Ranetki - bu kichik olma, ularning vazni kamdan-kam hollarda 15 grammga etadi. Bunday "katta" hajmga qaramay, bu mevalar uy bekalari bilan juda mashhur. Ranetkidan tayyorlangan murabbo haqiqiy asar sifatida qabul qilinadi va bu noziklikning retseptlari ko'plab oilalarda avloddan-avlodga o'tadi.

G'ayrioddiy va pishirish uchun ketadi mazali murabbo, buning uchun ranetki ishlatiladi, siz ushbu mevalarning bir nechta xususiyatlarini bilishingiz kerak. Eslash kerak bo'lgan birinchi narsa shundaki, bunday olmalarning bir nechta navlari bor, konserva tayyorlash uchun suvli pulpa, ajoyib hid va yaxshi ta'mga ega Yantarka Oltoyni olish tavsiya etiladi.

Nafaqat uy bekalari, balki mayda mevalar kabi zararkunandalar ham, shuning uchun xom ashyoni sotib olish va tayyorlashda ehtiyot bo'lishingiz kerak - shikastlangan mevalarni uzoq vaqt davomida tashlash yoki gijja teshiklarini olib tashlash kerak bo'ladi.

Blankni tayyorlash uchun siz yovvoyi o'sadigan ranetkidan ham foydalanishingiz mumkin - ular navli mevalardan kichikroq, ammo zararkunandalar tomonidan kamdan-kam shikastlanadi.

Asosiy ingredientni tanlash

Do'kon peshtaxtasida siz ranetkining haqiqiy assortimentini ko'rishingiz mumkin, ular orasida yashil mevalar ustunlik qiladi. Ba'zi uy bekalari ularni olishdan qo'rqishadi, chunki ular tabiatni muhofaza qilishda qattiqqo'l bo'lib qoladilar. Qo'rquv asossiz - hatto ozgina pishmagan mevalar ham murabboda yaxshi qaynatiladi, ayniqsa siz barcha tavsiyalar va retseptlarga rioya qilsangiz.

Hosilni tayyorlash uchun mevalarning nordon navlarini olish mumkinmi - bu birinchi marta konservatsiya qilishni rejalashtirayotgan uy bekalari oldida ko'pincha paydo bo'ladigan yana bir muammo. Bu haqda tashvishlanishning hojati yo'q - murabbo o'ziga xos nordonlikka ega bo'ladi, bu esa preparatning ta'mini ta'kidlaydi.

Eng oson multivark retsepti

Murabbo tayyorlashda multivarkdan foydalanish ko'p vaqtni tejash imkonini beradi. Kichkina ranetkidan tez va qiyinchiliksiz blanka tayyorlashingiz mumkin:

1. Mevalarni (500 g) yuving, quyruqlarni olib tashlang, ko'p pishirgichli idishga soling.
2. Mevalarni suv bilan to'kib tashlang (100 ml), 10 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqing.
3. Deyarli tayyor ranetki shakar bilan yoping (350 g).
4. "Pishirish" rejimida murabbo pishganicha (taxminan yarim soat) pishiring.

Tayyor olma nozikligini bankaga yuboring, darhol uni yoping, uni ag'darishingiz shart emas. Idishni oddiygina sochiq bilan o'rash tavsiya etiladi. Ushbu miqdordagi mahsulotdan 0,7 ml murabbo olinadi.

Butun ranetki murabbo

Ko'pincha, konserva tayyorlashda ranetka mevalari butunlay ishlatiladi. Bunday noziklik juda jozibali ko'rinadi - mayda mevalar qalin siropda suzadi.

Tayyorlanishi:

1. Katta idishga shakar (500 g) tushiring, uni tekis qatlamga taqsimlang.
2. 1 kg butun mevalarni qo'ying (oldindan har bir olmani bir necha joyda tish pichog'i bilan teshish tavsiya etiladi).
3. Shakar (500 g) bilan to'ldiring, bunday "palto" da ranetkini sharbatga ruxsat berish uchun bir kunga qoldiring.
4. Agar ozgina suyuqlik hosil bo'lsa, 50 ml suv qo'shing.
5. Idishni pechkaga yuboring, kuchli olov qilmaslik. Shovqinli qaynatishdan saqlanish, chorak soat davomida qaynatiladi.

Meva murabbosini darhol bankalarga yoyib, ag'daring, ag'daring, adyol bilan iliq o'rab oling. To'liq sovutgandan keyin saqlashga yuboring.

Dumlari bilan Ranetka murabbo

Har bir mevadan dumini olib tashlashning hojati yo'q, bu ko'p vaqt talab etadi - siz mevalarni konservatsiyaga yubormasdan yuborishingiz mumkin. oldindan ishlov berish... Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - yaxshilab yuvish.

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan olma shakar bilan aralashtiriladi (1 kg meva uchun 800 g shirin komponent).
2. Bir kun davomida salqin xonaga yuboring - bu vaqt ichida sharbat paydo bo'lishi kerak.
3. Pechkaga qo'ying, 20 daqiqa davomida pishiring, ikki limon bo'lagidan siqilgan sharbatni massaga quying.
4. Yana 5 daqiqa qaynatib oling, qadoqlang.

Muhim! Tayyor konservani ag'darish majburiydir. Sovutish vaqtini uzaytirish uchun idishlarni blankalar bilan izolyatsiya qilish tavsiya etiladi.

Qish uchun shaffof Ranetka murabbo

Ajoyib desert bo'lib xizmat qiladigan qalin, shaffof murabbo tayyorlash uchun chalg'itishingiz shart emas. Eng yaxshi retsept:

1. 400 ml suv va 1 kg shakar aralashmasini qaynatib oling.
2. Olmani qaynoq sirop bilan to'kib tashlang, 3 soatga qoldiring.
3. Mevalarni siropga past olovda qo'ying, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim soat davomida pishiring.

Ish qismini idishlarga joylashtiring, uni yoping, to'liq sovutgandan so'ng uni salqin xonaga yuboring.

dolchin bilan Ranetka murabbo

Dolchin qo'shilgan konservalangan olma oilaviy choyga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Murabbo tayyorlash juda oddiy:

1. Har bir mayda olmani (1 kg) tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
2. Sirop tayyorlang (200 ml suv, 700 g shakar, doljin tayoqchasini aralashtiring, shakar kristallari butunlay yo'qolguncha pishiring).
3. Mevalarni qaynoq suyuqlikka soling, pishganicha (yarim soat) pishiring.

Konservalangan olma qadoqlashni amalga oshiring, qopqoqdan keyin saqlashga yuboring.

Bo'laklarga bo'lingan Ranetka murabbo

Agar olma katta bo'lsa, siz konserva tayyorlashingiz mumkin, unda mevalar tilimga kesiladi - shaffof qalin siropda bunday bo'laklar juda jozibali ko'rinadi.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni (1,5 kg) choraklarga bo'ling.
2. Shakar bilan yoping (1,2 kg).
3. Yarim soat davomida tug'ralgan mevalar massasini qaynatib oling, aralashtiramiz va ko'pikni olib tashlang.

Steril bankalarga joylashtiring, tercihen metall qopqoq bilan yoping.

Apelsin bilan Ranetka murabbo

Preparatga sitrus qo'shilishi murabboga g'ayrioddiy hid va ta'm beradi. Shirinlikni tayyorlash juda oddiy:

1. Tug'ralgan mevalar (800 g) shakar (600 g) bilan yoping, suv qo'shing (30 ml), olovga yuboring.
2. Yarim soat davomida aralashtirib pishiring.
3. 3-5 apelsin bo'laklaridan sharbatni to'g'ridan-to'g'ri qaynoq massaga siqib oling, yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Mazali murabbo bankalarga soling, yoping, to'liq sovutgandan keyin podvaldagi javonlarga yoki muzlatgichga yuboring.

Qancha saqlanadi

Ranetki foydali elementlarning mazmuni jihatidan juda oz farq qiladi oddiy olma, va bu mevalarning xususiyatlaridan biri blankalarni saqlash muddati hisoblanadi. Kichkina mevalardan tayyorlangan murabbo kamida bir yil davomida salqin joyda turadi.

Agar oldindan sterilizatsiya qilingan bo'lsa, saqlash muddati uzaytiriladi. Bunday holda, saqlanish uch yilgacha yomonlashmaydi, garchi murabbo saqlash bilan tajriba o'tkazish tavsiya etilmaydi - uni bir yil ichida ishlatish yaxshiroqdir.

Ranetka murabbosi - bu hech kimni befarq qoldirmaydigan konservatsiya. Olma bilan suzuvchi qalin, yorqin sirop bulochka, krep yoki hatto oddiy bo'lak nonga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi.

Quyruqli shaffof murabbo - bu noziklik. Ko'p uy bekalari bunga rozi bo'lishadi, chunki miniatyurali tort olma namlangan shakar siropi, ajoyib xushbo'y, jozibali ko'rinishga ega, bu sizga ularni mustaqil shirin desert sifatida ham, kek va xamir ovqatlar uchun ajoyib dekor sifatida ham bahramand bo'lish imkonini beradi.

Qanday qilib quyruqli konservalarni tayyorlash mumkin?

Shaffof dumlari bo'lgan samoviy olma murabbosi an'anaviy tarzda pishirilgan mevalardan biroz farq qiladi. Gap shundaki, ranetki suvli pulpadan mahrum, shuning uchun ular tish pichog'i bilan teshiladi, shirin sirop bilan quyiladi va namlash uchun bir necha soat davomida chetga suriladi. Keyin, 10 daqiqadan uch bosqichda, oraliqda qaynatib oling va salqinlash uchun qoldiring.

1. dumli faqat yuqori sifatli mevalar bo'lsa ishlaydi. Olmaning o'lchami bir xil bo'lgani ma'qul: shu tariqa ular bir tekisda pishiriladi va xizmat qilganda yanada ishtahani ochadi.
2. Tayyorlash uchun shakar miqdori mevaning ta'miga bog'liq. An'anaviy ravishda shakar va rezavorlar 1: 1 nisbatda olinadi, juda kislotali mevalar uchun shakar miqdori 1,5 baravar oshiriladi.
3. Siqilishning shaffofligi uchun limon kislotasi yoki sharbatni yaxshilash uchun qo'shiladi ta'mi- tsitrus qobig'i, zanjabil, doljin.

Quyruq bilan kichik ranetki dan murabbo

Quyruqli Ranetka murabbosi Sibir va Uzoq Sharqda mashhur delikates hisoblanadi. Mahalliy uy bekalari diametri 1,5 dan 3 santimetrgacha bo'lganligi bilan mashhur, shuning uchun ular kichik ranetkini to'g'ri emdirish muhimligini bilishadi. Buning uchun ular siropda qaynatiladi va an'anaviy retsept bo'yicha talab qilinganidek, bir kun davomida zulm ostida qoldiriladi.

Tarkibi:

• ranetki - 2 kg;
• shakar - 2,5 kg;
• suv - 500 ml;
• limon kislotasi - 1/4 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Har bir olmani tish pichog'i bilan teshing.
2. Shakar va limon kislotasini suv bilan to'kib tashlang va kristallar eriguncha qaynatib oling.
3. Ranetkini siropga botirib, 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Olmalarni plastinka bilan yoping va ularni bir kun davomida yuk ostiga qo'ying, shundan so'ng 8 daqiqa qaynatib oling va steril bankalarda quyruqli kichik sharoblardan chiqarib oling.

Oddiy, ammo undan kam bo'lmagan mazali delikateslarning muxlislari quyruqli yovvoyi o'yin murabbosini pishirishi mumkin. Ushbu olma navi o'ziga xos o'rmon aromasiga ega va ko'plab pektinlarni o'z ichiga oladi, bu murabbo uchun yopishqoqlik va qalinlikni oshiradi. Yovvoyi ranetki bog 'bog'lariga qaraganda ancha qattiqroq ekanligini yodda tutish kerak, shuning uchun pishirish vaqti 40 daqiqagacha oshiriladi.

Tarkibi:

• yovvoyi ranetki - 3 kg;
• shakar - 3,5 kg;
• suv - 700 ml.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan ranetki suv bilan to'kib tashlang, shakar qo'shing va pishiring kichik olov 40 daqiqa.
2. Idishlarga bo'ling.

Mehmonlarni keng miqyosda kutib olishni xohlovchilar dumlari bo'lgan jannat olma retseptiga muhtoj bo'ladi, chunki ajoyib kombinatsiyaga qo'shimcha ravishda jannat olma limon bo'laklari va yong'oqlar bilan, murabbo asal rangi va qalinligini berib, noziklik eski texnologiya bo'yicha pechda pishiriladi, bu esa uni unutilmas, shohning o'ziga munosib qiladi.

Tarkibi:

• ranetki - 1,5 kg;
• shakar - 2 kg;
• suv - 400 ml;
• limon - 1 dona;
• yong'oq - 250 g.

Tayyorgarlik

1. Shakarni suv bilan to'kib tashlang va silliq bo'lguncha qaynatib oling.
2. Tayyorlangan ranetki, tozalangan limon bo'laklari, tug'ralgan yong'oqlarni siropga soling va 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Idishga o'tkazing va 250 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.
4. Haroratni pasaytiring va butun shaffof ranetka murabbosini 3 soat davomida pishiring.

Dolchin dumi Ranetka murabbosi

Shirin tishli gurmeler, albatta, doljin qo'shilgan quyruqli jannat olma murabbosini afzal ko'radi. Birinchidan, bu ta'mni sodda va arzon narxda diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli va ziravorlar turli xil taomlarga klassik qo'shimcha ekanligini hisobga olsak. olma shirinliklari, murabbo yanada aromatik bo'lishiga shubha yo'q.

Tarkibi:

• ranetki - 1 kg;
• shakar - 1,2 kg;
• suv - 150 ml;
• doljin - bir chimdik.

Tayyorgarlik

1. Shakar va suvdan siropni qaynatib oling, ichiga tikilgan yaralarni soling va 7 daqiqa davomida pishiring.
2. Ish qismini 5 soat davomida chetga surib qo'ying.
3. Jarayonni ikki marta takrorlang.
4. Oxirgi qaynatilganda dolchin qo'shing va quyruqli shaffof yomg'ir murabbosini bankalarga yoying.

Ponytail murabbo ranetki uchun har bir retsept o'ziga xos xususiyatlarga ega. Gap shundaki, jannat olmalari navlari bilan farqlanadi va shuning uchun ham ta'mi, tuzilishi va ko'rinishi bilan farqlanadi. Shunday qilib, sariq mevalar bilan ajralib turadi suvli pulpa, teri quyoshning rangi va juda nordon, tortiq ta'mi, olib tashlashga yordam beradi katta miqdorda Sahara.

Tarkibi:

• ranetki - 1 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• suv - 350 ml.

Tayyorgarlik

1. Kalitlarni mahkamlang va 3 daqiqa davomida oqartiring.
2. Shakar va suv siropini qaynatib oling va ranetki 4 soat davomida unga botiriladi.
3. 5 daqiqa qaynatib, yana chetga surib qo'ying.
4. Jarayonni yana bir marta takrorlang va murabbolarni bankalarga joylashtiring.

Vaqtning etishmasligi xushbo'y noziklikdan voz kechish uchun sabab emas, chunki butun ranetkidan shaffof murabbo "dangasa" retsepti bo'yicha pishirilishi mumkin. Bu usul mevani qayta-qayta issiqlik bilan ishlov berishdan qochadi, bu esa pishirishni 2,5 soatgacha qisqartiradi, ularning ko'p qismi mahsulotni infuzion qilish va sovutish uchun kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• ranetki - 2,5 kg;
• shakar - 2,5 kg;
• suv - 600 ml.

Tayyorgarlik

1. Ranetkini tish pichog'i bilan teshib, 5 daqiqa davomida oqartiring.
2. Shakar va suv siropini qaynatib oling va unga ranetki botirib oling.
3. 30 daqiqa davomida mevalarni qaynatib oling.
4. 2 soat turib oling va bankalarga joylashtiring.

Ko'p pishirgichdagi quyruqli butun ranetki murabbosi oddiy idishlardan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. Zamonaviy jihoz nafaqat mevalarning barcha ozuqaviy va estetik xususiyatlarini saqlab qoladi, balki uy bekalariga ham qulaylik yaratadi: an'anaviy pishirish paytida ular idishni joydan boshqa joyga o'zgartirishlari kerak edi, bu multivark bilan ishlashda bundan mustasno. .

Qizim ranetki yig'ayotgan edi, men qish uchun murabbo tayyorlashim kerak edi.

Butun va buzilmagan ranetkidan men butun murabbo qildim, ko'kargan ranetki qish uchun olma murabbosiga ketdi,
va qoldiqlardan men maydalangan olma bilan bo'sh pirog qildim.

Dumli butun ranetkidan murabbo ajoyib. Keyin tayyor murabbo juda qulay, dumli olmalarni quyruq bilan oling.

Agar so'ralsa, shakar, suv, limon kislotasi kerak.

Ranetka olmalarini bir vaqtning o'zida pishirish uchun taxminan bir xil o'lchamlarga ajratish yaxshi bo'lar edi.

Men 2,5-3 sm diametrli olma oldim. Ularni yuving, quriting.

Poydevorni tish pichog'i bilan teshib qo'ying.

Shakar + suv siropini qaynatib oling.

Qo'shsangiz limon kislotasi, keyin ko'pik hosil bo'ladi.

Olmalarni siropga soling, qaynatib oling va past olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling.

To'liq salqinlash uchun qoldiring.

Yiqilib ketmaslik uchun olma aralashtirish kerak emas.
Sirop bilan muloyimlik bilan sug'orib oling.

Uch bosqichda pishiring.

Uchinchi yondashuvda, vaqtni kerakli murabbo konsistensiyasiga ko'paytirish mumkin, qalinroq yoki ingichka sizga yoqadi.

Idishlarni sterilizatsiya qiling, quriting va bankalarga issiq murabbo quying va qopqoqlarni mahkamlang.

Men odatiy vintli qopqoqlardan foydalanaman.

V tayyor murabbo olma marmeladli, bir hil.

Majburiy emas, agar xohlasangiz, pishirish uchun siropga pichoqning uchida limon kislotasi yoki doljin qo'shing.

Men odatda 2 kun pishiraman. Men uni ikkinchi marta tunda qoldiraman. Va men buni ertalab tugataman.

Yoqimli ishtaha!

Pishirish vaqti: PT01H00M 1 soat.

Ranetka - kuzda pishadigan turli xil mayda olma. Meva yoqimli hid va juda nordon ta'mga ega. Shuning uchun ranetki kamdan-kam hollarda sof shaklda iste'mol qilinadi. Ko'pincha, bu kichik, ular tez-tez deyilganidek, jannat olma qish uchun uy qurilishi tayyorgarliklarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Xushbo'y mevalardan tayyorlangan murabbo birinchi darajali bo'lib chiqadi!

Ko'pgina styuardessalar yaratishni e'tiborsiz qoldiradilar mazali taomlar qish uchun ranetki dan. Siz ularni tushunishingiz mumkin, chunki olma juda kichik (o'rtacha og'irligi - 15 g), ularni qayta ishlash uchun bir necha soat kerak bo'ladi. Biroq, zamonaviy pishirish mevalarni urug'lardan va quyruqlardan tozalashni, shuningdek ularni kesishni talab qilmaydigan blankalar uchun retseptlar taklif qiladi. Butun ranetka murabbosi ta'm va xushbo'ylikning haqiqiy ekstravaganzasidir. Siropdagi shakarlangan olma turli shirinliklarni bezash, kompotlar tayyorlash yoki ularni mustaqil ravishda ishlatish uchun ishlatilishi mumkin.

Biz sizning e'tiboringizga havola etayotgan retsept juda oddiy, ammo juda uzun. Darhaqiqat, olma toza shaklini saqlab qolishi uchun ular uch kun davomida issiqlik bilan ishlov berishlari kerak. Biroq, bu juda ko'p vaqt talab qiladigan jarayon deb o'ylamaslik kerak. Siz faqat har 7-8 soatda murabbo qaynatib olishingiz kerak.

Sizning harakatlaringiz natijasi barcha qarindoshlaringizni xursand qiladi. Idishlar tarkibining eng chiroyli ko'rinishi, mazali ta'mi va sehrli aromati sizni qish davomida quvontiradi.

Shirin shakarga aylanmasligi uchun unga limon qo'shamiz. Va agar siz unga o'ziga xos lazzat berishni istasangiz, unda 100-200 g o'rmon noklari bu vazifani portlash bilan engishadi.

Ta'm haqida ma'lumot Konservalar va murabbo

Ingredientlar

• Ranetki - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 210 ml;
• Limon - 0,5 dona.

Qanday qilib quyruq bilan mazali butun ranetki murabbo qilish kerak

Siz quyruqli shaffof murabbo yaratish uchun bu chaqaloq olmalarning har qanday turidan foydalanishingiz mumkin. Bu yovvoyi mevalar yoki ularning uy sharoitida o'xshashlari bo'lishi mumkin.

Murabbo siropini shaffof va qalin qilish uchun sizga olma kabi shakar kerak.

Shuningdek, bizga ichimlik suvi va yarim limon kerak. Sitrus tufayli murabbo o'zining ishtahani ochuvchi ko'rinishini uzoqroq saqlaydi.

Barcha ingredientlar tayyorlangan, ya'ni siz bizni yaratishni boshlashingiz mumkin ajoyib desert... Barcha olmalarni suv ostida yuving. Har bir mevani igna yoki boshqa qulay narsa bilan butun yuzaga teshib qo'ying.

Markaziy qismni qalinroq shish bilan teshib qo'ying - bu sirop mevaning o'rtasiga yaxshi singib ketishi uchun kerak.

Bir yirtqichlardan har qanday miqdordagi suvni qaynatib oling. Asosiysi, u erda barcha olma mos keladi. Olovni o'chiring va tayyorlangan ranetkini qaynoq suvga soling.

Bir daqiqadan so'ng olma qaynoq suvni to'kib tashlang va darhol muzli suv bilan to'ldiring. Ranetki va suyuqlik bilan konteynerni muzlatgichga qo'ying. Keyingi 8 soat ichida siz olma haqida unutishingiz va o'z biznesingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin.

8 soatdan keyin jarayonni davom ettirish mumkin. Qalin devorli idishda shakarni suv bilan to'kib tashlang. Idishni olovga qo'ying va tez-tez aralashtirib, tarkibini qaynatib oling. Siropni 5 daqiqa qaynatib oling. Shakar kristallarining to'liq erishiga erishish kerak.

Olovni o'chiring va ranetkini issiq siropga botiring.

Idishni toza sochiq bilan kelajakdagi uy qurilishi murabbo bilan yoping. 24 soat davomida infuz qilish uchun meva qoldiring.

Bir kundan keyin murabbo past olovda qaynatiladi. Unga yarim limondan sharbatni siqib oling. Qaynatish juda past olovda bir necha daqiqa davomida amalga oshirilishi kerak.

Qaynatish jarayoni sirop to'liq soviganidan keyin yana bir necha marta takrorlanishi kerak. Ranetkining kehribar va shaffof rangiga erishish kerak.

Siqilishning istalgan rangiga erishilgandan so'ng, shirinlikni sterillangan bankalarga taqsimlang. Idishlarni metall qopqoq bilan mahkam o'rang. Agar ish qismi salqin joyda bo'lsa, unda plastik burmalardan foydalanish mumkin.

Belgilangan meva hajmidan 1,2 litr murabbo olinadi. Yaxshi ishtaha, va mazali qish olma ta'mi bilan!

Teaser tarmog'i

Ranetkidan quyruqli qirollik murabbo

Quyruqli ranetki murabbosi bunday ajoyib nomga ega bo'lishi bejiz emas. Shirinning chinakam shohona ta'mi va ko'rinishi bor. Chaqaloq mevalari kun davomida zulm ostida siropda bo'lganligi sababli, har bir olma shirin "marinad" bilan namlanadi. Shirinning ajoyib ta'mi asosan limon kislotasiga bog'liq. Axir, uning sharofati bilan, noziklik juda shirin bo'lib chiqmaydi, lekin juda nozik va yoqimli lazzatga ega. Bu hashamatli murabbo maxsus holatlar uchun, masalan, aziz mehmonlarni qabul qilish uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• limon kislotasi - 0,25 choy qoshiq;
• Ranetki - 2 kg;
• Ichimlik suvi - 0,5 l;
• Granüle qilingan shakar - 2,5 kg.

Tayyorgarlik

1. Ovqat pishirish uchun qirollik murabbo siz har qanday chaqaloq olmalaridan ham foydalanishingiz mumkin: Yovvoyi, Qizil, Amber, Raspberry Ranetka, "Uzoq" yoki "Sibiryachka" navi. Mazali desert baribir ishlaydi. Boshlash uchun barcha olmalarni ajratib oling, buzilgan mevalarni olib tashlang. Har bir meva ostida yaxshilab yuvib tashlang sovuq suv va keyin tish pichog'i bilan teshing.

1. Endi siz siropni tayyorlashingiz kerak. Kastryulkaga quying ichimlik suvi... U erda barcha granüllangan shakar va limon kislotasini qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suyuqlikni o'rtacha olovda qaynatib oling. Barcha oq donalarni butunlay eritib yuborish uchun siropni yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

1. Ranetkini qaynab turgan siropga soling.

1. Yana 10 daqiqa davomida hamma narsani past olovda qaynatib oling. Kastryulning tarkibini vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirishni unutmang.
2. Kastryulni issiqdan olib tashlang. Olmalarni tekis plastinka bilan yoping. Uning o'lchami idishning diametridan kamroq bo'lishi kerak, shunda og'irlik idishga joylashtirilishi mumkin.
3. Plitaga press o'rnatish uchungina qoladi. Bu vazifani suv bilan to'ldirilgan shisha yoki kichik kostryulkalar bajarishi mumkin. Olma 24 soat davomida o'tirsin.
4. Bir kundan keyin yukni olib tashlang va kelajakdagi shirinlik bilan panani past olovga yuboring. Tez-tez aralashtirib, murabbo qaynatib oling, keyin 8 daqiqa davomida pishiring.

1. Issiq murabbo steril bankalarga soling.

1. Idishlarni qaynoq suvga botirgandan so'ng, qopqoqli mayda olma shirinligi bilan o'rang.

Amber Ranetki murabbo

Bunday chiroyli rangdagi murabbo jannat olmalarining qizil navlaridan tayyorlanishi mumkin. Bularga "Uzoq" turlari, malina, kehribar va qizil ranetka kiradi. Qish uchun bunday murabbo tayyorlash bu shirinlikning boshqa turlarini yaratishdan juda farq qilmaydi. Noziklik shaffof rangga ega bo'lguncha qaynatiladi, so'ngra kichik idishlarga quyiladi. Ushbu murabboning ta'mi, albatta, eng katta tanlagan odamlar tomonidan ham qadrlanadi.

Tarkibi:

• shakar qumi - 1,8 kg;
• tozalangan suv - 2,5 osh qoshiq;
• Ranetki qizil - 1,5 kg;
• Limon kislotasi - 2 chimdik.

Tayyorgarlik

1. Olmalardan o'ting, qurtlarni, chirigan yoki mixlangan mevalarni olib tashlang. Asosiy komponentni katta oqim oqimi ostida yuving. Har bir mini olmani tish pichog'i bilan o'rtadan dumigacha teshib qo'ying.
2. Alohida idishda siropni tozalangan suv, granüllangan shakar va limon kislotasidan tayyorlang. 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, olma shirin suyuqlikka soling.
3. Qaynatgandan keyin yana 5 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring.
4. Murabboni sochiq bilan yoping va to'liq sovish uchun peshtaxtada qoldiring.
5. Shirin juda sovuq bo'lgandan so'ng, uni pechka ustiga qo'ying. Yana murabbo qaynatib oling, keyin 5 daqiqa davomida pishiring. Idishni yana sochiq bilan yoping va tarkibini to'liq sovushini kuting.
6. Pishirish-sovutish jarayonini yana bir necha marta takrorlang. Murabbo go'zal amber-shaffof rangga ega bo'lishi bilanoq, u tayyor bo'ladi.

1. Shirinni oldindan sterillangan bankalarga bo'ling. Bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botirgandan so'ng, ularni metall qopqoq bilan o'rang.

Sekin pishirgichda Ranetki murabbo

Zamonaviy styuardessalar ko'p pishirgich pishirishni osonlashtirishiga o'rganib qolgan. Odatda, oshxona yordamchisida murabbo tayyorlash juda oz vaqt talab etadi. Biroq, ranetkilar bu borada juda injiq. Ko'p pishirgich yordamida ham jannat olma murabbosini tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi. Ammo natija bunga arziydi! Mazali, hayratlanarli darajada go'zal va shunday og'izni sug'oradigan mevalardan tayyorlangan murabbo qish kunlaringizni yoritadi va eng bulutli kunda ham ko'nglini ko'taradi.

Tarkibi:

• Issiq suv - 400 ml;
• Ranetki - 1,4 kg;
• Granüle qilingan shakar - 1,5 kg.

Tayyorgarlik

1. Olmalarni standart usulda tayyorlang: saralash, yuvish va tish pichog'i yoki igna bilan teshish.
2. Ko'p pishirgichli idishga granüllangan shakar tushiring. U erda barcha issiq suvni to'kib tashlang.

1. "Pishirish" rejimini yoqing va vaqtni belgilang - 10 daqiqa. Bu vaqt ichida shakar idishning yon tomonlariga yopishmasligi uchun idishning tarkibi silikon spatula bilan aralashtirilishi kerak. Pishirish vaqtini biroz uzaytirish kerak bo'lishi mumkin. Bu sizning qurilmangizning kuchiga bog'liq. Unga rahbarlik qiling tashqi ko'rinish sirop - barcha shakar erishi kerak va uning o'zi juda yopishqoq bo'lishi kerak.

1. Endi multivarkni o'chiring. Ranetkini issiq siropga joylashtiring. Barcha olma suyuqlik bilan to'liq qoplanishi uchun ularni tekis plastinka bilan bosing. Aks holda, mevalar qorayadi. Kelajakdagi shirinlikni bir kechada (8-10 soat) bu holatda qoldiring.
2. 8-10 soatdan keyin "Murabbo" rejimini tanlang ("Multipovar", "Desert", "Pishirish", "Pishirish" ham mos keladi). Vaqtni 60 daqiqaga belgilang.
3. Ovozli signaldan so'ng, qurilmani o'chiring va murabboni idishda (qopqoqlarni ochmasdan) 24 soat davomida qoldiring.
4. Bir kun o'tgach, murabbo yana bir soat avvalgi rejimda qaynatiladi.
5. Endi butun, chiroyli olmalarni sterillangan bankalarga soling, ularni sirop bilan to'ldiring va idishlarni qopqoq bilan burab qo'ying.

Styuardessaga eslatma:

• Murabbo tiqilib bo'lgach, bankalarni teskari aylantiring va ularni issiq adyolga o'rang. Ish qismlarini to'liq sovishini kuting, keyin ularni qorong'i va quruq joyda saqlang.
• Shirinning ta'mini yangi siqilgan limon yoki apelsin sharbati, shuningdek, oz miqdorda maydalangan tsitrus qobig'i yordamida diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
• dolchin, kardamon, muskat yong'og'i va vanil murabboga o'ziga xos lazzat va ajoyib hid beradi.

Ko'pgina kattalar, do'konda tez-tez uchraydigan "jannat olmalari" ni ko'rganlarida, darhol buvilari tomonidan pishirilgan quyruqli ranetkidan shaffof murabbo ta'mini eslashadi. Noziklikni ko'paytirish qiyin emas, chunki retseptlarda hech qanday maxsus qiyinchiliklar va talablar mavjud emas.

Ranetki - yirik olma oilasiga mansub mayda mevalar. Mevalar o'zlarining yirik hamkasblaridan kam afzalliklarga ega - ozuqa moddalari, vitaminlar va foydali elementlarning yuqori miqdori. Yana bir umumiy xususiyat - qish uchun blankalarda ranetki bundan ham yomonroq ko'rinmaydi.

Qish uchun pishirishni saqlash muddati yarim soatdan oshmasligi kerak, aks holda meva juda ko'p qaynatiladi va siz kartoshka pyuresini olasiz. Faqat ranetkidan murabbo tayyorlash shart emas - olma boshqa mevalar, hatto tsitrus mevalari bilan yaxshi ketadi.

Asosiy ingredientni tayyorlash

Agar siz mayda mevalardan murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, yashil mevalardan foydalanish tavsiya etilishini yodda tutishingiz kerak - ular tayyorlashda bo'tqaga aylanmaydi. E'tibor berish kerak bo'lgan yagona talab - har bir olmani tish pichog'i bilan oldindan teshish. Ponytaillarni olib tashlash kerak emas - ular hech bo'lmaganda ta'mni buzmaydi.

Muhim! Mevani yaxshilab yuvib tashlang, peçete quriting. Yuvishdan oldin mevalarning sifatini tekshiring - ular bo'yalgan, quruq yoki chirigan bo'lmasligi kerak.

Qanday qilib quyruqli konservalarni tayyorlash mumkin?

Meva blankalarini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ular uchun dumi olib tashlanmaydi.

Saqlash uchun vaqt bo'lmasa ham, ishtahani ochuvchi murabbodan voz kechmaslik kerak - jarayonni sezilarli darajada osonlashtiradigan ko'p pishirgichdan foydalanish tavsiya etiladi.

Quyruqning mavjudligi pishirish davomiyligiga ta'sir qilmaydi - murabbo odatda yarim soatdan ko'p bo'lmagan holda tayyorlanadi. Faqat ba'zi retseptlarda noziklikni pishirish uchun ko'proq vaqt talab qilinishi ko'rsatilgan, ammo u erda ingredientlar soni odatda ko'rsatiladi va qo'shimcha komponentlar ko'pincha mavjud.

Quyruq bilan kichik ranetki dan murabbo

Butun mayda mevalardan mo'l-ko'l ajoyib noziklik tayyorlanadi foydali moddalar... Yashil rangdan foydalanish muhimdir qattiq navlar Bu pishirilganda bo'tqaga aylanmaydi.

Tayyorlanishi:

1. Tish pichog'i bilan tug'ralgan mevalar (1 kg) pishirish amalga oshiriladigan idishga yuboriladi.
2. Shakar (850 g) qo'shing, aralashtiring, 200 ml suv qo'shing.
3. 5 soatga qoldiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
4. Doimiy aralashtirish bilan 20 daqiqa davomida pishiring.

Sterilizatsiyalangan issiq idishlarga quying, yoping.

Yovvoyi ranetkidan murabbo quyruq shaffof

Konserva tayyorlash uchun navli mevalardan foydalanish shart emas - shuningdek, yovvoyi mevalardan mazali murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

1. Yuvib bo'lgandan keyin har bir mevani teshib qo'ying.
2. Siropni tayyorlang - suvni (300 ml) qaynatib oling, unga shakar (1 kg) qo'shing, shirin kristallar to'liq eriguncha kuting.
3. Mevalarni ko'pikli suyuqlikka soling, pishiring, muloyimlik bilan aralashtirib, yarim soat davomida pishiring.

Qopqoqni yopgandan so'ng, idishlarni teskari aylantiring, ularni adyol bilan o'rab oling. To'liq sovutgandan keyin salqin joyga yuboring.

Ranetkidan quyruqli qirollik murabbo

Ilgari, bunday murabbo pechda pishirilgan, mevalarni yong'oq bilan pishirgan bo'lsa, endi ko'proq mazali taom tayyorlash imkoniyati mavjud. oddiy retseptlar... Tayyorlanishi:

1. Olmalarni yuving va quriting (1 kg).
2. Limonni tozalang va tilimga kesib oling, yadrolarni maydalang yong'oq(200 g).
3. Mevaga limon bo'laklari, yong'oq gruel qo'shing.
4. Massani shakar bilan yoping (800 g), uni 100 daraja qaynatish uchun pechga yuboring, pishirish vaqti 3 soat.

Tayyor murabboni shisha idishlarga to'kib tashlang, yoping, sterilizatsiya qiling yoki xona haroratida sovutib oling - darhol uni saqlash uchun podvalga yuboring.

Sekin pishirgichda quyruqli Ranetka murabbo

Ko'p pishirgichda mayda olma konservasini tayyorlash uchun sizga dastlabki tayyorgarlik kerak bo'ladi - ranetkini bir kun shakar bilan to'ldiring. Shundan keyingina pishirishni boshlang, aks holda mevalar mustahkam bo'lib qoladi.

Murabbo tayyorlash juda oddiy:

1. Shakarni (750 g) to'g'ridan-to'g'ri ranetka (1 kg) idishiga quying.
2. Bir kundan keyin "Pishirish" rejimini yoqing, chorak soat davomida pishiring.
3. Ikki limon bo'lagidan siqilgan sharbatni massaga qo'shing, multivarkni yana chorak soat davomida yoqing.

Tayyor noziklikni bankalarga soling, germetik tarzda o'rang, aylantiring.

Ranetki quyruqlari - bu maxsus noziklik bo'lib, murabbo tatib ko'radiganlar ko'pincha konservadan kam emas. Oilangiz yoki yaqin do'stlaringizni ovqatlanish zavqidan mahrum qilishning hojati yo'q. mazali tayyorlash, unda ishtahani ochuvchi mevalarga qo'shimcha ravishda, kamroq jozibali quyruqlar suzadi - bu ajoyib qo'shimcha bilan kamida bir nechta bankalarni tayyorlash kerak.