Kaloriengehalt: Keine Angabe
Kochzeit: 120 Minuten

Rolle mit Mohnsamen Blätterteig- einfaches aber leckeres Beispiel hausgemachte Backwaren... Auch ein unerfahrener Koch kann dieses Gericht zubereiten, da alles sehr einfach ist. Unser Rezept mit Foto zeigt, wie einfach es auf Ihrem Tisch geht leckere Brötchen mit Blätterteigmohn. Und vergessen Sie nicht, für das Mohnbrötchen aromatisch und gesund zu brauen.
Die Garzeit beträgt 120 Minuten, aus den angegebenen Zutaten erhalten Sie 6 Portionen.

Zutaten:

Für den Test:
- Butter - 120 g;
- Weizenmehl - 250 g;
- Wasser - 100 ml;
- Salz.

Für die Füllung:
- Speisemohn - 50 g;
- Kristallzucker - 50 g;
- Sahne - 80 ml.

Für Glasur:
- Eigelb - 1 Stück .;
- Milch - 15 ml;
- Mohn - 5 g.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Wir kühlen alle Produkte zur Herstellung von Blätterteig. Sogar eine Schüssel Mehl kann für eine Weile in den Kühlschrank gestellt werden.
Also nehmen wir gekühlte Produkte, mischen Mehl mit Butter, schneiden in kleine Würfel und eine Prise feines Kochsalz.




Reiben Sie Butter und Mehl mit unseren Händen schnell ein, bis Krümel entstehen, gießen Sie Eiswasser ein.
Ein paar Eiswürfel in eine Schüssel mit Wasser geben das Wasser sofort sehr kalt.




Die Zutaten mit einem Esslöffel mischen, zu einer Kugel rollen, in eine Tüte wickeln und 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.




Das Brett mit Mehl bestreuen, den Teig zu einem Rechteck ausrollen, in drei Schichten legen und für 20 Minuten ins Kühlfach zurückstellen.






Den Teig erneut ausrollen, wieder in drei Schichten falten und in den Kühlschrank stellen. Je mehr Falten und anschließendes Abkühlen, desto mehr Schichten entstehen in den fertigen Backwaren.




Während der Teig einfriert, machen wir die Mohnfüllung. Sahne, Mohn und Zucker genügen für die perfekte Füllung.
Sahne in einen Topf gießen, Kristallzucker hinzufügen, Mohn hinzufügen.




Koch an kleines Feuer 20 Minuten, dann im Kühlschrank abkühlen lassen.




Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen, die Mohnfüllung vom Rand aus verteilen, in einer dünnen Schicht verteilen, wobei der Rand einige Zentimeter nicht erreicht wird.






Wir rollen die Rolle auf, befestigen die Kanten, legen die Rolle in eine gefettete Form.
Die Glasur mischen - das Eigelb mit Milch mahlen. Die Rolle mit Glasur schmieren, mit Mohn bestreuen.




Wir legen das Formular in einen auf 210 Grad erhitzten Ofen und kochen 25 Minuten lang.




Und natürlich können wir Ihnen das Kochen nur empfehlen

Wer liebt nicht leckeren Blätterteig, der im Mund zergeht? Und wenn dieser Teig mit Ihrer Lieblingsmohnfüllung ergänzt und zu einem köstlichen verarbeitet wird Mohnrolle? Und wenn das Rezept selbst extrem einfach ist? Weder alt noch klein werden ein solches Dessert ablehnen! Daher lernen wir, wie man zu Hause ein exquisites und einfaches Brötchen mit Mohn kocht.

Blätterteig ist eine fettreiche Zusammensetzung und obwohl die Zubereitung des Teigs viel Zeit in Anspruch nimmt, besteht immer die Möglichkeit, ihn viel zuzubereiten und einzufrieren, nachdem er zuvor in Portionen von einem halben Kilo aufgeteilt wurde. Auf diese Weise können Sie den Teig mit verschiedene Füllungen, einschließlich der Herstellung unserer Mohnrolle.

Es lohnt sich, sich daran zu erinnern Blätterteig Es ist immer notwendig, in eine Richtung auszurollen, es hängt davon ab, wie es wächst und ob es abblättert!

In diesem Fall sollte die Teigschicht ohne Hefe nicht zu dünn sein, da sonst die Teigstruktur verloren geht. Auch muss das vorbereitete Mohnbrötchen nicht auf ein gefettetes Backblech gelegt werden, da der Teig schon ziemlich fettig ist! Denken Sie auch daran, dass jedes Blätterteigrezept in einem vorgeheizten Ofen gebacken wird. Es ist besser, die gebackene Rolle auf einem Backblech zu belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist, und erst danach sollte sie vom Backblech genommen und in Portionen geschnitten werden! Schauen wir uns nun das einfachste Rezept für die Herstellung eines Mohnbrötchens ohne Hefe an.

Wir haben die Wahl: Entweder den Blätterteig selber machen oder schon verwenden fertiger Teig im Supermarkt gekauft.

Für dieses Mohnbrötchen-Rezept benötigst du fertiges Blätterteiggebäck!

• Blätterteig - 500 gr;
• Mohn - 200 gr;
• Honig - 175 gr (5 EL L.);
• Mehl - 1 EL. l. (kein Oberteil);
• Vanillezucker - 1 Packung;
• Milch - 50 gr;
• Ei (Eigelb) - 1 Stk.

Schritt für Schritt Rezept

Blätterteigmohnbrötchen werden in zwei Schritten zubereitet. Zuerst müssen Sie die Füllung und den Teig vorbereiten und dann mit der Montage fortfahren, wie im Rezept beschrieben.

Schritt 1 - Mohn vorbereiten

Schritt 2 - mit Milch füllen

Schritt 3 – Vorbereitung des Tests

• Da wir den Kuchen aus fertigem, gefrorenem Blätterteig kochen werden, muss ein solcher Teig zunächst aufgetaut werden. Es sollte nicht schwimmen, sondern nur auftauen, damit es einfacher ist, damit zu arbeiten.
• Den aufgetauten Teig falten wir auf einem sauberen Küchentuch auf, vorher mit Mehl bestäubt (Sie können auch Frischhaltefolie oder Pergament).
• Rollen Sie den Teig direkt auf dem Handtuch aus, drücken Sie nicht fest und versuchen Sie, es in eine Richtung zu tun.
• Die Dicke des Teiges sollte 3 mm nicht überschreiten, da er sonst nicht gut abblättert und unsere Mohnquasten nicht so fluffig werden.

Schritt 4 - Füllung auslegen und aufrollen

Schritt 5 – Backen

• Schlagen Sie das Eigelb schaumig und fetten Sie die Rolle von oben und von den Seiten mit einer Küchenbürste damit ein - dies verleiht dem fertigen Produkt eine schöne Röte.
• Vor dem Backen des Produkts muss der Ofen auf 170 Grad vorgeheizt werden. Wir stellen unser Produkt für 20 Minuten mit dem unteren Brenner in einen heißen Ofen - so lässt der Teig aufgehen und schichten, und stellen Sie ihn dann für weitere 15 Minuten mit dem unteren und oberen Brenner auf.
• Auf diese Weise kann der Teig gut aufgehen und braun werden. (dieses Rezept beschreibt die Zubereitung eines Brötchens im Elektroofen, bei einem Gasofen können Sie während der gesamten Backzeit den unteren Brenner verwenden).
• Wir nehmen die fertige Rolle nicht sofort vom Backblech, sondern lassen sie vollständig abkühlen, wonach das Produkt in Form von einzelnen Brötchen portioniert werden kann.

Und obwohl bei diesem Rezept nur eine Rolle hergestellt wird, können Sie durch Schneiden sofort portionierte Brötchen herstellen rohe Rolle in Stücke schneiden und erst dann backen. Außerdem kann das fertige Produkt auf Wunsch mit Puderzucker bestreut und mit Tee serviert werden, der leckere Brötchen erhalten hat.

In Schichten mit Mohn gekocht, können Sie mit einer anderen Füllung verdünnen, dies macht unsere Brötchen noch schmackhafter und reicher. Sie können zum Beispiel Nüsse hinzufügen und eine Rolle mit Mohn und Nüssen herstellen.

Guten Appetit!

Vielleicht interessiert Sie das Rezept für Blätterteig-Croissants mit Kondensmilch.

Wir bieten Ihnen einige einfache, aber unersetzliche Rezepte eine Rolle mit Mohnsamen aus im Laden gekauftem Blätterteig machen. Die Backwaren sind unglaublich lecker, duftend und perfekt für den täglichen Teetrinken.

Rolle mit Mohnsamen aus Blätterteig

• Puff Hefeteig- 600 g;
• ei - 1 Stk.;
• zucker - 1 EL;
• Mohn - 1 EL .;
• gefiltertes Wasser - 0,5 EL.

Wir waschen den Mohn vor und legen ihn in eine tiefe Schüssel. Dann mit gefiltertem Wasser auffüllen, anzünden und zum Kochen bringen. Wir kochen 5 Minuten lang, nehmen dann das Geschirr vom Herd, decken es mit einem Deckel ab und lassen es 13 Minuten ruhen. Danach werfen wir es in ein Sieb und lassen es abtropfen. Dann wieder in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mischen. Jetzt drehen wir es mehrmals durch einen Fleischwolf und fahren mit der Bildung einer Rolle fort. Dazu den Teig vorher auftauen und zu einer dünnen Schicht ausrollen. Kochen Sie frisches Wasser in einem separaten Behälter, fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzu und warten Sie, bis es vollständig aufgelöst ist. Den Teig mit heißem süßem Sirup einfetten und die Mohnfüllung gleichmäßig dick darauf verteilen. Dann falten wir den Teig zu einer festen Rolle und schneiden ihn in kleine Stücke. Wir zünden den Ofen im Voraus an und heizen ihn auf eine Temperatur von 210 Grad auf. Besprühen Sie ein Backblech mit Wasser und legen Sie unsere Brötchen darauf. Schlagen Sie das Ei mit einer Gabel und bestreichen Sie jedes Stück. Wir schicken das Backblech in den Ofen und backen 30 Minuten vor dem Bräunen Brötchen mit Mohn aus dem fertigen Blätterteig.

Rolle mit Mohn aus hefefreiem Blätterteig

• milch - 100 ml;
• Puderzucker, fein - 1 TL;
• weiche Butter, Butter - 60 g;
• zucker - 100 g;
• mohnsamen - 150 g;
• hefefreier Blätterteig - 1 kg.

Tauen Sie den Blätterteig vorher auf, und diesmal machen wir die Füllung für die Rolle. Milch in einen kleinen Topf geben und ein Stück Butter hineingeben. Wir stellen die Gerichte auf minimale Hitze, fügen Zucker hinzu und köcheln bei schwacher Hitze. Mohn in einem Mixer zerkleinern, in heiße Milch geben und gründlich mischen. 10 Minuten auf dem Herd köcheln lassen, bis sie glatt sind. Den Tisch mit Mehl bestäuben, den Teig auslegen, ausrollen, die Füllung verteilen und eine dichte Rolle formen. Bedecken Sie das Backblech mit Pergament, bestreichen Sie es mit Butter und legen Sie unseren Rohling aus. Wir schicken 23 Minuten in den Ofen. Die fertige Rolle abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Denken Sie darüber nach, wie Sie einen so schnellen und leckeren Kuchen backen können? Natürlich Blätterteigröllchen mit Mohn. Für solches Backen verwende ich fertigen Blätterteig. Die Garzeit beträgt weniger als eine halbe Stunde und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Ich teile meinen Favoriten schnelles Rezept leckeres Gebäck aus fertigem Blätterteig. Schritt für Schritt aufgenommene Fotos veranschaulichen den gesamten Prozess im Detail.

Also brauchen wir:

- Blätterteig (fertig) - 200 Gramm;
- Mohn - 50 Gramm;
- Zucker - 60 Gramm;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Weizenmehl - zum Arbeiten mit Teig.

Wenn Sie mit dem Backen beginnen, ist der erste Schritt die Mohnfüllung.

Wie man Mohnfüllung macht

Gießen Sie den Mohn in einen tiefen, kleinen Behälter. Kristallzucker und Hühnerei hinzufügen. Lassen Sie ein wenig Eigelb, um die Rollen einzufetten.

Rühren Sie die Mohnfüllung glatt und fahren Sie mit dem Teig fort.

Den Blätterteig zu einer dünnen rechteckigen Schicht ausrollen, wie auf dem nächsten Foto gezeigt. Den Teig mit der Mohnfüllung einfetten, dabei vom Rand etwas zurücktreten.

Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und versuchen Sie, ihn dicht zu machen. Die Ränder der Rolle zusammendrücken, damit die Füllung beim Schneiden der Rollen nicht herausfließt.

Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die Rolle in etwa zwei Zentimeter breite Stücke.

Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech mit Pergament. Oben, mit dem linken Eigelb bestreichen.

In den Ofen geben und 15-20 Minuten bei 180 Grad backen. Die Garzeit richtet sich nach der gewünschten Goldbräunung der Backwaren.

Brötchen mit Mohnfüllung sind sehr schön, lecker und aromatisch. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Kaffee / Tee und anderen Getränken.

Die Backwaren sind leicht und luftig, aber gleichzeitig sehr sättigend.

Beachten Sie mein einfaches Rezept mit Foto, das für absolut alle Hostessen geeignet ist, auch für Anfänger. Kochen Sie mit Liebe für Ihre Lieblings- und köstlichen Mohnbrötchen! 🙂

Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, werden Sie verstehen, wie einfach es ist. Unten ist ein wenig allgemeine Informationen, dann 2 Schritt für Schritt Rezepte, und danach noch einige Tipps und Hinweise. Alles ist sehr einfach!

Blätterteig

Das erste, was besprochen wird, ist nicht der Mohn, sondern der Teig. Da diese flockig sind, müssen Sie sich sofort entscheiden: Machen Sie es selbst oder nehmen Sie es fertig. Ich stimme mit beiden Händen und Füßen für die zweite Option, warum also Zeit mit etwas verschwenden, das in jedem Lebensmittelgeschäft bereits im Überfluss vorhanden ist. Und es ist auch billig.

Und was ist besser für den Teig: hefe oder hefefrei? Hier gibt es keinen großen Unterschied, der Geschmack der Rolle wird sich kaum ändern. Nur Änderungen Aussehen, aus Hefeteig wird die Mohnrolle flauschiger und geschichtet. Hefefrei wird mehr von denen mögen, die dichte Brötchen mögen.

Mohn zum Füllen

Nun ein paar Worte zum Mohn. Trockener Mohn muss vorgedämpft werden. Manche Leute gießen 10 Minuten lang kochendes Wasser ein, damit der Mohn einfach anschwillt. Andere kochen es: Gießen Sie Wasser (2 Teile Wasser und 1 Teil Mohn), zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen und dann mit einem Deckel abdecken weitere 10-15 Minuten bestehen. In diesem Fall ist der Mohn weicher.

Der zweite Punkt in Bezug auf Mohnsamen ist nun das Zerkleinern. Bei einigen Rezepten werden die Mohnsamen intakt gelassen, während bei anderen empfohlen wird, Mohnbrei in einem Mörser zu zerkleinern oder in einem Mixer zu verarbeiten. Der Punkt ist, dass die Körner das Öl loslassen und die Füllung schmackhafter und aromatischer wird. Und es wird kein Gefühl von "Kaviar" im Mund geben.

Rezepte

Rolle mit Mohnsamen aus Blätterteig

Der Name ist lang, aber die Essenz ist einfach! Einfacher Hefe-Blätterteig und die einfachste Füllung. Nichts extra außer Mohn (naja, fast).

Ich hatte genug Zutaten für zwei Brötchen, die sich praktischerweise auf einem Backblech befinden.

Zutaten:

• Milch - 120 ml.
• Butter (Margarine) - 50 g.
• Blätterteig (Hefe) - 900-1000 g.
• Zucker - 60 g.
• Puderzucker zum Dekorieren;
• Mohn - 150 g.

Vorbereitung

1. Legen Sie den Blätterteig an einen warmen Ort, um ihn so schnell wie möglich aufzutauen.
2. Mohnsamen in einem Mörser oder Mixer zermahlen.
3. Milch in einen kleinen Topf gießen, hinstellen Butter, Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich Zucker und Butter aufgelöst haben.
4. Jetzt den Mohn in die Milch geben, umrühren. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Lassen Sie den geschwollenen Mohn abkühlen.
5. Den Teig ausrollen und in 2 Rechtecke teilen.
6. Jeden mit einer Schicht Mohnfüllung schmieren. Jetzt rollen Sie sie einfach auf.
7. Ein Backblech mit Öl einfetten oder mit Pergament abdecken. Übertragen Sie die Rollen darauf. Schicken Sie sie für 15-20 Minuten in einen auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen. Der Teig sollte austrocknen und braun werden.

Die fertigen Brötchen mit Puderzucker bestreuen.

Rolle mit Mohn aus hefefreiem Blätterteig

Nein, wir können den Test nicht einmal ersetzen. Auch die Füllung selbst wird einige Änderungen erfahren. Rosinen, Nüsse und Honig dazugeben. Das reicht für verschiedene Geschmacksrichtungen.

Zutaten:

• Blätterteig (ohne Hefe) - 500 g.
• Mohn - 150 g.
• Zucker - 100 g.
• Butter - 50 g.
• Milch - 1 Glas;
• Rosinen - 30-50 g.
• Gehackte Nüsse - 40 g.
• Ei zum Schmieren;

Vorbereitung

1. Mahlen Sie den Mohn in einem Mixer (obwohl Sie ihn so lassen können) und gießen Sie dann Milch ein. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann langsam abkühlen lassen. Butter und Zucker zum noch heißen Mohn geben, gut vermischen.
2. Rosinen auch einweichen heißes Wasser 5-10 Minuten weich werden.
3. Den Teig auftauen und zu einer rechteckigen Schicht ausrollen.
4. Mohnfüllung darauf geben, mit Nüssen bestreuen, aufrollen.
5. Die Rolle auf ein Backblech legen, mit einem geschlagenen Ei bestreichen und 35-40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Die obigen Rezepte sind die Basis. Und schon auf dieser Grundlage können Sie etwas Neues einbringen, der Fantasie freien Lauf lassen. Und das Hauptaugenmerk muss auf der Füllung liegen.

• Kann mit Kondensmilch ergänzt werden. Den Teig mit gekochter Kondensmilch einfetten und eine Mohnschicht darauf legen. Schauen Sie noch einmal nach.
• Vanillin und Zimt können zusätzlichen Geschmack verleihen.
• Neben Rosinen können Sie Äpfel, getrocknete Aprikosen oder eine Art Beeren hinzufügen.
• Sie können mit dekorieren Puderzucker, geschmolzene Schokolade, gehackte Nüsse.