Gilos rezavorlarini uzoq vaqt davomida saqlab bo'lmaydi, shuning uchun ular turli xil tayyorlash uchun ishlatiladi. Hammaning sevimli murabboidan tashqari, shirin va nordon mevalardan qalin va xushbo'y sirop tayyorlash mumkin. Kichik bankalarda qish uchun yopiq, keyinroq ichimliklar uchun to'ldiruvchi, kremlar uchun asos, pirojnoe singdirish va shirinliklarni muzlatish sifatida ishlatiladi. Zamonaviy uy bekalari bunday mahsulotlarni har xil usulda pishiradilar. Xususiyatlaridan qat'i nazar, har bir yondashuv oddiy va arzon. Agar xohlasangiz, hatto yangi oshpaz ham buni qila oladi.

Gilos siropining tarkibi va foydali xususiyatlari

To'g'ri yondashuv bilan qish uchun yig'ilgan sirop nafaqat butun oilaning sevimli taomiga, balki foydali oziq -ovqat qo'shimchasiga ham aylanadi. Hamma shunga o'xshash gilos mahsulotlari singari, aromatik konserva ham terapevtik xususiyatlarining ta'sirchan ro'yxatiga ega:

• Bakteritsid moddalar tananing himoya funktsiyalarini kuchaytirishga yordam beradi. Vitaminlar bilan birgalikda ular odamga ko'plab infektsiyalarning ishonchli profilaktikasini ta'minlaydi.
• Gilos siropi yurak va qon tomirlarining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Albatta, mahsulotni suiiste'mol qilmaslik sharti bilan.

Maslahat: Agar siz butun qishda shakarlangan sharbatdan emas, balki bir hil va mazali siropdan bahramand bo'lishni istasangiz, uni bankalarda emas, balki kichik idishlarda yopish yaxshidir. Keyin idishlar mantarlar bilan yopiladi, ular qatron bilan to'ldiriladi va to'liq soviguncha gorizontal holatda yotqiziladi.

• Tayyor mahsulot, qayta ishlashning bir necha bosqichlaridan o'tganiga qaramay, A va S vitaminlariga boy va bu komponentlar ko'pchilik biokimyoviy jarayonlarda faol ishtirok etadi.
• Nihoyat, berry siropi har qanday yoshdagi kamqonlik namoyonlari bilan muvaffaqiyatli kurashadi.

Afsuski, gilos lazzatlaridan foydalanishga bir qator kontrendikatsiyalar mavjud. Oshqozonning yuqori kislotaliligi, gastrit, oshqozon yarasi kasalligi bo'lgan odamlarga zarar etkazishi mumkin.

Gilos siropini tayyorlash uchun oddiy va g'ayrioddiy retseptlar

Sirop qaynatiladigan retseptni tanlash unchalik oson emas. Yaxshiyamki, ularning barchasi juda sodda, shuning uchun siz qishki bo'shliqlarni yaratishni boshlashdan oldin har bir yondashuvni sinab ko'rishingiz mumkin.

• Chuqurchaga hojat qolmagan variant. 2 kg pishgan quyuq gilos uchun biz 2,5 kg shakar, 7 stakan ichimlik suvini olamiz. Mevalarni bir necha marta yuving va ozgina quriting, yirtqichlardan soling. Ularga shakar seping, suv quying, aralashtiring va massani qaynatib oling. Ko'pikni doimo olib tashlab, past olovda kompozitsiyani kamida 2,5-3 soat pishirish kerak. Ko'rinishni to'xtatishi bilan, bu mahsulot tayyor ekanligini bildiradi. Olingan suyuqlik tülbent orqali suziladi, sochiq bilan yopiladi va xona haroratida bir kun turib olish uchun qoldiriladi. Bu vaqtdan so'ng, mahsulotni yana filtrlang, qaynatib oling, 30 daqiqaga qoldiring, steril bankalarga quying va qish uchun yoping.

• Bodom aromati bilan gilos tarkibi. Bu holda, mening mevalarim, ajratib oling, ulardan urug'larni olib tashlang. Olib tashlangan elementlar yuvilmasdan yoki quritilmasdan, bolg'a bilan maydalanadi, so'ngra ohakda kukun holiga keltiriladi (siz qahva tegirmonidan foydalanishingiz mumkin). Olingan kompozitsiyani rezavorlar bilan aralashtiring va xona haroratida sochiq ostida bir kun turib oling. Keyin olingan massa sharbat chiqargichga qo'yiladi va sharbat olinmaguncha ishlov beriladi. Suyuqlik qo'shimcha ravishda tülbent orqali o'tishi mumkin. Komponentni qizdiring, shakar bilan aralashtiring (1 dan 1 gacha yoki xohlaganingizga), kristallar to'liq eriguncha pechka ustiga yoğurun. Oxirida yarim choy qoshiq limon kislotasi qo'shing va mahsulotni qish uchun yoping.
• Ekspress usuli. 500 g rezavorlar uchun biz 600 g donador shakar va 600 ml ichimlik suvini olamiz. Biz gilosni saralaymiz, yuvamiz, urug'ini olib tashlaymiz va elakdan o'tkazamiz. Olingan kompozitsion shakar bilan to'ldiriladi, suv bilan suyultiriladi va pechka ustiga qo'yiladi. Sirop tayyorlash uchun massani atigi 5 daqiqa pishirish kerak. Tayyor mahsulotni sovutib, idishlarga quyib yoping.

• Konsentrlangan mahsulot. 500 ml gilos sharbati uchun biz 1 litr shakar siropini olamiz (ta'mga qarab kontsentratsiyani o'zimiz tanlaymiz). Faqat ikkita komponentni aralashtiring va avval o'rta darajada pishiring, va past olovda qaynatilgandan so'ng, massa qalinlashguncha. Biz talab qilmasdan, idishlarga quyamiz va o'rab olamiz.
• Asosiy retsept. 1 kg rezavorlar uchun biz 1 litr suv va 600 g shakar olamiz. Yuvilgan va quritilgan gilosni urug'lar bilan birga suv bilan to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. Massani past olovda bir soat davomida pishiring. Shundan so'ng, kompozitsiyani doka bilan o'ralgan filtrdan o'tkazib, boshqa idishga quying. Bundan tashqari, rezavorlarni ozgina siqish mumkin. Olingan sharbat cho'kma hosil qilish uchun 2-3 soat davomida quyiladi. Kompozitsiyani pishirish idishiga muloyimlik bilan quying, unga cho'kma kirmasin. Suyuqlikka shakar tushiring va qalinlasha boshlaguncha past olovda pishiring. Keyin idishni pechkadan olib tashlaymiz, yarim soatga qoldiramiz, bankalarga quyamiz va yopamiz.

Barcha qoidalarga muvofiq tayyorlangan va retseptda ko'rsatilgan nisbatlarni hisobga olgan holda tayyorlangan sirop o'zining tazelikini, ta'mini va xushbo'yligini kamida bir yil saqlaydi. Albatta, bo'shliqlar keyingi qish uchun ishlatilishi mumkin, lekin ularning tarkibi va gastronomik xususiyatlari allaqachon sezilarli darajada o'zgarishi mumkin. Gilos tarkibini tayyorlash jarayonida qo'shimcha komponentlar kamdan -kam ishlatiladi. Agar siz hali ham siropning ta'mini diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, unga ozgina dolchin, zanjabil yoki vanilin qo'shishingiz mumkin.

Bu qish uchun gilos tayyorlash uchun eng oddiy va mazali retseptlardan biridir. Suyaklarni olib tashlash, uzoq vaqt qaynatish yoki sterilizatsiya qilishning hojati yo'q! Mevalar qaynoq suv bilan quyiladi, uning asosida shirin sirop pishiriladi. Va shundan keyingina, qutilarni muhrlashgina qoladi.

Minimal mehnat xarajatlari natijasida siz ajoyib tayyorgarlikka ega bo'lasiz - toshli gilos, juda xushbo'y, butun va zich, qaynatilmagan, siropi shaffof, go'zal gilos rang, shirin va konsentrlangan. Uning ta'mi murabbo kabi, lekin xushbo'y va tezroq tayyorlanadi. Siz bo'sh joyni kompotlar tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin, shunchaki uni qaynatilgan yoki mineral suv bilan suyultirasiz, shirinlik darajasini sozlaysiz. Pancakes, cheesecakes va pancakes bilan xizmat qilish mumkin.

Umumiy vaqt: 30 min. / Pishirish vaqti: 10 min. / Chiqish: 2 b. Har biri 0,5 l

Tarkibi

• gilos - 500 g
• shakar - 250 g
• suv - 500 ml

Tayyorgarlik

Avval siz o'simlik xom ashyosi - gilos tayyorlashingiz kerak. Turini kech, shirin, zich pulpa bilan tanlash maqsadga muvofiqdir. Bunday gilos eng xushbo'y va suvli, olijanob quyuq soyaning siropini chiroyli rangga bo'yaydi. Mevalarni yuvish kerak, buzilgan va maydalanganlarni saralash, sopini olib tashlash.



Endi qiziqarli qism keldi. Men o'zimni tish pichog'i (igna / pin) bilan qurollantiraman va har bir gilosni 1-2 joydan sanchaman. Nima uchun? Birinchidan, bu holda rezavorlar yaxlitligini saqlaydi, qaynab ketmaydi va yorilib ketmaydi. Ikkinchidan, bu mikro-teshiklar orqali sharbat chiqariladi, bu siropni boy va juda mazali qiladi.



Men idishlar va qovoqlarni sterilizatsiya qilaman. Men gilosni toza bankalarga solib qo'ydim, shunda u ularni hajmining 2/3 qismi bilan to'ldiradi, yelkasidan pastda. Shu bilan birga, men suvni qaynataman - buloq yoki filtrlangan, taxminan 700 ml hajmdagi 0,5 litrli ikkita banka uchun, marj bilan.



Men qaynab turgan suvni qutilarining tarkibiga to'kib tashlayman. Stakan yorilib ketmasligi uchun men tagiga pichoqning keng pichog'ini qo'ydim va uni devorlarga emas, balki idishning o'rtasiga quyishga harakat qildim. Men toza qovoqlarni yopaman (lekin muhrlamayman) va rezavorlar bug'lanib, suvni bo'yab turishi uchun 20 daqiqaga qoldiraman.



Olingan bulon asosida men shirin sirop tayyorlayman. Buning uchun shakar miqdorini aniqlash uchun bankalardan suvni o'lchash stakaniga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Har 0,5 litr suv uchun men 250 gramm shakar qo'shaman. Men siropni qaynatib, 5 daqiqa qaynatib, spatula bilan aralashtiraman. U kuchli olovda, qattiq qaynatilishi kerak.



Men qaynab turgan siropni gilos idishlariga quyaman. Men uni darhol steril qovoqlar bilan o'rab olaman. Men konservani teskari aylantiraman, adyolga mahkam o'rab, bir kunga qoldiraman.

Sovutgandan so'ng, ish qismini qorong'i va salqin joyda saqlashingiz mumkin. Taxminan bir oydan keyin namuna olishingiz mumkin. To'liq saqlash muddati - 1 yilgacha.

Gilos siropini qanday tayyorlash mumkin? Bu mevalar ko'p bo'lgan hududlarda, mohir va g'ayratli egalar hosilni saqlab qolish uchun doimo siroplar, sharbatlar, kompotlar va turli konservalar tayyorlaydilar. Shimoliy hududlar va o'rta bo'lak aholisi uchun gilos, gilos siropi yoki murabbo nozik bo'lib tuyuladi. Qish mavsumida rezavorlarni sirop shaklida saqlash, menimcha, oilani quvontiradigan va har xil mazali gurme shirinliklari va xamir ovqatlar tayyorlashda foydali bo'ladi.

Gilos sharbati siropi, retsept raqami 1

Tarkibi

• Yangi siqilgan gilos sharbati 1 litr.
• Granüllangan shakar 1,5 kg.
• Limon kislotasi 2 g yoki paket.

Qanday pishiriladi

Sharbat olish uchun pishgan, suvli rezavorlarni tanlang. Gilos allaqachon tayyor bo'lishi kerak, ya'ni dumlari va nukleollari olib tashlanadi.

• Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, bir necha soat quriting.
• Biz sharbat chiqargich yordamida sharbat tayyorlaymiz.
• Olingan sharbatga shakar va limon kislotasini qo'shing.
• Biz olovga qo'yamiz va doimo aralashtirib, 70 gradusgacha qizdiramiz.
• Bu vaqt ichida shakar butunlay erishi kerak va sirop qalin va shaffof bo'lib chiqadi.
• Sovutish uchun qoldiring.

Sirop idishini ham tayyorlash, chayish va tercihen bug 'yoki boshqa usulda sterilizatsiya qilish kerak.

Siropni kichik idishlarga yoki idishlarga quying. Katta piyola siropni ochmaslik va tarkibini havo ta'siriga qo'ymaslik uchun ishlatish qulayroq bo'ladi.

Gilos siropi "Portli gilos", retsept raqami 2 - video

Tarkibi

• Gilos 400 gr.
• Port vino 200 gr.
• Shakar 4 osh qoshiq.
• Darçın 4 ta tayoq.
• Vanil shakar 1 paket.

Qanday pishiriladi:

• Qalin dipli yirtqichlardan yoki yirtqichlardan hamma narsani aralashtiring, isitib oling, doimo aralashtiring.
• Biz aralashmani qizdiramiz, shunda suyuqlik bug'lanadi va u yarmiga teng bo'ladi.
• Sovutish uchun qoldiring.
• Biz uni idishlarga quyamiz. Mmmm!

Butun reza mevalaridan olcha siropi, retsept raqami 3 - video

• Gilos, chuqurchaga solinishi mumkin, 1 kg.
• Shakar 1 stakan / stakan.
• Limon sharbati 2 dona.

Biz bularning barchasini qalin dipli qozonga solamiz, qaynab ketguncha isitamiz, 30 daqiqa qaynatamiz.
Bir oz soviganida, elakdan to'kib tashlang.

Gilos - mamlakatimizda keng tarqalgan berry. U yozning oxiri va kuzning boshida pishadi, bankalarni qishga tayyorlash va podvalni turli bo'shliqlar bilan to'ldirish qizg'in davom etayotganda. Gilos, shu jumladan. Keling, rezavorlarni qanday tayyorlashni, qishga qanday gilos preparatlari borligini ko'rib chiqaylik. Shuningdek, biz retseptlarning barcha nozikliklari va nuanslari bilan tanishamiz.

Gilos blankalarining turlari

Ko'p retseptlar bor, shuning uchun har bir gurme o'z ta'mini topadi. Qish uchun qanday gilos tayyorgarlik bo'lishi mumkin? Agar biz umumiy variantlarni ko'rib chiqsak, esda tuting:

• konservalar, murabbo va murabbo (bir komponentli va qo'shimchalar bilan);
• marmelad;
• shakar kukunidagi gilos;
• quritilgan va quritilgan mevalar;
• qaynatilgan sharbatlar;
• sirop;
• muzlatilgan rezavorlar;
• jelatin tarkibidagi gilos;
• likyor va likyor;
• kompot

Qora shokolad qo'shilishi bilan pishirish uchun retseptlar mavjud. Bu shirin sevuvchilar uchun haqiqiy quvonch!

Bu barcha nozikliklar kichik va katta shirinliklarni xursandchilik bilan silliqlaydi.

Meva jeli, jelatin tarkibidagi rezavorlar, siroplar va ichimliklar tabiiy shaklda iste'mol qilinadi. Va murabbo, murabbo, quritilgan, quritilgan va muzlatilgan gilosni uy qurilishi pishiriqlariga solib qo'yish mumkin. Pechene, xamir ovqatlar, xamirturushsiz piroglar va keklar - bu gilos blankalari yordamida yaratishingiz mumkin bo'lgan narsalarning kichik ro'yxati. Ammo bu erda ham sirlar bor:

• pirogni murabbo, murabbo va murabbo bilan ehtiyotkorlik bilan to'ldirish kerak, aks holda to'ldirish pishirish jarayonida chiqib ketadi va mahsulot ko'rinishini buzadi;
• quritilgan va quritilgan gilosni ishlatishdan oldin, iliq suvda bir muddat (5-8 daqiqa kifoya qiladi), keyin siqib chiqargan ma'qul - shuning uchun rezavorlar pirogda qurib ketmaydi;
• Hech qanday holatda tez muzlatilgan rezavorlarni eritib yubormang, ularni bug'doy uniga solib, darhol pirog xamiriga solib qo'yish kerak - bu shaklda rezavorlar yoyilmaydi va qimmatbaho vitamin sharbatini yo'qotmaydi va butun pirog xamiri qorong'i bo'lmaydi.

Gilosga tayyorgarlik kerak

Boshqa har qanday holatda bo'lgani kabi, gilos blankalarini tayyorlash uchun asosiy tarkibni oldindan qayta ishlash kerak. Buni qanday qilish kerak? Ko'p odamlar o'ylagandek qiyin emas.

Birinchidan, saralash. Kasallik va zararkunandalar zarar ko'rmagan, faqat pishgan, yaxlit, yaxshi rezavorlarni tanlash kerak. Aks holda, ish qismlarida yoqimsiz begona ta'm yoki hid paydo bo'ladi. Bu qabul qilinishi mumkin emas!

Keyin rezavorlarni yuving. Eng qulay usul - oshxonadagi lavaboga katta chashka qo'yish va rezavorlarni u erga tashlash. Sovuq suv oqimini stakanga yo'naltiring va shu bilan birga har bir berryani qo'lingiz bilan yuving. Yuvilgan rezavorlarni oldindan tayyorlangan filtr yoki elakka o'tkazing. Gilos suvining to'g'ridan -to'g'ri stolga tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun elakni yirtqichlardan yoki boshqa chashka ichiga qo'ying.

Keyingi harakatlar gilos tayyorlash uchun maxsus retsept asosida amalga oshiriladi. Bu chuqurlik. Masalan, kompot yoki damlamada ular hech qanday aralashmaydi, lekin marmelad yoki murabbo uchun ular shunchaki joyidan chiqib ketadi! Ushbu protsedura qo'lda kichik pichoq yordamida amalga oshirilishi mumkin yoki siz kichik suyaklarni olib tashlash uchun maxsus asbobdan foydalanishingiz mumkin. Tanlov faqat styuardessa uchun.

Styuardessa uchun eslatmalar

Gilosni urug'lardan ajratganda, sharbat odatda har tomonga - styuardessa, ship va devorlarga sepiladi. Bu rezavorlar juda suvli. Bordo sharbati bilan to'kilmaslik uchun, keyin butun oshxonani yuvib yubormaslik uchun, idish -tovoqlar bilan birga quyidagi maslahatlardan foydalanishingiz mumkin.

• plastik idishni katta idishga soling, qo'llaringizni u erga yashiring va suyaklarni ajrating - sharbat sumka va kosada qoladi;
• Agar siz katta kostryulka olib, uning yuqori qismini yopishqoq plyonka bilan 2/3 yopib qo'ysangiz, qo'llaringizni bo'sh joyga yopishtirib, urug'larni olib tashlashingiz mumkin, shirasi plyonkaga tushadi va yana idishga quyiladi. pan.

Qizig'i shundaki, rezavorlarni tayyorlash paytida olingan sharbatni maqsadli ishlatish mumkin - pishirish vaqtida murabbo qo'shing, qishga tayyorgarlik ko'ring yoki shirin mevali ichimlik tayyorlang.

Quritish yoki quritish - buning siri nimada?

Quritish yoki quritish, nimani tanlash kerak? Keling, buni aniqlaylik.

Quritish maxsus uy elektr quritgichida amalga oshirilishi mumkin. Muayyan apparat hajmiga qarab, bir vaqtning o'zida 2 kg dan 6 kg gacha rezavor mevalarni quritish mumkin. Bu jarayon ancha uzoq va bir necha kun davom etadi. Gilos suvli rezavorlar bo'lgani uchun, barcha namlik bug'lanib ketishi uchun, uzilishlar bilan 3-4 soat davomida bir necha marta quritish kerak bo'ladi. Quritgichni uyda ishlatishda juda muhim nuqta shundaki, siz vaqti -vaqti bilan to'rli pishirish varaqlarini qayta tartibga solishingiz kerak. Bu apparatning barcha darajalarida rezavorlarni bir xilda quritish uchun kerak.

Gilosni chuqurchali yoki chuqurchasiz quritishingiz mumkin. Agar siz birinchi variantni tanlagan bo'lsangiz, unda avval siz barcha sharbatni to'kish uchun tozalangan rezavorlarni elakka yoki elakka solib qo'yishingiz kerak. Va keyin ularni quritgichga joylashtiring.

Qovurilgan gilosni qanday quritish kerak? Pirog kabi oson! Mevalarni quritgichga joylashtiring va uni yoqing. Qolgan pishirish qoidalari o'zgarmaydi - vaqti -vaqti bilan mashinani o'chiring va pishirish varaqlarini joylashtiring.

Va quritish haqida nima deyish mumkin? Uyda quritilgan gilos tuyadi. Ammo uni tayyorlash biroz murakkabroq:

• 1 kg gilos oling va rezavorlarni birlamchi qayta ishlang;
• 1 stakan suvni 1,5 kg shakar bilan aralashtiring, taxminan 4-5 daqiqa davomida pishiring;
• rezavorlarni siropga soling va bir vaqtning o'zida pishiring;
• issiqdan olib tashlang va 3-4 soat davomida sovushini kuting;
• keyin yana 4-5 soat pishirib, 3-4 soat sovutib oling-bu protsedurani yana bir bor bajaring;
• rezavorlarni elakka qo'ying va siropni to'kib tashlang;
• pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga bir-biriga yopishib qolmasligi uchun birma-bir berry qo'ying va xona haroratida 1-2 kunga qoldiring;
• pechda taxminan 120-150 ° C haroratda 1-2 soat oralig'ida to'liq tayyor bo'lguncha quriting.

Uyda quritilgan gilos qorong'i tokchada yopiq qopqoqli quruq shisha idishda juda yaxshi saqlanadi.

Ikkisi bittada: sirop va murabbo

Ko'p sonli yangi pishgan gilos yig'ib, ularni bitta turdagi tayyorgarlikka qo'yishni xohlamayman. Ammo siz bir vaqtning o'zida ikkita turni tayyorlashingiz mumkin - sirop va murabbo!

Mevalardan barcha urug'lar olib tashlanganidan so'ng, qo'llaringiz bilan gilos sharbatini siqib oling. Buni qo'lda qilish uchun, chunki tortni deyarli quruq holda qoldirish kerak emas. Axir, undan murabbo pishiriladi.

Gilos siropi qishda uzoq vaqt pishirilmaydi. Oziq -ovqat tablarining nisbati murabbo bilan bir xil. Sharbat va shakarni birlashtirgandan so'ng, siz pishirishni boshlashingiz kerak. Katta qopqoqlarga yaqinlashib, qaynab turgan yuzada ko'plab mayda pufakchalar paydo bo'lguncha davom eting.

Bu ikkita bo'shliqning oxirgi bosqichi o'xshash. Siropni issiq sterillangan idishga quying. Va murabbo qaynoq suv bilan ishlangan bankalarga soling. Idishlarni va idishlarni sterillangan qopqoq bilan yoping. Qo'shimcha sterilizatsiya talab qilinmaydi. Keyin qutilar va butilkalarni aralashtirmaslik uchun burchakka qo'ying. Qopqoqlarni qo'shimcha ishlov berish uchun ularni qalin adyol yoki choyshab bilan yoping.

Pishirish nisbati

Mevalar va granüllangan shakar nisbati 1: 0,5 bo'lishi mumkin; 1: 1 va 1: 1,5. Ular murabbo, konserva, sirop va gilos murabbo tayyorlash uchun javob beradi. Agar preparat ko'p komponentli bo'lsa, retseptlar uchun mutanosib ravishda gilos qismiga qo'shimcha ingredientlar kiritiladi.

Gilos va gilos murabbo retsepti

Shunday qilib, retsept mahsulotlarni talab qiladi:

• gilos - 1 kg;
• gilos - 1 kg;
• granüllangan shakar - 2 kg.

Gilos murabbo qanday tayyorlanadi:

1. Gilos va gilosni dastlabki qayta ishlashni amalga oshiring, ya'ni rezavorlarni saralang, yuving va ulardan urug'larni olib tashlang.
2. Kartoshka pyuresida rezavorlarni maydalang. Buning uchun go'sht maydalagich, uy protsessori yoki blenderni oling. Ushbu protsedura bir nechta o'tishda amalga oshirilishi mumkin. Asosiysi shundaki, tuzilishi bir hil bo'lgan atala paydo bo'lishi kerak.
3. Urug'larni yirtqichlardan yoki murabbo tayyorlash uchun boshqa idishga ajratishda chiqqan sharbat bilan birga berry pyureini ham qo'ying. Shakar bilan aralashtiring va aralashtiring.
4. O'rtacha olovga qo'ying va qaynab turgan paytdan boshlab taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt davomida siz qaynab turgan massani aralashtirib, shirin ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Ishlatilgan ko'pik mazali bo'ladi va uni darhol iste'mol qilish yoki choy sendvichi uchun bug'doy nonining ustiga surtish mumkin. Ammo qishda bir banka murabbo saqlanganda, bu fermentatsiya jarayonining namoyon bo'lishiga sabab bo'lishi mumkin.
5. Keyin barcha murabbo sterillangan bankalarga o'tkaziladi va qopqoq bilan mahkam yopiladi. Sekin -asta xonada sovushini kutib turing, so'ng salqinlash uchun olib tashlang.

Sharbat tayyorlash

Siz gilos sharbatini sharbat chiqargich orqali siqib qo'yishingiz mumkin - buni qish uchun yig'ib olish qulayroq. Ammo bu holda, avval suyaklarni olib tashlash kerak, aks holda sharbat chiqaruvchi mashina buziladi.

Sharbatni bir necha bosqichda qo'lda siqish kerak. Birinchi marta pishirgandan so'ng, qolgan keki 1 stakan qaynatilgan suv uchun 1 kg miqdorida aralashtiring. Bir necha daqiqa qaynatib oling va yana sharbatini siqib oling. Jarayonni takrorlang. Shu tarzda 15 kg pishgan gilosdan 10 litr sharbat olinadi.

Barcha siqilgan sharbatni bitta pishirish idishiga aralashtiring. Unga granüllangan shakar qo'shing. Xatcho'plar nisbati - 1 litr sharbat uchun bir funt shakar.

Shakar bilan yoki bo'lmasdan, sharbatni qaynatib oling va darhol sterillangan idishlarga quying. Sterilizatsiya qilingan qopqoq bilan mahkam yoping va keyingi saqlash uchun qo'ying.

Ko'rib turganingizdek, gilos mevalarini qish uchun saqlashning ko'plab usullari va blankalarni tayyorlashda turli xil nuanslar mavjud. Qaysi usulni tanlash kerak? Siz hamma narsani sinab ko'rishingiz mumkin! Va keyin sizga yoqadigan usullarni qo'llang.

Xushbo'y gilos odatda juda ko'p miqdorda pishadi. Uni qayta ishlash vaqti cheklangan, chunki birinchi 10-12 soatdan keyin rezavorlar achiy boshlaydi. Ko'p sonli kompotlar va murabbo qutilarini yaralab, uy bekalari gilosdan yana nimani pishirish kerak, deb boshlarini ushlaydilar. Biz variantni taklif qilamiz - sirop. Bu taom muzqaymoq yoki kreplarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Shuningdek, mazali ichimliklar siropdan tayyorlanadi va pirojnoe keklariga namlanadi.

Limon kislotasi bilan gilos sharbati siropi

• limon kislotasi - ½ choy qoshiq;
• gilos sharbati - 500 mililitr;
• granüllangan shakar - 600 gramm.

Gilos sovuq suvda yuviladi, elakda ozgina quritiladi va saralanadi. Chuqurlar tanlangan rezavorlardan olib tashlanadi. Sharbatni olish uchun qo'lda yoki elektr sharbat chiqargichdan foydalaning. Oxirgi chora sifatida metall elak bo'ladi.

Keyin kerakli miqdordagi sharbat o'lchanadi. U tubi keng bo'lgan idishga quyiladi. Idish olovga qo'yiladi va isitiladi. Issiq suyuqlikka shakar qo'shiladi. Pishirish sirop qalinlashguncha davom etadi. U qattiq bo'lishi kerak.

Agar rezavorlar elakdan o'tkazilgan bo'lsa, unda massani bir necha marta filtrlash kerak bo'ladi. Buning uchun tayyor sirop stol ustida bir necha soatga qoldiriladi. Bu vaqt ichida pulpa qoldiqlari cho'kadi. Yuqori shaffof sirop, aralashtirmaslikka harakat qilib, boshqa idishga quyiladi, isitiladi va yana cho'kib ketishiga ruxsat beriladi. Ushbu protsedura bir necha marta takrorlanadi. Uch yoki to'rtta yondashuv etarli.

Oxirgi qadam massaga limon kislotasini qo'shishdir. Bu holda, bu konservant va ta'mni kuchaytiruvchi vositadir.

Gilos bargidan tayyorlangan sirop

• gilos daraxti barglari - 20 dona;
• gilos mevalari - 1 kilogramm;
• suv - 250 mililitr;
• granüllangan shakar - 700 gramm.

Sharbat tanlangan toza rezavorlardan siqib chiqariladi. Drupesli styuardessa keki oshpazlik maqsadlarida, masalan, jele va kompotlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Sharbat shakar bilan aralashtiriladi. Kristallar erigandan so'ng, barglardan tayyorlang. Buning uchun gilos ko'katlari suvga botiriladi va 7 daqiqa qaynatiladi. Bulyon tayyor bo'lgach, barglar olib tashlanadi va suyuqlik gilos sharbati bilan aralashtiriladi. Massa burnerning minimal quvvatida yarim soat qaynatiladi. Bu vaqt ichida sirop qalinlashadi va engil qo'l bilan shishalarga yuboriladi.

Gilos siropini qanday tayyorlash mumkin

• gilos mevalari - 2 kilogramm;
• granüllangan shakar - 2,5 kilogramm;
• suv - 1,5 litr.

Bu usul rezavor mevalarni qayta ishlash haqida ortiqcha tashvish bilan bezovta bo'lmaganlar uchun idealdir. Sof mevalar bir yirtqichlardan joylashtiriladi, retsept bo'yicha ko'rsatilgan suv va granüllangan shakar miqdori qo'shiladi.

Massa eng past olovda, taxminan 3 soat qaynatiladi. Olingan murabbo mayda plastik elakdan yoki doka matodan suziladi, u 2-3 qatlamga buklanadi.

Olingan sirop 2 daqiqa qaynatiladi va idishlarga tarqatiladi, qaynatilgan rezavorlar quruq murabbo shaklida ishlatiladi yoki uy qurilishi ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Bodom notalari bilan gilos siropi

Mevalar druplardan tozalanadi. Buni maxsus asbob yordamida qilish juda qulay.

Urug'lar yuvilmasdan, darhol qahva maydalagich yoki bolg'a yordamida eziladi. Ezilgan aralash gilos pulpasiga qo'shiladi va aralashtiriladi. Idishni toza, qalin sochiq bilan oziq -ovqat bilan yoping. Bu shaklda berry aralashmasi + 22 ... + 24C ° haroratda 24 soat turishi kerak. Bu vaqt ichida urug'lar gilosga nozik bodom aromasini beradi.

Bir kundan so'ng, rezavorlar sharbatni siqib chiqaradigan birlikdan o'tkaziladi. Olingan konsentrat shakar bilan teng nisbatda birlashtiriladi. Sirop qalinlashguncha qaynatiladi va steril idishga quyiladi.

Muzlatilgan berry siropi

• muzlatgichdan olingan gilos - 2 kilogramm;
• suv - 250 mililitr;
• granüllangan shakar - 3 kilogramm.

To'liq muzlatilgan gilos metall idishga solinadi, ustiga oq shakar solinadi va ustiga suv quyiladi.

Massa gazga solinadi va qaynatiladi. Siz mahsulotni to'liq qaynatishingiz shart emas. Olov o'chiriladi va piyola qopqoq bilan yopiladi. Bu shakldagi demleme to'liq sovishi kerak. Jarayon 4 marta takrorlanadi. Sirop oxirgi marta soviganidan keyin filtrlanadi. Xushbo'y suyuqlik yana burnga solinadi va qalinlashguncha qaynatiladi.

FOOD telekanali sizning e'tiboringizga gilos siropini doljin va port bilan tayyorlashning original retseptini taqdim etadi

Siropni saqlash bankalariga qadoqlash

Sirop issiq holda toza steril idishlarga quyiladi. Qopqoqlarni qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatib sterilizatsiya qilinadi. Muhrlangan idishlar gorizontal holatda yotqizilgan. Bu shakldagi qovoqlar ichidan issiq tarkib bilan aloqa qiladi, bu esa qo'shimcha bepushtlikni ta'minlaydi.

Uyda gilos siropining saqlash muddati bir yildan bir necha yilgacha. Ochilgan idishlar muzlatgichda mahkam yopilgan qopqoq ostida saqlanadi.