บางครั้งคุณต้องการอะไรหวาน ๆ ยุ่ง ๆ กับเค้กหรือคัพเค้กขี้เกียจ แต่คุกกี้ - ตัวเลือกที่ดี! ข้อดีของสูตรคุกกี้ที่อยากแนะนำคือ แป้งพร้อมต้องเก็บไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ช่วงนี้ทำอย่างอื่นก็ได้หรือจะนอนก็ได้ :-) มีคุกกี้ส้มเพียบ! จากด้านบนมันถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่ละเอียดอ่อน แต่ข้างในนั้นยังคงนุ่มและเขียวชอุ่ม

ฉันระบุส้ม 1 ชิ้นในส่วนผสม เราบีบน้ำออกจากมันและ "แยก" ความเอร็ดอร่อย ฉันเพิ่งได้น้ำผลไม้ 90 มล. จากส้มหนึ่งผล

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการสำหรับคุกกี้ส้มกัน

วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำแป้งคือการใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้ง ผงฟู และน้ำตาลลงไป เราจะส่งเนยเย็นที่สับแล้วทุบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากไม่มีอุปกรณ์ที่สะดวกให้ทำการบดด้วยมือของเราให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าคุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยกว่าปริมาณที่กำหนด เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มทั้งหมด แต่ให้ดูที่ความสม่ำเสมอ อย่าเติมแป้งมิฉะนั้นคุกกี้จะแข็ง

จากนั้นเติมไข่ ผิวเปลือก และน้ำส้ม (90 มล.) ลงในส่วนผสมที่แห้ง และคลุกแป้ง

ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในถุงแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เรานำแป้งออกจากตู้เย็น บีบเป็นชิ้นแล้วปั้นคุกกี้ขนาด วอลนัท... จุ่มคุกกี้ในน้ำตาลผงแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยอยู่ห่างจากกันมากเพราะจะ "ลอย" เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที คุกกี้ยังคงเบา

ค่อยๆ นำคุกกี้สีส้มที่เสร็จแล้วออก (ที่นุ่มมาก) ออกจากแผ่นอบแล้ววางบนตะแกรงให้เย็น บิสกิตร้อนจะรู้สึกนุ่มมาก แต่เมื่อเย็นตัวลง มันจะได้เปลือกที่ละเอียดอ่อนมากนั้น แต่ข้างในจะยังนุ่มอยู่

เสิร์ฟคุกกี้กับนม

อร่อย!

• เนยจืดที่อุณหภูมิห้องและผสมกับน้ำตาล เพิ่มครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะแล้วตีไข่ ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อยและเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาหรือผงฟูหนึ่งช้อนชา
• ผัดแป้งที่ร่อนไว้ในปริมาณเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง โอนแป้งลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่เย็น ระหว่างที่ใส่แป้งลงไป ให้เตรียมไส้
• นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม ปลดปล่อยเยื่อกระดาษจากฟิล์มและเมล็ดพืช โอนเนื้อส้มอิสระไปยังโถปั่น เติมความเอร็ดอร่อย น้ำตาล และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน รีดแป้งที่เย็นแล้วด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะที่โรยแป้งลงในชั้นเค้กสูง 4 มม.
• เกลี่ยไส้ส้มให้เท่ากันและเกลี่ยให้เรียบอีกครั้งด้วยใบมีดให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดโดยไม่ถึงสองเซนติเมตรถึงขอบด้านใดด้านหนึ่ง ม้วนแป้งที่ยัดไส้เป็นม้วนไปทางขอบที่ไม่ทาน้ำมัน
• โอนม้วนไปที่กระดานแบนและแช่เย็นจนเตาอบอุ่น เปิดเตาอบที่ 220 องศา นำม้วนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคมที่ไม่บดขอบ
• วางบิสกิตนุ่มๆ ลงไปด้วย ไส้ส้มบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันในระยะทางสั้น ๆ ทาด้วยไข่แดงที่บดแล้วอบประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 1: ผสมส่วนผสมสำหรับแป้ง

ก่อนอื่นต้องบดเนยหรือมาการีนด้วย น้ำตาล 80 กรัม... ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ส่วนผสมแรกในที่อุ่นล่วงหน้าเพื่อให้เป็นอุณหภูมิห้อง จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่เนยหรือมาการีนลงในชาม เทน้ำตาลที่นั่น และตอนนี้ผสมส่วนประกอบการอบด้วยช้อนจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... ใครก็ตามที่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ - อย่าลืมใช้ เพราะจะทำให้เวลาของคุณสั้นลง แม้ว่าเนยจะยังไม่ละลายก็ตาม

ขั้นตอนที่ 2: นวดแป้ง

ช้อนมวลน้ำตาลครีมลงในชามลึก เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวที่นั่น น้ำมันพืช, เบกกิ้งโซดา และเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีจนเนียน และในตอนท้ายให้ใส่แป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง ในเวลาเดียวกัน เราแทรกแซงสินค้าคงคลังชั่วคราวพร้อมกัน คลึงแป้งออกจากแป้งที่ได้ แล้ววางลงบน 30 นาทีในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณสะดวกที่จะปั้นแป้งบนโต๊ะในครัว ให้วางแป้งไว้บนพื้นผิวที่เร่าร้อน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้คุกกี้

ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้ส้ม ในการทำเช่นนี้ให้ตัดผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนด้วยมีดบนเขียงแล้วนำกระดูกออกจากมัน หลังจากนั้นต้องหั่นส้มเป็นชิ้น มีสองตัวเลือก วิธีแรกและง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องปั่น เรากระจายชิ้นลงไปเพิ่มแป้งและ น้ำตาล 160 กรัมและในโหมดเทอร์โบ เราเปลี่ยนส่วนประกอบของเราให้เป็นข้าวต้มหวาน ตัวเลือกที่สองคือใช้เครื่องบดเนื้อและบดชิ้นส้มหลาย ๆ ครั้งในชาม หลังจากการเลื่อนครั้งแรก ให้เทส่วนผสมลงในช่องเปิดสินค้าคงคลังด้วยช้อนแล้วเลื่อนอีกครั้ง และหลังจากนั้นเราก็เติมน้ำตาลและแป้ง ผัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือเครื่องผสมหรือปัดจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 4: ทำงานกับการทดสอบ

ไส้พร้อมแล้วและแป้งก็เย็นลงแล้ว ตอนนี้เราตัดมันออกเป็นสองชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน และตอนนี้เราสลับกันม้วนแป้งแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะในครัวโรยด้วยแป้ง เราพยายามทำให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้และเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ขั้นตอนที่ 5: สร้างคุกกี้ Orange Tenderness

และตอนนี้ใช้ช้อนตักไส้ส้มบนชั้นแป้งแล้วปรับระดับให้เท่ากันทุกขอบ เราม้วนแป้งเป็นม้วนด้วยมือของเราแล้วค่อยๆพลิกกลับโดยให้ตะเข็บลง เราทำเช่นเดียวกันกับสี่เหลี่ยมทดสอบอื่น ตัดแต่ละม้วนเป็นชิ้นด้วยมีดเพื่อให้ได้คุกกี้

ขั้นตอนที่ 6: อบคุกกี้ Orange Tenderness

คุกกี้ใกล้จะเสร็จแล้ว! ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางช่องว่างของเราไว้ด้านบน ในระหว่างนี้ให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ - 180 ° C... เราใส่ถาดอบพร้อมจานอบ เป็นเวลา 15 นาที.

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟคุกกี้ Orange Tenderness

หลังจากที่คุกกี้สุกแล้ว เราก็นำออกจากเตาอบและตั้งให้เย็น และก่อนเสิร์ฟผ่านตะแกรงให้โรยขนมอบของเราด้วยน้ำตาลผง ความอยากอาหารที่ดี!

- - หากคุณไม่พบส้มในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยแยมหรือแอปเปิ้ล ปรากฎว่าอร่อยมากด้วย

- - เนื่องจากแป้งมีส่วนประกอบเช่นเนยหรือมาการีน คุกกี้จึงไม่ควรไหม้ในระหว่างขั้นตอนการอบ แต่เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถทากระดาษเป็นชิ้นๆ ได้เลย เนยหรือมาการีนเพื่อไม่ให้โคนคุกกี้ไหม้

- - แทน น้ำตาลไอซิ่งคุณสามารถละลายนมหรือดาร์กช็อกโกแลตแล้วเทคุกกี้ของเราไว้ด้านบน โดยทั่วไปแล้ว ส่วนผสม เช่น ส้มและดาร์กช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีและให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ

- เหมาะมากกับการเที่ยวกลางคืนในฤดูหนาวที่หนาวเย็น คุกกี้รสเผ็ดแบบโฮมเมดพร้อมผิวส้มเหล่านี้เตรียมได้ง่าย เช่นเดียวกับที่ชื่นชอบของหลายๆ คน เหมาะสำหรับเทศกาลและเหมาะสำหรับธีมปีใหม่และคริสต์มาส ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของส้มและอบเชย คุกกี้จึงมีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ข้างในกรอบร่วนและนุ่มมาก และด้านนอกมีเปลือกอบเชยรสเผ็ด ฉันคิดว่ามันสามารถเป็นของขวัญปีใหม่และคริสต์มาสที่ดีสำหรับเพื่อนและครอบครัวของคุณ ได้อย่างละเอียดเช่นเคย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณไม่พลาดทุกที่และเตรียมกลิ่นหอมที่อร่อยที่สุด คุกกี้อบเชยสีส้ม.

เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 2 ชั่วโมง โดยแป้งจะอยู่ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 พีซี
• น้ำตาล 100 กรัม
• ความเอร็ดอร่อย ส้ม 1 ลูก
• ผงฟู 5 กรัม
• เกลือ 1 หยิก

สำหรับโรย

• น้ำตาล 30 กรัม
• อบเชย 1/2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด จะได้คุกกี้ 450 กรัม ประมาณ 30 ชิ้น ฉันคิดว่าจำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับการรักษาคน 7-10 คน

การตระเตรียม

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด นำเนยและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร เนยควรนิ่ม และไข่ควรอุ่นที่อุณหภูมิห้อง

ล้างส้มแล้วใช้ขูดละเอียดลบความเอร็ดอร่อยออก ให้ลบเฉพาะชั้นสีส้มบนสุด เป็นชั้นนี้ที่ประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยซึ่งจะทำให้ตับของเรามีรสส้ม และส่วนอื่นๆ ของผิวหนังที่เป็นสีขาวอาจมีรสขมได้ ดังนั้นให้พยายามทิ้งมันไว้บนสีส้มทั้งหมด

ใส่เนยนุ่มและน้ำตาลลงในชามสำหรับตี ตีจนได้มวลเบาฟู

เพิ่มไข่และตีจนเนียน เมื่อถึงจุดนี้ น้ำตาลควรจะละลายจนหมด

เพิ่ม เปลือกส้มและผสม

ร่อนแป้งและผงฟูลงในภาชนะที่แยกต่างหากใส่เกลือและผสมให้ละเอียดมากสะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยการตีราวกับว่าทุกอย่างจะเข้ากันดี

เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของน้ำมันและผสมให้เข้ากัน ในตอนแรกคุณสามารถใช้เครื่องผสมและในตอนท้ายคุณจะต้องนวดด้วยมือ คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างเหนียว รวบรวมเป็นลูกบอล คลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในชามขนาดเล็กหรือชามลึกรวมอบเชยและน้ำตาล

หนึ่งชั่วโมงต่อมาเราเอาแป้งออกจากตู้เย็นม้วนลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. (ฉันเอาแป้ง 15 กรัมสำหรับแต่ละลูก) จุ่มแต่ละลูกในส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือใส่แผ่นซิลิโคน เรากระจายลูกบอลในระยะประมาณ 3 ซม. จากกัน เราอบเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C

คุกกี้อบเชยส้มพร้อมเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม!

มันอร่อย ขนมชนิดร่วนกับไส้ส้มไม่ใช่ของอะไรที่เรียกว่า “ ความอ่อนโยนสีส้ม": มันละลายในปากของคุณ และกลิ่นซิตรัสช่วยสร้างอารมณ์รื่นเริง ปรุงง่าย ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่ สิ่งสำคัญคือการมีส้มอยู่ในมือและความปรารถนาที่จะทำอาหารอร่อย!

วัตถุดิบ

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง 250 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• เนย 50 กรัม (นิ่มไม่แช่ตู้เย็น)
• น้ำตาลทราย 100 กรัม.

เพื่อเตรียมการเติม:

• 1 ส้มกลาง;
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์แป้ง

สำหรับตกแต่ง - น้ำตาลผง

ทุกคนที่ได้ชิมคุกกี้ส้มอย่างน้อยหนึ่งครั้งใช้สูตรง่ายๆ สั้นๆ นี้ แทนที่จะใช้เนย อนุญาตให้ใช้มาการีนหรือสเปรดในสูตรแทนผงฟูจากถุง - โซดา (0.5 ช้อนชา) ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวสามารถเป็นอะไรก็ได้

แทนที่จะเป็นส้ม เค้กที่ยังคงอยู่หลังจากได้รับ น้ำผลไม้โฮมเมด... เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ ควรผสมกับความเอร็ดอร่อย

ทำอาหารอย่างไร

เราจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมตัวตามปกติ ขนมชนิดร่วนบนครีมมันเป็นสากลเหมาะสำหรับการอบกับไส้ใด ๆ

บิสกิตโฮมเมดที่มีชั้นส้มกลายเป็นกลิ่นหอม คุณควรปรุงมันอย่างแน่นอน ปีใหม่... เนื่องจากแป้งขนมชนิดร่วนนุ่ม ม้วนจึงละลายในปากของคุณ

และคุณยังสามารถปรุงเป็นม้วนและในรูปแบบของเบเกิลได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องม้วนเป็นวงกลมจากแป้งแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ดูในรูป:

จากนั้นเติมไส้และอบ ปรากฎว่านั่นคือความงาม!

สำคัญ! ไม่ต้องกลัวว่าเปลือกส้มจะขม ตรงกันข้าม เธอจะ แป้งขนมชนิดร่วนมีกลิ่นหอมมากขึ้น แทนที่จะใช้น้ำซุปข้นส้มสด คุณสามารถใส่แยมส้มในสูตรของคุณโดยการต้มน้ำซุปข้นกับแป้งหรือน้ำตาลก่อเจลเล็กน้อย ไส้ดังกล่าวจะไม่รั่วไหลอย่างแน่นอน

แฟนๆ ที่เป็นกรดมากกว่าสามารถผสมมะนาวครึ่งลูกกับส้มหนึ่งผลสำหรับอุดฟัน ในขณะที่ผู้ที่มีฟันหวานสามารถใช้ส้มเขียวหวานได้ หากไม่มีผลไม้รสเปรี้ยวที่บ้าน คุณสามารถทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยมหรือแม้แต่แอปเปิ้ล

วีดีโอ

ฉันพบวิดีโอให้คุณดูกระบวนการทั้งหมด

คุกกี้แสนอร่อยกับส้มที่ทำจากขนมอบชอร์ตครัสจะเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ และผู้ใหญ่จะชื่นชอบ กลิ่นหอมของมันจะสร้างบรรยากาศรื่นเริงและความสะดวกสบายในบ้านทุกหลัง ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินและความกระหายที่ดี! และหากคุณมีคำถามใด ๆ ถามในความคิดเห็น