Es gibt wahrscheinlich niemanden, der nicht von Khachapuri gehört hat, denn der Ruhm dieses ausgezeichneten Gerichts hat sich weit über die Grenzen des sonnigen Georgiens hinaus verbreitet. Es ist Georgien, das für sein ausgezeichnetes Gebäck berühmt ist, das der Geburtsort von Khachapuri ist. Es gibt viele Arten und Arten, dieses Gericht zuzubereiten: Imeretian, Adjarian, Megrelian, Gurian, Rachuli, Achma, Foamani und viele andere. Am einfachsten zuzubereiten ist jedoch Khachapuri aus Blätterteig mit Käse.

Beeilen Sie sich nicht, fertige Kuchen in einem Café oder Geschäft zu kaufen, denn Sie können diese georgische Delikatesse ganz einfach zu Hause zubereiten und Ihre Familie mit einem köstlichen Abendessen erfreuen. Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung dieses georgischen Gerichts.

Interessante Tatsache: 2010 entwickelte das georgische Zentrum für geistiges Eigentum einen Gesetzentwurf, der den Handelsnamen schützt. Jetzt ist das Wort "khachapuri" die offizielle Marke von Georgia.

• Die Menge an Füllung und Teig sollte verhältnismäßig sein, damit Khachapuri einen reichen Käsegeschmack hat und saftig ist. Aber auch mit der Füllung sollte man es nicht übertreiben, damit die fertigen Produkte nicht auseinanderfallen.
• Khachapuri wird nur heiß und frisch zubereitet gegessen. Sie tun dies, weil sie in dieser Form am luftigsten und weichsten sind. Niemand verbietet es jedoch, ein abgekühltes Gericht wieder aufzuwärmen, aber der Geschmack wird nicht mehr derselbe sein.

Interessante Tatsache: Khachapuri ist das zweitbeliebteste Georgisches Gericht, Am ersten Ehrenplatz- Chinkali.

Schritt für Schritt Rezept für Khachapuri aus Blätterteig

Beim Kochen benötigen Sie keine besonderen Fähigkeiten und Fertigkeiten, und das resultierende Gericht wird Sie mit seinem Geschmack und Nährwert überraschen.

Welchen Teig wählen

Für echte georgische Khachapuri wird der Teig selbstständig zubereitet, es ist am besten, Hefe zu kochen, dann werden die Kuchen luftiger und weicher.

Hefe

Hefe zubereiten Blätterteig 250 ml warme Milch nehmen und darin 1 TL auflösen. Zucker und 2 TL. Trockenhefe, den Teig 15-20 Minuten ruhen lassen, in der Zwischenzeit 3 ​​Eier aufschlagen und mit Salz mischen. Den Teig in die Eiermasse gießen und portionsweise Mehl (500 - 700 g) zugeben. Nachdem sich die Masse zu einer Kugel zu formen beginnt, fügen Sie das Erweichte hinzu Butter(100 g) nochmals durchkneten, aber nicht übertreiben. Legen Sie den Teig als nächstes anderthalb Stunden an einen warmen Ort, damit er "passt". Sobald die Zeit um ist, zu einem Rechteck ausrollen, 100 g Butter auf den Rand geben und 1/3 der Schicht bedecken, dann wieder 100 g Butter darauf geben und mit dem restlichen Teig bedecken, ausrollen . Falten Sie es nun in der Mitte und rollen Sie es wieder aus, wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals große Menge Sobald Sie dies tun, erhalten Sie mehr Ebenen. Das ist alles, Sie haben den traditionellen Blätterteig für Khachapuri zubereitet.

Hefefrei

Wenn Sie sich dennoch entscheiden, ohne Zugabe von Hefe zu kochen, müssen Sie 400-500 g gesiebtes Mehl und 200-250 g weiche Butter mischen, 175 ml kaltes Wasser einfüllen, Zucker (1-2 TL), Salz und hinzufügen den Teig kneten. Fertiger Teig In Frischhaltefolie wickeln und einige Stunden im Kühlschrank „passen“. Als nächstes gehen wir wie beim Hefeteig vor, nur verwenden wir kein Öl: wir rollen ihn aus, falten ihn in der Mitte, rollen ihn wieder aus und so weiter, mehrmals.

Tipp: Wenn Sie keine Zeit haben, aber dringend etwas Leckeres brauchen, wird in diesem Fall Khachapuri aus fertigem Blätterteig Die beste Option. Es wird anders als mit selbstgemachtem Teig, aber lecker wird es auf jeden Fall.

Füllvorbereitung

Der Teig ist fertig und wartet darauf, dass die Käsefüllung darin eingewickelt wird. In Georgien legen sie Suluguni oder Imeretian-Käse in Khachapuri, aber Sie können kaufen:

• Adyghe-Käse
• Brynza
• Mozzarella
• Russischer Käse, cremiger und generell jeder Hartkäse

Tipp: Mischen Sie mehrere Käsesorten, der Geschmack von Khachapuri profitiert nur davon.

Und auch die Füllung besteht manchmal aus Quark, indem man dem Käse Hüttenkäse hinzufügt, ihn fetter nimmt (mindestens 5%), damit er im fertigen Gericht nicht sauer wird. Und wenn Sie gerne experimentieren, dann verdünnen Sie die Füllung mit Hähnchen. Und jetzt haben Sie ein köstliches und nahrhaftes Hühnchen Khachapuri auf Ihrem Tisch.

Die Zubereitung der Füllung ist nicht schwierig: Der Käse wird gerieben und, wenn er nicht zu fett ist, Butter hinzugefügt. Das ist alles, und fügen Sie dann Hüttenkäse oder Hühnchen hinzu oder lassen Sie die Füllung nur mit Käse. IN klassisches Rezept Es wird nur Käse verwendet.

Tipp: Wenn der Käse zu salzig ist, dann hineingeben kaltes Wasser für ein paar Stunden und das überschüssige Salz wird verschwinden.

Formen von Khachapuri

Khachapuri kann in zwei Formen hergestellt werden:

• Kuchen
• Umschläge

Im ersten Fall wird der Teig zu einem Kreis ausgerollt, die Füllung in der Mitte ausgelegt und die Ränder in der Mitte zu einer Ziehharmonika zusammengezogen. Weiterhin wird die resultierende Kugel wieder sanft ausgerollt.

Khachapuri mit Blätterteigkäse ist berühmt appetitliches Gericht Georgische Küche. Es gibt viele Möglichkeiten, Teig und Füllung für Khachapuri zuzubereiten, und alle gewinnen. Verkauft herzhaft leckere Torte in den nächsten Bäckereien, in Restaurants und Cafés zubereiten, nur noch kaufen und essen.

Aber warum zusätzliches Geld ausgeben, weil Sie Khachapuri zu Hause kochen können, es ist viel schmackhafter! Außerdem können Sie Khachapuri aus fertigem Blätterteig zubereiten, der in einem Geschäft gekauft wurde.

Glauben Sie mir, der Geschmack von traditionell Georgisches Fladenbrot es wird nicht schlimmer. Dann nimm lieber ein Notizbuch, einen Stift und schreibe ein einfaches und auf schnelles rezept Blätterteig Khachapuri Hefeteig!

Zutaten:

• Blätterteig - 1 kg;
• Käse (beliebig) - 500 Gramm;
• ei - 2 Stk .;
• Butter - 50 Gramm.

Wie man Khachapuri mit Käse aus Blätterteig kocht:

Kochkäsefüllung für Khachapuri
Nehmen Sie einen mittelgroßen Behälter und reiben Sie den vorbereiteten Käse mit einer Reibe grob. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen und näher an den Herd stellen, schmelzen lassen.

Nach dem Hinzufügen zu einer Schüssel mit Käse und Kombinieren, gut umrühren, bis sich eine Form gebildet hat homogene Masse. Ein Ei separat aufschlagen, schlagen und in die Mischung gießen, gründlich mischen. Jetzt aromatische Füllung komplett fertig!

Bereiten Sie den Teig zum Backen vor

Wenn du es schon mit den Händen kneten kannst, dann kannst du zur Sache kommen. Es ist notwendig, den Teig in mehrere Quadrate zu teilen und ihn mit einem Nudelholz gut auszurollen.

Auf alle Blätterteige die gleiche Menge Käsefüllung verteilen. Es ist wünschenswert, die Ränder des Teigs mit Wasser oder einem geschlagenen Ei mit einem Küchenpinsel einzufetten. Dies geschieht, damit das Gericht beim Backen von Khachapuri nicht auseinanderfällt.

Befestigen Sie die Ränder des Kuchens so, dass Sie die Form eines Umschlags erhalten. Glauben Sie mir, am Ende des Garvorgangs wird Ihr georgisches Gericht köstlich aussehen und verführerisch riechen.

Wir backen köstliche Khachapuri im Ofen
Legen Sie ein Backblech mit Lebensmittelpergament aus, legen Sie die Umschläge in einem bestimmten Abstand voneinander und fetten Sie sie mit einem geschlagenen Ei ein, das den Kuchen eine schöne Röte verleiht.

Backofen auf 230 C vorheizen, backen. Nach 3 Minuten die Temperatur auf 180 °C senken und weitere 15 Minuten backen. Sobald Sie ein erstaunliches Aroma spüren und kolossale äußere Veränderungen sehen, stellen Sie sicher, dass Puff Khachapuri fertig ist.

Wie du siehst, ist das Khachapuri-Rezept aus Blätterteig recht einfach zuzubereiten. Und der Haushalt wird sich über das Leckere freuen Backen zu Hause. Wir wünschen guten Appetit!

Wenn Sie echte georgische Khachapuri mit Käse zubereiten möchten Hausgemachter Test, nicht im Laden gekauft, siehe Videorezept

Khachapuri ist ein unglaublich beliebtes, leckeres und altbekanntes georgisches Nationalgericht. Es gibt weit mehr als ein Rezept: Adjarian Khachapuri, Khachapuri mit Käse, mit Huhn, mit Fleisch und viele andere Arten dieser unglaublichen Delikatesse. Natürlich können Sie es in einem Geschäft oder einer Bäckerei kaufen, aber lohnt es sich, solche Khachapuri woanders zu kaufen, wenn Sie sie zu Hause mit Ihren eigenen Händen kochen und sie viel schmackhafter machen können?!

Was gibt es schmackhafteres als zart Blätterteig und leckerer Käsefüllung drin? Die Antwort ist leicht vorherzusagen, weshalb Blätterteig-Khachapuri so unglaublich beliebt ist. Einer der Vorteile dieses Gerichts ist, dass es sehr einfach zu Hause zu kochen ist und selbst eine unerfahrene Gastgeberin diese einfache Aufgabe bewältigen kann.

• 1 Kilogramm fertiger Blätterteig;
• 550 Gramm Suluguni-Käse;
• 2 Eier Hühnereier(1 im Teig, 1 zum Schmieren);
• 1 Esslöffel Butter.

Rezept

1. Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Nehmen Sie das Rezept und eine große Reibe, auf der Sie den Käse in einen Teller oder eine Schüssel reiben müssen.
2. Nimm Butter und schmelze sie. Allerdings sollte es auch nicht heiß sein.
3. Die Butter zum Käse geben und zu einem homogenen Brei verrühren, dies ist laut Rezept vorgeschrieben.
4. Wir nehmen das Ei und brechen es in den Käse, mischen langsam. lecker Käsefüllung bereit!
5. Wir bekommen ein Kilogramm fertiger Teig, wenn es gefroren war, muss es ein wenig aufgetaut werden, damit es geformt werden kann.
6. Wenn der Teig den gewünschten Zustand erreicht hat, muss er in mehrere Teile geteilt werden, von denen jeder dann ausgerollt werden sollte.
7. Jetzt für jeden Kuchen Hefefreier Teig Wir legen unsere fertige Füllung aus Suluguni-Käse aus.
8. Wir fixieren die Ränder von Khachapuri aus Blätterteig. Als Ergebnis sollten wir ordentliche Umschläge erhalten, die sehr appetitlich aussehen, wenn das Rezept bis zum Ende fertig ist.
9. Fashioned Khachapuri wird auf ein Backblech geschickt, fetten Sie jeden Kuchen ein Ei-Mischung um ein schönes appetitliches rötliches Aussehen zu haben.
10. Wir backen Khachapuri aus Blätterteig in einem heißen Ofen bei maximaler Temperatur nicht länger als 20 Minuten. Die Tatsache, dass unser Gericht fertig ist, wird durch den wunderbaren Geruch und das unglaublich schöne Aussehen bewiesen.

Beratung: Käse kann durch jeden beliebigen ersetzt werden, zum Beispiel können Sie Khachapuri mit Adyghe-Käse aus Blätterteig oder Käse backen, das Rezept erlaubt

Auf so einfache Weise haben wir ein unglaubliches Gericht zubereitet, das Sie mit Ihrer ganzen Familie genießen können. Sie können mit der Füllung experimentieren, zum Beispiel versuchen, Khachapuri mit Hüttenkäse, Hühnchen oder Fleisch zu kochen, Sie können jedes Rezept verwenden. Es stellt sich als sehr lecker heraus, Sie lecken sich einfach die Finger und es ist auch eine großartige Möglichkeit, die Vorlieben Ihrer Familie zu befriedigen.

Adscharische Boote

Adjarian Khachapuri ist das gleiche vertrautes Gericht, aber es gibt leichte Unterschiede. Erstens ist der Teig, aus dem er hergestellt wird, Hefe, und zweitens ist die Form dieser Pasteten völlig anders. Diese Khachapuri zeichnen sich ebenso durch die Form aus, die sie fast auf der ganzen Welt berühmt gemacht hat. Solche Kuchenboote werden sich unter Ihren Familienmitgliedern für eine süße Seele verteilen.

Set von Produkten zum Kochen

• 1 Kilogramm fertiger Hefeteig;
• 500 Gramm Suluguni-Käse (kann durch Käse ersetzt werden);
• 3 Hühnereier.

Rezept

1. Im Allgemeinen ist es wünschenswert, dass solche Khachapuri fertig sind hausgemachter Teig, aber wenn keine Zeit ist, können Sie das verwenden, was Sie im Laden gekauft haben. Hauptsache es soll hefig und am besten gut sein. Der fertige Teig muss erst einmal aus dem Kühlschrank genommen werden, damit er auftauen kann und daraus etwas geformt werden kann.
2. Den fertigen Teig in mehrere Stücke schneiden. Rollen Sie jeden Teil zu einer dünnen Schicht aus.
3. Wir müssen jede Schicht in eine Art Boot verwandeln, dazu drehen und befestigen wir die Kanten und lassen eine große breite Mitte zurück, die wir mit Käsefüllung füllen werden.
4. Jetzt lassen wir das Boot auf einem mit Pergament bedeckten Backblech segeln und halten dort an. Für unsere Adjarian Khachapuri gibt es im Ofen nichts weiter zu tun.
5. Jetzt müssen Sie tun leckere Füllung Reiben Sie dazu den Käse auf einer groben Reibe und tauchen Sie ihn in die Mitte des Bootes. Wenn Sie möchten, können Sie Boote mit Käse und Kräutern backen.
6. Jetzt schicken wir das Backblech in den Ofen, in dem mindestens 250 Grad herrschen sollten. Bei dieser Temperatur sollte Adjarian Khachapuri mindestens 7–8 Minuten darin sein. Danach müssen sie entfernt werden und das Ei darüber gießen.
7. Dann wieder für ein paar Minuten in den Ofen stellen, damit das Ei Zeit zum Kochen hat. Und Sie können es auf dem Tisch servieren.

Ein einfaches und unglaublich einfaches Rezept für ein solches Ei-Khachapuri ermöglicht es Ihnen, vor Ihrer Familie und Ihren Gästen mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten zu kochen und zu glänzen. Warum also nicht das perfekte Rezept?

Khachapuri zu Hause im Backofen zuzubereiten ist ganz einfach und egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, ob Sie Khachapuri aus Blätterteig, Adjarian aus Hefe, mit Hähnchen, mit Hüttenkäse oder mit Gemüse zubereiten – egal, die Die Hauptsache ist, dass das Rezept selbst in Ihre Hände spielt und es Ihnen ermöglicht, zu Hause zu machen, was Sie in keinem Geschäft kaufen können.

Guten Appetit!

Heute habe ich einen für dich cooles rezept. Wir kochen super schnell Khachapuri aus. Das ist einfach ein tolles Gericht. Ich bin bereit, solche Khachapuri mindestens jeden Tag zu essen. Was ist so besonders? Sie sind zart, schmackhaft, der Käse ist nicht übertrocknet und es macht Spaß, sie zuzubereiten - einmal, und alles ist fertig! Ich glaube, dass alle Gerichte der georgischen Küche (einschließlich Khachapuri) als eigenständige Kunstform betrachtet werden können. Machen wir uns bereit zum Kochen!

Zutaten:

• käse - 250 Gramm;
• Hartkäse - 250 Gramm;
• Blätterteig;
• Ei - 1 Stück;
• salz - ½ Teelöffel.

Schnelles Khachapuri aus Blätterteig. Kochen Schritt für Schritt

1. Schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen ein.
2. Ich brauche nicht zu lange, um den Teig zuzubereiten, also kaufe ich Blätterteig im Laden, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn auch selbst machen.
3. Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Es ist wichtig, den richtigen Käse zu wählen. Es muss weiß oder hellcremefarben sein. Wenn der Feta-Käse gelb ist oder Risse und eine trockene Kruste oben hat oder bröckelt, ist er altbacken. Seien Sie vorsichtig. Sie können Kuh- oder Ziegenkäse nehmen, es spielt keine Rolle. Hartkäse nimm was dir gefällt.
4. Also reiben wir beide Käsesorten auf einer groben Reibe. Und auf einen Teller legen.
5. Wir nehmen ein Ei (unbedingt frisch) und schlagen es mit einem Schneebesen oder einer Gabel.
6. Salz zum Ei geben, erneut mischen.
7. Jetzt gießen wir die Hälfte des geschlagenen Eies zum Käse und mischen alles gut. Probieren Sie die Füllung. Es sollte salzig sein. Khachapuri wird normalerweise mit süßem Tee und Wein gegessen, daher sollte die Füllung leicht salzig sein. Sie müssen gut mischen, damit Käse und Käse in gleichen Mengen in unser Khachapuri gelangen.
8. Wir nehmen Blätterteig. Ich kaufe Pakete mit 3 Teigblättern. Wir brauchen zwei Schichten. Es ist notwendig, so auszurollen, dass die Dicke etwa 2-3 mm beträgt.
9. Wir legen die erste Schicht auf den Tisch und legen die ganze Füllung darauf. Gleichmäßig verteilen, etwa 1 cm dick.
10. Wir nehmen die zweite gerollte Schicht und bedecken die erste damit.
11. Verbinden Sie die Ränder gut, damit der Käse nicht tropft.
12. Übertragen Sie die Khachapuri auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech.
13. Nun Schnitte wie bei Portionsstücken vornehmen, nicht bis zum Ende schneiden, sondern nur die oberste Schicht. Wenn Sie runde Schichten haben, schneiden Sie sie wie eine Pizza in Stücke, wenn sie rechteckig sind, in Quadrate. Dies muss getan werden, um fertiges Essen es war einfacher zu schneiden und damit der Teig beim Backen keine Blasen bildete.
14. Schmieren Sie das Produkt mit der zweiten Hälfte des geschlagenen Eies. Dazu ist es zweckmäßig, eine Silikonbürste zu verwenden. Wir tun dies, damit Khachapuri gerötet und nicht nur lecker, sondern auch schön ist.
15. Unser Ofen sollte jetzt heiß sein. Wir schicken das Produkt bei einer Temperatur von 180 Grad für 7-10 Minuten hinein, bis es rot wird.
16. Das fertige Produkt in Streifen schneiden und servieren.

So einfach lassen sich schnelle Khachapuri aus Blätterteig zubereiten. Natürlich nicht Originalrezept, aber modifiziert, vereinfacht. Hüttenkäse und eine Mischung aus Suluguni-Käse werden normalerweise zu originalem Khachapuri hinzugefügt. Aber zum ersten Mal können Sie eine vereinfachte Version erstellen und dann, wenn Sie möchten,