มีสูตรอาหารมากมายสำหรับของว่างที่อร่อยและเรียบง่ายปรากฏบนเว็บไซต์ซึ่งผู้เขียนคือสามีของฉัน

ฉันตัดสินใจที่จะทำอาหารทานเล่นที่บ้าน ซึ่งเราเพิ่งลองทำในสถาบันแห่งหนึ่ง

ฉันไม่มีสูตรที่แน่นอน ฉันจึงต้องด้นสด ปรากฎว่าสุดยอด! เราทุกคนชอบมันมาก สิ่งสำคัญคือต้องกินจานอุ่น ๆ เพื่อให้ชีสคงความนุ่มและเหลวไหล

อย่าขี้เกียจ ต้องแน่ใจว่าทำซอสด้วยตัวเอง จะไม่มีแยมหรือแยมจะเข้ากันได้ดีกับชีสเช่นเดียวกับซอสแครนเบอร์รี่นี้

วิธีการปรุงคาเม็มเบริททอด

ก่อนอื่น ฉันจะแสดงให้คุณเห็นส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการอย่างชัดเจน เนื่องจากฉันเตรียมอาหารเป็นครั้งแรก ฉันไม่ได้เอาชีส 250 กรัม แต่ใช้ 120 กรัม

เริ่มกันที่ชีส ตามด้วยซอส ตัด Camembert เป็น 8 ชิ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสกระจายตัวเมื่อทอด เราจำเป็นต้องทำขนมปังสองชั้น ขั้นแรกให้จุ่มชีสชิ้นหนึ่งลงในน้ำแล้วคลึงแป้งให้ทั่วทุกด้าน

ในขั้นตอนที่สอง โอนชีสที่ชุบแป้งแล้วลงในชามที่มีไข่ตี พลิกหลาย ๆ ครั้งจนขอบทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยไข่ คุณสามารถใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันธรรมดาสำหรับสิ่งนี้

ใช้ไม้จิ้มฟัน โอนชิ้นชีสไปยังชามเกล็ดขนมปังผสมกับเมล็ดงา เราปิ้งขนมปังแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังในส่วนผสมนี้ ในกรณีนี้ควรใช้นิ้วสัมผัสให้น้อยที่สุด

วางชีสชุบเกล็ดขนมปังลงบนจานแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างนี้เรามาเริ่มด้วยซอสกัน

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่

ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในกระทะขนาดเล็กแล้วจุดไฟ ขณะที่ส่วนผสมกำลังร้อน ให้เอาผิวส้มออกเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้นแล้วเติม น้ำเย็นเพื่อทิ้งความขมขื่น

เมื่อน้ำตาลละลายและผลเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำ ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด

คั้นน้ำจากส้มหนึ่งผลตามสะดวกสำหรับคุณแล้วเทลงในกระทะ

เมื่อปริมาณของเหลวในซอสลดลงครึ่งหนึ่ง ให้เติมผิวส้ม สับและแช่น้ำไว้ล่วงหน้า

ปล่อยให้เดือดอีก 1 นาทีแล้วปิดไฟ ซอสแครนเบอร์รี่ของเราพร้อมแล้ว

มันยังคงทอดชีส เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เรานำชีสที่เย็น แต่ไม่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ในกระทะ มันทอดเร็วพอ คุณควรตรวจสอบมันอย่างต่อเนื่องและพลิกด้านต่างๆ

การทำอาหารคาเม็มเบริททอดนั้นคล้ายกับการทำยา ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเข้าใกล้มันเฉพาะเมื่อมาพร้อมกับอารมณ์ดีและความปรารถนาที่จะลิ้มรสอาหารอร่อยที่ไม่สามารถอธิบายได้ หรืออาจทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพอใจ ชีส Camembert is ซอฟท์ชีสในเปลือกโลกรา สำหรับผู้ที่ทำหน้าบูดบึ้งฉันจะอธิบาย: ในรูปแบบทอดคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของเชื้อราเลย (ตัวฉันเองไม่สามารถบังคับตัวเองให้ลองชีสรา แต่ Camembert ผัดนั้นเป็นข้อยกเว้น) และเปลือกโลกนั้นดีมาก บาง.

ดังนั้นในการทำคาเม็มเบริททอด คุณจะต้อง:

หัว Camembert (ขึ้นอยู่กับ 1 เสิร์ฟ - 1 หัว 125 g)

แครกเกอร์ไม่หวาน (สามารถเค็มได้);

น้ำมันพืชสำหรับทอด

lingonberries หรือราสเบอร์รี่ 300 กรัม - แช่แข็งหรือสด

2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;

1 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก

สูตร Camembert ผัดซอสเบอร์รี่ - วิธีการทำอาหาร:

เริ่มกันเลย มาใส่เครื่องปรุงเพื่อเตรียม - ซอสสำหรับ camamber ทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดเล็ก

เกี่ยวกับการเลือกผลเบอร์รี่ ฉันสามารถพูดได้ดังนี้: lingonberry มีความเฉพาะเจาะจงมากกว่าราสเบอร์รี่ แต่อร่อยทั้งสองอย่างเลย แค่คาเม็มเบริทผัดราสเบอรี่กับคาเม็มเบริทผัดซอสลิงกอนเบอร์รี่ก็สองอย่าง อาหารจานต่างๆ... มาเริ่มกันเลยดีกว่า

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ปลดปล่อยมันออกจากแกนสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในผลเบอร์รี่

ใส่น้ำตาล.

ตอนนี้เรากำลังเตรียม "การหุ้ม" สำหรับ Camembert

บดแครกเกอร์ในเครื่องเตรียมอาหารจนแตกละเอียด ขนมปังแครกเกอร์อร่อยกว่าเกล็ดขนมปังมาก หากคุณไม่มีส่วนผสม คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือใช้ครกก็ได้

ตีไข่ในจานด้วยส้อม เราจุ่ม Camembert สลับกันในไข่และแครกเกอร์สองครั้ง ทอดชีสให้ร้อนทั้งสองด้าน น้ำมันพืช... บางคนชอบที่จะทอด Camembert แต่การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าน้ำมันจำนวนมากไม่ได้เป็นอุปสรรค แต่ในทางกลับกันก็เป็นประโยชน์ในการทอดชีสของเรา

เมื่อแอปเปิ้ลนิ่ม ปิดไฟ

แบ่งเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

Camembert ทอดพร้อมเสิร์ฟแล้ว! อร่อย!

2554 - 2555,. สงวนลิขสิทธิ์. ห้ามคัดลอก

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมชีส

จำเป็นต้องค่อยๆ ขูดเศษสีขาวออกจากพื้นผิวของชีส การกระทำนี้สามารถทำได้ด้วยมีดที่ค่อนข้างคมหรือด้วยเครื่องมือพิเศษโดยพยายามอย่าให้ผิวหนังเสียหาย ดังนั้นคุณสามารถหลีกเลี่ยงการทาเนยแข็งเมื่อทอด เพราะแป้งจะไม่เกาะติดมันได้ดี ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง เนื่องจากความคงตัวของชีสจะถูกรบกวน และจะไม่สามารถทอดอย่างถูกวิธีได้

ขั้นตอนที่ 2: ขั้นตอนที่ 2: รวมส่วนผสม ...

เทแป้งลงในชามหนึ่งและอีกอัน - วางแครกเกอร์ในที่สามตีไข่ด้วยครีมเบา ๆ พยายามรักษาสัดส่วน
เริ่มต้นด้วยการม้วนหัวชีสในแป้งจากนั้นจุ่มลงในไข่อย่างระมัดระวังแล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่วกดเบา ๆ ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานร่วมกันที่ดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: ขั้นตอนที่ 3: การอบชีส

ละลายในกระทะ เนยและค่อยๆ ผัดชีสให้ทั่วด้วยไฟกลางประมาณ สองหรือสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ระมัดระวังในขั้นตอนนี้ เพราะไม่เพียงพอ หรือในทางกลับกัน การคั่วมากเกินไปจะส่งผลเสียอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย ดังนั้น เพื่อให้บรรลุ รสชาติที่สมบูรณ์แบบและกลิ่นหอม - ให้ความสนใจกับการกระทำนี้!

ขั้นตอนที่ 4: ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟ camembert ทอด

ทางเลือกที่ดีที่สุดการจัดจานนี้ให้นำผักกาดหอมใส่จาน วางชีส และซอสแครนเบอร์รี่ไว้ด้านบน ทางที่ดีควรราดชีสให้อุ่นเล็กน้อย ซอสแครนเบอร์รี่... จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้! ความอยากอาหารที่ดี!

ระมัดระวังในการเลือกชีสของคุณ จำเป็นต้องเลือก Camembert ตัวจริง และต้องแน่ใจว่าใส่ได้พอดีและอยู่ในสภาพดี (ชีส Camembert 45% Red Label Isigny (ฝรั่งเศส))

ทางออกที่ดีที่สุดคือการเลือกแป้งพรีเมี่ยม - Molino Grassi

จากพันธุ์อ่อน (อิตาลี)

หากปรากฏว่าคาเม็มเบริทนิ่มเกินไป ให้คลึงขนมปังสองครั้ง

ในระหว่างการทอด อย่าให้ชีสกระจายในกระทะ มิฉะนั้น สัดส่วนของความละเอียดอ่อนของจานจะไม่ถูกสังเกต และในกรณีที่เลวร้ายที่สุด ชีสจะเริ่มกระจุย

ในฝรั่งเศสซึ่งเป็นประเทศที่ผลิตชีส Camembert เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสด ในเขตเมือง ชอบขนมปังบาแกตต์ แครกเกอร์ หรือครัวซองต์ที่อบในเตาอบ หากชีสมีความคงตัวแบบกึ่งของเหลว ให้ใช้ช้อนเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมชีส เนื้อสัมผัสนี้บ่งบอกถึงอายุและ คุณภาพสูงสุดผลิตภัณฑ์.

ชีส Camembert - มันคืออะไร?

เป็นขนมหลากหลายชนิดเนื่องจากมีรสเค็มชวนให้นึกถึงเห็ด Camembert เป็นชีสชนิดนิ่มที่รับประทานได้ตามธรรมชาติหรือกลายเป็นส่วนผสมในอาหารเรียกน้ำย่อย ทาร์ต แซนวิช สลัด พาย และอาหารอื่นๆ

1. ชีสมีรสหวานอมเปรี้ยวและกลมกล่อมมาก เปลือกแข็งและกินได้ความสม่ำเสมอของเนื้อมีความหนืด
2. ชีส Camembert ของฝรั่งเศสมีไขมันและนุ่มน่าสัมผัส หากพบว่ามีความคงตัวแบบกึ่งของเหลวหลังจากตัดแล้ว นี่คือข้อพิสูจน์ของผลิตภัณฑ์ที่สุกแล้วซึ่งนักชิมมีมูลค่าสูง
3. ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 300 Kcal:

• โปรตีน - 19.8 กรัม
• ไขมัน - 24.26 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0.46 กรัม

ชีส Camembert เป็นอย่างไร?

ถ้าคุณสามารถหาต้นตำรับได้ คุณต้องหาวิธีกิน Camembert อย่างถูกต้อง

1. ไม่ต้องแช่เย็นเพราะไม่มีรสชาติ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง
2. ขอแนะนำให้เสิร์ฟชีส Camembert ธรรมชาติกับไวน์ทาร์ตอ่อน
3. สีขาวนวลพร้อมเฉดสีมุกของราน้ำค้าง ชีส Camembert ผสมกับแยมหรือ เบอร์รี่สด... มักจะจับคู่กับลูกแพร์สดหรือคาราเมล
4. ชีส Camembert ผัด อบ ทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระหรือเป็นส่วนประกอบสำหรับแซนวิช

ชีส Camembert - สูตร

มากมาย สลัดแปลกใหม่และขนมรวมถึงขุนนางนี้ด้วย ผลิตภัณฑ์นม... คุณสามารถค้นหาว่า Camembert คืออะไร วิธีทำชีสและจะเสิร์ฟอะไร โดยการซื้อกล่องใส่อาหารและใช้สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น

1. ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารกับ camembert ในขณะที่ชีสยังอุ่นอยู่
2. การทอด Camembert ทั้งชิ้นจะง่ายกว่าการตัดเป็นชิ้นๆ เนื่องจากคุณต้องใช้ชิ้นใหญ่เพียงชิ้นเดียว ในตอนท้ายของกระบวนการทอด ชีส Camembert จะทาบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
3. มันจะดีกว่าที่จะรวมราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และองุ่นกับชีส แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยผลเบอร์รี่หรือแยม ในเวอร์ชันเค็ม Camembert ผสมผสานอย่างกลมกลืนกับเกล็ดขนมปัง สมุนไพรแห้ง: โหระพา โรสแมรี่ โหระพา

เนยแข็ง Camembert อบในเตาอบ

วิธีที่ดีที่สุดในการเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานใหม่คือการเรียนรู้วิธีการอบ Camembert ในเตาอบ คุณสามารถกินมันด้วยช้อนขนมหรือขนมปังกรอบนุ่ม ๆ หรือขนมปังกรอบกรุบกรอบเป็นก้อนหนืด สูตรที่นำเสนอนี้แนะนำให้เตรียมส่วนผสมของแครนเบอร์รี่แห้งและถั่ว กินจิ้มโทสต์ใน ชีสร้อนจากนั้นในจานที่มีถั่วและแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• camembert - 2 ชิ้น.;
• ถั่วพิสตาชิโอสับ แครนเบอร์รี่แห้ง และอินทผลัม (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

1. อบ Camembert ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
2. หั่นหลาย ๆ อันบนชีสร้อน ๆ แล้วราดน้ำผึ้ง
3. โรยหน้าด้วยถั่ว พิสตาชิโอ และอินทผาลัม
4. เสิร์ฟทันที

ชีส Camembert ทอด

อาหารอันโอชะนี้มักไม่รับประทานดิบ คาเม็มเบริต์ทอดเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรป อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาอร่อย กรอบ ไม่น่าอายที่จะเสิร์ฟถึงโต๊ะสำหรับแขกหรือเตรียมเป็นอาหารเช้าหรืออาหารจานด่วน มื้อเย็นเบาๆอาหารเย็น. จานนี้ยังเหมาะสำหรับวันที่แสนโรแมนติก รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดของชีสและความเผ็ดร้อนที่หาที่เปรียบไม่ได้ของน้ำสลัดจะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• ชีส - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทย - 1 หยิก;
• แยมสตรอเบอร์รี่ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ใบผักกาดหอม - 4 ใบ;
• arugula - 1 กำมือ;
• งา - 10 กรัม
• ผักใบเขียว - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างและทำให้สมุนไพรและใบแห้ง บดและผสมเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำมัน
2. ตีแยมด้วย น้ำมะนาวเพิ่มน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
3. ตัดชีสเป็นรูปสามเหลี่ยมทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
4. โรยงาในระหว่างการทอด
5. วาง Camembert ที่ทอดไว้บนสมุนไพรแล้วเสิร์ฟทันที

หมักชีส Camembert

ต้องเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ชีส Camembert เนื้อนุ่มมีเวลาดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของสมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูบัลซามิก เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งจานไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์ แต่ดีกว่าสำหรับหนึ่งเดือน สำหรับที่ว่างเปล่า คุณต้องมีโถที่มีคอกว้างและฝาเกลียว สามารถเลือกจำนวนส่วนประกอบที่ประกอบเข้าด้วยกันได้ คุณสามารถใส่มากหรือน้อยได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• camembert - 2 ชิ้น.;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• ออริกาโน, มาจอแรม - 1/2 ช้อนชา;
• ปาปริก้า - 1/4 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2-3 หยด;
• น้ำมันมะกอก;
• ออลสไปซ์ - 3-5 ถั่ว;
• พริกแดงร้อน

การตระเตรียม

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตัด Camembert ตามยาวเป็นสองเครื่องซักผ้า โรยพริกหยวกแต่ละส่วนแล้วใส่กระเทียม โรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก
3. พับทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน
4. ใส่หัวหอม, กระเทียมลงด้านล่างของโถ, ใส่พริกไทยและร้อน แล้วใส่ชีส
5. ทำซ้ำชั้นของหัวหอม, กระเทียม, พริก, สมุนไพร, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชู
6. แทมและปิดด้วยน้ำมันมะกอก

ชีส Camembert ในไมโครเวฟ

Camembert อบที่หอมอร่อยเป็นพิเศษในเตาไมโครเวฟที่กระจายเป็นชิ้นๆ บาแกตต์ฝรั่งเศส... ของหวานที่เสนอนั้นเรียบง่ายมากหากต้องการคุณสามารถขยายองค์ประกอบด้วยถั่วหรือผลเบอร์รี่สด ไส้ยังสามารถแทนที่ด้วยไส้เผ็ดที่ทำจากสมุนไพร เครื่องเทศ และพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:

• Camembert - 150 กรัม
• lingonberry กงฟี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การตระเตรียม

1. ใส่ชีสลงในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที ที่กำลังไฟ 1,000 W.
2. เอามันออกมาทำแผลราดแยม
3. เสิร์ฟทันที

ชีส Camembert ย่าง

หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆปรุงอาหารจานอร่อยและอาหารเรียกน้ำย่อย - เรียนรู้เกี่ยวกับ Camembert วิธีรับประทาน ย่างใน 5 นาที เพิ่มได้นิดหน่อยครับ ของว่างเบาๆจุ่มชีสในลักษณะฟองดู - croutons ชิ้น ผักสด, ผลไม้ , เนื้อสัตว์ , เห็ดและอาหารทะเล ส่วนขนาดเล็ก (90–120 กรัม) สามารถพลิกกลับได้ง่ายโดยใช้ส้อม ส้อมขนาดใหญ่ (250–350 กรัม) พลิกด้วยไม้พาย

วัตถุดิบ:

• คาเม็มเบริท - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• บาแกตต์ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู

การตระเตรียม

1. อัดจารบีชีสด้วยเนย
2. ตัดบาแกตต์จารบีด้วยเนยทั้งสองด้าน
3. วางชีสและขนมปังบนตะแกรง ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-5 นาที
4. ย่าง Camembert ย่างนานขึ้นเล็กน้อยจนชีสละลายออกมาบนผิว

จานกับ Camembert

นอกจากขนมปังแล้ว สูตรที่มีชีส Camembert ยังรวมกับถั่ว, องุ่น, แตง, ลูกแพร์ ในการสร้างจานอาหารว่างนอกเหนือจากชีสคุณต้องเตรียมแครกเกอร์อัลมอนด์และผลเบอร์รี่หวานไม่ฉ่ำเกินไป

1. ชีสเสิร์ฟพร้อมกับเปลือกโลกและบางครั้งก็ถูกตัดออก - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ
2. จาก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์แดง
3. มาก ส่วนผสมที่ลงตัว camembert และครัวซองต์สดโดยไม่ต้องกรอก
4. การผสมผสานระหว่างชีสกับน้ำผึ้งหรือแยมรสเบอร์รี่ที่แปลกใหม่แต่น่าดึงดูดอย่างเมามัน
5. ในฝรั่งเศส Camembert มักใช้ในซุป สลัด หรือไส้พาย

ชีส Camembert กับเบคอนทอด

คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกติโดยใช้สูตรสำหรับชีส Camembert ทอดในรูปแบบของลูกไม่หวานชุบเกล็ดขนมปังในงา กลิ่นหอมอันน่ารับประทานของถั่วคั่วจะดึงดูดใจผู้ชื่นชอบของแปลก ในรุ่นที่เสนอองค์ประกอบเผ็ดเล็กน้อยคุณสามารถขยายด้วยสมุนไพรสดกระเทียมแห้งเบคอนทอดจนกรอบ เสิร์ฟบนเสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันได้สะดวก

วัตถุดิบ:

• Camembert - 500 กรัม
• พาเมซาน - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ออริกาโน - หยิก;
• แป้ง - 100 กรัม
• งาสำหรับผสมพันธุ์
• น้ำมัน - 150 มล.

การตระเตรียม

1. รวมส่วนผสมแห้งแยกกัน รวม Camembert กับ Parmesan ขูด
2. แบ่งไข่ลงในส่วนผสมของชีสและคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มส่วนผสมแห้ง
4. นวดแป้งให้แน่น แบ่งออกเป็นลูกม้วนงา
5. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
6. โรยด้วยเบคอนหั่นฝอย

พาสต้า Camembert

ผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนทราบว่าชีส Camembert และอาหารที่ทำจากมันเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ในอิตาลีเขาเรียกมันว่า พาสต้าเสิร์ฟพร้อมซอส ส่วนผสมเข้ากัน อาหารย่อยง่าย เนื่องจากพาสต้าทำมาจาก พันธุ์แข็งข้าวสาลีไม่มีภัยคุกคามต่อร่าง

วัตถุดิบ:

• Camembert - 100 กรัม
• พาสต้า - 250 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำ - 0.25 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศขูด - 0.25 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง

การตระเตรียม

1. ต้มเส้นพาสต้า.
2. ผัดหัวหอมสับและกระเทียม เทครีมและนำไปต้ม
3. โยนชิ้นชีสละลาย แต่ไม่หมด
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คน
5. ผสม ชีสซอสด้วยพาสต้าและสมุนไพร
6. เสิร์ฟทันทีในขณะที่พาสต้าร้อนและซอสชีสมีความเหนียวและไม่แข็ง

พาย Camembert

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนที่ชอบทดลองทำขนมมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุง Camembert ชีสในเตาอบด้วยไส้พายอย่างเหมาะสมหรือไม่? ส่วนผสมที่ลงตัวของชีสและลูกแพร์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่อาจบรรยายได้ มันจะดีกว่าที่จะทำให้เปลือกทาร์ตจืดชืดเพื่อไม่ให้เอาชนะความหวานของผลไม้และความเผ็ดร้อนของชีส

วัตถุดิบ:

• คาเม็มเบริท - 350 กรัม
• แป้ง - 320 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ลูกแพร์ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์และเกลือในน้ำ
2. เพิ่มแป้ง, เนย, นวดแป้ง
3. นำออกในความร้อนครึ่งชั่วโมง ย่นและทิ้งไว้อีก 40 นาที
4. ใส่ในแม่พิมพ์ที่มีด้านต่ำตัดส่วนที่ห้อยออก
5. ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน, ลูกแพร์ชั้นและชิ้น camembert
6. อบที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที

สลัดคาเม็มเบริททอด

สลัดมะเดื่อและเบคอนกับชีส Camembert จะกลายเป็นอร่อยผิดปกติ แขกผู้เข้าพักจะไม่มีวันลืมการรักษาดังกล่าว มันจะเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ มื้อค่ำสุดโรแมนติก,จะเปลี่ยนความน่าเบื่อ อาหารบ้าน... ควรทำเบคอนให้แห้งล่วงหน้าจนกว่าจะกรุบกรอบและเปราะ เสิร์ฟจานทันที ในขณะที่ Camembert อุ่นและไม่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• สลัดผสม - 2 กำมือ;
• ถั่วสับ - 50 กรัม
• มะเดื่อ - 3 ชิ้น;
• เบคอนรมควัน (ทอด) - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• คาเม็มเบริท - 250 กรัม
• ขนมปังปิ้ง - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เศษขนมปัง

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ในกระทะน้ำผึ้ง ทอดครึ่งลูกมะเดื่อ - ไม่เกินสองสามนาทีในแต่ละด้าน
2. ใส่ผักใบเขียว ครึ่งเชอร์รี่ เบคอนสับ และมะเดื่อลงในชาม
3. ท็อปด้วยถั่ว
4. ตัด Camembert ออกเป็นแปดเหลี่ยมเหมือนกัน ม้วนแป้ง ไข่ และเศษขนมปังทีละขั้นตอน
5. ใส่ชีสลงในหม้อทอดที่อุ่นไว้ที่ 170 ° C นำออกเมื่อชิ้นเป็นสีน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลทอง
6. วางบนกระดาษชำระเพื่อซับไขมันที่เหลืออยู่
7. โอนคาเม็มเบริททอดไปที่ชามสลัด
8. ราดด้วยน้ำสลัดและเสิร์ฟทันที

ซอสชีส Camembert

ซอสที่ดีที่สุดสำหรับฟองดูหรืออาหารเสริมเบาๆ ขนมผัก... Camembert เป็นชีสเอนกประสงค์ เป็นซอสที่ใช้ได้ทั้งของหวานและจานปลา คลุกครีมจะอร่อยกว่า เพราะคาเม็มเบริทถนอมไว้อย่างนั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม แม้ว่านักโภชนาการจะสังเกตว่าน้ำเกรวี่ที่มีนมจะมีไขมันน้อยกว่าและมีประโยชน์มากกว่า

วัตถุดิบ:

• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 200 กรัม
• คาเม็มเบริท - 90 กรัม
• พริกไทยดำ - 0.25 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผัดแป้งผสมกับเนยละลาย
2. ในขณะที่กวนให้อุ่นจนเป็นสีน้ำตาล
3. เทครีม คนส่วนผสม แล้วนำไปต้ม
4. เพิ่มเครื่องเทศและชิ้นชีส
5. เคี่ยวจน Camembert ละลาย
6. เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น
7. เก็บได้ไม่เกิน 2 วันในตู้เย็น

วิธีการเปลี่ยนชีส Camembert?

ในกรณีส่วนใหญ่ หลายคนได้เรียนรู้เกี่ยวกับ Camembert ว่านี่คือชีสที่ไม่สามารถใช้ได้ในการปรุงอาหารในประเทศ พวกเขากำลังพยายามหาสิ่งที่คล้ายคลึงกัน คนชื้นสมัยใหม่ได้เรียนรู้การปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ที่ทดแทน Camembert ตามธรรมชาติอย่างเพียงพอ ในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอนั้นคล้ายกับของจริงมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดอะมิโน วิตามินบี ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ทำงานหนักทั้งทางร่างกายและจิตใจ ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้แลคโตส ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

1. คุณสามารถแทนที่ด้วยชีสด้วยราสีขาว: บรี, กัมโบโซลา, พุ่มไม้
2. Pon-levek และ livaro แตกต่างกันในโครงสร้างที่คล้ายคลึงกัน แต่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสกว่า หลังมีความโดดเด่นด้วยสีเหลืองส้มจึงจะทำให้จานสดใส
3. สารทดแทนที่เป็นไปได้คือ German Dor Blue ซึ่งเป็นพันธุ์สีน้ำเงินที่ร่วน นอกจากนี้ เช่นเดียวกับคาเม็มเบริท เข้ากันได้ดีกับผลไม้ ถั่ว และเติมสลัดได้อย่างลงตัว สามารถอบได้

ชีสทอดได้รับความนิยมในยุโรปมาช้านาน และเรามี อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในขณะที่มันไม่ค่อยปรากฏ แต่เปล่าประโยชน์ ทานคู่กับผักผลไม้ เปรี้ยว หวาน ซอสร้อน... ทดลองและสนุกได้เลย!

คุณสมบัติของชีส
ทอดเนยแข็งบรีและเนยแข็งคาเม็มเบริทโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง เนื่องจากราสีขาวซึ่งจะกลายเป็นเปลือกกรอบเมื่อถูกความร้อน ทำให้รูปร่างคงรูป แต่ภายในกลับนุ่มและอ่อนนุ่ม ชีสนมเปรี้ยวตัวอย่างเช่น Adyghe ยังสามารถทอดได้โดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง มันจะไม่แพร่กระจายเนื่องจากมีกรดแลคติกซึ่งทำให้ชีสมีความยืดหยุ่นน้อยลง แต่ชีสแข็ง - Gouda, Edam, Russian, Emmental - ทอดในเครื่องเท่านั้น เมื่อถูกความร้อนจะละลายและไหม้ทันที

ความแตกต่างของการทอด
คุณสามารถผัดชีสหรือเพียงแค่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชมาก เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสกระจายตัว ต้องทอดในน้ำมันที่มีความร้อนสูงเท่านั้น และแต่ละด้านไม่เกิน 30 วินาที! ก่อนส่งลงกระทะ ชีสแข็งชุบเกล็ดขนมปังเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่ แต่บรีและคาเม็มเบริทควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า

ปานนิ่ง
การทำชีสด้วยการทำขนมปังเป็นสิ่งที่ดีมาก: นิ่ม แข็ง มีหรือไม่มีรา ดังนั้นตัวเลือกของความหลากหลายขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สำหรับการทำขนมปัง ให้เลือกแป้งเกรดสูงสุด ละเอียดกว่า และเกาะกับชีสได้ดีกว่า คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาลงในแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะทำขนมปังสองครั้งตามรูปแบบนี้: ก่อนอื่นเราจุ่มชิ้นลงในไข่ที่ตีแล้วใส่แป้งอีกครั้งในไข่และในตอนท้าย - เป็นเศษขนมปัง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ชีสกระจายตัว หากคุณต้องการเล่นกับรสชาติ ให้เปลี่ยนขมิ้นเป็นแป้ง

กฎการบริการ
วางชีสบนกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน โรยหน้าด้วยดัตช์ชีสย่าง แยมลิงกอนเบอร์รี่, ชีสก้อน - พร้อมสมุนไพรสดและอาหารจาก Adyghe ชีสโรยด้วยสมุนไพรหอมก่อนเสิร์ฟ บรีย่างสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง ถั่ว และแครกเกอร์รสเค็ม อีกด้วย ชีสทอดเข้ากันได้ดีกับซอส เช่น ผลไม้ เบอร์รี่หรือกระเทียม เป็นต้น เสิร์ฟพร้อมชัทนีย์ ซัลซ่า หรือน้ำดองผลไม้ ที่สำคัญที่สุด อย่าลืมว่าชีสย่างจะอร่อยตอนที่มันร้อนเท่านั้น ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลานี้!

เฟรนช์ฟรายด์ชีส

บรีชีส 200 กรัม
1 ช้อนชา มัสตาร์ด
2 ไข่ไก่
100 กรัม แป้งสาลี
100 กรัม เกล็ดขนมปัง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
พาสลีย์
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ตีไข่. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดด้วยมัสตาร์ดใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบนแล้วใส่สองชิ้นเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แป้ง จุ่มในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นในแครกเกอร์ อีกครั้งในไข่ที่ตีแล้วคลุกเกล็ดขนมปังอีกครั้ง ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นไว้ทั้งสองด้าน

ชีส ADYGEY ย่างกับซอสเบอร์รี่

ชีส Adyghe 250 กรัม
ลูกเกดแดง 120 กรัม (แช่แข็งได้)
น้ำส้ม 100 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
ล. ช้อนชา แป้งข้าวโพด

เทลูกเกดลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำผลไม้ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เทแป้งกับน้ำผลไม้หรือน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันเทลงในซอสพร้อมคนให้เข้ากันจนข้น นำออกจากเตา ให้ซอสอุ่น เปิดเตาย่าง ใส่ชีส ย่างด้านละ 40 วินาที อุ่นจานเล็กน้อย วางชีสบนจานอุ่น ราดซอสแล้วเสิร์ฟ

ชีสฝรั่งเศสที่เลื่อยด้วย LINGERBERRY-GINGER CHATNEY

เกลือและอบเชยเล็กน้อย
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย
lingonberries 300 กรัม (สามารถแช่แข็งได้)
วงกลม Camembert เล็กๆ 4 วง
ล. หอมแดง
รากขิงสด 3 ซม.
2 ช้อนชา น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
l / 5 พริกแดง (ไม่ร้อนมาก)

ตัดหอมแดงเป็นขนนก ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกขิงแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ หั่นพริกเป็นวง ใส่หอมใหญ่ ผัดต่ออีก 1 นาที เพิ่ม lingonberries, เคี่ยว, กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2-3 นาที เพิ่มน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและอบเชย นำออกจากเตา เย็นและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง วาง Camembert ไว้ใต้เตาย่างที่ร้อนที่สุดก่อนเสิร์ฟ เมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาล วางชีสบนจาน วาง lingonberry chutney ข้างๆ แล้วเสิร์ฟทันที ชีสควรจะร้อนและเย็น

ชีส ADYGEY กับโรสแมรี่ ย่าง

ชีส Adyghe 400 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
ล. ช้อนชา เมล็ดโรสแมรี่
ล. พริกไทยดำป่น
l g เกลือทะเล
พริกหวาน 2 เม็ด

บดกระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และเมล็ดโรสแมรี่ให้ละเอียดในครก เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน ตัดชีส Adyghe เป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในชาม เทเนยหอมที่ได้ลงบนชีสแล้วปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใช้ไม้เสียบไม้ขนาดใหญ่ (สองอันสำหรับแต่ละบล็อก) สตริงชีสบนนั้น ทอดทั้งสองด้านและเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

บรีชีสทอดกับมะเขือเทศชัตนีกับผลไม้แห้ง

บรีชีส 2 ห่อ
แป้ง 100 กรัม
ล. แก้ว แครกเกอร์บด
ไข่ 2 ฟอง
ผิวเลม่อน 1 ลูก
น้ำมันไขมันลึก

สำหรับการแชท "NOR
มะเขือเทศสีเขียว 2 ลูก
ล. แอปเปิ้ลเขียว
ล. หอมหัวใหญ่
กระเทียม 2 กลีบ
4 สิ่ง. แอปริคอตแห้งหั่นเป็นเส้น
ล. ล. ลูกเกด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก

ปอกมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสับละเอียด สับหัวหอมและกระเทียม ผัดใน น้ำมันมะกอกประมาณ 3 นาที เพิ่มมะเขือเทศและแอปเปิ้ล เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มลูกเกดและแอปริคอตแห้ง เคี่ยวต่ออีก 2 นาที นำออกจากเตา แช่เย็น หั่นบรีเป็น 4 ส่วน คลึงแป้งคลุกเคล้ากับผิว แล้วใส่ไข่และเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำ. ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 190 ° C แล้วทอดชีสจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับชัทนีย์เย็น

ROCKFORE ผัดในไวน์ PASS

300g Roquefort
ไวน์ขาว 150 มล
แป้ง 100 กรัม
2 ไข่แดง
ไขมันสำหรับทอด

ผสมไวน์กับไข่แดงและแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จุ่มชีสลงในแป้งแล้วทอดในไขมันอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟกับ มันฝรั่งบดและสลัด