Pastila shirinliklarga juda yaxshi muqobildir. Agar ota-onalar farzandining sog‘lom bo‘lib ulg‘ayishini istasa, bu yo‘lda to‘siqlardan biri fabrikada tayyorlangan shirinliklardir.

Shaxsan men hayotimda shirinliklarni yoqtirmaydigan bironta ham odamni uchratmaganman. O'sha shirinliklarning foydali-zararliligi haqidagi savol bizning oilamizda nabira tug'ilganda juda keskin paydo bo'ldi. Qanday alternativalar taklif qilinmadi! Va asal, murabbo va uy yogurtlari va quritilgan mevalar ... Va bola o'jarlik bilan shokolad va shirinliklar so'radi.

Lekin mening buvim Lena (qaynonam) zefir tayyorladi va men qizimdan nevaram quritilgan mevalardan ko'ra uni eyishni afzal ko'rishini eshitdim. Men bu mazali taomni sinab ko'rishga qaror qildim.

Makaron qanday tayyorlanadi

Qo'limda marshmallow uchun retseptlar yo'q edi, men barcha tajribalarni sinov va xato orqali oldim. Qulupnay bilan boshlandi. Men marshmallowni quyidagi ketma-ketlikda qildim: rezavorlarni maydalash, asal qo'shish, uy kremi bilan bulg'angan patnisda quritish. Menga yoqdi, lekin qaymoq hidi baribir qulupnayning xushbo'y hididan zavqlanishga xalaqit berardi. Men zefir tayyorlashda palletlar yog'langan yog' juda muhim rol o'ynashini tushundim.

Muhim eslatma: agar asal tayyorlashda ishlatilsa, marshmallow 45 ° dan yuqori bo'lmagan haroratda quritilishi kerak.

Qulupnaylardan keyin navbat o'riklarga keldi.

Marshmallowning tarkibi o'xshash: mevalar eziladi, ta'mga asal qo'shiladi va har bir narsa maxsus patnisda quritiladi, hech qanday chiziqlar ko'rinmasligi uchun moy bilan yog'lanadi. Men buni paxta momig'i bilan qilaman. Bu safar shunday bo'ldiki, men bu shirinliklardan tatib ko'rib, kafti bilan murabbo bankasiga chiqqan kichkina bolaga o'xshab qoldim. “Ta’m”dan ajralishning iloji yo‘q edi.

Menga bunday shirinliklar shunchalik yoqdiki, men meva va sabzavotlarning har xil kombinatsiyasidan marshmallow ishlab chiqarish uchun butun konveyerni tashkil qildim.

Tajribalar va topilmalar

Kolza asalini olish yaxshidir. U juda yaxshi kristallanadi va kuchli hidga ega emas. Aytgancha, shakar bilan, ular marshmallow unchalik mazali emasligini aytishadi. Uni shakar bilan tayyorlash xayolimga ham kelmagan. Agar siz akasiya asalini olsangiz, unda marshmallow hatto ishlamasligi mumkin: u qurib ketmaydi, yumshoq va yopishqoq bo'ladi. Va agar, masalan, grechka bo'lsa, u mevaning hidini o'ldirishi mumkin.

Mening kuzatishlarimga ko'ra, mevalar yopishqoq va mo'rt. Makaron uchun bu juda muhim. Yopishqoq mevalar va reza mevalaridan (tut, gilos, gilos, olxo'ri, smorodina, Bektoshi uzumlari, uzum) u juda uzoq vaqt quriydi, lekin u hali ham yopishadi va bo'laklar kavanozda bir-biriga yopishadi. Ammo sabzavotlar deyarli barcha mo'rt va tez quriydi - bu zefir emas, balki "chips" bo'lib chiqadi. Faqat pomidor viskoz, ulardan zefir mazali. Men uni shirinliklar qo'shmasdan pishiraman, shunchaki pomidorni blenderda maydalab, marshmallow kabi quritaman.

Men mevalarni ba'zilarining haddan tashqari yopishqoqligini boshqalarning mo'rtligi bilan qoplaydigan tarzda birlashtirishga moslashtirdim: olma-olxo'ri, nok-uzum, olma-gilos, olma-gilos-nok, o'rik-gilos, o'rik-olxo'ri. Aytgancha, olma marshmallow odatda eng mazalilardan biridir.

Men qovoq bilan ham shunday qilaman. Ammo ular haqida ko'proq. Uzoq vaqt davomida men har doim ortiqcha bo'lgan bu sabzavotlarni qayerga moslashtirish masalasini hal qildim. Qovoqli murabbo tayyorlashingiz mumkin, lekin qayerda bu qadar ko'p? Va men pastilla yasashni o'yladim.

Shunday qilib: qovoq, mevalar, rezavorlar, o'tlar, bir oz tozalangan suv va asal. Proportionlar ijodkorlik uchun joy qoldirish uchun yozishni yoqtirmaydi. Men har qanday oziq-ovqat mahsulotga mos ravishda yaratilganiga ishonaman. Siz shunchaki ezilgan massani shunday zichlikda qilishingiz kerakki, uni paletga quyish qulay. Va mazali bo'lish uchun!

Qovoqqa o'xshatib, men qovoqdan marshmallow tayyorlayman: men o'rik, uzum yoki tungi soyani qovoq bilan birlashtiraman. Aslida, qora tungi soya zaharli o'simlik, ammo pishgan quritilgan rezavorlar iste'mol qilish mumkin. Bu holda o'rik quritilgan holda ishlatiladi. Men ularni 12 soat davomida iliq suvda oldindan namlashtiraman, so'ngra bir oz suv, qovoq va asal bilan birga blenderda maydalang.

Mening topilmalarimdan yana biri: men viskoz mevalar va rezavorlardan zefir bo'laklarini o't kukuni bilan sepaman (o'tlar quritiladi, keyin esa temir süzgeç bilan maydalanadi).

Agar siz uning qanchalik mazali ekanligini bilsangiz: olcha barglarida olcha zefir, olxo'ri - olxo'ri, malina - malina va uzum - kukunda. uzum barglari, mo'ylov va gullar! Bu nafaqat mazali va foydali, balki malina, olxo'ri, gilosning ortiqcha o'sishi muammosini ham hal qiladi. Bundan tashqari, endi uzum butalarining yukini tartibga solish juda oson: barcha qo'shimcha shamlardan faqat gullashdan oldin quritish uchun yuboriladi. Va hamma baxtlidir!

Pastila shirinliklarga juda yaxshi muqobildir. Agar ota-onalar farzandining sog‘lom bo‘lib ulg‘ayishini istasa, bu yo‘lda to‘siqlardan biri fabrikada tayyorlangan shirinliklardir.

Shaxsan men hayotimda shirinliklarni yoqtirmaydigan bironta ham odamni uchratmaganman. O'sha shirinliklarning foydali-zararliligi haqidagi savol bizning oilamizda nabira tug'ilganda juda keskin paydo bo'ldi. Qanday alternativalar taklif qilinmadi! Va asal, murabbo va uy yogurtlari va quritilgan mevalar ... Va bola o'jarlik bilan shokolad va shirinliklar so'radi.

Lekin mening buvim Lena (qaynonam) zefir tayyorladi va men qizimdan nevaram quritilgan mevalardan ko'ra uni eyishni afzal ko'rishini eshitdim. Men bu mazali taomni sinab ko'rishga qaror qildim.

Makaron qanday tayyorlanadi

Qo'limda marshmallow uchun retseptlar yo'q edi, men barcha tajribalarni sinov va xato orqali oldim. Qulupnay bilan boshlandi. Men marshmallowni quyidagi ketma-ketlikda qildim: rezavorlarni maydalash, asal qo'shish, uy kremi bilan bulg'angan patnisda quritish. Menga yoqdi, lekin qaymoq hidi baribir qulupnayning xushbo'y hididan zavqlanishga xalaqit berardi. Men zefir tayyorlashda palletlar yog'langan yog' juda muhim rol o'ynashini tushundim.

Muhim eslatma: agar asal tayyorlashda ishlatilsa, marshmallow 45 ° dan yuqori bo'lmagan haroratda quritilishi kerak.

Qulupnaylardan keyin navbat o'riklarga keldi.

Marshmallowning tarkibi o'xshash: mevalar eziladi, ta'mga asal qo'shiladi va har bir narsa maxsus patnisda quritiladi, hech qanday chiziqlar ko'rinmasligi uchun moy bilan yog'lanadi. Men buni paxta momig'i bilan qilaman. Bu safar shunday bo'ldiki, men bu shirinliklarni tatib ko'rganimda shunday bo'lib qoldim kichkina bola, kim kafti bilan murabbo solingan idishga ko'tariladi. “Ta’m”dan ajralishning iloji yo‘q edi.

Menga bunday shirinliklar shunchalik yoqdiki, men meva va sabzavotlarning har xil kombinatsiyasidan marshmallow ishlab chiqarish uchun butun konveyerni tashkil qildim.

Tajribalar va topilmalar

Kolza asalini olish yaxshidir. U juda yaxshi kristallanadi va kuchli hidga ega emas. Aytgancha, shakar bilan, ular marshmallow unchalik mazali emasligini aytishadi. Uni shakar bilan tayyorlash xayolimga ham kelmagan. Agar siz akasiya asalini olsangiz, unda marshmallow hatto ishlamasligi mumkin: u qurib ketmaydi, yumshoq va yopishqoq bo'ladi. Va agar, masalan, grechka bo'lsa, u mevaning hidini o'ldirishi mumkin.

Mening kuzatishlarimga ko'ra, mevalar yopishqoq va mo'rt. Makaron uchun bu juda muhim. Yopishqoq mevalar va reza mevalaridan (tut, gilos, gilos, olxo'ri, smorodina, Bektoshi uzumlari, uzum) u juda uzoq vaqt quriydi, lekin u hali ham yopishadi va bo'laklar kavanozda bir-biriga yopishadi. Ammo sabzavotlar deyarli barcha mo'rt va tez quriydi - bu zefir emas, balki "chips" bo'lib chiqadi. Faqat pomidor viskoz, ulardan zefir mazali. Men uni shirinliklar qo'shmasdan pishiraman, shunchaki pomidorni blenderda maydalab, marshmallow kabi quritaman.

Men mevalarni ba'zilarining haddan tashqari yopishqoqligini boshqalarning mo'rtligi bilan qoplaydigan tarzda birlashtirishga moslashtirdim: olma-olxo'ri, nok-uzum, olma-gilos, olma-gilos-nok, o'rik-gilos, o'rik-olxo'ri. Aytgancha, olma pastillasi odatda eng mazalilaridan biridir.

Men qovoq bilan ham shunday qilaman. Ammo ular haqida ko'proq. Uzoq vaqt davomida men har doim ortiqcha bo'lgan bu sabzavotlarni qayerga moslashtirish masalasini hal qildim. Qovoqli murabbo tayyorlashingiz mumkin, lekin qayerda bu qadar ko'p? Va men pastilla yasashni o'yladim.

Shunday qilib: qovoq, mevalar, rezavorlar, o'tlar, bir oz tozalangan suv va asal. Proportionlar ijodkorlik uchun joy qoldirish uchun yozishni yoqtirmaydi. Men har qanday oziq-ovqat mahsulotga mos ravishda yaratilganiga ishonaman. Siz shunchaki ezilgan massani shunday zichlikda qilishingiz kerakki, uni paletga quyish qulay. Va mazali bo'lish uchun!

Qovoqqa o'xshatib, men qovoqdan marshmallow tayyorlayman: men o'rik, uzum yoki tungi soyani qovoq bilan birlashtiraman. Aslida, qora tungi soya zaharli o'simlikdir, ammo pishgan quritilgan mevalarni iste'mol qilish mumkin. Bu holda o'rik quritilgan holda ishlatiladi. Men ularni 12 soat davomida iliq suvda oldindan namlashtiraman, so'ngra bir oz suv, qovoq va asal bilan birga blenderda maydalang.

Mening topilmalarimdan yana biri: men viskoz mevalar va rezavorlardan zefir bo'laklarini o't kukuni bilan sepaman (o'tlar quritiladi, keyin esa temir süzgeç bilan maydalanadi).

Qanchalik mazali ekanligini bilsangiz edi: olcha barglarida olcha pastillasi, olxo'ri - olxo'ri, malina - malina va uzum - uzum barglari, mo'ylovlari va gullari kukunida! Bu nafaqat mazali va foydali, balki malina, olxo'ri, gilosning ortiqcha o'sishi muammosini ham hal qiladi. Bundan tashqari, endi uzum butalarining yukini tartibga solish juda oson: barcha qo'shimcha shamlardan faqat gullashdan oldin quritish uchun yuboriladi. Va hamma baxtlidir!

Makaron, makaron, makaron!!! Biz hamma narsani quritamiz.

Qo‘lga oling! Ko'p, ko'p retseptlar!

O'shandan beri men o'zim hamma joydan pastil retseptlarini ixtiro qildim va to'pladim. Ko'p va xilma-xil. Men bu retseptlarning ko'pini o'zim sinab ko'rmadim - ular halol stilize qilingan (Mualliflarga Kowtow!

) Mavsumda ko'pchilik qiladi.

Muzlatilganda vitaminlarning 20-25%, quritilganda atigi 2-5% yo'qoladi.
Bundan tashqari, mahsulotning energiya tuzilishi o'zgaradi. Bu hamma narsani quritish uchun sabab emasmi? Ha, va saqlash muammosi hal qilinmoqda - men barcha marshmallowlarni uyda, qutilarda saqladim.

Men iloji boricha xom marshmallow retseptlaridan foydalanaman - mahsulotga issiqlik bilan ishlov berish qanchalik kam bo'lsa, biz vitaminlarni shunchalik tejaymiz. Xom meva va sabzavotlarni blenderda maydalashingiz mumkin, keyin siz ko'proq vitamin olasiz, shuning uchun sog'lom mahsulot.

Men shakar o'rniga asal ishlataman. Muxlislar steviyadan foydalanishlari mumkin. Ko'p meva va rezavorlar umuman shirin bo'lmaydi. Ular juda yaxshi.

e'tibor bering qichitqi o'ti, amaranth barglari, karahindiba bilan retseptlar. Biz bu o'simliklarning afzalliklariga shubha qilmaymiz.

Smorodina va qovoqdan pastila
smorodina - 1 qism
qovoq (olma) - 2 qism

Ko'k va qovoqdan tayyorlangan pastil.
ko'k, 2,5 kg
qovoq 3,5 kg
tatib ko'rish uchun shakar

Ko'k, karahindiba va qovoqdan pastila
ko'k, 400 dona
karahindiba 200
qovoq 600

O'rik, qichitqi o'ti va qovoq pastillasi
o'rik - 400 dona
qichitqi o'ti - 30
qovoq - 800 dona

O'rik va bodring pastillasi Menda o‘riklar ko‘p emas. Lekin sizda bormi?
o'rik - 800 dona
bodring - 400 dona
tatib ko'rish uchun shakar
suv - 100 gramm

Ko'k, amaranth va qovoqdan pastila
ko'k - 400 dona
amaranth barglari - 30 dona
qovoq - 800 dona
tatib ko'rish uchun shakar

Qovoq va bananlardan pastila
qovoq + banan - teng nisbatda

Qovoqli qulupnay - siz nisbatlarni sinab ko'rishingiz kerak

"Yogurtli lazzat".
Pastil uchun bizga kerak: yogurt, qarag'ay yong'oqlari
Yogurt bilan aralashtirish mumkin qarag'ay yong'oqlari yoki ularni tepaga qo'ying.

2 litr pyuresi, darhol blenderda bir vaqtning o'zida qamchilang. Bu 5 ta tovoq uchun etarli.
Tarkibi - rezavorlar shirinligi yoki kislotaligiga qarab 1 litr rezavorlar (turli xil), 3 o'rta banan va 1 o'rta qovoq, asal (shakar - 3-5 osh qoshiq).

O'tgan yozda haddan tashqari pishgan banan 2 rublga tushdi. Marshmallow uchun juda mos keladi, garchi joylarda qoraygan bo'lsa-da, lekin chiriyotgan emas.

Barglari bilan banan
Men banan, limonni asos qilib olaman (agar siz nordonni yoqtirmoqchi bo'lsangiz), unchalik ko'p bo'lmagan asal va bog'da o'sadigan o'tlar: limon balzami, yalpiz, smorodina bargi, malina bargi, oregano, siz ba'zi rezavorlar qo'shishingiz mumkin, uzum mo'ylovi, kalendula gullari, romashka va boshqalar.
Bularning barchasini blender bilan o'ldiring va 40 dan oshmasligi kerak, chunki asalni yuqoriroq qizdirib bo'lmaydi.

Va o'g'irladi

Achchiq pastila
Pomidor, sarimsoqning katta bo'lagi emas, bir oz qora qalampir, reyhanning beshta katta barglari, blenderda chopish. Massani zefir uchun choyshabga qo'ying, yog'langan va 12-15 soat davomida quriting. Yangi javdar-bug'doy noni bilan mazali.

Pastila "Olma"
Olmani yadrodan tozalang va oziq-ovqat protsessorida maydalang yoki qobig'i bilan birga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bu asos. Kiyinish uchun yangi yoki muzlatilgan maydalangan Viktoriya rezavorlarini oling, maydalangan pishgan banan qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Massa krep uchun xamir kabi bo'lishi kerak. Olma bilan aralashtiramiz va har bir narsani moylangan marshmallow tovoqlar ustiga qo'ying. 11-12 soat davomida 55 daraja haroratda quriting. Issiq holatda olib tashlang va darhol o'rang. Kiyinish uchun rezavorlar har xil bo'lishi mumkin - yovvoyi qulupnay, yovvoyi qulupnay, kızılcık, lingonberries, asal, dengiz shimoli va boshqalar. Foydalanish mumkin olxo'ri murabbo yoki boshqa murabbo. Berry pyuresi elastikligi uchun banan qo'shing, tercihen haddan tashqari pishgan. Agar nordon bo'lsa, unda quyuq shakar qo'shing. Siz bir oz doljin qo'shishingiz mumkin. Olma marshmallow chips o'rnini egallaydi, agar siz urug'larni, yong'oqlarni qo'shsangiz.

"Banan olma krakerlari"
Pishgan olma va bananlarni tozalang. Bir necha osh qoshiq asal tayyorlang (agar olma shirin bo'lsa, siz asalsiz qilishingiz mumkin yoki asalga allergiyangiz bo'lsa, bir necha xurmo bilan almashtirishingiz mumkin). Mevalarni oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda maydalang, asal qo'shing. Pastil idishini moylash o'simlik yog'i. Yong'oq yoki bodom qo'shing. Agar siz zefirni deyarli qattiq holatga keltirsangiz (qatlamning qalinligiga qarab 15-18 soat), siz uni naychalarga aylantira olmaysiz, lekin uni pechene shaklida joylashtiring, pichoq yoki to'rtburchaklar shaklida kesib oling. qaychi.

Yogurtli lazzat
Marshmallow uchun bizga kerak: yogurt, qarag'ay yong'og'i va haşhaş urug'i. Yogurtni qarag'ay yong'oqlari bilan aralashtirish yoki ularni ustiga qo'yish mumkin. Bir oz yog'langan makaron patnisiga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar 50-55 daraja (O'rta) haroratda quriting. Sharqiy dastarxonga o‘xshab chiqadi.

Shakarlangan qovoq va qovoq
Qovoq va qovoqni tilimga (0,5 sm qalinlikda) kesib oling, 1 soat davomida shakar bilan yoping. Keyin aralashtiramiz, qaynatib oling, shaffof bo'lish uchun past olovda qaynatib oling. Barcha siropni to'kib tashlang. 1-ni qo'shing. bir qoshiq asal, limon (yoki limon kislotasi), doljin. Qaynatishga keltiring, salqin, qolgan suyuqlikni elakdan to'kib tashlang. "Isidri" qattiq laganda ustiga quriting.

"Bodom shirinliklari"
Mahalliy navlarning pishgan olmalarini tozalang va bir oz doljin qo'shing. Silliq bo'lguncha maydalang. Agar olma etarlicha shirin bo'lmasa, ta'mga jigarrang shakar yoki asal qo'shishingiz mumkin. Keyin, odatdagidek, olma massasini o'simlik moyi bilan yog'langan patnisga qo'llang va quriting. Ammo uni tayyor holga keltirmang, lekin marshmallow endi suyuq emas, balki plastilin kabi yopishqoq va plastik bo'lgan paytni ushlang. Kichik shirinliklar hosil qilish uchun yong'oqlarni marshmallow bilan yoping, hindiston yong'og'i bo'laklariga aylantiring va yana bir necha soat quriting. Yaxshi quritilgan shirinliklar bir-biriga yopishmaydi, ular shisha yoki qalay idishlarda mukammal saqlanadi.

Isidri quritgich bilan tayyorlangan yumshoq pastil
Pastila ko'pirtirilgandan tayyorlanadi olma sharbati, pyuresi uchun tabiiy qo'shimchalar qo'shiladi: shakar, asal, rezavorlar, yong'oqlar. Pyures quritish paytida tarqalmasligi uchun siz smetana holatiga qadar urishingiz kerak, buning uchun unga tuxum oqini (ko'pirtirilgan) qo'shishingiz mumkin. Kartoshka pyuresini zefir uchun 1 doimiy varaqga quying - qalin qatlam (taxminan yarim litr). Har bir qatlam alohida quritiladi, so'ngra asalning yupqa qatlami bilan surtiladi va bir-biriga ulanadi chiroyli tort. Turli qo'shimchalar va qatlamlar bilan tajriba o'tkazib, siz eng kutilmagan ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Unda umuman un yo'qligini tasavvur qilish qiyin. Odatdagidek qamchilanmagan marshmallow bilan solishtirganda, u juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Rhubarbdan pastila
Go'sht maydalagichda rhubarbni (petioles) burang, olma (shirin) -3 dona. burish, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar. Quritish uchun qo'ying.

otquloqdan pastila
Tug'ralgan otquloqni oling, 2 ta banan yoğurun, aralashtiring.

Pastila "Qizil banan"
Biz qizil o'ralgan pomidorni olamiz, 2 pyuresi banan va 1 osh qoshiq qo'shamiz. l shakar.

Pastila Sibir kivi
Bektoshi uzumni va apelsin (qobig'i bilan birga) go'sht maydalagich orqali maydalanadi, 2 osh qoshiq qo'shing. l. shakar va quritish uchun bir chetga qo'ying.

Gilos pastilasi
Gilosni elakdan o'tkazing. Melissa, go'sht maydalagich orqali aylantiring. Olmani alohida-alohida aylantiring, 1 osh qoshiq qo'shing. l. Sahara.

Sabzidan pastila
Sabzi va 1 apelsinni maydalang. Har bir narsani aralashtiring, 1 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, aralashtiramiz va quritish uchun bir chetga qo'ying.

Bodring pastillasi.
Bodring va olmalarni maydalang, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq shakar.

Qovoqdan pastila.
Qovoqni maydalang va olma 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq shakar.

Pastila Yangi smorodina.
Buralgan smorodina va olma 1 osh qoshiq shakar va tug'ralgan yalpiz bilan aralashtiriladi.

Malina va yalpizdan tayyorlangan pastila.
Malina va olma pyuresida 1-qo'shing. l. shakar va yalpiz.

Shamollash uchun pastil.
Biz 1 dona apelsin, malina barglari va rezavorlar, rovon barglari, makkajo'xori va kalendula gullari, chinor, qichitqi o'ti, ona va o'gay onani olamiz. Biz hamma narsani go'sht maydalagich orqali maydalaymiz, banan pyuresi bilan aralashtiramiz. 1-2 osh qoshiq qo'shing. asal, aralashtiramiz va quritish uchun yotqiz.

O'rik va bananli makaron.
O'rik va bananlarni maydalang, 1 osh qoshiq qo'shing. l. shakar va quritish uchun yotqiz.

Pastila "qalampir bilan"
Biz o'rik va bananlarni olamiz, aralashtiramiz. Bodringni maydalang, qalampir aralashmasini qo'shing ("Tegirmon"), hamma narsani birlashtiring, aralashtiring va quriting.

Boshqa variantlar bormi:
Sabzi + banan + apelsin yoki qovoq + apelsin (po'sti bilan) + banan + olma + sabzi - hamma narsani maydalang.

Banan bilan qulupnay pastillasi:
1 ta porsiya uchun: 0,5 kg qulupnay; 1 o'rta banan; 3-modda. quyultirilgan sut qoshiqlari.
Variant 1: qulupnayni elakdan o'tkazing, massaga banan, quyultirilgan sut qo'shing, blenderda uring.
yoki 2-variant: rezavorlar va bananlarni vilkalar bilan ozgina maydalang, shunda keyin siz alohida bo'laklarni his qilasiz, quyultirilgan sut qo'shing, aralashtiring. Massani uzluksiz varaq ustiga qo'ying. Pishgangacha quriting (qo'llarga yopishib qolmasligi va elastikligini yo'qotmasligi uchun).

Rhubarb (petioles)-1kg, donador shakar - 300g.
Rhubarb sopi sovuq suvda yuvib tashlang, katta bo'laklarga bo'linib, shakar bilan seping, ustiga zulm qo'ying va uni bir kunga qoldiring. Chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang, petiolelarni pishirish varag'iga qo'ying va quritgichda quriting. Quritilgan rhubarb qutiga solingan yoki shisha idish. Sharbatni shakar bilan saqlang, uni qaynatib oling va darhol sterillangan idishga soling.

Olma rulosi:
Olma - 1 kg, donador shakar - 300 g. Har qanday olma, pishishning istalgan bosqichida yuviladi, bo'laklarga bo'linadi, shakar sepiladi va sirlangan yirtqichlardan 2-3 soat davomida qoldiriladi, sharbat paydo bo'lganda, olmalarni olib keling. qaynatib oling, elakdan o'tkazing. Yana bir variant: sharbatni qaynatgandan keyin qolgan olma süzgeç orqali ishqalanadi. Olingan massani quritgichda quritish uchun (o'simlik moyi bilan yog'langan) varaqdagi nozik bir qatlamga to'kib tashlang. Ustiga dolchin va maydalangan yong'oqlarni sepishingiz mumkin. Quritish jarayonida massa ingichka va elastik bo'lganda, uni varaqdan olib tashlash kerak, shakar bilan sepiladi, qattiq rulonga o'raladi, bo'laklarga bo'linadi.

Shakarlangan tarvuz qobig'i
tarvuz qobig'i - 1 kg, donador shakar - 1 kg, limon kislotasi - 5 g, xushbo'y hid (apelsin qobig'i, bodom, limon qobig'i, vanil) - ta'mga ko'ra.
Qandli mevalar qalin poʻstloqli tarvuzlardan, shuningdek, pishmagan qovunlardan tayyorlanadi, ular odatda yeb boʻlmaydigan mahsulotlar sifatida tashlanadi. Tarvuzning qobig'i va yumshoq qismidan tozalang, kelajakda qaynab ketishini hisobga olib, bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling, suv qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang, qaynatilgan bo'laklarni sovuq suv bilan yuving, 1 kg granüllangan shakar, 200 g suv va 5 g limon kislotasidan tayyorlangan qaynoq siropni quying. Lazzatlanish uchun siz u erda limon yoki apelsin qobig'i, bodom qo'shishingiz mumkin. Tarvuz qobig'ini shaffof bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ngra tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, quritgichda quriting va shakar kukuniga soling. Tarvuz po‘stlog‘ini granullangan shakar va maydalangan yong‘oq aralashmasiga ham o‘rashingiz mumkin.

Shakarlangan qand lavlagi
Qand lavlagi - 1 kg, limon kislotasi - 3 g, donador shakar - 100 g, suv - 0,5 l, limon qobig'i, vanillin yoki boshqa xushbo'y hid.
Lavlagi yuving, tozalang, bir xil o'lchamdagi bo'laklarga (somonlar, kublar yoki tilimlarga) kesib oling, suv quying, shakar qo'shing, limon kislotasi va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda qaynatib oling. Lavlagini lazzatlanish uchun limon yoki apelsin qobig'i, asal, kardamon, vanillin bilan birga qaynatish mumkin. Tayyor lavlagini marshmallow uchun varaq ustiga qo'ying va quritgichda quriting. Keyin kakao kukuni yoki tug'ralgan yong'oq bilan aralashtirilgan shakar kukuniga o'raladi.

Quritilgan olma
2 kg tozalangan olma, 1 apelsin, 1 limon, 1 osh qoshiq. Sahara.
Olmani qobig'i va yadrosidan tozalang va qalinligi taxminan 1 sm bo'lgan bo'laklarga bo'ling. Yarim halqalarni, 2 mm qalinlikdagi limon va apelsinni (ta'mga ko'ra tsitrus mevalari miqdori) kesib oling. Olma va tsitrus mevalarini qatlamlang, qatlamlarni vaqti-vaqti bilan shakar bilan seping. Matbuot bilan tepaga bosing va sharbat oqishi uchun yarim kunga qoldiring. Sharbatni kompot tayyorlash uchun ishlatish mumkin, olma, limon va apelsinlarni tagliklarga yoyib, 6-7 soat davomida quritish mumkin.

olma marshmallow
2,5 kg olma va 2 stakan shakar.
Olma, qobig'i va yadrosini kesib oling, yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida qopqoq ostida olovda pishiring. Shakar bilan sug'orib, tepaga surgich bilan seping. Mikserni urishingiz mumkin, keyin marshmallow yanada bir xil tuzilishga ega bo'ladi. Zefir patnisini o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang, ustiga kartoshka pyuresi soling va 0,5 sm qatlam hosil qilish uchun tekislang.60-70C haroratda 9-10 soat quriting. Olmaga tozalangan maydalangan shaftoli, maydalangan qovun va kivi qo'shishingiz mumkin. Pyuresga bitta limon, bitta apelsin va bir oz dolchinning maydalangan qobig'ini qo'shsangiz mazali bo'ladi.

Lavlagi "Pikvant Novokurskaya"
Xom lavlagi yupqa chiziqlar bilan kesiladi, adjika bilan qoplanadi va Isidri quritgichida quritiladi.

Kanape Venegretik
Kartoshka, lavlagi, sabzi alohida qaynatiladi. Go'sht maydalagichda, shuningdek, alohida-alohida aylantiring. Biz sabzi va lavlagi uchun bir dasta uchun bir oz kartoshka pyuresi qo'shamiz, aks holda lavlagi va sabzi plitalari quritganda sinadi. Tuz, ta'mga o'tlar va ziravorlar qo'shing. Kartoshka pyuresida qovurilgan piyoz, tuz, ziravorlar qo'shing. Biz sabzavot massasini pastil choyshablariga yoyib, o'simlik moyi bilan yog'langan, ustiga mayonez, smetana yoki ketchup bilan surtamiz, keklarni moslashuvchan holatga quritamiz. Iltimos, ortiqcha quritmang, bu muhim va qiyin emas. Yog'siz sosisni tilimga kesib oling, quritgichda patnisda quriting. Olingan sabzavotli pirojnoe va kolbasa 2x2 sm kvadratlarga kesiladi, tish cho'chqalari bilan almashtiriladi. Nima bo'ldi - aperatif variantining pastilasi, haqiqatan ham juda g'ayrioddiy. Bu "vinaigrette kanapushkalar" issiqda ham yomonlashmaydi, ularni har qanday ta'tilda, sayohatda, xizmat safarida siz bilan olib ketishingiz mumkin.

ommaviy olma
kichik ranetki(diametri 3 sm), kuchli shakar siropini (2 stakan suv uchun taxminan 0,6 kg shakar) tayyorlang. Olmani 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, keyin suvni to'kib tashlang. Qaynayotgan olma tushiring shakar siropi va salqinlash uchun qoldiring. Keyin qaynatib oling va yana sovutib oling. Shunday qilib, olma butunlay yumshoq bo'lgunga qadar yana 1-2 marta takrorlang. Keyin siropni to'liq to'kib tashlang, quritgich tepsisiga qo'ying va olma quriguncha quriting, siropni muzlatgichda saqlang. Qovoq, qovoq, sabzi, lavlagi va boshqalardan shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun foydalidir.

Quritilgan baliq
Bir chelak baliq, tarozidan tozalanmasdan, ichaklari yirtilgan, qorinni ochib, yuvmang va paqirga qatlam-qatlam quying: baliq qatlami, tuz qatlami. Siz baliqni tuzlashdan qo'rqmaysiz, u kerakli darajada tuz oladi. Biz zulmni tepaga qo'yamiz, shunda baliq havoga kirmasdan butunlay sho'r suvga botiriladi. Biz uch kun turamiz. Uch kundan keyin tuzlangan baliqni ortiqcha tuzni yuvish uchun oqadigan suvda yuvamiz. Biz yuvilgan baliqni qog'oz sochiq ustiga qo'yamiz, ortiqcha namlikni olib tashlaymiz. Biz quritilgan baliqni Isidrining tovoqlar ustiga qo'yamiz, uni hajmi bo'yicha saralaymiz, shuning uchun u bir tekis quriydi. Tovoqlarni to'ldirgandan so'ng, quritgichni 60 ° C da yoqing. Va 10 soatdan bir kungacha baliq hajmiga qarab quriting. Bundan tashqari, 55 va 35 ° C pastroq haroratda quritishga harakat qilishingiz mumkin. Bunday quritish bilan eng yaxshi sifat olinadi. quritilgan baliq, lekin kattaroq baliqlar uchun quritish 2 yoki 3 kun davom etishi mumkin. Quritish rejimlarini birlashtirish mumkin: boshida 60 ° C da quriting va 35 ° C iqtisodiy rejimda quritishni tugating.

Choy uchun shirinliklar
Oshpaz Gilos murabbo, aylantiring. Siropdan keyin sirop qoldi.
O'zboshimchalik bilan kesilgan qovoqni oling. Va yuboring gilos siropi tug'ralgan qovoq. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30-40 daqiqa qaynatib oling. Qovoq bo'laklari chiroyli yoqut rangga aylandi. Ularni filtrga tashlang va keyin ularni "Isidri" ga quriting.

Krutonli "Fantastica" sabzavotli sho'rva-pyuresi
IN mol go'shti bulyon sabzavotlarni qaynatib oling: piyoz, kartoshka, oq karam, brokkoli, sabzi, Bolgar qalampiri, yashil loviya, makkajo'xori. Ta'mga ko'ra ziravorlar va tuz. Tayyor sho'rvani blender bilan maydalang. Yog'li choyshabda quriting. Quritilgan sho'rvani qahva maydalagichda maydalang. Croutons: jigarrang nonni mayda kubiklarga kesib oling. Keng plastinka ichiga o'simlik moyini to'kib tashlang, sarimsoqni siqib oling, ta'mga ziravorlar va tuz seping. Bu sariyog'ni non bo'laklari bilan aralashtirib, ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha pechga qo'ying. 2-3 osh qoshiq sho'rvaga xizmat qiling. har bir stakan uchun kukun. Krutonlarni tepaga seping.

Qo'ziqorinli kartoshka pyuresi sho'rvasi
Kartoshka, piyoz va qo'ziqorin kukunini yirtqichlardan qaynatib oling. Ta'mga tuz. Tayyor kartoshka pyuresi va choyshabda quritiladi. Quritilgan sho'rvani qahva maydalagichda maydalang. 2-3 choy qoshiqda xizmat qiling. har bir stakan uchun kukun. Ustiga non bo'laklarini seping.

Qo'ziqorinli pancakes
3 stakan sutga 2 osh qoshiq qo'shing. qo'ziqorin kukuni. 20 daqiqa qaynatib oling. O'zingizni bosing. 2 ta tuxum, un va ta'mga tuz qo'shing. Pancakesni skovorodkada qovuring.

Qo'ziqorin sousi
1 stakan sutga 2 osh qoshiq qo'shing. l. qo'ziqorin kukuni va 20 daqiqa qaynatiladi. 100 gr ichida sovuq suv 1 soat suyultiriladi. l. kraxmal va sutga quying. Tayyorlang, qalinlashguncha aralashtiring.

Ananas bilan shakarlangan qovoq
Qovoqni kub shaklida kesib oling. Kastryulkaga soling, ustiga shakar seping va limonni siqib oling. Bir kechada qoldiring. Sharbat ertalab ajralib turadi. Qovoqni qaynatib oling va salqinlash uchun olib tashlang. 2-3 marta takrorlang. Qovoqdagi qaynatish oxirgi marta apelsinni siqib chiqaradi. Sovutgandan so'ng, siropni to'kib tashlang va qovoq kublarini quritgich to'r varag'iga qo'ying va quriting.

Qandli lavlagi
qaynatilgan lavlagi qulupnay siropida qaynatib oling. Sovuguncha qoldiring. To'r varag'iga yoyib, quritgichda quriting.

g'ayrioddiy berry
Chokeberry gilos bargi siropida ozgina qaynatiladi va salqinlash uchun qoldiring. To'r varag'iga yoyib, quritgichda quriting.

Pastila "Quyosh"
Tozalangan sabzi kesib oling va dengiz shimoli sharbatida qaynatib oling. O'zingizni bosing. Ezilgan pyuresi tayyorlang. Yog'langan makaron varag'iga joylashtiring.

Pastila "Vkusnyatina"
Olmalarni tozalang va ularni tilimga kesib oling. Kastryulkaga soling, olma yumshoq bo'lishi uchun bir nechta kızılcık, pichoq uchida doljin, bir oz suv va olovda bug' qo'shing. O'zingizni bosing. Ezilgan pyuresi bilan maydalang. Yog'langan makaron varag'iga joylashtiring.

Pastila Olma+klyukva+banan
Olmalarni tozalang va tilimga kesib oling. Bir yirtqichlardan joylashtiring, bir nechta kızılcık qo'shing. Olma yumshoq bo'lishi uchun olovda bug'lang. O'zingizni bosing. Ezilgan pyuresi bilan maydalang. Bananni maydalang va olma bilan tezda aralashtiring. Yog'langan makaron varag'iga joylashtiring.

Shirinliklar
5 daqiqa davomida quritilgan olma bug'da pishiring. Go'sht maydalagich orqali quritilgan o'rikning 1 qismini, olmaning 1 qismini va o'rikning 0,5 qismini (hidsiz) aylantiring. Qarag'ay yong'oqlarini qo'shing. Olingan aralashmani quyultirilgan sut bilan to'kib tashlang. Har bir narsani aralashtiring va 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda komponentlar "do'stlashadi". Keyin to'plarga aylantiring va ularni maydalangan holda aylantiring. qisqa nonli pechene yoki hindiston yong'og'i parchalari yoki kunjut urug'larida. Va quritgichning to'r varag'iga 6-8 soat davomida joylashtiring.

Olma bilan rulolar
oshpaz xamirturush xamiri. Quritilgan olma bug'da pishiring, go'sht maydalagichga o'ting va ozgina shakar qo'shing. Xamirni yumaloq disklarga yoyib, keyin ularni 8 ta bo'lakka bo'ling. Keyin har bir segmentga olma to'ldirishni qo'yamiz va keng tomondan burchakka buralishni boshlaymiz. Tandirda pishiring. Xizmat qilishdan oldin tayyor simitlarni seping. shakar kukuni.

Lavlagi bilan quritilgan olma kompoti
Olma va ozgina quritilgan lavlagi (rang uchun) ustiga qaynoq suv quying va Wax vakuum tizimi bilan yoping. 5 daqiqadan so'ng. kompot tayyor.

Qovoq sho'rva
1 kg qovoq
2 piyoz tug'ralgan
2 stakan suv
2 chinnigullar sarimsoq maydalangan
2 osh qoshiq mol go'shti bulyon
2 osh qoshiq Sahara
1/2 choy qoshiq maydalangan bodom
2-3 stakan sut
Ta'mga tuz, qalampir
1/2 choy qoshiq kori (ta'mga qarab)

Qovoqni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Qovoq, piyoz, sarimsoq, shakar, suv va bulonni qovoq yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Pyures olinmaguncha massani sut bilan aralashtiring va ziravorlar qo'shing. 55°C yoki Oʻrtacha haroratda 8 soat davomida ozgina yogʻlangan qattiq patnisda sovutib quriting.

Sho'rva ham marshmallow shaklida, ham tez tayyorlanadigan sho'rvalar tayyorlash uchun kukun (kofe maydalagichda maydalangan) sifatida saqlanishi mumkin.

Pirasa, pomidor va ismaloq kabi ko'pchilik sho'rva ingredientlarini quritish oson va lahzali sho'rva tayyorlash uchun qahva maydalagichda osongina maydalangan kukunga aylantirilishi mumkin. Sho'rva tayyorlash uchun 1 osh qoshiq qo'shing. l. krujkada sho'rva uchun quruq aralash va qaynoq suv quying, sho'rva bir necha daqiqada tayyor bo'ladi.

Baliqni quritish
Yog'siz, yangi baliqni oling, uni tezda tozalang va quruq bo'lguncha muzlatgichda saqlang. Baliq ilgari muzlatilmaganligiga ishonch hosil qiling. Bunday baliqlarni quritish ham mumkin, ammo ta'mi va tuzilishi pastroq bo'ladi.

Baliqni 5 mm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling va muzlatgichda 6-8 soat davomida marinadlang. Ushbu marinadda 4 osh qoshiq bo'lishi kerak. yangi baliq kilogrammiga tuz. Baliqni tovoqlar ustidagi to'rli tovoqlar ustiga qo'ying va 6-8 soat davomida 60 ° C yoki yuqori haroratda quriting va baliq qattiq bo'lguncha va namlik chiqmaguncha - lekin maydalanmasdan quriting.

Salqin, qorong'i joyda yoki muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlang yoki 2 haftadan ko'proq vaqt kerak bo'lsa, chuqur muzlatgichda saqlang. Yog 'miqdori kam bo'lgan baliqlardan foydalanish yaxshidir, masalan, treska, perch va boshqalar.

limonli tuzlamoq
4 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq. l. quritilgan maydanoz,
2 osh qoshiq piyoz kukuni,
1/2 chashka limon sharbati.
Yaxshilab aralashtiramiz va baliqning har bir qatlamiga bir tekis surting.

Smetana bilan quritilgan baliq
1 stakan smetana
1/4 choy qoshiq murch
1/4 chashka mayonez
1 st. l. quritilgan maydanoz
2 osh qoshiq. l. limon sharbati
1 stakan quritilgan baliq
1 dona maydalangan sarimsoq

Smetana, mayonez bilan aralashtiramiz, limon sharbati, sarimsoq, qalampir va maydanoz. Crumble quritilgan baliq va bu pasta bilan aralashtiring. Krakerlar, chiplar, quritilgan pomidorlar, qovoq yoki bodring bo'laklari bilan xizmat qiling.

mazali siqilishlar
Biz qovoqni qirg'ichdan o'tkazamiz. 1-2 chinnigullar sarimsoq, shuningdek, mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Qovoq va sarimsoqni aralashtiring. Olingan massaga tug'ralgan ko'katlarni qo'shing: silantro, reyhan, maydanoz, arpabodiyon. Yoki kimdir biror narsani yoqtiradi, tatib ko'rish uchun. 10 soat davomida marshmallow uchun choyshabga yoying. Keyin biz olib tashlaymiz, bo'laklarga kesib tashlaymiz, juda çıtır, baharatlı va sog'lom chiplar olinadi (bu ayniqsa qishda muhimdir).

Oson rulolar
Qovoq pyuresini tayyorlash. Pyuresga xurmo qo'shing (men ikki xil shokolad va oddiy oldim) va har bir narsani blenderda aralashtiring. 9 soat davomida marshmallow uchun choyshabga yoying. Biz banan olib, uni maydalash bilan yoğurur. Kivini tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Biz zefirni 4-5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib, banan pyuresini yoyib, o'rtasiga kivi qo'yamiz va uni o'rab olamiz. Biz bir nechta shunday rulonlarni qilamiz, ularni plastinka ustiga qo'yamiz va sepamiz hindiston yong'og'i parchalari quritilgan yovvoyi qulupnay (juda xushbo'y) va kivi bo'laklari bilan bezang.

"Apelsin quyoshi" mevali pechene
Quyosh uchun men o'sha paytda topilgan barcha apelsinlarni oldim. Go'sht maydalagichda teng nisbatda o'ralgan xurmo va qovoq. U choy qoshig'i bilan zefir uchun moylangan choyshabga doira shaklida kichik keklarni qo'ydi. Bu qatlamning tepasida, sabzi qatlami (qaynatilgan va o'ralgan). Keyinchalik, asal bilan o'ralgan apelsin qobig'ining qatlami. O'rtasiga findiq qo'ying. Keyin u o'ralgan quritilgan o'riklarni oldi va yong'oqni qopladi, shunda yarim doira (slayd) olindi. Pechenelarni siqilgan dengiz itshumurt sharbati bilan to'ldiring. Va uni quritishga qo'ying.

Mevali pechene "Kruasan"
Xurmo, qovoqni teng nisbatda aylantiring. Massaga siqilgan dengiz itshumurtini (ta'mga) qo'shing, hamma narsani aralashtiring, marshmallow uchun choyshabga qo'ying va quriting. Keyin uchburchaklarga kesib oling. Har bir uchburchakni o'ralgan sariq mayiz bilan to'ldiring. Keng uchidan tor uchigacha naychalarga aylantiring.

yozgi zavq
Qovoq pyuresini tayyorlash. Pyuresga xurmo qo'shing (men ikki xil shokolad va oddiy oldim) va har bir narsani blenderda aralashtiring. 9 soat davomida marshmallow uchun choyshabga yoying. Shokoladli xurmo qo'shganda quyuqroq zefir, oddiy zefir qo'shilsa, apelsin zefir olinadi. Jingalak qaychi bilan bir nechta kichikroq uchburchaklar va 2 dona kesib oling. Ko'proq. Biz muzqaymoqni idishga solamiz, kichik uchburchaklardan atirgullarni aylantiramiz, ularni muzqaymoq ichiga yopishtiramiz, maydalangan shokolad, yong'oqlar sepamiz va siz jingalak chiziqlarni kesib, muzqaymoqni bezashingiz mumkin. Biz ikkita katta uchburchakni sumkaga aylantiramiz va ularni baland stakanga joylashtiramiz, ichiga muzqaymoq qo'yamiz va uni singan shokolad bilan bezashimiz mumkin.
Yozning issiq kunida sizga kerak bo'lgan narsa!

Nozik pyuresi sho'rva
Biz qovoqni qirg'ichdan o'tkazamiz. 1-2 chinnigullar sarimsoq, shuningdek, mayda qirg'ichdan o'tkazing. Qovoq va sarimsoqni aralashtiring. Olingan massaga tug'ralgan ko'katlarni qo'shing: silantro, reyhan, maydanoz, arpabodiyon. Yoki kimdir biror narsani yoqtiradi, tatib ko'rish uchun. 10 soat davomida marshmallow uchun choyshabga yoying. Keyin biz olib tashlaymiz, bo'laklarga kesib tashlaymiz, juda çıtır, baharatlı va sog'lom chiplar olinadi (bu ayniqsa qishda muhimdir). Ushbu bo'laklarni qahva maydalagichda maydalang, WAKS qopqog'i bilan idishga soling.

Ilova: bir necha osh qoshiq er aralashmasini chuqur plastinkaga soling va iliq yoki issiq sut yoki suv quying, ustiga yangi o'tlarni sepib, bir nechta krakerlarni (tuz, ziravorlar) tashlashingiz mumkin. Bu juda mazali sho'rva-pyuresi bir oz baharatlı va yumshoq bo'lib chiqadi.

yozdan salom
Kivi, nok, banan, xurmo tilimga kesib oling. To'r varag'iga yoyib, 8 soat davomida quriting. Qovoqni maydalang. Biz xurmodan pyure tayyorlaymiz. Biz hamma narsani aralashtiramiz va 9 soat davomida marshmallow uchun choyshabga qo'yamiz. Olingan marshmallowni olib, ustiga quritilgan mevalarni qo'yamiz, shunda mevalar ularni ushlab turadi, ularni bir necha tomchi eritilgan shokolad bilan yog'lash kerak.
O'rtadagi teshikni quritilgan gul barglari bilan yopamiz (ularni xuddi shunday shokolad bilan mahkamlaymiz). Bu har qanday oshxona uchun juda original qutulish mumkin bo'lgan bezak bo'lib chiqadi (osilgan bo'lishi mumkin).

shokoladli desert
Xurmo (yumshoq emas) doira shaklida kesib oling. Biz mash varag'ini yoyib, 9 soat quritamiz. Shokolad yoki muzni eritib oling. Biz quritilgan xurmoning sovutilgan doiralarini (to'liq yoki yarmini) eritilgan muzga botiramiz, siz hindiston yong'og'i parchalari, yong'oqlar bilan sepishingiz mumkin.
Darhol yeyildi!

shakarlangan qovoq
Shakar - 700 gr.
Suv - 1 stakan
Qovoq - 1 kg.
apelsin - 1 dona.
Ziravorlar - vanil, doljin, chinnigullar (ta'mga qarab)

Biz qovoqni bo'laklarga, apelsinlarni - aylanalarga kesib tashladik. Biz suv va shakardan sirop tayyorlaymiz. Sirop qaynashi bilanoq, ziravorlar, qovoq va apelsin bo'laklarini qo'ying. Biz hamma narsani 5 daqiqa qaynatamiz, o'chiring, 2-3 soatga qoldiramiz. Shunday qilib, qovoq bo'laklari shaffof bo'lishi uchun uch marta takrorlang. Siropni to'kib tashlash uchun filtrda to'kib tashlang. Biz qovoq va apelsin bo'laklarini quritgichning palletlariga yotqizamiz, 12 soat davomida quritamiz. Yaxshi ishtaha, mazali, shirinliklar kerak emas.

Ramkadagi yong'oqlar
Xurmo va qovoqni go'sht maydalagichda teng nisbatda aylantiring. Diametri 5 santimetr bo'lgan keklarni joylashtiring. Har qanday yong'oqni o'rtasiga qo'ying va quritishga qoldiring. Quritgandan so'ng, nima juda shirin bo'lsa, 100% dengiz itshumurt sharbatiga botirib, yana quriting.

Pastila "marmar"
Biz shirin xushbo'y qovun va yangi (yoki yangi muzlatilgan) lingonberries olamiz. Blenderda (alohida) maydalang. Qovun va lingonberry pyuresi o'rtasida almashinib, ozgina yog'langan marshmallow patnisiga quying. Ezidrida 50-55 daraja (O'rta) haroratda 7 soat davomida quriting. Biz uni rulonlarga o'rab, "lozenjlar" ga kesib tashlaymiz va lingonberry nordonligi va xushbo'y qovun shirinligining kontrastli ta'midan zavqlanamiz.

Pastila "Tayga ertaki" (qarag'ay yong'oqlari bilan lingonberry)
Biz yangi (yoki yangi muzlatilgan) lingonberries olamiz. Blenderda maydalang. Agar so'ralsa, lingonberry pyureiga shakar qo'shilishi mumkin (0,5 l pyuresi uchun 1 osh qoshiq). Lingonberry pyuresini qarag'ay yong'oqlari bilan aralashtiring. Bir oz yog'langan makaron patnisiga qo'ying. Ezidrida 50-55 daraja (O'rta) haroratda yumshoq bo'lgunga qadar quriting. Biz quritilgan doirani "pastila" ga kesib tashladik va Sibir taygasining sovg'alarining kuchi va energiyasi bilan to'ldiramiz.

Hali barmog'ingni yashil o'qni ko'rsatasanmi, bunday lazzatning ko'pligidan biroz aqldan ozganmisan?!!!

Darhol quritishni boshlang!

PS. Men buni o'zim ko'rmadim, lekin o'qidim - Belarusiya ishlab chiqarishining "Belomo 8360" quritgichi Yangi Zelandiya Izidrining analogidir, atigi 3 baravar arzon. Hech bir joyda, Isidri kabi palletlarni 15 tagacha oshirish mumkinmi? Unda quritish sifati yomonlashadimi?

Kim sotib oldi va sinab ko'rdi, taassurotlaringiz va retseptlaringizni baham ko'ring.

Jahon oshxonasi tarixi shirin taomlar va shirinliklar uchun minglab retseptlarni biladi. Zamonaviy qandolatchilar tomonidan ixtiro qilingan va ma'lum bir mamlakatga, hududga xos bo'lgan an'anaviy mualliflar mavjud. Pastila - bu olma asosidagi taom, tuxum oqi va shakar. Uch oddiy ingredient nafaqat mazali, balki juda sog'lom taomni yaratishga yordam beradi.

mevali pastil - sog'lom shirinlik, bu vazn yo'qotish qizlar va kichik bolalar uchun mos keladi. Pastila faqat meva va rezavorlardan tayyorlanadi, ozgina shakar qo'shilmaydi yoki qo'shilmaydi. Bu shirinlik nafaqat zararli, balki foydali bo'lganda ham bo'ladi. Axir, vitamin, iz elementlari va meva tolasining barcha afzalliklari saqlanib qoladi.

Pastila tayyor holda sotib olinishi mumkin. Endi bu noziklik juda mashhur va siz uni nafaqat ixtisoslashtirilgan do'konlarda, balki har qanday supermarketda ham sotib olishingiz mumkin. Va siz o'zingiz pishirishingiz mumkin. Bu juda sodda va tez amalga oshiriladi va uy qurilishi marshmallow narxi bir necha baravar past bo'ladi.

Uyda olma marshmallowini qanday tayyorlash mumkin - fotosurat retsepti

Zefir tayyorlash uchun sizga faqat olma, kızılcık kabi rezavorlar va ozgina shakar kerak. Avval siz bazani tayyorlashingiz kerak - qalin meva va berry pyuresi. Asos, albatta, olma yoki olxo'ri kabi suvli emas, balki pektinga boy rezavorlar yoki mevalarni o'z ichiga olishi kerak. Lekin xushbo'y qo'shimcha sifatida siz o'zingizning ta'mingizga mutlaqo har qanday reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 23 soat 0 daqiqa

Miqdori: 1 porsiya

Ingredientlar

• Olma, rezavorlar: 1 kg
• Shakar: ta'mga

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Pyuresni tayyorlash uchun olmani teridan tozalang, ichini tozalang. Olmani mayda bo'laklarga kesib oling va idishga soling.



Agar rezavorlar qo'pol teriga yoki urug'larga ega bo'lsa, ularni elakdan o'tkazgan ma'qul, shunda zefir ichiga faqat yumshoq berry pyuresi kiradi. Buning uchun birinchi navbatda rezavorlarni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang.



Keyin bu massani elakdan o'tkazing.



Kek elakda qoladi va bir hil pyuresi olma bilan panga tushadi.



Bir oz shakar qo'shing.



Suv qo'shmasdan, olma qaynatib oling berry pyuresi yumshoq bo'lgunga qadar past olovda.



Panning tarkibini silliq bo'lguncha maydalang. Agar foydalansangiz suvli rezavorlar, keyin qalin bo'lgunga qadar bir oz kartoshka pyuresini qaynatib oling.



Pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Pergamentning sifati muhim ahamiyatga ega. Agar bunga ishonchingiz komil bo'lmasa, pergamentni oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang.



Meva massasini pergamentga qo'ying va butun maydon bo'ylab bir tekis taqsimlang. Meva qatlamining qalinligi faqat bir necha millimetr bo'lishi kerak, keyin marshmallow tez quriydi.



Pishirish varag'ini pechga qo'ying, 20 daqiqa davomida 50-70 daraja yoqing. Keyin o'chiring, pechni oching. Bir necha soatdan keyin isitishni takrorlang. Natijada, siz massani bir qatlamga aylantiradigan va buzilmaydigan va yirtilmaydigan darajada quritishingiz kerak.



Buni burchakni ko'tarish orqali tekshirishingiz mumkin. Marshmallow bir qatlamda osongina chiqib ketishi kerak. Odatda 1-2 kun ichida pastil tayyor bo'lgunga qadar quriydi.



Marshmallow quriganida, uni to'g'ridan-to'g'ri pergamentga qulay o'lchamdagi varaqlarga kesib tashlang.



Uy qurilishi Belevskiy pastilasi - klassik retsept

Belevskaya pastila so'nggi bir yuz ellik yil davomida Tula viloyatining o'ziga xos belgilaridan biri bo'lib kelgan. Tayyorlanishi uchun faqat Antonov olma ishlatiladi, bu esa tayyor shirinlikni hayratlanarli darajada beradi nozik ta'mi engil nordonlik va xushbo'y hid bilan.

Taklif etilayotgan retsept oz miqdordagi ingredientlarni o'z ichiga oladi, pishirish jarayoni oddiy, lekin juda ko'p vaqtni oladi. Yaxshiyamki, marshmallowni quritish, uni kerakli holatga keltirish uchun vaqt kerak, oshpazning ishtiroki deyarli talab qilinmaydi. Ba'zan u jarayon qanday ketayotganini ko'rish va tayyorlanish vaqtini o'tkazib yubormaslik uchun pechkaga borishi kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• Olma (Antonovka navi) - 1,5-2 kg.
• Tuxum oq - 2 dona.
• Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq.

Pishirish algoritmi:

1. Antonov olmalari yaxshilab yuvilishi, dastani va urug'lardan tozalanishi kerak. Peeling ixtiyoriy, chunki olma hali ham elakdan o'tishi kerak.
2. Olmani o'tga chidamli idishga soling, pechga qo'ying, 170-180 darajaga qadar isitiladi. Olma "suzadi" bilanoq, pechdan olib tashlang, elakdan o'ting.
3. Olma massasiga granüllangan shakarning yarmi normasini qo'shing. Ko'pirtirish yoki blender bilan uring.
4. Alohida idishda, mikser yordamida oqlarni shakar bilan urib, birinchi navbatda faqat oqlarni, so'ngra urishni davom ettirib, qoshiqqa shakar qo'shing (ikkinchi yarmi). Protein miqdori bir necha bor oshishi kerak, tayyorlik uy bekalari aytganidek, "qattiq cho'qqilar" bilan aniqlanadi (oqsil slaydlari xira bo'lmaydi).
5. 2-3 osh qoshiq ko'pirtirilgan oqsilni bir chetga surib qo'ying, qolgan massani olma ichiga aralashtiring.
6. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, ustiga etarlicha yupqa qatlam qo'ying, quritish uchun pechga yuboring. Harorat pech- 100 daraja, quritish vaqti - taxminan 7 soat, eshik ochiq bo'lishi kerak.
7. Shundan so'ng, marshmallowni qog'ozdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, uni 4 qismga bo'ling, qolgan oqsil bilan yoping, qatlamlarni bir-birining ustiga qo'ying va ularni yana pechga qo'ying, bu safar 2 soat davomida.
8. Marshmallow juda engil, xushbo'y, uzoq vaqt saqlanadigan bo'lib chiqadi (agar siz uni uydan yashirmasangiz).

Kolomna pastilasi uchun retsept

Kolomna, turli arxiv manbalariga ko'ra, marshmallowning tug'ilgan joyidir. Bir necha asrlar davomida u juda katta hajmlarda ishlab chiqarilgan, Rossiya imperiyasining turli mintaqalarida va chet ellarda sotilgan. Keyin ishlab chiqarish to'xtadi, an'analar deyarli yo'qoldi va faqat 20-asrning oxirida Kolomna qandolatchilari retseptlar va texnologiyalarni tikladilar. Kolomna pastillasini uyda pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Olma (eng yaxshisi nordon, kuz, Antonov kabi) - 2 kg.
• Shakar - 500 gr.
• Tovuq oqsili - 2 tuxumdan.

Pishirish algoritmi:

1. Qoidalar avvalgi retsept bilan deyarli bir xil. Olmani yuving, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Har birida yadroni olib tashlang, pishirish varag'iga qo'ying (ilgari pergament yoki folga bilan qoplangan). Yumshoq bo'lguncha pishiring, kuyishdan ehtiyot bo'ling.
3. Olma pulpasini qoshiq bilan olib tashlang, siz uni elakdan o'tkazib yuborishingiz mumkin, shunda siz ko'proq pyuresi olasiz. Uni siqib chiqarish kerak, siz filtr va dokadan foydalanishingiz mumkin, pyuresi qancha kamroq sharbat qolsa, quritish jarayoni tezroq sodir bo'ladi.
4. Olmani mayin bo'lguncha uring, asta-sekin shakar (yoki shakar shakar) qo'shing. Alohida-alohida, oqlarni yarim me'yor shakar bilan urib, olma massasi bilan ehtiyotkorlik bilan birlashtiring.
5. Yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'i, folga bilan yoping, massani qo'ying, quritish uchun pechga qo'ying (100 daraja haroratda 6-7 soat davomida).
6. Tayyor taom shakar kukuniga sepilishi kerak, qismlarga bo'lingan kvadratlarga kesiladi, ehtiyotkorlik bilan idishga o'tkaziladi. Siz oilangizni tatib ko'rishga taklif qilishingiz mumkin!

Qanday qilib shakarsiz zefir tayyorlash mumkin

Ba'zi uy bekalari o'zlarining sevimli xonadonlari uchun taomlar nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lishiga ishonch hosil qilishadi. Bunday holatlar uchun shakarsiz olma marshmallow retsepti mos keladi. Albatta, bu variantni klassik deb atash mumkin emas, ammo bu retsept idishlarning kaloriya tarkibini kuzatib boradigan va vazn yo'qotishga intiladigan shirinliklarni sevuvchilar uchun vositadir.

Tarkibi:

• Olma (Antonovka navi) - 1 kg.

Pishirish algoritmi:

1. Olmalarni yuving, qog'oz yoki oddiy paxta sochiq bilan quriting, 4 qismga bo'ling. Poyani, urug'larni olib tashlang.
2. Kiymoq kichik olov, güveç, suvga cho'miladigan blenderdan foydalanib, "suzuvchi" olmalarni pyuresi bilan maydalang.
3. Olingan pyuresi olma qobig'i va urug'ini olib tashlash uchun elakdan o'tishi kerak. Mikser (blender) bilan yumshoq bo'lguncha uring.
4. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, xushbo'y olma massasini juda nozik bir qatlamga yoying.
5. Pechni qizdiring. Haroratni 100 darajaga tushiring. Quritish jarayoni eshik ochiq holda kamida 6 soat davom etadi.
6. Ammo keyin bunday marshmallow uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, pergamentga o'raladi, agar, albatta, bolalar bu haqda bilib olishmasa.

1. Pastila uchun tanlash muhim ahamiyatga ega yaxshi olma, ideal Antonov. Muhim nuqta, olma yaxshi ko'pirtirilgan, havo bilan to'yingan bo'lishi kerak.
2. Yangi tuxum oling. Proteinlar oldindan sovutilgan bo'lsa, yaxshiroq uriladi, keyin tuz donasi qo'shing.
3. Avval shakarsiz uring, keyin choy qoshiq yoki osh qoshiq shakar qo'shing. Agar granüllangan shakar o'rniga shakar kukunini olsangiz, qamchilash jarayonlari tezroq va osonroq bo'ladi.
4. Pastila faqat olma yoki olma va reza mevalaridan tayyorlanishi mumkin. Har qanday o'rmon yoki bog 'rezavorlari (qulupnay, malina, ko'kat, kızılcık) avval qovurilgan bo'lishi kerak, elakdan o'tkazilib, olma bilan aralashtiriladi.

Pastila ko'p mahsulotni talab qilmaydi, faqat ko'p vaqt. Va keyin, quritish jarayoni inson aralashuvisiz sodir bo'ladi. Faqat yarim kun kutish va mazali taom tayyor.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Uyda zefir pishirish: 20 eng yaxshi tatlar. Mix va sushi!

Pastila - 20-asrda nohaq unutilgan va mashhurlik davrida retsepti buvisining ko'kragidan olingan mazali va sog'lom noziklikdir. to'g'ri ovqatlanish. Bugungi kunda pastila mashhurlik cho'qqisida va uning narxi juda yuqori. Biz marshmallowlarni tayyorlash texnikasi bilan, shuningdek, bilan tanishishni taklif qilamiz original retseptlar bu sizni albatta hayratda qoldiradi.

Jonli marshmallowni qanday pishirish mumkin: eng oson retsept

Boshlash uchun siz pastil nima ekanligini tushunishingiz kerak. Bu meva va sabzavot aralashmalaridan quruq qoldiq, ba'zan esa yogurt qo'shilishi bilan. Ko'plab maishiy texnika paydo bo'lgunga qadar, marshmallowlar oddiygina ochiq havoda yoki yaxshi quritilgan chodirlarda, mevalarni quritish va shakarlangan mevalar bilan quritilgan.

Ushbu texnikaning muhim kamchiliklari bor edi - chang, chivin va midges, shuningdek, agar yomg'ir yog'a boshlasa va zefir hali qurib qolmagan bo'lsa, chirish ehtimoli bor edi. Bugungi kunda quritgichlar (sabzavot va mevalar uchun quritgichlar), shuningdek shamollatiladigan pechlar mavjudligi bilan zefir tayyorlash ancha osonlashdi.

Pastila ikki turga bo'linadi: an'anaviy va jonli deb ataladi. Birinchi an'anaviy holatda, marshmallow 50-70 daraja yuqori haroratda quritilishi mumkin, shuningdek, tez tayyorlanadigan ovqat iloji boricha ko'proq suyuqlik bug'lanishi uchun marshmallow uchun xom ashyoni oldindan pishiring.

Jonli marshmallow, aksincha, 30-45 daraja quritiladi Shunday qilib, barcha vitaminlar saqlanib qoladi. Darhol aytaylik, jonli marshmallow barcha mahsulotlar bilan mumkin emas. Eng mashhur jonli marshmallowlar gilos, qulupnay, smorodina, malina va sitrusdir.

Shunday qilib, jonli marshmallow tayyorlash jarayoni:

• Biz yuvilgan rezavorlarni go'sht maydalagich, blender yoki boshqa usulda maydalaymiz;
• Qabul qilmoqchi bo'lsangiz mukammal mustahkamlik- elakdan o'tkazing, agar bo'lmasa, bu nuqtani o'tkazib yuboring va urug'lar va terilar zefirga aralashib ketadi;
• Ta'mga shakar yoki asal qo'shing, yaxshilab aralashtiring;
• Tovoqlar ichiga yoki kremniylangan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga quying, yupqa yog 'qatlami bilan yog'langan yoki 0,5 - 1 sm qalinlikdagi qatlam bilan pishiriladigan yeng (uni moy bilan yog'lash mumkin emas);
• Quritgich yoki pechga qo'ying va xom ashyoning namligiga qarab, qurilmani 8-20 soat davomida 35-45 darajaga qo'ying;
• Tayyorlik oddiygina aniqlanadi: choyshablar zich, qo'llarga yopishmaydi, poydevordan yaxshi ajratilgan, yirtilmaydi, lekin yorilib ketmaydi.
• Kerakli bo'laklarni olib tashlash, burish va kesish uchun qoladi.

An'anaviy makaronni qanday tayyorlash mumkin?

An'anaviy pastila boshqacha tayyorlanadi:

• Agar asosi olma bo'lsa - pishiring, agar asosi qovoq bo'lsa - bo'laklarga bo'linib, oz miqdorda suvda pishiring, agar asosi rezavorlar bo'lsa - ozgina shakar qo'shing va sharbat chiqishi uchun bir soatga qoldiring;
• Biz har doim suyuqlikni olib tashlaymiz - buning uchun siz uni qaynatishingiz yoki filtrga tushirishingiz mumkin (kichik rezavorlar elakka tashlanishi mumkin, keyin suyuqlik ketadi, lekin pulpa qoladi;
• Biz pulpani blender bilan to'xtatamiz yoki go'sht maydalagichda nozik elakdan o'tamiz. Agar olishni istasangiz bir hil massa- biz elakdan o'tkazamiz;
• Agar siz pechda yoki marshmallow tovoqlarida quritsangiz, bu nuqtani o'tkazib yuboring. Agar siz quritgichda pergament, silikon varaqlari yoki pishirish yengida quritishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz (tomonlari bo'lmaydi) - pyurening mustahkamligiga e'tibor bering. Agar u o'z shaklini ushlab turmasa va tarqalsa, uni qopqog'i ochiq holda past olovda bir oz pishiring, doimo aralashtirib turing, shunda mustahkamlik smetana darajasiga etadi;
• Biz 0,5-1 sm qatlamli palletlar, pishirish varag'i yoki pergament varaqlariga yoyib, 35-70 daraja quritish uchun o'rnatdik. E'tibor bering, daraja qanchalik past bo'lsa, marshmallow shunchalik uzoq quriydi, lekin yuqori darajada u qobiq bilan "ushlashi" mumkin va suyuqlikni o'zidan chiqarib yubormaydi. Shunday qilib, o'rtacha haroratni o'rnatish va vaqti-vaqti bilan tayyorlikni nazorat qilish (6-8 soatdan keyin emas) eng yaxshisidir;
• Tayyor marshmallow qo'llarga yopishmaydi, uni taglikdan osongina olib tashlash va naychaga osongina o'rash mumkin. Bu faqat marshmallowni kesib, uni pergament yoki bankada saqlash uchun qoladi.

Asl makaron retseptlari

Pastila bitta ingredientdan, ba'zan esa bir nechtadan tayyorlanadi. Biz 20 ta eng yorqin ta'mni to'pladik va sizni ularning har birini pishirishga va sevimli ta'mingizni tanlashga taklif qilamiz!

Asl makaron retseptlari:

• Pastila kivi + uzum. Shirin va nordon ta'mi va shaffof tuzilishi. 500 g uzum uchun 2 ta kivi qo'shing. Teri va suyaklar marshmallowga tushmasligi uchun elakdan o'tkazing. 50 daraja haroratda quriting;
• Olma-asal zefir doljin bilan. Olma pishiring, terini olib tashlang, yadroni olib tashlang va pulpani elakka surting. 250 g olma xamiri uchun 50 g suyuq asal va 1/3 choy qoshiq doljin qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va pishirish varag'iga quying. 50 daraja haroratda kamida 6 soat quriting;

• Yogurt-yong'oq. 1 litr ichimlik yogurt uchun 300 g tug'ralgan yong'oq qo'shing, aralashtiring va patnisga quying. 35-40 daraja haroratda kamida 12 soat quriting;
• olma-sitrus. Olma pishiring, pulpani elakdan maydalang. Bizga 200 g olma kerak. Limon va apelsindan qobiqni olib tashlang, olma yuboring. Limon va apelsinni tozalang, pulpani maydalang, olma yuboring. Bir sumka vanillin va bir necha tomchi rom yoki konyak qo'shing, spirt bug'lanadi, lekin aroma qoladi. Aralashtiring va 10-15 soat davomida quritish uchun palletlarga qo'ying;

• Qulupnayli yogurt. Qulupnay pyuresini tayyorlang, 1: 1 nisbatda qalin yogurt bilan aralashtiring, agar xohlasangiz shakar qo'shing, aralashtiramiz va kompozitsiyani 45 darajadan oshmaydigan haroratda 10-15 soat davomida quritishga yuboring, "jonli" marshmallowni oling;
• Dengiz itshumurt asal. Agar siz maydalanganlaringizning immunitetini oshirmoqchi bo'lsangiz - dengiz itshumurt-asal zefirini tayyorlang. Tayyorlanishi juda oddiy - dengiz itshumurtini maydalab, 2: 1 asal qo'shing, aralashtiring va 40-45 daraja haroratda 10 soat davomida quriting;
• Kivi + yalpiz + qovoq. Tetiklantiruvchi marshmallow saqichdan bosh tortganlarga yoqadi. Tarkibi juda oddiy: 300 g kivi, 150 g yalpiz, 200 g qovoqsiz teri va urug'larsiz. Har bir narsani bir hil pyuresi bilan o'ldiring va to'liq quriguncha 35-40 daraja dehidratorga yuboring;

• Malinali gilos. Biz malinani chuqurchali gilos bilan birlashtiramiz, kartoshka pyuresi ustiga pyuresi va aralashmani qaymoq holatiga qadar qalinlashguncha qaynatamiz. Paletkalarga quying va to'liq quriguncha 50-60 daraja haroratda quriting. Agar siz "jonli" marshmallow olishni istasangiz - qaynatmang va 40 daraja quriting;
• Cowberry-zanjabil. 500 g pyuresi bo'lgan kızılcık uchun 70 g tug'ralgan yangi zanjabil ildizi va 200 g asal qo'shing. Aralashtiring va 40 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda quritish uchun marshmallow uchun palletlarga yuboring. Lingonberries shiraliligi tufayli marshmallow bir necha kun davomida qurib ketishi mumkin;
• Issiq sharobning xushbo'y hidi bilan. Bu murakkab kompozitsiya, ammo natija sizni xursand qiladi. Shunday qilib, biz 400 g olma-o'rik pyuresini olamiz (olma pishiramiz, o'rikni 10 daqiqa pishiramiz) va 200 g yangi gilos pyuresi, shuningdek 50 g limon-apelsin qobig'i, bir chimdik tuz va 5 osh qoshiq shakar qo'shamiz. . Shuningdek, maydalangan ziravorlar: 50 g yangi maydalangan zanjabil va ta'mga - doljin, chinnigullar, kardamon, xushbo'y qalampir va muskat yong'og'i. Barcha aralashmani yaxshilab aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin tovoqlar ichiga quying va to'liq quriguncha quriting;

• Nok-olma. Biz pishgan nokni yashil olma bilan pishiramiz va maydalaymiz. 200 g pyuresi uchun 2-3 osh qoshiq asal qo'shing, aralashtiramiz va palletlarga yoying. 50 daraja haroratda taxminan 8 soat quriting;
• Mango asal. Mazali ekzotik marshmallow, allaqachon zefirga o'rganib qolgan va xilma-xillikni qidirayotganlar uchun. 2 ta mango uchun biz 3 ta banan olamiz, qobig'ini tozalaymiz va pyuresi bilan maydalaymiz, bir necha osh qoshiq asal qo'shamiz, aralashtiramiz va palletlarda quritishga yuboramiz;
• Olxo'ri asal. Pishgan, shirin katta olxo'ri (500 g) toza, pyuresi ichiga pyuresi va qo'shing limon qobig'i quruq (50 g) va 5 osh qoshiq asal. Biz hamma narsani aralashtiramiz va quritgichga yuboramiz. Olxo'ri uzoq vaqt quriydi, ehtimol bir necha kun, lekin ta'mi sizga yoqadi;
• Banan-ananas. Bitta o'rta kattalikdagi ananas uchun bizga 2 kg banan kerak bo'ladi. Biz tozalaymiz, pulpani blenderda maydalaymiz va lazzat uchun bir qoshiq konyak yoki konyak qo'shamiz. Aralashtiring va qatlamga qarab 45-50 daraja 5-8 soat davomida quritgichga yuboring;

• Uzum va olxo'ri. Uzum shirkatidagi olxo'ri yangi yo'l bilan ochiladi va shirin va nordon notalarni his qiladi. Tarkibi uchun bizga 500 g uzum va 600 g chuqurlikdagi olxo'ri kerak bo'ladi. Biz hamma narsani maydalaymiz va ideal moddani elakdan o'tkazamiz. Shakar yo'q! Biz rezavorlarning suvliligiga qarab 12-20 soat davomida quritgichga yuboramiz;
• Asal nok. Biz nokni pishiramiz, pulpani maydalaymiz va 500 g pulpa uchun 150 g asal va slaydsiz choy qoshiq qo'shamiz. xushbo'y doljin. Biz aralashtiramiz va 20 daqiqa turamiz, yana aralashtiramiz va shundan keyingina palletlarda quritishga yuboramiz;
• Olma bilan qovoq asal. Siz bu makaronni pishirishingiz mumkin butun yil davomida chunki yangi qovoq mukammal saqlanadi. Va menga ishoning, aroma ajoyib bo'ladi! Shunday qilib, biz qovoqni pishiramiz va olma pishiramiz. Qovoqdagi ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va uni pyurega ezib tashlang, 300 g torting.Olmani maydalab pyuresi va 200 g torting.200 g asal qo'shing va aralashtiramiz, agar xohlasangiz, bir tomchi rom qo'shing. Paletalar ustida 50 daraja haroratda 8-10 soat davomida quriting;

• Berry aralashmasi. Bu lazzatlarning haqiqiy zavqidir! 100 g gilos, 150 g malina, 150 g qulupnay, 100 kg kızılcık, 150 g ko'k, 100 g Bektoshi uzumlari. Hammasini pyurega aylantiring yangi va kun davomida 35-40 daraja haroratda quriting;
• Yong'oq bilan qovoq-sabzi. Qovoq va sabzi katta bo'laklarga kesib oling, ozgina suv qo'shib panga yuboring. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Pyuresga maydalang va maydalangan yong'oqlarni qo'shing, aralashtiring va quriting. 9-10 soat davomida 50-60 daraja quriting;
• Dolchinli sabzi-olma. 250 g sabzi pyureiga 150 g olma pyuresi qo'shing, xushbo'y hidni ochish uchun ularga bir qoshiq asal yuboring. Bundan tashqari, bir chimdik doljin qo'shing muskat yong'og'i va kardamon. Paletalar ustiga qo'ying va 50 daraja haroratda 10 soat quriting.

Va bu marshmallow retseptlarining faqat kichik bir qismi, chunki u deyarli barcha meva va sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin! Bilasiz g'ayrioddiy ta'm? Izohlarda baham ko'ring.

Video: Pastila. Uy qurilishi meva va sabzavotli zefir, juda mazali va foydali taom!