Krok 1: przygotuj masło.

Masło rozprowadzamy w rondlu i stawiamy pojemnik na ogniu mniej niż średni. Ciągle mieszając łyżką stołową, rozpuść składnik do płynnej konsystencji. Po - wyłącz palnik i odstaw olej do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Krok 2: przygotuj dynię.

Bierzemy już dynię obraną z pestek, miąższu i skórki. Składnik ponownie myjemy pod bieżącą wodą i kładziemy na desce do krojenia. Za pomocą noża pokrój składnik na kilka kawałków, a następnie każdy z nich potrzyj na grubej tarce. Przełóż chipsy dyniowe do głębokiej miski i posyp odrobiną soli. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką stołową i odstaw na chwilę do zaparzenia. W tym czasie, gdy przygotowujemy ciasto, dynia wypuszcza sok podczas interakcji z solą.

Krok 3: przygotuj mieszankę kefiru.

Wlej kefir do innej wolnej miski i wlej do niej sól i sodę. Używając łyżki stołowej, dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą. Następnie rozbijamy jajka do pojemnika i ponownie wszystko dobrze mieszamy, aż będzie gładka łyżką lub trzepaczką.

Krok 4: przygotuj ciasto.

Teraz przesiej mąkę do mieszanki kefiru w małych porcjach i zaraz po tym wymieszaj wszystko za pomocą dostępnych narzędzi. W ten sposób mieszamy miękkie ciasto które nie przykleją się do twoich rąk. Uwaga: jeśli niewygodne jest gotowanie ciasta w misce, to po uzyskaniu dość gęstej konsystencji przenosimy ją na stół kuchenny posypany wcześniej niewielką ilością mąki. Ugniataj ciasto na płaskiej powierzchni, aż stanie się miękkie i przestanie kleić się do dłoni. Ale to nie wszystko! Po wyrobieniu ciasta podziel je na 5-6 równych części. Zwiń każdy kawałek w małą kulkę. Z kolei każdą „bułkę” układamy na posypanej niewielką ilością mąki powierzchni i za pomocą wałka zwijamy w cienki owalny placek. Teraz za pomocą pędzla do ciasta posmaruj połowę ciasta roztopionym masłem, a następnie złóż testową warstwę na pół. Lekko przewracamy go kilka razy wałkiem do ciasta i ponownie smarujemy połowę ciasta masłem. Następnie ponownie złożyć ciasto na pół i powtórzyć procedurę jeszcze raz. Ogólnie powinniśmy być w stanie 8 warstw, a ciasto powinno wyglądać jak wąski, długi trójkąt lub prostokąt. Gotowe ciasto Odłóż na bok i powtórz wszystko jeszcze raz z następnym kawałkiem ciasta. Gotowy składnik testowy przykrywamy ręcznikiem płóciennym, aby nie uległ pogodzie.

Krok 5: przygotuj ciasto z dyni.

Tak więc bierzemy jeden ośmiowarstwowy kawałek ciasta i kładziemy go na posypanym mąką stole. Złóż go ponownie na pół. Mamy już próbkę 16-warstwową. Tworzymy z niego „bułkę” rękami i za pomocą wałka do ciasta rozwałkowujemy z niego okrągłe ciasto. Czystymi rękami wyciśnij z soku niewielką ilość posiekanej dyni i umieść ją na środku testowanej warstwy. Po - posyp nadzienie odrobiną cukru. Na przykład kocham słodkie wypieki, więc zwykle dodaję do placindas 1 łyżka cukru. Teraz zaczynamy formować danie. Rękami zegnij brzegi ciasta do środka i mocno ściśnij palcami boki ciasta. Następnie kilkakrotnie lekko zwinąć naczynie wałkiem do ciasta, aby nadzienie nie wyszło. Powinniśmy uzyskać zaokrąglone łożysko. Gotowe jedzenie odstawić na chwilę, przykryć ręcznikiem i powtórzyć procedurę formowania placków z pozostałymi kawałkami ciasta. Następnie wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i postaw pojemnik na ogniu mniejszym niż średni. Gdy olej jest gorący, włóż jedną placinkę do pojemnika ze szwami do góry i smaż najpierw z jednej strony, aż złoto-brązowy. Następnie drewnianą łopatką odwrócić naczynie na drugą stronę, rozpalić mały ogień i również smażyć placki, aż na powierzchni ciasta, ale już pod pokrywką, powstanie złotobrązowy kolor. Aby sprawdzić stopień gotowości placinty, wystarczy od czasu do czasu podnieść krawędź naczynia szpatułką. Uwaga: w razie potrzeby na patelnię można dodać niewielką ilość oleju roślinnego.

Krok 6: Podawaj ciasto z dyni.

Gdy wszystkie placki z dynią są gotowe, danie można podać przy stole. W razie potrzeby ciasta można pokroić na małe kawałki nożem i poczęstować przyjaciół i krewnymi tak pysznymi, przewiewnymi, soczystymi i soczystymi plackami. Takie danie jest pyszne do delektowania się herbatą lub kawą, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ale jeśli mimo to ciastka ostygły, najlepiej je podgrzać przed podaniem. kuchenka mikrofalowa. Ciepłe ciasta dla urody można również posypać cukrem pudrem. Dobry apetyt!

- - Przed podaniem, jeśli chcesz, placinta z dyni można posypać odrobiną cynamonu.

- - Jeśli masz pod ręką blender, możesz zagnieść ciasto za pomocą tego urządzenia elektrycznego.

- - Do nadzienia dyniowego można dodać świeżą skórkę z cytryny lub pomarańczy. Następnie danie okazuje się smakiem i aromatem z lekkimi nutami cytrusowymi.

W prawie każdej mołdawskiej rodzinie łożysko jest częstym gościem. Hostessy przygotowują swoje danie narodowe z wszelkiego rodzaju nadzieniami, ale najczęściej używają pachnącej dyni.
Do przygotowania placinty biorą głównie ciasto drożdżowe, francuskie lub kefirowe. I w każdym przypadku smak mini-ciastek jest zupełnie inny.
Polecamy przygotować słodkie placki z dynią na kefirze, stosując specjalny sposób rozwałkowania ciasta. Ciasta są kruche i miękkie, z pysznym soczystym nadzieniem.

CZAS: 35 min.

Światło

Porcje: 6

Składniki

• Mąka - 2,5 -3 łyżki stołowe;
• Soda - 0,3 łyżeczki;
• Kefir - 1 łyżka .;
• Masło - 70 g;
• Jajka - 1 szt .;
• Sól - na czubku noża;
• Cukier - 3 łyżki stołowe;
• Dynia - 400 g.

Gotowanie

Przed gotowaniem rozgrzej trochę kefir do temperatury około 37 stopni. Następnie dodaj sodę. Dokładnie wymieszaj, ciepły kefir natychmiast zacznie się pienić - tak jak powinno.


Następnie ubij jedno jajko i szczyptę soli do masy kefirowej.


Dodać mąkę pszenną, wcześniej przesianą, w częściach, wyrabiając ciasto.


Ciasto na placintę powinno być miękkie, nie lepkie. Przykryj serwetką i pozostaw na 15-20 minut do „odpoczynku”.

Zadbaj o nadzienie do ciast. Często niektóre gospodynie domowe wolą wkładać surową dynię do ciast. Ta opcja usprawiedliwia się oszczędnością czasu, ale tutaj walory smakowe Cierpią na to ciasta. Więc lepsza dynia smażyć wcześniej. Obrane owoce zetrzyj na tarce z dużymi otworami, dodaj cukier, wymieszaj i wyślij na patelnię. Wystarczy gotować dynię na małym ogniu przez 15 minut, aż będzie do połowy ugotowana.


Ciasto podzielić na 4 równe części. Jedną z nich ułóż cienką warstwę na posypanej mąką powierzchni, a następnie posmaruj roztopionym masłem.


Równie cienko rozwałkować kolejny kawałek ciasta, wyłożyć go na poprzedni kwadrat i również posmarować olejem. Zrób to samo z pozostałymi dwiema częściami. Dzięki takim działaniom ciasto na kefirze stanie się puszyste.


Następnie rozwałkuj powstały prostokąt na warstwę o grubości nie większej niż 0,7-0,8 cm, pokrój na kwadraty o tym samym rozmiarze.


Wyciśnij nadzienie dyniowe, które wystygło z nadmiaru płynu i umieść je na środku każdego kwadratu.


Połącz ze sobą przeciwległe końce ciasta, nadając łożysku kształt koperty.


Następnie ostrożnie uszczypnij boki ciast, aby nadzienie nie wyciekło na patelnię podczas gotowania.


Podgrzej żeliwną patelnię, posmaruj jej powierzchnię masłem i ułóż tortille szczyptą w dół. Konieczne jest gotowanie ciast na małym ogniu na złoty kolor. Następnie odwróć, przykryj i gotuj, aż będzie gotowe.


Podawane są na gorąco, posypane cukrem pudrem.

Jesień.... Czas na dynie. Wiele gospodyń domowych nie może znaleźć dla nich zastosowania. Ale warzywo jest bardzo smaczne i zdrowe. Spróbujmy jeszcze ugotować placintę z dyni. Dawniej to danie było przygotowywane w prawie każdym domu, ale teraz zostało niezasłużenie zapomniane. Zapamiętajmy wspólnie przepis na ciasto z dynią...

Składniki

Do przygotowania ciasta z dynią potrzebujemy:

500 ml kwaśne mleko(serum);

2 łyżki stołowe. l. Sahara;

2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;

1 łyżeczka Sól;

1 łyżeczka soda gaszona octem;

mąka (ile ciasta zajmie);

Do wypełnienia:

500 g dyni;

Kroki gotowania

Wymieszaj zsiadłe mleko z cukrem, solą i olejem roślinnym, dodaj sodę gaszoną octem.

Stopniowo dodawać mąkę, aż ciasto przestanie kleić się do rąk.

Po uformowaniu się placinty z dyni, wysyłamy ją na rozgrzaną patelnię, wstępnie nasmarowaną olejem roślinnym. Najpierw smaż stronę ze szczypcami.

Gdy nasza placinta z dynią się zrumieni, odwróć ją na drugą stronę i zamknij patelnię pokrywką. Tak, że za pomocą pary jest upieczony w środku. Stopniowo smaż również pozostałe ciasta.

To są piękności, które mamy.

Nasze ulubione jesienne danie jest gotowe. Chociaż jest dynia, nie przegap okazji, aby zafundować sobie placinta z dyni.

Smacznego!

Przepisy na mołdawskie ciasta

30 minut

250 kcal

5/5 (1)

• patelnia;
• miska;
• zlewka;

• krajalnica do warzyw lub ostry nóż;
• Obieraczka do warzyw;
• szpachelka.

Ciasto prosty przepis Placinta mołdawska z dynią, w tłumaczeniu - ciasta z nadzieniem dyniowym, możesz zrobić wszystko - ptysie, drożdże francuskie, ptysie fast food, ciasto na kefirze lub jogurcie. Placinda jest przygotowywana z równym powodzeniem zarówno na patelni, jak iw piekarniku. Wszystkie niuanse wytwarzania zależą wyłącznie od preferencji smakowych i czasu przeznaczonego na gotowanie.

Składniki:

Jak wybrać odpowiednie składniki

W przypadku placinty odpowiednia jest dynia dowolnej odmiany, szybko i dobrze gotowana na parze. Mąka na ciasto powinna być tylko pszeniczna, premia. Jajka są produktem opcjonalnym i można się bez nich obejść. Kefir doskonale zastępuje jogurt. Sodę, jeśli trafi do ciasta, należy zgasić łyżką octu.

Przepis krok po kroku na placintę z dynią w piekarniku

Czas gotowania: 45 minut.
Porcje: 4 duże podpłomyki.

Naczynia i sprzęt

• duża głęboka miska;
• Obieraczka do warzyw;
• krajalnica do warzyw lub gruba tarka;

• wałek do ciasta;
• szpachelka;
• piekarnik.

Jeśli masz dodatkową minutę i wielkie pragnienie zadowolenia siebie, możesz sam zrobić ciasto. Gotowanie ciasta.

Składniki:

• Mąka pszenna premium - 3-4 szklanki.
• Kefir lub jogurt - 2 szklanki.
• Jajko kurze - 1 duże lub 2 małe.
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe.

• Sól i soda - po 0,5 łyżeczki.
• Ocet - 1 łyżka stołowa.
• Cukier - 1 łyżka stołowa.

Ale jeśli nie ma czasu, a mimo to chcesz zafundować sobie coś pysznego, możesz wybrać ciasto odpowiedniej kategorii z ogromnej gamy mrożonych półproduktów. Ale nadzienie dyniowe do placinty przygotowujemy sami.

Składniki wypełniające:

• Dojrzała dynia - kilogram.
• Cukier granulowany - 1-2 łyżki.

• Cynamon - do smaku.
• Sól - szczypta.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Wszystkie „mokre” składniki placinty kefirowej z dynią łączymy w misce:

Ciasto odstawiamy tak, aby „odpoczęło” i zakładamy nadzienie:

1. Miąższ dyni rozpuszczamy nożem do warzyw lub na grubej tarce.
   
   
2. Ciasto dzielimy na cztery równe części i po posypaniu mąką powierzchni stołu rozwałkowujemy cienkie ciasta.
   
   
3. Całą ilość dyni dzielimy również na 4 części i jedną z nich kładziemy na środku ciasta.
   
   



4. Nadzienie posyp cukrem do smaku.
   
   



5. W ten sam sposób formujemy jeszcze trzy ciasta.
6. Każde ciasto pieczone jest osobno. Układa się go na blasze do pieczenia z pergaminem posmarowanym masłem, posypuje mąką i mocno dociska do postaci cienkiego ciasta, ale nadzienie nie wycieka.
   
   
7. Pieczemy w piekarniku w 180°C przez około 25-30 minut. Wyjmij, otrzep nadmiar mąki i grubą warstwą posmaruj rozgrzaną powierzchnię ciasta masłem.
   
   
8. Następnie zawinąć w pergamin i przykryć ręcznikiem na 15 minut. Podawany na ciepło ze śmietaną.
   
   

Film z przepisem

Przedstawiamy film z instrukcje krok po kroku prawidłowe formowanie i pieczenie placinty nadziewanej dynią. Należy zwrócić uwagę na to, jak prawidłowo pokroić ciasto i uformować ciasto.

Przepis na placintę z dynią na patelni

Czas gotowania: 5 minut łącznie z przygotowaniem.
Porcje: 6.

Naczynia i wyposażenie:

• patelnia;
• średni rondel z pokrywką;
• Wielka miska;
• ostry nóż;

• krajalnica do warzyw lub gruba tarka;
• deska do krojenia;
• ostry nóż.

Składniki wypełniające:

• miazga dyniowa - pół kilo;
• cebula - 2-3 głowy;
• średnie marchewki - 2 sztuki;

• czosnek - 1-2 ząbki;
• chmiel-suneli - 1 łyżka stołowa;
• sól morska, pieprz czarny - po 0,5 łyżeczki.

Składniki ciasta:

• mąka pszenna - 4 szklanki;
• sól - 0,5 łyżeczki;

• proszek do pieczenia ciasta - 1 saszetka;
• woda - 250 ml.

Danie dobrej kategorii zdrowe odżywianie. Idealny dla tych, którzy decydują się na odchudzanie. Praktyczny brak oleju i obecność soczystej dyni sprawia, że ​​danie jest bardzo przydatne, szczególnie w okresie jesiennym, kiedy organizm potrzebuje „przygotować” zapas witamin na zimę.

Danie przygotowywane jest bardzo szybko i prosto. Kurs mistrzowski krok po kroku robienie ciast z nadzieniem dyniowym.

Jak to zrobić w pięć minut

1. Na rozgrzanej patelni w niewielkiej ilości oleju smażymy cebulę, marchew i czosnek.
   
   
2. Szybko wymieszaj smażenie z tartą na grubej tarce surowa dynia i posolić nadzienie.
   
   
3. Dodaj sól i przyprawy. Przejdźmy do ciasta.
4. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki - trzy szklanki mąki, sól i proszek do pieczenia.
   
   
5. Dodaj wodę i zacznij mieszać łyżką.
   
   
6. Wsyp resztę mąki i wyrabiaj ciasto rękoma.
   
   
7. Z ciasta formujemy kulę i dzielimy ją na 6 równych kawałków.
8. Ciasto wałkujemy o grubości nie większej niż 0,5 cm.
   
   
9. Całe nadzienie również dzielimy na 6 części i umieszczamy na środku zwiniętego koła.
   
   
10. Szczypiemy krawędzie jak formację cheburka.
    
    
11. Pieczemy na patelni po 2-3 minuty z każdej strony.
    
    
12. Umieść w rondelku z pokrywką.
    
    

Film z przepisem krok po kroku na placintę z dynią na patelni

Film doskonale pokazuje, jak proste i łatwe jest gotowanie zdrowych i satysfakcjonujących mołdawskich ciast z nadzieniem dyniowym w zaledwie kilka minut:

Placintas je się na ciepło i na zimno. Podaje się je z kefirem lub herbatą, polane syropem owocowym lub miodem, nawiązując do deserów mącznych.

Podstawowe wspólne prawdy

• Ciasto na placintę mołdawską przygotowuje się szybko, bez wyrabiania.
• Zimne naczynie jest dobrze podgrzane na patelni lub w kuchence mikrofalowej.
• Zaleca się dodanie łyżeczki do ciasta kefirowego masło dla podkreślenia smaku deseru.
• Podczas pieczenia w piekarniku należy luźno zamykać brzegi ciasta, ale jednocześnie zapobiegać spływaniu nadzienia.
• Podczas smażenia na patelni strona, wzdłuż której przechodzi szew, jest początkowo smażona.

Zapraszamy do naszego działu kulinarnego, gdzie znajdziesz przepisy na proste i szybkie przygotowanie dań głównych i egzotycznych oraz deserów. Tutaj dowiesz się, jak gotuje się w piekarniku prawdziwe uzbeckie ciasto francuskie.

Pod nagłówkiem świata kulinarne arcydzieła prezentowane są tradycyjne dania tatarskie, gotowane na parze na specjalnej patelni zwanej „mantyshnitsa”. Naczynia przypominają nieco domową sokowirówkę, tyle że składa się nie z dwóch, ale z trzech części, w środkowej części, z których danie przygotowywane jest na 3-4 perforowanych blachach do pieczenia ułożonych jeden na drugim.

Weź udział w naszych dialogach, zadawaj pytania, zostawiaj opinie i komentarze na dole każdego artykułu. Zawsze cieszymy się z nowych subskrybentów.

Ciasto z Dynią

Pamiętam ten przepis z dzieciństwa - ciasta z dynią na patelni.

Często gotowaliśmy z moją babcią różane, smażone „kopertowe” ciasta, a teraz w końcu ugotowałam je ponownie i podzieliłam się nimi z Wami.

Z jakiegoś powodu moje łożysko zawsze kojarzy się z dynią. Ale okazuje się, że istnieje wiele innych odmian: ciasta z serem i zieleniną, z twarogiem, jabłkiem! Możesz gotować przez cały tydzień. Zacznijmy od dyń!

Składniki:

Na kilkanaście małych placków lub 3-4 duże:
Dla testu:

• 1 szklanka mąki;
• 4 łyżki wody;
• 1/6 szklanki oleju słonecznikowego;
• Szczypta soli.

Do nadzienia dyniowego:

• słodka dynia;
• Cukier i cynamon do smaku.

Jak gotować ciasta z dynią na patelni:

Ciasto na placindy robiłam tak samo jak na pierogi i pierogi - budyń. Ale po próbie ugotowania ciasta na strudel zdałem sobie sprawę, że ta opcja jest jeszcze lepsza. Ciasto strudla jest jeszcze lżejsze i cieńsze, a właśnie tego potrzebujesz do ciast na patelni.

Do mąki wlać wodę i olej, posolić i dokładnie wyrabiać ciasto przez 5 minut. Jeśli wyschnie, możesz dodać trochę wody i oleju. Przykryj ciasto plastikową torbą i pozostaw na pół godziny ciepłe.

Jak gotować nadzienie dyniowe, już ci mówiłem. Nadzienie dyniowe jest uniwersalne, nadaje się do ciast, ciast, vertuta. Dynię kroję w kostkę, dodaję cukier i trochę wody, duszę pod przykryciem do miękkości, odcedzam wodę i dolewam cynamon. Farsz można zmiażdżyć kruszeniem lub widelcem. Rozprowadzamy go na szerokim talerzu, aby nadzienie ostygło: jeśli nałożysz na ciasto gorące ciasto, pęknie.

Teraz nadzienie ostygło, a ciasto jest gotowe do rozwałkowania! Stołu nie trzeba posypywać mąką: ciasto się nie skleja, co bardzo mi się podoba. Ciasto rozwałkowujemy jak na strudla: jak najcieńsze, żeby „błyszczało” i widoczny był wzór blatu! W jaki sposób cieńsze ciasto, smaczniejsze smażone ciasta. A jeśli rozwałkować go gęsto, można uzyskać efekt „surowego” ciasta, jak w niedogotowanych pierogach. Rozwałkować na środku i wzdłuż brzegów, odwrócić ciasto, rozwałkować ponownie i tak dalej kilka razy. Możesz spróbować delikatnie naciągnąć ciasto rękami.

Rozwałkowane ciasto pokrój na kwadraty. Moje maskonury są małe wersja klasyczna trzeba ich zrobić więcej.

Ale zasada jest taka sama: kroimy ciasto na kwadraty, wkładamy nadzienie na środek i zawijamy „kopertą”: pierwsze dwa rogi ukośnie, potem dwa pozostałe i lekko zbliżone.

Dobrze rozgrzej na patelni. olej roślinny i połóż placki na gorącej patelni - najpierw zaklejoną stroną do góry, aby nadzienie nie wpuściło soku, który zacznie się palić.

Smażymy ciasta na duży ogień na złoty kolor: jeśli rozwałkuje się cienko, a ogień jest wystarczający, ciasto okazuje się chrupiące, z apetycznymi „bąbelkami”, jak smażone w głębokim tłuszczu chrust.

Odwróć placki widelcem i smaż z drugiej strony na złoty kolor, a następnie wyjmij łopatką na talerz.

strudel z dyni! A jeśli strudel zostanie zwinięty nie tylko rolką, ale także spiralą, zamieni się to w zakrętkę. Tyle odmian!