Ptasie ciasto mleczne bez jajek jest zrobiony ze śmietany, kwaśnej śmietany, mleka i glazury i nie wymaga pieczenia. Okazuje się, że to niesamowity deser! Przepis wysłała Anechka Rudakova:

Lekka i zwiewna konsystencja tego ciasta zachwyci Cię za pierwszym razem. Gotowanie jest proste i szybkie, ale zjada jeszcze szybciej. Jest bez wątpienia godny Twojego świątecznego stołu.

Mój mąż zakochał się w tym torcie pierwszy raz, dzieci też są zachwycone. Czego Ci też życzymy !!!

A dla wegan i poszczących mamy świetny.

Ciasto „Ptasie mleko” bez jajek ze śmietaną i kwaśną śmietaną

Pogarszać:

• 500 ml śmietanki do ubijania 33% (można zastąpić śmietaną 25%)
• 400 g śmietany 25%
• 500 ml mleka lub wody
• 400 g + 3 łyżki. łyżki cukru
• 4,5 łyżeczki płaskiego agaru agar
• wanilina

Glazura:

• 100 ml wody
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru
• 0,5 łyżeczki agaru
• 3 łyżeczki chleba świętojańskiego (kakao)

Ciasto „Ptasie mleko” bez jajek ze śmietaną - przepis:

1. Przygotowujemy produkty. Bita śmietana i śmietana powinny być schłodzone.

   Składniki na „Ptasie mleko”

2. W rondelku wymieszać śmietanę, śmietanę, 400 g cukru i wanilinę. Zdjęcie pokazuje, że są wymieszane w moim kubku, ale lepiej wziąć rondel z zapasem dodatkowej objętości, ponieważ musiałem go później przesunąć. I będzie mniej rozpryskiwania. Pokonaj wszystko mikserem, aż pojawi się zauważalny wzrost objętości i trwała gęstość. Zajęło mi to około 10 minut.

   
   
   Śmietanę ubij ze śmietaną

3. Pojemnik z bitą śmietaną i śmietaną wkładamy do gorącej wody, aby rozgrzały się do przyjemnie ciepłego stanu. Jeśli woda ostygnie, dodaj gorącą i okresowo mieszaj, aby równomiernie się rozgrzała.
4. Formę, najlepiej szklaną, o wymiarach 20 x 30 cm nasmaruj olejem roślinnym.

   Nasmaruj kształt

5. Wymieszaj agar-agar z mlekiem (wodą) i trzema łyżkami cukru.

   Wymieszaj mleko z agarem i cukrem
   

6. Rozpaliliśmy mały ogień. Nie zapomnij ciągle mieszać. Doprowadzić do wrzenia, aby rozpuścić agar. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw na 3 minuty.

   Rozgrzewamy się

7. Następnie ciepłą śmietanę ubij mikserem ze śmietaną i jednocześnie dodaj gorącą mieszankę mleczno-agarową.
8. Następnie szybko włóż wszystko do przygotowanej formy i rozprowadź łyżką, wyrównując powierzchnię. Wkładamy go do lodówki.

   „Ptasie mleko” ze śmietaną
   

9. Pozostaje przygotować lukier. 0,5 łyżeczki agaru mieszamy z cukrem, chlebem świętojańskim i 100 ml wody.

   Lukier na ciasto

10. Doprowadź wszystko do wrzenia, schłódź do około 50 ºС. Wlej do formy od góry, rozprowadzając łyżką po powierzchni. Zatrzymajmy się.

    Ptasie ciasto mleczne bez jajek

W ciągu godziny Ciasto Ptasie Mleko zostanie całkowicie schłodzone i gotowe do pokrojenia na kawałki.

Sprawdź kolejną niesamowitą odmianę tego ciasta -

PS Ponieważ początkowo wielu nie udało się w tym torcie, zmieniliśmy nieco przepis (specjalne podziękowania dla Lui i Leelu za wskazówki) i sprawdziliśmy, teraz nie powinno być żadnych trudności.

PS. Jeśli spodobał Ci się przepis, nie przegap nowych.

Smacznego!

Julia autor przepisu

Weź bardzo tłustą śmietanę, jeśli nie jest to możliwe, przełóż zwykłą śmietanę przez sito z gazą na noc. Rezultatem jest bardzo gęsta śmietana, z której zrobi się bardzo dobra galaretka.

Wlej żelatynę do 1 łyżki. łyżką ciepłej wody pozostawić do spęcznienia na 10-15 minut.

Śmietanę wymieszać z cukrem pudrem lub cukrem w rondlu lub żelaznej misce. Użyłem brązowego cukru.

Nałóż na bardzo powolne ciepło i podgrzewaj, ciągle mieszając. Nie trzeba go doprowadzać do wrzenia, ponieważ kwaśna śmietana zgęstnieje, a smak kakao i galaretki z kwaśnej śmietany zepsuje ptasie mleko.

Gdy zobaczysz, że cukier całkowicie się rozpuścił, możesz dodać spęcznioną żelatynę, powoli wlewając ją do mieszanki śmietany i wszystko bardzo dokładnie wymieszać. Mieszając doprowadzić do jednorodnej konsystencji, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła.

Podziel powstałą masę na dwie w przybliżeniu równe części, możesz wziąć trochę mniej na galaretkę czekoladową, wtedy będzie piękniej podczas dekorowania.

Dodaj kakao do jednej części, dokładnie wymieszaj i lekko ostudź.

Pierwszą warstwę galaretki wlać do foremek lub misek, lekko schłodzić do zgęstnienia - można w lodówce.

Wylej drugą, kontrastową warstwę na wierzch i ponownie ostudź.

Gdy śmietana i galaretka kakaowa - Ptasie mleko zestalą się, można je posypać kawałkami czekolady i na zimno. Gotowy deser można podać do stołu.

Ptasie ciasto mleczne w domu to prawdziwy przysmak od dzieciństwa. Do niedawna jego receptura była trzymana w wielkiej tajemnicy, ale dziś może ją ugotować każda gospodyni domowa. Domowe ciasto okazuje się równie smaczne, a co najważniejsze absolutnie naturalne. Królewska rozkosz!

Ptasie ciasto mleczne - klasyczny przepis według ZSRR GOST

Ptasie ciasto mleczne to klasyczny przepis według gościa ZSRR - to niesamowicie smaczny i najpopularniejszy sowiecki przysmak! Dawno, dawno temu ustawiały się za nim całe kolejki, ale dziś spokojnie można go ugotować w domu. Trochę cierpliwości - a najdelikatniejszy deser z przewiewnym nadzieniem jest na Twoim stole!

Porcje: 8

Czas gotowania: 4 - 5 godzin

4 godziny 50 minut Foka

Gotowe! Możesz iść do stołu! Smacznego!

Mleko ptasie z żelatyną w domu

Cake Bird's milk z żelatyną w domu - najdelikatniejszy suflet na zwiewnym biszkoptu, oblany gęstą ciemną czekoladą! Ten przysmak, pochodzący z ZSRR, jest nadal popularny. Dla wielu jest to ulubiony deser od dzieciństwa. Rzeczywiście, ten smak ma niewiele do porównania! Spróbuj!

Porcje: 6

Czas gotowania: 5:00

Składniki:

• Mąka pszenna - 140 gr.
• Jajka (białko) - 2 szt.
• Jajka (żółtko) - 2 szt.
• Masło (masło) - 350 gr.
• Cukier - 560 gr.
• Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki
• Żelatyna - 10 gr.
• Mleko skondensowane - 100 gr.
• Wanilina - 1 gr.
• Czekolada - 100 gr.
• Woda - 150 gr.

Proces gotowania:

1. Do biszkoptu wymieszaj miękkie masło (100g) z cukrem (100g). Ubijaj masę, aż stanie się jednorodna. Dodaj 1 żółtko i dalej ubijaj. Następnie dodaj kolejne żółtko i mąkę. Ubij ciasto tak samo.
2. Weź naczynie do pieczenia i przykryj papierem do pieczenia. Ciasto już rozłożyć na papierze, wyrównać wzdłuż średnicy dna i wstawić do piekarnika na 20 minut.
3. Wyjmij gotowe ciasto z formy, pozwól mu ostygnąć i pokrój wzdłuż na pół, aby uformować dwa identyczne ciastka biszkoptowe.
4. Łączymy wodę z żelatyną, czekamy 20 minut, aż pęcznieje. Następnie wkładamy do pieca i podpalamy, aż żelatyna się rozpuści. Schładzamy to.
5. Białka ubić z cukrem. Gdy zacznie tworzyć się piana, dodaj kwas cytrynowy. Kontynuujemy bicie, aż mieszanina zgęstnieje. Żelatynę wlać do gotowego kremu proteinowego i ponownie ubić.
6. Masło (200 gr.). włóż do głębokiej miski. Nakładamy na nią mleko skondensowane i wanilinę. Ubij wszystko mikserem.
7. Połącz dwa kremy (masło i białko) w jednej misce i dobrze wymieszaj.
8. Umieść połowę ciasta z powrotem w foremce. Wlej do niej dokładnie połowę kremu, wyrównaj i przykryj drugą połową, wylej drugą część kremu. Włóż ciasto do lodówki do zamrożenia (na 2-3 godziny).
9. W tym czasie rozpuść czekoladę w rondelku z pozostałym masłem (60 gr.).
10. Ciasto wyjmujemy z formy, dekorujemy lukrem i kładziemy na zimno na kolejne pół godziny.

Smacznego!

Przepis na ciasto krok po kroku ptorazktórego mleko to agar-agar

Mleko Cake Bird z agarem to pyszny radziecki deser na bazie roślin. Agar-agar to doskonały analog żelatyny, przygotowany na jego bazie suflet po prostu rozpływa się w ustach! Nie da się oderwać od takiego przysmaku!

Porcje: 8

Czas gotowania: Godzina szósta

Składniki:

• Mąka - 110 gr.
• Masło - 100 gr.
• Żółtka - 2 szt.
• Cukier granulowany - 100 gr.

• Białka jaj - 2 szt.
• Cukier - 450 gr.
• Masło - 200g.
• Mleko skondensowane - 100g.
• Agar-agar - 4 gr.
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka
• Woda - 140 ml.
• Wanilina - 2 gr.

• Czekolada (gorzka) - 120 gr.
• Masło - 50 gr.

Proces gotowania:

1. Jajka ubić ostrożnie, aby białka i żółtka się nie pomieszały. Białka przelej do szklanki i włóż do lodówki. Wlej żółtka do osobnej miski.
2. Masło (100 gr.) Trzeba trochę roztopić, aby było miękkie. Mieszamy z 100 gr. Sahara. I ubij mikserem do miękkiego puree.
3. Dodaj 2 żółtka do masy i dodaj mąkę, dalej ubijaj mieszaninę, aż powstanie jednorodne ciasto.
4. Bierzemy specjalny papier do pieczenia, wkładamy do naczynia do pieczenia i rozkładamy na nim równomierną warstwę ciasta biszkoptowego. Blachę wkładamy do rozgrzanego piekarnika (200 C) i pieczemy przez 20 minut.
5. Gotowe ciastko wyjmujemy z piekarnika i schładzamy, kroimy w środku wzdłuż na 2 ciastka.
6. Agar-agar namoczyć w szklance wody. Pozwól mu pęcznieć przez kilka godzin.
7. Połącz masło (200 gr.) W misce ze skondensowanym mlekiem i szczyptą waniliny. Dobrze ubij mikserem, aby uzyskać zwiewną, puszystą masę.
8. Spęczniony agar-agar przełożyć do małego rondelka, postawić na kuchence, zagotować i gotować jeszcze minutę. W tym czasie agar-agar rozpuści się.
9. Białka ubić mikserem z cukrem na wysokich obrotach na gęstą śmietanę (nie powinno spływać z nasadki!). Dodaj sok z cytryny i ponownie wymieszaj.
10. Do kremu proteinowego włożyć skondensowaną śmietankę mleczną i ubić mikserem, dodać agar-agar i ponownie ubić.
11. Włóż jedno ciasto do foremki, połóż na nim ½ części sufletu i przykryj drugim ciastem. Rozprowadzamy pozostały suflet. Formularz wysyłamy na zimno przez 2 godziny.
12. Czekoladę połam na kawałki, włóż do rondla z masłem (50g) i podgrzej na małym ogniu.
13. Gdy suflet zamarznie, ciasto wyjąć z lodówki, polać lukrem. I dajemy jeszcze kilka minut, żeby się zamroziło.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na Ptasie mleko z kaszą manną i cytryną

Mleko Cake Bird z kaszą manną i cytryną to bardzo smaczna wersja popularnego sowieckiego deseru! Delikatna konsystencja nadzienia w połączeniu z aromatycznym biszkoptem to po prostu niesamowita rozkosz! To szalenie pyszny i satysfakcjonujący deser! Z takim przysmakiem każda impreza herbaciana zamieni się w wakacje!

Porcje: 10

Czas gotowania: 2 godziny

Składniki:

• Cukier granulowany - 200g.
• Masło - 280 gr.
• Mąka - 160 gr.
• Wanilina - szczypta
• Jajko - 4 szt.
• Proszek do pieczenia - 12 gr.
• Kakao - 40 gr.
• Cytryna - 1 szt.
• Kasza manna - 5 łyżek.
• szczypta soli
• Mleko - 500 ml.
• Czekolada - 200 gr.
• Olej roślinny - do pieczenia

Proces gotowania:

1. Rozbij jajka w głębokim pojemniku i wymieszaj je z cukrem, solą i szczyptą waniliny. Ubijaj całą masę, aż stanie się puszysta i zwiększy swoją objętość o połowę.
2. W drugiej misce ubij miękkie masło (100g.) Mikserem dodaj do niego mąkę i proszek do pieczenia. Nadal ubijamy masę, po czym łączymy ją z mieszanką jajeczną i mieszamy.
3. Gotowe ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodajemy kakao w proszku. Zamieszać. Upieczemy dwa ciasta.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Rozłóż pierwszą ciemną skórkę kakaową równomierną warstwą, wstaw do piekarnika na 10 minut. Wyciągamy, wyjmujemy gotowe ciasto z formy. Formę ponownie posmarować masłem i rozsmarować ciasto na lekką skórkę. Wysyłamy do pieczenia przez 10 minut.
5. Przygotowanie kremu na ciasto. Włóż mleko do rondla na kuchence, gdy się zagotuje, dodaj kaszę mannę, wymieszaj i dodaj cukier (według własnego gustu). Gotuj, aż masa zgęstnieje.
6. Cytrynę myjemy i odcinamy od niej skórkę. Wyciśnij sok.
7. Miękkie masło (130 gr.) włożyć do miski, ubić z sokiem z cytryny. Dodaj kaszę mannę i ubij mieszaninę mikserem.
8. Ciemne ciasto włożyć do formy do pieczenia na dno, ułożyć na nim całą kremową masę w równej warstwie i przykryć jasnym ciastem. Ciasto wkładamy do lodówki na 1,5 godziny.
9. Włóż czekoladę do rondla wraz z kawałkiem oleju roślinnego. Zalewamy czekoladę i wypełniamy wierzch ciasta powstałym lukrem. Pozostaw glazurę do zamrożenia w lodówce na około pół godziny.

Serwowanie na stole! Smacznego!

Jak zrobić ciasto mleczne Bird's bez pieczenia?

Żadne pieczone ptasie ciasto mleczne nie jest łatwym i przewiewnym przepisem na pyszny deser. Nie będzie trudno go przygotować, ale przyjemność z niego płynie nie do opisania. Najdelikatniejszy suflet z mleka skondensowanego po prostu rozpływa się w ustach! Taki przysmak doprowadzi nawet smakosza do szaleństwa!

Porcje: 4

Czas gotowania: 2 godziny

Składniki:

• Jajka (białko) - 4 szt.
• Cukier - 175 gr.
• Żelatyna - 10 gr.
• Masło - 85 gr.
• Mleko skondensowane - 125 gr.
• Ciasteczka - 300 gr.
• Woda - 300 ml.
• Śmietana - 100 gr.

Proces gotowania:

1. Ciasteczka pocieramy na tarce lub rozcieramy blenderem na okruchy.
2. Niech masło zmięknie w temperaturze pokojowej. Przenosimy go do głębokiej miski i ubijamy mikserem, dodajemy do niego skondensowane mleko i dalej ubijamy.
3. Wlej żelatynę do emaliowanego pojemnika, napełnij wodą i pozwól mu pęcznieć.
4. Żelatynę nakładamy na piec, czekamy do zagotowania i utrzymujemy w ogniu pojemnik przez około minutę, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła. Schładzamy to.
5. Białko ubić z cukrem (125 gr.) aż do uzyskania gęstej śmietany. Dodaj do niego masło i skondensowaną śmietankę mleczną, wymieszaj. Dodaj żelatynę i ubij mikserem.
6. Bierzemy naczynie do pieczenia. Wykładamy go papierem do pieczenia, aby później łatwiej było wyjąć ciasto z formy. I rozłóż suflet równą warstwą. Wysyłamy do lodówki na 1,5 godziny.
7. Wyjmujemy ciasto i wyjmujemy je z formy na talerz.
8. Wymieszaj śmietanę z cukrem (50 gr.) I okruchami ciastek. Nasmaruj nim górę i boki gotowego ciasta.

Smacznego!

Przepis na ptasie ciasto od babci Emmy

Przepis na ptasie ciasto od babci Emmy to słynny przysmak przygotowywany według tradycyjnej receptury, najdelikatniejszy deser z lekkim, zwiewnym sufletem. To boski smak, który zamieni twoje picie herbaty w święto!

Porcje: 6

Czas gotowania: 4 godziny 30 minut

Składniki:

• Mąka - 250 gr.
• Żółtko - 7 szt.
• Cukier - 125 gr.
• Masło - 100 gr.
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

• Białka - 7 szt.
• Żelatyna - 20 gr.
• Cukier granulowany - 250 gr.
• Masło - 170 gr.
• Mleko skondensowane - 250 gr.
• Kwas cytrynowy - ¼ łyżeczki

• Czekolada - 100 gr.
• Krem - 180 gr.
• Masło - 30 gr.
• Cukier - 30 gr.

Proces gotowania:

1. Oddziel żółtka od białek. Białka wkładamy do lodówki. I wymieszaj żółtka z 125 gr. cukier i cukier waniliowy, dodaj 100 gr. miękkie masło i ubijaj mikserem na całą puszystą masę.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do nich masę białkową i zagnieść ciasto widelcem.
3. Nasmaruj formę olejem roślinnym i rozłóż ciasto równą warstwą i włóż do piekarnika. Ciastko pieczemy około 20 minut. Gotowość sprawdzamy wykałaczką.
4. Wyjmij gotowe ciastko z formy i pozwól mu ostygnąć.
5. Żelatynę wlać do małego rondelka i napełnić wodą (200 ml). Pozostawiamy to puchnąć.
6. Mikserem ubić miękkie masło z dużą mocą. Nie przerywając ubijania wprowadzamy mleko skondensowane. Mieszamy.
7. Dodaj 125 g. Do żelatyny. cukier granulowany. Żelatynę gotujemy, po ugotowaniu trzymamy przez minutę. Żelatyna powinna całkowicie się rozpuścić.
8. 7 białek miesza się z 125 gr. cukier i ubijaj do gęstej, gęstej konsystencji. Dodaj kwas cytrynowy. Wprowadzamy zimną żelatynę. Pokonaj ponownie.
9. Dodaj śmietankę i ponownie ubij mikserem.
10. Gotowe ciastko pokrój dużym nożem wzdłuż na dwie równe połówki, tak aby wyszły 2 ciastka.
11. Włóż pierwszą do formy do pieczenia i połóż połowę całej śmietany na wierzchu. Wyrównujemy. Włożyć drugi biszkopt i rozłożyć resztę kremu. Wstawiamy do lodówki na 3 godziny.
12. Czekoladę roztapiamy z masłem, wlewamy śmietankę i dodajemy cukier. Ogrzewamy jeszcze przez 1 minutę.
13. Posmaruj ciasto czekoladą ze wszystkich stron. Wstawiamy do lodówki na pół godziny.

Smacznego!

Ormiański przepis na robienie mleka ptasiego

Ormiański przepis na mleko drobiowe to tradycyjny przysmak świątecznego stołu. Subtelności jego przygotowania przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Wcale nie przypomina klasycznej wersji ciasta, ale obłędnie pyszne. Delikatny o bogatym smaku, nie da się od niego oderwać!

Porcje: 6

Czas gotowania: 4 godziny

Składniki:

• Masło - 100 gr.
• Cukier granulowany - 220 gr.
• Jajko - 2 szt.
• Mleko - 55 gr.
• Miód - 200 gr.
• Soda - 1 łyżeczka

• Mleko - 500 ml.
• Cukier - 440 gr.
• Mąka - 3 łyżki
• Wanilina - 3 łyżki
• Masło - 200 gr.
• Koniak - 20 ml.

• Czekolada (gorzka) - 100 gr.
• Mleko - 50 gr.
• Kakao - 20 gr.
• Masło - 35 gr.

Proces gotowania:

1. Do ciasta wymieszaj miękkie masło, cukier granulowany (220g) w głębokim pojemniku, wymieszaj miód. Zakładamy kąpiel wodną. Gdy masa lekko się rozpuści, dodaj do niej mleko i jajka. Mieszamy. Masa powinna zacząć się lekko pienić.
2. Wyjmujemy pojemnik z pieca, dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto.
3. Posyp mąkę na stole, rozłóż ciasto i podziel na 6 części.
4. Każdą część rozwałkować w prostokąt i piec na papierze do pieczenia w piekarniku przez 7-10 minut.
5. Zacznijmy od kremu. Wymieszaj trzy łyżki mąki i cukru. Wlej mleko i dodaj wanilinę, wymieszaj. Masę wysyłamy do pieca i doprowadzamy do wrzenia. Aby zagęścić masę, podgrzewaj przez kolejne 5 minut. Usuń i ostudź.
6. Miękkie masło ubić mikserem. Dodaj do niego masę mąki i mleka, dodaj brandy i ponownie ubij.
7. Jedno ciasto rozprowadzamy i dobrze smarujemy częścią kremu. Przykryj drugą warstwą ciasta i ponownie posmaruj kremem. Robimy to ze wszystkimi ciastami. Wstawiamy do lodówki na 5-6 godzin.
8. Do rondla włożyć czekoladę, mleko, kakao i masło. Wysyłamy do pieca, mieszamy, aż powstanie jednorodna glazura.
9. Posmaruj gotowe ciasto czekoladą i pozwól mu zamarznąć.

Smacznego!

Dietetyczny przepis na ciasto bez cukru ptasie mleko

Przepis na ciasto mleczne Bird's Milk to łatwy, niskokaloryczny i niesamowicie smaczny deser. Delikatny suflet na bazie kremu proteinowego i substytutu cukru po prostu rozpływa się w ustach i nie szkodzi sylwetce. Rozkoszuj się niesamowitą słodyczą!

Porcje: 10

Czas gotowania: 4 godziny

Składniki:

• Kakao - 3 łyżeczki.
• Mleko (0,5% tłuszczu) - 100 ml.
• Mleko w proszku (odtłuszczone) - 1 łyżka.
• Żółtka - 1 szt.
• Słodzik - 3 łyżki
• Wanilina - szczypta

• Białka jaj - 4 szt.
• Agar-agar - 2 łyżeczki
• Mleko (0,5%) - 300ml.
• Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki
• Słodzik - 4 łyżki
• Woda - 200 ml.

• Mleko w proszku (odtłuszczone) - 2 łyżki
• Jajka - 2 szt.
• Proszek do pieczenia - ½ łyżeczki
• Wanilina - szczypta
• Słodzik - 3 łyżki
• Skrobia - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Rozbijamy jajka i oddzielamy żółtka od białek. Zmiel żółtka ze słodzikiem.
2. Białka ubić mikserem na gęstą pianę.
3. Połącz żółtka i białka razem, wymieszaj.
4. Dodaj skrobię, wanilinę i mleko w proszku. Zagniatamy ciasto.
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Wlej do niego ciasto i wstaw do piekarnika na 15-20 minut. Niech ciasto ostygnie.
6. Przygotujmy lukier. W małym rondelku wymieszać wszystkie niezbędne składniki, włożyć do kuchenki i gotować na małym ogniu, nie doprowadzając lekko do wrzenia.
7. Ciasto posmaruj 2-3 łyżkami glazury, resztę zostaw do udekorowania ciasta.
8. Napełnij agar-agar wodą i pozwól mu pęcznieć. Następnie kładziemy go na kuchence i czekamy, aż masa całkowicie się rozpuści.
9. Białka ubij mikserem w głębokim pojemniku, gdy staną się stabilną pianką, dodaj do nich kwasek cytrynowy i dodaj cukier granulowany. Wymieszać, wlać agar-agar i ponownie ubić.
10. Nasmarowany glazurą biszkopt włożyć ponownie do formy, wylać gotowy suflet i wyrównać. Pozostałą glazurę wylać na wierzch. Ciasto wkładamy do lodówki na 2-3 godziny.

Smacznego!

Pyszne ciasto Ptasie mleko ze skondensowanym mlekiem

Mleko Cake Bird's z mlekiem skondensowanym to słynny radziecki deser przygotowywany według tradycyjnej receptury. Suflet o najdelikatniejszej konsystencji, pachnącej skórce i prawdziwej glazurze - jego smaku nie da się opisać! Prawdziwy przysmak bogów!

Porcje: 8

Czas gotowania: 4 godziny

Składniki:

• Mąka - 150 gr.
• Jajka - 2 szt.
• Masło / Margaryna - 100 gr.
• Cukier - 100 gr.
• Cukier waniliowy - 1 szt.

• Białka - 5 szt.
• Cukier granulowany - 250 gr.
• Mleko skondensowane - 200 gr.
• Żelatyna - 20 gr.
• Kwas cytrynowy - ¼ łyżeczki
• Woda - 200 ml.

• Czekolada - 100g.
• Śmietanka - 6 łyżek
• Masło - 15 gr.

Proces gotowania:

1. Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej. Zagnieść widelcem wraz z cukrem (w tym cukrem waniliowym), dodać jajka i mąkę. Zagniatamy ciasto.
2. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem. Ciasto rozkładamy i wyrównujemy zgodnie ze średnicą formy.
3. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 15-20 minut. Gotowe ciasto pokrój na 2 części. Każde ciasto powinno mieć grubość 1,5 - 2 cm.
4. Żelatynę namoczyć w kubku w wodzie. Gdy puchnie, wysyłamy go do pieca, czekamy, aż się zagotuje i wypatrujemy przez kolejną minutę. Wyjmij rozpuszczoną żelatynę z pieca i ostudź.
5. Białka ubić z cukrem na gęstą gęstą pianę, aby nie kapała. Dodaj kwas cytrynowy i stopniowo wlewaj zimną żelatynę, ubijaj mikserem.
6. W osobnej misce ubij miękkie masło, dodaj do niego skondensowane mleko i ponownie ubij.
7. Teraz łączymy ze sobą dwie mieszanki śmietankowe i zagniatamy suflet mikserem.
8. Jedno ciasto włożyć z powrotem do formy do pieczenia, rozłożyć na nim połowę sufletu równą warstwą, przykryć drugim ciastem i ponownie włożyć suflet. Ciasto wkładamy do lodówki na około 3 godziny.
9. Zróbmy teraz lukier. Wszystkie składniki (czekoladę, śmietankę i masło) wymieszać w małym rondelku lub turkusie, włożyć do łaźni wodnej i mieszając gotować do uzyskania jednolitej masy.
10. Ciasto wyjmujemy z lodówki, zalewamy wierzchem, a także smarujemy boki lukrem. Włóż z powrotem na zimno, aby lukier stwardniał.

Smacznego!

Prosty ptasi przepis Andy Chef's Milk

Przepis na ptasie ciasto Andy Chef to popularny radziecki deser od kulinarnego guru. Umiarkowanie słodki, nie tłusty i szalenie delikatny - taki przysmak nie pozostawi nikogo obojętnym! Gotowanie jest proste, wystarczy trochę cierpliwości. A goście nie będą w stanie oprzeć się twoim umiejętnościom!

Porcje: 8

Czas gotowania: 3,5 godziny

Składniki:

• Mąka - 140 gr.
• Masło - 100 gr.
• Jajka - 2 szt.
• Cukier - 120 gr.

• Białko - 2 szt.
• Cukier - 330 gr.
• Agar-agar - 5 gr.
• Woda - 140 ml.
• Masło - 100 gr.
• Mleko skondensowane - 120 gr.

• Czekolada (biała) - 180 gr.
• Krem - 180 gr.
• Masło - 50 gr.

Proces gotowania:

1. Miękkie masło włożyć do głębokiej miski i ubić mikserem na wysokich obrotach razem z 100 gr. Sahara.
2. Do masy wbijamy jajka, mieszamy, następnie dodajemy mąkę i ponownie ubijamy ciasto mikserem.
3. Wyłożyć papier do pieczenia na blachę do pieczenia i rozłożyć na nim połowę masy ciasta, tworząc z niego okrąg o średnicy około 20 cm, a grubość ciasta powinna wynosić około 1,5 cm.Następnie układamy 2 takie ciasto warstwy.
4. Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy ciasta przez 15 minut. do złotego odcienia.
5. Gotowe ciasta pokrój nożem, wyrównując krawędzie i usuwając dodatkowe milimetry, aby ciastka miały ten sam rozmiar.
6. Napełnić agar-agar wodą i moczyć przez 15 minut. Podpalamy go, aż całkowicie się rozpuści.
7. Białka ubić razem z cukrem, aż utworzy się gęsta piana. Wlej do niego żelatynę i ponownie ubij.
8. Połącz masło ze skondensowanym mlekiem i ubij mikserem na maksymalnych obrotach. Połącz masę z białkami, ubijaj do uzyskania gładkości, tworząc suflet.
9. Teraz weźmy naczynie do pieczenia. Włóż do niego pierwsze ciasto, połóż na nim ½ części sufletu, przykryj drugim ciastem i powtórz ponownie warstwę sufletu. Ciasto wkładamy do lodówki na 2 godziny.
10. Przygotujmy lukier. W małym rondelku wymieszaj białą czekoladę i masło, podgrzej je w kąpieli wodnej, następnie dodaj śmietanę, wymieszaj i trzymaj w kąpieli wodnej przez kolejne 3-5 minut.
11. Wyciągamy ciasto z formy, smarujemy górę i boki lukrem. Wkładamy do lodówki, aż glazura stwardnieje.

Smacznego!

Słynne w czasach sowieckich słodycze „Ptasie mleko” były ukochanym, ale prawie nieosiągalnym marzeniem każdego dziecka. Nieosiągalne - bo prawie niemożliwe było ich kupienie. Ale rodzice przez cały czas starają się rozpieszczać ukochane dzieci. Podobno wtedy narodził się przepis na wyjątkowo pyszny domowy przysmak - galaretkę z kwaśnej śmietany i mleka, która swoim najdelikatniejszym smakiem przypomina upragnione słodycze.

Może tak było, a może było inaczej – nie o to chodzi. Najważniejsze, że przepis się pojawił i jest kochany. A upragnione „mleko ptasie” straciło status luksusu i przeszło do kategorii niedrogiego i niedrogiego deseru. W końcu produkty do jego stworzenia wymagają najprostszego: śmietany, mleka, cukru, żelatyny, kakao. Ale po ich zjednoczeniu następuje prawdziwy cud: pojawia się zaskakująco delikatna, rozpływająca się w ustach zwiewna delikatność.

Dlaczego słodycze i galaretki nazywane są tak nietypowo: „Ptasie mleko”? Rzeczywiście, to po prostu nie istnieje w naturze. Okazuje się, że nawet w starożytnej Grecji termin ten oznaczał coś zupełnie wyjątkowego i bardzo rzadkiego.

Cóż, pod względem ekskluzywności smaku, ptasie mleko jest dość zgodne ze swoją nazwą. Ponadto ten wspaniały przysmak spełnia wszystkie wymagania klasycznego deseru: jest delikatny i lekki, zachwycający i orzeźwiający. Dlatego przepis na smakołyki, który został wielokrotnie przetestowany, niewątpliwie zasługuje na wykorzystanie.

Jak zrobić galaretkę

Co zaskakujące, z najpopularniejszych produktów powstaje niezwykle smaczna galaretka. Takie są w każdym domu. Ale na wszelki wypadek lepiej sprawdzić wystarczającą dostępność:

• kwaśna śmietana - zajmie 500 g;
• cukier będzie potrzebował szklanki i ćwiartki;
• żelatyna wystarczy 25g;
• mleko wystarczy i 3 łyżki;
• masło potrzebuje tylko 25 g;
• kakao - 2 łyżki stołowe;
• cukier waniliowy - ½ łyżeczki;
• i trochę ciemnej czekolady do dekoracji.

Przepis na tworzenie mleka drobiowego jest prosty:

1. Najpierw musisz namoczyć dwie trzecie żelatyny w pół szklanki wody. Niech puchnie.
2. W międzyczasie za pomocą miksera utwórz mieszankę śmietany, cukru waniliowego i szklanki zwykłego cukru. Słodkie ziarna powinny całkowicie się rozpuścić.
3. Czas rozgrzać żelatynę, aż się rozpuści. Przepis zaleca wykonanie tej procedury w kąpieli wodnej. Następnie musisz połączyć śmietanę z żelatyną.
4. Aby stworzyć deser, lepiej użyć szklanych wazonów, misek lub szklanek: po pierwsze wielobarwna galaretka wygląda w nich bardziej efektownie, a po drugie znacznie wygodniej jest podawać ją w porcjach. Tak więc mieszaninę śmietany i żelatyny należy równomiernie wlać do foremek. I włóż do lodówki do zestalenia.
5. Przepis radzi, aby kontynuować gotowanie deseru po tym, jak galaretka z kwaśnej śmietany lekko się „chwyci”. Następnie pozostałą żelatynę należy również namoczyć w zimnej wodzie, a następnie podgrzać do rozpuszczenia.
6. Jeszcze ciepłą żelatynę należy połączyć z pozostałym cukrem, mlekiem, masłem i kakao. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
7. Wyjmij wazony z galaretką ze śmietany i polej je masą czekoladową. Następnie wróć do lodówki na ostateczne „dojrzewanie”.

Opcje projektowania

Domowe „mleko ptasie” jest uważane za gotowe, jak mówi przepis, po stwardnieniu górnej warstwy czekolady. W zasadzie nie trzeba dekorować tego pysznego przysmaku. Sam w sobie jest idealny i nie wymaga żadnych specjalnych dodatków.

Jeśli jednak istnieje chęć doprowadzenia ptasiego mleka do niewyobrażalnej perfekcji, przed podaniem można je po prostu posypać drobno startą czekoladą. Jeśli kawałki czekolady to za mało, możesz wybrać inny sposób dekoracji: udekoruj deser delikatnymi czekoladowymi figurkami lub bitą śmietaną.

Ale to nie wszystko. Możesz wlewać galaretkę do wazonów, naprzemiennie wielokolorowe warstwy. Ta metoda jest dłuższa i bardziej kłopotliwa, ale efekt wizualny jest po prostu niesamowity.

Możesz zrobić inaczej, zwłaszcza jeśli jako formy używa się okularów. W takim przypadku wylewając pierwszą warstwę galaretki, formy w lodówce należy ustawić pod kątem. Wtedy zamrożone warstwy nabiorą niezwykłego kształtu, a deser będzie wyglądał bardzo oryginalnie.

Przepis wideo na robienie galaretki „Mleko ptasie”