Gurkensalat "Winter King" ist eines der beliebtesten Rezepte Haus Erhaltung, es ist köstlich, einfach und günstig, ohne Sterilisation. Aufgrund des Minimums Wärmebehandlung Gemüse behält maximal seinen Geschmack und bleibt knusprig. Auch das Aroma frischer Gurken geht nicht verloren - sie scheinen gerade aus dem Garten gepflückt worden zu sein!

Gurken jeder Sorte und Größe eignen sich zum Einmachen, einschließlich minderwertiger, ungleichmäßiger oder zu großer Gurken, die nicht vollständig in Gläser passen. Auch zu Salat hinzugefügt große Menge Lukas. Es lässt sich sehr gut mit Gurken kombinieren, es ist vollständig mit Marinade gesättigt, es wird süßlich und leicht knusprig. Dill verleiht der Naht ihre geschmackliche Note und ihr angenehmes Aroma. Wenn Sie plötzlich keinen frischen Dill zur Hand haben, können Sie auch gefrorenen verwenden. Regenschirm oder getrockneter Dill eignen sich jedoch nicht für Salat - in diesem Fall ist es besser, auf Gemüse zu verzichten und sich nur auf Zwiebeln zu beschränken.

Zutaten

• Gurken 2 kg
• Zwiebel 400 gr
• Dill 5-6 Stk.
• 9% Essig 3 EL. l.
• nicht jodiertes Salz 1 EL. l.
• Zucker 2 EL. l. oben ohne
• schwarze Pfefferkörner 5 Stk.

Wie man Salat "Winter King" für den Winter kocht

Eingelegte Gurken bleiben dicht und knusprig, Zwiebeln sind süß und absolut nicht bitter. Gurkensalat"Winter King" kann als Vorspeise, Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden und kann auch zur Herstellung von Hodgepodge, Pickle, Vinaigrette, Sandwiches und Sandwiches verwendet werden.

Gurkensalat für den Winter, was gibt es Besseres? Sie öffnen im Winter ein Glas und von dort riecht es nach frischem Dill, Knoblauch, frischer Gurke, als käme es nur aus dem Garten ... mmm ... Sie werden sich die Finger lecken!

Und draußen vor dem Fenster ein Schneesturm oder knisternder Frost! Kochkartoffeln, nur groß, ohne alles, obwohl Sie ein Stück Butter hineinwerfen können, gesalzenes Schmalz mit rosa Streifen, frisches Brot mit heißem Tee, hier ist ein königliches Abendessen für Sie!

Reden wir heute über Gurkensalat, solange es noch viele davon im Garten gibt. Also, gute Hausfrauen haben schon genervt und in großen Einmachgläsern mariniert, es ist Zeit, sich um Kleinigkeiten zu kümmern.

Die besten Rezepte für heute:

Denken Sie also daran, dass bei Rezepten ohne Sterilisation Gläser und Deckel vorher sterilisiert werden müssen, und zwar vorzugsweise durch Trockensterilisation, d. h. im Ofen, wie folgt:

• die Gläser und Deckel wurden sauber gewaschen, mit sauberem Wasser gespült und abtropfen gelassen;
• Die Gläser wurden in einen kalten Ofen gestellt, mit Deckeln abgedeckt und 30-34 Minuten lang bei einer Temperatur von 120 Grad eingeschaltet.

Wir nehmen sie aus dem Ofen und verwenden sie, sobald wir bereit sind, den Salat hineinzuladen.

Für ein sterilisiertes Rezept kannst du die Gläser über einem Topf mit heißem Wasser dampfsterilisieren.

Wir wenden uns den Rezepten selbst zu, beginnend mit einfachen und gehen allmählich zu komplexeren über.

Das am einfachsten zuzubereitende Rezept, aber sehr lecker und duftend! Für dieses Rezept verwende ich persönlich Liter-Euro-Gläser mit Schraubverschluss. Jemand verwendet gewöhnliche Gläser mit Plastikdeckeln.

• zwei Kilo Gurken
• Knoblauchkopf,
• ein Esslöffel Salz
• zwei Esslöffel Zucker
• ein halbes Glas Tafelessig,
• eine scharfe Paprika mit entfernten Samen
• ein Bündel Kräuter, die Sie mögen - Dill, Petersilie, Basilikum.

Kochen:

1. Waschen Sie alles Gemüse gründlich und trocknen Sie es auf einem Handtuch ab.
2. Knoblauchzehen und Paprika fein hacken.
3. Wir schneiden die Gurken in dünne, gleichmäßige Ringe und legen sie in eine emaillierte oder Glaspfanne. Mit einer Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Pfeffer bestreuen, mischen.
4. Salz, Zucker und Essig dazugeben und 10 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
5. Wir verteilen uns in trockenen sterilisierten Gläsern, verteilen die Marinade gleichmäßig und schließen die Deckel.
6. Sofort im kalten Keller reinigen.

Es lohnt sich nicht, es lange zu lagern, es ist besser, zwei oder drei Monate im Voraus zu verbrauchen.

Der Salat erfordert etwas mehr investierte Arbeit als der vorherige, da er gekocht wird. Aber es wird sehr lange im Keller gelagert.

• Gurken drei Kilo,
• Bulgarischer Pfeffer jeder Farbe und jeden Reifegrades, aber reif ist immer noch besser - ein halbes Kilo,
• Winterknoblauch, frische Ernte zwei Köpfe,
• Bund Petersilie,
• ein paar schwarze Pfefferkörner - die Menge hängt von Ihrem Geschmack ab,
• Lavrushka-Blatt,
• Salz zwei leicht unvollständige Esslöffel,
• ein halbes Glas Zucker
• ein halbes Glas Tafelessig,
• ein halbes Glas Pflanzenöl,
• Tomatenmark - ein halbes Liter Glas.

Rezept:

1. Gemüse und Kräuter gut abspülen und trocknen.
2. Wir schneiden die Gurken in schmale Ringe, die Paprika in Streifen, hacken die Kräuter und den Knoblauch fein.
3. Alle Zutaten in einem großen emaillierten Topf mischen und erhitzen. mittleres Feuer Rühren nicht vergessen.
4. Nachdem die Masse kocht, bei sehr schwacher Hitze etwa fünfzehn Minuten kochen.
5. Vom Herd nehmen und schnell in sterile Gläser füllen, die Petersilie nicht vergessen.
6. Aufrollen, umdrehen und unter einer warmen Decke oder einem alten Pelzmantel abkühlen lassen. Im Keller lagern.

Ein so zubereiteter Salat ähnelt Lecho und wird als Vorspeise zu starken Getränken oder Kartoffelpüree serviert. Perfekt auch für Pasta-Liebhaber. als Beilage zu Ihrem Lieblingsessen.

Marinierter Salat, ohne Kochen – schnell und einfach, der Traum jeder Hausfrau!

• Gurken drei Kilo,
• mittelgroße Zwiebel 6 Stück,
• Knoblauch 10 große Zehen,
• Glas Zucker,
• 2 Esslöffel Salz
• ein halbes Glas Tafelessig,
• ein Glas Pflanzenöl.

Kochen:

1. Alles waschen, reinigen und auf einem Handtuch trocknen.
2. Knoblauch fein hacken, Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
3. Kleine Gurken - im Kreis, große - in Halbringen und Vierteln.
4. Alle anderen Zutaten zugeben und 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, gelegentlich umrühren.
5. Wir legen es in sterilen Gläsern nach oben und vergessen nicht, den freigesetzten Saft gleichmäßig zu verteilen, damit die Gurken in den Gläsern von Flüssigkeit verdeckt werden.
6. Wir rollen auf und senken es sofort in einen kalten Keller.

Was könnte an einem kalten Wintertag schmackhafter sein als eine nach frischen Gurken duftende Vorspeise warmer Sommer und die sonne?

Es gibt viele Konservierungsmöglichkeiten – sehen Sie sich die besten an:

1. eingelegte Gurken

Wir werden diesen Salat mit Sterilisation zubereiten. Ich kenne die Option ohne Sterilisation, aber sie ist dieser Option geschmacklich weit unterlegen.

• mittelgroße Gurken zwei Kilo,
• mittelgroße Zwiebel 10 Stück,
• einen Esslöffel ohne Deckel salzen,
• Zucker zwei Esslöffel
• Tafelessig zwei Esslöffel,
• ein paar Zweige Dill
• schwarze Pfefferkörner 7-10 Stück.

Kochen:

1. Wir waschen Gurken und Kräuter, putzen und waschen Zwiebeln, trocknen alles.
2. Wir schneiden Gurken und Zwiebeln in dünne Ringe und geben sie in eine große Schüssel.
3. Den Dill fein hacken und mit Gurken und Zwiebeln mischen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen.
4. An einem kalten Ort zwei bis drei Stunden ruhen lassen.
5. Wir legen die Vorspeise fest in sterilisierte Gläser, gießen die Gläser mit dem abgetrennten Saft nach oben und fügen jedem Paar Pfefferkörner hinzu. Mit Deckeln abdecken und weitere 30 Minuten stehen lassen.
6. Wir sterilisieren in einem Wasserbad in einem großen Topf und vergessen nicht, nach 15-20 Minuten kochendem Wasser eine Leinenserviette unter die Gläser zu legen.
7. Wir nehmen die Gläser aus kochendem Wasser und rollen sie sofort auf. Wir kühlen kopfüber unter einem Schornstein ab, lagern in einem kalten Keller.

Wenn Sie das Glas im Winter öffnen, beginnen sie sofort, wie man sagt, zu speicheln! Und erinnere dich an letzten Sommer...

Zweitname - Gurke Vorspeise mit Knoblauch. Der Geruch frischer Gurken bleibt auch nach der Konservierung erhalten.

• frische Gurken, mittelgroß drei Kilo,
• große Zwiebel 4 Stück,
• Bund Dillblätter
• drei Esslöffel Zucker
• salzen Sie einen Esslöffel mit einer kleinen Spitze,
• Tafelessig ein halbes Glas,
• 4-5 schwarze Pfefferkörner.

Kochen:

1. Das gesamte Gemüse gut abspülen, die Zwiebel schälen und das Wasser abgießen.
2. Gurken in dünne Ringe, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in eine Emailpfanne geben.
3. Mit Salz und Zucker mischen und 30 Minuten stehen lassen
4. Fügen Sie fein gehacktes Gemüse, Essig und Pfeffer hinzu.
5. Den Topf bei schwacher Hitze aufstellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
6. Überwachen Sie den Inhalt der Pfanne sorgfältig, sobald sich die Gurken verfärben, nehmen Sie sie vom Herd und ordnen Sie sie sofort in sterilen Gläsern und Korken an.
7. Achten Sie darauf, dass die Marinade beim Befüllen der Gläser das gesamte Volumen bis zum Rand ausfüllt.
8. Kühlen Sie sich kopfüber unter einem Pelzmantel ab.

Sehr lecker und duftend!

Gurkensalat für den Winter mit Senf - Sehr lecker

Lassen Sie uns das Rezept ohne Sterilisation verwenden.

• drei Kilo Gurken,
• drei Kilo Zwiebel,
• Salz zwei Esslöffel mit einer kleinen Folie,
• Zucker auch, zwei Löffel mit guter Spitze, wie viel Sie fangen können,
• ein halbes Glas Tafelessig,
• ein Esslöffel gemahlener Kurkuma
• ein Dutzend Erbsen schwarzer Pfeffer.
• Senfkörner - ein halbes Glas.

Kochen:

1. Gemüse waschen, putzen, auf einem Handtuch trocknen.
2. Wir schneiden die Zwiebel in dünne Halbringe, die Gurken in mittelgroße Strohhalme und legen sie in eine Emailpfanne.
3. Wir schlafen mit Salz ein, mischen und reinigen zwei bis drei Stunden an einem kühlen Ort.
4. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und stellen Sie die Pfanne auf eine langsame Hitze, wobei Sie nicht vergessen, gelegentlich umzurühren.
5. Achten Sie nach dem Kochen darauf, dass die Gurken ihre Farbe ändern.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Salat in sterile Gläser füllen, die Marinade gleichmäßig verteilen und aufrollen. Kühlen Sie sich kopfüber unter einem Pelzmantel ab. Wir lagern in einem kalten Keller.

Der Salat ist sehr lecker und sieht schön aus, er wird lange gelagert. Guten Appetit!

Tolle Winterrezepte:

1. Zuhause adjika

Der zweite Name dieses Salats ist Five Minute. Die Sterilisation nach dem Kochen dauert 5 Minuten. Ich mache es in Halblitergläsern mit Eurocaps.

• Gurken und Tomaten, zwei Kilo,
• ein Bund frischer Dill.
• ein paar Selleriezweige
• Knoblauchkopf,
• Glas Zucker,
• gehäufter Esslöffel Salz
• Tafelessig, ein halber Esslöffel pro Glas oder ein paar Tropfen Essigsäure.

1. Gewaschenes und getrocknetes Gemüse wird in dicke Kreise oder Scheiben geschnitten.
2. Gemüse und Knoblauch fein hacken.
3. Alles in einer Schüssel mischen, die restlichen Zutaten bis auf den Essig dazugeben und verrühren.
4. Wir stehen ein paar Stunden an einem kühlen Ort und legen uns in sterile Gläser, wobei wir nicht vergessen, den freigesetzten Saft gleichmäßig zu verteilen.
5. Wir wetten auf Wasserbad und Wasser zum Kochen bringen.
6. Wir sterilisieren in einem Wasserbad, nachdem wir genau 5 Minuten lang Wasser gekocht haben.
7. Aufrollen und kopfüber unter einem Pelzmantel abkühlen.

Dieser Salat ist einer meiner Favoriten!

Nun, alles ist einfach und schnell, wie es sich für Koreaner gehört. Das einzige Problem mit der Marinade, sie muss im Voraus zubereitet und fünf Stunden lang ziehen gelassen werden.

• Gurken drei Kilo,
• Karotte Kilogramm,
• 2 Esslöffel Salz mit einer kleinen Spitze,
• ein halbes Kilo Zucker
• ein halbes Glas Pflanzenöl,
• ein halbes Glas Essig
• Knoblauchkopf,
• gemahlener schwarzer Pfeffer ein halber Teelöffel,
• gemahlener Teelöffel roter Paprika,
• ein Teelöffel gemahlener Koriander.

Kochen:

1. Bereiten Sie die Marinade im Voraus zu - mischen Sie Öl, Essig, Gewürze und fein gehackten Knoblauch mit Kräutern, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es fünf Stunden ziehen.
2. Wir schneiden Gurken in große Streifen, drei Karotten darauf Koreanische Reibe, mischen.
3. Wir geben die Gemüsemischung nicht sehr fest in Gläser.
4. Die Marinade zum Kochen bringen und in Gläser füllen.
5. Aufrollen und umgekehrt zum Abkühlen unter einem Pelzmantel.

Zum Schluss noch ein paar notwendige Kleinigkeiten:

1. Damit niemand über die Möglichkeit spricht, überwucherte Gurken in Salaten zu verwenden, sage ich persönlich Folgendes: Gurken in einem Salat sollten jung und zart sein, und aus überwucherten Gurken kann Gurkensaft gewonnen werden, der in Rezepten zum Vernähen verwendet werden kann verschiedenes Gemüse für den Winter unter dem Markennamen in Gurkensaft.
2. Bevor Sie einen Salat für den Winter zubereiten, sollten Gurken gewaschen und einige Stunden in sauberem Wasser eingeweicht werden, dann nehmen sie die Feuchtigkeit auf, die auf dem Heimweg aus dem Garten verloren geht, und die Vorspeise wird viel schmackhafter. Nur Gurken, frühmorgens vom Tau aus dem Garten gepflückt und von der Gastgeberin sofort in Aktion gesetzt, kommen ohne Einweichen aus. Hier sind sie, in der Nacht wurden sie ordentlich mit Feuchtigkeit gesättigt!
3. Kopfsalat muss ein paar Wochen aufgerollt stehen, bevor er geöffnet und gegessen wird. Um einen echten Geschmack zu bekommen, muss Gemüse in einer Marinade aufgegossen werden.
4. Gurkensalat muss natürlich in kleinen Gläsern gemacht werden, damit er auf einmal endet, sie stehen nicht gerne offen. Nicht, dass sie sich verschlechtert hätten, aber das zweite Mal ist nicht dasselbe, vielleicht weil ich beim ersten Mal die Jagd niedergeschlagen habe?
5. Je weniger Wärmebehandlung Gurken, desto näher kommt ihr Geschmack in einem Salat dem frischen. Reduzieren bedeutet aber dennoch, den Salat verderben zu lassen. Aber Sie können mit anderen Konservierungsmitteln manövrieren - Essig und Salz. Das Muster hier ist folgendes: Je kürzer die Wärmebehandlungszeit oder gar keine, desto mehr Essig und Salz.

Guten Appetit und erfolgreiche Vorbereitungen!

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Im Sommer lecker und gesund kochen Gemüsesalat wird nicht schwierig sein, denn Gemüse wird überall verkauft. Im Winter können Sie auch die ganze Familie erfreuen frisch sortiert, aber es wird wenig Nutzen daraus ziehen, aber es gibt viele Chemikalien. In der kalten Jahreszeit helfen hausgemachte Präparate, die im Voraus gepflegt werden sollten. Der langwierige Prozess der Konservierung schreckt viele Frauen ab, besonders bei heißem Wetter. Wir schlagen vor zu prüfen gesunde Rezepte für den Winter Fast Food- Zubereitung von Gurken ohne Sterilisation.

So wählen Sie die richtigen Gurken für die Ernte aus

Vorbereiten leckere Gurken für den Winter sollte ihre Wahl mit aller Verantwortung getroffen werden. Die Früchte sollten frisch und mittelgroß mit schwarzen Stacheln sein. Früchte mit weißen Stacheln Winterernte nicht geeignet, da es sich um verderbliche Dessertsorten handelt. Es ist unbedingt erforderlich, die verdorbenen Teile zu entfernen und gründlich zu waschen, dann haben Salate für den Winter ohne Sterilisation viele Vorteile gegenüber anderen Arten von Rohlingen:

• mehr Vitamine und Elemente behalten, die für den Körper nützlich sind;
• nehmen Sie sich nicht viel Zeit zum Kochen;
• enthalten wenige Kalorien;
• haben einen reichhaltigeren Geschmack;
• Budget sparen.

Leckere Salatrezepte "Winter King" ohne Sterilisation

Appetitlicher Salat "Winter King" ist bei Hausfrauen sehr beliebt. Es erfordert keine Sterilisation, bitte der Mindestbetrag Zutaten und toller Geschmack. Es ist wichtig, die Proportionen beim Kochen genau einzuhalten, da es sonst aufgrund der geringen Menge an Produkten zu geschmacklichen Abweichungen in die eine oder andere Richtung kommen kann. Gelagerter "Winter King" ist ausgezeichnet, hat eine angenehme grüne Farbe und einen sommerlichen Geschmack.

Aus Gurke und Zwiebel mit Essig in Gläsern

Für den Winter vorbereitete eingelegte Gurken sind zart und knusprig, wenn sie keiner Wärmebehandlung unterzogen werden. Verwenden Sie für dieses Rezept alle, auch krummen und ungleichmäßigen Früchte, die nicht zu einer anderen Salzung passten. Sie können beliebige Komponenten hinzufügen, um sie im Winter auszuprobieren leckerer Imbiss, aber wir werden ihre Zubereitung als Ganzes mit der Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch betrachten. Eine kleine Menge Gewürze oder scharfe Gewürze sättigen unser Gemüse mit aromatischen Noten.

Zutaten für eine Dose (3 l):

• Gurken (wie viele passen in ein Glas);
• 1300 ml Wasser trinken;
• 70 g Speisesalz;
• 70 g Kristallzucker;
• 60 ml 9 % Essig;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• ein Zahn. Knoblauch;
• 3 Stk. Lorbeer Blatt;
• 5 Stücke. Piment;
• 3 Stk. schwarze Pfefferkörner.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Gemüse unter fließendem Wasser abspülen.
2. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, willkürlich schneiden, aber nicht sehr fein.
3. Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika in ein Glas geben, und je größer die Frucht, desto niedriger sollte sie sein.
4. Wasser kochen, bis zum Rand in das Glas gießen, mit einem Deckel abdecken.
5. Abkühlen lassen.
6. Bereiten Sie die Marinade zu: Geben Sie Zucker, Salz, Lorbeerblatt, Essig und Gewürze in die Pfanne und gießen Sie das abgekühlte Wasser aus den Gläsern hinzu.
7. Kochen Sie die Marinade 5 Minuten lang, gießen Sie sie dann in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie sofort mit Dosendeckeln mit einem speziellen Einmachschlüssel.
8. Alle Gläser auf den Kopf stellen, 1-2 Tage warm stellen.
9. Genießen Sie im Winter knusprige Sauergurken im Gießverfahren zubereitet.

"Nezhinskiy" mit Pflanzenöl

"Nezhinsky" -Salat ist eine großartige Idee für die Ernte ohne Sterilisation für den Winter, weil er gut dazu passt Gemüsegerichte, Fleisch, gebratene Kartoffeln. Der Salat ist schnell zubereitet und es gibt viele Rezepte dafür. Wir überlegen klassische Ausführung"Nezhinsky", das für den Winter aufbewahrt wird. Es ist nicht notwendig, junge Früchte zu wählen - sowohl überreife als auch krumme Exemplare reichen aus.

Zutaten:

• zwei kg Gurken;
• zwei kg Zwiebeln;
• ein Glas rast. Öle;
• ein halbes Glas Essig;
• drei st. l. Tisch salz;
• zwei st. l. Kristallzucker;
• 8 Stk. schwarze Pfefferkörner.

1. Unter fließendem Wasser waschen und das Gemüse trocknen.
2. Schneiden Sie sie in dünne Kreise, nicht dicker als 0,5 cm.
3. Zwiebel häuten, in dünne Ringe schneiden.
4. In einer Aluminiumschüssel die Zutaten mischen, Zucker hinzufügen, salzen, mischen.
5. Lassen Sie das Gemüse 20-30 Minuten in einem dunklen Raum ziehen, um Saft zu erhalten.
6. Stellen Sie eine Schüssel mit Gemüse auf das Feuer. Unter Rühren zum Kochen bringen.
7. Gießen Sie nach dem Kochen den Essig und das Öl ein.
8. Unter kräftigem Rühren den Inhalt weitere 7 Minuten kochen.
9. In sterilisierten Gläsern heiß stellen Gemüseeintopf, leicht andrücken, je einige schwarze Pfefferkörner dazugeben, mit Blechdeckeln einrollen.
10. Drehen Sie sie vorsichtig um und wickeln Sie sie in eine Decke. Salat "Nezhinsky" ist nach vollständiger Abkühlung fertig.

"Roh" mit Knoblauch ohne Kochen

Salat ab frische Gurken, ohne Sterilisation und ohne Kochen für den Winter vorbereitet, kann 4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einerseits scheint es eine kurze Haltbarkeit zu sein, andererseits reicht es gerade so für die gesamte Kälteperiode. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• drei kg Gurken;
• drei Zähne. Knoblauch;
• ein Glas Zucker;
• 150 g Essig;
• 30 g Petersilie;
• drei st. l. Salz.

1. Gurken in Kreise oder Würfel schneiden.
2. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Zucker, Salz, Essig und gehackte Kräuter hinzu.
3. Gründlich mischen, 12 Stunden stehen lassen, damit die Gurken Saft abgeben.
4. In sterilisierten Gläsern anrichten, mit Nylondeckeln verschließen, im Kühlschrank aufbewahren.

Bei Senf und Dill einfach die Finger ablecken

Salat "Lecken Sie Ihre Finger" ist am einfachsten zuzubereiten und laut den Hostessen am leckersten. Knusprige Gurken hinein Senffüllung ist eine königliche Vorspeise für Sommer und Winter. Zutaten:

• 4 kg Gurken;
• ein Glas Pflanzenöl;
• ein Glas 9% Essig;
• ein Glas Zucker;
• zwei st. l. Grobes Salz;
• 4 Zähne Knoblauch;
• zwei st. l. Senfpulver;
• Dill, Chili oder schwarzer Pfeffer.

1. Das Gemüse waschen, in Kreise schneiden, in einen Aluminiumbehälter geben.
2. Dill abspülen, hacken.
3. Knoblauch schälen, reiben.
4. Senfpulver mit Wasser auf die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm verdünnen.
5. Alle Zutaten zum Gemüse geben, vorsichtig mischen, 3 Stunden an einem kalten Ort ziehen lassen.
6. Sterilisieren Sie Gläser auf beliebige Weise: im Ofen, Slow Cooker, Wasserbad oder in der Mikrowelle.
7. Gurkensalat in Senfdressing darin verteilen, mit Plastikdeckeln verschließen, kühl lagern.

Leckerer Salat mit Tomaten und Zwiebeln im eigenen Saft

Leckerer Salat "Assorted" für den Winter mit Tomaten, Zwiebeln. Damit Gemüse jedoch ohne Wärmebehandlung haltbar gemacht werden kann, müssen unbedingt alle verdorbenen Teile entfernt und gründlich gewaschen werden. Zutaten:

• zwei kg Gurken;
• zwei kg Tomaten;
• 700 g Zwiebel;
• 6-7 Stk. Piment;
• 2-3 Stk. Lorbeer Blatt;
• ein Glas Essig (Apfel);
• wächst Brille. Öle;
• ein st. l. Salz;
• 120 Gramm Kristallzucker.

1. Essig mit Öl, Zucker, Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt verrühren. Zum Kochen bringen und dann die fertige Marinade vom Herd nehmen.
2. Das Gemüse in Würfel schneiden, mittelgroße Tomaten vierteln.
3. Abgekühlte Marinade zugießen, umrühren, bei schwacher Hitze 30 Minuten garen, gelegentlich umrühren.
4. In einen Behälter geben, aufrollen.

Wie man "Winter King" ohne Essig mit Zitronensäure macht

Marinaden werden traditionell auf der Basis von Essig zubereitet, aber Ärzte sagen, dass dies alles andere als das Beste für unseren Körper ist. nützliches Produkt. Dies gilt insbesondere für im Laden gekauften Essig, sodass Sie sich nicht zu Gerichten mit diesem Produkt hinreißen lassen sollten. Für diejenigen, die eingelegte Gurken nicht ablehnen können, bieten wir ein Rezept mit dem Zusatz von an Zitronensäure.

Zutaten pro Dose (3 l):

• lange Gurken, wie viele passen;
• halbe Paprika;
• eine halbe Karotte;
• eine Schote Paprika;
• 5 Stücke. Piment-Erbsen;
• 5 Zähne Knoblauch;
• 3 Schirmchen Dill;
• 2 Stk. Kirsch- und Johannisbeerblätter;
• 1 Teelöffel Zitrone für dich;
• 8 TL Sahara;
• 4 TL grobes Speisesalz.

1. Die Enden der Gurken abschneiden, abspülen und 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Legen Sie Schichten auf den Boden des Glases: Dill, Johannisbeer- und Kirschblätter, geschnittene Karotten, Scheiben geschälte und gehackte Paprika, gehackte Peperoni, Piment, gehackter Knoblauch.
3. Füllen Sie das Glas mit Früchten, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 15 Minuten einwirken.
4. Gießen Sie dann Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang.
5. Zitronensäure in ein Glas gießen, mit Sole füllen, Deckel aufrollen.
6. Drehen Sie das Glas auf den Kopf, wickeln Sie es warm ein, lassen Sie es einen Tag stehen und schicken Sie es dann zur Aufbewahrung.

Pikant-süß-sauer „Latgallian“ mit Chilischoten

Dank seines süß-sauren Geschmacks ist Latgalsky beliebt auf festlichen Tafeln, denn er passt gut zu Wodka, Brandy, Whisky und anderen starken Getränken. Zutaten, die zum Kochen benötigt werden tolle Vorspeise Für den Winter:

• 2,5 kg frische Gurken;
• 1 kg mittelgroße Zwiebeln;
• 100 g Kristallzucker;
• 100 ml wachsen. Öle;
• 1 PC. rote Chili;
• 100 ml 6% Essig;
• 1 Esslöffel Grobes Salz;
• gemahlener Koriander, Pfeffer, Kräuter.

1. Gurken abspülen, in dünne Kreise schneiden.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zu den Gurken geben.
3. Die restlichen Zutaten zum Gemüse geben: Essig, Rast. Öl, Zucker, Salz, Koriander, Chili.
4. Mischen Sie den Inhalt, machen Sie ein kleines Feuer. 15 Minuten kochen.
5. Wenn sich die Farbe und Konsistenz der Zusammensetzung ändert, ist sie fertig.
6. In Gläsern anrichten, vorsichtig so festdrücken, dass die Früchte dicht aneinander liegen und vollständig mit Marinade bedeckt sind.
7. Deckel aufrollen, umdrehen, in ein Handtuch wickeln, über Nacht stehen lassen.

Koreanisch mit Karotten und Paprika

Gurken nach koreanischer Art ohne Sterilisation für den Winter sind würziger Snack, das ideal zu Eintopf, Steak, Bratkartoffeln passt. So ein Salat ist an Fastentagen ein echter Leckerbissen und macht den mageren Speiseplan abwechslungsreicher. Bulgarischer Pfeffer und Karotten ergänzen harmonisch den Geschmack von Gurken, ohne ihre Frische und Zartheit zu beeinträchtigen.

Zutaten:

• 1,5 kg mittelgroße Gurken;
• 200 g Karotten;
• 3 Stk. Paprika;
• halbe st. 9 % Essig;
• halbe st. Rast. Öle;
• 8 Zähne Knoblauch;
• ein EL Salz;
• zwei EL. Sahara.

1. Schneiden Sie die Ränder der Gurken ab, schneiden Sie sie zuerst in zwei Hälften längs, dann in dünne Streifen quer.
2. Bulgarische Paprika schälen, in dünne Stifte schneiden.
3. Karotten schälen, auf einer Reibe für koreanische Salate reiben.
4. Den Knoblauch hacken.
5. Alles vorbereitete Gemüse mischen, salzen, Zucker, Öl, Essig hinzufügen, abdecken und 10 Stunden ziehen lassen.
6. Verteilen Koreanischer Snack Gießen Sie bei sterilisierten Gläsern die Marinade ein, die sich beim Einlegen gebildet hat.
7. Gläser für den Winter verschließen, kühl lagern.

Verschiedene geschnittene Zucchini und Kohl in Tomatensauce

Gurken, Konserven Tomatensaft(Paste, Soße, Ketchup) ist perfektes Rezept für unerfahrene Hausfrauen, denn die Tomate lässt sich leicht zum Kochen anderer Gerichte verwenden. Für Liebhaber von mehr komplexe Rezepte Wir bieten verschiedene Gurken "Royal Style" mit der Zugabe von Zucchini und Kohl an Tomatensauce, und wenn Sie scharf möchten, können Sie die Tomate durch frisch zubereitete ersetzen Georgische Adjika. Zutaten:

• 1,5 kg frische Gurken;
• ein kg Zucchini;
• ein kleiner Kohlkopf;
• ein kg Tomaten;
• 2 Zahn Knoblauch;
• 400 g Petersilie;
• 200 g Dill;
• zwei st. l. Salz, Gewürze.

1. Kohl grob hacken, 5 Minuten blanchieren.
2. Gurken und Zucchini in Würfel schneiden.
3. Knoblauch schälen, durch eine Presse passieren.
4. Tomaten überbrühen, Haut entfernen, in einem Mixer zerkleinern.
5. Kohl, Zucchini, Gurken in Schichten in sterilisierten Gläsern falten und mit fein gehacktem Gemüse bestreuen.
6. Fügen Sie der Tomate Salz, Gewürze und Knoblauch hinzu, kochen Sie sie 10-25 Minuten bei schwacher Hitze und gießen Sie sie dann in Gläser mit Gemüse, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um, isolieren Sie sie und lassen Sie sie einen Tag stehen.

Gurkenkaviar mit Gemüse durch einen Fleischwolf

Gurke wird zu Recht in Betracht gezogen vielseitiges Gemüse, weil es nicht nur fast das gesamte Periodensystem enthält, sondern auch in allen verwendet wird erfolgreiche Rezepte Leerzeichen. In letzter Zeit haben sich Hausfrauen in Gurkenkaviar verliebt, der viele Kochmöglichkeiten bietet. Wir bieten das unserer Meinung nach beste Rezept für Gurkenkaviar mit Tomaten, Karotten, Äpfeln und Paprika an. Zutaten:

1. 1 kg frische Gurken;
2. eine Karotte;
3. 3 mittelgroße Tomaten;
4. 2 Stk. Paprika;
5. ein grüner Apfel;
6. eine große Zwiebel;
7. 80 g Pflanzenöl;
8. Kunst. l. Essig (Apfel);
9. TL Zimt;
10. Kunst. l. Salz.

1. Alle Zutaten auf einer groben Reibe reiben.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, dann zusammen mit den Karotten in Öl anbraten.
3. Zuerst die Tomaten durch einen Fleischwolf geben und dann mit gebratenen Zwiebeln und Gemüse mischen, salzen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
4. Wenn Sie fertig sind, verteilen Sie den Kaviar in Gläsern, rollen Sie ihn auf und lassen Sie ihn über Nacht stehen.

Videorezepte für Salate "Winter King" für den Winter

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten mit Gurken ohne Sterilisation für den Winter. Das ist der „Donau-Lecho“ mit Paprika und Tomaten, und leckerer Salat « Frauenfinger» mit marinierten Gurkenscheiben und duftenden Kräutern. Schritt für Schritt Rezepte Mit einem Foto helfen sie Hausfrauen, jede Gurkenversion ohne einen einzigen Fehler für den Winter zuzubereiten, aber die Videoanweisungen geben eine umfassendere Vorstellung von der Zubereitung von Salaten. Wir bieten mehrere Videorezepte für die Winterkonservierung von Gurken ohne Sterilisation an.

Konservierung mit Dill und Zwiebeln für Wodka

Winterliche Vorspeise „Hunter“

"Teschiner Sprache"

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Gurkensalate für den Winter - Fingerlecken, Winterkönig ohne Sterilisation

Die Methode, knackige Gurken in Form von Salaten haltbar zu machen, ist allgegenwärtig. An erster Stelle steht der Winterkönig-Salat zum Einlegen von grünem Gemüse.

Salad Winter King für den Winter bereichert gelangweilte Gurken mit zusätzlichem Gemüse. Eine solche Vinaigrette aus natürlichen Vitaminen bereichert Ihre Winterdiät mit nützlichen Mineralien und Heilkomplexen.

Gurken, Zwiebeln und Dill werden traditionell zubereitet. Aber Sie können verschiedene Variationen dieses Rezepts ausprobieren oder kreativ werden und sich Ihr eigenes ausdenken.

Dieser Salat kann nicht nur als separates Gericht, sondern auch als Basis für gemischtes Hodgepodge, Sole-Suppe, Vinaigrette verwendet werden.

Wie man Winterkönigssalat für den Winter kocht - 15 Sorten

Es werden nur drei Hauptzutaten verwendet, die oben erwähnt wurden. Die Konservierungs- und Beizmittel sind Essig, Salz und Zucker, Gewürze.

Zutaten:

• Gurken - 5 kg;
• Zwiebel - 1 kg;
• Dill - 2 Bündel;
• Tafelessig - 100 ml;
• Zucker - 5 Esslöffel;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Schwarze Pfefferkörner - 1 Prise.

Kochen:

1. Gurken, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
2. Zwiebeln, Gurken, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Lassen Sie den Saft anderthalb Stunden laufen.
3. Gehackten Dill, 9% Essig und Pfefferkörner hinzufügen.
4. Rühren Sie um und stellen Sie den Topf auf den Herd, mittlere Hitze. Rühren und zum Kochen bringen.
5. Wenn die Gurken anfangen, sich leicht zu verfärben, vom Herd nehmen. Sonst werden sie nicht mehr knusprig.
6. Rollen Sie den Salat in sterile Gläser und drehen Sie sie um, bis sie abgekühlt sind.

Dieses Rezept hat im Gegensatz zu den klassischen Anweisungen etwas andere Produktanteile. Die Zugabe von Dill ist optional, die Pfeffermenge ist nicht geregelt. Als Ergebnis werden aus diesen Zutaten etwa 6 Liter Nahrung gewonnen.

Zutaten:

• Gurken - 5 kg;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Tafelessig 9% - 100 ml;
• Dill - optional, Sie können darauf verzichten;
• Schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 6 Esslöffel

Kochen:

1. Frische Gurken eine Stunde in kaltem Wasser einweichen.
2. Zwiebel und Gurke in mittelgroße Scheiben schneiden.
3. Zwiebeln mischen u Grünes Gemüse, salzen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
4. Den Dill hacken.
5. Gießen Sie Zucker, Essig und Pfeffer in einen großen Behälter.
6. Restliches Gemüse dazugeben und umrühren.
7. Zum Kochen bringen kleines Feuer, die Mischung in sterile Gläser zerlegen und konservieren.

Die Salzlake sollte das Gemüse bis zum Rand bedecken, da sonst die Naht von schlechter Qualität ist.

Diese Option ist für diejenigen geeignet, die den Geschmack von Zwiebeln nicht mögen Wintersalate. Abhilfe schaffen geraspelte Karotten, die nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch das monotone grüne Aussehen des gemischten Gemüses.

Zutaten:

• Gurken - 5 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Dill - 1 Bund;
• Essig 9% - 100 ml;
• Zucker - 5 Esslöffel;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück.

Kochen:

1. Gurken in Ringe schneiden. Die Karotte durch eine große Reibe passieren.
2. Karotten, Gurken, Zucker und Salz in der vorbereiteten Wanne mischen. Eineinhalb Stunden marinieren lassen.
3. Gehackten Dill, Essig und Pfeffer hinzufügen.
4. Rühren und ein kleines Feuer machen. Aufsehen. Nach dem Kochen sofort entfernen.
5. Die Mischung in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

Diese Variation des Rezepts wird mit Butter gewürzt und große Menge Knoblauch. Salat eignet sich als Beilage zu rotem Fleisch oder als Basis für Hodgepodge.

Zutaten:

• Gurken - 2,5 kg;
• Zwiebel - 1,5 kg;
• Essig 9% - 90 ml;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml;
• Beliebige Grüns - nach Belieben;
• Schwarzer Pfeffer - optional.

Kochen:

1. Lassen Sie die gewaschenen Gurken für 1 Stunde in Eiswasser.
2. Schneiden Sie sie in dünne Ringe (ca. 3 mm dick).
3. Die Zwiebel grob hacken. Alles Gemüse mischen, mit Pfeffer, Salz und Zucker bestreuen. Lassen Sie die Mischung etwa 20 Minuten ruhen.
4. Den Salat bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn das Gemüse beginnt, sich gelblich zu verfärben, fügen Sie das Öl und den Essig hinzu.
5. Gießen Sie beim Kochen gehackten Knoblauch und Kräuter ein. Nach 2 Minuten entfernen.
6. Wir rollen das Sortiment in sterile Behälter.

Karotten können nicht nur gekocht, sondern auch in Öl gebraten werden. Es sind gebratene Karotten, die den Geschmack von eingelegten Gurken ergänzen. Dies ist eine ungewöhnliche Kombination, aber sehr vorteilhaft. Auf dem Tisch hebt sich dieser Salat von den anderen ab.

Zutaten:

• Gurken - 5 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Tafelessig - 100 ml;
• Zucker - 5 Esslöffel;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Sonnenblumenöl - zum Braten;
• Schwarze Pfefferkörner - 12 Stück.

Kochen:

1. Die gewaschenen Gurken in Ringe schneiden. Karotten reiben. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben.
2. Braten Sie die Karotte mit Knoblauch in etwas Öl an, sodass sie braune Ränder bekommt.
3. Karotten mit Knoblauch, Gurken, Zucker und Salz in einem Topf mischen. 1,5 Stunden einwirken lassen.
4. Essig hinzufügen, pfeffern.
5. Alles mischen und auf den Herd stellen. Aufsehen. Beim Kochen entfernen.
6. Den Salat in sterilen Gläsern anrichten und für den Winter aufrollen.

Sich vorstellen Sommer Salat aus Tomaten und Gurken, aufgerollt in einem Glas. So, das ist es. Sehr nahrhaft und für die ganze Familie geeignet. Dieses Rezept hilft Ihnen, Ihr überschüssiges grünes Gemüse für den langen Winter aufzubewahren. Es reicht für 14 Liter Salat.

Nehmen Sie unreife Tomaten, da große und reife Früchte in einem Salat während der Wärmebehandlung auseinanderfallen können.

Zutaten:

• Junge Gurken - 5 kg;
• Tomaten - 2,5 kg;
• Zwiebel - 1 kg;
• Essig - jeweils 1 EL für ein 700-ml-Glas;
• Steinsalz - jeweils 1 TL für ein 700-ml-Glas;
• Zucker - 1 EL. für ein 700-ml-Glas;
• Pflanzenöl - 1 EL. für ein 700-ml-Glas;
• Gewürze, Knoblauch - nach Geschmack.

Kochen:

Tomaten, Gurken und Zwiebeln in große Stücke schneiden.

Auf den Boden jedes sterilen Glases einen kleinen Zweig trockenen Dills, eine Knoblauchzehe und eine Prise Meerrettich geben.

Füllen Sie die Gläser zur Hälfte mit der Gemüsemischung und geben Sie pro Glas einen Nelkenzweig, eine Prise Koriander, eine Paprikamischung, ein Lorbeerblatt hinzu. Gießen Sie Öl, Essig in Gläser, gießen Sie Salz, Zucker.

Die Gläser mit der restlichen Gemüsemischung füllen, kochendes Wasser langsam bis zum Rand aufgießen.

Sterilisieren Sie die Gläser, indem Sie die Sterilisationspfanne zu zwei Dritteln mit Wasser füllen. 10 Minuten sterilisieren.

Unbedingt ein Tuch auf den Pfannenboden legen, damit sich die Gläser gleichmäßig erwärmen und nicht platzen.

Salatbehälter mit Deckel aufrollen.

Sellerie ist ein toller Ersatz für Petersilie und Dill in Wintersalaten. Sein würziges Aroma und unvergesslicher Geschmack fügen Sie Eifer Gemüsevinaigrette hinzu, und vorteilhafte Eigenschaften Dieses Grün stärkt Ihre Immunität im Winter.

Zutaten:

• Gurken - 5 kg;
• Zwiebel - 1 kg;
• Essig 9% - 100 ml;
• Sellerie - 250 g;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 6 Esslöffel

Kochen:

1. Gurken eine Stunde in kaltem Wasser einweichen.
2. Zwiebel, Sellerie und Gurke in mittelgroße Scheiben schneiden. Mischen.
3. Fügen Sie die erforderliche Menge Salz hinzu und lassen Sie es 30 Minuten einwirken.
4. Zucker und Essig in einem Topf mischen. Das eingelegte Gemüse zugeben und gut vermischen.
5. Den Salat zum Kochen bringen und in saubere Gläser füllen.

Hässliche, zu große und knorrige Gurken eignen sich für diesen Salat. Lorbeerblatt verleiht fein gehackten Gurken einen pikanten Geschmack.

Zutaten:

• Gurken - 1,5 kg;
• Lorbeerblatt, Knoblauch - nach Geschmack;
• Frischer Dill - 2 Bündel;
• Zucker - 5 Esslöffel für 1,5 Liter Sole;
• Salz - 2 EL. für 1,5 Liter Sole;
• Essigessenz 70% - 1 TL pro 1 Liter

Kochen:

1. Gurken sehr fein hacken.
2. In jedes Glas geben Lorbeerblatt, eine ganze Knoblauchzehe, ein Zweig Dill.
3. Die Gurken in Glasbehältern anrichten und mit kochendem Wasser bedecken.
4. Gläser mit Deckel verschließen und abkühlen lassen.
5. Lassen Sie die Sole aus jedem Glas in einen separaten Behälter ab, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
6. Die Sole zum Kochen bringen.
7. In Gläser füllen Essigessenz, füllen Sie den Salat mit Salzlake. Aufrollen.

Dies ist eine Art süßer Salat Winter King. Normalerweise nehmen sie roten Pfeffer, um das Essen mit Carotin anzureichern und den Blick auf den Teller angenehmer zu gestalten.

Zutaten:

• Gurken - 5 kg;
• Zwiebel - 1 kg;
• Dill - 3 Bündel;
• Essig 9% - 100 ml;
• Zucker - 5 Esslöffel;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Süße rote Paprika - 2 Stk .;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise.

Kochen:

Gurken, Paprika und Zwiebeln fein hacken. In einer Schüssel mischen.

Gießen Sie Zucker und Salz hinein und lassen Sie es eine Stunde lang stehen.

Den Dill hacken und zu der Mischung geben. Gießen Sie den Pfeffer hinein und gießen Sie den Essig hinein.

All dies muss gründlich gemischt werden. Den Salat auf einem kleinen Herd zum Kochen bringen.

Kochen Sie den Salat auf keinen Fall mehr als sonst, sonst verliert das Gemüse seinen Geschmack, wird wässrig und die Lake wird trüb.

Bewahren Sie den Winterkönig-Salat in sterilen Gläsern auf.

Eine Küchenmaschine ist ein unverzichtbares Werkzeug in der Küche einer modernen Hausfrau. Diese Option klassisches Rezept mit Hilfe eines neuen Wunderwerks der Technik zubereitet.

Zutaten:

• Große Gurken - 5 kg;
• Zwiebel - 1 kg;
• Dill - optional;
• Tafelessig - ein halbes Glas;
• Zucker - 5 Esslöffel;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Schwarze Pfefferkörner - halb 1 EL.

Kochen:

1. Führen Sie die gewaschenen und geschälten Zwiebeln durch den mittleren Modus in einer Küchenmaschine. Gießen Sie es in einen großen Behälter.
2. Die großen Gurken schneiden, die Köpfe entfernen und halbieren. Die Gurken durch die Küchenmaschine geben. Zwiebel hinzufügen.
3. Salz, Pfeffer, Zucker hinzufügen. Gemüse umrühren. 30 Minuten in Ruhe lassen.
4. Schneiden Sie den Dill (optional), Essig in den Salat.
5. Den Salat in vorbereitete saubere Gläser geben. Fest verpacken.
6. 10-15 Minuten sterilisieren und mit Deckeln verschließen. In eine Decke wickeln und kopfüber abkühlen lassen.

Es wird angenommen, dass dieser Salat besser ist, wenn die Gurken geschält werden. Geschmäcker sind verschieden, aber es lohnt sich trotzdem, diese Variation eines klassischen Meisterwerks auszuprobieren. Der Salat ist weich und duftend, Gurken, ohne Schale zubereitet, scheinen auf der Zunge zu zergehen.

Zutaten:

• Gurken - 5 kg;
• Zwiebel - 1 kg;
• Dill - nach Geschmack;
• Tafelessig 9% - 150 ml;
• Zucker - 5 Esslöffel;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Schwarzer Pfeffer in Erbsen - nach Geschmack.

Kochen:

1. Die Enden der Gurken abschneiden und 1,5 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Danach schälen Sie sie ab.
2. Gurken und Zwiebeln hacken. Zwiebel, Gurke, Zucker, Salz in einem großen Topf mischen. 1 weitere Stunde marinieren lassen.
3. Gehackten Dill, Essig und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gründlich mit den Händen vermischen.
4. Den Salat bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Bereiten Sie in sterilen Behältern vor.

Bei dieser Methode werden Karotten kombiniert, würziger Knoblauch, Dill und eine kleine Menge Zwiebel. Der Salat ist lebendiger und reichhaltiger als die übliche Version. Zucker wird nicht hinzugefügt, wie in traditionellen russischen Gerichten. Einige verwenden es als Basis für Gurkensuppe.

Zutaten:

• Gurken - 1 kg;
• Zwiebel - 150 g;
• Karotte - 100 g;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Salz - 1 Esslöffel;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise;
• Essig 9% - 4 Esslöffel;
• Öl - 5 Esslöffel;
• Dill 1 Bund.

Kochen:

1. Zwiebel und Gurke in große Würfel schneiden, Karotten raspeln, Knoblauch und Dill hacken.
2. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Sonnenblumenöl verrühren.
3. 3 Stunden einwirken lassen. Gemüse zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. In sterile Gläser füllen und aufrollen. Auf den Kopf stellen und in eine Decke wickeln.

Salat Winter King für den Winter mit Petersilie

Petersilie hält Gemüse frisch. Gurken bleiben knusprig, als wären sie gar nicht eingelegt.

Schritt 1: Gurken waschen und einweichen.

Dieser Salat ist ideal zur Abwechslung im Alltag bzw festlich gedeckter Tisch. Also nehmen wir zuerst die richtige Menge frischer Gurken und waschen sie gründlich von Sand und anderen Verunreinigungen. Dann schieben wir sie in eine tiefe Schüssel, füllen sie mit normalem fließendem Wasser und lassen es darin 1 Stunde damit die Luft in den Poren aus diesem Gemüse herauskommt.

Schritt 2: Bereiten Sie die eingeweichten Gurken, Zwiebeln und den Dill vor.

Dann mit einem scharfen Küchenmesser die Zwiebel schälen und unter fließendem Wasser abspülen. kaltes Wasser zusammen mit eingeweichten Gurken sowie Kräutern. Alles mit Küchenpapier abtrocknen, der Reihe nach auf ein Schneidebrett legen und klein schneiden.

Gurken werden in Ringe oder Halbringe mit einer Dicke von 4-5 Millimetern geschnitten.

Wir hacken die Zwiebel auf die gleiche Weise wie die vorherige Zutat oder mit Strohhalmen.

Dill ist nur fein gehackt.

Schritt 3: Bestehen Sie auf Gemüse mit Kräutern.

Als nächstes das Gemüse in eine tiefe Schüssel geben. Wir würzen sie mit Salz, Kristallzucker, mischen mit einem hölzernen Küchenspatel bis zu einer homogenen Konsistenz und lassen sie in dieser Form bei Raumtemperatur stehen 30–40 Minuten damit das Gemüse Saft abgibt.

Schritt 4: Gerichte für die Konservierung vorbereiten.

Wir verlieren keine Minute, wir untersuchen die Dosen sowie Metallschraub- oder normale Deckel mit Gummiband sorgfältig auf Rost, Dellen und andere Beschädigungen. Dann waschen wir sie zusammen mit kleinem Inventar, das während der Konservierung verwendet wird, unter fließendem warmem Wasser. Zu diesem Zweck können Sie einen weichen Küchenschwamm und Backpulver oder ein Reinigungsmittel mit einem Minimum an Chemikalien verwenden.

Dann kochen wir die Deckel in einem kleinen Topf und lassen ihn bis zur Verwendung darin und sterilisieren die Gläser auf beliebige Weise, zum Beispiel auf dem Herd, in der Mikrowelle oder im Ofen, und stellen sie auf die Arbeitsplatte.

Schritt 5: Den Winter King Gurkensalat zubereiten.

Nach der richtigen Zeit, wenn das Gemüse den Saft abgegeben hat, geben wir es in eine tiefe Pfanne aus emailliertem oder antihaftbeschichtetem Edelstahl. Essig, gehackten Dill, Zucker, schwarze Pfefferkörner, Senfkörner dazugeben, alles glatt rühren und auf mittlere Hitze stellen. Bereiten Sie den Salat nach dem Kochen zu, bis die Gurken ihre hellgrüne Farbe in einen zarteren Farbton ändern, dies dauert maximal 5 Minuten. Hier Die Hauptsache ist, sie nicht auf dem Herd zu überbelichten sonst Gemüse wird zu weich und kann zu Brei werden.

Schritt 6: Den Winter King Cucumber Salad konservieren.

Sobald die Gurken aufhellen, nehmen Sie die aromatische Mischung sofort vom Herd und legen Sie sie schnell mit einer Gießkanne mit breiter Öffnung und einer Schöpfkelle in sterilisierte Gläser. Füllen Sie den Glasbehälter bis zum Rand, damit die Marinade das Gemüse vollständig bedeckt.

Wir decken das Werkstück mit noch warmen Deckeln ab und verkorken fest, wenn sie verschraubt sind - mit einem Küchentuch, wenn mit einem Gummiband - mit einem dafür vorgesehenen Spezialschlüssel. Danach prüfen wir die Konservierung auf Dichtigkeit. Kommt Luft raus? Wenn ja, dann schließen Sie es fester. Gibt es keine Blasen? Toll, legen Sie das Werkstück mit dem Deckel nach unten auf den Boden und wickeln Sie es in eine Wolldecke und versuchen Sie, es so zu machen, dass es keine Lücken gibt. Wir lassen den Salat ohne plötzliche Temperaturschwankungen abkühlen 2–3 Tage, und dann ziehen wir an einen bequemeren, kühlen, gut belüfteten Ort, zum Beispiel eine Speisekammer, einen Keller oder einen Keller.

Schritt 7: Servieren Sie den Winter King Gurkensalat.

Salat "Winter King" aus Gurken wird bei Raumtemperatur oder gekühlt als Vorspeise oder Ergänzung zum ersten sowie zum zweiten Hauptgericht serviert. In Salatschüsseln oder portioniert auf Tellern servieren.

Wahlweise davor duftend Gemüsemischung gewürzt mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch, Pflanzenöl und frischer fein gehackter Dill, Petersilie oder Koriander. Genießen Sie und bleiben Sie gesund!
Guten Appetit!

Wenn Sie möchten, können Sie dem Dill Petersilie hinzufügen oder das Grün überhaupt nicht hinzufügen.

Einige Hostessen ergänzen die Zutatenliste mit auf einer groben Reibe gehackten Karotten oder dünn geschnittenen süßen Salatpaprikaschoten. In diesem Fall sollten Salatgläser jedoch mit Deckeln abgedeckt und in auf 85–90 Grad Celsius erhitztem Wasser sterilisiert werden: ein halber Liter 12–15 Minuten, Liter 15 bis 25 Minuten, und erst dann schließen;

Die Form des Schneidens von Gemüse ist nicht grundlegend, die Hauptsache ist, dass die Größe der Stücke 4–5 Millimeter nicht überschreitet;

Für die Konservierung ist es besser, Gurken zu wählen Hartweizensorten mit dünner Haut.