Julia Verna 28 920 0

Raf-Kaffee ist eine relativ neue Getränkesorte, die mit einer Vielzahl an Zutaten und Zubereitungsmöglichkeiten begeistert. Nach dem klassischen Vanille-Creme-Espresso wurden viele andere Rezepte erfunden, darunter Kaffee mit Orange. Gourmets blieben nicht bei der einzigen Möglichkeit, ein Getränk zu kreieren: Sie können das Produkt abwechslungsreich gestalten, indem Sie Zimt, Schale, Likör in das Rezept einbringen, und jedes Mal erhalten Sie eine neue Geschmacks- und Aromapalette.

Das neue Getränk wurde in den 90er Jahren in Russland erfunden. Sie unterscheidet sich von der üblichen Kaffeezubereitung mit Sahne und anderen Zusätzen dadurch, dass die Komponenten gleich zu Beginn gemischt und im Krug der Espressomaschine aufgeschlagen werden.

Wenn Sie keine Kaffeemaschine zur Hand haben, können Sie einen Espresso in einer Kaffeemaschine, einer French Press oder einem Truthahn zubereiten und dann die Zutaten mit einem Mixer oder Schneebesen verquirlen. Kaffee vor dem Mischen mit anderen Zutaten abseihen. Wie auch immer der Orangenraff zubereitet wird, es sollte daran erinnert werden, dass Voraussetzung für ein richtig zubereitetes Getränk die Bildung eines luftigen Schaums durch das Aufschlagen ist.

Klassischer Raff umfasst neben Espresso auch Sahne und Vanillezucker. Normalerweise wird 11% Sahne gekühlt verwendet. Traditionell werden dem Getränk Zucker und Zimt zugesetzt.

Viele Leute mochten alternative optionen Raff-Getränke herstellen: Durch das Experimentieren mit der Zugabe verschiedener Zutaten sind viele entstanden erfolgreiche Rezepte Kaffeegetränke. Angenehmer Geschmack und exquisites Aroma besitzt Kaffee mit Orangensaft. Die Zubereitung ist nicht schwer und durch die Verwendung verschiedener zusätzlicher Zutaten wird Ihnen Ihr Lieblingsgetränk nicht langweilig.

Damit Raff-Kaffee richtig lecker wird, sollten Sie bei der Zubereitung eines Getränks die richtige Reihenfolge der Aktionen einhalten:

• Espresso zubereiten - Am besten verwenden Sie eine Kaffeemaschine, aber auch eine Kaffeemaschine oder ein türkischer Kaffee funktionieren.
• Espresso, Sahne, Orangensaft und andere Zutaten nach Rezept in einen Krug oder Mixer geben.
• Die Masse schlagen, bis sich ein luftiger Schaum bildet.
• Den Drink aufgießen, mit Orangenscheiben, geriebener Schokolade oder auf andere Weise garnieren und servieren.

Um das Getränk schmackhaft zu machen, müssen Sie einige Nuancen berücksichtigen. Das Wasser für Kaffee muss von guter Qualität sein. Ein Beigeschmack von Leitungswasser kann den Genuss eines feinen Getränks ruinieren.

Der Kaffee muss von guter Qualität sein. Um den Glanz des Geschmacks und des Aromas des Produkts nicht zu verlieren, sollte es richtig gelagert werden. Elite-Kaffee wird normalerweise in speziellen Verpackungen verkauft, die es ermöglichen, die Eigenschaften des Produkts auch nach langem Öffnen zu bewahren.

Denken Sie bei der Kaffeezubereitung in einem Türken daran, dass das Getränk nicht gekocht werden darf. Sie müssen warten, bis der Schaum erscheint, und wenn er anfängt aufzusteigen, legen Sie den Türken beiseite. Dann den Kaffee wieder auf das Feuer stellen, nach Bildung einer neuen Schaumkappe den Truthahn wieder entfernen. Wiederholen Sie noch einmal.

Wie man Orangensaft-Kaffeegetränke richtig serviert

Raf-Kaffee wird traditionell in Porzellantassen serviert, ähnlich wie Cappuccino. Die Tassen sind vorgewärmt. Raf-Kaffee kann auch in große klare Gläser wie Latte Macchiato gegossen werden. So sieht das Getränk dank des cremig-luftigen Schaums besonders appetitlich aus.

Ein Kaffeegetränk mit Orangenscheiben, Saft oder Schale kann anders zubereitet werden. Sahne wird zum Beispiel nicht mit anderen Zutaten vermischt, sondern am Ende hinzugefügt, wodurch eine schöne Luftkappe über dem Getränk entsteht.

Es ist besser, den Kaffee mit Orangenscheiben zu dekorieren. Zimt kann auf einen luftigen Schaum gestreut werden: Das verleiht dem Getränk ein appetitliches Aussehen und verleiht seinem Aroma eine besondere herbe Note. In Gläser gegossener Orangen-Eiskaffee sieht wunderschön aus.

Verschiedene Rezepte für Raffkaffee mit Orange

Traditionelle Zutaten von Orangenraffkaffee:

• Espresso 50ml,
• Sahne 11% 100ml,
• Vanillezucker 5g,
• Zucker 5g,
• Orangensaft - 2 Teelöffel.

Für die Zubereitung eines Getränks ist es besser, frisch gepressten Saft zu sich zu nehmen. Alle Zutaten werden in den Krug gegeben und geschlagen. Wenn Sie mehr Kaffee brühen müssen, können Sie 2 Espresso-Shots verwenden.

Kaffeegetränk mit Orange und heißer Schokolade

Orange Hot Chocolate Coffee Recipe ist eine der beliebtesten Getränkeoptionen. Die Zutaten sind die gleichen wie in der vorherigen Version, plus 100 ml Schokolade und eine Prise Zimt.

Es gibt 2 Getränkeoptionen. Im ersten Fall werden alle Zutaten zusammengeschlagen, wie es sich bei der Kreation von Raff-Kaffee gehört. Bei der zweiten Option wird anstelle von Saft eine Orangenscheibe genommen, auf den Boden der Tasse gelegt, dann Schokolade und Kaffee hinzugefügt und schließlich Schlagsahne mit einer Prise Zimt aufgetragen.

Orangenlikör Kaffee

Das Getränk passt gut zu Orangenlikör und Kaffee. Das Rezept bietet 4 Portionen Zutaten. Eine solche Kaffee trinken wird sich an einem Winterabend in gemütlicher Runde mit Freunden als nützlich erweisen:

• starker Kaffee - ca. 500 ml,
• Orangenlikör 150 ml,
• eine Prise Orangenschalenpulver
• Schlagsahne 100 ml,
• eine Orangenscheibe pro Portion.

Nach diesem Rezept wird Kaffee mit Likör gemischt und mit der Schale geschlagene Sahne darauf gelegt. Abgerundet wird die Komposition durch eine Orangenscheibe. Das schöne Design der Getränke ist sehr wichtig: Der erstaunliche Geschmack und das Aroma von Kaffee mit Zitrusnoten bescheren Ihnen einen echten Urlaub, und exquisites Servieren verleiht dem Moment Charme.

Kaffee mit Zimt und Orange

Viele Rezepte, die Kaffee und Orangensaft kombinieren, enthalten auch Zimt. Dieses Gewürz mit herbem Aroma ergänzt das Getränk sehr gut und Kaffee mit Orange und Zimt ist durchweg beliebt.

Orange Cinnamon Coffee for Two wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Kaffee 500ml,
• Orange,
• gemahlener Zimt - ein Teelöffel,
• Zucker 30g,
• Tafel Schokolade,
• Sahne 200ml.

Kaffee wird zusammen mit geschnittenem Zimt und Orange 20 Minuten lang gebrüht. Die Hälfte des Zuckers wird einige Minuten vor dem Kochen in den Kaffee gegeben, der Rest des Zuckers wird mit Sahne geschlagen.

Kaffee wird in Gläser gegossen, Sahne wird gestrichen und mit geriebener Schokolade bestreut. Um den Schokoriegel leicht reiben zu können, muss dieser vorher abgekühlt werden.

Gewürzkaffee mit Orangenschale

Bei der Zubereitung von Kaffeegetränken mit Orange können Sie improvisieren. Alle Rezepte, einschließlich der Idee von Raffkaffee und anderen Optionen für Getränke mit Kaffee, sind das Ergebnis kreativer Forschung, kulinarischer Versuche und Experimente. Beschränken Sie sich nicht auf ein Gewürz, das Rezept für Kaffee mit Orangenschale beinhaltet Zimt, Vanille und Nelken.

Dieser Kaffee enthält folgende Zutaten:

• gemahlener Kaffee - 4 Teelöffel,
• Wasser 150ml,
• Orangenschale - ein halber Teelöffel,
• Zimt - ein viertel Teelöffel
• etwas Vanille und Nelken.

Alle Zutaten werden gemischt und der Kaffee wird in einer türkischen oder Kaffeemaschine zubereitet. In Tassen gießen, mit Schlagsahne und Orangenscheiben garnieren.

Auf Wunsch und unter Berücksichtigung persönlicher Vorlieben kann eines der Gewürze ausgetauscht werden. Harmonisch kombiniert mit Kardamomkaffee, Muskatnuss, Ingwer. Aber wenn Sie dem Getränk Gewürze hinzufügen, sollten Sie immer an Mäßigung denken: Sie sollten das Aroma des Kaffees nur bereichern und nicht ersetzen.

Auf der Speisekarte von Kaffeehäusern und Bars findet sich neben dem üblichen Cappuccino und Latte oft Raffkaffee. Einige Kaffeeliebhaber haben diese Neuheit vom Barista bereits ausprobiert und sind nicht abgeneigt zu lernen, wie man Raff-Kaffee zu Hause zubereitet. Für diejenigen, die mit dieser Kaffeesorte noch nicht vertraut sind, erzählen wir Ihnen, was Raf-Kaffee ist, warum Kaffee Raf heißt und wie er sich vom klassischen unterscheidet und Rezepte für seine Zubereitung teilen.

Was ist Raf-Kaffee?

Raf Kaffee ist ein Kaffeegetränk mit Große anzahl Zucker und Espressocreme.

Um Raf-Kaffee selbst zuzubereiten, ist eine Kaffeemaschine ideal. Ein professioneller Raff-Barista mischt und peitscht mit Dampf alle Zutaten aus dem Horn der Kaffeemaschine. Die traditionelle Portion Raf-Kaffee ist ein Glaskelch oder eine Porzellantasse. Gourmets finden in diesem Artikel sowohl nicht standardmäßige Rezepte für Raf-Kaffee als auch Tipps zum Servieren.

Nach dem Studium der Zusammensetzung von Raff-Kaffee wird deutlich, dass es sich bei diesem Getränk eher um einen originellen Cocktail auf der Basis von Kaffee und Sahne handelt. Klassische Variante- 1 Teil Espresso auf 2 Teile Sahne.

Die Einfachheit des Cocktails ist jedoch nur scheinbar. In einem guten Café finden Sie sicherlich die Autorenversion von Raffkaffee "vom Chefkoch". Als Zusatzstoffe können verschiedene Sirupe, Vanille, Zimt und andere Gewürze dienen, je nachdem welcher Vanille-Raf-Kaffee, Orangen-Raf-Kaffee und sogar Käse-Raf auf der Speisekarte stehen dürfen. Aber dazu weiter unten mehr.

Wie Raf-Kaffee erschien

Die Geschichte des Auftretens von Raffkaffee hat zwei Versionen. Manche schreiben die Urheberschaft des Drinks einem Moskauer Barkeeper zu, der einen Besucher mit dem ungewöhnlichen Namen Rafael erfreuen wollte, einen Espresso mit Sahne und Zucker dampfte und eine Prise Vanille hinzufügte. Der Geschmack des resultierenden Cocktails auf Kaffeebasis wurde nicht nur vom Kunden, sondern auch von anderen Kunden geschätzt, dennoch wurde der Name Raf-Kaffee nach dem ersten Verkoster benannt. Dieses Rezept für Raff-Kaffee stammt aus den 90er Jahren und gilt heute als Klassiker.

Es gibt eine andere Version, die die Urheberschaft von Raf-Kaffee dem chinesischen Kaiser der fernen Lien-Ära zuschreibt. Der Legende nach goss der Herrscher Milch in eine Tasse Kaffee, vergaß aber zu trinken und schlief ein. Neben dem Becher war eine Blume, deren Blütenblätter in das Getränk fielen und es gaben ungewöhnlicher Geschmack raf kaffee.

Wir verpflichten uns nicht zu behaupten, wie plausibel diese Version ist, dennoch war Kaffee im Land der aufgehenden Sonne im 6. Jahrhundert nicht so weit verbreitet wie heute. Also die Wahrscheinlichkeit, dass der Kaiser immer noch Kaffee bevorzugt und nicht traditionell grüner Tee Ist das nicht toll. Sie können jedoch jede Version der Herkunft von Raffkaffee wählen.

Was ist in Raf-Kaffee und wie viele Kalorien enthält er

Der Kaloriengehalt von Raff-Kaffee hängt direkt von der Zusammensetzung des Getränks ab. Das Volumen einer klassischen Portion Raffkaffee beträgt 130 ml, davon sind 2/3 10 % Sahne. Der Kaloriengehalt von Raff-Kaffee reicht dabei von 150 bis 160 kcal.

Die Kalorienanzahl von Raf-Kaffee kann sich ändern, wenn Sie ein anderes Rezept wählen. Verwenden Sie in diesem Fall folgende Daten für die Berechnung:

• eine Tasse Espresso - nicht mehr als 3 kcal;
• ein Teelöffel Zucker - bis zu 18 kcal (bei Verwendung von Vanillezucker 15 kcal pro Standardportion hinzufügen);
• Sahne ist die kalorienreichste Komponente mit mindestens 110 Kalorien, aber es können auch mehr sein (die genaue Zahl finden Sie auf der Packung)

Original Raf-Kaffeerezepte können andere Zutaten enthalten: Sirup, Honig, Orangensaft und sogar Lavendel. Dementsprechend hat hausgemachter Raff-Kaffee in diesem Fall einen anderen Kaloriengehalt, der sich anhand der Menge der zugesetzten Zutaten leicht selbst berechnen lässt.

Ist es gut, Raf-Kaffee zu trinken?

Wir haben es eilig, die Fans des Getränks zufrieden zu stellen: Die Vorteile von Raff-Kaffee sind größer als die der klassischen. Tatsache ist, dass die Sahne, die bei der Zubereitung von Raff verwendet wird, eine größere Nährwert als normale Milch und enthalten mehr Protein, Vitamine und Mineralstoffe. Und da der Fettgehalt der Creme mindestens 10 % beträgt, werden das darin enthaltene Kalzium und Vitamin D besser aufgenommen.

Raf-Kaffee enthält auch mehr L-Tryptophan (eine aromatische Aminosäure) als Espresso, eine Substanz, die die Stimmung verbessern und das Nervensystem beruhigen kann.

Weight Watcher fragen sich vielleicht, ob Raf-Kaffee schädlich ist. Leider ist er ausschließlich verbunden mit hoher Kaloriengehalt Getränk. Es lohnt sich jedoch nicht, die Sahne im Raf-Kaffee durch Milch zu ersetzen: Diese Mischung lässt sich nicht richtig aufschlagen. Wenn Sie sich Sorgen über die Kalorien in Raf-Kaffee machen, ist es besser, den Sirup wegzulassen und dies natürlich in Maßen zu tun. Sie werden definitiv keine zusätzlichen Pfunde von einer Tasse pro Tag zunehmen!

Vorsicht ist bei der Verwendung von Raf-Kaffee bei Erkrankungen wie Arteriosklerose, Lebererkrankungen, erhöhter Erregbarkeit des Nervensystems geboten. Es lohnt sich, mit Ihrem Arzt über die Möglichkeit des Trinkens von Kaffeegetränken und Personen mit Herzrhythmusstörungen und Herzerkrankungen zu sprechen.

Welche Arten von Raffkaffee gibt es?

Wie gesagt, fast jeder professionelle Barista hat eigenes Rezept Raff-Kaffee zu machen, daher sind die Variationen endlos, und den klassischen Raff-Kaffee in einem Café zu finden, ist nicht so einfach, wie es sich anhört.

Was ist der Unterschied zwischen den Sorten von Raffkaffee?

• unterschiedliche Kaffeesorten werden zugrunde gelegt;
• weißer oder brauner Zucker kann hinzugefügt werden;
• Sahne wird entweder kalt oder auf eine bestimmte Temperatur erwärmt hinzugefügt;

Und natürlich kann die Portionsgröße variieren. Der ursprüngliche Geschmack des Getränks wird durch Zimt-, Ahorn- oder Orangensirup und die Verwendung von Rohrzucker gegeben. Versuchen Sie, Raf-Kaffee zu Hause zuzubereiten klassische Version indem Sie Zusatzstoffe nach Ihrem Geschmack auswählen.

Geheimnisse beim Servieren von Raf-Kaffee

Das richtige Servieren von Raf-Kaffee ist ebenso wichtig wie die Zusammensetzung des Kaffeecocktails. Achten Sie zunächst darauf, Ihre Kaffeetasse oder Ihr Glas aufzuwärmen: zu Hause brauchen Sie nur kochendes Wasser darüber zu gießen.

Große transparente Gläser eignen sich am besten zum Servieren von Raf-Kaffee: Sie lassen den Deckel aus Schlagsahne besonders luxuriös wirken. Wenn Sie große Portionen bevorzugen, benötigen Sie ein Glas, das 180 ml Espresso und 360 ml Sahne fasst.

Wie man klassischen Raff-Kaffee macht

Das Grundrezept hat sich nicht wesentlich geändert:

• 25 ml klassischer Espresso;
• ein Teelöffel Zucker (wenn gewünscht, Vanille oder Braun verwenden);
• Sahne 10% Fett - 100 ml.

Natürliche Vanille sollten Sie nicht durch Vanille ersetzen - das Getränk kann bitter schmecken und Sie werden sich fragen, warum der Raf-Kaffee versagt hat. Wenn Vanille fehlt, Vanillesirup hinzufügen. Auch Raf-Kaffee mit Sirup gilt fast schon als Kaffee-Klassiker, sodass Sie gegen die Kanons des Rezepts nicht viel falsch machen werden.

Ist es möglich, Raf-Kaffee ohne Kaffeemaschine zuzubereiten?

Die Kaffeemaschine gehört zu der Art der Ausstattung, die nicht bei jedem vorhanden ist Hausküche... Sie können sich jedoch auch ohne hausgemachten Raff-Kaffee verwöhnen lassen. Wir bieten ein vereinfachtes Rezept für Raf-Kaffee für zu Hause an.

Füllen Sie Ihren bevorzugten vorgemahlenen Kaffee auf. Beginnen Sie mit dem Aufbrühen von Kaffee in einem Türken. Wie das geht, erfahren Sie auf unserer Website.

10 % Sahne mit Vanillezucker mischen und erhitzen, dann türkischen Kaffee dazugeben (Abseihen nicht vergessen!) Und alles mit einem Mixer gut schlagen, Zucker, Sirup oder Honig nach Geschmack hinzufügen. Für 40 ml Kaffee in einem Türken werden 100 ml Sahne benötigt. Wenn 10 % nicht verfügbar sind, verdünnen Sie die schwerere Sahne mit Milch auf den gewünschten Fettgehalt.

Die Originalität des Cocktails wird durch Kokossirup verliehen, auf dessen Basis auf dieselbe Weise Kokos-Raf-Kaffee zubereitet wird. Beim Servieren mit einer cremigen Kappe garnieren Kokosnussflocken.

Es wird einfacher, eine Kaffeemaschine zu haben. Verwenden Sie in diesem Fall das Videorezept für Raf-Kaffee.

Honig raff

Die Honigvariation unterscheidet sich nicht wesentlich von der oben beschriebenen. Statt Zucker einen Löffel flüssigen Honig verwenden, ansonsten genauso vorgehen: Eine Portion Espresso in einem Türken oder einer Kaffeemaschine aufkochen, warme Sahne dazugeben, alles verquirlen und Honig dazugeben, dann nochmals mit einem Dampfstrahl aus dem Kaffeemaschine. Beim Servieren mit Zimt garnieren.

Zitrus raff

Wenn Sie das klassische Rezept zur Zubereitung von Raff-Kaffee bereits beherrschen, überraschen Sie Ihre Gäste mit Zitrus-Raff. Du wirst brauchen:

• 50 ml frisch gebrühter Espresso;
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Orangensirup
• 10 % Sahne 100 ml.

Die Anteile von Zucker und Sirup können beliebig variiert werden. Sie können den Orangensirup durch frischen Saft ersetzen oder Limettensaft verwenden. Der Rest des Getränks wird wie beim Klassiker zubereitet. Die Portion mit einer Orangen- oder Zitronenscheibe dekorieren.

Raf mit Lavendel

Höchstwahrscheinlich war es der Lavendelraffkaffee, den der chinesische Kaiser schätzte. Lavendelblüten haben ein reichhaltiges, helles Aroma, das den Geschmack von Raffkaffee ergänzt. Aber übertreib es nicht! Ein paar Blumen reichen für eine normale Portion. Mahlen Sie sie zusammen mit den Kaffeebohnen in einer Kaffeemühle, bevor Sie den Espresso für den Rafa zubereiten.

Käse Raf Kaffee

Käse-Raf-Kaffee ist der ungewöhnlichste Geschmack. Käseraff ist schwieriger zu machen, aber er hat seine Fans dank seines ungewöhnlichen, leicht salzigen, pikanten Nachgeschmacks gewonnen.

Das Rezept für Käseraff-Kaffee beinhaltet, wie man sich denken kann, neben der klassischen Basis in Form von Espresso und Sahne auch Frischkäse... Für 100 ml Sahne gibt es 50 Gramm Käse. Die Originalität des Getränks wird durch Muskatnuss, gemahlener Ingwer, Zimtstange.

Für salzigen Raff eine Prise Salz hinzufügen. Vielleicht erscheint diese Kombination für jemanden ungewöhnlich, aber das Rezept für gesalzenes Rafa ist beliebt.

Ideale Käsesorten für Käseraffkaffee - Ricotta, Mascarpone, weich Quark wie Philadelphia.

Das Geheimnis bei der Zubereitung von Käsekaffee besteht darin, den Käse gründlich in warmer Sahne aufzulösen. Der Einfachheit halber können Sie einen Mixer verwenden. Außerdem ähnelt das Schema dem klassischen Rafa-Rezept: Sahne und Kaffee mischen, nach Belieben Salz und Gewürze hinzufügen und zu einer üppigen Schaumkrone schlagen.

Video Präsentation

Trotz große Menge süssen Kaffeesorten mit Milch nimmt Raf-Kaffee einen besonderen Platz in den Kaffeekarten der Fachbetriebe und in den Herzen der Kaffee-Gourmets ein. Dies liegt vor allem an dem zart cremigen Geschmack des Getränks mit ausgeprägtem Kaffeearoma. Darüber hinaus gibt es authentischere Geschmackskombinationen - Raf-Kaffee mit Honig, Lavendel, Zitrus.

Herkunft

Raf-Kaffee ähnelt in Aussehen und Servierart einem Latte oder Cappuccino, ist aber ein grundlegend anderes Kaffeegetränk. Es wird aus Espresso zubereitet, es beinhaltet die Zugabe von Milch und natürlich zwei Arten von Kristallzucker - normal und Vanille. Dadurch wird der Geschmack weicher und zarter, er enthält Nuancen von Crème Brlée.

Die Herkunft des Getränks ist sehr kurios, da es in Russland, genauer gesagt in Moskau, erfunden wurde. Denken Sie daran, dass die Heimat der meisten Kaffeesorten Italien ist und die Welt den Amerikanern das Auftreten von Getränken mit viel Wasser (Americano) oder der Zugabe von Milch verdankt.

Apropos Raf-Kaffee, er wurde erstmals Anfang der 90er Jahre von einem Barista der Coffee Bean-Kette für einen Ausländer namens Rafael zubereitet. Der Besucher war kein großer Fan von Cappuccino und Latte und bat darum, ein Getränk speziell für ihn zuzubereiten, in dem der Geschmack von Espresso nicht so deutlich zu spüren wäre.

Das Personal bereitete dem Gast einen Espresso zu und schlug ihn mit fettarmer Sahne und Zucker auf. Dem Gast gefiel das Ergebnis eines solchen Experiments, und dann wurde es von allen Freunden Raphaels geschätzt, die "Kaffee wie der von Raffael" bestellten. Letztendlich wurde der Name in einen bequemeren Raf-Kaffee umgewandelt und dann (wie das Getränk selbst) in andere spezialisierte Betriebe migriert.

Derzeit wird Raf-Kaffee von den meisten Kaffeehäusern nicht nur in Moskau, sondern auch in anderen Städten Russlands angeboten, während er in ausländischen Geschäften fast nie zu finden ist.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Zusammensetzung des klassischen Rafa ist recht einfach - eine Portion Espresso (25-30 ml), 100 ml Sahne mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 11% und 2 Teelöffel Zucker. Letzteres wird durch normalen Sand und Vanillezucker repräsentiert, die in gleichen Mengen eingenommen werden.

Der Brennwert einer 130 ml Portion beträgt 135-150 kcal. Es ist jedoch bequemer, den Kaloriengehalt jedes Mal unter Berücksichtigung der Zutaten des Getränks zu berechnen. Am nahrhaftesten ist eine Portion Espresso – nur 2 kcal. Die Hauptlast wird durch Sahne, deren Kaloriengehalt 120 kcal pro 100 ml beträgt, und Zucker gegeben. Das übliche hat Energiewert 377 kcal pro 100 g (19-22 kcal in einem Teelöffel), Vanille - 288 kcal (ca. 14-20 kcal pro Teelöffel).

Wenn Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden, führt dies in der Regel zu einer Erhöhung der Kalorien. Am nahrhaftesten ist natürlich Honig - 312 Kalorien pro 100 g Produkt oder 30-35 kcal pro Teelöffel. Der Kaloriengehalt von Orangensaft beträgt etwa 36 kcal, Lavendel - 23 kcal pro 100 g Produkt.

Wenn Karamell, Toppings, Schokoladenstückchen zur Dekoration verwendet werden, beeinflusst dies auch den Gesamtkaloriengehalt des Getränks.

Raf-Kaffee, vor allem in Coffeeshops, wo er in großen Gläsern serviert wird, kann kaum als Diätgetränk bezeichnet werden. Wenn Sie der Abbildung folgen, ist es besser, sie sofort in die tägliche Kalorienzufuhr aufzunehmen und nicht zu ungeplanten Zeiten zu verwenden. Das Getränk selbst ist süß, reichhaltig und kalorienreich, sodass keine zusätzlichen Desserts erforderlich sind.

Unterschied zu Cappuccino und Latte

Raf-Kaffee, Latte und Cappuccino werden aus Espresso mit Zusatz von Milch oder Sahne und Zucker hergestellt, aber diese Getränke unterscheiden sich stark voneinander.

Im Gegensatz zu Cappuccino wird Raf-Kaffee mit Sahne zubereitet, wodurch sein Geschmack weicher wird und cremigere Noten darin zu spüren sind. Auch die Zubereitungstechnik unterscheidet sich – für Cappuccino wird separat Milch aufgeschlagen, die in den Espresso gegossen wird. Raf sorgt für das gleichzeitige Schlagen von Espresso, Sahne und Zucker, wodurch seine Struktur lockerer wird.

Wenn wir Latte mit Raf-Kaffee vergleichen, ist zunächst auch zu beachten, dass das Rezept die Verwendung von Milch und nicht von Sahne impliziert. Ein Teil der Milch wird einfach erhitzt, während der andere mit der Dampfdüse aufgeschlagen wird. Latte wird normalerweise in Schichten ausgelegt - zuerst erhitzte Milch, dann wird vorsichtig (entlang der Wände des Glases) eine Schicht Espresso gegossen, dann eine Kappe geschlagene Milch. Es ist logisch, dass ein solches Getränk in einem Glasbecher serviert wird, um den Übergang der Schichten zu demonstrieren.

Bei Lattes ist es wichtig, dass die Zutaten nicht gemischt werden, während bei Raf-Kaffee die Zutaten im selben Behälter gemischt werden. Es stellt sich heraus, dass der Unterschied auf die Zubereitungstechnik zurückzuführen ist, die wiederum Unterschiede beim Servieren der Getränke mit sich bringt.

Klassisches Rezept

Klassisches Rezept er gilt als derjenige, nach dem Anfang der 90er Jahre im Coffee Bean Kaffee zubereitet wurde. Es ist nur möglich, das Getränk zu wiederholen, wenn Sie über eine spezielle Ausrüstung zum Aufschlagen und eine Kaffeemaschine verfügen. Letzteres hilft Ihnen, den "richtigen" Espresso mit einer Extraktionszeit von 25-30 Sekunden zuzubereiten. Die Schlagmaschine ermöglicht es Ihnen, ein homogenes Getränk zu erzielen und eine leichte, luftige, schaumige Textur zu erhalten.

Um eine Portion Raf-Kaffee nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• 50 g Espresso (im Wesentlichen doppelte 25 ml traditioneller Espresso;
• 100 g Sahne, deren Fettgehalt nicht mehr als 11% beträgt (wenn nur ein fettiges Produkt verfügbar ist, muss es zuerst mit Milch verdünnt werden);
• Je 1 Teelöffel Vanillezucker und normaler Zucker.

Der erste Schritt besteht darin, einen Espresso zuzubereiten. Routing gibt an, dass pro 25 ml Wasser 7-8 mg gemahlene Kaffeebohnen benötigt werden. Während die Kaffeemaschine ein Getränk zubereitet, müssen Sie das Geschirr für die Ausgabe von Raf-Kaffee aufwärmen. Dies kann ein Keramikbecher oder ein transparentes Glas mit niedrigem Stiel sein.

Sahne sollte bei Raumtemperatur verwendet werden, kalte Sahne lässt sich nicht gut schlagen und kühlt das Getränk. Die Sahne wird in einen Krug gegeben, dort wird Zucker hinzugefügt und anschließend der zubereitete Espresso hineingegossen. Jetzt müssen Sie die resultierende Mischung mit dem Dampfauslass der Kaffeemaschine schlagen. Das Getränk ist fertig, es bleibt nur noch, es schön zu servieren.

Sorten

Sie können Raf auch zu Hause kochen, wenn keine Kaffeemaschine in Cezve vorhanden ist. Zuerst müssen Sie Kaffee aus 50 ml Wasser und 1 Teelöffel zubereiten gemahlenen Kaffee... Wenn Sie die Bohnen kurz vor der Kaffeezubereitung mahlen, wird der Geschmack des Getränks heller. Zum gleichen Zweck können Sie eine Prise Salz auf den Boden der Cezve werfen oder sie einige Sekunden aufwärmen gemahlene Körner am unteren Rand der Cezve.

Es ist besser, Kaffee mit kaltem ungekochtem Wasser zu gießen, die Hitze sollte mäßig sein. Es ist wichtig, die Kaffeebohnen aufzuwärmen, nachdem Sie sie erhalten haben nützliches Material, Geschmack und Aroma, aber das Getränk nicht kochen. Sobald Sie bemerken, dass der Schaum aufsteigt, die Cezve vom Herd nehmen und den Kaffee abseihen.

Gleichzeitig sollte die Sahne erhitzt werden. Sie können dies in einem Wasserbad tun oder sie für ein paar Minuten in die Mikrowelle stellen. Als nächstes mischen Sie 2 Teelöffel Zucker (es ist besser, wenn Vanille und normaler Zucker zu gleichen Anteilen verwendet werden), erwärmte Sahne und aufgebrühten Kaffee und schlagen Sie die Zusammensetzung mit einem Mixer gut auf. Wenn üppiger Schaum auf der Oberfläche erscheint, gießen Sie den Kaffee in die Servierschüssel. Es ist ratsam, es über Dampf vorzuwärmen.

Sie können das Getränk mit Schokoladen- oder Kokosflocken als Topping dekorieren.

Raf-Kaffee ist ein echtes Feld für kulinarische Experimente. Sie können Alkohol, Zitrussaft und Honig hinzufügen. Davon profitiert nur der Geschmack des Getränks.

Orange Raf Kaffee ist sehr beliebt. Das Rezept für seine Zubereitung ähnelt in vielerlei Hinsicht dem, nach dem es zubereitet wird. klassisches Getränk, jedoch statt Vanillezucker 20 ml Orangensaft nehmen. Es sollte frei von Zellstoff sein. Anstelle von Saft können Sie Orangenzucker verwenden, um den Zitrusgeschmack zu reduzieren.

Diese Version des Raf-Kaffees löscht den Durst, hat eine Zitrusfrische, beschleunigt darüber hinaus den Stoffwechsel und fördert die Ausscheidung von Giftstoffen.

Das Ersetzen von Zucker durch Honig macht das Getränk dickflüssiger, würziger und aromatischer und wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus. Sie benötigen 1 oder 1,5 Teelöffel natürlichen Honig. Bei dieser Methode werden 50 ml frisch gebrühter Espresso und 100 ml Sahne vorläufig kombiniert. Erst danach kommt Honig hinzu und Kaffee wird geschlagen.

Raf-Kaffee nach diesem Rezept zuzubereiten bedeutet normalerweise, ihn in Keramiktassen zu servieren. Als Dekoration wird gemahlener Zimt verwendet. Das Honiggetränk hat eine wärmende Wirkung, daher gilt es zu Recht als überwiegend winterlich.

Liebhaber von Nüssen oder Snickers-Riegeln werden den Nut Raf zu schätzen wissen. Das Rezept enthält kalorienreiche Nussbutter, sodass die Sahne durch Milch ersetzt wird. Für 50 ml Espresso benötigen Sie 100 ml Milch, einen Esslöffel Erdnussbutter sowie Rohrzucker oder Karamellsirup Geschmack.

Zuallererst müssen die Nudeln in einer kleinen Menge Milch auf die Konsistenz von dicker Sauerrahm verdünnt werden und dann die resultierende Mischung in einen Krug gießen. Fügen Sie dort erwärmte Milch, Zucker oder Sirup hinzu.

Kochen Sie den Espresso und gießen Sie ihn in den Krug, dann schlagen Sie die Zusammensetzung mit einem Dampfauslass oder einem Mixer. Danach wird das Getränk in Tassen gegossen und dekoriert.

Für dieses Rezept ist es wichtig, eine hochwertige Paste zu wählen. Es sollte so natürlich wie möglich sein und Nüsse müssen der Hauptbestandteil sein.

Statt Vanillezucker und Vanille können Sie auch Lavendel verwenden. Lavendel Raf hat eine ausgeprägte beruhigende Wirkung, hervorragender Stressabbau. Dieses Rezept verwendet Lavendelblüten anstelle von Vanillezucker. Es braucht einen halben Teelöffel trockene Rohstoffe.

Lavendelblüten müssen zuerst in einer Kaffeemühle mit einem Teelöffel normalem Zucker gemahlen werden, bis ein homogenes aromatisches Pulver entsteht. Der Rest des Prozesses ist identisch mit dem klassischen. Espresso wird gebrüht (in einer Kaffeemaschine oder einem Türken), kombiniert mit Sahne, Lavendelzucker wird hinzugefügt. Alle Zutaten werden schaumig geschlagen.

Die Dekoration dieses Getränks sind traditionell Lavendelblüten. Sie passen gut zu einer Orangenscheibe.

Die Fusionsküche bietet einen ungewöhnlichen Raf-Käse-Kaffee. Aus dem Namen geht hervor, dass das Getränk nicht nur cremige, sondern auch Käsenoten haben wird.

Für die Zubereitung wird Kaffee in Cezve aus 2 Gläsern Wasser und 2 Teelöffeln gemahlenem Kaffee gebrüht. Normalerweise werden dem Kaffee Gewürze zugesetzt - Zimt, gemahlener Ingwer, Muskatnuss, Nelken. Sie können die Verwendung jedoch ablehnen oder die Menge nach Ihrem Geschmack anpassen.

In 100 ml aufgewärmte Sahne 50 g Weichkäse und schlagen Sie die Mischung gründlich mit einem Mixer, bis sie glatt ist. Danach müssen noch Kaffee, 2 Teelöffel Zucker (normal und Vanille) und Käse-Sahne-Mischung in einem warmen Krug kombiniert und geschlagen werden.

Ein kleiner Tipp von Profis hilft Ihnen, noch köstlicheren und aromatischeren Raf-Kaffee zu bekommen.

• Es ist besser, Vanillezucker in die Sahne zu geben, bevor sie erhitzt wird, damit sie sich in einer besseren Qualität auflöst und ihren Geschmack und ihr Aroma vollständig zurückgibt.
• Wenn der Fettgehalt der Sahne hoch genug ist und keine Milch zum Verdünnen zur Verfügung steht, können Sie dies sogar mit abgekochtem Wasser tun. Interessanterweise wird es immer häufiger, wenn dem Kaffee Milch und Sahne zugesetzt werden, als bezeichnet Raf-Kaffee auf Englisch.
• Vanillezucker in einem Getränk kann sich im Gegensatz zu Backwaren ziemlich aggressiv verhalten und Kaffee zuckerhaltig und geschmacklos machen. Es wird empfohlen, mit der Zugabe von 3 g pro Portion zu beginnen und bei Bedarf auf 5-6 g (nur einen Teelöffel) zu erhöhen.

Wer Vanille nicht mag, kann stattdessen auch Rohrzucker, Orangenzucker, Honig oder Lavendel ersetzen.

Servieren Sie Raf-Kaffee in einer Cappuccinotasse. In diesem Fall sieht die Streuung auf der Oberfläche der Tasse harmonisch aus. Sie können das Getränk Ihren Gästen auch in einem transparenten Latte Make-up Glas servieren. In diesem Fall werden eine Luftkappe und ein zart cremiger Farbton des Getränks begeistern.

Verwenden Sie in der Regel auf einem großen (180 ml) Glas einen doppelten Espresso und erhöhen Sie die Menge der restlichen Zutaten entsprechend.

Vanilla Raf Kaffee muss in einer vorgewärmten Schüssel serviert werden, damit der Geschmack des Getränks besser zur Geltung kommt. Die Temperatur des Glases sollte so sein, dass Sie es angenehm in den Händen halten können.

Es gibt auch eine Art doppelten Raf-Kaffee. In diesem Fall verdoppelt sich die Menge von Espresso und Sahne, aber es ist besser, die Menge des Vanillezuckers dem Geschmack anzupassen, um kein zu süßliches und würziges Getränk zu erhalten.

Servieren Sie Raf-Kaffee sofort nach der Zubereitung, bis sich der Schaum auf seiner Oberfläche abgesetzt hat und das Getränk keine Zeit zum Abkühlen hatte.

Informationen zur Zubereitung von Raf-Kaffee finden Sie im nächsten Video.

Raf-Kaffee ist eine heiße Mischung aus Espresso, Sahne und Vanillezucker, die mit der Dampfdüse der Espressomaschine in einem Krug geschlagen wird. Sein Hauptmerkmal ist, dass, wenn für alle anderen Espresso-Getränke die Milch-Sahne-Zutaten separat zubereitet und ganz zum Schluss hinzugefügt werden, dann Bei der Zubereitung von Raff-Kaffee werden alle Komponenten sofort gemischt und geschlagen.

Der besondere Charme dieses Drinks liegt in einem luftig-vanillig-cremigen Schaum. Die gleiche Menge Raffkaffee wird als traditioneller Cappuccino serviert.

Was ist Raffkaffee: die Geschichte seines Auftretens

Geschichte klassisches Rezept Dieses Getränk hat seine Wurzeln Mitte der 90er Jahre. Klein Café "Kaffeebohne" in der Nähe der U-Bahn-Station Kuznetsky Most in der russischen Hauptstadt gelegen, sorgte 1996 für Furore bei echten Kaffeekennern. Es war einer der ersten Betriebe mit drei Dutzend Sorten Kaffeebohnen und Ihre eigene Espressomaschine. Das überrascht heute selbst in einem kleinen Dorf niemanden, doch dann war "Coffee-Bean" ein echter Kulturschock.

Natürlich hatte das Kaffeehaus fast sofort Stammgäste, von denen jeder seine eigenen Wünsche und Gewohnheiten hatte. Die meisten waren auf kleine Wünsche beschränkt, aber einer der Stammgäste, Raphael, trank den Kaffee auf der Speisekarte nicht. Dann der eigens für ihn erfundene Barista "Coffee Bean" Espresso mit Vanillezucker und 11% Sahne aufschlagen... Im Laufe der Zeit begannen viele von Raphaels Freunden, "Kaffee wie Raphael", "wie Raphael" zu bestellen. So entstand der Name "Raff-Kaffee", der zuerst in der Speisekarte "Kaffeebohne" auftauchte und dann nicht nur in Russland, sondern auch im Ausland seine Bewunderer fand.

Video über die Entstehung dieser Kaffeesorte:

Raf-Kaffeerezepte

In der fast zwanzigjährigen Geschichte des Raffkaffees sind neben dem Klassiker viele andere Rezepte erschienen. Als nächstes werden wir darüber sprechen, wie man kocht Lavendel, Honig und andere Variationen dieses leckere Getränk.

Klassik

1 Tasse klassischer Raffkaffee enthält folgende Produkte:

• 5 g Vanillezucker;
• 100 ml 11% gekühlte Sahne;
• 25 ml Espresso;
• 5 g normaler Zucker
• 1g Zimt.

Vorbereitung:

1. Kochen notwendige Zutaten und Geschirr.
2. Die Sahne in einen Krug gießen, beide Zuckersorten hinzufügen.
3. Einen Espresso zubereiten und ebenfalls in einen Krug gießen.
4. Alle Zutaten mit einem Dampfstab schlagen, bis ein luftiger Schaum entsteht.
5. Erwärmen Sie eine Tasse oder ein Glas, gießen Sie das Getränk ein.
6. Mit Zimt dekorieren und servieren.

Lavendel

Zusammensetzung von 1 Portion Lavendelraffkaffee:

• 100 ml kaltes gefiltertes Wasser;
• ½ Teelöffel Lavendelblüten;
• 1,5 Teelöffel gemahlener Kaffee;
• 1 Teelöffel Kristallzucker;
• 100 ml 11% Sahne.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Gießen Sie Kaffee in einen Türken, stellen Sie niedrige Hitze ein, gießen Sie kaltes Wasser ein.
2. Aufkochen, aber nicht kochen, sondern das Getränk sofort vom Herd nehmen.
3. Zucker zusammen mit Lavendelblüten mahlen.
4. Die resultierende Mischung in Kaffee geben und umrühren.
5. Die Sahne einfüllen und den Kaffee einige Minuten auf dem Herd erhitzen.
6. Den Kaffee mit einem Mixer oder Cappuccinatore schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet.
7. Die Mischung in eine Tasse geben und sofort servieren.

Ein kleiner Hinweis: Kaffee muss nicht in einem Türken zubereitet werden, sondern kann auf jede bequeme Weise zubereitet werden. Zum Beispiel in einer Kaffeemaschine oder einer French Press.

Schatz

Für die Herstellung von Honigraffkaffee werden die folgenden Komponenten benötigt:

• 50 ml Espresso;
• 1 Teelöffel Honig
• 100 ml 11% Sahne.

Um den milden und delikaten Geschmack von honigsüßem Raffkaffee zu genießen, benötigen Sie:

1. Espresso auf irgendeine Weise zubereiten.
2. Sahne erhitzen, in den Kaffee gießen und umrühren.
3. Honig legen.
4. Mit einem Cappuccinatore schlagen, bis sich ein dichter, dicker Schaum bildet.
5. Mit einer Prise Zimt garnieren und in Cappuccinotassen servieren.

Zitrusfrüchte

Für Zitrusraffkaffee benötigen Sie:

• 50 ml Espresso;
• 5 g Vanillezucker;
• 100 ml 11% Sahne;
• 5g Orangenzucker.

Die Zitrusversion wird genauso zubereitet wie die klassische. Zur Dekoration werden Zitronen-Limetten-Scheiben verwendet.

Orange

Um Orangenraff-Kaffee zuzubereiten, müssen Sie die gleichen Zutaten wie für nehmen Zitrusrezept, und fügen Sie 2 Teelöffel frisch gepressten Orangensaft hinzu. Der Saft sollte zusammen mit allen anderen Zutaten in den Krug gegeben werden. Zur Dekoration verwenden Sie besser Orangenscheiben, und eine Prise Zimt unterstreicht die angenehme Adstringenz vor dem Hintergrund des vanillig-cremigen Geschmacks.

Servieren Sie Raff-Kaffee nicht nur im gleichen Stil wie Cappuccino, sondern auch als Latte-Make-up in große transparente Gläser. Mit einer solchen Portion sieht eine cremige Vanilleschaumkappe besonders beeindruckend aus.

Wenn Sie mehr als 180 ml, die Getränkemenge, genießen möchten, müssen Sie 2 Espresso-Schüsse verwenden. Zucker und Sahne sollten unter Berücksichtigung des Volumens des verwendeten Kochgeschirrs berechnet werden. Zu schwere Sahne kann vor dem Mischen in einem Krug einfach mit Wasser verdünnt werden.... Wer Vanillin nicht so mag, muss mit Vanillezucker vorsichtig sein, da man ihn mit seiner Menge leicht übertreiben kann. In diesem Fall ist es sogar möglich, die benötigte Menge von 5 g auf 3 g pro Portion klassischen Raff-Kaffees zu reduzieren.

Eine Kaffeemaschine ist nicht immer zur Hand, und da Sie Raffkaffee auf der Basis von Espresso zubereiten müssen, können Sie eine alternative Methode verwenden, indem Sie Kaffee in einer French Press oder einem Türken aufbrühen. Das aufgebrühte Getränk vor dem Mischen einfach abseihen, da Mahlpartikel den Eindruck des Getränks verderben können. Das ist zwar Geschmackssache, auf das Filtern kann man aber verzichten. Um den Raff-Kaffee heiß zu machen, muss die Sahne 2 Minuten in der Mikrowelle bei 800er Leistung erhitzt werden, außerdem können Sie sofort Vanillezucker in die Sahne geben, damit sie sich schneller auflöst. Sie können Raff-Kaffee auch ohne Cappuccinator mit einem Mixer oder sogar einem gewöhnlichen Schneebesen aufschlagen. Hauptsache, das Ergebnis des Schlagens ist Luftschaum... Der so zubereitete Raff-Kaffee unterscheidet sich natürlich leicht von seiner klassischen Version, beschert Ihnen aber auch ein paar angenehme Momente.

Raf-Kaffee ist vor relativ kurzer Zeit auf den Markt gekommen und wurde spontan geboren, sodass Sie keine Angst haben müssen, mit seiner Zubereitung zu experimentieren und neue, zuvor nicht verwendete Zutaten hinzuzufügen.

Video zur Zubereitung eines klassischen Rezepts für Raffkaffee:

Raf-Kaffee ist ein Dessertgetränk auf Kaffeebasis, ein Cocktail aus Espresso, Zucker und Sahne. Ein Merkmal des Rezepts ist zarter Geschmack, Vanillegeschmack und eine homogene Struktur. Raf-Kaffee hat eine bewegte Geschichte und viele verschiedene Brühoptionen, auf die wir im Folgenden eingehen werden.

Raf-Kaffee wird richtiger als Cocktail auf Kaffeebasis bezeichnet. Klassischer Raff-Kaffee wird im Verhältnis 1:2 gemischt, wobei ein Teil Kaffee zwei Teile Sahne oder Milch ausmacht.

Die Idee, Kaffee mit Sahne zu trinken, wurde vor langer Zeit geboren und ihre Urheberschaft ist in der Dämmerung verloren gegangen. Aber Raffkaffee wurde erstmals in den 90er Jahren in einem der Moskauer Kaffeehäuser zubereitet.

• Die Teilnehmer der Veranstaltungen sagen, dass es in einem kleinen Kaffeebohnenladen nicht weit von Kuznetsky Most passiert ist. Dort verkauften sie Getreide, frisch gemahlenen Kaffee und bereiteten ein Getränk zu. Mitte der 90er Jahre des letzten Jahrhunderts bat einer der Stammgäste namens Raphael darum, für ihn zu kochen.“ leckerer Kaffee". Aber das klassische Espresso-Rezept gefiel ihm nicht. Barista gemischter Espresso mit Sahne, hinzugefügt Vanillezucker und schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Dampfer direkt in der Tasse. Der resultierende Cocktail gefiel Raphael und er begann, ihn ständig zu bestellen.
• Die Stammgäste des Lokals schätzten das Rezept schnell und begannen, Kaffee "wie Rafs" zuzubereiten. Der Name des Rezepts blieb hängen und der berühmte Raf-Kaffee erschien.
• Zu den ersten Baristas, die Raffkaffee zubereiteten, gehörte Tatyana Elizarova, die später zweifache Gewinnerin der russischen Barista-Meisterschaft und Europameisterin wurde.
• Es verbreitete sich schnell. Das klassische Rezept wurde kreativ überarbeitet und ergänzt, so wird Raf-Kaffee nun auf vielfältige Weise zubereitet.

In den Weiten des Netzes findet man auch eine alternative Variante. Darin wird der erste Schluck Raffkaffee dem Kaiser von China während der Lian-Ära selbst zugeschrieben. Zum Beispiel mischte Vladyka Kaffee und fette Milch und schlief ein, bevor sie das Getränk probierte. Blütenblätter fielen in die Tasse, der erwachte Kaiser trank seinen Kaffee und spürte eine Aufwallung der Heiterkeit. Natürlich ist alles möglich, aber erst im 6. Jahrhundert, als die Lien-Dynastie regierte, war Kaffee noch nicht weit verbreitet, so dass es unwahrscheinlich ist, dass sich der Kaiser eine Tasse Rafa gegönnt hat.

Raf-Kaffeerezept: Klassiker des Genres und Honig Raf

Um das klassische Rezept für Raf-Kaffee zuzubereiten, benötigst du ein paar Zutaten.

1. Frisch gebrühter Espresso - 50 ml.
2. Sahne 10% - 100 ml.
3. Normaler Zucker - 1 Teelöffel
4. Vanillezucker - 1 Teelöffel.

Wie man kocht?

• Machen Sie einen Espresso.
• Erwärmen Sie die Creme, sie sollte merklich warm sein.
• Kaffee mit Sahne in einer Tasse mischen, Zucker hinzufügen.
• Schlagen Sie die resultierende Mischung.

Nach dem klassischen Rezept wird auch Honigraff zubereitet, der bei Ausländern sehr beliebt ist. Es ersetzt Zucker durch flüssigen Honig. Der Rest der Zutaten und der Aktionsablauf entsprechen dem klassischen Rezept.

Sie sagen, dass die Honigversion auch in Moskau in einem der Nachtclubs erfunden wurde. In einigen Kaffeehäusern in Europa wird dieses Rezept auf Russisch Kaffee genannt.

Orangen- oder Zitrusraffkaffee: Rezept

Raf-Kaffee ist ein kreatives Rezept, regelmäßig erscheinen neue Versionen seiner Zubereitung. Liebhaber origineller Geschmacksrichtungen haben sich mit Orangen- oder Zitrusfrüchten ausgedacht. Er unterscheidet sich vom üblichen durch das Vorhandensein einer leichten Säure, die das Aromabouquet bereichert.

Was brauchst du?

1. Espresso - 50 ml.
2. Sahne 10% - 100 ml.
3. Orangensaft - 20 ml.
4. Zucker - 1 Teelöffel.

Wie man kocht?

• Kaffee machen. Wenn Sie in Cezve gebrühten Kaffee verwenden, dann abseihen.
• Sahne erwärmen.
• Kaffee mit Zucker, Orangensaft und Sahne verrühren.
• Schlagen Sie die Mischung.

Wenn Sie frisch gepressten Orangensaft verwenden möchten, müssen Sie diesen abseihen, damit das Fruchtfleisch nicht in die Tasse gelangt.

Sie können in diesem Rezept Honig anstelle von Zucker verwenden.

Orangenraff kann ohne Saft hergestellt werden, indem man ihn durch Orangenzucker ersetzt. Für diese Zubereitungsvariante benötigen Sie 1 Teelöffel Vanillezucker und 1 Teelöffel Orangenzucker. Die heiße Mischung aus Kaffee und Sahne wird mit Zucker versetzt, dann wird alles mit einem Cappuccinatore geschlagen. In dieser Version ist die Zitrussäure praktisch nicht zu spüren, nur der Duft von Orange bleibt.

Die Feinheiten der Raff-Kaffeezubereitung

Um ein hochwertiges Getränk mit einer glatten und gleichmäßigen Struktur zu erhalten, müssen Sie einige Geheimnisse des Handwerks kennen.

• Die Struktur des Getränks hängt von der Schlagmethode ab. Die Coffeeshops verfügen über leistungsstarke Profi-Kaffeemaschinen, deren Cappuccino-Maschinen den Raff zu einem hohen Schaum schlagen. Der Cappuccino-Zubereiter Ihrer Heim-Kaffeemaschine hat möglicherweise nicht genügend Leistung und der Schaum ist möglicherweise schwächer.
• Experten empfehlen, zum Aufschlagen von Kaffee einen traditionellen Cappuccino-Maker zu verwenden und keinen automatischen. Eine Mischung aus Kaffee und Sahne kann die Röhren des Cappuccino-Automaten mit winzigen Kaffeepartikeln verstopfen.
• Als Ergebnis der Manipulationen sollte ein zartes, homogenes Getränk mit glatter Struktur mit weichem und hohem Schaum erhalten werden. Rafa hat einen cremigen Vanillegeschmack mit einem hellen Kaffeearoma.
• Sie möchten eine große Portion? Dann die Sahne aufdrehen und zwei Schüsse Espresso dazugeben. Auch wenn Sie nur 150 ml Sahne haben und nicht 200, geben Sie die doppelte Menge Kaffee hinzu, sonst wird der Geschmack zu schwach und ausdruckslos.
• Anfangs wurde der Raff direkt in der Tasse geschlagen. Moderne Baristas tun dies oft in einem Krug und gießen das Getränk dann in vorgewärmte Gläser.
• Zu schwere Sahne ist für dieses Rezept nicht geeignet, der Geschmack wird butterartig und die Textur ist schwer. Daher ist es besser, Sahne mit einem Fettgehalt von mehr als 15% zu verdünnen Magermilch oder sogar Wasser.

Kann ich Raf-Kaffee zu Hause zubereiten?

Das Rezept kann auch ohne Kaffeemaschine zu Hause zubereitet werden.

Was wird benötigt?

1. Starker Kaffee, in Cezve gebrüht oder in einer French Press gebrüht - 50 ml.
2. Erwärmte Sahne, deren Fettgehalt 15% nicht überschreitet.
3. Zucker – einfach und Vanille, wenn Sie klassischen Raff machen.
4. Schatz, wenn du Honigraff trinken willst.

Wie man kocht?

• Kaffee aufbrühen und durch ein Sieb passieren, damit keine Partikel des Kaffeemehls in das Getränk gelangen. Das Sediment beeinträchtigt ein gutes Schlagen und verdirbt den Geschmack und die Textur des Kaffees.
• Sahne erhitzen.
• Kaffee, Sahne und Zucker (Honig) mischen.
• Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.

Höchstwahrscheinlich ist der Schaum nicht so dick wie ein Getränk aus den Händen eines professionellen Barista, aber der Geschmack wird dem Original nahe kommen.

Raf-Kaffee: Eigenschaften und Kalorien

Raf-Kaffee wird als Dessertgetränk bezeichnet. Es kann nachmittags konsumiert werden, obwohl Italiener empfehlen, Kaffee mit Milch und Sahne nur vor dem Mittagessen und nie nach einer Mahlzeit zu trinken.

Raf kann bedenkenlos am Abend, bei einem Treffen mit Freunden oder anstelle eines Nachmittagssnacks bestellt werden. Sein Kaloriengehalt ist aufgrund der Anwesenheit von Sahne und Zucker ziemlich hoch. 150 ml des Getränks enthalten 135-150 kcal. Angesichts des Trends zu steigenden Portionen in Coffeeshops können Sie bis zu 15 % Ihrer täglichen Kalorienzufuhr diskret konsumieren. Daher braucht der Raf keine Desserts.

Wie serviert man Raf-Kaffee?

Geeignet für die volumetrische Fütterung Kaffeetassen, noch häufiger transparente Gläser verwenden. Raf-Kaffee hat eine angenehme Farbe und eine hohe Crema sieht in transparenten Behältern schön aus.

Raf-Kaffee erfordert keine besondere Dekoration, aber wenn Ihre Seele verlangt, können Sie dekorative Streusel verwenden. Die einfachste Zusammensetzung für sie ist Kakaopulver gemischt mit Puderzucker zu gleichen Anteilen.

Wie viel kostet Raf-Kaffee?

Die Kosten für das Getränk variieren je nach Klasse des Betriebs und der Region.

In Moskau und St. Petersburg müssen Sie für eine Portion Raf-Kaffee 100 Rubel oder mehr bezahlen. Hochklassige Einrichtungen verlangen ab 200 Rubel für 150 ml dieses Cocktails.

In den Regionen - von 75 bis 150.

Honigraff ist tendenziell etwas teurer als Vanille.

Zu Hause zubereiteter Raf-Kaffee kostet etwa 30-40 Rubel.

Ausgabe

• Raf-Kaffee ist ein Kaffee-Cocktail russischer Herkunft.
• Hat eine sanfte, cremiger Geschmack und ein helles Kaffeearoma.
• Aufgrund seines hohen Kaloriengehalts wird es am besten als eigenständiges Gericht verzehrt.
• Kann zu Hause zubereitet werden.
• Ermöglicht vielfältige Möglichkeiten, eröffnet Freiräume für Kreativität.