Cały kurczak w piekarniku: przygotowanie

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest dokładne zbadanie kurczaka, aby natychmiast wykryć, czy nagle nie pozostały na nim pióra. Zwykle kończą na skrzydłach i nogach. Usuń je, a następnie smołuj ptaka nad palnikiem gazowym, aby nie pozostały drobne kłaczki.

Usuń wszystkie wnętrzności z kurczaka i skórę z szyi. Najlepiej wyciąć również spód kurczaka, podobnie jak otaczający go tłuszcz. Jest to ważne, ponieważ może to nadać ptakowi nieprzyjemny zapach i smak.

Marynata do kurczaka z piekarnika - rozkosz marynat

Często kurczaka piecze się tylko przez nacieranie go ziołami, pieprzem, solą lub specjalnymi przyprawami. Marynaty są zwykle używane przez zaawansowanych kucharzy lub na specjalne okazje. Ta metoda gotowania, przy odpowiednim podejściu, gwarantuje soczyste i delikatne mięso na wyjściu, dlatego warto marynować kurczaka za każdym razem przed pieczeniem! Na przemian z różnymi marynatami możesz za każdym razem postawić na stole nowe danie o oryginalnym smaku. Poniżej znajdują się składniki wymagane do kilku rodzajów marynat.

1. 2 łyżeczki cukru
2. 1 łyżeczka soli
3. sok z połowy cytryny;
4. sok z jednej limonki;

1. 1 łyżeczka soli
2. sok z jednej cytryny;
3. 1 łyżka oliwy z oliwek
4. 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

1. 1 łyżka musztardy
2. 1 kieliszek wytrawnego białego wina;
3. 1 łyżeczka soli
4. 1 łyżka oliwy z oliwek
5. 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

1. trzy do czterech ząbków czosnku;
2. sok z połowy cytryny;
3. 2 łyżeczki soli
4. 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

Marynowany kurczak

Kurczaka marynować co najmniej godzinę, a najwyżej jeden dzień. Jeśli masz mało czasu marynowania, pozwól kurczakowi usiąść na stole w temperaturze pokojowej. Jeśli masz zamiar marynować go przez długi czas, włóż go do lodówki. Z niewielką ilością marynaty czasami lepiej odwrócić kurczaka. Dobrze posyp go również ząbkami czosnku.

Faszerowany kurczak

Osusz ptaka papierowymi ręcznikami przed nadzieniem. Lepiej nie dodawać jako nadzienia chleba, kuskusu czy ryżu, ponieważ soki nie są zbyt soczyste ze względu na to, że soki są przez nie wchłaniane. Do kurczaka można dodać pomarańczę, jabłko, marchewkę, gruszkę, selera lub cytrynę, a także gałązki pietruszki, Liść laurowy, tymianek lub rozmaryn. Owoce cytrusowe świetnie usuwają nadmiar tłuszczu z kurczaka i nadają świeży smak (zobacz jak nadziewać kurczaka cytryną). Owoce i warzywa raczej nie będą smaczne, więc możesz je od razu wyrzucić, ale po upieczeniu będą wydzielać parę, więc kurczak będzie bardzo soczysty. Powtórzę jeszcze raz: warzywa nadziewane kurczakiem NIE JEST JEDNE.

Jest wspaniały przepis na Kurczaka faszerowanego wątróbką (oto przepis).

Cały kurczak w piekarniku i marynata do kurczaka w piekarniku

Poduszka z kurczaka warzywnego

Na blasze do pieczenia można umieścić różne warzywa:

Wygląda po prostu świetnie i możesz (i powinieneś) podawać go bezpośrednio z przystawka warzywna... W przeciwieństwie do warzyw nadziewanych kurczakiem, warzywa te są jadalne i bardzo smaczne.

Pieczony kurczak

Cały kurczak najlepiej upiec w piekarniku w temperaturze 205°C. Typowy drób o wadze około 1,5 kg zajmie w piekarniku około 70-80 minut. W niektórych przypadkach czas ten może być nieco dłuższy niż to konieczne, więc upewnij się, że ptak się nie poparzył. W drugiej połowie tego czasu wylej na kurczaka soki zebrane z dna foremki, pomoże to uzyskać równomierną złocistą skórkę.

Po wyjęciu ptaka z piekarnika nie kroimy go od razu, tylko przykrywamy i odstawiamy na dziesięć minut. Nawiasem mówiąc, najbardziej delikatny kurczak okaże się, jeśli upieczesz go w szklance nieco większej niż sam ptak. Będzie więc upieczony jak „we własnym soku”.

Pieczenie dodatku z kurczakiem

Bardzo wygodne będzie natychmiastowe upieczenie kurczaka wraz z przystawkami, takimi jak warzywa, owoce i warzywa korzeniowe. W tym przypadku dobrze nadają się cukinia, ziemniaki, marchewka, cebula, rzepa, gruszki, jabłka i ząbki czosnku. Najlepiej sprawdzi się dynia z cebulą, marchew z rzepą i ziemniakami oraz jabłka i gruszki z batatami. Wybierz według własnego gustu i upodobań domowników.

Warzywa i owoce pokroić w średniej wielkości kawałki, posypać pieprzem, suszonymi ziołami i solą, skropić oliwą, wymieszać i ułożyć w formie. Ułóż kurczaka bezpośrednio na wierzchu lub między warzywami. Od czasu do czasu mieszaj dodatek podczas polewania kurczaka sokiem. Gdy danie jest gotowe, masz kompletny obiad dla całej rodziny.

Wspaniały pomarańczowy kurczak w słodkiej marynacie

Kurczaka najpierw smarujemy solą i pieprzem, a następnie faszerujemy czosnkiem, wstępnie pokrojonym na kawałki (nadziewamy go na całej powierzchni kurczaka).

Nasmaruj wewnętrzną powierzchnię kurczaka skórką pomarańczową.

Do nadzienia winogrona bez pestek (300 gramów) miesza się z 75 g masła i napełnia kurczaka nadzieniem. Aby farsz nie wyciekał z kurczaka, uszczypnij go wykałaczkami.

Na samym końcu posmaruj tuszę kurczaka masło i włóż do piekarnika.

W piekarniku kurczak należy smażyć przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni.

Podczas pieczenia kurczaka przygotowuje się słodką marynatę:

• wycisnąć sok z 1/2 grejpfruta
• pokrój drugą połowę grejpfruta w plastry
• wycisnąć sok z 1 pomarańczy
• drugą pomarańczę pokroić w plastry
• pozostałe winogrona pokroić na połówki

Teraz wszystko mieszamy, dodajemy miód i podpalamy, aby wszystko się rozpuściło i dobrze wymieszało. Ten słodki sos z kurczaka karmelowego należy okresowo podlewać (3-4 razy).

Aromat jest bajeczny, kurczak jest pyszny.

vkusneedoma.ru

MARYNATY I PIECZENIE CAŁEGO KURCZAKA.

Wszystkie gospodynie domowe mają takie dania w swoim codziennym domowym menu, które przygotowują okresowo, gdy nie chcą wymyślić czegoś oryginalnego. Jedno z tych dań stało się dla nas wszystkich całym kurczakiem pieczonym w piekarniku. Jest to opcja korzystna dla wszystkich, ponieważ niewiele osób nie lubi niesamowitego aromatu i smaku kurczaka, chociaż w tym ptaku nie ma nic egzotycznego. Zarówno dorośli, jak i dzieci będą zachwyceni kurczakiem ugotowanym przez mamę. Trzeba jeszcze spróbować, bo mięso drobiowe powinno być soczyste i rumiane, a nie suche i surowe przy kościach.

1 łyżka oliwy z oliwek

2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli

5-7 ząbków czosnku, które należy przepuścić przez prasę;

sok z połowy cytryny;

2 łyżki sosu sojowego

kawałek świeżego korzenia imbiru wielkości około 4 cm;

sok z jednej limonki;

1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu

sok z jednej cytryny;

1 łyżka oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

1 łyżka octu jabłkowego lub winnego

1 łyżka musztardy

1 kieliszek wytrawnego białego wina;

1 łyżeczka soli

1 łyżka oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

trzy do czterech ząbków czosnku;

2 szklanki beztłuszczowego kefiru;

sok z połowy cytryny;

pół średniej wielkości cebuli;

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

2 łyżeczki soli

1 łyżka stołowa ostry sos(na przykład „Tabasco”);

pro-receptiki.ru

Delikatny kurczak marynowany w piekarniku: przepis krok po kroku na gotowanie ze zdjęciem

Najtańszym i najłatwiejszym do przyrządzenia mięsem jest kurczak. Jest to również dobre, ponieważ pozostawia ogromne pole do popisu kulinarna fantazja i kreatywność. A szczególną wolność obserwuje się, gdy osoba jest zaplanowana na obiad marynowanego kurczaka w piekarniku. Nadzienia drobiowe mogą być wykonane z prawie każdego składnika. A każda opcja w 100% gwarantuje udany wynik - soczysty, aromatyczny i niezwykle smaczna dekoracja Tabela.

Każda gospodyni domowa, nawet nie znając dokładnego przepisu, zbuduje marynatę z kurczaka z majonezem. Jednak samo rozłożenie go na ptaku nie jest zbyt interesujące, choć ostatecznie nie zawiod niczyich oczekiwań. Dlatego proponujemy wszystkim kucharzom spróbowanie tej kompozycji: wcisnąć średniej wielkości główkę czosnku przez prasę, wcisnąć do czosnku cytrynę, wlać szklankę majonezu chudego i łyżkę niezbyt ostrej, ale ostrej musztardy. Marynata jest solona, ​​doprawiona pieprzem i doprawiona pokruszonymi liśćmi laurowymi. Tuszkę wylewa się (smaruje) nią i chowa na noc w chłodzie. Następnego dnia zjesz świetnego marynowanego kurczaka - w piekarniku lub na grillu. Nadzienie można również zastosować w przypadku, gdy chcesz smakowicie przygotować poszczególne ptasie „części”. W piekarniku półtora kilogramowa tusza osiągnie stan w 50 minut w stosunkowo niskiej temperaturze 180 stopni.

Marynata do kurczaka z miodem jest bardzo popularna wśród kucharzy. Co więcej, możesz łączyć główny składnik z wieloma dodatkowymi. Jedyną przeszkodą dla kreatywności może być alergia na produkty pszczelarskie od kogoś, kto weźmie udział w uczcie. Wysoko pyszna marynata w przypadku kurczaka okaże się, że połączysz miód, pastę pomidorową i majonez w stosunku 1: 1: 2. Z przypraw potrzebny jest pieprz i sól oraz odrobina czosnku, reszta - do smaku kucharza. Tuszę dokładnie naciera się mieszaniną i pozostawia na godzinę w lodówce. Bardzo smaczne i wygodne, jeśli pozostało niewiele czasu. Drób piecze się około godziny, aż po nakłuciu zaczyna się wyróżniać klarowny, a nie różowy sok.

Kolejna opcja na zbawienie dla tych, którym grozi nagłe przybycie gości (albo zostali zatrzymani w pracy dłużej niż oczekiwano, a rodzina depcze po kuchni z niezdrowym ożywieniem). Jeśli twoja tusza nie jest zbyt duża, proponowana marynata z musztardą na kurczaka „zmięknie” ją za pół godziny. Dla niego cebula, jabłko i trzy ząbki czosnku są starte, dodaje się do nich dwie pełne łyżki musztardy, taką samą ilość koncentratu pomidorowego i olej roślinny, sól, papryka i pieprz. Marynatę rozcieńcza się pół szklanki wody, wlewa do pojemnika z kurczakiem, a ptak jest dociskany ładunkiem. Kurczak marynowany w ten sposób w piekarniku pozostanie około godziny. W trakcie pieczenia nie zapomnij podlać go - uwolnionym sokiem lub osoloną wodą.

Dla miłośników kontrastów bardzo odpowiednia jest marynata z kurczaka z miodem i musztardą. Łączy się je w równych ilościach i uzupełnia nieco większą objętością oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego lub zmieszanego z nim). Ci, którzy cenią przyprawy, mogą dodać do marynaty tymianek z rozmarynem - wspaniale podkreślają smak kurczaka. Przed marynowaniem tuszę najpierw naciera się białym pieprzem i solą, a dopiero potem powstałą mieszanką. Nie musisz wkładać ptaka do lodówki; w zasadzie będzie gotowy na dalsze kulinarne wpływy za około czterdzieści minut, ale jeśli chcesz uzyskać bardziej aromatyczne danie, pozwól marynowanemu kurczakowi dłużej się pocić. W piekarniku, podobnie jak w poprzednim przepisie, czasami trzeba będzie go podlać wodą - marynata nie wystarczy, aby zapobiec wysuszeniu tuszy.

Przeciwnicy nudnego gotowania i miłośnicy kulinarnych eksperymentów mogą spróbować marynaty z pieczeni z kurczaka na bazie białego wina. Będziesz potrzebował całej butelki, ale w tak odpowiedzialnym biznesie lepiej nie oszczędzać. Do wina dodaje się starty imbir i czosnek (ich ilość zależy od twojego stosunku do tego składnika; będziesz musiał spróbować marynaty, a najważniejsze, aby nie dać się ponieść emocjom), świeżo zmielony pieprz i kilka łyżek oliwy olej. W takiej średniej wielkości mieszance tusza powinna stać przez cztery godziny. W tym czasie co najmniej trzy razy należy go odwrócić w celu równomiernego zamarynowania. Biorąc pod uwagę, że tusza wystarczająco leżała w składzie, pokrywa się ją tym samym olejem i piecze (okresowo podlewaj sokiem) przez nieco ponad godzinę.

Sugerowany przez Latynosów, szczególnie popularny na Kubie. Nadaje się nie tylko do całych tusz, ale także do dowolnej jego części, każdego innego mięsa, a nawet owoców morza. Jeden z przepisów na gotowanie kurczaka w pomarańczowej marynacie. Do nalewania cebula jest drobno pokruszona; pod tym względem sos jest dość demokratyczny: możesz pokroić pióra cebuli, możesz - szalotki, cebula też nie będą się kłócić. Wlać do plastrów cebuli:

W tej kompozycji tusza jest przechowywana przez jeden dzień. Jeśli okażesz cierpliwość, to po upieczeniu kurczaka w marynacie w piekarniku nabierze on szklistego wyglądu i będzie po prostu śmiertelnie pachnący. Jednak po dwóch godzinach marynowania nabierze przyzwoitego wyglądu. Ale w tym czasie nie można osiągnąć tak oszałamiającego zapachu.

Bardzo ciekawa opcja została wymyślona w słoneczna Grecja- i to pomimo tego, że ta pyszna marynata z kurczaka nie zawiera żadnych szczególnie złożonych składników. Jedyne, co należy traktować poważnie, to poszukiwanie naturalnego, bez żadnych dodatków jogurtu. Potrzebujesz szklanki - ta ilość wystarczy na dwukilogramową tuszę. Trzeba będzie usunąć (bardzo cienko!) skórkę z cytryny, oderwać białą warstwę i wycisnąć sok, uważając, aby ziarna się nie dusiły – dodają dodatkowej goryczki. Ciasto cytrynowe jest wyrzucane, a wszystko inne łączy się z jogurtem. Wlewa się tam pół dużej łyżki suszonego oregano, czarny pieprz (do smaku), drobno posiekaną pietruszkę (mały pęczek) i cztery ząbki czosnku. Kompozycję dobrze wyrabia się, kurczaka (lub jego kawałki) pokrywa się nim i wysyła do lodówki - przynajmniej na godzinę, ale nie dłużej niż dzień.

Większość ptaków marynuje się przed włożeniem do piekarnika. Jednak w przypadku użycia miodu i sosu sojowego nie jest to konieczne: kurczak nie jest gorszy w prymitywnym gulaszu. Możesz znowu wziąć nie całą tuszę, ale swoje ulubione części. Jeśli masz cały drób, to przed marynowaniem powinien być już posiekany kurczak. Marynata: sos sojowy, miód, czosnek, ulubione zioła i zwykła cebula... Lepiej pokroić go w pierścienie: jeśli później zdecydujesz się na duszenie ptaka, doda to dodatkowego aromatu sosowi. Trzy łyżki naturalnego płynnego miodu wlewa się do 0,5 szklanki sosu i ugniata aż do ostatecznego rozpuszczenia. Pęczek zieleniny jest drobno pokruszony i przeciśnięty przez parę ząbków czosnku. Kawałki kurczaka umieszcza się w marynacie i pozostawia w lodówce na co najmniej dwie godziny. Jeśli naprawdę lubisz smak soi, idź do łóżka. Już nie warto - mięso będzie miało zbyt ostry posmak. Dalsze czynności są opcjonalne: można piec w piekarniku, podlewając od czasu do czasu marynatą, można smażyć i dusić, wykorzystując marynatę jako bazę do sosu.

Wśród przepisów, które udostępniliśmy w tym artykule, wymieniono już jeden wariant marynaty (kubański), który zawiera sok pomarańczowy. Jednak ten sos wymagał późniejszego pieczenia. A teraz powiemy Ci, jak się przygotować duszony kurczak w pomarańczowej marynacie, a nadzienie nie zawiera żadnych „obcych” dodatków. Obliczanie składników: na kilogram kurczaka, cztery średnie pomarańcze i łyżeczkę papryki (reszta przypraw do wyboru, ale jest to wymagane). Ptak jest solony i pieprzny; z trzech cytrusów usuwa się skórkę i wyciska sok. Miesza się je z papryką i trzema łyżkami oleju roślinnego; Tę mieszankę pokrywa się kurczakiem i wkłada do lodówki na pół dnia. Zaleca się od czasu do czasu przewracać marynowane mięso. Następnie kurczaka przenosi się do czegoś grubościennego, na przykład koguta, polanego marynatą i duszonego na najniższym ogniu przez około pół godziny. Przed gotowością wlewa się wstępnie wybrane przyprawy i wyciska sok z lewej pomarańczy. Ciesz się posiłkiem!

www.syl.ru

Metody marynowania kurczaka do pieczenia w piekarniku

Jest mnóstwo sposobów na marynowanie kurczaka do pieczenia w piekarniku. Każda gospodyni ma tu swoje sekrety, ale zawsze chcesz przeprowadzać kulinarne eksperymenty i próbować czegoś nowego. W końcu sam kurczak w piekarniku to proste, ale bardzo smaczne i solidne danie. Może być przygotowany na rodzinny obiad lub na duży świąteczny stół.

Praktyka pokazuje, że na święta piecze się najczęściej cały kurczak. W końcu jest prosty i wygodny, świąteczny i piękny. Należy zawsze pamiętać, że najlepiej gotować całe schłodzone, a nie mrożone tusze. Dzięki takiemu podejściu gospodyni może być pewna, że ​​na pewno odniesie sukces w daniu.

Ważny! Dobra marynata to najważniejsza rzecz, która decyduje o ostatecznym smaku gotowego kurczaka. Wpływają na to, jak soczyste i smaczne jest mięso. Tak więc już na etapie przygotowania marynaty należy wybrać odpowiedni przepis i postępować zgodnie z jasnymi zaleceniami. Zaleca się marynowanie kurczaka w lodówce przez co najmniej kilka godzin lub lepiej pozostawienie tam tłuszczu na jeden dzień.

Często zdarza się, że tusza jest tak duża, że ​​marynata nie pokrywa jej całkowicie. W takiej sytuacji konieczne będzie okresowe przewracanie kurczaka, aby był odpowiednio nasycony ze wszystkich stron. Po wybraniu marynaty i przygotowaniu kurczaka należy wybrać metodę pieczenia. Dziś do tego można użyć nie tylko blachy do pieczenia, ale także folii, specjalnych rękawów.

Sposoby marynowania kurczaka z całego piekarnika?

• Jedna środa kura;
• Cztery ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe Oliwa. obrazy olejne;
• 1 łyżka Sól;
• Papryka i pieprz mielony na własne życzenie;

Kurczaka należy umyć i wysuszyć za pomocą ręczników papierowych. Marynata przygotowywana jest na bazie czosnku przepuszczonego przez prasę. Wymieszaj z solą i innymi przyprawami, a następnie zalej wszystko oliwą i wymieszaj. Zetrzyj wnętrze tuszy z odrobiną marynaty, resztę wykorzystaj na wierzch tuszy. Kurczak powinien być marynowany w takiej marynacie przynajmniej przez godzinę. Możesz też zrobić zupę z piersi kurczaka.

Następnie można go położyć na blasze do pieczenia za pomocą olej roślinny i idź do piekarnika na półtorej godziny. Danie będzie gotowane na złoty kolor w standardowej temperaturze 180 stopni. Zgodnie z tym przepisem mięso okaże się delikatne, łatwo będzie je oddzielić od kości.

Zwykle nie ma znaczenia, w jaki sposób marynować kurczaka do pieczenia w piekarniku, można go ugotować w folii, rękawie lub w inny wygodny sposób. Ta marynata zawiera skórkę z cytryny, która dodaje pikanterii potrawie.

• Kura;
• Jedna cytryna;
• skórka z jednej cytryny;
• Tymianek i pieprz czarny, sól.

W cytrynie zrób cienkim nożem do 8 głębokich nakłuć. Tam konieczne jest, aby sok z owocu zaczął płynąć, ale sam owoc pozostaje nienaruszony. Kurczaka opłukać i osuszyć na ręczniku papierowym. Wymieszaj skórkę z cytryny, startą na drobnej tarce, dodaj tymianek, sól i pieprz. Zetrzyj suchego kurczaka z tą mieszanką ze wszystkich stron, w tym ze środka.

Teraz włóż całą cytrynę do brzucha. Nie można szyć dziury, ale zaleca się to, aby uzyskać maksymalną soczystość. Piecz takiego kurczaka przez godzinę w 200 stopniach. Podczas gotowania ważne jest, aby kurczaka podlewać sokiem z cytryny, który zostanie uwolniony podczas obróbki cieplnej produktu. Gotuj, aż skórka drobiowa będzie przyjemnie złocista. Jako przekąska koreańska marchewka jest idealna: przepis w domu.

Rada! Jeśli chcesz, aby nuty cytrusowe w smaku były niezbyt wyraźne, ale nie możesz użyć skórki z cytryny do pocierania tuszy. W takiej sytuacji wystarczy włożyć pokrojoną cytrynę do samej tuszy.

Idealnie nadaje się do marynowania kurczaka w piekarniku w rękawie. Do realizacji przepisu potrzebujesz tuszki z kurczaka, trzech łyżek śmietany (możesz wziąć majonez), oliwy z oliwek, soli i przypraw według własnego uznania.

Kurczak będzie musiał być starty na zewnątrz i wewnątrz z wybranymi suchymi przyprawami, a także solą. Następnie obtocz ptaka ze wszystkich stron kwaśną śmietaną lub majonezem. Całą przygotowaną tuszkę wkładamy do woreczka do pieczenia. Wykonać kilka nakłuć w torebce, aby powietrze mogło swobodnie uciekać, a torebka nie pękła podczas gotowania. Teraz gotuj danie przez około godzinę w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Rozbij torbę całkowicie 15 minut przed końcem gotowania, aby tusza stała się różowa i piękna.

Aby zrealizować ten przepis, weź dwa ząbki czosnku, 4 łyżki śmietany lub majonezu, małą łyżkę papryki i curry, a także sól i zwykły pieprz. Połowę czosnku przełóż przez praskę, wymieszaj z solą i pieprzem. Zetrzyj kurczaka z tą mieszanką.

Pozostały czosnek pokroić w cienkie plasterki i nadziewać nim tuszkę. Robi się to po prostu: zrób dziurę ostrym nożem i umieść tam kawałek czosnku. Teraz wymieszaj paprykę i curry ze śmietaną, zetrzyj kurczaka ze wszystkich stron tą mieszanką. Aby sos, który będzie na wierzchu tuszy, na pewno się nie przypalił, do ugotowania tuszy w piekarniku potrzebna jest folia.

Zawiń nim kurczaka, połóż na suchej blasze do pieczenia i gotuj przez około godzinę w 200 stopniach. Następnie zdejmij folię i pozostaw kurczaka w piekarniku na kolejne 20 minut, aby przyrumienić tuszkę.

Ta marynata zasadniczo nadaje się również do użycia w piekarniku. Ale chciałbym osobno rozważyć opcję gotowania całego kurczaka w multicookerze. Wymaga czosnku, rast. olej, sól i pieprz.

Będziesz musiał przepuścić czosnek przez prasę, zmielić przyprawami, solą i wymieszać z oliwą z oliwek. Teraz tusza, która została już przygotowana w odpowiedni sposób do przetwórstwo kulinarne, będziesz musiał pocierać tę mieszankę ze wszystkich stron. Nie zapomnij również wetrzeć kurczaka do środka. Przygotowanego kurczaka włóż do miski multicooker i gotuj w programie pieczenia. Dopiero po upływie połowy wyznaczonego czasu przełóż ptaka do innej beczki.

Jakie są cechy gotowania cały kurczak w piekarniku pamiętaj:

1. Jeśli tusza jest por. rozmiar, oznacza to 1,2 -1,6 kg, wystarczy gotować w temperaturze 200 stopni przez 80 minut. Aby sprawdzić gotowość, musisz wykonać nakłucie w okolicy uda: powinien wypłynąć jasny przezroczysty sok. Nie warto sprawdzać tuszy w okolicy mostka, ponieważ pierś gotuje się szybciej niż inne części tuszy.
2. Aby kurczak był jak najbardziej soczysty, zaleca się dodatkowo monitorowanie go podczas gotowania. Będziesz musiał podlać go sokiem, który podczas gotowania gromadzi się na blasze do pieczenia. Podlewanie jest konieczne od drugiej połowy czasu pieczenia. Stworzy to niesamowitą złotą skórkę.
3. Jeśli upieczesz tuszę w formie, która jest tylko nieco większa, mięso okaże się tak delikatne, jak to tylko możliwe. Efekt ten można osiągnąć, ponieważ tusza jest niejako gotowana we własnym soku.
4. Podczas pieczenia tuszy z przystawką można umieścić warzywa zarówno na samym kurczaku, jak i wokół niego lub pod nim. Dekorację wymieszać podczas wylewania soku na tuszę. Jak podawać jako dodatek? lekko solone ogórki w paczce: szybki przepis za 5 minut.
5. Podczas pieczenia w folii należy sprawdzić, czy ptak jest ciasno owinięty. Połóż tuszę na blasze do pieczenia szwami do góry. Niezwykle ważne jest, aby soki nie wyciekały z folii: to one ostatecznie odpowiadają za soczystość mięsa.

Jak te ciekawe opcje jak marynować kurczaka do pieczenia w piekarniku proponujemy do realizacji. Możliwe, że opanowałeś już niektóre metody marynowania, to czas na własne eksperymenty kulinarne. Smakuj i niech wszystko, co planujesz, na pewno się ułoży.

ezka.ru

Mięso z kurczaka jest miękkie i delikatne - to stuprocentowe białko, które zawiera niezbędne witaminy i minerały. Medycyna zaleca codzienne spożywanie tego dietetycznego mięsa zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci, a osobom cierpiącym na cukrzycę i otyłość mięso z kurczaka pomaga zrzucić zbędne kilogramy i poprawić metabolizm. V zdrowe jedzenie powinny być obecne tylko chude (chude) części kurczaka, w tym pierś kurczaka.

Mięso z białego kurczaka to bardzo zdrowy i smaczny produkt mięsny

Z mięso z kurczaka przygotowują różnorodne dania, wszystkie kuchnie świata używają go do przygotowywania prostych, a nawet egzotycznych potraw.

biały mięso z kurczaka jest smażone, gotowane, pieczone, duszone, solone i marynowane, wykonane z tego nadzienia do pasztetów i pasztetów, kebabów, kiełbasek, bułek i kiełbasek, konserwowanych w postaci gulaszu, lub jedzenie dla dzieci- puree z kurczaka. Mięso mielone niskokaloryczne przygotowywane jest na kotlety i grillowane z całych tusz.

Mięso z kurczaka ma bardzo delikatną strukturę i szybko się gotuje, ponieważ białko nie może być strawione w przeciwnym razie staje się twardy, niestrawny i bez smaku, a pyszny przysmak z kurczaka zamienia się w twardą „podeszwę”, której nie można przekąsić. Dlatego głównym warunkiem przygotowania dań z kurczaka jest obserwowanie temperatury i czasu obróbka cieplna, a wtedy mięso będzie smaczne i soczyste.

Nie ma smaku kurczaka charakterystyczne jasne odcienie w przeciwieństwie do odmian czerwonego mięsa, dlatego można je urozmaicić dodając przyprawy i przyprawy, sól i cukier, sos. Może być marynowana w pikantno-słodkiej lub odwrotnie sfermentowanej marynacie mlecznej, która doda pikanterii białemu mięsu kurczaka.

Z Chikenem przyprawy są idealnie połączone i przyprawy, pamiętaj o nich i nie przesadzaj w ilości: poniżej znajdują się normy przypraw dla jednej tuszki kurczaka o wadze 1,5 kilograma.

Przyprawy i zioła do kurczaka. Średnia konsumpcja:

Porada: jeśli zwiększysz ilość przypraw, mięso będzie bardziej aromatyczne, pikantne lub pikantne w smaku.

Tych przypraw połączonych z gotowymi olejami, miód, sos sojowy, ketchup i pasta pomidorowa, produkty mleczne fermentowane (kefir, jogurt, majonez), przyprawy (musztarda, adżyka, czosnek, cebula), cytrusy (pomarańcza, cytryna, limonka), wina białe i czerwone można zrobić cudowna, pachnąca marynata. Marynata może mieć dowolną paletę smaków: słodką, cierpką, słoną, pikantną, cierpką i pikantną. Czasami możesz nawet nie rozpoznać gotowanego mięsa z kurczaka w piekarniku, tak różne są smaki zwykłego białego mięsa dietetycznego.

Wiele możliwości przygotowania mięsa z kurczaka daje profesjonalnym kucharzom i gospodyniom domowym szerokie pole do popisu w kuchni. Istnieją tysiące przepisów jak poprawić smak mięsa z kurczaka i proponujemy Wam kilka prostych i łatwych przepisów - kurczak marynowany, pieczony w piekarniku.

Ostatnio mięso z kurczaka w stylu azjatyckim stało się szczególnie popularne na świecie, więc zacznijmy od tego.

Przepis na gotowanie kurczaka w sosie sojowo-miodowym w piekarniku

Na Wschodzie kochają aby jedzenie było ostre i pikantne, a do tego używają zebranych i suszonych ziół, z których robią przyprawy, a także sosu sojowego, który zastępuje nimi sól i miód, który nadaje słodycz i aromat wszystkim bez wyjątku potrawom.

Przygotowanie kurczaka

Bierzemy tuszkę kurczaka, dokładnie myjemy i usuwamy wszelkie resztki piór, jeśli są. Z tuszki odciąć nadmiar skóry i tłuszczu, a następnie dokładnie spłukać pod bieżącą ciepłą wodą.

Czysty umyty kurczak tuszę należy wytrzeć do sucha ręcznikiem kuchennym i pozostawić do wyschnięcia, a my sami zaczynamy przygotowywać marynatę, w której będziemy przechowywać nasze cudowne białe, delikatne mięso z kurczaka, aż się wchłonie i będzie całkowicie nasycone aromatem przypraw, sosu sojowego i miodu.

Gotowanie marynaty z kurczaka w piekarniku, przepis

Bierzemy za przygotowanie marynaty do kurczaka w piekarniku głęboką miskę według przepisu i dodaj do niej nasze składniki na marynatę:

• Sos sojowy - 2 łyżki.
• Miód płynny (gęsty miód można rozpuścić w kąpieli wodnej) - 2 łyżki.
• Rafinowany olej słonecznikowy- trzy łyżki stołowe.
• Bazylia - 0,5 łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - na czubku noża
• Kolendra (mielona) - 0,5 łyżeczki
• Kurkuma - na czubku noża.
• Kminek - 1 łyżeczka

Marynowanie mięsa z kurczaka

Dobrze mieszamy wszystkie składniki naszej marynaty i wkładamy do tej miski nasze jedzenie. gotowana tusza z kurczaka do dalszego trawienia. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, to tuszę można pokroić na kawałki przed marynowaniem i już włożyć do miski z marynatą, szczególnie smaczna jest jej dietetyczna część polędwicy - pierś z kurczaka.

Pomocne wskazówki:

• Aby szybciej i bardziej równomiernie marynować mięso z kurczaka, zamiast miski można użyć czystej plastikowej torebki, wlać do niej marynatę i włożyć kawałki kurczaka do marynowania.
• Optymalny czas marynowania mięsa z kurczaka w lodówce wynosi od 1 do 12 godzin.

Pieczenie mięsa

Po godzinie wyjmujemy z marynaty naszego marynowanego kurczaka i zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza. Czas pieczenia - pół godziny + 15 minut dla lubiących ze skórką.

Dla osób, które monitorują swoją wagę i ograniczają się do spożywania tłustych potraw, odpowiedni jest przepis na pieczenie kurczaka w marynacie ze sfermentowanego mleka.

Przepis na gotowanie kurczaka w sosie z kwaśnego mleka w piekarniku

Przygotowanie kurczaka jest takie samo jak w poprzednim przepisie. Kurczak jest myty i suszony (patrz wyżej).

Skład marynaty:

• Kefir o niskiej zawartości tłuszczu od 1% lub bez tłuszczu - 0,5 litra.
• Rafinowany olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa.
• Płynna musztarda słodko-ostra - 2 łyżki.
• Czosnek - 5 goździków.
• Bazylia - 0,5 łyżeczki
• Kolendra - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie

Wszystkie składniki naszej marynaty dobrze wymieszać w misce, połóż tam naszą ugotowaną tuszkę z kurczaka do dalszego marynowania. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, to tuszę można pokroić na kawałki przed marynowaniem i już włożyć do miski z marynatą, szczególnie smaczna jest jej dietetyczna część polędwicy - pierś z kurczaka.

Wskazówka: optymalny czas marynowania mięsa z kurczaka to od 1 do 12 godzin w lodówce.

W przypadku tego przepisu w sosie ze sfermentowanego mleka wystarczy trzymać mięso przez kilka godzin.

Po kilku godzinach od marynaty wyłożyć ją do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Czas pieczenia to 40 minut. Mięso jest bardzo soczyste.

V Restauracje chińskie a bufety serwują pikantnego, słodko-cierpkiego kurczaka przygotowanego według tego przepisu. Każdy, kto uwielbia pikantne potrawy, gotowane na ruszcie w piekarniku.

Przepis na słodki gorący kurczak w piekarniku (chiński)

Kurczak jest przygotowywany jak w poprzednim przepisie. Kurczak jest myty i suszony(patrz wyżej).

Przygotowanie marynaty:

• Sos sojowy - 5 łyżek.
• Olej sezamowy lub olej z pestek winogron - 3 łyżki.
• Miód płynny (gęsty miód można rozpuścić w kąpieli wodnej) - 3 łyżki.
• Czosnek - 5 mielonych goździków.
• Mielony czarny pieprz - na czubku noża.
• Sól jadalna średnio rozdrobniona - 0,5 łyżeczki.
• Korzeń imbiru - 0,5 łyżeczki

Marynowanie i pieczenie kurczaka

Wszystko składniki złożone dobrze wymieszaj naszą marynatę w misce, włóż tam ugotowaną tuszkę z kurczaka do dalszego marynowania.

W tym przepisie wystarczy trzymać mięso przez godzinę lub dwie w słodko-ostrym sosie.

W ciągu kilku godzin dostajemy naszego marynowanego kurczaka z marynaty i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Czas pieczenia wyniesie 30 minut. Mięso jest bardzo aromatyczne.

Grillowany kurczak w piekarniku

Przygotowanie kurczaka występuje jak w poprzednim przepisie. Kurczak jest myty i suszony (patrz wyżej).

Gotowanie marynaty z kurczaka w piekarniku:

Marynowanie i pieczenie kurczaka

Wszystkie komponenty składniki naszej marynaty dobrze wymieszaj w misce i natrzyj tuszę tą marynatą.

Odkładamy to do upieczenia w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza na specjalnym szpikulcu - grill, który się obraca. Czas pieczenia wyniesie 50 minut. Mięso bardzo aromatyczne, niskotłuszczowe z chrupiącą skórką.

Kolejny przepis „Kurczak w papryce” okazuje się pikantnym mięsem z aromatyczną imbirowo-czosnkową kwaśnością.

Kurczak w przepisie paprykowym

• Cebula cebulowa - 1 cebula.
• Czosnek - 3 mielone goździki.
• Imbir (suchy) - na czubku noża.
• Sok z cytryny - 2 łyżeczki.
• Sok Teriyaki - 6 łyżek
• Kolendra (mielona) - 0,5 łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - na czubku noża.

Marynowanie mięsa z kurczaka

Wszystkie komponenty składniki naszej marynaty dobrze wymieszać w misce, tam włożyć ugotowaną tuszkę z kurczaka do dalszego marynowania.

Pieczenie mięsa

Gotuj kurczaka w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez co najmniej 40 minut, przed podaniem podawaj w razie potrzeby słodki sos z borówek.

Mięso z kurczaka ma zawartość kalorii 75 kilokalorii na 100 gramów produktu, ale zawartość kalorii wzrasta dramatycznie podczas gotowania kurczaka trzykrotnie, a dzieje się tak za sprawą olejów roślinnych stosowanych w marynatach, a ich kaloryczność sięga nawet 450 kilokalorii na 1 łyżkę stołową, a także za sprawą cukru pudru, który można zastąpić substytutem cukru lub płynnym miodem. Oleje można ograniczyć lub całkowicie wyeliminować stosując marynaty z mleka sfermentowanego (kefir niskotłuszczowy, jogurt, serwatka), proponujemy przepis na kurczaka w marynacie jogurtowej.

Przepis na marynowanego kurczaka w jogurcie

• Jogurt (zawartość tłuszczu nie większa niż 1%) - 400 gramów.
• Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
• Posiekany czosnek - 3 ząbki.
• Kminek - 1 łyżeczka
• Imbir (suchy) - na czubku noża
• Miód - 0,5 łyżeczki
• Keczup ( koncentrat pomidorowy) - 1 jadalnia l.
• Gałka muszkatołowa- na czubku noża.

Marynowanie mięsa z kurczaka... Wszystkie składniki naszej marynaty dobrze mieszamy w misce, tam kładziemy ugotowaną tuszkę z kurczaka do dalszego marynowania. Czas marynowania to co najmniej jeden dzień (24 godziny).

W przypadku tego przepisu w słodko-ostrym sosie wystarczy trzymać mięso przez dwie godziny lub dłużej. Tusza kurczaka, przed marynowaniem wskazane jest usunięcie skóry.

Pieczenie mięsa... To marynowane mięso z kurczaka gotuje się w piekarniku przez co najmniej pół godziny.

Przepis „Egzotyczny w tequili”

• Papryka słodka - 1,5 łyżeczki
• Posiekany czosnek - 8 ząbków (1 głowa).
• Sok z limonki (cytryny) - 1 łyżka stołowa
• Estragon - na czubku noża.
• Tequila - 60 gramów.
• Słodka musztarda w płynie - 1 łyżka stołowa

Przygotowanie

Czas marynowania wynosi co najmniej dwie godziny i tą marynatą polewa się kurczaka podczas pieczenia w piekarniku. Czas gotowania w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez co najmniej 35-40 minut. Smak mięsa z kurczaka jest aromatyczny z pikantną i egzotyczną kwaskowatością. Mięso rozpływa się w ustach.

Mięso z kurczaka, n gotowane w piekarniku należy jeść z sałatkami od świeże warzywa i zieleni.

Wskazówka: lepiej posolić mięso z kurczaka pod koniec gotowania, wtedy będzie bardziej miękkie i soczyste. Weź 0,5 łyżeczki soli bez szkiełka i całkowicie wymieszaj 2 łyżki przegotowanej wody, następnie polej tym roztworem kurczaka zarówno na wierzchu tuszy jak i w środku, po pięciu minutach będzie nasycony i kurczaka można wyjąć z piekarnika .

Potrafisz gotować różne sposoby... Jeśli zamierzasz go usmażyć, upiecz w piekarniku lub na otwartym ogniu, a następnie użyj marynaty. W zależności od składników nada mu pikanterii, miękkości i soczystości. Jak marynować kurczaka? Porozmawiamy o tym w tym artykule.

Z pewnością wiele gospodyń domowych ma swoje własne Lista wszystkich możliwe opcje zajmie to bardzo dużo czasu. Ale nadal istnieją marynaty, z których korzysta większość gospodyń domowych i miłośników kebabu z kurczaka. Konieczne jest, aby przyprawy i składniki nasycały mięso i czyniły je soczystym i apetycznym. Jak pysznie marynować kurczaka?

Najprostsze marynaty to majonez i ketchup. Są sprzedawane jako gotowe i są świetnym sposobem na wzbogacenie smaku kurczaka. Wystarczy posypać tuszkę lub kawałki kurczaka pieprzem, solą i posypać majonezem lub keczupem. Użyj dowolnych przypraw, które uznasz za stosowne. Te marynaty zapewnią również kurczakowi ładną skórkę.

Innym sposobem marynowania kurczaka jest użycie kefiru. Aby to zrobić, bierzemy około 400 ml kefiru na jedną tuszkę kurczaka średniej wielkości. Dodaj do niego sól, oregano, pieprz, paprykę i bazylię. Lepiej pokroić kurczaka na kawałki, aby lepiej się zamarynował. Napełnij go kefirem z przyprawami i pozostaw na około dwie godziny. Gotowy kurczak okazuje się delikatny i rumiany.

Jest tak wielu miłośników kebaba z kurczaka. Pomimo tego, że mięso to jest bardzo delikatne, wymaga również wstępnego zamarynowania, aby nadać mu określony smak. Przed zrobieniem kurczaka musisz zdecydować się na marynatę. W tym celu stosuje się również kefir zmieszany z przyprawami i przyprawami. Ale są też inne opcje.

Możesz wziąć trochę oleju roślinnego i sok cytrynowy... Nie zaleca się używania octu, więc bierzemy sok z cytryny, który da mięso pożądany kwas... W razie potrzeby dodajemy również pieprz, sól i wszelkie przyprawy.

Jako marynatę możesz wziąć oliwę z oliwek i trochę sosu sojowego. W takim przypadku użycie soli powinno być umiarkowane. Trzymaj kurczaka w marynacie przez około 2-4 godziny, nie więcej.

Jak marynować kurczaka w bardziej oryginalny sposób? Użyj marynaty z miodem i sokiem owocowym. Aby to zrobić, musisz wziąć łyżkę dobrego miodu, trochę (łyżeczka) sosu sojowego, sól, około trzech łyżek soku pomarańczowego lub ananasowego i pieprzu. Mięso z kurczaka pokrywamy tą mieszanką i zostawiamy na dwie godziny. Należy zauważyć, że w okresie marynowania mięso należy okresowo mieszać. Dzięki miodowi podczas smażenia powstaje piękna złotobrązowa skórka, ale uważaj, aby mięso się nie przypaliło.

Jajka są również używane jako mieszanka do marynowania mięsa drobiowego. Lekko ubij kilka jajek i dodaj do nich sól. Następnie napełnij pokrojonego kurczaka tą mieszanką i odstaw na chwilę. Następnie wyjmujemy mięso i odsączamy nadmiar płynu jajecznego. Teraz możesz obtoczyć każdy kawałek w mieszance różnych, posiekanych ziół, a następnie posypać bułką tartą. W tej formie usmaż kurczaka na patelni lub grillu.

Zakochani oryginalne dania można stosować ze śmietaną lub w połączeniu z sosem curry i chili. Czosnek idzie bardzo dobrze. Można go dodać do majonezu i doprawić posiekanym zielonym koperkiem. Kurczaka posmarować przygotowaną marynatą i odstawić na 2 godziny.

Istnieje wiele opcji marynowania kurczaka. Możesz wybrać jeden z proponowanych, uzupełnić je własnymi przyprawami lub wymyślić własne oryginalny przepis marynata. Najważniejsze, że mięso z kurczaka jest smaczne, delikatne i apetyczne.

Kurczaka zawsze można gotować na różne sposoby, zmieniając tylko jedną marynatę. Może przypominać kaczkę po pekińsku, być pikantny i pikantny, przypominać kebab lub być słodki. Z sosami kiszonymi możesz eksperymentować bez końca! Ale jak najlepiej marynować kurczaka do pieczenia w piekarniku, aby był soczysty i bardzo szybko upieczony? Przedstawiamy najlepszy wybór!

Ocet nie tylko nadaje mięsu przyjemną kwaskowatość, ale także sprawia, że ​​mięso staje się bardziej miękkie, zmiękczając włókna. Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, zachowane są proporcje, wtedy ptak smakuje jak grill, zwłaszcza jeśli do marynaty doda się cebulę.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Ocet 9% - 4 łyżki
• Woda - 200 ml.
• Sól i pieprz do smaku.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Cebula - jedna duża głowa.
• Wszelkie przyprawy do smaku.

Mieszamy wodę, ocet, olej, przyprawy, sól. Zanurzamy w nim kawałki kurczaka (jeśli planujesz upiec całą tuszkę, marynatę przygotuj jeszcze 2 razy). Aby uzyskać szybki efekt, równomierną impregnację wszystkich kawałków mięsa, można dociskać mięso dowolnym naciskiem. Czas przygotowania do pieczenia to 3 godziny, ale spokojnie można zostawić go na noc.

Fani zdrowy sposóbżycie zawsze może zastąpić zwykły ocet ze sklepu naturalnym - jabłkowym lub winem. Zawsze możesz też zwiększyć jego ilość, aby kwaśność była bardziej wyraźna. Ale, jak pokazuje praktyka, ocet znika podczas pieczenia, pozostawiając jedynie lekkie „przypomnienie” o sobie w postaci przyjemnego posmaku.

Sos miodowo-sojowy

Miód w połączeniu z sosem sojowym nadaje mięsu niepowtarzalny smak. Po upieczeniu kurczak ma złocistą karmelową skórkę, a to właśnie miód ją nadaje. W takiej marynacie można przygotować skrzydełka, uda, nogi, a idealny sposób gotowania to nad otwartym ogniem lub grillem.

Przygotujmy się:

• Miód (naturalny, kwiatowy) - 5 łyżek.
• Sos sojowy - 100 ml.
• Sól i pieprz do smaku.
• Wszelkie przyprawy do smaku - tylko jedna szczypta.

Mieszamy wszystkie składniki, pozwalamy im się zaparzyć, aby „pobrały się”, wkładamy kawałki ptaka do marynaty, lekko nacierając je naszą marynatą. Aby uzyskać dobrą impregnację, możesz marynować przez całą noc, ale w nagłych przypadkach wystarczą 2-3 godziny.

Nasza rada! Mięso z kurczaka powinno być schłodzone, nie zamrożone. Aby uzyskać dobrą impregnację dowolnym sosem, przygotuj ptaka wcześniej, dzieląc go na kawałki nieco większe niż pudełko zapałek lub zostaw je w całości.

Jak marynować kurczaka do pieczenia w śmietanie?

Śmietana sprawia, że ​​mięso jest bardzo delikatne, słodkawe, ale jednocześnie zaskakująco soczyste. Ale do samodzielnego gotowania fermentowany produkt mleczny niezbędne: sos dobrze komponuje się z taką przyprawą jak curry, dając łatwe danie orientalny smak.

Przygotuj się na marynatę:

• Śmietana - 200 ml.
• Curry - szczypta.
• Papryka mielona - szczypta.
• Żarówki - 2 małe główki.
• Sól dla smaku.

Cebulę obrać, pokroić w małe półpierścienie. Dodaj przyprawy do śmietany i mieszaj, aż będzie gładka. Mieszamy marynatę z cebulą i obficie smarujemy nią naszego ptaka. Jest to doskonała marynata do podudzi, ud i ud z kurczaka. Ale dla całej tuszy lepiej wybrać inną opcję.

Uwaga! Aby uzyskać dobry wynik, marynuj w śmietanie przez jedną do dwóch godzin. Kurczak piecze się bez wyjmowania z sosu w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.

Pikantna marynata cytrynowa

Jest to korzystna dla wszystkich szybka marynata z kurczaka, zwłaszcza jeśli planujesz zaskoczyć swoich gości. Idealnymi częściami są skrzydełka, choć zarówno uda, jak i kawałki polędwicy okażą się niezwykłe i smaczne.

Będziemy potrzebować:

• Szklanka mleka kokosowego.
• Jedna cytryna.
• Pęczek kolendry.
• Trzy ząbki czosnku.
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru.
• Sok z jednej małej limonki.
• Sól pieprz.

W osobnej misce wymieszać mleko, zioła, czosnek, przyprawy, sok z limonki i skórkę z jednej cytryny, oderwaną cienkim nożem. Posłodź trochę i pozwól marynacie się zaparzyć. Zanurzamy się w aromatyczny sos skrzydełka, pozostawić na noc w lodówce. Pieczemy 20-30 minut, ciągle polewając marynatą. Pyszne i oryginalna przystawka gotowy!

W sosie winno-musztardowym

Sos winno-musztardowy nadaje mięsu jednocześnie pikantność i kwaśność, zamieniając zwykłego kurczaka w danie świąteczne, który nie jest wstydem serwować gościom. Do przygotowania możesz wziąć dowolne czerwone wino - od wytrawnego po deserowe. Nawet zmiana tego jednego składnika zmieni smak.

Do marynaty winnej przygotuj:

• Wino - 200 ml.
• Musztarda - 5 łyżek l.
• Oregano i bazylia - szczypta (możesz się bez nich obejść).
• Sól i pieprz do smaku.

Przygotuj sos mieszając wszystkie składniki. Jak w marynata octowa, lepiej trzymać kurczaka w ucisku, a potem upiec, polewając sosem.

W pomarańczowej marynacie

Kurczak w pomarańczowej marynacie jest odpowiedni dla każdego, kto lubi łączyć mięso z bakaliami, jagodami, nadziewanymi jabłkami i orzechami. Do gotowania potrzebujesz soku z dwóch dużych pomarańczy, soli i przypraw do smaku. Wyciskamy sok z owoców cytrusowych, mieszamy z przyprawami, kawałki drobiu zanurzamy i marynujemy przez kilka godzin.

Uwaga! Nie należy brać gotowego soku z opakowań: zawiera za dużo cukru. Ale liczbę pomarańczy można zwiększyć, zwłaszcza jeśli planujesz dusić dużą tuszę drobiową.

Szybki i pyszny przepis z kefirem

Opcja kefiru jest chyba najbardziej szybka marynata dla kurczaka. To proste, budżetowe, ale jednocześnie bardzo dobre: ​​mięso jest dosłownie przewiewne i po prostu rozpływa się w ustach! Przygotowanie dania jest proste: wystarczy posolić kurczaka i polać sfermentowanym produktem mlecznym. Przyprawy, sól - wybierz wszystko według swojej opcji. Ale pamiętaj: sfermentowany kefir nie jest odpowiedni. Jeszcze lepiej, weź zawartość tłuszczu 3, 2% - taki napój lepiej nasyci ptaka.

Nawiasem mówiąc, to właśnie ta marynata jest uważana za najlepszą na wytrawne filet z kurczaka: kefir zmiękcza włókna, dzięki czemu danie jest bardzo soczyste.

Niuans! Kefir dobrze komponuje się ze świeżymi ziołami: od zwykłej pietruszki po kolendrę. Używaj świeżych ziół lub suszu - Ty decydujesz. Najważniejsze jest, aby wziąć duży pakiet. Możesz również zastąpić kefir jogurtem lub naturalnym jogurtem greckim.

Pikantna marynata do karmelizowanego kurczaka

W Chinach danie narodowe Rozważana jest kaczka po pekińsku. Turyści z całego świata gromadzą się, aby spróbować i po skosztowaniu kawałka pozostają zachwyceni. Równie dobrze sprawdzi się kurczak marynowany w specjalny sposób, który łatwo urozmaicić zwiększając ilość przypraw.

Do pikantnej marynaty będziesz potrzebować:

• Sos sojowy - 150 ml.
• Miód - 100 g.
• Korzeń imbiru (świeży) o długości 7 cm.
• Ząbki czosnku - 3 szt.
• Zioła prowansalskie - szczypta (możesz się bez nich obejść).
• Sól i pieprz do smaku.

Korzeń imbiru natrzyj na drobną tarkę i połącz z miodem, sosem sojowym, solą i pieprzem. Masa powinna nabrać jednolitej konsystencji. Teraz ważne jest, aby podgrzać marynatę w łaźni wodnej, doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. 3 minuty po gotowaniu na małym ogniu zdejmij sos z ognia i ostudź. Kurczak - cała tuszka - natrzeć polewą marynatową, pozostawić do marynowania na około godzinę. Ważne jest, aby piec go w 180 stopniach przez godzinę, polewając co 10 minut naszym pikantnym sosem.

Ten kurczak będzie ostry i szczególnie dobry do podania z kruchym białym ryżem.

Ważne: jeśli chcesz, aby cały ptak był pokryty glazurowaną skórką, pół godziny później odwróć go na grzbiet. Wtedy pierś pokryje się apetyczną złotą skórką.

Gorący i słodki azjatycki przepis

Kurczak w ostro-słodkim sosie to hit sezonu i nowy trend na świecie” wykwintna kuchnia”. Żadna restauracja o panazjatyckim charakterze nie jest kompletna w menu bez tego dania.

Do gotowania weź:

• Miód - 3 łyżki
• Sos sojowy - 150 ml.
• Korzeń imbiru (świeży) o długości 3 cm.
• Ząbki czosnku - 3 szt.
• Sok z limonki - 50 ml.
• Sos ostrygowy - 30 ml.

Mieszamy składniki (oprócz czosnku i imbiru), uzyskując jednolitą konsystencję. Trzy małe imbiry, wycisnąć czosnek, dobrze wymieszać. Natrzyj kurczaka mieszanką, obficie smarując każdy kawałek. Pieczemy, okresowo podlewając pozostałą marynatą.

Czas trzymania kurczaka w sosie powinien wynosić 2 godziny lub dłużej. Trzymaj go przez cały czas w lodówce.

Oprócz powyższych marynat łatwo marynować kurczaka w pomidorach, kwasie chlebowym, piwie i prosto woda mineralna z gazami. Najważniejsze, że mięso jest idealnie świeże, a potem danie, jak mówią, będzie zjadane palcami.

0 1734397

Galeria zdjęć: Jak marynować kurczaka - najbardziej najlepsze przepisy marynaty do pieczenia, smażenia i grillowania

Pierśi kurczaka marynowane z ziemniakami

Profesjonalny kucharz z pewnością powie, że mięso z kurczaka musi być marynowane przed gotowaniem w piekarniku lub na kuchence. Dzięki marynowaniu kurczak zyskuje jaśniejszy smak, staje się jeszcze bardziej miękki i bardziej miękki. Dziś dzielimy się z Wami kilkoma sekretami, jak pysznie marynować kurczaka do smażenia, pieczenia czy grillowania.

Jak pysznie marynować kurczaka: podstawowe zasady

Istnieje wiele niepisanych zasad dotyczących marynowania mięsa z kurczaka do smażenia, pieczenia w piekarniku, grillowania itp. Obserwując choćby najbardziej podstawowe z nich, zawsze możesz pochwalić się udanymi daniami na rodzinnym obiedzie lub uroczystym stole galowym:

1. Unikanie majonezu. Zdecydowanie odradza się marynowanie mięsa w tak barbarzyński sposób. Majonez całkowicie pozbawia delikatną miąższ smaku.
2. Czas marynowania. Planując pieczenie całego kurczaka w piekarniku, najlepiej zostawić go na noc do namoczenia. Jeśli zdecydujesz się gotować tylko podudzia lub skrzydełka, wystarczy je zamarynować przez 2-4 godziny.
3. Temperatura przechowywania. W przypadku, gdy okres marynowania przekracza 2 godziny, pojemnik z mięsem należy schować do lodówki. Pozostawiając go na stole, ryzykujesz, że otrzymasz nieświeży produkt.
4. Mieszanka przypraw. Najpopularniejszą bezpieczną opcją marynowania jest stosowanie wielu przypraw w połączeniu z olejem roślinnym lub sosem sojowym. Płynna baza do marynaty dobierana jest na bazie przypraw. Tak więc, aby Oliwa z oliwek papryka i bazylia są odpowiednie, a czosnek i tymianek są odpowiednie do nasion słonecznika.

Dowiedz się więcej o tym, jak marynować kurczaka do gotowania patelnia, w piekarniku lub grill, powiemy Ci w przepisach z instrukcjami fotograficznymi.

Jak marynować kurczaka do piekarnika: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Parowanie przyprawowo-piwne to nowość wśród marynat z kurczaka. Ten niezwykły przepis sos do kurczaka okazał się bardzo udany, a nawet lubiany doświadczonych kucharzy... Po wcześniejszym zamarynowaniu ptaka w takiej mieszance można go pysznie upiec w piekarniku, a następnie cieszyć się niesamowitym smakiem i aromatem.

Wymagane składniki:

• jasne piwo
• pieprz cayenne
• zielona bazylia

Instrukcja krok po kroku

Jak marynować kurczaka z piekarnika w sosie miodowo-musztardowym?

Marynata miodowo-musztardowa z sosem sojowym to jedna z najpopularniejszych i przez wiele uwielbianych opcji. Kurczak w połączeniu z tymi produktami po upieczeniu w piekarniku nabiera niesamowitego złotego koloru, niesamowitego słono-słodkiego smaku i niezwykłego świątecznego aromatu.

Wymagane składniki:

• płynny miód - 100 ml
• Musztarda Dijon - 70 ml
• curry - 1 łyżka stołowa
• sos sojowy - 4 łyżki

Instrukcja krok po kroku

Jak marynować kurczaka w soku z granatów

Filet z kurczaka w procesie smażenia na patelni (lub w piekarniku) pokazuje się, delikatnie mówiąc, nie w najlepszy sposób. Mięso staje się suche i twarde, przybiera nieprzyjemny szary lub ciemnobrązowy ciemny kolor. Ale tę sytuację można łatwo rozwiązać, wstępnie marynując pierś z kurczaka w sosie z granatów. Dzięki temu kurczak będzie w stanie zachować swoją miękkość nawet po obróbce cieplnej, a kolor gotowe jedzenie mile zaskoczy oko smakosza.

Wymagane składniki:

• naturalny lub butelkowany sok z granatów
• groszek kolendrowy
• Kurkuma
• suszony koper
• świeży koper
• ocet winny

Instrukcja krok po kroku

1. Podgrzej sok z granatów (najlepiej świeżo wyciśnięty) na małym ogniu.
2. Wyjmij pojemnik z sokiem z palnika, wlej do środka suche przyprawy i dodaj ocet winny.
3. Drobno posiekaj świeży koperek i wyślij go do roztworu. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Piersi z kurczaka wkładamy do szerokiego naczynia z bokami, zalewamy marynatą.
5. Kurczaka przykryj pokrywką i odstaw na 90 - 120 minut.
6. Z braku sok z granata możesz użyć lekko rozcieńczonego sos z granatów narszarab. W tym czasie kurczak okaże się nie mniej soczysty i miękki.

Jak marynować kurczaka na grilla: przepis ze zdjęciem

Dziś nie ma już znaczenia marynowanie mięsa drobiowego w majonezie, kefirze, kwaśnej śmietanie. Teraz trendem jest marynowanie kurczaka na grilla w sos sojowy z przyprawami i ziołami. Koniecznie wypróbuj ten nowomodny przepis.