Dzisiaj przeszłam obok cukierni i zapach był po prostu nie do opisania - pieczenie, wanilia, mmm. A więc chciałem coś takiego ugotować. Obraz bułek karmelowych od razu uformował się w mojej głowie i tak z tego wyszło.
Najpierw przygotujmy ciasto. Ogólnie rzecz biorąc, będzie to nasza główna praca, ponieważ nadzienie nigdzie nie jest prostsze, a kruszonka nie zajmie dużo czasu.
Trochę podgrzej kefir, aż będzie lekko ciepły, wygodny dla drożdży. Kefir podgrzewamy na małym ogniu i ciągle mieszamy, aby nie rozwarstwił się na twaróg i serwatkę. Do ciepłego kefiru dodać świeże drożdże, po rozdrobnieniu ich w dłoni. Dodaj 1 łyżkę. l. cukier z całkowitej ilości i wszystko dobrze wymieszaj.

Drożdże zostawiamy w spokoju i czekamy, aż się obudzą i zaczną pilnie pracować nad naszymi bułeczkami.
W międzyczasie trzeba ubić jajko z pozostałym cukrem, aby uzyskać jednorodna masa.

Po około 20 minutach obserwujemy następujący obraz - proces się rozpoczął.

Łączymy razem mieszankę kefirowo-drożdżową, jajko z cukrem, dodajemy wanilinę, sól, dodajemy zmiękczone masło(lub margaryna).

Stopniowo, w około 4-5 przyjęciach, dodawaj zasianą mąkę.

Jeśli to możliwe, zagnieść ciasto łyżką. W sumie zajęło mi to 2,5 szklanki a gdzie indziej 2 łyżki stołowe.

Oto ciasto. Nadal będzie trochę lepki.

Zajmujemy się tym folia spożywcza i wyślij go do ogrzewania do kilkukrotnego podnoszenia. Zaraz po tym, co powinno zająć około 30-40 minut, możesz zacząć formować bułki. Zdążyłem zagnieść ciasto i pozwolić mu znowu wyrosnąć. Ogólnie rzecz biorąc, nigdy nie będzie zbyteczne.
W międzyczasie możesz przygotować kruszonkę. Aby to zrobić, w osobnej misce połącz masło, cukier, wanilinę i mąkę, zmiel rękami na okruchy.

Posypki są gotowe.

W ten sposób ciasto weszło.

Miażdżymy go i dzielimy na 10 części.

Ponieważ ciasto pozostało trochę lepkie, smarujemy ręce dla wygody pracy z nim. olej roślinny... Wrzuć każdą kulkę do ciasta. Robię to rękami, bez wałka do ciasta. Połóż cukierek na środku i połącz brzegi w torbie, tworząc okrągłą bułkę. Ułóż bułeczki w natłuszczony okrągły kształt, szwem do dołu.

Posmaruj bułeczki mlekiem i posyp okruchy piasku... Dajemy nasze blanki, aby pojawiły się ponownie przez kolejne 20 minut, przykryte ręcznikiem.

Pieczemy bułki do złoto-brązowy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Z czasem w moim przypadku zajęło to maksymalnie 20-25 minut.

Pozwól im trochę ostygnąć i podawaj hamburgery na herbatę. Okazały się niesamowicie zwiewne, bujne i pachnące. Tak, nadzienie pozostaje gorętsze niż ciasto, więc nie poparz się.

Ciesz się rodzinną herbatą!

Czas gotowania: PT02H10M 2 godz. 10 min.

Dzień dobry przyjaciele!

Bez zbędnych ceregieli dzisiaj „traktuję” Was przepisem na drożdżówki z kefirem.

Ilość: 12 sztuk

Składniki:

• Mąka - 300 g (+20 g)
• Kefir - 180 ml
• 1 jajko
• Masło - 60 g
• Cukier - 3 łyżki
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Drożdże suszone - 1 łyżeczka
• Cukier waniliowy
• Cynamon
• Dżem do napełniania

Jak zrobić bułeczki drożdżowe z kefirem:

Smak Bon i dobry nastrój!

Przyjazna rodzina bułek (do druku)

Składniki:

• Mąka - 300 g (+20 g)
• Kefir - 180 ml
• 1 jajko
• Masło - 60 g
• Cukier - 3 łyżki
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Drożdże suszone - 1 łyżeczka
• Cukier waniliowy
• Cynamon
• Dżem do napełniania

Jak gotować:

1. Napełnij drożdże ciepłym kefirem, odstaw na 5-10 minut.
2. Jajko ubić z cukrem (+ wanilia)
3. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej
4. Wymieszaj drożdże, jajko, olej, sól. Dodawaj stopniowo mąkę podczas wyrabiania ciasta.
5. Gdy cała mąka zostanie dodana, zagnieść ciasto na posypanym mąką stole. W efekcie ciasto okazuje się miękkie, lekko przyklejające się do dłoni.
6. Umieść ciasto w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość:
7. Zapamiętaj trochę ciasto, następnie podziel je na 12 kawałków, rozwałkuj tortille. Umieść w centrum gęsty dżem i dobrze uszczypnąć.
8. Włożyć do naczynia do pieczenia, posmarować mlekiem, posypać cukrem i cynamonem.
9. Pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut do wyrośnięcia.
10. Piec przez 30 minut w 190 stopniach.

Ciasto drożdżowe zawsze uważany był za trudny, ale najsmaczniejszy i najbardziej satysfakcjonujący. Tylko doświadczone gospodynie domowe potrafią upiec puszyste bułeczki, ale takie, że wypieki prosto z blachy zjadają szybciej niż następne.

W dzieciństwie wypieki drożdżowe Zawsze wydawałem się być krewnym magii. Z jakiegoś nieznanego powodu ciasto rośnie i staje się inne, bardziej miękkie i giętkie. Tak spojrzałam na mamę, która w każdy weekend wypiekała ogromne wiadro ciast i bułek dla całej rodziny. A dzieci i goście radośnie pożerali wszystko, co zostało wyjęte z ich gorącego piekarnika.

Teraz wszyscy dorośli, ale do dziś pamiętamy, jak przysięgała, że ​​wyrwaliśmy gorące bułeczki, które jeszcze nie ostygły. A my wybiegliśmy na ulicę i zjadaliśmy placki i serniki.

Wybierała różne nadzienia i zawsze zastanawialiśmy się, z czym będą tym razem ciasta.

To był dżem, jabłka, gruszki, jagody i rabarbar z ogrodu. Ale czasami nawet nas zaskakiwała - włożyła do ciast coś niezwykłego. Jednym z takich nadzień do słodkich bułek jest zwykłe miękkie toffi lub cukierki „Krowa”.

Jeśli umieścisz toffi lub cukierek „Korovka” w środku bułki lub ciasta, nadzienie topi się i zamienia się w lepką, pachnącą smaczną masę, nieco podobną do skondensowanego mleka i masło orzechowe na kanapki w tym samym czasie.

Proponuję dziś gotować drożdżówki na kefirze nadziewanym cukierkami (miękkie toffi). Wypieki są pyszne, dość proste i nietypowe. Ciasto drożdżowe gotuję na bułki na kefirze, na jednej blasze do pieczenia, naczyniu do pieczenia.

Przepis na bułki cukierkowe z określoną ilością składników można przystosować do pieczenia w powolnej kuchence.

Taki pyszne bułeczki Ustawiam je blisko siebie, nazywamy ich „przyjazną rodziną”.

Składniki:

• Mąka - 2 szklanki (zwykła, 200 gramów),
• Jajko - 1 szt.,
• Drożdże suche szybko działające Saf Moment - 2 łyżeczki,
• Kefir lub kwaśne mleko - 180 ml,
• Masło - 50 gramów,
• Cukier granulowany - 3 łyżki
• Sól to mała szczypta
• Wanilina lub cukier waniliowy- smak,
• Olej roślinny do smarowania formy.

Proces gotowania:

Wlej drożdże na ciepło kwaśne mleko lub kefir. Jeśli mleko jest trochę zimniejsze - nie straszne. Ale jeśli jest gorący, drożdże nie zadziałają.

Pozostawmy drożdżom fermentację i przejdźmy do pozostałych składników.

Lekko ubić jajka z cukrem, aż będą gładkie. Nie potrzebujemy pianki, to nie jest biszkopt.

Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Upewnij się, że masło się nie zagotuje, ale po prostu się topi. Robię to - połóż rondel na kuchence. Pokrój masło w drobną kostkę, a gdy tylko masło zacznie się topić, wyjmuję masło z ognia i mieszam. W ten sposób olej nigdy się nie zagotuje.

Masło można również stopić w multicookerze. Ustawiamy tryb ogrzewania i po kilku minutach olej zmięknie.

Połącz jajka, mąkę, mieszaninę drożdży, masło, sól i cukier waniliowy.

Szybko wymieszaj ciasto rękami.

Lepiej dodawać mąkę stopniowo, aby ciasto wyszło miękkie, przewiewne.

Bardzo wygodnie jest zagnieść ciasto na bułki w wypiekaczu do chleba, złożyć wszystko razem - i wyjąć gotowe ciasto!

Piekarnik można włączyć na 5 minut, wyłączyć i ułożyć ciasto luzem. Zauważ, że ciasto bardzo rośnie. Tak więc forma powinna być 2-2,5 razy większa niż objętość ciasta. Zimą idealnym miejscem do wspinaczki jest gorący kaloryfer. Cóż, jeśli Twój multicooker ma funkcję wyrastania ciasta, użyj swojego asystenta.

Wyciągamy ciasto na kefir na bułeczki z miski, ugniatamy na stole posypanym mąką lub posmarowanym olejem roślinnym i dzielimy na małe kulki. Do każdego ciasta włożyć 3 toffi toffi i uformować bułkę. Mam 7 średnich bułeczek z cukierkami.

Połóż je na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Optymalnie jest, jeśli weźmiemy rafinowany olej roślinny. Ale tutaj możesz zdecydować się na eksperyment. Weź masło orzechowe, a Twoje wypieki zmienią się na lepsze.

Siadam „przyjazną rodzinę” bułek blisko siebie w wysokim okrągłym kształcie i pozwalam, aby ciasto drożdżowe się oddaliło.

Przed pieczeniem posmaruj wierzch bułek żółtkiem lub całym jajkiem, które należy wcześniej wymieszać.

Wstawiamy do piekarnika. Bułki toffi pieczemy w 180 stopniach.

Bułeczki wypiekane są bardzo szybko. Zwykle do pełnej gotowości wystarczy 30-35 minut.

Bułki „Przyjazna rodzina” w powolnej kuchence

Takie burgery piekę w multicookerze Panasonic o mocy 670 W bez nagrzewania 3D dłużej niż w piekarniku, 70 minut i w dwóch przejściach, 50 minut z jednej strony i 20 minut z drugiej.

Nawiasem mówiąc, w Panasonic nie ma trybu „ciasta”, do garowania można użyć zwykłego ogrzewania, włączając go na kilka minut i wyłączając.

Wyciągamy gotowe bułeczki ze słodyczami z piekarnika lub multicookera, odstawiamy w formie na kilka minut. A następnie ostrożnie wyjmij go z formy.

Lepiej pozwolić mu ostygnąć, żeby dobrze się kroił.

Cóż, jeśli jesteście bardzo nie do zniesienia, jak moje dzieci, możecie rękoma oddzielić od siebie ciepłe bułeczki. Oto takie pyszne nadzienie wewnątrz każdej bułki. Pomóż sobie!

Smak Bon i dobre przepisy!

Kiedyś zobaczyłem taki uroczy sposób formowania ciast i naprawdę mi się spodobał! Zamiast układać zwykłe, długie ciasta na blasze w równych rzędach, możesz układać okrągłe, jak pączki, w odłączanej formie! I masz taką "śmieszną rodzinę"!

Ciasta Przyjazną rodzinę można przygotować z różnych nadzień: jagód i owoców, twarogu, jajek i cebuli, a sama klasa ma zrobić więcej różne wypełnienia i taka mozaika ciast... żeby każdy dostał "niespodziankę"! Wyobraź sobie, jak fajnie będzie dla całej rodziny złapać ciasto i zgadnąć: „Co dostałem?”

Upiekłam i truskawki. Ciasto można przygotować według jednego z przepisów:

Wybierz z tych przepisów ten, który Ci się podoba, lub przygotuj według swojego ulubionego. Rzeczywiście, w „przyjaznej rodzinie” najważniejsza jest nie receptura, ale metoda formowania!

Czego potrzebujesz do ciast:

Ciasto jest gotowe, cukier i wiśnie bez pestek też. Przykryj okrągły kształt pergaminem, posmaruj olejem roślinnym. Oddziel małe kawałki ciasta, uformuj z nich okrągłe ciastka.

Umieść nadzienie na środku każdego (w tym przypadku wiśnie z cukrem).

A zbierając brzegi ciastek razem, lepiej je szczypamy, aby się nie otworzyły, ponieważ wtedy sok z jagód ucieknie i może się spalić. To są „chinkali”.

Układamy je w formie szwem w dół, blisko siebie.

I kładziemy go na garowanie na 20 minut, w ciepłym miejscu, podczas gdy piekarnik się nagrzewa.

Pieczemy w 180C (w przybliżeniu zaglądamy do piekarnika), aż wierzch zacznie się czerwienieć, a szpikulec wyjdzie z ciasta suchego. A potem, gdy placki są już prawie gotowe, wyjmujemy je i smarujemy ubitym jajkiem. I - przez kolejne 5 minut w piekarniku, dodając ogień, aby pięknie się zarumieniły!

Co za przyjazna rodzina!

A z drugą porcją ciasta chciałem być niegrzeczny :) I nakleiłem malutkie placki, na 1-2 jagody :)

Wkładam je do tarty, też jest okrągłe, tylko o większej średnicy niż moja jest zdejmowana.

I jaka tym razem okazała się duża rodzina!

Bardzo ciekawie jest jeść takie mini-ciasta, szczególnie spodobają się dzieciom!

Możesz także pleśń bułki w postaci takich róż curlicue:

Piękne, niezwykłe i smaczne!

Jeśli twoja babcia podzieliła się z tobą swoimi umiejętnościami pieczenia, jest to wielki sukces i nie będzie ci trudno zrobić ciasto „Przyjazna rodzina”. Ale nawet jeśli nigdy nie gotowałeś maślane bułeczki- to nie ma znaczenia, łatwo się tego nauczyć.

Produkty:
Ciasto:

1. Mleko - 1 szklanka
2. Drożdże - 2 suche saszetki
3. Mąka - ~ 4 szklanki,
4. Jajko -2 szt.,
5. Olej roślinny - 4 łyżki stołowe,
6. Cukier - 150 gr
7. Sól - 0,5 łyżeczki

Jak zrobić przyjazny rodzinny placek:

Przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Do ciepłego mleka wsyp drożdże i łyżkę cukru, odstaw na 15-20 minut, następnie wlej drożdże do miski i dodaj wszystkie składniki, wyrabiaj ciasto, odstaw na 30 minut…

Uwielbiamy nadzienie z wiśni)) Dlatego odcedzamy sok i dolewamy trochę cukru i trochę skrobi, aby nadzienie nie wypłynęło.

Roztopić masło, a w tym czasie ciasto już wyrosło.Formę obficie posmarować roztopionym masłem.

Zaczynamy rzeźbić ciasta, które będą stanowiły nasz placek. Dobrze ściśnij brzegi, aby nadzienie się nie wysypało.

Zanurz każdy placek w maśle i włóż do foremki, w kółko, jeden po drugim. I jeszcze jedno ciasto w środku.

A teraz wysyłamy to piękno do piekarnika w 200 stopniach, na 25 - 30 minut

Voila! Nasze ciasto jest gotowe! Nawiasem mówiąc, każdy kawałek można łatwo wyciągnąć ...
Strona kulinarna „Home Recipes” życzy smacznego!