Lo stufato è ottimo piatto, che è adatto sia per la tavola festiva che per quella di tutti i giorni. Ora considera diversi modi cucinare tale cibo.

Cucinare le gambe con verdure e vino

Questa opzione è molto semplice. Tutti possono far fronte alla sua preparazione. Per il piatto, avrai bisogno dei soliti prodotti che si trovano in ogni frigorifero.

Per preparare questo piatto vi serviranno:

• due peperoni medi;
• otto cosce di pollo;
• tre pomodori (di grandi dimensioni);
• una lampadina;
• mezzo bicchiere di vino (a scelta);
• un cucchiaino pasta di pomodoro;
• spezie.

Il processo di preparazione di un piatto a casa è il seguente.

Preparare prima tutti i componenti. Friggere le cosce di pollo in una padella su entrambi i lati fino a quando appare una crosta, mettere su un piatto. Questo processo richiederà circa due o tre minuti. Quindi tagliare a cubetti i pomodori e i peperoni, tritare la cipolla. Quindi mettere le verdure nella padella dove sono state cotte le cosce di pollo. Arrostire per circa cinque minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure, sfumare con il vino. Portare ad ebollizione. Poi salate, mettete lo zucchero a vostro piacimento. Quindi versare l'olio, mettere le cosce di pollo, aggiungere le spezie, mescolare. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per una trentina di minuti. Quindi spegnere, lasciare fermentare per una ventina di minuti.

Cucinare le cosce di pollo stufate nella panna acida a casa

Questo piatto è adatto a chi vuole accontentare i propri cari. Il pasto risulta fragrante e appetitoso. Cosce di pollo in umido ottima opzione pranzo. Servire con un'insalata e guarnire a scelta. Cucineremo questo piatto in una padella.

Per cucinare le cosce di pollo in umido, avrai bisogno di:

• bulbo (uno, grande);
• duecento ml di acqua e la stessa quantità di panna acida;
• sei cosce di pollo;
• una carota;
• un pizzico di pepe, sale, spezie per pollo;
• olio vegetale (da due a tre cucchiai).

Processo passo dopo passo cucinare le cosce di pollo in panna acida:

1. Lavati prima i piedi. Asciugateli dopo.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Manda lì le tue gambe.
3. Quindi coprire la padella con un coperchio. Arrostire a fuoco medio per una quindicina di minuti. Nel processo, gira periodicamente le gambe.
4. Lavate le carote sotto l'acqua corrente, sbucciatele. Quindi grattugiare su una grattugia grande o media.
5. Quindi sbucciate la cipolla, tagliatela a semianelli sottili oa cubetti.
6. Adagiate le verdure sulla padella. Coprire con un coperchio. Cuocere le cosce di pollo con le verdure per circa quindici minuti.
7. Ora mescola la panna acida con sale e pepe. Quindi aggiungi le tue erbe aromatiche preferite.
8. Dopo inviare la panna acida con le spezie nella padella. Quindi mescolare accuratamente. Stufare le cosce di pollo nella panna acida fino a quando saranno tenere. Questo processo richiederà in media dai cinque ai quindici minuti. Prima di servire il piatto, cospargetelo di erbette fresche. Per dare un tocco in più al piatto, adagiate sopra il formaggio grattugiato.

Cucinare in multicucina

Le cosce di pollo stufate in una pentola a cottura lenta sono un'ottima alternativa carne fritta. Durante il processo di cottura, tutto materiale utile in un uccello. Il piatto è adatto per un pasto completo.

Il cibo caldo si sposa bene con qualsiasi contorno. Potete, ad esempio, servirlo con riso o purè di patate.

Per cucinare hai bisogno di:

• due carote, cipolle;
• quattro cosce di pollo;
• da dieci a venti grammi di sedano;
• 50 ml di acqua;
• quattro cucchiai di salsa di pomodoro.

Procedimento di cottura passo dopo passo in una pentola a cottura lenta:

1. Sciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente. Poi salateli e pepateli.
2. Quindi mettere le cosce di pollo nella pentola a cottura lenta.
3. Lavate le verdure. Grattugiare le carote, tritare la cipolla e il sedano. Quindi aggiungere le verdure alle cosce di pollo.
4. Quindi versare la salsa di pomodoro e l'acqua nella ciotola del multicucina.
5. Quindi accendere il dispositivo, selezionare la modalità "Carne", il tempo di cottura è di un'ora. Mentre le cosce di pollo cuociono, far bollire il riso. Quindi decorare piatto di carne verde. Dopodiché, può essere servito al tavolo.

Cosce di pollo con patate

Questo piatto è facile da preparare e delizioso.

Per cucinare avrai bisogno di:

• una carota (di media grandezza);
• 500 grammi di cosce di pollo;
• due lampadine;
• una patata grande;
• spezie (a vostro gusto).

Cottura passo dopo passo delizioso e profumato piatto con pollo e patate:

1. Sciacquare il pollo, asciugarlo.
2. Quindi friggere in padella fino a doratura.
3. Quindi inserisci casseruola grande patate a cubetti, riempitela d'acqua.
4. Quindi aggiungere il pollo, cospargere di spezie.
5. Cuocere il piatto a fuoco basso per circa quaranta minuti fino a cottura. Questo è tutto, le cosce di pollo in umido con patate sono pronte. Potete servirli in tavola. Buon appetito!

Una piccola conclusione

Ora sai come cucinare le cosce di pollo in umido. Come puoi vedere, ci sono diverse opzioni, sono disponibili prodotti per tutti gli usi. Scegli la ricetta che ti piace. Vi auguriamo buona fortuna con la vostra cucina!

Ti consiglio di non ritardare e cucinare oggi le più deliziose cosce di pollo con le verdure: un piatto a tutti gli effetti che ti darà una sensazione di sazietà per molto tempo. Follemente innamorata varie ricette con le cosce di pollo, ma questo è uno dei miei preferiti: puoi aggiungere verdure e condimenti a tuo piacimento, sperimentare diverse spezie. La coscia di pollo risulta tenera, ma allo stesso tempo ha una crosta dorata e mantiene perfettamente la sua forma. Le verdure non sono assolutamente lessate morbide, sono praticamente cotte al vapore per mancanza di un largo numero liquidi. Vi consiglio di cucinare assolutamente questo piatto sbalorditivo.

Ingredienti:

• cosce di pollo(gambe) - 6 pezzi;
• patate - 5 tuberi;
• peperone- 3 pezzi;
• pomodoro fresco - 7 pezzi;
• cipolla- 1 testa media;
• olio vegetale per friggere;
• acqua - 200 millilitri;
• condimenti pronti per cosce di pollo - a piacere;
• miscela pronta di peperoni - a piacere (se ti piacciono i piatti speziati);
• o sostituisci i condimenti di pollo già pronti con pepe nero + sale - secondo i tuoi gusti;
• sale, pepe - per verdure, a piacere;
• verdure: aneto, prezzemolo - decorare prima di servire.

Le più deliziose cosce di pollo con verdure. Ricetta passo passo

1. Iniziamo con la preparazione delle cosce di pollo. Lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente. Pulisci con un canovaccio di carta da cucina. Puoi sostituire il tovagliolo di carta con uno strofinaccio da cucina, assorbe perfettamente l'umidità. Dobbiamo solo bagnarli. Quindi, guarda la parte inferiore della gamba e taglia i pezzi di cartilagine in eccesso e le pelli pendenti. Li mettiamo su un piatto e lo mettiamo da parte.
2. Se la dimensione dei pezzi della coscia è diversa, usa un coltello affilato per fare una rientranza nei pezzi più grandi. Per preparare tutto allo stesso tempo.
3. Mandiamo le bacchette in una ciotola profonda. Aggiungere il condimento per le cosce di pollo. Il condimento può essere sostituito con sale e pepe. Puoi anche aggiungere tutti i tipi di altre spezie che hai a disposizione e secondo i tuoi gusti. Versare un cucchiaio di olio vegetale e mescolare tutto accuratamente.
4. Versare l'olio vegetale (raffinato) in una casseruola profonda con un fondo spesso. Puoi usare quello che hai o quello che ti piace. Preferisco friggere in olio di semi di girasole.
5. Mandiamo le cosce di pollo all'olio ben caldo. Non coprire con un coperchio. Abbassate un po' il fuoco e fatelo rosolare da un lato. Quindi gira dall'altra parte.
6. Mentre tutto è fritto, tagliate la cipolla a semianelli. E mettere in padella le gambe.
7. Adesso sbucciamo le patate, le tagliamo non finemente: le tagliamo come un arrosto. I pezzi dovrebbero essere di dimensioni medie. Quando la cipolla è fritta, mettiamo tutte le patate nella padella.
8. Successivamente, lavate e mondate il peperone dal gambo e dai semi. Tagliatela a metà e mettetela in una ciotola. Se vuoi, puoi tagliarlo in quattro parti.
9. Facciamo lo stesso con i pomodori. Lavare e tagliare in due metà. Mandiamo alla padella.
10. Poiché le nostre verdure non sono ancora salate e pepate, aggiungiamo sale e pepe a nostro gusto.
11. Quindi versare 200 millilitri di acqua, coprire con un coperchio. Riduci il fuoco al minimo. In questo modo otteniamo l'effetto di un bagno di vapore per le verdure. Non aggiungere altra acqua.
12. Verifichiamo la prontezza delle patate. Lo foriamo con un coltello. Quando le patate saranno pronte, spegnete il fuoco e mettete da parte la padella.
13. Distribuiamo in porzioni: in ogni piatto un pezzo di peperone, patata, pomodoro e coscia di pollo. Decorate con erbe aromatiche tritate finemente. Serviamo tutto in tavola.

Come puoi vedere, questa è un'ottima soluzione per un pranzo sostanzioso e salutare per tutta la famiglia. Ora chiama tutti al tavolo e divertiti pranzo delizioso, magari a cena, così facile e veloce da cucinare. Mi raccomando anche: sul sito "Molto gustoso" ci sono ancora molti semplici e ricette veloci dal pollo. Avvicinati alla cottura con amore e buon umore: allora i tuoi piatti brilleranno in un modo nuovo. Vi auguriamo buon appetito!

Le cosce di pollo in umido sono un ottimo piatto adatto sia a una tavola festiva che a quella di tutti i giorni. Ora diamo un'occhiata a diversi modi per preparare un piatto del genere.

Questa opzione è molto semplice. Tutti possono far fronte alla sua preparazione. Per il piatto, avrai bisogno dei soliti prodotti che si trovano in ogni frigorifero.

Per preparare questo piatto vi serviranno:

• due peperoni medi;
• otto cosce di pollo;
• tre pomodori (di grandi dimensioni);
• una lampadina;
• mezzo bicchiere di vino (a scelta);
• un cucchiaino di concentrato di pomodoro;
• spezie.

Il processo di preparazione di un piatto a casa è il seguente.

Preparare prima tutti i componenti. Friggere le cosce di pollo in una padella su entrambi i lati fino a quando appare una crosta, mettere su un piatto. Questo processo richiederà circa due o tre minuti. Quindi tagliare a cubetti i pomodori e i peperoni, tritare la cipolla. Quindi mettere le verdure nella padella dove sono state cotte le cosce di pollo. Arrostire per circa cinque minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure, sfumare con il vino. Portare ad ebollizione. Poi salate, mettete lo zucchero a vostro piacimento. Quindi versare l'olio, mettere le cosce di pollo, aggiungere le spezie, mescolare. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per una trentina di minuti. Quindi spegnere, lasciare fermentare per una ventina di minuti.

Cucinare le cosce di pollo stufate nella panna acida a casa

Questo piatto è adatto a chi vuole accontentare i propri cari. Il pasto risulta fragrante e appetitoso. Le cosce di pollo brasate sono un'ottima opzione per il pranzo. Servire con un'insalata e guarnire a scelta. Cucineremo questo piatto in una padella.

Per cucinare le cosce di pollo in umido, avrai bisogno di:

• bulbo (uno, grande);
• duecento ml di acqua e la stessa quantità di panna acida;
• sei cosce di pollo;
• una carota;
• un pizzico di pepe, sale, spezie per pollo;
• olio vegetale (da due a tre cucchiai).

Procedimento passo passo di cottura delle cosce di pollo in panna acida:

1. Lavati prima i piedi. Asciugateli dopo.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Manda lì le tue gambe.
3. Quindi coprire la padella con un coperchio. Arrostire a fuoco medio per una quindicina di minuti. Nel processo, gira periodicamente le gambe.
4. Lavate le carote sotto l'acqua corrente, sbucciatele. Quindi grattugiare su una grattugia grande o media.
5. Quindi sbucciate la cipolla, tagliatela a semianelli sottili oa cubetti.
6. Adagiate le verdure sulla padella. Coprire con un coperchio. Cuocere le cosce di pollo con le verdure per circa quindici minuti.
7. Ora mescola la panna acida con sale e pepe. Quindi aggiungi le tue erbe aromatiche preferite.
8. Dopo inviare la panna acida con le spezie nella padella. Quindi mescolare accuratamente. Stufare le cosce di pollo nella panna acida fino a quando saranno tenere. Questo processo richiederà in media dai cinque ai quindici minuti. Prima di servire il piatto, cospargetelo di erbette fresche. Per dare un tocco in più al piatto, adagiate sopra il formaggio grattugiato.

Cucinare in multicucina

Le cosce di pollo stufate in una pentola a cottura lenta sono un'ottima alternativa alla carne fritta. Durante il processo di cottura vengono conservate tutte le sostanze benefiche dell'uccello. Il piatto è adatto per un pasto completo.

Il cibo caldo si sposa bene con qualsiasi contorno. Potete, ad esempio, servirlo con riso o purè di patate.

Per cucinare hai bisogno di:

• due carote, cipolle;
• quattro cosce di pollo;
• da dieci a venti grammi di sedano;
• 50 ml di acqua;
• quattro cucchiai di salsa di pomodoro.

Procedimento di cottura passo dopo passo in una pentola a cottura lenta:

1. Sciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente. Poi salateli e pepateli.
2. Quindi mettere le cosce di pollo nella pentola a cottura lenta.
3. Lavate le verdure. Grattugiare le carote, tritare la cipolla e il sedano. Quindi aggiungere le verdure alle cosce di pollo.
4. Quindi versare la salsa di pomodoro e l'acqua nella ciotola del multicucina.
5. Quindi accendere il dispositivo, selezionare la modalità “Carne”, il tempo di cottura è di un'ora. Mentre le cosce di pollo cuociono, far bollire il riso. Quindi decorare il piatto di carne con le erbe aromatiche. Dopodiché, può essere servito al tavolo.

Cosce di pollo con patate

Questo piatto è facile da preparare e delizioso.

Per cucinare avrai bisogno di:

• una carota (di media grandezza);
• 500 grammi di cosce di pollo;
• due lampadine;
• una patata grande;
• spezie (a vostro gusto).

Preparazione passo passo di un delizioso e profumato piatto con pollo e patate:

1. Sciacquare il pollo, asciugarlo.
2. Quindi friggere in padella fino a doratura.
3. Quindi mettere le patate tagliate a dadini in una casseruola capiente, riempirla d'acqua.
4. Quindi aggiungere il pollo, cospargere di spezie.
5. Cuocere il piatto a fuoco basso per circa quaranta minuti fino a cottura. Questo è tutto, le cosce di pollo in umido con patate sono pronte. Potete servirli in tavola. Buon appetito!

Una piccola conclusione

Ora sai come cucinare le cosce di pollo in umido. Come puoi vedere, ci sono diverse opzioni, sono disponibili prodotti per tutti gli usi. Scegli la ricetta che ti piace. Vi auguriamo buona fortuna con la vostra cucina!

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Piatti di pollo - Cosce di pollo in umido filippino. Ricetta con foto semplice e deliziosa

Cucinare piatti di pollo è ormai preferito in molte famiglie. Il prodotto è economico e facilmente reperibile. Il grande vantaggio dei piatti di pollo è che cuociono molto velocemente.

Ho comprato pollo fresco fresco mentre tornavo a casa dal lavoro. L'ho lavato, tagliato a pezzi, l'ho messo in padella o in forno, e dopo un'ora al massimo, pollo delizioso già pronto.

Servire con pollo fritto o al forno. Assolutamente tutto è adatto per un contorno: sia cereali che verdure. E solo una circostanza può disturbare la padrona di casa, gli stessi piatti di pollo possono "annoiarsi". Voglio cucinare pollo gustoso e in qualche modo in un modo nuovo. È anche desiderabile dedicare non molto tempo a questo. E c'è un piatto del genere: queste sono cosce di pollo stufate alla filippina.

Per quanto strano possa sembrare, mi è stato insegnato a cucinare il pollo filippino in Cina. Durante uno dei miei viaggi di lavoro, io e il mio amico fummo invitati a visitare una famiglia cinese. Abbiamo assaggiato molto lì piatti diversi. Va notato che il Tavola cinese c'è sempre un'ampia varietà. Una particolarità è che preparano tutti i piatti abbastanza velocemente, anche quando gli ospiti sono arrivati, solo le preparazioni vengono fatte in anticipo.

Siamo rimasti persino sorpresi dalla rapidità con cui i piatti sono stati aggiunti al tavolo e la padrona di casa stessa ci ha prestato attenzione e non è scomparsa in cucina per molto tempo.

E uno di quei piatti era questo pollo. A quel tempo, non sapevamo davvero come si chiamasse. Forse lì ha qualche altro nome. Non importa, ci è piaciuto il pollo e la padrona di casa ha gentilmente condiviso la ricetta con noi. A casa, ho iniziato a cucinare il pollo secondo questa ricetta e piaceva a tutti. Solo per molto tempo è stato con noi senza un nome. Finché, dopo un bel po' di tempo, in una delle riviste non mi sono imbattuto in molto ricetta simile, che si chiamava “cosce di pollo in umido filippine”.

Bene, in filippino, quindi in filippino. Da allora chiamiamo questo piatto.

Oggi vi consiglio di cucinarlo. Il piatto è fatto in modo molto semplice. Ma nonostante la sua semplicità, il pollo risulta essere molto gustoso e piccante. La particolarità di questo piatto è che il pollo viene marinato prima della cottura. La marinata contiene zucchero e aceto, e quindi si ottiene il pollo finito Salsa agrodolce. Molto vicino, tra l'altro, a cucina cinese. Amano sia il pollo che il pesce cucinati in salsa agrodolce. E allora, cominciamo...

Cosce di pollo in umido alla filippina. Ricetta.

1. La prima cosa che dovremo fare è preparare la marinata. Per fare questo, mescolare tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo anche alla marinata.

2. Lavare le cosce o le cosce di pollo e versarvi sopra la marinata preparata. Lasciare marinare per 2-3 ore, ma non meno di un'ora. Durante questo periodo, le gambe devono essere girate di tanto in tanto in modo che si marino uniformemente su tutti i lati. Chiudere il contenitore con il pollo e marinare con un coperchio. Succede che lascio le cosce di pollo a marinare tutta la notte, diventano solo più gustose da questo.

3. Quando è il momento di cuocere, versa mezzo bicchiere d'acqua in una padella profonda. Mettere il pollo, versare sopra la marinata con aglio e alloro. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma a fuoco medio, coprire e far sobbollire il pollo per 45 minuti. Non aprire il coperchio durante questo periodo. Non lasciare che l'odore di muffa dell'aglio ti intimidisca. Entrambe le sostanze sono volatili e, naturalmente, non puoi fare a meno di un odore. Ma è ancora meglio accendere il cofano.

4. Dopo 45 minuti, riduci la fiamma al minimo, apri il coperchio e lascia sobbollire il pollo per altri 15 minuti. Durante questo tempo, il liquido che è ancora in quantità sufficiente nella padella evaporerà un po'. E il pollo diventerà di colore brunastro, diventerà, per così dire, "caramello". La pelle del pollo diventerà molto sottile e quasi invisibile.

5. Tieni presente che cuciniamo il pollo proprio succo e nella marinata, senza un filo d'olio.

6. Ora copri la padella con un coperchio e lascia riposare il nostro pollo per 5-10 minuti. Durante questo periodo riposerà un po' e assorbirà dalla marinata tutto il succo che vuole. Anche se va notato che la carne di pollo avrà un sapore simile alla carne cotta alla griglia. Ha solo un sapore agrodolce e leggermente piccante. Tutto il grasso di un tale pollo viene evaporato e la carne diventa completamente magra.

Mentre il pollo è in umido, puoi iniziare a preparare il contorno. Oggi ho deciso di cucinare i broccoli come contorno.

Come cucinare i broccoli con l'aglio.

• ora è inverno e non avevo broccoli freschi, ma c'era un sacchetto da 400 grammi di cavolo congelato nel frigorifero.
• Versare 1,5-1,7 litri di acqua in una casseruola, portarla a bollore, salare a piacere. Circa 0,5 st. cucchiai, anche un po' più piccoli.
• mentre bolle, con attenzione, per non danneggiare le infiorescenze, cala il cavolo nell'acqua. E di nuovo aspetta che bolle.
• durante questo tempo, tritate finemente un paio di spicchi d'aglio e cuocetene un cucchiaio Burro.
• cuocere i broccoli a fuoco medio in modo che non ci sia ebollizione attiva. Dopo l'ebollizione, dovrebbe essere cotto per non più di 5 minuti in un contenitore aperto.
• scartare il cavolo cappuccio in uno scolapasta. Con attenzione, le infiorescenze sono tenere e non tollerano un atteggiamento scortese verso se stesse.
• Trasferite il cavolo cappuccio nella padella, aggiungete il burro e l'aglio. Mescolare facendo girare delicatamente la padella da un lato all'altro.

Ora che abbiamo sia il pollo che il contorno pronti, pensa a come puoi servirlo magnificamente. Purtroppo oggi non ero in grado di decorare il piatto. Tutti erano così ansiosi di mangiare il pollo filippino il prima possibile che non volevano alcun servizio speciale. Quindi ho appena messo il cavolo e le cosce di pollo stufate su un piatto e l'ho servito così com'è. Si è rivelato essere un piatto semplice per la cena. Ma che delizioso! Avevamo 8 gambe, ma ora non ce ne sono più!

In generale, puoi pensare a una bella presentazione, stendere una bella tovaglia, accendere una candela, versare un bicchiere di vino ... E poi la tua cena non sarà peggiore che in un ristorante. E adesso…

sekreti-domovodstva.ru

Ricetta cosce di pollo in umido

Una versione di successo del pollo, che, dopo averlo stufato nel sidro, acquisisce un gusto eccellente. E mele, cipolle e petto questo sapore.

• 650-750 g di cosce di pollo, o cosce, cosce
• 40-50 g di petto affumicato, pancetta (nell'originale - pancetta)
• 2 mele in agrodolce
• 250-300 ml di sidro di mele
• 2 cipolle medio grandi
• sale, pepe macinato fresco
• (meglio - oliva)

Cosce di pollo in marinata di panna acida

Uno dei molto buone ricette cucinando pollo delizioso, pur essendo semplice. E panna acida (anziché spesso.

• 800-900 g di cosce di pollo (cosce)

marinata

• 3,5-4,5 m. cucchiai di panna acida
• 3-4 spicchi d'aglio grandi
• 1 limone medio
• 1-1,5 cucchiaini di senape di Digione (altra varietà)
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 1-1,5 cucchiaini di paprika dolce macinata

Cosce di pollo con miele, salsa di soia e curry

Cosce di pollo dal gusto delizioso, luminoso e ricco: abbiamo bisogno solo di poche ore prima.

• 1-1,4 kg di cosce di pollo (cosce)

marinata

• 4-5 artt. cucchiai di miele
• 6-8 artt. cucchiai di salsa di soia di buona qualità
• 1-1,5 cucchiaini di curry
• 1 filiale rosmarino fresco(essiccato)
• 1,5-2 cucchiaini di paprika dolce macinata
• succo di mezza arancia (facoltativo)

Cosce di pollo al forno senza pelle

A differenza di molte ricette, le gambe in questa ricetta sono cotte senza la pelle, il che rende la loro carne più sana. Bene e.

• 6-8 cosce di pollo
• 4-5 artt. cucchiai olio di semi di girasole(altro ortaggio)
• 1 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaino di Herbes de Provence (o basilico, origano, ecc. erbe aromatiche)
• 2-3 pizzichi di prezzemolo secco
• sale pepe

Pollo Adighe

Originale salsa di cipolle con le spezie decora il gusto del pollo, è moderatamente piccante, morbido. Cuciniamo sia dal tutto.

• 1-1,2 kg di pollo (abbiamo le gambe)
• 1 cipolla più grande della media
• 3-4 cucchiaini di paprika dolce
• 1 cucchiaino di adika secca, coriandolo, coriandolo essiccato
• aglio sale, mix di pepe macinato fresco (o uno nero)
• mezzo bicchiere di acqua bollente
• 50-60 g di burro chiarificato (burro normale o vegetale)

Cosce di pollo brasate in salsa di miele di soia

La cosa principale in questo piatto è la marinata, che è anche la salsa. Marinare le gambe, friggere e stufare - dopo questi semplici.

• 6-8 cosce di pollo
• 1,5-2 cucchiai. cucchiai di verdura e burro

marinata

• 6-7 artt. cucchiai di salsa di soia
• 3-4 m. cucchiai di ketchup piccante
• 2-2,5 m. cucchiai di miele liquido
• 1 cucchiaino di aglio in polvere (5-6 spicchi freschi)
• sale, pepe macinato fresco - a piacere
• 2-3 pizzichi erbe provenzali (altre)

Cosce di pollo stufate nel latte

Si possono stufare solo le cosce, oppure insieme alle cosce, la cui carne diventa molto succosa e tenerissima, ma di latte.

• 1-1,3 kg di gambe
• 1 cucchiaino di Herbes de Provence (altri a scelta)
• sale, una miscela di peperoni appena macinati
• 1-1,5 cucchiaini di curcuma
• 1-1,5 cucchiaini di paprika
• 2-4 spicchi d'aglio grandi
• 1 litro di latte
• 3-4 m. cucchiai di olio vegetale

Cosce di pollo in salsa di curry

Friggiamo le cosce e poi facciamo stufare un po' in salsa al curry, in cui acquisiscono un gusto eccellente.

• 6-8 cosce di pollo del peso di 1-1,2 kg
• 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale

salsa

• 200-240 g di panna acida
• 1 cipolla media
• 350-400 g di pomodori maturi
• 3 spicchi d'aglio
• 1-1,5 cucchiaini di curry
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• sale, peperoncino gusto

  Cosce di pollo fritte fatte in casa

  Nessuna complicazione o ingredienti esotici: maciniamo le cosce di pollo e friggiamo fino a quando sono teneri. Solo.

  • 8-9 cosce di pollo piccole
  • 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale

  marinata

  • 4-6 artt. cucchiai di maionese
  • 4-6 artt. cucchiai di ketchup
  • 3-4 m. cucchiai di salsa di soia
  • peperoni bianchi e neri
  • sale - potrebbe non essere necessario se salsa di soia molto salato

  Cosce di pollo in marinata allo yogurt

  Se ami il pollo alla griglia, assicurati di provare l'opzione proposta con le cosce di pollo (cosce).

  povarixa.ru

  Ricette culinarie e ricette fotografiche

  Cosce di pollo in salsa di panna acida

  ingredienti per cucinare le cosce di pollo salsa di panna acida:

  • cosce di pollo - 6-8 pezzi
  • cipolla - 2 pezzi
  • sale, spezie - a piacere
  • olio vegetale - 3-4 cucchiai.

  Per la salsa di panna acida:

  • panna acida media grassa - 200 ml
  • acqua - 200 ml
  • farina - 1,5 cucchiai.
  • aglio - 2-3 chiodi di garofano
  • sale pepe, spezie- gusto

  Ricetta cosce di pollo in salsa di panna acida:

  Sciacquare accuratamente le cosce di pollo con acqua e asciugarle, quindi strofinare con sale e spezie (puoi usare i tuoi condimenti preferiti) e lasciare per 10-15 minuti.

  

  Nel frattempo mondate la cipolla, lavatela e tagliatela ad anelli sottili, se avete cipolle grandi, poi a semianelli.

  

  Scaldare una padella con olio vegetale, stendere le cosce di pollo e friggere a fuoco moderato sotto un coperchio per circa 10 minuti.

  

  Quando le gambe saranno dorate, girarle con una spatola e friggerle dall'altro lato.

  

La carne di pollo è la più popolare ed economica, alla luce della quale quasi tutte le parti dell'uccello vengono utilizzate in cucina. La coscia non ha fatto eccezione, e poiché la carne alle zampe dell'uccello è alta qualità gustative, è in preparazione diversi modi, anche stufando il prodotto separatamente, oppure insieme a verdure o un contorno.

Contenuto calorico e valore nutritivo

Il pollo è un prodotto a base di carne versatile dal quale si possono cucinare tanti primi e secondi diversi. Tuttavia, prima di iniziare a cucinare, vale la pena determinare quale parte della carcassa di uccello è più adatta per un particolare tipo di trattamento termico. Per quanto riguarda le bacchette, questo prodotto risulterà gustoso in qualsiasi forma, tuttavia, l'opzione che prevede la cottura in umido di un prodotto a base di carne sarà la più utile e succosa.

Tale elaborazione non richiede molto tempo e poiché la carne delle cosce di pollo non è molto grassa, il piatto è perfetto da includere dieta dei bambini nutrizione, così come per un menù dietetico, se prima si rimuove la pelle. Puoi spegnere uno stinco in vari modi, usando una pentola, una padella, un calderone, un forno o un utile elettrodomestico da cucina come una pentola a cottura lenta.

Il contenuto calorico e il valore nutritivo del prodotto dipenderanno dal tipo di utensili utilizzati. Le cosce possono essere cotte separatamente o insieme ad un contorno, con verdure, sugo e salse varie.

Il contenuto calorico delle cosce di pollo in umido può variare tra 130-170 kcal.

In questo caso, il rapporto di BJU sarà il seguente:

• proteine ​​- 14-19 grammi;
• grassi - 7-9 grammi;
• carboidrati - 0,41-1 grammi.

Come scegliere?

Come per qualsiasi altro prodotto, per la carne di pollo, e in particolare per le cosce di pollo, ci sono una serie di raccomandazioni, consentendo di prelevare prodotti a base di carne di qualità e freschi per la successiva preparazione.

• È importante che la parte inferiore della gamba abbia una pelle uniforme, con un colore uniforme, senza inclusioni, macchie e lividi inutili. Non ci dovrebbero essere piume sulle gambe: un buon prodotto viene accuratamente spennato prima di essere venduto. La pelle dovrebbe essere rosa.
• Puoi controllare la qualità del prodotto tagliando il giunto: deve essere pulito e non ventoso.
• Grasso fresco carne di gallina giallo pallido. Il colore del vecchio prodotto sarà molto più luminoso.
• La carne fresca, dopo averla pressata, ripristinerà rapidamente la sua forma, se ciò non accade, il prodotto non è diverso alta qualità Oppure rimane a lungo nella finestra.

Vale anche la pena annusare il prodotto offerto, idealmente la carne di pollo fresca sarà quasi inodore. Un prodotto stantio avrà un odore pronunciato, anche se le bacchette vengono vendute congelate.

• Alla luce dell'ampia selezione di prodotti a base di carne simili sugli scaffali, dovresti astenersi dall'acquistare gambe senza imballaggio, che sono disposte nella finestra. È probabile che un pollo del genere, dopo la cottura, sia asciutto e duro. Inoltre, un tale prodotto può rappresentare un pericolo per la salute, poiché è aperto alla penetrazione di vari tipi di microbi e microrganismi.
• Le bacchette imballate devono essere in un unico contenitore pulito, senza tracce di sangue e umidità in eccesso. La presenza di liquido sotto la pellicola indica che il prodotto è stato congelato e quindi scongelato.
• Per le bacchette crude refrigerate nel negozio, è necessaria una speciale vetrina per frigorifero, in cui è necessario osservare rigorosamente il regime di temperatura - da 0 a + 6 ° C. La durata di conservazione della carne refrigerata è di 5 giorni.

Per fare in modo che le cosce di pollo davvero gustose siano servite dopo che sono state stufate, vale la pena adottare alcune sfumature, che aumenterà il gusto del piatto anche con una minima abilità culinaria.

• Come sapete la presenza della pelle garantisce ulteriore succosità agli stinchi per il contenuto di grasso sottocutaneo, tuttavia, se il prodotto viene scongelato in modo troppo aggressivo, questa caratteristica potrebbe perdere questa caratteristica. Pertanto, se si prevede di stufare le cosce congelate, è opportuno portarle gradualmente a temperatura ambiente: prima trasferire il pollo in frigorifero per un po', quindi scongelare in condizioni normali sulla cucina.
• Per la preparazione di cosce dietetiche, si consiglia di stufarle senza la pelle. In questo caso, dovresti usare una ricetta che utilizzerà sugo grasso o cuocere la carne insieme alle verdure, che rilasceranno il succo durante il trattamento termico. Ci sono ricette per cosce con zucchine, pomodori, cipolle e carote, con cavolo cappuccio.
• Durante la cottura, puoi usare la maionese, che aumenterà la succosità delle gambe, ma questo prodotto non appartiene alla categoria dietetica. Per ridurre il contenuto calorico del piatto, la maionese può essere sostituita con panna acida a basso contenuto di grassi.
• Per rendere le cosce con una crosta rossa e appetitosa, si possono friggere in padella per un breve periodo prima di essere mandate in umido. Ma questa opzione non è richiesta.

• Usando questa o quella ricetta per le cosce di pollo in umido, dovresti prestare attenzione non solo alla quantità e all'elenco degli ingredienti, ma anche al tempo del trattamento termico. Ciò è dovuto al fatto che non tutte le ricette sono universali.
• Oltre alle raccomandazioni indicate nei metodi di preparazione del pollo, il tempo di stufatura dipenderà anche dalle dimensioni del prodotto. Sulla base di questa caratteristica, dovresti scegliere gambe di dimensioni approssimativamente uguali in modo che ogni porzione sia adatta per un ulteriore utilizzo.
• Delizioso cosce in umido può essere fatto in una pentola a cottura lenta, ma va tenuto presente che i dispositivi possono differire nella loro potenza. Questo fatto sarà fondamentale nel corso della scelta della durata della preparazione del piatto.
• Le spezie hanno un effetto benefico sul gusto della carne di pollo, quindi, nel corso della preparazione delle gambe per il trattamento termico, si consiglia di utilizzare una varietà di condimenti. Il piatto sarà appetitoso se usi set di condimenti già pronti venduti nei supermercati o singole spezie a tuo gusto. Tra i condimenti più popolari per la carne si può notare la paprika. Questa spezia viene necessariamente aggiunta al piatto quando si stufano le cosce salsa di pomodoro.

Ricette

L'opzione più popolare per cucinare le gambe è cucinarle con patate e funghi.

La composizione di un tale piatto sarà simile a questa:

• bacchette refrigerate - 1 chilogrammo;
• patate - 1 chilogrammo;
• funghi - 500 grammi;
• panna acida - 200 grammi;
• burro - 150 grammi;
• cipolla - 1 pezzo;
• verdure fresche;
• spezie sale qb.

Algoritmo di cottura

• Davanti trattamento termico il pollo va lavato, asciugato, se necessario privato della pelle delle cosce.
• Lavare i funghi, asciugare l'umidità in eccesso, tritare. Cipolla tagliata a cubetti.
• Mescolare la panna acida con acqua bollita purificata, ci vorrà circa un bicchiere. Devi aggiungere sale e condimenti. Tagliata di verdure tritate.
• Sbucciare le patate, tagliarle in qualsiasi modo conveniente.
• Preriscaldare il calderone, sciogliervi il burro, soffriggere prima la cipolla e, quando sarà diventata morbida, aggiungere i funghi. Cuocete, mescolando di tanto in tanto per eliminare l'umidità in eccesso.
• Aggiungere il pollo ai prodotti, friggere per un quarto d'ora in modo che le gambe siano leggermente dorate. Mettere la radice in un calderone, versare la salsa sul piatto, cospargere di erbe aromatiche.
• Ridurre la temperatura della piastra riscaldante, far sobbollire a coperchio chiuso per circa 20 minuti. Dopodiché, togliere dal fuoco, lasciare in infusione il piatto per un po' prima di mangiare.

Le cosce di pollo risulteranno molto gustose e tenere se vengono stufate in una pentola a cottura lenta con salsa di soia.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• stinchi - 1 chilogrammo;
• salsa di soia - 30-50 ml;
• acqua - 100 ml;
• aceto di mele - 20 ml;
• zucchero - 10 grammi;
• sale condimento a scelta;
• cipolla - 1 pezzo.

Ricetta passo passo

• Mondate la cipolla, tagliatela ad anelli o semianelli. Preparare una marinata per il pollo con salsa di soia, acqua e condimenti con l'aggiunta di aceto. Aggiungi le cipolle, immergi le cosce di pollo nella marinata, lascia nella miscela per 30-40 minuti.
• Quindi versare il composto insieme alle cosce nella ciotola dell'apparecchio, chiudere il coperchio e cuocere in modalità “stufato” per circa un'ora.

Un piatto completo e nutriente saranno le gambe stufate in padella con le verdure.

Un set di ingredienti necessari:

• stinchi - 500-600 grammi;
• un set di verdure surgelate - 500 grammi;
• spezie tra cui scegliere;
• olio vegetale.

Metodo di cottura

• Sciacquare e asciugare gli stinchi. Scaldare una padella con olio, friggere il pollo fino a doratura.
• Quindi aggiungere le verdure alla carne, versare il piatto con acqua, salare e pepare la composizione.
• Non appena il cibo nella padella bolle, dovresti ridurre la temperatura di riscaldamento del fornello, coprire il cibo con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.

Puoi servire le gambe come secondo piatto indipendente, decorando ulteriormente con qualsiasi verdura, o insieme a porridge o riso come contorno.

Diventa bella piatto di stufato dalla coscia, aiuterà una ricetta che prevede l'uso della salsa di pomodoro.

L'insieme dei prodotti in questo caso sarà il seguente:

• coscia di pollo - 600-700 grammi;
• concentrato di pomodoro - 700-800 grammi;
• olio vegetale;
• spezie, sale.

Metodo di cottura

• Strofinare la carne fredda con sale e spezie.
• Scaldare una padella con l'aggiunta di olio, friggere le gambe su ogni lato.
• Preparare il pomodoro per la carne. Per fare questo, in un comodo contenitore, è necessario mescolare la pasta con acqua tiepida bollita, sale e condimenti. Mescolare la salsa fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente sciolti.
• Versare la salsa di pomodoro nella padella alle gambe, abbassare la temperatura al minimo. Cuocere la carne per circa 30-40 minuti.

Semplice ma molto deliziosa ricetta stufare le gambe con il seguente set di ingredienti:

• stinchi - 1 chilogrammo;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 1 pezzo;
• olio vegetale;
• foglia d'alloro, sale, pimento, paprika.

Tecnologia di cottura

• Prima di tutto, devi sbucciare le carote e le cipolle, tagliarle a listarelle e semianelli. Le carote possono anche essere tritate in un frullatore o grattugiate.
• Salare e pepare le gambe lavate e asciugate, strofinare con la paprika. Lasciare in questo stato per 20 minuti.
• Dopo un po', scaldare una padella dai bordi alti con l'olio. Mettici il pollo, friggi il prodotto ad alta temperatura fino a quando non appare una crosta dorata sulle gambe.
• Senza abbassare la temperatura, aggiungere le verdure al pollo. Friggetele per qualche minuto, poi abbassate la fiamma del fornello.
• Versare l'acqua nella padella, quasi fino in cima, è possibile aggiungere ancora un po' di sale al cibo, aggiungere l'alloro. Coprire con un coperchio. Stufare le cosce con cipolle e carote per circa 60 minuti. Servire con il sugo.

Per come cucinare le cosce di pollo in umido, guarda il seguente video.

Delizioso pollo per tutti i giorni - 9 SUPER-RICETTE!

1. Cosce di pollo in panna acida con patate
2.Cosce di pollo al miele
3. Colli di pollo, cosce di pollo ripiene
4. Pollo con patate nella manica
5.Pollo con aglio in salsa
6. Tabacco di pollo (tapaka)
7. Filetto di pollo Zebra
8. Pollo con salsa cremosa all'aneto
9. Pollo intero cotto in marinata di senape al miele

Cosce di pollo in panna acida con patate

500 gr di patate
10 cosce di pollo
200 gr di panna acida
Condimenti (ho preso paprika, condimento per pollo "Pripravych", sale, peperoncino rosso macinato)
50 gr di formaggio grattugiato
olio vegetale
verdure (cipolla, prezzemolo, aneto)

1) tagliare le patate in plastica (rotondi), salare e adagiarle con cura sul fondo di una teglia unta con olio vegetale
2) preparare una miscela di panna acida. Per fare questo, mescola la panna acida con i condimenti. Se c'è il desiderio di aggiungere il concentrato di pomodoro - ti consiglio di rifiutarlo, l'abbinamento con il pollo non è così caldo, secondo me)
3) ogni coscia viene accuratamente ricoperta con una miscela di panna acida e adagiata sulle patate
4) cospargete di formaggio grattugiato
5) mettere in forno per 40-50 minuti a 180 gradi....
6) cospargere il piatto finito con le erbe aromatiche

Cosce di pollo al miele

cosce di pollo - 8-10 pezzi
salsa di soia - 100 ml.
miele liquido - 100 ml.
aglio - 2-3 chiodi di garofano
Puoi aggiungerne altri agli ingredienti standard, ma questo non è per tutti. Pertanto, dipende da te. Se ti piace, aggiungi questi ingredienti:
zenzero fresco macinato - 0,5 cucchiaini.
semi di sesamo - 1 cucchiaino

Quindi, prima di tutto, dobbiamo mescolare il miele con la salsa di soia. In questa miscela, aggiungiamo l'aglio già schiacciato, così come gli ingredienti che potresti aver scelto (zenzero e sesamo) Il passaggio successivo sono le cosce di pollo. Molto probabilmente li comprerai in un negozio o al mercato, quindi non richiedono alcuna elaborazione. Basta metterli su una teglia, versarvi sopra la marinata al miele già preparata e mandarli in forno. Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi.
Le gambe dovrebbero essere in forno per circa 40 minuti. Se vuoi che il piatto sia cotto il più uniformemente possibile, gira le gambe a metà cottura (al 20° minuto).
Il miglior contorno per questo piatto sarebbe riso o patate.
Buon appetito e stai in salute!

Colli di pollo, cosce ripiene

pelle o collo di pollo di tacchino - 500 gr. o pezzi per famiglia, ne ho presi 12 (ne ho messo la metà nel congelatore)
fegato, cuore o frattaglie - 150-200 gr.
cuore di pollo bollito - 50 gr.
semola - 70 - 100 gr. (poco meno di mezzo bicchiere)
carne macinata fatta in casa - 700 gr.
uovo 1 pz esclusivamente per densità
latte - 100 ml.
cognac o qualunque cosa tu abbia - 50 ml.
sale, pepe, un pizzico di noce moscata

Prendiamo qualsiasi carne macinata, non importa (ho il pollo) ho aggiunto latte, cognac, 1 uovo, sale, pepe, spezie, mezzo bicchiere di semola. Poi mescoliamo tutto bene, io l'ho bucato con un frullatore a immersione, senza frattaglie.
Aggiungere i fegatini di pollo tritati (sarebbe ottimo se alle rigaglie si aggiungesse un cuore già bollito) tritati piccolo cubo, (se vuoi che i pezzi di fegato siano visibili, prendi la carne di manzo) mescola delicatamente. Prendiamo le nostre pelli scongelate e le farciamo con la carne macinata risultante, se tagliamo una pelle molto grossa, la allineiamo alla dimensione che più vi piace.
Quindi lubrifica con quello che vuoi. Panna acida con un cucchiaio di salsa. E mettere in forno preriscaldato a 150* per 45 minuti.

Pollo con patate nella manica

Mi piace molto cucinare nella manica. I piatti sono molto gustosi e le patate sono deliziose! Tutto è molto semplice.
Pezzi di pollo, sale, aggiungi le tue spezie preferite. Ricoprire con panna acida e maionese, aggiungere l'aglio. Ho aggiunto una miscela di "erbe provenzali".
Tagliare le patate a fette, salare, ricoprire con maionese. Piegate il tutto in una manica e aggiungete un po' d'acqua. Manica, perforare in più punti. E cuocere in forno per 1-1,5 ore. Per 10-15 min. alla fine, tagliare la manica in modo da formare una crosta.
Molto gustoso, buon appetito!

Pollo all'aglio in salsa

1 pollo - 1,5 kgyu
aglio - 2 teste grandi o 3 piccole
sale - 1 cucchiaio
olio vegetale - 1/3 st. (potrebbe essere un po' più piccolo)
farina - 2-3 cucchiai. l. con una diapositiva
acqua - circa 300 ml.

Dividere il pollo a pezzi. Sbucciare l'aglio sui denti, metterlo in un frullatore, aggiungere un cucchiaio di sale e olio vegetale. Batti ad alta velocità. Risulta una salsa densa e omogenea. Mettere da parte 1 cucchiaio di salsa. Mettere i pezzi di pollo in un contenitore, spalmati di salsa, e lasciar marinare per mezz'ora. In una padella scaldare l'olio vegetale (puoi farne a meno), mettere il pollo con la salsa, friggere su 2 lati per grande fuoco. Mescolare 1 cucchiaio di salsa con acqua e farina in modo che non ci siano grumi. Versare la salsa sul pollo e far sobbollire per circa 20 minuti a fuoco medio, mescolando se necessario e aggiungendo acqua se la salsa è troppo densa.
Buon appetito!

Tabaka di pollo (tapaka)

Tagliata di petto di pollo
Sbattere per dare una forma più piatta (è meglio avvolgere il pollo pellicola trasparente per non sguazzare)
Mescoliamo il rast. olio, aglio, sale, pepe
Grattugiate la carcassa e lasciate marinare per un'ora e mezza
È bene riscaldare la padella, versare un po 'di rast. burro e aggiungere altro burro. Disporre il pollo con la parte tagliata verso il basso
Mettici sopra una pentola d'acqua. Per prima cosa, il succo risalterà, quindi inizierà a friggere. Non appena un lato è ben fritto (passeranno 20 minuti), giratelo dall'altro lato. Friggere a fuoco medio in modo che l'interno abbia il tempo di friggere
Molto gustoso con patate al forno. È buono servire i sottaceti.
Buon appetito!

Filetto di pollo Zebra

Petto o filetto di pollo - 500 g,
Formaggio a pasta dura - 200 g,
Pomodori - 2 pezzi,
Panna acida - 50 g,
Aglio - 3-4 chiodi di garofano,
Salsa di soia - 50 ml,
Prezzemolo e altre erbe aromatiche
Condimenti per carne e sale qb.

1. Preparare una marinata per la carne: mescolare la salsa di soia con il prezzemolo tritato e l'aglio spremuto con una pressa. Marinare il filetto per 30 - 40 minuti in questa marinata.
2. Mentre il filetto sta marinando: tagliate il formaggio a fette, i pomodori a fette. Mescolare la panna acida con l'aglio schiacciato.
3. Tagliare leggermente ogni pezzo di filetto 2 o 3 volte e mettere in questi tagli il formaggio e i pomodori. Spennellare con panna acida e miscela di aglio.
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4. Ungere una teglia con olio e adagiarvi il filetto.
5. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 30-40 minuti.

Pollo con salsa cremosa all'aneto

Puoi prendere le cosce di pollo, ma io di solito prendo un pollo intero e grande. Preparare il pollo, immergerlo per 1 - 2 in acqua fredda (tutti i coaguli di sangue vengono lavati e il brodo sarà trasparente)

Versare il pollo (non tagliato) con acqua fredda e dare fuoco. Non appena la schiuma è stata rimossa, ridurre il fuoco e aggiungere le radici nella padella: radice di prezzemolo, carote, cipolle, oltre a grani di pepe nero e alloro. Salare e cuocere sotto il coperchio fino a cottura (la carne non deve essere bollita).
Sfornate il pollo e fatelo raffreddare. Lubrificare con le vostre spezie preferite (io ho adjika fatto in casa) e lasciate in ammollo per 20 minuti.
Tagliare il pollo a pezzi e cuocere in forno fino a doratura.
Per la salsa, sciogliere 50 g di burro, aggiungere un cucchiaio di farina e far rosolare leggermente. Versare 500 g di panna (dal 10 al 23%) e mescolare continuamente in modo che non ci siano grumi, far bollire fino a quando non si addensa. Condire con sale, pepe, paprika dolce. Togliere dal fuoco e aggiungere un mazzetto di aneto tritato (grande), coprire e lasciare per 15-20 minuti.
Servire i pezzi di carne con la salsa.
Il brodo può essere utilizzato per il primo piatto.

Pollo al forno intero in marinata di miele e senape

Per 4 porzioni:
1,5 kg di pollo intero
2 cucchiai miele liquido
4 cucchiai senape granulosa
3 arance tagliate a metà
2 cucchiai olio d'oliva.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Metti il ​​pollo in una teglia. Mescolare miele e senape. Strofinare delicatamente il composto sotto la pelle del pollo e un po' all'esterno. Spremere il succo delle arance sopra, adagiando le arance spremute all'interno e in uno stampo attorno al pollo. Spruzzare con olio e condire. Cuocete in forno per 50 minuti, versandovi sopra i succhi che risaltano. Se l'esterno inizia a bruciare, coprire con un foglio. Sfornare, avvolgere nella carta stagnola e lasciar riposare per 10 minuti prima di tagliare.

Se lo si desidera, si può servire con panna acida a basso contenuto di grassi e si possono usare erbe fresche per la decorazione. La composizione di questo piatto comprende molti condimenti diversi: conferiscono alla carne di pollo e alle patate un gusto e un aroma deliziosi. Anche un bel colore vibrante.
In assenza di pollo, puoi cucinare un piatto simile con pezzi di maiale magro e manzo. In questo caso, dovrai aumentare il tempo di cottura del piatto di quindici-venti minuti.

Provalo, è semplice, appetitoso e delizioso!

Ingredienti per le cosce di pollo in umido con patate e carote:
Cosce di pollo - 6 pezzi
Patate (di media grandezza) - 6 pezzi
Carote (grandi) - 1 pezzo
Cipolla (grande) - 1 pezzo
Peperoncino (piccolo) - 1 pezzo
Aglio - 2 spicchi
Pepe nero (macinato) - secondo i tuoi gusti
Peperone rosso (piccante, macinato) - secondo i tuoi gusti
Paprika (macinata) - secondo i tuoi gusti
Sale (fine) - secondo i tuoi gusti
Olio (vegetale, raffinato) - 4 cucchiai
Brodo (pollo, leggero)
cipolla verde- alcune piume

Il tempo di preparazione di questo piatto è di un'ora e dieci minuti.
Gli ingredienti elencati sono per sei porzioni.

Cucinare le cosce in umido con patate e carote.
1. Grattugiare le cosce di pollo sale fino e pepe nero.
2. Scaldare la verdura raffinata in una casseruola dal fondo spesso, friggere le cosce di pollo su tutti i lati per una decina di minuti.
3. Sbucciare le carote, tagliarle a pezzi.
4. sbucciare la buccia, tagliarla a semianelli.
5. Sbucciare il peperoncino dai semi, togliere il gambo, tritare finemente.
6. Aggiungere nella padella le carote, le cipolle e i peperoncini, soffriggere per altri dieci minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno.
7. Riscaldati brodo di pollo.
8. sbucciare, lavare bene, tritare grossolanamente.
9. Aggiungere le patate tritate nella padella, cospargere di sale fino, pepe rosso, pepe nero e paprika, mescolare. Versare il brodo di pollo caldo in modo che le cosce di pollo e le verdure siano leggermente ricoperte di liquido. Portare a bollore, abbassare la fiamma, far sobbollire per quaranta minuti.
10. Sbucciare l'aglio, strizzarlo con una pressa speciale, aggiungerlo alla padella, mescolare, spegnere il fuoco.
11. Taglia le piume di cipolla verde ad anelli.
12. Disporre le cosce di pollo stufate con le verdure sui piatti da portata. Cospargere il piatto con anelli di cipolla verde.

Buon appetito!

Molte casalinghe amano cucinare le cosce, ma la maggior parte delle volte le frigge semplicemente in padella. Questo articolo contiene una selezione di ricette per le gambe in umido.

La ricetta più semplice

Il modo più semplice per stufare le cosce è versarle con brodo o acqua con spezie dopo la frittura.

Il tempo di preparazione di questo piatto sarà di circa 30 minuti.

Il contenuto calorico di una porzione standard di 100 g sarà di 158 calorie.

Come cucinare:

1. Sciacquare la carne sotto l'acqua, strofinare leggermente con le spezie.
2. Scaldare l'olio in una padella, quando è ben caldo adagiarvi sopra le cosce;
3. Friggerli in modo uniforme su tutti i lati. Non girarli frequentemente perché possono perdere molto succo e Marrone dorato potrebbe non formarsi mai;
4. Dopo che la carne è fritta, versatela con l'acqua. Versare abbastanza acqua nella padella in modo da coprire per metà gli stinchi. La quantità di acqua dipende dalle dimensioni della padella. Si consiglia di utilizzare solo acqua bollita, prima di aggiungerla è necessario ridurre il fuoco a medio e mescolare il resto delle spezie nell'acqua;
5. Dopo aver fatto bollire l'acqua, ridurre al minimo il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Puoi servire tale carne con insalata di verdure e purè di patate.

Come cucinare le cosce di pollo con un contorno

Le cosce di pollo possono essere stufate immediatamente con un contorno. In questo caso le patate avranno un aroma molto gradevole, che acquisirà durante il processo di cottura.

Se cucini questo piatto secondo la ricetta indicata e segui le norme indicate per la posa degli ingredienti, ci vorranno 50 minuti per preparare questa porzione.

Nella forma finita, 100 g del piatto conterranno calorie per un importo di 65 unità.

Come cucinare le cosce di pollo in umido con patate:

1. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti grandi;
2. Scongelare la carne di pollo, sciacquare sotto l'acqua corrente e friggere in olio bollente fino a doratura;
3. Togliere le cosce fritte dalla padella, friggere le patate;
4. Quando le patate saranno rosolate, metteteci sopra la carne;
5. Mescolare l'acqua con le spezie, versarvi il contenuto della padella;
6. Cuocere per 15 minuti.

Per preparare questo piatto è meglio usare una piccola padella dai bordi alti. Inoltre, non è consigliabile aprire il coperchio durante l'estinzione.

Ricetta per gambe in umido in salsa di panna acida

La salsa di panna acida viene spesso utilizzata nella preparazione di piatti di pollo. È ottimo anche per stufare le cosce di pollo.

Questo piatto richiede 40 minuti per la preparazione.

Una porzione da 100 g corrisponde a 167 calorie.

Come cucinare le cosce di pollo in umido con panna acida:

1. Scongelare gli stinchi, lavare, strofinare con sale e pepe;
2. Scaldare l'olio vegetale a fuoco vivo;
3. V padella bollente adagiare le cosce, friggerle fino a formare una bella crosticina dorata;
4. Mescolare acqua e panna acida, aggiungere le spezie se lo si desidera;
5. Versare il contenuto della padella con la salsa di panna acida, ridurre il fuoco al minimo, far sobbollire per 20 minuti.

Queste cosce vanno servite con la salsa in cui sono state stufate. È meglio servire queste gambe con un contorno di verdure.

Come stufare le gambe con un insieme di verdure in padella

Per preparare le cosce di pollo con le verdure, puoi usare un set da zuppa di verdure. Non puoi scongelare le verdure prima di aggiungerle, ma versale lì direttamente dal sacchetto.

Il tempo di preparazione di questo piatto richiederà circa 45 minuti.

Una porzione da 100 g conterrà 95 calorie se la carne viene cotta secondo la ricetta descritta.

Come cucinare le cosce di pollo in umido con verdure in padella:

1. Scongelare le cosce di pollo, sciacquare sotto l'acqua;
2. Quindi vanno fritti in olio bollente;
3. Dopo che sono rosolate, è necessario versare le verdure surgelate nella padella e versare acqua bollente;
4. Dopo aver fatto bollire l'acqua, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Puoi cucinare le cosce in umido con un set di verdure senza aggiungere spezie. Tuttavia, puoi usare sale e pepe nero tradizionali o sostituire le spezie di pollo con le spezie vegetali.

Ebbene, chi non ama queste deliziose bevande che ci danno una sensazione di sazietà ed energia, cosa particolarmente importante durante il periodo della dieta.

Una ricetta interessante per salsicce con pasta a forma di polpo delizierà i bambini. .

Il pollo in panna acida in padella è un'ottima opzione per la carne veloce su qualsiasi contorno.

Ricetta per stufare le cosce in salsa di pomodoro

Invece del concentrato di concentrato di pomodoro pronto, puoi usare la passata di pomodoro fresca. Per questa ricetta, dovrai prendere il succo di pomodoro nella quantità di un bicchiere.

Ci vogliono 50 minuti per cuocere queste cosce in salsa di pomodoro.

Una porzione da 100 g è di 155 calorie.

Come cucinare:

Come in umido in salsa di panna acida, le cosce in salsa di pomodoro vanno servite con il sugo in cui sono state stufate, versandolo sul contorno.

Patate stufate con cosce di pollo in una pentola a cottura lenta

Per preparare la salsa, è meglio scegliere la maionese a basso contenuto di grassi. In primo luogo, ridurrà il contenuto calorico del piatto finito e, in secondo luogo, sarà più facile preparare la salsa con maionese a basso contenuto di grassi.

Ci vogliono 60 minuti per cuocere le gambe stufate con le patate in una pentola a cottura lenta.

Calorie in 100 grammi pasto pronto saranno circa 160 calorie.

Come cucinare:

1. Scongela gli stinchi;
2. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti;
3. Versare l'olio nella ciotola del multicooker, mettere sopra la carne e le patate;
4. Preparare la salsa: mescolare la maionese con l'acqua, aggiungere le spezie e mescolare;
5. Versare la salsa sul contenuto del multicooker;
6. Impostare il multicucina sul programma “Spegnimento”, impostare il programma per un periodo di 40 minuti;
7. Preparati finché non ricevi un segnale.

Per questa ricetta, non è necessario preparare un contorno aggiuntivo. Puoi servire un piatto del genere solo aggiungendolo insalata di verdure.

Per cucinare correttamente i piatti di cui sopra, dovresti assolutamente prestare attenzione alla qualità delle cosce di pollo che scegli. Se acquisti un prodotto fresco, dovresti ricordare che la carne fresca dovrebbe avere un colore rosa, che dovrebbe essere uniforme.

Se il colore della carne di pollo è più opaco, significa che la carne ha già iniziato a deteriorarsi. Se la carne ha un colore grigio, significa che non può più essere cotta, poiché è già completamente deteriorata. Ciò è evidenziato anche dalla presenza di macchie gialle sulla carne. Inoltre, l'odore della carne di pollo è importante.

La carne avariata ha un forte odore. Non sarà possibile batterlo cuocendo il pollo con molte spezie o aggiungendo additivi aromatici.

Quali spezie scegliere per stufare le cosce di pollo? Puoi acquistare un kit già pronto e usarlo. Ma puoi anche usare singole spezie o erbe aromatiche più adatte per i piatti di pollo.

Ad esempio, uno di i migliori condimenti il pollo è paprika. Può strofinare la carne prima della frittura. Questa spezia ha un molto profumo delicato, tuttavia, non ha un sapore piccante. Inoltre, conferisce al piatto un sapore leggermente piccante.

Quando si preparano le cosce di pollo stufate in salsa di pomodoro, bisogna aggiungere la paprika, anche nella quantità di un cucchiaino per bicchiere di salsa. Inoltre, la paprika può essere utilizzata per decorare il piatto dopo la cottura.

Dare sapore speciale La carne di pollo può essere stufata con aglio. Non è necessario scegliere l'aglio in polvere e aggiungerlo alla salsa. Questa opzione è adatta quando, oltre ad ottenere l'aroma, c'è un obiettivo da dare al piatto gusto piccante, e anche se non è possibile utilizzarlo aglio fresco.

Se usate aglio fresco, sbucciate alcuni spicchi e tagliateli in due parti e aggiungeteli durante la cottura. L'aglio darà tutto il suo sapore al piatto, ma non lo renderà piccante.

Se c'è il desiderio di aggiungere non solo l'odore, ma anche il sapore dell'aglio al piatto, allora puoi tritare l'aglio sull'aglio, tritare finemente con un coltello o schiacciare in un mortaio e aggiungere alla salsa in cui il le cosce sono stufate.

Questi sono i modi in cui puoi cucinare le cosce di pollo in umido. Secondo le stesse ricette, puoi cucinare le cosce di pollo.

Grado di difficoltà: Se sai come friggere pollo e patate, allora è facile!

Tempo di cottura: 65-70 minuti

Ingredienti di cui abbiamo bisogno per 4 porzioni intere (per adulti):

4 patate medie (grandi).

2 cipolle grandi

8-10 Art. cucchiai di maionese

olio vegetale

mezzo bicchiere di acqua bollente

Come ho già scritto, il processo in sé è facile. L'unica difficoltà nel friggere tutto separatamente gli ingredienti giusti. Sebbene non vi sia alcuna complessità in quanto tale, è solo un po' allungata nel tempo. Quelli. rispetto alla semplice frittura (comprata e gettata in una padella), la ricetta non è così veloce. E se lo confronti con un lungo decapaggio, è piuttosto veloce.

Laviamo gli stinchi e li mettiamo nell'olio caldo. Sale pepe.

Friggere a fuoco abbastanza alto. Ci servono semi-cotte e dorate - su entrambi i lati, ovviamente.

Laviamo le patate e, se vecchie, sbucciamo, se giovani, poi lasciamo la buccia. Tagliare a listarelle, non molto sottili.

Distribuiamo le nostre patate nell'olio in cui sono state fritte le cosce. Spruzzare più olio sulla parte superiore.

Friggiamo anche fino a doratura, fino a metà cottura: questo è il nostro assistente fuoco forte. Trasferire in un piatto.

Tagliamo la cipolla a semianelli.

Friggere tutto nella stessa padella. Sale pepe.

Mettere le bacchette sul fondo dello stampo (padella) con l'olio. Li copriamo con quattro cucchiai. cucchiai di maionese.

Li ricopriamo e ci mettiamo sopra metà della cipolla fritta.

Il resto è mescolato con le patate.

E solo ora mettiamo tutto insieme con un "cappello".

È difficile trovare cibo migliore e più soddisfacente della carne al forno. Anche i nostri antenati hanno massacrato un mammut, l'hanno fritto sul fuoco e ne hanno banchettato con l'intera tribù. Non puoi ottenere carne di mammut, ma le cosce di pollo al forno per pranzo o cena sono giuste. E se aggiungi loro le patate, un piatto del genere porterà un vero piacere a tutti i tuoi cari. Le patate imbevute di succo di pollo diventeranno morbide e si scioglieranno in bocca. E la sua combinazione con carne fragrante croccante rimarrà a lungo nella tua memoria.

Ingredienti per la ricetta:

• Cosce di pollo - 7 pz.
• Patate - 8 pz.
• Salò - 100 g (o 2-3 cucchiai di olio di semi di girasole)
• Panna acida - 50 g
• Maionese - 50 g
• Limone - 1 fetta
• Spezie, sale - a piacere

Cucinare le cosce di pollo con le patate

Le cosce di pollo marinate sono migliori da cuocere. Così saranno più morbidi e succosi. Ma non importa se non hai tempo per questo, puoi anche cuocere le normali cosce di pollo.

Prendi una padella o una teglia. Lo copriamo con un foglio in modo che su un lato ci sia un bordo leggermente più grande della tua padella.

Ora devi ungere questo foglio. Io uso i pezzi di pancetta, spargendoli su tutto il fondo della padella. Durante la cottura, lo strutto si scioglierà e il grasso liquido lubrificherà l'intera superficie della sfoglia. Invece della pancetta, puoi usare l'olio vegetale versando 2-3 cucchiai di carta stagnola.

Adagiare le cosce di pollo sulla carta stagnola unta. Cospargerli con succo di limone, sale e cospargere di spezie, quindi ungere con una miscela pre-preparata di panna acida e maionese. Si consiglia di aggiungere un cucchiaio di normale senape alla panna acida e alla maionese, con essa la carne sarà ancora più morbida.

Adesso puliamo le patate, le laviamo e le tagliamo a cerchi. È meglio prendere patate medie in modo che i cerchi siano piccoli. Li adagiamo accanto alle cosce di pollo.

Puoi mettere carne e patate come mostrato nella foto, oppure puoi mescolarle. Salare i cerchi di patate, cospargere leggermente di spezie e ungere sopra una miscela di panna acida e maionese.

Punto importante! Per evitare che carne e patate si brucino, versate nella padella 4-5 cucchiai d'acqua.

Preriscaldate il forno a 180°C, coprite le patate con la pellicola rimanente e mettete la teglia nel forno preriscaldato. Cuocete per 38-40 minuti, poi togliete la teglia e aprite la carta stagnola. Portare la temperatura in forno a 200°C e rimettere la teglia per 15-17 minuti, ecco fatto, le cosce di pollo con patate sono pronte!

Se lo desideri, puoi modificare leggermente la ricetta aggiungendo alla carne e alle patate i tuoi ingredienti preferiti: cipolle, aglio, peperoni, fette di formaggio, funghi o altri prodotti. Il piatto trarrà vantaggio solo da questo. Buon appetito!

Questa è un'altra ricetta per la coscia di pollo. Le zampe sono saporite, succose, rubicondo e molto profumate. Potete servire con qualsiasi contorno a vostra scelta.

Ingredienti:

• 1 kg di coscia di pollo
• 2-3 spicchi d'aglio
• 3-4 cucchiai di maionese
• Olio vegetale
• Sale a piacere

Cucinando:

1. tritare l'aglio, aggiungere la maionese e il sale. Per mescolare tutto
2. marinare le cosce di pollo nella miscela risultante per mezz'ora
3. mettere la coscia in una padella preriscaldata, friggere a fuoco medio sotto il coperchio per circa 15 minuti fino a doratura
4. girare, friggere dall'altro lato circa la stessa quantità. La prontezza del pollo può essere verificata perforando la coscia con un coltello. Se spicca il succo limpido - il pollo è pronto, se rosato - devi friggere ulteriormente

Buon appetito!