หลายประเทศนึกไม่ออกว่าไม่มีงานเลี้ยงจริงๆ พายหอม. พวกเขาจะอบมากที่สุด วันหยุดที่แตกต่างกันแต่บทบาทพิเศษที่ได้รับมอบหมายให้ทำพายในพิธีวันเกิดมานาน ในวันนี้ พายถูกส่งไปยังญาติและเพื่อนทุกคนที่คาดว่าจะมาเยี่ยม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายทั้งแบบทอดและแบบอบ อาจแตกต่างกันใน รูปร่างตามองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียม พายเป็นแบบเปิดและปิด ใหญ่และเล็ก สี่เหลี่ยมและกลม พวกเขายัดไส้ด้วยเนื้อ, เห็ด, ปลา, ผัก, เบอร์รี่, คอทเทจชีสหรือโจ๊ก

พายไก่ - หลักการทั่วไปและวิธีการทำอาหาร

แป้งสำหรับพายไก่ควรเปรี้ยว, แป้งเปรี้ยว, ยีสต์หรือปรุงด้วยโยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยวและเวย์ คุณสามารถเพิ่มแป้งเพื่อปรับปรุงรสชาติ แป้งข้าวไรหรือรำข้าว ทำพายให้บาง ปริมาณมากการเติมแป้งคุณต้องใส่ไข่เพียงฟองเดียวและคุณต้องนวดแป้งให้เย็นลง นอกจากนี้ แป้งยีสต์ควรขึ้นอย่างน้อยสองครั้งในขณะที่ต้องนวดทุกครั้ง เพื่อให้ชั้นล่างของพายปิดขึ้นได้ดีจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยวางส่วนที่ใหญ่กว่าลงแล้ววางไส้ลงไป

พายไก่ - การเตรียมอาหาร

ก่อนทำพายนี้ ไก่สดจะต้องต้มในน้ำเกลือ ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องระบายของเหลว จากนั้นคุณต้องเอาไก่แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด ผสมชิ้นไก่ พริกไทย สมุนไพร ไข่ดิบ เกลือ และผสมให้เข้ากัน มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ไส้ในพายเย็นดังนั้นจึงควรดูแลล่วงหน้า

พายไก่ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ไก่ หัวหอม และชีสพาย

นี้มันมาก พายอร่อยที่ทุกอย่างลงตัวทั้งแป้งและไส้ และทอด เปลือกชีสผสมผสานกับรสชาติไก่ที่ละเอียดอ่อนจะชนะใจนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด

วัตถุดิบ:แป้ง 1.5 ถ้วย 100 กรัม เนย, ครีม 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ผงฟู 1 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, เนื้อไก่ 350 กรัม, ชีส 150 กรัม, เนย 50 กรัม, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและหัวหอม 4 อัน

วิธีทำอาหาร

ใส่เกลือ ไข่ ผงฟู ลงในแป้งร่อน ผสมทุกอย่างแล้วเทครีมเปรี้ยวแล้วเนยนิ่ม นวด แป้งนุ่มม้วนลูกบอลออกจากมันซึ่งห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที

สำหรับการกรอก เนื้อต้มคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอม, พริกไทย, เกลือและโหระพาผัดในเนย

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนออกเป็นพายในอนาคตใส่ไส้ตรงกลางซึ่งโรยด้วยชีสขูด ให้เค้กมีรูปร่างตามต้องการโดยบีบขอบให้แน่น

คุณต้องอบเค้กที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาทีจนเป็นสีแดงก่ำ สีน้ำตาลทอง.

สูตร 2: พายไก่และเห็ด

อร่อยมากและ พายแสนอร่อยซึ่งค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว

วัตถุดิบ:แป้ง 250 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ, เนย 120 กรัม, เกลือเล็กน้อย, เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม, เห็ด 200 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, มะเขือเทศลูกเล็ก 8 ลูก, ชีส 150 กรัม, 200 มล. ครีม.

วิธีทำอาหาร

ผสมแป้ง, เนยสับ, ไข่, เติมน้ำแล้วคลุกแป้งซึ่งนำออกในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ทอดเห็ดด้วยหัวหอมสับและเกลือ

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมือของคุณในรูปแบบที่ต้องทาน้ำมันก่อน ทำขอบพายรอบขอบแป้ง ตรงกลางใส่เห็ดกับหัวหอมใส่ไก่ลงไป เติมส่วนผสมของชีสขูดครีมและไข่สองฟอง จัดวางมะเขือเทศไว้ด้านบน

อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลาสามสิบนาที

สูตร 3: พายไก่และมันฝรั่ง

พายนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น มีรสนิยมที่ดีในทุกวิถีทาง

วัตถุดิบ:มาการีน 1 ซองหรือเนย 250 กรัม ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว โซดาครึ่งช้อนชา เกลือปริมาณเท่ากัน แป้ง 2-2.5 ถ้วย เนื้อไก่ 400 กรัม หัวหอม 2 หัว มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว , พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร

บดครีมและเนยด้วยส้อม ใส่โซดา เกลือ และแป้งหนึ่งแก้ว นวดแป้งแล้วค่อยๆใส่แป้งที่เหลือลงไป แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

ล้างเนื้อมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ส่วนแรกออกอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบของแผ่นอบแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วใส่ไส้ตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อ, มันฝรั่ง, หัวหอม, พริกไทยและเกลือ โรยด้วยเนยขูดที่ด้านบน ห่อขอบของพายไว้ข้างในแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบถึงหกสิบนาที พายพร้อมนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที

ไส้สำหรับพายสามารถประกอบด้วยไก่หนึ่งตัวหรือส่วนผสมหลายอย่าง พายไก่เปิดปิดหรือกึ่งปิด - ตาข่าย สำหรับแบบหลังการอุดฟันแบบชื้นจะเหมาะสมกว่า มันจะดีกว่าที่จะเกลือไก่สำหรับพายเล็กน้อยเพื่อให้พายที่เสร็จแล้วไม่จืดชืด นอกจากนี้ยังสามารถเติมซอส น้ำซุปหรือครีมลงในไส้ไก่ได้ สิ่งนี้จะไม่เพียงเพิ่มเครื่องเทศให้กับรสชาติของเค้กเท่านั้น แต่ยังทำให้เค้กนุ่มและนุ่มขึ้นอีกด้วย

เพื่อให้แป้งที่นวดแล้วไม่ติดมือ คลึงด้วยขวด น้ำเย็นและถูมือด้วยน้ำมันพืช นอกจากนี้ คุณยังสามารถคลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้ง ซึ่งผ้าขี้ริ้วสะอาดเป็นแผลหรือผ่านแผ่น กระดาษ parchment. การถ่ายโอนแป้งที่รีดแล้วลงบนแผ่นอบจะง่ายกว่าถ้าคุณห่อด้วยหมุดกลิ้งแล้วคลี่แป้งออกแล้วบนแผ่นอบ

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

แม่บ้านคนไหนก็ควรจะสามารถอบอกไก่และพายมันฝรั่งที่บ้านได้เพื่อเอาใจสมาชิกในครอบครัว ของอร่อย. ผลิตภัณฑ์ที่มีไก่และมันฝรั่งกลายเป็นผลิตภัณฑ์มากมายที่สามารถเปลี่ยนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้ เรียนรู้เคล็ดลับการอบช่วยได้ สูตรต่างๆ.

วิธีทำพายไก่และมันฝรั่ง

การเตรียมพายไก่และมันฝรั่งอย่างเชี่ยวชาญ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ล่วงหน้า ของผลิตภัณฑ์สำหรับนวดแป้งคุณต้องมีแป้ง ไข่ไก่, เนยหรือมาการีน, น้ำ, นม หรือ kefir ถ้าคุณต้องการแป้งที่โปร่งสบาย คุณจะต้องใช้ยีสต์ - แห้งหรืออัดก้อน แล้วเติมครีมเปรี้ยวลงไปที่ฐานเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม มวลทดสอบปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ บางครั้งใช้ผงฟูหรือแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูหมักหรือ น้ำมะนาวด้วยโซดา

ไส้คือมันฝรั่งและไก่ หัวมันฝรั่งจะดีกว่าที่จะแข็งและสุกนานเพื่อที่ในระหว่างการอบพวกเขาจะไม่กระจุยเป็นมวลน้ำซุปข้น อกไก่แช่เย็นหรือแช่แข็งก็ได้ เพื่อขจัดความแห้งกร้านของเนื้อ ให้ปรุงด้วยเนย ครีมเปรี้ยว หรือมาการีน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมแห้ง เครื่องเทศ และเห็ดดองกับชีส

หลังจากเตรียมส่วนประกอบแล้วคุณต้องนวดแป้งใส่จานอบในชั้นบาง ๆ สามารถใส่ไส้ได้ ตัวเลือกต่างๆ- ทำ เปิดพาย, ปิด, เทกองหรือเปลี่ยน. แบบเปิดและแบบเจลลี่จะสุกเร็วขึ้น แต่แบบปิดและการพลิกกลับจะใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร ทำ ขนมอบแสนอร่อยอนุญาตให้เข้าเตาอบ, หม้อหุงช้า

ในเตาอบ

หากอบพายกับมันฝรั่งและไก่ในเตาอบแป้งจะถูกนวดก่อนและเกิดไส้ สำหรับการอบ คุณจะต้องใช้แผ่นอบหรือแบบพิเศษที่เคลือบด้วยน้ำมัน หลังจากตกแต่งพายคุณต้องทาด้วยไข่ดิบเพื่อให้ได้เปลือกสีทองแล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิการอบสูงสุดคือ 200 องศา

ในหม้อหุงช้า

การทำพายกับไก่และมันฝรั่งในหม้อหุงช้าไม่ใช่เรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิต ไส้ยังทำในชาม multicooker - ไก่ผัดและผสมกับมันฝรั่ง เค้กถูกสร้างขึ้นซึ่งถูกส่งไปยังชาม multicooker เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเปิดโปรแกรมการอบ สัญญาณจะแจ้งเจ้าภาพถึงความพร้อมของจานด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอของอากาศ

สูตรพายไก่และมันฝรั่ง

สำหรับเชฟยุคใหม่ จะหาสูตรพายไก่กับมันฝรั่งแบบเดิมๆ ได้ไม่ยาก ที่จะกลายเป็นซิกเนเจอร์ของเชฟและจะช่วยสร้าง เบเกอรี่ที่สมบูรณ์แบบ. สูตรด้านล่างนี้สามารถช่วยได้ เช่น คุร์นิก พายแบบเปิดหรือปิด เจลลี่หรือชิฟเตอร์ ได้รับอนุญาตให้ทำอาหารอันโอชะกับ kefir จากขนมพัฟหรือผสมกับยีสต์เพิ่มเห็ดชีสหรือกะหล่ำปลีลงในไส้

สูตรไก่และไก่มันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 205 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.

ผลิตภัณฑ์จากเนื้ออบที่มีชื่อเสียงอย่างหนึ่งคือพายเคอร์นิกกับไก่และมันฝรั่ง ซึ่งแม่บ้านหลายคนอบ คุณลักษณะของมันใน ไส้อ่อนซึ่งเหมาะสำหรับ แป้งนุ่ม. เป็นการดีที่สุดที่จะให้บริการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยครีมเปรี้ยวนมหรือกัดกินกับชาและกาแฟ ผักชีฝรั่งและหัวหอมเล็กน้อยให้กลิ่นหอมน่ารับประทานของการอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.6 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• ครีม - 60 มล.;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• โซดา - เหน็บแนม;
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในห้องอบไอน้ำ เย็น ใส่น้ำตาล เกลือ
2. ใส่ไข่, ครีม, ตี
3. แนะนำแป้งกับโซดาดับ, นวดแป้ง, ปั้นเป็นก้อน, เย็น
4. สับไก่และมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ผสมกับหัวหอมสับ สมุนไพรสับ เกลือและพริกไทย
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน จากอันใหญ่ทำเป็นชั้นบาง ๆ วางบนแผ่นอบ วางเนื้อสับโรยด้วยสมุนไพรปิดไส้ด้วยชั้นที่สองบีบขอบ ทำรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำออกมา
6. อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศา ปิดรูด้วยแป้งก้อนเล็ก ๆ เคลือบด้วยไข่แดงที่ตีแล้วส่งอีกครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมนม ชา หรือโกโก้

เยลลี่

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 170 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หัตถกรรม เยลลี่พายกับเนื้อและมันฝรั่ง ต่อไปนี้จะช่วยได้ สูตรทีละขั้นตอน. จานนี้แตกต่างจากอาหารประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดในการเติมมายองเนสและครีมเปรี้ยว พายที่มีไส้มีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับอาหารว่างแสนอร่อยสะดวกในการพกพาไปปิกนิกหรือกระท่อมทำงานมอบให้เด็กนักเรียนเพื่อสนองความหิวในช่วงพัก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 130 กรัม
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• มายองเนส - 30 มล.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• เกลือ - 5 กรัม
• เนื้อไก่ - 0.3 กก.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ ใส่แป้งร่อน ครีมเปรี้ยว มายองเนส โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู เขย่าอีกครั้ง พักไว้จนฟองแก๊สออกมา
2. ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ สับหัวหอมสับเนื้อเป็นชิ้น ๆ
3. ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เคลือบด้วยน้ำมัน เทแป้งครึ่งหนึ่ง มันฝรั่ง เกลือและพริกไทย
4. ทำซ้ำขั้นตอนกับไก่ หัวหอมใหญ่. ทำซ้ำหลายชั้น เทแป้งที่เหลือลงไป
5. อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะด้วยไม้ขีด - พื้นผิวของมันจะแห้งเมื่อนำออกมาและไม่มีแป้งเหนียวหนึบ

พัฟ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 209 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการปรุงพายพัฟกับไก่และมันฝรั่งมีรายละเอียดอยู่ในคำแนะนำด้านล่าง ปรุงเองได้ แป้งพัฟแต่เพื่อประหยัดเวลาจะดีกว่าถ้าซื้อแบบสำเร็จรูป ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งและละลายในปากด้วย ไส้เนื้อ. หนึ่งชิ้นก็เพียงพอแล้วได้รับพลังงานและความแข็งแรงเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - ครึ่งกิโลกรัม
• ไก่สับ- 0.35 กก.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หอมหัวใหญ่- 1 ชิ้น;
• มะกอก - 50 กรัม
• เคเปอร์ - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. มันฝรั่งขูดหยาบผสมกับเนื้อสับ, หัวหอมสับ, เคเปอร์และมะกอก ผัดหัวหอมหากต้องการ
2. ตัดแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออก พับชั้นหนึ่งลงในแบบทาน้ำมันแล้ววางไส้ คลุมด้วยชั้นที่สองสร้างขอบ
3. ทาด้วยไข่หรือเนยที่ตีไว้ จานปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
4. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร คุณสามารถกินด้วยส้อมหรือมือของคุณ

เปิด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เปิด พายเนื้อจาก แป้งมันฝรั่งดูน่ารับประทานมากจึงเหมาะสำหรับ งานเลี้ยงรื่นเริงเพื่อสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ สำหรับเขาคุณจะต้องใช้แป้งยีสต์ซึ่งคุณสามารถทำเองได้และเพื่อประหยัดเวลาในการซื้อสำเร็จรูป มันยังคงเป็นเพียงการม้วนออกตกแต่งและอบ โรยหน้าด้วยชีสสสสน่ารับประทาน พายคลาสสิกความเอร็ดอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ - 0.6 กก.
• เนื้อไก่ - 0.45 กก.
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - ถุง;
• ฮาร์ดชีส - 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนผสมกับหัวหอมสับ, เครื่องเทศ, ทอดจนเหลืองทอง ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เชื่อมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน
2. รีดแป้งวางไส้โรยด้วยชีสขูด
3. อบครึ่งชั่วโมงที่ 195 องศา
4. เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมนมหรือชา เค้กแช่เย็นก็อร่อยพอๆ กับเค้กร้อน

การเปลี่ยนแปลง

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรดั้งเดิมพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมพายไก่กับมันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ที่ทำตามนั้นดูสวยงามเป็นพิเศษเพราะทำเป็นชั้นและอบ "ในทางกลับกัน" หลังจากการอบคุณต้องพลิกกลับเพื่อให้ไส้กลายเป็นชั้นบนสุดและให้บริการแขกที่ประหลาดใจ ไม่มีใครปฏิเสธพายหอมน่ารับประทานพร้อมไส้เนื้อที่น่าดึงดูด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1,000 กรัม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• kefir - แก้ว;
• แป้ง - แก้ว;
• โซดา - 5 กรัม
• เครื่องปรุงรส - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - ถ้วยหนึ่งในสี่

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อทอดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. สับหัวหอมหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
3. ผสมไข่ kefir โซดา ผสมแป้งด้วยที่ตีจนเนียน
4. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันใส่มันฝรั่ง 1/2 หัวหอมและไก่ทั้งตัว ทำซ้ำชั้นเติมแป้ง
5. อบเป็นชั่วโมงที่ 200 องศา เปิดถาดก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการลวก

เร็ว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 196 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายไก่และมันฝรั่งปรุงอย่างรวดเร็วจาก แป้งไร้ยีสต์ที่ไม่ต้องการการพิสูจน์อักษร หากคุณต้องการประหยัดเวลามากขึ้นให้ใช้ แป้งพร้อม. เนื้อไก่ผสมกับมันฝรั่งในไส้จะทำให้ขนมอบมีความนุ่มน่ารับประทาน ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว ส่วนหนึ่งสามารถรับประทานได้ในตอนเช้า

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 100 กรัม
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาล - ช้อนชา;
• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายมาการีนในอ่างน้ำ ใส่ครีม ไข่ โซดา น้ำตาล
2. เทแป้งคลุกแป้งห่อด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ 10 นาที
3. สับไก่เป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมถูมันฝรั่งอย่างหยาบ ผสมมวลเกลือพริกไทย
4. เคลือบแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพับเค้กก้อนใหญ่
5. กระจายไส้ปิดด้วยส่วนที่สองของชั้นเจาะด้านบนด้วยส้อม
6. อบครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา ทาน้ำมันให้ทั่ว สีน้ำตาลทอง. เสิร์ฟพร้อมชา

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 206 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร พายมันฝรั่งกับไก่และเห็ด คำแนะนำต่อไปนี้จะสอนผู้เริ่มต้น จานนี้ทำง่าย แต่มีคุณสมบัติของความอิ่มที่เพิ่มขึ้น เป็นการดีที่จะรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือกลางวัน เลี้ยงแขก หรือรับประทานเป็นอาหารว่าง คุณจะต้องการเห็ด - คุณสามารถนำเห็ดแชมปิญองแห้งหรือสด เห็ดขาวหรือหอยนางรม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - แก้ว;
• อกไก่ - 0.25 กก.
• แชมเปญ - 0.2 กก.
• เนย - 40 กรัม
• ครีม - แก้ว;
• ผักใบเขียว - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งกับเปลือกถู ผสมกับไข่ดิบ เกลือ พริกไทย ใส่แป้ง
2. ต้มเนื้อหั่นเป็นก้อนทอดใส่หัวหอม ทอดต่อไปเพิ่มแชมเปญสับจนความชื้นระเหยเกลือพริกไทยโรยด้วยสมุนไพร
3. เคลือบแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทแป้งบรรจุเทส่วนผสมครีมไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
4. การอบใช้เวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมนมหรือชา

ปิด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 215 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายมันฝรั่งแบบปิดจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วหากคุณนำขนมพัฟสำเร็จรูปมาทำเป็นฐาน ไส้ที่นี่คือ ขาไก่, ลอกกระดูก, ผสมกับมันฝรั่งหั่นเต๋า. เพื่อให้เนื้อสับมีกลิ่นหอมมากขึ้น จึงปรุงรสด้วยโหระพาแห้ง ออลสไปซ์ หรือเครื่องเทศอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• พัฟหรือ แป้งขนมชนิดร่วน- ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เอาผิวหนังออกจากขาเอากระดูกหั่นเป็นก้อน ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ
2. ผสมส่วนผสมสำหรับไส้ด้วยเกลือพริกไทยเทน้ำ
3. แบ่งมวลแป้งออกเป็นสองส่วน แต่ละม้วนมีความหนาสองมิลลิเมตร
4. วางชั้นขนาดใหญ่ในแม่พิมพ์ เคลือบด้วยน้ำมัน พับเนื้อสับ ทาเนยละลายไว้ด้านบน
5. เหน็บขอบจารบีด้วยไข่ที่ตีแล้วคลุมด้วยส่วนที่สองทำรูจากที่ที่ไอน้ำจะออกมา คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน แต่คุณจะได้รับ "หมวก" ที่บวม
6. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่การอบจะอยู่ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เกี่ยวกับคีเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 204 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายกับไก่และมันฝรั่งบน kefir นั้นได้มาจากเคอร์นิกซึ่งโปร่งสบายและนุ่มนวลกว่าเนื่องจากการใช้เครื่องดื่มนมเปรี้ยว ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้โซดาสำหรับมวลทดสอบไม่สามารถดับได้ - กรดใน kefir จะดับมันเอง ไส้เป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยแล้วของเนื้อไก่กับชิ้นมันฝรั่งและหัวหอมทอด - มันมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• kefir - ครึ่งลิตร
• มาการีน - 220 กรัม
• แป้ง - 6.5 ถ้วย;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• เนื้อไก่ - 650 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายมาการีนผสมกับ kefir โซดา เทแป้งที่ร่อนแล้วห่อแป้งในถุงพักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเนื้อเป็นชิ้นสับหัวหอมผสมกับเนยพริกไทยเกลือ
3. รีดแป้งใส่ครึ่งในรูปแบบ กระจายไส้ปิดด้วยชั้นที่สองบีบขอบ
4. อบที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อน

บนแป้งยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 212 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีทำพายยีสต์กับไก่และมันฝรั่ง คำแนะนำต่อไปนี้จะบอกคุณ เป็นขั้นเป็นตอน. เนื่องจากการใช้ยีสต์ ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม โปร่งสบาย และมีเนื้อเป็นรูพรุนสม่ำเสมอ เบาๆเค้กจะกลายเป็นที่นิยมในหมู่สมาชิกในครอบครัวและแม้แต่แขกที่จะขอเพิ่มอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง - ถุง;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1,000 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดยีสต์ในน้ำอุ่น, ให้หวาน, เกลือ, ใส่เนย, แป้งร่อน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
2. ตัดไก่เป็นชิ้น ๆ ผัดเล็กน้อยเกลือและพริกไทย ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น
3. ใส่ชั้นทดสอบในรูปแบบ, มันฝรั่ง, ไก่, เกลือ, ชิ้นเนยที่ด้านบน ปิดไส้ด้วยแผ่นที่สองบีบขอบเคลือบด้วยไข่
4. การอบใช้เวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

ไส้พายไก่และมันฝรั่ง

ไส้สำหรับพายไก่และมันฝรั่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ นี่คือบางส่วน เคล็ดลับความอร่อยและข้อแนะนำในการทำเนื้อสับ:

• ส่วนผสมไก่กับมันฝรั่ง, ชีส, ครีม;
• เนื้อผสมกับชิ้นมันฝรั่ง, เห็ด, ผักชีฝรั่ง;
• กะหล่ำปลี, ไก่สับ, มันฝรั่งขูด;
• มะเขือเทศ, พริกหยวก, มายองเนส, มวลมันฝรั่ง-ไก่.

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

สำหรับเชฟพื้นบ้านหลายๆ คน การทำพายถือเป็นไม้ลอย และการบรรจุก็เป็นเช่นนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง อันที่จริงแป้งต้องใช้ทักษะและการใช้เทคโนโลยีต่างๆ บทความนี้ประกอบด้วย สูตรต้นตำรับพายกับไก่และแต่ละชิ้นจะมาพร้อมกับเรื่องราวโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมและการนวดและการเติม

พายเยลลี่กับไก่และเห็ด - สูตรภาพทีละขั้นตอน

เยลลี่พายเป็นขนมอบที่ทำได้ง่ายและรวดเร็วซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ตามชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าแป้งสำหรับพายดังกล่าวทำมาจากของเหลวโดยใช้ kefir นมหรือครีมเปรี้ยวและไส้นั้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่อยู่ในมือ

ตัวอย่างเช่น มีสูตรอาหารสำหรับพายเยลลี่ที่มีหัวหอม กะหล่ำปลี มันฝรั่ง เห็ด เนื้อสัตว์หรือปลา ในสูตรนี้เราจะพูดถึงการทำพายเยลลี่ยัดไส้ไก่สับและเห็ด พายที่เตรียมด้วยวิธีนี้โดยไม่คำนึงถึงไส้จะนุ่มและนุ่มน่าพอใจกับมัน ความอร่อยทั้งครอบครัวและแขกรับเชิญสุดเซอร์ไพรส์

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไข่: 3 ชิ้น
• นม: 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟู: 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว: 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ชานเทอเรล: 250 กรัม
• แครอท: 1 ขนาดใหญ่
• คันธนู: 2 ขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช:
• เกลือพริกไทย:

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำขนมพัฟไก่

ขนมพัฟเป็นหนึ่งในการปรุงอาหารที่ยากที่สุด ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป หากคุณมีความกล้าหาญเพียงพอและต้องการเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณ คุณก็สามารถคลุกเคล้าได้ด้วยตัวเอง

ส่วนผสม (สำหรับแป้งพัฟ):

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 500 กรัม
• เนย - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เล็กน้อย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำเย็นจัด - 150-170 มล.

ส่วนผสม (สำหรับกรอก):

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 100 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ มายองเนส

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ในขั้นตอนแรก เตรียมแป้ง - เขย่าไข่ด้วยเกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำเย็น ส่งส่วนผสมไปที่ตู้เย็น
2. โรยแป้งลงบนโต๊ะ ขูดเนยแช่แข็งลงในแป้ง ผสม. รวบรวมในสไลด์ทำรูด้านบนซึ่งเทไข่ผสมกับน้ำ
3. อย่านวดแป้งด้วยวิธีดั้งเดิม แล้วยกจากขอบพับเป็นชั้นๆ ตรงกลาง จนได้แป้งทั้งหมดจากโต๊ะ
4. ปั้นเป็นก้อนแล้วส่งให้เย็น คุณสามารถใช้เพียงส่วนหนึ่งของชุดงานเท่านั้น เก็บส่วนที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็ง
5. สำหรับไส้ - เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีด้วยค้อนเพื่อให้ได้เนื้อสับเกือบ
6. เพิ่มโปรตีนเข้าไป ไข่ดิบ, เกลือและเครื่องเทศ, มายองเนส
7. สับหัวหอมผัดในน้ำมัน เพิ่มสับ ขูดชีสลงในชามแยก
8. เริ่มทำพาย คลี่ออกครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่เตรียมไว้ เกลี่ยไก่สับให้ทั่ว โรยด้วยชีส
9. วางสี่เหลี่ยมที่สองของแบทช์ที่ด้านบนของพาย หยิก.
10. ตีไข่แดง เติมน้ำหรือมายองเนสเล็กน้อย หล่อลื่นด้านบน
11. อบจนนุ่ม (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

ขนมพัฟที่ละเอียดอ่อน ไส้ที่หอมกรุ่น และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์รอคุณอยู่!

สูตรพายยีสต์

สูตรต่อไปนี้เป็นแบบคลาสสิกซึ่งต้องใช้ยีสต์สด "ของจริง" สำหรับแป้ง

ส่วนผสม (สำหรับแป้ง):

• นม - 250 มล.
• น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยีสต์สด - 25 กรัม (1/4 แพ็ค).
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ.
• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น สำหรับการแปรงเค้ก

ส่วนผสม (สำหรับกรอก):

• เนื้อไก่ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• น้ำมันสำหรับผัด

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. อุ่นส่วนของนม ใส่น้ำตาล คนจนละลาย ยีสต์ ผสมอีกครั้ง เกลือ และ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง. ทิ้งแป้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - นม, น้ำมันพืช คน.
3. โรยแป้งนวดแป้งยีสต์ ปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อบอุ่นนวดหลาย ๆ ครั้ง
4. เริ่มเตรียมไส้ ตัดเนื้อสับหัวหอม ผัดในน้ำมัน เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส เย็นลง.
5. เตรียมเค้กด้วยวิธีดั้งเดิม แบ่งแบทช์ออกเป็นสองส่วน ม้วน. ใส่ไส้ในส่วนหนึ่งแล้วปิดส่วนที่สอง หยิกขอบ แปรงด้านบนด้วยไข่ตี
6. คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ส่วนหนึ่งเพื่อตัดองค์ประกอบที่เป็นลอนของการตกแต่งเค้กออก
7. ปล่อยให้อุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร อบประมาณ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับเตาอบ

ครัวเรือนจะเชื่อทันทีว่าแม่ที่รักของพวกเขาเป็นแม่มดเมื่อเห็นเค้กที่อร่อยและสวยงามบนโต๊ะ

สูตรสำหรับ kefir

เมื่อเชี่ยวชาญสูตรการทำยีสต์และพัฟเพสตรี้แล้ว ทำอาหารที่บ้านสามารถถือว่าตัวเองเป็นเทพเจ้าในครัว แต่บางครั้งกลับต้องการมาก อาหารเย็นด่วนจากนั้นแป้งบน kefir จะกลายเป็นความรอด ความลับของพายต่อไปคือแบทช์ควรเป็นแบบกึ่งของเหลวไม่จำเป็นต้องรีด แต่เทลงบนไส้ทันที

ส่วนผสม (แป้ง):

• Kefir ของไขมันใด ๆ - 250 มล.
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 180 กรัม
• โซดา, พริกไทย, เกลือ - เหน็บแนม
• เนย - 10 กรัมสำหรับทาแม่พิมพ์

ส่วนผสม (บรรจุ):

• เนื้อไก่ - 300-350 กรัม
• สีเขียว - 1 พวง
• น้ำมันพืช - สำหรับบราวนิ่ง
• หัวหอม - 1 ชิ้น

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เท kefir ลงในชาม เพิ่มโซดารอจนกว่ามันจะออกไป แตกไข่ เพิ่มเกลือแป้งพริกไทย ผสมจนเนียน
2. ต้มเนื้อไก่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ ตัดเนื้อและหัวหอมเป็นก้อนผัด
3. จาระบีจานพายด้วยเนย เทส่วนของส่วนผสม kefir ออก
4. กระจายการบรรจุมากหรือน้อยเท่า ๆ กัน เทส่วนที่สองของแป้ง kefir
5. อบประมาณ 40 นาที

ง่าย ง่าย รวดเร็ว และที่สำคัญ อร่อย!

พายไก่ Laurent - สูตรอร่อย

ไฮไลท์ของพายชิ้นนี้คือ ไส้อร่อยซึ่งทำจากครีมและชีส แป้งขนมชนิดร่วนแห้ง ไส้หอม และไส้ที่ละเอียดอ่อน - พวกเขากลายเป็นซ้ำซากจำเจ พายเผ็ดสู่งานศิลปะการทำอาหาร

ส่วนผสม (แป้ง):

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 200 กรัม
• น้ำมัน - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ.

ส่วนผสม (บรรจุ):

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เกลือ.
• น้ำมันพืชสำหรับผัด

ส่วนผสม (ไส้):

• ครีมไขมัน - 200 มล.
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส เกลือเล็กน้อย

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนแรกคือการนวดแป้ง ทำง่ายๆ ก่อนผสมเนย (นุ่ม) กับแป้ง ตอกไข่ลงไปในบ่อ เติมเกลือ เติมน้ำ แล้วนวดเร็วๆ เย็นลง.
2. ขั้นตอนที่สองสำหรับเธอ - ต้มไก่ด้วยเกลือและเครื่องเทศตามธรรมเนียมแล้วสับให้ละเอียด
3. ผัดหัวหอมและเห็ด น้ำมันพืชและในตอนแรกเฉพาะหัวหอมแล้วรวมกับเห็ด ผสมกับไก่
4. ขั้นตอนที่สาม - การเติม ตีไข่เกลือ เพิ่มครีมผสม เพิ่มชีสขูด
5. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง จัดวางด้านในรูปแบบ เกี่ยวกับมัน - การบรรจุ ด้านบนเป็นการเติม
6. เวลาในเตาอบตั้งแต่ 30 นาที สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้สีเขียว

เมนูเนื้อไก่และมันฝรั่ง

เมื่อครอบครัวใหญ่และเนื้อไก่ไม่มาก มันฝรั่งจะเป็นทางรอด ซึ่งจะทำให้จานนี้น่าพอใจเป็นพิเศษ

ส่วนผสม (แป้ง):

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำมัน - 1 แพ็ค
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟู - ½ ช้อนชา

ส่วนผสม (บรรจุ):

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 10 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแบทช์ เทผงฟูลงในแป้ง เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมกับเครื่องปั่น ขับไข่แดงและใส่ครีมเปรี้ยว ผสมอีกครั้ง ปิดแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
2. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมไส้ไก่มันฝรั่ง มันฝรั่งดิบและ เนื้อดิบชิ้น ก้อนเล็ก. เพิ่มหัวหอมสับ เกลือเพิ่มเครื่องเทศ
3. ขั้นตอนที่สามคือการหยิบพายขึ้นมา ตัดแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออก ใส่ไส้ไก่และมันฝรั่งในชั้นเดียวไม่ถึงขอบ
4. เนยหั่นเป็นก้อน เกลี่ยให้ทั่วไส้ ปิดด้วยแป้งรอบที่สอง บีบขอบออก
5. ทำรูตรงกลางเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป ¾ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะอบพายที่อร่อยและน่าพอใจนี้

สูตรพายไก่และชีส

พายยัดไส้เนื้อไก่และมันฝรั่งกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจเกินไปและมีแคลอรีสูง จึงไม่แนะนำสำหรับคนอ้วนและผู้ที่อดอาหาร แคลอรี่น้อยลงประกอบด้วยพายชิ้นหนึ่งซึ่งใช้เนื้อไก่แบบเดียวกันสำหรับไส้ แต่ใช้ร่วมกับชีส

ส่วนผสม (แป้ง):

• แป้งเกรดสูงสุด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 1 ซอง

ส่วนผสม (บรรจุ):

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุจะกลายเป็นครีมเปรี้ยว
2. เตรียมไส้: สับเนื้อไก่และหัวหอม เพิ่มเกลือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพร
3. เทส่วนผสมบางส่วนลงในแม่พิมพ์ หล่อลื่นล่วงหน้า
4. ใส่ไส้ไก่ลงไปตรงกลาง โรยชีสขูดให้ทั่วตรงกลาง
5. เทส่วนผสมที่เหลือจนหมด
6. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง เย็นเล็กน้อยจากนั้นให้บริการ

แป้งนุ่ม ชีสละลาย ไก่อร่อย- ทรีโอที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ

กับกะหล่ำปลี

หากต้องการจานที่มีแคลอรีน้อยกว่า แนะนำให้เปลี่ยนชีสเป็นกะหล่ำปลี แคลอรี่น้อยลงวิตามินมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ (สำเร็จรูป) - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• หัวกะหล่ำปลี (ส้อมเล็ก) - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือ เครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศ

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เนื่องจากแป้งพร้อมแล้ว การเตรียมพายต้องเริ่มด้วยการเติม ล้างเนื้อไก่สับละเอียด ฉีกกะหล่ำปลี
2. ผัดเนื้อในน้ำมันพืชพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ ใส่กะหล่ำปลี เพื่อปิดฝา เคี่ยวจนสุก เติมความเย็น
3. รีดแป้งยีสต์เป็นวงกลม วางในแบบฟอร์มเพื่อให้มีด้าน
4. กระจายกะหล่ำปลีและไก่อย่างสม่ำเสมอ
5. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงบนเค้ก
6. อบในเตาอบ

เค้กนี้ดีทั้งร้อนและเย็น อร่อยมากและสวยงามด้วยแป้งสีชมพู

foodfacts.us

วัตถุดิบ

• 8 น่องไก่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เบคอนรมควัน 8 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• แชมเปญ 250 กรัม
• โหระพา ¼ พวง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 400 มล.;
• นม 200 มล.
• ขนมพัฟ 400 กรัม
• 1 ไข่.

การทำอาหาร

ตัดไก่เป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 5-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน นำไก่ออกและเพิ่มเบคอนสับหยาบลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนกรอบ ใส่หอมหัวใหญ่หั่นครึ่งวง เห็ด และโหระพาสับ ผัดให้สุก ไฟแรง 3-4 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปและนมลงไป แล้วใส่ไก่กลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นใส่ไส้ลงในจานอบที่มีขอบสูง

รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 1 ซม. ปิดแบบฟอร์มด้วยไส้แล้วตัดส่วนเกินออก ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีไว้ นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 30 นาทีจนแป้งขึ้นและเป็นสีทอง

amyskitchencreations.blogspot.ru

วัตถุดิบ

• อกไก่ 4 ชิ้นไม่มีผิวหนัง
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย - ไม่จำเป็น;
• ขนมพัฟ 400 กรัม
• 1 ไข่.

การทำอาหาร

ตัด อกไก่ครึ่งตามยาวและตีเบา ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันมะกอกและเนย 1 ช้อนโต๊ะ ทอดไก่ด้านละ 4-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ผสมเนยนิ่มที่เหลือกับโรสแมรี่สับ เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งสับ (ไม่จำเป็น)

แผ่ออกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นแปดสี่เหลี่ยม วางเต้านมทอดบนแต่ละอันแล้วทาด้วยส่วนผสมของน้ำมันและเครื่องเทศ ยึดปลายแป้งให้เรียบร้อย

วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่ 230 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 18-20 นาที

mersad-photography.blogspot.ru

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 350 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 220 กรัม
• น้ำ 60–120 มล.

สำหรับการกรอก

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 500 มล.
• นม 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม
• 2 อกไก่ต้ม;
• ผักโขม 200 กรัม
• 1 ไข่.

การทำอาหาร

ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมแป้ง เกลือ และเนยนิ่ม เติมน้ำ 60 มล. แล้วนวดแป้ง เพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็น ห่อแป้งค่ะ ติดฟิล์มและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออกเป็นชั้น วางชั้นหนึ่งที่ด้านล่างของจานอบแล้วปรับระดับตามผนัง

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปและนมลงไป คนตลอดเวลาจนข้น ใส่เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับ, ถั่ว, ไก่สับละเอียด และผักโขม ถ้าใช้ผักโขมแช่แข็งต้องต้มในน้ำเกลือก่อน

ใส่แป้งลงในแป้งคลุมด้วยชั้นที่สองแล้วขันขอบแป้งให้แน่น ทาแป้งพายด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 220 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที

kcet.org

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• ชีสแข็งขูด 100 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 3 ไข่.

การทำอาหาร

รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้นที่ใหญ่กว่าจานอบเล็กน้อย วางลงที่ด้านล่างแล้วเกลี่ยด้านข้างของแบบฟอร์มให้เรียบ แป้งพัฟสามารถแทนที่ด้วย . ผสมไก่สับละเอียด ชีส คอตเทจชีส โยเกิร์ต และเครื่องเทศ ตีไข่เพิ่มลงในไส้และผสม

เทลงในพิมพ์ แล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ ตัดส่วนเกินออกหากจำเป็น ขันแป้งชั้นล่างและชั้นบนให้แน่น วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็น 180°C และอบต่ออีก 25-30 นาที

cookingworld.info

วัตถุดิบ

• 2-3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เนย 100 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• แป้ง 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• น้ำซุปไก่ 350 มล.
• นม 180 มล.
• เนื้อไก่ต้ม 250 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 80 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็ง 80 กรัม
• ขนมพัฟ 400 กรัม

การทำอาหาร

ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน ตัดแครอทเป็นชิ้น ใส่ผักในกระทะและปิดด้วยน้ำ นำไปต้มลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 8-10 นาที ไม่ควรต้มจนหมด ระบายของเหลวและโอนผักไปยังจาน

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมสับแล้วใส่แป้งและเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำซุปและนมแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น ใส่ชิ้นไก่ ถั่วลันเตา ข้าวโพด มันฝรั่ง และแครอทลงในกระทะ คลุกเคล้าและยกออกจากเตา

แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออกเป็นสองชั้น วางหนึ่งในนั้นที่ด้านล่างของจานอบแล้ววางเรียงกันที่ด้านข้าง ใส่ไส้ด้านในปิดด้วยอีกชั้นหนึ่งแล้วขันขอบแป้งให้แน่น นำเข้าอบ 35-40 นาทีที่ 220 องศาเซลเซียส