Mi sono trovato in condizioni di semi-campeggio: non c'era praticamente nulla su cui cucinare, ma dovevo dar da mangiare ai bambini.
Decisi di fare zuppa di formaggio. Ma poiché non c'era riso e c'erano molte patate, la zuppa si trasformò patate in umido con formaggio.
E ai bambini questo piatto è piaciuto così tanto che gli hanno chiesto di farlo quasi tutti i giorni. Sì, ed è stato conveniente per me: ci è voluto poco tempo per cucinare, dai piatti era necessaria solo una casseruola e il piatto si è rivelato non solo gustoso, ma anche ideale per il cibo (da campeggio) dei bambini.
I vicini del turismo, vedendo con quale appetito si mangiano le patate, hanno immediatamente adottato la ricetta e hanno anche iniziato a cucinarla, apportando ogni volta le proprie modifiche: ci mettono salsicce e salsicce, lo stufano e anche una volta saltate nell'olio. E non hanno aggiunto alcuna verdura - quasi tutto ciò che è cresciuto sotto i loro piedi - dal banale aneto, prezzemolo, coriandolo a ortiche, foglie di barbabietola e uva.
Al mio arrivo a casa, qualche giorno dopo ho deciso di cucinare di nuovo le mie patate preferite. Sì, non c'era. O non c'era abbastanza aria fresca, o il nostro formaggio locale non è così piccante e profumato, o il piatto era semplicemente stanco, ma i bambini si rifiutavano di mangiare.
In casa, secondo me, questo piatto va preparato con la frittura. Conferirà un gusto e un aroma più appetitosi.
Le patate diventano molto più gustose dopo 2-3 ore di infusione.

COMPOSTO

1 kg di patate, 1 cipolla, 1~2 carote, 300~400 g di formaggio fuso (come Yantar), 1~1,5 cucchiaini di sale, pepe, erbe aromatiche opzionali

Sbucciare cipolle e carote, tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle sottili.
Mettere in una casseruola e aggiungere 1/2 tazza di acqua. Mettere a stufare su un piccolo fuoco.

Pelare le patate e tritarle grossolanamente. Versare in una casseruola con cipolle e carote, sale e pepe a piacere.

Stufato piccolo fuoco, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non saranno tenere.
Prendi mezzo cucchiaio di formaggio fuso e immergilo nella massa di patate bollente.

Quando tutto il formaggio si sarà disperso, disponete le patate nei piatti, cospargete con le erbe aromatiche tritate e servite.

Ricette per secondi con salsa di formaggio fuso:

500 g di patate, 75 g di formaggio, un mazzetto di cipolle verdi e aneto.

Lessare le patate con la pelle, tagliarle a fettine sottili e cospargerle di formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Se sei abituato a mangiare senza sale, il formaggio dovrebbe essere messo a bagno per 1-2 giorni in acqua fredda.

1 Le proteine ​​animali non dovrebbero essere utilizzate nella cucina curativa, ma un'eccezione è fatta per il formaggio.

Insalata di patate con salsa di alghe

500 g di patate, 2-3 teste cipolla,

2 cucchiai olio vegetale, un cucchiaio di secco

vino bianco, radice di prezzemolo,

2 cucchiai di alghe essiccate.

Il giorno prima della cottura, preparare le alghe con acqua bollente. Quando si sarà gonfiata aggiungete la cipolla tritata finemente e un cucchiaio di vino. Se lo si desidera, è possibile aggiungere due cucchiai di olio vegetale. Questa salsa può essere conservata in frigorifero per diversi giorni. Cuocete a vapore le patate con la buccia. Quando le patate si saranno un po' raffreddate, tagliare i tuberi a cubetti oa fettine, condirli con la salsa preparata e cospargere densamente di cipolle verdi tritate.

Gnocchi con patate

Per l'impasto: 2,5 tazze Farina di frumento, un tuorlo, un cucchiaio di olio vegetale, un cucchiaino di succo di limone, 0,5 tazze di acqua fredda (ghiacciata).

Per il ripieno: 1 kg di patate, una cipolla,

1/3 cucchiaino di pepe nero macinato, 0,5 tazza finemente

tritate giovani ortiche, goutweed e verdure da giardino.

Riempimento. Lessare le patate per un paio, schiacciarle, mescolarle con le cipolle e le erbe aromatiche tritate finemente. Se sbucciare o meno le patate lesse dipende dalla qualità delle patate. È più utile schiacciare le patate con la buccia. Per l'elasticità del ripieno, le patate possono essere passate attraverso un tritacarne. Se la padrona di casa prepara gnocchi con i bambini (e dovrebbero sempre essere coinvolti nelle faccende domestiche), puoi istruire un assistente per arrotolare purè di patate in palline delle dimensioni di Noce.

Per un po ', l'impasto preparato dovrebbe rimanere sotto un asciugamano umido.

Impasto per gnocchi. Mescolare il tuorlo d'uovo olio di semi di girasole e succo di limone in mezzo bicchiere di acqua ghiacciata cuocete l'impasto non troppo ripido, altrimenti sarà difficile stenderlo. Dopo che l'impasto riposa sotto un canovaccio umido (20-30 minuti), stendetelo in uno strato sottile fino a 1 mm di spessore (il succo di limone e l'olio di semi di girasole rendono l'impasto più morbido e arioso). Ritaglia dei cerchi da questo strato con un bicchiere sottile, fai scorrere un dito immerso nell'acqua lungo il bordo di ciascuno di essi, metti tanto ripieno al centro di ogni cerchio in modo da poter pizzicare i bordi. Puoi fare gnocchi a forma di mezzaluna (poi si chiameranno gnocchi). Lessate gli gnocchi in acqua salata, insaporiti con tre cipolle tritate, alloro, peperoni, prezzemolo, sedano - in una parola, tutto quello che avete a portata di mano per rendere sfizioso il brodo vegetale. Gli gnocchi sono cotti fuoco forte, ma non l'intera infornata in una volta, ma in due o tre dosi, catturando gli gnocchi già pronti con una schiumarola. È consuetudine servire gli gnocchi in brodo vegetale o senza di esso, irrorandoli leggermente con olio e cospargendoli densamente di erbe aromatiche tritate.

Manti con patate

Per il ripieno, il brodo e l'impasto, prendere tutto ciò che era nella ricetta precedente, ma l'impasto deve essere steso in uno strato non più sottile di 1 mm.

Con un piattino ritagliare dei cerchi dall'impasto arrotolato e avvolgervi la carne macinata in modo da ottenere qualcosa come una rosetta. Va ricordato che un grosso pezzo di pasta non può essere arrotolato. Se puoi avvolgere il ripieno pizzicando i bordi del prodotto a forma di mezzaluna, il piatto sarà più gustoso. I manti vengono cotti a vapore in un dispositivo speciale, ma puoi farli bollire in un brodo molto bollente. Manti viene servito con un condimento chiamato gomashio in Giappone.

Il gomasio (altrimenti sale con semi di sesamo) è un condimento gustoso e salutare per piatti a base di cereali, verdure e cereali. Per preparare il gomasio, i semi di sesamo lavati ed essiccati vengono fritti in una padella asciutta per 2-3 minuti, si aggiunge sale marino e si scalda per un altro 1 minuto.

Poi vengono pestate finemente nel mortaio. Per 8-9 cucchiai di sesamo, prendi 1 cucchiaio di sale marino. Il Gomasio va conservato in un barattolo con tappo macinato. Il sale marino non deve essere sostituito con il sale da cucina.

Pizza con patate

Per la carne macinata: 1 kg di patate, un mazzetto di cipolle verdi, un grosso mazzetto di verdure piccanti, 4 cucchiai di concentrato di pomodoro, frutti di bosco per decorare la pizza, un bicchiere di panna acida, 2 cucchiai di cognac, un bicchiere di panna, 1 tuorlo.

Per la prova: 0,5 un bicchiere di siero di latte di yogurt, 0,5 tazze di panna acida, quanta farina di frumento necessaria per preparare un impasto di media densità.

Lavorare l'impasto, spolverarlo di farina e formare una palla. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare per 30 minuti. Dividere l'impasto in 8 parti. Da ogni parte per formare succosi. Lubrificare il succoso pasta di pomodoro, mescolato con panna acida, adagiato sopra a fette cubetti patate al vapore, cosparse di erbe aromatiche e cipolle e guarnire con una rosetta di carote grattugiate, frutti di bosco o qualcos'altro. Prima di infornare, irrorare ogni pizza con la panna mista a tuorlo d'uovo e cognac. È festivo piatto da portata va servito caldo su un piatto. La padrona di casa dovrebbe essere preparata al fatto che gli ospiti chiederanno di ripetere il piatto. Pertanto, per quattro persone, per le quali tutte le nostre ricette sono pensate, si dovrebbero preparare 8 porzioni.

Va notato che non abbiamo usato uno scarificatore per l'impasto di panna acida. Bere soda non è usato nella nostra dieta. L'impasto di panna acida con l'aggiunta di siero di latte dal latte cagliato acido è piuttosto gustoso, quindi non puoi iniziare l'impasto con lievito di luppolo.

Un piatto gustoso e salutare Usando la mia ricetta passo dopo passo, potrai cuocere in modo facile e veloce patate al forno e deliziare i tuoi cari con un pasto semplice e gustoso!

Cuoceremo patate con brynza e pomodori.Ho visto un piatto del genere sull'isola greca di Corfù: erano solo fette di patate al forno e sopra c'erano fette di feta fresca.I greci chiamano formaggio a pasta molle feta, che è meglio noto a noi come brynza. Sono rimasto così scioccato dalla semplicità e dal gusto di questo piatto, che appena tornato a casa ho iniziato a sperimentare. Oggi porto il risultato dei miei esperimenti al tuo giudizio.

Patate al forno con formaggio

Per la cottura abbiamo bisogno

• patate - 5-6 tuberi medi
• cipolla - 1 testa grande (puoi prenderne una media, non importa, mi piacciono solo molte cipolle)
• pomodoro - 1 pezzo (puoi fare a meno di un pomodoro)
• formaggio o feta: non posso dire esattamente quanto ne ho preso, le dimensioni di tre scatole di fiammiferi
• aglio - 3-4 spicchi medi
• crema - 0,5 tazze
• spezie per patate - a piacere
• pepe, sale - a piacere
• burro - 3 cucchiai
• olio d'oliva o qualsiasi verdura inodore - 3 cucchiai
• teglia
• carta stagnola per coprire lo stampo

Iniziamo a cucinare!

Dico subito che l'aggiunta di pomodoro e panna è una mia improvvisazione, io lo facevo senza pomodoro e panna, era anche delizioso, ma per me un po' secco, oggi ho deciso di aggiungerlo, mi è piaciuto molto! !! Amo !

La combinazione di pomodoro e formaggio si è rivelata molto efficace e ha dato un po 'di acidità e, con l'aggiunta di panna durante la cottura, le patate sono risultate tenere.

Ho le patate cotte in forno per un totale di circa 1 ora.

E gli odori... gli odori sono dappertutto nell'appartamento!!! Anche mio papà, che non è un fan delle improvvisazioni e sperimentazioni culinarie, sostenitore del suo solito cibo, ha detto che voglio provare, e a papà sono piaciute le patate al forno con formaggio e pomodori) )) Ha solo detto che si può aggiungere il sale Per me questo è un buon supporto, a papà è piaciuto)))

Per quanto riguarda il sale, sono stato attento e salato meno di quanto mi piace, avevo paura di salare troppo, perché. la ricetta contiene formaggio, ed è salato, quindi ho deciso che è meglio sottosale che esagerare con il sale.

Non puoi chiudere il modulo all'inizio con un foglio, quindi le patate risulteranno più asciutte Mi è piaciuta la versione odierna della ricetta per patate al forno con pomodoro, panna e chiudendo di più il modulo con un foglio!

Puoi usare le spezie che preferisci, puoi prendere spezie speciali per le patate, oppure puoi limitarti a sale e pepe.Ho usato spezie rustiche per le patate dell'isola di Corfù, ho visto lo zafferano, è lui che dà un colore giallastro, timo (timo), rosmarino, il resto non l'ho riconosciuto...

Come puoi vedere, cuocere le patate al forno, e anche con pomodoro e formaggio, è semplice e veloce, come la maggior parte dei piatti. Certo, le patate vengono cotte per un'ora, ma questa volta non devi stare ai fornelli, mescolare, girare, ecc.

Ebbene, vi piacciono le patate al forno con brynza e pomodoro??? Ti è piaciuto? Sarei felice se condividessi il link sui social network)

Video ricetta: patate al forno con formaggio.

La prossima volta voglio provare ad aggiungere zucchine e magari melanzane, mi piace molto))) Nuova ricetta Non scriverò, scriverò solo nei commenti alla ricetta cosa è successo.

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Anche la patata più ordinaria acquisisce gusto originale in combinazione con formaggio e verdure. Prendi come base ricetta caucasica e ottieni un pasto fantastico!

Le patate al forno con formaggio saranno un'ottima cena per tutta la famiglia o un momento clou tavola delle vacanze. Questa ricetta è una vera scoperta per la padrona di casa, se gli ospiti sono già sulla soglia di casa e hai bisogno di cucinare prelibatezza gustosa sul frettolosamente. Le patate in questo piatto hanno un sapore cremoso delicato, leggermente salato.

Ingredienti:

• formaggio - 300 grammi;
• patate - 600 grammi;
• burro - 50 grammi;
• latte - 0,5 tazze;
• sale - 3 cucchiaini.

Metodo di cottura

Lavate bene le patate, privatele della pelle e tagliatele in 4 pezzi.
Ungete una teglia o una teglia con il burro. Disporre le fette di patate in file fitte una sopra l'altra, cospargendo ogni strato con sale e condimenti a piacere.
Grattugiare il formaggio, cospargere sopra le patate. Per gusto piccante può essere mescolato con coriandolo o menta tritati finemente. Nella cucina caucasica, l'abbondanza di spezie è d'obbligo.
Riempire delicatamente il modulo con il latte e metterlo in forno preriscaldato a 180-200 gradi. I primi 15 minuti il ​​piatto viene cotto a coperchio chiuso, quindi viene rimosso e il processo di cottura continua fino a quando Marrone dorato sulla parte superiore, formaggio, strato.
Potete servirlo in porzioni o metterlo su un piatto grande. Adatto a questo pasto salse piccanti, adjika, pomodoro con peperoni e morbido salse alla panna. Si servono a parte, in speciali salsiere.

Consiglio: se prendi il formaggio salato, la quantità di sale durante la cottura dovrebbe essere ridotta a 5 grammi, sarà sufficiente 1 cucchiaino.

Una tale casseruola di patate con formaggio è molto semplice, ma con gusto insolito. La preparazione richiede poco tempo, quindi è perfetta per il lavoro quotidiano come piatto unico, e come contorno per arrosti, in occasione di grandi feste. Bryndza e panna acida in questa casseruola portano pensieri sulle colline dei Carpazi e cipolla verde aggiunge freschezzab e luminositàpiattiy. Casseruola di patate risulta succoso, con una piacevole acidità di panna acida e salsedinetu formaggio

Prima di assemblare e infornare qualsiasi casseruola di patate, io quasi sempre, ad eccezione dei gratine dalle patate, prima cucino le patate fino a metà cottura e solo dopo le spalmo a strati. Poi le patate sono tenerethCertom piatto e cuocere in modo uniformelei, insieme al resto degli ingredienti. Ecco perchèNon ti consiglio di semplificare tutto, non ci vorrà molto tempo, ma ne vale la pena.

Se lo si desidera, oltre alle cipolle verdi, si possono aggiungere anche prezzemolo e aneto. E inoltre, una casseruola molto interessante sarà con i Carpazie formaggi affumicati. Provalo se ne hai la possibilità.

ingredienti

• 1 kg patate, sbucciate, tagliate a rondelle sottili (peso della patata prima della sbucciatura)
• 3 cucchiai briciole di pane
• 20 grammi Burro, tagliato a pezzi
• Burro per ungere lo stampo

Per massa di crema di formaggio:

• 1 uovo
• 250 grammi panna acida (l'ho fatta in casa, puoi usare il 20-25% acquistato in negozio)
• 250 grammi brynza, sbriciolare con le mani
• Sale e pepe nero macinato a piacere
• 1/2 mazzo cipolla verde, tritata finemente

1) Inserite le patate casseruola grande, versare grande quantità acqua, sale qb, portare ad ebollizione e scolare.

2) Preriscaldare il forno a 180ᵒС. Ungete una pirofila da forno con uno strato sottile di burro. In una ciotola profonda, mescolare panna acida, formaggio, uova, sale e pepe a piacere. Sbattere fino a che liscio.

3) Aggiungi le cipolle verdi alla massa e mescola tutto insieme.

4) Disporre 1/3 di patate sul fondo di una pirofila. Spalmare sopra 1/3 della panna acida e stendere il secondo strato di patate.

5) Distribuire uniformemente 1/3 della massa di formaggio con panna acida.