มดา. วันนี้ฉันอยู่ที่บ้าน ฉันรู้สึกเบื่อและตัดสินใจท เขาไม่ได้ไปไกลเกินไปและเตรียมอาหารสองจานซึ่งในความคิดของฉันใคร ๆ ก็ทำอาหารได้ เพราะมันอร่อย รวดเร็ว และเรียบง่าย

เรื่องที่ 1 Draniki นั้นง่ายที่สุดนั่นคือคนเบลารุสตัวจริง

เราต้องการอะไร:
6 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ,
กระเทียม,
ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
ผงฟู,
น้ำส้มสายชู.

เราเอามันฝรั่งปอกเปลือกแล้วเริ่มถูบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด นอกจากนี้เรายังถูหัวหอมลงในมวลที่เกิดขึ้น - เคล็ดลับคือในขณะที่หัวหอมกำลังปอกเปลือกอย่าตัดขยะออกจากที่ที่รากงอกออกมา)) เพื่อที่ว่าเมื่อถูกฆ่าบนเครื่องขูดจะไม่ตก ห่างกัน. บีบกระเทียมออก
ที่นั่น - เกลือ, ไข่, ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เราผสม เราดับเบกกิ้งโซดาหนึ่งในสามด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มลงในน้ำซุปข้นนี้
อย่ากลัวถ้ามวลเปลี่ยนเป็นสีดำ - นี่คือมันฝรั่ง มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีดำ

เราอุ่นกระทะ - และไปข้างหน้าด้วยเพลง!
อย่างไรก็ตาม นี่คือเที่ยวบินแฟนซีที่เป็นธรรมชาติที่สุด: คุณสามารถทอดแพนเค้กมันฝรั่งให้บางและกรอบ คุณสามารถหนาและนุ่มได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาและปริมาณน้ำมัน

แม้ว่าข้าพเจ้าจะโกหกท่าน ท่านสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ แพนเค้กมันฝรั่งแท้เตรียมโดยไม่มีน้ำส้มสายชู แต่มันไม่สำคัญหรอก - แค่พยายามทำอาหาร

Gizmo 2. เครื่องเคียงถั่วกระป๋องแบบด่วนพิเศษ

หากไม่มีเวลาแต่ต้องการเครื่องเคียง ก็สามารถเปิดถั่วกระป๋องได้เลย และคุณสามารถทำให้มันเย็นลงได้อีก: สับหัวหอม สับกระเทียมสองสามหัวอย่างประณีตและประณีต - และลงในกระทะ
เราทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโยนกระป๋องถั่วกระป๋องที่นั่น เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือเทนม เกลือพริกไทย - เครื่องเทศมากมาย ส่งผลให้อึอร่อย ...)))))))

อะไรจะง่ายกว่ามันฝรั่ง? ต้ม ผัด และบด ... แต่อาหารที่ง่ายที่สุดอย่างที่คุณทราบกลับกลายเป็นว่ายากที่สุดในการตรวจสอบ ดังนั้นเพื่อที่จะทอดมันฝรั่งอย่างอร่อยหรือเตรียมมันฝรั่งบดคุณควรรู้เทคนิคการทำอาหารบางอย่างโดยที่มันจะดีกว่าที่จะไม่เข้าใกล้หัว

AiF.ru ได้รวบรวมเคล็ดลับการทำอาหารให้คุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งที่สมบูรณ์แบบ

การฝึกอบรม

เมื่อปอกมันฝรั่งเพื่อไม่ให้มืดควรใส่น้ำโดยเติมน้ำมะนาวสักสองสามช้อนโต๊ะ

วิธีประหยัดวิตามินมากขึ้น

ทำอาหารอย่างไร

วิธีการทอด

ภาพ: Shutterstock.com

เพื่อให้ได้มันฝรั่งกรอบ คุณต้องเอาแป้งออกจากชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างมันฝรั่งสับด้วยน้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ในการรับเปลือกคุณสามารถม้วนชิ้นแป้ง

ใส่มันฝรั่งในกระทะที่อุ่นแล้วและในน้ำมันร้อน

อย่าใส่มันฝรั่งเปียกในน้ำมันร้อน มันจะกระเซ็น

เมื่อทอดมันฝรั่งควรเค็มเมื่อชิ้นเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

ในการทำให้มันฝรั่งกรอบ คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา และไม่ต้องคนบ่อย

วิธีทำน้ำซุป

ภาพ: Shutterstock.com

สำหรับมันฝรั่งบด คุณต้องใช้มันฝรั่งที่ต้มแล้วและมีแป้งมาก

ควรเติมเฉพาะนมร้อนลงในมันฝรั่งบด มันฝรั่งบดเย็นจะกลายเป็นสีเทาและไม่มีรส

ถ้าน้ำซุปข้นมีน้ำมูกไหลเกินไป ให้ปรับตามความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยเติมแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำซุปข้นจะอร่อยเป็นพิเศษหากใส่ไข่ขาวลงในนาทีสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ

ในการทำให้น้ำซุปข้นนุ่มและฟู มันฝรั่งจะต้องไม่เพียงแค่บดและถูเท่านั้น แต่ยังต้องตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมด้วย

วิธีทำแพนเค้ก

เมื่อเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งหรือแพนเค้กมันฝรั่ง ในการกำจัดเมือกส่วนเกินออกจากมันฝรั่งขูด จะต้องบีบผ่านผ้าขาว

เบ็ดเตล็ด

หากคุณนึ่งมันฝรั่งแจ็คเก็ตเย็น มันจะกลายเป็นว่าปรุงสดใหม่

มันฝรั่งที่ต้มในเปลือกจะสดเหมือนเดิมหากนำไปนึ่ง

มันฝรั่งต้มจะปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นหากแช่น้ำเย็นไว้สักสองสามนาทีทันที

มันฝรั่งอบ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง
เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
เกลือน้ำมันพืชเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำประมาณ 5-7 นาที
2. ใส่จานอบ โรยด้วยเครื่องเทศที่ชอบ เกลือ ราดน้ำมัน แล้วอบในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
หากคุณต้องการให้เครื่องเทศกระจายอย่างทั่วถึงมากขึ้น ให้ใส่มันฝรั่ง เครื่องเทศ และน้ำมันลงในถุงพลาสติก แล้วใช้มือจับไว้ด้านบนแล้วเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน
มันฝรั่งหนุ่มจะพร้อมใน 15 นาที มันฝรั่งขนาดเล็กสามารถอบทั้ง

มันฝรั่งหนุ่มในภาษายูเครน

อาหารยูเครนที่ไม่มีน้ำมันหมูคืออะไร! ดังนั้นต้องขอบคุณการแตกร้าวทำให้มันฝรั่งเล็กในยูเครนได้รับรสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์อย่างสมบูรณ์ และเมื่อทั้งหมดนี้ยังคงราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจแล้วความคิดทั้งหมดเกี่ยวกับอาหารก็หายไปในระยะทางที่มีหมอกหนา การปลอบใจเพียงอย่างเดียวคือมันฝรั่งใหม่มีประโยชน์มากมาย

ในการปรุงมันฝรั่งสาวในภาษายูเครน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ซาโลกับชั้นเนื้อ - 100 กรัม
มันฝรั่งลูกเล็ก - 800 กรัม
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 1 หัว
สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:
ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
กระเทียมหนุ่ม - 2 กานพลู
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
เกลือ
พริกไทยดำ

มันฝรั่งหนุ่มในภาษายูเครนเตรียมดังนี้:

1. ขูดผิวมันฝรั่งลูกเล็กๆ ออก
2. สับน้ำมันหมูด้วยชั้นเนื้ออย่างประณีตแล้วทอดในกระทะที่ลึกจนแตก
3. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โปรดทราบ: อย่าพลิกมันฝรั่งด้วยไม้พาย แต่เพียงแค่เขย่ากระทะ
4. ลดความร้อน เกลือ เทน้ำครึ่งแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีมปิดและเคี่ยวจนนุ่ม
5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เตรียมซอสจากครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยกับกระเทียมอ่อน 2 กลีบผ่านการกดกระเทียมผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือและพริกไทยดำ
7. จัดมันฝรั่งใส่จาน โรยด้วยหัวหอมทอด ราดซอส พร้อมเสิร์ฟทันที

ทานให้อร่อย!

มันฝรั่งกับน้ำสลัดมัสตาร์ด

ในการทำมันฝรั่งมัสตาร์ดเม็ดเล็ก ๆ คุณจะต้อง:

มันฝรั่ง - 1 กก.
น้ำมันมะกอก - 125 มล.
มัสตาร์ดเนื้อหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หัวหอมสีเขียว - 2 ขน
ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงมันฝรั่งมัสตาร์ดเม็ดเล็ก:

1. ต้มมันฝรั่ง 20-25 นาที ในน้ำเกลือเดือด ระบายน้ำทำให้มันฝรั่งเย็นลงสับเทน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
2. รวมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูแดง เกลือ พริกไทย สับหัวหอมและผักชีฝรั่งลงในน้ำมันด้วยมัสตาร์ดผสมและเทมันฝรั่งกับซอสที่ได้ ผสมอีกครั้ง
อาจเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ จานแยกต่างหาก หรือเป็นฐานสำหรับสลัด

ทานให้อร่อย!

มันฝรั่งทอดกับน้ำผึ้ง

ในการเตรียมมันฝรั่งทอดกับน้ำผึ้ง คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก - 1 กก.
เนย - 50 กรัม
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
กระเทียมหนุ่ม - 2 กานพลู
เกลือ
พริกไทยดำ
หัวหอมใหญ่
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

มันฝรั่งทอดน้ำผึ้งเตรียมดังนี้:

1. เทมันฝรั่งอ่อนที่ล้างให้สะอาดแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ระบายมันฝรั่งในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน ใส่น้ำผึ้ง คนและผัดมันฝรั่งในส่วนผสมนี้จนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
3. สับกระเทียม หอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งให้ละเอียด
4. นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วใส่จาน พริกไทย ใส่เกลือตามชอบ โรยด้วยกระเทียม ต้นหอม และสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

มันฝรั่งกับซอสเห็ด.

ในการเตรียมมันฝรั่งกับซอสเห็ด คุณจะต้อง:

มันฝรั่ง - 1 กก.
เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
มายองเนส - 100 กรัม
ผักใบเขียว - พวงเล็ก
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำมันฝรั่งกับซอสเห็ด:

1. ปอกมันฝรั่งและเห็ดล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ตัดเป็นวงกลมหนา 5-7 มิลลิเมตร
3. เห็ดหั่นเป็นเส้นหัวหอมเป็นก้อน
4. ใส่ในกระทะแล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด
5. จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันและหัวหอมเล็กน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
6. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
7. รวมเห็ดผัด มายองเนส และสมุนไพรในชามเดียว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน
8. วางมันฝรั่งเป็นวงกลมบนกระดาษฟอยล์ราดซอสเห็ดด้านบนแล้ว "ปิด" ด้วยมันฝรั่ง
ห่อฟอยล์ให้แน่น เราทำสิ่งนี้กับมันฝรั่งทั้งหมด
9. อบในเตาอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 60 นาที
เสิร์ฟเป็นจานอิสระร่วมกับสลัดผักหรือซอสที่คุณชื่นชอบ

ทานให้อร่อย.

มันฝรั่งผัดกับเห็ดพอชินีและหัวหอม

ในการปรุงมันฝรั่งผัดกับเห็ดพอชินีและหัวหอม คุณจะต้อง:

มันฝรั่ง - 1 กก.
เห็ดขาว - 0.5 กก.
หัวหอม - 2 ชิ้น
น้ำมันทอด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมันฝรั่งผัดกับเห็ดพอชินีและหัวหอม:

1. ปอกขาเห็ดพอชินีแล้วล้างเห็ดให้สะอาด ต้มเห็ดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้เห็ดแห้ง
2. แยกขาออกจากฝาเห็ดแล้วหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
3. ปอก ล้าง และหั่นหัวหอม คุณสามารถใช้ครึ่งวงหรือคุณจะหั่นเป็นลูกเต๋าก็ได้ ชอบแบบไหน. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่เห็ดในกระทะที่มีหัวหอม เนื่องจากฝาของเห็ดพอชินีมีความเปราะบางมากกว่าลำต้น จึงต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยกว่าลำต้น ดังนั้นคุณสามารถทอดขาก่อนแล้วจึงเพิ่มหมวก ผัดเห็ดกับหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนน้ำเห็ดระเหยไปประมาณ 25 นาที
5. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เห็ดลงไปผัดในกระทะ เกลือ พริกไทย ปิดฝาและทอดจนมันฝรั่งสุก

เสิร์ฟร้อน

ทานให้อร่อย!

คร็อกเก้มันฝรั่ง

ในการทำ croquettes มันฝรั่ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

มันฝรั่ง - 500 กรัม
ชีสขูด - 100 กรัม
แป้ง เกล็ดขนมปัง
ไข่ - 1 ชิ้น

เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น
มายองเนส - ไม่จำเป็น

croquettes มันฝรั่งจัดทำดังนี้:

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบดให้ละเอียด เกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น
2. ปั้นคร็อกเก้: นำมันฝรั่งบดเป็นกำมือเล็กๆ แผ่ให้แบน โรยชีสขูดตรงกลางแล้วม้วนเป็นก้อนกลม
3. ในชามใบเล็ก เขย่าไข่ ผสมเกล็ดขนมปังกับแป้งบนจาน
4. จุ่มโคร็อกเกะลงในไข่ก่อน จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปังกับแป้ง วางบนจาน แช่เย็น 1 ชั่วโมง
5. Croquettes ทอดดังนั้นใช้หม้อทอดลึกหรือกระทะลึกซึ่งคุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 นิ้ว
6. ก่อนทอด คร็อกเก้แต่ละชิ้นคลุกกับแป้งอีกครั้ง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 5 นาที

Croquettes สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสกระเทียมหรือซอสมะเขือเทศ

ทานให้อร่อย!

มันฝรั่งบดฝรั่งเศส

มันฝรั่งบดสไตล์ฝรั่งเศสยังใช้กระดาษ parchment ซึ่งช่วยให้คุณปรุงมันฝรั่งได้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงด้านนอกและอบด้านใน! เชื่อฉันเถอะ คุณและครอบครัวจะต้องพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว!

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีม - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

วิธีทำมันฝรั่งบดแบบฝรั่งเศส:

1. ในการเริ่มต้น เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับสูตรนี้ ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกมันฝรั่งขนาดเท่ากันและดีกว่า ก่อนอื่นให้ล้างมันฝรั่งให้สะอาด (หลังจากการทำให้แห้ง) ตอนนี้เราตัดกระดาษแผ่นใหญ่สองชิ้นออกแล้วพับครึ่งแล้ววาดเป็นซองจดหมาย
2. เรากระจายมันฝรั่ง 5 ลูกครึ่งแล้วปิดด้วยครึ่งหลังในขณะที่ห่อขอบไว้ใต้ซองจดหมายเพื่อไม่ให้เปิด เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของมันฝรั่งของเรา
3. หลังจากนั้นใส่มันฝรั่งที่ "ปิดผนึก" ไว้บนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง (ที่ 220 ° C) โปรดทราบว่าเวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งที่ใช้
4. ถัดไปทำให้มันฝรั่งที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วลอกออก เราใส่ในชามลึก (ชามหรือกระทะ) แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
5. ในขณะเดียวกันละลายเนยในชามแยกใส่เกลือและพริกไทยรวมทั้งลูกจันทน์เทศลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากที่เราเพิ่มน้ำสลัดลงในมันฝรั่งและ "ผสม" อย่างระมัดระวัง (นวด)
6. เราใส่มวลที่ได้ลงในหม้อดิน (หรือจานอบอื่น ๆ ) ทันทีที่เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่ควรวางมันฝรั่งมากเกินไปเพราะในเตาอบพวกเขาจะเริ่มขึ้น ในกรณีนี้ ควรใช้ 2 หม้อ (แบบฟอร์ม) แยกกันจะดีกว่า
7. ดังนั้นใส่มันฝรั่งที่ซ้อนกันด้วยครีมเปรี้ยว (เราปรับระดับให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด) แล้วส่งกลับไปที่เตาอบประมาณ 12-15 นาที

เสิร์ฟจานร้อน! หากต้องการ มันฝรั่งสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดด้านบน!

Bon Appetit ทุกคน!

มันฝรั่งกับผักโขมและมะเขือเทศ

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
ผักโขม - 2 ช่อ
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 หัว
ผักชี - 1 ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมันฝรั่งกับผักโขมและมะเขือเทศ:

1. แช่ผักโขมในน้ำเกลือเย็น 20 นาที
2. ปอกมันฝรั่ง ฉันเอามันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว ตัดหัวแต่ละหัวออกเป็น 4 ชิ้น
3. วอร์มอัพ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชในกระทะและทอดมันฝรั่งลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้มันใช้ความร้อนต่ำ
4. ปอกหัวหอมสับละเอียด
5. ตั้งน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ในกระทะขนาดเล็ก ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง โอนหัวหอมไปที่มันฝรั่งทอด
6. ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วใส่มันฝรั่ง เกลือกันสักหน่อย
7. ใส่เมล็ดมัสตาร์ดและผักชี คลุกเคล้าทิ้งไว้อีก 1 นาที
8. เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะ ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที
9. นำผักโขมออกจากน้ำ ตากให้แห้ง สับหยาบๆ
10. ใส่ผักโขมสับลงในผักตุ๋นและผสม
11. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ผักลงไป เคี่ยวต่ออีก 1 นาที
12. ปิดเตา ปล่อยให้มันฝรั่งกับผักโขมและมะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อย

จานหอมวิเศษของเรา - มันฝรั่งกับผักโขมและมะเขือเทศ - พร้อมแล้ว! แต่เราลองแล้วดูเหมือนว่ารสชาติของอาหารจานนี้น่าอัศจรรย์มาก

ทานให้อร่อย!

ซูเฟล่มันฝรั่ง.

ซูเฟล่มันฝรั่งนั้นโปร่งสบายและนุ่มมาก และซอสเบชาเมลก็ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในการทำซูเฟล่มันฝรั่ง คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

มันฝรั่ง - 700 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
ไข่ - 3 ชิ้น
นม - 300 มล
พาเมซานชีสขูด - 100 กรัม
มัสตาร์ดเม็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ซูเฟล่มันฝรั่งจัดทำดังนี้:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น เทลงในน้ำเดือดที่ต้มแล้วต้มจนสุกประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำแล้วใส่กระทะกับมันฝรั่งที่ไม่มีฝาปิดสักสองสามนาทีด้วยไฟขั้นต่ำเพื่อให้มันฝรั่งแห้งดี
2. มันฝรั่งบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. เตรียมซอสเบชาเมลในกระทะ ละลายเนย ใส่แป้งลงไปผัด ผัด 1 นาที ค่อยๆเทนมและปรุงอาหารกวนตลอดเวลาบนไฟอ่อน ๆ อีก 7-9 นาทีจนซอสข้น ใส่ชีสขูดครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ให้เย็น
4. แยกไข่แดงกับไข่ขาว ผสมมันฝรั่งบดกับซอสเบชาเมล ไข่แดง และมัสตาร์ด
5. ในชามแยก ตีไข่ขาวจนตั้งยอดและเพิ่มส่วนผสมมันฝรั่ง
6. ทาน้ำมันจานอบที่ทนไฟ โอนไปยังส่วนผสมของมันฝรั่ง โรยพาร์เมซานขูดที่เหลือด้านบนและอบประมาณ 30-35 นาที ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเซลเซียส เมื่อซูเฟล่มันฝรั่งขึ้นและมีสีทอง ให้เสิร์ฟที่โต๊ะ

ทานให้อร่อย!

มันฝรั่งบดกับผักโขมและกระเทียม

ในการทำมันฝรั่งบดกับผักโขมและกระเทียม คุณจะต้อง:

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักโขม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
นม - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
ลูกจันทน์เทศบด - ½ช้อนชา
กระเทียม - 2 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมันฝรั่งบดกับผักโขมและกระเทียม:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ต้มจนเปื่อย (ประมาณ 20-25 นาที)
2. เราใช้ผักโขมทั้งแช่แข็งหรือสด หากแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งและบีบน้ำส่วนเกินออก แต่ถ้าคุณสด ให้เก็บไว้ในกระทะเป็นเวลาหลายนาทีหรือนึ่ง เราต้องการผักโขมที่ปรุงสุกแล้ว 1 ถ้วยตวง
3. อุ่นเนยในกระทะขนาดเล็กแล้วปรุงผักโขมด้วยไฟปานกลาง (2-3 นาที)
4. ใส่นมและลูกจันทน์เทศลงในกระทะ ปรุงต่ออีกสองสามนาที ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เราต้องการกระเทียมอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกกระเทียมออกจากแกลบ แต่ให้ปอกแค่เปลือกนอกเท่านั้น (อันที่ลอกออกได้ดี) ตัดยอดของหัวกระเทียมออกเพื่อให้มองเห็นกานพลู ถัดไป โรยกระเทียมด้วยน้ำมันมะกอก เทน้ำมัน 1 ช้อนชาลงบนหัวแต่ละหัว เกลี่ยให้ทั่วกานพลูทั้งหมด ห่อกระเทียมให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ (ใน 2 ชั้น) แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นที่ 205 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที กระเทียมปรุงสุกมีสีน้ำตาลอ่อนทอง บีบเนื้อกระเทียมที่เราต้องการสำหรับสูตรซอสออกด้วยมืออย่างง่ายดาย
6. บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วด้วยส้อม ใส่ผักโขมกับนม กระเทียมลงไป แล้วนวดอีกครั้งจนน้ำซุปข้นกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ลิ้มรสเกลือ เติมเกลือและพริกไทยเพิ่มถ้าจำเป็น
7. เสิร์ฟพร้อมกับหลักสูตรที่สอง

ทานให้อร่อย!

มันฝรั่งกับชีสทอดในเตาอบ

ในการทำมันฝรั่งทอดในเตาอบกับชีส คุณจะต้อง:

มันฝรั่ง - 1 กก.
ชีสแข็ง - 50 กรัม
ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กระเทียม - 2 กานพลู
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำมันฝรั่งกับชีสทอดในเตาอบ:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. รวมเกล็ดขนมปัง ปาปริก้า พริกไทยป่น และเกลือในจานเดียว ผสมให้เข้ากัน

3. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข

4. โอนมันฝรั่งไปยังจานอบ เพิ่มเครื่องเทศลงในแม่พิมพ์ ผสมให้เข้ากัน พยายามให้แน่ใจว่ามันฝรั่งแต่ละชิ้นชุบเกล็ดขนมปังแล้ว

5. ขูดชีส

6. ใส่มันฝรั่งลงไป

7. วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและซอสที่คุณชื่นชอบ ทานให้อร่อย!

มันฝรั่งรสเผ็ดในซอสมัสตาร์ด

ในการทำมันฝรั่งรสเผ็ดในซอสมัสตาร์ด คุณจะต้อง:

มันฝรั่ง - 0.5 กก.
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
เครื่องเทศ - สมุนไพรโปรวองซ์
กระเทียม - 1 กานพลู
เกลือ

วิธีทำมันฝรั่งรสเผ็ดในซอสมัสตาร์ด:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่หม้อ เติมน้ำ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่เกลือสมุนไพรโปรวองซ์มัสตาร์ดและพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่าง
4. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ใส่มันฝรั่งในน้ำดองในแม่พิมพ์แล้วอบในไมโครเวฟบนตะแกรง

เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนโรยด้วยสมุนไพร ทานให้อร่อย.

มันฝรั่งกับแชมเปญในครีมเปรี้ยว

ในการปรุงมันฝรั่งกับแชมเปญในครีมคุณจะต้อง:

มันฝรั่ง - 1.2 กก.
แชมเปญ - 400 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงมันฝรั่งกับแชมเปญในครีม:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

สิ่งนี้จะทำให้หัวหอมสวยงาม (จะได้สีทอง) และให้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมกับจานที่ทำเสร็จแล้ว วิธีนี้ใช้ได้ดีในการเตรียมซอสต่างๆ หัวหอมตามลำดับทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช

3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และยังทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชแยกจากหัวหอม

4. ใส่มันฝรั่งลงในจานอบ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงสำหรับมันฝรั่งหากต้องการ

5. ใส่เห็ดผัด หอมใหญ่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

6. ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟจานร้อนโรยบนต้นหอมสับ ผักดองหลากหลายชนิดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมันฝรั่งกับแชมเปญในครีมเปรี้ยว ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้เพลิดเพลินกับอาหารค่ำแสนอร่อย

ทานให้อร่อย!

มันฝรั่งกับเบคอน

มันฝรั่งกับเบคอนเพื่อแปลความคลาสสิกเป็นพี่น้องฝาแฝด จริงอยู่ด้วยเหตุผลบางอย่างส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ที่สามปรากฏขึ้นในความทรงจำของฉันทันที - วอดก้า แต่นี่เป็นของสำหรับ บริษัท ชายล้วนแล้ว เราจะเสนอสูตรอาหารยูเครนที่ยอดเยี่ยมให้กับคุณเมื่อ "ทูอินวัน" เข้ากันอย่างลงตัวและพวกเขาก็ดูเพื่อให้คุณน้ำลายไหล มันกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วผิดปกติและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

อันที่จริงแล้วในการปรุงอาหารมันฝรั่งกับเบคอนนั้นเป็นสิ่งที่จำเป็นเท่านั้น มันน่าจะดีถ้าเอาน้ำมันหมูกับเนื้อใกล้กับเบคอน แต่มันจะอร่อยไม่ว่าในกรณีใดเพราะมันกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ และแน่นอนว่าเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นและแม้แต่หัวหอมที่นั่นผักทุกชนิดแตงกวากับมะเขือเทศสดหรือเค็ม - เป็นสิ่งที่วิญญาณต้องการ

การเตรียมมันฝรั่งกับน้ำมันหมูไม่มีที่ไหนง่ายกว่านี้อีกแล้ว: ห่อมันฝรั่งปอกเปลือกขนาดกลางในจานฝานบาง ๆ เกลือพริกไทยและวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C จนสุก สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน

ทานให้อร่อย!

กราแตงมันฝรั่ง.

กราแตงไม่ใช่ชื่อของอาหาร แต่เป็นวิธีการทำอาหาร เมื่ออาหารประเภทใดก็ตามที่หวานหรือเผ็ด ถูกอบในเตาอบจนได้เปลือกที่อร่อย กราแตงมันฝรั่งที่ปรุงตามสูตรของเราจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง เครื่องเทศและชีสให้รสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษ

ในการทำกราแตงมันฝรั่ง คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มันฝรั่ง - 1.5 กก.
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ครีมไขมันต่ำ - 0.5 l
กระเทียม - 3 กานพลู
ชีสแข็ง - 150 กรัม
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ลูกจันทน์เทศขูด - 1 หยิก

กราแตงมันฝรั่งเตรียมดังนี้:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ
2. นำกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม
3. ผสมครีม เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ นำไปต้มให้เย็นเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงในครีม ผสมให้เข้ากัน
4. จาระบีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทนความร้อนด้วยเนยใส่มันฝรั่งลงไปเป็นชั้น ๆ เทแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมของเนยกระเทียม
5. นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที
6. ระหว่างนี้ ให้ขูดชีส เอาจานกราแตงออกจากเตาอบ แล้วโรยมันฝรั่งด้วยชีสขูด
7. เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200°C วางถาดลงในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5 นาที

ทานให้อร่อย!

มันฝรั่งฝรั่งเศสใหม่

มันฝรั่งอบเนยสไตล์ฝรั่งเศสเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และปลา ที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งไม่ร่วน คุณต้องอบในกระทะเหล็กหล่อหรือในรูปแบบเซรามิกหรือแก้วที่มีผนังหนา แน่นอนว่ามันฝรั่งดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ แต่ช่างอร่อยจริงๆ!

ในการปรุงมันฝรั่งใหม่ในภาษาฝรั่งเศส คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือ
พริกไทยดำ
ผักใบเขียว

มันฝรั่งฝรั่งเศสใหม่เตรียมดังนี้:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชั้นบางๆ ไม่หนาเกิน 4-5 มม. (ไม่ต้องล้างน้ำ)
2. ละลายเนยและจารบีแม่พิมพ์
3. วางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ ทาน้ำมันแต่ละชั้นแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนชิ้นสามารถเจาะได้ง่ายด้วยส้อม
5. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ทานให้อร่อย!

มันฝรั่งอบใหม่

มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังไม่ทอด แต่อบในเตาอบ แต่ไม่เพียงแค่นั้น แต่ด้วยน้ำสลัดที่หอมกรุ่น ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ในการเตรียมมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังใหม่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม (ควรเป็นชิ้นเล็ก)
เกล็ดขนมปัง 30 กรัม
พวงผักชีฝรั่งสีเขียว

สำหรับการเติมน้ำมัน:

กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวัน 50-60 มล.
เกลือ เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังใหม่เตรียมดังนี้:

1. นำกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม ผสมในชามขนาดเล็กกับเกลือ เครื่องเทศ และเครื่องเทศ เทน้ำมันดอกทานตะวันและปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดเพราะจะอบในเปลือก ถ้ามันฝรั่งใหญ่เกินไป ให้หั่นเป็นชิ้น
3. เทน้ำสลัดกระเทียมลงบนมันฝรั่ง คลุกเคล้าให้ทั่ว โรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 50-60 นาที ที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส
4. โรยมันฝรั่งเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเสิร์ฟร้อน

ทานให้อร่อย!

มันฝรั่งในซอสส้ม

มันฝรั่งในซอสส้มเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มันฝรั่ง - 8 ชิ้น ขนาดกลาง
ซอฟท์ครีมชีส - 200 กรัม
ส้ม - 2 ชิ้น ขนาดใหญ่
พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
ไข่ - 4 ชิ้น
ผักกาดหอมครึ่งหัว
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งในซอสส้มเตรียมดังนี้:

1. บีบน้ำจากส้มและผสมในกระทะด้วยชีสนุ่ม ๆ พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ ผสมในกระทะกับซอส เคี่ยวประมาณ 35-40 นาที ปกคลุมตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
3. ล้างใบผักกาดหอม ตากให้แห้ง จัดใส่จาน
4. ต้มไข่ให้แข็งและผ่าครึ่ง
5. ใส่มันฝรั่งในซอสส้มบนใบผักกาด ตกแต่งด้วยไข่ เสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

มันฝรั่งฝรั่งเศส

ในการทำเฟรนช์ฟรายคุณต้อง:

มันฝรั่ง
เชดดาร์ชีส
หัวหอม
ครีมหนัก

วิธีการปรุงมันฝรั่งฝรั่งเศส:

1. มันฝรั่งควรปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างแล้วหั่นเป็นวงแหวนโรยด้วยชีส สามารถสลับเลเยอร์ได้หลายครั้ง แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีชีสอยู่ด้านบนเสมอ
3. ก่อนเข้าเตาอบ ให้เทมันฝรั่งใส่ครีม อุณหภูมิอบ - 180 องศา

ทานให้อร่อย!

มันฝรั่ง - เอสคาโลป

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ลูก
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
อุมกะ 3 ช้อนโต๊ะ
นม 2.5 ถ้วย
ชีสขูด 200 กรัม
เกลือและพริกไทย

การทำอาหาร:

อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและละลายเนยลงไป ใส่แป้งลงในเนยละลาย คนจนเป็นสีน้ำตาล เกลือพริกไทย เทนมและคนให้เข้ากัน
นำกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ ในชามที่แยกต่างหากให้โยนมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นในเกลือและพริกไทย ใส่วงกลมเหล่านี้ในกระทะของเราบนแส้และใส่มันฝรั่งด้วยส่วนผสมของนม โรยมันฝรั่งด้วยชีสขูดระหว่างชั้น (ควรใช้เวลาประมาณครึ่งชีส) โรยอีกครึ่งหนึ่งด้านบน เกลือและพริกไทย
ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 60 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกและถือไก่เนื้อประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา พักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

นิโคลัส มาร์ค อาโมส

ฉันจะทอดน้ำซุปข้นที่เหลือได้อย่างไร

วันนี้ฉันต้องการคำแนะนำบางประการเกี่ยวกับการนำมันฝรั่งบดกลับมาใช้ใหม่ และไม่ใช่คำแนะนำ "อย่าทำ" ฉันหมายถึงฉันจะทอดมันได้อย่างไร

จนถึงตอนนี้ ฉันค่อนข้างจำกัดการใช้มันฝรั่งบดซ้ำเป็นบราวนี่ทอด แต่ฉันพบว่ามันบดไม่ได้ผลดีกับมันฝรั่งบดทุกตัวที่ฉันเจอ บางครั้งก็แห้งเกินไปหรือเปียกเกินไป ฉันจะแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างไร

ปกติฉันใส่ชีสลงไปตอนที่ฉันทำ แต่คนที่ฉันอาศัยอยู่ด้วยทำให้มันง่ายมาก และอะไรก็ได้ตั้งแต่ร่วนไปจนถึงน้ำ สำหรับฉัน สิ่งที่ร่วนก็ไร้ประโยชน์โดยพื้นฐานแล้ว เพราะฉันไม่รู้ว่าจะทำอะไรกับมันได้บ้างหลังจากที่ทำเสร็จแล้วเพื่อให้ทุกอย่างดีขึ้นอีกครั้ง ตัวอย่างเช่น ฉันสามารถเพิ่มชีส หรือแม้แต่ไข่หรือสารยึดเกาะอื่นๆ เพื่อให้มันอยู่ด้วยกันในกระทะได้นานพอที่จะผนึกและเอาตัวรอดได้หากจัดการเพียงเล็กน้อยโดยการพลิกไข่

ในทางกลับกัน เมื่อมันเป็นน้ำจริงๆ จะทำอย่างไรกับมัน? ขีดจำกัดของความรู้ของฉันเกี่ยวกับสารเพิ่มความหนืดที่มีอยู่ในครัวทั่วไปของคุณคือแป้งและ Gravox แต่ฉันยังไม่ขี้เล่นพอที่จะผสมกับมันบดและทอดเพราะฉันมีมันบดแห้งและน้ำเกรวี่ที่เหลือซึ่งฉันเพิ่งผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน คิดแล้วก็ฟินสุดๆ แต่มันแย่มาก ไม่ต้องพูดถึงมันเกือบไหม้เพราะซอสดูเหมือนจะปิดเร็วกว่ามาก

แก้ไข. ฉันทำตามคำแนะนำใด ๆ ไม่จำกัดเฉพาะร้อน @ Jefromi คิดว่าฉันจะแก้ไขคำถามของฉันให้ฟังดูเหมือนว่าฉันสนใจแค่วิธีการทอดเท่านั้น

โจลีนอลาสก้า ♦

คุณสามารถอบในขนมปังมันฝรั่ง คุณสามารถใช้เพื่อข้นซุปหรือซอส และใช่ คุณสามารถเพิ่มสารยึดเกาะเพื่อทำแพนเค้กได้ดีขึ้น น้ำซุปข้นที่เหลือเป็นส่วนผสมที่หลากหลายมาก นี่คือลิงค์ไปยัง BBC พร้อมแนวคิดบางอย่างที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้

Optionparty

แฮชหรือแม้กระทั่ง Lefse มาถึงใจ

ดั๊ก

แค่ใช้เหมือนน้ำซุปข้น? อุ่นด้วยเนยและครีม... ครัวมืออาชีพจะบดให้ละเอียดเสมอและนำไปใช้ในวันถัดไป

ดั๊ก

นอกจากนี้มันฝรั่งบดแห้งเพียงแค่ต้องเติมน้ำมันและมันฝรั่งบดเปียกก็ต้องทำให้แห้ง ... ฉันจะบอกว่าถ้ามันฝรั่งบดเปียกมันก็สุกเกินไปและเป็นขยะ

คาสคาเบล ♦

@NICHOLASMARKAMOS ปัญหาเดียวที่เกิดขึ้นคือการขอรายการสิ่งที่ต้องทำกับพวกเขา หากสิ่งที่เปียก/แห้งเกินไปไม่ได้มีไว้สำหรับการทอดเท่านั้น ให้ใส่ทั้งหมดที่นี่ แต่ถ้าคุณมีปัญหา 20 ข้อกับ 20 สิ่งที่คุณต้องการทำ ให้ถามคำถาม 20 ข้อ

คำตอบ

ยามิคุโรนูเอะ

สำหรับครึ่งหนึ่งของปัญหาของคุณ: คุณสามารถเพิ่มนมลงในมันฝรั่งบดแห้งเพื่อให้ชื้นได้หากแห้งเกินไปที่จะใช้ในแอปพลิเคชันนี้ อีกครึ่งหนึ่งยากขึ้นเล็กน้อย แต่มันฝรั่งบดสำเร็จรูปสามารถใช้เพื่อ "ดูดซับ" ความชื้นบางส่วนและทำให้แห้ง

นีลส์

เมื่อชีวิตโยนมะนาวใส่คุณ จงทำน้ำมะนาว!!

ฉันรู้ว่าคำพูดนี้มีความหมายแตกต่างออกไป แต่ฉันกำลังพยายามเริ่มต้นด้วยการบอกว่าเมื่อคุณบดมันฝรั่งในมือแล้ว ให้ลองสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้ที่ฉันกำลังจะแนะนำที่นี่และเดี๋ยวนี้

อย่างแรกเลย ฉันคิดว่ามันบดที่เราพูดถึงในที่นี้มีแต่มันฝรั่ง (แน่นอน) น้ำมัน และน้ำสลัดเล็กน้อย เช่น เกลือและพริกไทย และเนื้อสัมผัสยังเหนียว ไม่เปียก . ! ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถลองสูตรอาหารต่อไปนี้ โดยพิจารณาว่าคุณต้องการมากกว่ามันฝรั่งบด:

1. แซนด์วิชมันฝรั่งบดที่เหลือ: ตั้งกระทะแล้วเติมน้ำมัน (2-3 หยด) ลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ดับไฟ เช่น ยี่หร่า พริกป่น หอมใหญ่สับละเอียด กระเทียมสับ พริกเขียว ฯลฯ (เพื่อรสชาติเป็นหลัก) จากนั้นใส่น้ำซุปข้นและผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนมันฝรั่งมีสีน้ำตาลทองอ่อนมาก คุณอาจต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดกระทะ คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นนี้ในแซนวิชผักหรือซับวูฟเฟอร์ เพียงแค่วางขนมปังเป็นชั้นๆ ใส่ผักและชีสที่คุณชอบ แล้วคุณก็จะได้แซนด์วิชชั้นยอดต่อหน้าคุณ
2. แกงมันฝรั่งอินเดีย: ถ้าคุณรักอาหารอินเดียและมีเครื่องเทศอินเดียเช่นยี่หร่า asafoetida ผงขมิ้น ผงพริก ผงผักชีในตู้ของคุณ คุณอาจต้องการลองทำแกงด่วนนี้ เริ่มด้วยน้ำมันในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ยี่หร่าและปล่อยให้มันแตก จากนั้นใส่มาซาล่าผงเหล่านี้ลงในน้ำมันโดยตรง จากนั้นใส่มันฝรั่ง โยเกิร์ต 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำลงไป แล้วปล่อยให้ทุกอย่างเดือด จะทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมปังกรอบก็ได้!
3. พัฟมันฝรั่ง Pasties พัฟมันฝรั่ง Pasties: หากคุณซื้อแผ่นขนมพัฟและรู้วิธีใช้ คุณสามารถใช้แซนวิชมันฝรั่งผสมและม้วนเป็นแผ่นขนมพัฟ และใส่ในเตาอบเพื่อทำขนมอร่อย!
4. พายมันฝรั่ง: คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลีกลั่นลงในน้ำซุปข้นพร้อมกับเครื่องเทศ เช่น พริก กระเทียม และเครื่องปรุงอื่นๆ แล้วเปลี่ยนเป็นแป้งแห้ง จากนั้นคุณสามารถปั้นแป้งนี้เป็นก้อนกลมแล้วคลี่จนทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง พายเหล่านี้สามารถใช้ในเบอร์เกอร์แทนไส้เนื้อ

บางทีฉันอาจจะให้ไอเดียคุณมากพอที่จะลองทำในครั้งต่อไป!