Makkajo'xori injiq emas, tuproq sifatiga mos kelmaydi, shuning uchun ko'plab fermerlar uni bug'doy yoki javdar o'rniga etishtiradilar. Qaror oqilona, ​​chunki mahsulot pishirishda talabga ega. Kimdan makkajo'xori uni siz pirojnoe pishirishingiz, bo'tqa pishirishingiz mumkin, makkajo'xori donlari yonma-ovqatlar va salatlarga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Siz ulardan va birinchi idishlardan pishirishingiz mumkin. Misr sho'rva pyuresi haqiqiy bor o'ziga xos ta'mi, muloyim, bir oz shirin, lekin ba'zi achchiq holda emas. Makkajo'xori dengiz mahsulotlari, parranda go'shti bilan yaxshi ketadi, bu taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, unga qo'shimcha lazzat eslatmalarini beradi, uni yanada qoniqarli va sog'lom qiladi.

Pishirish xususiyatlari

Yumshoq va qalin tuzilishga, nozik shirin ta'mga ega bo'lgan makkajo'xoridan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Biroq, bu taomni qanday pishirishni bilmay, tuzatib bo'lmaydigan xatolarga yo'l qo'yishingiz mumkin, buning natijasida u achchiq ta'mga ega bo'ladi yoki umuman iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'ladi.

• Pishirish paytida makkajo'xorini tuzlash mumkin emas, tuzni faqat pishirishning oxirgi bosqichida, makkajo'xori donlari allaqachon pyuresi bo'lganda qo'shish mumkin. Aks holda, donalar bir zumda qattiqlashadi, siz ularni hech qachon yumshoq qilib pishirolmaysiz.
• Yumshoq tuzilishga ega va achchiq ta'mi bo'lmagan sho'rva olish uchun qaynatilgan makkajo'xori qobig'idan qutulish uchun elakdan o'tkazilishi kerak. Istisno konservalangan makkajo'xori bo'lib, uni blender bilan maydalash mumkin.
• Agar sho'rva sizga etarlicha qalin bo'lmasa, unga yog'da qovurilgan un qo'shishingiz mumkin. Bu nafaqat idishning mustahkamligini yanada zichroq qiladi, balki unga achchiq notalarni ham beradi, bu esa muvozanatni saqlashga imkon beradi. shirin ta'mi makkajo'xori.
• Makkajo'xoridan tayyorlangan sho'rva go'sht yoki tovuq bulonida qaynatilsa, unchalik shirin bo'lmaydi. Taomga qo'shish taqiqlangan emas va achchiq ziravorlar masalan, chili qalampiri.
• Misr sho'rva pyuresiga sut yoki qaymoq qo'shish odatiy holdir, bu esa taomning ta'mini yanada yumshoq va muvozanatli qiladi.

Xizmat qilishdan oldin, makkajo'xori sho'rvasiga bir parcha sariyog 'yoki qoshiq smetana qo'yishingiz mumkin.

Yangi makkajo'xori sho'rva

• makkajo'xori (yangi boshoqlardan ajratilgan) - 0,4 kg;
• suv yoki tovuq bulyon- 0,5 l;
• sut - 0,25 l;
• piyoz - 100 g;
• sariyog `- 40 g;
• bug'doy uni - 30 g;
• maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
• muskat yong'og'i - bir chimdik;
• dafna yaprog'i- 2 dona;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Misrni boshoqda yuving, sochiq bilan quriting, barglarni olib tashlang. Katta o'tkir pichoq bilan makkajo'xori yadrolarini kesib oling, ularni yirtqichlardan soling. Retseptda ko'rsatilgan don sonini olish uchun ularning o'lchamiga qarab 2-3 boshoq kerak bo'ladi.
• Misrni suv bilan to'ldiring, pechka ustiga qo'ying. Suv qaynayotganda, dafna barglarini qo'shing. Misr yadrolari butunlay yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
• Makkajo'xori pishayotganda piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
• Qaynatilgan makkajo'xori filtrga tashlang, bulonni alohida idishga to'kib tashlang. Dafna barglarini tashlang.
• Sariyog'ni toza yirtqichlardan eritib, ichiga piyoz qo'ying, yumshoq bo'lguncha qovuring.
• Elenmiş un qo'shing, darhol aralashtiring.
• Idishning tarkibini chayqash paytida makkajo'xori suvini yupqa oqim bilan idishga quying. Bu hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun kerak.
• Misr yadrolarini qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.
• Olingan qalin massani elakdan o'tkazing, panga qayting.
• Sutni to'kib tashlang va idishni olovga qaytaring.
• Sho'rva qaynay boshlaganda, unga muskat yong'og'i va qalampir, ta'mga tuz qo'shing. 2-3 daqiqa davomida aralashtirib pishiring va issiqdan olib tashlang.

Bayram uchun retsept::

Nozik qaymoqli notalarga va shirin ta'mga ega qalin makkajo'xori sho'rvasi bolalarga yoqadi. Agar ular tez-tez birinchi kurslarni rad qilsalar ham, bu g'ayrioddiy sho'rva zavq bilan ovqatlaning.

Tovuqli jo'xori sho'rva

• konservalangan makkajo'xori - 0,35 kg (2 quti);
• tovuq suvi - 0,5 l;
• kartoshka - 0,3 kg;
• piyoz - 100 g;
• qaynatilgan tovuq go'shti - 0,2 kg;
• qaymoq - 0,4 l;
• zaytun moyi - 30 ml;
• tuz, kori, kekik, bibariya - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Kartoshkani tozalang, o'rta kubiklarga bo'ling.
• Konservalarni oching va ulardan suyuqlikni to'kib tashlang.
• Tovuq bulyonini qaynatib oling, torting. Tovuqni bulondan olib tashlang, salqin. Go'shtni suyaklardan ajratib oling, mayda bo'laklarga bo'ling.
• Sho'rva tayyorlash uchun zarur bo'lgan bulon miqdorini to'kib tashlang.
• Idishning pastki qismiga yog' quying. Qozonni olovga qo'ying.
• 2-3 daqiqadan so'ng piyozni qizdirilgan yog'ga soling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Bulyonni to'kib tashlang, qaynatilguncha kuting, ichiga kartoshka qo'ying, makkajo'xori qo'shing.
• Kartoshka yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
• Kastryulning tarkibini blender idishiga soling va aylantiring bir hil massa. Uni qozonga qaytaring.
• Tuz, ziravorlar va qaymoq qo'shing. Olovga qo'ying.
• Sho'rva qaynay boshlagach, idishni olovdan olib tashlang.
• Tovuq bo'laklarini qo'shing, sho'rva 5-10 daqiqa qaynatiladi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan makkajo'xori sho'rva bug'doy krutonlari bilan xizmat qilish tavsiya etiladi. Ularni qiling uyda yaxshiroq. Agar siz do'konda sotib olingan krakerlardan foydalansangiz, eng neytral ta'mga ega bo'lganlarni tanlang. Ko'katlar, pishloq aromati bo'lgan krutonlar mos keladi.

Qisqichbaqalar bilan makkajo'xori sho'rva

• konservalangan makkajo'xori - 0,35 kg;
• suv - 0,5 l;
• sut - 0,5 l;
• bug'doy uni - 30 g;
• sariyog '- 30 g;
• maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga;
• qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar (tozalangan) - 0,3 kg.

Tayyorlash usuli:

• Misrni suv bilan to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring. Olingan massani blender bilan sindirib tashlang.
• Yog'ni yirtqichlardan eritib oling, unni qovuring.
• Bir oz isitilgan sutni to'kib tashlang, panning tarkibini ko'pirtirish bilan aralashtiring. 2-3 daqiqa qaynatib oling.
• Olingan suyuqlikni makkajo'xori bilan qozonga to'kib tashlang. Aralashtiring, olovga qo'ying.
• Sho'rva qaynay boshlaguncha aralashtirib, qaynatib oling.
• Qisqichbaqalar, ziravorlar, tuz qo'shing. Qisqichbaqalar hajmiga qarab 5-15 daqiqa davomida doimo aralashtirib, sho'rva qaynatishda davom eting.

Hatto eng tanlagan gurmeler ham bu mazali sho'rvani yaxshi ko'radilar. Agar so'ralsa, sho'rvaga qo'shmasdan oldin qisqichbaqalar qovurilishi mumkin. zaytun yog'i. Keyin ularni kamroq pishirish kerak. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan sho'rva uchun bug'doy krevetkalari yoki qisqichbaqalar ta'mi bilan krutonlarni taklif qilish kerak.

Qovoq bilan makkajo'xori sho'rva

• qaynatilgan makkajo'xori (don) - 0,3 kg;
• qovoq pulpasi - 0,2 kg;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• piyoz - 100 g;
• tozalangan o'simlik moyi- 60 ml;
• suv - 1 l;
• tuz, qora qalampir, zerdeçal - ta'mga;
• qovoq urug'lari, makkajo'xori chiplari - xizmat qilish uchun.

Tayyorlash usuli:

• Quritilgan qovoq urug'ini tozalang, quruq qovurilgan idishda ozgina isitiladi.
• Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang.
• Misr yadrolarini qaynatilgan boshoqlardan ajratib oling.
• Qovoq pulpasini taxminan bir santimetr kattalikdagi kub shaklida kesib oling.
• Piyozni qobig'idan ozod qiling, yumshoq bo'lgunga qadar zaytun moyida qovuring, sarimsoq bilan aralashtiring.
• Qovoqni suv bilan to'ldiring, qaynatib oling.
• Qovoq yumshoq bo'lganda, unga makkajo'xori va piyoz qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring.

Sho'rvalar muzlatilgan yoki konservalangan makkajo'xori, maydalangan va hatto yosh makkajo'xori boshoqlaridan tayyorlanadi. Bu sog'lom taom to'yimli va o'rtacha darajada yuqori kaloriya hisoblanadi.

Kichik miqdordagi protein bilan makkajo'xori ko'plab vitaminlar, aminokislotalar, lizin, karotinni o'z ichiga oladi va uning yuqori tolali tarkibi uchun qadrlanadi.

Pyuresli sho'rvalar va qaymoqli sho'rvalar shirin va sho'r, sut yoki qaymoq bilan tayyorlanadi. Ular krem ​​pishloq va dengiz mahsulotlari qo'shilgan go'sht, baliq va sabzavotli bulonlarga boy. Ular sabzavotlar, ildizlar, qo'ziqorinlar, ziravorlar va ziravorlar bo'lishi mumkin.

Qovurilgan sho'rvalar krutonlar, krakerlar, smetana yoki mayda tug'ralgan pishloq qo'shiladi va o'tlar bilan sepiladi.

Qisqichbaqalar bilan qaymoqli makkajo'xori sho'rva

Retseptni tayyorlash oson va ko'p vaqt talab qilmaydi. Bu sho'rva uchun shirin makkajo'xori tanlamang. Siz shunga o'xshash sho'rvani qisqichbaqa bilan pishirishingiz mumkin - u yanada aromatik bo'lib chiqadi.

Tug'ralgan maydanozga sepilgan stolga tayyor taomni xizmat qiling, siz limon tilim bilan bezashingiz mumkin. Pishirish vaqti - 45 daqiqa.

Tarkibi:

• konservalangan makkajo'xori - 350 gr dan 2 quti;
• qisqichbaqalar - 200-300 gr;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• qaymoq - 50-100 gr;
• sariyog '- 80-100 gr;
• qaynatilgan suv - 1,5 l;
• kartoshka - 2-3 dona;
• maydalangan qora qalampir - pichoqning uchida;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• maydanoz - 2 novda.

Tayyorlash usuli:

1. Yog'ni chuqur yirtqichlardan qizdiring va unda piyozni qovuring, ingichka bo'laklarga bo'ling. Dag'al qirg'ichdan o'ralgan sabzi qo'shing.
2. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, 5 daqiqa davomida piyoz va sabzi bilan o'ting.
3. Konservalangan makkajo'xoridan tuzlamoqni to'kib tashlang va uni yirtqichlardan qovurilgan sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring, suv qo'shing, kartoshka tayyor bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida hamma narsani pishiring.
4. Sho'rva idishini ozgina sovib turing va sabzavotlarni pyuresi bo'lguncha blender bilan uring. Kremni kartoshka pyuresi bilan birlashtirib, har bir narsani qaynatib oling, ta'mga tuz. Agar sho'rva juda qalin bo'lsa, bir oz bulon yoki suv qo'shing.
5. Qisqichbaqalarni tozalang, sho'rva, qalampir qo'shing va taxminan 3 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

Tovuq va qaymoqli pishloqli makkajo'xori sho'rva

Pishirish vaqti, bulonning qaynatishini hisobga olgan holda - 2,5 soat. Pishirish vaqtini qisqartirish uchun siz donni almashtirishingiz mumkin makkajo'xori donalari ular 15 daqiqa davomida qaynatiladi.

Xizmat qiling tayyor ovqat issiq, chuqur shaffof plitalarda. Yuqoriga bir qoshiq qo'ying yumshoq pishloq va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Hosildorlik - 2,5 litr yoki 5 ta to'liq porsiya.

Tarkibi:

• yarim tovuq tana go'shti;
• suv - 3 litr;
• makkajo'xori maydalagichlari - 1 stakan;
• kartoshka - 4-5 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• maydanoz yoki maydanoz ildizi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 50-70 gr;
• sho'rva uchun ziravorlar to'plami;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• qora qalampir no'xati - 5-7 dona;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• yumshoq qaymoqli pishloq- 150-200 gr;
• yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon - har birida bir nechta novdalar.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq tana go'shtining yarmini yuving, idishga soling, suv bilan to'ldiring va 1-1,5 soat qaynatib oling. Qaynatganda bulondan ko'pikni olib tashlashni unutmang.
2. Petrushka ildizi, piyoz boshi va sabzi yarmini tozalang va qaynab turgan bulonga soling. Bulyonga dafna yaprog'i va bir nechta qora murch qo'shing.
3. Bir yarim soat o'tgach, bulondan sabzi va piyozni kepak bilan olib tashlang, tovuqni olib tashlang, salqin, terini olib tashlang va go'shtni suyaklardan ajrating.
4. Yuvilgan tovuq bulonini ichiga quying makkajo'xori yormasi, 30-40 daqiqa davomida pishiring.
5. Kartoshkani tozalang, yuving, mayda kubiklarga bo'ling, maydalagich tayyor bo'lishi bilanoq bulonga soling. 15-20 daqiqa qaynatib oling.
6. Issiq o'simlik yog'ida piyozni qovuring, yarim halqalarga kesib oling. Maydalangan sabzi yarmini qo'shing. Sho'rvaga qovurilgan qovurilgan qo'shing.
7. Tayyor sho'rvaga qaynatilgan tovuq go'shti qo'ying va uni 5 daqiqa qaynatib oling.
8. 1 osh qoshiq qo'shing. shakar, ziravorlar sho'rvani tatib ko'ring va tuzlang, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Sarimsoq krutonlari bilan makkajo'xori sutli krem ​​sho'rva

Ushbu retsept bo'yicha konservalangan makkajo'xori muzlatilgan va qaynatilgan bilan almashtirilishi mumkin. Pishirish vaqti 50 minut.

Tayyor qaymoqli sho'rvani idishlarga quying, tilim bilan bezang tovuq filesi tug'ralgan reyhan bilan seping. Krutonlarni alohida plastinkada, smetana esa sosli qayiqda xizmat qiladi.

Tarkibi:

• sut - 500 ml;
• tovuq suvi - 1 stakan;
• konservalangan makkajo'xori - 350-400 gr;
• tovuq filesi - 300-400 gr;
• sariyog '- 50 gr;
• piyoz - 1 dona;
• non yoki bug'doy noni - 2-3 tilim;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
• yashil reyhan - 1 novda;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tuz - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq filetosini tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.
2. Sariyog'da mayda tug'ralgan piyozni qovuring, makkajo'xori qo'shing, tuzlamoqni to'kib tashlang, so'ngra past olovda 5-10 daqiqa qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, siz 2-3 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. bulyon.
3. Tovuq filetosini yaxshilab choping.
4. Idishga sut quying va 100-150 gr. bulyon, qaynatib oling, qo'shing sabzavotli güveç va fileto bo'laklari, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-10 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting.
5. oshpaz sarimsoq krutonlari: non bo'laklarini sarimsoq, tuz bilan silang, kub shaklida kesing va zaytun moyiga qovuring.
6. Kremsi bo'lguncha hamma narsani blender bilan maydalang, qaynatib oling, maydalangan sarimsoq, qalampir va ta'mga tuz seping.

Qo'ziqorinli yog'siz makkajo'xori sho'rva

Bunday yog'siz sho'rva uchun mos dietali ovqat va ro'za tutuvchilar uchun.

Qo'ziqorinlar sizning ta'mingizga qarab tanlanishi mumkin: bu istiridye qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar yoki porcini qo'ziqorinlari bo'lishi mumkin. Foydalanish mumkin quritilgan qo'ziqorinlar, oldindan qaynatilgan. Tayyor sho'rvani bezash uchun bir necha qovurilgan qo'ziqorin tilim va bir qoshiq makkajo'xori qoldiring. Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa.

Chuqur idishlarda xizmat qiling, ustiga bir nechta qo'ziqorin bo'lagi va bir nechta makkajo'xori yadrolari bilan bezang, mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Tarkibi:

• yangi shampignonlar - 300-400 gr;
• konservalangan makkajo'xori - 600-700 gr;
• suv yoki sabzavotli bulon - 1-1,5 litr;
• kartoshka - 2-3 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• Bolgar qalampiri- 1 shaxsiy kompyuter;
• o'simlik yog'i - 50-80 gr;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• qo'ziqorin uchun ziravorlar to'plami - 1 choy qoshiq;
• yashil arpabodiyon - bir nechta novdalar.

Tayyorlash usuli:

1. Chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, piyoz va bolgar qalampirini qovuring, tug'ralgan.
2. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va ularni piyoz va qalampir bilan o'tkazing.
3. Qo'ziqorinlarga marinadsiz makkajo'xori qo'shing va past olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling.
4. Kartoshkani kub shaklida kesib oling sovuq suv yoki sabzavotli bulon, pishganicha qaynatiladi.
5. Qovurilgan sabzavotlarni kartoshka, tuz bilan bulonga quying, ziravorlar qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, ozgina sovutib oling.
6. Tayyor sho'rvani blender bilan silliq bo'lguncha maydalang va yana qaynatib oling.

Yoqimli ishtaha!

Shirin, shakarli, mayin makkajo'xori - uni qanday pishirishni afzal ko'rasiz? Qaynatib oling, pishiring, garnitür sifatida ishlating? Va birinchi bo'lib makkajo'xori haqida nima deyish mumkin? Kremli makkajo'xori sho'rvasi juda mazali. U juda qalin, ishtahani ochuvchi, isituvchi, yorqin somon rangi - bu sizga kuz kunlarida kerak bo'lgan narsadir, har bir yangi kun issiqlik bo'lagini tishlaydi va u kamroq va kamroq bo'ladi ... Aytgancha bunday sho'rva qishda keladi! Bir tovoq makkajo'xori sho'rvasi bilan isitiladigan qaymoq va qaymoqli krujkalar - qanday qilib qarshilik ko'rsatish mumkin?

Yozning oxirida va kuzning boshida siz bu sho'rvani yangi boshoqlardan tayyorlashingiz mumkin. Qishda, muzlatilgan don yoki konservalangan makkajo'xori bilan bankalarda qaynatiladi. Sho'rva juda esda qolarli ta'mga ega. Makkajo'xori o'zi shirin. Bu shirinlik krem, piyoz va sabzi bilan biroz kuchayadi. Kartoshka sho'rvaga baxmal tuzilish beradi. Muskat yong'og'i urg'ularni joylashtiradi, ularni keskinroq qiladi. Shirinlikni muvozanatlash uchun ozgina tuz qo'shish kerak - va juda mazali sho'rva tayyor!

Ingredientlar

Ushbu makkajo'xori sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• suv yoki bulon 1 litr
• konservalangan makkajo'xori 1 banka
• kartoshka 2 dona
• sabzi 1 dona
• lampochka 1 dona
• qaymoq 20% yog '70 ml
• sariyog '20 gramm
• muskat yong'og'i ¼ choy qoshiq
• ta'mga tuz, qalampir
• non 2-3 bo'lak

Makkajo'xori sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Suv yoki bulonni qaynatib oling va unga tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Kartoshka pishirilayotganda, sariyog'ni qovurilgan idishda qizdiring va unda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Piyoz yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Piyoz qovurilayotganda, sabzi mayda kubiklarga bo'linadi.

Sabzini panga qo'shing, 2 daqiqa davomida pishiring va undan suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, makkajo'xori idishga yuboring.

Sabzavotlarni 3-4 daqiqa davomida qovuring, so'ng ularni qalampir va muskat yong'og'i bilan ziravorlang.

Sabzavotlarni kartoshka bilan bulonga yuboring va 7 daqiqa davomida pishiring, so'ngra makkajo'xori sho'rva pyuresi uchun blenderdan foydalaning.

Idishga qaymoq qo'shing va uni qaynatib oling.

Yong'inni o'chiring, sho'rvani qopqoq bilan yoping va uni 10 daqiqaga qoldiring.
Ayni paytda, nonni kub shaklida kesib oling va uni quruq qovurilgan idishda qovuring.

Ushbu sho'rvaning kaloriya tarkibini muhokama qilishning hojati yo'q: Sovet Ittifoqida o'tgan asrning 50-yillarida tug'ilgan bir so'z yuqori darajada gapiradi. energiya qiymati sabzavot mahsuloti - "Makkajo'xori - cho'chqa yog'i, sariyog ', pishloq va kolbasa." Donli o'simlikning quruq donasi 100 gramm uchun 350 kkalni o'z ichiga oladi. So'rilishi tufayli qaynatilgan donda katta raqam suv, kaloriya miqdori 100 gramm uchun 125 kkalgacha kamayadi, ammo boshqa don va o'simlik urug'lari fonida makkajo'xori energiyaga boy oziq-ovqatlardan biri bo'lib qolmoqda. Agar Leo quyosh belgisi vakillari, munajjimlar bashoratiga ko'ra, "dalalarning quyosh mahsuloti" tarkibida faqat "tanlangan" o'simliklar o'zlarida to'planishi mumkin bo'lgan oltin tuzlari borligini bilishsa, qaynatilgan va konservalangan makkajo'xori, makkajo'xori sho'rva pyuresi mavjud. Bu munajjimlar bashoratining odamlari uchun stol va ushbu mahsulotning donlari tez-tez xizmat qiladi!

Yangi boshoqlar o'z ichiga oladi foydali moddalar ko'proq konservalangan yoki quruq, un yoki maydalangan maydalangan, lekin butun yil davomida foydalanish yangi mahsulot muammoli. Shuning uchun, makkajo'xori sho'rvasini iste'mol qilish orqali makkajo'xori tarkibidagi moddalarni olishingiz mumkin - och egalarini bezovta qilmasdan tez-tez stolda paydo bo'ladigan idish. Dala o'simligining urug'larida etarli miqdorda moddalar mavjud, bular:

• oqsillar, yog'lar, uglevodlar, pektinlar;
• qonda xolesterinni normallashtirishda, hujayralar shikastlanganda hujayra membranasini tiklashda, tana vaznini tartibga solishda va refleks ishini yaxshilashda muhim rol o'ynaydigan B va PP guruhlarining suvda eriydigan vitaminlari. tanadagi reaktsiyalar;
• yog'da eriydigan A, E vitaminlari va boshqalar, terining tez yangilanishini ta'minlaydi, uning sog'lom ko'rinishini ta'minlaydi, yosh moddalar - antioksidantlar bilan paydo bo'ladigan konjugatsiyali aloqalar tufayli tananing qarishini sekinlashtiradi;
• fermentlar tarkibiga kiruvchi metallar: nikel, vanadiy, temir, xrom va boshqalar;
• xususiy gormonlar va muhim aminokislotalar bo'lgan metall bo'lmagan metallar: oltingugurt, yod va boshqalar.

Dala o'simligining urug'laridan faqat urug'lar yordamida organizm uchun katta foyda olish qiyin, ammo chiplar va popkorn kabi mahsulotlardan foydalanish ham bir xil miqdordagi zararli moddalar mavjudligi sababli eng yaxshi yo'l emas. foydali moddalar sifatida ulardagi moddalar. Bittasi sog'lom ovqatlar mahsulotni ishlatish - makkajo'xori sho'rva pyuresi.

Agar siz makkajo'xori sho'rva pyuresini konservalangan makkajo'xoridan tayyorlasangiz, uning kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayadi, ammo semirib ketgan bemorlar uchun mahsulotning foydasini oshiradi, qandli diabet va oshqozon-ichak patologiyalari va allergik kasalliklarga chalingan odamlar. Rus oshxonasida shunday bo'ldiki, issiq birinchi taomlar ovqatning boshlanishi, ayniqsa tushlik, shuning uchun makkajo'xori sho'rva-pyuresi konservalangan makkajo'xori va taomga yumshoqlik, jozibadorlik va mahsulotlarni beradi. achchiq ta'mi sho'rvani qayta-qayta tatib ko'rishning unutilmas istagiga aylanishi mumkin. Makkajo'xori Markaziy Amerikada tug'ilgan o'simlikdir, shuning uchun retseptlarning aksariyati Meksikadan. Makkajo'xori pyuresi sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan retseptlardan biri meksikalikdir, ammo u tezda rus oshxonasida rus bo'shliqlarida makkajo'xori o'sishi boshlanishi bilan birga rus oshxonasida ildiz otdi.

Tarkibi:

Ovqat pishirish texnologiyasi

1. Tovuq ko'kraklari suv ostida yuviladi va 3 litrli kostryulkalarga joylashtiriladi. Panga taxminan 1 litr suv qo'shing va idishlarni qo'ying kuchli olov, biz qaynatishga erishamiz va issiqlikni o'rta darajaga kamaytiramiz. Qaynatish paytida vaqti-vaqti bilan ko'pik paydo bo'lishini kuzatib borish kerak, uni qoshiq bilan olib tashlash tavsiya etiladi.
2. Piyoz tozalanadi, suv ostida yuviladi va piyozdan biri yarmiga bo'linadi, shundan so'ng u keyingi pishirish uchun bulonga qo'shiladi.
3. Go'sht tayyor bo'lishi bilanoq (45-50 daqiqadan so'ng) u idishdan chiqariladi va sovutgandan so'ng kichik kubiklarga bo'linadi, bu shaklda alohida idishda qoldiriladi. Bulyon filtrlanishi kerak.
4. Idishga o'simlik yog'i qo'shiladi, idish-tovoqlar olovda isitiladi va bu vaqtda qovurish uchun ovqatlar tayyorlanadi. Shu maqsadda, ikkinchi piyoz kesish taxtasida kub shaklida kesiladi va qovurilgan idishdagi issiq yog'ga solinadi. Chili qalampiri oqadigan suv ostida yuviladi, kesish taxtasida kesiladi va urug'lardan tozalanadi. Qalampirning yarmi kichik kubiklarga bo'linib, allaqachon qovurilgan piyozga panga qo'shilishi kerak. Qalampir protseduralari eng yaxshi rezina qo'lqoplar bilan amalga oshiriladi, keyin ularni olib tashlash kerak.
5. Piyoz oltin rangga ega bo'lgandan so'ng, panga konservalangan makkajo'xori qo'shiladi va aralashma 10 daqiqa davomida skovorodkada past olovda qaynatiladi.
6. Aralashmani o'chirgandan so'ng, u blender bilan maydalanadi, lekin hammasi emas, balki butun massaning faqat 2/3 qismi. Aralash kartoshka pyuresi mustahkamligiga ega bo'lishi bilan uni yirtqichlardan soling va sut qo'shing.
7. Aralash qaynatilgandan so'ng, unga maydalangan massaning qolgan qismini qo'shing, shuningdek, panga qo'shing go'shtli bulon, tovuq kublari va bir oz o'simlik moyi.
8. Butun aralashmaning qaynashi bilanoq unga tuz qo'shiladi. Ovqat maydanoz va arpabodiyon bilan bezatilgan bulyonlarga quyilgan stolga xizmat qiladi. Uning oldiga krutonlar ham keladi.

Yoz - bu bizga ko'p narsalarni beradigan yilning ajoyib vaqti mazali mahsulotlar. Yuqori havo harorati yuqori kaloriyali ovqatlarni iste'mol qilishga imkon bermaydi; Men faqat suvli mevalar, rezavorlar istayman, yangi sabzavotlar va yashil. Eng mazali yozgi "sovg'alar" ro'yxati makkajo'xori o'z ichiga oladi. U suvda qaynatiladi va bug'da pishiriladi, panjara qilinadi va folga solinadi. Ammo bugun biz boshqacha, ya'ni makkajo'xori bilan sho'rva qilishni taklif qilamiz. Uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud: eng oddiy pyure sho'rvadan tortib, murakkab mazali taomgacha.

Makkajo'xori sho'rvasining mazali sirlari

Makkajo'xori sho'rva juda mazali va mazali samimiy ovqat bu deyarli hammaning didiga mos keladi. Uning asosiy tarkibiy qismi tufayli sho'rva yoqimli rang va qiziqarli tuzilishga ega bo'ladi, agar siz uni keyinchalik buzsangiz. Kichik bir hovuch oltin donalar bizga tanish bo'lgan birinchi taomlarni yangi ranglar va ta'mlar bilan porlashi mumkin.

Siz jo'xori sho'rvasini suvda ham, turli xil bulonlarda ham, masalan, go'sht, baliq yoki sabzavotda tayyorlashingiz mumkin. Ba'zilarida yangi sut, qaymoq, tabiiy yogurt yoki pomidor sousi. Va shu bilan birga, har qanday versiyada makkajo'xori idishda juda uyg'un bo'ladi.

Agar makkajo'xori bilan sho'rvaning murakkabligi haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu minimal bo'ladi, ayniqsa, agar siz bu taomni konservalangan yoki tuzlangan don bilan tayyorlasangiz, yangilari bilan bu juda mumkin.

Tavsiya! Agar siz sho'rvani yangi makkajo'xori bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, unda buning uchun o'rta kattalikdagi boshoqlarni olish tavsiya etiladi - sut pishgan boshlarda donalar juda kichik, shuning uchun ularni ajratish ko'pincha qiyin, etuk makkajo'xori uchun esa. Ular juda qattiq, siz ularni qancha pishirsangiz ham!

Ovqatni to'ldirish uchun qanday ingredientlar?

Sovutgichingizda mavjud bo'lgan deyarli har qanday sabzavotlar bunday sho'rvaning qo'shimcha komponentlari sifatida harakat qilishi mumkin. Bu qovoq va sabzi, pomidor va kartoshka, rangli va bo'lishi mumkin Oq karam, brokkoli va qovoq. Bundan tashqari, makkajo'xori go'sht, qo'ziqorin, dukkaklilar va bilan yaxshi ketadi makaron. Va asosiy mahsulot juda yumshoq, nozik ta'mga ega bo'lgani uchun, bunday sho'rvaga kamroq ziravorlar qo'yish tavsiya etiladi, aks holda nozik ta'mi uzilib qoladi. Ushbu taom uchun ozgina maydalangan qalampir kifoya qiladi, siz kamtarona miqdorda qizilmiyaning, koriander yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Muhim! Makkajo'xori bilan sutli sho'rvalarda ziravorlar qo'ymaslik yaxshiroqdir! Bu erda faqat yangi o'tlarni qilish tavsiya etiladi!

Siz jo'xori sho'rvasiga ham issiq, ham sovuq xizmat qilishingiz mumkin - bu holda hamma narsa asosiy tarkibiy qismlarga bog'liq bo'ladi. Odatda u tug'ralgan yashil piyoz patlari va tuzlangan pishloq bilan sepiladi, qizdirilgan qovurilgan krutonlar bilan sepiladi.

Sutli makkajo'xori sho'rva - oddiy retsept

Makkajo'xori sho'rva-pyuresi nafaqat kattalar uchun, balki eng kichigi uchun ham ratsionda bo'lishi mumkin. Uni pishirishga harakat qiling - hatto eng mashhur "istamaslik" ham bunday taomdan mamnun bo'ladi.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 300 g konservalangan don;
• bir necha osh qoshiq bug'doy un;
• 400-450 ml yangi sut;
• 40 g parmesan;
• bir dona bolgar qalampiri;
• bir oz quritilgan kekik;
• pichoqning uchida chili kukuni;
• qora qalampir;
• tuz.

Eslatmada! Parmesan o'rniga har qanday qattiq, sho'r pishloqdan foydalanishingiz mumkin!

Makkajo'xori donalarining kavanozini oching, suyuqlikni to'kib tashlang va ularni blenderda pyuresi qiling. Bezatish uchun bir nechta urug'larni qoldiring. Olingan massani yirtqichlardan yoyib, bir yarim stakan suv quying va kam gaz bilan tarkibni qaynatamiz.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, doimo aralashtirib, unni yog'och spatula bilan qo'shing. Bir necha soniya davomida qovuring, keyin sut qo'shing, qaynatib oling va har bir narsani makkajo'xori pyuresi bilan yirtqichlardan soling. Biz 10 daqiqa davomida pishiramiz, kelajakdagi sho'rvani pastki va devorlarga yoqmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmaymiz.

Belgilangan vaqtdan keyin sho'rvani elakdan o'tkazing va pechkaga qayting. Tuz va murch qo'shib, uni ta'mga keltiring, maydalagichni yoyib chiqing qattiq pishloq, aralashtiramiz va taxminan besh daqiqa davomida past olovda turing.

Bolgar qalampiri urug'lardan ozod, tug'ralgan kichik kub va quruq idishga soling. Chili, kekik va ajratilgan makkajo'xori donalarini qo'shing va hamma narsani bir necha soniya davomida qovuring.

Konservalangan makkajo'xori sho'rva pyuresini kosalarga to'kib tashlang, o'rtada slaydda qovurilgan, krutonlarni yoying. oq non, yangi o'tlar va xizmat qiling.

Makkajo'xori qaymoqli sho'rva, çıtır pastırma bilan

Tayyorlanishi kerak bo'lgan mahsulotlar:

• 300-350 g donalar;
• 450 ml sut;
• kichik bosh piyoz;
• bir osh qoshiq qaymoq;
• dafna yaprog'i;
• bir nechta ingichka cho'chqa go'shti;
• kartoshka ildizi;
• bir necha osh qoshiq sariyog ';
• bir osh qoshiq bug'doy uni.

Kremsi makkajo'xori sho'rvasini tayyorlash uchun birinchi qadam sabzavotlarni tozalash va kichik kubiklarga kesishdir. Qovurilgan idishni qizdiring, undagi sariyog'ni eritib oling va piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring. Bu taxminan besh daqiqa davom etadi, shundan so'ng biz kartoshka bo'laklarini qo'shamiz va yana ikki-uch daqiqa pishiramiz.

Boshqa skovorodkada ko'rsatilgan miqdorda bug'doy unini qovuring, yoqimli qaymoqli rangga ega bo'lguncha qovuring, so'ngra sutni quying va doimo aralashtirib, massani qaynatib oling. Dafna yaprog'i, makkajo'xori, tuz va qalampir qo'shing. Kartoshkani piyoz bilan joylashtiring. Qopqoq bilan yoping va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin dafna yaprog'ini tashlang.

Sho'rva pishirilayotganda, siz cho'chqa go'shtini qovurishingiz mumkin - u qarsillashi kerak. Uni tasodifiy pichoq bilan kesib oling.

Tayyor sho'rvani blender idishiga solib, uzib qo'yamiz, keyin yana pechkaga qaytaramiz, qaymoq qo'shamiz va isitamiz. Sho'rvaga xizmat qilayotganda, har bir plastinkada bir necha bo'lak pastırma va butun makkajo'xori donalarini qo'ying.

Misr, tovuq va qo'ziqorinli sho'rva

bilan sho'rva konservalangan makkajo'xori, tovuq go'shti va shampignonlar bo'yicha tayyorlanadi keyingi retsept. Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 150 g konservalangan don;
• 550 g tovuq go'shti;
• 100 g shampignon;
• 2-3 novda yashil piyoz;
• bir juft kartoshka ildizi;
• kichik sabzi ildizi;
• bir dona bolgar qalampiri;
• bir nechta kichik lampalar;
• zaytun moyi;
• tuz.

Biz tovuqni yuvamiz, suv bilan to'ldiramiz va olovga qo'yamiz. Qaynatgandan so'ng, biz gaz ta'minotini minimal belgiga qisqartiramiz, bulonga tuz qo'shamiz, butun tozalangan piyoz boshini qo'shamiz va hamma narsani yarim soat davomida pishiramiz.

Go'sht tayyorlanayotganda, biz sabzavot bilan shug'ullanamiz. Sabzi tozalang va ingichka bo'laklarga, bolgar qalampirini mayda bo'laklarga, kubik kartoshkaga kesib oling, qolgan piyozni iloji boricha maydalang.

Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va tozalaymiz, ularni tilimga kesib tashlaymiz. Piyozni qo'ziqorinlar bilan birga sariyog 'qo'shilgan issiq skovorodkada oltin rangga ega bo'lguncha 5-7 daqiqa davomida qovuring. Keyin bolgar qalampirining bo'laklarini panga soling va yana ikki daqiqa qovuring.

Biz tovuqni bulondan chiqaramiz va go'shtni suyaklardan ajratamiz. Biz uni panga qaytaramiz, kartoshka va sabzi qo'shamiz. Qaynatgandan 10 daqiqa o'tgach, piyoz bilan qo'ziqorinlarni sho'rvaga soling va yana besh daqiqa pishiring. Pishirish oxirida makkajo'xori donalarini qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling va olovni o'chiring. Taxminan chorak soat davomida yopiq holda turing, so'ngra plitalarga quying, tug'ralgan yashil piyoz patlari bilan seping va xizmat qiling.

Qalin meksika sho'rvasi

Uchun Meksika sho'rva loviya va makkajo'xori bilan quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm maydalangan mol go'shti;
• katta piyoz boshi;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• bir juft chili qalampiri;
• bir dona shirin qalampir;
• 750 g konservalangan pomidor (tercihen terisiz);
• 750 g konservalangan loviya;
• 250 g konservalangan makkajo'xori;
• bir necha osh qoshiq tomat pastasi;
• 45-50 ml o'simlik yog'i;
• bir choy qoshiq koriander urug'i;
• 1½ choy qoshiq zira;
• bir necha choy qoshiq quritilgan oregano;
• bir hovuch yangi maydanoz;
• tuz.

Biz piyoz va sarimsoq chinnigullarini qobig'idan ozod qilamiz, oqayotgan suv ostida yuvamiz va mayda chopamiz. Biz chili qalampirini urug'lardan, ichki qismlardan tozalaymiz va kichik yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Bolgar qalampirini tozalang va kub shaklida kesing.

Biz banklarni ochamiz konserva, loviya va makkajo'xori suyuqlikni to'kib tashlang. Agar bor bo'lsa konservalangan pomidorlar qobig'ida, keyin uni olib tashlash kerak, pulpa tug'ralgan - siz kub shaklida kesishingiz yoki shunchaki vilkalar bilan maydalashingiz mumkin.

Biz zira va korianderni ohak ichiga qo'yamiz va ularni ehtiyotkorlik bilan yoğurun.

Yuqori tomonlari bo'lgan katta qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unda shaffof bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring, shundan so'ng biz sarimsoq va maydalangan ziravorlarni qo'shamiz. Doimiy aralashtirish bilan bir daqiqa qovurishda davom eting. Eʼlon qilish Go'shtli farsh va besh daqiqa davomida qovuring. Go'sht rangi o'zgargandan so'ng, tug'ralgan pomidor (sharbat bilan birga), chili qalampiri qo'shing, aralashtiring. Bir daqiqadan so'ng loviya, bolgar qalampiri va makkajo'xori donalarini qo'shing. Suvga to'kib tashlang va qaynatib oling. Ovqat pishirish qalin sho'rva 10 daqiqa davomida harakat qilib ko'ring, agar kerak bo'lsa tuz qo'shing va o'chiring.

Yoqimli ishtaha!

Saytdagi barcha materiallar faqat ma'lumot olish uchun taqdim etiladi. Har qanday vositani qo'llashdan oldin, shifokor bilan maslahatlashing.