karaoke-k3.ru Naleśniki, naleśniki, bułki, babeczki, pierogi, placki, ciasteczka, ciastka, chaczapuri.
Pisząc szczupłe menu, często ignorujemy wszelkiego rodzaju. I na próżno, bo pomagają urozmaicić skromną dietę i nadać naszym ulubionym potrawom nowe brzmienie. Sugerujemy omówienie przepisów na chude sosy.
Magiczny groszek
Wiele osób zastanawia się, czy sosy można jeść podczas postu? Jest to możliwe, jeśli nie zawierają produktów pochodzenia zwierzęcego. Sos z ciecierzycy to tylko jeden z nich. Namocz 150 g ciecierzycy w wodzie przez noc i gotuj przez 2 godziny w świeżo osolonej wodzie. Pozostawiając 50 ml bulionu, zmiksować groszek blenderem, dodać 80 ml soku z cytryny, 3 łyżki. l. sezam, 2 ząbki czosnku i sól. Sos ponownie ubić blenderem i doprawić świeżymi ziołami i papryką. Najlepsze suplementy z ciecierzycy przekąski warzywne i sałatki.
Lekki majonez
Z powodzeniem zastąpi klasyczna odmiana... Ubij 400 g białej fasoli w puszkach blenderem. Dodaj 300 ml jeden po drugim olej słonecznikowy, 2 łyżki stołowe. l. sok z cytryny, 1 łyżeczka. sucha musztarda, ½ łyżeczki. cukier i sól. Kontynuujemy ubijanie składników, aż uzyskamy gładką pastę. Chudy sos z fasoli dobrze komponuje się ze świeżymi i duszonymi warzywami. Może być również stosowany jako dressing do zup.
Czułość w bieli
Chudy biały sos inspirowany słynny sos beszamel, zachwyci smakoszy z głębi serca. 60 g przesianej mąki rozcieńczamy w szklance ciepłej wody i ciągle mieszając gotujemy na małym ogniu przez 5 minut. Wlej 250 ml gorącego bulionu warzywnego i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Na koniec dodaj 1 łyżeczkę. sok z cytryny, świeże zioła, szczypta soli i Gałka muszkatołowa... Sos ten z powodzeniem podkreśli smak pieczonych warzyw.
Grzyby aksamitne
Chudy sos grzybowy to kolejna ciekawa odmiana beszamelu. Podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor, wymieszaj z 400 g posiekanych pieczarek i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj 3 posiekane ząbki czosnku, Liść laurowy, sól i przyprawy. Oddzielnie brązowe 6 łyżek. l. mąkę rozcieńczyć w 150 ml wody i wlać cienkim strumieniem do grzybów. Po przyciemnieniu chudego sosu grzybowego przez 7 minut, dodaj świeże zioła do smaku. Ten sos zmieni zwykłą kaszę gryczaną i ryż z warzywami.
Pomidorowa ekstrawagancja
Przygotowuje się szybko i bez większego wysiłku. Obierz 6 dużych pomidorów w własny sok i posiekaj miąższ. Wlewając 50 ml marynaty, gotować do uzyskania gładkości. Włóż 2 ząbki czosnku przepuszczone przez prasę, posiekaną pęczek bazylii i gotuj sos przez kilka minut. Jeśli chcesz, możesz zagęścić 2 łyżkami. l. mąka, pieprz, dodaj do smaku. Nie znajdziesz najlepszego chudego sosu do ziemniaków.
Fantazja sojowa
Ulubiony sos sojowy na czczo można wykorzystać do stworzenia więcej złożone przyprawy... Połącz w rondlu na 1 łyżkę. l. starty korzeń imbiru i skórka pomarańczowa. Dodaj ½ główki posiekanego pora, 250 ml sos sojowy, 125 ml soku winogronowego, 130 g cukru, 2 gwiazdki anyżu i ½ łyżeczki. cynamon. Gotujemy tę mieszankę na małym ogniu przez godzinę, filtrujemy i wlewamy do słoika z szczelną pokrywką. Ten sos najbardziej harmonijnie łączy się z potrawami z ryżu.
wędzony czosnek
Brakowało Ci jasnych, pikantnych kombinacji? Gotuj chude sos czosnkowy... Obieramy dużą główkę czosnku z łuski i nie rozdzielając goździków, lekko przycinamy je od góry. Czosnek oprószyć oliwą, zawinąć w folię i wstawić do piekarnika w temperaturze 200°C na 40 minut. Pokonaj czosnek 4 łyżkami mikserem. l. oliwa z oliwek, sok z ½ cytryny, 2 łyżki. l. ocet balsamiczny, 1 łyżka. l. sos sojowy i 1 łyżka. l. tarty imbir. Ten sos jest szczególnie dobry w połączeniu z zielonymi warzywami.
Pikantny szmaragd
Przy okazji o zieleni. Sos z chudego szpinaku to świetne znalezisko dla tych, którzy nie jedzą fast foodów. Namocz 30 g migdałów w wodzie na noc, a rano zdejmij z nich skórkę. Orzechy ubij blenderem z 2 ząbkami czosnku, 40 ml soku z cytryny, 30 ml wody na jednorodny puree. Dodaj tutaj pęczek posiekanego szpinaku, ponownie ubij, sól i pieprz do smaku. Tosty z suszonych płatków zbożowych i spaghetti są pyszne z tym sosem.
Orzechowa harmonia
Nie zapomnij o orzechach włoskich - podczas postu robią niesamowite sosy. Zmiel wałkiem 150 g obranych orzechy włoskie... Drobno posiekaj pęczek kolendry, ½ pęczka zielonej cebuli, posiekaj 4 ząbki czosnku i wymieszaj z orzechami. Dopraw tę mieszankę 4 łyżkami. l. ocet winny, sól ze szczyptą chili, ubić na gęstą pastę. W razie potrzeby można go rozcieńczyć wodą. Sos orzechowy idealne z zieloną fasolką i brokułami.
Meksykańskie pasje
Sos Guacamole ekologicznie wpasuje się w szczupłe menu. Miąższ 2 awokado pokroić w kostkę, wymieszać z 2 ząbkami czosnku, 2 łyżki. l. limonka i puree z blenderem. Dopraw sos solą i przyprawami do smaku. Dla jaśniejszego smaku dodaj mięsisty pomidor, zielone cebule, kolendra lub inne warzywa. Fani pysznych eksperymentów mogą zastąpić je gruszką i lekkimi winogronami. W każdym razie chleb z guacamole i surowe warzywa- po prostu pyszne.
| Składniki (10) |
|---|
| penne wielokolorowe 250 g |
| pomidory 3 szt. |
| cebula 1 szt. |
| czosnek 1 kromka |
| olej roślinny 2 łyżki stołowe |
| Pokaż wszystkie (10) |
| ivona.bigmir.net |
| Składniki (10) |
|---|
| penne wielokolorowe 250 g |
| pomidory 3 szt. |
| cebula 1 szt. |
| czosnek 1 kromka |
| olej roślinny 2 łyżki stołowe |
| Pokaż wszystkie (10) |
| edimdoma.ru |
| Ania tęcza |
| Składniki (27) |
|---|
| Młoda kapusta lub kapusta pekińska - 1 główka kapusty |
| łodyga selera - 1 szt. |
| marchewki - 3 sztuki |
| cebula - 2 sztuki |
| sok pomidorowy - 2/3 szklanki |
| Pokaż wszystkie (27) |
| edimdoma.ru |
| wiara |
| Składniki (8) |
|---|
| 500 g pomidorów |
| 10 strąków czerwonej ostrej papryki |
| 1 szklanka obranych ząbków czosnku |
| 5 średnich głów - cebula |
| 50 g posiekanego koperku i pietruszki |
| Pokaż wszystkie (8) |
| Składniki (10) |
|---|
| Chudy majonez 1 szklanka |
| Kapary 1 łyżeczka |
| Ogórki kiszone ½ szklanki |
| Musztarda Dijon 2 łyżeczki |
| Szalotka 2 łyżeczki |
| Pokaż wszystkie (10) |
| koolinar.ru |
| Missjoker |
| Składniki (23) |
|---|
| DLA ROLEK: |
| 1 łyżeczka ziarna kawy (espresso arabica) |
| 1/2 łyżeczki mielony cynamon |
| 1/2 łyżeczki mielony kardamon |
| 1 łyżeczka skórki z cytryny |
| Pokaż wszystko (23) |
| koolinar.ru |
| Haruka |
| Składniki (16) |
|---|
| Na klopsiki: |
| duża zielona soczewica (gotowa, gotowana) - 200 gram |
| pieczarki - 100 gramów |
| jajka - 1 szt. |
| średnie marchewki - 1 szt. |
| Pokaż wszystko (16) |
| koolinar.ru |
| Vaiya |
| Składniki (8) |
|---|
| Mleko sojowe - 1 l. Biorę suchy i mieszam według własnych upodobań. |
| Świeżo parzona kawa - 0,5 łyżki. |
| Wanilia jest na czubku noża. |
| Miód - 4 łyżki (możliwy cukier). |
| Żelatyna - 3 łyżki. l. |
| Pokaż wszystkie (8) |
| koolinar.ru |
| nata196277 |
| Składniki (16) |
|---|
| DO SOSU: |
| Boczniaki (nogi) - 150 gr. |
| Olej roślinny - 120 gr. |
| Cebula- 1 szt. |
| Mąka - 3 łyżki |
| Pokaż wszystko (16) |
| koolinar.ru |
| przyprawowa księżniczka |
| Składniki (12) |
|---|
| 3 cebule |
| 1 marchewka |
| 1 mango |
| 2-3 świeże pomidory |
| 1 łyżka ketchupu (opcjonalnie) |
| Pokaż wszystkie (12) |
| koolinar.ru |
| mamalida |
| Składniki (13) |
|---|
| 5 dużych cebul |
| 1 puszka kukurydzy w puszkach |
| sól dla smaku |
| 1 szklanka mąki (około) |
| Na sos: |
Post to trudne zadanie do przygotowania się do obiadu lub kolacji. Jeśli jednak Ty i Twoi bliscy kochacie makaron lub makaron, to nieco ułatwimy Wam tę trudną kulinarną pracę. Jak gotować chude potrawy makaron, przepisy na makaron z chudym sos warzywny i spaghetti z grzybami Czytaj.
Chude dania: przepisy na makaron (makaron) z chudymi sosami
Makaron lub spaghetti na czczo - prawdziwa magiczna różdżka... Danie jest obfite i można je podawać z dowolnym sosem.
Przepis na spaghetti z grzybami i czerwoną papryką
Składniki:
- 300 gr. Spaghetti
- warzywa
- 200 gr. kapusta
- cebula
- 2 ząb. czosnek
- czerwona papryka
- 7-10 szt. świeże pieczarki
- olej roślinny
- pieprz
Metoda gotowania:
1. Obierz cebulę i czosnek. Siekać małe kostki czosnek i cebula.
2. W rondlu podgrzej 2-3 łyżki. l. olej roślinny... Podsmaż czosnek i cebulę we wrzącym oleju na złoty kolor.
3. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w plasterki.
4. Umyj słodką czerwoną paprykę, usuń nasiona i szypułkę. Paprykę pokroić w duże paski, a następnie w kostkę.
5. Posiekaj białą kapustę ostrym nożem na cienkie wiórki.
6. Włóż pieczarki do rondla z cebulą i czosnkiem, następnie paprykę.
7. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 5 minut. Połóż kapustę na wierzchu pieczeni.
8. Przykryj rondel pokrywką i zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Dusić warzywa z grzybami do miękkości. Na koniec dodaj do naczynia sól i pieprz.
9. Zagotuj spaghetti w osolonej wodzie.
10. Wyrzuć gotowe spaghetti na durszlak, pozwól wodzie spłynąć i natychmiast przenieś do rondla do smażenia warzyw.
11. Dokładnie wymieszaj spaghetti z sosem warzywnym.
12. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podgrzewaj spaghetti na małym ogniu przez 2-5 minut.
Doprawić pachnącymi świeżymi ziołami przed podaniem. Podawaj spaghetti z grzybami na obiad lub kolację. Smacznego!
Oferuję Ci jeszcze jeden chudy przepis makaron z sosem, docenią go szczególnie miłośnicy kuchni włoskiej.
Przepis na makaron w stylu włoskim
Składniki:
- 300 gr. spaghetti lub jakikolwiek inny makaron
- cebula
- 2 ząb. czosnek
- 2 czerwone papryki
- 50 gr. koncentrat pomidorowy
- 100 ml wody
- 1 łyżeczka sucha bazylia
- 10 kawałków. drylowane oliwki
- bazylia i natka pietruszki
- Oliwa z oliwek
Metoda gotowania:
- Wlej trochę dobrej oliwy z oliwek do rondla.
- Czosnek obieramy i smażymy w całości na rozgrzanej oliwie z oliwek.
- Obierz i pokrój cebulę w drobną kostkę. Dodaj cebulę do czosnku.
- Piec paprykę na grillu lub w piekarniku.
- Obierz paprykę i usuń nasiona.
- Papryki pokroić na kawałki i przełożyć do rondla z cebulą i czosnkiem.
- Smaż koncentrat pomidorowy na osobnej patelni z 1 łyżką. l. Oliwa z oliwek.
- Do pasty wlej gorącą wodę.
- Zagotuj sos i od razu wlej do rondla z papryką i innymi składnikami.
- Dopraw sos suchą bazylią.
- Sól dla smaku.
- Oliwki pokroić w krążki i wlać do sosu.
- Delikatnie wymieszaj sos, podgrzej na ogniu przez 1-2 minuty, następnie zamknij pokrywkę i zdejmij z ognia.
- Makaron lub spaghetti ugotować w osolonej wodzie, odcedzić z nich wodę i ułożyć na talerzach.
- Nałóż 2-3 łyżki na makaron. l. sos. Udekoruj świeżymi ziołami.
Nawiasem mówiąc, post to świetny powód i sposób na odchudzanie. I nie zdziw się, że makaron z odpowiednim chudym sosem może naprawdę pomóc. Obejrzyj wideo przepis na zdrowy makaron z warzywami i gotuj z nami chude dania!
*Notatka. Do przygotowania chudych sosów lepiej użyć oleju orzechowego, słonecznikowego, prowansalskiego, makowego, migdałowego.
Sos z jabłkami i dynią
Podsmaż posiekaną cebulę i 3 ząbki czosnku na złoty kolor. Następnie dodaj 1 grubo startą marchewkę, 100-150 g dyni, 1 kwaśne jabłko(jabłko i dynię można pokroić w drobną kostkę), 3 obrane pomidory.Wlej trochę gorąca woda i gotuj wszystko do miękkości, przykrywając pojemnik pokrywką. Dopraw solą, dodaj trochę cukru i przypraw do sosu. Sos ten można podawać z rybą lub spaghetti.
Sos fasolowy
Składniki:
-3 cebule-2 łyżki pasty pomidorowej
-2 łyżki oleju roślinnego,
- mielona czerwona papryka,
--imbir,
-- Liść laurowy.
Przygotowanie:
Namocz 2 szklanki soi przedwcześnie przez 2 dni, okresowo zmieniając wodę. Trzeciego dnia spuść wodę, wlej świeżą (około litra) i podpal fasolę. Fasolę gotuje się na małym ogniu, w razie potrzeby można dodać wodę. Po 1,5 godziny gotowania odcedź wodę i wlej nową. Kontynuuj gotowanie przez kolejne półtorej godziny.Następnie wyrzuć fasolę do durszlaka, aw bulionie, w którym gotowano fasolę, przygotuj sos. Aby to zrobić, wlej szklankę bulionu fasolowego do osobnego rondla, dodaj fasolę, 3 drobno posiekaną cebulę, liście laurowe, przyprawy, trochę zagotuj. Wprowadź 2 łyżki stołowe do tej mieszanki. pasta pomidorowa, 1 łyżka. suszone zioła. Zdejmij z ognia, zetrzyj część fasoli z olejem roślinnym i połącz z sosem.
Sos z orzechów włoskich i sucharów z czosnkiem
Przygotowanie:
Obierz 250 g orzechów i dobrze posiekaj. Dodaj 1 plasterek namoczonej i wyciśniętej bułki białej i do smaku trochę czosnku (2-3 ząbki). Stopniowo dodawaj 100 g oleju roślinnego, aż będzie gęsty jednorodna masa... Sól i wlej 1 łyżkę. ocet lub sok z cytryny.Sos do sałatki
Przygotowanie:
Wymieszaj 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 2 łyżki. łyżki stołowe, lub lepiej octu winnego, dodać trochę soli, zmielony czarny pieprz, posiekany koperek, pietruszkę lub kolendrę. Dokładnie wymieszaj, pozwól mu trochę zaparzyć. Sos ten może być stosowany do sałatek i przystawek z zielonego groszku lub soczewicy.Sos pomidorowy z bazylią
Przygotowanie:
Przygotuj wcześniej 0,5 litra nie gorącego bulionu grzybowego lub warzywnego lub po prostu podlej wodę. Zmiel 2 łyżki stołowe. mąka pszenna z niewielką ilością rafinowanego oleju słonecznikowego, 2-3 łyżki. pasta pomidorowa, 1/3 łyżeczki suszona bazylia, 1 ząbek mielonego czosnku, 2-3 łyżki. olej słonecznikowy.Wlej olej słonecznikowy na patelnię i koncentrat pomidorowy... Jak tylko makaron zacznie skwierczeć, wlej płyn, rozpal ogień i stopniowo dodawaj mąkę natartą masłem. Jeśli chcesz, możesz posolić wszystko. Cały czas mieszaj sos, dodaj bazylię i zagotuj. Następnie dodaj czosnek i natychmiast zdejmij z ognia. Sos jest gotowy do podania!
Sos marchewkowy
Przygotowanie:
Obierz 2 marchewki, zalej 1 szklanką gorącej wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 10 minut. Poci się trochę pod pokrywką. Ubij, dodając 1 szklankę oleju roślinnego, po 1 łyżeczkę. sól i cukier, trochę soku z cytryny i skórka cytrynowa... Ostudzić i podawać do posiłków.
Do przygotowania sosów mącznych należy używać tylko przesianej mąki. Mąka musi być smażona na oleju, co nada jej wyjątkowy orzechowy smak.
Jeśli używasz mąki ziemniaczanej zamiast mąki pszennej, nie ma potrzeby jej smażenia. Pod koniec przygotowania sosu mąkę ziemniaczaną należy rozcieńczyć 2-3 łyżkami. zimna woda, lub jakiś bulion, następnie wlej do gotującego się sosu i trochę zagotuj.
Przygotowując białe sosy lub sosy, mąkę należy usmażyć w taki sposób, aby nie zmieniła koloru.
W przypadku sosów czerwonych i ciemnych mąka jest smażona na jasnobrązowy lub złoty kolor.
Wszystkie sosy i sosy na bazie mąki muszą być gotowane w mały ogień.
Optymalny czas gotowania sosów z mąki to nie więcej niż 25 minut.
Po dodaniu do sosu przypraw i przypraw koniecznie przykryj naczynia, w których sos został przygotowany, aby nie stracił aromatu.
Pamiętaj, aby sól dodać dopiero pod koniec gotowania.
To samo dotyczy dodawania suszonych i świeżych ziół.
Co do czerwonego ostra papryczka chili, następnie dodaje się go do sosów mącznych w małych ilościach i przed podaniem.
Cukier palony do sosów czerwonych i ciemnych
Przygotowanie:
Wlej ¼ szklanki wody na suchą patelnię i rozpuść 1/3 szklanki cukru pudru. Gotuj na małym ogniu, aż syrop stanie się brązowy. Następnie wlewa się go do sosu i miesza. Do sos słodko-kwaśny zamiast wody musisz użyć równej ilości octu 3%. Zapamietaj to palony cukier należy wlać na gorąco i do bardzo gorącego lub wrzącego sosu, w przeciwnym razie zamieni się w karmel.
Biały sos na bazie mąki
Przygotowanie:
Wlej 4 łyżki orzecha lub innego oleju roślinnego do rondla, dodaj 0,5 szklanki grubej mąki, usmaż. Ciągle mieszając, dodaj 2,5 szklanki bulionu rybnego lub grzybowego, aby nadać sosowi konsystencję. płynna śmietana... Zagotować i przecedzić przez sito. W zależności od tego, do jakiego dania jest przeznaczony sos, dodaj sok cytrynowy lub kilka plasterków cytryny bez pestek lub kilka drobno posiekanych grzybów ...Czerwony sos z truflami
Przygotowanie:
Dodaj 2-3 łyżki stołowe do łyżki prażonej mąki. masło i ponownie smażymy, dodajemy 2,5 szklanki bulion rybny, włożyć spalony cukier, dobrze zagotować. Dodać 2-3 kostki cukru, sok z 1/3 cytryny, 5 drobno posiekanych trufli, zagotować. Podawać z rybą.Sos z ogórka kiszonego
Przygotowanie:
Weź 4-6 pikli i pokrój w podłużne paski. Zagotuj 1 łyżkę prażonej mąki z 3 łyżkami oleju słonecznikowego lub innego. Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, 2 szklanki dowolnego wywaru, 0,5 szklanki ogórek kiszony... Zagotuj i podawaj smażona ryba dodając posiekany koperek.
Kiełbasa lub sos anchois
Przygotowanie:
Podpraż łyżkę mąki na 2 łyżki stołowe. obrazy olejne. Dodaj 6 drobno posiekanych kiełbasek. Smażyć. Rozcieńczyć wszystkie 1,5 łyżki. bulion rybny, gotować. Dodaj 3 plasterki cytryny i wlej 0,5 szklanki wina stołowego. Podawaj sos do dania ziemniaczane.Sos musztardowy
Przygotowanie:
Wymieszaj 1 łyżkę. proszek musztardowy z ¼ łyżki. mąka i 2 łyżki. olej roślinny. Dodaj 2 szklanki wrzącego bulionu rybnego lub warzywnego. Dokładnie wymieszać. Doprowadzić do wrzenia i odcedzić. Następnie dodaj ¼ - ½ wytrawnego białego wina, ¼ plasterków cytryny, 2 łyżki. kapary, sól, cukier do smaku. Ponownie zagotuj i podawaj z rybą.Sos orzechowy do ryb
Przygotowanie:
1 łyżeczka mix musztardy z 20 posiekanymi orzechy włoskie, sól, 1 łyżka. masło, 1 łyżka. przesiana mąka, 0,5 łyżki. l. ocet winny. Dodaj przegotowaną wodę z cebulą, przyprawy, wymieszaj. Rybę podlać przed podaniem.Sos Kalafiorowo-Szparagowy
Przygotowanie:
1,5 łyżki stołowej mąka, 1,5 łyżki. rozcieńczyć dowolny olej roślinny 1 szklanką wody. Zagotować, wlać 0,5 butelki białego wina, dodać sok z połowy cytryny, 2-3 kostki cukru, ponownie zagotować i przecedzić. Skrop warzywa.
Sos cebulowy z kminkiem
Przygotowanie:
5 cebul pokroić, zalać wrzątkiem, przetrzeć przez sito. 1 łyżka smażyć mąkę w kolejnych 2 łyżkach stołowych. obrazy olejne. Połącz z cebulą, dodaj 1,5 łyżki kminku i palonego cukru. Kilkakrotnie zagotować i podawać z daniami rybnymi.Sos cytrynowy
Przygotowanie:
Wymieszaj 0,5 szklanki mąki i 2-3 łyżki. obrazy olejne. Rozpuścić z 2,5 szklanki bulionu rybnego, dodać skórkę z cytryny, zagotować. Następnie przecedzić przez sito i wlać sok z połowy cytryny, szklankę sherry, dodać 2-3 kostki cukru, sól. Rozgrzej i można podawać z rybą.Sos chrzanowy
Przygotowanie:
Zagotuj ¼ łyżki. mąka, 1 łyżka. masło i 2 szklanki wody lub bulionu. Dodaj 6 łyżek stołowych. tarty chrzan, 1 plasterek cytryny bez ziaren. Rozgrzej i podawaj z dużą rybą budyniową.Chudy sos nie zawiera nawet śladu produktów zwierzęcych. Jej zadaniem jest dostarczanie niezbędnych składniki odżywcze i poprawianie smaku potraw.
Historia produktu sięga ponad dwóch tysięcy lat, więc jest prawdopodobne, że został wynaleziony dla wierzących. Dzisiaj wegetarianie również stali się fanami chudego sosu. Kochają go zarówno panie, które niestrudzenie liczą kalorie, jak i mężczyźni, którzy chcą pozbyć się piwnego brzuszka.
Prawdopodobnie nie znajdziesz podobnego dania w kawiarni, stołówce czy restauracji. Najprawdopodobniej będziesz musiał sam to ugotować. I to będzie słuszna decyzja, bo tak okazuje się naturalna i oryginalna.
Tajemnice gotowania
Aby choć trochę urozmaicić ubogą dietę dni postu, do sosu używa się całego arsenału przypraw, ziół, warzyw, jagód i owoców, olejów roślinnych, grzybów. Są gęste, płynne, pikantne, słodko-kwaśno-słodkie, słone i gorzkie, w zależności od upodobań jedzących.
Z reguły chudy sos ma jednolitą konsystencję, z wyjątkiem tych, które mogą zawierać dość duże plastry i wizualnie przypominać sałatki.
Sosy na szybkie dni są inne ogromna różnorodność... Zwyczajowo łączy się je ze zbożami, makaronem, przystawki warzywne... Zwykle pyszny służy do przyprawiania sałatek. Jeśli post nie jest rygorystyczny, sos staje się doskonałym dodatkiem do ryb.
Warzywa lub bulion grzybowy... Do zagęszczania - skrobia lub Mąka pszenna najwyższa klasa, a także przeciery warzywne i jagodowe.
Aby uzyskać najsmaczniejsze i przydatny produkt eksperci kulinarni zalecają wycieranie sosu, gdy jest jeszcze gorący, w celu homogenizacji (optymalne mieszanie różnych składników).
Jak jeść chudy sos
Zgodnie z zasadami chude sosy podawane są jako dodatek do dania głównego. W wersji tradycyjnej zarówno baza, jak i sos muszą mieć tę samą temperaturę.
Sos można polać gotowym jedzeniem lub zanurzyć w nim kawałki jedzenia.
Dipy są drobno posiekane i umieszczane bezpośrednio na talerzu. W ten sposób schłodzona sałatka z dipem tworzy złożoną przystawkę. Potrawy wyglądają bardzo apetycznie i mogą konkurować z mięsnymi przysmakami.
Do dekoracji używa się liści sałaty, świeże zioła pietruszka, bazylia, koperek, kolendra, cebula itp.
Do serwowania zwyczajowo używa się białych naczyń ceramicznych, które najkorzystniej podkreślają piękno potrawy.
Sos z chudych grzybów po rosyjsku
V stary przepis postać Grzyby leśne(kurki, borowiki, borowiki). Jeśli nie ma możliwości zdobycia prawdziwych darów lasu, można je zastąpić pieczarkami lub boczniakami, które są sprzedawane w prawie wszystkich dużych sklepach. Sos z grzybami znakomicie nadaje się do pierogów z ziemniakami.
Tak więc bierzemy:
- 500 gramów grzybów;
- 1 kostka bulionu grzybowego Gallina Blanca lub 0,5 l gotowanego bulionu grzybowego;
- 3 łyżki mąki;
- 100 gramów cebula z rzepy;
- 1 duża marchewka;
- 50 ml oleju roślinnego;
- kilka ząbków czosnku;
- sól, pieprz czarny do smaku.
Metoda gotowania:
- Przygotuj składniki: pod kranem z ciepłą wodą opłucz grzyby, umyj i umyj warzywa.
- Patelnia (najlepiej z powłoka nieprzywierająca) postawić na średnim ogniu, dodać mąkę i zrumienić na jasnobeżowy. Mąka kalcynowana nabiera orzechowego smaku. Odłóżmy to na bok i ostudźmy.
- Wlej olej na patelnię. Pokrój grzyby w cienkie plasterki i gotuj przez 5-7 minut.
- Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek drobno posiekać, marchewki zetrzeć na grubej tarce i mieszając z pieczarkami smażyć na złoty kolor.
- Zróbmy bulion rozpuszczając posiekaną kostkę bulionu w półlitrowym słoiku z ciepłą przegotowaną wodą (jeśli masz gotowy bulion grzybowy, po prostu pomiń ten punkt).
- Tak przygotowaną mąkę wsyp do miski. W cienkim strumieniu, intensywnie mieszając, wlej bulion. Do smażenia wlać płyn z mąką. Sól, dopraw zawartość patelni.
- Zmniejszyć gaz, mieszając od czasu do czasu, gotować sos przez 3-5 minut, aż zgęstnieje.
- Gorący półprodukt ubij w misce blendera.
- Sos podawaj, schładzając go do 20-25°C (w razie potrzeby udekoruj posiekanymi ziołami).
Możesz przechowywać w czystym pojemniku z pokrywką w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.
Różowy sos do makaronu
Taki sos dla amatora. Ona nie wymaga obróbka cieplna i odbywa się to w ciągu kilku minut. Ma jednak również wady – produktu nie można długo przechowywać (najlepiej gotować przed podaniem i jeść w trakcie obiadu).
Będziemy potrzebować:
- pasta pomidorowa - 1 szklanka;
- słodkie jabłko - 1 szt .;
- klasyczny ser tofu - 1 opakowanie (200 gramów);
- pietruszka, koperek, zielona cebula - po 50 gramów;
- sok cytrynowy ( ocet jabłkowy) - 1 łyżeczka;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- oliwa z oliwek (dowolna dezodorowana) - 1 łyżka stołowa;
- mieszanka papryki, soli, cukru do smaku.
- Wszystkie manipulacje będą przeprowadzane za pomocą zanurzalnego blendera.
- Rozładuj pastę pomidorową do małej plastikowej miski lub miski.
- Przełóż obrany czosnek przez prasę.
- Umyte i wysuszone zioła kroimy nożem na ręczniku.
- Twaróg pokroić w kostkę.
- Obierz czyste jabłko, usuń rdzeń, pokrój w plasterki.
- Kulki pieprzu sproszkować w młynku do kawy lub za pomocą tłuczka i moździerza.
- Łączymy wszystkie składniki, mieląc je blenderem aż do uzyskania puree.
- Zalej gotowane spaghetti z witaminą i obfitym sosem.
Pikantny chudy dressing
To jest bardzo zdrowe danie... Dzięki słodkiej papryce jest prawdziwym skarbnicą witamin. Jednocześnie pikantne rzeczy wcale nie zaszkodzą w „chudym życiu”.
Jeśli zastąpisz miód i soję solą i cukrem, zieloną cebulę cebulą i dodasz do przepisu 9% octu i kilka liści laurowych, sos będzie doskonałą pomocą w zimowym mrozie, jako konserwacja.
Ten sos nadaje się również dla osób, które nawet nie poszczą. Idealnie wpasuje się w menu z kotlety z kurczaka, kiełbaski i kebaby.
Oszczędźmy:
- 2 czerwone i 1 żółta papryka;
- 2 młode cukinie;
- 3-4 pomidory;
- 1 strąk ostrej papryki;
- 3 łyżki stołowe rafinowany olej słonecznikowy;
- pęczek piór cebulowych;
- 35-40 ml sosu sojowego;
- 1 herbata l. naturalny miód.
- Najpierw umyj warzywa.
- Usuń nasiona z papryki. Drobno posiekaj słodycze.
- Zetrzyj cukinię na grubej tarce lub pokrój w cienkie paski.
- Pomidory sparzyć (przeciąć nos krzyżykiem, każdy owoc włożyć do wrzącej wody na 2-3 sekundy), zdjąć skórkę i podzielić na 4 części.
- Pokrój ostrą paprykę w poprzek na dwie połówki.
- Drobno posiekaj pióra cebuli.
- Mieszanka warzyw dusić na maśle na małym ogniu pod przykryciem 20-25 minut. 5 minut przed końcem gotowania zdejmij strukturę i dodaj z miodem.
- Podawać na ciepło, dodając do talerza z pieczonymi ziemniakami, plackami z kapusty i marchewki, luźny ryż lub kasza gryczana.
