To jeden z najbardziej szybkie przepisy, przy której uzyskuje się prawdziwy produkt naturalny. Lepiej nie używać takiej konserwacji jako nadzienia do wszelkiego rodzaju ciast i ciast.

Składniki

• porzeczki - 1kg
• cukier - 1 kg

Metoda gotowania

1. Przed rozpoczęciem konserwowania należy posortować jagody, a następnie spłukać jagody.
2. Puszki do 1 litra zalać wrzątkiem. Włóż do nich jagody, posyp cukrem. Zrób to w taki sposób, aby masa jagód nie „tańczyła” po całym pojemniku, warstwy powinny być gęste.
3. Wyślij puszki pokryte pokrywkami do sterylizacji:
   -Wybierz naczynie z szerokim dnem, które przykryte jest kawałkiem bawełnianej szmatki, możesz użyć ręcznika.
   -Jeżeli w takim domowym sterylizatorze znajduje się kilka puszek na raz, staraj się nie dotykać się nawzajem.
   -Zainstaluj puszki, a następnie wlej wodę (o temperaturze pokojowej) do pojemnika sterylizacyjnego tak, aby nie dostała się do puszek z zaślepkami.
   - Jak tylko woda się zagotuje, rozpoczyna się proces sterylizacji, który, jeśli puszki mają do litra, zajmie 15 minut.
4. Następnie puszki należy szybko dokręcić pokrywkami. I pamiętaj, aby odwrócić go do góry nogami. W tej pozycji są one schładzane i jednocześnie sprawdzana jest jakość wirowania.

Gotowe! Jak tylko słoiki ostygną, można w nich schować porzeczki własny sok w chłodnym miejscu przygotowanym na przygotowania czekające na zimę.

O ceniony nie tylko za swój smak, ale również za haj Wartość odżywcza... Zawiera dużo witaminy C, witaminy B1, B2, PP, E, B-karoten oraz dużo flawonoidów. Czarna porzeczka jest dobrym źródłem pektyn, zawiera dużo potasu, wapnia, magnezu, żelaza, fosforu i miedzi. Z kwasy organiczne zdominowany przez cytrynę i jabłko.

V Jagody zawierają niewiele enzymów utleniających, dzięki czemu witamina C jest dobrze zachowana podczas przetwarzania. Połączenie duże ilości witaminy C i P nadają czarnej porzeczki właściwości, które pozwalają na jej stosowanie w profilaktyce i leczeniu miażdżycy. Pobudza apetyt, pobudza wydzielanie żółci, hamuje procesy gnilne i fermentacyjne w jelitach, poprawia ukrwienie.

L Przyprawy z czarnej porzeczki są często używane jako doskonała przyprawa do konserw różnych warzyw. Produkty z przetwórstwa czarnej porzeczki mają doskonałe właściwości lecznicze i dietetyczne.

Przechowywanie czarnej porzeczki (1)

O nie należy do produktów do długotrwałego przechowywania, ale można ją przechowywać w lodówce do 2-3 miesięcy. Jagody przeznaczone do przechowywania należy zbierać przy suchej pogodzie, gdy rosa opadnie.

Te zebrane po deszczu nie są długo przechowywane. Lepiej zbierać porzeczki w pędzle. Możesz również zbierać same jagody, ale w tym przypadku należy je najpierw wysuszyć, posypując je cienką warstwą.

h Czarną porzeczkę należy przechowywać w skrzynkach, koszach, małych pudełkach i plastikowych torebkach. Jagody zapakowane w pudełka lub kosze przechowuje się do 20 dni. Optymalna temperatura przechowywania to 0°C. Do 30-45 dni możesz przechowywać czarną porzeczkę w plastikowych torebkach w temperaturze 0-1°C i do 3 miesięcy w temperaturze minus 2°C.

D Do pakowania można wykorzystać zwykłe domowe torby wykonane z folia spożywcza o pojemności 2-3 kg. Jagody należy wstępnie schłodzić w lodówce i dopiero potem włożyć do torebek. Jeśli tego nie zrobisz, po ochłodzeniu porzeczki w workach zaczną się pocić. Zawiąż lub przylutuj paczki jagodami. Podczas badań kontrolnych w okresie przechowywania należy uważać, aby nie przejrzały. Przejrzała porzeczka pęka i wydziela sok. Przed spożyciem jagody należy wstępnie kondycjonować przez kilka godzin w temperaturze 4-6°C, a dopiero potem doprowadzić do temperatury pokojowej.

Przechowywanie czarnej porzeczki (2)

V W słoneczną pogodę jagody na krzakach należy umyć z konewki lub węża, pozostawić do wyschnięcia, ręce i nożyczki należy potraktować wódką. Umieść pędzle w wysterylizowanej butelce, od czasu do czasu nią potrząsając. Uszczelnij butelkę wypełnioną do góry korkiem impregnowanym i napełnij woskiem uszczelniającym lub parafiną. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu w temperaturze nieprzekraczającej 5-6 ° С w pozycji poziomej.

Naturalna czarna porzeczka

O zbierz duże jagody, umyj i napełnij nimi słoiki do ramion. Napełnione słoiki zalać wrzącą wodą i sterylizować we wrzącej wodzie:

• słoiki o pojemności 0,5 l - 15 min
• puszki o pojemności 1 l - 20 min

m Można go również pasteryzować w temperaturze 90 ° C odpowiednio przez 20 i 25 minut. Takie porzeczki są używane zimą do przygotowania kompotów, galaretek.

Porzeczki we własnym soku

V duże jagody czarnej porzeczki umyć, osuszyć i włożyć szklane słoiki... Zamknąć je pokrywkami, włożyć do rondla z wodą o temperaturze pokojowej, na dnie postawić drucianą kratkę i trzymać na małym ogniu. Gdy woda się nagrzeje, jagody dadzą sok, zawartość puszek zmniejszy się o połowę. Jagody z dwóch słoików wlać do jednego, przykryć pokrywkami i ponownie podgrzać w rondelku z wodą do 80-85 °C.

Pasteryzować:

• słoiki o pojemności 0,5 l - 20 min
• puszki o pojemności 1 l - 25 min

Z Następnie wyjmij puszki z wody, zamknij pokrywkami, odwróć do góry nogami, ostudź.

Czarna porzeczka bez cukru i sterylizacji

P Tak przygotowane suche jagody szczelnie włożyć do wysterylizowanych butelek, zamknąć je ugotowanymi korkami, związać sznurkiem i wypełnić woskiem do pieczętowania. Zebrane w ten sposób porzeczki w pełni zachowują smak, aromat i świeżość jagód. Z nich zimą można przygotować kompoty, soki, syropy, galaretki, nadzienia do ciast. Słoiki ze świeżymi porzeczkami należy koniecznie przechowywać w piwnicy lub w lodówce.

Kompot z czarnej porzeczki we własnym soku lub w jabłku (malina)

1. Tak przygotowane jagody wkładamy do słoików do wieszaków i wlewamy świeżo przygotowany sok z czarnej porzeczki lub jabłka (maliny), podpalamy, przykrywamy pokrywką i mieszając w temperaturze 85 °C odstawiamy na 5 minut. Następnie napełnij gorące wysterylizowane słoiki do samej pokrywki i zamknij.

2. Możesz też napełnić słoiki po brzegi jagodami, polać sokiem z czarnej porzeczki lub maliny, albo sok z letnich jabłek, przykryć pokrywkami. Następnie włóż słoiki do rondla z zimna woda, doprowadzić do 80 ° С i stać:

• słoiki o pojemności 0,5 l - 10 min
• puszki o pojemności 1 l - 14 min

Z Następnie wyjmij puszki, zamknij pokrywkami, odwróć do góry nogami, ostudź.

Jagody czarnej porzeczki w soku z czerwonej porzeczki

h Posortuj czarne porzeczki, umyj, włóż do rondelka emaliowanego, dodaj sok z czerwonej porzeczki, zagotuj i gotuj przez 5 minut.

DO Wlej mieszankę do picia do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Jagody czarnej porzeczki w soku truskawkowym

h Posortuj czarne porzeczki, umyj, włóż do emaliowanej patelni. Truskawki opłukać, przetrzeć przez sito lub posiekać mikserem.

P Zalej jagody czarnej porzeczki otrzymanym sokiem z miąższem, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Wrzącą mieszankę soku z jagodami wlej do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Jagody czarnej porzeczki w soku agrestowym

h Posortuj czarne porzeczki, umyj, włóż do rondelka emaliowanego, dodaj sok z agrestu, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Wrzącą mieszankę wlej do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Jagody czarnej porzeczki w soku z czerwonego buraka

h Czarną porzeczkę posortować, umyć, włożyć do rondelka emaliowanego, polać sokiem z czerwonych buraków, zagotować i gotować przez 5 minut. Wrzącą mieszankę wlej do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Naturalny sok z czarnej porzeczki (1)

JESTEM zmiażdżyć lata drewnianym tłuczkiem, przełożyć do rondla, dodać 1,5 szklanki wody podgrzanej do 80°C na każdy kilogram masy. Podgrzej porzeczki na małym ogniu do 60 ° C i trzymaj w tej temperaturze przez 30 minut. Następnie pozwól mieszaninie osiąść, wyciśnij sok, usuń z osadu i przefiltruj.

DO Można go podawać na dwa sposoby - w zależności od wielkości pojemnika. W przypadku rozlewania do puszek o pojemności 2 litrów lub większej, sok należy konserwować nalewką na gorąco. Aby to zrobić, musisz podgrzać sok do 95 ° C i natychmiast wlać do słoików, aby wylał się na krawędzie. Zamknąć pokrywkami, odwrócić słoiki do góry nogami, ostudzić. Sok podgrzany do 80°C wlać do małego pojemnika. Następnie pasteryzujemy puszki i butelki w temperaturze 85°C:

• pojemniki 0,5 l - 15 min
• pojemniki 1 l - 20 min

Naturalny sok z czarnej porzeczki (2)

x dobrze posortowane i umyte jagody, najpierw gotować przez 5 minut, dodając wodę. Wyciśnij sok dwukrotnie. Po pierwszej ekstrakcji wymieszać miazgę, dodając 1 szklankę gorącej przegotowanej wody na 1 kg wyciśniętej miazgi. Jeśli po tym miąższu pozostanie dużo soku, możesz wycisnąć trzeci raz, dodając wodę w tej samej proporcji. Następnie odcedź cały sok, podgrzej do wrzenia i przelej do rozgrzanych słoików lub butelek. Sterylizuj przez 25-30 minut. i pieczęć.

Naturalny sok z czarnej porzeczki (3)

JESTEM spłucz przez lata, pozwól wodzie spłynąć, zmiel i paruj. Aby to zrobić, umieść metalowy ruszt na dnie zbiornika, połóż na nim emaliowaną patelnię, a na wierzchu emaliowany durszlak wypełniony powstałą miazgą. Wlej wodę na dno zbiornika warstwą 6-8 cm, podpal zbiornik, przykryj płócienną szmatką, a górną część szczelnie zamknij pokrywką. Para generowana przez wrzącą wodę podgrzewa miąższ i sprzyja wydzielaniu soku, który stopniowo spływa na patelnię wraz ze skroploną z pary wodą. Czas gotowania na parze to 2 godziny.

P Otrzymany sok w stanie gorącym wlać do rozgrzanych słoików, przykryć gotowanymi pokrywkami i pasteryzować w temperaturze 85-90°C:

• pojemniki 0,5 l - 12 min
• pojemniki 1 l - 15 min
• pojemniki 3 l - 30 min

P Po pasteryzacji zamknij słoiki, odwróć do góry nogami i ostudź. Wydajność soku z surowców wynosi 42-44%. Pozostałą miazgę można wykorzystać do przygotowania galaretki i galaretki.

Naturalny sok z czarnej porzeczki (4)

P Przygotowane jagody porzeczki zmielić w maszynce do mięsa (średnica otworów w siatce wynosi 2,5 mm), umieścić w emaliowanej patelni, dodać wodę, podgrzać do 70 ° C, trzymać w tej temperaturze przez 15-20 minut. i naciśnij. Otrzymany sok umieścić w emaliowanej patelni, odstawić na 2-3 godziny i przefiltrować. Przefiltrowany sok podgrzać do 95 ° С, przelać do suchych wysterylizowanych słoików, zamknąć je, odstawić do góry nogami, przykryć grubą szmatką i powoli schłodzić.

O Powstałe wytłoki można wykorzystać w następujący sposób: umieścić w emaliowanej patelni, zalać wodą (0,5 filiżanki na 1 kg wytłoków), pozostawić na 4-5 godzin, a następnie ponownie docisnąć. Uzyskany w ten sposób sok można wykorzystać do wyrobu kompotów, przetworów i dżemów.

Naturalne puree z czarnej porzeczki

JESTEM Lata do uporządkowania i umycia, włożyć do wrzącej wody i parować pod przykryciem przez 2-3 minuty. Przetrzyj na gorąco przez sito. Puree stawiamy na małym ogniu, doprowadzamy do wrzenia, po czym od razu wlewamy do gorących słoików i zamykamy.

Porzeczki mrożone

O zebrać duże i nieuszkodzone jagody, umyć i osuszyć, włożyć do foremek lub na tace i zamrozić. Zamrożone jagody wsypać do plastikowych torebek z cienkiej folii spożywczej, szczelnie zamknąć i przechowywać w zamrażarce.

Suszona czarna porzeczka

JESTEM lat na sortowanie, mycie, suszenie i rozprowadzanie w jednej warstwie na sitach. Suszyć porzeczki w temperaturze 50-60°C przez 2-4 godziny, uważając, aby porzeczki nie wyschły. Proces uważa się za zakończony, jeśli jagody ściśnięte w pięść nie sklejają się. Suszenie na słońcu jest niepożądane - niszczy witaminy.

Przejdź do sekcji:

1. Czarna porzeczka we własnym soku zachwyci twój słodycz. Pamiętaj, że najpierw musimy dokładnie wypłukać wszystkie puszki po sodzie oczyszczonej i wysterylizować.
2. Teraz musimy dokładnie wypłukać wszystkie porzeczki, a następnie dokładnie je wysuszyć.
3. O część piąta ze wszystkich przygotowanych jagód musimy wysłać do blendera i zmielić, aż do uzyskania płynnej jednorodnej konsystencji.
4. Teraz dodajemy do nich wszystkie pozostałe jagody i cały cukier. Delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką.
5. Następnie wysyłamy nasze porzeczki z cukrem do ognia. musimy doprowadzić go prawie do wrzenia, a następnie gotować przez kolejne 5 minut.
6. Po prostu musimy się rozlać czarna porzeczka w swoim własnym soku na już przygotowanych słoikach i bezpiecznie je zwinąć.
7. Połóż je na podłodze i przykryj czymś ciepłym. Na przykład ręcznik lub stary koc. Po całkowitym ostygnięciu stawiamy słoiki w ciemnym chłodnym miejscu i czekamy na chłodne dni.

Teraz ty i ja udało nam się ugotować na czarno porzeczki we własnym soku na zimę. To dość prosty przepis, który może opanować nawet początkujący kucharz. W dodatku jest bardzo smaczny, a ten przysmak jest po prostu uwielbiany przez dzieci!

Czarna porzeczka we własnym soku to doskonała konserwacja na zimę, w którą zdecydowanie warto zaopatrzyć się, aby w mrozie za oknem móc rozpieszczać się tym pysznym dżemem.

Czarna porzeczka uważana jest za jedną z najbardziej użytecznych jagód, również ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego w jej składzie. Witamina C nie reaguje dobrze na wysokie temperatury. Kiedy jagoda się ugotuje, zostaje zniszczona. Znacznie bardziej przydatne są przedmioty obrabiane, których technologia przygotowania nie przewiduje gotowania owoców. Należą do nich czarne porzeczki we własnym soku, które nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować na zimę.

Funkcje gotowania

Proces gotowania czarnej porzeczki we własnym soku ma pewną specyfikę i wymaga dużo czasu, ale nie jest trudny. Nawet niedoświadczony specjalista kulinarny z powodzeniem poradzi sobie z zadaniem, jeśli zna i weźmie pod uwagę kilka punktów.

• Przed gotowaniem czarną porzeczkę należy dokładnie umyć, jest to możliwe w kilku wodach, ale wskazane jest, aby nie robić tego pod silnym strumieniem wody. Chociaż porzeczki nie są delikatną jagodą, nieostrożne obchodzenie się z nimi może prowadzić do przedwczesnego uszkodzenia owoców i utraty części soku.
• Po umyciu porzeczek należy usunąć gałązki z jagód i wysuszyć owoce, posypując je ręcznikiem. Dostanie się do preparatu wody z kranu sprawi, że jej smak będzie mniej przyjemny i niekorzystnie wpłynie na konserwację żywności w puszkach.
• Aby przygotować czarną porzeczkę we własnym soku, możesz używać tylko czysto umytych i wysterylizowanych słoików. Zamykane są metalowymi zaślepkami zapewniającymi szczelność. Plastikowe osłony nie nadają się do tego celu. Pokrywki również należy wysterylizować, w tym celu zwykle gotuje się je przez 5-10 minut.
• Technologia przygotowania czarnej porzeczki we własnym soku opiera się na uwalnianiu soku przez jagody podczas długotrwałego ogrzewania. Porzeczki sterylizuje się w słoikach, umieszczając je w rondlu wypełnionym wodą. Na patelnię należy włożyć ręcznik lub matę silikonową, aby słoiki się nie pękły. Podgrzej wodę w rondlu na małym ogniu. Poziom wody powinien sięgać wieszaków słoików.

Czarne porzeczki we własnym soku można przygotować według kilku przepisów, w tym bez dodatku cukru. Konserwy bez cukru są bardziej przydatne i mniej kaloryczne, mogą je spożywać osoby cierpiące na cukrzyca... Jest jedna wada takich półfabrykatów - można je przechowywać tylko w lodówce i nie dłużej niż 6 miesięcy. Żywność w puszkach przygotowana z dodatkiem cukru jest przechowywana w chłodnym miejscu i nie psuje się przez co najmniej 12 miesięcy.

Klasyczny przepis na porzeczki we własnym soku z cukrem

Skład (na 1 l):

• czarna porzeczka - 1 kg;
• cukier - 0,35 kg.

Metoda gotowania:

• Posortuj, opłucz czarne porzeczki, usuń gałązki.
• Wysterylizuj słoiki i pasujące pokrywki.
• Wlej porzeczki do słoików, posypując każdą warstwę jagód cukrem.
• Przykryj pokrywkami, pozostaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej. W tym czasie jagody wypuszczą sok i opadną.
• Dodaj porzeczki do słoików.
• Połóż ręcznik na dnie patelni, połóż na nim słoiki z porzeczkami.
• Wlej wodę do garnka tak, aby poziom sięgał wieszaków puszek.
• Umieść rondel na małym ogniu. Gdy jagody opadną, dodaj porzeczki, aż użyjesz ilości wskazanej w przepisie.
• Kiedy skończą się porzeczki, zmierz czas. Puszki półlitrowe należy sterylizować przez 20 minut, puszki litrowe - pół godziny.
• Ostrożnie wyjmij słoiki z patelni i szczelnie zamknij.
• Odwróć puszki, przykryj kocem. Pozostawić do ostygnięcia w łaźni parowej, w tym czasie następuje dodatkowa konserwacja.

Po ostygnięciu porzeczek zakonserwowanych we własnym soku można je przestawić w szafie lub innym chłodnym pomieszczeniu.

Czarna porzeczka w soku ze świeżo wyciśniętych porzeczek

Skład (na 2 l):

• czarna porzeczka - 3 kg;
• woda - 100 ml.

Metoda gotowania:

• Posortuj porzeczki, umyj, pozostaw do wyschnięcia.
• Złóż połowę porzeczek do miski, dodaj wodę.
• Podpal miskę, zagotuj wodę, gotuj przez 5 minut.
• Porzeczki przecieramy przez sitko, wyciskamy ciasto.
• Przygotowane słoiki posyp pozostałymi jagodami, polaj sokiem.
• Przykryj słoiki pokrywkami, umieść je w rondlu, na dnie którego wcześniej ułożono ręcznik. Wlej wodę.
• Umieść rondel na małym ogniu. Sterylizuj słoiki przez 20–55 minut, w zależności od wielkości.
• Po wyjęciu puszek z patelni zwinąć je, odwrócić, zawinąć w koc.

Gdy słoiki z porzeczkami ostygną, deser należy włożyć do lodówki - w temperaturze pokojowej szybko się zepsuje.

Prosty przepis na porzeczki we własnym soku bez cukru

Skład (na 1 l):

• porzeczki - 1,3-1,5 kg.

Metoda gotowania:

• Sterylizuj dwulitrowe puszki lub cztery półlitrowe - pojemniki będą potrzebować 2 razy więcej niż planowana objętość półfabrykatów.
• Umyj i osusz porzeczki.
• Napełnij słoiki jagodami.
• Przykryj je wysterylizowanymi pokrywkami. Umieść w rondelku do połowy pełnym wody. Umieść ręcznik lub matę silikonową na dnie garnka.
• Umieść garnek na kuchence. Zagotuj wodę na małym ogniu.
• Poczekaj, aż porzeczki wyciskają sok i osiądą, tak aby słoiki były w połowie pełne.
• Do pozostałych pojemników wsypać porzeczki z niekompletnych słoików. Kontynuuj sterylizację przez 10 minut.
• Wyjmij puszki z patelni, zwiń.
• Pozostaw słoiki do ostygnięcia w łaźni parowej.

Przechowuj jagody w puszkach przygotowane według tego przepisu w lodówce.

W składzie czarnej porzeczki jest bardzo dużo składniki odżywcze, który można zniszczyć podczas gotowania jagód. Tak się nie stanie, jeśli na zimę zrobisz czarne porzeczki we własnym soku. Zamknięta w ten sposób jagoda konserwuje nie tylko korzystne cechy, ale także charakterystyczny smak i aromat.

Czarna porzeczka dojrzewa w lipcu. Ta jagoda może być nazwana rekordzistą pod względem ilości zawartych w niej składników odżywczych i witamin. Jak zachować ten magazyn zdrowia na zimę? Oferujemy kilka sprawdzonych receptur

Nic dziwnego, że czarna porzeczka otrzymała oficjalny tytuł najbardziej przydatne jagody... Wszystko, od owoców po liście, to tylko magazyn witamin i substancji leczniczych. Witamina A, odpowiedzialna za zdrowe widzenie, w czarnej porzeczce bardziej niż w marchwi. Dzięki zawartości witaminy C, która może zwiększać odporność, porzeczka jest absolutnym rekordem wśród roślin uprawnych. Jesz tylko 20 świeżych pachnące jagody, pokryjesz dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę C. Dlatego jest powód, aby zaopatrzyć się w tę cudowną jagodę do wykorzystania w przyszłości w celu poprawy zdrowia mroźna zima i zwalczaj niedobory witamin na wiosnę. Kolejną przydatną właściwością czarnej porzeczki jest to, że doskonale zachowuje całe bogactwo witamin podczas przechowywania. Oto kilka sposobów na zbieranie zdrowych jagód.

Dżem

Dżem porzeczkowy jest przez cały czas popularnym przysmakiem. Jego przepis jest prosty i korzystny. Wydaje się, że źle się gotuje dżem porzeczkowy po prostu niemożliwe.

Do jego przygotowania potrzebne będą jagody i cukier w proporcji 1 x 1. Posortowane porzeczki należy umyć w wodzie, włożyć do miski, przykryć cukrem i podgrzać do wrzenia, mieszając dżem od brzegów do środka od czasu do czasu. Zdejmij z ognia bez pozostawiania piany. Włóż dżem do wysterylizowanych gorących słoików, zamknij pokrywki i zwiń. Przechowuj schłodzone słoiki z dżemem w chłodnym miejscu.

Porzeczki we własnym soku

Otwórz taki słoik porzeczek zimą, a od razu zachwyci Cię aromat lata. Z zebranych w ten sposób jagód możesz szybko przygotować sok witaminowy, wystarczy dodać przegotowaną wodę do porzeczek we własnym soku.

Słoik o pojemności 1 litra będzie wymagał kilograma porzeczek, 4 - 5 łyżeczek cukru. Posortowane jagody należy umyć i wysuszyć. Ułożyć w czystych sterylnych słoikach, posypać cukrem. Przykryj i sterylizuj przez 15 minut (czasy wskazane dla litrowe puszki) we wrzącej wodzie. Dobrze zakorkuj.

Porzeczka puree z cukrem

Ta metoda zbierania czarnej porzeczki nazywana jest „bez gotowania dżemu”. Tak przygotowana jagoda w pełni zachowuje swój smak i właściwości użytkowe. Konieczne jest jedynie przechowywanie takiego „dżemu bez gotowania” w lodówce lub piwnicy.

Na 1 kg jagód potrzebujesz około 2 kg cukru pudru. Czarne porzeczki są sortowane, myte. Przełóż przez maszynkę do mięsa i mieszaj z cukrem, aż się rozpuści. Masę jagodową układa się w wysterylizowanych słoikach i przykrywa plastikowymi pokrywkami.

Mrożona porzeczka

Porzeczki mrożone można przechowywać dłużej niż rok, nie tracąc ich przydatne cechy i prezentacja. Jagodę należy rozmrozić - wygląda, jakby właśnie wyszła z krzaka! Doskonałe nadzienie do ciast i kompotów witaminowych w środku zimy.

Do mrożenia wybiera się tylko najlepsze: duże i nieuszkodzone jagody, umyte i wysuszone. Układa się je na tacach lub specjalnych tacach i umieszcza w zamrażarce. Mrożone jagody wlewa się do plastikowych torebek z cienkiej folii spożywczej, hermetycznie zamyka i przechowuje w zamrażarce. Aby prawidłowo rozmrozić jagodę, najpierw włóż ją do wspólnej komory lodówki na 2 godziny, a następnie rozmroź w temperaturze pokojowej.

Suszone jagody i liście porzeczki

Lub możesz wysuszyć porzeczki, a następnie dodać je do herbat i zrobić wywary lecznicze.

Jagody są sortowane, myte, suszone i układane w jednej warstwie pergamin na blasze do pieczenia. Suszone w piekarniku nagrzanym do 60 stopni przez 2 - 4 godziny. Okresowo musisz monitorować, aby jagody nie wyschły. Proces suszenia uważa się za zakończony, jeśli jagody ściśnięte w pięść nie sklejają się. Suszenie porzeczek w gorącym letnim słońcu jest niepożądane, a witaminy ulegają zniszczeniu.

Możesz także wysuszyć liście i pąki porzeczki. Są dodawane do herbaty ze względu na walory smakowe i zdrowotne. Liście i pąki suszy się w cieniu, rozkłada na blachach lub blachach do pieczenia. A następnie są przechowywane w papierowych lub materiałowych torbach lub pudełkach, chroniących przed wilgocią.