È il piatto perfetto da servire festa festiva... La carne per il kebab, che verrà cotta al forno, viene marinata come di consueto. Maiale, pollo, tacchino, manzo vengono tagliati in porzioni e posti in una ciotola, dove vengono soppresse le spezie preferite, il sale, le cipolle. Quindi lasciare in un luogo fresco per diverse ore o durante la notte. I pezzi non sono infilati su spiedini di metallo, ma su spiedini di legno. Assicurati di ungere la griglia con olio vegetale o coprire la teglia con un foglio in modo che i prodotti a base di carne non si attacchino.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

Si consiglia di infilare il lardo tra i pezzi di carne. Durante il processo di cottura si scioglierà e saturerà la carne con il suo succo. Shish kebab da forno non solo facile da preparare, ma anche bello da servire. Viene adagiato su un piatto con foglie di lattuga verde, senza rimuoverlo dagli spiedini, e presentato con ketchup, adika, pomodori freschi e cetrioli o verdure al forno.

La domanda su come cuocere un barbecue a casa, ti poni involontariamente in primavera, quando il sole inizia già a brillare più luminoso, ma è ancora lontano dall'uscire nella natura. Ma perché non accontentare la famiglia con deliziosi, aromatici, carne tenera, che, beh, è ​​un po' inferiore a quello che si ottiene sulla griglia? Anche a casa, puoi cucinare spiedini in salamoia al forno senza spiedini alla griglia. E puoi ottenere un ottimo risultato?

6 sottigliezze del barbecue fatto in casa

1. Preparare la carne correttamente. Idealmente, se è fresco, sarà sufficiente sbucciarlo dai film (manzo, maiale) o dalla pelle (pollo). Se hai acquistato dei filetti congelati, scongelali in frigorifero (ci vorrà circa una notte), sciacquali e sbucciali.
2. Marinare per almeno 2 ore. Questo vale per i piatti di filetto di pollo. Ci vorrà molto più tempo per dare gusto e morbidezza al maiale o al manzo - 8-10 ore. Un po 'meno: per un agnello giovane sono necessarie fino a 4 ore. Se cucini gli spiedini di champignon al forno, il tempo di marinatura può essere ridotto a 30 minuti, poiché i funghi assorbono liquidi come delle spugne.
3. Prenditi cura degli spiedini.È conveniente utilizzare spiedini di metallo vero, poiché è garantito che non brucino durante il processo di cottura. Se vuoi capire come cucinare gli spiedini al forno su spiedini di legno, immergili acqua fredda minuti per 30. Quindi proteggi "l'accessorio" dalla combustione.
4. Sperimenta con attenzione i sapori. Questo vale per gli spiedini al forno con fumo liquido, che a volte si consiglia di aggiungere per ottenere un odore simile al barbecue. Puoi farlo (circa 2 cucchiaini per 2 kg di carne), ma non è consigliabile se prevedi di curare i bambini.
5. Se sei preoccupato che la carne diventi dura, cuoci il kebab in forno nel cartoccio. La sua ricetta differisce solo per il fatto che i pezzi devono essere avvolti in carta stagnola all'inizio della cottura e rimossi 10 minuti prima della fine della frittura. Secondo lo stesso principio, cuociono uno shish kebab in una manica nel forno, solo che non lo rimuovono, ma lo tagliano proprio sugli spiedini per ottenere crosta dorata... Un'altra opzione è quella di fare gli spiedini in un barattolo al forno, quando la carne allo spiedo viene messa in un barattolo da tre litri e posta in un forno freddo, che viene poi riscaldato a 200°, e dopo mezz'ora a 250°. Grazie a questo approccio, i pezzi vengono prima cotti al vapore e solo successivamente fritti.
6. Cuocere il barbecue a casa nel forno per fuoco alto! La temperatura ideale per suini grassi e bovini è al massimo di 250°. Il calore creerà rapidamente una crosticina sulla superficie dei pezzi e il liquido della carne non potrà evaporare. Per un pollo bastano 200°.

Kebab dietetici

Ti interessa la tua figura? Scegli pollo magro o agnello giovane. Credimi, il risultato non ti deluderà!

Spiedini di pollo in forno elettrico oa gas

Avrai bisogno:

• filetto di pollo - 400 g;
• salsa di soia e aceto di riso - 2 cucchiai ciascuno. cucchiai;
• olio d'oliva- 4 cucchiai. cucchiai;
• spezie per barbecue - un cucchiaio.

Preparazione

1. Tagliare il filetto nel senso della lunghezza a striscioline di spessore non superiore a 1,5 cm.
2. Per fare una marinata: unire l'olio e le spezie, aggiungere la salsa di soia e l'aceto di riso.
3. Mettere la carne nella marinata e conservare in frigorifero.
4. Infilare i filetti su spiedini "a fisarmonica", versare con la marinata, adagiarli su una griglia, posizionare una teglia sotto di essa. Cuocere per 40 minuti, rigirando un paio di volte.

Spiedini di agnello al forno

Vero Ricetta caucasica come friggere il barbecue in casa al forno. Per prepararlo usate:

• agnello - 1 kg;
• cipolle - 4 pezzi;
• limone - 2 pezzi;
• maggiorana e menta essiccate - 2 cucchiaini;
• prezzemolo - un mazzetto;
• peperone- 4 cose.;
• olio d'oliva, sale e pepe.

Preparazione

1. Sbucciate e grattugiate 2 cipolle, mescolate con il succo di un limone, aggiungete olio d'oliva e spezie, sale.
2. Mettere l'agnello nella marinata, mescolare, marinare in frigorifero.
3. Infilzare la carne, alternando con i peperoni tritati e gli anelli di cipolla.
4. Imburrate una griglia, adagiatevi sopra gli spiedini, mettete una teglia sotto il fondo. Friggere a 200°, quando la carne sarà rosolata, irrorarla con il succo di limone.

Kebab sostanziosi

Un vero shish kebab al forno, la cui ricetta include carne di maiale e manzo.

Kebab di manzo al forno come da foto

Avrai bisogno:

• polpa di manzo - 1 kg;
• rosso vino secco- 250 ml;
• cipolle grandi - 5 pezzi;
• timo: un ramoscello;
• pepe e sale.

Preparazione

1. Condire la carne preparata con pepe, sale, timo, lasciare per 15 minuti.
2. Sfumate con il vino, adagiate sopra gli anelli di cipolla sbucciati. Schiacciare e marinare in frigorifero.
3. Infilare negli spiedini, alternando con anelli di cipolla. Cuocere su una griglia per 30 minuti, rigirando di tanto in tanto.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

Quando fuori dalla finestra fa freddo, vuoi sentire di nuovo l'odore familiare della carne arrostita sulla brace, quando sei in buona compagnia, sulla tavola vino delizioso, si tengono conversazioni sincere fino al mattino... Coraggio: gli spiedini si possono cuocere al forno, anche se senza l'aroma del fuoco, ma anche molto gustosi.

Come cucinare gli spiedini di maiale al forno

Chiunque abbia mai cotto il maiale sulla carbonella sa che ci sono alcuni requisiti per la carne che verrà utilizzata:

• deve essere freschissimo, idealmente abbinato, in nessun caso congelato;
• dare la preferenza a parti speciali della carcassa: collo di maiale, scapola, filetto;
• se non ti piace la carne di maiale, scegli la polpa di agnello, il filetto di vitello, i pezzi di pollo;
• ci devono essere strati di grasso su un pezzo di carne, che rendono il piatto succoso, morbido;
• prima di preparare lo shish kebab di maiale, il pezzo di carne deve essere privato delle vene, delle pellicole, quindi marinato.

Per cucinare un delizioso kebab di maiale al forno, hai bisogno di dopo la scelta giusta tagliare correttamente un pezzo di carne. Non macinare troppo il maiale in modo che non si asciughi. Ma anche un pezzo troppo grande richiederà molto tempo per la cottura e potrebbe rimanere fradicio. La dimensione ottimale del pezzo è considerata un pezzo del peso di 45-50 grammi, la dimensione di un grande Noce.

Come marinare

Ci sono molti modi per inzuppare un collo di maiale: con kefir, maionese, grande quantità Luca. Alcuni cuochi usano anche la cola, acqua minerale, melograno, limone e succo di pomodoro... Foto di ricette e descrizione passo passo di come marinare gli spiedini di maiale si trovano spesso nei forum culinari. La condizione più importante per la marinata è che in essa sia presente un prodotto acido, che ammorbidirà le fibre della carne. Puoi integrarlo con le tue spezie preferite, erbe aromatiche, anche verdura o frutta (sono adatti pomodori, ananas, melanzane).

Ricette Kebab Di Maiale

Dopo che i pezzi di carne sono stati marinati per 4-5 ore, possono essere cotti. I cuochi preparano lo shish kebab a casa al forno diversi modi: su spiedini, spiedini, stendere la carne su un "cuscino" di verdure (senza spiedini), in una padella. L'opzione migliore- Cuocete la carne in una padella antiaderente, ma potete farla ben calda con una manica. Considera le peculiarità nazionali della cucina: shashlik caucasico (con succo di melograno), georgiano (con vino rosso), armeno (con molte erbe).

Sugli spiedini

Ottimi gustosi spiedini di maiale su spiedini al forno completamente saturati di aromi succo di melograno, erbe aromatiche e noce moscata. È l'ideale per una tavola festiva, non risulterà peggiore di quella fatta sul carbone. Si consiglia di cuocere patate al forno o verdure grigliate per un contorno.

Ingredienti:

• polpa di maiale - 900 g;
• melograno - 200 g;
• aglio - 4 spicchi;
• Noce moscata- un pizzico;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale - 25 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliate il collo di maiale a pezzi grandi come una noce. Non fare i pezzi troppo piccoli: il kebab sarà asciutto, insapore.
2. Tagliate a fette la melagrana, privatela dei chicchi, mettetela in un sacchetto e stendetela bene con il mattarello. Filtrate il succo ed eliminate i grani.
3. Metti la carne di maiale in una ciotola, versaci sopra il succo. Aggiungere l'aglio tritato, il condimento, la noce moscata.
4. Ricorda bene il collo con le mani in modo che assorba più attivamente la marinata. Lasciar riposare per circa 1 ora, quindi condire la carne con il sale.
5. Inumidire gli spiedini di legno con acqua fredda: in questo modo non bruceranno una volta cotti.
6. Infilare i pezzi su spiedini non troppo stretti l'uno all'altro. Cottura al forno kebab di maiale in forno per 30 minuti a una temperatura di 190-200°C.

Nella banca

Si consiglia un modo fantastico per preparare il tuo piatto preferito chef esperti... Prima di cuocere il kebab al forno in un barattolo, assicurati di avere a disposizione un contenitore di vetro asciutto. Adagiate gli spiedini con la carne allo spiedo all'interno di un barattolo capiente e metteteli in forno freddo. Il maiale è cotto proprio succo, impregnato dell'aroma di spezie e cipolle. Foto da descrizione dettagliata Questo metodo di cottura può essere trovato sui siti Web culinari.

Ingredienti:

• filetto di maiale - 1 kg;
• pancetta o strutto - 300 g;
• cipolle - 3 pezzi;
• acqua - 120 ml;
• limone - 1 pz.;
• coriandolo, spezie, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavate, asciugate la carne di maiale. Tagliarlo in porzioni di 5-6 centimetri.
2. Mettere in un contenitore profondo, versare con il succo di limone appena spremuto, condire con spezie e sale.
3. Sbucciare le cipolle, tagliarle ad anelli, aggiungerle al maiale. Amalgamare bene il tutto, sfumare con del vino o del succo. Marinare gli ingredienti per 60-80 minuti.
4. Tagliare la pancetta o la pancetta a fettine sottili. Infilare i pezzi di filetto negli spiedini, a sandwich con la pancetta.
5. Metti dentro il barattolo anelli di cipolla e adagiarvi sopra gli spiedini. Coprire il barattolo con un foglio di carta stagnola, accendere il fuoco massimo, cuocere per 60-80 minuti.

Nella manica della tostatura

Questo metodo è chiamato "georgiano" dagli esperti di cucina, poiché il collo di maiale viene marinato con molte erbe: luppolo-suneli, dragoncello, santoreggia, e alla marinata viene aggiunto un po' di aceto di vino (o vino rosso). . Per cucinare uno shish kebab al forno nella manica, dovrai mettere a bagno la schiena o il collo del maiale, ma questo piatto è spesso preparato da carne di gallina, manzo o agnello.

Ingredienti:

• collo di maiale - 1 kg;
• cipolle - 3 pezzi;
• aceto di vino rosso - 1 cucchiaio;
• una miscela di spezie georgiane - 2 cucchiai;
• olio vegetale- 30 ml;
• sale, foglia d'alloro.

Metodo di cottura:

1. Mondate la cipolla, tritatela cubetti... Mescolare con le spezie, schiacciare bene in modo che si avvii il succo.
2. Tagliare la carne di maiale a pezzi da 50-60 grammi.
3. Mescolare il maiale con le cipolle, con le spezie, versare con olio vegetale, aceto di vino, mescolare accuratamente. Marinare il kebab per 2-3 ore.
4. Metti uno strato di cipolla sul fondo della manica, quindi i pezzi di carne: puoi ripetere questa procedura più volte. Aggiungi un po' di sale.
5. Fissare le estremità della manica, fare dei fori per la fuoriuscita del vapore. Cuocere il kebab a casa in forno per 1 ora a temperatura media finché non sarà tenero.

Al cartoccio

Una ricetta classica, collaudata e gourmet per fare un barbecue è la marinatura con molte cipolle e kefir. Alcune casalinghe preferiscono fare con la maionese, ma questa salsa non è consigliata per il trattamento termico secondario. Il kefir è ideale per cuocere gli shashlik al cartoccio, ammorbidisce perfettamente le fibre della carne e aiuta a formare una crosta appetitosa.

Ingredienti:

• collo - 1 kg;
• kefir con un contenuto di grassi del 2,5% - 2 litri;
• cipolle - 3-4 pezzi;
• olio vegetale - 50 ml;
• spezie, alloro, pepe nero, sale.

Metodo di cottura:

1. Sciacquate e asciugate il maiale su carta assorbente. Tagliatela a pezzetti grandi quanto una noce.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli, mescolare con le spezie, condire la verdura con sale. Strofinare accuratamente fino a quando appare il succo.
3. Mettere il collo in un contenitore profondo, aggiungere la massa di cipolla, versare il kefir. La bevanda dovrebbe essere a temperatura ambiente in modo che tutti gli ingredienti maturino più velocemente.
4. Mettere a bagno la carne di maiale per 2-3 ore.
5. Trascorso questo tempo, infilate le fette sugli spiedini, a strati con le cipolle. Metti gli spiedini in una padella calda e brucia il collo su tutti i lati.
6. Metti i futuri spiedini di collo di maiale su una teglia foderata con carta stagnola, avvolgi bene i bordi. Ci vogliono 30 minuti per cuocere la carne. Servire al forno o patate bollite con erbe aromatiche.

Alla griglia

Quando vuoi davvero uno shashlik saporito e aromatico "con il fumo", puoi cucinarlo a casa, alla griglia. Questa semplice ricetta non contiene raccomandazioni rigorose: la composizione della marinata di maiale e le foto di come marinare correttamente un barbecue sulla griglia possono essere trovate sui siti culinari. Gli chef consigliano di cucinare questo piatto con filetto di maiale, lombo. Quanta carne friggere dipende dalla parte della carcassa.

Ingredienti:

• carne di maiale - 1 kg;
• peperone - 3-4 pezzi;
• cipolle - 3 pezzi;
• melanzane - 1 pz.;
• pomodoro - 1 pz.;
• vino rosso secco - 1 cucchiaio;
• spezie, sale - a piacere.

Metodo di cottura.

La maggior parte delle persone associa un piatto come lo shashlik alla stagione calda, quando compagnia amichevole decide di uscire nella natura e divertirsi. Tuttavia, non dovresti privarti dell'opportunità di goderti il ​​gusto di questo piatto in inverno mentre sei a casa. Dopotutto, può essere cotto al forno.

Credimi, il profumo e qualità gustative un tale kebab non è diverso da quello che si fa secondo il metodo classico.

Quindi assicurati di provare a farlo usando una ricetta collaudata.

Di quali ingredienti e inventario ho bisogno?

Prima di iniziare a cucinare lo shish kebab al forno, si consiglia di preparare il cibo in anticipo, il loro elenco è il seguente:

• cipolle - 4 pezzi;
• polpa di maiale fresca - 2 kg;
• curcuma - 2 pizzichi;
• fresco lardo-1 kg;
• sale, pepe macinato rosso e nero - a piacere;
• cumino di spezie essiccate - 1 pizzico;
• limone -1 pezzo;
• aceto da tavola - 2 cucchiai;
• coriandolo - 1 pizzico.

Avrai anche bisogno del seguente inventario:

• tagliere;
• ciotola profonda;
• pellicola alimentare;
• grattugia grossa;
• teglia;
• griglia da forno;
• piatto piatto;
• un cucchiaio;
• spiedini:
• bastoni di legno;
• presine da cucina;
• tovaglioli di carta.

Preparazione di carne, pancetta, cipolle

Per prima cosa prendete la carne di maiale e sciacquatela sotto l'acqua corrente. Quindi adagiatela su un tagliere e usate un coltello per pulire la carne da vene, grasso e pellicola. Adesso tagliatela a pezzetti. Devono essere della stessa dimensione per permettere di cuocere bene il kebab in forno e rosolarlo su tutti i lati. Quindi trasferire la carne in una ciotola.

Quindi la pancetta viene presa e lavata sott'acqua. Successivamente, è necessario asciugarlo con carta assorbente e metterlo su un tagliere per il taglio. I suoi pezzi dovrebbero essere leggermente più piccoli della carne. Successivamente, anche la pancetta dovrebbe essere trasferita in una ciotola.

Ora puoi iniziare a lavorare le cipolle. Per prima cosa, viene staccato e poi lavato sotto l'acqua. Quindi ogni cipolla viene grattugiata su una grattugia grossa. Fatto ciò, la cipolla finita può essere trasferita in una ciotola di strutto e carne.

Per rendere gustoso il kebab al forno, deve essere marinato prima della cottura. Per fare questo, aggiungere in una ciotola i peperoni neri e rossi, il sale, le spezie come la curcuma, il coriandolo e il cumino con gli ingredienti precedentemente tritati. Aggiungi subito aceto da tavola e succo di limone, che si aggiungerà al piatto gusto piccante... Successivamente, è necessario mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in una ciotola con le mani pulite. È necessario distribuire uniformemente la marinata sulla carne. Quindi coprire la ciotola e mettere in frigo per almeno un'ora.

Cucinare e servire barbecue

Una volta che la carne sarà ben marinata, accendete il forno e scaldatela a 250°C. Quindi prendere una teglia e foderarla con carta da forno. È importante stenderlo con il lato lucido rivolto verso l'alto, quindi posizionare la griglia dal forno sulla teglia. Ora prendi gli spiedini di kebab e sciacquali accuratamente sotto l'acqua. Poi asciugate tamponando con un canovaccio. Ora puoi iniziare a infilarci sopra carne e strutto, fallo a turno. Allo stesso tempo, non dovresti premere i pezzi troppo strettamente, altrimenti non saranno in grado di friggere con un'alta qualità. Successivamente, gli spiedini con gli spiedini devono essere disposti sulla griglia. Lascia una piccola distanza tra loro.

Ora puoi iniziare a cuocere in forno. Metti una teglia con gli spiedini al livello superiore e chiudi lo sportello. Già dopo 10-15 minuti il ​​grasso comincerà a sciogliersi e il succo della carne si svuoterà. È importante monitorare il processo di cottura nel forno. Quando si nota che la parte superiore del kebab è già rosolata, è necessario aprire lo sportello e girare gli spiedini dall'altra parte.

Dopodiché, dopo qualche minuto, potrete notare come il grasso del lardo e della carne inizieranno a fumare. Non dovresti essere intimidito da un tale processo, perché questa è la fase più importante. Il fumo ti permetterà di affumicare la carne, quindi avrà lo stesso sapore di una macchina per barbecue. Non appena vedete che l'altro lato della carne è rosolato, staccate il forno e girate di nuovo gli spiedini. Dopo un paio di minuti, rimuovere la teglia con una griglia e metterla da parte. Prendi un piatto e mettici sopra il kebab preparato. Se lo desideri, puoi cospargerla con anelli di cipolla pretagliati, aneto tritato e prezzemolo. Maionese, salsa barbecue e ketchup sono perfetti per condire questo piatto. Buon appetito!

Durante la preparazione di un tale piatto senza consigli utili solo non abbastanza. Quindi, se hai intenzione di preparare lo shish kebab in un forno elettrico, imposta la teglia su un livello medio e accendi il termoconvettore 5 minuti prima che il cibo sia pronto. Permetterà alla carne di dorarsi meglio. Se si dispone di un forno con grill, si consiglia di mettere la teglia sul livello più basso, quindi (dopo 10-15 minuti) si consiglia di metterla sotto il grill.

Per evitare che la carne si bruci durante la cottura, dopo 7-8 minuti di cottura, posizionare un contenitore con acqua calda per 10 minuti. Trascorso il tempo specificato, rimuoverlo e continuare la cottura del piatto.

Oltre al maiale, puoi usare l'agnello o il vitello per cucinare il barbecue. Ma devi scegliere la carne tagliata dalla parte superiore della coscia, è più adatta per un piatto del genere.

Kebab al forno - ottima alternativa un piatto sul fuoco aperto d'inverno, quando raramente usciamo in campagna. Pezzi fragranti e fondenti di pollame, maiale e manzo risulteranno più succosi se ricordi alcuni trucchi. Ti diremo come affrontare rapidamente, senza problemi, la preparazione del barbecue.

Il modo più semplice è cucinare la grigliata di maiale al forno: si frigge in pochi minuti ed emette un profumo fantastico che non ha nulla da invidiare a piatto tradizionale All'aperto. Meglio da usare collo di maiale, ma anche lo strato risulta incredibilmente succoso se lo si marina prima nell'aceto. È vero, lo strato è adatto solo a coloro che non hanno paura delle calorie extra.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• un buon pezzo di carne fresca (collo) - 1 kg;
• cipolle - 2 pezzi;
• aceto o succo di due limoni;
• acqua minerale con gas - 1 cucchiaio;
• sale, pepe qb;
• olio per friggere - 3 cucchiai. l.

Laviamo la carne e la tagliamo a pezzi un po' più grandi di una scatola di fiammiferi. Tagliate la cipolla ad anelli. Spremere il succo dei limoni, mescolare con acqua minerale... Aggiungere la carne, le cipolle alla marinata, sale e pepe a piacere. È meglio se la carne rimane nella marinata per una notte o per diverse ore di seguito: le bolle di acqua minerale ammorbidiranno le fibre e il limone saturerà il tutto con una leggera acidità. Ungere una teglia con olio, adagiarvi sopra la carne in uno strato. Accendete il forno a 180 gradi, mettete la carne. Cuocete per 40 minuti, quindi aggiungete il fuoco a 250 gradi, in modo da ottenere una crosta appetitosa sopra. La carne può essere servita se è fritta e sprigiona un succo chiaro.

Fate in modo che ci sia spazio tra i pezzi: se aderiscono saldamente l'uno all'altro inizieranno a stufare; per fare spiedini simili al "naturale" è importante friggerli.

Il kebab al forno viene servito con verdure fresche, erbe aromatiche, salse di pomodoro o qualsiasi cosa tu voglia. Servire pasto pronto su un piatto largo con tuberi di patata bolliti o sottaceti fatti in casa.

Pertanto, è necessario cuocere fino a quando la carne non sarà dorata. Di solito ci vogliono 50 minuti a 180 gradi. I buongustai affermano che un tale shish kebab non è solo tenero: le fibre di carne si sciolgono in bocca e puoi mangiarne i pezzi all'infinito. Non si annoia affatto! E a questo metodo viene attribuito un leggero retrogusto affumicato, che si ottiene facendo sobbollire a lungo in un contenitore sigillato.

La classica porzione di barbecue è considerata su spiedini o spiedini di legno. Gli spiedini di pollo al forno, infilati su spiedini sottili, sembrano molto impressionanti tavola festiva con le merende, e amato dagli adulti, ma soprattutto dai bambini.

Cottura a tappe:

• Marinare in anticipo filetto di pollo o una fetta di maiale magro al limone.
• Cospargere con spezie come coriandolo o semi di sesamo.
• Infiliamo gli spiedini, premendo, non troppo strettamente l'uno all'altro.
• Cuociamo in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti.

In questa ricetta, molte casalinghe temono che gli spiedini inizino a bruciare. Ma puoi facilmente evitarlo se immergi i bastoncini in acqua tiepida in anticipo. Questa ricetta può essere facilmente trasformata in un piatto colorato per i compleanni dei bambini alternando il pollo con fette di ananas o pomodorini.

Se hai una modalità "griglia" o convezione, considerati fortunato: secondo i buongustai, questo tipo di barbecue ricorda di più quello che viene fritto sulla brace. In alcuni forni è possibile disporre gli spiedini a strati, ma puoi cuocere la carne sullo spiedo, che viene sempre fornito con i forni grill.

Puoi scegliere qualsiasi marinata. Ma, come mostra la pratica, il migliore sarà il solito: un morso e una cipolla. Mentre il barbecue viene fritto, tutti gli ospiti si sentono come se fossero seduti nella natura, godendosi l'odore di fumo e carne. E in questo momento, puoi friggere le cipolle sottaceto in una padella e preparare un contorno: patate alla campagna, stufato di verdure, insalata fresca dalle verdure.

Determinare il grado di cottura è semplice: la carne risulta dorata e rosolata uniformemente su ogni lato.

La manica per arrosti si prepara nel suo stesso succo. Questa opzione può essere considerata dietetica: non contiene grasso in eccesso. Se prendi un pezzo di carne magra, mangia con verdure fresche e qualsiasi nutrizionista ti applauderà per una versione equilibrata di una cena abbondante. Bene, se i chili di troppo non ti fanno paura, scegli una succosa carne di collo o qualsiasi altra carne con uno strato di grasso.

Affinché il kebab cuocia meglio, non cuoce, è meglio fare diverse forature nella busta da forno.

Per cucinare, prepareremo qualsiasi marinata: miele-senape, soia con aglio, succo d'arancia, pomodoro e maionese - a tua discrezione. Immergiamo i pezzi di carne per diverse ore, quindi li mettiamo nella manica. Cuociamo fino a quando sono teneri. La carne rilascerà del succo, che si mescolerà alla marinata e saturerà il nostro kebab, trasformandolo in una meravigliosa prelibatezza. Puoi servire il barbecue con qualsiasi contorno, salse, pane pita fresco... E per innaffiare tutto questo piacere, consigliamo il vino rosso giovane.

Gli shashlik su una teglia nel forno possono essere cucinati in spettacolari barchette di alluminio: tale carne viene cotta nel suo stesso succo, perfettamente imbevuta di marinata e delle tue spezie preferite. È meglio marinare la carne in una miscela di luppolo-suneli, vino rosso, sale marino grosso, con cipolle e anelli di peperoni dolci.

Successivamente, stendiamo il maiale su pezzi di carta stagnola e impacchettamo bene, lasciando un piccolo spazio sopra per la circolazione dell'aria calda. Puoi alternare la carne con le verdure della marinata, aggiungere le fette lì petto affumicato e il kebab acquisirà una nota speziata, leggermente affumicata e una succosità aggiuntiva.

Alcune casalinghe usano fumo liquido; le recensioni su questo condimento sono molto contraddittorie, ma a volte non è vietato coccolarlo in una piccola quantità.

Lo shish kebab viene cotto fino a quando diventa tenero per 40 minuti a una temperatura di 200 gradi. 10 minuti prima della fine della cottura, aprire leggermente la carta stagnola in modo che si formi una deliziosa crosticina sopra. Il maiale cuoce rapidamente, quindi non dovresti sovraesporre il tempo. Come contorno, qualsiasi verdure fresche, cipolle sottaceto e salsa di pomodoro.

Come cucinare il manzo?

Il manzo è molto meglio del maiale per chi non ama le carni grasse. Non esce affatto asciutto, se prendi la carne al vapore e, ancora meglio, il vitello. Chiunque può usare una marinata per tale carne: chi preferisce l'adjika e c'è chi marina il vitello esclusivamente nel kefir.