Pozdrowienia dla szefów kuchni, którzy postanowili zrobić keczup pomidorowy na zimę, palce oblizać! To nie tylko słuszna, ale także wspaniała decyzja. W końcu ketchup może odmienić każdy codzienny posiłek. Nawet najzwyklejszy makaron, doprawiony pysznym i aromatycznym sosem, będzie wyglądał jak danie wykwintna kuchnia... I do tego właśnie dąży każda gospodyni.

A jeśli przygotujesz również różne ketchupy z pomidorów w domu, nie będziesz mieć ceny. DO tłuczone ziemniaki Podawać klasycznie, z mięsem - pikantnym lub grillowanym. Gospodarstwa domowe za uszy nie mogą się opóźniać! Potrawy będą pyszne i niepowtarzalne. Takiej przyprawy nie kupisz w sklepie!

Doskonale rozumiem, że każda gospodyni chce być oryginalna. Ona sama jest. Dlatego z przyjemnością oferuję przepisy na ketchup, którymi możesz zaskoczyć.

Prosty przepis, a ketchup jest doskonały - gęsty i obfity w smaku. Technologia gotowania jest bardzo prosta. Przygotowane składniki są gotowane, mielone przez drobne sito, sprowadzane do pożądanej konsystencji.

Przechowuj sos w sterylnym pojemniku. Mogą to być poręczne butelki z zakrętkami. Ketchup można zamknąć w zwykłych puszkach pod żelazne pokrywki... Najważniejsze, że pojemnik należy wysterylizować. Wymóg ten dotyczy również okładek.

Do ketchupu wybierz dojrzałe, mięsiste pomidory o cienkiej skórce. To właśnie z tych pomidorów można uzyskać dużo miąższu.

Gotowanie żywności

• Pomidory - 2,5 kg
• Łuk - jedna średnia głowa. Waga około 120 gramów
• Cukier - 100 gram
• Sól - 15 gram
• Ocet - 100 ml. (9 procent)
• Przyprawy 0,5 łyżeczki. - pieprz czarny mielony, cynamon, goździki, kolendra.

Z tej ilości produktów powinieneś otrzymać 1,25 litra gotowego produktu.

Gotowanie sosu

Ketchup jest gotowy. Nie boją się leczyć nawet dzieci. W końcu wiemy, że zrobiliśmy to z produkty wysokiej jakości... Klasyczny zestaw składników ketchupu pozwala na serwowanie go z wieloma daniami głównymi. Smacznego!
Dodam jeszcze, że otwarte słoiki należy przechowywać w lodówce.

Ketchup pomidorowo-jabłkowy na zimę

Oryginalny i pyszny sos... Kwaśne i słodkie jabłka wnoszą swoją skórkę do pomidorowego raju.
Nie daj się zwieść obecności jabłek. W keczupie dobrze dogadują się z pomidorami i innymi warzywami. A konsystencja produktu kulinarnego staje się doskonała.

Chciałbym również doradzić jeden z moich ulubionych przepisów na jabłko Charlotte,

Lista składników

• Dwa kilogramy czerwonych, dojrzałych i mięsistych pomidorów
• Dwieście pięćdziesiąt gramów słodko-kwaśnych jabłek
• Dwieście pięćdziesiąt gramów cebuli
• Dziewięćdziesiąt gramów cukru
• łyżka soli
• 1/2 łyżeczki mieszanki mielonego pieprzu
• Cztery goździki
• Sto dwadzieścia pięć mililitrów octu 6 proc.

Mam około półtora litra ketchupu z podanej ilości produktów.

Proces gotowania krok po kroku

1. Usuń nasiona z umytych owoców. Pozostaw skórkę - jest w niej dużo pektyny, co korzystnie wpłynie na konsystencję gotowego produktu.
2. Pokrój jabłka na małe kawałki, które można łatwo posiekać blenderem lub maszynką do mięsa.
3. Pokrój obraną cebulę na małe ćwiartki.
4. Pokrój umyte pomidory na plasterki.
5. Zmiel przygotowane warzywa za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Masę złóż do rondla lub wygodnego rondla. Mieszanina nadal ma niejednorodną, ​​nawet gruboziarnistą konsystencję. Ale jest w porządku, ugotujemy i zmiękczymy.
6. Umieść rondel na średnim ogniu, zagotuj miksturę.
7. Zmniejsz ogień, przykryj naczynia pokrywką, gotuj masę przez godzinę. Ale co 10-15 minut żmudne będzie mieszanie przyszłego sosu.
8. Minęła godzina. Teraz musisz zdjąć pokrywkę, gotować przez kolejne 30-40 minut. Pamiętaj o mieszaniu.
9. Gdy mieszanina się zagotuje, wyłącz piekarnik, ostudź.
10. Zmiel za pomocą sita.
11. Utartą masę przesłać do rondla, dodać cukier, sól, pieprz, ocet, goździki i cynamon. Mieszaj, gotuj przez 5-7 minut. po zagotowaniu masy. Koniecznie spróbuj.
12. Jeśli smak Ci odpowiada, musisz wyjąć goździki, gotować przez kolejne dwie minuty i wyłączyć piekarnik.
13. Gorący sos wlej do wysterylizowanego pojemnika.

Ketchup pomidorowo-jabłkowy podawaj z pieczonym mięsem i drobiem - domownicy będą lizać palce.

Co - chciałbym doradzić

1. Ketchup będzie szczególnie aromatyczny, jeśli sam przygotujesz mieszankę mielonej papryki. Aby to zrobić, zmiel groszek w moździerzu. Najlepiej robić to podczas gotowania. Nie zajmie to dużo czasu, a danie tylko na tym skorzysta.
2. Do moździerza można również wysłać goździki i cynamon razem z papryką.
3. Stopniowo dolewać ocet, smakując sos. Odmiany pomidorów różnią się kwasowością.

Jak gotować pikantny ketchup z czosnkiem na zimę

Domowy ketchup to świetna okazja do kulinarnej improwizacji. Dodane przez nowy składnik, a sos zaczął bawić się świeżymi kolorami.

Tak i pikantny przepis Keczup. Tutaj dodamy trochę czosnku dla odrobiny pikanterii. A także paprykę i zioła prowansalskie, które zamienią sos w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej.

Niezbędne produkty

• Pomidory - 3 kg.
• Słodka papryka - 350 gr.
• Cebula - 350 gr. Jeśli to możliwe, kup Krym
• Cukier - 5 łyżek. l.
• Sól - 1,5 łyżki l.
• Ocet - 150 ml. (9 procent)
• Czosnek - 3-5 goździków
• Suche zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
• szczypta mielonego cynamonu
• Goździki - 4 - 6 szt.

Z podanej ilości składników powinieneś otrzymać nawet dwa litry ketchupu. Proszę wziąć to pod uwagę przygotowując słoiki.

Gotowanie ketchupu

Z takim keczupem Twoje potrawy nie będą nudne i mdłe! Spróbuj zrobić z nim pizzę, nie pożałujesz.

Domowy kebab z ketchupem na zimę

Mówimy grill, mamy na myśli ketchup. Dlatego proponuję Ci przepis na ketchup na kebaby. Wygląda jak produkt w sklepie. Ale oczywiście jest znacznie lepszy i bardziej użyteczny.

Potrzebujemy

• Pomidory 1,3 kg.
• Cukier - 85 gr.
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Skrobia ziemniaczana - 1,5 łyżki. l.
• Zmielona czerwona papryka - szczypta (jedna szósta łyżeczki)
• Pieprz czarny mielony - szczypta (jedna szósta łyżeczki)
• Papryka - szczypta (jedna szósta łyżeczki)
• Cynamon mielony - szczypta (jedna szósta łyżeczki)
• Goździki - 1-2 szt.
• Ocet 9 procent - 50 ml.

Proces krok po kroku

1. Umyj pomidory, przekręć je na pomidora.
2. Gotuj pomidora przez około pięć minut, odstaw do ostygnięcia. Ta procedura ułatwi przetarcie sitka.
3. Zmiel schłodzoną masę za pomocą sita. Powinieneś mieć czyste sok pomidorowy jeden litr.
4. Wlej sok do rondla, podpal. Po ugotowaniu gotować na średnim ogniu przez 15 minut.
5. Zmiel goździki w młynku do kawy lub zmiel je w moździerzu.
6. Do soku dodaj cukier, sól, ocet, wszystkie przyprawy. Dobrze wymieszać.
7. Smak, w razie potrzeby popraw.
8. Oddziel 85-100 ml soku, ostudzić.
9. Dodaj skrobię do schłodzonego soku, wymieszaj.
10. Sok „wykrochmalony” wlać do wspólnego kociołka, wymieszać. Gotuj przez pięć minut.
11. Wlej gorąco do sterylnego pojemnika, zwiń żelaznymi pokrywkami. Wyślij do schłodzenia pod ciepłą odzieżą.

Kebaby, czyli po prostu smażone mięso z takim ketchupem będą super!

Przepis na domowy keczup pomidorowy Krasnodar na zimę

Składniki

• Kilogram pomidorów
• Para dużych jabłek
• Pół łyżeczki soli
• łyżeczka cukru
• Dwie łyżki octu jabłkowego
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• Szczypta słodkiej i ostrej papryki, mielona kolendra, suszony czosnek i natka pietruszki, mielona gałka muszkatołowa.

Od razu zaznaczam, że okazuje się, że jest to około 450 ml ketchupu. Jeśli chcesz gotować więcej, zwiększ ilość jedzenia.

Gotowanie pyszne

1. Pokrój umyte pomidory na kawałki, wyślij do rondla.
2. Dodaj dwie łyżki wody, załóż mały ogień.
3. Doprowadzić do wrzenia, Gotować min. 30, aż pomidory całkowicie zmiękną. Czas można dostosować w zależności od określonych warunków.
4. Zrób podobną procedurę z jabłkami. Rdzeń, pokroić na kawałki. Dusić na małym ogniu, dodając dwie łyżki wody. Czas - min. 20-30.
5. Zmiękczone pomidory i jabłka zmiel na sitku.
6. Połącz dwa puree ziemniaczane, ugotuj. Należy to robić przez 20 minut. z ciągłym mieszaniem.
7. Dodaj cukier, sól, wszystkie przyprawy i zioła. Gotuj wszystko razem przez kolejne 20 minut.
8. Dodaj ocet, gotuj przez kolejne pięć minut.
9. W stanie gorącym rozprowadź w wysterylizowanych słoikach, przekręć.

Delikatny, pachnący ketchup zachwyci Cię przez całą zimę!
Szczerze życzę, abyś wymyślił własne, unikalny przepis ketchup na zimę!

Dom ketchup na zimę - najsmaczniejsze, bardzo przydatne jest dodawanie go do codziennych posiłków. Najważniejsze, aby sos był przygotowany z uwzględnieniem wszystkich proporcji i technologii.

Przepisy prezentowane w naszym artykule są sprawdzone w czasie, z ich pomocą każdy może sam gotować Keczup domowej roboty... Najważniejsze to zaopatrzyć się w dojrzałe pomidory, aromatyczne przyprawy i możesz zacząć robić sos.

Z tym sosem można też przygotować np. różne przekąski na zimę ogórki w keczupie.

Domowy ketchup na zimę, przepis prawdziwy dżem

Do przygotowania keczupu potrzebne będą następujące składniki:

• 300g cebuli;
• 500 gramów jabłek;
• 3 kg pomidorów;
• 1 główka czosnku;
• 0,7 ul. łyżki soli;
• 150 gramów cukru;
• 50 gramów octu (lepiej niż cydr jabłkowy);
• mieszanka pieprzu

Przepis krok po kroku:

• Należy wybierać dojrzałe i najmiększe pomidory. Aby nadać potrawie pikantną kwaskowatość, należy preferować przy zakupie mniej słodkich odmian. Zmiel i zagotuj.
• Jabłka są wydrążone. Nie należy obierać owocu ze skórki, ponieważ zawiera pektynę, która jest niezbędna do nadania przyszłemu sosowi gęstej konsystencji. Przepuścić przez maszynkę do mięsa lub sokowirówkę, dodać do pomidorów.
• Cebulę i czosnek należy obrać i posiekać, dodać do masy.
• Powstałą masę umieszcza się na średnim ogniu. Po zagotowaniu ciepło należy zmniejszyć. Mieszankę pozostawia się do gotowania pod pokrywką, a zaleca się regularne mieszanie co 10-15 minut przez godzinę.
• Następnie pokrywkę należy zdjąć i dalej gotować do pożądanej grubości. W tym czasie pozostały płyn zagotuje się.
• Do powstałej masy należy dodać cukier, sól, ocet, pieprz we wskazanych ilościach. Musisz wziąć zmielony pieprz, kupić go w sklepie lub sam posiekać. Należy również dodać specjalne przyprawy, które nadają sosowi pomidorowemu określonego smaku – są to goździki i cynamon. Goździki można włożyć w całości i wyjąć po ugotowaniu, aby zapobiec nadmiernemu skoncentrowaniu aromatu. Lub zmiel 2-3 ząbki pieprzem i dodaj do pojemnika na sos. Po zagotowaniu masy należy ją gotować przez kolejne 5-7 minut, aż uzyska wymaganą konsystencję. Możesz również dodać inne przyprawy według uznania, takie jak ostra papryka i kolendra.
• Banki należy przygotować wcześniej, wysterylizować lub oblać wrzącą wodą. Pojemniki pozostawia się do odsączenia na ręczniku, a następnie napełnia się sosem i zwija. Słoiki zamykane są suchymi, sterylnymi pokrywkami, po czym są odwracane i pozostawiane jako takie, przykryte kocem.
• Po ostygnięciu słoików należy je przechowywać w szafie, piwnicy lub lodówce. A zimą w każdej chwili możesz go otworzyć i cieszyć się naturalnym zapachem warzyw i przypraw. Sos okazuje się bardzo smaczny i spodoba się wszystkim członkom rodziny.

Rekomendacje! Jeśli nie chcesz zmielić gotowane puree pomidorowe pozbyć się skórek pomidorów. Możesz to zrobić na początku gotowania: pomidory sparzyć wrzątkiem i wstawić na kilka minut do zimnej wody. Skórka jest łatwo usuwana po takich zabiegach wodnych.

Rada! Aby uzyskać pikantność, dodaj do sosu zmielony czerwony i czarny pieprz. Do przygotowania sosu używaj naturalnych ocet jabłkowy.

Obejrzyj wideo! Ketchup domowej roboty - smaczny i prosty

Z czosnkiem

Składniki:

• 2 kg pomidorów;
• 3 łyżki deserowe cukru;
• 1 łyżka deserowa soli;
• 200 gramów oleju słonecznikowego;
• głowa czosnku;
• pół łyżeczki czarnej i czerwonej papryki.

• Pomidory należy dokładnie umyć i pokroić w drobną kostkę, po czym kawałki smażyć na patelni na gorącym oleju.
• Gdy pomidory zmiękną, przetrzyj przez sito lub posiekaj, aż jednorodna masa za pomocą blendera.
• Tarte puree gotuje się przez 1 godzinę, po 40 minutach do masy pomidorowej dodaje się sól, cukier i pieprz.
• Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
• Przed zdjęciem z ognia do sosu dodaje się drobno posiekany czosnek, a keczup wlewa się do wcześniej przygotowanych pojemników, słoiki zwija się.
• Sos należy pozostawić do ostygnięcia, a następnie przenieść do piwnicy lub piwnicy w celu dalszego przechowywania.

Keczup domowej roboty z pomidora jako sklep

Domowy ketchup dobrze smakuje, ale zawiera dużo szkodliwych dla organizmu dodatków, konserwantów i stabilizatorów. I chcę użyć naturalnego ketchupu jako sosu. Dlatego najlepiej przygotować to danie w domu. Sos okaże się nie tylko smaczny i zdrowy, ale także bardzo budżetowy.

Aby zrobić keczup na cały rok, należy wybierać tylko dojrzałe warzywa. Możesz dać pierwszeństwo przejrzałym, zepsutym owocom, ponieważ wł walory smakowe naczynia, te cechy w żaden sposób nie wpłyną.

Rekomendacje! Aby keczup nabrał intensywnego czerwonego koloru, powinieneś wybrać ciemnoczerwone pomidory. Jako dodatkowy składnik możesz użyć goździków, papryki i innych ulubionych przypraw.

Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki:

• 5 kg pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 8 średnich cebul;
• 1 szklanka cukru;
• 0,5 szklanki octu jabłkowego 6%;
• 3 łyżki deserowe soli;
• Istnieje kilka liści laurowych.

Przepis krok po kroku:

• Wybrane, umyte pomidory należy pokroić w kostkę, posolić i pozostawić na 20 minut, aby owoce dały sok.
• Cebulę i paprykę zmiel w maszynce do mięsa i dodaj masę do mielonych pomidorów.
• Obrabiany przedmiot należy przenieść do rondla i gotować przez 30 minut.
• Mieszaninę wyjmuje się z pieca i przepuszcza przez sito, przedmiot ponownie gotuje się, sól i dodaje do niego cukier i lavrushkę.
• Sos gotuje się przez dwie godziny, regularnie mieszając, ocet dodaje się do ketchupu na 10 minut przed ugotowaniem.
• Kęs wlewa się do puszek i zwija. Ketchup w puszkach zachwyci swoim smakiem przez wszystkie zimowe miesiące.

Obejrzyj wideo! Pyszny domowy ketchup na zimę

Grill w domu na zimę

Składniki:

• 2,5 kg dojrzałych pomidorów;
• 1 kg bułgarskiej papryki;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 1 duża łyżka mielonego czosnku
• 3 duże łyżki cukru;
• po 1 łyżeczce kolendry, gorczycy, korzenia imbiru, nasion kopru;
• 6 groszków czarnego i ziela angielskiego;
• 5 szt. kardamonu;
• 2 liście laurowe;
• 0,25 ml octu jabłkowego;
• 1 duża łyżka skrobi, którą należy rozcieńczyć 0,5 szklanki wody.

Przygotowanie:

• Warzywa należy pokroić na kawałki i podpalić.
• Dodaj wszystkie składniki oprócz octu i skrobi i gotuj przez 1 godzinę, następnie zdejmij z ognia i przetrzyj przez sito.
• Gotuj tłuczone ziemniaki na średnim ogniu przez 3-4 godziny, kilka minut przed gotowaniem, dodaj do naczynia ocet i rozcieńczoną skrobię.
• Gotowy produkt należy wlać do słoików i dokręcić pokrywkami.

Obejrzyj wideo! Kebab Kebab na zimę

Gruby keczup

Na domowa kuchnia wystarczająco trudne do spawania aromatyczny sos o gęstej konsystencji. Dużo czasu poświęca się na zagotowanie masy. Jest jednak kilka sekretów, które pomagają sosowi stać się znacznie gęstszym:

• dodaj jabłka;
• używaj skrobi podczas gotowania.

Ketchup Pomidorowy o Smaku Jabłkowym

• 2 kg pomidora;
• 3 jabłka;
• przyprawy;
• sól i cukier do smaku;
• 2 łyżeczki octu jabłkowego 6%

Sos przygotowywany jest w kilku etapach:

• pomidory i jabłka są dokładnie posiekane za pomocą blendera;
• gotową mieszankę należy gotować przez 20 minut, następnie schłodzić i przetrzeć przez sito;
• do puree ziemniaczanego można dodać do smaku goździki, laski cynamonu, łyżeczkę posiekanej gałki muszkatołowej, oregano, rozmarynu, soli, cukru, papryki, ziarenek czarnego pieprzu i ostrej papryki.
• mieszaninę pozostawia się na ogniu i gotuje przez 2 godziny.
• po zdjęciu masy z ognia należy do niej dodać ocet.

Obejrzyj wideo! Jak zrobić pyszny gęsty keczup na zimę w domu bez skrobi

Gęsty ketchup ze skrobią

Możesz gotować pomidory w ten sam sposób, jak w poprzednim przepisie, do tego potrzebujesz następujących składników:

• 3 kg pomidora;
• 3 duże cebule;
• 1 łyżeczka papryki;
• kilka groszków ziela angielskiego i gorzkiego pieprzu;
• dodać do smaku cynamon i goździki;
• 1 duża łyżka soli;
• ¼ szklanki cukru;
• 3 duże łyżki skrobi, rozcieńczone w 1 łyżce. woda.

Rada! Skrobię należy dodać do keczupu na 10 minut przed zakończeniem gotowania.

Z bazylią na zimę

Nawet początkująca gospodyni domowa może powtórzyć ten prosty przepis.

• 1 kg pomidorów;
• pęczek pietruszki i bazylii;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka soli;
• 3 ząbki czosnku.

Technologia:

1. Pomidory należy przygotować, umyć i obrać.
2. Posiekaj bazylię i pietruszkę.
3. Pokrój pomidory na małe kawałki i wymieszaj je z cukrem i solą.
4. Mieszankę należy posiekać do stanu puree, a do powstałej masy dodać posiekany czosnek i zioła.
5. Masę gotujemy przez 3-4 godziny i przelewamy do przygotowanych pojemników.

Ważny! Aby sos bazyliowy miał jednolitą konsystencję, przetrzyj go przez sito. Podczas gotowania dodaje się do niego sól i cukier. Jeśli pomidory wydzielają dużo soku, do powstałej masy dodaje się 2-3 duże łyżki skrobi, rozcieńczone w wodzie. Do sosu można również dodać różne przyprawy do smaku.

Obejrzyj wideo! Niesamowicie pyszny domowy ketchup na zimę

Ketchup śliwkowo-pomidorowy na zimę

Aby przygotować ten przepis będziesz potrzebować:

• 1kg śliwek;
• 2 razy więcej pomidorów;
• ¼ kg cebuli;
• 5 sztuk papryki;
• 2 szt. ostra papryczka;
• 200g cukru;
• 1 główka czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l sól;
• 1 łyżka. l ocet;
• przyprawy do smaku.

Proces technologiczny:

1. Warzywa i owoce umyć, obrać i przekręcić przez maszynkę do mięsa.
2. Całość wlać do rondla i zagotować na średnim ogniu, cały czas mieszając.
3. Gotuj przez 2 godziny, aż mieszanina zagotuje się 2 razy. Pamiętaj o mieszaniu.
4. Zdjąć z ognia, ostudzić i odcedzić.
5. Ponownie podpal i gotuj przez 1 godzinę po gotowaniu na małym ogniu.
6. Dodaj cukier, sól, przyprawy, ocet, dobrze wymieszaj.
7. Gotuj przez kolejne 30 minut.
8. Wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Obejrzyj wideo! Przepis na ketchup i śliwki na zimę

Przepis na ketchup chili

Ketchup chili jest jednym z najpopularniejszych. Stosuje się go do mięsa, warzyw i drobiu.

• 3kg pomidorów;
• 4 kawałki papryczek chili;
• 30 g mieszanki pieprzowej;
• 6 łyżek cukru;
• 1 łyżka Sól;
• 70 ml. ocet winny;
• 1 główka czosnku.

Technologia:

1. Papryczkę chili posiekać z pestkami nożem.
2. Pomidory obrać i wydrążyć, przetrzeć przez maszynkę do mięsa, dodać posiekaną paprykę.
3. Podpal, zagotuj.
4. Dodaj mieszankę soli, czosnku, cukru i pieprzu.
5. Wymieszać, zagotować, dodać ocet.
6. Ciągle mieszać, gotować do uzyskania pożądanej konsystencji.
7. Wlać do słoików i hermetycznie zamknąć.

Rada! Ketchup chili zaleca się dodawać do ogórków i cukinii na zimę, aby były bardziej pikantne.

Obejrzyj wideo! Ketchup pikantny chili

Keczup Heinz

Pyszny sos pomidorowy z niewielkiego wyboru produktów. Ketchup bazuje na pomidorach i słodko-kwaśnych jabłkach.

• 3 kg pomidora;
• 0,5 kg jabłek Antonovka;
• 3 cebule;
• 100 g cukru;
• 3 grudnia łyżki soli;
• 70 ml octu jabłkowego 6%;
• mieszanka papryki, cynamonu, goździków, lawrushki - do smaku.

Technologia:

• Sok wytwarzany jest z pomidorów, cebuli i jabłek;
• Posiekane przyprawy wlewa się na patelnię, lawruszkę wyrzuca się w całości;
• Wlej ocet jabłkowy i sok, wszystko wymieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji;
• Gotuj przez 5 godzin;
• Usuwamy lawruszkę i wlewamy do słoików.

Rada! Jeśli nie ma sokowirówki, warzywa i owoce można przepuścić przez maszynkę do mięsa, a następnie przez sito w celu usunięcia kości i skóry. Podczas gotowania sos należy mieszać. Masa warzyw zmniejszy się 2-3 razy. Rezultatem jest wspaniały domowy ketchup Heinz.

Receptury przedstawione w naszym artykule przypadną do gustu całej rodzinie i zachwycą swoim smakiem długie zimowe miesiące.

Obejrzyj wideo! Jak w prosty sposób zrobić gęsty, domowy ketchup na zimę

Jeśli pomidorów jest dużo, można je przetwarzać i przechowywać. Jak zrobić pyszny domowy ketchup na zimę przeczytaj i zobacz dalej.

Przepis Domowy ketchup jest gęsty i pyszny na zimę

Nie da się zjeść kiełbasy czy kotleta bez ketchupu. Ale co może być lepszego niż naturalny keczup? Tylko ręcznie robiony ketchup.

Do ketchupu będziesz potrzebować dojrzałe pomidory mięsiste odmiany. Owoce pogniecione nadają się do przetwarzania, ale nie są zgniłe ani spleśniałe.

Domowy przepis na keczup

Składniki:

• 3 kg pomidorów
  
• 0,5 kg jabłek
  
• 250g cebule
• 1,5 łyżki stołowej. l. Sól
• 1,5 łyżki stołowej. Sahara
• 1 łyżeczka mielona czerwona papryka
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz
• 50 ml octu jabłkowego

Metoda gotowania:

1. Umyj pomidory.

2. Pokrój czyste pomidory na kliny.

3. Umyj i obierz jabłka.

4. Zetrzyj jabłka na średniej tarce.

5. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

6. W dużym rondlu umieścić pomidory, cebulę i jabłka.

7. Gotuj masę pomidorowo-warzywną przez około 1 godzinę.

8. Przetrzyj gorącą masę przez sito, aby pozostały pestki pomidora, a wszystko inne stało się monotonne.

9. Doprawić masę pomidorową papryką, cukrem, solą i octem.

10. Umieść rondel z pastą pomidorową na średnim ogniu i zagotuj. Gotuj ketchup przez około 5 minut.

11. Wysterylizuj słoiki i pokrywki.

12. Ułóż keczup w słoikach i od razu zwiń pokrywki.

13. Banki odwracają się do góry nogami i zawijają przez około dzień, aż całkowicie ostygną.

Ketchup przechowuj w chłodnym miejscu.

Porady kulinarne:

• domowy ketchup można wykorzystać jako sos do makaronu lub do duszenia gołąbków;
• bardziej znajomy smak ketchupu nada mieszanka zmielonych goździków, kolendry i kardamonu;
  
• do ketchupu można dodać zieleniny lub czosnek, czosnek szczególnie dobrze komponuje się z bazylią;
  
• odrobina skórki z cytryny nadaje keczupowi niezwykłej świeżości i ostrości.
  

Smacznego!

Zobacz przepis wideo, aby uzyskać więcej informacji.

Przepis wideo „Domowy ketchup na zimę” Pomidor”

Ciesz się gotowaniem i bądź zdrowy!

Zawsze twoja, Aleno Tereshino.

Sosy i przyprawy pozwalają wydobyć aromat i smak potrawy, a czasem nawet go poprawić. Większość z nich sprzedawana jest w sklepach. Ale wiele z nich można zrobić w domu. I oczywiście domowe sosy będą o wiele zdrowsze niż sosy sklepowe. Przecież w domu nie używamy wzmacniaczy smaku, stabilizatorów i innych niezbyt przydatnych dodatków. A głównym konserwantem dla nas jest ocet, a nie benzoesan sodu, jak w produkcja przemysłowa.

Dziś wspólnie ugotujemy pyszny ketchup, według prosty przepis... Możemy go ugotować 2-3 tygodnie wcześniej lub zawinąć na zimę. A kiedy smażymy kebaby, to podajemy z nimi własny, domowy ketchup. A jak przyjemnie jest otwierać słoik z naturalnym pyszny ketchup z dojrzałych pomidorów zimą. Zacznijmy gotować!

Składniki:

• 3 kg pomidorów;
• 4 kawałki papryki;
• 0,5 kg cebuli;
• 1 mała lub pół dużej główki czosnku;
• 1 łyżka Sól;
• 0,5 łyżki stołowej. 9% octu;
• 0,5 łyżeczki cynamon;
• 12 ziaren czarnego pieprzu;
• 3 groch z ziela angielskiego;
• 4 goździki;
• 0,5 łyżeczki Gałka muszkatołowa;
• 0,5 łyżki stołowej. Sahara.

* Ketchup okazuje się delikatny, słodkawy i wcale nie pikantny. Smakuje jak klasyczny ketchup Hines. Jeśli chcesz dodać przyprawy, użyj ostrych papryczek chili lub musuj do smaku. Możesz też trochę zwiększyć ilość czarnego pieprzu.

Przepis na keczup pomidorowy na zimę

Dziś chcę wam opowiedzieć, jak gotować. Taki ketchup nie tylko smakuje lepiej niż ketchup kupiony w sklepie, ale jest też czasami zdrowszy. Jeśli do produkcji ketchupu przygotowuje się ich skondensowany koncentrat pomidorowy, zagęstniki i wzmacniacze smaku, to w domu przygotujesz go z pysznych i dojrzałych.

Z historii ketchupu wiadomo, że jego pierwsze przepisy pojawiły się w amerykańskich książkach kucharskich w połowie XIX wieku. Nieco później, na początku XX wieku w USA Henry Heinz zorganizował produkcję ketchupu na skalę przemysłową z grubej koncentrat pomidorowy... A dziś firma Heinz jest największym producentem ketchupu na świecie. Domowy ketchup można przygotować według wielu przepisów, co świadczy o popularności jego produkcji w domu przez gospodynie domowe.

Dzisiaj przyjrzymy się klasycznemu przepis na keczup pomidorowy.

Składniki:

• Pomidory - 3 kg.,
• Sól - 2 łyżki. łyżki,
• Przyprawy: pieprz czarny mielony, tymianek, papryka, zestaw ziół prowansalskich - 1 łyżeczka,
• Cebula - 4-5 szt.,
• Cukier - 2 łyżki. łyżki,
• Ostra papryczka chili - 2-3 pierścienie,
• Ocet stołowy - 2 łyżki. łyżki,
• Skrobia - 3 łyżki. łyżki.

Ketchup domowy - przepis

Soczyste i w pełni dojrzałe idealnie nadają się do przygotowania ketchupu. Umyj pomidory. Pokrój każdego pomidora na kilka kawałków.

Tak przygotowane pomidory przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Obierz cebulę.

Podobnie jak pomidory, pokrój cebulę na kilka kawałków i zmiel je.

Przecier pomidorowy i cebulę przełóż do garnka, w którym będzie gotowany keczup. Wymieszaj masę.

Aby keczup pomidorowy w domu był pikantny i aromatyczny, dodaj do niego przyprawy. Z przypraw dobrze nadaje się czarny mielony pieprz, tymianek, papryka i zioła prowansalskie.

Wraz z przyprawami na ostrość dodaję też 2-3 krążki ostrych papryczek chili.

W przypadku, gdy chcesz uczyć jeszcze więcej pikantny ketchup z pomidorów zwiększ ilość pieprzu. Wymieszaj bazę przyszłego ketchupu. Umieść garnek na kuchence. Gotuj ketchup na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez godzinę.

Po godzinie, gdy masa pomidorowa się zagotuje, stanie się bardziej miękka i gęstsza, można dodać do niej wzmacniacze smaku. W naszym przypadku są to sól, cukier i ocet. Jak przy przygotowywaniu wszelkich innych preparatów na zimę, do gotowania ketchupu używamy zwykłej soli kamiennej. Sól jodowana nie nadaje się do robienia keczupu pomidorowego.

Jeśli chodzi o cukier, jego ilość można dostosować według własnego uznania. Osobiście lubię, gdy ketchup nie ma wyraźnego kwaśnego, ale lekko kwaskowato-słodki smak.

Po dodaniu soli i cukru wlej ocet. Nawet niewielka ilość octu to gwarancja, że ​​ketchup się nie zepsuje i będzie dobrze przechowywał.

Koniecznie spróbuj ketchupu i dostosuj go tak, jak chcesz. Jeśli wszystko Ci odpowiada, możesz przejść do kolejnego etapu jego przygotowania – nadawania mu konsystencji puree. Ugotowane pomidory ubij blenderem ręcznym w puree ziemniaczanym. Po tej procedurze nasz domowy keczup pomidorowy staje się coraz bliższy temu kupionemu w sklepie, ale jeszcze nie do końca.

Ketchup domowej roboty. Zdjęcie