1-qadam: kartoshkani tayyorlang.

Kartoshkani lavaboga soling va yaxshilab yuvib tashlang, cho'tka bilan erni va ildizlardagi boshqa yopishgan qoldiqlarni tozalang. Keyin, hali qobig'ini olib tashlamasdan, ildiz mevalarni bir yirtqichlardan qaynatish uchun yuboring. Bu kartoshkani terisida qaynatish deyiladi. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring va pichoq yoki vilkalar bilan osongina teshiladi.


Tayyorlangan kartoshkani idishdan olib tashlang, sovuq suvda sovutib oling, so'ngra qobig'ini olib tashlang, pichoq bilan osongina qirib tashlang. Tozalangan ildiz ekinlarini o'rta qalinlikdagi doiralarga kesib oling, shunda ular parchalanmaydi, lekin juda qalin emas.

2-qadam: qo'ziqorinlarni tayyorlang.

Qo'ziqorinlar, menda shampignon bor, agar kerak bo'lsa, yuving, tozalang. Champignons bilan kirni suv bilan yuvish kifoya qiladi, keyin esa oyoqning tuproqli qismini kesib tashlang.
Keyinchalik, bu ingredientni to'liq pishganicha pishirish kerak, bu meni oldi 7 daqiqa, lekin boshqa qo'ziqorinlar ko'proq vaqt talab qilishi mumkin, shuning uchun ingredientlarni tayyorlashni boshlashdan oldin buni hisobga olishingiz kerak.
Pishgan qo'ziqorinlarni sovutish kerak, keyin esa kichik bo'laklarga bo'linadi, men ularni ingichka bo'laklarga kesib tashladim.

3-qadam: kamonni tayyorlang.

Piyozni qobig'idan tozalang, ikkala tomondan ortiqcha uchlarini kesib oling. Sabzavotni sovuq suv bilan yuvib tashlang, so'ngra yarim halqalarga bo'ling.


Qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik yog'ini isitib oling va undagi piyozni biroz shaffofroq bo'lguncha qovuring. Sabzavotni kuchli qovurish shart emas, shunchaki rangini biroz o'zgartirishi kifoya.

4-qadam: pishloqni tayyorlang.

Agar mavjud bo'lsa, pishloq bo'lagidan qobiqlarni kesib tashlang. Keyin ingredientni maydalagich bilan maydalang.

5-qadam: Qo'ziqorinli kostryulkani kartoshka bilan pishiring.

Kastryulni yig'ishni boshlashdan oldin, pechni oldindan qizdirish uchun qo'ying 180 daraja Selsiy. Endi butun kartoshkaning yarmini pishirish idishining pastki qismiga qo'ying, ustiga tuz va qora murch seping, ozgina smetana bilan surting. Qo'ziqorinlarni keyingi qatlamga qo'ying, shuningdek tuz, qalampir qo'shing va qaymoq bilan surting. Keyin piyoz va darhol uning ustiga kartoshka keladi. Yana bir oz tuz va qalampir. Oxirida butun kostryulkani maydalangan pishloq bilan seping. Hamma narsa, endi bu go'zallikni pechga yuborish va pishirish uchungina qoladi 30-35 daqiqa. Bu vaqt ichida qatlamlar smetana va sharbatlar bilan to'yingan bo'ladi va pishloq mazali çıtır qobiqqa aylanadi. Tayyor kostryulkani pechdan olishingiz bilanoq, idishni stolga xizmat qiling.

6-qadam: Qo'ziqorinli kostryulkani kartoshka bilan xizmat qiling.

Kartoshka bilan tayyor qo'ziqorinli kostryulka ajoyib hid va ta'mga ega. Shuning uchun, hatto stolga hech kimni chaqirishning hojati yo'q, faqat idishni qismlarga bo'lingan plastinkalarga qo'ying va yangi o'tlar yoki engil sabzavotli salat bilan xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!

Smetana o'rniga siz mayonez yoki smetana va mayonez aralashmasidan bir nisbatda foydalanishingiz mumkin.

Yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar o'rniga tuzlangan qo'ziqorinlarni sinab ko'ring, ta'mi biroz boshqacha, sizga va sizning oilangizga bu variant ko'proq yoqadi.

Kastryulni yanada yumshoq qilish uchun siz kartoshkani pyurega aylantirib, unga sigir suti va sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Kostryulkalar retseptlari

Qo'ziqorin bilan kartoshka kostryulkalarini qanday tayyorlash mumkin! Fotosuratlar va videolar bilan ushbu bosqichma-bosqich retsepti bilan hatto yangi boshlovchi ham pishirishi mumkin!

30 daqiqa

180 kkal

5/5 (2)

Tushlik uchun kostryulkadan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Faqat qo'ziqorinli kostryulkalar pechda pishiriladi! Bugun men sizga pechda mazali kartoshka kostryulkasini qanday tayyorlashni aytmoqchiman. Ushbu retsept juda oddiy va hatto pishirishda birinchi qadamlarni qo'yayotganlar uchun ham qiyinchilik tug'dirmaydi.

Bunday idish nafaqat ochlikni yaxshi qondiradi. Bu taom oddiy va bayramona stol uchun haqiqiy topilma hisoblanadi. Hatto ilgari shunga o'xshash taomni sinab ko'rganlar orasida ham har doim hayrat uyg'otadi. Ushbu retseptdan foydalanganda, sizning kostryulkangizni sinab ko'rgan har bir kishi uning ta'midan mamnun bo'ladi.

Oshxona jihozlari:

• ingredientlar uchun idishlar;
• kesish taxtasi;
• pishirish uchun idish;
• pech;

• ko'pirtirish uchun ko'pirtirish;
• pan;

Tarkibi:

Ingredientlarni qanday tanlash kerak

Faqat sifatli mahsulotlarni tanlang. Siz mahsulotlarni tejashingiz kerak emas, chunki ular muhim iz elementlarning yagona asosiy manbaidir. Yangilik va sifatga e'tibor bering qo'ziqorin, tuxum va pishloq. Eng yaxshi ingredientlardan foydalanganda, pechda pishirilgan qo'ziqorin va kartoshka kostryulkangiz foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Bosqichma-bosqich retsept

1. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish kerak. Ularni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Keyin sarimsoqning ikkita chinnigulini oling va ularni pichoqning keng qismi bilan maydalang, shunda sarimsoq sharbat chiqaradi.
   
   
2. Keyinchalik yarim halqalarga kesilishi kerak bo'lgan piyoz keladi.
   
   
3. Pishloqni katta qirg'ichdan o'tkazgich piyola yoki boshqa idishga maydalang.
   
   
4. Qovurilgan idishni oling va ichiga o'simlik yog'ini quying. Sarimsoqni qo'ying va xushbo'y hidni olish uchun qovuring. Sarimsoqni olib tashlang va bir chetga qo'ying. Endi piyozni shaffof bo'lguncha qovuring.
   
   
5. Keyin piyozga tug'ralgan qo'ziqorinlarni yuborishingiz mumkin. Ushbu ingredientlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, bu sizga besh-etti daqiqa vaqt oladi. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
   
   
6. Biz tuxumni uradigan toza chuqur idishni olamiz. Ikki tuxumni tuz va qalampir bilan birga ko'pirtiring. 200 ml qaymoq qo'shing va bu aralashmaga pishloq qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
   
   
7. Endi bir kilogramm kartoshkani to'liq pishganicha qaynatib oling. Uni kesish taxtasida pichoq bilan kesib oling. Kartoshkani butun pishirish idishiga yoying.
   
   
8. Qo'ziqorinlarni kartoshka ustiga yoyish kerak. Yuqoridan ular qaymoq bilan tayyorlangan sous bilan teng ravishda "o'ralgan" bo'lishi kerak.
   
   
9. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va idishni 30 daqiqaga yuboring. Oltin qobiq paydo bo'lganda, kostryulkani xavfsiz olib tashlashingiz mumkin. Qo'ziqorin va pishloqli kartoshka kostryulkasi xizmat qilishga tayyor!
   
   

Retsept video

Qabul qilingan ma'lumotlarni birlashtirish uchun men ushbu bosqichma-bosqich retsepti tasvirlangan videoni tomosha qilishni taklif qilaman.

Kostryulka nima bilan xizmat qiladi?

Bunday taom juda ko'p qirrali bo'lgani uchun uni juda ko'p turli xil idishlar bilan xizmat qilish mumkin. Kastryulning ta'mini va barcha lazzatlarini to'liq his qilish uchun sizga faqat salatlar bilan o'tishni maslahat beraman. Pechda pishirilgan kartoshka va qo'ziqorinli kostryulkalar yangi pomidor, bodring, piyoz va sirka salatiga yaxshi mos keladi.

Qo'ziqorinli idishlar har doim mazali va qoniqarli bo'lib, qo'ziqorinlarni kostryulkaning asosiy tarkibiy qismi sifatida ishlatib, pishloq qo'shib, siz juda oz vaqt sarflab, ajoyib tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin.

Pechdagi qo'ziqorinli kostryulka

Bosqichma-bosqich fotosurat retsepti pishirishning eng oson variantini taklif qiladi. Ushbu asosiy retseptga asoslanib, güveç qo'shimcha ingredientlar bilan tayyorlanishi mumkin: tovuq, makaron, don, qiyma go'sht yoki baliq. To'ldirish sifatida siz nafaqat smetana va tuxum aralashmasidan foydalanishingiz mumkin, balki julien uchun bo'lgani kabi, sut yoki qaymoqqa asoslangan Bechamel sosini ham tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Oyster qo'ziqorinlari, shampignonlar yoki o'rmon qo'ziqorinlari 800-1000 g,
• Pishloq - 200 g,
• Tovuq tuxumi 2-3 dona,
• Smetana - 200 g,
• tuz,
• Qalapmir,
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Un yoki kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang. Yovvoyi qo'ziqorinli güveç juda mazali bo'lib chiqadi. Ammo "jim" ov mavsumi hali uzoq bo'lgani uchun biz mavjud bo'lgan qo'ziqorinlardan foydalanamiz. Menda 700 g istiridye qo'ziqorini va 200 g shampignon bor edi.

Oyster qo'ziqorinlari va shampignonlarni ko'plab o'rmon qo'ziqorinlari kabi namlantirmaslik kerak. Qo'ziqorinlarni saralash, suv bilan yuvish kerak. Maydalang va panga yuboring.

Namlikni bug'lang, oz miqdorda o'simlik yog'i bilan yarim tayyor holatga keltiring. Issiqlik bilan ishlov berish paytida qo'ziqorinlarni tuzlash va ziravorlar qo'shish kerak. Qo'ziqorinli kostryulkalar piyoz qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Ushbu versiyada tug'ralgan piyoz avval panga yuboriladi. U shaffof bo'lgunga qadar qovuriladi, so'ngra qo'ziqorin bilan qovuriladi.

Ayni paytda, kostryulkalar uchun qolgan ingredientlarni tayyorlang. Uchta qattiq pishloqni qirg'ichdan o'tkazing va xom tuxumni chuqur idishga soling va ularga smetana va ziravorlar qo'shing.

Ko'pirtirgich yoki mikser yordamida siz tuxum va smetana aralashtirishingiz kerak, siz tanlagan qalinlashtiruvchi (un yoki kraxmal) qo'shing.

Yuqorida aytib o'tilganidek, smetana va tuxumni to'ldirish Bechamel sousi bilan almashtirilishi mumkin. Biz uni qanday pishirishni aytdik.

Pishirish idishining devorlarini moy bilan yog'lash tavsiya etiladi. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni pastki qismga qo'ying.

Ustiga pishloq seping.

Va barchasini tayyorlangan sous bilan to'kib tashlang, uni butun yuzaga teng taqsimlang.

Istiridye qo'ziqorinlari va shampignonlarning qo'ziqorinli kostryulkalari go'zal oltin qobiqqa ega bo'lguncha pechda 20-25 daqiqa davomida pishiriladi. Pechni 190 darajaga oldindan qizdirish kerak.

Pishloq qobig'i yumshoq bo'lib qolganda, idishga issiq yoki issiq xizmat qilish tavsiya etiladi. Xizmat qilish - porsiyalangan, yangi sabzavotlar yoki o'tlar bilan. Tovoqimga yana bir-ikki osh qoshiq smetana qo‘shmoqchi edim.

Men sizga bunday qo'ziqorinli kostryulkalarni sekin pishirgichda qanday tayyorlashni aytaman.

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli güveç

Kastryulka uchun sizga bir xil (yoki kamroq) qo'ziqorin kerak bo'ladi. Bugungi kunda taqdim etilgan retseptda istiridye qo'ziqorinlari ko'pchilikda olinadi, ammo siz faqat shampignonlardan xavfsiz foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, biz piyola uchun pishloq tayyorlaymiz va agar xohlasangiz, kichik qovoq va piyoz (bir bo'lak etarli). Qo'ziqorinlarni qovurish uchun sizga yog', tuz kerak bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni yuvish, tozalash, katta - bo'laklarga bo'lish kerak. Ko'p pishirgichli idishga oz miqdorda yog' qo'shib, bir vaqtning o'zida piyoz bilan qo'ziqorinlarni qovurishingiz mumkin. Pishirish vaqti jihozning quvvatiga va siz tanlagan dasturga bog'liq bo'ladi. "Pishirish" funksiyasi yoqilganda, Panasonic multivark yoki shunga o'xshash 670 Vt quvvatga ega piyozli qo'ziqorinlar 25-30 daqiqa davomida qovuriladi. "Qovurish" dasturida 900 vatt quvvatga ega yangi Redmondtimda menga deyarli yarmi vaqt kerak. Qopqoqni ochib, aralashtirishni unutmang.

Quritilgan o'tlar lazzat uchun qovurilgan qo'ziqorinlarga qo'shilishi mumkin, ammo nozik qo'ziqorin aromasini to'xtatmaslik uchun o'lchovni bilishingiz kerak.

Barcha ingredientlar aralashtiriladi, agar ilgari qilmagan bo'lsangiz, tuz qo'shiladi. Maydalangan pishloq tekis qatlamga yotqiziladi va hamma narsa smetana bilan kaltaklangan tuxum bilan quyiladi.

"Pishirish" opsiyasi taxminan 25-30 daqiqa davomida yoqiladi. Pishloq erimaguncha qopqog'i yopiq holda bu rejimda pishiring. Siz, albatta, pechda kostryulkalar kabi oltin qobiqqa ega bo'lmaysiz, ammo kostryulka yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Noutbuk sayti sizga yoqimli ishtaha!

Hurmat bilan, Anyuta.

Nisbatan tez tayyorlanadigan qo'ziqorinli juda muvaffaqiyatli güveç uchun retsept. Ko'plab uy bekalariga yoqadigan topilma.

Qo'ziqorinli güveç barcha turdagi kostryulkalar orasida etakchi o'rinni egallaydi, u o'z muxlislarini nafaqat ilohiy xushbo'y hidi, balki siz tanlagan qo'ziqorinlarga qarab o'zgarib turadigan unutilmas ta'mi bilan ham o'ziga tortadi.

Ushbu taomda siz oshpazlik tasavvuringizga cheksiz erkinlik bera olasiz, asosiysi siz tanlagan ingredientlarni bilish va to'g'ri birlashtirishdir. Shunday qilib, masalan, har qanday qo'ziqorin ideal tarzda kartoshka, makaron, sabzavot, go'sht bilan birlashtirilgan. Shuning uchun, xuddi shu retsept bo'yicha, siz qo'ziqorinli kartoshkali kostryulka yoki qiyma go'shtli (ham go'sht, ham baliq) qo'ziqorinli kostryulka bo'lsin, bir nechta mutlaqo boshqa taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa - bitta muhim qoida: barcha qo'ziqorinlar, sun'iy ravishda o'stirilgan shampignonlar va istiridye qo'ziqorinlari bundan mustasno, pishirish idishiga yuborishdan oldin oldindan qizdirilishi kerak.
Men bizning bugungi kostryulkalarimizni istiridye qo'ziqorinlari va shampignonlardan pishiraman, lekin ular o'rmon qo'ziqorinlari bo'lmasa ham, men ularni qovuraman, shuning uchun menimcha, ular mazaliroq.

Sizga juda oddiy mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi

Tarkibi:

• Oyster qo'ziqorinlari yoki shampignonlar (yoki oilangizda iste'mol qilinadigan har qanday qo'ziqorin) - taxminan 1 kg,
• tovuq tuxumi - 3 dona,
• Pishloq (afzal qattiq) - 200 gramm,
• Smetana (har qanday yog'li tarkib) - 200 gramm,
• Tuz va maydalangan qalampirni ta'mga soling
• O'simlik yog'i (tozalangan) 1 - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Bug'doy uni yoki kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Pishirish jarayoni:

O'rmon qo'ziqorinlarini yig'ish mavsumi hali uzoq bo'lsa, do'konlar doimo yordam beradi, bu erda siz "jim ov" qilishingiz va juda ko'p mazali va chiroyli qo'ziqorinlarni tanlashingiz mumkin. Va yangi bo'lishi shart emas, siz ham qoplarda muzlatilgan, ham bankalarda konservalangan holda olishingiz mumkin.

Biz yangi qo'ziqorinlarni saralaymiz va ularni yaxshilab yuvamiz.

Yuvilgan qo'ziqorinlar o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linib, bir oz hidsiz o'simlik moyi qo'shilgan qovurilgan idishga solingan bo'lishi kerak.

Qovurish paytida ortiqcha namlikni bug'lash uchun qo'ziqorinlarga muhtojmiz.

Qovurilganda, qo'ziqorinlar yonib ketmasligi uchun tez-tez aralashtirish kerak. Oxirida ta'mingizga tuz va ziravorlar qo'shing. Qo'ziqorinlarni yarim pishganicha pishiring. Agar siz piyozni yaxshi ko'rsangiz, hozirda qovurish paytida uni qo'ziqorinlarga qo'shishingiz mumkin.

Plomba sifatida smetana va tuxum aralashmasidan foydalanamiz. Buning uchun chuqur idishda bu ikki ingredientni ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Massa bir hil holga kelganda, qo'lingizda bo'lgan kraxmal yoki un qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring. Aytgancha, yanada nozik ta'm uchun smetana krem ​​bilan almashtirilishi mumkin. Dag'al qirg'ichdan qattiq ishqalang.

Qo'ziqorinli kostryulkani pishiradigan shakl o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lanishi va unga qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'yishi kerak. Qo'ziqorin qatlamini maydalangan pishloq bilan tepaga seping.

va tayyorlangan smetana - tuxumni to'ldirish bilan teng ravishda to'kib tashlang, shunda butun sirt u bilan qoplanadi.

Shaklni 190 gradusgacha isitiladigan pechga yuboramiz, 25 daqiqa davomida istiridye qo'ziqorinlari va qo'ziqorinlarning kostryulkalarini pishiramiz.

Bunday mazali va xushbo'y güveçni mustaqil taom sifatida xizmat qiling. Uni yangi sabzavotlar va yangi o'tlar bilan birlashtirish idealdir.

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli kostryulkalar

Bundan tashqari, qo'ziqorinli kostryulkalarni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Piyoz va qo'ziqorinlarni "qovurish" yoki "pishirish" dasturida qovuring. Keyin qolgan ingredientlarni sanab o'tilgan tartibda joylashtiring va qopqog'ini yopgandan so'ng, "Pishirish" rejimini tanlang. Pishirish vaqtini 30 daqiqaga o'rnating.

Agar qo'ziqorinlarga qo'shimcha ravishda siz kartoshka yoki qiyma go'shtdan foydalanishga qaror qilsangiz nima qilish kerak. Kartoshka har doim ham pechda 30 daqiqada pishirishga vaqt topa olmaydi, shuning uchun ularni juda nozik bo'laklarga bo'lish kerak. Yoki qobig'ida oldindan qaynatib oling va shundan keyingina pishirishdan oldin uni qolipga soling. Maydalangan go'shtni oz miqdorda yog' solingan skovorodkada yarmi pishguncha tezda qovurish kerak. Unga tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shish ta'mga bog'liq.

Xuddi shu narsa baqlajon yoki qovoqqa ham tegishli. Ushbu protsedura tayyor mahsulotdagi ortiqcha namlikdan xalos bo'lishga imkon beradi.

Yoqimli ishtaha!

Xursandchilik va bizning yaxshi retseptlarimiz bilan pishiring!

Hurmat bilan, Anyuta.

Uyda oddiy va mazali taom tayyorlang - qo'ziqorinli kostryulkalar! Kartoshka, pishloq, qaymoq bilan to'ldirish - juda mazali!

Klassik qo'ziqorinli güveç, lekin mazali va qoniqarli. Dam olish uchun ham, tasodifiy ovqatlanish uchun ham juda mos keladi.

• Qo'ziqorinlar 200 gr
• Kartoshka 200 gr
• Qattiq pishloq 200 gr
• Krem 500 gr
• Sarimsoq 3 tish
• Tovuq tuxumi 2 dona
• Petrushka (ko'katlar) 1 ta chip
• Piyoz 2 dona
• Tuz 1 chip
• Sariyog '50 gr
• O'simlik yog'i 50 ml

Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.

Qo'ziqorinlarni suyuqlik bug'lanib ketguncha qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Tuzli suvda pishganicha qaynatiladi.

Pishloqni maydalang (har qanday hajmda).

Kartoshkadan suvni to'kib tashlang. Pishgan kartoshkaga yog' qo'shing.

Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, aralashtiring.

Kartoshkaga qovurilgan qo'ziqorin qo'shing va aralashtiring.

Biz sarimsoq va tuxumni qaymoqqa jo'natamiz, aralashtiramiz, tuz.

Biz sabzavotlarimizni konteynerga joylashtiramiz, tuxum-qaymoq aralashmasini to'kib tashlaymiz, pishloq sepamiz va krem ​​to'liq qotib qolguncha pechga 15-20 ga yuboramiz. Pechka 180-200 C. Ishtaha yaxshi!

Retsept 2: Puff qo'ziqorinli kartoshka güveç

Menga bu taom yoqadigan narsa shundaki, uning o'zi ham qovurilgan qo'ziqorinlarning asosiy taomini, ham kartoshka garniturasini almashtiradi. Siz uni pech uchun katta shaklda bir hafta oldin pishirishingiz mumkin, lekin u issiq va sovuq holda mazali bo'lib chiqadi. Sovutgichda o'tkaziladigan vaqt davomida kostryulkalar infuz qilinadi, qo'ziqorin sousiga namlanadi va yanada mazali bo'ladi.

Kastryulkalar uchun qo'ziqorinlar yangi, qovurish uchun mos keladi: porcini, sichqoncha, qo'ziqorin, qo'ziqorin, istiridye qo'ziqorinlari ... Yilning istalgan vaqtida siz bozorda kartoshka va pishloq bilan yaxshi ketadigan shampignonlarni sotib olishingiz mumkin. Pishloqga kelsak, qattiq navlarni tanlash yaxshidir, qayta ishlangan yoki dudlangan kolbasa pishloq ham mos keladi. Qo'ziqorinli qatlamda u bog'lovchi element sifatida ishlaydi va plomba tarqalishiga yo'l qo'ymaydi. Va pishloq tepasida kostryulkalar olijanob va ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplanadi.

• 500 g yangi qo'ziqorin (champignons);
• 1 kg kartoshka;
• 200 g pishloq;
• 200 g smetana;
• 100 g sariyog ';
• 1 katta piyoz;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• tatib ko'rish uchun har qanday ko'katlar;
• tuz, qora maydalangan qalampir.

Biz kartoshkani yaxshilab yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz, mayda chopamiz va sovuq filtrlangan suv bilan skovorodkaga botiramiz. Idishni o'rta olovga qo'ying va kartoshkani pishganicha qaynatib oling. Keyin biz barcha suvni to'kib tashlaymiz va hali ham issiq kartoshkaga smetana qo'shamiz. Smetana o'rniga xom tuxum bilan ozgina sut yoki sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, ozgina kartoshka bulonini qoldirib, faqat kartoshka pyuresini pishirishingiz mumkin.

Biz kartoshkani ohak yoki blender bilan pyuresi bilan maydalaymiz. Siz juda ko'p harakat qilishingiz shart emas, kichik kartoshka bo'laklari massaga yopishqoqlik qo'shadi, buning natijasida qo'ziqorinli kartoshka kostryulkalari shaklini yaxshiroq saqlaydi.

Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, quritamiz va juda nozik kesib tashlaymiz. Biz bir parcha sariyog'ni qovurilgan idishga solib, uni eng kichik olovga qo'yamiz.

Biz barcha tug'ralgan qo'ziqorinlarni yoyib chiqdik, tug'ralgan piyoz qo'shamiz. Qulaylik uchun uni qo'pol qirg'ichda maydalash mumkin. Keyin aralashtiramiz, panani qopqoq bilan yoping va qo'ziqorin va piyozni 5-7 daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring.

Qo'ziqorin massasi hajmi sezilarli darajada kamayganda va qo'ziqorin sharbati paydo bo'lganda, idishdan qopqog'ini olib tashlang, o'rtacha olovni qo'ying va yana bir oz qaynatib oling.

Suyuqlikning yarmi bug'langanda, qo'ziqorinlarni olovdan olib tashlash va to'liq sovib ketguncha bir chetga qo'yish mumkin.

Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang. Men dumaloq olinadigan pirojnoe idishidan foydalanaman - keyinroq undan kostryulkani olish osonroq.

Idishning pastki qismiga kartoshka pyuresining yarmini yoying.

Bir tekis kartoshka qatlami hosil qilish uchun kartoshka pyuresini qoshiq bilan tekislang.

Biz pishloqni mayda maydalagichga surtamiz.

Sovutilgan qo'ziqorinlarga maydalangan pishloqning yarmini to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring.

Ikkinchi qatlamni piyoz va pishloqli qo'ziqorin shaklida qo'ying. Qo'ziqorin sharbatining bir qismi kartoshkani o'zlashtiradi.

Pyuresning qolgan qismini tepaga yoyib chiqing.

Uni qoshiq bilan tekislang.

Qolgan smetana bilan to'ldiring.

Petrushka yoki arpabodiyonni kesib oling, sarimsoqni siqib oling.

Kartoshka kostryulkasini tepaga seping.

Ustiga pishloq seping.

Biz uni 30 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga yuboramiz. Pishloq qurib ketmasligi va tepada yonib ketmasligi uchun men shaklni pechning pastki qismiga qo'yaman va yo'riqnomalar ustiga bo'sh pishirish varag'ini qo'yaman. Ushbu texnika tufayli issiqlik bir tekis taqsimlanadi va kostryulkalar tepada yonmaydi.

Tayyor kostryulkani salqinlash uchun shaklda qoldiramiz. Va go'zal va qolipdan chiqib ketishni osonlashtirish uchun sovutilgan kostryulkani muzlatgichda yana bir necha soat davomida olib tashlash mumkin.

Sovuq kostryulkadan shakl ikki hisobda chiqariladi. Va bunday güveçni kesish zavq keltiradi, pichoqning o'zi sovutilgan pishloq qobig'i ustida siljiydi.

Agar so'ralsa, to'g'ralgan kostryulkalar mikroto'lqinli pechda qizdirilishi mumkin.

Eng mazali kartoshka va qo'ziqorinli güveç tayyor! Mana, fotosurat bilan qiziqarli va oddiy retsept. Yoqimli ishtaha!

Retsept 3, bosqichma-bosqich: pechda qo'ziqorinli güveç

Tushlik uchun kostryulkadan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Faqat qo'ziqorinli kostryulkalar pechda pishiriladi! Bugun men sizga pechda mazali kartoshka va qo'ziqorinli kostryulkalarni qanday tayyorlashni aytmoqchiman. Ushbu retsept juda oddiy va hatto pishirishda birinchi qadamlarni qo'yayotganlar uchun ham qiyinchilik tug'dirmaydi. Bunday idish nafaqat ochlikni yaxshi qondiradi.

Bu taom oddiy va bayramona stol uchun haqiqiy topilma hisoblanadi. Hatto ilgari shunga o'xshash taomni sinab ko'rganlar orasida ham har doim hayrat uyg'otadi. Ushbu retseptdan foydalanganda, sizning kostryulkangizni sinab ko'rgan har bir kishi uning ta'midan mamnun bo'ladi.

• Kartoshka 1 kg
• Qattiq pishloq 300 g
• Champignon qo'ziqorinlari 600 g
• Krem (20%) 200 ml
• Tuxum 2 dona.
• Piyoz 2 dona.
• Sarimsoq 1-2 chinnigullar
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar
• Tatib ko'rish uchun o'simlik yog'i

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish kerak. Ularni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Keyin sarimsoqning ikkita chinnigulini oling va ularni pichoqning keng qismi bilan maydalang, shunda sarimsoq sharbat chiqaradi.

Keyinchalik yarim halqalarga kesilishi kerak bo'lgan piyoz keladi.

Pishloqni katta qirg'ichdan o'tkazgich piyola yoki boshqa idishga maydalang.

Qovurilgan idishni oling va ichiga o'simlik yog'ini quying. Sarimsoqni qo'ying va xushbo'y hidni olish uchun qovuring. Sarimsoqni olib tashlang va bir chetga qo'ying. Endi piyozni shaffof bo'lguncha qovuring.

Keyin piyozga tug'ralgan qo'ziqorinlarni yuborishingiz mumkin. Ushbu ingredientlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, bu sizga besh-etti daqiqa vaqt oladi. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Biz tuxumni uradigan toza chuqur idishni olamiz. Ikki tuxumni tuz va qalampir bilan birga ko'pirtiring. 200 ml qaymoq qo'shing va bu aralashmaga pishloq qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Endi bir kilogramm kartoshkani to'liq pishganicha qaynatib oling. Uni kesish taxtasida pichoq bilan kesib oling. Kartoshkani butun pishirish idishiga yoying.

Qo'ziqorinlarni kartoshka ustiga yoyish kerak. Yuqoridan ular qaymoq bilan tayyorlangan sous bilan teng ravishda "o'ralgan" bo'lishi kerak.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va idishni 30 daqiqaga yuboring. Oltin qobiq paydo bo'lganda, kostryulkani xavfsiz olib tashlashingiz mumkin. Qo'ziqorin va pishloqli kartoshka kostryulkasi xizmat qilishga tayyor!

4-retsept: Yog'siz qo'ziqorinli kostryulka (bosqichma-bosqich)

• 600 gramm yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorin;
• 3 ta qaynatilgan kartoshka;
• 1 stakan jo'xori uni "Gerkules";
• 2 piyoz;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ¼ chashka non bo'laklari (kerak bo'lmasligi mumkin)
• tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir.

Birinchi qadam. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga tashlaymiz va ularni bir oz vaqt davomida past haroratda ushlab turamiz, shunda deyarli barcha suyuqlik bug'lanadi.

Ikkinchi qadam. O'simlik yog'i va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. 5 daqiqa davomida qo'ziqorin va piyozni qovuring. Yangi qo'ziqorinlarning baxtli egalari uchun, aytmoqchi, bu qadam birinchi raqamli bo'ladi.

Uchinchi qadam. Bizning qat'iy rahbarligimiz ostida panning tarkibi blender idishiga o'tadi. Qovurilgan qo'ziqorinlarni maydalangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun blender bilan ozgina "kirish".

To'rtinchi qadam. Qo'ziqorin massasiga jo'xori uni va uchta qaynatilgan kartoshkani qo'pol qirg'ichga quying.

Beshinchi qadam. Har bir narsani aralashtiring, tuz, qalampir va yana aralashtiring. Olingan aralashmadan kolbasa hosil qilish osonmi? Agar javob yo'q bo'lsa, maydalangan go'shtga maydalangan kraker qo'shing. Shaxsan men qo'shishim kerak edi.

Oltinchi qadam. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Endi biz tanlov qilamiz: yo güveç idishini sariyog 'bilan yog'lang yoki pishirish varag'iga folga (pergament qog'oz) qo'ying va uni sariyog' bilan yog'lang.

Endi biz qo'ziqorin massasini qolipga solamiz yoki undan kolbasa hosil qilamiz. Yoki kolbasaga o'xshash narsa. Nima chiqdi, chiqdi.

Ettinchi qadam va oxirgi. Qo'ziqorinli kostryulkani ustiga non bo'laklari bilan seping va taxminan 30 daqiqa davomida pechga yuboring.

Agar sizda rejimni o'rnatishingiz mumkin bo'lgan yaxshi pechingiz bo'lsa, yaxshi qobiq hosil bo'lishi uchun "Pizza pishirish" ni tanlang.

Ana xolos! Yoqimli ishtaha!

Retsept 5: pechda qo'ziqorinli kartoshka kostryulkalari

Kartoshkali qo'ziqorinli güveç butun oila uchun ajoyib taomdir. Uni tushlik yoki kechki ovqat uchun pishiring va siz butun oila, yoshu qari, og'izni sug'oradigan xushbo'y hidga jalb qilingan dasturxon atrofida qanday yig'ilishlarini ko'rasiz. Axir, uyda qulaylikni yaratish uchun ko'p narsa kerak emas: mazali kechki ovqat va yaxshi kayfiyat. Shuning uchun, retseptni imkon qadar tezroq o'qing va bugungi kunda qo'ziqorin va kartoshkadan tayyorlangan mazali va qoniqarli güveçga xizmat qiling.

• Yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar (champignons, qo'ziqorinlar, porcini qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar va boshqalar) 350 gramm
• Kartoshka 5-6 dona
• Piyoz 1 dona (katta)
• Qattiq pishloq (rus, golland va boshqalar) 100-150 gramm
• Smetana kerak bo'lganda
• Zarur bo'lganda o'simlik yog'i
• Ta'mga tuz
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Kartoshkani lavaboga soling va yaxshilab yuvib tashlang, cho'tka bilan erni va ildizlardagi boshqa yopishgan qoldiqlarni tozalang. Keyin, hali qobig'ini olib tashlamasdan, ildiz mevalarni bir yirtqichlardan qaynatish uchun yuboring. Bu kartoshkani terisida qaynatish deyiladi. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring va pichoq yoki vilkalar bilan osongina teshiladi.

Tayyorlangan kartoshkani idishdan olib tashlang, sovuq suvda sovutib oling, so'ngra qobig'ini olib tashlang, pichoq bilan osongina qirib tashlang. Tozalangan ildiz ekinlarini o'rta qalinlikdagi doiralarga kesib oling, shunda ular parchalanmaydi, lekin juda qalin emas.

Qo'ziqorinlar, menda shampignon bor, agar kerak bo'lsa, yuving, tozalang. Champignonsdagi kirni suv bilan yuvish va keyin oyoqning tuproqli qismini kesib tashlash kifoya.Keyin, bu ingredientni to'liq pishganicha pishirish kerak, menga 7 daqiqa vaqt ketdi, ammo boshqa qo'ziqorinlar uchun bu vaqt talab qilishi mumkin. ko'proq vaqt, shuning uchun ingredientlarni tayyorlashdan oldin buni hisobga olishingiz kerak. Pishgan qo'ziqorinlarni sovutish kerak, keyin esa kichik bo'laklarga bo'linadi, men ularni ingichka bo'laklarga kesib tashladim.

Piyozni qobig'idan tozalang, ikkala tomondan ortiqcha uchlarini kesib oling. Sabzavotni sovuq suv bilan yuvib tashlang, so'ngra yarim halqalarga bo'ling.

Qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik yog'ini isitib oling va undagi piyozni biroz shaffofroq bo'lguncha qovuring. Sabzavotni kuchli qovurish shart emas, shunchaki rangini biroz o'zgartirishi kifoya.

Agar mavjud bo'lsa, pishloq bo'lagidan qobiqlarni kesib tashlang. Keyin ingredientni maydalagich bilan maydalang.

Kastryulni yig'ishni boshlashdan oldin pechni 180 darajaga qizdiring. Endi butun kartoshkaning yarmini pishirish idishining pastki qismiga qo'ying, ustiga tuz va qora murch seping, ozgina smetana bilan surting. Qo'ziqorinlarni keyingi qatlamga qo'ying, shuningdek tuz, qalampir qo'shing va qaymoq bilan surting. Keyin piyoz va darhol uning ustiga kartoshka keladi. Yana bir oz tuz va qalampir. Oxirida butun kostryulkani maydalangan pishloq bilan seping. Hamma narsa, endi bu go'zallikni pechga yuborish va 30-35 daqiqa davomida pishirish kifoya. Bu vaqt ichida qatlamlar smetana va sharbatlar bilan to'yingan bo'ladi va pishloq mazali çıtır qobiqqa aylanadi. Tayyor kostryulkani pechdan olishingiz bilanoq, idishni stolga xizmat qiling.

Kartoshka bilan tayyor qo'ziqorinli kostryulka ajoyib hid va ta'mga ega. Shuning uchun, hatto stolga hech kimni chaqirishning hojati yo'q, faqat idishni qismlarga bo'lingan plastinkalarga qo'ying va yangi o'tlar yoki engil sabzavotli salat bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

6-retsept: pishloqli mazali qo'ziqorinli güveç (fotosurat bilan)

Kostryulkalar pechda ikki bosqichda tayyorlanadi. Hammasi bo'lib, u 25-30 daqiqa davomida pishiriladi (mening kostryulkamning qalinligi 6 sm).

• shampignonlar 500 g,
• qattiq pishloq 400 g,
• tuxum 4-5 dona,
• kefir 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
• un 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• shakar 1 choy qoshiq,
• tuz 0,5 osh qoshiq,
• kungaboqar yog'i 1 osh qoshiq. qoshiq.

Avval siz qo'ziqorinlarni plitalarga kesib olishingiz kerak. Qo'ziqorinlar Men sizga katta bo'lganlardan foydalanishni maslahat beraman. Xamirni tayyorlash paytida ularni tuz bilan seping va bir chetga qo'ying.

Keling, sinovdan o'taylik. Tuxumlarni ko'pirtiring. Keyin bu erga tuz qo'shing (men sho'r qo'ziqorin ziravorlarini qo'ydim), shakar, bir chimdim soda qo'shing va ozgina sovuq (ya'ni sovuq) kefir quying. Yana ko'pirtiring. Keyin bir oz un qo'shing va aralashtiring. Xamir krep kabi bo'lishi kerak (qalin emas va bo'laklarsiz).

Dag'al qirg'ichda ikki turdagi pishloqni maydalang: kam yog'li sho'r va yog'li sho'r-shirin navlar.

Pishirish idishini (pishirish tepsisi) kungaboqar yog'i bilan yog'lang (shaklning yon tomonlari ham yog'langan). Pastki qismida bir oz xamir tushiring va pishloq seping.

Oxirgi qatlam - qolgan xamirni to'kib tashlang. Pechni 230 ° C ga oldindan qizdiring, keyin haroratni 190 ° C ga tushiring. Shaklni 15 daqiqa davomida pishirish uchun yuboramiz.

15 daqiqadan so'ng biz pechdan shaklni olib tashlaymiz, tezda maydalangan pishloq sepamiz va yana 10-15 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Idish biroz qizarib ketishi kerak. Pishloqli tayyor qo'ziqorinli kostryulka soviganida va biroz qattiqlashganda qolipdan olib tashlang. Keyin uni bo'laklarga bo'lib, xizmat qilishingiz kerak.

7-retsept: qo'ziqorinli kostryulkalarni sekin pishirgichda qanday pishirish kerak

Sekin pishirgichdagi oddiy va nisbatan tez qo'ziqorinli kostryulkalar - bu xom kartoshka uchun ajoyib retsept.

• Kartoshka - 0,5 kg,
• Qo'ziqorinlar - 0,5 kg,
• Piyoz - 1 dona,
• Smetana - 200 gr,
• Tuxum - 3 dona,
• Un - 2 osh qoshiq. l.,
• Pishloq - 100 gr.,
• Tuz, qalampir - ta'mga.

Kartoshka kostryulkalari an'anaviy ravishda to'ldirish bilan tayyorlanadi. Eng keng tarqalgan variant - qiyma go'sht. Men to'ldirishni qo'ziqorin bilan almashtirdim va siz o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday to'ldirishni tanlaysiz. Shunday qilib, men qo'ziqorin va piyozni kesib tashladim.

Men ularni moylangan ko'p idishning pastki qismiga tushiraman va yarim soat davomida "Söndürme" ni yoqaman.

Qo'ziqorinlar qovurilgan bo'lsa-da, men kostryulkalarimni to'kib tashlayman kiyinishni tayyorlayman. Buning uchun men tuxum, un va smetanani birlashtiraman va hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun vilkalar bilan aralashtiraman.

Tayyor qo'ziqorinlar plastinka ustiga yoyilgan.

Endi gap kartoshkaga qoldi. Siz shunchaki uni juda katta bo'lmagan doiralar bilan kesishingiz mumkin yoki uni maydalashingiz mumkin. Men qirg'ichni tanlayman. Biroq, men oxirgi marta güveç tayyorlaganimda, men oldindan maydalangan barcha kartoshka pishiriladigan idishga kirishdan oldin qorayib, to'q sariq rangga aylandi. Bu safar men bu yana sodir bo'lishi mumkinligiga ruhiy tayyorlandim va shuning uchun kartoshka tayyorlashni oxirgi daqiqaga qoldirdim. Shuningdek, men kartoshkaning asl rangini - och sariq yoki bejni saqlab qolish bo'yicha foydali maslahatlarni to'pladim. Buni amalga oshirish uchun siz "qayta ishlangan" kartoshkani suvga botirishingiz kerak (shunday qilib kraxmal havo bilan aloqa qilmaydi va keyin hech qanday yomon narsa bo'lmaydi) yoki men qilganimdek - bir dasta terib olishingiz kerak. kartoshka massasini kaftingizga soling va uni biroz "siq". Xuddi shu narsani sochiq bilan, deyarli qo'lingizni ishlatmasdan qilish mumkin. Bu quruq soqol men uchun doim qoraymadi, men esa barcha mahsulotlarni qatlamlarga qo'ydim. Biroq, agar siz hamma narsani tezda qilsangiz, unda kartoshkaning qizarishi tahdid solmaydi.

Shunday qilib, eng muhimi qoladi: güveçni "qurish". Fotosuratda ko'rib turganingizdek, men o'zimning sevimli folgamdan foydalandim, chunki menda unga tushunarsiz qaramlik bor. Ehtimol, buni an'anaviy tarzda qilish yaxshiroq bo'lar edi: multivarkning devorlari va pastki qismini moy bilan yog'lang va ustiga kartoshkaning birinchi qatlamini qo'ying.

Aytgancha, men barcha kartoshkani ikkita teng bo'lmagan yarmiga bo'ldim. Men uning ko'p qismini birinchi qatlamga qo'ydim, ustiga ozgina smetana va tuxum qo'ydim - bu güveç uchun shunday bog'lovchi element.

Bu erda siz bir qatlam uchun taxminan qancha kerakligini aniq ko'rishingiz mumkin.

Keyin qo'ziqorin qatlamini qo'ydim va qo'ziqorinlar kartoshkaga mahkam o'rnashishi uchun ularni spatula bilan bir oz bosdim.

Men qo'ziqorinlarni ikki qoshiq kiyinish bilan quydim.

Yuqoridan men hamma narsani yupqa kartoshka "mo'ynali kiyimlari" bilan qopladim va qolgan barcha smetana sousini quydim. Shundan so'ng, siz ushbu tuzilmani pishirishni boshlashingiz mumkin, ammo men ko'proq go'zallik va lazzatlanish uchun ustiga maydalangan pishloq qatlami qo'shdim.

Pishirish uchun bir soatdan ko'proq vaqt kerak bo'ldi. Menga kelsak, kostryulka pishirish juda qulay: siz qopqog'ini ochib, kartoshkaning birinchi qatlamini sinab ko'rishingiz mumkin: agar u tayyor bo'lsa, unda butun kostryulka tayyor.

8-retsept: qaymoqli kartoshka va qo'ziqorinli kostryulka

• kartoshka - 2-3 dona,
• qo'ziqorinlar - 250 gr.,
• qaymoq - 250 ml.,
• piyoz - 2 dona,
• o'simlik moyi,
• tuz qalampir.

Piyozni tozalash va yuvish kerak. Yarim halqalarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring.

Kartoshkani tozalang va yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling.

Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang, qaynatib oling va maydalang, lekin ozgina mayda. Yog'da qovuring. Qo'ziqorinlarni turli yo'llar bilan ishlatish mumkin.