1/2 Liter Milch

1 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Butter, zum Einfetten der Form

60 Gramm Butter

Auflaufform oder Bratpfanne

Beginnen wir also mit der Tatsache, dass es verschiedene Gerüchte gibt. Einige Kenner behaupten, dass diesem Omelett Mehl oder sogar Soda zugesetzt wurde. Sie lügen schamlos.

Es geht um das Verhältnis von Eiern und Milch. Wie bereitet man ein normales Omelett zu? Ein paar Esslöffel Milch zu den Eiern geben und gut schlagen? Und diesem Omelett wird noch viel mehr Milch hinzugefügt. Und es dauert länger, bis sich das Omelett richtig verbindet. Daher die Kruste. Und noch etwas - Eier werden einfach gut mit Milch vermischt, ohne zu schlagen. Urteilen Sie selbst, wer könnte ein paar hundert Eier mit einem Eimer Milch von Hand in einem riesigen Topf schlagen? Und wenn Sie sich an die Schlagbesen dieser Zeit erinnern, Geräte, die wie eine Feder an einem Holzgriff aussehen, werden Sie verstehen, dass ich mich überhaupt nicht verstelle.

Also die Form gut schmieren Butter.

Milch in eine tiefe Schüssel gießen.

Salz und Eier hinzufügen.

Gut umrühren, ohne zu schlagen.

Gießen Sie die resultierende Mischung in eine gefettete Form und stellen Sie sie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Hinweis: Denken Sie daran, dass das Omelett beim Backen aufgeht und füllen Sie nicht mehr als zwei Drittel des Formulars aus.

Genau 30 Minuten backen. Versuchen Sie, den Ofen nicht zu öffnen, insbesondere in den ersten 15-20 Minuten.

Das fertige Omelett in Portionen schneiden. Eine Scheibe Butter auf das heiße Omelett legen (nach Geschmack). Guten Appetit!

PS. Ich hätte nicht erwartet, dass dieses Rezept so viele Reaktionen in der kulinarischen Community hervorruft. Daher habe ich beschlossen, der Geschichte über das Omelett zwei wichtige Anmerkungen hinzuzufügen.

1. Das Omelett fällt ab. Und das bedeutet nicht, dass Sie etwas falsch gemacht haben. Nur ist die Ofentemperatur sowieso nie gleichmäßig. Zum Beispiel ist es an der Tür niedriger. Selbst wenn Sie einen Backofen mit Umluft haben, werden die Ränder zuerst gebraten, dann die Mitte, und diese Mitte fällt dann ab.

Also - das Tischomelett ist auch abgefallen. Du hast es nur nie gesehen. Denn wir, die Köche, haben es geschafft, das fertige Omelett sehr geschickt in Portionen zu schneiden, so dass es unsichtbar war.

2. Über die Höhe des Omeletts. In der Tat, wenn das Omelett im Ofen aufgeht, ist es sehr unbedeutend. Manchmal nicht. Und das Tischomelett war aus einem einzigen Grund hoch - sie versuchten, so viele Portionen wie möglich auf einem Backblech zu kochen, also wurde die Omelett-Mischung auf das Backblech gegossen, das "bis in die Augäpfel" sein soll. Dies sind nicht 4-6 Portionen zu Hause, sondern 200-500 Portionen in 4-6 Schalen. Denken Sie an die Anzahl der „Esser“ in einem Pionierlager oder in einer Schulkantine.

Großes Omelett ohne Mehl - der Traum jeder Hausfrau. Durch seine luftige Konsistenz und den milden Geschmack wird er sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen immer gerne gegessen. Ähnliche Aufläufe - groß und üppig - sahen wir in Kindergarten- und Schulkantinen: Sie setzten sich auch im kalten Zustand nicht auf dem Teller ab. Jede Hausfrau kann gleich kochen – erfahren Sie einfach das Geheimnis eines üppigen Omeletts aus erfahrene Köche.

Traditionell wird ein hohes Omelett im Ofen gebacken - durch das gleichmäßige Backen des Gerichts von allen Seiten wird seine Porosität und Pracht erreicht. Es ist jedoch auch einfach, ein luftiges Omelett in einer Pfanne richtig zu braten, es gart schnell: Dazu muss das Gericht bei schwacher Hitze unter einem Deckel gegart werden, und um ein Abkühlen zu vermeiden, nehmen Sie ein Gericht mit dicken Seiten. Neben dem „Schul“-Auflauf kannst du auch ein Omelett-Soufflé machen leckeres Gericht, deren Höhe durch gründliches Schlagen des Proteins erreicht wird.

6 Kochgeheimnisse

Wie kocht man ein flauschiges Omelett mit Milch in einer Pfanne? Lassen Sie sich von erfahrenen Köchen beraten.

1. Fügen Sie dem Omelett kein Mehl hinzu: Die Konsistenz wird weicher und heller. Klassisches Gericht enthält kein Mehl - seine Pracht wird durch das richtige Rezept und die unten aufgeführten Kochbedingungen erreicht.
2. Folgen Sie dem 50/50-Prinzip. Um das Gericht höher zu machen, passen Sie die Milchmenge an die Menge der Eimasse an. Das Verhältnis der Zutaten sollte gleich sein. Aber übertreiben Sie es nicht: Zu viel Flüssigkeit im Auflauf hat den gegenteiligen Effekt.
3. Verwenden Sie eine Pfanne mit schwerem Boden, vorzugsweise aus Gusseisen. Je massiver das Geschirr, desto besser ist die Dampfqualität des Geschirrs. Speisen mit hohen Seiten bevorzugen und mindestens zu einem Drittel mit der Omelettmasse füllen.
4. Garen Sie immer unter dem Deckel und öffnen Sie ihn während des Garvorgangs nicht. Dadurch wird der Temperaturabfall vermieden, der für die Pracht des Gerichts schädlich ist. Um den Garvorgang kontrollieren zu können, verwenden Sie einen transparenten Deckel.
5. Machen Sie eine Schicht Rührei von mindestens 3 cm. Dadurch kann das Gericht auf 4-4,5 cm ansteigen Warum fällt das Omelett ab? Um zu verhindern, dass das Omelett herunterfällt, halten Sie es einige Minuten auf dem Herd, bis die Temperatur des Gerichts der Raumtemperatur entspricht. Aber übertreiben Sie es nicht, sonst setzt sich das kalte Omelett ab.
6. Um das Omelett luftig und nicht opal zu machen, fügen Sie seiner Zusammensetzung keine Zusatzstoffe hinzu.(Fleisch, Käse, Gemüse) um mehr als 50 %. Ein Überschuss an Zutaten macht die Konsistenz des Gerichts schwerer, dichter und ähnelt einem leckeren, aber flachen "Pfannkuchen".

Das klassische Rezept für ein üppiges Omelett

Woraus besteht ein Omelett? Ein einfaches Rezept für üppiges Rührei mit Milch in einer Pfanne enthält nur Eier, Salz und Milch, ohne Mehl, Stärke, Soda und Hefe. Um ein großes Omelett zuzubereiten, reicht es aus, das Verhältnis von Eiern und Milch (1: 1) zu beachten und die Schüssel unter geschlossenem Deckel zu köcheln. Wie macht man ein Omelett, damit es sich nicht setzt? Kulinarische Experten empfehlen, ihn nach dem Garen 5 Minuten im Ofen oder unter einem Deckel zu halten und vor dem Servieren auf vorgewärmte Teller zu geben.

Du wirst brauchen:

• eier - 2 Stück;
• Salz nach Geschmack;
• Butter - 1 EL. ich .;
• Milch - 4 EL. l.

Vorbereitung

1. Die Eier mit Milch und einer Prise Salz glatt rühren.
2. Schicken Sie die Omelettmischung mit Butter in die Pfanne.
3. Zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Omelett anfängt einzudicken (ca. 3 Minuten), dann Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
4. Weitere 3-5 Minuten kochen. In 5 Minuten fertig!

Sie können ein Omelett üppig in einer Bratpfanne zubereiten, wenn Sie die Bedingungen dem Köcheln im Ofen näher bringen: Bei schwacher Hitze, ohne den Deckel zu öffnen, in einer vorgeheizten Form braten. Viele Köche empfehlen, beim Kochen nur eine Ölsorte zu verwenden, aber einige geben zu, dass das Mischen Pflanzenöl mit cremig im Verhältnis 1: 1 macht den Geschmack des Gerichts origineller.

Die unveränderliche Regel eines üppigen Omeletts sind frisch ausgewählte Eier. Wählen Qualitätsprodukt, die Eier ins Wasser tauchen. Neu gelegte Eier sinken immer.

Souffle-Omelettes

Mit Käse

Der einfachste Weg, ein üppiges Omelett in einer Pfanne zuzubereiten, ist ein Omelett-Soufflé, wie auf dem Foto gezeigt. Sein Wesen liegt in der getrennten Zubereitung des Eigelbs und des Eiweißes, das in der Regel zu einem Schaum geschlagen wird. Zarte Textur Das Gericht ist aufgrund des luftgesättigten Proteins, aber die Bestandteile des Omeletts müssen sehr sorgfältig gemischt werden, um es nicht zu stören.

Du wirst brauchen:

• eier - 6 Stück;
• Zitronenhälfte;
• Butter - 3 EL. ich .;
• geriebener Käse - 100 g;
• Salz.

Vorbereitung

1. Trennen Sie das Weiß und schlagen Sie, bis es fest ist.
2. Das Eigelb separat salzen, Zitronensaft, zur Homogenität bringen. Als nächstes den Käse in die Masse gießen und erneut mischen.
3. Eiweiß- und Eigelbmasse vorsichtig miteinander vermischen und in die Pfanne geben, Butter darin vorwärmen.
4. Bei schwacher Hitze 10 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Sie können dem Rezept für ein flauschiges Omelett in der Pfanne beliebige Zutaten hinzufügen: Fleischprodukte, Gemüse, Pilze und sogar süße Zutaten. In jedem Fall wird er Sie mit seiner Höhe, Pracht und Textur begeistern, die auf der Zunge zergeht. Wie man ein flauschiges Omelett macht, sehen Sie im Video unten.

Kulinarische Experten empfehlen, die Omelett-Mischung sofort nach dem Mischen in die Pfanne zu geben - sonst wird das Gericht trotz aller Bemühungen flach und schwer.

Süßes Omelett

Süßes Omelett-Soufflé ist eine sichere Wahl für Kinderfrühstück: es wird sicherlich gerne gegessen. Um das Kind nicht nur lecker und schnell, sondern auch gesund zu ernähren, können Sie den Eiern beim Mischen ein viertel Glas fettarmen Hüttenkäse hinzufügen.

Du wirst brauchen:

• eier - 3 Stück;
• Zucker - 1 EL. ich .;
• butter - 15 g;
• Marmelade oder Marmelade - 2 EL. ich .;
• Puderzucker - eine Prise.

Kochen Schritt für Schritt

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie, bis es fest ist.
2. Eigelb mit Zucker mischen.
3. Beide Massen vorsichtig mit einem Spatel mischen.
4. Die Omelettemischung in die Pfanne geben und mit der Butter zugedeckt 3-5 Minuten braten, bis der Boden der Form gebräunt ist.
5. Übertragen Sie die Pfanne für 5 Minuten in einen vorgeheizten 180°-Ofen.
6. Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Marmelade auf die Form geben und mit Puderzucker bestreuen.

Um die Konsistenz des Omeletts dichter zu machen, können Sie der Eimasse 1 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Es ist nicht verboten, dem Rezept für ein süßes Omelett Vanillin, Trockenfrüchte, Honig, Kümmel, Nüsse, kandierte Früchte sowie eine Prise Backpulver für Luftigkeit hinzuzufügen. Das klassische Omelett-Soufflé lässt sich nach Kaisers Art zubereiten: Ein beidseitig geschmortes Gericht (mit Rosinen und Zimt) in Stücke reißen und dann knusprig braten.

Wie macht man das leckerste und flauschigste Omelett, damit es nicht herunterfällt? Es gibt kein einziges Geheimnis: Damit ein Gericht hoch wird, müssen mehrere Regeln für die Zubereitung gleichzeitig beachtet werden. Mit dem Wissen erfahrener Köche können Sie einen Eierauflauf „wie in der Kindheit“ zubereiten – mit cremigem Eiergeschmack und einer zarten Textur, die auch nach dem Abkühlen nicht abfällt.

Fertige üppige Omeletts (Foto)

Sehen Sie, was mit denen passiert ist, die ein üppiges Omelett nach unserem Rezept zubereitet haben!

Flauschiges Omelett — allgemeine Grundsätze Kochen

Um ein wirklich üppiges Omelett zuzubereiten, reicht es nicht aus, Eier und Milch zu schlagen. Oft sieht das Omelett während der Wärmebehandlung so aus - üppig und luftig, aber sobald Sie es auf einen Teller legen, bleibt keine Spur mehr vom ursprünglichen Aussehen. Um zu verhindern, dass das Omelett seine Form verliert, müssen Sie auf einige Tricks zurückgreifen. Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, ein üppiges Omelett zuzubereiten. Jemand denkt, dass Sie die Mischung intensiver aufschlagen müssen, einige Hausfrauen fügen Milch und Eiern etwas Soda und sogar Hefe hinzu. Sie können der Mischung auch eine kleine Menge Mehl hinzufügen. Es spielt die Rolle des „Zements“, der die Masse zusammenhält und so ihre Form behält. Das Mehl im Omelett ist übrigens gar nicht zu spüren, wenn man es in Maßen hinzufügt. Am besten gart man ein fluffiges Omelett im Backofen, allerdings dauert es etwas länger. Aber die Ei-Milch-Mischung wird gleichmäßig gebacken und nicht gebraten, wodurch auch die Pracht erhalten bleibt.

Üppiges Omelette - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Um ein fluffiges Omelett zuzubereiten, benötigen Sie eine Bratpfanne mit Antihaft-Beschichtung oder eine Ofenauflaufform, eine tiefe Schüssel, einen Schneebesen und ein Messer, eine Reibe und ein Schneidebrett, um zusätzliche Zutaten zuzubereiten.

Entscheiden Sie im Voraus, wie groß das Omelett sein wird, dafür müssen Sie eine bestimmte Anzahl von Eiern zubereiten. Milch sollte Zimmertemperatur haben, oder noch besser, leicht erwärmt. Sie müssen auch die Füllprodukte (Wurst, Tomaten usw.) schneiden und den Käse reiben.

Üppige Omelette-Rezepte:

Rezept 1: Üppiges Omelett

Versuchen Sie, ein flauschiges Omelett wie dieses zuzubereiten einfaches Rezept... Das Frühstücksgericht wird richtig luftig und lecker, wenn es richtig gemacht wird. In diesem Rezept wird neben Eiern und Milch eine kleine Menge Mehl verwendet.

Benötigte Zutaten:

• 4 große frische Eier;
• Milch - 60 ml;
• Mehl - 4 TL;
• Salz nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - optional;
• Butter.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, salzen Sie sie ab, fügen Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzu. Milch in eine Schüssel geben. Mehl einfüllen (1 Teelöffel wird für 1 Ei genommen). Alle Zutaten gründlich vermischen. Die Masse sollte homogen sein, ohne Klumpen. Butter in einer vorgeheizten Pfanne schmelzen, Wände einfetten. Die Mischung vorsichtig einfüllen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Wenn der Boden anbrennt und die Oberseite des Omeletts flüssig bleibt, kannst du den Rand des Pfannkuchens auf einer Seite vorsichtig anheben und die Pfanne so kippen, dass der flüssige Teil des Glases unten ist. Machen Sie dasselbe auf der anderen Seite. Ein flauschiges Omelett ist fertig, sobald die Oberseite dick ist.

Rezept 2: Üppiges Omelett im Ofen

Dieses Rezept verwendet die gleichen Zutaten, der einzige Unterschied liegt in der Kochtechnik. Ein fluffiges Omelett im Ofen zu garen dauert zwar etwas länger, aber es wird wirklich wie im Kindergarten.

Benötigte Zutaten:

1. Eier - 6 Stück .;

2. 3/4 Tasse Milch;

3. Salz - nach Geschmack;

4. Butter.

Kochmethode:

Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, 1 Minute mit einem Schneebesen schlagen. Die Milch auf 40 Grad erhitzen und über die Eier gießen, dabei ohne Unterbrechung schlagen. Die Mischung mit Salz würzen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Mischung vorsichtig einfüllen. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen und das Formular mit dem Omelett dorthin schicken. Etwa 25-30 Minuten backen.

Rezept 3: Üppiges Omelett nach italienischer Art mit Schinken und Käse

Um ein so flauschiges Omelett zuzubereiten, benötigen Sie Eier, Gewürze und Füllstoffe. Dieses Rezept verwendet Mozzarella und Schinken.

Benötigte Zutaten:

• Eier - 3 Stk.;
• Olivenöl - 30 ml;
• Alle Gewürze;
• Salz nach Geschmack;
• Grün;
• Eine Knoblauchzehe;
• Geriebener Mozzarella-Käse - 50 g;
• Schinken - 100 g;
• Milch - 45 ml.

Kochmethode:

Eier mit Milch verquirlen, Salz und Gewürze hinzufügen. Hacken Sie das Grün und eine Knoblauchzehe. Den Schinken in dünne Würfel schneiden. Gießen Sie eine kleine Menge Olivenöl in eine vorgeheizte Pfanne und gießen Sie dann Ei-Mischung... Sobald der Boden des Omeletts greift, Schinken und Kräuter mit Knoblauch auslegen, Oberfläche mit geriebenem Käse bestreuen. Das halbflüssige Omelett in den vorgeheizten Ofen geben und bissfest backen.

Rezept 4: Üppiges Omelett in der Mikrowelle

Dieses Rezept für ein fluffiges Omelett ist eine echte Entdeckung für alle, die nicht am Ofen herumfummeln oder der Pfanne auf dem Herd zusehen wollen. Es reicht aus, alle Zutaten zu mischen, in die Mikrowelle zu stellen und in wenigen Minuten können Sie bereits ein köstliches üppiges Omelett genießen.

Benötigte Zutaten:

1,2 Hühnereier;

2. 110-115 ml Milch;

3. Eine halbe große reife Tomate;

4,30 g Käse;

5. 2-3 Zweige Dill;

6. Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Brechen Sie 2 Eier in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Eier schaumig schlagen. Milch einfüllen und alles gut vermischen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Bei der Vorbereitung Babyschale, müssen Sie die Haut von der Tomate entfernen. Käse reiben. Käse und Tomaten in eine Schüssel geben. Dill hacken und zur Eimasse geben. Mischen Sie die Masse und verteilen Sie alle Zutaten gleichmäßig. Schicke die Schüssel für 4 Minuten in die Mikrowelle.

Rezept 5: Üppiges Wurstomelett

Ein fluffiges Omelett mit Wurst ist das perfekte Gericht, um den Tag zu beginnen. Zum Kochen braucht man Eier, Tomaten, jede Wurst und Schnittlauch.

Benötigte Zutaten:

1.3 Hühnereier;

2. Milch - 160-170 ml;

3. Salami;

4.1 reife Tomate;

5. Frühlingszwiebeln;

6. Salz - nach Geschmack;

7. Olivenöl;

8. Eine Mischung aus Paprika.

Kochmethode:

Die Tomate in Scheiben schneiden. Die Wurst in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Eier mit Milch verrühren, mit einer Mischung aus Paprika und Salz würzen. Auflaufform einfetten Olivenöl(oder cremig). Zuerst die Tomatenscheiben legen, die Wurst darauf verteilen und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Die Zutaten mit der Eimasse gießen und im Ofen bei einer Temperatur von ca. 200 Grad backen. Backen, bis sie weich sind.

Üppiges Omelette - Geheimnisse und hilfreiche Ratschläge von den besten Köchen

Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen helfen, ein wirklich köstliches und flauschiges Omelett zuzubereiten:

- Der Erfolg eines fluffigen Omeletts hängt maßgeblich von der Qualität der verwendeten Milch ab. Es wird auch empfohlen, pro Ei etwa 15 ml Milch zu sich zu nehmen (je nach Größe der Eier);

- Wenn es die Zeit erlaubt, ist es besser, das Eigelb getrennt vom Weißen in verschiedenen Schüsseln zu schlagen, wonach die Komponenten sorgfältig kombiniert werden;

- Um das Omelett saftig zu machen, können Sie die Eiermischung vorsichtig in eine unbeheizte Pfanne gießen und bei sehr schwacher Hitze kochen;

- Eines der Geheimnisse eines üppigen Omeletts besteht darin, heiße Milch in die Mischung zu gießen oder einen halben Teelöffel mit Essig gelöschte Soda hinzuzufügen;

- Milch für ein üppiges Omelett kann immer durch Sahne und Butter ersetzt werden - mit Gemüse. Um mehr zu geben cremiger Geschmack Sie können der Eimischung etwas Sauerrahm hinzufügen. Noch leckerer und zarteres Omelett es wird sich herausstellen, wenn Sie es in gebackener Milch kochen.

Viele Hausfrauen kochen zum Frühstück, aber dieses Gericht ist nicht immer üppig. Zuerst geht die Eimasse in der Pfanne auf, aber sobald wir sie auf die Teller legen, wird das Omelett dünn und nicht appetitlich. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie ein flauschiges Omelett in einer Pfanne zubereiten.

Üppiges Omelett in einer Pfanne

Zutaten:

• Ei - 4 Stk.;
• Mehl - 4 EL. Löffel;
• milch - 4 TL;
• Gewürze.

Vorbereitung

Schlagen Sie die Eier in eine kleine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer. Dann fügen wir Salz und Gewürze nach unserem Geschmack hinzu. Als nächstes kalte Milch einfüllen und portionsweise Weizenmehl hinzufügen. Nun die Mischung gründlich schlagen, bis Blasen und Gleichmäßigkeit erscheinen. Die Pfanne erhitzen, ein Stück Butter hineingeben und schmelzen. Danach die Eimasse ausgießen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Omelett bei schwacher Hitze 5 Minuten lang.

Üppiges Omelett in einer Pfanne mit Käse

Zutaten:

• Ei - 3 Stk.;
• hartkäse - 150 g;
• kohlensäurehaltiges Wasser - 4 EL. Löffel;
• Mehl - 1 EL. ein Löffel;
• Pflanzenöl - 1 TL;
• Gewürze.

Vorbereitung

Die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen und nach und nach Sprudelwasser einfüllen. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen und in die Eimasse werfen. Wir fügen auch Mehl und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Alles noch einmal gut mischen und die Mischung in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Mit einem Deckel abdecken und kochen, bis es vollständig eingedickt ist. Sobald das Omelett aufgeht, teilen wir es in Portionen auf und servieren es auf dem Tisch und legen es auf heiße Teller. Nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.

Üppiges Omelett-Soufflé in einer Pfanne

Zutaten:

• Ei - 3 Stk.;
• butter - 15 g;
• Marmelade - 2 EL. Löffel;
• Puderzucker.

Vorbereitung

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie das erste in einem separaten Behälter, bis es starke Spitzen hat, und mahlen Sie das Eigelb mit Zucker. Anschließend beide Massen mit einem Silikonspatel vorsichtig mischen. Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne, gießen Sie die resultierende Mischung ein, bedecken Sie sie und kochen Sie sie, bis sie fest wird. Vor dem Servieren das Omelett mit Marmelade übergießen und mit Puderzucker bestreuen.

Üppiges Omelette mit Wurst in einer Pfanne

Zutaten:

• Ei - 3 Stk.;
• fettarme saure Sahne - 2 EL. Löffel;
• Gewürze;
• wurst - 50 g;
• frische Frühlingszwiebeln nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir erklären Ihnen eine weitere Möglichkeit, ein köstliches flauschiges Omelett in einer Pfanne zuzubereiten. Nehmen Sie dazu eine Schüssel und schlagen Sie die Eier mit einer Prise Salz mit einem Mixer. Dann saure Sahne hinzufügen, Mayonnaise hineingeben und nochmals mit hoher Qualität schlagen. Wir stellen eine Bratpfanne auf ein kleines Feuer, fetten sie mit Butter ein und erhitzen sie gut. Die Eimasse vorsichtig ausgießen, die Wurststücke darauflegen, zugedeckt braten, bis die Form aufgeht und gebräunt ist. Das fertige Omelett auf einen warmen Teller legen, mit gehackten frischen Zwiebeln bestreuen und mit gekühlter Sauerrahm servieren.

Geheimnisse eines flauschigen Omeletts in einer Pfanne

Ein Omelett ist einer der ersten Kurse, die eine Person lernt, um die Grundlagen des Kochens zu beherrschen. Auf den ersten Blick ist die Zubereitung eines Omeletts wirklich nicht kompliziert. Sie müssen nur die Eier mischen und in die Pfanne geben. Damit das Omelett jedoch üppig, schön und appetitlich wird, müssen Sie einige Tricks kennen.

Die meisten Leute machen sich Sorgen, was sie dem Omelett für Pracht hinzufügen sollen. Hier gibt es mehrere Möglichkeiten:




Sie können die Milch für das Omelett mit Mineralwasser zur Hälfte verdünnen;
Sie können der Mischung zum Kochen etwas Soda hinzufügen;
Sie können Milch durch Kefir ersetzen, dann wird das Omelett nicht nur prächtiger, sondern auch strukturierter. Das eine gute möglichkeit was soll man dem Omelett anstelle von Milch hinzufügen?
Beim Braten können Sie etwas Wasser in das Omelett gießen und die Ränder mit einem Holzspatel leicht abschrauben;
Achten Sie darauf, die Pfanne beim Kochen mit einem Deckel abzudecken;
Eier mit etwas Mayonnaise schlagen;

Diese einfache tipps wird helfen, es üppig zu machen. Aber es ist immer am besten, ein bewährtes und effektives Rezept für ein fluffiges Omelett zur Hand zu haben. Dann musst du dich nicht erinnern verschiedene Wege wie man ein Omelett üppig macht. Es reicht aus, das Rezept zu speichern.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten: vier Eier, vier Esslöffel Milch und vier Teelöffel Weizenmehl... Viele sind auf die Tatsache gestoßen, dass ein Omelett in einer Pfanne zu steigen beginnt und dann stark abfällt. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Kochtechnik befolgen.

Die Eier in eine tiefe, saubere Schüssel aufschlagen, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Gießen Sie Milch in eine Schüssel (Sie können fetthaltige, fettfreie, hausgemacht nehmen). Fügen Sie nun Mehl mit Löffeln hinzu. Das ist Mehl Geheimzutat dieses Rezepts und spielt die Rolle des Zements. Sie wird geben fertiges Essen ultimativer Pomp. Nachdem alle Zutaten in der Schüssel sind, glatt rühren. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein, leichte Luftblasen sind jedoch willkommen.

Die Masse in eine bereits vorgeheizte Pfanne mit geschmolzener Butter geben. Garen Sie am besten in einer dickwandigen Pfanne mit flachem Boden und hohem Rand. Die Masse muss gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt werden. Wenn sich herausstellt, dass das Omelett oben noch fettig ist und die untere Kruste bereits verbrannt ist, muss die Schüssel angehoben werden. Dann fließt die flüssige Komponente nach unten und verhindert das Anbrennen der Speisen.

Wenn die Oberseite dicker wird, den Herd ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie das Gericht einige Minuten warten, bis es den gewünschten Zustand erreicht hat. Das ist das ganze Geheimnis, wie man Eier kocht, damit das Omelett flauschig wird.

Es ist interessant, dass man sich in der Heimat des Omeletts in Frankreich nicht fragt, was man dem Omelett für Glanz hinzufügen soll. Denn dort wird angenommen, dass die Schüssel flach sein sollte. Anfänglich gab es keine Frage, was man hinzufügen sollte, damit das Omelett nicht herunterfällt, denn die Franzosen haben es nur aus leicht geschlagenen Eiern zubereitet.

Es gibt interessante Geschichte dieses Gericht zu kreieren, das nichts mit Frankreich zu tun hat, aber sehr romantisch klingt. Im 19. Jahrhundert bekam der Kaiser von Österreich-Ungarn bei der Jagd Hunger und sah ein Bauernhaus. Der Kaiser betrat dieses Haus, um um Essen zu bitten. Der Gastgeberin war der angesehene Gast so peinlich, dass sie alle Zutaten vermischte, die zu Hause waren: Eier, Mehl, Zucker und Milch, Rosinen. Das von der Gastgeberin zubereitete Gericht mochte den Kaiser sehr.

Wichtige Tipps, damit das Omelett nicht herunterfällt, wird es lecker und sättigend:




Es ist notwendig, die Masse für das Omelett sofort nach der Zubereitung zu verwenden, dann wird das Gericht zart und luftig;
Um das Omelett prächtiger zu machen, muss es unter einem Deckel gekocht werden, der empfohlen wird, innen geölt zu werden.
Sie müssen das Omelett in etwas Öl frittieren für hohes Feuer, und dann auf niedrige Hitze stellen und zur Bereitschaft bringen;
Einige fügen den Gerichten Trockenhefe hinzu, um sie zu verschönern;
Das fertige Omelett sollte beim Klopfen auf die Pfanne von selbst auf den Teller gleiten;
Sie können dieses Gericht nicht nur heiß, sondern auch kalt auf dem Tisch servieren;

Es gibt wirklich keine besonderen Geheimnisse, was man einem Omelett hinzufügen sollte. Es ist wichtig, das Rezept für dieses Gericht sowie alle Phasen der Zubereitung zu kennen und zu befolgen. Dann