Lo stufato di pollo in panna acida è un piatto facile da preparare che non richiede particolari abilità culinarie e l'uso di ingredienti costosi. La panna acida è combinata con qualsiasi spezia e sapore speciale rivelare erbe aromatiche fresche. Il pollo può essere cotto in padella, al forno, in un calderone, aggiungere verdure, funghi o frutta secca.

Delicato e aromatico il pollo in salsa di panna acida è particolarmente indicato per chi aderisce cibo dietetico... Per la sua preparazione, prendi carne di pollame refrigerata, panna acida grassa, nonché erbe e spezie. E come stufare il pollo in padella, leggi qui. E poi avrai una cena deliziosa e, soprattutto, incredibilmente appetitosa.

Carne di gallina;

due cipolle;

Un bicchiere di panna acida;

Tre spicchi d'aglio;

due cucchiai di farina;

Condimenti, olio.

Metodo di cottura:

1. Prendi un pollo intero e taglialo in porzioni. Condisci la carne con sale e altre spezie a tua scelta.

2. Per friggere, è meglio preparare una padella con i bordi alti. Scaldare l'olio e friggere pezzi di pollo fino a doratura.

3. Successivamente, aggiungi le cipolle tritate alla carne, quindi la farina e un po' di paprika per colore e sapore. Mescolare il composto e friggere per un altro paio di minuti.

4. Mescolare la panna acida con l'aglio tritato e inviare nella padella. Versare l'acqua, coprire il recipiente e cuocere a fuoco lento la carne per 20 minuti.

Se il pollo viene cotto utilizzando diversi elettrodomestici da cucina, ogni piatto finito avrà il suo gusto speciale. E ora cucineremo il pollo in panna acida nel forno.

Ingredienti:

tre cipolle;

Un bicchiere di panna acida;

Sale, spezie.

Per evitare che la salsa risulti troppo unta, la carcassa di pollame deve essere pulita dal grasso visibile, poiché il forno non è una griglia e tutto il grasso andrà nella salsa.

Inoltre, non utilizzare spezie grossolane nella ricetta, che possono uccidere il gusto delicato della carne di pollo. Basta aggiungere un po 'di erbe piccanti, pepe macinato e curcuma per colorare.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il pollo a pezzi, condire con le spezie e lasciar riposare per 15 minuti.

2. Tritare la cipolla a semianelli e adagiarla sul fondo della teglia.

3. Acceso cuscino di cipolla mettere i pezzi di pollo, versarvi sopra la panna acida e cuocere in forno per 30 - 35 minuti. Temperatura - 180 ° С

Preparare una cena abbondante ma salutare è abbastanza facile. Per fare questo, devi prendere il pollo, alcune verdure e stufare il tutto in panna acida con patate. Il risultato è una carne di pollo tenera con un contorno aromatico e soddisfacente.

Ingredienti:

carcassa di pollame;

Sei tuberi di patata;

Due carote;

due cipolle;

Un bicchiere di panna acida;

Spezie, olio.

Metodo di cottura:

1. È meglio tagliare la carcassa di pollo in piccoli pezzi. Tagliare a cubetti le patate, tritare la cipolla e grattugiare le carote.

2. Sciogliere in un calderone Burro, in cui prima facciamo soffriggere cipolle e carote. Non appena la cipolla diventa trasparente, aggiungete i pezzi di pollo, salate, pepate e fate rosolare la carne e le verdure per 10 minuti.

3. Dopo, metti i cubetti di patate, aggiungi la panna acida e mescola la composizione. Versare l'acqua qui, coprire il calderone con un coperchio e cuocere a fuoco lento il piatto per altri 40 minuti.

Pollo in umido con panna acida in una pentola a cottura lenta

Un multicooker in cucina è un'opportunità per nutrire la tua famiglia in modo rapido e gustoso. I piatti in umido risultano molto teneri e appetitosi. E ora offriamo una ricetta semplice per cucinare la carne di pollo con panna acida e peperoni.

Ingredienti:

Carota;

Lampadina;

Peperone carnoso dolce;

1,5 tazze di panna acida;

Condimenti, olio.

Metodo di cottura:

1. Per rendere il pollo più succoso, dovrebbe essere in salamoia. Per fare questo, mescolare l'olio con qualsiasi erbe aromatiche e ricoprite i pezzi di pollo con il composto.

2. Imposta la modalità "Fry" sul multicooker e cuoci la carne fino a doratura. Quindi aggiungere cipolle e carote tritate, friggere il pollo con le verdure per altri 10 minuti.

4. Dopo il segnale acustico, aggiungi le verdure tritate e lascia il piatto per un po 'nella modalità "Riscaldamento".

Con l'aggiunta di funghi

Il pollo cotto in panna acida con l'aggiunta di funghi è chiamato da molti julienne russa. In effetti, nel gusto e nell'aroma, un piatto del genere non è in alcun modo inferiore a un tradizionale antipasto francese.

Ingredienti:

Carne di gallina;

150 g di funghi porcini;

160 ml di panna acida;

Lampadina;

80 g di formaggio a pasta molle;

Spezie.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa lessate i funghi porcini per 10 minuti. Tagliateli poi a cubetti e fateli appassire con la cipolla tritata nel burro.

2. Tagliare il pollo a pezzetti e friggerli separatamente fino a doratura.

3. Quindi uniamo la carne con funghi e cipolle, riempiamo piccoli stampi con la massa risultante. Farcire con panna acida e cospargere con scaglie di formaggio. Cuociamo per 15 minuti, temperatura - 190 gradi.

Puoi cucinare un piatto non solo nel forno, ma anche in padella. Tale pollo in umido con i funghi in panna acida risulta essere altrettanto gustoso e appetitoso.

Filetto di pollo in salsa di panna acida e aglio

Negli ultimi anni, molte casalinghe hanno preparato la carne di pollo con l'aggiunta di panna o panna acida. Questo perché grazie a salsa cremosa, la carne risulta tenera e succosa, e l'aggiunta di spezie e aglio rende il gusto ricco e piccante.

Ingredienti:

Filetto di pollo;

Lampadina;

Due spicchi d'aglio;

230 ml di panna acida;

Spezie.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto di pollo a cubetti, tritare la cipolla a semianelli e tritare l'aglio a pezzetti.

2. Soffriggere la cipolla nell'olio riscaldato fino a renderla trasparente, quindi aggiungere i pezzi di carne e friggerla fino a doratura.

3. Condire la carne con le spezie, versare con panna acida, coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

4. Quindi versare l'aglio, mescolare di nuovo. Facciamo sobbollire il piatto per cinque minuti e togliamo dal fuoco.

Cucinare con le verdure

La carne di pollo si sposa bene con qualsiasi verdura. Pertanto, se c'è un pomodoro o una zucchina nel tuo frigorifero, oltre a un barattolo di panna acida, allora sei quasi pronto per una cena deliziosa a tutti gli effetti.

Ingredienti:

Carne di gallina;

Zucchine;

Carota;

tre patate;

Peperone carnoso dolce;

Lampadina;

Tre spicchi d'aglio;

220 ml di panna acida;

Sale, spezie, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne di pollo in porzioni, le verdure - a cubetti.

2. Friggere il pollo in olio bollente, quindi disporre le verdure: prima le patate, poi le cipolle, le carote e i peperoni, e dopo 5 - 7 pomodori, zucchine e spezie. Mescolare, cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per 15 minuti.

3. Aggiungi le erbe tritate e l'aglio alla panna acida. Versare la carne con le verdure con questa salsa, far sobbollire il piatto per cinque minuti e spegnere il fuoco.

Con prugne in panna acida

Le prugne sono la frutta secca più utilizzata nei piatti di carne.

Lo stufato di pollo con prugne secche avrà il sapore di un pasto cotto sul fuoco, poiché le prugne aggiungono un sottile sapore di "affumicato" alla carne.

Se non ti piace il sapore affumicato, puoi usare le prugne secche, che aggiungeranno un sapore dolciastro al piatto.

Ingredienti:

Carne di pollame;

70 g di prugne;

Due o tre spicchi d'aglio;

Lampadina;

120 ml di panna acida;

Spezie, olio per friggere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne di pollo in pezzi arbitrari, tagliare la cipolla a semianelli, tritare l'aglio e tagliare la prugna secca a pezzetti.

2. Versare l'olio in una padella calda e friggere la carne. Non appena i pezzi di pollo saranno dorati, aggiungete la cipolla e l'aglio. Introduciamo sale, spezie, panna acida e un bicchiere d'acqua. Mescolate e fate cuocere per 10 minuti.

3. Aggiungere pezzi di prugna secca e cuocere il piatto per altri 15 minuti a fuoco basso.

Nella preparazione di tali piatti, al posto dell'aglio, puoi usare peperoncino secco o fresco.

Il negozio vende spesso cereali, che aggiungeranno più di un semplice gusto piccante, ma servono anche come decorazione.

È importante notare che non dovresti usare la panna acida fredda per preparare la salsa. Dovrebbe essere a temperatura ambiente. Con esso, la salsa non si esfolia quando interagisce con la carne calda.

Il pollo in salsa di panna acida è un piatto in cui due ingredienti principali si combinano alla perfezione. Delicata, gustosa, completa qualsiasi contorno: questa carne di pollo sembra ingannevolmente semplice e in termini di preparazione lo è davvero. Ma il bouquet di sensazioni gustative che si possono ottenere degustando un piatto del genere è davvero complesso e sofisticato.

Il pollo si sposa bene con la panna acida e la panna acida si abbina bene. Questa semplice formula costituisce la base di una ricetta elementare piatto delicato, che può essere considerato dietetico e dal gusto delicato e cremoso.

ingredienti:

• pollo (filetto) - 4 pezzi;
• panna acida - 200 gr .;
• funghi (champignon o altri) - 400 gr .;
• cipolla - 1 pz .;
• condimenti a piacere.

Sbucciare e tritare la cipolla, soffriggere in piccola quantità olio di semi di girasole, adagiate sopra il pollo tagliato a striscioline. Lavorate il composto a fuoco basso fino a quando non acquista un colore dorato, raggiunto questo stato mettete i funghi tagliati a cubetti grossi.

Dopo 10-15 minuti di stufatura, aggiungere la panna acida nella padella, cospargere il tutto con le spezie, quindi cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti fino a quando piena disponibilità... La panna acida densa può essere precedentemente diluita con una piccola quantità di acqua bollita e, se la salsa diventa troppo liquida, viene addensata con 1 cucchiaio. l. Farina.

Consigli! Prima di inviare il filetto di pollo in padella, può essere marinato. Salsa di soia, aceto di riso, miele o senape aggiungono nuovi sapori al sapore finale. Nello stesso periodo, puoi salare il pollo e cospargerlo di spezie, in modo da non perdere tempo su questo nel processo di preparazione diretta del piatto.

Cottura in padella

Se è necessario cucinare il pollo in modo rapido e gustoso, dovresti friggerlo in salsa di panna acida in una padella. C'è solo un trucco: tagliare i filetti in piccoli pezzi per un trattamento termico più veloce, in meno di 20 minuti.

ingredienti:

• pollo (filetto) - 2 pezzi;
• panna acida - 250 gr .;
• aglio - 3 denti;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• acqua (brodo) - 150 ml;
• condimenti a piacere.

Il filetto di pollo è meglio tagliarlo a strisce lunghe e sottili, metterlo sulla superficie del tavolo e, cosparso di farina, mescolare accuratamente. I pezzi impanati in questo modo possono essere trasferiti nell'olio riscaldato, quindi fritti per circa 5 minuti a fuoco vivo.

Allo stesso tempo, aggiungi l'aglio schiacciato e i condimenti alla panna acida, quindi aggiungi l'acqua e mescola tutto accuratamente. Quando il pollo è fritto, puoi versarci sopra la salsa, portare a ebollizione la composizione e lasciar sobbollire lentamente per 10-12 minuti. A fine cottura il piatto può essere integrato con erbe aromatiche tritate finemente.

Consigli! Il pollo deve essere fritto in modo che la carne afferri immediatamente Marrone dorato... Se è in umido, cosa inevitabile quando si cuoce a vapore il succo di carne a fuoco basso, il piatto risulterà non così succoso e raffinato.

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Pollo al forno

Gustoso e soddisfacente sono due parole che possono descrivere il pollo al forno in salsa zuccherata. La preparazione preliminare richiede solo pochi minuti, preparazione - 20-40 minuti.

ingredienti:

• pollo - 1 kg;
• panna acida - 230 gr .;
• cipolle - 2 pezzi;
• aglio - 3 denti;
• condimenti a piacere.

Risciacquare accuratamente il pollo tagliato e salarlo bene, tagliare la cipolla a metà anelli, premere l'aglio attraverso una pressa. Metti la cipolla sul fondo della padella in cui verrà cotto il piatto, posiziona sopra i pezzi di pollo, quindi chiudi tutto con un coperchio e invia al forno preriscaldato.

Il processo richiederà 20 minuti a 200°C. A questo punto, puoi preparare una salsa: mescola l'aglio e i condimenti nella panna acida. Quando il pollo è pronto, la salsa viene versata in una casseruola, che viene poi coperta con un coperchio e rimessa in forno per altri 10 minuti.

Interessante! Il pollo al forno in salsa di panna acida è buono in combinazione con qualsiasi contorno: riso, patate, verdure.

Cucinare in un multicooker

Un comodo dispositivo - un multicooker - è progettato per facilitare il lavoro dei cuochi, ed è con il suo aiuto che puoi cucinare uno squisito pollo in salsa di panna acida. Creare un piatto del genere in un multicooker consente di risparmiare tempo e fatica e il risultato in termini di gusto risulta ottimo.

ingredienti:

• pollo (zampe) - 4 pezzi;
• panna acida - 100 gr .;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 3 denti;
• condimenti a piacere.

Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli, posizionarla sul fondo della ciotola del multicooker, posizionarla sopra cosce di pollo... Nella modalità del programma "Fry", cuocere il pollo e le cipolle per 20 minuti girando continuamente e cospargendo di condimenti.

Quindi è necessario impostare il dispositivo sul programma "Stufato" per 60 minuti e 10 minuti prima della fine della cottura, versare le gambe con una miscela di panna acida e aglio, quindi cuocere a fuoco lento fino a cottura completa.

Pollo in padella con funghi

Il pollo alla panna acida può essere cucinato diversi modi e con vari componenti aggiuntivi. Una delle soluzioni più interessanti sono le cosce di pollo cotte in pentola con i funghi prataioli, il piatto è insolitamente aromatico e tenero.

ingredienti:

• pollo (zampe) - 4-6 pezzi;
• funghi prataioli - 450 gr .;
• panna acida - 400 gr .;
• burro (burro) - 65 gr .;
• cipolla - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• condimenti a piacere.

Le cosce di pollo devono essere lavate, asciugate, strofinate con sale, quindi fritte in padella fino a doratura e trasferite in pentole. Tritare grossolanamente i funghi, friggere, condire, quindi inviare anche ai contenitori da forno. Completare con le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate. Per la salsa in una casseruola, sciogliere il burro, aggiungere la farina, mescolando per eliminare i grumi. Il composto dovrebbe essere fritto per circa un minuto, dopodiché puoi aggiungere la panna acida nella casseruola e cuocere per altri 1-2 minuti.

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La salsa calda va versata in pentole e diluita con acqua (ca. 150 ml.). Le cosce devono essere cotte per 60-90 minuti a una temperatura di 180⁰С.

Petto di pollo con aglio

Questo alimento dietetico, per tutta la sua semplicità, è molto sofisticato. Il pollo in panna acida e aglio delizierà i buongustai gusto delicato in combinazione con aroma delicato... Ingredienti:

• pollo (petto) - 2 pezzi;
• panna acida - 200 gr .;
• aglio - 3-4 denti;
• acqua - 350 ml;
• condimenti a piacere.

I petti di pollo possono essere presi interi o tagliati a metà, salare e saltare fino a doratura. Successivamente, la carne deve essere posta in una casseruola, versare i condimenti e mettere l'aglio spremuto attraverso una pressa e versare sopra la panna acida.

Dopo aver aggiunto l'acqua, la salsa dovrebbe coprire uniformemente tutti i pezzi di pollo e i petti sobbolliranno a fuoco basso per 30-40 minuti. Se dopo questo tempo salsa di panna acidaè ancora acquoso e si può addensare con un po' di farina.

Una soluzione ancora più deliziosa è il pollo con aglio in panna acida e salsa di pomodoro. Gli ingredienti per questo richiederanno quasi gli stessi, solo i seguenti ingredienti dovranno essere aggiunti al seno, panna acida e aglio:

• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 100 gr .;
• concentrato di pomodoro o succo - 3 cucchiai. l.

Fritto petto di pollo devi mettere in una casseruola, cospargere di condimenti e spezie, spremere l'aglio. Mettere sopra la cipolla tagliata a semianelli e le carote grattugiate, quindi versare il composto di panna acida con succo di pomodoro(con pasta). Con questa salsa il pollo dovrà cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti.

Pollo con patate in salsa di panna acida

Oltre ai funghi, le patate si abbinano al meglio con il pollo in salsa di panna acida, che può essere utilizzato come componente aggiuntivo del piatto e come contorno indipendente. Per coloro che scelgono la prima opzione con le patate, può essere consigliata la seguente ricetta.

ingredienti:

• pollo (filetto) - 400 gr .;
• patate - 500 gr .;
• panna acida - 400 gr .;
• verdure - 1 mazzo;
• condimenti a piacere.

Il filetto deve essere tagliato a strisce sottili, mescolato con sale e pepe. Tagliare le patate sbucciate a fette non troppo spesse, quindi condire a piacere. Successivamente, le patate vengono disposte sul fondo di una teglia con pareti alte, unte olio vegetale, e il filetto tritato viene posizionato sopra. Successivamente, una miscela di panna acida con erbe tritate viene versata su una teglia e il contenitore viene inviato al forno per 40 minuti a una temperatura di 250⁰С.

Curioso! Il seguente set di spezie è più adatto per la salsa di panna acida per pollo: sale, pepe nero, paprika, curry, aneto, cumino, coriandolo. Puoi anche mettere foglia d'alloro, ma per evitare di aggiungere amaro al bouquet del gusto del prodotto finale, deve essere immerso nel sugo di panna acida per non più di 10 minuti.

Filetto di pollo in umido con verdure

Carne di gallina - prodotto dietetico, che, anche se integrato con panna acida, può entrare a far parte della dieta delle persone che monitorano il proprio peso. E per diversificare il menu con nuovi sapori di questo piatto, puoi cucinare il pollo in salsa di panna acida e persino con le verdure.

Per cuocere il pollo alla panna acida in diversi modi, ma con set minimo prodotti di cui avrai bisogno: il pollo stesso (qualsiasi parte, puoi sfilettare, puoi avere cosce o cosce di pollo), cipolla, aglio, panna acida, farina, spezie secche, sale e acqua.

Il modo più economico e senza pretese di cucinare è questo.

Il pollo lavorato e preparato, tagliato a pezzi, deve essere fritto padella calda con olio vegetale fino a quando appare una piccola crosta. Le cipolle, tagliate a semianelli, vengono fritte nella stessa padella o separatamente. Tutto è salato e pepato a piacere. La panna acida e l'acqua vengono aggiunte in proporzioni tali da ottenere un sugo moderatamente denso. Il suo spessore può essere modificato con un pangrattato oil-free Farina di frumento.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di pollo in panna acida sono:

Il risultato è un piatto veloce, molto gustoso, quasi perfetto che può essere adattato a diverse occasioni: ordinario cena di famiglia o una cena di gala. Tale pollo in panna acida ha un piacevole colore bianco e viene servito con qualsiasi contorni di verdure, funghi, pasta.

Inoltre, il pollo in panna acida può essere cotto intero al forno, al cartoccio, in una manica o senza nulla. Se spalmi la carcassa con panna acida, l'output risulta essere una crosta dorata molto luminosa. Inoltre la carne di pollo, se la si tiene spalmata di panna acida per circa mezz'ora, diventa più tenera e morbida.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

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Quando la padrona di casa si trova di fronte al compito di preparare un piatto veloce, gustoso e cena nutriente, c'è un'alta probabilità che venga scelta una ricetta con un uccello. Il pollo in salsa di panna acida in padella è uno dei migliori opzioni pasti senza intaccare la figura e senza rinunciare al tempo libero. Come preparare il sugo e lavorare con un uccello in padella?

Come fare la salsa di pollo alla panna acida?

Professionisti che parlano ricette base salse, menzionare sempre la panna bianca o acida. Si trova nella cucina di quasi tutti i paesi e il numero di modifiche della ricetta classica non può più essere contato. La base della salsa è la panna acida, il cui contenuto di grassi è determinato solo dai requisiti di gusto: è molto più importante prendere prodotto fresco, altrimenti la massa si dividerà in frazioni e si accartoccerà quando riscaldata.

La ricetta potrebbe contenere burro. Si può aggiungere latte o panna. Per aumentare la densità della massa di lavoro, viene utilizzata farina o amido. Il resto degli ingredienti è principalmente responsabile del gusto. Può essere:

• Vino bianco;
• pasta di pomodoro;
• verde;
• crespino;
• basilico fresco;
• funghi.

Alcune casalinghe preparano in anticipo la salsa di panna acida per il pollo in padella e la usano per servire i piatti senza riscaldamento. A tal fine, si consiglia di effettuare una delle due varianti:

• La classica salsa ipocalorica è composta da un bicchiere di panna acida, mezzo cucchiaino di zucchero e sale e un pizzico di pepe nero macinato. Gli ingredienti vengono mescolati e montati, la massa viene raffreddata.
• La migliore versione salata per il pollo è un paio di spicchi d'aglio, mezza tazza di panna acida, un pizzico di basilico essiccato e sale.

Come cucinare il pollo in panna acida in padella

Esistono diversi modi per preparare un piatto del genere: ad alcune casalinghe piace friggere la carne separatamente e decorare con sugo appena prima di servire. Altri preferiscono stufare il filetto di pollo in una padella con panna acida in modo che si impregni di questa salsa e diventi tenero. Qualcuno fa bollire il pollo, a parte prepara le verdure sotto panna acida, alla fine, mescola e lascia riposare per un paio di minuti. Qualsiasi ricetta merita attenzione, quindi di seguito sono elencate le idee di cucina più popolari e varie per questo piatto.

Ricetta classica

Questo modo di lavorare con un uccello piacerà alle casalinghe che risparmiano tempo. La carne non ha bisogno di essere marinata, tutti gli ingredienti vengono adagiati quasi contemporaneamente. Qualsiasi parte del pollo può essere utilizzata purché sia ​​la stessa. Quelli. cuoci o solo le gambe, o solo le ali, ecc. Parti diverse non cuoceranno in modo uniforme. La composizione del piatto:

• pollo - 0,8 kg;
• cipolle - 2 pezzi;
• olio vegetale;
• sale qb;
• spezie;
• panna acida - 2/3 di tazza;
• acqua bollita - 1/3 di tazza;
• Farina grado superiore- 1 cucchiaio. l. con la cima.

Il pollo in padella in salsa di panna acida è preparato in questo modo:

1. Asciuga le parti dell'uccello con un tovagliolo di carta: questo fornirà una crosta croccante. Strofinare con sale, cospargere di spezie se lo si desidera.
2. Scaldare una padella con olio, friggere il pollo fino a doratura su tutta la superficie.
3. Svuotare la padella (togliere il pollo per un breve periodo), versarvi metà anelli di cipolla. Quando diventano traslucide aggiungete la farina. Cuocere per un paio di minuti.
4. In una ciotola separata, unire la panna acida con acqua, sale, aggiungere le spezie. Aggiungi questa massa alla cipolla con la farina.
5. Cuocere la salsa di panna acida a fuoco basso fino a quando non si addensa.
6. Rimettere a posto pollo fritto... Sotto il coperchio, cuocerà per circa mezz'ora.

Petto di pollo dietetico

Questo piatto ha molti vantaggi, il principale dei quali è il suo basso contenuto calorico. Meno panna acida prendi, più la tua figura ti sarà grata. Le erbe nella ricetta migliorano l'assorbimento della carne di pollo. Si consiglia di servire il piatto con verdure o pasta se si ha programmato un allenamento dopo un pasto.

Set di ingredienti:

• filetto di pollo - 2 pezzi;
• panna acida 10% - mezzo bicchiere;
• cipolla verde;
• prezzemolo;
• sale.

Il petto di pollo in salsa di panna acida in padella è facile e veloce da cucinare:

1. Tagliare il filetto a pezzetti, aggiungere acqua nella padella e aggiustare di sale. Mettere sotto il coperchio fino a quando saranno morbide: a bassa potenza del fornello, ci vorranno 35-40 minuti.
2. Versare la panna acida, cospargere di spezie se lo si desidera. Mescolare, cuocere a fuoco lento per altri 4-5 minuti.
3. Aggiungi tritato cipolle verdi, Invia.

Filetto di pollo ai funghi

Un piatto squisito per tavola festiva, perfettamente accompagnato da vino bianco secco e di qualsiasi lunghezza pasta italiana... La migliore combinazione di funghi con carne di gallina creare funghi prataioli e finferli. Se desiderato pasto pronto si può infornare prima di servire, previa spolverata di formaggi a pasta molle: mozzarella, suluguni. L'insieme degli ingredienti è semplice:

• pollo - 700 g;
• funghi - 250 g;
• panna acida 15% - mezzo bicchiere;
• uno spicchio d'aglio;
• salsa di soia - 1/5 tazza;
• fetta di limone;
• Noce moscata- sulla punta di un coltello;
• Burro;
• sale.

Preparare rapidamente il pollo in umido in padella con salsa di panna acida:

1. Se hai preso i seni, devono essere tagliati a pezzi grandi. Se utilizzi altre parti dell'uccello (zampe, ali), non è richiesta alcuna azione aggiuntiva.
2. Scaldare una padella con olio, friggere il pollo. Quando acquisisce la sua caratteristica tonalità dorata, aggiungete i funghi affettati.
3. Unire la panna acida alla salsa di soia, l'aglio spremuto con una pressa e succo di limone... Cospargere di noce moscata.
4. Versare la salsa sul pollo con i funghi, coprire la padella con un coperchio. L'ulteriore cottura lenta richiederà circa un quarto d'ora.

Ecco un'altra ricetta di pollo con funghi e panna acida in padella.

Con senape

Il gulasch di pollame delicato e veloce è interessante per la sua gusto insolito... Un contorno ideale può essere il purè di patate patate novelle o riso integrale. Per due porzioni di media grandezza occorrono:

• petti di pollo - 2 pezzi;
• lampadina;
• concentrato di pomodoro senza additivi - 2 cucchiai. l.;
• panna acida - 3 cucchiai. l.;
• semi di senape - 1 cucchiaino;
• timo essiccato a piacere;
• cannella - 1/3 di cucchiaino;
• paprica;
• sale;
• olio vegetale.

Il gulasch di pollo in padella in salsa di panna acida si prepara come segue:

1. Togliete la pelle ai petti, lavateli, tagliateli a pezzi uguali. Marinare con timo, sale e cannella.
2. Unire la panna acida con pasta di pomodoro, paprika e semi di senape.
3. Soffriggere la cipolla tritata, aggiungere i pezzi di pollo in piccole porzioni in modo che siano fritti liberamente su tutti i lati.
4. Riempire salsa di panna acida, cuocere a fuoco lento per 17-20 minuti, coperto con un coperchio.

La cucina è un'arte le cui possibilità sono infinite. A volte i piatti più semplici da preparare possono sorprendere con i loro gusto squisito... E si riferisce a quelli in padella. Ci sono tonnellate di queste prelibatezze e ognuna è unica a modo suo.

Piatto classico

Quindi, il pollo in panna acida in padella viene preparato in modo semplice e veloce. La cosa più semplice da fare è semplicemente tagliare il filetto, metterlo in un contenitore unto, cospargere di sale e pepe, versare la panna acida e mettere sul fuoco, quindi mescolare periodicamente. Lo stesso si può fare con le ali. Questo ricetta classica cucinando. Ma, nonostante sembri molto semplice, tuttavia, dovrebbero essere seguite alcune regole culinarie. Ad esempio, non aggiungere troppa panna acida, spezie, olio. Altrimenti, il piatto risulterà salato, piccante, grasso. Molti per questo piatto classico acquisito un aroma speciale, decidono non solo di versarvi sopra la panna acida, ma di fare una salsa. Il pollo avrà un gusto più originale e, di conseguenza, non sarà così banale e “insipido”. La salsa può essere diversa, a seconda degli ingredienti aggiunti. Questi sono aglio, funghi e pomodori. In generale, la combinazione può essere qualsiasi cosa ti piaccia: l'importante è che non rovini il gusto del piatto, ma lo integra armoniosamente.

Spezie ed erbe aromatiche

Questo è qualcosa che può trasformare assolutamente qualsiasi piatto. Il pollo in panna acida in padella non fa eccezione. Se conosci i principi di base della preparazione di questa prelibatezza, puoi facilmente preparare uno squisito pollo francese semplicemente aggiungendo un po' di vino bianco con noci. Oppure può essere pollo all'italiana con panna acida in padella - devi solo aggiungere pomodori, origano e basilico. O anche cucinare con zafferano e salsa al curry. Aggiungendo le olive a un piatto, puoi fare un pollo greco. E, naturalmente, non senza il nostro cucina nazionale- se lo metti tritato finemente in padella con la carne salamoia e cospargere sopra mirtilli rossi schiacciati o mirtilli rossi, ottieni una delizia della cucina russa. Quindi, come puoi capire, combinando vari condimenti e spezie che sembrano completamente ordinari nella loro forma separata, puoi ottenere prelibatezze varie e completamente diverse.

Fare la salsa

Per rendere il pollo in panna acida in padella davvero tenero e gustoso, devi prestare particolare attenzione al sugo, cioè alla salsa. Può essere raffinato, saporito, con una complessa miscela di erbe o del tutto semplice. Il secondo tipo è la panna acida mescolata con un cucchiaio di farina di frumento e un pizzico di sale, fatta bollire sul fuoco per cinque minuti. La farina rende la salsa più densa e non evapora. Di conseguenza, durante la cottura rimane più sugo nella padella. E, va notato, è adatto per preparare assolutamente qualsiasi piatto, che si tratti di pollame, carne, pesce, snack caldi o qualsiasi altra cosa. In generale, si consiglia di far bollire qualsiasi salsa prima dell'uso: gli ingredienti si mescolano meglio e l'aroma diventa più ricco e pieno. Devi solo scegliere un contenitore per questo in modo che la salsa non bruci. Ed è consigliabile aggiungere un po' d'olio lì prima della cottura.

Esperimenti con additivi

Per dare un sapore particolare al sugo, aggiungete il concentrato di pomodoro, i funghi, la bianca vino secco, erbe aromatiche, aglio, pepe, crespino: questi sono gli additivi più comuni per il sugo a base di panna acida. Scegliendo gli ingredienti giusti, puoi aggiungere un sapore molto speciale al piatto. Ma devi stare attento. Ad esempio, se aggiungi troppa senape o curry, la salsa risulterà troppo piccante e invece del sofisticato aroma speziato, ti ritroverai con un piatto che sarà semplicemente impossibile da mangiare.

Metodi di cottura del pollame

Quindi, con varie salse, risulta completamente pollo originale nella panna acida. Ricetta passo passo cucinare il piatto in sé non è particolarmente difficile. Il primo passo è affrontare la carne: lavarla accuratamente e tagliarla (se è filetto). Quindi è necessario preparare la salsa, di cui si è detto molto sopra. Vale la pena notare che il pollo può essere stufato in diversi modi. Può essere prefritto, oppure puoi iniziare subito a cucinare. Se usi il primo metodo, la carne risulterà più aromatica, la salsa sembrerà fritta. Tuttavia, in questo caso, il pollo in panna acida con aglio, stufato in padella, sarà leggermente più grasso. Ma quello che sarà cotto subito sarà più morbido e il sugo sarà più bianco. Se vuoi che l'aroma delle spezie appaia nel piatto, si consiglia di cucinarlo senza friggere. A proposito, il sale viene aggiunto alla carne nel mezzo del processo. Aggiungendo all'inizio, puoi rendere il pollo duro e, se alla fine, risulterà insipido.

Ingredienti aggiuntivi

Se al prodotto principale aggiungi pomodori, funghi e formaggio, ottieni un ottimo pollo abbondante nella panna acida. Le migliori ricette, in generale, consigliano di cucinare la carne con altri prodotti, il gusto sarà più ricco. A proposito, se lo fai con funghi, pomodori e formaggio, ottieni qualcosa di molto simile nel gusto alla julienne. Il filetto va tagliato a pezzi medi, proprio come i funghi. I pomodori possono essere più piccoli, in modo da rilasciare più succo. Mescolati alla panna acida, daranno un aroma unico e un gusto delicato. Il pollo deve essere prima stufato in panna acida e i funghi e i pomodori devono essere aggiunti solo a metà cottura, poiché questi ingredienti vengono preparati più veloce della carne... Alla fine, letteralmente pochi minuti prima di dover togliere la padella dal fuoco, bisognerà cospargere il piatto quasi finito di formaggio grattugiato e, coprendo con un coperchio, attendere un po'. Dopo 5 minuti, la delicatezza sarà pronta. Puoi servirlo come piatto indipendente o con un contorno - lo farà patate arrosto o verdure fresche.

Pollo al forno

Il pollo con panna acida in padella è gustoso, ma non meno appetitoso, la carne di pollame al forno con salsa. Questo è un piatto marrone dorato che può essere un'ottima cena di tutti i giorni o piatto festivo... Una delizia versatile. Ed è molto semplice prepararlo. Prima di mettere la carne a cuocere, i pezzi devono essere salati e cosparsi di spezie ed erbe aromatiche. Dopodiché, ungi l'uccello con panna acida, dove prima aggiungi un po 'di farina. Quindi la teglia viene posta in un forno preriscaldato a 200 gradi. Ci vorranno circa 40-60 minuti per cuocere. Qui puoi anche improvvisare: metti frutta o verdura (mele, mele cotogne, pomodori, patate, ecc.) intorno alla carne e cospargi con i mirtilli tritati sopra. Questo non solo renderà il piatto più elegante, ma aggiungerà anche raffinatezza al suo gusto.

Preferenze culinarie

Studiare di più le migliori ricette pollo in panna acida, puoi migliorare all'infinito in arti culinarie e delizia i tuoi cari con prelibatezze sfiziose e originali. Non aver paura di sperimentare e combinare diverse spezie e ingredienti. Va ricordato che molti cibi si sposano bene con il pollo. Ananas, mele, pomodori, funghi, aglio, patate, noci - e questo è solo un elenco minimo di ingredienti che possono rendere più gustoso un piatto. Tutto dipende dalle preferenze di gusto personali della persona che prepara il trattamento. La cosa principale in cucina è cucinare con un'anima, e poi risulterà davvero gustoso, anche se è solo un pollo salato inzuppato di panna acida.