Lazanya - italyan oshxonasidan bizga kelgan juda samimiy va mazali taom. Ko'pgina uy bekalari uni qanday pishirishni o'rganishni xohlashadi, ammo haqiqiy klassik lazanya ko'p vaqt va mahorat talab qiladi. Sizga bir oz hiyla-nayrangga borib, lazanya choyshablarini yupqa pita non bilan almashtirishni taklif qilamiz. Va to'ldirishni tanlash sizning ta'mingiz va tasavvuringizga bog'liq.

Yupqa lavash lazanya retseptlari

Taomning asosiy tarkibiy qismlari - lazanya choyshablari (bizning holatda, yupqa arman lavashi o'z rolini o'ynaydi), sous va plomba, ular qiyma go'sht, go'sht, qo'ziqorin, tvorog va boshqalar. Hatto vegetarianlar ham retseptni o'z xohishlariga ko'ra topadilar. Va agar do'konda pita nonini sotib olish eng oson bo'lsa, biz sousni tayyorlaymiz va to'ldiramiz.

Klassik lazanya

Bunday lazanya, pita nonidan foydalanishga qaramay, maksimal darajada bo'ladi va siz kun bo'yi pechkada turishingiz shart emas.

Tarkibi:

• 1 varaq lavash;
• 1 kg qiyma go'sht;
• 1-2 pomidor;
• 1 ta o'rta kattalikdagi sabzi;
• 2 o'rta piyoz;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 100 g sariyog ';
• 300 g qattiq pishloq;
• 50 g Parmesan pishloq;
• 1 litr sut;
• 100 g un.

1. Pomidordan terini olib tashlang. Ularni blender bilan pyuresi shaklida maydalang.
2. Piyoz va sarimsoqni iloji boricha kichikroq qilib kesib oling, o'simlik yog'ida qovuring. Maydalangan sabzi qo'ying, pishganicha qovurishda davom eting.
3. Qovurish uchun maydalangan go'shtni qo'ying, aralashtiring, tuzlang, ta'mga ziravorlar va ziravorlar qo'shing, qopqog'ini yoping va 25 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, pomidorning pulpasini qo'shing va past olovda 5 daqiqa davomida qovuring.
4. Sos uchun sariyog'ni idishda eritib, asta-sekin un qo'shing. Harakat qiling va aralashmani uzating. Bir litr sutni to'kib tashlang, qaynatib oling va sous smetana mustahkamligiga etguncha haroratni saqlang. Tuz va ozgina maydalangan sarimsoq qo'shing.
5. Pishloqni maydalang. Pita nonini baland devorlari bo'lgan pishirish varag'iga qo'ying, go'shtni to'ldirish, sous va pishloq, bir necha marta almashtiriladi. Pita nonining yuqori varag'ini maydalangan pishloq bilan seping.
6. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, ichiga lazanya idishini joylashtiring va 45 daqiqa davomida pishiring.

Asosiy ingredientlardan biri klassik lazanya- beshamel sousi

Taomni yanada jozibali ko'rinishi uchun, pishirgandan so'ng, uni pechdan olib tashlang, maydalangan parmesan seping va yana 10 daqiqa davomida pishiring. Lazanyani xizmat qilishdan oldin sovushini kuting, shunda u shaklini yo'qotmaydi.

Qiyma bilan "dangasa" variant

Ushbu retsept uyda oshxona lazzatlari uchun etarli vaqtga ega bo'lmaganlar uchun juda yaxshi. Biz an'anaviy ravishda lazanyada ishlatiladigan, faqat qiyma go'sht, pishloq va bechamelni qoldiradigan bolognese sousisiz qilamiz. Qiyma har qanday yog'siz go'shtdan, masalan, tovuqdan bo'lishi mumkin.

Lazanya uchun shoshqaloqlik bilan Sizga kerak bo'ladi:

• 1 paket lavash;
• 500 g qiyma go'sht;
• 200 g pishloq;
• 1 piyoz piyoz;
• Qovurish uchun 1 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Ushbu retsept 6 ta porsiyaga mo'ljallangan. Pishirish sizga 40 daqiqa vaqt oladi.

Sos uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• 380 ml sut;
• 150 g sariyog ';
• 3 osh qoshiq un;
• 2 choy qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq tuz.

Eslatma! Agar siz qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlamoqchi bo'lsangiz, tovuq ko'kragini go'sht maydalagichdagi nozik panjaradan o'tkazing. Do'konda tayyor qiyma sotib olish sizga ko'proq vaqtni tejaydi.

Dangasa lazanyaning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi.

1. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Uni yog 'bilan oldindan qizdirilgan panga qo'shing va har doim aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Tug'ralgan go'shtni piyozga qo'ying va yarim pishganicha (pushti bo'lmaguncha) qovuring. Tuz, qalampir va panani issiqdan olib tashlang. To'ldirish tayyor.
3. Sosni tayyorlang. Buning uchun sariyog'ni chuqur qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan eritib oling. Unga un qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha o'ting.
4. Sekin-asta sutni to'kib tashlang, silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring. Shakar va tuz qo'shing. Sosni qalinlashguncha past olovda pishiring. Uni aralashtirishni unutmang.
5. Lazanya yig'ishni boshlang. Oling mos shakl va pita nonini kattaligiga qarab kesib oling. Pastki qismga bitta varaq qo'ying, ustiga qiyma go'sht to'plamini yoying. Keyingi qatlam ozgina sous, keyin - maydalangan pishloq. Pita nonining ikkinchi varag'i bilan yoping, ozgina bosing.
6. To'ldirish tugagunga qadar qatlamlarni almashtirishni bir necha marta takrorlang. Pita nonining oxirgi varag'ini maydalangan pishloq bilan seping.
7. Pechni yuqori haroratsiz 200 darajaga oldindan qizdiring. Agar qurilmangizda bunday funksiya bo'lmasa, lazanya bilan shakl folga bilan qoplangan bo'lishi kerak. Pishirish uchun 25 daqiqa kerak bo'ladi. Dangasa lazanya tayyor!

Qo'ziqorin va tovuq bilan "A la lazanya" rulon

Bu rulon shaklida biroz noodatiy lazanya uchun retsept. Yupqa lavash bu shakl an'anaviy lazanya choyshablariga qaraganda qulayroqdir. Lazanya rulosi uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Mahsulotlarni kesib oling: piyoz - yarim halqalar, pomidor, terini olib tashlaganingizdan so'ng - ingichka bo'laklarga, tovuq go'shti - kichik bo'laklarga. Go'shtga tuz va ziravorlar qo'shing.

   Piyoz, pomidor va go'shtni mayda to'g'rang

2. Bir skovorodkada piyozning 2/3 qismini yarim pishganicha qovuring. Ko'katlar, pomidor, tuz, ziravorlar qo'shing, pishirish uchun qoldiring.

   Sabzavotlarni qovuring va qovuring

3. Tovuq go'shtini ikkinchi panada yarim pishganicha qovuring, qolgan piyozni qo'shing.

   Go'shtni piyoz bilan qovuring

4. Pomidor to'ldirilgan bulonni boshqa idishga quying. Pishirish oxirida sizga kerak bo'ladi.
5. Bechamel sosini tayyorlang. Yog'ni baland devorlari bo'lgan idishda eritib oling, unni doimo aralashtirib, unni o'tkazing. Sutni to'kib tashlang, tuz va ziravorlar qo'shing, qalinlashguncha pishiring.

   Lazanya uchun Bechamel sosini tayyorlang

6. Endi hamma narsa tayyor, siz lazanya yig'ishni boshlashingiz mumkin. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang, pita nonini qo'ying. Sosning bir qismini sirtga yoyib chiqing.

   Pita nonini to'ldirishning birinchi qatlami

7. To'ldirishning yarmini, qovurilgan 1/2 qismini teng ravishda taqsimlang tovuq go'shti, ikkinchi pita non bilan yoping.
8. Jarayonni to'ldirish bilan takrorlang, faqat endi qo'ziqorinlarni bir tomonga qo'ying. Bundan oldin ularni qovurish tavsiya etiladi, ammo tuzlanganidan foydalanish mumkin. Yuqoridan pishloq seping, ozgina sous qo'shing.

   Qo'ziqorin bilan to'ldirishning ikkinchi qatlami

9. Lazanyani juda ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring. Ustiga sous soling. Pishirish varag'ini pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi, 10 daqiqa davomida pishiring.

   rulonni aylantiring

10. Lazanya idishini olib tashlang, ustiga sabzavotli to'ldirishdan qolgan sabzavotli bulonni quying va yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

    Pishirishni tugatishdan oldin lazanya ustiga sabzavotli bulonni to'kib tashlang.

Lazanyaning o'ziga xos xususiyatlaridan biri shundaki, uni sovuq holda iste'mol qilish mumkin - u hatto shu tarzda mazaliroq ko'rinadi!

Multivarkda pishirish

Biz barcha sevuvchilar uchun oshxonada qanday ajoyib yordamchi haqida bir necha bor yozganmiz pazandachilik san'ati. Misol uchun, biz sekin pishirgichda kivi murabbo tayyorlashni o'rgandik. Bundan tashqari, pita lazanyasini sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. To'g'ri, sho'rva, pishiriq yoki bo'tqadan ko'ra ko'proq vaqt talab etiladi, lekin bunga arziydi.

Sekin pishirgichda lazanya suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi

Va biz ozgina tajriba o'tkazamiz va sous sifatida foydalanamiz pomidor ketchup va plombasiz 150 g kam yog'li yogurt. Smetana va mayonez bilan aralashtirish mumkin (har bir ingredientning 1/2 chashka).

Lazanya uchun kerakli ingredientlar

Lazanya uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g lavash;
• 600 g maydalangan mol go'shti;
• 400 g shampignon;
• 12 gilos pomidor (yoki 2 ta katta pomidor)
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• maydalangan pishloq.

1. Birinchidan, mahsulotlarni tayyorlang: sabzi maydalang, piyoz, qo'ziqorin, pomidorni mayda maydalang. Bularning barchasini qiyma go'sht bilan aralashtiring va sekin pishirgichga soling. "Qovurish" rejimini tanlang, vaqtni 15 daqiqaga qo'ying.
2. To'ldirish qovurilgan bo'lsa-da, ketchupni yogurt bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.
3. Sosni tayyorlagandan so'ng, pita nonini 6 ta bir xil qismga bo'ling.
4. Ayni paytda, lazanya to'ldirish tayyor. Uni multivarkdan alohida idishga olib tashlang.
5. Pita nonining birinchi varag'ini idishning pastki qismiga qo'ying, ustiga to'ldirishni qo'ying. Ikkinchi varaq bilan yoping, uni sous bilan yog'lang. Yana muqobil: pita noni, to'ldirish, pita noni, sous, choyshab tugaguncha.
6. Ustini sous bilan yog'lang, "pishirish" dasturini tanlang va sekin pishirgichni yoqing. 20 daqiqadan so'ng uni ochishingiz mumkin, sousning ustiga maydalangan pishloq sepib, yana yoping. Yana 20 daqiqadan so'ng lazanya to'liq tayyor.

O'tlar va sabzavotlar bilan lavash lazanyaga xizmat qiling

Tvorog bilan retsept

Bu noziklik, albatta, butun oilangizga, ayniqsa bolalaringizga oshiq bo'ladi. Tvorogning foydalari haqida gapirishning hojati yo'q, bu ma'lumot hammaga ma'lum. Lekin hamma bolalar ham bu mahsulotni yoqtirmaydi. Ammo lazanyada ular tvorogning ta'mini eng yuqori darajada qadrlashadi!

Ko'katlar bilan lavash tvorog lazanya butun oilaga yoqadi

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 varaq pita noni;
• 700 g tvorog;
• 200 g pishloq;
• 150 g smetana;
• 100 ml sut;
• 2 osh qoshiq. l. un;
• sariyog;
• tuz;
• yangi ko'katlar.

1. Tvorogni ko'p miqdorda mayda tug'ralgan ko'katlar - arpabodiyon, piyoz, maydanoz bilan idishga aralashtiring. tuz. Agar siz tvorog quruq deb hisoblasangiz, yaxshilab aralashtirib, ozgina smetana qo'shing.
2. Pita nonining birinchi varag'ini kengaytiring, ustiga yarmini yoying tvorog bilan to'ldirish. Bir necha kichik bo'lak sariyog 'qo'ying.

   Pita nonini to'ldirishning birinchi qatlami

3. Pita nonining ikkinchi varag'i bilan yoping, qolgan tvorogni yuzaga yoying. Ustiga maydalangan pishloq (100 g) soling.

   Pita nonini to'ldirishning ikkinchi qatlami

4. Uzoq tomondan, lazanyani rulonga aylantiring, salyangoz shaklida joylashtiring.

   To'ldirilgan pita nonini rulonga aylantirib, salyangoz shaklida qo'ying

5. To'ldirishni qiling: smetana, sut, unni olmaguncha aralashtiring bir hil massa, tuz. Butun sirtni plomba bilan yoping. Bu lazanyaning quruq qismi pishirish paytida qo'pol bo'lmasligi uchun kerak. Qolgan pishloq bilan seping, 45 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechga yuboring.

Kefirda

Ushbu retsept, avvalgi kabi, tvorogni o'z ichiga oladi, lekin uning o'rniga tabiiy pishloq ishlatilishi mumkin. Va agar sizning oilangiz pishloqni juda yaxshi ko'rsa, unda aralashmani iloji boricha tayyorlashga harakat qiling Ko'proq turlari va navlari: suluguni, tvorog, golland, pishloq va boshqalar. Ziravorlar va har qanday qo'shing ziravorlar oshxonada ishlatadigan va chinakam gurme taomga ega bo'lasiz.

Bu erda asosan sous uchun kefir va smetana ishlatiladi. Ammo quruq, qattiq pita noniga duch kelsangiz, kefir uning yumshoqligi va yangiligini tiklashga yordam beradi.

Iloji boricha ko'kat va pishloq - bu retseptning o'ziga xos xususiyati

Tarkibi:

• 5 varaq pita noni;
• 900 g tvorog (yoki turli xil pishloqlar aralashmasi);
• 300 ml kefir;
• 200 g smetana;
• 3 tuxum;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 50 g sariyog ';
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

1. Tvorog va pishloqni to'ldirishni tayyorlang. Unga mayda tug'ralgan arpabodiyon va tanlangan ziravorlar, tuz qo'shing. Mahsulotlar bir-biri bilan to'yingan bo'lishi uchun to'ldirish biroz pishirilishi kerak.
2. To'ldirish uchun sousni alohida idishga soling, tuxumni urib, smetana va kefir qo'shing. To'ldirishning ¾ qismini to'ldirishga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring, shunda massa elastik bo'ladi. Qolganlari lazanyaning yuqori qismini to'ldirish uchun ishlatiladi.
3. Lazanya idishini sariyog 'bilan yog'lang, pastki qismida pita nonini qo'ying. Kichik miqdordagi sous yoki faqat kefir bilan yog'lang.
4. Pita varaqlarini almashtirib, to'ldirishni boshlang, lazanya hosil qiling. Yuqori, oxirgi varaq, moylash yoki sousning qolgan qismi bilan to'ldirish.
5. Lazanyani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Sabzavotli vegetarian variant

Ushbu retsept vegetarianlar uchun mashhur bo'ladi. Bunday lazanyada umuman go'sht yo'q, lekin eng katta to'plami turli sabzavotlar. Sizga kerak bo'ladi:

• 4 dona pita noni;
• 200 g qo'ziqorin;
• 200 g gulkaram;
• 1 bolgar qalampiri;
• 1 sabzi;
• 1 banka zaytun;
• 300 g qattiq pishloq;
• 200 g Adighe pishloqi;

1. Sabzavotlarni mayda to'g'rab oling va qo'ziqorinli skovorodkada 15-20 daqiqa qaynatib oling. Agar so'ralsa, siz pomidor, qovoq yoki baqlajon qo'shishingiz mumkin. Biroq, sizning tasavvuringiz taklif qilganidek, to'ldirish uchun sabzavotlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.
2. Siz pishiradigan shaklni oling, uni sous bilan yog'lang (2 osh qoshiq).

   

Bugun biz uyda italyan taomini pishiramiz - lavash lazanya. Menga lavash lazanya yoqadi, chunki u juda tez pishiriladi va juda mazali bo'lib chiqadi va samimiy ovqat. Lazanyaning katta afzalligi - bu bechamel sousi tufayli uning shiraliligi, uni tayyorlash juda oson va sodda. Va uchun bayram stoli bu ajoyib topilma bo'ladi. Shunday qilib, fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsepti bilan lazanya pishirishni boshlaylik. Lekin birinchi navbatda, ushbu ingredientlarni tayyorlaylik.

Lavash lazanya uchun ingredientlar

• Lavash - 2 varaq, katta
• Piyoz- 2 dona.
• qiyma go'sht - 500 gr.
• Qattiq pishloq - 150 gr.
• Tomat pastasi - ta'mga

Bechamel sousining tarkibiy qismlari

• Sut - 400 ml.
• Sariyog '- 40 gr.
• Un - 40 gr.
• Tuz, qalampir, muskat yong'og'i - ta'mga

Lavash lazanya fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept

1-qadam

Avvalo, piyozni mayda kubiklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha skovorodkada qovuring.

2-qadam

Piyozga qiyma qo'shing va qovuring. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday to'ldirishni olishingiz mumkin.

3-qadam

Deyarli qiyma go'sht pomidor, qalampir, tuz qo'shing va to'liq tayyor holga keltiring.

4-qadam

Keling, sousni tayyorlaymiz. Sariyog'ni kichik yirtqichlardan joylashtiring, eritib oling. Unni asta-sekin qo'shing va bo'laklar qolmasligi uchun tezda aralashtiring.

5-qadam

Massani yirtqichlardan qalin bo'lgunga qadar, un hidi yo'qolguncha aralashtiring.

6-qadam

Tayyorlangan massaga asta-sekin sut qo'shing va bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha tezda aralashtiring.

7-qadam

Biz yirtqichlardan sekin olovga qo'yamiz va aralashmani to'liq qalinlashguncha tezda aralashtiramiz. Massani qaynatmaslikka harakat qiling. Sizning ta'mingizga tuz, muskat yong'og'i qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

8-qadam

Biz pishloqni qo'pol qirg'ichga surtamiz.

9-qadam

Keling, lazanyani shakllantirishni boshlaylik. Biz pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'laymiz va pita nonining birinchi varag'ini yotqizamiz, uni sous bilan surtamiz.

10-qadam

Qiyma go'sht qatlamini yoyib, bir tekis taqsimlang. Biz bir varaq pita noni bilan yopamiz va qolgan pita noni bilan ham xuddi shunday takrorlaymiz. Siz uchta go'sht qatlamini olishingiz kerak, oxirgisi esa pishloqga sepiladi.

11-qadam

Oxirgi qatlamni sous bilan yog'lang va maydalangan pishloqni yoying. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring. Asosiysi, pishloq yoqilmasligiga ishonch hosil qilishdir.

Lavash lazanyasini bosqichma-bosqich pishirish bilan video

Dangasa lazanya qanday tayyorlanadi? Pita noni bilan retsept ko'pchilikka ma'lum. Axir, bunday idish odatda maxsus xamir yoki yarim tayyor mahsulot yordamida tayyorlanadi, uni do'konda sotib olish yoki o'zingiz yoğurma qilishingiz mumkin.

Xo'sh, uyda dangasa lazanya qanday tayyorlanadi? Pita noni bilan retseptni biroz ko'proq ko'rib chiqamiz. Bundan tashqari, taqdim etilgan maqoladan siz bunday sousni yaratish uchun qaysi sousni ishlatish yaxshiroq ekanligini bilib olasiz fastfud.

asta-sekin pishirish retsepti

Tajribali uy bekalari va oshpazlar bu taomni tayyorlashning o'nlab usullarini bilishadi. Biz sizga ulardan eng sodda va eng qulayini taqdim etamiz.

Shunday qilib, bizga quyidagilar kerak:

• yupqa - 3-4 ta katta varaq;
• mol go'shti + suyaksiz va yog'siz cho'chqa go'shti - har biri 250 g;
• yangi katta pomidor - 3 dona;
• yog 'miqdori yuqori bo'lgan sut - to'liq stakan (sous uchun foydalaning);
• oq bug'doy uni - 2 shirin qoshiq (sous uchun);
• qattiq pishloq - taxminan 160 g.

Komponentlarni tayyorlash

Lavash lazanya retseptlari eng oddiy hisoblanadi. Darhaqiqat, bunday idishlarni tayyorlash uchun juda ko'p ingredientlarni sotib olish, shuningdek, ushbu jarayonga bag'ishlash shart emas. katta miqdorda vaqt.

Rejani amalga oshirishdan oldin barcha tarkibiy qismlarni tayyorlash kerak. Avval siz go'sht maydalagichda cho'chqa go'shti, mol go'shti va piyozni maydalashingiz kerak, so'ngra ularga qalampir va tuz qo'shing. Keyin, qaynoq suv quyib, pomidorlarni alohida yuvish va qobig'ini tozalash kerak. Shundan so'ng, pomidorni blender bilan maydalash yoki shunchaki mayda maydalash tavsiya etiladi. Qattiq pishloqga kelsak, u maydalangan bo'lishi kerak.

Qiymani termik qayta ishlash va sutli sousni tayyorlash

dangasa lazanya, retsept ushbu maqolada keltirilgan, u juda mazali va suvli bo'lib chiqadi. Ushbu taomni pechga qo'yishdan oldin barcha ingredientlarni tayyorlash kerak. Aralashtirilgan qiyma go'shtni panga solib, qaynatish kerak o'z sharbati taxminan ¼ soat. Keyin go'sht mahsulotiga tug'ralgan pomidor va ziravorlar qo'shilishi kerak. Ushbu kompozitsiyada mahsulotlarni bir xil rejimda yana 10-15 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi.

Qiymalardan tashqari, issiqlik bilan ishlov berish sut ham talab qilinadi. Uni idishga quyib, qaynatib, keyin asta-sekin oq un, tuz va qalampir qo'shing. Siz qalin sutli sous bilan yakunlashingiz kerak.

Idishni shakllantirish va pechda pishirish jarayoni

Dangasa lazanya qanday hosil bo'ladi? Pita noni bilan retsept chuqur mog'ordan foydalanishni talab qiladi. Uning pastki qismida siz qiyma go'shtning 1/5 qismini qo'yishingiz kerak, so'ngra o'lchamiga kesilgan bir varaq pita nonini, yana go'sht mahsulotini va hokazolarni qo'yishingiz kerak. Bunday harakatlar natijasida siz to'liq huquqli olishingiz kerak. lazanya, uni sut sousi bilan to'kib tashlash va maydalangan pishloq bilan qoplash kerak. Keyinchalik, hosil bo'lgan tushlik oldindan qizdirilgan pechga qo'yilishi va 200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Bu vaqt ichida idish yaxshi ushlanishi kerak.

Dangasa lavash lazanyasiga xizmat qiling

Idish pechda pishirilgandan so'ng, uni olib tashlash va ozgina sovutish kerak. Keyin lazanyani bo'laklarga bo'ling va plitalarga tarqating.

Men buni o'zimda aytmoqchiman mazasi bunday idish amalda foydalanilganidan farq qilmaydi yarim tayyor mahsulotlarni xarid qilish yoki o'z-o'zidan aralashtirilgan test.

Pita noni bilan lazanya: parranda go'shti bilan retsept (tovuq ko'kragi)

Yuqorida aytib o'tilganidek, bunday idish turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Biz allaqachon aralashgan qiyma go'shtga asoslangan holda gaplashdik. Ammo agar siz ko'proq narsani xohlasangiz Lenten tushlik, keyin mol go'shti va cho'chqa go'shti o'rniga tovuq ko'kragidan foydalanishni tavsiya etamiz.

Shunday qilib, bizga kerak:

• yupqa arman pita noni - 3-4 ta katta choyshab;
• sovutilgan tovuq ko'kragi - 500 g;
• piyoz shirin piyoz - 2 dona;
• tomat pastasi (sous bilan almashtirilishi mumkin) - 3 ta katta qoshiq;
• yog'li krem ​​- 100 ml (sous uchun foydalaning);
• oq bug'doy uni - 1 shirin qoshiq (sous uchun);
• yodlangan tuz va maydalangan qalampir - ta'mga va o'z xohishiga ko'ra qo'llang;
• qalin yog'li smetana - 2/3 chashka;
• qattiq pishloq - taxminan 160 g.

Ingredientlarni tayyorlash

Klassik dangasa lazanya qanday tayyorlanishi haqida biz allaqachon gaplashdik. Pita noni bilan retsept boshqa komponentlardan foydalanishni o'z ichiga olishi mumkin. Shunday qilib, kamroq kaloriyali taom tayyorlash uchun biz cho'chqa go'shti va mol go'shtini almashtirishga qaror qildik tovuq ko'kraklari. Ular tozalangan va tozalangan bo'lishi kerak, so'ngra piyoz bilan birga go'sht maydalagich orqali aylantirilishi kerak. Keyinchalik, olingan qiyma go'shtni skovorodkaga qo'yish kerak, qo'shing tomat pastasi, ziravorlar va yarim soat davomida o'z sharbatida pishiring.

Bundan tashqari, alohida-alohida qilish kerak va Buning uchun krem ​​bilan birlashtirilishi kerak bug'doy un va yaxshilab aralashtiramiz. Ingredientlarga smetana qo'shgandan so'ng, ular past olovga qo'yilishi va qaynatishga keltirilishi kerak. Asosiy ingredientlarni tayyorlash oxirida siz qattiq pishloqni maydalashingiz kerak.

Biz idishni shakllantiramiz va pechda pishiramiz

Bilan dangasa toqqa chiqish yuqoridagi variant bilan bir xil tarzda shakllanadi. Buning uchun siz chuqur shakl olishingiz kerak, so'ngra navbat bilan unga qiyma go'sht, bir varaq pita noni va boshqalarni qo'ying. smetana sousi va maydalangan pishloq seping. Ushbu shaklda lazanya 210 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

V Italiya oshxonasi mavjud mazali taom nom ostida - lazanya. Bu eski taom makaronlarga tegishli.

Lazanya - bu qatlamli qozon turli xil plomba moddalari, pishloq va sous. asos uning uchun makaronga o'xshash tarkibidagi xamir varaqlari. Ular bo'lishi mumkin turli shakllar: to'rtburchaklar, kvadrat, gofrirovka qilingan.

farq qilishi mumkin rang y: oq, qizil, yashil. Qizil yoki yashil, xamirga qanday sharbat qo'shilganiga qarab - pomidor yoki ismaloq sharbati.

Xamir (choyshab), siz o'zingizni sotib olishingiz yoki pishirishingiz mumkin. Agar siz sotib olsangiz, ularni qanday pishirishni qutida o'qing. Ba'zilarini qaynatish kerak, boshqalari esa oddiygina suvda namlanadi.

O'z qo'llaringiz bilan lazanya

To'ldirish uchun siz pishirganda mazali bo'ladigan har qanday ingredientlarni olishingiz mumkin. Boshlash uchun ular mayda tug'ralgan va to'liq qovurilmagan bo'lishi kerak, yaxshisi zaytun moyida.

to'ldirish dengiz mahsulotlari, tovuq yoki qiyma go'sht, qo'ziqorin, sabzavotlarga xizmat qilishi mumkin. Sabzavotlardan foydalanish yaxshidir: pomidor, ismaloq, baqlajon, qovoq, artishok.

Bundan tashqari, shirin va tayyorlash mumkin vegetarian lazanya. Shirin qilish uchun siz xamirni qaynatishingiz kerak, keyin navbat bilan tvorog, meva va asal qatlamlarini yasashingiz kerak. Taxminan besh daqiqa davomida pechda pishiring.

Siz har qanday sousdan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, u qalin bo'lishi kerak. Qoida tariqasida, uni to'ldirish bilan aralashtirish kerak. Ko'p hollarda lazanyada ikkita sos aralashtiriladi: bexamel va bolonez.

Har bir qatlam pishloq sepib, yuqori qismi ham sous bilan quyiladi. Lazanya uchun ikki turdagi pishloq ishlatiladi, biri qattiq, ikkinchisi yumshoq.

Ovqat pishirishda siz faqat sous va pishloqdan foydalanishingiz mumkin. Shunga o'xshash retsept uchun ziravorlar sousga qo'shiladi va

Oshpazlar xamirdan foydalanmaydigan retseptlar mavjud. Bu taom dangasa lavash lazanya deb ataladi. Bugun biz sizga pishirishning bir necha usullarini aytib beramiz.

Uyda lavash lazanya retsepti

Pishirish qirq daqiqa davom etadi. Porsiya to'rt kishiga mo'ljallangan.

Kerakli mahsulotlar:

- yupqa lavash 1,5 dona;
- qiyma cho'chqa go'shti 380 gramm;
- o'rtacha shampignonlar 6 dona;
- qattiq pishloq 100 gramm;
- pomidor 2 dona;
- piyoz 0,5 dona;
- smetana 4 osh qoshiq. l;
- o'simlik yog'i 50 gramm;
- Quruq o'tlar, maydalangan qalampir, ta'mga tuz.

Pishirish bosqichlari

Biz lavash lazanyasini tayyorlaganimiz uchun u dangasa deb ataladi. Ushbu pishirish retsepti, ish qismi xamirdan tayyorlanganidan ko'ra ancha sodda va tezroq bo'ladi.

Oxir-oqibat bo'ladi qatlamli tort plomba va eritilgan pishloqning katta qatlami va tepada ajoyib qobiq bilan. Bu dangasa Italiyada "kastryulka". Agar siz ko'proq qatlamlar qilsangiz, u ajoyib, katta, qoniqarli bo'lib chiqadi! Shunday qilib, siz qo'rqmaysiz va ikki barobar ko'p ovqat iste'mol qilasiz.

Shunday qilib, qovurilgan idishda qizdiring o'simlik moyi. Unga qovuring qiyma cho'chqa go'shti oq bo'lguncha, qiyma go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shing. Qovurish paytida qiyma tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak. Qovurilganidan keyin uni plastinkaga o'tkazing.

Keyin ingichka to'g'ralgan shampignonlarni yog'da taxminan bir daqiqa qovurish kerak. Keyin pomidor, mayda tug'ralgan, tuz va o'tlarni qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring. Plastinka ustiga qo'ying.

Pita non shaklida yotqiz, formangizning butun pastki qismini to'ldirish uchun uni kvadratlarga kesish kerak bo'lishi mumkin. Unda siz yarim qo'ziqorinni pomidor bilan qo'yishingiz va maydalangan pishloq sepishingiz kerak. Ikkinchi qatlam bilan yoping. Ustiga maydalangan go'shtning yarmini yoyib, shuningdek, pishloq seping.

180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va yigirma daqiqa davomida pishiring. Taom tayyor. Siz pita noni bilan lazanya pishirishni o'rgandingiz.

Mana, dangasa lazanya tayyorlashning yana bir usuli:

Dangasa vegetarian lazanya

Vegetarian "kastryulka" odatdagidan farq qiladi, chunki to'ldirishda faqat sabzavotlar mavjud. Ushbu variantni sinab ko'rgandan so'ng, hatto go'shtni sevuvchilar ham mamnun bo'lishadi, chunki u suvli, xushbo'y va sog'lom bo'lib chiqadi.

Retsept uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

- lavash choyshablari;
- Parmesan;
- baqlajon 250 gramm;
- qovoq 250 gramm;
- shirin qalampir 1 dona;
- pomidor 350 gramm;
- piyoz 1 dona;
- maydalangan qora qalampir, tuz, zaytun moyi- ta'mi.

Sos uchun ingredientlar:

- 40 gramm un;
- sariyog '50 gramm;
- sut 0,5 litr;

Sabzavotlarni yuving. Pirasa barglaridan oq qismini ajratib oling. Oq nozik halqalarga kesilishi kerak. Biz baqlajonni teridan tozalaymiz, Shirin qalampir urug'lardan. O'rta zar rejimi.

Biz birinchi baqlajonlarni qovuramiz, ikki daqiqadan so'ng biz qovoq qo'shamiz, ba'zan aralashtiramiz, yana ikki daqiqa qovuramiz, keyin shirin qalampir, pomidor va piyoz qo'shamiz. Hamma narsa besh daqiqa qaynatib oling qopqoqsiz, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Ular mushga aylanmasligiga ishonch hosil qiling. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, tuz, qalampir va olovni o'chiring.

Bechamel sosini tayyorlash uchun sariyog'ni o'rtacha olovda eritib, un bilan aralashtiramiz. Doimiy aralashtirib, qaynaguncha pishiring. U qaynatilganda, sutni to'kib tashlang va qaynaguncha aralashtiring. qilgandan keyin kichik olov va taxminan ikki daqiqa davomida pishiring.

Biz to'ldirishni pita noniga qo'yamiz. Sosni to'kib tashlang va sovutilgan to'ldirishni yoying. Keyin pita noni bilan yoping va plomba (mog'orning chetlari) tugamaguncha protsedurani takrorlang.

Oxirgi qatlam Bu maydalangan pishloq bilan to'ldirilgan sous. Shaklni folga bilan yoping va qirq daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Yong'inni o'chirishdan oldin, mazali qobiq hosil qilish uchun folga olib tashlang.

Lazanya tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling va o'n daqiqa davomida sovushini qoldiring. Keyin xizmat qilishingiz mumkin.

Mana yana bir oddiy retsept, bizning taomimizning o'zgarishlaridan biri sifatida.

Qiyma bilan dangasa lazanya

Tarkibi:

- yupqa pita noni 3 varaq;
- qiyma go'sht 0,5 kg;
- 1 dona piyoz;
- kichik pomidor 5 dona;
- bolgar qalampiri 1 dona;
- 0,5 stakan sut;
- un 1 osh qoshiq. l;
— qattiq pishloq;
- Maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Qovurilgan idishda qiyma go'shtni piyoz bilan taxminan besh daqiqa davomida qovuring, tuz va qora murch qo'shing. Plastinka ustiga qo'ying. Keyin pomidorlarni qovuring bolgar qalampiri suyuqlikning bir qismi bug'lanib ketguncha.

Lazanya hosil qilish. Formaning pastki qismiga tug'ralgan pita nonini qo'yamiz. Pita noniga qiyma qo'ying, so'ngra pita noni, so'ngra pomidor qatlami bilan yoping va to'ldirish va pita noni tugaguncha davom eting. Lavash oxirgi qatlam bo'lishi kerak. Sutni un bilan qaynatib oling, bu sousni lazanya ustiga quying va pishloq seping. Biz qirq daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechga qo'ydik.

mazali Milliy taom Italiya tayyor.

To'g'risini topa olmaganingizda makaron lazanya uchun, dangasa lazanya - arman lavash bilan retsept eng yaxshi yechimdir. Ba'zida uyda standart versiyani tayyorlash juda muammoli. Va bu bir necha omillar bilan cheklanadi. Vaqti-vaqti bilan lazanya choyshablari pishirilmaydi va tiniq bo'lib qoladi. Bechamel va bolognese sosini tayyorlash uchun ko'pincha juda uzoq yoki qimmat ko'rinadi. Lekin men o'zimni va yaqinlarimni lazanya bilan xursand qilishni xohlayman. Keyin bizning "dangasa" retseptimiz yordamga keladi. Asl nusxadan farqli o'laroq, u juda ko'p ingredientlarga muhtoj emas, pishirish vaqti qisqaradi va ta'mi, asl nusxasidan farqli bo'lsa ham, hali ham o'ziga tortadi.

Nega dangasa lazanyani yaxshi ko'rasiz? Oddiylik uchun. Oddiy to'rtburchaklar makaron choyshablarini qiyma go'sht, eng oddiy sabzavotlar, xuddi shu "dangasa" sutli sous bilan almashtiradigan lavash bilan u shunchaki ajoyib. Uning ibtidoiyligi o'ziga jalb qiladi. Va siz ham uni tayyorlashingiz kerak. Faqat tajriba uchun. Tezlik uchun mazali taom. Yaxshi oshpazlik tajribasi uchun. Lekin dangasa lazanya uchun nima kerak?

Taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• arman lavash - 1 paket;
• uy qurilishi qiyma go'sht - 500 gramm;
• yangi pomidor - 250 gramm;
• piyoz - 1 ta katta piyoz;
• qattiq pishloq - 150 gramm;
• sut - 500 mililitr;
• bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
• sariyog;
• tuz.

Ko'rib turganingizdek, mahsulotlar juda oddiy, ular hatto maxsus tavsif va tushuntirishni ham talab qilmaydi. Arman lavash va shuning uchun hamma biladi. Va hamma bu nozik tortni yaxshi ko'radi. Uyda tayyorlangan go'sht - cho'chqa go'shti va mol go'shtining kombinatsiyasi. Siz tanlagan foiz. Siz, umuman olganda, cho'chqa go'shti yoki olishingiz mumkin Qiyma mol go'shti. Siz tanlagan pishloq, siz parmesan olishingiz mumkin. Bu erda uning sho'r boy ta'mi ham ajoyib. Va bu haqda aytadigan boshqa hech narsa yo'q. Keling, pishirishni boshlaylik!

Pishirishning birinchi bosqichi go'shtni to'ldirishni tayyorlashdir.

Barcha ziravorlar va qo'shimchalar bilan murakkab Boloniya bo'lmaydi. Albatta, siz ozgina reyhan yoki bibariya qo'shishingiz mumkin yoki qiyma go'shtni paprika bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Yoki uyda bo'lgan boshqa ziravorlar. Bu masala shunchalik nozikki, u faqat ongsiz darajada seziladi. Buni haddan tashqari oshirmang.

Biz ishlatadigan eng oddiy variant - qiyma go'shtni qovurish. Qiyma go'shtni yog 'bilan isitiladigan idishga quying. Endi vaqti-vaqti bilan aralashtirib, rang o'zgarishini kutamiz. Eng oxirida siz tuz bilan ziravor qilishingiz mumkin. Hamma narsani qaynatishingiz shart emas to'liq tayyorlik, biz hali ham kelajakda pishiramiz. Qiymani barcha sharbatlari bilan alohida idishga soling.

Tayyorgarlikning ikkinchi bosqichi - biz sabzavotli to'ldirishni tayyorlaymiz.

U faqat pomidor va piyozdan iborat bo'ladi. Ammo uyda ko'proq bo'lsa, masalan, qovoq, keyin uni qo'shishingiz mumkin. Barcha sabzavotlar bir-biridan juda farq qilmasligi kerak bo'lgan kichik kublar bilan kesilishi kerak. Har qanday holatda, pomidor yumshaydi va shaklini ushlab turishni to'xtatadi.

Birinchidan, piyozni bir xil panga soling va shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin pomidor keladi. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi va pomidor butunlay yumshoq bo'lgunga qadar taxminan o'n daqiqa qaynatiladi. Albatta, agar siz boshqa sabzavotlarni qo'shsangiz, ular pomidordan oldinga o'tadi. Va ularni doimo aralashtirib, qisqa vaqt davomida qovuring. Shuningdek, biz oxirgi massani to'ldirishdan alohida idishga o'tkazamiz.

Tayyorgarlikning uchinchi bosqichi - sousni tayyorlash.

Bu dangasa lazanya retsepti bo'lsa-da, siz la bechamel sousiz qilolmaysiz. Bizning versiyamiz yo'qligida asl bechamel retseptidan farq qiladi muskat yong'og'i va qaymoqni sut bilan almashtirish. Aks holda, tayyorgarlik hech qanday maxsus farqlarga ega emas.

Har doimgidek, birinchi qadam unni hididan qutulish uchun qovurishdir. Qovurilgan sariyog' biroz oltin rangga qadar. Sizda bo'laklar borligi aniq bo'ladi. Shunday qilib, bu un bo'laklarini sut bilan to'kib tashlash va unda eritish kerak. Buni qilishning eng yaxshi usuli - ko'pirtirish. Faqat olovni kamaytiring, sutni to'kib tashlang va turing, hamma narsani chayqash bilan aralashtiring.

Tayyorgarlikning to'rtinchi bosqichi - biz lazanya yig'amiz va pishiramiz.

Bizning retseptimizda hali tayyorlanmagan mahsulotlar mavjud. Bu maydalangan pishloq. Shuningdek, shaklga mos bo'laklarga bo'linishi kerak bo'lgan pita noni. Aytgancha, shaklni tanlayotganda, bizga juda baland tomonlar kerakligini yodda tuting.

Endi biz dangasa lazanyani yig'ishimiz mumkin. Lavash pastga tushadi, keyin yupqa qatlamli qiyma, keyin yana lavash, keyin sabzavotli to'ldirish, yana lavash va oxirigacha davom etadi. Qatlamlar soni sizning shaklingiz hajmiga bog'liq. Har bir narsani Bechamel sousi bilan to'ldiring, so'ngra maydalangan pishloq seping. 180 darajaga qadar isitiladigan pechda idish taxminan yarim soat turadi.

Hammasi shu, qiyma go'sht va pita noni bilan dangasa lazanya retsepti tugaydi. Bu ajoyib variant uy uchun, kutilmaganda mehmonlar kelganda yoki shunchaki mazali narsalarni ovlashda, lekin siz do'konga borishni xohlamaysiz. Ovqat pishirishga harakat qiling va do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Yoqimli ishtaha!