Gesalzene Gurken mit Senf

Zutaten:

Mit Senf werden sie kräftig, unglaublich knusprig, ohne gekocht besondere Mühe und gut erhalten. Sie passen gut zu Kartoffeln, sie werden in Gurken, Salaten usw. verwendet. Jetzt erklären wir Ihnen, wie man Gurken mit Senf einlegt.

Gesalzene Gurken mit Senf

Zutaten:

• Gurken - 3 kg;
• Gewürze- Geschmack;
• Gewürze;
• trockener Senf - 6 EL. Löffel;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• wasser - 4 l;
• Salz - 3 EL. Löffel.

Kochen

Die Gurken in kaltem Wasser einweichen und ca. 6 Stunden einweichen lassen, dabei alle 2 Stunden das Wasser wechseln. Ohne Zeit zu verschwenden, bereiten wir die Gläser vor: Wir waschen sie, trocknen sie und füllen sie mit Gewürzen und Kräutern. Dann legen wir die Gurken und gießen heiße Sole ein.

Wir lassen die Gläser einige Tage bei Raumtemperatur stehen, danach gießen wir 2 Esslöffel trockenen Senf in jedes 3-Liter-Glas, mischen und lassen es weitere 6 Stunden stehen. Damit ist das Einlegen von Gurken mit Senf abgeschlossen und sie können damit auf dem Tisch serviert werden gekochte Kartoffeln. Wenn Sie einen Rohling für den Winter vorbereiten, gießen Sie die Sole in einen Topf, kochen Sie sie 10 Minuten lang, gießen Sie sie sofort in Gläser, rollen Sie sie mit Deckeln auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke.

Zutaten:

• Gurken - 10 kg;
• junger Knoblauch - 150 g;
• Dill zur Konservierung;
• Meerrettich- und Kirschblätter;
• Lorbeerblätter;
• salz - 350 g;
• Pfefferkörner;
• wasser - 5 l;
• Senfpulver - 150 g;
• rote Paprika - nach Geschmack.

Kochen

Zuerst die Gurken waschen und 6 Stunden einweichen kaltes Wasser. In der Zwischenzeit in einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Banken sind vorgewaschen und sterilisiert. Dann geben wir würzige Kräuter, geschälten Knoblauch und Pfeffer in jedes Glas ganz unten. Wir stampfen die Gurken darauf. Gießen Sie Salz in das abgekühlte gekochte Wasser und rühren Sie gut um, bis es vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie die entstandene Sole in Gläser, fügen Sie einen Löffel Senf hinzu und verschließen Sie sie sehr fest mit einem Nylondeckel. Wir entfernen das Werkstück zur Lagerung in einem Keller oder an einem anderen kühlen Ort. Nach etwa einem Monat können Gurken bereits gegessen werden.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg;
• Kristallzucker - 1 EL;
• essig - 1 EL;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• Senfpulver - 2 EL. Löffel;
• geriebene Ingwerwurzel - 1 EL. ein Löffel;
• Grün;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Salz - 2 EL. Löffel.

Kochen

Zunächst waschen wir die Gurken gut, geben sie in einen großen Behälter, bestreuen sie mit Salz, gehacktem Knoblauch, gemahlenem Pfeffer, geriebener Ingwerwurzel, Zucker und Senf. Gießen Sie ein wenig Essig, Pflanzenöl und werfen Sie fein gehackte frische Kräuter. Alles gut vermischen und ca. 3 Stunden marinieren lassen.

Als nächstes nehmen wir sterilisierte Litergläser, verteilen den vorbereiteten Salat und gießen die Marinade darüber. Wir sterilisieren jedes Glas 20 Minuten lang, rollen es dann zusammen und lassen es kopfüber unter einer Decke abkühlen.

Gehackte Gurken mit Senf

Zutaten:

• Gurken - 1 kg;
• zwiebel - 150 g;
• Tafelessig- 250ml;
• Dillgrün;
• Kristallzucker - 5 EL. Löffel;
• Senfpulver - 350 g;
• Lorbeerblätter.

Kochen

Zuerst die Gurken gut waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Dann schneiden wir sie in Kreise, fügen die Zwiebel hinzu, hacken in halbe Ringe und fein gehackten Dill. Als nächstes nehmen wir einen Topf, gießen Essig hinein, werfen trockenen Kristallzucker, Lorbeerblatt und Pfeffer in einen Mörser.

Zum Kochen bringen und die Gurken mit Zwiebeln und Kräutern vorsichtig in die Salzlake geben. Unter gelegentlichem Rühren alles wieder zum Kochen bringen. Danach füllen wir den Salat in sterilisierte Gläser, füllen ihn mit Lake, rollen ihn auf und lassen ihn etwa eine Nacht unter einer Decke abkühlen.

Kein einziges Fest in Russland war jemals komplett ohne Dosengurken. Leicht gesalzen, gesalzen, eingelegt – Gurken gehören seit jeher zu den beliebtesten Snacks. Russische Hausfrauen haben bei der Konservierung von Gurken himmelhohe Höhen erreicht: In keinem Land der Welt gibt es solche leckere Gurken. Und einer der meisten leckere Optionen- Gurken, die mit Senf konserviert werden.

Klassisches Rezept

Basierend auf einem 1-Liter-Glas:

• Gurken (mittelgroß);
• frischer Knoblauch - 3 Nelken;
• schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen;
• Nelkenpfeffer - 3 Erbsen;
• Lorbeerblätter;
• grobes Salz - 0,03 kg;
• Essig 9% - 0,09 l;
• gekochtes Wasser - 0,55 l;
• Senf (Samen) - 0,01 kg;
• trockener Dill;
• Eichenblätter.

Was zu tun ist:

1. Nehmen Sie kleine starke Gurken. 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Waschen Sie Glasbehälter mit Natron und wischen Sie sie trocken. Verwenden Sie keine Reinigungsmittel: Der Geruch wird die Gurken durchdringen.
3. Achten Sie darauf, die Deckel zu kochen.
4. Wasser kochen. 1,5 Liter reichen aus. Auf Raumtemperatur abkühlen.
5. Gewürze und Gewürze gleichmäßig in getrockneten Behältern verteilen.
6. Senf nicht vergessen. Rezepte dieser Art beinhalten die Verwendung von Senfkörnern. Würzigen Liebhabern wird empfohlen, Chilischoten hinzuzufügen.
7. Die eingeweichten Gurken aus der Flüssigkeit nehmen. Auf ein Tuch legen und trocknen.
8. Getrocknete Gurken in Glasbehälter geben. Es wird empfohlen, die erste Reihe vertikal zu platzieren und dann, wie sie verlegt werden.
9. Gießen Sie Zucker und Salz in den Behälter (mehr Zucker, weniger Salz). Gießen Sie abgekühltes gekochtes Wasser. Gießen Sie den Essig hinein.
10. Behälter mit sterilen Deckeln abdecken. Entfernen Sie die Kappen mit einer Zange, nicht von Hand.
11. Legen Sie den Boden des Geschirrs, in dem die Gläser sterilisiert werden, mit einem Tuch aus. Sterilisationszeit für Dosen: Liter - 15 Minuten, Dreiliter - 20 Minuten. Die Zeit wird ab dem Moment gezählt, in dem das Wasser kocht.
12. Während der Sterilisation verfärben sich Gurken in Gläsern. Wenn sie grün waren, werden sie smaragdgrün.
13. Nach der Sterilisation müssen die Gläser nicht verpackt werden. Du brauchst auch nicht umzudrehen. Legen Sie sie in einen Entwurf. Wenn sie abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Zusätzlich zu dem, was im Rezept steht, können Sie einige Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen, deren Eigenschaften Ihrer Meinung nach den Geschmack verbessern können. Übertreiben Sie es nicht mit dem Knoblauch. Es macht Gurken weniger knusprig.

Knusprige Gurken in Senfkörner-Zwiebel-Sauce: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Für ein 1,5-Liter-Glas:

• Gurken;
• zwiebel - 0,1 kg;
• Ketchup - 0,1 kg;
• schwarzer Pfeffer - Erbsen - 0,003 kg;
• Senfkörner - 0,01 kg;
• Essigessenz 70 % - 0,005 Liter;
• Salz - 0,06 kg;
• Zucker - 0,05 kg;
• wasser - 1 l;
• Dill (Regenschirme) - 0,01 kg;
• Lorbeerblatt - 0,002 kg;
• Nelken - 0,003 kg;
• Knoblauch - 0,03 kg.

Was zu tun ist:

1. Machen Sie sofort die Sauce, damit Sie später nicht davon abgelenkt werden. Ketchup mit fein gehackter und vorsautierter Zwiebel mischen. Beiseite legen.
2. Gurken in kaltem Wasser einweichen. 4-5 Stunden reichen.
3. Gläser und Deckel mit Natron ausspülen. Gründlich waschen und sterilisieren.
4. Gurkenwasser abgießen. Schneiden Sie die Enden ab.
5. Gewürze und Gewürze in einen Glasbehälter geben. Senfkörner bestreuen.
6. Die Gurken fest in einen Behälter packen. Wasser kochen.
7. Gießen Sie kochendes Wasser in einen Behälter mit Gurken. 15 Minuten halten.
8. Bereiten Sie die Sole vor: Wasser + Zucker + Salz. Kochen, Soße hinzufügen, umrühren. Mit den Gurken in eine Schüssel geben. Gießen Sie den Essig hinein.
9. Rollen Sie den Behälter mit einem Deckel auf. Flip. Vollständig abkühlen lassen.

Das Einmachen von Gurken in Sauce ergibt ein hervorragendes Ergebnis. Die Hauptsache ist, das Rezept genau zu befolgen, Sie erhalten ein köstliches Produkt.

Gurken mit Senfpulver einmachen: ein einfaches Rezept

Was wird benötigt:

• frische Gurken mittlere Größe - 0,35 kg;
• junge Karotten - 0,1 kg;
• Knoblauch - 0,01 kg;
• junger Dill - 0,02 kg;
• grobes Salz - 0,015 kg;
• Zucker - 0,01 kg;
• Essig 9% - 0,02 l;
• Wasser trinken;
• Pimenterbsen - 3 Stk.

Kochvorgang:

1. In diesem Rezept zur Konservierung mit Senfpulver müssen Gurken zuerst 5 Stunden eingeweicht und dann in „Fässer“ geschnitten werden.
2. Bereiten Sie den Behälter eine Stunde vor der Konservierung vor. Sterilisiere sie. Dill und Knoblauch in das vorbereitete Gefäß geben.
3. Wir geben Gurken in ein Glas. Wir stellen es vertikal: Es ist bequemer, es später zu bekommen.
4. Karotten verarbeiten, in Kreise schneiden. Auf die Gurken legen.
5. Gurken mit kochendem Wasser übergießen. Bestehen Sie 10 Minuten. Gießen Sie dann das Wasser in eine separate Pfanne. Gießen Sie grobes Salz und Zucker hinein. Kochen Sie die Marinade. Fügen Sie einen Löffel Senfpulver hinzu. Nelken hinzufügen.
6. Gurken mit vorbereiteter Marinade gießen.
7. Bänke aufrollen (drehen).

Dosengurken mit Senf und Meerrettichblättern: Rezept in Litergläsern

Was wird benötigt:

• grüne Gurken - 6 kg;
• ganze Senfkörner - 0,06 kg;
• Salz - 0,18 kg;
• Kristallzucker - 0,25 kg;
• Knoblauch - 0,1 kg;
• Meerrettich (Blätter) - 0,06 kg;
• frischer Dill - 0,06 kg;
• frische Petersilie - 0,06 kg;
• Essig - 0,06 l.

Was zu tun ist:

1. Gurken verarbeiten, 3 Stunden in Wasser einweichen.
2. In einem Glasliterbehälter Gemüse, Knoblauch, Meerrettich und Senfkörner auf den Boden geben. Sie haben Gurken. Auf Gurken - Dill.
3. Füllen Sie den gefüllten Behälter mit kochendem Wasser. Nicht aufrollen, sondern den Deckel schließen. Bestehen Sie 15 Minuten. Gießen Sie das Wasser aus. Wiederholen Sie diesen Vorgang erneut.
4. Die Marinade muss für jeden Behälter separat zubereitet werden. Gießen Sie dazu Wasser aus dem Behälter in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu (0,02 kg und 0,03 kg). Kochen. Gießen Sie Essig (0,01 l) in den Behälter. Mit kochender vorbereiteter Sole auffüllen.
5. Rollcontainer mit sterilisierten Deckeln.
6. Stellen Sie die Gläser auf die Deckel. Wickeln Sie sich in eine warme Decke ein. Lassen Sie für einen Tag. Zu kalt entfernen.

Eingemachte Gurken mit Senfplatten

Was wird benötigt:

• Gurken - 1 kg;
• Knoblauch - 0,015 kg;
• Senfpulver - 0,005 kg;
• schwarzer Pfeffer - 0,003 kg;
• Zucker - 0,01 kg;
• Essigessenz - 0,0018 l;
• Wasser - 0,055 l;
• Salz - 0,017 kg;
• raffiniertes Öl - 0,12 l;
• frischer Dill - 0,01 kg.

Was zu tun ist:

1. Wählen Sie gerade, dünne Gurken. Spülen Sie sie aus, verarbeiten Sie sie (schneiden Sie die Spitzen ab). Entlang der mittleren Platten schneiden. Die ersten Platten können nicht verwendet werden.
2. Die vorbereiteten Teller in einen großen Topf geben. Fügen Sie zerdrückte Knoblauchzehen hinzu. Dann - gehackter Dill, Salz, Pfeffer, Senf und Zucker. Gießen Sie Essig, raffiniertes Öl. Gießen Sie Wasser ein.
3. Bestehen Sie auf 2 Stunden. Gießen Sie keinen Saft ein.
4. Gurkenscheiben in vorbereitete Behälter umfüllen. Gießen Sie Gurkensaft hinein.
5. Nimm einen großen Topf. Lege den Topfboden mit einem Tuch aus. Heißes Wasser (70 °Ϲ) einfüllen. Bewegen Sie die Pfanne zu starkes Feuer.
6. Dann die Gläser in die Pfanne stellen. Mit Deckeln abdecken. Wasser - auf den "Schultern" der Dosen.
7. Senken Sie beim Kochen das Feuer auf das kleinste. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Sterilisation von Gläsern - 20 Minuten.
8. Dann die Gläser vorsichtig entfernen. Deckel aufrollen. Behälter trocken wischen. 2 Tage in eine Decke wickeln.

Gurken mit Senf, Kirschblatt und Johannisbeere: ein duftendes Rezept

Für ein Drei-Liter-Glas:

• grüne Gurken - 1,5 kg;
• Chili-Chili - 0,05 kg;
• Nelkenpfeffer - 0,01 kg;
• trockener Dill - 0,02 kg;
• Knoblauch - 0,03 kg;
• trockener Senf - 0,03 kg;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - jeweils 0,01 kg.

Für Sole:

• wasser - 1,5 l;
• Essig - 0,05 l;
• Zucker - 0,05 kg;
• Salz - 0,06 kg;
• wodka - 0,1 l.

Was zu tun ist:

1. Koche die Sole. Setzen Sie Wasser in einen großen Topf und zünden Sie es an. Zucker hinzufügen, salzen, kochen. Nach dem Kochen vom Herd nehmen. Gießen Sie den Essig hinein.
2. Einen Teil Dill, Knoblauch, Beerenblätter, alles Senf auf den Boden eines Glasbehälters geben.
3. Legen Sie die Gurken mit den restlichen Zutaten vermischt hinein.
4. Heiße Marinade darüber gießen. Stellen Sie eine Stunde ein.
5. Die Marinade abtropfen lassen. Kochen. Gießen Sie erneut.
6. Fügen Sie ein Glas Wodka hinzu. Mit Deckeln verschließen.

Eingelegte Gurken mit Senf (Video)

Alle Rezepte sind hervorragend. Gurken sind toll! Und die Vorspeise ist wunderbar, und sie sind perfekt in Essiggurke, und sie werden in einem Salat großartig klingen. Definitiv etwas, mit dem Sie zufrieden sein werden.

Zutaten:

• frische starke Gurken - 500 gr;
• Knoblauch - 2 sehr große Zähne;
• tafelsalz - 1 TL;
• Zucker - 1 EL. ich;
• Essig 9% - 1 EL. ich;
• Senfpulver - 1 TL. ohne Rutsche;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL;
• raffiniertes Pflanzenöl - 1,5 EL. l.

Zubereitung eingelegter Gurken mit Senf

Wir waschen die Gurken mit einem Schwamm oder einer weichen Bürste unter fließendem kaltem Wasser. Wir schneiden die Enden ab. In 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden, wenn Sie große Gurken zum Ernten verwenden, längs halbieren und dann in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.

Salz und Zucker zu den Gurkenscheiben geben. Wir mischen. Gurken beginnen sofort, Saft zu geben, und Salz und Zucker schmelzen in wenigen Minuten. Dieser Saft bildet die Grundlage der Marinade, Sie müssen kein Wasser hinzufügen.

Wir reinigen zwei sehr große Knoblauchzehen (es ist besser, Knoblauch zu nehmen, der für die Winterlagerung bestimmt ist). Wir reiben den Knoblauch durch eine feine Reibe oder drücken ihn durch den Knoblauch.

Gießen Sie Senfpulver und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer (Sie können es durch Paprika oder Chili ersetzen, wenn Sie den Salat schärfer machen möchten). Essig zugeben und Pflanzenfett ohne geruch. Gurken mit den Marinadenbestandteilen mischen, zugedeckt eine Stunde ziehen lassen. Wenn Sie eine große Portion zubereiten, lassen Sie es zwei bis drei Stunden einwirken, bis genügend Saft freigesetzt wird.

Wir füllen Halblitergläser mit Gurkenscheiben - dies ist das optimale Volumen für solche Rohlinge, um offene Gläser nicht im Kühlschrank aufzubewahren. Die Marinade darüber gießen.

Wir falten ein dickes Tuch oder Küchentuch in mehreren Lagen. Ich habe es auf den Boden des Topfes gelegt. Wir stellen ein Glas Gurken auf ein Handtuch. Eingießen heißes Wasser so viel, dass es den Hals 4-5 cm nicht erreicht, wir legen einen Deckel auf den Hals, rollen ihn nicht auf. Wir sterilisieren von Anfang an zehn Minuten lang kochendes Wasser, die Gurken verfärben sich schnell von hellgrün nach oliv.

Wir nehmen die Gläser heraus und rollen sie mit denselben Deckeln auf, die während der Sterilisation abgedeckt wurden. Ohne Abdeckung auskühlen lassen. Nachdem es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, nehmen Sie es zur Aufbewahrung heraus oder legen Sie es in die Speisekammer. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Jede Hausfrau träumt davon, dass ihre Gurken erfreuen und Freude bereiten, und sie selbst hat viele begeisterte Kritiken über ihre Küche gehört. Um alle um Sie herum zufrieden zu stellen und mit Ihrer mühsamen und mühsamen Arbeit zufrieden zu sein, müssen Sie das Rezept für die Gurke kennen, die Sie kochen werden. In diesem Artikel enthüllen wir Ihnen die Nuancen und Regeln für die Zubereitung wunderbarer knuspriger eingelegter Gurken mit duftendem Senf, die niemanden gleichgültig lassen. Also, lass es uns herausfinden.

Die Vorbereitung spielt eine wichtige Rolle im Konservenprozess. Auf dem Basar gekaufte oder im eigenen Garten gesammelte Gurken müssen gründlich gewaschen und dann in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie mit Feuchtigkeit gesättigt und zum Rollen vorbereitet sind. Nach etwa einer Stunde solchen Einweichens können die Gurken gereinigt und sortiert werden.

Wissen Sie? Das Einlegen von Gemüse ist der Menschheit seit mehr als 6.000 Jahren bekannt. Und obwohl diese Methode in Bezug auf den Nutzen nicht die beste ist, befürworten Ernährungswissenschaftler sie. Für 100 Gramm eingelegte Gurken gibt es nur 16 Kilokalorien, und sie enthalten überhaupt kein Fett.

Alle Früchte, an denen Sie Flecken, Dellen, Schnitte oder andere mechanische oder natürliche Schäden finden, sollten beiseite gelegt werden. Sie gehen für Salate oder einfach nur für Lebensmittel, aber nur das Beste und Ganze eignet sich für die Konserve.

Es lohnt sich, die Gurken loszuwerden, die „nicht marktfähig“, dh verbogen, verdreht und defekt sind. Sie gehen auch zu Salaten, aber nicht unter dem Deckel.

Gläser und Deckel vorbereiten

Während Ihre Gurken in kaltem Wasser schmachten und mit Feuchtigkeit gesättigt sind, ist es an der Zeit, Gläser und Deckel zu sterilisieren. Waschen Sie dazu jeden Glasbehälter, den Sie verwenden möchten, mit Soda aus.

Es ist besser, mehr Behälter vorzubereiten, als Sie benötigen: Man weiß nie was. Nach der vorläufigen Sterilisation mit Soda muss Wasser gekocht und nacheinander verbrüht werden.
Nachdem Sie kochendes Wasser mit einer Kelle gegossen haben, schütteln Sie das Gefäß mit kochendem Wasser 2-3 Sekunden lang, verbrühen Sie seine Wände, drehen Sie den Behälter dann um und gießen Sie das kochende Wasser zurück in die Pfanne. Stellen Sie das Glas selbst mit dem Hals auf ein Handtuch, damit der Dampf nicht sofort verdunstet, und fahren Sie mit der Sterilisation fort.

Wichtig! Es ist notwendig, Gläser sehr vorsichtig zu verbrühen, um sich nicht zu verbrennen und nicht zur Explosion von Glas beizutragen. Halten Sie dazu den Boden des Glases mit einem Küchentuch fest und führen Sie den Vorgang selbst sehr schnell durch.

Wenn Sie Angst haben, ein solches Verfahren durchzuführen, können Sie verwenden ursprünglicher Weg Sterilisation. Nehmen Sie dazu eine breite Pfanne und stellen Sie ein Sieb darauf. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie die Gläser auf ein Sieb und warten Sie, bis Wasser an ihren Wänden entlang zu fließen beginnt.

Dadurch kann die Dampfsterilisation gestoppt werden. Deckel müssen ebenfalls sterilisiert werden. Sie sollten mindestens 2 Minuten in Wasser gekocht werden. Um Zeit zu sparen, kann dies genau dann erfolgen, wenn die Gläser sterilisiert werden.

Video: Glassterilisation

Aus dem Kücheninventar benötigen Sie:

• 3-Liter-Gläser;
• Topf für Sole;
• eine Schüssel für Gurken;
• Schneidbrett;
• Becherglas;
• Teelöffel;
• Kelle;
• Handtuch.

Erforderliche Zutaten

Bereiten Sie zum Einmachen vor (basierend auf 3-Liter-Gläsern):

• 1 kg Gurken;
• 6 Regenschirme;
• 6 Blätter;
• 1 würzig frisch (mittelgroß, reicht für 6 Ringe);
• 6 Nelken;
• 15-18 Erbsen;
• 1,5 Teelöffel in Körnern;
• 6 Teelöffel Salz;
• 6 Teelöffel Zucker;
• 150 ml Essig.

Wissen Sie? Die Frucht, die wir als Gurke kennen, wird wissenschaftlich als „Kürbis“ eingestuft – kein Wunder, gehört die Gattung Gurke doch zur Familie der Cucurbitaceae. Zu dieser Gattung gehören neben der bekannten Art „Gemeine Gurke“ auch … Melonen.

Rezept

Der Prozess der Zubereitung von Gurken mit Senf ist recht einfach und leicht umzusetzen.

Sehen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Anleitung an:

Wichtig! Durch den Beizprozess werden die in diesen Lebensmitteln enthaltenen Nitrate nicht entfernt. Deshalb ist es wichtig, die Enden von Gurken abzuschneiden (sie haben die höchste Konzentration an Nitraten) und sie in Wasser einzuweichen, um den Nitratgehalt zu reduzieren.

Wie und wo das Werkstück zu lagern ist

Nachdem Sie das letzte Gurkenglas fertig aufgerollt haben, müssen Sie es auf den Kopf stellen und mit dem Deckel nach unten auf den Boden stellen. Von oben sollten Glasbehälter mit einer Decke oder warmer Kleidung umwickelt werden, damit sie gleichmäßig abkühlen und bei Temperaturänderungen nicht platzen.

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept zum Einlegen von Gurken. Eine der bekanntesten sind Essiggurken mit Senf. Sie werden sehr knusprig und das Kochen ist nicht schwierig. Perfekt gehalten.

Gurken nach diesem Rezept können nicht nur mit Kartoffeln verwendet werden. Sie werden auch leise als Zutat in Gurke verwendet, verschiedene Salate. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie es richtig machen. Gurken für den Winter mit Senf einlegen, damit sie knusprig und unglaublich lecker werden.

Einlegegurken für den Winter: knusprig mit Senf

Zutaten:

• 10 Kilogramm Gurken;
• 150 Gramm junger Knoblauch;
• 350 Gramm Salz;
• 150 Gramm Senfpulver;
• 5 Liter Wasser;
• Dill zur Konservierung;
• Meerrettich- und Kirschblätter;
• Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner;
• Sie können ein wenig rote Paprika nach Geschmack hinzufügen.

Kochen:

Von Anfang an ist es notwendig, die Gurken sehr gut zu spülen und etwa sechs Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Tschüss Hauptzutat nass wird, müssen Sie in einer separaten Pfanne Wasser einfüllen und zum Kochen bringen. Dann abkühlen lassen. Auch Banken sollten nicht vergessen werden. Es ist auch besser, sie im Voraus vorzubereiten - sorgfältig auf Verderb untersuchen, gut waschen und sterilisieren.

Legen Sie danach würzige Kräuter auf den Boden, die zuerst gründlich von Schmutz, Pfeffer und geschältem Knoblauch gewaschen werden sollten. Nach diesen Vorbereitungen können Sie die Gurken bereits stampfen. In diesem Rezept werden ihre Spitzen (Hintern) wie gewünscht entfernt. Falten Sie das Gemüse fest, aber so, dass es nicht zu viel Druck aufeinander ausübt. Wenn Sie einen solchen Fehler machen, können die Gurken am Ende einfach verformt werden.

Rühren Sie das Salz gründlich in das abgekühlte kochende Wasser, bis es vollständig aufgelöst ist. Es ist wünschenswert, Steinsalz zu verwenden, aber auf keinen Fall jodiert. Die resultierende Sole sollte mit Gurken in Gläser gegossen werden und fast bis zum Rand des Glasbehälters gegossen werden. Dann einen Esslöffel Senf darüber geben.

Verschließen Sie dann die Gläser fest mit Nylondeckeln, die ebenfalls mit kochendem Wasser überbrüht werden müssen, und bleiben Sie bis zum Gebrauch in diesem Wasser. Das Werkstück muss kühl gelagert werden – am besten im Keller. Irgendwann in einem Monat können Sie bereits gesalzene knusprige Gurken probieren.

Für jede Frau ist es sehr wichtig, dass sie nicht nur schmackhaft sind, sondern auch lange haltbar sind. Nachdem sie das beste Gurkenrezept für sich selbst ausgewählt hat, gibt sie das Ergebnis ihrer Entdeckung stolz allen Freunden und Verwandten zum Probieren. Vielleicht werden diese Gurken für jemanden auch zu einem Objekt der Bewunderung.