Shalom, drodzy czytelnicy bloga! Wróćmy do pieczenia ponownie. Dlaczego właściwie „szalom”? Tak, po prostu chcę Wam zaproponować cudowną, puszystą, bogatą i niesamowicie piękną chałkę - bułeczki sezamowe według żydowskiej receptury. Otrzymałem go w Szabatonie, biorąc udział w kursie mistrzowskim na temat tkania tych wyrobów. Nie będziemy wchodzić w szczegóły, jak i dlaczego trafiłem na to zabawne żydowskie święto szkolne. Miałem szczęście, że tam byłem, z czego jestem niesamowicie szczęśliwy.

Żydowska chała czy słodka bułka?

Tacy rodzice kupili w sklepie w dzieciństwie. Ich charakterystyczną cechą była wiklina wygląd zewnętrzny oraz obowiązkową posypkę sezamem lub makiem. To ciasto nie było zbyt słodkie w porównaniu do ciast deserowych, ale w ogóle nie przypominało chleba.

Jak bardzo byłam zaskoczona, gdy niedawno dowiedziałam się, że te bułeczki drożdżowe na wodzie z zaledwie 7 składników. Takie piękno pochodzi z najpopularniejszych i codziennych produktów.

• Mąka - 7 szklanek.
• Woda - 2 szklanki.
• Jajko - 2-3 szt.
• Olej roślinny - 0,5 szklanki.
• Cukier - 0,5 szklanki.
• Drożdże - 1 łyżka łyżka.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Sezam, mak - opcjonalnie.

Wyrabianie ciasta

Jak każdy wypieki drożdżowe, chałka jest ugniatana i broniona przed podejściem. Ciasto najlepiej przygotować w dużej, szerokiej misce.

Opcje tkania bułek

Wszystkie chałki maślane mają pleciony wygląd. Każdy sam wybiera metody „spinningu”. Możesz wybrać tradycyjny warkocz z 3 nici lub urozmaicić bułki.

Wstępnie przykryj blachy do pieczenia pergamin.

Należy pamiętać, że podczas toczenia prawidłowe ciasto będzie bulgotać w twoich rękach.

Teraz spójrzmy na krok po kroku tkanie bułek na dwa sposoby, które opanowałem w Szabatonie.

Metoda numer 1

Metoda numer 2

Pieczenie Bułek Sezamowych

Teraz uwaga – posyp wszystkie bułeczki sezamem... Musiało to być zrobione przed włożeniem ich do piekarnika. Ale zapomniałam i zrobiłam to podczas pieczenia, po 25 minutach ponownie nasmarowałam bułeczki żółtkiem i ubiłam je z sezamem.

Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety pysznego i fast food jedzenie. Jeśli goście nagle przyjdą do Twojego domu, możesz poczęstować ich hamburgerami. Ich gotowanie jest bardzo szybkie i łatwe. Ponadto taka przystawka będzie dobrze komponować się z herbatą, sokiem i mocniejszymi napojami. Aby uzyskać odpowiednie burgery, potrzebujesz bułek sezamowych. Jak możesz je przygotować?

Szybki piec z sezamem

Proces gotowania pieczywo zajmie Ci około 3 godzin. Ale wystarczy stać przy piecu tylko przez 5 minut.

Wymagane składniki:

• suche drożdże w objętości - 4 gramy;
• szklanka mąki;
• margaryna lub masło- 40 gramów;
• szczypta soli;
• 2 średniej wielkości jajka;
• mleko - pół szklanki;
• 20 gramów cukru;
• nasiona sezamu do posypania.

Jak gotować:

1. Mąkę przesiać przez sito. Wymieszaj z pozostałymi składnikami luzem - solą, cukrem. Dodaj drożdże. Wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Podgrzej mleko w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Powoli wsypać do mąki, ubić w jednym jajko... Lepiej wziąć jajka najwyższa klasa, ponieważ produkt klas 1 i 2 będzie wymagał zwiększenia liczby składników (takie jajka są małe).
3. Margaryna musi być stopiona. Można to zrobić w kąpieli wodnej. Wlej powstałą oleistą ciecz do przedmiotu obrabianego. Nie zaleca się roztapiania margaryny w kuchence mikrofalowej, ponieważ może się tam posypać.
4. Zagnieść ciasto rękami. Powinien być lekko lepki. Mimo to mąka nie jest już potrzebna. Umieść obrabiany przedmiot w głębokim plastikowym lub metalowym pojemniku i przykryj ręcznikiem. Ciasto układamy w ciepłym miejscu na 2 godziny (powinno wyrosnąć).
5. Po upływie określonego czasu ponownie zagnieść ciasto. Podziel całą objętość na kilka części. Z określonej ilości składników uzyskuje się około 10 bułek po 50 gramów.
6. Uformowane klopsiki układamy na blasze do pieczenia. Pamiętaj, aby przykryć go pergaminem lub folią.
7. W osobnej misce ubij pozostałe jajko i posmaruj słodkie bułeczki. Posyp sezamem wierzch warstwy jajka.
8. Piec bułki przez 20 minut w 160 stopniach.

Słodkie bułeczki z sezamem w maszynie do chleba

Dużo łatwiej jest zrobić słodycze. Jeśli masz takiego asystenta, to cały proces przebiega znacznie szybciej. Maszyna sama zagnie ciasto i ugotuje je.

Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• mąka - 2 szklanki (około 400 gramów);
• jedna trzecia szklanki mleka;
• masło - 3 łyżki (łyżki stołowe);
• 2 jajka kurze;
• drożdże suszone - 1 saszetka (11 gramów);
• cukier - 30 gramów;
• sól - 5 gramów;
• kruszące się nasiona sezamu.

Proces gotowania:

1. Rozpuść masło w temperaturze pokojowej. Pozostaw wskazaną ilość na 15 minut, aby uzyskać optymalną konsystencję.
2. W misce na ciasto umieść następujące składniki: mąkę, sól i cukier, drożdże i masło, jedno jajko i mleko.
3. Ustaw tryb „Ciasto” na urządzeniu i czas na 1-2 godziny. Poczekaj na zakończenie procesu gotowania i usuń lepką masę.
4. Podziel objętość na kilka porcji rękami i połóż je na blasze do pieczenia. Posmaruj powierzchnię ciasta ubitym jajkiem i posyp sezamem. Jeśli chcesz, to musisz je zmniejszyć, jeśli chcesz zebrać hamburgera, zrób duże porcje.
5. Umieść bułki w wypiekaczu do chleba, który jest już ustawiony na tryb bułek. Czas przetwarzania wyniesie około 15 minut, a temperatura wyniesie 200 stopni.

Słodkie bułeczki drożdżowe

Ta opcja przygotowania słodkich bułeczek sezamowych obejmuje wstępne rozcieńczenie drożdży. Dlatego możesz kupić produkt w opakowaniu, a nie ryczałt.

Będziesz potrzebować:

• pełna szklanka niskotłuszczowego mleka;
• łyżeczka pakowanych drożdży;
• 10 gram cukier puder lub piasek;
• 2 duże łyżki oleju roślinnego;
• szklanka mąki pszennej;
• 1 jajko;
• sezam.

Algorytm gotowania:

1. Weź głęboki, czysty pojemnik. Wlej mleko o temperaturze pokojowej. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
2. W słodkim płynie umieść określoną ilość drożdży, a następnie wyjmij obrabiany przedmiot w ciepłe miejsce na 15 minut. Cała zawartość powinna się podwoić. Okresowo sprawdzaj ciasto i w razie potrzeby zmiażdż je rękoma.
3. Wsyp mąkę do masy drożdżowej i dodaj olej roślinny. Zagnieść ciasto rękami.
4. Pozostaw miksturę w ciepłym miejscu na półtorej godziny. Po tym czasie ciasto będzie miało podwojoną objętość.
5. Zetrzyj miksturę na czystej powierzchni i uformuj bułeczki.
6. Ubij jajko w osobnym pojemniku i dodaj do niego nasiona sezamu. Rozłóż mieszankę na klopsikach.
7. Piecz produkt w 180 stopniach i w trybie konwekcyjnym przez pół godziny.

Chude bułeczki z sezamem

Jeśli pościsz, to nie jest powód, aby odmawiać sobie przyjemności. Bułki sezamowe można wytwarzać bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Wyeliminuj mleko i jajka, a w ich miejsce dodaj inne składniki.

Potrzebujesz:

• 300 mililitrów ciepłej wody;
• 300 gramów mąki;
• 2 łyżki cukru;
• szczypta soli;
• 3 łyżki olej roślinny;
• 5-8 gramów drożdży (suchych);
• okruchy sezamu.

Jak gotować:

1. Przesianą mąkę wsyp do miski. Dodaj sól i cukier, dodaj drożdże.
2. Zrób małe wcięcie na środku powstałej mieszanki i wlej wodę cienkim strumieniem. Tutaj dodaj olej roślinny.
3. Zagnieść ciasto. Lepka masa powinna trochę przyklejać się do rąk: nie rób zbyt stromego ciasta.
4. Umieść blankiet w plastikowej torbie i zdejmij pod ręcznikiem na 40 minut.
5. Kiedy objętość masy podwoi się, zacznij rzeźbić. Ciasto podzielić na równe porcje. Uformuj bułeczki w pożądany kształt.
6. Posyp bułki okruchami sezamu lub pełnymi ziarnami. Połóż bułeczki na blasze wyłożonej do pieczenia.
7. Piecz klopsiki przez 30 minut w 180 stopniach.

Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 10-15 minut, w przeciwnym razie objętość może spaść.

Bułeczki z ciasta francuskiego

Inną opcją robienia bułeczek z sezamem jest użycie ciasta francuskiego. Możesz go kupić w sklepie (gotowy, mrożony) lub zrobić sam.

W przypadku drugiej opcji będziesz potrzebować:

• paczka margaryny (200 gramów);
• mąka w ilości 2,5 szklanki;
• zimna woda - 1 szklanka;
• sól dla smaku;
• jedno jajko;
• sezam.

Jak gotować:

1. Wsyp pół szklanki mąki do miski. Umieść tam zmiękczoną margarynę. Wymieszaj składniki.
2. Wsyp 2 szklanki mąki do drugiej miski, dodaj sól. Ubijaj jajko wodą, aż dostaniesz jednorodna masa i tam też wlej. Jeśli używasz blendera, możesz jednocześnie mieszać składniki; w przypadku trzepaczki najpierw ubija się jajko, a dopiero potem dodaje się je do wody.
3. Ugniataj swoje testy. Rozwałkuj mały kwadrat o grubości 2-3 centymetrów.
4. Połóż półfabrykat margaryny na środku, dociśnij go, formując ciasto.
5. Rozwałkuj kopertę z ciasta i wstaw do lodówki na pół godziny.
6. Wyciągnij obrabiany przedmiot i ponownie rozwałkuj warstwę. Złóż na pół i powtórz. Ciasto można wałkować i wałkować nieograniczoną liczbę razy. Im więcej - tym wspanialsze i wielowarstwowe się okaże.
7. Przed uformowaniem bułek rozwałkuj talerz o grubości 3 do 4 cm. Pokrój ciasto na kwadraty. Bardzo ważne jest, aby nie nadpisywać powstałych części, w przeciwnym razie nie będą się łuszczyć.
8. Posmaruj kwadraty roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem.
9. Ciasto pieczemy na przykrytej blasze przez 25 minut w temperaturze 150 stopni.

Jak zrobić bułeczki sezamowe (wideo)

Bułeczki sezamowe to świetny początek dnia i przyjemny koniec. Wypieki można podawać z masłem, dżemem lub konfiturami. Do bułek można dodać ser, szynkę lub kotlety. Aromat z pieczenia szybko rozprzestrzeni się po całym domu i zbierze cały baldachim wokół stołu.

Tacy rodzice kupili w sklepie w dzieciństwie. Ich charakterystyczną cechą był wiklinowy wygląd oraz obowiązkowe posypywanie sezamem lub makiem. To ciasto nie było zbyt słodkie w porównaniu do ciast deserowych, ale w ogóle nie przypominało chleba.

Jak bardzo byłam zaskoczona, gdy niedawno dowiedziałam się, że te bułeczki drożdżowe gotuje się w wodzie z zaledwie 7 składników. Takie piękno pochodzi z najpopularniejszych i codziennych produktów.

• Mąka - 7 szklanek.
• Woda - 2 szklanki.
• Jajko - 2-3 szt.
• Olej roślinny - 0,5 szklanki.
• Cukier - 0,5 szklanki.
• Drożdże - 1 łyżka łyżka.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Sezam, mak - opcjonalnie.

Opis

Dzień dobry, drodzy czytelnicy i goście, strona

Ciastka są zawsze pożądanym przysmakiem wśród dzieci i dorosłych.

W naszej rodzinie wszyscy uwielbiają wypieki - rumiane, puszyste, pachnące, więc eksperymentowanie z tym cudownym ciastem to tylko radość. A dziś mój kolejny przepis na bułki sezamowe. Oczywiście można zrobić bułeczki z dowolnym nadzieniem: z makiem, cynamonem czy dżemem. Niektóre hostessy zamiast nadzienia używają zwykłego karmelu. To też mnie zaintrygowało, więc kolejne obfite ciasto będzie z właśnie takim nadzieniem i jeszcze trochę smaczniejsze. Nie przegap przepisu!

przepis na pyszne bułeczki sezamowe

Każdy wie, że niezbędne przy gotowaniu ciasto maślane są - mleko, cukier, drożdże, śliwki. masło. Tylko kto, jak iw jakiej ilości kocha, każdy sam decyduje.

Słodkie bułeczki drożdżowe

Ta opcja przygotowania słodkich bułeczek sezamowych obejmuje wstępne rozcieńczenie drożdży. Dlatego możesz kupić produkt w opakowaniu, a nie ryczałt.

Będziesz potrzebować:

• pełna szklanka niskotłuszczowego mleka;
• łyżeczka pakowanych drożdży;
• 10 gramów cukru pudru lub piasku;
• 2 duże łyżki oleju roślinnego;
• szklanka mąki pszennej;
• 1 jajko;
• sezam.

Algorytm gotowania:

1. Weź głęboki, czysty pojemnik. Wlej mleko o temperaturze pokojowej. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
2. W słodkim płynie umieść określoną ilość drożdży, a następnie wyjmij obrabiany przedmiot w ciepłe miejsce na 15 minut. Cała zawartość powinna się podwoić. Okresowo sprawdzaj ciasto i w razie potrzeby zmiażdż je rękoma.
3. Wsyp mąkę do masy drożdżowej i dodaj olej roślinny. Zagnieść ciasto rękami.
4. Pozostaw miksturę w ciepłym miejscu na półtorej godziny. Po tym czasie ciasto będzie miało podwojoną objętość.
5. Zetrzyj miksturę na czystej powierzchni i uformuj bułeczki.
6. Ubij jajko w osobnym pojemniku i dodaj do niego nasiona sezamu. Rozłóż mieszankę na klopsikach.
7. Piecz produkt w 180 stopniach i w trybie konwekcyjnym przez pół godziny.

przepis krok po kroku jak zrobić bułeczki sezamowe

	KROK 1 Ciasto to ciepłe mleko zmieszane z cukrem, drożdżami i kilkoma łyżkami mąki. To właśnie robimy. Następnie przykryj miskę ciastem ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu. Ta pora roku po prostu na to pozwala, jest wiele ciepłych miejsc: kto ma tylko baterię, kto ma piec czy bojler.
	KROK 2 Ciasto powinno być w ciepłym miejscu przez około 20 minut. Po tym czasie będziesz mógł zaobserwować właśnie taki podniesiony „kapelusz”. Sugeruje to, że drożdże dobrze się bawiły i są gotowe do dalszego użycia.
	KROK 3 Śliwka jest najczęściej używana do bogatych wypieków. olej, ale myślę, że takich produktów nie należy tak dużo wydawać. Śliwki będą dobrze. margaryna. Tym razem mam margarynę "crumpet".
	KROK 4 Margaryna musi być wtopiona kuchenka mikrofalowa ale nie gorąco. I przygotuj inne potrawy.
	KROK 5
	KROK 6 Gotowe ciasto przekładamy do suchego dużego pojemnika i wysyłamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Multicooker to zawsze doskonałe miejsce do wzrostu ciasta. Ale w tym momencie to przygotowywałem pyszne ziemniaki Z mięso z kurczaka, i musiałem wysłać ciasto do kotła.
	KROK 7 Dzięki świeżym, szybko działającym drożdżom ciasto wyrasta w ciągu 1,5 godziny. Ale w trakcie wyrastania ciasto należy zagnieść 2 razy. Zobacz, jak wyrosło ciasto na nasze bułeczki.
	KROK 8 W tym czasie można zrobić wiele rzeczy, wśród których powinno znaleźć się opiekanie, a raczej suszenie sezamu. Sezam trzeba suszyć gorąca patelnia około 2 minut. Olga Fomicheva opowiedziała, jak użyteczny jest sezam.
	KROK 9 Dopasowane ciasto podzieliłem na 16 równych kulek.

Przepis na bułki

	Rozwijam piłkę na długość. Na brzeg ciasta połóż sezam z cukrem, chodź wałkiem, aby wcisnąć je w ciasto. Następnie wykonaj nacięcia prawie do końca testu. Okazuje się, że to taka ośmiornica.
	Wykonujemy następujące czynności: zawijamy ciasto i łączymy brzegi. I to jest sedno sprawy.
	Rozwałkowane produkty układamy na suchej folii w blasze do pieczenia. Przykryj jasną serwetką i odstaw na około 20 minut. Piekarnik można już włączyć, aby przyspieszyć proces garowania.
	Pasujące bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp pozostałym sezamem i wstaw do piekarnika na 25 minut.
	Po długo wyczekiwanym czasie, oto nasze bułeczki w upale: gorące, rumiane. Wyciąga się ręce, aby spróbować.
	A słodka para też tu jest.

Opcje tkania bułek

Wszystkie chałki maślane mają pleciony wygląd. Każdy sam wybiera metody „spinningu”. Możesz wybrać tradycyjny warkocz z 3 nici lub urozmaicić bułki.

Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

Zwróć uwagę, że podczas rozwałkowania właściwe ciasto będzie bulgotać w twoich rękach. ... Teraz spójrzmy na tkanie bułek krok po kroku na dwa sposoby, które opanowałem w Szabatonie

Teraz spójrzmy na krok po kroku tkanie bułek na dwa sposoby, które opanowałem w Szabatonie.

Metoda numer 1

1. Utkamy warkocz z 5 pasków. Aby to zrobić, podziel każdy kawałek ciasta na 5 części. Uformuj z nich kulki.
2. Rozwiń każdą kulkę w wici o grubości 1,5-2 cm.W razie potrzeby posmaruj ręce olejem roślinnym, aby lepiej się toczyły.
3. Złóż wici z promieniami „słońca” do siebie.
4. Zaczynając od prawej strony, przymocuj końce kawałków, wklejając je pod skrajnie prawą wiązkę. Potem zaczynamy tkać. Tkanie powinno być ZAWSZE wykonywane za pomocą skrajnego prawego promienia.
5. Przełóż opaskę uciskową nad drugą od prawej i czwartą taśmą, ale pod spodem trzeciej i piątej, jak pokazano na zdjęciu.
6. Teraz zrób to samo z uprzężą po prawej stronie.
7. Tnij warkocz do końca, o ile ciasto wystarczy.
8. Delikatnie zapnij „ogony” wszystkich wici, zginając je pod spód produktu. Pierwszy warkocz z 5 wstążek jest gotowy.

Metoda numer 2

1. Podziel kulkę ciasta na 6 identycznych kawałków.
2. Z każdego kawałka zwiń linę o tej samej długości.
3. Podobnie jak w poprzedniej wersji ściśnij krawędzie, sklejając całe ciasto pod spód prawego skrajnego pakietu.
4. Podziel paski ciasta na 3 części. Teraz krzyżuj je z zakładką.
5. Zobaczmy, jak zrobić to dobrze. Skrajna lewa wstążka biegnie na wierzchu pozostałych wiązek po lewej stronie.
6. A skrajna prawa taśma jest nad dwoma prawymi wiązkami i jednym lewym. Teraz dawna skrajna „lewica” staje się wewnętrzną „prawicą” i odwrotnie. Mam nadzieję, że wszyscy zrozumieją.
7. Nadal tkamy warkocz kłoskowy w tej samej kolejności.
8. Okazuje się bardzo ciekawe tkanie bułki. Nie ma znaczenia, że ​​warkocz okaże się trochę „luźny”, podczas pieczenia wszystko będzie wygładzone.

Pieczenie Bułek Sezamowych

1. Gotowe bułeczki układamy na przykrytych blachach do pieczenia. Daj im godzinę na podejście.
2. Oddziel żółtko od białka. Z łatwością ubij widelcem.
3. Dodaj trochę wody i dobrze wymieszaj.
4. Nasmaruj wierzchy wszystkich bułek tą mieszanką, aby uzyskać idealnie brązową, cienką skórkę. Piec chałkę w piekarniku przez około 45-50 minut w temperaturze 170 C.

Teraz uwaga - posyp wszystkie bułeczki sezamem. Musiało to być zrobione przed włożeniem ich do piekarnika. Ale zapomniałem i zrobiłem to w procesie pieczenia, po 25 minutach ponownie nasmarowałem bułki żółtkiem i utarłem sezamem.

Gotowy wypiek lekko ostudź, a następnie zdejmij papier z dna.

Pyszna słodka chała okazuje się być duża i waży około 300 gramów, jeśli zrobisz 4 bułki ze wskazanych produktów.

Taki wypieki możesz jeść z herbatą lub zrobić z niej kanapkę. To, co bardzo mi się podobało, to fakt, że wypieki nie czerstwieją w ciągu tygodnia – zostało to zweryfikowane z osobistych doświadczeń.

Chude bułeczki z sezamem

Jeśli pościsz, to nie jest powód, aby odmawiać sobie przyjemności. Bułki sezamowe można wytwarzać bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Wyeliminuj mleko i jajka, a w ich miejsce dodaj inne składniki.

Słodkie bułeczki drożdżowe

Potrzebujesz:

• 300 mililitrów ciepłej wody;
• 300 gramów mąki;
• 2 łyżki cukru;
• szczypta soli;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 5-8 gramów drożdży (suchych);
• okruchy sezamu.

Jak gotować:

1. Przesianą mąkę wsyp do miski. Dodaj sól i cukier, dodaj drożdże.
2. Zrób małe wcięcie na środku powstałej mieszanki i wlej wodę cienkim strumieniem. Tutaj dodaj olej roślinny.
3. Zagnieść ciasto. Lepka masa powinna trochę przyklejać się do rąk: nie rób zbyt stromego ciasta.
4. Umieść blankiet w plastikowej torbie i zdejmij pod ręcznikiem na 40 minut.
5. Kiedy objętość masy podwoi się, zacznij rzeźbić. Ciasto podzielić na równe porcje. Uformuj bułeczki w pożądany kształt.
6. Posyp bułki okruchami sezamu lub pełnymi ziarnami. Połóż bułeczki na blasze wyłożonej do pieczenia.
7. Piecz klopsiki przez 30 minut w 180 stopniach.

Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 10-15 minut, w przeciwnym razie objętość może spaść.

Miodowe bułeczki gotowane na parze

Ten tydzień projektowy jest dla mnie najtrudniejszy! Chodzi o to, że nie umiem upiec ani w multicookerze, ani w piekarniku. Ostatni raz miałam do czynienia z pieczeniem ciasteczek w szkole, kiedy moi przyjaciele i ja upiekliśmy tort zebry. Dlatego na ten tydzień wybrałem proste i nieskomplikowane przepisy. Jednym z nich są bułeczki miodowe gotowane na parze. Wcześniej nie miałem pojęcia, że ​​można parować coś innego niż manti. Jakie było moje zdziwienie, gdy po 40 minutach otrzymałam piękne i miękkie bułki... A aromat stał, gdy się przygotowywali... Zapraszam na herbatę!

Dzięki za przepis na Lenochka eastflower od LJ!

Bułeczki z ciasta francuskiego

Inną opcją robienia bułeczek z sezamem jest użycie ciasta francuskiego. Możesz go kupić w sklepie (gotowy, mrożony) lub zrobić sam.

W przypadku drugiej opcji będziesz potrzebować:

• paczka margaryny (200 gramów);
• mąka w ilości 2,5 szklanki;
• zimna woda - 1 szklanka;
• sól dla smaku;
• jedno jajko;
• sezam.

Jak gotować:

1. Wsyp pół szklanki mąki do miski. Umieść tam zmiękczoną margarynę. Wymieszaj składniki.
2. Wsyp 2 szklanki mąki do drugiej miski, dodaj sól. Jajko ubić z wodą na gładką masę i wlać. Jeśli używasz blendera, możesz jednocześnie mieszać składniki; w przypadku trzepaczki najpierw ubija się jajko, a dopiero potem dodaje się je do wody.
3. Ugniataj swoje testy. Rozwałkuj mały kwadrat o grubości 2-3 centymetrów.
4. Połóż półfabrykat margaryny na środku, dociśnij go, formując ciasto.
5. Rozwałkuj kopertę z ciasta i wstaw do lodówki na pół godziny.
6. Wyciągnij obrabiany przedmiot i ponownie rozwałkuj warstwę. Złóż na pół i powtórz. Ciasto można wałkować i wałkować nieograniczoną liczbę razy. Im więcej - tym wspanialsze i wielowarstwowe się okaże.
7. Przed uformowaniem bułek rozwałkuj talerz o grubości 3 do 4 cm. Pokrój ciasto na kwadraty. Bardzo ważne jest, aby nie nadpisywać powstałych części, w przeciwnym razie nie będą się łuszczyć.
8. Posmaruj kwadraty roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem.
9. Ciasto pieczemy na przykrytej blasze przez 25 minut w temperaturze 150 stopni.

Szybki piec z sezamem

Proces przygotowania piekarni zajmie Ci około 3 godzin. Ale wystarczy stać przy piecu tylko przez 5 minut.

Wymagane składniki:

• suche drożdże w objętości - 4 gramy;
• szklanka mąki;
• margaryna lub masło - 40 gramów;
• szczypta soli;
• 2 średniej wielkości jajka;
• mleko - pół szklanki;
• 20 gramów cukru;
• nasiona sezamu do posypania.

Jak gotować:

1. Mąkę przesiać przez sito. Wymieszaj z pozostałymi składnikami luzem - solą, cukrem. Dodaj drożdże. Wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Podgrzej mleko w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Powoli wsyp mąkę, ubij jedno jajko kurze. Lepiej jest brać jajka najwyższej jakości, ponieważ produkt 1. i 2. klasy będzie wymagał zwiększenia liczby składników (takie jajka są małe).
3. Margaryna musi być stopiona. Można to zrobić w kąpieli wodnej. Wlej powstałą oleistą ciecz do przedmiotu obrabianego. Nie zaleca się roztapiania margaryny w kuchence mikrofalowej, ponieważ może się tam posypać.
4. Zagnieść ciasto rękami. Powinien być lekko lepki. Mimo to mąka nie jest już potrzebna. Umieść obrabiany przedmiot w głębokim plastikowym lub metalowym pojemniku i przykryj ręcznikiem. Ciasto układamy w ciepłym miejscu na 2 godziny (powinno wyrosnąć).
5. Po upływie określonego czasu ponownie zagnieść ciasto. Podziel całą objętość na kilka części. Z określonej ilości składników uzyskuje się około 10 bułek po 50 gramów.
6. Uformowane klopsiki układamy na blasze do pieczenia. Pamiętaj, aby przykryć go pergaminem lub folią.
7. W osobnej misce ubij pozostałe jajko i posmaruj słodkie bułeczki. Posyp sezamem wierzch warstwy jajka.
8. Piec bułki przez 20 minut w 160 stopniach.

Wyrabianie ciasta

Jak każdy wypiek drożdżowy, chałkę zagniata się i odstawia na bok. Ciasto najlepiej przygotować w dużej, szerokiej misce.

1. Przesiej mąkę pszenną, wzbogacając ją w ten sposób tlenem.
2. Podgrzej wodę do temperatury pokojowej lub nieco wyższej.
3. Rozpuść w nim łyżkę cukru, aż kryształki całkowicie znikną.
4. Wlej suche drożdże. Rozcieńczyć je do rozpuszczenia.
5. Dodaj wszystkie składniki do wody jeden po drugim.
6. Wlej pozostały cukier.
7. Wlej olej roślinny. Wymieszaj.
8. Wbij 2 jajka w masę. Kompletny przepis zakłada 3 jajka na 14 filiżanek mąki, więc kieruj się wielkością swoich jajek.
9. Dodaj sól i dobrze wymieszaj.
10. Dodać mąkę w częściach i zagnieść ciasto. Będziesz potrzebować tyle mąki, ile „zabiera” ciasto.
11. Najpierw delikatnie wymieszaj wszystko łyżką.
12. Gdy nie da się już wymieszać łyżką, połóż masę na stole i dalej ugniataj rękoma.
13. Gotowe ciasto sezamowe powinno stać się giętkie i przestać przyklejać się do dłoni.
14. Wymieszaną masę z powrotem włożyć do miski, przykryć czystym ręcznikiem i pozostawić w cieple na co najmniej 1 godzinę do zbliżenia. W razie potrzeby wyrabiaj ciasto co 30 minut.
15. Dobrze dopasowane ciasto jest gotowe do krojenia. W tym czasie zwiększy swoją objętość 2,5-3 razy.
16. Połóż miękkie luźne ciasto na stole, dzięki czemu uzyskasz szykowne wyroby z wikliny.
17. Podziel go na 4 części. Jeśli chcesz mniejsze kawałki, podziel je na 6 lub 8 części.

Bujne i miękkie bułeczki do hamburgerów

Puszyste i miękkie burgery i burgery bez mleka. Próbowałem dużo różne przepisy i tak udało mi się znaleźć sam przepis, jak dla mnie idealne bułeczki do burgera. Przepis bez użycia mleka, ciasto w wodzie, bułeczki wychodzą przewiewne i bardzo smaczne. Również we własnym imieniu dodałem do ciasta trochę kurkumy, dzięki temu miękisz nabiera pięknego słonecznego koloru, ale smaku kurkumy nie jest wyczuwalny. Te bułeczki są idealne na śniadanie, domowe burgery, hamburgery, fishburgery, królewskie tasti, cheeseburgery i inne fast foody (big tasti, big maca, burger king itp.). Bułki sezamowe są jeszcze lepsze niż te w McDonald's. To dla mnie łatwe idealne ciasto do bułek bez mleka, na wodzie.

Doświadczone gospodynie domowe od dawna znają zalety domowych wypieków drożdżowych. Świnka skarbonka domowe wypieki na bazie ciasta drożdżowego z powodzeniem uzupełnia oryginalny przepis bułeczki z sezamem to niezmienna baza do burgerów, hamburgerów, cheeseburgerów, a w połączeniu z domowym kotletem po prostu słodkie kanapki dla dziecka do szkoły. Przedstawiono twoją uwagę pyszny przepis nawet początkująca gospodyni domowa może robić bułeczki. Nie jest tajemnicą – musisz gotować z duszą. Delikatne, miękkie i cudowne domowe bułeczki będą doskonałym dodatkiem do lekkiego porannego śniadania z ulubionym napojem.

Składniki

• Suche drożdże szybko działające - 2 łyżeczki;
• Mleko - 1 łyżka .;
• Cukier granulowany - 1 łyżka. ja.;
• Jajko kurze - 2 szt .;
• Sól -1 łyżeczka;
• Mąka pszenna - 3,5 łyżki stołowej;
• Olej roślinny - 3 łyżki. ja.;
• Sezam biały - 2 łyżki l.

Przygotowanie

Najpierw musisz zrobić ciasto. Podgrzej mleko do temperatury pokojowej, dodaj tam suche, szybko działające drożdże. Wymieszaj składniki.

Przepisana stawka mąka pszenna dobrze przesiać, usunąć grudki i zanieczyszczenia.

Aby szybciej aktywować drożdże, dodaj po jednej łyżce cukru pudru i przesianej mąki pszennej. Dobrze wymieszaj składniki, rozetrzyj powstałe grudki mąki łyżką. Przykryj przyszłe ciasto ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na około 20 minut.

Jeśli chcesz słodkie bułeczki sezamowe, po wyznaczonym czasie dodaj do ciasta jeszcze 4 łyżki cukru i waniliny. Sezam na takie bułeczki lepiej usmażyć na patelni bez oleju, cały czas mieszając drewnianą łopatką przez trzy minuty. Prażone nasiona sezamu dodają smaku bułkom Oliwa z oliwek z lekkim orzechowym posmakiem.

Gdy zaczyna się reakcja drożdży i nad powierzchnią mleka tworzy się przewiewna piana, ciasto na suche ciasto drożdżowe jest gotowe. Wbij jedno jajko kurze do ciasta i wymieszaj całą normę oleju roślinnego. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, dopraw solą.

Do ciasta dodawać małymi porcjami wcześniej przesianą mąkę. Dokładnie wymieszać.

Dla wygody zaleca się zagnieść ciasto bułkowe już na stole, najpierw posyp je mąką. Po wyrobieniu ugotowane ciasto drożdżowe pozostawić w ciepłym miejscu na 35-40 minut. Potrzebny jest czas, aby ciasto „odpoczęło” i zwiększyło swoją objętość w wyniku reakcji drożdży.

Po upływie czasu podziel ciasto na równe części. Uformuj z nich koloboki. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj papier margaryną na wierzchu. Przygotowane kulki ciasta układamy na pergaminie, przykrywamy ręcznikiem, podgrzewamy na 20 minut.

Ubij pozostałe jajko. Mieszanka jajeczna delikatnie nasmaruj wierzch koloboków - bułek.

Każdą bułkę posyp nasionami sezamu.

Ostrożnie, aby wyrośnięte bułeczki nie spadły, umieść blachę do pieczenia z produktami w nagrzanym piekarniku. Piec w 180 stopniach przez 30-35 minut.

Apetyczny i pyszne bułeczki z sezamem w piekarniku gotowe! Wypieki ostudzić, aż będą ciepłe. Podawać z herbatą lub kakao.