Der perfekte Tag beginnt mit einem leckeren und ausgiebigen Frühstück, das auch selbst zubereitet werden kann hastig. Was ist nach allen Kriterien noch so perfekt, wenn nicht ein Omelett. Luftig und zart verträgt es sich ideal mit den unterschiedlichsten Zutaten wie Käse, Gemüse, Wurst und mehr. Wir haben uns entschieden, diesen Artikel dem Kochen eines Omeletts in einer Pfanne zu widmen.

Rezept für ein klassisches Omelette in einer Pfanne

Zutaten:

• Butter - 1 Teelöffel;
• eier - 2 Stk .;
• milch - 1 EL. ein Löffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Beide Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel leicht schlagen. Da das klassische Omelette in einer Pfanne mit Milch gekocht wird, fügen wir es hinzu, wenn keine Milch zur Hand ist, es ist nicht tragisch, stattdessen Wasser oder Molke zu verwenden.

Wir erhitzen die Pfanne mit Butter und gießen die Rührmasse vorsichtig hinein. Wir verteilen die Eier gleichmäßig in der Pfanne und braten sie etwa eine Minute lang, wenn die Ränder des Omeletts greifen und der Kern wässrig bleibt. In diesem Stadium können Sie jede vorbereitete Füllung auf dem Omelett verteilen oder das Omelett einfach in der Mitte zusammenfalten und auf einen Teller legen.

Rezept fluffiges Omelett in einer Bratpfanne

Zutaten:

• Eier - 4 Stück;
• Schnittlauch;
• Paprika - 1 Stk .;
• zwiebeln - 1 Stk .;
• körniger Hüttenkäse - 1/2 EL;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Butter.

Kochen

Eier bei Raumtemperatur aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Mahlen Sie das Eigelb mit Hüttenkäse, Salz und Pfeffer. In einer separaten Schüssel das Eiweiß zu weichem Schnee schlagen.

Schmieren Sie die Pfanne mit Öl und sautieren Sie dünne Zwiebelringe und gehackte Paprika darauf. Sobald das Gemüse weich wird, kehren wir zum Omelett zurück. Mischen Sie die Luftproteine ​​​​vorsichtig mit dem Eigelb und gießen Sie die resultierende Masse über das Gemüse. 2 Minuten in der Pfanne unter dem Deckel ziehen lassen, dann servieren, bestreuen grüne Zwiebeln.

Rezept für ein einfaches Omelett in einer Pfanne

Zutaten:

• eier - 2 Stk .;
• saure Sahne - 1 EL. ein Löffel;
• Frühlingszwiebel (gehackt) - 1 EL. ein Löffel;
• Salz Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Kochen

Die Eier mit Salz und Pfeffer schlagen, einen Löffel saure Sahne und Frühlingszwiebeln hinzufügen und durch Schlagen wiederholen. Wir fetten die Pfanne ein Pflanzenöl und die Omelettemischung darüber gießen. Sobald das Omelett in die Pfanne gekommen ist, fangen wir an, es ständig zu rühren, sobald jedes Omelettstück greift, legen wir es auf einen Teller und servieren es mit Toast und einem Stück Butter.

Omelett mit Käse in einer Pfanne

Zutaten:

• eier - 3 Stk .;
• Sahne - 1 EL. ein Löffel;
• Salz, Pfeffer - eine Prise;
• Butter - 1 EL. ein Löffel;
• geriebener Hartkäse - 1/3 EL;
• getrocknete Tomaten - 2 Stück;
• oliven - 1 EL. ein Löffel;
• Pflanzenfett.

Kochen

Die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Einen Esslöffel Sahne zur Eimischung geben, mischen und in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne geben. Sobald das Omelette von unten gegriffen hat, die geriebene Käsefüllung, gehackte getrocknete Tomaten und Oliven in einem gleichmäßigen Streifen in der Mitte verteilen. Wir überlappen beide Hälften des Omeletts und kochen weiter, bis der Käse geschmolzen ist, wobei wir die Schüssel regelmäßig von einer Seite zur anderen drehen. Alles bereit!

Köstliches Omelett im chinesischen Stil in einer Bratpfanne

Zutaten:

Kochen

Karotten und Pilze weich dünsten, Knoblauch, Ingwer, Hähnchen, Zwiebel und Sojasprossen hinzufügen. Alles noch eine Minute in der Pfanne lassen. Die Eier schlagen und dünne Pfannkuchen daraus machen. Wir wickeln unsere Füllung in die entstandenen Pfannkuchen und schneiden sie in portionierte Stücke.

Es scheint, dass eines der einfachsten Gerichte, die jeder meistern kann, ein Omelett ist, klassische Ausführung Es besteht aus nur zwei Zutaten: Milch und Eiern. Und doch können nur wenige dieses Gericht getrost als „Krone“ bezeichnen, offenbar weil es trotz der scheinbaren Einfachheit des Rezepts immer noch einige Aufmerksamkeit für Feinheiten und Details erfordert.

Omelett regelmäßig - üppig und dicht

Das ist schnell zubereitet, Sie können 10-15 Minuten früher aufstehen und Ihre Familie mit einem leckeren Frühstück erfreuen.

Zutaten:

• hühnereier - 4 Stk .;
• milch - 10 EL. Löffel;
• Salz - eine Prise;
• - 30 J.

Kochen

Brechen Sie die Eier in eine kleine emaillierte Schüssel. Salzen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Schalten Sie in der Zwischenzeit den Ofen bei 200 Grad ein und fetten Sie die Form, in der wir das Omelett backen werden, vorsichtig ein. Mischen Sie die Eier mit Salz und gießen Sie nach und nach Milch ein. Schlagen Sie diese Mischung nicht, insbesondere nicht mit einem Mixer. Mischen Sie vorsichtig mit einer Gabel, es ist nicht einmal notwendig, eine vollständige Homogenität der Mischung zu erreichen. Gießen Sie es in eine Form und stellen Sie es in den Ofen. Wir warten etwa eine Viertelstunde. Unser Omelett ist fertig.

Eine andere Möglichkeit ist, ein Omelett in einer Pfanne zu kochen. In diesem Fall erhalten Sie ein französisches Frühstück. Lassen Sie uns Ihnen sagen, wie Sie ein gewöhnliches Omelett kochen - sozusagen die Basis, auf die Sie dann eine Vielzahl von Füllungen hinzufügen können.

Klassisches Omelette-Rezept in einer Pfanne

Zutaten:

• Milch - etwa 50 ml;
• Öl "Bauer" - 2 EL. Löffel;
• hühnerei - 2-3 Stk .;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen

Alle Produkte müssen kalt sein, deshalb holen wir sie erst im letzten Moment aus dem Kühlschrank. In einer emaillierten Schüssel oder einem tiefen Teller die Eier zerschlagen, salzen. Wer mag, kann etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugeben. Rühren, Milch hinzufügen. Durch vorsichtiges Rühren erreichen wir eine Gleichmäßigkeit der Masse, während wir versuchen, sie nicht mit Luft zu übersättigen. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Eier-Milch-Mischung dazugiessen. Wir lassen es bei mittlerer Hitze, bis die Ränder gebraten sind, dann falten Sie das Omelett in zwei Hälften und stellen es für weitere 5 Minuten bereit. Sie können die Pfanne sofort mit einem Deckel abdecken und das Omelett bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen - Sie Holen Sie sich eine gesündere Option.

Wie kocht man ein Omelett mit Füllung?

Zutaten:

Kochen

Bereiten Sie zuerst die Füllung zu: Schneiden Sie den Lauch in dünne Ringe, schneiden Sie die Pilze fein und köcheln Sie sie in der Hälfte des Öls, bis sie gar sind - etwa 7-10 Minuten. Wir brechen die Eier in einen tiefen Teller, salzen, mischen mit Milch. In einer anderen Pfanne das restliche Öl auflösen, die Mischung gießen. Wenn die Ränder des Omeletts dicht werden, die Füllung in die Mitte geben, das Omelett halbieren und sofort servieren.

Klassisches Omelett ist ein schnelles, einfaches und vor allem leckeres Frühstück. Es gibt eine große Anzahl verschiedene Rezepte ein Omelett kochen, mit einer Vielzahl völlig unterschiedlicher Zutaten. Dies sind die uns bekannten Arten dieses Gerichts, bei deren Zubereitung Wurst oder Käse verwendet wird, und die zum Beispiel mit Garnelen und Auberginen nicht so vertraut sind. Es gibt auch süße Omeletts mit Rosinen oder mit Äpfeln und Sauerrahm. Aber in diesem Rezept konzentrieren wir uns auf ein einfaches Rezept, das nicht die Verwendung vieler bedeutet verschiedene Produkte. Lass uns einfach kochen klassisches Omelett um sicherzustellen, dass dieses Gericht ohne den Einsatz anderer Tricks perfekt und schmackhaft ist.

Klassische Omelett-Zutaten:

1. Pflanzenöl 1/2 Teelöffel
2. Milch 1/2 Tasse
3. Butter 1/2 Teelöffel
4. Hühnereier 2 Stück

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Inventar:

Pfannkuchenpfanne, Pfannenwender aus Kunststoff oder Holz, Schneebesen, kleine Schüssel mit hohem Rand, flache Schüssel, Einweg-Papiertücher.

Zubereitung eines klassischen Omelettes:

Schritt 1: Bereiten Sie die Omelette-Mischung vor.

Zuerst müssen Sie eine Omelettmasse zubereiten. Vermeiden Sie dazu vorsichtig, dass die Schale in die Schüssel gelangt, zerbrechen Sie ein paar Hühnereier und gießen Sie deren Inhalt in eine Schüssel. Achten Sie darauf, Ihre Hände danach gründlich mit Wasser und Seife zu waschen, um eine Kontamination mit Salmonellen zu vermeiden. Die Milch zu den Eiern geben und die Masse mit einem Schneebesen aufschlagen, aber nicht schaumig schlagen.
Wenn Sie dem Omelett Salz, Pfeffer oder andere Gewürze wie Kräuter hinzufügen möchten, müssen Sie dies an dieser Stelle tun.

Schritt 2: Braten Sie das Omelett.

Es ist am bequemsten, ein Omelett in einer kleinen und flachen Pfannkuchenpfanne zu braten. Schmelzen Sie zuerst die Butter darin und mischen Sie sie mit Pflanzenöl, wobei Sie die resultierende Mischung gleichmäßig auf dem gesamten Boden der Schüssel verteilen. Dann das Omelett in einem dünnen Strahl in die Mitte der Pfanne gießen. Braten Sie das Gericht bei niedriger oder mittlerer Hitze. Wenn du merkst, dass die Eimasse am Rand fest geworden ist, sammle sie mit einem Pfannenwender zur Mitte hin auf, damit sich der noch flüssige Teil des Omeletts verteilen kann. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, bis die Masse vollständig greift und nicht mehr flüssig ist. Ein echtes klassisches Omelette muss nicht goldbraun gebraten werden. Es sollte eine hellgelbe Farbe haben. Das Gericht ist fertig, sobald es vollständig fest ist. Danach blieb die Sache klein, nämlich das richtige Anrichten des Omelettes an den Tisch.

Schritt 3: Servieren Sie das Omelett.

Das Omelett sollte warm serviert werden. Gießen Sie dazu etwas heißes Wasser in einen Teller und lassen Sie es erwärmen 3-5 Minuten. Sie können dies tun, während Sie das Omelett braten. Lassen Sie nach diesem Vorgang das Wasser aus einer warmen Schüssel ab und wischen Sie die Schüsseln trocken. Kippen Sie die Pfanne über den Teller selbst und lassen Sie das fertige Omelett einfach abgleiten, wobei Sie mit einem Pfannenwender ein wenig nachhelfen.

Fertiges Omelett, es bleibt nur noch zu dekorieren. Zum Beispiel frische Kräuter und Oliven. Sie können jedes andere Gemüse hinzufügen. Es ist auch sehr lecker, ein solches Omelett mit Sojasauce zu essen.
Guten Appetit!

Das klassisches Rezept Omelett kochen, natürlich können Sie hinzufügen verschiedene Füllungen und Gewürze nach Belieben.

Wenn Sie Zutaten zu einem Omelette hinzufügen, die eine längere Bratzeit benötigen, kochen Sie sie zuerst vollständig und gießen Sie sie dann über die Eimasse und befolgen Sie das Rezept.

Wenn Sie ein leichteres Omelett wünschen, ersetzen Sie einfach einen Teil der Milch durch Wasser.

Im Sommer ist es wichtig, ein Omelett mit der Zugabe von zu kochen frisches Gemüse und Grün.

Kochen klassisches Omelett. beachten Sie, dass klassisches Omelett Sie können natürlich auf Wunsch diversifizieren, dh kochen gefülltes Omelett. Durch Zugabe von Tomaten, Wurst, Zwiebeln, Spinat, Käse oder Gemüse als Füllung. Die Hauptsache ist, dass alle Zutaten für die Füllung hinzugefügt werden müssen, nachdem der untere Teil des Omeletts gebraten ist und seine Oberfläche noch wässrig bleibt.

Omelette-Rezept in einer klassischen Pfanne

5 von 1 Bewertungen

Klassisches Omelett

Art des Gerichts: Snacks

Küche: Russisch

Vorbereitungszeit:

Kochzeit: 5 Min

Gesamtzeit: 5 Minuten

Klassisches Omelett kann mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden, aber die Garmethode ist ungefähr gleich.

Zutaten

• Hühnerei - 3 Stk.,
• Milch - 70 ml,
• Butter - 10 g,
• Salz,
• Pfeffer.

Kochen

1. Eier mit Milch verquirlen. Salzen, pfeffern und noch ein wenig schlagen.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Mischung hineingeben Hühnereier mit Milch.
3. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Omelette eindickt.
4. Falten Sie das fertige Omelett in zwei Hälften und fügen Sie vorher, wenn Sie möchten, eine beliebige Füllung hinzu.

Anmerkungen

Die Eimasse muss nicht schaumig geschlagen werden – einfach mit einer Gabel gut durchrühren. Am besten bereitet man ein Omelett in einer dickwandigen Form zu.

Die meisten bestes Frühstück in der Welt ist es ein Omelett. Guten Appetit!
Klassisches Omelett

Ein klassisches Omelett kochen. Bitte beachten Sie, dass ein klassisches Omelett natürlich nach Belieben variiert werden kann, d.h. Sie können ein Omelett mit Füllung zubereiten. Durch Zugabe von Tomaten, Wurst, Zwiebeln, Spinat, Käse oder Gemüse als Füllung. Die Hauptsache ist, dass alle Zutaten für die Füllung hinzugefügt werden müssen, nachdem der untere Teil des Omeletts gebraten ist und seine Oberfläche noch wässrig bleibt. Omelettrezept in einer klassischen Bratpfanne 5 von 1 Bewertungen Drucken Klassisches Omelett Autor: Povarenok Gerichttyp: Vorspeisen Küche: Russisch Zubereitungszeit: Garzeit: 5 Min Gesamtzeit: 5 Min Ausbeute: 2 Klassisches Omelett kann mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden , aber die Kochmethode ist ungefähr gleich. Zutaten Hühnerei - 3 Stk., Milch -…

Omelett bedeutet auf Französisch eine beidseitig gebratene Eimasse. Dieses einfache und schmackhafte Gericht, das seinen Ursprung in Frankreich hat, reist um die Welt, erhält neue Zutaten und verändert sich bis zur Unkenntlichkeit. Lassen Sie uns das klassische Omelette-Rezept enthüllen. Pariser Köche glauben, dass dieses Gericht keine Flüssigkeit enthalten sollte. Allerdings, nach Ansicht vieler Feinschmecker, Milch u Fleischbrühe harmonieren wunderbar mit Gemüse und Fleisch in der Zusammensetzung des Gerichts.

Ein klassisches Omelett lässt sich mit einer Vielzahl von Zutaten zubereiten, die Garmethode ist aber ungefähr gleich. Das original französische Gericht sieht für uns etwas ungewohnt aus – das ist kein üppiges Hochmaß, sondern eine Art Eierpfannkuchen. Es kann zur Hälfte oder zu einer Rolle gefaltet werden. Italienische Frittata wird in mehreren Schritten zubereitet: Zuerst wird der Brei in einer Pfanne erfasst, danach wird er bis zum Kochen in den Ofen geschickt.

Die Grundregeln für die Zubereitung eines klassischen Omeletts lauten wie folgt:

1. Pro Person werden durchschnittlich ein bis zwei Eier entnommen.
2. Die Eimasse muss nicht schaumig geschlagen werden – einfach mit einer Gabel gut umrühren. Wenn das Rezept jedoch verlangt, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen, schlagen Sie die Schneebesen zuerst zu einem starken Schaum.
3. Die Milchmenge sollte dem Volumen der Eier entsprechen. Messen Sie für größere Genauigkeit Milch mit Schalen unter zerbrochenen Eiern.
4. Am besten bereiten Sie ein Omelett in einer dickwandigen Form zu.
5. Kräuter kommen in einem zarten Gericht sehr voll zur Geltung, besonders das Omelett „liebt“ Petersilie.

Das ist alles, alle Geheimnisse sind gelüftet, es ist Zeit, das Meisterwerk zum Leben zu erwecken!

Omelette mit Mehlklassiker

Wenn Sie kein großes, flauschiges Omelett bekommen, fügen Sie dem Rezept eine geheime Zutat hinzu - Weizenmehl. Es ermöglicht Ihnen, eine dichte, hohe Schicht Rührei zu kochen.

Zutaten:

• 4 Eier
• ein Glas Milch
• ein Esslöffel Pflanzenöl oder Butter
• ein großer Löffel Weizenmehl
• Salz, weißer oder schwarzer Pfeffer (je nach Geschmack)

Kochmethode:

Bei echten traditionellen Omeletts werden Eiweiß und Eigelb unbedingt separat geschlagen, bereiten Sie also zwei Schüsseln vor und trennen Sie die Eikomponenten voneinander. Achten Sie darauf, die Eier vorher zu waschen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer oder einem Schneebesen, bis ein stabiler transparenter Schaum entsteht. Das Eigelb mit einer Gabel schlagen, bis es weiß ist. Das geschlagene Eiweiß und das Eigelb miteinander verquirlen. Die Masse mit einem Schneebesen unter leichtem Schneebesen verrühren. Fügen Sie der Masse Milch in einem Rinnsal mit der Hälfte der Norm für ein Ei hinzu. Das ist der bewährte Flüssigkeitsanteil für ein klassisches Mehlomelett.

Anstelle von Milch kann Sahne oder Sauerrahm und sogar Kefir in die Eiermasse gegeben werden. Auch Fleisch bzw Fischbrühe, je nachdem, was die Füllung des Gerichts sein wird. Um dem Omelett eine dichtere Konsistenz zu verleihen, können Sie dem Teig gesiebtes Weizenmehl hinzufügen oder Grieß. Ein solches Rezept schreibt uns vor, dass die Eimasse eine Viertelstunde quellen soll. Salz, Pfeffer nach Geschmack. Erhitzen Sie die Pfanne richtig. Die Butter schmelzen, verteilen lassen, aber nicht kochen. Die Eiermasse einfüllen und abdecken.

Wenn die Oberfläche des Omeletts fest zu werden beginnt, hebeln Sie es vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender vom Boden ab. Gekochtes Omelett sollte sich leicht von der Pfanne lösen lassen. Legen Sie einen Pfannenwender unter das Omelett. Mit dem zweiten Spatel drückst du ihn oben drauf und drehst ihn schnell um. Das Kochen eines gebratenen, aber zarten Gerichts dauert nicht lange - in 3 Minuten ist das Omelett fertig. Guten Appetit!

Klassisches französisches Omelett

Unglaublich sanftes Rezept Rührei! Der Geschmack ist so luxuriös, dass Gewürze und Kräuter das perfekte Gleichgewicht von Eiern und Butter nur stören. Bevorzugen Sie weißen Pfeffer als Gewürz.

Zutaten:

• Hühnerei - 3 Stück
• Butter - 40 Gramm
• Gewürze (Salz, gemahlener weißer Pfeffer) - optional

Kochmethode:

Nehmen Sie eine mittelgroße Bratpfanne und schmelzen Sie etwa 50 Gramm Butter darin bei niedrigster Hitze – sie sollte schmelzen, aber nicht brutzeln. In der Zwischenzeit 3 ​​Eier in eine Schüssel schlagen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht schlagen, bis sie glatt sind. In die so zubereitete Eiermasse heiße Butter in dünnem Strahl unter ständigem Rühren zugeben, damit sich die Eier nicht vorzeitig einrollen. Lassen Sie ein wenig Öl auf der Oberfläche der Pfanne, um ein Omelett darauf zu kochen. Salz und Pfeffer (weißer Pfeffer) nach Geschmack. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und kleines Feuer erhitzen, bis die Ränder des Omelettes weiß werden.

Greifen Sie den Rand mit einem Spatel und fangen Sie sehr vorsichtig an, da die Struktur des Omeletts sehr empfindlich ist, es mit demselben Küchengerät zu einer ordentlichen Rolle zu drehen. Sie müssen nicht warten, bis die Oberseite des Omeletts fertig ist, sondern genau in dem Moment aufrollen, in dem die Ränder gerade weiß werden. Während Sie es rollen, hat es Zeit zum Garen und bleibt außen unfrittiert. Das Omelette mit der Naht nach unten über den Rand der Pfanne auf einen Teller legen. Mit Tomatenscheiben, Gurken, Paprika und Kräutern servieren. Guten Appetit!

Klassisches französisches Omelett mit Pilzen

Champignons, Lauch, Süße Paprika- eine wunderbare Mischung aus Aromen und Geschmacksrichtungen rundet dieses Rezept für ein zartes Milchomelett perfekt ab.

Zutaten:

• Eier - 2 Stück
• 20 Milliliter pasteurisierte Milch
• Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack
• Champignons - 3 Stück
• Lauch - 1 Stiel
• 3-4 Salatblätter
• 30 Gramm Hartkäse
• ¼ Paprika

Zum Braten:

• großer Löffel Butter

Kochmethode:

Den weißen Strunk des Lauchs in Ringe und die gewaschenen Champignons in dünne Scheiben schneiden. Käse nach Belieben nehmen und auf einer groben Reibe reiben. In einer Pfanne die Zwiebel ein paar Minuten köcheln lassen, dann die Pilze hinzufügen und alles ein paar Minuten anbraten. Den gewaschenen und getrockneten Salat in Streifen schneiden und die Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Eier mit einer Gabel leicht schlagen, eine Portion Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen, gehacktes Gemüse hinzufügen und mischen.

In einer Bratpfanne mit einem Durchmesser von etwa 18-20 cm die Butter schmelzen, bis sie flüssig ist. Wenn es aufhört zu brutzeln und zu schäumen, gießen Sie langsam die Eimischung hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig. Wenn die Oberfläche des Omeletts noch etwas wässrig ist, die Füllung darauf geben und mit Käse bestreuen. Das fertige Omelette halbieren, Salat und Paprika darin einwickeln. Richten Sie das klassische französische Pilzomelett auf einem Teller an und garnieren Sie es mit frischem Gemüse. Guten Appetit!

Klassisches italienisches Frittata-Omelett mit Zucchini

Jedes Land hat seine eigene traditionelles Rezept Omelett. In Italien ist es Frittata, eine zarte Eiermischung mit Gemüse und Käse.

Zutaten:

• 6 Hühnereier
• 2 Zucchini oder Zucchini
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 Gramm geriebener Parmesan
• 2 Esslöffel Olivenöl
• eine Prise Kräuter der Provence

Kochmethode:

Junge Zucchini, Zwiebel und Knoblauch schälen. Die ersten beiden Gemüse in dünne Kreise schneiden und das dritte sehr fein hacken. Eine dickwandige Bratpfanne mit Öl erhitzen, die Zwiebel darin einige Minuten anschwitzen, den Knoblauch dazugeben und mit Kräutern der Provence bestreuen. Zucchini dazugeben und 2 Minuten auf jeder Seite anbraten.

Die Eier mit der Hälfte des geriebenen Parmesans verquirlen und zu den Zucchini geben. Die Gemüsemasse salzen und pfeffern, dann die Hitze reduzieren und fünf Minuten köcheln lassen. Backofen auf 180-200°C vorheizen. Das Omelett mit dem restlichen Parmesan bestreuen und für 1-2 Minuten in den heißen Ofen stellen. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Gerichts anhand der Käsekruste: Sobald es golden wird, müssen Sie die Frittata bekommen, sonst verschwindet ihre erstaunlich zarte Textur. Frühstück heiß mit Toast servieren. Weißbrot. Guten Appetit!

Klassisches französisches Omelett mit Käse

Parmesankäse ist ideal für dieses Gericht, aber wenn Sie ihn nicht haben, spielt es keine Rolle - ersetzen Sie ihn in diesem Rezept durch Radomer, Maazdam oder einen anderen, der Ihrem Geschmack entspricht.

Zutaten:

• Wachtelei - 9 Stück
• milch - 9 Teelöffel
• Käse - 50 Gramm
• Butter - Esslöffel
• frisch gemahlener schwarzer und weißer Paprika - eine Prise

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier einzeln in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit einer Gabel. Milch zugießen und nochmals aufschlagen. Erhitzen Sie eine dickwandige Bratpfanne und werfen Sie ein Stück Butter hinein, genug, um das Rührei zu braten. Sobald die Butter aufhört zu schäumen, die Ei-Milch-Mischung hinzugeben und mit einem Spatel 2 Mal im Abstand von 5 Sekunden verrühren. So greift das Omelett schnell von allen Seiten.

Eine Minute vorher komplett vorbereitet Die Oberfläche der Schüssel mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Minute lang mit einem Deckel abdecken. Gekochtes heißes Omelett in zwei Hälften falten Käsekruste Innerhalb. Heiß servieren, frisch garniert oder Dosen Gemüse. Guten Appetit!

Französisches Omelett mit Mungobohnen

Köstliche Erbsensprossen sind unglaublich lecker, zart und originell im Geschmack. Ohne sie das französisches rezept wird sein Flair verlieren.

Zutaten:

• 2 Hühnereier
• Butter - 35 Gramm
• Milch - 20 Milliliter
• Zwiebelfeder - ein kleiner Haufen
• Kirschtomaten - 5 Stück
• Parmesan gerieben - 50 Gramm
• Mungobohnensprossen - 1/4 Tasse

Kochmethode:

Brechen Sie die Eier einzeln in eine Schüssel. Die Milch zugießen und die Mischung mit einem Schneebesen leicht verrühren. Fügen Sie eine Prise Salz, die gleiche Menge weißen gemahlenen Pfeffer hinzu und mischen Sie erneut gut, bis Sie erhalten homogene Masse. Ein paar Esslöffel Butter in einer Bratpfanne (bei höchster Temperatur) schmelzen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Eiermasse über die Speisen gießen.

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und die Kirschtomaten halbieren. Nachdem die Unterseite des Omeletts gebräunt ist und die Oberfläche wässrig bleibt, die Kirschtomaten, einige Frühlingszwiebeln und Mungobohnensprossen auf die Oberfläche legen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen, das Omelett halbieren und auf eine Servierplatte legen. Mit Mungobohnenblättern und den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren. Guten Appetit!

Gebackenes traditionelles Omelett

Erinnerst du dich, was für ein großes und leckeres Omelett in einem Pionierlager oder einer Schulcafeteria serviert wurde? Üppig, mit einer dicken gebackenen Kruste, gleichmäßig und zart. Lassen Sie uns gemeinsam lernen, wie man dieses Rezept zubereitet.

Zutaten:

• 10 Eier (groß)
• einen halben Liter Milch
• 40 Gramm Butter
• ein Teelöffel ohne Salz

Zum Backen:

• ein großer Löffel Butter zum Einfetten der Form
• dickwandige rechteckige Auflaufform

Kochmethode:

Schlagen Sie ein Dutzend Eier in einen tiefen Behälter und gießen Sie die Milch hinein. Mit einem Schneebesen glatt rühren, aber nicht schlagen. Die Eiermasse salzen und die Form einfetten Butter. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Mischung auf die mittlere Schiene geben, genau eine halbe Stunde backen. Öffnen Sie die Ofentür in den ersten 20 Minuten nicht und versuchen Sie, erneut keinen Lärm zu machen - das Omelett ist sehr launisch. Fertiges Essen in Stücke schneiden und ein Stück Butter darauf legen. Guten Appetit!

Es scheint, dass die Zubereitung eines Omeletts nicht schwierig ist, sondern das Kochen leckeres Gericht- es ist wie ein Meisterwerk zu schaffen. Es reicht schließlich nicht aus, alle Zutaten in einer Schüssel zu mischen – Sie müssen auch Ihre Seele investieren! Dann hilft das einfachste Rezept, ein Gericht zu kreieren, das dem festlichen Tisch würdig ist. Kochen Sie mit Liebe und viel Glück im kulinarischen Bereich!

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Schritt 1: Bereiten Sie die Omelette-Mischung vor.

Zuerst müssen Sie eine Omelettmasse zubereiten. Vermeiden Sie dazu vorsichtig, dass die Schale in die Schüssel gelangt, zerbrechen Sie ein paar Hühnereier und gießen Sie deren Inhalt in eine Schüssel. Achten Sie darauf, Ihre Hände danach gründlich mit Wasser und Seife zu waschen, um eine Kontamination mit Salmonellen zu vermeiden. Die Milch zu den Eiern geben und die Masse mit einem Schneebesen aufschlagen, aber nicht schaumig schlagen.
Wenn Sie dem Omelett Salz, Pfeffer oder andere Gewürze wie Kräuter hinzufügen möchten, müssen Sie dies an dieser Stelle tun.

Schritt 2: Braten Sie das Omelett.

Es ist am bequemsten, ein Omelett in einer kleinen und flachen Pfannkuchenpfanne zu braten. Schmelzen Sie zuerst die Butter darin und mischen Sie sie mit Pflanzenöl, wobei Sie die resultierende Mischung gleichmäßig auf dem gesamten Boden der Schüssel verteilen. Dann das Omelett in einem dünnen Strahl in die Mitte der Pfanne gießen. Braten Sie das Gericht bei niedriger oder mittlerer Hitze. Wenn du merkst, dass die Eimasse am Rand fest geworden ist, sammle sie mit einem Pfannenwender zur Mitte hin auf, damit sich der noch flüssige Teil des Omeletts verteilen kann. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, bis die Masse vollständig greift und nicht mehr flüssig ist. Ein echtes klassisches Omelette muss nicht goldbraun gebraten werden. Es sollte eine hellgelbe Farbe haben. Das Gericht ist fertig, sobald es vollständig fest ist. Danach blieb die Sache klein, nämlich das richtige Anrichten des Omelettes an den Tisch.

Schritt 3: Servieren Sie das Omelett.

Das Omelett sollte warm serviert werden. Gießen Sie dazu etwas ein heißes Wasser und aufwärmen lassen 3-5 Minuten. Sie können dies tun, während Sie das Omelett braten. Lassen Sie nach diesem Vorgang das Wasser aus einer warmen Schüssel ab und wischen Sie die Schüsseln trocken. Kippen Sie die Pfanne über den Teller selbst und lassen Sie das fertige Omelett einfach abgleiten, wobei Sie mit einem Pfannenwender ein wenig nachhelfen.

Fertiges Omelett, es bleibt nur noch zu dekorieren. Zum Beispiel frische Kräuter und Oliven. Sie können jedes andere Gemüse hinzufügen. Es ist auch sehr lecker, ein solches Omelett mit Sojasauce zu essen.
Guten Appetit!

Dies ist ein klassisches Omelette-Rezept, natürlich kannst du je nach Vorliebe verschiedene Toppings und Gewürze hinzufügen.

Wenn Sie Zutaten zu einem Omelette hinzufügen, die eine längere Bratzeit benötigen, kochen Sie sie zuerst vollständig und gießen Sie sie dann über die Eimasse und befolgen Sie das Rezept.

Wenn Sie ein leichteres Omelett wünschen, ersetzen Sie einfach einen Teil der Milch durch Wasser.

Im Sommer ist es wichtig, ein Omelett mit frischem Gemüse und Kräutern zu kochen.

Es sollte beachtet werden, dass ein Omelett in Betracht gezogen wird Französisches Gericht denn sein Name hat rein französische Wurzeln. Aber es sieht so aus, als ob das Omelett, wie die italienische Fricatta, die spanische Tortilla, der japanische Omu-Reis, die russische Drachena und alle Gerichte mit geschlagenen Eiern in verschiedenen Küchen der Welt fast gleichzeitig entdeckt wurden. Wer der erste Erfinder des klassischen Omeletts ist, ist gleichbedeutend mit der Frage, was zuerst da war – das Ei oder das Huhn.

Es gibt viele Möglichkeiten, ein Omelett zuzubereiten, und jede kann angesichts der nationalen Besonderheiten einer bestimmten Küche der Welt als Klassiker bezeichnet werden. Übrigens bereiten die Franzosen ein Omelette längst nicht nur aus Eiern zu.

Klassisches Omelett - technologische Grundprinzipien

Das glauben die Franzosen echter Koch sollten zunächst einmal lernen, wie man ein Omelett kocht. Sie haben recht, denn die Komposition ist klassisch französisches Omelett Nur Eier und Butter sind enthalten, Gewürze nicht mitgezählt. Daraus zu kochen Mindestsatz echte Produkte Koch Meisterwerk, geliebt auf allen Kontinenten, muss man ein Profi sein.

Omelett ist ein köstliches und komplettes Frühstück, das nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Es wird als eigenständiges Gericht sowie mit einer Beilage serviert - Brei, Kartoffelpüree, Gemüse. Es gibt Optionen für Omeletts mit Füllung. Eier sind ein Produkt, das gut zu Fleisch, Käse und Gemüse passt.

Um ein Omelett zuzubereiten, ist es wichtig, die folgenden Regeln zu beachten:

Nur benutzen frische Eier, müssen sie gekühlt werden, um beim Schlagen maximale Pracht zu erreichen.

Viele Fachleute glauben, dass Omelett-Eier nur mit einer Gabel geschlagen werden sollten, nicht mit einem Schneebesen oder Mixer. Wenn das Omelett beispielsweise als Grundlage für Brötchen zubereitet wird und es eine dichtere und elastischere Konsistenz haben muss, kann natürlich eine Gabel zum Aufschlagen verwendet werden, da das Aufschlagen keinen großen Aufwand erfordert . Aber da Eier für die Zubereitung eines klassischen Omeletts geschlagen werden müssen, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint, kann dies mit einem Schneebesen oder Mixer so schnell wie möglich erreicht werden. Daraus folgt die Schlussfolgerung: Verwenden Sie Werkzeuge und Küchengeräte, die verfügbar und möglichst bequem zu bedienen sind – Schneebesen und Rührgerät wurden erfunden, um die Arbeit in der Küche zu erleichtern.

Omelett kann in einer Pfanne gekocht, im Ofen oder Slow Cooker gebacken werden. Muss ich die Pfanne während des Kochens mit einem Deckel abdecken? Wenn den geschlagenen Eiern keine Sahne oder Milch hinzugefügt wird, ist die Verwendung eines Deckels nicht erforderlich. Um eine fluffigere und feuchtere Konsistenz zu erhalten, wird den Eiern während des Schlagens Milch hinzugefügt und das Omelett im Schmormodus in einer Pfanne mit Deckel zubereitet. Oft werden kombinierte Optionen verwendet, wenn das Gericht in einer Pfanne gebraten und dann im Ofen fertig gestellt wird.

Es ist wichtig, auf das Temperaturregime zu achten. Bevor die geschlagene Eimasse in die Pfanne gegossen wird, muss das Geschirr erhitzt, aber nicht auf die maximale Stufe erhitzt werden. Es ist ratsam, eine Pfanne mit dickem Boden zu verwenden Antihaft-Beschichtung. Das Omelett sollte langsam gebraten werden, damit seine Oberfläche Zeit hat, eine dichte und elastische Textur anzunehmen, bevor der untere Teil zu brennen beginnt.

Je nach Anforderung des Rezepts werden der aufgeschlagenen Eimasse weitere Zutaten zugesetzt oder schichtweise in der Pfanne ausgelegt. Das Omelett wird in Form einer Rolle, eines Dreiecks oder eines Umschlags in zwei Hälften gefaltet. Das Omelett wird heiß serviert.

Rezept 1. Klassisches Omelett - französische Küche

Zusammensetzung der Produkte:

Eier 3 Stk.

Butter 15 gr

Salz, gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)

Gebrauchsprozedur:

Bereiten Sie eine Bratpfanne vor, indem Sie sie mit Pflanzenöl einfetten und auf dem Herd erhitzen. Die Eier verquirlen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sofort in die Pfanne gießen. Wenn die Unterseite des Omeletts gebacken ist, gießen Sie die Butter über die Oberfläche und schmelzen Sie sie auf einem Dampfbad oder in der Mikrowelle. Falten Sie das Blatt in der Mitte. Weitere 3-5 Minuten in der Pfanne einweichen und auf eine Servierplatte geben.

Rezept 2. Klassisches Omelett mit Milch und gehackten Kräutern

Zutaten (für 3 Portionen):

Frische Eier 5 Stk.

Hausgemachte Milch, ganz 150 ml

Salz, Gewürze

Gehackte Zwiebel, grün 200 g

Geschmolzene Butter 70-80 g

Kochen:

Bereiten Sie das Geschirr und alle Zutaten für das Omelett vor:

Die gewaschenen Zwiebelstiele fein hacken. Schmelze die Butter. Eine gefettete Bratpfanne erhitzen und warm halten.

Die gekühlten Eier in eine tieftrockene und vorzugsweise gekühlte Metallschüssel geben, salzen und schlagen. Wenn sich die Masse verdoppelt hat, die Milch zugießen. Am Ende des Schlagens können Sie eine Prise Backpulver hinzufügen. Die geschlagene Masse sofort in die Pfanne gießen und mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Deckel auf, bis das Omelett an die Oberfläche gestiegen und eingedickt ist.

Danach den Deckel abnehmen, mit Öl übergießen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Das heiße Omelett in Portionen schneiden und sofort servieren.

Rezept 3. Klassisches Omelett mit Schinken

Produkte:

Schinken, geräuchert und gekocht 250 g

Eier 6 Stk.

Sahne, fettig 100 ml

Gehackte Kräuter und Gewürze (nach Geschmack)

Olivenöl 50 ml

Kochreihenfolge:

Schinken oder geräucherte Brühwurst in Würfel schneiden und in Olivenöl in einer tiefen Bratpfanne unter Zugabe von anbraten Zwiebel auch gewürfelt. Die Wurst nach Belieben mit Pfeffer würzen.

Die Eier schlagen, eine Prise Salz und Sahne hinzufügen, mindestens 20% Fett. Gießen Sie die geschlagene Masse in eine Pfanne mit Schinken und stellen Sie sie in den auf 140-160 ° C erhitzten Ofen. Backen, bis eine Kruste auf der Oberfläche erscheint. Dazu ein Omelette servieren gekochter Reis oder Kartoffelpüree.

Rezept 4. Klassisches Omelett mit Tomaten und Käse

Produkte:

Hartkäse 250 g

Tomaten 3 Stk.

Cremig u Olivenöl- 50 g pro Stück

Zwiebel, weiß 100 g

Pfeffer, gemahlenes und feines Salz

Eier 8 Stk.

Petersilie, Basilikum (zur Dekoration)

Fortschritt:

Die Pfanne vorheizen, das Olivenöl hineingießen, dann die Butter dazugeben und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Die Tomaten waschen, blanchieren und die Haut entfernen. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben und legen Sie sie vorsichtig in einer einzigen Schicht in die Pfanne. Braten und wenden. Geschlagene Eier darüber gießen. Schicken Sie die Pfanne in den Ofen; backen, bis die Eiermasse eindickt. Käse reiben oder in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf das Omelett legen und goldbraun backen.

Beim Servieren mit Grün garnieren.

Rezept 5. Klassisches Omelett mit Reisnudeln und Lachs

Produkte:

Eier 4 Stk.

Butter 90 gr

Lachs, geräuchert (Filet) 300 g

Zitrone? PC.

Nudeln, Reis 150 g

Salatblätter, frische Gurke, Gemüse (zum Servieren)

Kochmethode:

Wasser aufkochen, salzen und kochen Reisnudeln. Wirf es durch ein Sieb. Nehmen Sie vier Auflaufformen, fetten Sie sie mit Öl ein. Die gekochten Nudeln in vier Teile teilen und zu Ringen rollen und in Formen legen. In die Mitte jedes Rings Stücke vom fein gehackten Lachsfilet legen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Gewürzen würzen. Die Eier steif schlagen und in Formen über die Lachsnudeln gießen. Im Ofen backen. Salatblätter in portionierte Teller geben, ein Omelett in die Mitte legen und aus der Form legen. Legen Sie Gurkenscheiben, grüne Blätter herum.

Rezept 6. Klassisches Omelett mit Lende und Kartoffeln

Zusammensetzung der Produkte:

Kartoffeln 400 g (netto)

Eier 8 Stk.

Lende, Schweinefleisch 0,6 kg

Zwiebel 200 gr

Raffiniertes Öl 100 ml

frisches Grün

Pfeffer gemahlen, schwarz

Gebrauchsprozedur:

Geschälte und gewaschene Kartoffeln in dünne Riegel schneiden. Schneide die Zwiebel. Braten Sie die Kartoffeln nach dem Trocknen in heißem Öl an. Übertragen Sie auf Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Schneiden Sie die Lende in die gleichen Stücke und braten Sie sie bis sie weich sind, würzen Sie sie mit Gewürzen und fügen Sie Zwiebeln hinzu. Bratkartoffeln zurück in die Pfanne geben. Gießen Sie die vorbereiteten Zutaten mit geschlagenen Eiern. Das fertige Omelett auf eine Schüssel geben, in Portionen schneiden. Mit Kräutern garnieren und servieren.

Rezept 7. Klassisches Omelett im Fladenbrot mit Wurst und Gemüse

Produkte:

Armenisches Lavash 1 Packung

Würste, gekocht 6 Stk.

Eier 12 Stk.

Sahne (15%) 250 ml

Karotten nach koreanischer Art 150 g

Kohl, weiß 200 g

Tomatensauce, scharf 50 g

Mayonnaise 100 gr

Pflanzenfett (zum Braten)

Kochen:

Lavash in 6 Rechtecke schneiden. Eier mit Sahne aufschlagen. Backblech einfetten, Backofen vorheizen. Die Omelettmasse auf das vorbereitete Blech gießen und im Backofen backen. Das fertige Omelett in 6 Rechtecke teilen. Kohl hacken, mit koreanischen Karotten kombinieren.

Schmieren Sie Fladenbrot mit Sauce, indem Sie Tomaten und Mayonnaise mischen. Fladenbrot mit Kraut-Möhren-Salat dünn auslegen. Legen Sie Omelette-Rechtecke auf jede Portion, dann Brühwürste. Rollen Sie die Rollen auf. Das abgekühlte Gericht kann in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden. Dies ist ein toller Snack auf einer Wanderung in der Natur.

Klassisches Omelett - hilfreiche Ratschläge und Tricks

• Bevor Sie die geschlagene Eimasse in die Pfanne gießen, fetten Sie sie mit Öl ein und gießen Sie das Omelett mit Öl, bevor Sie die Schicht falten. 5 Minuten ruhen lassen, damit das Öl Zeit zum Aufsaugen hat, und servieren. Butter gibt ein Omelett oder gebacken Eierauflauf delikater Geschmack. Das Schmieren einer Bratpfanne oder einer Omelette-Auflaufform mit Pflanzenöl hilft, ein Anbrennen zu verhindern.
• Wenn Sie ein Omelett mit Milch oder Sahne zubereiten, können Sie eine Prise Backpulver hinzufügen, um es lockerer zu machen. Milchprodukte enthalten Säure, die bei der Reaktion mit Soda Gasblasen freisetzt. Aber übertreiben Sie es nicht mit der Zugabe von Soda, sonst wird das Omelett grau und der Geschmack von Soda ist charakteristisch - dann muss das Omelett weggeworfen werden.
• Wenn Sie Eier für ein Omelett schlagen, gießen Sie gekühlte Milch in einem dünnen Strahl ein. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Pfanne, in der das Omelett gebraten wird, geölt und erhitzt werden. Die geschlagene Mischung wird sofort gegossen, damit keine Luftblasen verdunsten. Beim Backen eines Omeletts müssen Sie die gleichen Regeln befolgen wie bei der Zubereitung eines Kekses.

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Es gibt wahrscheinlich keine einzige Hausfrau, die nicht mindestens einmal versucht hat, ein Omelett zu backen. Und nicht einfach, sondern derjenige, der den Kindern serviert wird Kindergarten oder Schüler in der Schulkantine.

Aber bekommt es jeder hin? Manchmal passiert Folgendes: Zuerst geht das Omelett im Ofen perfekt auf und erfreut die Gastgeberin sehr, und dann ... fällt es ab und verwandelt sich in einen prallen Pfannkuchen.

Natürlich ist das Omelett lecker, aber warum kommt es zu wenig heraus?

Kochgeheimnisse

• Die Pracht eines Omeletts hängt vom Verhältnis von Milch und Eiern ab. Für ein Ei müssen Sie 50 ml Milch einnehmen. Und je mehr Eier, desto besser.
• Die richtige Omelette-Auflaufform ist der Schlüssel zum Erfolg. Es kann rund, quadratisch, rechteckig sein, aber immer kleinvolumig und mit hohen Seiten. Wenn die Omelettmasse auf ein normales Backblech gegossen wird, breitet sie sich in einer dünnen Schicht aus und ein großartiges Omelett funktioniert nicht. In einer kleinen Form mit hohem Rand geht das Omelett beim Backen aktiv auf.
• Einige Hausfrauen fügen der Omelettmasse Mehl hinzu. Natürlich behält das Omelett seine Form, aber es verliert mit Sicherheit seine Saftigkeit. Lassen Sie das Mehl daher besser für andere kulinarische Kreationen übrig und kochen Sie ein Omelett wie im Kindergarten ausschließlich mit Milch und Eiern.
• Die Temperatur, bei der das Omelett gekocht wird, sollte nicht hoch sein. Einige Köche empfehlen, den Ofen auf 110 °C vorzuheizen und das Omelett etwa eine Stunde lang zu backen. Obwohl es meistens 30-40 Minuten bei 180 ° gekocht wird, hängt es von der Anzahl der Eier und den Fähigkeiten des Ofens ab.
• Öffnen Sie während der Zubereitung des Omeletts in den ersten 20 Minuten nicht den Ofen, da es sonst herunterfällt.
• Ein Omelett, wie im Kindergarten, kann nicht nur im Ofen, sondern auch in einer Pfanne oder in einem Schongarer zubereitet werden. Und in einem Slow Cooker wird es ausnahmslos üppig und saftig.
• Fertiges Omelett fällt immer etwas ab. Dies liegt am Temperaturkontrast. Köche empfehlen daher, ein Omelett immer auf einer vorgewärmten Platte anzulegen.

Omelett wie im Kindergarten im Ofen

Zutaten:

• Eier - 10 Stück;
• milch - 500 ml;
• salz - 1 TL;
• Butter - 60 g.

Kochmethode

• Ofen auf 170-180° vorheizen.
• Waschen Sie die Eier in warmem Wasser und schlagen Sie sie dann in eine tiefe Schüssel.
• Milch einschenken, salzen.
• Alles mit einem Schneebesen glatt rühren, aber nicht schlagen. Diese Bedingung ist strikt einzuhalten.
• Eine Form mit hohem Rand mit Butter einfetten. Ei-Milch-Mischung vorsichtig einfüllen.
• Die Form in den Ofen stellen und 40 Minuten backen.
• Den Ofen die ersten 20 Minuten nicht öffnen, damit die Omelettmasse nicht herunterfällt. Wenn Sie das Backen eines Omeletts beobachten, können Sie Folgendes feststellen: Zuerst beginnen seine Ränder zu steigen, aber die Mitte bleibt flüssig, dann wird es auch gebacken. Wenn die gesamte Oberfläche des Omeletts bedeckt ist goldene Kruste, und die Mitte bündig mit den Rändern abschließt, kann das Omelett aus dem Ofen genommen werden.
• Die Ränder des Omeletts vorsichtig von den Seiten der Form lösen, in Portionen schneiden und auf vorgewärmte Teller legen.

Rezept für den Anlass::

Omelett wie im Kindergarten in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Eier - 5 Stück;
• milch - 250 ml;
• salz - nach Geschmack;
• Butter - 30 g.

Kochmethode

• Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, leicht umrühren.
• Gießen Sie Milch und fügen Sie Salz hinzu. Mit einem Schneebesen die Ei-Milch-Mischung glatt rühren. Sie müssen die Flüssigkeit nicht schlagen, da sonst das fertige Omelett schnell abfällt.
• Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit Öl und gießen Sie die Rührmasse hinein.
• Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel, stellen Sie das Programm "Backen" ein und kochen Sie 20 Minuten lang.
• Das Omelett 5 Minuten in der Schüssel ruhen lassen und servieren. Ein solches Omelett entpuppt sich als sehr üppig und lecker – wie im Kindergarten.

Omelett wie im Kindergarten in der Pfanne

Zutaten:

• Eier - 6 Stück;
• milch - 50 ml;
• Wasser - 50 ml;
• Butter - 30 g.

Kochmethode

• Brechen Sie die Eier in eine große Schüssel.
• Milch und Wasser zugeben, salzen.
• Die Mischung mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht schlagen. Sie müssen es nicht schlagen, bis die Lautstärke zunimmt. Es reicht aus, dass die Eier mit Milch kombiniert werden.
• Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten. Gießen Sie die Omelette-Mischung hinein.
• Die Flüssigkeit von den Rändern bis zur Mitte leicht mischen und mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum.
• Sobald das ganze Omelett eingedickt ist, ist es fertig.
• Auf einen vorgewärmten Teller geben und servieren.

Omelett wie im Kindergarten in einer Pfanne (zweite Variante)

Zutaten:

• Eier - 6 Stück;
• milch - 300 ml;
• Butter - 40 g;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

• Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit der Milch aufgießen. Salz.
• Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um.
• Eine Pfanne mit schwerem Boden erhitzen und mit Öl einfetten.
• Die Eiermasse hineingießen, leicht verrühren und mit einem Deckel abdecken.
• Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. Sobald das ganze Omelett eingedickt ist, kann es vom Herd genommen werden.
• Warten Sie eine Minute, bis sich das Omelett an Raumtemperatur angepasst hat, bevor Sie den Deckel abnehmen. Auf einen vorgewärmten Teller geben und servieren.

Üppiges Omelett mit Sauerrahm in einer Pfanne

Zutaten:

• Eier - 6 Stück;
• saure Sahne - 6 TL;
• Butter - 50 g;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

• Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und leicht mischen.
• Saure Sahne und Salz hinzufügen.
• Mit einem Schneebesen die Zutaten verrühren, bis kleine Bläschen entstehen. Versuchen Sie nicht, die Masse zu einem üppigen Zustand zu schlagen, da dies die Qualität des Omeletts beeinträchtigt.
• Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und die Mischung hineingeben.
• Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Omelett, bis es vollständig eingedickt ist.
• Vorsichtig auf eine vorgewärmte Platte geben.

Hinweis an den Eigentümer

Es gibt eine Meinung, dass ein Omelett hoch sein muss. Aber das ist nicht so. Wie oben erwähnt, hängt seine Höhe von der Menge der Omelettmasse ab. Also, wenn Sie üppig werden wollen, hohes Omelett, verwenden Sie eine kleine Form mit hohen Seiten.

Wenn Sie sich dennoch entscheiden, ein Omelett mit Mehl zu kochen, geben Sie nicht zu viel davon. 1 Teelöffel reicht für 1 Ei.

Haben Sie ein niedriges Omelett? Seien Sie nicht verärgert! Legen Sie es in die Mitte leckere Füllung und falten Sie das Omelett in der Mitte. Mit gehackten Kräutern bestreuen und kühn auf dem Tisch servieren.

Produktmatrix: 🥄

4. Mai 2018

Eines der beliebtesten und am schnellsten zubereiteten Frühstücke - klassisches Omelett was sowohl für Erwachsene als auch für Kinder nützlich ist. Eier- eine Quelle von Proteinen, Fetten, für den Körper notwendigen Mineralien (Kalzium, Kalium, Jod, Phosphor, Eisen und andere) und Vitaminen (A, E, D, Gruppe B), Aminosäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Bis vor kurzem waren Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt davon überzeugt, dass der Verzehr von Eiern begrenzt werden sollte, da sie Cholesterin enthalten, das für Herz- und Gefäßerkrankungen verantwortlich ist.

Einfacher Omelette-Klassiker

normales Omelett, wie wir es früher gekocht haben, besteht aus Eiern und Milch, gewürzt mit Pfeffer und Salz. Zum Braten meistens nehmen Sonnenblumenöl, was nicht ganz stimmt. Wahre Feinschmecker stimmen zu, dass die wohlriechendsten und das zarteste Omelett Es stellt sich heraus, dass es sich um Butter von guter Qualität handelt.

Noch eins wichtiger Punkt- Bratpfanne nach Wahl Eine dünnwandige Bratpfanne sollte man dafür nicht nehmen, das Bratgut gart nicht gleichmäßig und brennt von unten. Kochgeschirr mit dickem Boden und dicken Wänden, am besten aus Gusseisen – so sollte es in Ihrer Küche nicht fehlen.

Für ein klassisches Omelette- Zwei oder drei Eier und etwa 80 ml Milch reichen aus.

Sie müssen die Eier nicht wie beim Backen von Teigprodukten schlagen. Einige schaffen es sogar, ein klassisches Omelett zuzubereiten, indem sie das Eiweiß vom Eigelb trennen und separat schlagen, was für dieses Gericht absolut nicht erforderlich ist. Eier und Milch verrühren, leicht salzen und pfeffern.

1. Eine Pfanne erhitzen und ein Stück Butter darin schmelzen.
2. Dann die Eimasse darauf gießen und sofort in die Pfanne ebnen. Wir decken das Geschirr mit einem Deckel ab, machen ein kleines Feuer und kochen etwa 10 Minuten lang, es sollte mäßig aufgehen und vollständig backen.
3. Auf Wunsch kann das Omelett auf der anderen Seite gebraten werden, indem es mit einem Holzspatel gewendet wird. Sie können Dill mit Petersilie oder Käse darüber streuen.

Omelett in einem Multikocher

Wenn Sie einen Schongarer haben, müssen Sie unbedingt darin kochen. Omelette. Dieses nützliche und Herzhaftes Frühstück, das den Körper lange sättigen kann, ist in einem Slow Cooker viel einfacher zuzubereiten. Außerdem wird es weich, locker, nicht gebraten, sondern gebacken. Daher ist diese Kochmethode auch für Kleinkinder geeignet.

Wie in einfaches Omelett , drei Eier benötigen ca. 80 ml Milch, Salz und Pfeffer zum Abschmecken.

Wenn diese Art Rührei Wenn Sie die Nase voll haben, können Sie es mit anderen Produkten abwechslungsreicher gestalten: Schinken, Wurst, Käse, Tomaten, Pilze, Kräuter, Zwiebeln, Champignons und Spinat. Die Kombination dieser Produkte können Sie selbstverständlich selbst wählen, indem Sie sie beliebig kombinieren.

1. Omelett in einem Multikocher Es wird empfohlen, zuerst die Eier umzurühren. Kräftiges Schlagen wird nicht empfohlen, da dies ihre Struktur zerstören kann. Dann Milch, Salz und Pfeffer hinzugeben.
2. Legen Sie ein Stück Butter auf den Boden der Schüssel und schalten Sie den Slow Cooker eine halbe Stunde lang im Backmodus ein.
3. Mit diesem Öl die Schüssel von allen Seiten mit einem Kochpinsel auspinseln und die vorbereitete Mischung hineingießen.
4. Warten Sie nach dem Schließen des Deckels die festgelegte Zeit ab und entfernen Sie die Schüssel mit dem Rührei.

Wenn Sie dieses Gericht mit anderen Zutaten zubereiten möchten, müssen Sie diese in eine mit Öl eingefettete Schüssel geben und etwa sieben Minuten lang im Backmodus braten. Dann gießen Sie sie Ei-Mischung.

Omelette im Ofen

Sie können dieses Gericht auch im Ofen zubereiten. Schließlich geht es in einer Pfanne nicht so stark auf wie im Ofen. Bei Beachtung der richtigen Proportionen ist dies überhaupt nicht schwer zu erreichen.

Sie sind die gleichen wie in normales Omelett- 2-3 Eier benötigen 60-80 ml Milch, Salz und Pfeffer. Alles wird ohne Schlagen gemischt. Sie müssen andere Zutaten im Voraus vorbereiten: Schneiden Sie eine Tomate in Scheiben, Schinken oder Wurst in Würfel, ein paar Scheiben Weißbrot in kleine Würfel, die in einer Pfanne ohne Öl oder im Ofen getrocknet werden müssen.

1. Fetten Sie ein Backblech oder eine Pfanne mit Butter ein und legen Sie eine Schicht Speck darauf, dann eine Tomate und zum Schluss Croutons.
2. Alles mit der Eiermasse übergießen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen.
3. Ohne diese Temperatur zu ändern, backen Sie das Omelett 20-25 Minuten lang.

Hauptzustand- Backofen aus Neugier nicht öffnen, sondern das Ende der eingestellten Zeit abwarten.

Nachdem Sie ein Omelett herausgenommen haben, sollten Sie es sofort mit frischen Kräutern bestreut auf dem Tisch servieren.

Ein bisschen über Omeletts

Cholesterin, das in Eiern enthalten ist, hat keinen großen Einfluss auf seine Präsenz im menschlichen Blut. Bei unzureichender Aufnahme über die Nahrung produziert der Körper selbst Cholesterin, das sich in Plaques an unseren Gefäßen ablagert. Darüber hinaus ist diese Substanz nur im Eigelb vorhanden und wird durch Lecithin ausgeglichen, das sich positiv auf die Nervenzellen auswirkt.

Das ist bekannt Eierspeise erschien vor mehr als einem Jahrtausend und wurde im alten Rom als festliches Gericht zubereitet. Wahrheit, ungewöhnlicher Geschmack gab ihm Honig. Das Omelett, das wir heute zu kochen gewohnt sind, wurde von den Franzosen erfunden. Neben Eiern enthält es Salz und schwarzen Pfeffer, ohne Zusatz von Milch.

Die Technologie seiner Zubereitung hängt von den Fähigkeiten des Kochs ab, der in einer speziellen Bewegung des Omeletts entlang des Pfannenbodens besteht. Die Nichtbeachtung dieser Technologie sowie die falsche Wahl von Utensilien und Frittieröl können zu üppigen und statt dessen führen zartes Gericht Etwas Hartes und Verbranntes wird herauskommen.

Daheim bleibt natürlich weder Zeit noch Lust, den Umgang mit einer Bratpfanne zu erlernen normales Omelett leichter zuzubereiten. Das Erlernen dieser Fähigkeit ist überhaupt nicht schwierig, die Hauptsache ist, einige einfache Prinzipien zu befolgen.