ฉันชอบทำขนม ขนมชนิดร่วนและไม่เพียงเพราะมันนุ่ม ร่วน และเข้ากันได้ดีกับผลไม้และเบอร์รี่ คอตเทจชีส ครีมเปรี้ยว และไส้ต่างๆ แป้งชนิดนี้ทำได้ง่ายแม้ไม่มีสูตรพิเศษ เครื่องใช้ในครัว,ไม่ต้องตีนาน,ไม่ตกเตาและออกจะอร่อยเกือบทุกครั้ง.

จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าแม้ว่าอัตราส่วนของส่วนผสมในสูตรจะไม่ประสบความสำเร็จอย่างสิ้นเชิงหรือผลิตภัณฑ์ทำให้คุณผิดหวัง แป้งขนมชนิดร่วนในระหว่างการนวดสามารถบันทึกได้เกือบตลอดเวลา ถ้าแป้งนิ่มและเหนียวเกินไป ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งแน่นพอ ในทางกลับกัน ถ้าแป้งกลายเป็นแป้งมากเกินไป แป้งจะร่วนและไม่อยากจับเป็นก้อน คุณควรใส่ไข่แดงลงไป หรือจะง่ายกว่านั้นก็เทลงไป น้ำเย็นครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ จนแป้งทั้งหมดชุบและแป้งเกาะติดกันเป็นก้อนกลม

วันนี้จะมาสอนทำเมนูง่ายๆแต่ฟินสุดๆ พายอร่อยจากขนมชอร์ตครัสกับผลไม้หอมหรือแยมเบอร์รี่ เชื่อว่าหลายๆ ท่านชอบซื้อขูดเป็นประจำ ขนมชนิดร่วนกับแยม แต่ขนมอบที่อร่อยและเป็นที่นิยมเช่นนี้สามารถปรุงเองที่บ้านได้จากธรรมชาติและ สินค้าที่มีประโยชน์. แป้งสำหรับทำแยมพายนั้นง่ายต่อการเตรียมด้วยมือ โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมและอุปกรณ์อื่นๆ และไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ แยมหนาหรือแยมซึ่งสามารถพบได้ในบ้าน แน่นอนว่าควรเป็นผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจากกระท่อมฤดูร้อนของคุณ อย่าลืมเตรียมชอร์ทเค้กร่วนพร้อมแยมสำหรับคนที่คุณรัก และฉันรับรองได้เลยว่าทั้งเด็กและสมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่ของคุณจะชอบมัน!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีทำขนมชนิดร่วนพายกับแยม - สูตรสำหรับขนมชนิดร่วนพายในเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

• เนยจืด 125 กรัม
• 1 เซนต์ + 1/4 สต. แป้ง
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แยมหนา 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมชอร์ทเค้กร่วนกับแยม ใส่นิ่ม เนยและน้ำตาล

2. ถูเนยกับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน


3. ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง


4. ร่อนแป้ง 1 ถ้วยตวง ร่อนเกลือและผงฟู


5. นวดแป้งด้วยเครื่องผสมอาหาร เครื่องผสมอาหาร หรือช้อนธรรมดา แป้งสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับแยมควรจะค่อนข้างนุ่ม นุ่ม และเหนียวเล็กน้อย


6. แยกแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คลุกแป้ง 1/4 ถ้วย ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อ ติดฟิล์มและใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที เกลี่ยแป้งที่เหลือให้เป็นรูปเป็นร่างด้วยมือหรือช้อน ทำด้านเล็กๆ แล้วใส่ในช่องแช่เย็น 15 นาที ฉันอบแยมพายเป็นวงกลม แม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

7. ใส่แยมหนาหรือแยมลงบนแป้งที่แช่เย็นตามชอบ

สำหรับเค้กนี้ ควรใช้แยมผลไม้หรือเบอร์รี่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว (เชอรี่ แบล็คเคอแรนท์ พลัม ฯลฯ) จะดีกว่า ซึ่งจะทำให้ความหวานของขนมชนิดร่วน

8. นำแป้งที่เหลือออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนแยมบนเครื่องขูดหยาบ


9. อบเค้กด้วยแยมในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบต่ออีก 10-15 นาทีที่ 180°C เค้กควรเย็นลงในแม่พิมพ์อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนตัดและเสิร์ฟ


ชอร์ทเค้กกรุบกรอบพร้อมแยมพร้อมแล้ว!

สูตรสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับแยมนี้คุ้นเคยกันดีตั้งแต่วัยเด็ก พายจะเติมเต็มการดื่มชาที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะช่วยพนักงานต้อนรับเมื่อแขกมาโดยไม่คาดคิด

วัตถุดิบ

ในการทำขนมชนิดร่วนพายกับแยม คุณจะต้อง:
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้ง - 2 ถ้วย;
เนยหรือมาการีน - 150 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
แยมหรือแยม - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตีเนยอ่อนหรือมาการีนกับน้ำตาล เพิ่มไข่ทีละครั้งและผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่ส่วนผสมของไข่กับเนย นวดแป้ง 2. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน (1/3 และ 2/3) ใส่ทั้งสองส่วนในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

รีดแป้งส่วนใหญ่แล้วตัดเป็นวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ใส่แป้งในรูปแบบจาระบี (ฉันมีซิลิโคนฉันไม่ทาน้ำมัน) ตัดขอบ.

3. จากด้านบนใส่แป้งลงในชั้นของแยมแล้วค่อย ๆ ปรับระดับด้วยช้อน

4. จากส่วนเล็ก ๆ ให้เป็นแถบแล้วใส่แยม บีบขอบเบา ๆ

5. เค้กทรายใส่แยมในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาที

เย็น (มิฉะนั้นแยมหรือแยมจะกระจาย) ตัดและเสิร์ฟพร้อมกับชา

อร่อย!

บ้านที่มีกลิ่นพายจะอบอุ่นและสบายในทันที เป็นขนมชนิดพิเศษที่จะช่วยในวันธรรมดาและวันหยุด เค้กนั้นง่ายต่อการเตรียมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปฏิคมแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับแยมพาย แต่ด้านล่างเราได้รวบรวมตัวเลือกที่พิสูจน์แล้วซ้ำแล้วซ้ำอีก เบเกอรี่ที่บ้าน. คุณสามารถนำมันเข้ากระปุกออมสินของคุณได้อย่างปลอดภัย

สูตรทำแยมพายขนมครก

นี่เป็นหนึ่งในพื้นฐานที่ง่ายที่สุด แต่บ่อยครั้งที่ประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรกจะจบลงด้วยความล้มเหลว แป้งขนมปังชนิดร่วนแข็งเกินไปมีรสที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องใช้สูตรที่พิสูจน์แล้ว

แยมพายจะกลายเป็นของโปรดในครัวของคุณ เพียงแค่ปรุงทันที:

1. รับเนยที่ดี มีราคาแพงกว่า แต่รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
2. อย่านวดแป้งด้วยมือของคุณ ใช้มีดสับเนยกับแป้งแล้วม้วนขนมปังอย่างรวดเร็ว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. วางถาดในเตาอุ่นเท่านั้น

มีข้อกำหนดไม่มากนัก แต่การปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับการประมูลและ พายร่วนกับแยม สามารถเปลี่ยนสูตรได้ เสริมด้วย เบอร์รี่ ช็อคโกแลต วนิลา ตามใจชอบ

ส่วนผสมแป้ง:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• แยมผลไม้

ช็อตเค้กกับแยมทุกวันแตกต่างกัน ในฤดูร้อนควรใช้ไส้ส้มซึ่งมีรสหวานและสดชื่นปานกลาง พายกับ - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

เทคโนโลยีการเตรียมแป้ง:

นี้ สูตรพื้นฐานซึ่งรับประกันผลลัพธ์ที่ดี ฐานไม่ทนต่อการบรรจุที่หนักและเปียกได้ดี แต่เข้ากันได้ดีกับแยมและแยม

อย่าคลึงแป้งทันที หลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการและยืดหยุ่นได้

วิธีทำแยมพาย

มีตัวเลือกค่อนข้างน้อย แต่วันนี้เรากำลังพูดถึงวิธีที่ง่ายที่สุด ประหยัดที่สุด และไม่ใช้เวลานาน มันจะใหญ่ เปิดพาย,ตกแต่งด้วยตะแกรง. ในการทำเช่นนี้แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน อันที่ใหญ่กว่าคือฐานและอันที่เล็กกว่านั้นใช้สำหรับตกแต่ง

รูปร่างพาย:

ถ้าอยากให้เค้กออกสีทองอ่อนๆ ให้โรยหน้าด้วยน้ำตาล การหล่อลื่นด้วยใบชาหวานทันทีหลังจากการอบจะทำให้ได้เปลือกที่มันวาว

วิธีเลือกแยมให้เหมาะกับไส้

มีขายในห้าง ตลอดทั้งปี, ขอบคุณที่ทำให้อบได้แม้ฤดูกาล พายหอมกับแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ได้เป็นไปตามความคาดหวังของผู้บริโภคเสมอไป ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้การเตรียมการแบบโฮมเมด ถ้าไม่มีอะไรในมือ ให้ความสนใจกับผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาล

คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับพายในเวลาเพียง 15 นาที:

1. ใส่กระทะลงบนกองไฟ
2. ใส่ลงไป: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แอปริคอตหรือลูกพลัม, แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์, หั่นเป็นชิ้น
3. ใส่น้ำตาลในอัตราส่วน 1:1
4. ตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟ พักไว้ 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
5. ผลไม้บดเล็กน้อยสามารถผ่านแอปเปิ้ลได้
6. ถ้ามวลไม่หนาพอ ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20 ถึง 40 นาที แป้งขนมปังชนิดร่วนไม่ควรเป็นสีแดงก่ำเกินไป สีทองซีดเป็นสัญญาณให้นำออกจากเตาและตรวจสอบอย่างละเอียด หากสีสม่ำเสมอและเปลือกโลกแห้งและหนาแน่นก็พร้อม มีจุดสีซีดเหลือ - ให้ยืนต่ออีก 3 - 5 นาที การบรรจุแบบเปียกจะช่วยป้องกันผลิตภัณฑ์ไม่ให้แห้ง ดังนั้นหากใส่มากเกินไปเล็กน้อย ขนมอบจะไม่เน่าเสีย

สูตรทำขนมพัฟแยมพาย

แม่บ้านทุกคนควรมีแป้งแช่แข็งหนึ่งห่อในตู้เย็นเผื่อไว้ สิ่งนี้ช่วยได้หากแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่ไม่มีเครื่องดื่มชาให้พวกเขา

พายขนมพัฟกับแยมจัดทำขึ้นระหว่างช่วงเวลานั้นง่ายและอร่อย:

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเปิดเตาอบแล้วปล่อยให้อุ่นได้ถึง 180 องศา ด้วยการปั้น มีสามตัวเลือก: ทำพายแบบเปิดโดยเพียงแค่ทาชั้นด้วยแยม ตกแต่งด้วยตาข่าย หรือคลุมด้วยแป้งในช่วงครึ่งหลัง เหมาะสำหรับการกรอกใดๆ แยมหนา.

เป็นเรื่องปกติที่จะทาแป้งพัฟด้วยไข่หรือไข่แดง ความเข้มของสีขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ นอกจากนี้เปลือกโลกด้านบนยังมีชั้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

พายขูดกับแยม

ทางเลือกที่ดีสำหรับปฏิคมที่ไม่ว่าง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ในประเทศที่ไม่มีหมุดเกลียวอยู่ในมือ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไส้: คอทเทจชีส, เบอร์รี่ แต่วันนี้เรากำลังเรียนรู้วิธีทำพายขูดกับแยม ในการทำเช่นนี้ ใช้ตัวเลือกอื่นในการเตรียมขนมอบชอร์ตครัส

มันจะต้องการ:

• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำมัน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู

รูปแบบการทำอาหาร:

แป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่น มันเหมือนคุกกี้ขนมชนิดร่วนนุ่มฟู

ไส้อะไรก็ได้ แต่พายกับ แยมแอปริคอท. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่ส่วนใหญ่ในตู้เย็นและส่วนที่เหลือในช่องแช่แข็ง หลังจาก 30 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศา แผ่เค้กหลักออกเป็นชั้น ๆ วางบนแผ่นอบและทาด้วยแยม อย่าสำรองแยมขนมอบจะอร่อยขึ้นเท่านั้น

นำส่วนที่สองออกจากช่องแช่แข็งและตะแกรง ยังคงเติมเค้กไว้ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบ การพิจารณาความพร้อมนั้นค่อนข้างง่าย ทันทีที่ชิปเริ่มหน้าแดง คุณก็ทำได้

แยมพายคือ ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับผู้หญิงที่มีงานยุ่ง อร่อย หอมกรุ่น ใครๆ ก็ชอบไม่มีข้อยกเว้นและไม่ต้องยุ่งยากในครัวมากนัก ขนมอบดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรกสำหรับเด็กผู้หญิงที่กำลังเติบโต

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันจำได้ว่าฉันต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการเรียนรู้วิธีทำขนมชอร์ตคัสต์ที่ดี ฉันมีสูตรอาหารมากมายและฉันก็ลองทำดูเป็นส่วนใหญ่ และทุกครั้งที่ฉันรู้ว่ามันอร่อย แต่ก็ไม่ใช่อย่างนั้น ตอนนี้ตัวฉันเองไม่รู้ว่าฉันกำลังมองหาอะไรและต้องการอะไรจากการทดสอบ แต่การค้นหาไม่ได้หยุดลง มีแม้กระทั่งช่วงเวลาที่ฉันอบคุกกี้และพายทุกประเภทที่มีแยม แยมเกือบทุกวัน สำหรับฉันดูเหมือนว่าอีกเล็กน้อยและในไม่ช้ามันก็จะน่ากลัวเพียงยืนบนตาชั่ง แต่ในที่สุดการค้นหาของฉันก็ประสบความสำเร็จ และฉันพบว่าวิธีทำขนมชอร์ตครัสสูตรสำหรับแยมพายนั้นสมบูรณ์แบบ ไม่ใช่แค่กับแยมเท่านั้น จากขนมชนิดร่วนนี้ คุณสามารถอบขนมอบอะไรก็ได้ ยิ่งกว่านั้นมันเหมาะสำหรับเตาใด ๆ ฉันได้ทำการทดสอบแล้วทั้งในเตาอบแก๊สและในเตาไฟฟ้าที่มีคอนเวอร์เตอร์
และไม่ใช่ว่าเขามีความพิเศษบางอย่างในแวบแรก - มากที่สุด สูตรปกติขนมชนิดร่วน แต่ที่นี่มีสัดส่วนของมัฟฟินที่แม่นยำอย่างน่าอัศจรรย์ในแบบที่ฉันชอบ แต่เราต้องใส่แป้งให้มากที่สุดเท่าที่ใช้แป้งเพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่น สำหรับไขมันควรใช้เนย แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ และด้วยเหตุนี้ ไม่ว่าคุณจะนึกถึงเตาอบอะไร ทุกอย่างก็ออกมาสมบูรณ์แบบ สำหรับฉันมันง่าย แป้งอเนกประสงค์สำหรับทุกโอกาส
ฉันชอบอบกับมันหรือกับแยม และฉันทำบางอย่าง วิธีทางที่แตกต่างน้ำหนักขึ้นอยู่กับอารมณ์และความสม่ำเสมอของขนม ถ้าแยมของฉันเป็นของเหลวมากขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะแช่แข็งส่วนหนึ่งของแป้ง ประมาณ 1/3 ในช่องแช่แข็ง แล้วขูดบนเค้กด้วยแยม มิฉะนั้นป้าของฉันชอบที่จะส่งแป้งชิ้นหนึ่งผ่านเนื้อสกรู บดและกระจายชิ้นแป้งที่ได้รับบนแยม แต่ถ้าเอาแยมหนาๆ หรือ เบอร์รี่สดและผลไม้จากนั้นฉันก็ทำตาข่ายจากแป้งและกลายเป็นเค้กที่สวยงามและสง่างามมาก
แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือม้วนแป้งออกบนโต๊ะแล้วตัดคุกกี้ออก โรยด้วยเมล็ดงาดำ งา อัลมอนด์ หรือเมล็ดบด วอลนัทและอบในเตาอบ



วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 2-3 ถ้วย
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
- ไขมัน (เนย, มาการีน) - 200 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 แก้ว
- วานิลลิน - 0.25 ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- แยม.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายกับแยม ให้อุ่นเนยให้ละลายแล้วจึงทำให้เย็นลง เพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะนวดแป้งด้วยไขมันร้อนอย่างเด็ดขาด
ฉันไม่ได้ละลายเนย แต่เอามันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและมันก็นุ่ม

ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ




เราผสมแป้งสาลีร่อนกับผงฟูแล้วเทลงในฐานของเหลวอย่างระมัดระวังเพื่อนวดเราจะได้แป้งของเรา

ถ้าจำเป็น ให้นำออกจากชามแล้วคลุกบนโต๊ะ แล้วใส่แป้งตามต้องการ

เราแบ่งออกเป็น 2 ส่วน (มากกว่าส่วนอื่น 1 ส่วน)
เราส่งอันที่เล็กกว่าไปที่ช่องแช่แข็ง

จากแป้งส่วนใหญ่เราทำเค้กแล้วใส่แยมลงไป

ตอนนี้เรานำแป้งชิ้นที่สองออกจากช่องแช่แข็งและสามชิ้นวางบนเค้ก




เราส่งเค้กไปที่เตาอุ่นและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

นี่คือวิธีการเตรียมแป้งสำหรับพายกับแยมในความเป็นจริงเช่นเดียวกับตัวพายเอง อร่อย!








ลองทำอาหารเหมือนกัน

พายขนมชอร์ตครัสพร้อมแยมโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฐานทรายสำหรับพายถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องการ จำนวนมากส่วนผสมและช่วยให้คุณอบอาหารที่มีไส้ต่างๆ

ในการเตรียมขนมอบคุณภาพสูงโดยใช้แป้งชอร์ตครัส คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่เหมาะสมและได้รับคำแนะนำจากกฎเกณฑ์บางประการ ควรคำนึงถึงพารามิเตอร์หลายอย่างตั้งแต่ระบบอุณหภูมิไปจนถึงการใช้สารเติมแต่งพิเศษ หากทำทุกอย่างตามกฎ รับรองว่าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสอร่อย ร่วนและละลายในปาก พร้อมเปลือกสีทอง

ส่วนประกอบพื้นฐานของแป้งขนมครก

แป้งจัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน:

• เนยที่มีเศษส่วนของไขมัน 72 ถึง 82.5%
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 15 ถึง 20%
• น้ำตาล (สามารถเพิ่มวานิลลินได้)
• น้ำมะนาวคั้นสด.
• แป้งสาลีชั้นสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง
• เกลือแกง.

ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับการทำคุกกี้

พื้นฐานสำหรับการอบพายแบบปิดและขูดจะต้องเสริมด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่
• สารที่ให้ความเปราะบาง;
• มาการีน (แทนเนย)

อัลกอริทึมการอบ

เมื่อทำขนมชอร์ตครัสท์ สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับการกระทำ:

1. ผสมแป้งกับเนย (คุณสามารถใช้ทั้งเนยและมาการีน)
2. ทำให้ส่วนผสมของน้ำมันเย็นลง
3. ใส่น้ำตาลทรายลงในฐานเนยแช่เย็นตีส่วนผสม
4. การก่อตัวของมวลสำเร็จรูป (เพิ่มไข่ไก่ที่ตีแล้ว, วานิลลิน, แป้ง, ครีม, น้ำมะนาว, เกลือ และผงฟู) ผสมส่วนผสมจนเข้ากัน
5. ห้อง แป้งพร้อมในตู้เย็นเป็นเวลา 0.5 ถึง 1 ชั่วโมง (ก่อนหน้านี้จานที่มีแป้งจะต้องห่อด้วยฟิล์มยึด)

หลังจากการจัดการทั้งหมดข้างต้นคุณสามารถเริ่มสร้างพายได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้งในภาชนะพิเศษที่มีด้านข้างถ้าจำเป็นให้เติมด้วยไส้

อบพายกับแยม

ขนมชนิดร่วนไส้หวานมีรสชาติที่กลมกลืนกันมาก ที่จะได้รับ พายปิด, แป้งวางในภาชนะแล้ววางชั้นของเบอร์รี่หรือผลไม้ไว้ด้านบน (คุณสามารถปรับระดับด้วยช้อน)

ส่วนอื่นของแป้งซึ่งควรอยู่ในช่องแช่แข็งจนกว่าส่วนที่ปิดของพายจะสุก ใช้เพื่อตกแต่งชั้นบนสุดของพาย (บดบนเครื่องขูดแล้วโรยบนพาย)

เค้กหวานถูกวางในเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 20 นาที ก่อนอบต้องอุ่นเครื่องถึง 200 องศาเซลเซียส

สูตรชอร์ทเค้กกับแยมและครัมบ์

เค้กสุกเร็วและมีรสชาติแปลก มีความอ่อนโยนและนุ่มนวล เข้ากันได้ดีกับชาดำหรือชาเขียวคลาสสิก

ในการเตรียมพายคุณต้องเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมในส่วนผสมพื้นฐาน:

• วอลนัท;
• แยมเบอร์รี่;
• ช็อกโกแลตขูดที่มีเมล็ดโกโก้สูง

จำนวนสินค้า

สำหรับการเสิร์ฟชอร์ตครัสพาย 8-10 ครั้ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมพื้นฐานต่อไปนี้:

• เนย 200 กรัมจากครีม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• แป้งสาลีคุณภาพสูง 500 กรัม
• วอลนัทเล็กน้อย
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา.

การทำอาหาร

สูตรสำหรับการอบพายชอร์ตครัสด้วยเศษขนมปังประกอบด้วยหลายขั้นตอน

1. การเตรียมทรายป่นสำหรับทำพาย เนยหรือมาการีนถูกทำให้ร้อน บดด้วยน้ำตาลและแป้งจนเป็นเม็ดทราย (ก้อนเล็กๆ) จากนั้นใส่วอลนัทบด, เกลือ, วานิลลิน, ผงฟูลงในส่วนผสม ไม่จำเป็น วอลนัทสามารถแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่นๆ เช่น มะนาว หรือ เปลือกส้ม. รสชาติที่ดีอบเชยถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ทราย ลูกจันทน์เทศไม่ว่าจะเป็นขิง ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเพิ่มตามรสนิยมของแต่ละบุคคล
2. แป้งครัมบ์ที่ผสมอย่างทั่วถึงถูกวางในรูปแบบพิเศษที่มีด้านข้างหรือบนแผ่นอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ แนะนำให้ปิดก้นถาดอบ กระดาษ parchmentซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้า
3. คำมั่นสัญญา เศษทรายในลักษณะเป็นชั้นหนาทึบ ด้านบนเป็นไส้แยม แยมผิวส้มหรือแยม สิ่งสำคัญที่ต้องจำ: ไส้ไม่ควรเป็นของเหลว ชั้นบนสุดของครัมบ์ควรบาง (เศษส่วนใหญ่ไปอยู่ด้านล่างของพาย)
4. การตกแต่งขั้นสุดท้ายของพาย ผลิตภัณฑ์ทรายสำเร็จรูปจะถูกลบออกจากเตาอบ เย็นลงเล็กน้อยและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบน

พายขนม Shortcrust ในหม้อหุงช้า

เบาที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วการทำเค้กทรายคือการใช้หม้อหุงช้า ความร้อนสม่ำเสมอไม่มีสารอันตรายในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากขาดความเป็นไปได้ในการเผาไหม้ทำให้ multicooker ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหาร

จำนวนส่วนประกอบฐาน

• แป้งสาลี 500 กรัม (4 หลายถ้วย);
• ไข่ไก่สด 3 ฟอง.
• เนย 150 กรัม 82.5%;
• แยมใด ๆ 150 กรัม
• น้ำตาล 145 กรัม (1 หลายแก้ว);
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง;
• เครื่องเทศ (อบเชย, ขิง) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ลำดับของการทำพายในหม้อหุงช้าประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ทำให้เนยนิ่มโดยอุ่นในกระทะหรืออ่างน้ำ
2. สามารถตีไข่ได้ง่าย (ด้วยเครื่องตีหรือในเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าในครัว)
3. ผัดมวลไข่น้ำมันในชามลึกใส่แป้งผงฟูสำหรับแป้ง
4. ใส่มวลที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
5. แบ่งฐานพายแช่เย็นออกเป็นส่วน ๆ ในอัตราส่วน 1:3
6. ใส่แป้งโดส่วนใหญ่ลงในชาม multicooker ใส่ไส้ด้านบน
7. ใช้แป้งที่เหลือทำลวดลายบนพื้นผิวของชั้นเบอร์รี่
8. เปิดโหมดผู้เล่นหลายคนไปที่ตำแหน่ง "การอบ" และปรุงเค้กเป็นเวลา 60-70 นาที (ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์)

พายขนมชนิดร่วนขูดกับแยมรีบๆ

ตัวเลือกนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่ขาดแคลน เมื่อต้องเตรียมกระสอบทรายสำหรับชงชาอย่างรวดเร็ว คุณสมบัติการทำอาหาร การอบขนมชนิดร่วนคือการปฏิบัติตามขั้นตอนทางเทคโนโลยีอย่างเข้มงวดซึ่งในระหว่างนั้นจะทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอ

ส่วนประกอบพื้นฐาน

คุณสามารถ "อย่างรวดเร็ว" เตรียมพายขนมพายชนิดสั้นขูดโดยการปรับรายการส่วนผสมพื้นฐานมาตรฐานเล็กน้อย

ดังนั้น รุ่นทั่วไปของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีดังต่อไปนี้:

• เนย (120 กรัม);
• แป้ง (300 กรัม);
• ไข่ไก่ (2 ชิ้น);
• น้ำตาลทราย (ครึ่งแก้ว);
• นม (ครึ่งแก้ว);
• เบกกิ้งโซดา (1/2 ช้อนชา);
• บรรจุแยม

การทำอาหาร

ในระยะแรก คุณควรเตรียมส่วนผสมของน้ำตาลและไข่ จากนั้นใส่นมลงไป - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ดับสารละลายโซดาโต๊ะด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทของเหลวที่เป็นกลางลงในส่วนผสมของไข่น้ำตาลและนมผสมกับแป้ง

ใส่ผลไม้สับละเอียดหรือแยมเบอร์รี่เข้มข้นลงไป ผสมมวลที่ได้ ใส่แป้งลงในจานที่เหมาะสมหรือบนแผ่นอบแล้วนำไปอบในเตาอบ ติดตั้งในเตาอบ ระบอบอุณหภูมิ 180 ซ.

เวลาในการเตรียมขนมชนิดร่วนคือ 30 นาที กล่องทรายสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือโรย ผงน้ำตาล- ดูดีมากและน่ารับประทาน

เค้กทรายกับแยมในเตาอบ

ในเตาอบในโหมดกลาง พายขนมครกกับแยมปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดวิธีหนึ่งที่จะได้รับ ขนมอบแสนอร่อยที่บ้าน.

การทำอาหาร

1. น้ำมันในปริมาณ 200 กรัม (หรือมาการีน) จะต้องอุ่นให้นิ่มก่อน (คุณสามารถใช้อ่างน้ำได้) แล้วจึงทำให้เย็นลง
2. ตีไข่ไก่ 2 ฟอง (ควรตีด้วยที่ตีไข่)
3. ผสมเนยละลาย ไข่ตี และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผสมแป้งครึ่งถ้วยกับผงฟู 1 ช้อนชาแล้วใส่ส่วนผสมหลักลงในชาม คุณควรได้ก้อนแป้ง แต่ไม่ชันเกินไป ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับแป้ง
5. แบ่งแป้งโดออกเป็น 3 ส่วน ใส่หนึ่งชิ้นในตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาที ใส่อีกชิ้นในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน
6. ใส่แยมหรือไส้อื่นๆ ลงบนแป้งชั้นแรก
7. ในตอนท้ายให้นำทรายที่แช่เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดที่อยู่เหนือพายพร้อมกับไส้
8. จำเป็นต้องอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ก่อนเสิร์ฟ อาหารพร้อมทานสามารถหั่นเป็นส่วนๆ เค้ก "ขูด" กับชาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวหรือการพบปะเพื่อนฝูง

พายกรอบกับแยม

เค้กสุกเร็วมาก ปริมาณขั้นต่ำสินค้า. สะดวกมากสำหรับ อาหารจานด่วนของหวานสำหรับชาในสภาวะไม่มีเวลา

ส่วนประกอบพื้นฐาน

• แป้ง 500 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• แยมหนา 450
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ควรใช้แยมเปรี้ยวสำหรับพายเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสหวานเกินไป เชอร์รี่หรือ แยมลูกพลัม, แยมแอปเปิ้ลเปรี้ยว

ทำอาหารอย่างไร

1. ทำให้เนยนิ่มและใส่น้ำตาลลงไปบดส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน
2. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่หรือในเครื่องผสม ใส่เนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
3. ร่อนแป้งแยกกัน (เพิ่มผงฟูและผสม)
4. นวดแป้งจากส่วนประกอบที่ได้รับไม่ให้อยู่ในสภาพยืดหยุ่น แต่ให้เป็นก้อน
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: ใส่จานหนึ่งลงในจานอบที่มีด้านข้าง ปล่อยให้อีกชิ้นทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
6. หล่อลื่นชั้นแป้งในรูปแบบที่มีแยมหนา
7. ผสมส่วนที่สองของแป้งกับถั่วสับแล้ววางบนชั้นกลางของแยม
8. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลา 40-50 นาที

มันจะดีกว่าที่จะให้บริการเค้กร่วนสำหรับชาในรูปแบบของส่วนเล็ก ๆ - ชิ้นหั่นบาง ๆ

เปิดพายขนม

พายไส้ผลไม้และผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก จากพายที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถทำเค้กที่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในงานเลี้ยงน้ำชา

ส่วนประกอบพื้นฐาน

• แป้ง 1 แก้ว
• เนยหนึ่งห่อ (200 กรัม);
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่;
• ไส้ 200 กรัม (ผลเบอร์รี่, ผลไม้, คอทเทจชีส);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. เตรียมแป้งร่อนแล้วเทลงในสไลด์ เทน้ำตาลลงในช่อง, เกลือ, ใส่เนยอุ่น, ไข่แดงหนึ่งฟอง, น้ำครึ่งแก้ว นวดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือด้วยมือ
2. ปั้นแป้งที่นวดแล้วเป็นก้อนกลม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
3. ตัดแป้งแช่เย็นเป็นสองชิ้น
4. ผสมไส้เบอร์รี่กับน้ำตาล
5. ใส่ส่วนของแป้งที่ด้านล่างของจานอบ วางไส้เบอร์รี่ไว้ด้านบน เพิ่มถั่วสำหรับการอบ
6. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเพื่อทำเป็นตาข่ายตกแต่งด้านบนของแป้ง วางบนไส้แล้วทาด้วยไข่แดง
7. ใส่ในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เค้กทรายกับคอทเทจชีสและแยม

แป้งขนมปังชนิดร่วนสำหรับชีสกระท่อมแบบเปิดและพายเบอร์รี่จัดทำขึ้นในแบบคลาสสิก

ส่วนผสมไส้

การบรรจุสามารถเตรียมได้จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสปราศจากไขมัน (250 กรัม);
• เนย (50 กรัม);
• น้ำตาลทราย (50 กรัม);
• เลือกแล้ว ไข่ไก่(1 ชิ้น);
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (1 ช้อนโต๊ะ);
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ);
• ผลเบอร์รี่สด (150 กรัม);
• วานิลลิน (เหน็บแนม);
• น้ำ (50 กรัม)

การทำอาหาร

1. ชงแป้งขนมชนิดร่วนในแบบดั้งเดิม (เนยละลายผสมกับน้ำตาล, ไข่, แป้งสาลี). ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เตรียมเตาอบ (ความร้อนถึง 200 C)
3. ทำอาหาร มวลนมเปรี้ยวจากส่วนผสมที่เกี่ยวข้อง ในการทำเช่นนี้คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง, ครีม, ไข่, น้ำตาล, ผลเบอร์รี่, วานิลลิน, แป้งและน้ำเล็กน้อย
4. แป้งขนมชนิดร่วนเย็นจัดวางในจานอบทนความร้อนด้านเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นเพื่อแก้ไขไส้
5. ภาชนะที่มีแป้งวางในเตาอบและอบเป็นเวลา 35 นาที

ผลลัพธ์คือ ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด, ฉ่ำ นุ่ม หอม. เค้กนี้จะได้รับการชื่นชมจากเพื่อนและครอบครัว

แป้งขนมชนิดร่วนจะนุ่มและหอมถ้าคุณใช้ส่วนผสมในสัดส่วนที่ระบุ โดยปฏิบัติตามขั้นตอนวิธีในการเตรียมอาหารหวานอย่างครบถ้วน

พิเศษ รสชาติผลิตภัณฑ์ทรายถูกกำหนดโดยวิธีการเตรียม (เนยจำนวนมากทำให้แป้งเย็นลงเพื่อให้ได้โครงสร้างและความเปราะบางที่ดีขึ้นการเติมเบอร์รี่หนา)

ความหลากหลายของไส้ภายในของเค้กช่วยให้คุณอบขนมคุณภาพสูงสำหรับทุกรสนิยม - สำหรับเมนูของหวานประจำวันและเทศกาล