Wenn traditionelle Gemüsezubereitungen lange langweilig sind und Sie sich und Ihre Lieben mit etwas "Exklusivem" aus der Dose verwöhnen möchten, empfehlen wir Ihnen, für den Winter koreanische Gurken zu kochen. Dieses scharfe kalte Vorspeise wird alle Liebhaber von scharf und knusprig ansprechen, und wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie koreanische Gurken für den Winter sicherlich in Ihre Liste Ihrer Lieblingskonserven aufnehmen. Lass uns nachsehen?

Gurken kochen in koreanische Art Bemerkenswert ist, dass überwachsene und leicht vergilbte Gurken perfekt für dieses Werkstück sind. Zum Einlegen sind diese völlig ungeeignet, aber für die Zubereitung eines herzhaften Snacks – und wie. Für Rohlinge nach koreanischer Art sowie für andere Arten von Konserven eignen sich am besten eingelegte Gurkensorten mit dunklen Pickeln. Der Hauptbegleiter von Gurken in scharfe Arbeit, ist natürlich die Karotte, von der der Name dieser Erhaltung stammt. Trotzdem gibt es Rezepte ohne den Zusatz von Karotten, was die Gurken aber nicht weniger schmackhaft macht, denn eine würzig-aromatische Marinade wirkt Wunder. Auch Gurken nach koreanischer Art für den Winter können mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, scharfer Chilischote, Tomaten und sogar Auberginen zubereitet werden - hier entscheidet nur Ihr Geschmack. Zusätzliche Zutaten werden die Vorspeise zweifellos zufriedenstellender und ansprechender für das Auge machen. Wenn Sie zum Beispiel bulgarische Paprika verschiedenen Farben, der Rohling wird unglaublich hell und appetitlich. Peperoni Chili und Knoblauch können dir dabei helfen, die Stärke des Schnitts anzupassen, also füge diese Zutaten nach Belieben hinzu.

Die Kochtechnik für Gurken auf Koreanisch ist denkbar einfach. Gurken und anderes Gemüse, falls im Rezept verwendet, werden gehackt, mit der Marinade vermischt und mehrere Stunden ziehen lassen. Wir sollten auch das Schneiden von Gemüse erwähnen. Wenn Sie möchten, dass die Gurken im Werkstück angenehm knirschen, sollten Sie sie nicht zu stark mahlen - am besten in ca. 4-6 cm lange Streifen schneiden. Kleine Gurken bis 10 cm Länge der Länge nach halbieren und dann wieder in zwei Teile. Größere Früchte sollten zweimal der Länge nach und dann noch einmal halbiert werden. Alternativ können die Gurken auch in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten werden, sehr dünn geschnitten verlieren die Gurken beim Einlegen ihre Elastizität und knirschen nicht. Für koreanische Salate werden Karotten normalerweise in lange Streifen gerieben. Auf einer solchen Reibe können Sie auch Gurken reiben. Jede Hausfrau wählt ihre eigene Art, Gemüse zu schneiden, basierend auf persönlichen Vorlieben, daher ist es besser, in dieser Hinsicht zu experimentieren. Vergessen Sie übrigens nicht, die Gurken vor dem Einmachen einzuweichen - dieses Verfahren erfrischt Gemüse, macht es fest und knusprig und entfernt gleichzeitig kleine Schmutzpartikel.

Gurkenmarinade nach koreanischer Art wird meistens aus einer Mischung aus Pflanzenöl, Essig, Salz, Zucker und Gewürzen zubereitet. Wird oft der Marinade hinzugefügt Sojasauce oder Senf. Es wird im Allgemeinen empfohlen, Gemüse durchschnittlich 3 bis 5 Stunden zu marinieren, gelegentlich umrühren, aber Sie können Gemüse bei Bedarf 8 bis 10 Stunden über Nacht marinieren. Während dieser Zeit hebt sich der Saft noch mehr ab und ist nur für das anschließende Abfüllen von Gemüse in Gläser erforderlich. Es ist am bequemsten, kleine Gläser für Rohlinge zu nehmen - 0,5 l oder 1 l.

Ein sehr wichtiges Attribut von Gurken nach koreanischer Art für den Winter sind natürlich Gewürze und Gewürze, die der Zubereitung das gewisse Etwas verleihen würziger Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Am einfachsten ist es, ein fertiges Karottengewürz nach koreanischer Art zu verwenden, das heute in keinem Geschäft schwer zu bekommen ist. Aber wenn Sie keinen zur Hand haben, ist das egal. Sie können das Würzen selbst herstellen, indem Sie mit einer Kaffeemühle oder einem Mörser einen Teelöffel schwarze Pfefferkörner, einen Teelöffel Koriandersamen, einen Teelöffel getrockneten Knoblauch und Chilipulver auf einer Messerspitze mahlen. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie 1 Esslöffel des Gewürzes. Sie können nach Belieben auch gemahlenes süßes Paprikapulver verwenden. Es ist erwähnenswert, dass Koriander eine unveränderliche Zutat in koreanischen Salaten ist. Wenn Sie also die Zubereitung nach allen Regeln kochen möchten, fügen Sie diese Komponente unbedingt hinzu.

Koreanische Gurken für den Winter werden eine ausgezeichnete Alternative zu traditionellem gesalzenem und eingelegtem Gemüse sein und Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten. Zum Servieren mit Sojasauce, Sesamöl oder leicht in einer trockenen Pfanne angebratenen Sesam bestreuen. Scharfe Gurken mit würzig-süßen Noten sind einfach unglaublich lecker, probiere es selbst!

Eingelegte Gurken nach koreanischer Art mit Karotten

Zutaten:
2 kg Gurken,
500 g Karotten
10-15 Knoblauchzehen
125 ml Pflanzenöl
125 ml 9% Essig,
100 g Zucker
80 g Salz
1 Esslöffel koreanisches Karottengewürz.

Vorbereitung:
Gurken darin einweichen kaltes Wasser für 5-6 Stunden oder nachts, jedoch nicht länger als 10 Stunden. Die eingeweichten Gurken trocknen und die Enden abschneiden. Wenn Sie eine dicke Rinde haben, können Sie diese abschneiden. Schneiden Sie die Früchte in Würfel oder lange Streifen von 2 bis 2,5 cm Dicke, reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Salatreibe und mischen Sie sie in einer Schüssel mit den Gurken. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, der durch eine Presse gepresst wurde. Für die Marinade Essig, Gewürze, Zucker und Salz vermischen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Hinzufügen Gemüsemischung Marinade und Pflanzenfett... Gründlich umrühren. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie 6-8 Stunden an einen kühlen Ort, wobei Sie die Mischung alle 1-2 Stunden umrühren. Den Salat in sterilisierte Gläser anrichten und mit dem beim Einlegen freigesetzten Saft bis zum Rand auffüllen. Wenn nicht genügend Saft vorhanden ist, können Sie die erforderliche Menge heißes abgekochtes Wasser hinzufügen. Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab, stellen Sie die Gläser in einen Topf und sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser: für 500-ml-Gläser dauert es 10-15 Minuten, für Liter-Gläser - 25 Minuten. Die Gläser verschließen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Danach können die Gläser an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Gurken-Karotten-Salat nach koreanischer Art (gerieben)

Zutaten:
2,5 kg Gurken,
2 große Karotten,
1 Knoblauchzehe.
Marinade:
1/2 Tasse 9% Essig
1/2 Tasse Pflanzenöl
1/4 Tasse Zucker

1 Esslöffel Salz (oder mehr nach Geschmack)

Vorbereitung:
Reiben Sie die geschälten Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate. Auf derselben Reibe die Gurken mit Samen bis zum Kern reiben. Knoblauch durch eine Presse zu den Gemüsestrohhalmen geben. Würzen Sie die resultierende Mischung mit Marinade, die aus einer Mischung der angegebenen Zutaten zubereitet wird. Salat umrühren, Behälter einwickeln Frischhaltefolie und einen Tag kalt stellen, dabei 3-4 mal umrühren. Salat vor dem Einkochen noch einmal umrühren, in sterilisierte Gläser füllen und mit der Marinade übergießen. Salatgläser sterilisieren und aufrollen. Die Gläser auf den Kopf stellen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen.

Koreanische Gurken für den Winter ohne Karotten

Zutaten:
4 kg Gurken,
4 Knoblauchzehen,

1 Tasse 6% Essig
1 Tasse Zucker,
3 Esslöffel Salz
2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Bund Dill
1 Bund Basilikum

Vorbereitung:
Die Gurken mehrere Stunden in Eiswasser einweichen. Schneiden Sie die Spitzen von den Früchten ab. Gurken längs halbieren oder in 4 Stücke schneiden. Wenn die Frucht lang ist, kannst du sie zusätzlich quer halbieren. Die Gurken in eine Schüssel geben, gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen. Pflanzenöl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Gurken mit Marinade würzen und gründlich vermischen. Schüssel mit Frischhaltefolie festziehen oder abdecken, 5 Stunden marinieren lassen, dabei die Schüssel stündlich schütteln. Die Gurken in sterilisierten Gläsern anrichten und die Mischung aus Saft und Marinade darübergießen. Sterilisieren Sie die mit Deckeln bedeckten Gläser in kochendem Wasser und verschließen Sie sie dann fest.

Koreanische Gurken für den Winter mit Koriander (ohne Karotten)

Zutaten:
2 kg Gurken,
1,5-2 Knoblauchzehen,
250 ml Pflanzenöl
250 g Zucker
100 ml 9% Essig,
6 Esslöffel Salz (keine Folie)
2 Teelöffel Koriandersamen
2 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Chilipulver
1 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Die Gurken mehrere Stunden in Eiswasser einweichen, dann die Enden abschneiden und die Früchte in lange dünne Streifen schneiden. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, der durch eine Presse gepresst wurde. Die Gurken in sterilisierten Gläsern anrichten. Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Pflanzenöl, Salz, Zucker und Gewürze hinzu. Umrühren, um die Zutaten aufzulösen, und zum Kochen bringen. Den Bissen und die Marinade über die Gurken in den Gläsern geben. Die Gläser mit Deckeln abdecken und in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren. Die Gläser mit sterilisierten Deckeln aufrollen, auf den Kopf stellen, in eine Decke wickeln und 24 Stunden abkühlen lassen.

Koreanische Gurken für den Winter mit Senf (ohne Karotten)

Zutaten:
4 kg Gurken,
1 Knoblauchzehe
1 Tasse 6% Essig
1 Tasse Pflanzenöl
200 g Zucker
100 g Salz
2 Esslöffel Senfpulver
2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Gurken 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Pferdeschwänze abschneiden und der Länge nach in Streifen schneiden. Die Gurken in eine Schüssel geben und den gehackten Knoblauch dazugeben. Pflanzenöl mit Essig, Zucker, Salz, Senf und schwarzem Pfeffer mischen. Gurken mit der resultierenden Mischung gießen, mischen, den Behälter mit einem Deckel abdecken und 3 Stunden ruhen lassen. Geben Sie die Gurken in sterilisierte Gläser und gießen Sie die Marinade darüber. Die Gläser in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren (ein halber Liter für 10 Minuten, ein Liter für 20 Minuten) und dann fest verschließen.

Koreanische Gurken mit Karotten und Paprika

Zutaten:
Für 5 Dosen à 1 Liter:
3 kg Gurken,
1 Knoblauchzehe
500 g Karotten
500 g Paprika
500 g Zwiebeln
1 scharfe Pepperoni Chile.
Marinade:
150 ml Pflanzenöl,
150 ml 9% Tafelessig oder Apfelessig,
5 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Salz.

Vorbereitung:
Gurken und Peperoni in Scheiben schneiden, Zwiebel- halbe Ringe, Paprika - Strohhalme. Für koreanische Salate die Karotten reiben, den Knoblauch durch eine Presse geben. Alle Zutaten in einen Behälter geben und mit der Marinade aus einer Mischung aus Pflanzenöl, Essig, Zucker und Salz übergießen. Den Behälter abdecken und 3 Stunden marinieren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Danach den Salat auf sterilisierte Gläser verteilen. Mit Deckeln bedeckte Gläser 25-30 Minuten in einem Wasserbad sterilisieren. Danach können die Banken aufgerollt werden.

Koreanische scharfe Gurken in Tomaten für den Winter (ohne Karotten)

Zutaten:
1 kg Gurken
500 g Tomaten
1 große Knoblauchzehe
1/2 scharfe Chilischote
100 ml 9% Essig,
100 ml Pflanzenöl
100 g Zucker
1 Esslöffel Salz
1/2 Esslöffel koreanisches Karottengewürz.

Vorbereitung:
Gurken und Peperoni in Scheiben schneiden. Die Tomaten kreuzförmig einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen, dann die Haut entfernen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Tomaten mit Knoblauch durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf, fügen Sie Gurken, Peperoni, Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren eine halbe Stunde köcheln lassen. Essig und Gewürze einfüllen, weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Masse in sterilisierte Gläser aufteilen und mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und lassen Sie sie einen Tag lang unter einer Decke abkühlen.

Koreanische Gurken für den Winter

Zutaten:
1kg Gurken,
3-4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel 6% Essig
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Esslöffel koreanisches Karottengewürz
1 Teelöffel Zucker.

Vorbereitung:
Von den Gewürzgurken die Enden abschneiden und die Früchte in dünne Streifen schneiden. Pflanzenöl, Essig, Sojasauce, Salz, Zucker und Gewürze mischen. Die gehackten Gurken mit der Marinade und dem gehackten Knoblauch vermengen. 2-3 Stunden marinieren lassen, dann die Gurken in sterilisierte Gläser geben. Die Gläser mit Deckeln abdecken, in den Ofen stellen und bei 80 Grad 10-15 Minuten sterilisieren. Danach können die Dosen aufgerollt werden.

Koreanische Gurken für den Winter werden Sie an strahlende Sonnenmomente erinnern warmer Sommer, also beeil dich, das vorzubereiten leckere Vorspeise jetzt! Guten Appetit!

Zur Zeit der Reifung von frischem Gemüse versucht jede geschickte Hausfrau, die Speisekammer mit leckeren und herzhafte Snacks... Nicht den letzten Platz unter der Vielzahl von Zubereitungen aller Art nehmen gekochte koreanische Gurken für den Winter ein.

Koreanisch nationale Küche wird in vielen Ländern immer beliebter. Scharf-aromatisches Essen ist die perfekte Ergänzung Familienessen oder ein feierliches Fest. Zum Beispiel sind koreanische Gurken anders als klassische Konservierung ungewöhnlicher Geschmack, leckerer Crunch und Zusatz mehr Gewürze.

Feinschmecker mit einem Augenzwinkern werden es zu schätzen wissen verschiedene Rezepte Gemüse kochen. Für Liebhaber von scharfem kulinarische gerichte wird auf jeden Fall koreanische Gurken für den Winter mögen. Marinieren Grünes Gemüse es ist mit verschiedenen Technologien möglich. Im Folgenden werden die beliebtesten Methoden zur Zubereitung köstlicher Konserven beschrieben. Wenn Sie sich genau an das Rezept halten, erhalten Sie einen ungewöhnlichen, würzigen Snack (wie auf dem Foto).

Wie kocht man koreanische Gurken für den Winter?

Kochrezepte und die richtige Beratung von qualifizierten Köchen helfen, koreanische Gurken für den Winter vorzubereiten. Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, können Sie nicht nur Ihre Lieben mit einem ausgezeichneten Snack erfreuen, sondern auch die zuvor gesammelten Erfahrungen verbessern, indem Sie eine neue Version des Gerichts zubereiten.

1. Für die Zubereitung von Snacks werden sowohl junge Früchte als auch reifere Exemplare verwendet, die aus Schale und Samen geschält werden.
2. Die Gurken werden zunächst mehrere Stunden in Wasser eingeweicht und dann in zwei Hälften und weitere 4 Stücke geschnitten. Junge Früchte können in Kreise, lange Scheiben oder Strohhalme geschnitten werden.
3. Gemüsescheiben werden mit einer pikanten Marinade ergänzt und gelassen, um den Saft zu trennen.
4. Lassen Sie den Snack in einem gemeinsamen Behälter kochen oder sterilisieren Sie ihn in Gläsern.
5. Gurken mit Deckel auf Koreanisch für den Winter werden kopfüber isoliert, bis sie abkühlen.

Koreanische Gurken für den Winter - allgemeine Kochprinzipien

Oft wachsen Gurken in den Beeten heraus und eignen sich nicht mehr zum Einlegen oder Einlegen. Diese überwachsenen Gurken machen die köstlichste Winterernte in Form von koreanischen Gurken.

Für Salat werden Gurken in Würfel, Ringe, Viertel oder gerieben (für koreanische Karotte oder normal). Zusätzlich wird nach dem Rezept weiteres Gemüse hinzugefügt. Dies können Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten usw. sein.

Die Gemüsemischung wird gewürzt mit Gewürzen, etwas Sonnenblumenöl, weißem Zucker, Salz und Apfel oder Tafelessig... Alles wird gemischt, abgedeckt und mehrere Stunden an einem warmen Ort stehen gelassen, damit die Gurken den Saft austreten lassen. Einige Rezepte erfordern zusätzliche Wärmebehandlung d.h. Gemüse wird vor der Sterilisation gedünstet.

Dann werden die Gurken in sterilen Gläsern ausgelegt und 15 bis 30 Minuten sterilisiert. Die Zeit hängt vom Volumen des Glasbehälters ab. Halblitergläser sterilisieren normalerweise nicht länger als 15 Minuten und ein Literbehälter - eine halbe Stunde.

Um koreanische Gurken für den Winter sowie für andere Zubereitungen zu konservieren, müssen Sie Gläser im Voraus vorbereiten. Dazu werden sie gut mit einer Sodalösung gewaschen, gespült und sterilisiert. Es ist machbar verschiedene Wege... Über heißem Dampf dämpfen, in der Mikrowelle anzünden oder auf ein Backblech legen, jeweils zu einem Drittel mit Wasser füllen und 15 Minuten in den Backofen (200-220 Grad) stellen. Verschließende Deckel sollten auch gründlich von den Resten des Fabriköls abgewischt und in einem Topf mit Wasser gekocht werden.

Nach dem Verschließen müssen die Dosen auf den Deckeln aufgesetzt, warm eingepackt und bis zum vollständigen Abkühlen so aufbewahrt werden. Eine solche Konservierung sollte in einem kühlen Raum, Keller oder Keller aufbewahrt werden.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Gurken auf Koreanisch und jede Hausfrau kann sich das Rezept aussuchen, das sie mag.

Koreanische Gurken für den Winter ohne Sterilisation

Koreanische Gurken für den Winter sind ein Rezept, das ohne Sterilisieren von Dosen durchgeführt werden kann, was vielen Hausfrauen sehr zeitaufwendig und mühsam erscheint. Der Salat kann nachher schon probiert werden frisches Gemüse lassen Sie den Saft jedoch für Langzeitlagerung die Masse muss etwas gelöscht und hermetisch verschlossen werden.

Zutaten:

• gurken - 3 kg;
• karotten und zwiebeln - jeweils 500 g;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• zucker - 180 g;
• Öl, Salz und Essig - jeweils 100 g;
• Koriander - 0,5 TL;
• scharfer und schwarzer gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung

1. Gurken in Streifen oder Scheiben schneiden.
2. Karotten auf einer koreanischen Reibe mahlen.
3. Der Knoblauch wird durch eine Presse ausgepresst.
4. Gemüse mischen, restliche Zutaten hinzufügen, 2-3 Stunden ziehen lassen.
5. Die Gemüsemasse wird 10 Minuten lang gelöscht und in sterilen Gläsern ausgelegt.
6. Gurken werden auf Koreanisch für den Winter verkorkt.

Gurken mit koreanischer Würze – ein Rezept für den Winter

Fast alle Gurkenzubereitungen nach koreanischer Art für den Winter werden mit Koriander, gemahlenen schwarzen und roten Peperoni zubereitet. Der Einfachheit halber können Sie ein Gewürzpaket kaufen, das bereits alle notwendigen scharfen Zutaten enthält. Es ist besser, wenn die Zusammensetzung kein Salz, Zucker oder andere in der Marinade enthaltene Zusatzstoffe enthält.

Zutaten:

• gurken - 2 kg;
• karotten - 200 g;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• zucker - 50 g;
• Öl -180 ml;
• essig - 150 ml;
• Koreanisches Gewürz - 1/3 − ½ Beutel;
• salz - 30 g.

Vorbereitung

1. Gurken werden in Würfel geschnitten.
2. Karotten mahlen.
3. Gemüse mischen, Knoblauch und andere Zutaten aus der Liste hinzufügen.
4. Masse umrühren und einen Tag ruhen lassen.
5. Die Gemüsemasse in Gläser verteilen, 10 Minuten sterilisieren.
6. Gedeckelte Gurken mit koreanischer Würze für den Winter.

Gurken mit koreanischen Karotten – ein Rezept für den Winter

Das folgende Rezept für koreanische Gurken für den Winter vereinfacht die Aufgabe, da koreanische Karotten fertig eingelegt verwendet werden. In diesem Fall kann das mühsame Reinigen und Mahlen von frischem Wurzelgemüse vermieden werden und die gewünschte Würze und Schärfe des fertigen Snacks wird ohne unnötige Probleme bereitgestellt.

Zutaten:

• gurken - 3 kg;
• Koreanische Karotten - 500 g;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• zucker - 100 g;
• öl und Essig - je 1 Glas;
• salz - 1,5 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Gurken werden in Kreisen oder Würfeln gehackt, mit Karotten und Knoblauch gemischt.
2. Salz, Zucker, Öl, Essig hinzufügen, Masse über Nacht stehen lassen.
3. Masse in Gläser verteilen, 7 Minuten sterilisieren.
4. Korken Sie die Gurken für den Winter.

Heh von koreanischen Gurken für den Winter

Wenn Sie möchten, können Sie koreanische Gurken auch ohne Karotten für den Winter zubereiten. In diesem Fall werden Sesamsamen und rote Paprika zu einer Dekoration des Snacks und zu einer geschmackskomplementären Komponente, die in sehr dünne Ringe geschnitten oder nur fein gehackt werden muss. Sojasauce und süßer Paprika verleihen dem Gericht eine charakteristische Schärfe.

Zutaten:

• gurken - 2,5 kg;
• Sesamsamen - 50 g;
• bitterer Pfeffer - 2 Stück;
• Knoblauch - 1-2 Köpfe;
• Zucker - 4 EL. Löffel;
• öl - 150 ml;
• Essig 70% - 1 EL. ein Boot;
• paprika - 3 TL;
• Sojasauce - 5 EL Löffel;
• salz - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Gurken schneiden, salzen und eine Stunde später das Wasser abgießen.
2. In einer Pfanne getrockneten Sesam, Knoblauch, Peperoni, Paprika, Zucker, Essig und Öl hinzufügen.
3. Sojasauce dazugiessen, mischen und nach 30 Minuten in den Gläsern auslegen.
4. Gurken werden für den Winter nach koreanischer Art verkorkt.

Koreanische scharfe Gurken für den Winter

Das Salzen von Gurken auf Koreanisch für den Winter unter Berücksichtigung der Empfehlungen aus dem folgenden Rezept ermöglicht es, eine beeindruckend würzige Version der Vorspeise zu schätzen. Der Schärfegrad hängt von der Menge an Chili mit und ohne Kerne, seinen scharfen Eigenschaften und den Eigenschaften des verwendeten Gewürzes ab koreanische karotten... Es ist vorzuziehen, diese Komponenten in Portionen zuzugeben, jedes Mal den Geschmack des Werkstücks zu bewerten und die für Sie akzeptable Balance zu finden.

Zutaten:

• gurken - 1,5 kg;
• karotten - 200 g;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• zucker - 50 g;
• öl - 125 ml;
• essig - 125 ml;
• Chili - 3-5 Stk.;
• Koreanisches Gewürz - 1 EL ein Löffel;
• salz - 30 g.

Vorbereitung

1. Gurken in Würfel schneiden, Karotten und Knoblauch mahlen, Chili fein hacken, nach Belieben Paprika entkernen.
2. Gemüse mit den restlichen Zutaten aus der Liste mischen, über Nacht gehen lassen.
3. Masse in Gläser verteilen, 10 Minuten sterilisieren, verschließen.

Geriebene koreanische Gurken für den Winter

Wenn ein großer Gurkenschnitt dem Auge nicht gefällt, verwenden Sie folgendes Rezept und bereiten Sie einen Snack mit geriebenen Früchten zu. In diesem Fall wird nur das äußere dichte Fruchtfleisch ohne Kerne verwendet, und der weichere, lose Teil kann für ein anderes Gericht verwendet werden, und wenn die Früchte überreif sind, werfen Sie es einfach weg.

Zutaten:

• gurken - 2,5 kg;
• karotten - 250 g;
• Knoblauch - 1-2 Köpfe;
• zucker - ¼ Glas;
• öl - 125 ml;
• essig - 125 ml;
• Koreanisches Gewürz - ½ Päckchen;
• salz - 30 g.

Vorbereitung

1. Dichtes Gurkenmark, Karotten, Knoblauch reiben.
2. Salz, Zucker, Öl, Essig hinzufügen, würzen, über Nacht ruhen lassen.
3. Masse mit Säften in Gläsern verteilen, 10 Minuten sterilisieren.
4. Geriebene Gurken auf Koreanisch werden für den Winter verkorkt.

Koreanische Gurken mit Senf für den Winter

Senf verleiht der Vorspeise eine besondere Schärfe. Das Gewürz kann in Pulverform oder in Körnern hinzugefügt werden, indem es mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Koriander und Knoblauch kombiniert wird. Eine so würzige Mischung macht selbst überwucherte Früchte göttlich schmackhaft und sorgt in ähnlicher Weise für eine hochwertige Entsorgung eines scheinbar unnötigen Produkts.

Zutaten:

• gurken - 3 kg;
• Senf - 3 EL. Löffel;
• Knoblauch - 1-1,5 Köpfe;
• zucker - 100 g;
• öl - 100 ml;
• essig - 150 ml;
• gemahlener Koriander und schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• salz - 1,5-2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Überreife Gurken von Schale und Kernen schälen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Die Scheiben mit den Zutaten aus der Liste würzen, 3 Stunden ruhen lassen.
3. Die Gurkenmasse mit Säften ist in sterilen Gefäßen verpackt.
4. Überwucherte Gurken werden auf Koreanisch für den Winter verkorkt.

Koreanische scharfe Gurken mit Sojasauce für den Winter

Diese Vorspeise wird Liebhaber der scharfen Küche begeistern und Sojasauce wird die Vorspeise mit echten asiatischen Noten sättigen.

Zutaten:

1,4 kg knusprige Gurken;

2,1 kg Karotten;

3. 2 Esslöffel hochwertige Sojasauce;

4.100gr. Tisch salz;

5,1 EL raffiniertes Sonnenblumenöl;

6,1 EL weißer Zucker;

7. 4-5 Knoblauchzehen;

8,1 EL 9% Speiseessig;

9,15 gr. Gewürze für koreanische Karotten.

Kochmethode:

Das gewaschene Gemüse schälen (bei den Gurken nur den Strunk abschneiden) und mit einem Spezialmesser oder einer koreanischen Reibe zu dünnen "Nudeln" verarbeiten. Die Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Küchenmessers andrücken, die geschälten Schalen entfernen und mit einem scharfen Messer fein und fein hacken.

Gurken mit Karotten in einen Topf geben, mit Knoblauch und Gewürzen würzen. Sojasauce, Steinsalz, Zucker und Essig getrennt mischen. Koreanische Gurken mit der resultierenden Marinade für den Winter gießen, mischen und zwei bis drei Stunden marinieren lassen. Dann den Salat in sterile Gläser füllen und nach 10 Minuten Sterilisieren aufrollen.

Gurken mit Tomaten auf Koreanisch für den Winter

Ohne Vorbereitung auf Koreanisch für den Winter Wärmebehandlung, wird es möglich sein, nicht nur den frischen Geschmack von Gemüse, sondern auch den Löwenanteil der enthaltenen Vitamine zu erhalten. In diesem Fall wird die Vorspeise mit Tomaten zubereitet und in sterilen Gläsern unter Nylondeckeln ausschließlich in der Kälte aufbewahrt.

Zutaten:

• gurken und Tomaten - jeweils 1 kg;
• Paprika - 4 Stück;
• scharfer Pfeffer - 1 Stk.;
• Knoblauch - 1-1,5 Köpfe;
• zucker - 100 g;
• öl - 100 ml;
• essig - 100 ml;
• Grün nach Geschmack;
• salz - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Gurken in Würfel und Tomaten in Scheiben schneiden.
2. Paprika, Knoblauch und Kräuter werden in einem Mixer gehackt und zusammen mit den Bestandteilen der Marinade zum Gemüse gegeben.
3. Nach einem Tag wird der Snack eingeweicht und kann verkostet werden.
4. Zur Lagerung wird die Delikatesse in Gläser abgefüllt und in die Kälte gestellt.

Gurken mit Zucchini auf Koreanisch für den Winter

Das folgende Rezept zum Salzen von Gurken auf Koreanisch für den Winter bietet die Möglichkeit, die Kombination Ihres Lieblingsgemüses mit Zucchini zu schätzen. Das Sortiment ist nahrhaft, würzig mit einer angenehmen Würze. Falls gewünscht, kann die Zusammensetzung mit koreanischen Gewürzen ergänzt werden, wobei der Schweregrad berücksichtigt und die Chilimenge reduziert wird.

Zutaten:

• gurken - 3 kg;
• zucchini - 1,5 kg;
• zwiebeln und Karotten - jeweils 500 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• zucker - 100 g;
• öl - 100 ml;
• essig - 100 ml;
• gemahlener Chili - 1 EL. ein Löffel;
• schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• salz - 1,5 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Zucchini und Gurken werden in Würfel geschnitten.
2. Knoblauch und andere Zusätze werden hinzugefügt.
3. Lassen Sie das Gemüse über Nacht einweichen.
4. Sterilisieren Sie die Masse in Gläsern für 10 Minuten.
5. Gurken mit Zucchini auf Koreanisch werden für den Winter verkorkt.

Koreanisches Gurken-Kimchi für den Winter

Gekocht geschnittene Gurken auf Koreanisch für den Winter mit Fisch und Sojasauce ist eine ideale Ergänzung zu Hauptgerichten. Schnittlauch verleiht der Vorspeise eine exquisite Frische, einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma, das in Kombination mit Paprikaflocken und anderen Zutaten noch ausgeprägter wirkt.

Zutaten:

• gurken - 1 kg;
• zwiebeln und Karotten - jeweils 100 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Frühlingszwiebeln - ½ Bund;
• rote Paprikaflocken - 1 EL. ein Löffel;
• Fisch- und Sojasauce - jeweils 20 ml;
• Essig - 1 TL;
• Koriander - 0,5 TL;
• Zucker - 1 TL;
• salz - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Gurken in Scheiben schneiden, etwas salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Karotten mahlen, Knoblauch, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln fein hacken.
3. Saucen zu Gemüse, allen Gewürzen und Kräutern geben, mischen.
4. Gurken abspülen, in eine würzige Mischung geben.
5. Das Werkstück wird in ein Gefäß überführt und kalt gelagert.

Koreanische Gurken für den Winter in Tomaten

In Gurken geerntet, erhalten sie unvergleichliche raffinierter Geschmack... In diesem Fall wird die Vorspeise in . zubereitet orientalischer Stil, ergänzt durch koreanische Gewürze und Peperoni. Die Form des Gemüseschneidens ist in diesem Fall nicht wichtig. Wichtig ist nur, die Proportionen der Komponenten zu beachten.

Zutaten:

• gurken - 2 kg;
• karotten - 200 g;
• Tomatensauce - 350 ml;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• öl - 100 ml;
• zucker - 100 g;
• Koreanisches Gewürz - 0,5 Beutel;
• Essig - 1 EL. ein Löffel;
• salz - 0,5 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Gurken in Würfel schneiden, Karotten mahlen.
2. Gemüse mit Sauce gießen, Salz, Zucker, Butter, Gewürze hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen.
3. Knoblauch und Essig einrühren, 5 Minuten kochen lassen.
4. Kappen leckere Gurken auf Koreanisch für den Winter.

Koreanische Gurken können am besten gekocht werden verschiedene Wege... Wir haben alle möglichen und erfolgreichsten Zubereitungsarten koreanischer Gurken in einer Auswahl zusammengestellt.

1. Koreanische scharfe Gurken
2. Überwachsene Gurken nach koreanischer Art
3. Koreanische Gurken mit Paprika
4. Super scharfe koreanische Gurken mit Paprika und Karotten
5. Koreanische Gurken mit Sesam

Koreanische Gurken für den Winter mit Fertiggewürz

• Gurken - 1,5-2 kg
• Karotten - 0,5 kg
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Gewürz für koreanische Karotten - 10 g
• Knoblauch - 2 große Köpfe
• Zucker - 125 g
• Salz - 50 g
• Essig 9% - 120 g
• Paprika nach Geschmack

Wie man koreanische Gurken kocht?

Gurken vorbereiten. Wenn die Früchte jung sind, schneiden wir sie einfach, wenn wir überreife, große Gurken zur Verfügung haben, schälen wir sie, entfernen ggf. die Kerne und mahlen sie auch.

Bereiten Sie die Karotten vor. Gitter.

Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Alle vorbereiteten Gemüse in einer Schüssel mischen. Öl, Salz, Zucker, Gewürze, Essig hinzufügen. Rühren, 4 - 4,5 Stunden ruhen lassen.

Die Masse zusammen mit dem freigesetzten Saft in vorbereitete Gläser aufteilen. Sterilisieren Sie ein 0,5-Liter-Glas für 10 - 15 Minuten (ab dem Moment, in dem das Wasser kocht). Aufrollen, zum Abkühlen einwickeln.

Koreanische Gurken für den Winter ohne Karotten

Erforderliche Produkte:

• Gurken - 4 kg.
• Knoblauch - 4 mittlere Köpfe.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Heißer schwarzer Pfeffer (gemahlen) - 2 EL. l.
• Salz - 3 EL. l.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Essig (9%) - 1 EL.

Schritt-für-Schritt-Vorgang zum Kochen von Gurken auf Koreanisch:

Die kleinen Gurken in 4 Teile schneiden und halbieren.

Knoblauch schälen, hacken.

Kombinieren Sie Knoblauch, Pfeffer, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Essig.

Gießen Sie die vorbereiteten Gurken mit dieser Mischung.

5 Stunden einwirken lassen.

Die Früchte in Gläser anrichten, den zugeteilten Saft und die Marinade darübergießen. Sterilisieren Sie Halbliter-Gläser für 15 Minuten. Liter - 20 Minuten.

Gurken auf Koreanisch für den Winter "Leck deine Finger"

• Kleine Gurken - 4 kg.
• Schwarze Pfefferkörner - 20 Stk.
• Reifer Dill mit Samen - 1 Regenschirm für jeden Behälter.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Essig (9%) - 1 EL.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Salz - 2 EL. l.

Gurken längs in 2 oder 4 Stücke schneiden.

Fügen Sie Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzu.

Vorsichtig umrühren oder schütteln.

3-4 Stunden marinieren lassen.

Banken sterilisieren. Cm.

Am Boden jeder Dose befinden sich Dill, Pfefferkörner - 3-4 Stück, gehackter Knoblauch.

Die Gurken anrichten, die restliche Marinade mit dem freigesetzten Saft darübergießen.

Halbliter-Dosen 15 Minuten sterilisieren, 20-Liter-Dosen. Kork. Zum Abkühlen einwickeln.

Koreanische scharfe Gurken

• Kleine junge Gurken - 4 kg.
• Knoblauch - 1-2 Köpfe.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 EL l.
• Senfpulver - 2 EL l.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Essig 9% - 1 EL
• Zucker - 1 EL.
• Salz - ½ EL.

Schritt für Schritt Kochvorgang:

Gurken in Scheiben schneiden.

Wir mischen Salz, Zucker, Essig, gehackten Knoblauch, Senfpulver, Pflanzenöl, gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Gießen Sie gehackte Gurken mit vorbereiteter Marinade.

3 Stunden einweichen, damit sie gut marinieren. Wir haben es fest in Gläser gefüllt. Marinade am Rand des Halses hinzufügen.

Wir sterilisieren Halbliterdosen für 10-15 Minuten. Kork, wickeln, bis er abgekühlt ist.

Geriebene koreanische Gurken für den Winter

Produktverhältnis:

• Karotten - 0,7 kg.
• Gurken - 1,5 kg.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Fertiggewürz für koreanische Karotten - 1 Päckchen.
• Kristallzucker - 100 gr.
• Salz - 1,5 EL l.
• Knoblauch - 1-2 Köpfe
• Essig - 100 ml (9%).

Schritt für Schritt Kochprozess

Die Gurken mit einer koreanischen Karottenreibe hacken.

Karotten abspülen, schälen, auf derselben Reibe reiben.

Schnittlauch, geschält und gewaschen, durch eine Presse passieren. Zum Gemüse geben.

Marinade vorbereiten - Öl, Essig, koreanisches Gewürz, Salz, Zucker mischen. Gemüse gießen. Lassen Sie für eine Weile (4-5 Stunden).

Gemüse von Zeit zu Zeit leicht schütteln.

Das Gemüse in Gläser anrichten. Mit Marinade auffüllen.

15-20 Minuten sterilisieren. Aufrollen, einpacken.

Rezept für koreanische Gurken für den Winter mit Senf

Zutaten:

• Gurken - 4 kg.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Senfpulver - 2 EL l.
• Salz - 100 gr.
• Zucker - 200 gr.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Essig 9% - 1 EL

Gurken können der Länge nach oder in Viertel geschnitten werden.

Den Knoblauch mit einer Presse hacken oder zerdrücken.

Knoblauch mit Öl, Essig mischen, Senf, Zucker, Salz hinzufügen.

Über die Gurken gießen. Wieder 3 Stunden stehen lassen.

Sterilisieren Sie Halblitergläser für 10 Minuten, Litergläser für 20 Minuten. Aufrollen.

Rezept für koreanische Gurken für den Winter ohne Sterilisation mit Tomaten

Produktanteile:

• Gurken - 3 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 4 Stk.
• Bitterer Pfeffer - 1 Schote.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Salz - 2 EL. l. (mit einer Folie).
• Zucker - 1 EL.
• Sonnenblumenöl - 1 EL.
• Essig 9% - 1 EL

Knoblauch mit Tomaten und Pfeffer (bitter und süß) in einem Fleischwolf zerkleinern. Fügen Sie Salz hinzu, Sonnenblumenöl, Zucker. Dies wird die Marinade sein.

Gurken in gleich große Würfel schneiden.

Marinade darübergießen. Anzünden. Beim Kochen das Feuer klein machen. Kochen Sie nach dem Kochen für 10 Minuten. Essig einfüllen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Banken sterilisieren. Gurken in heißen Gläsern anrichten, Marinade darübergießen. Kork. Einpacken.

Überwachsene Gurken nach koreanischer Art

• Gurken - 4 kg.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Zwiebel - 3 Zwiebeln
• Gemahlener heißer Pfeffer - 2 EL. l.
• Salz - 100 gr.
• Zucker - 200 gr.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Essig 9% - 1 EL

Schritt für Schritt Kochvorgang

Zwiebel hacken, Gurke schälen, Kerne entfernen und hacken.

Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig zu Gurken und Zwiebeln geben.

12 Stunden aushalten, in Gläser füllen, mit Marinade auffüllen, 15-20 Minuten sterilisieren, verschließen, einwickeln.

Koreanische Instant-Gurken mit Sojasauce

Erforderliche Produkte:

• 600 g junge Gurken.
• 2 Stück Zwiebeln.
• 3-4 Knoblauchzehen.
• 50 ml Sojasauce.
• 1 Esslöffel Zucker
• 20 ml Tafelessig.
• 1 TL Salz.
• ½ TL scharfer Pfeffer.
• Grün.

Kochmethode

Gurken in Ringe, Streifen oder Würfel schneiden, salzen und 20-30 Minuten ziehen lassen.

Zwiebel schälen und hacken (in Würfel oder halbe Ringe).

Gehackten Knoblauch, Sojasauce, Zucker, Essig und Paprika mischen. Frische Kräuter fein hacken.

Die Flüssigkeit von den Gurken abtropfen lassen, in den Behälter geben. Anschließend die Marinade darübergießen.

12 Stunden einwirken lassen, am besten ein paar Tage.

Instant koreanische Gurken ohne Sterilisation mit Senf

Produktverhältnis:

• 4 kg Gurken
• Knoblauch - 6-8 Zehen
• Pflanzenöl - 180-200 gr.
• Essig 9% - 200 gr.
• salz - 100 gr.
• Zucker - 200 gr.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
• trockener Senf - 1 EL l.
• Senfkörner - 1 TL
• Grün nach Geschmack

Schritt für Schritt Kochvorgang

Wir schneiden die Gurken.

Fügen Sie Salz, Zucker, Senf, schwarzen Pfeffer, Kräuter, Pflanzenöl, Essig und gehackten Knoblauch hinzu.

Wir fahren für 2-4 Stunden.

Wir geben es in vorbereitete Gläser, fügen die Marinade ganz oben hinzu, verschließen es mit Plastikdeckeln, wenn wir sofort essen. Wir sterilisieren und versiegeln - wenn wir das Vergnügen für den ganzen Winter verlängern wollen. Im Kühlschrank unter Nylondeckeln aufbewahren.

Koreanische Gurken mit Paprika und Zwiebeln

Erforderliches Verhältnis der Produkte:

• 2 kg Gurken
• karotten - 500 gr.
• süße Paprika -500 gr.
• zwiebeln - 500 gr.
• Knoblauch - 7 Zehen
• scharfer bitterer Pfeffer -1 Stck.
• Pflanzenöl - 100 gr.
• Essig 9% - 100 gr.
• salz - 50 gr.
• Zucker - 100 gr.

Vorbereitung:

Gemüse mahlen. Gurken in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Halbringe - Zwiebeln.

Bereiten Sie die Marinade aus den angegebenen Produkten zu und füllen Sie sie mit der Gemüsemischung.

Wir fahren für 4-5 Stunden.

Wir legen uns in Bänken aus und fügen Marinade am Rand jedes Glases hinzu. 10-15 Minuten sterilisieren (0,5l-Gläser), verschließen, einwickeln.

Koreanischer Gurkensalat mit Pfeffer und Apfelessig

• Gurken - 4 kg
• Karotten - 600 gr
• Paprika - 600 gr
• Knoblauch - 2 Köpfe
• scharfe Paprika - 1 Stück
• Zucker - 1 Glas
• salz - 4 EL. Löffel
• Apfelessig - 1 Glas
• Pflanzenöl - 1 Glas
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 EL. Löffel

Wie macht man einen koreanischen Gurkensalat mit Paprika und Apfelessig?

Gurken in Scheiben schneiden.

Reiben Sie Karotten für koreanische Karotten.

Paprika in dünne Streifen schneiden.

Knoblauch und Peperoni hacken, zum Gemüse geben.

Aus Salz, Zucker, Pfeffer, Öl und Essig eine Marinade herstellen. Über das Gemüse gießen, umrühren.

3 Stunden einwirken lassen.

Füllen Sie die Gläser. Mit Marinade auffüllen.

Sterilisieren Sie 1-Liter-Gläser für 20 Minuten. Kork, einpacken.

Koreanische Gurken mit Auberginen

Erforderliches Verhältnis der Produkte:

• Gurken - 1, -1,5 kg
• Aubergine - 2 Stk. mittlere Größe
• 2 EL koreanisches Dressing
• 3-4 Knoblauchzehen
• Dill und Petersilie
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sahara.

Schritt für Schritt kochen:

Die Auberginen werden geschält, in Scheiben geschnitten und ohne Öl leicht gebraten. Sie müssen fest bleiben.

Gurken in Streifen schneiden und zu den Auberginen geben.

Fügen Sie koreanisches Gewürz, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Pflanzenöl, Zucker und Kräuter hinzu. Gerührt, inkubiert für 4-5 Stunden.

In Gläser gefüllt, 15 Minuten sterilisiert. Kork, einpacken.

Schnelles koreanisches Gurkensalat-Rezept

Erforderliche Anzahl von Produkten:

• junge Gurken - 1 kg
• Sojasauce -1 EL
• Essig 9% - 2 Esslöffel
• 1 EL koreanisches Gewürz;
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Sahara.

Schritt für Schritt kochen:

Die Gurken in dünne Scheiben schneiden.

Bereiten Sie eine Marinade zu - mischen Sie Öl mit koreanischen Gewürzen, Zucker, Essig, gehacktem Knoblauch und Sojasauce.

Gurken mit Marinade gießen. 4-5 Stunden ruhen lassen.

Sie werden in Gläser gefüllt oder zur sofortigen Verwendung in den Kühlschrank gestellt oder für 15 Minuten sterilisiert, versiegelt und für die Langzeitlagerung verpackt.

Super scharfe koreanische Gurken mit Paprika und Karotten

Zusammensetzung der Zutaten:

• 4 kg Gurken
• 4 mittelgroße Karotten
• 4 Paprika
• 100 ml Pflanzenöl
• 1 rote scharfe Chili
• 4 Esslöffel Sojasauce
• 50 ml Essig 9%
• 2 EL Sahara
• 2 EL Salz
• 2 EL Koriander
• 7-8 Knoblauchzehen.

Schritt für Schritt kochen:

Gurken in Scheiben schneiden. Pfeffer in Streifen. Karotten werden für koreanische Karotten gerieben.

Gewürze, Sojasauce, Essig, gehackter Knoblauch, Chili werden dem in einer Pfanne erhitzten Pflanzenöl zugesetzt.

Die Gemüsemischung mit der entstandenen Marinade würzen. 2-3 Stunden ruhen lassen, in Gläser abfüllen.

Anschließend wird es entweder zum sofortigen Verzehr im Kühlschrank gelagert oder sterilisiert (15 Minuten) und für den Verzehr im Winter versiegelt.

Koreanische Gurken mit Sesam

Erforderliches Verhältnis der Komponenten:

• 900 g Gurken
• 4 Knoblauchzehen
• 20 g Sesamkörner
• 20 ml Sojasauce
• 80 ml Pflanzenöl
• 10 g Salz
• 20 g Zucker
• 3-5 g gemahlener roter Pfeffer.

Schritt für Schritt kochen:

Gurken in längliche Scheiben schneiden. Mit Salz bedecken und 20-30 Minuten ruhen lassen, den freigesetzten Saft abtropfen lassen.

Öl mit Sojasauce verrühren, Zucker, gehackten Knoblauch, Sesam, Peperoni hinzufügen.

Die Marinade über die Gurken gießen. 2-3 Stunden einwirken lassen.

In Gläser anrichten, sterilisieren (10-15 Minuten Dosen à 0,5 l), verschließen, einwickeln.

Koreanische Gurken - das leckerste Rezept

Optimales Verhältnis der Produkte:

• 4 kg junge Gurken
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL. l. trockener Senf
• 200 ml Pflanzenöl
• 200 ml Essig 9%
• 100 g Salz
• 200 g Zucker
• 1 EL. l. gemahlener schwarzer Pfeffer.
• 1 Esslöffel gemahlener Koriander

Schritt für Schritt kochen:

Gurken in Scheiben schneiden.

Aus den aufgeführten Produkten eine Marinade herstellen, Gurken würzen. 4-5 Stunden einwirken lassen.

In Gläsern anrichten, 10-15 Minuten sterilisieren, verschließen und bis zum Abkühlen einwickeln.

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Koreanische Salate in unserer Familie werden nicht übersetzt das ganze Jahr... Gurken gelten auf Koreanisch als eine der köstlichsten. Wir tun schnelle Option Vorbereitung, und bereiten Sie sicherlich ein paar Dosen für den Winter vor. Ich biete einige der leckersten Rezepte für erstaunliche scharfe Snacks... Die heiße Zeit ist jetzt, wir schnappen uns alles was in Sichtweite kommt und schicken es zur Konservierung.

Im Winter kocht weiter hastig Kartoffeln und das Öffnen des kostbaren Glases, wirst du dir hundertmal für deine Sommerarbeit danken. Denn eine scharf-süß-säuerliche Vorspeise geht immer gut.

Koreanisches Gurkenrezept mit Karotten

Das universelles Rezept was ich persönlich für das beste halte. Er Fastfood, und nachdem Sie eine große Portion zubereitet haben, können Sie etwas zum Essen beiseite legen und den Rest für den Winter vorbereiten.

Erforderlich pro Liter Glas:

• Gurken - ein Kilogramm.
• Karotten - 250 gr.
• Knoblauch - ein halber Kopf.
• Salz ist ein großer Löffel.
• Zucker - 3 große Löffel.
• Scharfe Chilischoten - ½ Teil der Schote.
• Sonnenblumenöl - ¼ Glas.
• Tafelessig - ¼ Glas (schmecker mit Apfelwein, er ist weicher und hat kein ausgeprägtes Essigaroma).
• Gemahlener Pfeffer - ein Esslöffel.

Leeres Rezept:

1. Damit die Gurken fest werden, diese 2-3 Stunden einweichen. Dies verleiht dem Werkstück eine angenehme Knusprigkeit. Bei Zelenten, die unmittelbar vor der Ernte aus dem Garten gepflückt werden, kann diese Phase übersprungen werden.
2. Die geschälten Karotten auf einer koreanischen Reibe in Streifen schneiden. Ich empfehle Ihnen, eine mittlere Düse zu wählen, dann haben die Karotten gleichzeitig mit den Gurken Zeit zum Marinieren.
3. Knoblauchzehen schälen, hacken kleine Würfel... Paprika in dünne Ringe schneiden.
4. Gurken nicht grob schneiden, aber auch nicht mahlen. Machen Sie dünne Riegel oder Strohhalme, wie ich sie auf dem Foto habe. Ich möchte sagen, dass die Schnittmethode nicht wirklich wichtig ist, wenn Sie die Gurken und Karotten nur in Ringe schneiden, wird die Winterernte nicht schlechter.
5. Geben Sie die Zutaten in eine Schüssel und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Mit Salz, Zucker, gemahlenem Pfeffer würzen und in den Chiliringen schwenken. Gießen Sie Essig und Öl gleichzeitig ein.
6. Aufsehen koreanischer salat Hände und vergessen Sie für ein paar Stunden - genug Zeit zum Einlegen von Gemüse.
7. Das Werkstück lässt den Marinadensaft reichlich aus - ein Moment, der für eine Probenahme geeignet ist. Probieren Sie, was vor dem Verschließen hinzugefügt werden muss.
8. Einen Teil des Salats zum Essen beiseite stellen und den Rest auf die Gläser verteilen.
9. Zur besseren Konservierung empfehle ich den Salat zu sterilisieren. Für einen Liter Kanister reichen 20 Minuten.
10. Nach dieser Zeit die Gläser aus der Pfanne nehmen, verschrauben, umdrehen und kühl stellen.
11. Prüfen Sie anschließend die Dichtheit der Dichtung und ziehen Sie ggf. die Kappen nach.

Gurkensalat mit koreanischem Karottengewürz

Koreanisches Gewürz für Karotten eignet sich hervorragend zum Einmachen Wintersalat aus Gurken. Es gibt eine andere Möglichkeit, für den Winter zu ernten. Legen Sie die Karotten sofort auf Koreanisch, schon fertig.

Tipp: Koreanisches Gewürz lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Nehmen Sie dazu gemahlenen Koriander - st. Löffel. Fügen Sie einen halben kleinen Löffel schwarze Pfefferkörner hinzu, Muskatnuss, Kardamom und Nelken. Dies ist ein Standard-Gewürzset.

Nehmen:

• Gurken - 1,5 kg.
• Peperoni - 2 Schoten.
• Karotten - 2 mittlere Stücke.
• Gewürz für Karotten - ½ Packung.
• Knoblauch - 2 Köpfe.
• Kristallzucker - 3 große Löffel.
• Salz - 2 große Löffel.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Essig 9% - 100 ml.

So kochen Sie koreanische Gurken:

1. 3-4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, die Gurken in längliche Stifte teilen. Karotten ähnlich wie Gurken reiben oder schneiden.
2. Paprika entkernen und fein hacken. Knoblauch schälen, zehen und fein hacken.
3. Gemüse in einen Topf geben und mit Gewürzen würzen, inkl. Beutelgewürz.
4. Umrühren und andere Dinge tun. Merken Sie sich den Inhalt und mischen Sie ihn regelmäßig.
5. Nach 3 Stunden teilen Gemüsesalat am Ufer die Marinade verteilen.
6. Das Werkstück sterilisieren und durch Umdrehen abkühlen. Dann überwintern. Sterilisationszeit: 0,5 Liter - 15 Minuten. Liter Glas etwas mehr sterilisieren - 20 Minuten.

Koreanische Gurken für den Winter - ein Rezept ohne Sterilisation

Sofortiges Rezept, keine Sterilisation erforderlich. Leckerer Salat kann sofort gegessen und für den Winter vorbereitet werden.

Aufstocken:

• Gurken - 3 kg.
• Zwiebeln - 500 gr.
• Karotten - 500 gr.
• Zucker - 180 gr.
• Mit Pflanzenöl - 100 ml.
• Salz - 100 gr.
• Tafelessig - 100 ml.
• Eine Packung koreanischer Gewürze.
• Knoblauch - 2 Köpfe.

So rollen Sie koreanischen Gurkensalat auf:

1. Die Karotten und Gurken auf einer Gemüsereibe nach koreanischer Art hacken.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe teilen, die Knoblauchzehen zu Brei hacken.
3. Die Zutaten in einen Topf geben, die Gewürze hinzufügen und in gutem Glauben mischen, die Gewürze zum Marinieren über das Gemüse verteilen. Lassen Sie den Salat in der Marinade einweichen.
4. Stellen Sie es nach 2 Stunden direkt in den Topf auf das Feuer.
   Beginnen Sie bei schwacher Hitze zum Kochen zu bringen, ohne zu hetzen. Nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen. Die Gurken werden ihre Farbe ändern, Sie werden es sofort bemerken.
5. Verpacken Sie das Werkstück in vorsterilisierte Gläser und drehen Sie es. Es empfiehlt sich, den Salat kühl zu lagern.

Tipp: Wenn Sie experimentierfreudig sind, bereiten Sie einen Senf- oder Paprikasnack zu. Die beiden Zutaten verleihen dem Salat ihren eigenen Geschmack. Viele Leute mögen es.

Videorezept für koreanische Gurken für den Winter. Anschauen und Schritt für Schritt wiederholen. Viel Erfolg bei deiner Vorbereitung.

Gurkensalate für den Winter sind auf Koreanisch in letzter Zeit sehr beliebt geworden. Schließlich braucht das Kochen ein wenig Zeit und eine kleine Auswahl an Produkten. Und der Geschmack der Vorspeise wird alle Erwartungen übertreffen. Gurken sind sehr scharf, knackig und aromatisch.

Wenn Sie die gewöhnlichen eingelegten Gurken satt haben, empfehle ich Ihnen, mehrere Gläser für den Winter vorzubereiten Gurkensalat mit Karotten. Ein solches Gericht ergänzt absolut jede Beilage oder ist ein großartiger Snack.

Erforderliche Produkte:

• 2,5 kg grüne Gurken;
• 2 Stk. große Karotten;
• 1 Knoblauchzehe;
• 125 ml 9% Tafelessig;
• 125 ml Pflanzenöl;
• 0,25 EL Zucker;
• 1 EL Salz;
• 15gr. Koreanisches Gewürz für Karotten.

Koreanischer Salat für den Winter mit Gurken:

1. Jede Gurke, auch ein wenig zugewachsen, eignet sich für einen Salat. Mein Gemüse ist gut, wir schneiden die Ärsche ab. Schälen Sie die Karotten. Knoblauch in Nelken teilen, Schale entfernen.
2. Schneiden oder reiben Sie die Gurken in lange dünne Streifen, wie eine koreanische Karotte. Dazu können Sie eine spezielle Reibe oder einen doppelseitigen Gemüseschneider verwenden. Der Salat verwendet nur den äußeren Teil der kernlosen Gurke. Das Mark mit Samen wird verworfen.
3. Reiben Sie die Karotten auf die gleiche Weise ein.
4. In einer Schüssel die gehackten Karotten mit Gurken mischen. Fügen Sie den durch eine spezielle Presse gehackten Knoblauch und alle im Rezept angegebenen Gewürze hinzu.
5. Den Salat gründlich umrühren, die Oberseite abdecken oder mit einer Plastiktüte spannen. Wir schicken einen Tag lang zum Einlegen in das Regal des Kühlschranks. Dabei den Inhalt 3-5 mal mischen.
6. In der Zwischenzeit waschen und sterilisieren wir die Gläser gründlich.
7. Füllen Sie einen sterilen Behälter mit eingelegtem Gemüse. Den Salat mit der im Becken verbleibenden Marinade darübergießen.
8. Wir bedecken den Behälter mit Eisendeckeln und schicken ihn in den kalten Ofen. Wir heizen nach und nach auf eine Temperatur von 150 Grad auf und sterilisieren etwa eine Viertelstunde lang.
9. Dann entfernen wir vorsichtig die Gläser aus Ofen, wir verkorken sie, legen sie auf den Kopf und wickeln sie warm ein.
10. An einem Tag, wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, kann es an einen festen Lagerplatz gebracht werden.

Koreanischer Gurkensalat für den Winter

Eine andere Version der Wintergurkenzubereitung nach koreanischer Art, ergänzt süßer Pfeffer... In diesem Fall werden die Gurken in Kreise geschnitten.

Erforderliche Produkte:

• 2 kg kleine Gurken;
• 0,5 kg Paprika "Belozerka";
• 0,5 kg Karotten;
• 100 g Zucker;
• 1 Schote scharfer Pfeffer;
• 100 g Tabelle 9% Essig;
• 100 g mageres Öl;
• 500gr. Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1,5 EL Salz.

Salat für die Wintergurken auf Koreanisch:

1. Meine Gurken, wir schneiden den Arsch ab. Wenn im Boden nicht genügend Feuchtigkeit vorhanden ist, schmecken Gurken oft bitter. In diesem Fall weichen wir das Gemüse 2-4 Stunden in kaltem Wasser ein, manchmal wechseln wir das Wasser in frisches Wasser.
2. Für den Salat die Gurken in dünne Ringe schneiden, in eine geräumige Schüssel oder einen Topf geben.
3. Die gewaschenen Paprikaschoten halbieren, die Mitte mit den Kernen und einem Schwanz wegwerfen. Die Paprikahälften in dünne Längsstreifen schneiden, die wir dann in 2-3 Stücke schneiden.
4. Zwiebel schälen, fein hacken.
5. Schälen Sie die Karotten, drei auf einer speziellen koreanischen Reibe. Es werden lange dünne Streifen mit quadratischem Querschnitt erhalten.
6. Wir schicken alle Zutaten in den Topf. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und führen Sie jede Nelke durch eine Knoblauchpresse.
7. Als nächstes senden wir fein gehackte scharfe Pfefferkörner ohne Samen. Zucker einfüllen, salzen, mit magerer Butter und Essig auffüllen. Rühren Sie die gesamte Masse gut um, um alle Komponenten gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie den Salat einige Stunden marinieren.
8. Den Gurkensalat legen wir in vorsterilisierte Liter- oder Halbliter-Gläser aus.
9. Wir decken den Behälter mit Deckeln ab, tauchen ihn bis zu den Schultern in warmes Wasser, sterilisieren nach dem Kochen von Litergläsern für 1 Stunde und von Halblitergläsern für eine halbe Stunde.
10. Dann verschließen wir die Gläser mit Blechdeckeln, decken das Werkstück ab und lassen es abkühlen.

Koreanischer Gurkensalat für den Winter

Wer Rohlinge ohne Sterilisation bevorzugt, wird dieses Rezept für Gurken für den Winter auf Koreanisch lieben. Anstatt den Salat in Gläsern zu sterilisieren, kochen wir ihn einfach in einem Topf und rollen ihn auf.

Eine Reihe von Produkten zur Vorbereitung:

• 3 kg Gurken;
• 3 Karotten;
• 0,5 EL geschälte Knoblauchzehen;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 200gr. Tabelle 9% Essig;
• 0,5 EL Zucker;
• 2,5 EL Steinsalz;
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen).

Koreanische Gurkensalate für den Winter:

1. Alle Gurken gründlich abspülen, Enden abschneiden. Schneiden Sie das Gemüse in Ringe, wie bei einem normalen Salat. Wir legen sie in einen Topf mit einer dicken Antihaftbeschichtung.
2. Wir reinigen die Knoblauchzehen, schneiden sie in dünne Scheiben.
3. Entfernen Sie die Schale von der Karotte, reiben Sie sie mit großen Löchern.
4. Legen Sie die Karotten mit Knoblauch in einen Behälter mit Gurken. Dann Essig, Gewürze und Pflanzenöl... Alle Zutaten gut verrühren und eine Viertelstunde ruhen lassen, damit genügend Gemüsesäfte heraustreten.
5. Wir stellen den Topf auf schwache Hitze und kochen zehn Minuten ab Beginn des Kochens. Während des Kochens den Salat regelmäßig umrühren, damit er nicht anbrennt. Nach der Wärmebehandlung ändern die Gurken leicht ihre Farbe und werden leicht transparent.
6. Wir legen den heißen Salat in sterile Gläser aus und rollen ihn mit Eisendeckeln auf. Wir stellen die Dosen auf den Kopf, wickeln sie warm ein und lassen sie abkühlen.
7. Aus diesen Zutaten kommen 3-3,5 Liter Salat heraus.

Koreanischer Gurkensalat für den Winter

Der nach diesem Rezept zubereitete Rohling zeichnet sich durch seine besondere Saftigkeit und seinen facettenreichen Geschmack aus.

Zutaten zum Kochen:

• 4 kg grüne Gurken;
• 2 EL gute Sojasauce;
• 1 kg Karotten;
• 1 EL. geruchloses Mageröl;
• 1 Glas weißer Zucker;
• 1 EL. 9% Tafelessig;
• 5 Knoblauchzehen;
• 15gr. Karottendressings nach koreanischer Art;
• 100 g Steinsalz.

Koreanischer Salat für den Winter aus Gurken:

1. Gurken abspülen, trocknen, Ränder abschneiden. Reiben Sie ohne die Haut zu entfernen in Form von Nudeln auf einer Reibe für Karotten auf Koreanisch.
2. Die gewaschenen, geschälten Karotten mit langen Streifen einreiben.
3. Knoblauchzehen mit der flachen Seite des Messers andrücken, damit sich die Haut leicht lösen kann, hacken.
4. Gemüse mit Knoblauch in einen geräumigen Behälter geben, mit Pflanzenöl füllen, koreanisches Gewürz hinzufügen.
5. Kombinieren Sie Sojasauce mit Salz, Essig und Zucker in einem separaten Teller. Das Gemüse mit der resultierenden Marinade gießen, kneten. Wir lassen die Gemüsemasse einige Stunden zum Einlegen.
6. Wir legen das Werkstück in sterile Gläser, sterilisieren in heißes Wasser oder 10-15 Minuten backen. Mit Deckeln verschließen, einwickeln und abkühlen lassen. Wir lagern es im Keller oder Keller.

Koreanischer Gurkensalat für den Winter

Nach diesem Rezept bereitest du einen leckeren Gemüsesnack zu. Es wird jeden ergänzen festlicher Tisch oder ein ruhiges Familienessen.

Für den Rohling benötigen Sie:

• 3 kg Gurken;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 große Karottenwurzeln;
• 3 EL Tisch salz;
• 6 EL. l. süßer Sand;
• je 1 TL schwarzer und scharfer gemahlener Pfeffer;
• 0,5 EL magere raffinierte Butter;
• 150 ml Speiseessig (9 %);
• 1 Teelöffel Koriander (gehackt);
• 3 EL Senfkörner.

Koreanischer Gurkensalat für den Winter:

1. Frische Gurken waschen, trocknen, Enden abschneiden. In lange Streifen schneiden.
2. Die Karotten schälen, auf einer speziellen Reibe mit langen Nudeln reiben.
3. Die Schale vom Knoblauch entfernen, nach Belieben hacken. Wir mischen Gurken, Karotten und Knoblauch. Wir fügen Gemüse auch Essig, Kristallzucker, Senfkörner, Paprika und Koriander hinzu.
4. Masse gut durchkneten, 2-3 Stunden einwirken lassen.
5. Nach der angegebenen Zeit die Gemüsemasse in einen sterilen Behälter legen, die freigesetzte Marinade ausgießen, abdecken Eisendeckel und eine Viertelstunde sterilisieren, indem Sie Ihre Schultern in warmes Wasser tauchen.
6. Rollen Sie das fertige Werkstück mit Eisendeckeln auf, stellen Sie den Behälter auf den Kopf, decken Sie ihn mit einer Decke ab und kühlen Sie ihn langsam ab.

Koreanische Gurkensalate für den Winter

Die Kombination aus Tomaten und Gurken ist bereits bekannt, aber bei dieser Winterernte auf Koreanisch wird dieses Tandem in ganz anderen Farben funkeln.

Produktset für Salat:

• 2 kg grüne Gurken;
• 3 Schoten Paprika (rot);
• 3 fleischige Tomaten;
• 3 große Zwiebelköpfe;
• 5 Knoblauchzehen;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 1-2 TL Salz;
• 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Koreanische Gurkensalate für den Winter:

1. Gurken jeder Größe sind für diesen Rohling geeignet. Gemüse gründlich waschen, in Streifen schneiden und die Enden abschneiden.
2. Die Gurken mit Salz bestreuen und darauf bestehen, dass das Gemüse den Saft fließen lässt. Lassen Sie die freigesetzte Flüssigkeit vorsichtig ab und drücken Sie die Gurken aus, indem Sie sie in ein Käsetuch legen.
3. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
4. Paprikaschoten werden vom Kern befreit und in Streifen geschnitten. Tomaten waschen, in halbe Ringe oder kleine Scheiben schneiden. Für diesen Salat ist es besser, fleischige Tomatensorten zu verwenden.
5. Gießen Sie das Pflanzenöl in eine große Pfanne. Wenn es warm wird, verteilen Sie die Zwiebel zum Braten. Paprika und Tomaten zu der gelösten Zwiebel geben, umrühren, eine Viertelstunde köcheln lassen.
6. Fügen Sie beim Braten gehackten Knoblauch zum Gemüse hinzu. Am Ende der Garzeit mit Pfeffer würzen.
7. Abgekühlt Gemüsesauce zu Gurken geben, mischen. Wir verteilen die Masse in einen sterilen Glasbehälter, bedecken Sie ihn mit Deckeln.
8. Salat sterilisieren der übliche Weg 30-40 Minuten, die Dosen bis zu den Schultern in Wasser eintauchen.
9. Das Werkstück mit Deckeln verkorken, unter einer Decke abkühlen.

Wie diese ungewöhnliche Salate Gurken können durch Hinzufügen von koreanischen Karottengewürzen und mehr hergestellt werden. Gurkensalat für den Winter auf Koreanisch wird Sie mit seiner Knusprigkeit, seinem reichen Geschmack und seinem unübertroffenen Aroma erobern. Guten Appetit, allerseits!