Czym jest wycieczka bez kosztowania lokalnej kuchni? W końcu nowy kraj to nie tylko lotniska, ale i hotele. Wszędzie tam, gdzie przybywa turysta, stara się zdobyć jak najwięcej przeżyć kulinarnych, dzięki czemu można w pełni poznać lokalne tradycje kulturowe.

Są kraje, w których jedzenie jest główną atrakcją. Przyjeżdżają tu smakosze z całego świata, gromadzą się jak ćmy do ognia. Oto kilkanaście krajów, które swoją kuchnią nie rozczarują nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Tajlandia. Wyjątkowość kuchni tajskiej polega na tym, że łączy w sobie tradycje Chin, Indii i Oceanii. W rezultacie powstała technika, która wchłonęła wszystko, co najlepsze i była w stanie pracować z najsmaczniejszymi składnikami. W Tajlandii dania tradycyjnie mocno przyprawia się chili i czosnkiem. Inne tradycyjne elementy lokalnej kuchni to sok z limonki, kolendra i trawa cytrynowa. Dzięki nim potrawy zyskują klasyczny, ostry smak, typowy dla kuchni tajskiej. W miejscowej, niezwykłej kuchni można zakochać się chociażby w pasztecie z krewetek czy słynnym sosie rybnym.

Grecja. Prawdziwy smak greckiego jedzenia można zrozumieć dzięki najświeższym zdrowym produktom - czy to ośmiornicy, czy oliwkom. Kuchnia kieruje się prostymi zasadami, nie ma zwyczaju maskowania oryginalnego smaku ani ukrywania go. I czy trzeba to robić, jeśli chodzi o przepyszne warzywa, świeżo upieczony chleb lub świeży połów ryb śródziemnomorskich? Głównym wydarzeniem dnia jest lunch, podczas którego na stół trafia cały szereg gotowych dań. Tradycyjne dni postu w Grecji to środa i piątek, więc wegetarianie będą otoczeni uwagą lokalnych szefów kuchni.

Chiny. Nawet w wątpliwych pół-podziemnych sklepach można dotknąć smaku lokalnej kuchni, nie mówiąc już o elitarnych salach bankietowych. Nic dziwnego, że kuchnia chińska oferuje jedne z najlepszych potraw na świecie. Każdy bankiet będzie wykorzystywał pojęcie yin i yang (równowaga i harmonia). Wyrazi się to chociażby w połączeniu takich zimnych produktów jak owoce i warzywa, rozgrzewające przyprawy i mięso. Chińczycy uwielbiają zarówno ryż, jak i makaron, wszystkie te produkty łatwo znaleźć na bogatym stole.

Francja. Ten kraj uwielbia jeść. Francuskie jedzenie jest znane na całym świecie - od ślimaków i bagietek po sery i szampana. Tutejsza kuchnia jest zabawna i zalotna, flirtując z smakoszem swoją różnorodnością. Kraj charakteryzuje się łagodnym klimatem, a bogata historia i zróżnicowane warunki geograficzne pozwalają regionom na kultywowanie własnych kulinarnych arcydzieł. We Francji obiad jest uważany za główny posiłek, chociaż ostatnio dwugodzinny bieg po jedzenie staje się coraz bardziej nieistotny. Teraz większą uwagę przywiązuje się do prostego, wydłużonego lunchu, optymalnie przygotowanego w domu i składającego się z sześciu różnych dań.

Hiszpania. Najlepszym sposobem na dotknięcie kuchni hiszpańskiej jest Barcelona. Smakosze z całego świata mówią o kuchni katalońskiej tylko w doskonałych tonach. Podobnie jak w wielu innych kuchniach regionalnych, podkreśla się tutaj przyprawy, takie jak kminek i szafran. Uwielbiają leczyć się w Barcelonie i słodycze miodowe. Dzięki połączeniu tradycji i pysznych składników jedzenie w Hiszpanii jest pikantne. Na przykład w Barcelonie często używam owoców morza, a do mięs oferowana jest szeroka gama sosów. Głównym posiłkiem jest obiad, ale zwykle nie ma to miejsca przed wieczorem.

Meksyk. Wraz z kolonialnymi podbojami Hiszpanii jej kuchnia przeniosła się na nowe terytoria. Tak też było z kuchnią meksykańską, na którą wpływ miały również francuskie i arabskie. Głównymi daniami są tutaj te na bazie kukurydzy lub fasoli. W Meksyku znanych jest wiele metod, z których najsłynniejsze słyszy cały świat - enchiladas, quesadillas, tacos.

Włochy. Ktoś eksportuje technologię, ktoś eksportuje surowce naturalne, ale Włochy słyną z jedzenia. To nie przypadek, że włoską kuchnię docenia cały świat. Choć między regionami kraju istnieją dość silne różnice kulinarne, bez trudu można wymienić kilka produktów, które podkreślą kulinarny status potęgi. Kto może odmówić najcieńszej pizzy? Czy wspomnienie o makaronie lub risotto powoduje, że ślinicie się? I możesz go popijać słynnym i wysokiej jakości winem. Deser najlepiej komponuje się z kawą. Tutaj wiedzą, jak to ugotować, jak nigdzie indziej. W kwestii palenia ziaren Włosi osiągnęli perfekcję, a sam gorący napój delikatnie rozlewa się do filiżanek, wypełniając wszystko wokół swoim aromatem.

Indie. Tak samo jak Indie są krajem wieloaspektowym, tak samo jest z ich kuchnią. Smakosz musi tylko przemieszczać się między stanami, miastami i wsiami. Jeśli na południu głównym bohaterem jest ryż, to na północy roti, czyli indyjskie wypieki. Z reguły łączy się je z warzywami lub dal. To danie główne w kuchni tego kraju, przygotowywane na bazie fasoli dal, mleka kokosowego, warzyw, doprawione dużą ilością przypraw. Można tu również dodać mięso lub ryby. Bez względu na to, jakie składniki są na końcu, do dania dodaje się również całą oszałamiającą garść egzotycznych przypraw. Sprawią, że kubki smakowe zostaną w pełni aktywowane, o takim daniu po prostu nie da się zapomnieć.

Japonia. Dla nas kuchnia japońska to sushi, ale w samym kraju lokalne restauracje wolą skupiać się na konkretnych daniach specjalnych. Może to być yakitori (grillowany kurczak lub wosk na szaszłykach), tempura (bita i smażona ryba), sashimi (surowa ryba), to samo sushi lub makaron pszenny. A szczytem kuchni japońskiej jest kaiseka. Przygotowanie tego dania to prawdziwa sztuka. Składniki muszą być specjalnie połączone, samo danie musi być przygotowane, udekorowane i podane w specjalny sposób. W Japonii uwagi wymaga również sama ceremonia jedzenia, zaleca się również cieszenie się samą kontemplacją potraw. Smak wykwintnych produktów przedstawiony w starannie przemyślanym menu pozwoli Ci nie żałować czasu spędzonego na posiłku.

Indonezja i Malezja. Podobnie jak w innych podobnych przypadkach, kuchnia tych bliskich krajów była pod silnym wpływem innych kultur. Chińczycy, Portugalczycy i koloniści pozostawili po sobie ślad. Wszyscy przywieźli własne składniki i własne, specjalne koncepty kulinarne. W rezultacie Indonezja i Malezja otrzymały kolorową i słynną kuchnię. Region ten charakteryzuje się obfitością ryżu, ponieważ ziemia jest tu żyzna i sprzyja jego uprawie. Przyprawy świadczą o czasach handlu i wpływów zewnętrznych, a ogniste chili zdaje się podkreślać pasję człowieka. Choć kuchni w tych krajach nie można nazwać złożoną, tu smaki są proste, wyraziste i głębokie.

Na świecie istnieje wiele różnych kuchni: francuska, włoska, chińska, japońska, tajska, australijska i wiele innych, każda z nich szczyci się oryginalnymi przepisami i niesamowitymi kombinacjami potraw. Myśląc o zawodzie kucharza, ważne jest, aby zrozumieć, która sztuka kulinarna kraju jest najbardziej popularna na świecie, a co jest Wam bliższe. Aby pomóc Ci wybrać kierunek, opracowaliśmy dla Ciebie ranking najlepszych kuchni świata.

kuchnia francuska

Liderem jest oczywiście kuchnia francuska, która stała się podstawą nowoczesnej gastronomii na całym świecie, można powiedzieć, że to we Francji powstało samo pojęcie „kulinarne”. Tutaj też ukazała się pierwsza książka z przepisami. Nie zapominajmy też, że to tutaj narodziła się „wysoka kuchnia”, która pojawiła się w czasach królów, kiedy to nadworni kucharze wymyślali nowe i niepowtarzalne dania, by zaspokoić wymagające gusta szlachty. Dziś szefowie kuchni francuskiej używają najświeższych i najbardziej naturalnych produktów, sosów, serów, lubią dodawać oliwę z oliwek i wino, co nadaje wyjątkowego charakteru każdemu daniu. Znana jest z dań rybnych i mięsnych, oryginalnych deserów i czekolady.
Wyrafinowanie, wyrafinowanie i niepowtarzalny smak stały się synonimem pojęcia „kuchnia francuska”. Nic dziwnego, że najbardziej legendarna szkoła kulinarna na świecie - - na wszystkich kampusach uczy swoich studentów dokładnie francuskiej kuchni. Uczniowie poznają podstawy gastronomii i uczą się przygotowywać niesamowite dania od ekspertów pracujących w restauracjach wyróżnionych gwiazdką Michelin. Po ukończeniu studiów absolwenci mogą wybrać, gdzie iść do pracy i w jakim kraju budować własną karierę. Aby uzyskać więcej informacji na temat studiowania w Le Cordon Bleu, skontaktuj się z konsultantami STUDIES&CAREERS.

włoskie jedzenie

Drugie miejsce wśród uznanych kuchni świata zajmują Włochy, jest to jedna z najpopularniejszych i najbardziej rozpowszechnionych. Opiera się na wielowiekowych tradycjach kulinarnych Rzymian, Greków i Arabów. Warunkiem przygotowania wszystkich dań przez szefów kuchni włoskiej są wysokiej jakości świeże produkty, w tym owoce morza śródziemnomorskiego. Najbardziej znane i lubiane dania to makarony, pizza, risotto, lasagna. Ale to nie wszystko, kuchnia włoska jest bardzo różnorodna i wykwintna. Szefowie kuchni mogą eksperymentować bez końca, tworząc takie arcydzieła jak bagna cauda, ​​bolitto misto, brasato al barolo. Cukiernicy również wnoszą swój wkład przygotowując pyszne desery: bachi di cerasco, ciasteczka biscontini, lody.
Jeśli chcesz poznać podstawy i subtelności kuchni włoskiej, w tym cukiernictwo, udaj się do kolebki tej sztuki. Wiodąca włoska szkoła kulinarna oferuje program dyplomowy z międzynarodowej kuchni włoskiej. Przeznaczony jest na 2 miesiące praktycznego szkolenia u doświadczonych szefów kuchni oraz 5 miesięcy stażu w jednej ze słynnych włoskich restauracji. Uczniowie uczą się gotować najsmaczniejsze i najbardziej popularne dania, od zup po desery. Jednocześnie kuchnie edukacyjne wyposażone są w najnowszą technologię, a wszystkie składniki są najwyższej klasy, co pozwala absolwentom od razu pogrążyć się w pracy, ponieważ. nie jest potrzebny dodatkowy czas na ich przygotowanie i zapoznanie się z produktami charakterystycznymi dla kuchni włoskiej.

Chiński kuzyn

Brąz na liście najlepszych kuchni świata trafia do chińskiej sztuki kulinarnej, która jest uważana za najstarszą i wywodzi się z epoki neolitu. W Chinach wierzą, że nie ma złego jedzenia, są tylko źli szefowie kuchni. Dlatego kuchnia tego kraju słynie z szerokiej gamy składników: ryżu, makaronu, wieprzowiny, kaczki, mięsa żółwia, gołębia, węży, jaj różnych ptaków, chrząszczy, skorpionów, płetw rekinów, ślimaków, łodyg grochu, ogórka gorzkiego . Chiny to ogromne terytorium, każdy region ma swój klimat i warunki do uprawy roślin i zwierząt, dlatego niezależnie od siebie wykształciło się tu 10 głównych kuchni regionalnych, wśród których najpopularniejsze są kantońska, jiangsu, szanghajska i szanghajska. Kaczka po pekińsku, węgorz w winie czosnkowym, placki daikon, małe tofu - nie wszystkie chińskie potrawy, które podbiły świat.

japońskie jedzenie

Uznawana jest nie tylko za jedną z najlepszych, ale także za jedną z najzdrowszych kuchni świata. Ryż, świeże owoce morza, rośliny strączkowe, sos sojowy łączą się w proste i oryginalne receptury, których główną podstawą jest użyteczność. Minimalizm i pragnienie zdrowego jedzenia w kuchni japońskiej zyskały popularność na całym świecie, nawet guru kuchni francuskiej dostosowali receptury swoich własnych potraw.

kuchnia hiszpańska

Umiejętności kulinarne hiszpańskich szefów kuchni opierają się na mięsie, rybach, kukurydzy, jajkach i fasoli, prawie wszystkie dania uzupełniają przyprawy, sosy czy papryczki chili. Nie ma jednej kuchni hiszpańskiej, składa się ona z 17 różnych kuchni regionalnych, z których każda charakteryzuje się własnymi produktami i przepisami. Najbardziej wyrafinowana jest kuchnia baskijska, znana jest z takich dań jak dorsz biskajski, chorizo ​​w cydrze, cuahada, marmitaco i inne.

Każdy z nas prędzej czy później dochodzi do wniosku, że jedzenie powinno być nie tylko smaczne i satysfakcjonujące, ale także zdrowe. Przy braku wiedzy w tym zakresie istnieje niebezpieczeństwo pogrążenia się w studiowaniu wszelkiego rodzaju systemów żywieniowych, właściwości żywności i pomysłowych receptur, zwłaszcza że w naszej epoce informacyjnej jest to dostępne dla każdego. Ale jest inny sposób, bezpieczniejszy i przyjemniejszy – studiowanie zasad tradycyjnej kuchni. Niemal wszystkie tradycyjne kuchnie o bogatej historii można śmiało nazwać użytecznymi, bo inaczej nie przetrwałyby do dziś. Magazyn Forbes starał się wyróżnić te najwybitniejsze z ogromnej liczby zdrowych kuchni. Ta ocena „Kulinarny Eden” przedstawia twoją uwagę.

Należy zauważyć, że ocena ta jest opracowywana na podstawie wskaźników zdrowia i długości życia współczesnej populacji kraju, a wpływ na nie ma nie tylko żywność, ale także styl życia i do pewnego stopnia charakter narodowy. Ponadto mieszkańcy nie wszędzie trzymają się tradycyjnej diety swoich przodków, ale przyjmują zupełnie nietypowe dla nich nawyki, co oczywiście wpływa na ich zdrowie i długość życia. Dlatego wiele niezwykle użytecznych kuchni narodowych (rosyjskiej, uzbeckiej, fińskiej) nie zajęło eksponowanych miejsc w rankingu użyteczności.

1. Pierwsze miejsce w rankingu użyteczności zajmuje kuchnia japońska, dzięki której Japończycy żyją długo i praktycznie nie zdają sobie sprawy z nadwagi i chorób z nią związanych. Nic dziwnego, bo w kuchni japońskiej jest bardzo mało mięsa, mleka, tłuszczów zwierzęcych i prostych węglowodanów. Podstawą kuchni japońskiej są ryby, wodorosty i inne owoce morza, warzywa, soja i ryż. Sporadycznie spożywa się wieprzowinę, kurczaka i jajka. Sfermentowane warzywa, soja i algi dostarczają witamin i wspierają zdrową mikroflorę jelitową, a różnorodne dania rybne zaspokajają zapotrzebowanie na białko i tłuszcz. Należy zauważyć, że ryby i owoce morza w Japonii kupowane są nie mrożone, ale świeże, świeże z morza. Minimalne gotowanie (szybkie smażenie, gotowanie na parze) wszystkich produktów pozwala na zaoszczędzenie w nich maksymalnej ilości składników odżywczych. Soja w pewnym stopniu zastępuje japońskie mleko, ser, mięso. Kuchnia japońska jest jedną z nielicznych, gdzie wciąż popularne są zupy warzywne i rybne. Każdy lunch jest kompletny bez sosów i przypraw pobudzających trawienie: sosów sojowych, wasabi, marynowanego imbiru. W Japonii dużą wagę przywiązuje się do sezonowości żywności. Warzywa i owoce starają się jeść tylko wtedy, gdy są dojrzałe. Na stołach zimowych i letnich praktycznie nie ma tych samych potraw, z wyjątkiem ryżu, podstawowego dania kuchni japońskiej.

Zwróćmy uwagę na japońskie słodycze. Powstają z mąki ryżowej, soków owocowych i zagęszczaczy pozyskiwanych z alg, co jest dalekie od naszego wyobrażenia słodyczy, ale tak jest najlepiej, bo nadmiar cukru i tłuszczu wcale nie poprawia zdrowia. Z napojów Japończycy wolą zieloną herbatę. Co więcej, najpopularniejsza w Japonii herbata – matcha (sproszkowana) – pozwala nie ograniczać się tylko do naparu z liści herbaty, ale wykorzystać je w całości. Nie zapomnij o tradycyjnym japońskim podejściu do jedzenia: zachowanie oryginalnego wyglądu produktów, obowiązkowa obecność 5 smaków i 5 kolorów na stole, małe porcje, proste i eleganckie serwowanie z wieloma talerzami i sosami w różnych kolorach i dziwaczności kształty.

2. Drugie miejsce zajmuje kuchnia Singapuru, miasta-państwa wyspiarskiego położonego w Azji Południowo-Wschodniej. Bliskość Japonii, Chin, Tajlandii, Indii i innych krajów o dawnych tradycjach kulinarnych pozwoliła Singapurczykom pożyczać od nich to, co najlepsze i dostosowywać je do własnych upodobań. Nic dziwnego, że w Singapurze można spróbować nie tylko lokalnych potraw, ale także zapoznać się z najlepszymi przykładami kuchni sąsiednich narodów. Oprócz tradycyjnego dla całej Azji ryżu, soi, ryb i owoców morza, kuchnia Singapuru, ze względu na gorący i wilgotny klimat równikowy, obfituje w kokosy i wszelkiego rodzaju owoce tropikalne. Kuchnia singapurska ma znacznie więcej dań mięsnych i smażonych niż kuchnia japońska, ale jest to równoważone ogromną różnorodnością warzyw, owoców, orzechów, ziół i przypraw. Główne techniki kuchni singapurskiej to szybkie smażenie z przyprawami, duszenie, gotowanie w bulionie i gotowanie na parze, marynowanie. Można śmiało powiedzieć, że kuchnia Singapuru jest najbardziej udanym przykładem kulinarnego eklektyzmu (mieszania stylów).

3. Kuchnia chińska znalazła się dopiero na 3 miejscu, choć jest jeszcze bardziej zróżnicowana niż japońska i singapurska. Trudno wymienić charakterystyczne cechy kuchni chińskiej, gdyż łączy ona tradycje czterech regionów, których kuchnie są radykalnie różne. Niemniej jednak można zauważyć, że główne wady kuchni chińskiej to obfitość smażonych potraw i miłość do wszelkiego rodzaju mięs. Pozytywnymi aspektami kuchni chińskiej są małe porcje, różnorodność, obfitość przypraw i powszechne stosowanie herbaty.

Kuchnia chińska oparta jest na ryżu i roślinach strączkowych (głównie soi i fasoli). Charakteryzuje się różnorodnością warzyw, owoców, ziół – wykorzystuje się wszystko, co daje ziemia i morze. Brak smaku łatwo ukryć za pomocą sosów i przypraw. Ryby w Chinach spożywane są wyłącznie na obszarach przybrzeżnych. W głębi lądu zastępuje go kurczak, wieprzowina i inne egzotyczne mięsa, takie jak węże i owady.

Chińscy kucharze mają powiedzenie „wszystko można ugotować oprócz księżyca i jego odbicia”. Wszystko inne można drobno posiekać i szybko usmażyć w woku lub zamarynować i pozostawić na kilka miesięcy.

4. Tradycyjne kuchnie europejskie, być może ze względu na stosunkowo młody wiek, nie mogą konkurować z kuchnią azjatycką. Jednak czwarte miejsce na liście zdrowych kuchni należy do kuchni szwedzkiej. W tym kraju jest dość dużo stulatków, a tylko 11% populacji ma nadwagę, co już w naszych czasach jest całkiem dobre, chociaż w krajach azjatyckich liczba ta wynosi 1-2%.

Podstawą diety Szwedów są ryby i inne owoce morza oraz rzeki – śledź, łosoś, tuńczyk, szczupak, kawior, raki, wodorosty. Używa się dość dużo mięsa - wieprzowiny, dziczyzny, drobiu i dzikiego ptactwa. W szwedzkiej kuchni jest niewiele warzyw i owoców ze względu na surowy klimat. Ich miejsce zajmują warzywa korzeniowe – ziemniaki, rzepa, marchew, buraki – oraz szeroka gama lokalnych jagód. W Szwecji popularne są ciemne pieczywo i różne płatki zbożowe, ale rzadko przygotowuje się bogate wypieki. Wady tradycyjnej kuchni szwedzkiej są szczególnie widoczne zimą, kiedy trzeba jeść wędliny, kiełbasy, solone ryby i marynowane warzywa.

5. Kuchnia francuska pozostaje niedościgniona pod względem złożonych kulinarnych arcydzieł, ale pod względem użyteczności zajmuje dopiero 5 miejsce. Winne są za to rogaliki i inne obfite wypieki, lody, foie gras, tłuste sosy, dania mięsne. Kuchnię francuską ratuje obfitość świeżych warzyw, owoców, przypraw, ziół i owoców morza. Kuchnia francuska pełna jest zup i dań warzywnych. Wysokiej jakości wina gronowe i sery są szeroko stosowane zarówno samodzielnie, jak i w różnych potrawach. Przy takim odżywianiu otyła populacja Francji nie przekracza 6%, a średnia długość życia sięga 81 lat.

6. Kuchnia śródziemnomorska, choć uważana jest za standard zdrowego żywienia, nie zajmuje najbardziej zaszczytnych 6, 7 i 8 miejsc. Za najbardziej przydatną w basenie Morza Śródziemnego można uznać kuchnię włoską. Chociaż pizza, lasagne, makarony i inne rodzaje makaronów to znaki rozpoznawcze Włoch, nie są to jedyne dania tego pięknego regionu. W kuchni włoskiej ważniejszą rolę odgrywają warzywa: pomidory, papryka, bakłażany, cukinia, cebula, karczochy. Bez nich nie jest możliwa ani pizza, ani inne dania mączne. Warzywa je się świeże, marynowane, gotowane. Oprócz makaronu we Włoszech bardzo popularne są ryż i kukurydza. Jako źródło białka w kuchni włoskiej działają owoce morza, drób, grzyby, rośliny strączkowe i orzechy. Włosi praktycznie nie jedzą tłustego mięsa. Głównymi źródłami tłuszczów są różnorodne sery, orzechy i oliwa z oliwek. Jako akcenty smakowe wykorzystuje się oliwki, kapary, anchois i wiele ziół: bazylia, rozmaryn, oregano, mięta. Bardzo oszczędnie stosuje się wysokiej jakości wino gronowe, grappę oraz rozmaite nalewki i likiery. Kuchnia włoska słynie ze słodyczy: tiramisu, lodów, marcepanu, jednak spożywa się je znacznie rzadziej niż świeże owoce i jagody.

7. Kuchnia hiszpańska wyprzedza kuchnię włoską ze względu na wyższą zawartość mięsa i pikantnych przypraw. Wszystko inne jest takie samo: ryż, makaron, warzywa, owoce, owoce morza, sery, oliwa z oliwek, wina.

8. Kuchnia grecka może być zdrowsza niż niejeden z wyższych rankingów, ale warunki życia w Grecji nie mają najlepszego wpływu na zdrowie ludności, więc kuchnia grecka będzie musiała zadowolić się 8. miejscem. Podobnie jak w całym basenie Morza Śródziemnego, Grecja bardzo lubi owoce morza (zwłaszcza sardynki, anchois i różne skorupiaki), oliwę z oliwek, warzywa (pomidory, papryka, bakłażany), owoce (brzoskwinie), cytrusy, orzechy, przyprawy, aromatyczne zioła, miód . Zboża we Włoszech nie są wysoko cenione, ich miejsce zajmuje fasola i kukurydza. Z mięsa szczególnie popularne są mięso jagnięce, kozie i kurczaka. Szczególne miejsce w kuchni greckiej zajmują produkty mleczne: jogurty i sery. Techniki kulinarne kuchni greckiej są niezwykle proste i zachowują oryginalny smak i aromat produktów. Co ciekawe, kuchnia grecka praktycznie nie zna sosów.

9. Kuchnia izraelska, niczym tygiel, łączy w sobie starożytne i zapożyczone przepisy z całego świata. Na tradycje kulinarne współczesnego Izraela wpłynęły starożytne normy religijne (kaszrut), zgodnie z którymi do pożywienia można używać np. tylko mięsa zwierząt parzystokopytnych przeżuwaczy i ryb z łuskami, ponadto mięso i mleko należy gotować i spożywać osobno. W kuchni izraelskiej oczywiście bardzo popularne jest wszystko, co dają ziemia i wody Izraela: ryby, drób, warzywa (bakłażany, cukinia, pomidory, cebula, sałata), rośliny okopowe (ziemniaki, marchew, buraki), groch, fasola , zioła i przyprawy (kolendra, mięta, sezam, cynamon), miód. Przygotowanie wielu izraelskich potraw (gefilte fish, hummus, falafel) wymaga nie tylko umiejętności, ale i czasu.

10. Kuchnia koreańska nie wyszła na szczyt, ponieważ jest pikantna. Wiele koreańskich potraw zawiera ogromne ilości czerwonej papryki, czosnku, imbiru, octu i innych ostrych przypraw, które nie są przydatne dla wszystkich, ale są niezbędne w gorącym klimacie. Poza tym kuchnia koreańska nie wykracza poza azjatyckie tradycje i obfituje w ryż, produkty sojowe, ryby i wodorosty. Spośród warzyw szczególnie cenione są kapusta, marchewka, rzodkiewki, paprocie i trzciny. Spożywane są świeże lub marynowane w pikantnych mieszankach (kimchi). Z mięsa używa się wieprzowiny, wołowiny i kurczaka, bogato przyprawianych pikantnymi sosami. Główne sposoby obróbki kulinarnej produktów to gotowanie, marynowanie i smażenie. Podobnie jak kuchnia japońska, koreańskie jedzenie jest niewielkie i oferuje szeroki wybór potraw.

Jak widać, wszystkie kuchnie, które przynoszą swoim miłośnikom zdrowie i długowieczność, mają ze sobą wiele wspólnego. Wolą świeże lokalne warzywa, owoce, jagody, dania rybne, wodorosty i inne owoce morza. Dodatki są zazwyczaj bardzo proste (ryż, kukurydza, warzywa). Przyprawy są hojnie używane. Mięso i mleko, a więc wędliny i przetwory mleczne, są pochodzenia naturalnego. Tłuszcze zwierzęce i słodkie wypieki nie są spożywane codziennie. Owoce, jagody, orzechy, miód z powodzeniem radzą sobie z rolą słodyczy. Należy zauważyć, że tradycyjne kuchnie zakładają możliwość gotowania od podstaw, czyli z surowych, nieprzetworzonych produktów i całkowicie wykluczają stosowanie półproduktów i fast foodów.

Kierując się tymi prostymi zasadami, z łatwością zorganizujesz w domu jedną z najbardziej przydatnych kuchni na świecie.

Prawie każdy kraj ma swoje danie narodowe - legendarne jedzenie, które jest najczęściej spożywanym daniem w jego granicach. Dania narodowe są częścią tożsamości i kultury kraju, a także popularnym tematem dla zagranicznych gości. Podczas podróży zawsze chcesz spróbować najsłynniejszego dania kulinarnego kraju, który odwiedzasz. Jako małą inspirację przygotowaliśmy listę dwudziestu pięciu wybitnych potraw narodowych, których na pewno będziesz chciał spróbować.

25 Barbados: Cou-cou i latająca ryba

Barbados ma wiele rodzajów popularnych ryb, takich jak makrela królewska, tuńczyk, barakuda czy lucjan kampechowy, jednak Barbados jest znany jako „kraina latających ryb”, a ta ryba znalazła się nawet w narodowym daniu Barbadosu zwanym „Ku-ku”. i latające ryby". Ku ku składa się głównie z owsianki kukurydzianej (mąki kukurydzianej) i okry (okry), natomiast latające ryby są zwykle smażone lub gotowane na parze.

24. Kanada: poutine


Poutine, który pojawił się w Quebecu pod koniec lat 50., jest ulubionym daniem Kanady. Składa się z frytek zwieńczonych brązowym sosem przypominającym sos i roztopionym serem. Mimo że podstawowy przepis jest bardzo prosty, istnieje wiele odmian poutine. Niektóre restauracje oferują poutine z nadzieniami takimi jak kurczak, bekon, wędzone mięso po montrealsku, sos z trzech papryk, a nawet kawior i trufle.

23. Syria: kibbeh (Kibbeh)


To typowe syryjskie danie, popularne również w Libanie, Palestynie i Jordanii, składa się z burghul (mielonej pszenicy), posiekanej cebuli i drobno zmielonego chudego mięsa wołowego, jagnięcego, koziego lub wielbłąda. Najbardziej znaną odmianą kibbeh są smażone klopsiki w kształcie torpedy nadziewane mieloną wołowiną lub jagnięciną. Inne rodzaje mogą być formowane w kulki lub paszteciki. Są również pieczone lub gotowane w bulionie.

22. Polska: Bigos


Bigos (co w tłumaczeniu oznacza gulasz myśliwski) to tradycyjny gulasz mięsny kuchni polskiej, litewskiej i białoruskiej, ale tylko Polacy uważają to danie za danie narodowe. To bardzo obfity i smaczny gulasz z szerokiej gamy składników, takich jak kapusta, kapusta kiszona, różne mięsa i kiełbasy, pomidory, miód, grzyby, papryka, kminek, liście laurowe, majeranek, śliwki suszone lub wędzone i inne. Bigos można podawać na talerzu lub czasem w bochenku chleba.

21. Grecja: Souvlaki


Grecja to kraj, w którym znajduje się kilka słynnych potraw, takich jak Fasolada, Moussaka czy Tzatziki, ale souvlaki jest zwykle uważane za najbardziej kultowe danie w kraju. To popularne greckie danie typu fast food składa się z małych kawałków mięsa, a czasem warzyw grillowanych na szpikulcu. Z reguły danie przygotowywane jest z wieprzowiną, choć można również użyć kurczaka i jagnięciny. Danie można podawać na szpikulcu do jedzenia na wynos oraz w bułce pita z dodatkami i sosami lub ze smażonymi ziemniakami.

20. Włochy: pizza


Ponieważ pizza jest dobrze znana na całym świecie, nie ma potrzeby przedstawiać tego popularnego dania. Zamiast tego opowiemy o możliwym pochodzeniu archetypowego rodzaju pizzy - pizzy Margherita (Pizza Margherita). Legenda głosi, że pizza Margherita została wynaleziona w 1889 roku, kiedy Pałac Królewski w Capodimonte zlecił neapolitańskiemu producentowi pizzy Raffaele Esposito stworzenie pizzy na cześć wizyty królowej Margherity. Z trzech różnych pizz, które stworzył, wybrała jedną w kolorach włoskiej flagi: czerwoną (pomidor), zieloną (bazylia) i białą (mozzarella). Przypuszczalnie ten rodzaj pizzy został wtedy nazwany na jej cześć - "Pizza Margherita".

19 Irlandia: irlandzki gulasz

Po raz pierwszy wprowadzony w 1800 roku, irlandzki gulasz jest najczęstszym daniem w kraju i podstawą irlandzkich pubów na całym świecie. Irlandzki gulasz, który pierwotnie był gęstym bulionem z wolno gotowanej jagnięciny z cebulą, ziemniakami i pietruszką, teraz często zawiera inne warzywa.

18. USA: hamburger


Hamburgery, przez analogię do pizzy czy makaronu, są znane i lubiane na całym świecie, ale najczęściej kojarzonym z nimi krajem są Stany Zjednoczone. Każdy wie, z czego zwykle składa się hamburger, ale niewiele osób wie, że termin „hamburger” pochodzi z Hamburga, niemieckiego miasta, z którego wiele osób wyemigrowało do Stanów Zjednoczonych. Termin ten nie ma jednak nic wspólnego z potrawą, bo po niemiecku „Burg” oznacza ufortyfikowaną osadę.

17. Węgry: gulasz


Gulasz stał się narodowym daniem Węgier pod koniec XIX wieku, kiedy Węgrzy szukali symboli tożsamości narodowej, aby odróżnić się od swoich partnerów w Cesarstwie Austro-Węgierskim. W przyszłości to obfite danie dotarło do Europy Środkowej, Skandynawii i Europy Południowej. Jest to zupa lub gulasz z wołowiny (czasem także cielęciny, wieprzowiny, dziczyzny lub jagnięciny) i warzyw, bogato doprawiony pieprzem i innymi przyprawami.

16 Izrael: Falafel


Popularne danie nie tylko w Izraelu, ale na całym Bliskim Wschodzie, falafel to smażone w głębokim tłuszczu kulki lub paszteciki z mielonej ciecierzycy, fasoli lub obu. Danie jest zwykle podawane w chlebie pita lub zawijane w podpłomyk znany jako macy. Falafel stał się tak popularny, że McDonald's przez pewien czas serwował „McFalafel” w niektórych krajach.

15. Jamajka: Ackee i solona ryba


Chociaż to pikantne danie powstało i jest najbardziej popularne na Jamajce, jest również szeroko spożywane w Wielkiej Brytanii, Kanadzie i Stanach Zjednoczonych. Aby przygotować to danie, solony dorsz smaży się z gotowanym aki (pożywnym owocem o maślanym, orzechowym smaku), cebulą, pomidorami i przyprawami. Danie zazwyczaj podaje się na śniadanie lub kolację z owocami chleba, grubym chlebem, kluskami lub gotowanymi zielonymi bananami. Często popija się mlekiem kokosowym.

14. Austria: Wiener Schnitzel


Wiener Schnitzel to bardzo cienki panierowany i smażony w głębokim tłuszczu sznycel cielęcy. To najpopularniejsze i najbardziej znane danie wiedeńskie i austriackie. Jest zrobiony z lekko ugotowanej solonej cielęciny zawiniętej w mąkę, ubitych jajek i bułki tartej. Danie tradycyjnie podaje się z sałatką ziemniaczaną, mizerią, ziemniakami z pietruszki, frytkami lub ziemniakami smażonymi i przybrane plasterkiem cytryny.

13 Korea Południowa: Bulgogi


Bulgogi, co oznacza „mięso na ogień”, to typowe danie południowokoreańskie, które zazwyczaj składa się z grillowanej marynowanej wołowiny. Marynata to mieszanka sosu sojowego, oleju sezamowego, czosnku, cebuli, imbiru, cukru, wina, zielonej cebuli, a czasem grzybów. Wiele południowokoreańskich restauracji ma mini-grill na każdym stole, co daje gościom możliwość samodzielnego grillowania mięsa.

12. Francja: cienkie naleśniki (naleśnik)


Cienkie naleśniki, których francuska nazwa „Crêpe” pochodzi od łacińskiego słowa „crispa” (oznaczającego „rolowane”), są zwykle przygotowywane z mąki pszennej. Cienkie naleśniki podawane są z różnymi dodatkami. Mogą być słodkie (z cukrem, dżemem owocowym, truskawkami, syropem klonowym itp.) lub „wytrawne” (z serem, szynką, jajkami, ratatouille, grzybami, karczochami i różnymi produktami mięsnymi).

11 Chiny: Kaczka po pekińsku


Kaczka po pekińsku to najsłynniejsze danie ze stolicy Chin i jedna z najbardziej kultowych potraw chińskich. Chrupiące mięso kaczki je się z zieloną cebulką, ogórkiem, sosem ze słodkiej fasoli i cienkimi naleśnikami. Czasami do głównego półmiska dodaje się małą miskę pikantnego sosu, takiego jak sos Hoisin.

10 Brazylia: Feijoada


Głównymi składnikami tego obfitego i bardzo smacznego dania są fasola ze świeżą wieprzowiną lub wołowiną. Brazylijska feijoada składa się z czarnej fasoli, różnych produktów wieprzowych lub wołowych, takich jak dodatki wieprzowe, boczek lub wędzone żeberka wieprzowe oraz co najmniej dwóch rodzajów wędzonej kiełbasy i wędzonej wołowiny. Często podaje się to danie z białym ryżem i pomarańczami. Pomarańcze podawane są w celu wspomagania trawienia.

9. Ukraina: barszcz


Danie to powstało na Ukrainie, ale stało się popularne w wielu krajach Europy Wschodniej i Środkowej. Barszcz to gęsta i pikantna zupa, której głównym składnikiem są buraki. Opiera się prawie zawsze na bulionie wieprzowym lub wołowym i zwykle zawiera kawałki mięsa, z których powstał bulion. Barszcz zawiera również obfite, bogate w skrobię warzywa, takie jak ziemniaki. Do barszczu dodaje się również marchewki i słodką paprykę. Można go podawać jako danie główne, ale zwykle spożywa się go jako przystawkę, do chleba.

8Tajlandia: Pad Thai


Tajski makaron to smażony makaron ryżowy. Jest często sprzedawany jako jedzenie uliczne, ale jest również podawany jako danie główne w tajskich restauracjach. To obfite danie składa się z namoczonych, a następnie wysuszonych makaronów ryżowych, smażonych z jajkami i posiekanym twardym tofu. Danie doprawione jest szeroką gamą składników, takich jak miąższ tamaryndowca, sos rybny, suszone krewetki, czosnek, szalotka, chili itp. Makaron tajski można podawać z ćwiartkami limonki i pokruszonymi prażonymi orzeszkami ziemnymi. W zależności od regionu może również zawierać świeże krewetki, kraby, kurczaki lub inne mięsa.

7 Czechy: Svickova


W Czechach trwa debata na temat tego, czy pieczeń wieprzowa z knedlami i kapustą (Vepřo-knedlo-zelo) czy svičková jest czeskim daniem narodowym. Wybraliśmy drugą opcję. Svichkova to polędwica wołowa z kremowym sosem warzywnym i knedlami. To smaczne, ale niezbyt dietetyczne danie, czasami podawane z plasterkami cytryny i żurawiną jako ozdobą.

6. Wenezuela: arepa (Arepa)


Arepa, zrobiona z pokruszonego ciasta kukurydzianego lub smażonej mąki, jest uważana za narodową potrawę Wenezueli, a czasem także Kolumbii. Różne części kraju używają różnych rozmiarów i rodzajów kukurydzy oraz dodanych składników. Na przykład we wschodniej Wenezueli najpowszechniejszy gatunek ma zwykle średnicę od 8 do 20 centymetrów i grubość około 2 centymetrów. Obecnie to danie jest często gotowane w elektrycznych maszynach arepa, które skracają czas gotowania z 15 do 25 minut na stronę do siedmiu lub nawet mniej.

5 Turcja: Kebab


Kebab powstał w Turcji, gdzie uliczni sprzedawcy sprzedawali mięso pokrojone z pionowo zamontowanych szaszłyków. Kebab stał się jednym z najpopularniejszych fast foodów w większości krajów europejskich. Tradycyjnym mięsem do kebabów jest jagnięcina, jednak w zależności od lokalnych upodobań lub religijnych tabu, do kebabów mogą być stosowane również inne mięsa, w tym wołowina, koza, kurczak, wieprzowina, a nawet ryby. Mięso jest zwykle podawane w podpłomykach lub chlebie pita.

4 Singapur: Chili Krab


Głównym składnikiem tego pysznego dania z owoców morza są duże jadalne kraby, smażone w słodkim i obfitym sosie pomidorowo-chili. CNN Go wymieniło to singapurskie danie jako jedno z 50 najsmaczniejszych potraw na świecie. To numer 35.

3. Serbia: plusk (Pljeskavica)


To bałkańskie danie, przyrządzane z różnych mielonych mięs, jest popularne w całej południowo-wschodniej Europie. Tradycyjna serbska plashkavica jest zrobiona z mieszanki mielonej jagnięciny, wieprzowiny, wołowiny lub cielęciny, grillowanej z cebulą i podawanej na gorąco na talerzu z warzywami i dodatkiem, zwykle frytkami lub chlebem. To smaczne i pikantne danie stało się ostatnio popularne w innych krajach europejskich i jest już podawane w niektórych specjalistycznych restauracjach typu fast food.

2 Nowa Zelandia: Bekon i Ciasto Jajeczne


Ten pikantny chrupiący placek zawiera bekon, jajko i często cebulę, groszek, pomidor i ser. Czasami podawany jest z keczupem. Ciasto ma zwykle gęstszą konsystencję i jest bardziej kaloryczne. Oprócz Nowej Zelandii ta przekąska jest również popularna w sąsiedniej Australii.

1 Belgia: Małże z Frytkami (Moules-Frites)


Danie to po raz pierwszy pojawiło się w Belgii i jest uważane za danie narodowe tego kraju, jednak jest również popularne we Francji i innych krajach Europy Zachodniej. Jednak najbardziej zaskakującą rzeczą w tym tradycyjnym belgijskim daniu jest jego rozmiar. Porcja małży w belgijskich restauracjach to z reguły półtora kilograma na osobę. Jako danie małże i frytki podaje się na osobnych talerzach lub pojemnikach, aby frytki nie zamoczyły się.

Kuchnia każdego kraju ma pewne charakterystyczne dla niej cechy. Często arcydzieła gastronomiczne stają się narodowym skarbem i atrakcją wraz z muzeami, zabytkami i obiektami architektonicznymi.

Turyści, którzy przyjeżdżają do danego kraju, aby jeszcze lepiej poznać zwyczaje, kulturę i obyczaje obcych ludzi, próbują tutejszej kuchni. A narodowe przysmaki mogą powiedzieć o ludziach znacznie więcej niż zwykła rozrywka turystyczna.

Dziś nie trzeba podróżować, aby zapoznać się z kuchnią innego kraju. Można to zrobić w domu, po opanowaniu kilku przepisów.

Naucz się gotować 10 pysznych narodowych potraw z różnych krajów, które już zdobyły miłość smakoszy na całym świecie.

1. Pizza

Włoska pizza już dawno wyemigrowała z kraju i jest dziś przygotowywana na całym świecie. Jest to dokładnie danie, z którego prawie nie można się zmęczyć, ponieważ z nadzieniami można eksperymentować bez końca.

Ciasto do pizzy można kupić w supermarkecie lub zrobić w domu. Oczywiście ta druga opcja jest lepsza, jeśli chcesz, aby danie było jak najsmaczniejsze i rozpływało się w ustach. Jak samemu ugotować ciasto, przeczytaj.

Spróbujmy ugotować letnią pizzę z kurczakiem, boczkiem i truskawkami. Obfite i bardzo smaczne!

Składniki:

• Ciasto na pizzę 300 g
• Mozzarella 250 g
• Gotowany lub smażony filet z piersi kurczaka 200 gramów
• Boczek Wędzony 4 plastry
• czerwona cebula 1 szt.
• Dżem truskawkowy (niezbyt słodki) 1/3 szklanki
• Ocet balsamiczny 1/4 szklanki
• Sos chili 1 łyżeczka
• kolendra 5 gałązek
• Truskawki 8-10 jagód
• Manka 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Umieść metalową blachę do pieczenia na środkowym poziomie piekarnika i podgrzej ją do 225 stopni.
2. Smaż boczek na patelni, aż będzie chrupiący. Przełóż na ręczniki papierowe, aby wchłonąć nadmiar oleju. Boczek połamać na małe kawałki.
3. Do rondla wlej ocet balsamiczny. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować 4-5 minut, aż płyn zmniejszy się o połowę. Dodaj dżem truskawkowy i ostry sos, dobrze wymieszaj. Zdejmij sos z ognia i schłódź do temperatury pokojowej.
4. Ciasto do pizzy rozwałkować w kółko o średnicy około 35 centymetrów. Arkusz papieru do pieczenia posyp kaszą manną i przełóż na nią ciasto.
5. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę i wymieszać z 2 łyżkami sosu balsamicznego.
6. Resztę sosu wylać na wierzch ciasta i równomiernie rozprowadzić, pozostawiając 2 centymetry wolnej krawędzi. Połóż kurczaka na cieście.
7. Kurczaka posyp 3/4 sera, a następnie równomiernie rozprowadź boczek i cebulę. Posyp pozostałym serem.
8. Przełóż pizzę na rozgrzaną blachę do pieczenia w piekarniku i piecz przez 8-10 minut, aż ser się rozpuści, a brzegi ciasta będą złote.
9. Wyjmij pizzę z piekarnika i lekko ostudź.
10. Pokrój truskawki i drobno posiekaj kolendrę. Pizzę posyp kolendrą i truskawkami i od razu podawaj.

2. Burgery

Klasyczne amerykańskie jedzenie uwielbiają mieszkańcy zupełnie innych krajów świata. Rzeczywiście, burgery są smaczne, pożywne, satysfakcjonujące. Takie danie dużo oszczędza, gdy trzeba szybko przekąsić i przywrócić zużytą energię.

Składniki :

• Filet z piersi kurczaka 2 szt.
• mielona kolendra 1 łyżeczka
• 1 łyżka startego imbiru. l.
• Majonez 4 łyżki. l.
• mieszanka sałat 1 pęczek
• Papryczka chili 1 szt.
• Cytryna 1 szt.
• Świeża mięta 1 łyżka. l.
• Ogórek 1 szt.
• Bułeczki z Sezamem 4 rzeczy.

Metoda gotowania:

1. Filet obrócić w maszynce do mięsa lub w robocie kuchennym. Mięso mielone wymieszać z przyprawami. Zrób 4 klopsiki.Smaż je na dużym ogniu przez 6-8 minut.
2. Wymieszaj majonez i liście mięty. Skrop je wewnętrzną stroną przeciętej na pół bułki z sezamem.
3. Położyć ogórek pokrojony w cienkie plasterki obieraczką do warzyw, na wierzchu liście sałaty i kotlety z kurczaka.
4. Podawać z wybranymi sosami lub frytkami.

3. Makaron

Innym pysznym włoskim daniem serwowanym dziś w najlepszych restauracjach na całym świecie jest makaron. Bywa różnie i można eksperymentować w kuchni, zachwycając rodzinę, tu też można bez końca. Spróbuj zrobić makaron

Składniki:

• Cukinia 40 g
• Pomidory koktajlowe 40 g
• pomidory z puszki 75 gramów
• Makaron (penne) 80 g
• Czosnek 5 g
• Szparagi 45 g
• Parmezan 10 g
• Tytoń 1 łyżka. l.
• szczypta soli
• szczypta czarnego pieprzu

Lista składników:

1. Penne zanurzamy we wrzącej osolonej wodzie i gotujemy al dente. Spuść wodę.
2. Szparagi umyć i gotować w osolonej wodzie przez 3-4 minuty.
3. Czosnek, cukinię, pomidory opłukać wodą. Czosnek pokroić na małe kawałki, cukinię w kostkę, a pomidory przekroić na pół.
4. Na patelnię wlewamy oliwę, dodajemy posiekany czosnek, lekko podsmażamy.
5. Po chwili wyślij na patelnię cukinię i pomidory. Smażyć przez 5-7 minut.
6. Ugotowane szparagi wrzuć na patelnię i smaż przez 3-5 minut.
7. Włóż pomidory z puszki do blendera, posiekaj na jednolitą masę i przelej na patelnię.
8. Dodaj sól, pieprz i sos i gotuj jeszcze przez 1-2 minuty.
9. Następnie włóż do patelni penne i gotuj przez 2-5 minut.
10. Gotowy makaron układamy na talerzu i przed podaniem posypujemy posiekanym na grubej tarce parmezanem.

4. Paella

Klasyczna hiszpańska paella jest gotowana z owocami morza i podawana na dużych patelniach. Jeśli lubisz spróbować czegoś nowego, powtórz ten przepis w domu i zorganizuj hiszpańską imprezę kulinarną.

Składniki:

• Ryż 700g
• Pomidory 3 szt.
• Oliwa z oliwek 1/4 szklanki
• krewetki królewskie 500 gramów
• Czosnek 1 ząbek
• Pietruszka do smaku
• Małże 600 g
• Zielony groszek 1 puszka
• Cebula 1 szt.
• Sól dla smaku
• pieprz do smaku
• Papryka czerwona 1 szt.
• Papryka zielona 1 szt.
• Szafran 1 łyżeczka
• Woda 2 l
• Krążki kalmarów 300 g

Metoda gotowania:

1. Krewetki ugotować w osolonej wodzie. W innym garnku gotuj małże we wrzącej wodzie przez 5 minut, aż się otworzą.
2. Odcedź bulion do gotowania małży i wymieszaj z bulionem, w którym gotowały się krewetki. Dodaj szafran.
3. Wlej oliwę z oliwek na patelnię do paelli i podgrzej patelnię. Dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmaż na małym ogniu. Następnie dodaj posiekany czosnek.
4. Pomidory obrać ze skóry i pokroić w kostkę razem z zieloną papryką. Wyślij warzywa na patelnię.
5. Dodaj krążki kalmarów i trochę je wysusz.
6. Gotuj ryż do połowy ugotowanego. Wyślij to na patelnię. Smaż przez 5-10 minut mieszając.
7. Przygotowane danie zalać bulionem i zagotować. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, w razie potrzeby dodając więcej bulionu. Nie mieszaj ryżu.
8. Dodaj krewetki 5 minut zanim paella będzie gotowa.
9. Pokrój czerwoną paprykę wzdłuż i dodaj na patelnię.
10. Paellę posyp posiekaną natką pietruszki, dodaj małże i zielony groszek.
11. Przed podaniem przykryj paellę folią i odstaw na 5 minut. Następnie możesz podać danie do stołu.

5. Barszcz

Pachnący barszcz, tradycyjne pierwsze danie kuchni ukraińskiej, zyskał popularność dzięki wyśmienitemu smakowi. To właśnie barszcz gloryfikował kuchnię Słowian Wschodnich na całym świecie. Dowiedz się, jak dobrze ugotować to danie.

Składniki:

• Mostek wołowy z kością 500 gramów
• Tłuszcz wieprzowy 200 g
• średnia żarówka 3 szt.
• Buraki 2 szt.
• Ziemniaki 2 szt.
• Marchewki 2 szt.
• Głowa kapusty 1/2 szt.
• Czosnek 4 goździki
• 1 pęczek pietruszki
• Pasta pomidorowa 2 łyżki. l.
• Ocet jabłkowy 1 łyżka. l.
• Liść laurowy 1 szt.
• szczypta cukru
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny do smaku
• Śmietana do podania

Metoda gotowania:

1. Włóż mostek do 5 litrowego rondla. Całość zalej zimną wodą i umieść na średnim ogniu. Usuń pianę, zmniejsz ogień, dodaj 1 łyżeczkę soli i liść laurowy. Gotuj przez 1,5 godziny.
2. Po tym czasie wyjąć mostek, pokroić mięso z kości na małe kawałki i wrócić do bulionu (kości nie są potrzebne).
3. Podgrzej patelnię. Włożyć połowę tłuszczu, a po 3 minutach dodać cebulę. Smażyć, dobrze mieszając, 5-7 minut.
4. Następnie dodaj startą marchewkę na grubej tarce, mieszaj i smaż przez 5 minut.
5. Na innej patelni na małym ogniu usmaż pozostały tłuszcz. Dodaj tam buraki, cukier i ocet. Smaż przez 10 minut, dokładnie mieszając. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy do buraków i smaż przez kolejne 2 minuty.
6. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj kapustę.
7. Zagotuj bulion i dodaj ziemniaki. Gotuj na małym ogniu przez 3 minuty. Następnie włóż kapustę i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj marchewki z cebulą i burakami. Zupę gotować na małym ogniu pod przykryciem około 10 minut.
8. Obierz czosnek. Posiekaj z pietruszką jak najdrobniej i dodaj do barszczu.
9. Zamknij pokrywkę, wyłącz ogień i pozwól barszczowi parzyć przez 10 minut. Podawać z kwaśną śmietaną.

6. Rolki

Dziś kuchnia japońska nie jest już czymś egzotycznym. Dostawa sushi i bułek jest dostępna niemal wszędzie, a niektórzy przygotowują te przysmaki nawet w domu. Ty też się nauczysz. Opanowanie receptury Filadelfii.

D Aby zrobić bułki w domu, potrzebujesz maty bambusowej i folii spożywczej.

Składniki:

• Ryż do sushi 350 g
• Woda 360 g
• Ocet ryżowy 80 g
• Suszone wodorosty nori 1 opakowanie
• Lekko solony pstrąg lub łosoś 1 opakowanie
• Ser Filadelfia" 300g
• Wasabi do serwowania
• Imbir do podania
• Sos sojowy do serwowania

Metoda gotowania:

1. Ugotuj ryż sushi zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Przetnij cały arkusz nori na pół. Powtórz to samo z innymi arkuszami z opakowania.
3. Dokładnie owinąć matę folią spożywczą - pomoże to uniknąć niepotrzebnego zanieczyszczenia.
4. Pokrój rybę na cienkie talerze o mniej więcej tej samej grubości i długości.
5. Połóż matę przed sobą. Połóż połowę arkusza nori, gładką stroną do dołu, na części maty najbliżej ciebie.
6. Rozłóż ryż na nori cienką warstwą. Przed przyjęciem nowej porcji ryżu należy zmoczyć ręce w zimnej wodzie. Pozostaw najbliższą krawędź nori wolną na centymetr.
7. Przykryj ryż i nori drugą połową maty i obróć matę nori, lekko dociskając dłonią. Rozłóż matę - ryż powinien znajdować się na dole, a nori na wierzchu.
8. Włóż ser na środek nori. Krawędzie pozostaw puste, w przeciwnym razie ser wyjdzie podczas zwijania bułki.
9. Zwiń rolkę, mocno dociskając matę do nori. Nadaj bułce okrągły kształt.
10. Połóż plastry ryby blisko zwiniętej bułki. Za pomocą maty zawinąć roladę w rybę.
11. Pokrój bułkę na kawałki ostrym nożem. Konieczne jest każdorazowe zwilżenie go zimną wodą, aby rolki się nie rozpadły.
12. Podawać z wasabi, imbirem i sosem sojowym.

7. Zupa cebulowa

Kultowe danie kuchni francuskiej, którego raz w Paryżu próbują niemal wszyscy bez wyjątku turyści. Ale co, jeśli nie ma jeszcze możliwości wyjazdu do Francji? Gotuj w domu.

Składniki:

• Ser półtwardy lub twardy 100 gramów
• Cebula 500 g
• Masło 50g
• Cukier 1 łyżka. l.
• Mąka 1 łyżka. l.
• Rosół mięsny lub drobiowy 1,5 litra
• Wino Porto 2 łyżki. l.
• Plastry bagietki do smaku
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny do smaku

Metoda gotowania:

1. Cebulę cienko pokroić w półpierścienie. Rozpuść masło w rondelku z grubym dnem iw ciągu 20 minutna średnim ogniu ugotuj cebulę, często mieszając, aby się nie przypaliła, a jedynie zrobiła się złocista i miękka. Sól i pieprz.
   
2. Po tym czasie cebulę posyp cukrem, mąką i gotuj mieszając jeszcze 10 minut.
3. Połowę gorącego bulionu wlać do cebuli i zagotować. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Następnie wlej resztę bulionu i porto i gotuj przez kolejne 30-40 minut.
4. Zupę przelać do ognioodpornych misek lub garnków. Ułożyć kromki chleba, lekko je topiąc, aby były lekko wilgotne z obu stron.
5. Zupę posyp tartym serem i piecz pod grillem lub w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż ser zrobi się złocista skórka. To około 5-7 minut. Natychmiast podawaj.

8. Pierogi

Nie jest możliwe ustalenie dokładnego pochodzenia geograficznego pierogów. Ogólnie rzecz biorąc, jest to danie kuchni rosyjskiej, która ma starożytne chińskie, ugrofińskie, tureckie i słowiańskie korzenie.

Dziś pierogi są w Rosji niezwykle popularne. I nic dziwnego, bo domowe pierogi to prawdziwe dzieło sztuki.

Składniki:

• Jajka 1 szt.
• Woda 1 szklanka
• Sól 1 łyżeczka
• Mąka pszenna 600 g
• Do wypełnienia:
• Mielona wołowina 250 g
• Mielona wieprzowina 250 g
• Żarówka 1 szt.
• Czosnek 1 ząbek
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny do smaku

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę szkiełkiem. Na wierzchu zrób zagłębienie i wlej jajko i 1 łyżkę wody. Dodaj szczyptę soli.
2. Zbierając mąkę od brzegów do środka, aby woda i jajko nie wylewały się z wnęki, zagnieść ciasto, dodając pozostałą wodę małymi porcjami. Ugniataj ciasto, aż stanie się elastyczne i jednolite, około 10 minut. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i odstaw na pół godziny. Woda do ciasta na knedle powinna być lodowata. Aby to zrobić, włóż go wcześniej do lodówki.
3. Gdy ciasto odpoczywa, musisz przygotować nadzienie. Cebulę i czosnek obrać i bardzo drobno posiekać. Wymieszaj mieloną wołowinę i wieprzowinę. Do nadzienia dodać cebulę i czosnek. Sól i pieprz. Dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy.
4. Gotowe ciasto podzielić na 4 części, przykryć 3 części wilgotnym ręcznikiem i odstawić. Pozostałe ciasto rozwałkować na sznurek o grubości 2 cm. Pokrój na kawałki o szerokości około 1,5 cm. Każdy kawałek ciasta rozwałkować w cienkie kółko na posypanej mąką powierzchni.
5. Na środek każdego ciasta nałożyć 1,5 łyżeczki nadzienia. Złóż kółko z nadzieniem na pół, aby uzyskać półksiężyc. Połącz końce półksiężyca i zapnij je. Aby końce dobrze się sklejały, należy je mocno docisnąć palcami.
6. Knedle wyłożyć na blachę lub płaskie naczynie, oprószyć mąką i wstawić do lodówki. W ten sam sposób przygotuj pierogi z pozostałego ciasta.
7. Pelmeni należy natychmiast ugotować lub zamrozić.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim należy przygotować poduszkę warzywną, na której zostanie umieszczony ratatouille. Cebulę i marchewkę pokroić na małe kawałki i lekko podsmażyć na oleju roślinnym.
2. Następnie dodaj posiekaną paprykę i gotuj jeszcze przez kilka minut.
3. Następnie na patelnię włożyć obranego i pokrojonego pomidora. Dodaj trochę soli i bazylii. Zmniejsz ogień i gotuj warzywa przez około 10 minut pod pokrywką.
4. Ubij mieszankę blenderem na jednorodną gęstą masę. Ułóż go równą warstwą na dnie formy ogniotrwałej.
   
   Oczywiście ta lista nie może być kompletna bez deserów. Włoskie tiramisu pokochały wszystkie słodycze, które miały czas na jego spróbowanie, niezależnie od kraju zamieszkania. Dobrą wiadomością jest to, że nie musisz jechać do Włoch, aby cieszyć się deserem o bogatym i wyrafinowanym smaku!Składniki :
   • Mascarpone 250g
   • Chipsy czekoladowe smak
   • Kakao w proszku 1 łyżeczka
   • Żółtko jajka 3 szt.
   • Cukier puder 3 łyżki
   • Zawartość tłuszczu w śmietanie 33% 1/2 kubka
   • Ciasteczka Savoiardi 1 paczka
   • Białko 2 szt.
   • Wino deserowe (Marsala) 1/3 szklanki

   Metoda gotowania:

   1. Aby przygotować mus, musisz kilka razy ubić żółtka na kość słoniową. Wino stopniowo dolewać cienkim strumieniem i nie przerywając ubijania, dalej gotować na parze, aż mus zgęstnieje. Ochłonąć.
   2. Wymieszaj ser, dodając do niego cukier puder.
   3. Bita śmietana.
   4. Ubij również schłodzone białka, dodając szczyptę soli, aż utworzy się trwała piana. Ostrożnie dodawaj białka, po łyżce, i delikatnie mieszaj.
   5. Ciasteczka namoczyć w winie i ułożyć na dnie foremki. Zamiast wina można użyć mocnej kawy.
   6. Na wierzch ciastek wyłożyć ser, następnie warstwę musu i warstwę bitej śmietany. Powtarzaj, aż wszystkie składniki znikną. Posyp kakao w proszku i startą czekoladą.
   7. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin, najlepiej na noc.