Kakao, murabbo, asal, sut, alkogolli pechene keklarini emdirish uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Baho
retsept

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

0 gr.

0 gr.

uglevodlar

264 kkal.

Variant 1: Klassik shimgichni pirojnoe emdirish

Pechene - eng yumshoq va yumshoq tort qatlami, ammo uning bitta muhim kamchiligi bor. Emdirmasdan, u quruq, ta'msiz bo'lib chiqadi, ko'p krem ​​va vaqt talab etiladi. Shuning uchun pechene keklari odatda namlanadi. Buning uchun ko'pincha shakar siropiga asoslangan turli xil emdirishlar qo'llaniladi. Bu erda konyak va limon kislotasi bilan eng oson variant. Agar kek bolalar uchun bo'lsa, unda spirtli ichimliklar chiqarib tashlanishi yoki xushbo'y mohiyat, vanil bilan almashtirilishi mumkin.

Ingredientlar

• 200 g shakar;
• 100 ml suv;
• 1 st. l. konyak;
• 1 g limon kislotasi.

Klassik pechene emdirish uchun bosqichma-bosqich retsept

Siropni tayyorlash uchun biz shakar yoqilmaydigan va yopishmaydigan kichik kostryulkalardan foydalanamiz. Biz suvni to'kib tashlaymiz. Biz uxlab qolamiz retsept miqdori qum. Sekin-asta isitish uchun kostryulkalarni kichik olovga qo'yamiz. Agar siz zudlik bilan kuchli olovni yoqsangiz, unda shakarning bir qismi erimasligi mumkin, panning chetidagi ba'zi donalar yonib ketadi, bu siropning ta'mini va rangini o'zgartiradi.

Barcha donalar eritilgach, siz olov qo'shishingiz mumkin. Endi siropni qaynatishga keltiring. Sirtda ko'pik paydo bo'lishi mumkin. Bu normal holat, uni qoshiq bilan olib tashlash kifoya. Bir necha soniya qaynatib oling, limon kislotasini tashlang, aralashtiring, issiqdan olib tashlang.

Siropni iliq holatga sovutib, konyak qo'shing. Ushbu alkogol, hatto juda oz miqdorda bo'lsa ham, nafaqat emdirishning, balki pechenening o'zi ham ta'mini oshiradi.

Konyak qo'shgandan so'ng, emdirishni sovutish kerak. Issiq bo'lsa, u hech qachon ishlatilmaydi, aks holda krem ​​kekdan oqadi. Qopqoqni yoping, muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Umuman olganda, bunday siropni bir hafta davomida va undan ham ko'proq saqlash mumkin, agar xom suv unga kirmasa.

Agar pechene yoki shakarli kremda dastlab shakar ko'p bo'lsa, tort uchun murabbo yoki murabbo qatlamlari ishlatiladi, keyin emdirishdagi qum miqdori kamaytirilishi mumkin, 1: 1 siropi tayyorlanadi, qaynatiladi va ishlatiladi. aynan bir xil tarzda.

Variant 2: murabbo pechene keki uchun tez emdirish retsepti

Agar siz pirojnoe uchun pechene keki qatlamlarini qanday ho'llashni bilmasangiz, lekin buni juda tez qilishingiz kerak bo'lsa, unda eng oddiy murabbo yordam beradi. Faqat uni ishlatishda ba'zi nuanslar mavjud. Bu variant yaxshi, chunki siz hech narsa pishirishingiz shart emas, keyin qaynatilgan suv bo'lsa salqin. Biz har qanday murabboni tanlaymiz. Agar unda bo'laklar va katta rezavorlar bo'lsa, ular siropni qoldirib, olib tashlanishi yoki shunchaki mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

Ingredientlar

• 120 ml murabbo;
• 80 ml suv;
• 40 ml brendi.

Pechene keki uchun emdirishni qanday tezda tayyorlash mumkin

Biz murabbo tayyorlaymiz. Agar uning tarkibida kesish yoki maydalash mumkin bo'lmagan qulupnay yoki malina kabi juda yumshoq rezavorlar bo'lsa, unda siz shunchaki blender bilan urishingiz yoki suzgichdan o'tishingiz mumkin.

Retsept murabbosiga qaynatilgan suv qo'shing, silliq bo'lguncha vilkalar bilan uring. Agar suyuqlik issiq bo'lsa, uni darhol to'kib tashlash mumkin, ammo bu holda uni sovutish uchun emdirishni o'n daqiqaga qoldiring.

Faqat konyak qo'shish uchun qoladi. Agar kek bolalar uchun tayyorlangan bo'lsa, unda biz spirtli ichimliklarni har qanday mohiyat bilan almashtiramiz yoki bu shaklda suyultirilgan murabbo qoldiramiz. Har qanday holatda, u allaqachon rezavorlar yoki mevalarning boy ta'miga ega.

Agar ko'proq vaqt bo'lsa, unda suv bilan murabbo qaynatiladi, keyin sovutiladi va konyak qo'shiladi. Ushbu emdirish yanada bir hil, ta'mi ham biroz o'zgaradi. Rang ishlatilgan murabboga bog'liq. Shuni ham yodda tutingki, ushbu turdagi emdirish pechene soyasini o'zgartiradi.

Variant 3: Pechene kek qatlamlarini yana nima bilan ho'llash mumkin?

Agar uyda murabbo bo'lmasa, lekin suv va shakar siropi ta'sirchan bo'lmasa, unda siz choy ichishingiz mumkin. Faqat siz uni to'g'ri pishirishingiz kerak, shakar va suv miqdorini kuzatishni unutmang. Emprenyeni tayyorlash uchun siz yashil, qora, mevali choy yoki hatto gibiskusni olishingiz mumkin. Har bir versiyada har xil ta'm bo'ladi.

Ingredientlar

• 170 ml qaynoq suv;
• 1 osh qoshiq choy barglari;
• 4 osh qoshiq shakar.

Qanday pishirish kerak

Choy barglarini to'kib tashlang, qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va o'n daqiqaga qoldiring. Keyin suzgich orqali boshqa idishga soling. Bug'da pishirish uchun choynakdan foydalanishingiz mumkin.

Darhol, choy hali issiq bo'lsa, unga shakar tushiring, qum to'liq eriguncha qoshiq bilan doimiy ravishda aralashtiriladi. Shundan so'ng, ichimlik iliq bo'ladi, lekin baribir uni sovutish kerak. Vaqtni tejash uchun siz sovuq suvga bizning emdirishimiz bilan bir piyola (krujka, kavanoz) qo'yishingiz mumkin.

Agar unga spirt qo'shilsa, choyni emdirish yanada mazali bo'ladi. Yuqoridagi retseptlardan birida bo'lgani kabi konyak bo'lishi mumkin yoki biz konyak, jin, likyor olamiz, ba'zida hatto sharob quyiladi. Buni choy to'liq sovutgandan keyin qilish kerak.

Variant 4: Yog 'kremi bilan shimgichni kek uchun emdirish

Agar tortda qaymoqli havo kremi ishlatilsa, unda keklarni juda nam qilmaslik kerak. Lekin siz quruq pechene ham qoldirmasligingiz kerak, bu ta'mga yaxshi ta'sir qilmaydi. Ideal variant - engil asal siropi bilan tarashdan oldin tortni sug'orishdir. Bundan tashqari, u kremning nozik ta'mini ijobiy ta'kidlaydi.

Ingredientlar

• 80 g asal;
• 5 osh qoshiq suv;
• 5 g vanil shakar.

Bosqichma-bosqich retsept

Asal juda past qaynash nuqtasiga ega, shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan qizdiring. Biz suv hammomiga yoki mikroto'lqinli pechga qo'yamiz, darhol issiq suv qo'shamiz.

Aralash bir hil holga kelishi bilanoq, emdirishni olib tashlash mumkin. Unga vanil shakar qo'shing, eriguncha aralashtiring. Keyin biz asal siropini sovutamiz, pechene keki qatlamlari bilan sepamiz.

Asal nafaqat vanil bilan, balki doljin kukuni bilan ham yaxshi ketadi, siz emdirish uchun boshqa ziravorlar qo'shishingiz, bir qoshiq spirt qo'shishingiz mumkin, ammo bu ingredientlarning barchasi pechene yoki kremning ta'miga zid bo'lmasligi kerak.

Variant 5: pechene keki uchun sut emdirish

Ushbu emdirish opsiyasi har qanday pecheneni yanada yumshoq qiladi, unga qaymoqli ta'm va vanil aromati beradi. Ushbu sirop sotib olingan keklar uchun ishlatilishi mumkin, ammo biz ularni kichik qalinligi tufayli ehtiyotkorlik bilan sug'oramiz. Bu sirop miqdori 20-23 sm diametrli kek uchun etarli. Agar vanillin yoki vanil shakar bo'lmasa, u holda siz sut siropini mohiyati bilan to'ldirishingiz yoki soviganida unga bir qoshiq asal qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 200 ml sut;
• 120 g shakar;
• vanil paketi.

Qanday pishirish kerak

Bunday emdirishni tayyorlash uchun biz sutli bo'tqa pishiradigan panani olamiz. Aks holda, sirop yonib ketadi. Sut quying, qum quying. Biz isitamiz. Biz doimo aralashtiramiz.

Emprenyeni qaynatib oling va darhol pechkani o'chiring, vanillinni quying. Sovutganda, tepada yoqimsiz plyonka paydo bo'lmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Ishlatishdan oldin tayyor emdirishni sovutib oling.

Sut emdirish har xil turlarda bo'ladi, siz ularni suyultirilgan quyultirilgan sut yoki qaymoq bilan pishirishingiz mumkin, hatto smetana bilan retseptlar ham mavjud. Qanday bo'lmasin, vanil, turli xil essensiyalar, asal qo'shib, ta'mni yaxshilashni unutmang.

Variant 6: Shokoladli shimgichli tortni emdirish

Agar pechene keki qatlamlarini kakao bilan qanday namlashni bilmasangiz, unda ushbu retsept yordam beradi. Shokolad siropi xushbo'ylik va ta'mni yaxshilaydi, pishirish paytida xiralashgan keklarning rangini yaxshilaydi. Emdirish juda oddiy va tez tayyorlanadi, ammo sovutish uchun vaqt kerak bo'ladi. Siz sut yoki suvda bunday emdirishni tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq kakao;
• stakan suv;
• 2 osh qoshiq konyak;
• 7 qoshiq shakar.

Qanday pishirish kerak

Kakao bo'laklarni ushlamasligi uchun uni elakdan o'tkazish kerak. Agar buni qilishni xohlamasangiz, darhol shakar bilan aralashtiring. Uning donalari tufayli barcha bo'laklar parchalanadi.

Kakao va shakarga suv quying, siz sut olishingiz mumkin. Biz aralashtiramiz, buni ko'pirtirish bilan qilish yaxshidir, shundan so'ng uni pechka ustiga qo'yamiz. Oddiy issiq shokoladni pishirish. Aralashtirishga ishonch hosil qiling va qaynatib oling. Hech qanday holatda uzoqlashmang, massa yonishi mumkin.

Qaynatgandan so'ng, shokolad siropini sovutib oling, keyin uni konyak bilan aralashtiring yoki alkogolsiz qoldiring. Sovutgandan so'ng, pechene emdirish uchun foydalaning.

Siz emdirishni kakao bilan emas, balki eritilgan shokolad bilan qilishingiz mumkin. Bu juda boy va xushbo'y sirop bo'lib chiqadi, u hatto unchalik muvaffaqiyatli bo'lmagan pecheneni ham niqoblaydi.

Pechene keklari ko'pincha ko'p qatlamli pirojnoe, xamir ovqatlar va rulonlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Qaysi retseptni o'zlashtirishga qaror qilganingizga qarab, pechene ichida ma'lum darajada namlikka erishishingiz kerak. Ba'zi hollarda siz suvli va yumshoq pechene olishingiz kerak, boshqalarida - juda quruq va zich.

Kek juda quruq bo'lib qolganda, har kim, hatto tajribali oshpaz ham duch kelishi mumkin bo'lgan vaziyatni tuzatish uchun kek uchun emdirish yordam beradi. Emprenyeni tayyorlash uchun siz faqat retsept va harakatlar ketma-ketligiga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

Keklarni qo'shimcha ravishda qayta ishlash orqali siz tuzilmasi o'zgargan va yanada nozik ta'mga ega bo'lgan butunlay yangi shirinlikka ega bo'lasiz. "Quruq" tortning ta'siri endi sizni bezovta qilmaydi, chunki bugun biz "Uyda emdirishni qanday qilish kerak" mavzusini tahlil qilamiz.

Uning yadrosida har qanday emdirish shakar va suvni o'z ichiga oladi, ammo siz aniq nisbatlarga rioya qilishingiz va unga to'g'ri qo'shimcha komponentlarni kiritishingiz kerak.

Pechene keklari uchun emdirish

4 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari; 90 ml suv va 0,5 choy qoshiq vanil.

Biskvitning ta'mini yaxshilash uchun pishirishda ishlatiladigan shakar va har qanday suyuqlikdan tayyorlangan sirop. Bu tortni yanada yumshoq va suvli qiladi. Asosiy ingredientlardan tashqari, sirop tarkibiga turli xil aromatik ingredientlar kiritiladi.

E'tiborni qaratmoqchimanki, bu moddalarni emdirish soviganidan keyin qo'shish kerak, aks holda xushbo'y hid yo'qoladi.

Buning uchun siz emdirishni bir necha daqiqada tayyorlashingiz mumkin:

1. Kastryulkaga suv quying va shakar qo'shing (rasmga qarang).
2. Qoshiq bilan doimo aralashtirib, aralashmani qaynatib oling.
3. Siropni qaynatish shart emas, ko'pikni yuzadan olib tashlashingiz bilan darhol pechkadan olib tashlang.
4. Olingan suyuqlikni tana haroratiga sovutib oling (buni barmog'ingizni iliq siropga botirib tekshirish juda oson) va vanil shakar bilan aralashtiring.

Yaxshi xabar shundaki, sirop har qanday qo'shimcha ingredientlar bilan kek uchun ishlatilishi mumkin: kakao, qahva, meva bo'laklari va sitrus mevalari. Tayyorlash usulidan qat'i nazar, ko'plab kremlar bilan birlashtiriladi.

Pechene emdirish uchun sirop

Kekni haqiqatan ham idealga yaqin qilish uchun nisbatlarni eslang. Formula oddiy, ammo bu sizga yuqori sifatli shirinlikni olish imkonini beradi: pechenening bir qismi uchun kremning 1,2 qismini va emdirishning 0,7 qismini oling.

Misol uchun, sizda 900 g og'irlikdagi shimgichli kek borligi ma'lum bo'ldi.Unda siz 560 g sirop tayyorlashingiz kerak.

Qandolatchilarga qulaylik yaratish uchun o'tgan asrning o'rtalarida Markhel va Kengis maxsus stol ishlab chiqdilar, shundan kelib chiqadiki:

1. 12 osh qoshiqdan 400 ml sirop olinadi. suyuqlik qoshiqlari (suvda aralashtirilgan bir oz quyultirilgan sut) va 8 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari.
2. 13,5 osh qoshiqdan yarim litr sirop chiqadi. suyuqlik qoshiqlari (quyultirilgan sut bilan aralashtirilgan suv) va 9 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari. Va hokazo.
3. O'rtacha, siz 3 osh qoshiq qaynatsangiz, 100 ml sirop olasiz. suyuqlik qoshiqlari (quyultirilgan sutli suv) va 2 osh qoshiq. qoshiq shakar. Eslash qiyin emas, lekin shirinliklarni tayyorlash jarayonini qanday osonlashtiradi.
4. Siz siropni qaynatishni rejalashtirgan idishlarni tanlashga e'tibor bering. U qalin taglik bilan bo'lishi va salqin suv bilan yuvilishi kerak. Avvalo, siz iliq suvni o'lchashingiz kerak, keyin esa granüllangan shakarni quying.

Yana bir noziklik: emprenye doimiy aralashtirish bilan past olovda pishiriladi. Idishlarning yon tomonlariga chayqalishlar tushmasligiga ishonch hosil qiling. Barcha shirin kristallar eriganidan so'ng, siropni yolg'iz qoldiring va qaynaguncha kuting. Sirtda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va idishni pechdan olib tashlang.

Yalpiz bilan oddiy va mazali apelsin emdirish

Tetiklantiruvchi ta'mi va yoqimli hidi bu siropni qandolatchilik biznesida juda mashhur qiladi.

Sizga kerak bo'lgan ingredientlar har qanday oshxonada mavjud, shuning uchun pishirishda hech qanday muammo bo'lmaydi:

bitta apelsin; suv - 225 ml; 30 g yangi yalpiz; 200 g granüllangan shakar.

Pishirish bosqichlari:

1. Yalpizni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va juda nozik choping.
2. Kastryulkada suvni yalpiz bilan aralashtiring, granüllangan shakar qo'shing va ikkinchisi eriguncha aralashtiring.
3. Idishlarni qopqoq bilan yoping va qorong'i, salqin joyda 10-14 kunga qo'ying. Bu vaqt ichida sirop infuz qilinadi va xushbo'y bo'ladi.
4. Apelsinni yuving va sharbatini maxsus qurilmada siqib oling. Sharbatni sharbat bilan aralashtiring, suzing va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.

limon siropi

Pechene emdirishini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

200 ml qaynatilgan sovutilgan suv; 45 ml limon damlamasi (gilos ham foydali bo'ladi); 100 g granüllangan shakar.

Sirop berry-pechene keki yoki mevali rulo uchun juda mos keladi.

Bitta limondan limon damlamasini oldindan tayyorlang:

1. Limonni yuving va quriting.
2. Nozik qirg'ichdan, qobig'ini olib tashlang va sharbatni quying.
3. Olingan aralashmani qorong'i joyda qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying va kerak bo'lganda foydalaning.
4. Ushbu retsept bo'yicha sirop ozgina nordon bilan olinadi, chunki uning tarkibida yangi siqilgan sharbat emas, balki limon damlamasi mavjud. Pecheneni ho'llash uchun yuqoridagi ingredientlarni shakar to'liq eriguncha idishga aralashtiring (fotosuratdagi kabi).

Agar bandlik gilos yoki limon damlamasi tayyor bo'lguncha kutishga imkon bermasa, yarim limondan sharbatni siqib, bir necha daqiqada namlang.

Shuningdek, oling: yarim limon; 150 g granüllangan shakar; stakan suv. Agar so'ralsa, vanil ekstrakti qo'shing.

Qaynayotgan suvni sharbat va shakar bilan aralashtiring. Shakar to'liq eriguncha aralashtiramiz, torting. Pecheneni singdirish uchun foydalaning, nisbatlarga rioya qiling (biskvitning 1 qismidan 0,7 qismga emdirish).

Kakaoli shokoladli kek uchun qahvani emdirish idealdir. Bu tortni suvli qiladi va yog 'kremini yoyish uchun tayyor bo'ladi. Ushbu turdagi emdirish uchun sut bazasi afzalroqdir, bu uni yanada yumshoq qiladi.

Emprenye qiluvchi suyuqlik tayyorlashingiz kerak bo'lgan ingredientlar ro'yxati: yarim stakan sut va bir xil miqdorda suv; to'liq stakan shakar; 2 osh qoshiq. maydalangan qahvaning yuqori qismisiz qoshiqlar.

Emprenye tayyorlashning batafsil sxemasi:

1. Suvda qahva qaynatib oling va pishirish uchun bir necha daqiqaga qoldiring.
2. Olovga chidamli idishda yarim stakan sutni shakar bilan aralashtirib, qaynatib oling.
3. Sut va qahva aralashmasi aralashtiriladi va emdirish uchun ishlatiladi.

Sovutilgan siropga qo'shimcha lazzatlar qo'shing, shunda ular bug'lanib ketmaydi.

Va endi biz emprenyedan ​​foydalanish sirlarini tushunamiz, chunki yakuniy natija unga bog'liq.

1. Emprenyeni tortga quyishdan oldin sovutib oling.
2. Siropning muhim tarkibiy qismlaridan biri donador shakardir. Uning sifatli va ho'l bo'lmasligi muhim.
3. Ishlatishdan oldin tayyor emdirish bir necha soat davomida saqlanishi kerak.
4. Yozda, tortni uzoqroq saqlash uchun emdirish boshqa retsept bo'yicha tayyorlanadi: shakarning bir qismi va suvning bir qismi. Qishda siz odatdagi nisbatlarga rioya qilishingiz mumkin, bu shirinning saqlash muddatiga ta'sir qilmaydi.
5. Kekni tashkil etuvchi uchta kekni emdirishda suyuqlikni to'g'ri taqsimlash muhimdir. Yuqori pechene uchun siropning yarmini tanlang, ikkinchi yarmi o'rta va pastki pechenelarga o'tadi. Bundan tashqari, o'rta pechene uchun sizga pastki qismga qaraganda ko'proq suyuqlik kerak bo'ladi.
6. Agar pirojnoe uchun krem ​​quyultirilgan sut va sariyog'dan tayyorlangan bo'lsa, unda siz suyuqlikni kamroq miqdorda tayyorlashingiz kerak. Agar qatlamlardan biri sufle bo'lsa, unda tortni emdirish bilan kattaroq hajmda quying.
7. Bir tekis qo'llash uchun buzadigan amallar shishasi yoki qandolat cho'tkasidan foydalaning.
8. Barcha siropni tortga quyishga urinmang, u tezda so'riladi va uni bir tekis taqsimlashga vaqtingiz bo'lmaydi.

Pechene singdirish uchun bir necha soat ajrating, uni salqin joyga qo'ying, so'ngra sufle kremi yoki quyultirilgan sutli har qanday shirinlik beqiyos bo'ladi.

Bayramona desertni tayyorlash jarayonida muhim savol pechene kek qatlamlarini qanday namlashdir. Tayyor taomning yakuniy natijasi bunga bog'liq: uning tashqi ko'rinishi ham, ta'mi ham, umuman olganda, sifati. Ko'p variantlar mavjud va emdirishdan to'g'ri foydalanish bayram yoki oddiy uy choyi uchun mazali pirojnoe yaratishga yordam beradi.

Pechene keki qatlamlarini qanday namlash mumkin?

Pechene keklari uchun emdirish - bu asosni sufle, meringue yoki plomba bilan uyg'un tarzda birlashtirish va sifat jihatidan mahkamlash imkonini beruvchi majburiy komponent. Sirop yoki kremni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud, ularning har biri qiziqarli aromatik komponentlar bilan to'ldirilishi mumkin.

1. Pechene keki qatlamlarini ho'llashdan oldin siz sirop yoki kremni o'zi tayyorlashingiz kerak, ular sovutilgan holda qo'llaniladi. Issiq emdirish kekni juda yumshatadi va shirinlik bo'shashib qoladi, ehtimol shaklini yo'qotadi.
2. An'anaga ko'ra, pechene uchun emdirish shakar va suvdan 2: 3 nisbatda tayyorlanadi.
3. Suvning bir qismini almashtirib, asosiy siropga choy barglari (xushbo'y qo'shimchalar bilan), espresso, vanil mohiyati yoki meva sharbatlarini qo'shing.
4. Agar siropni pishirishga mutlaqo vaqt bo'lmasa va oddiy tort uchun pechene keklarini qanday namlash kerakligi muhim savol bo'lsa, suyuq murabbo, aniqrog'i meva bo'laklarisiz meva siropi qiladi.
5. Bolalar uchun mo'ljallanmagan pirojnoe uchun spirtli emdirish qo'llaniladi. Asosiy siropga konyak, brendi, rom, shirin sharob yoki likyor qo'shiladi.
6. Emprenyeni qo'llaganingizdan so'ng, keklar taxminan 20 daqiqa davomida yotishi kerak, shundan keyingina siz krem ​​yoki plomba qo'shishingiz mumkin.
7. Qaysi pirojnoe ishlatilishini kuzatish juda muhim, agar ular quruq va bo'sh bo'lsa, sizga biroz ko'proq emdirish kerak bo'ladi, agar ular yog'li bo'lsa, aksincha, siropni qo'llash bilan haddan tashqari ko'tarmaslik kerak.
8. Siz siropni tort yuzasiga teng ravishda taqsimlab, osh qoshiq bilan emdirishni qo'llashingiz mumkin. Buning uchun qandolat cho'tkasi juda mos keladi, agar sirop qaymoqli emas, suyuq bo'lsa, siz buzadigan amallar tabancasından foydalanishingiz mumkin.

Pishirish umuman qiyin emas, siz to'g'ri nisbatlarga rioya qilishingiz kerak: 2 qism shakar uchun 3 qism suv olinadi, kristallar eriguncha past olovda pishiring va ishlatishdan oldin sovushini unutmang. Ushbu asosiy retsept toza ishlatilishi yoki aromatik ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin. Olingan sirop ikkita kekni ho'llash uchun etarli.

Tarkibi:

• shakar - 2 osh qoshiq. l;
• suv - 3 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

1. Kastryulkaga suv quying va shakar qo'shing.
2. Past olovda isinish uchun aralashtiring.
3. Qaynatmang, shakar to'liq eriguncha kuting.
4. Xona haroratiga qadar sovutib oling.

Pechene uchun konyakni emdirish - bu keklarni ho'llashning eng keng tarqalgan variantidir, u aniq alkogolli lazzat bilan juda xushbo'y chiqadi. Alkogolli ichimlikdan tashqari, retseptda limon sharbati mavjud bo'lib, u siropni biroz muvozanatlashtiradi va vanil mohiyati tayyor shirinlikka yangi engil aromatik notalarni qo'shadi.

Tarkibi:

• suv - 1 osh qoshiq;
• shakar - 200 g;
• vanil mohiyati - 1 choy qoshiq;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
• konyak - 2 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

1. Shakarni suvda eritib oling, past olovda terlang.
2. Vanil va limon sharbatini quying.
3. Xona haroratiga sovutib, konyak qo'shing, aralashtiring.

Eriydigan qahva bilan pechene uchun kofe emdirish oddiy va tez tayyorlanadi. Ushbu retsept romni o'z ichiga oladi, u ozgina achchiqlikni beradi, agar xohlasangiz, uni qahva likyori bilan almashtirishingiz yoki spirtli ichimliklarni butunlay olib tashlashingiz mumkin. Granulalarning to'liq eriganligini ta'minlash muhim, aks holda shirinning oxirgi ta'mi qahva achchiqligi bilan buzilishi mumkin.

Tarkibi:

• shakar - 200 g;
• suv - 200 ml;
• rom - 2 osh qoshiq. l.;
• qahva - 20 g.

Ovqat pishirish

1. Tayyorlangan suvning yarmi bilan shakarni aralashtiring. Kristallar eriguncha past olovda isitiladi.
2. Qolgan suvni qaynatib oling, qahva qo'shing, yaxshilab aralashtiring, salqin.
3. Siropni qahva bilan birlashtiring, rom qo'shing, aralashtiring.

Limon sharbatiga asoslangan alkogolsiz shimgichni keki uchun aqldan ozdiruvchi xushbo'y emdirish har qanday, hatto eng shakarli desertning ta'mini muvozanatlashi mumkin, bu oxirgi noziklikka engil va yoqimli tazelik olib keladi. Siz bitta sharbat va shakar bilan sirop tayyorlashingiz yoki asosiy tarkibni suv bilan teng ravishda suyultirishingiz mumkin. Pishirish paytida qobiq ham ishlatiladi, ammo emdirish tayyor bo'lganda, uni elakdan o'tkazish orqali olib tashlash kerak.

Tarkibi:

• limon sharbati - 150 ml;
• shakar - 100 g;
• limon qobig'i - 1 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

1. Limon sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar va qobiq qo'shing.
2. Qaynatishni kutmasdan qaynatib oling, shakarni to'liq eritish uchun kerak.
3. Issiq siropni elakdan o'tkazing.
4. Sovutilgan pechene uchun oddiy emdirish qo'llaniladi.

Sutdan tayyorlangan pechene uchun emdirish oddiy va tez tayyorlanadi, mustahkamlik va ta'mga ko'ra u suyuq kremga o'xshaydi. Bunday sirop oq vanil keklarini yumshatish uchun juda mos keladi, agar pechene shokolad bo'lsa, siz kompozitsiyaga ozgina kakao qo'shishingiz mumkin yoki ikkinchisi qizdirilganda xushbo'y hid bug'lanib ketmasligi uchun allaqachon sovutilgan emdirishga kiritiladi.

Tarkibi:

• sut - 2 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• vanillin.

Ovqat pishirish

1. Sutni yirtqichlardan qizdiring, shakar va vanil qo'shing.
2. Qaynatmasdan doimo aralashtirib turing.
3. Shakar eriganida, bir chetga qo'ying. Xona haroratiga qadar sovutib oling.

Pechene uchun mazali gilos emdirish alkogolli ichimliklar bilan to'ldirilgan asosiy siropdan tayyorlanadi. Maxsus aroma uchun konyak yoki konyak ishlatiladi, rezavorlar likyorlarda yaxshi namlanadi va. Ideal holda, bu sirop shokoladli keklarga mos keladi. Gilos yangi yoki muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin, konservalangan yoki o'z sharbatida ishlamaydi.

Tarkibi:

• gilos - 100 g;
• gilos likyori - 50 ml;
• suv - 200 ml;
• shakar - 100 g.

Ovqat pishirish

1. Gilos, shakar qo'ying, yirtqichlardan suv quying.
2. 2-3 daqiqa qaynatib oling. Xona haroratiga qadar sovutib oling.
3. Mevalarni olib tashlang, likyor qo'shing, aralashtiring.

Asal bilan pechene uchun emdirish tezda, oddiygina, burmalarsiz tayyorlanadi. Shakar butunlay tabiiy tatlandırıcı bilan almashtiriladi, lekin asalni isitish mumkin emasligini yodda tutish kerak, shuning uchun suyuq asaldan foydalanish yaxshidir, may yoki o'tlar mos keladi. Foydalanmang, u o'ziga xos achchiqlikka ega va shirinning oxirgi ta'mini buzishi mumkin.

Tarkibi:

• suv - ½ st.;
• asal - 100 g;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

1. Suv 50-60 darajaga qadar isitiladi.
2. Asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring, limon sharbatini quying.
3. Ushbu siropni asal to'liq eriganidan so'ng darhol ishlatishingiz mumkin.

Uyda pechene uchun spirtli emdirish tanlangan bazani hisobga olgan holda tayyorlanadi. Har bir sirop, masalan, shokolad yoki vanil bilan yaxshi mos kelmaydi. Spirtli ichimliklar asosida pecheneni yaxshi namlaydigan va bo'shashtiradigan juda xushbo'y siroplar olinadi. Quyida 2 ta tortni ho'llash uchun etarli bo'lgan asosiy retsept mavjud.

Tarkibi:

• shakar - 100 g;
• suv - 100 ml;
• suyuqlik - 70 ml.

Ovqat pishirish

1. Kastryulkada shakarni suv bilan aralashtiring, tatlandırıcı to'liq eriguncha qaynatiladi.
2. Xona haroratiga sovutib, likyorni quying va yaxshilab aralashtiring.
3. Ushbu sirop bilan siz darhol keklarni namlashingiz mumkin.

Ideal - kakao, shokolad yoki likyor asosida tayyorlangan, ikkinchi holda, Baileys yoki Sheridans mos keladi, ular keklarning boy ta'mini mukammal ta'kidlaydi. Bu sirop suvsiz tayyorlanadi, u qalin, bir oz qaymoqli bo'lib chiqadi, shuning uchun pechene o'zlarini ho'llash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• quyultirilgan sut - 100 g;
• kakao - 1 osh qoshiq. l.;
• Baileys - 2 osh qoshiq. l.;
• yumshoq sariyog '- 50 g.

Ovqat pishirish

1. Kastryulkada quyultirilgan sut va kakaoni aralashtiring, aralashtiring.
2. Bir hil massa olinmaguncha suv hammomida pishiring.
3. Yog 'qo'shing, yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
4. 10 daqiqa sovutib oling, likyorni quying, yaxshilab aralashtiring.
5. Ushbu emdirish issiq qo'llaniladi.

Shimgichli kek uchun sharobni emdirish - bu keklarning oddiy ta'mini diversifikatsiya qilishning yaxshi usuli, ammo shuni yodda tutish kerakki, qizil sharobni oq asos uchun ishlatib bo'lmaydi, ta'mi juda yoqimli bo'lmaydi va shirinning ko'rinishi yo'qoladi. uning jozibadorligi. Agar singdirish uchun boy, yorqin ta'mga ega shirin ichimliklar ishlatilsa, shakar miqdorini kamaytirish mumkin.

Pechene juda mazali, quruq va xushbo'y bo'lmasligi uchun uni qanday namlashni bilasizmi? Agar yo'q bo'lsa, unda ushbu retseptlardan foydalaning.

Pechenelarni emdirish uchun sirop
- shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
- Spirtli ichimliklar yoki damlamalar yoki suv - 7 osh qoshiq. qoshiqlar
- Konyak - qoshiq
Bir yirtqichlardan shakar tushiring, suv quying. Aralashtirganda, siropni qaynatib oling. Keyin ular uni sovutib, aromatik moddalarni kiritadilar: har qanday likyor yoki damlama, vanilin, konyak, kofe infuzioni, har qanday meva mohiyati.

Shokolad emdirish
- sariyog '- 100 gr.,
- kakao kukuni - 1 osh qoshiq,
- Quyultirilgan sut - yarim banka
Emprenye suv hammomida tayyorlanadi. Buning uchun katta yirtqichlardan suv quying, uni olovga qo'ying. Va katta yirtqichlardan ichida kichikroq diametrli kostryulkalar qo'ying, unda emdirish tayyorlanadi.
Barcha emdirish ingredientlarini kichikroq kostryulkalarga soling, sariyog'ni bo'laklarga bo'ling, shunda u tezroq erishi mumkin.
Yaxshilab aralashtirish uchun. Lekin qaynatishga keltirmang. Men mikserdan foydalanaman. Kekni issiq emdirish, tercihen issiq yoki issiq pirojnoe bilan singdiring.

Murabbo keki uchun smorodina emdirish
- 0,5 stakan smorodina siropi,
-2 osh qoshiq shakar
- bir stakan suv.
Ushbu emdirish ko'pikdagi negro keki uchundir. Lekin uni smetana bilan birgalikda boshqa keklarda ishlatish mumkin. Emprenyeni tayyorlash standart hisoblanadi. Barcha ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling va shakar eriguncha past olovda pishiring.

Kek uchun emdirish
-250 g shakar,
- 250 ml suv,
-2 osh qoshiq. cahors qoshiqlari,
- 1 choy qoshiq limon sharbati
- vanilin.
Kastryulda suvni qaynatib oling, shakar qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring.
Siropni qaynatib oling, vanil va limon sharbati qo'shing.
Tayyor siropni sovutib oling.

kofe siropi
- suv - 1 stakan
- konyak - 1 osh qoshiq.
- maydalangan qahva - 2 osh qoshiq.
- shakar - 1 stakan
Shakar suv bilan quyiladi (yarim stakan) va shakar donalari eriguncha isitiladi; erigan sirop qaynatishga keltiriladi, qolgan suv miqdorida (yarim stakan) qahva qaynatiladi, u infuziya uchun pechka chetiga qo'yiladi. 15-20 daqiqadan so'ng qahva filtrlanadi va sof kofe infuzioni konyak bilan birga shakar siropiga quyiladi, u yaxshilab aralashtiriladi va sovutiladi.

Yashil choy va limon bilan emdirish
Yashil choyni qaynatib oling, u erda limon sharbati qo'shing. Sovuq bo'lganda, keklarni namlang.

Ananasni emdirish
Konservalangan ananas siropi bilan tayyorlangan. Men buni ko'z bilan qilaman. Siropni suv bilan ozgina suyultiring, limon sharbati, lazzat uchun bir tomchi konyak qo'shing va bir necha daqiqa olovga qo'ying.

Sutni emdirish 1
Bir kavanoz quyultirilgan sutni 3 stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Vanil qo'shing, sovushini kuting va keklarni juda saxovatli namlang.

Sutni emdirish 2
3 osh qoshiq sutni 1 osh qoshiq (250 ml) shakar bilan qaynatib oling

Limon emdirish
1 stakan qaynoq suv + yarim limon, tilimga kesib oling + 3 choy qoshiq shakar + vanil. Men uni pishirishga ruxsat berdim, u faqat sovib ketdi. Limon yeydi, suyuqlik ishlatdi.

apelsin siropi
- bitta apelsinning mayda tug'ralgan qobig'i
-1/2 chashka apelsin sharbati
-1/4 choy qoshiq shakar
Barcha ingredientlarni yirtqichlardan birlashtiring. Shakar eriguncha past olovda pishiring. Issiqlikni kamaytiring va sirop ikki baravar kamayguncha yana 15 daqiqa yopiq holda pishiring. Keklarni iliq namlang.

gilos emdirish
Taxminan 1/3 gilos sharbatini stakanga quying, 1-2 osh qoshiq qo'shing. shakar, 3-4 osh qoshiq. konyak va suv bilan to'ldiring, shunda emdirishning umumiy miqdori taxminan 1 stakan bo'ladi. Men ko'p qavatli qatlam uchun emdirish miqdorini hisoblab chiqdim, agar siz bitta pirojnoe tayyorlayotgan bo'lsangiz, siz uchun yarim qism etarli bo'lishi mumkin.

http://urlid.ru/aho7

Ushbu shirinlik fotosurati bilan ushbu maqolada taqdim etiladi. Shuningdek, biz sizga bunday emdirishni qanday qilib to'g'ri ishlatishni aytib beramiz.

Klassik variant

Uyda tayyorlangan pechene o'z-o'zidan mazali bo'ladi. Ammo agar xohlasangiz, buni yanada yaxshiroq qilish mumkin. Buning uchun quyidagi ingredientlardan foydalanishni tavsiya etamiz:

• ichimlik suvi - taxminan 6 ta katta qoshiq;
• kichik lavlagi shakar - 4 katta qoshiq.

Pishirish jarayoni

Pechenelarni ho'llash uchun klassik shakar siropini tayyorlash juda oddiy. Buning uchun kichik bir yirtqichlardan suv quying, so'ngra shakarni quying. Komponentlarni qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, ular past olovga qo'yiladi. Ushbu shaklda ingredientlar qaynatishga keltiriladi. Shunday qilib, ular yonib ketmasligi uchun, aralash doimo bir osh qoshiq bilan aralashtiriladi.

Biskvitni singdirish uchun shakar siropini qaynatmang. Asosiysi, shakar butunlay eriydi. Shundan so'ng, tayyor sirop issiqdan chiqariladi va 38-40 daraja haroratgacha sovutiladi.

Agar siz ko'proq aromatik mahsulotni olishni istasangiz, unda siz unga turli xil meva sharbatlari, damlamalar, likyorlar va hatto konyak qo'shishingiz mumkin.

Berry siropini tayyorlash

Endi siz klassik shakar siropi qanday tayyorlanishini bilasiz. Pechene ho'llash uchun ko'proq xushbo'y shirinlikni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun foydalanishni tavsiya etamiz:

• yangi bog 'qulupnaylari - taxminan 320 g;
• lavlagi shakar - 50 g;
• ichimlik suvi - 300 ml;
• har qanday konyak - 200 g tayyor sirop uchun 1 katta qoshiq miqdorida.

Qanday pishirish kerak?

Pechene namlash uchun berry shakar siropi juda xushbo'y va mazali. Uni tayyorlash uchun barcha sharbatni elak va itargich yordamida yangi qulupnaydan siqib chiqarish kerak. Qolgan pirojnoe ichimlik suviga qo'shiladi, u erda shakar keyinchalik quyiladi. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ular pechka ustiga qo'yiladi, qaynatiladi va taxminan besh daqiqa davomida qaynatiladi.

Ta'riflangan harakatlardan so'ng, sirop filtrlanadi, so'ngra tayyorlangan qulupnay sharbati bilan birlashtiriladi. Ushbu shaklda ingredientlar yana qaynatiladi va to'liq uch daqiqa qaynatiladi.

Pechkadan emdirishni olib tashlaganingizdan so'ng, u sovutiladi. Va shundan keyingina sovutilgan siropga konyak qo'shiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.

Kofe siropini tayyorlash

Pechenelarni ho'llash uchun qahva shakar siropi ayniqsa xushbo'y. Ular nafaqat sutni, balki shokoladli kekni ham qayta ishlashlari mumkin. Buning uchun bizga kerak:

• har qanday konyak - 1 katta qoshiq;
• tabiiy maydalangan qahva - 2 shirin qoshiq;
• ichimlik suvi - taxminan 200 ml;
• mayda shakar - 2 osh qoshiq katta.

Tayyorlash usuli

Bunday siropni tayyorlashdan oldin siz qahva infuzionini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tabiiy maydalangan qahvani qaynoq suv bilan to'kib tashlang, kichik olovga qo'ying va qaynatishni kuting. Keyinchalik, qahva ichimligi solingan idish pechdan chiqariladi, yopiladi va ¼ soat davomida pishirishga ruxsat beriladi.

Vaqt o'tishi bilan aromatik aralashma filtrlanadi. Keyin unga shakar qo'shiladi va yana pechka ustiga qo'yiladi. Ingredientlarni qaynatishga keltirgandan so'ng, ular olib tashlanadi va to'liq sovutiladi. Eng oxirida, konyak kofe siropiga qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi.

Spirtli ichimliklar bilan Delam siropi

Pechene emdirish uchun shakarli shakar siropini qanday tayyorlash mumkin? Biz hozirda bunday aralashmaning retseptini ko'rib chiqamiz. Uni amalga oshirish uchun bizga kerak:

pishirish jarayoni

Uy pechenesini ho'llash uchun juda shirin sirop tayyorlash uchun yuqoridagi barcha ingredientlar kichik idishda birlashtiriladi, so'ngra ular olovga qo'yiladi va granüllangan shakar to'liq eriguncha qaynatiladi.

Yong'inni minimal darajaga tushirgandan so'ng, hosil bo'lgan aralash asta-sekin hajm ikki baravar kamayguncha qaynatiladi. Shundan so'ng, shakar siropi pechdan chiqariladi va ozgina sovutiladi. Pechene hali issiq bo'lsa, bunday shirinlik bilan namlangan bo'lishi kerak.

Pechene emdirish uchun apelsin shakar siropi: bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept

Bunday shirinlikni o'zingiz tayyorlash juda qiyin emas. Asosiysi, retsept bo'yicha barcha talablarga rioya qilish.

Xo'sh, uyda alkogolsiz pechene ho'llash uchun shakar siropini tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak? Tajribali qandolatchilar quyidagi mahsulotlarni tayyorlashni tavsiya qiladilar:

• mayda lavlagi shakar - taxminan ¼ chashka;
• tabiiy apelsin sharbati (yaxshisi yangi siqilgan) - ½ chashka;
• apelsin qobig'i - bitta o'rta mevadan.

Bosqichma-bosqich pishirish

Uy pechenesini ho'llash uchun shakar siropini tayyorlashdan oldin, uni mevalardan ehtiyotkorlik bilan ajratib, keyin juda nozik kesib olishingiz kerak.

Po'stlog'ini chuqur idishga solib, unga yangi siqilgan va shakar qo'shiladi. Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, ular sekin olovga qo'yiladi va shakar to'liq eriguncha kuting.

Yong'inni minimal darajaga tushirgandan so'ng, xushbo'y sirop yana 10 daqiqa qaynatiladi, shu bilan birga pechene uchun emdirish hajmi ikki baravar kamayishi kerak. Ta'riflangan harakatlardan so'ng, u nozik elakdan filtrlanadi va barcha keklarga namlanadi.

Biskvitni uy qurilishi siropi bilan qanday namlash kerak?

Yuqorida biz uyda shakar siropini qanday tayyorlash mumkinligi haqida bir nechta variantni taqdim etdik. Biroq, bu sizga mazali va eng nozik tortni olish uchun etarli emas. Shuning uchun, biz sizga pechenelarni tayyor siroplar bilan qanday qilib to'g'ri namlash haqida aytib berishga qaror qildik.

Avvalo, bizda qanday keklar borligini aniqlash kerak. Boshqacha qilib aytganda, siz quruqni aniqlab olishingiz kerak yoki Birinchi holda, sizga juda ko'p o'z-o'zidan tayyorlangan sirop kerak bo'ladi. Agar keklaringiz nam va yog'li bo'lsa, unda emdirish minimal miqdorda ishlatilishi mumkin.

An'anaviy buzadigan amallar tabancası bilan pechene yuzasiga shakar siropi juda yaxshi va teng ravishda püskürtülür. Biroq, unga hali ham iliq emdirish kerak, aks holda u quvurdan o'tmaydi.

Agar buzadigan amallar tabancası qo'lda bo'lmasa, uy qurilishi kekini odatdagi shirin qoshiq bilan namlash mumkin. Uni oz miqdorda shakar siropi bilan to'ldirish kerak. Bunday holda, emdirish pechene bo'ylab teng ravishda taqsimlanishini ta'minlash kerak. Aks holda, bir joyda pirojnoe quruq qoladi, boshqa joyda esa oddiygina oqadi.

Agar kichkina qoshiqdan foydalanish siz uchun noqulay bo'lib tuyulsa, oddiy oshpazlik cho'tkasi yordamida bunday qandolatchilik jarayonini amalga oshirishingiz mumkin.

Pechene shakar bilan to'liq to'yingan bo'lishi bilan, shuningdek, qaymoq bilan qoplangan va turli qandolat kukunlari bilan bezatilgan bo'lsa, tayyor tort muzlatgichga 5-6 soat davomida qo'yiladi va tun bo'yi undan ham yaxshiroq. Ertalab keklar yaxshi yumshaydi, yumshoq va juda mazali bo'ladi.

Xulosa qilish

Uy qurilishi pechenesini qanday sirop bilan singdirish har bir kishi uchun ta'mga bog'liq. Ko'pgina oshpazlar klassik versiyadan foydalanishni afzal ko'radilar. Lekin tortga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik berish uchun biz ko'proq original retseptlardan foydalanishni tavsiya etamiz. Buning uchun asosiy shakar emdirish uchun gilos, shokolad yoki gilos qo'shishingiz mumkin.Shuningdek, turli xil damlamalar, sharbatlar, konyak va boshqalar xuddi shu maqsadda idealdir. Aytgancha, spirtli ichimliklar faqat tayyor va sovutilgan siropga qo'shilishi kerak. Aks holda, yuqori harorat ta'sirida ularning barcha xushbo'yligi shunchaki yo'qoladi.