Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: Ko'rsatilmagan

Bugun biz go'shtni Tailand uslubida sabzavot bilan pishiramiz oddiy retsept fotosurat bilan. Tailand oshxonasida, Osiyo mamlakatlarining har qanday oshxonasida bo'lgani kabi, go'shtni tayyorlashda va sabzavotli idishlar ko'p ziravorlar ishlatiladi achchiq ta'mi. Chili qalampirining barcha navlari va turlari, zanjabil, tayyor sambal pastasi - bular qovurish, pishirish paytida tuzlamoq yoki go'sht bo'laklariga qo'shilishi kerak bo'lgan ba'zi ingredientlardir. Ikkinchi xususiyat - tayyorgarlik tezligi. Agar go'sht avval issiq ziravorlarda marinadlangan bo'lsa, tolalar yumshaydi va go'sht pishiriladi. kuchli olov tom ma'noda bir necha daqiqa. Odatda garnitür sifatida go'shtli idishlar turli xil kombinatsiyalarda xamirturushsiz guruch, guruchli noodle yoki sabzavotlarni taklif qiladi.
Ko'p retseptlar Tailand taomlari Ziravorlar mavjudligi va piping-achchiq ovqatga o'rganmagan sayyohlarning ta'mini hisobga olgan holda "evropalashtirilgan". Shuning uchun ularni takrorlash qiyin bo'lmaydi. Go'shtni sabzavot bilan Tailand uslubida pishirish uchun sizga yangi zanjabil, oddiy ziravorlar to'plami kerak bo'ladi (ularning barchasi mavjud) va siz har qanday sabzavotlarni olishingiz mumkin - sabzi, piyoz, xitoy karam, Bolgar qalampiri, selderey, qovoq yoki qovoq. Bu juda mazali va jozibali bo'lib chiqadi va men sizga issiq go'shtli gazaklar tayyorlash uchun ushbu variantga e'tibor berishingizni maslahat beraman.

Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (bo'yin yoki orqa) - 400 gr;
- chilli qalampir yoki jalapeno qalampiri - 0,5-1 dona (ta'mga);
- zanjabil ildizi - 5 sm (yoki 1 osh qoshiq maydalangan);
- katta sabzi - 1 dona;
- piyoz katta - 1 dona;
- shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
- soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - ta'mga (sousning sho'rlanishini hisobga olgan holda);
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yashil piyoz (tuklar) - bir necha dona;
- limon - 2 tilim yoki 0,5 dona. kichik ohak;
- maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq;
- yangi maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- maydalangan qalampir - ta'mga;
- kori ziravorlari - 1 choy qoshiq yoki 0,5 choy qoshiq kori pastasi;
- qaynatilgan guruch, yangi sabzavotlar- xizmat qilish uchun.

Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak

Tailand go'shtini ikki usulda pishirish mumkin: birinchi versiyada go'sht kamida bir soat davomida issiq ziravorlar bilan marinadlanadi, ikkinchisida u darhol tuzlamoq bilan birga panga yuboriladi. Retsept birinchi variantdan foydalanadi, agar siz boshqacha pishirishga qaror qilsangiz, unda go'sht qanday yon idish bilan xizmat qilishini o'ylab ko'ring va uni oldindan pishiring. Go'shtni kesishdan boshlaylik - cho'chqa go'shtini ingichka bo'laklarga, so'ngra chiziqlar bilan kesib oling.

Bir piyola ichiga o'tkazing, silang katta bo'lak yangi zanjabil ildizi Grated zanjabilda, past slayd bilan bir osh qoshiq bo'ladi.

Go'shtga limon yoki ohak sharbatini siqib oling. Har bir go'sht bo'lagiga zanjabil va limon tushishi uchun aralashtiring.

Go'shtni ziravorlar bilan seping: yangi maydalangan qora qalampir, chili, kori ziravorlari va agar xohlasangiz, ozgina maydalangan doljin qo'shing.

Ta'mga tuz, soya sousini qo'shing. Siz ikki xil soya sousini olishingiz mumkin - sho'r va shirin, qovurilgan cho'chqa go'shtining ta'mi yanada to'yingan bo'ladi.

Yangi chili yoki jalapenoni mayda maydalang. Buning o'rniga mumkin yangi qalampir Quritilgan chili po'stlog'ini mayda maydalang yoki qalampir parchalarini qo'shing. Idishlarni go'sht bilan yoping, bir soat yoki undan ko'proq vaqt davomida marinadlash uchun qoldiring.

Qovurishni boshlashdan oldin, sabzavotlarni tayyorlang: ingichka uzun somonlarga choping Shirin qalampir va piyoz.

Buning uchun sabzi maydalang Koreys sabzi yoki juda nozik uzun chiziqlar bilan kesiladi.

Qovurilgan idishdagi yog'ni qizdiring, go'sht bo'laklarini doimo aralashtirib, yuqori olovda qovuring.

Shu bilan birga, boshqa panada piyoz va sabzi yarim pishganicha qovuring. Yong'in o'rtacha darajadan kuchliroq.

Piyoz va sabzi uchun bir somon shirin qalampir qo'shing, ta'mga ko'ra sabzavotlarga bir oz tuz qo'shing. Issiqlikni kamaytiring, qalampirni yarim tayyor holga keltiring. Biz yashil piyoz patlarini katta chiziqlar bilan kesib, sabzavotlarga qo'shamiz va yana bir yoki ikki daqiqa qaynatamiz.

Go'sht bir necha daqiqada qovurilgan, tepada qizil qobiq paydo bo'ldi, ichi yumshoq bo'ldi. Ushbu bosqichda siz sabzavot va go'shtni aralashtirishingiz yoki turli idishlarda qoldirishingiz mumkin.

Tailand go'shtini pishirgandan so'ng darhol sabzavot bilan xizmat qiling, bu taomning barcha komponentlari juda issiq bo'lishi kerak. Garnitura uchun biz guruch yoki, yoki siz tanlagan boshqa narsalarni pishiramiz. Yoqimli ishtaha!




Muallif Elena Litvinenko (Sangina)

Tailand oshxonasining o'ziga xos xususiyati shundaki, u juda ko'p foydalanadi issiq ziravorlar- sarimsoq, zanjabil, chili qalampiri va boshqalar. Idishlar juda tez yuqori olovda, asosan qozonda pishiriladi, bu esa maksimal miqdorda tejash imkonini beradi. foydali moddalar mahsulotlar tarkibida mavjud.

Tailand cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun bizga ro'yxatdagi mahsulotlar kerak.

Guruchli noodlelarni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Sovuq suv bilan yuvib tashlang.

Cho'chqa go'shti yupqa tayoqchalar bilan kesilgan, tezda 2 osh qoshiqda qovuriladi. o'simlik yog'i qadar yuqori olovda oltin jigarrang. Cho'chqa go'shtini chuqur plastinkaga o'tkazing.

Sabzavotlarni yuving, quriting, chiziqlar bilan kesing. Kichik miqdorda o'simlik yog'ida 1-1,5 daqiqa davomida tezda qovuring.

Sarimsoq va 1 sm zanjabil ildizini tozalang va choping. Yashil piyoz chiziqlar bilan kesilgan.

Idishdagi sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring, 1 daqiqa davomida pishiring. Qo'shish guruchli makaron. Aralashtiring.

Tuzli va shirin soya sousini, chili sosini, qalampirni ta'mga soling. Agar kerak bo'lsa va so'ralsa, tuz qo'shilishi mumkin.

Tailand cho'chqa go'shti eyishga tayyor. Darhol xizmat qiling!

Tailand go'shti retsepti hatto boshlang'ich styuardessaga ham hayratlanarli darajada mazali ekzotik taom tayyorlashga imkon beradi. U achchiq, achchiq, xushbo'y bo'lib chiqadi, shuning uchun u kundalik uchun juda mos keladi oilaviy kechki ovqat, va bayramona dasturxon uchun.

Ushbu taomning asosiy xususiyati go'shtning g'ayrioddiy yumshoqligi va nozikligidir.

Tovuq Tailand oshxonasida eng ko'p ishlatiladigan go'sht hisoblanadi. Bu taomni hatto byudjetda ham tayyorlashga imkon beradi. Bunday davolanish uchun tovuq filesi (300 g) olish yaxshidir. Unga qo'shimcha ravishda sizga ingredientlar kerak bo'ladi: 1 dona. sabzi, piyoz, yangi bodring, bolgar qalampiri, har biri 50 g soya sousi va ketchup, chili qalampiri, 1 osh qoshiq. l. 5% sirka va donador shakar, tuz, sariyog ', go'shtni siljitish uchun un.

1. Barcha sabzavotlar tozalanishi va katta bo'laklarga kesilishi kerak (chili tashqari). Masalan, sabzi doira shaklida, qalampirni kub shaklida kesish mumkin. Ushbu retseptda barcha turdagi jingalak qirg'ichlardan foydalanish muhimdir. Ayniqsa, taom bayramona stolda xizmat qilish rejalashtirilgan bo'lsa.
2. Pomidorlarni kesishda ichidagi barcha ho'llarni olib tashlash juda muhimdir. Issiq qalampir maksimal darajaga tushiriladi.
3. Tovuq filesi o'rta bo'laklarga bo'linadi.
4. Kiyinish uchun soya sousi, ketchup, shakar aralashtiriladi.
5. Tovuq filesi tuzlangan, qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga solingan va ketma-ket birinchi navbatda bir tomondan, so'ngra boshqa tomondan mazali qobiqqa qadar qovuriladi. Shu bilan birga, go'sht aralashmaydi, lekin faqat muloyimlik bilan aylantiriladi.
6. Tovuq alohida plastinkaga o'tkaziladi va qolgan yog'da tug'ralgan sarimsoq va qizil qalampir avval qovuriladi, so'ngra sabzavotlarning qolgan qismi ularga yuboriladi.
7. 5 daqiqadan so'ng go'sht panga qaytadi va oldindan tayyorlangan sous quyiladi. Taxminan 7-10 daqiqa davomida idishni pishirish uchun qoladi, muloyimlik bilan aralashtiriladi.

Sizga imkon beradigan hiyla bor tashqi ko'rinish taomlar ayniqsa tuyadi va go'yo "porloq" (restoranda bo'lgani kabi). Buning uchun 1 osh qoshiq. kartoshka kraxmal 50 ml aralashtiriladi. sovuq suv. Olingan suyuqlik tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin sabzavot bilan go'shtga quyiladi.

Sabzavotlar, bodring va shirin va nordon sousli mol go'shti

Tailand taomining ushbu versiyasi yashil loviya (300 g) bilan tayyorlanadi. Uni muzlatilgan holda ishlatish eng oson. Bundan tashqari, siz juda kam uchraydigan kunjut moyini (20 ml) zaxiralashingiz kerak. Ammo bugungi kunda bu ingredientni ko'pincha yirik supermarketlarda topish mumkin. Ushbu komponentlarga qo'shimcha ravishda siz quyidagilarni ham ishlatishingiz kerak bo'ladi: 700 g mol go'shti, 2 dona. qizil piyoz va rangli bolgar qalampiri, 30 ml. olma yoki guruch sirkasi, 100 g kraxmal, 120 ml. soya sousi, granüllangan sarimsoq, qalampir aralashmasi, tuz.

1. Go'sht plyonkalardan tozalanadi va cho'zinchoq bo'laklarga bo'linadi.
2. Mol go'shtini yumshoq va achchiq qilish uchun avval uni tuz va murch bilan surtish kerak, so'ngra soya sousidan tayyorlangan tuzlamoq, bir chimdim granüllangan sarimsoq va sirka bilan 40-50 daqiqa davomida namlash kerak.
3. Tayyor go'sht ichiga o'raladi kartoshka kraxmal va uchun qovurilgan kungaboqar yog'i oldin oltin jigarrang. Barcha tug'ralgan sabzavotlar mol go'shtiga qo'shiladi (shu jumladan muzdan tushirilgan yashil loviya) va tuzlamoq, undan keyin aralash yana 5-7 daqiqa davomida pishiriladi.
4. Panga kunjut yog'ini qo'shish qoladi va bir necha daqiqadan so'ng idish issiqdan olib tashlanishi mumkin.

Go'shtni ham, sabzavotlarni ham maxsus qozonda qovurish eng qulaydir.

Ammo, agar bunday idishlar qo'lda bo'lmasa, odatdagidek bo'ladi.

Tailand go'shti guruch bilan

Agar siz muhokama qilinayotgan taomni yanada qoniqarli qilishni istasangiz, unga oq guruch (150 g) qo'shishingiz kerak. Bunday holda, davolanish uchun alohida yon piyola kerak bo'lmaydi. Siz olishingiz kerak: 650 g mol go'shti, turli xil yorqin rangdagi 3 dona bolgar qalampiri, 3-4 chinnigullar sarimsoq, bir chimdim za'faron, tuz, 130 ml. qo'shimchalarsiz soya sousi, quritilgan arpabodiyon. Tailand go'shtini guruch bilan qanday pishirish haqida quyidagi tafsilotlar.

1. Uzun bo'laklarga bo'lingan go'sht tug'ralgan (granüle qilingan bilan almashtirilishi mumkin) sarimsoq va yumshoq soya sousi aralashmasida taxminan yarim soat davomida marinadlanadi.
2. Belgilangan vaqtdan keyin mol go'shti issiq yog'da qovuriladi va yana tuzlamoq bilan quyiladi.
3. Go'shtga maydalangan qalampir, tuz va arpabodiyon qo'shiladi.
4. Guruch za'faron qo'shilgan sho'r suvda yarim pishganicha qaynatiladi, so'ngra mol go'shtiga jo'natiladi. katta miqdor bulyon. Birgalikda ingredientlar yana 15 daqiqa davomida pishiriladi.

Ovqat turli xil tuzlangan sabzavotlar bilan stolga xizmat qiladi.

cho'chqa go'shti retsepti

Tailand cho'chqa go'shti eng yaxshi ko'p miqdorda pishiriladi yangi pomidor(4 ta katta pomidor) va maydalangan zanjabil (1 choy qoshiq). Bundan tashqari, olishingiz kerak bo'ladi: 1 piyoz, 400 g cho'chqa go'shti, 4-5 sarimsoq chinnigullar, 2 osh qoshiq. qo'shimchalarsiz ketchup, 1 choy qoshiq har qanday qalin issiq sous, 150 ml. soya sousi, tuz, bir chimdik shakar.

Pishirish bosqichma-bosqich:

1. Uzun chiziqlar bilan kesilgan mol go'shti har tomondan mazali qobiqqa qovuriladi va alohida plastinkaga solinadi.
2. Qolgan yog'da piyoz va pomidorni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Zanjabil oxirgi marta qo'shiladi.
3. Bir necha daqiqadan so'ng siz go'shtni panga qaytarishingiz mumkin, shuningdek, barcha ko'rsatilgan soslar va 1 osh qoshiqda suyultirilgan ketchup qo'shishingiz mumkin. bir chimdik shakar bilan suv.
4. Barcha ingredientlar tuzlangan va 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovurilgan.

Xizmat qilishdan oldin, siz tayyor taomni mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Ananas bilan

Ananas bilan siz cho'chqa go'shti va tovuqni (500 g) pishirishingiz mumkin. Siz ham yangi, ham konservadan foydalanishingiz mumkin ekzotik mevalar(400). Hali ham olish kerak: 1 piyoz, 2 dona. qizil bolgar qalampiri va sabzi, miniatyura chili qalampiri, 100 g qovurilgan kaju yong'oqlari, 150 ml. soya sousi, 1 osh qoshiq. kori, 30 ml. guruch sirkasi va Worcestershire sousi.

1. Barcha sabzavotlar mayda tug'ralgan (shu jumladan chili qalampiri) va o'simlik yog'ida yuqori olovda qovuriladi.
2. Soslar va guruch sirkasi piyoz, qalampir va sabzi ichiga quyiladi. Ingredientlar past olovda bir necha daqiqa qaynatiladi.
3. Ananas va mayda go'sht bo'laklarini panga qo'yish qoladi. Agar ishlatilsa konservalangan mevalar, qolgan sharbat idishga quyiladi.
4. Taom go'sht tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Tovuq bilan 15-20 daqiqa kifoya qiladi, cho'chqa go'shti bilan vaqt 35-40 daqiqagacha ko'tarilishi mumkin. Eng oxirida kori panga yuboriladi.

Tailandda pishirilgan go'sht bilan yaxshi ketadi qaynatilgan guruch, sarimsoq bilan pishirilgan brokkoli va yashil loviya. Xizmat qilishdan oldin, idish tug'ralgan yong'oq bilan sepiladi.

Tailandning achchiq dana go'shti

Agar siz chinakam achchiq ekzotik taomni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, Tailandning achchiq dana retseptini o'rganishingiz kerak. Bu tuzlangan bodring (2 dona) va boshqa komponentlardan foydalanadi: 750 g suyaksiz go'sht, 3 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal, ta'mga sarimsoq, 50 ml. soya sousi, 1 osh qoshiq. xantal, qizil maydalangan qalampir, 1 choy qoshiq. tuz va shakar, 1 sm maydalangan zanjabil ildizi.

1. Go'sht juda mayda bo'laklarga bo'linadi, kraxmal sepiladi va qizdirilgan yog'da har tomondan qovuriladi.
2. Dana go'shtiga shakar, tuz, tug'ralgan sarimsoq, xantal, qalampir va soya sousi qo'shiladi.
3. Natijada go'sht pishiriladi achchiq sous 10 daqiqa ko'proq.
4. Xizmat qilishdan oldin idishga zanjabil va tuzlangan bodringning ingichka bo'laklari qo'shiladi.

uchun eng yaxshi garnitür achchiq go'sht grechka yoki guruchli noodle bo'ladi.

Hindiston yong'og'i suti bilan pishirish opsiyasi

Hindiston yong'og'i sutida (250 ml.) Mol go'shtini (500 g) pishirish yaxshidir. Bunday holda, go'sht, albatta, iloji boricha yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Ushbu komponentlarga qo'shimcha ravishda siz ham foydalanishingiz kerak: 2 ohak, 2 choy qoshiq. shakar, 50 g eman yog'i, 1 dona. piyoz, shirin qalampir va sabzi, bir chimdik koriander va kori, tuz.

1. 2 dona ohakdan olingan sharbat aralashtirish idishiga siqiladi. Unga kori, koriander, shakar qo'shiladi. Ushbu tuzlamada ingichka to'g'ralgan mol go'shti 15 daqiqaga qoldiriladi.
2. Go'sht 3-5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuriladi.
3. Mol go'shti idishiga quying kokos suti va qaynatishga keltirildi. Shundan so'ng, go'sht bir necha daqiqa davomida suyuqlikda qoladi.
4. Bu konteynerga qo'shish uchun qoladi yong'oq moyi va tug'ralgan sabzavotlar. Barcha ingredientlar 15-17 daqiqa davomida qaynatiladi. Tayyor ovqat tatib ko'rish uchun tuz.

Yumshoqlikdan tashqari yumshoq go'sht qovurilgan idishda u juda g'ayrioddiy bo'lib chiqadi achchiq sous, guruchni yaxshi to'ldiradi, qaynatilgan kartoshka yoki karabuğday noodle.

Soya sousiga asoslangan to'ldirishni eng ko'p birlashtirishga harakat qilish dolzarbdir turli sabzavotlar. Misol uchun, brokkoli, baqlajon, gilos pomidor, qovoq va boshqalar bilan.

Tailandda uchta tashrif qog'ozi mavjud - massaj, boks va oshxona. Biz mushtlash haqida boshqa safar gaplashamiz, tanani ishqalaymiz terapevtik maqsad biz buni keyinroq qoldiramiz, lekin hozir an'anaviy taomlar haqida gapiraylik.

Ular ekzotik ixlosmandlar uchun sayohatlar tashkil qila boshlagan paytdan boshlab, "tabassumlar mamlakati" o'ziga xos xususiyatlarni kashf etdi. Evropaliklar uchun ko'plab taomlar mahalliy oshxona g'ayrioddiy, lekin juda mazali edi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki Tailand milliy oshxonasi bir qator xususiyatlarga ega:

Tailand go'shtining quyidagi bosqichma-bosqich retseptlari (fotosuratlar bilan) baharatlı va baharatlı ovqatlar muxlislariga yoqadi. Bunday holda, jarayon ko'p vaqt talab qilmaydi. Shuning uchun, agar keyingi soatda kutilmagan mehmonlar kelishi kutilsa, ko'pchilik uchun g'ayrioddiy taom tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Tayyorlashning umumiy tamoyillari

Osiyo oshxonasini ziravorlarsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Chili va maydalangan qalampirdan tashqari, idishga ko'pincha kori, zanjabil kukuni, sarimsoq va soya sousi qo'shiladi.

Tailandda go'shtni tayyorlash uchun asosan dana, mol go'shti va tovuq ishlatiladi. Lekin kurka yoki cho'chqa go'shti bilan tajriba qilishingiz mumkin. Bu taomni qanday go'shtdan tayyorlash haqida emas, balki kesish va qayta ishlash usuli haqida.

Yana bir nuance - inventarizatsiya. Albatta, yurtdoshlarimizning oshxonasida wok kamdan-kam uchraydigan hodisa. Aslida, bu qalin taglikka ega bo'lgan bir xil qozon yoki kostryulkalar. Asosiysi, ingredientlar yonmaydi.

Ajoyib yon piyola oq / jigarrang qaynatilgan bo'ladi maydalangan guruch, noodle, makkajo'xori yoki sabzavotli lagan. Bundan tashqari, uni bodring, shirin qalampir, piyoz va sabzi bilan pishirish orqali asosiy taom sifatida xizmat qilish mumkin.

Kraxmalli klassik bosqichma-bosqich Tailand go'shti retsepti

Idishni tayyorlash uchun 700 g yaxshilab yuvib tashlang tovuq filesi qog'oz sochiq ustida quriting va chiziqlar bilan kesing. Go'sht bo'laklarini idishga o'tkazing, kraxmal seping va yaxshilab aralashtiring.

Qalin dipli qovurilgan idishni yuqori olovda qizdiring va yog'ni quying. Tovuqni qovuring, alohida plastinkaga o'tkazing yoki yon piyola bilan xizmat qiling.

achchiq dana

Bu soya sousi bilan asta-sekin Tailand go'shti retsepti hech kimni befarq qoldirmaydi. Besh daqiqa kifoya - va sizning taomingiz katta zavq bilan yeyiladi.

Idishni tayyorlash uchun bir kilogramm yaxshilab yuvilgan dana go'shti sochiq bilan quritilishi va ingichka chiziqlar bilan kesilishi kerak. Ularni bir xil qalinlikda saqlashga harakat qiling.

Keyingi bosqichda qolgan ingredientlarni tayyorlang:

• bitta o'rta kattalikdagi sabzi va shirin qalampirni mayda to'g'rang;
• piyozni mayda to'g'rang va yashil patlarni 3-4 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling;
• 5 chinnigullar sarimsoq yupqa plitalarga kesilgan;
• Besh bo'lak kichik makkajo'xori uzunligi bo'ylab yarmiga bo'linadi.

Endi barcha ingredientlar tayyor, keling, boshlaylik. asta-sekin retsept Tailand go'shti:

hindiston yong'og'i yumshoqligi

Yana bir qiziqarli bosqichma-bosqich Tailand go'shti retsepti. Agar taom turli xil soslar va ziravorlar yordamida tayyorlangan bo'lsa, nega boshqa ingredient - kokos sutini qo'shmaslik kerak?

Asosiy jarayonni boshlashdan oldin, 2 osh qoshiq aralashmasi bilan 500 g yupqa bo'lakli mol go'shtini quyish kerak. l. kori, ikki ohak sharbati va bir choy qoshiq shakar. Go'sht marinadlanayotganda, bitta shirin qalampir, katta piyoz va 100 g sabzi juda nozik chiziqlar bilan kesib oling.

10-15 daqiqadan so'ng siz asta-sekin Tailand go'shti retseptiga o'tishingiz mumkin:

Tuzlangan bodring bilan

Ushbu retsept shunchalik soddaki, hatto "tabassumlar mamlakati" oshxonasini biladiganlar ham buni tushunishadi. Pishirish uchun yosh go'shtdan foydalaning, chunki tez qovurish bilan u shiraliligini yo'qotmaydi va yumshoq bo'lib qoladi.

Bodring bilan Tailand go'shtining bosqichma-bosqich retsepti:

1. 700 g mol go'shtini yaxshilab yuvib bo'lgach, uni quriting va juda nozik chiziqlar bilan kesing.
2. Go'shtni sayoz idishga soling, uch osh qoshiq jo'xori kraxmalini seping va aralashtiring.
3. 2-3 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. skovorodkada o'simlik yog'i va yuqori olovda qizdiring.
4. Go'shtni 5 daqiqa davomida qovuring.
5. Oxirgi bosqichda mol go'shtiga 3 chinnigullar ezilgan sarimsoq, 50 g maydalangan zanjabil ildizi, ikkita ingichka tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shing. Keyin shakar bilan bir choy qoshiq tuzni to'kib tashlang va 2 osh qoshiq quying. l. soya sousi. Aralashtiring va 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Guruch va za'faron bilan

Tailand go'shtini yon piyola bilan tayyorlash uchun siz 700 g mol go'shtini ingichka chiziqlar bilan kesib, 4 chinnigullar maydalangan sarimsoq bilan aralashtirilgan 1/3 chashka soya sousida marinadlashingiz kerak. Yarim soatdan keyin go'shtni qalin dipli qozonda oltin rangga qadar qovuring. Keyin, tug'ralgan bolgar qalampiri va yarim dasta tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

100 g guruchni uch xil qozonda qaynatib oling. Birinchi idishga 1 osh qoshiq qo'shing. za'faron, ikkinchisida - tug'ralgan arpabodiyon. Shunday qilib, siz uchta rangdagi guruchni olasiz: oq, yashil va sariq. Garniturani qatlamlarga xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying va Tailand go'shtini yon tomonga qo'ying.

Sekin pishirgichda olma va banan bilan cho'chqa go'shti

Retseptni yangi oshpazlik yo'nalishi - termoyadroviy oshxonaga ishonch bilan bog'lash mumkin. Ushbu toifadagi idishlar original mahsulotlar to'plami va ta'mi bilan ajralib turadi. gapirish oddiy til, Fusion - mos kelmaydigan ingredientlarning kombinatsiyasi.

Sekin pishirgichda Tailand go'shtining bosqichma-bosqich retsepti:

1. Birinchi qadam - tayyorgarlik quyidagi mahsulotlar: piyoz yarim halqalarga kesilgan, ikkita nordon olma- katta kublar.
2. Bir kilogramm cho'chqa go'shtini yuving, yog'ni olib tashlang va chiziqlar yoki kubiklarga bo'ling.
3. Ko'p pishirgichda "Qovurish" rejimini o'rnating, 2-3 osh qoshiq quying. l. sariyog 'va go'shtga tashlang.
4. Ikkita bananni kub shaklida kesib oling va piyoz va olma bilan birga cho'chqa go'shtiga yuboring. Aralashtiring, ta'mga tuz.
5. davom et issiqlik bilan ishlov berish joriy rejimda yana 15 daqiqa, keyin qopqog'ini yoping va "Yuqori bosim" ga o'ting. Taymerni 12 daqiqaga o'rnating.

Boshqa cho'chqa go'shti retsepti

Siz allaqachon tushunganingizdek, an'anaviy Tailand taomlari Xitoy, Evropa va Hindiston madaniyatlari ta'siri ostida rivojlangan. Bu erdan g'ayrioddiy lazzat kombinatsiyalari va ishlatilgan ziravorlarning katta miqdori paydo bo'lgan.

Bunga qaramay, ichida milliy taomlar Bu mamlakatda mol go'shti va tovuq ustunlik qiladi, taomni cho'chqa go'shtidan ham tayyorlash mumkin. 20 daqiqadan so'ng stolingizda mazali, ammo ozgina achchiq taom bo'ladi.

Tailandda go'shtni pishirish uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. 300 g cho'chqa go'shtini ingichka va mayda chiziqlar bilan kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda yirtqichlardan qovuring.
2. Tuzni tatib ko'ring va bir choy qoshiq shirin paprika bilan ziravorlang.
3. Katta bo'laklarga 2 ta bolgar qalampirini, bir piyoz va ikkita pomidorni kesib oling.
4. Tayyorlangan sabzavotlarni go'shtga yuboring, 10 daqiqa davomida qovuring va oxirida 3 ta tug'ralgan qalampir qo'shing.

Sabzavotlarni kesish uchun vaqt bo'lmasa, siz ko'plab mahalliy supermarketlarda va yirik oziq-ovqat do'konlarida sotiladigan tayyor Tailand aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Tailand oshxonasining shakllanishiga ta'sir ko'rsatdi milliy an'analar Osiyoning qo'shni davlatlari va ba'zi Evropa mamlakatlari. An'anaviy taomlar Tailandda bir nechta asosiy ingredientlardan tayyorlangan: guruch, turli xil noodle, dengiz mahsulotlari, soya sousi va ziravorlarning boy palitrasi. G'arb oshxonasining ta'siri Evropa xalqiga ko'proq tanish bo'lgan sabzavotlar, mevalar va go'shtlar mavjudligida seziladi.

Tailand go'shti- hayotingizda kamida bir marta pishirishingiz kerak bo'lgan narsa. Sutda qovurish tufayli u juda yumshoq bo'lib chiqadi va bolgar qalampiri unga tuyadi xushbo'y hid beradi. Va bu soya sousiz emas edi: idishdagi karamel yozuvi o'z vaqtida. Biz ushbu retsept bo'yicha mol go'shti pishirishni taklif qilamiz, ammo cho'chqa go'shti yaxshi chiqadi. 3-5 sm uzunlikdagi mustahkam va yangi zanjabil ildizini tanlang.

Ingredientlar

Ovqat pishirish

1. 1 Go'sht pulpasini ingichka bo'laklarga kesib oling. Soya sousi va 10 ml yog' bilan marinadlang. 20 daqiqaga qoldiring.
2. 2 Bu vaqtda piyozni yarim halqalarga, bolgar qalampirini - ixtiyoriy ravishda, zanjabilni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni plastinkalarga kesib tashlang.
3. 3 Chuqur qovurilgan idishni qizdiring, qolgan yog'ni quying, go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
4. 4 Sutni to'kib tashlang va bug'lanib ketguncha pishiring.
5. 5 Keyin bolgar qalampiri, zanjabil, piyoz, sarimsoq solib, past olovda 5 daqiqa qaynatiladi. Tuz, ziravorlar qo'shing.
6. 6 30 daqiqadan so'ng, idish tayyor bo'ladi.