แพนเค้กคอทเทจชีสตามสูตรที่ดีที่สุด

ตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่โอ้อวดนี้จะช่วยให้คุณทำขนมแสนอร่อยได้ทุกเมื่อ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าหรือของหวาน มันง่ายและราคาไม่แพงมากสำหรับความงดงามนั้นใช้เซโมลินาเล็กน้อย

ส่วนผสมเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในอพาร์ตเมนต์หรือบ้านทุกหลัง

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามแก้ว แบ่งสอง ไข่ไก่... เพิ่มน้ำตาลให้พวกเขา ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสม

สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องตีแรงๆ เบา ๆ เพื่อให้ของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มชีสกระท่อมผัดด้วยช้อน เพิ่มเซโมลินาในนาทีสุดท้าย

สำคัญ! หากคุณเห็นว่ามวลนมเปรี้ยวมีความบางเล็กน้อย ให้เพิ่มเซโมลินาเพิ่มเติม

2. ย้ายชามไปด้านข้างและปล่อยให้ยืน semolina บวมเป็นเวลา 15 นาที

สำคัญ! อย่าลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแห้ง

3. เรียนรู้วิธีการปั้นแพนเค้กชีสอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ให้โรยแป้งเล็กน้อยจากนั้นใช้ช้อนโต๊ะใส่มวลที่เตรียมไว้แล้วม้วนลูกบอล ในตอนท้าย ใช้ฝ่ามือแบนๆ เพื่อทำบางอย่างที่สวยงาม เช่น แพนเค้ก

4. เปิด กระทะร้อนเทน้ำมันพืชดอกทานตะวันแล้วจัดคนหล่อของคุณ)))

5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซาวครีม แยม หรือ

อย่างที่คุณเห็นอย่างรวดเร็วและอร่อยในเวลาเพียงนาทีเดียวพวกเขาทำได้เจ๋งและโง่เง่า อาหารเช้าที่ดีเหมือนอยู่ในห้องอาหาร

คุณเป็นผลงานชิ้นเอกอย่างที่คุณกิน เย็นหรือร้อน? ฉันรักพวกเขาร้อนและร้อนไม่ได้คุณ?

สูตรคลาสสิกสำหรับเต้าหู้กับโซดา

ตัวเลือกการทำอาหารอื่นสำหรับ อย่างเร่งรีบใกล้กับ GOST แต่อยู่ที่บ้านเท่านั้นที่ทำด้วยความรักและห่วงใยคนที่เรารัก ความลับของสูตรนี้อยู่ในส่วนผสมสองอย่าง ส่วนผสมหนึ่งให้ความหรูหราสูงสุดกับอาหารจานนี้ และความชุ่มฉ่ำอีกอย่างหนึ่ง

โดยทั่วไปแล้วมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนมาก

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้คอทเทจชีส 9% แล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม ใส่เกลือและน้ำตาล ส่วนผสมลับลำดับที่ 1- โซดา

สำคัญ! หากคุณต้องการคุณสามารถ ผลิตภัณฑ์นมหมักถูผ่านตะแกรงก็จะดีขึ้นเท่านั้น โดยหลักการแล้วควรทำสิ่งนี้ แต่เนื่องจากตัวเลือก อาหารจานด่วนจากนั้นใช้ส้อมจิ้มไปได้เลย

2. แบ่งไข่ไก่สองฟองผสม เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเพื่อให้ชีสเค้กชุ่มฉ่ำ (นี่คือส่วนผสมลับ # 2) ผัดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

จากนั้นใส่แป้ง ถ้าแป้งกลายเป็นของเหลว ให้โรยด้วยแป้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีส ดังนั้นให้เลือกแบบแห้ง

สำคัญ! คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งมาก มิฉะนั้น แป้งจะไม่โปร่งและนุ่ม แต่จะกลายเป็นแป้งหนัก แข็ง และมันเยิ้ม

แป้งไม่ควรกลายเป็นของเหลว แต่ก็ไม่หนามาก เมื่อคุณวางบนช้อนโต๊ะแล้วพลิกกลับ มันควรค่อยๆ ตกลงไปในชาม และไม่ช้าหรือเร็วมาก โดยทั่วไปให้ทำบ่อยขึ้นและต่อมาตัวคุณเองจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

3. ตอนนี้สร้างรูปร่างที่ต้องการแล้วใส่แป้งหนึ่งช้อนลงในแป้งแล้วทำเป็นลูกแล้วเมื่อคุณเริ่มทอดให้แบน

4. ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองข้างด้วยไฟอ่อนๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

สำคัญ! สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องปิดฝากระทะเมื่อทอดเพื่อไม่ให้กระจุย

5. หลังจากที่ทุกอย่างถูกทอดทั้งสองด้านแล้วให้ใส่ผลงานชิ้นเอกที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหายไป

6. เต้าหู้ทอดที่นุ่มและโปร่งสบายพร้อมฝาปิดจะช่วยได้ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง

วางบนจานสีดูหรูหรา ตกแต่ง น้ำตาลไอซิ่ง... เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือโกโก้ เด็กเทได้ วุ้นอโรม่าจากผลเบอร์รี่

แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่มกับเซโมลินาในกระทะ

แน่นอนว่าตัวเลือกนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่ได้ แต่ก็ยังไม่มีแป้งและน้ำตาล

เพื่อให้ทุกอย่างได้ผล เลือกคอทเทจชีสแบบแห้งและไขมันต่ำ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือในตลาด แล้วพวกเขาจะได้ลิ้มรสเหมือนในวัยเด็ก

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะหรือเซโมลินา

วิธีทำอาหาร:

1. บดเต้าหู้ด้วยส้อมหรือกรองให้ละเอียด จากนั้นตีไข่ คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำตาลวานิลลา เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

2. หลังจากมวลนี้กวนแล้วให้สร้าง koloboks ตลกด้วยมือของคุณ จุ่มแป้งเล็กน้อย

สำคัญ! หลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนแป้งในกระบวนการกลิ้งชีสเค้กทุกอย่างค่อนข้างง่ายใน semolina... ก็จะได้ความกรุบกรอบอย่างดีเยี่ยม

ช่างเป็นโหลที่สวยงามเพียงไรที่เจ็บตาพยายามทำให้พวกเขามีรูปร่างกลมและน้ำหนักเท่ากันคุณจะได้ประมาณ 10-12 ชิ้น

3. เทน้ำมันพืชกลั่นลงในกระทะแล้ววางชิ้นงาน เมื่อด้านแรกเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วปิด

ทอดจนนุ่มสำหรับเปลือกสีทองและสวยงาม

4. สิ่งเหล่านี้เป็นการสร้างสรรค์ที่โปร่งสบายและเขียวชอุ่มพวกเขาดูดีในส่วนนี้และรสชาติก็อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ ท้ายที่สุดวานิลลินก็ทำหน้าที่ของมัน

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือนมข้น และแยมชนิดใดก็ได้ อร่อย!

วิธีการอบแพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ (โบนัส)

คุณเคยกินจานนี้บ้างใน โรงเรียนอนุบาลหรือโรงเรียน? ฉันคิดอย่างนั้น แต่คุณรู้ว่าอะไรคือคุณสมบัติที่สำคัญที่สุด ชีสเค้กไม่ได้ทอดในกระทะ แต่อบในเตาอบ และจากนี้ไปพวกเขาจึงมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ

และอีกอย่างหนึ่งคุณไม่จำเป็นต้องยืนข้างกระทะและคิดว่าทันใดนั้นผู้พิทักษ์และทุกอย่างก็จะไหม้ องค์ประกอบง่าย ๆ คอทเทจชีสเหมาะสำหรับปริมาณไขมันใด ๆ แม้แต่โฮมเมด

พวกเราต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เต้าหู้ลงในภาชนะที่ลึก ละลายเนยในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟ

2. เทเนยละลายลงในเต้าหู้ที่นิ่มแล้วตีไข่สองฟองแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เพิ่มส่วนผสมแห้ง ผัดและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

3. แป้งพร้อมกระจายบนแม่พิมพ์โดยเฉพาะซิลิโคนใช้งานง่ายมากไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

สำคัญ! เว้นที่ว่างไว้สำหรับการยกประมาณ 5-7 มม.

3. คุณจะได้รับอาหารรสเลิศประมาณ 10-12 ชิ้น อบจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20-30 นาที

4. ระหว่างอบ แป้งจะลอยขึ้นเล็กน้อยแล้วหลุด ไม่ต้องตกใจอย่างที่ควรจะเป็น

5. ดอกไม้เหล่านี้ดูน่ารักและน่าดึงดูด

6. เตรียมไส้ครีมเปรี้ยวเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน

น่าสนใจ! แต่โดยทั่วไป ซอสนมหรือการกรอกสามารถทำได้หลายวิธีในบทความที่แล้วที่ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างละเอียดมันกลับกลายเป็นว่าน่ารักมากในขณะที่พวกเขาให้ในโรงเรียนอนุบาล

7. เด็ก ๆ จะชอบอาหารอันโอชะเช่นนี้จริง ๆ จะไม่มีใครสนใจเลยเลียนิ้วของคุณ คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ เช่น ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกเกด อร่อยและอารมณ์ดี!

การทำชีสเค้กในชาม multicooker

ไม่มีอะไรยากเกินไปในรูปแบบนี้เช่นกัน ใช้ชีสกระท่อมมากที่สุด 9% ในเวอร์ชันนี้ ผลเบอร์รี่เช่นลูกเกดจะถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติ คุณสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้นและไม่ทั้งหมด

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนลูกเกดให้นิ่ม ในระหว่างนี้ ให้ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง จากนั้นผสมกับไข่ น้ำตาล และแป้งเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ

2. ใส่ลูกเกด สะเด็ดน้ำ แน่นอน สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน

3. จากส่วนผสมที่ได้ให้ปั้นไส้กรอก

6. พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วในแต่ละด้านประมาณ 2.5 นาทีดังนั้นใน 5 นาทีทุกอย่างจะพร้อม หากต้องการเอาน้ำมันส่วนเกินออกหลังจากทอด ให้วางบนกระดาษชำระ

โรยด้วยน้ำตาลผง เมื่อให้บริการผสมครีมเปรี้ยวกับอบเชยแล้วกินเพื่อสุขภาพ การค้นพบที่แสนอร่อยสำหรับคุณ!

สูตรเด็ดสำหรับชีสเค้กฉ่ำๆ เหมือนอยู่ในสวน

และในที่สุดเราก็มาถึงเวอร์ชั่นเด็กที่น่าสนใจอีกเรื่องหนึ่ง ในนั้นชีสเค้กนึ่งในอ่างน้ำไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งเพราะไม่ได้ใช้น้ำมัน แต่ในฐานะพ่อครัวเขาตกแต่งให้สวยงามมาก! ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอจากช่อง YouTube จากมืออาชีพ:

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉันเช่นเคยฉันไม่บอกลาก่อนการประชุม สมัครสมาชิกกลุ่มในการติดต่อมาหาฉันบ่อยขึ้นฉันจะดีใจที่รู้จักใหม่เขียนความปรารถนาและคำวิจารณ์ของคุณ ลาก่อน.

ป.ล. ลูกชายของฉันให้สิ่งนี้วันนี้บอกฉันว่าฉันทำลูกชิ้นทอดอีกครั้ง ฉันสงสัยว่าทำไมชิ้นเนื้อ แต่กลับกลายเป็นว่าพวกมันดูเหมือนชิ้นเล็กชิ้นน้อยนั่นมันช่างหวานจริงๆ)))

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

หนึ่งในไม่กี่จานของอาหารรัสเซียต้นตำรับที่รอดชีวิตมาจนถึงทุกวันนี้โดยไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารอย่างมีนัยสำคัญและไม่สูญเสียความนิยม วันนี้ทุกคนที่สนใจในการทำอาหารรู้ดีว่าชีสเค้กไม่มีชีสและพวกเขาไม่กินดิบชื่อชีสเค้กมาจากชื่อรัสเซียใต้สำหรับชีสกระท่อม - ชีส (ท่าน) และสำหรับ Novgorod Russian เป็นเรื่องปกติมากกว่าที่จะเรียกชีสเค้กว่าเป็นเต้าหู้ มีการศึกษาสูตรและวิธีการเตรียมชีสเค้กขึ้นและลง มีกี่คนที่เขียนเกี่ยวกับอาหารพื้นบ้านที่ดูเรียบง่ายนี้แล้ว มีกี่สูตรที่ได้รับการประกาศอย่างถูกต้องและเปิดเผยเท่านั้น! แต่ความจริงก็คือชีสเค้กก็เหมือนกับหลายๆ อย่างนั่นแหละค่ะ อาหารพื้นบ้านทุกคนปรุงอาหารตามรสนิยมและดุลยพินิจของตนเองโดยรักษาเฉพาะพื้นฐานของสูตรเท่านั้น

และสาระสำคัญของชีสเค้กนั้นเรียบง่าย: คอทเทจชีส แป้งและไข่ และนี่ไม่ใช่เพียงความงามของอาหารพื้นบ้านที่เรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภูมิปัญญาด้วย สิ่งสำคัญคือส่วนผสมหลักของชีสกระท่อมคือคอทเทจชีสมีคุณสมบัติและคุณสมบัติทางโภชนาการและยาที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย คอทเทจชีสมีทั้งโปรตีนที่สมบูรณ์คุณภาพสูง ซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนที่มาจากสัตว์ส่วนใหญ่ และไขมันในนมที่ย่อยง่าย และกรดอะมิโนเมไทโอนีนซึ่งป้องกันโรคตับ อุดมไปด้วยคอทเทจชีสและวิตามิน และแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม ปรากฎว่าชีสเค้กไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง สามารถรองรับความแข็งแกร่งและเสริมสร้างสุขภาพของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็นของรัสเซีย

แน่นอน ตามที่เราได้กล่าวไปแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง วิธีทำชีสเค้กไม่ใช่เรื่องยาก ด้วยความเพียรและความปรารถนา ชีสเค้กแสนอร่อยแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็ทำอาหารได้ อย่างไรก็ตาม ในการที่จะเตรียมเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนและหอมกรุ่นได้อย่างแท้จริง คุณต้องรู้จักบ้าง รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารและลูกเล่น วันนี้ "Culinary Eden" พยายามรวบรวมและจดบันทึกเคล็ดลับและความลับหลักที่จะช่วยให้คุณเอาใจคนที่คุณรักด้วยชีสเค้กที่อร่อย เผ็ดร้อน และหอมกรุ่น

1. ส่วนผสมหลักในชีสเค้กคือคอทเทจชีส ซึ่งหมายความว่าการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ที่ดีที่สุดคือเลือกคอทเทจชีสสำหรับ syrniki ที่มีความหนาแน่นและไม่อ้วนเกินไป ชีสเค้กที่ทำจากคอตเทจชีสเนื้อนุ่ม นุ่มเกินไป หรือแบบมีไขมัน จะต้องเติมด้วย จำนวนมากแป้งหรือจะกระจุยเมื่อทอด ไม่เยอะ เต้าหู้ร่วนไขมัน 6 - 9% เมื่อซื้อคอทเทจชีส ให้ใส่ใจกับสีและกลิ่นของมัน สีของนมเปรี้ยวควรสม่ำเสมอ สีขาวกับสีครีมอ่อนๆ กลิ่นควรสดชื่น สบายตา มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สีที่ไม่สม่ำเสมอ สีที่ให้ออกสีฟ้า กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หรือเปรี้ยวมากเกินไป - ทั้งหมดนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับคุณภาพต่ำหรือความเหม็นอับของผลิตภัณฑ์ จะดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

2. หากคุณมีเวลาว่างเล็กน้อยและความปรารถนาที่จะทำชีสเค้กแสนอร่อยจริงๆ แทนที่จะซื้อคอทเทจชีส ควรใช้คอทเทจชีสแทน โฮมเมด... นอกจากนี้ การทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก เทนมประเทศดีหรือนมพาสเจอร์ไรส์สามลิตรลงในขวดโหล (ถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับนมมาก ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ) มัดคอขวดด้วยผ้าก๊อซแล้วใส่ในหม้ออุ่น (25 - 30C) ) วาง 2 - 3 วัน ... ในช่วงเวลานี้ นมจะเปลี่ยนเป็นนมเปรี้ยว และหางนมสีเขียวใสก็จะหมดไป จัดเรียงกระชอนด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วระบายเวย์ผ่านมัน ในกระชอน คุณจะมีเต้าหู้ที่นุ่มและนุ่มมาก คุณสามารถกินคอทเทจชีสได้แล้ว แต่สำหรับชีสเค้กคุณจะต้องทำให้แห้งเล็กน้อย มัดผ้าขาวม้าของคุณด้วยผ้าขาวม้าแล้ววางใต้แท่นกดเพื่อให้หางนมระบายออก ปล่อยให้อยู่ภายใต้ความกดดันข้ามคืนและนมเปรี้ยวของคุณจะพร้อมในตอนเช้า

3. การเลือกหรือเตรียมนมเปรี้ยวที่ถูกต้องมีชัยไปกว่าครึ่ง ก่อนที่คุณจะผสมนมเปรี้ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ คุณต้องเช็ดเค้กด้วยตะแกรง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณใช้คอทเทจชีสที่ซื้อมา ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ - เพียงแค่ใส่ชีสกระท่อมชิ้นเล็ก ๆ ในตะแกรงโลหะแล้วเช็ดด้วยนิ้วของคุณ ใช้เวลาไม่นาน แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจและพึงพอใจ นอกจากนี้ เมื่อทำแพนเค้กชีสกระท่อม คุณจะโล่งใจโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง เช่น โซดาหรือผงฟู และหากไม่มีสารเติมแต่งเหล่านี้ ชีสเค้กของคุณจะนุ่มและโปร่งสบาย

4. นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว เค้กต่างๆ มักจะถูกเติมลงในแป้งสำหรับเค้กเต้าหู้ อาจเป็นผลไม้สด ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ถั่ว สามารถเพิ่ม เบอร์รี่กระป๋องหรือผลเบอร์รี่ที่แข็งแกร่งจากแยม แอปเปิ้ลเปรี้ยวสดหรือแช่ชิ้นที่เติมลงในแป้งทำให้ชีสเค้กมีรสหวานได้เป็นอย่างดี วานิลลา น้ำตาลวานิลลา หรือเอสเซนส์ มักใช้ในการปรุงแต่งรสชีสเค้ก หรือคุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศ "หวาน" ต่างๆ เช่น ลูกจันทน์เทศ, กระวานป่น มะนาวหรือเปลือกส้ม เป็นต้น

5. ลองทำชีสเค้กที่ง่ายที่สุด! ตอกไข่ใส่จาน ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันด้วยส้อม เพิ่ม 350 กรัม ลงในส่วนผสม คอทเทจชีส ก่อนหน้านี้ เช็ดผ่านตะแกรงละเอียด และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากแป้งที่ได้ ปั้นเค้กกลมหนาไม่เกิน 1.5 ซม. แล้วม้วนในแป้งหยาบหรือเซโมลินา ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนเพื่อให้ชีสเค้กที่ใส่ลงไปแช่ในน้ำมันที่มีความหนาไม่เกินครึ่ง ทอดชีสเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือแยม

6. วิธีทำแพนเค้กชีสที่ไม่ใช่แค่ผัด แต่นำไปอบในเตาอบ เช็ดผ่านตะแกรง 600 กรัม คอทเทจชีสใส่ไข่สองฟองแป้งครึ่งแก้วน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส นวดแป้งให้ละเอียด ปั้นชีสเค้ก แล้วม้วนเป็นแป้ง ทอดเค้กให้ละลายทั้งสองด้าน เนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง พับชีสเค้กทอดลงในจานอบแล้ววางตรงกลางเตาอบ อุ่นที่ 200 องศา อบเค้กเต้าหู้จนนุ่มภายใน 15 นาที

7. ได้ชีสเค้กที่อร่อยมากและชุ่มฉ่ำเมื่อเคี่ยวใน ซอสครีมเปรี้ยว... 600 กรัม บดชีสกระท่อมให้เข้ากันแล้วถูด้วย 70 กรัม เนย. ตีไข่สองฟองด้วยส้อมแล้วใส่นมเปรี้ยว เพิ่มแป้ง ¾ ถ้วย น้ำตาล และเกลือเพื่อลิ้มรส และนวดแป้งให้ละเอียด ปั้นชีสเค้กขนาดเล็กม้วนในแป้งและผัดในผักหรือเนยใสจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ เติม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวและนม½แก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนๆ ไม่ต้องเดือด โอนแพนเค้กของคุณไปที่กระทะลึก ราดด้วยซอสร้อน และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา เป็นเวลาห้านาที เสิร์ฟร้อนกับซอสที่เหลือจากสตูว์

8. สำหรับผู้ที่ไม่รัก อาหารทอดคุณสามารถเสนอให้อบชีสเค้กในเตาอบ บดไข่สองฟองด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล เพิ่ม 400 กรัม คอทเทจชีส 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา,ผงฟู เกลือ ½ ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเติมลูกเกด ½ ถ้วย แช่น้ำก่อนหน้านี้ และสับละเอียด ½ ถ้วย วอลนัท... ผัดแป้งอีกครั้งและปั้นเป็นเค้กเต้าหู้ขนาดเล็ก ปูถาดรองอบ กระดาษรองอบ, ทาเนยด้วยเนย วางชีสเค้กของคุณและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 - 40 นาที เสิร์ฟพร้อมชา

9. ได้ชีสเค้กที่อร่อยและผิดปกติพร้อมไส้ 400 กรัม ค็อตเทจชีสกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเซโมลินา ตัดกล้วยหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ จาก แป้งเต้าหู้ปั้นเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. วางลูกบอลลงบนฝ่ามือ แผ่ออกเล็กน้อย วางวงกลมกล้วยไว้ตรงกลาง ห่อขอบแล้วปั้นเป็นชีสเค้ก ทอดแพนเค้กในน้ำมันเนยจนเป็นสีเหลืองทอง พับลงในจานอบและปรุงอาหารในเตาอบจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผงและถั่วสับ

10. ชีสเค้กไม่เพียงแค่หวานเท่านั้น ลองทำชีสเค้กง่ายๆแต่อร่อยด้วย หัวหอมเขียวและชีส 500 กรัม ผสมคอทเทจชีสกับไข่สองฟองและ 150 กรัม ชีสขูด (parmesan เหมาะ) เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียด ½ ถ้วย ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่ม 100 กรัม แป้งและนวดแป้งให้ละเอียด จาก แป้งสำเร็จรูปปั้นเค้กเต้าหู้ขนาดเล็กด้วยมือที่เปียกแล้วทอดในเนยหรือเนยใสจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนราดด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับชีสเค้ก รวมถึงสูตรอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน ไม่มีทางที่จะแสดงรายการเหล่านั้นในบทความเล็กๆ อย่างไรก็ตามในหน้า "Culinary Eden" คุณสามารถหาใหม่และ ความคิดที่น่าสนใจวิธีทำชีสเค้ก

Zhalnin Dmitry

Syrniki เป็นอาหารรัสเซียยอดนิยมที่เตรียมโดยครอบครัวหลายพันครอบครัวสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น อันที่จริงนี่เป็นแพนเค้กแบบเดียวกันจากคอทเทจชีสเท่านั้น ชุดพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย คอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และแป้งเล็กน้อย ใช้แป้งเพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่ต้องการเท่านั้นไม่ควรมากเกินไป นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ใช้แป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้ง คุณสามารถใช้ทั้งเซโมลินาและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน บางครั้งพวกเขาก็ทำโดยไม่มีแป้งด้วยซ้ำ เพื่อให้จานนุ่มและฟู คุณสามารถเพิ่มผงฟูและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง พวกเขายังเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

โดยปกติชีสเค้กจะทอดในกระทะ อาหารและ ตัวเลือกที่มีประโยชน์- ทำอาหารในเตาอบหรือนึ่ง ที่สุด ตัวเลือกด่วน- อบแพนเค้กชีสกระท่อมในไมโครเวฟ ชีสเค้กสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม นมข้น น้ำตาลผง ฯลฯ

จัดเตรียมอาหารและจาน

ในการเตรียมแพนเค้กชีสกระท่อม คุณต้องเตรียมชามลึกและกระทะ หากอบด้วยเตาอบ คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบและกระดาษรองอบ มวลนมเปรี้ยวสามารถผสมกับส้อมหรือช้อน แต่ควรใช้เครื่องผสม บางสูตรสำหรับชีสเค้กผลไม้ (เช่น กล้วย) ใช้เครื่องปั่น

โดยทั่วไป ไม่จำเป็นต้องมีกิจกรรมเตรียมการพิเศษ สิ่งเดียวคือถ้าใช้ผลไม้หรือผักในสูตรจะต้องล้างและปอกเปลือกและขูดด้วย กล้วยสามารถบดด้วยส้อมหรือเคี่ยวในเครื่องปั่น เรามักจะคัดแยกลูกเกด ล้างและนึ่งในน้ำเดือดสักครู่ ลูกเกดต้องไม่มีเมล็ด! หากชีสนมเปรี้ยวเปียกเกินไป คุณสามารถใส่ลงในผ้าขาวแล้วปล่อยให้รินสำหรับคู่รัก

สูตรที่ 1: แพนเค้กชีสกระท่อมง่าย ๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม ต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหาร นี่คือคอทเทจชีสเอง น้ำตาล แป้ง และไข่ ทางเลือกที่ดีเพื่อความอร่อยและ อาหารเช้าด่วน!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 180-200 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง - 40-55 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมใส่น้ำตาลลงไปแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม จากนั้นเราก็ตอกไข่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทแป้งและผสมจนเนียน แป้งไม่ควรหนาเกินไปหรือในทางกลับกันน้ำมูกไหล ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วลดไฟลง เราสร้างลูกบอลจากคอทเทจชีสแล้วบีบเล็กน้อย โรยเต้าหู้ด้วยแป้ง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมหรือนมข้น

สูตร 2: แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก

ในสูตรนี้ ส่วนผสมทั้งหมดถูกคัดสรรมาเพื่อให้เต้าหู้มีความนุ่มและไม่แตกเป็นชิ้นเป็นอันระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เพื่อให้มวลนมเปรี้ยวได้ความสอดคล้องที่ต้องการควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยและวานิลลินยังใช้สำหรับกลิ่นหอม สามารถเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ แต่อย่าทำให้หวานมากเกินไปอยู่ดี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส;
• แป้ง - สองช้อน;
• ไข่;
• วานิลลิน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 3-4 กรัม (ครึ่งช้อนชา);
• 7. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ผัดชีสกระท่อมกับน้ำตาลและไข่ เพิ่มวานิลลิน, เกลือ, แป้งและผสมให้เข้ากัน เราปั้นลูกเล็ก ๆ จากแป้งแล้วกดเบา ๆ เพื่อทำเค้ก ม้วนชีสเค้กแต่ละชิ้นเบา ๆ ในแป้ง อุ่นเนยในกระทะแล้ววางชีสเค้ก ทอดในแต่ละด้านจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับอาหารเช้า

สูตร 3: แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินา

ชีสเค้ก Semolina มักปรุงสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ไม่สนใจที่จะทานสิ่งนี้ในตอนเช้า อาหารเช้าอร่อย... พวกเขาเตรียมไม่ยากไปกว่าเครื่องทำคอทเทจชีสอื่น ๆ ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ โครงสร้างของชีสเค้กจึงนุ่มและอ่อนนุ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่;
• คอทเทจชีส;
• น้ำตาล - 45-65 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 2.5-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• แป้งนิดหน่อย.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเกลือและไข่หนึ่งฟอง จากนั้นเพิ่มเซโมลินากวนส่วนประกอบทั้งหมดทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ซีเรียลบวม หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้ง เราผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือเครื่องผสม ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เรากระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะ ทอดเต้าหู้แต่ละด้านจน สีน้ำตาลทอง.

สูตรที่ 4: แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ

ชีสเค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมันซึ่งหมายความว่ามีแคลอรีสูงน้อยกว่า ส่วนผสมที่ใช้โดยทั่วไปจะเหมือนกับใน สูตรดั้งเดิม.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชีสกระท่อม 420 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู;
• ไข่;
• วานิลลิน;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เราผสมคอทเทจชีสกับแป้ง น้ำตาล และไข่ เพิ่มวานิลลินและผงฟู เกลือเล็กน้อย เราปั้นแป้งเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ จาระบีแผ่นอบด้วยเนยและปูด้วยกระดาษรองอบ เราอบชีสเค้กจนนุ่ม (ประมาณ 25-35 นาที)

สูตรที่ 5: แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่ม

ความนุ่มนวลและความสง่างามของแพนเค้กชีสนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมมากนักเช่นเดียวกับอุณหภูมิในการคั่ว แม้ว่าคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่ากัน แต่ก็จะแตกต่างกันทุกครั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่;
• คอทเทจชีส;
• น้ำตาล;
• ผงฟู;
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง - ด้วยตา;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนของแป้งกับคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาล เพิ่มเกลือเล็กน้อยและอย่าลืมเกี่ยวกับผงฟู เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะหรือเขียง ช้อนแป้งแล้ววางลูกบอลลงบนแป้งโดยตรง ม้วนเต้าหู้จากทุกด้าน ตั้งกระทะใส่เนย ไฟแรง... ทอดเค้กเต้าหู้จนสุกทั้งสองด้าน เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยว

สูตร 6: แพนเค้กชีสกระท่อม "กล้วย"

สำหรับคนรักใหม่และ รสชาติไม่ธรรมดาคุณจะชอบแพนเค้กชีสกระท่อมกับกล้วยอย่างแน่นอน จานเด็ดสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น syrniki ดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลผง เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับชีสเค้กกล้วยหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส;
• ไข่;
• กล้วยสุก;
• แป้งสองช้อน;
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• เกลือ;
• น้ำตาล - ตามที่คุณต้องการ
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำซุปข้นในเครื่องปั่นจนเนียน ผสม น้ำซุปรสกล้วยใส่คอทเทจชีส น้ำตาล ไข่ และวานิลลา ใส่เกลือเล็กน้อย ผสมมวลด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้ง คนให้มวลอย่างต่อเนื่อง แป้งควรมีความหนืดปานกลาง จากแป้งที่หนาแน่นเกินไปชีสเค้กจะกลายเป็นแข็ง อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เรากระจายเค้กก้อนเล็ก ๆ ด้วยช้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

สูตร 7: ชีสเค้กจากคอทเทจชีสและลูกเกด

หลายคนกินคอทเทจชีสกับลูกเกด ซึ่งเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคย ชีสเค้กกับลูกเกดมีความเขียวชอุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จากผลิตภัณฑ์ใช้ทั้งเซโมลินาและแป้ง คุณจะต้องใช้ไข่ที่มีน้ำตาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• ลูกเกดไร้เมล็ดสีอ่อนและสีเข้มอย่างละ 30 กรัม
• 70 มล. น้ำมันพืช;
• น้ำตาลและแป้งครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• ชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัม
• 2 ช้อนชา วานิลลิน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ล่อ

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา เทลูกเกดที่ล้างด้วยน้ำเดือดสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้ง ใส่ไข่ แป้ง และเซโมลินาที่ตีกับน้ำตาลลงในนมเปรี้ยว ผสมมวลนมเปรี้ยวให้ละเอียด ใส่ลูกเกดแห้งลงในคอทเทจชีส โรยพื้นผิวของโต๊ะหรือเขียงด้วยแป้งและปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ บดให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 8: ชีสเค้กจากคอทเทจชีส "ช็อคโกแลต"

แพนเค้กชีสกระท่อมกับโกโก้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขากลายเป็นหวานและมีกลิ่นหอมและสิ่งอื่นที่จำเป็นสำหรับ อาหารเช้าแสนอร่อยและยกระดับจิตใจ? โกโก้เคิร์ดทำง่ายมาก ลองด้วย!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 200-250 กรัม
• แป้งสองสามช้อน
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่;
• ผงโกโก้;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งและโกโก้ลงไป ผสมมวลให้ละเอียด เราสร้างเต้าหู้ที่มีรูปร่างและขนาดที่ต้องการจากแป้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดชีสเค้กที่ไม่มีกระดูกในแป้งจนสุกในแต่ละด้าน ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 9: แพนเค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำคอทเทจชีส - ชีสเค้กผลไม้คือชีสเค้กกับแอปเปิ้ล จานมีรสชาติที่สดใหม่ยิ่งกว่านั้นยังฉ่ำอยู่ได้นานขึ้น สูตรดังกล่าวควรรวมอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัม
• แป้ง 2.3-2.5 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• 4 แอปเปิ้ล;
• ครึ่งแก้ว
• ซาฮาร่า;
• โซดา - 4-5 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา เกลือ และโซดา ผสมมวลกับคอทเทจชีส เราปอกแอปเปิ้ลตัดเมล็ดออก เราถูแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบบีบออกจากน้ำผลไม้แล้วใส่ลงในเต้าหู้กวนทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ค่อยๆเทลงใน มวลนมเปรี้ยวแป้ง. เปิดกระทะด้วยน้ำมัน เราลดไฟและเริ่มกระจายมวลด้วยช้อน ทอดเต้าหู้จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟเค้กแอปเปิ้ลชีสกับครีมและน้ำตาล

สูตร 10: แพนเค้กชีสกระท่อมกับแครอท

เค้กเต้าหู้ที่สดใสกับแครอทจะเป็นกำลังใจให้คุณแม้ในเช้าที่มืดมนที่สุด! จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แครอทเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส ให้รสชาติที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส;
• แครอท - 1-2 ชิ้นเล็ก ๆ
• 2 ไข่;
• น้ำตาล;
• วานิลลินเล็กน้อย
• แป้ง;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำตาลกับวานิลลินและไข่ แล้วผสมกับคอทเทจชีส เรากระจายแครอทขูดไปที่ชีสกระท่อมใส่แป้งเล็กน้อย ผสมมวลด้วยช้อนหรือเครื่องปั่นทิ้งไว้ 10 นาที เรากระจายแป้งบนโต๊ะด้วยแป้ง เราทำชีสเค้กแล้วม้วนในแป้งเล็กน้อย ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเกลี่ยเต้าหู้ ทอดในแต่ละด้านจนนุ่ม หล่อลื่นเต้าหู้ร้อนด้วยเนยและครีมเปรี้ยว

สูตร 11: แพนเค้กชีสกระท่อมกับเชอร์รี่

ชีสเค้กดังกล่าวจะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันประมาณ 18% ขอแนะนำให้ใช้เชอร์รี่สดสำหรับไส้ แต่สามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้เช่นกัน ในกรณีนี้ ปล่อยให้พวกเขาละลาย บีบน้ำส่วนเกินออกเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แป้งบางลง

วัตถุดิบ

ชีสกระท่อม 320 กรัม 18%;

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

12 เชอร์รี่;

แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อนโต๊ะ;

แป้ง 4 ห้อง;

น้ำมันทอด;

ริปเปอร์ 5 กรัม

การตระเตรียม

1. บดนมเปรี้ยว สูตรนี้ไม่ต้องเช็ดค่ะ ใช้ส้อมก็ได้ เพิ่มน้ำตาลกับไข่ผสมและเพิ่มเซโมลินา การทำแป้ง. มันจะเป็นน้ำที่เราทิ้งไว้สิบนาที

2. ใส่แป้งประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ความสม่ำเสมอของเต้าหู้ นวดแบ่งมวลออกเป็นสิบสองก้อนที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

3. ติดเชอร์รี่ขนาดใหญ่ในแต่ละชิ้น หากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กคุณสามารถใช้หลายอย่างในการเติม เราสร้างชีสเค้ก

4. ใส่น้ำมันกลั่นบาง ๆ ในกระทะ ทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเปลือกบาง จากนั้นปิดฝาและอุ่นเครื่องประมาณห้านาที

สูตรที่ 12: แพนเค้กชีสกระท่อมอบ

สูตรสำหรับชีสเค้กที่นุ่มและโปร่งสบายซึ่งอบในเตาอบ ตัวเลือกนี้ไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์ แต่มีการเติมแป้ง สำหรับการอบคุณต้องมีขนาดเล็ก แบบซิลิโคนซึ่งทำมัฟฟินคัพเค้ก

วัตถุดิบ

ชีสกระท่อม 380 กรัม

ไข่สองสามฟอง

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 3 กรัม

น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. ชีสเค้กจะโปร่งสบายถ้าคุณบดคอทเทจชีสหรือตีให้เข้ากัน คุณสามารถทำได้ทันทีด้วยน้ำตาลทราย

2. ตีไข่แยกจากกัน เทลงในมวลเต้าหู้ที่เตรียมไว้ ใส่วานิลลาและแป้งด้วยผงฟู ผสมแป้ง อนุญาตให้เติมผลเบอร์รี่ ผลไม้สดหรือแห้งได้ แต่จะชั่งน้ำหนักขนมอบและลดความฟู

3. เรากระจายแป้งที่ได้ออกเป็นแปดแม่พิมพ์ขนาดเล็ก เราอบเค้กเต้าหู้นุ่ม ๆ เป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C

สูตรที่ 13: แพนเค้กชีสกระท่อมอาหาร

สูตรอาหารมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ นี่คือชีสเค้กแบบต่างๆ ที่ไม่มีแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์ หากต้องการให้แป้งหนาขึ้น ให้ใช้ ซีเรียล... พวกเขาจะไม่ทำร้ายรูปร่าง แต่จะเพิ่มประโยชน์ของจานอย่างมาก เราใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำมากถึง 5%

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 0.4 กก.

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวโอ๊ต;

น้ำผึ้ง 15 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่ขาวกับไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่น้ำผึ้ง แทนการใช้น้ำตาลแทนได้ ในเวอร์ชั่นเค็ม ชีสเค้กก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

2. รวมคอทเทจชีสและโปรตีน คนให้เข้ากัน ใส่ข้าวโอ๊ตบดเล็กน้อย ปิดแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3.ปั้นลูกด้วยมือเปียกๆ ตักใส่กระทะด้วย เคลือบสารกันติดและทอดใต้ฝาจนนิ่ม

4. สามารถขยายได้ ชีสเค้กลดน้ำหนักบนกระดาษ parchment อบที่ 200 องศาในเตาอบ มันจะดูเหมือนขนมปัง

สูตร 14: แพนเค้กชีสกระท่อมกับถั่ว

สำหรับชีสเค้กแบบนี้ เราจะใช้อย่างแน่นอน วอลนัทถั่วลิสงและเฮเซลนัทจะไม่ให้รสชาติดังกล่าว จำเป็นต้องมีการเหน็บแนมเพิ่มเติม เปลือกส้ม... ปริมาณไขมันของเต้าหู้เป็นไปตามอำเภอใจ หากผลิตภัณฑ์มีความอ่อนแอให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ

คอทเทจชีสหนึ่งห่อ;

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ถั่ว;

0.3 ช้อนชา เปลือกส้มขูด

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำอาหาร

1. รวมไข่กับผิวส้ม น้ำตาล และคอทเทจชีสในชาม นวดหรือบด ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน

2. หั่นถั่วเป็นชิ้น ๆ ไม่ต้องการเศษเล็กเศษน้อย เราผล็อยหลับไปในคอทเทจชีสผสมให้เข้ากัน

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแบน คุณยังสามารถทอดชีสเค้กบนพื้นผิวที่แห้งได้อีกด้วย

4. เรารวบรวมแป้งถั่วด้วยช้อนใส่ในกองเล็ก ๆ ช่วยโยนลงในกระทะด้วยช้อนที่สอง เราพยายามปรับระดับแพนเค้กชีสทันที ทอดจนนุ่ม

ความสำเร็จในการเตรียมเค้กเต้าหู้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมเปรี้ยวที่ใช้ นมเปรี้ยวไม่ควรแห้งเกินไปหรือชุ่มฉ่ำ จากแพนเค้กชีสเต้าหู้แห้งที่ร่วนจะออกมาแข็งและไม่ฟูและจาก "เปียก" เกินไปพวกเขาจะกระจุย อย่างไรก็ตาม มีทางออก: คุณสามารถทิ้งคอทเทจชีสชุ่มฉ่ำไว้ให้สะเด็ดน้ำสักสองสามชั่วโมง แล้วผัดเต้าหู้แห้งด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือเจือจางด้วยนมหนึ่งช้อน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเปรี้ยวเกินไป ควรใช้คอทเทจชีสสดที่มีไขมัน

มีอีกนิดหน่อย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

- คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งทั้งหมดลงในเต้าหู้ในคราวเดียว ค่อยๆ ทำเช่นนี้ดีกว่า เพราะชีสเค้กจะแข็งและแห้งจากแป้งที่มีความหนาแน่นมากเกินไป และจากมวลของเหลวก็จะค่อยๆ กระจายไปทั่วกระทะ แป้งควรมีความหนาแน่นปานกลางในขณะที่ยืดหยุ่นและตกหลังมือได้ง่าย

- ชีสเค้กแต่ละชิ้นสามารถรีดในแป้งหรือเซโมลินาก่อนทอด จากนั้นเต้าหู้จะมีเปลือกกรอบอร่อย ถ้ายังไม่เสร็จก็จะออกมาอร่อย แต่ทอดและกรอบน้อยกว่า

- อย่าใส่น้ำตาลลงในแป้งแพนเค้กชีส โรยทีหลังดีกว่า อาหารพร้อมทานหรือปรุงรสด้วยนมข้นหรือแยม

- เพื่อให้แพนเค้กชีสเป็นสีทองควรทอดในส่วนผสมของผักและเนย

- อร่อยที่สุดและ syrniki อ่อนโยนออกมาจากมวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นหากเวลาเอื้ออำนวยขอแนะนำให้บดชีสกระท่อมก่อนด้วยตะแกรง

- ไข่ต้องตีด้วยน้ำตาลให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซึ่งจะทำให้ไข่ฟูและนุ่มขึ้น บางสูตรใช้เฉพาะไข่แดง วี สูตรอาหารบางครั้งใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียว

- สามารถเติมวานิลลินหรือซินนามอนลงในแป้งเพื่อให้มีกลิ่นหอม อบเชยเข้ากันได้ดีที่สุดกับคอทเทจชีสและเค้กแอปเปิ้ลชีส นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มแอปริคอตแห้งแครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ลงในแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ช่วยเสริมนมเปรี้ยวได้อย่างลงตัว

- ชีสเค้กกับคอทเทจชีสไม่ต้องหวาน สูตรนี้ใช้ความหอม เครื่องเทศ, กระเทียม, พริกไทยดำเล็กน้อย, ผักแห้งเป็นต้น สิ่งสำคัญที่สุดคือการสังเกตสัดส่วนและอย่าหักโหมจนเกินไป

- เพื่อให้เค้กเต้าหู้อบอย่างสม่ำเสมอและพลิกกลับได้สะดวก ควรทำเค้กเต้าหู้ชิ้นเล็กๆ แป้งหนาสามารถปั้นเป็นลูกที่ใหญ่กว่าขนาดของวอลนัทเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดคือการเกลี่ยแป้งในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ

แม้แต่เด็กเล็กก็รู้ดีว่าชีสเค้กไม่มีชีส และไม่ควรรับประทานดิบเช่นกัน แต่ชื่อที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้มาจากไหน? เชื่อกันว่านี่เป็นอาหารยูเครนล้วนๆ เพราะในภาษายูเครน คอทเทจชีสดูเหมือน "ชีส" อันที่จริงความคิดเห็นนี้อาจกลายเป็นที่ถกเถียงกันค่อนข้างมากสิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือของที่ชัดเจนของแพนเค้กชีสกับอาหารสลาฟ

ในสมัยก่อน แม่บ้านสังเกตว่านมเปรี้ยวมีแนวโน้มที่จะแบ่งชั้นเป็นของเหลว ซึ่งต่อมากลายเป็นที่รู้จักในชื่อหางนมและมีมวลที่หนาแน่นกว่า เป็นรุ่นหลังที่กลายเป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองมากมาย นี่คือลักษณะที่ปรากฏของแพนเค้กชีสกระท่อมที่ผิดปกติซึ่งวันนี้เราเรียกว่า "syrniki"

ชีสเค้กอร่อยและดีต่อสุขภาพสุดๆ

อีกอย่างชีสเค้กไม่ใช่แค่อร่อยและ อาหารจานเด็ดที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รับประทานกันอย่างเต็มอิ่ม จานนี้ดีต่อสุขภาพมากเพราะคอทเทจชีสนั้นอร่อยมาก สินค้าที่มีประโยชน์... ประกอบด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่าเช่นแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และวิตามินจำนวนหนึ่ง

แน่นอนว่าในระหว่างการอบร้อน ระดับของพวกเขาจะลดลงบ้าง แต่บางครั้งการทำชีสเค้กเป็นวิธีเดียวที่จะทำให้เด็กกินคอทเทจชีส ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

เพื่อเพิ่มประโยชน์ของชีสเค้ก คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไปได้ เช่น ลูกเกด แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ล กล้วย กระเทียม หรือแม้แต่บวบกับแครอท และถ้าคุณผสมโกโก้เล็กน้อยลงในแป้งและเสิร์ฟพร้อมกับซอสช็อคโกแลตเหลว คุณจะได้อาหารของพระเจ้า แม้แต่เด็กน้อยตามอำเภอใจที่สุดก็ไม่ปฏิเสธอาหารจานนี้และผู้ใหญ่จะยินดี

วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมวิดีโอ

สูตรชีสเค้กคลาสสิกจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง นอกจากนี้พวกเขาเตรียมค่อนข้างง่าย เอามา:

• คอทเทจชีส 350 กรัมที่มีไขมัน
• 3 ไข่;
• เกลือ
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ½ ช้อนโต๊ะ. แป้งขาวและอื่น ๆ อีกเล็กน้อยสำหรับผลิตภัณฑ์กระดูก
• เล็กน้อยสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่เกลือและน้ำตาล
2. ใส่คอทเทจชีสลงไปแล้วถูส่วนผสมด้วยส้อม เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้เครื่องปั่นเพราะจะทำให้มวลแตกมากเกินไปและ "ความละเอียด" ของเต้าหู้จะหายไป
3. เทในส่วนของแป้งผสม
4. เทแป้งเพิ่มลงในจานแบน รวบรวมแป้งคอทเทจชีสจำนวนเล็กน้อย ปั้นเป็นเค้กแบนหนา 1-5 ซม. แล้วม้วนในแป้ง พับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนกระดานบดด้วยแป้ง
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. พับอาหารทอดบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กชีสกระท่อมไม่หวานกับหัวหอมและกระเทียม - สูตรในหม้อหุงช้า

ชีสเค้กไม่หวานมีรสชาติดั้งเดิมมาก ซึ่งสามารถเตรียมได้ในหลายคน มอบความพิเศษให้กับขนมอบ หัวหอมและกระเทียม เอามา:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 1-2 ไข่ (ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันเริ่มต้นของเต้าหู้)
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือ
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

ชีสเค้กไม่หวานในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

วิธีทำชีสเค้กในเตาอบ

มีหลายวิธีในการทำเค้กชีส แต่ในเตาอบกลับดูบอบบางและโปร่งสบายที่สุด ตุนอาหารล่วงหน้า:

• 300 กรัมดีกว่าชีสกระท่อมแบบโฮมเมด
• น้ำตาลประมาณ 100 กรัม
• ปริมาณแป้งที่เท่ากันในประเภทสูงสุด
• 2-3 ไข่แดงดิบ
• วานิลลินสำหรับรส;
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ถูนมเปรี้ยวเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อให้นุ่มและเนียน
2. ใส่เกลือ น้ำตาล วานิลลา และไข่แดงเล็กน้อย แยกจากไข่ขาว ผสมเบา ๆ
3. ร่อนแป้งลงในแป้งแล้วนวดแป้งที่มีความหนาแน่นพอสมควรด้วยส้อม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับแป้ง!
4. หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชหรือหล่อเลี้ยงด้วยน้ำปั้นขนมปังก้อนเล็ก
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาเนยเล็กน้อยแล้วเกลี่ยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้านบน
6. เปิดเตาอบล่วงหน้า (180 ° C), อบ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวประมาณ 25-30 นาทีจนสุก

สูตรสำหรับชีสเค้กกับเซโมลินา

บางครั้งสำหรับการเตรียมชีสเค้ก คุณไม่สามารถใช้ส่วนผสมบางอย่าง เช่น แป้ง และเซโมลินาดิบธรรมดาสามารถแทนที่ได้

• นมเปรี้ยวเนื้อหยาบ 400 กรัม
• ไข่สดหนึ่งฟอง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ semolina;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อนสีขาว
• น้ำตาลวานิลลา;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเกลือและน้ำตาล หลังจำนวนเล็กน้อยช่วยป้องกันการเผาไหม้ของ syrniki ในกระทะ และคุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหวานขึ้นเมื่อให้บริการ
2. เทแป้งเซโมลินาลงในมวลไข่ที่ได้และปล่อยให้มันบวมเป็นเวลาสองสามนาที
3. แนะนำคอทเทจชีสที่โขลกเล็กน้อยด้วยส้อมในชิ้นงานและผสมให้เข้ากัน
4. ปั้นลูกบอลด้วยมือที่เปียกและแบนให้ได้ความสูงที่ต้องการ
5. จุ่มอาหารลงในน้ำมันที่เดือดในกระทะทันที เพื่อให้ syrniki อบได้ดีไฟไม่ควรสูงมาก
6. ทันทีที่เปลือกโลกปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง ให้พลิก syrniki กลับด้านแล้วทอดในอีกด้านหนึ่ง เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยกับซอสที่เหมาะสม

เค้กชีสเขียวชอุ่ม - สูตร

ชีสเค้กสำเร็จรูปไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเขียวชอุ่มด้วยเพื่อให้ละลายในปากของคุณ และมันจะมีประโยชน์ในเรื่องนี้ สูตรต่อไป... เอามา:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 350 กรัม
• 2 ไข่สด
• ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีสีขาว
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• เกลือเล็กน้อยเพื่อความคมชัดของรสชาติ

การตระเตรียม:

1. บดนมเปรี้ยวด้วยส้อมในชามลึก
2. ตีไข่แยกกันด้วยเครื่องผสมเกลือและน้ำตาลเพื่อเพิ่มมวลฟองขาวเป็นสองเท่า
3. เพิ่มมวลไข่ในชีสกระท่อมเพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือดีกว่าด้วยน้ำมะนาว
4. ร่อนแป้งเพื่อให้ออกซิเจนและเพิ่มส่วนลงในแป้งเต้าหู้
5. ในขณะที่กระทะกับเนยถูกทำให้ร้อนบนเตา ปั้นชีสเค้กรูปไข่หรือชีสเค้กกลม วางทีละครั้งในกระทะและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
6. ใส่ชีสเค้กทอดในแถวเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลหากต้องการให้ใส่ในเตาอบ (180 ° C) เป็นเวลา 10-15 นาที

สูตรชีสเค้กที่ง่ายที่สุด

เพื่อเอาใจครอบครัว ขนมอบแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องใช้เวลาครึ่งวันในครัว ดีกว่าที่จะทำชีสเค้กตาม สูตรง่ายๆ... ตุนเมื่อ:

• คอทเทจชีสสองห่อ;
• ไข่สดสองฟอง
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• 3-4 เซนต์ ล. น้ำตาล;
• วานิลลาเพื่อรสชาติ

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยน้ำตาล วานิลลาและผงฟู อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย
2. บดชีสกระท่อมเล็กน้อยด้วยส้อมและผสมกับส่วนผสมของไข่
3. แป้งไม่รวมอยู่ในสูตรนี้เพราะแป้งอาจกลายเป็นของเหลวได้ขึ้นอยู่กับความชื้นเริ่มต้นของเต้าหู้
4. ช้อนลงในน้ำมันที่เดือดแล้วทอดชีสเค้กสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน
5. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

วิธีทำชีสเค้กในกระทะ

สูตรดั้งเดิมจะบอกวิธีทำชีสเค้กแสนอร่อยในกระทะ เตรียมตัว:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวลงในนมเปรี้ยว ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตไม่หวานหรือแม้แต่ kefir ตีส่วนผสมอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ "เม็ด" ของนมเปรี้ยวยังคงอยู่
2. เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู ผัดเบา ๆ เพื่อสร้างแป้งเต้าหู้อ่อน
3. ชีสเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่เตรียมไว้ม้วนเป็นแป้ง
4. อุ่นน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่ชีสเค้กลงไปผัดก่อนสักสองสามนาทีภายใต้ฝา จากนั้นพลิกอีกด้านโดยไม่ต้องใส่
5. เสิร์ฟร้อน ขนมปังเต้าหู้กับแยม แยม หรือครีมเปรี้ยว

ชีสเค้กอาหาร - สูตรที่ดีต่อสุขภาพ

บางครั้งห้ามเค้กหวานและขนมอบพร้อมครีมโดยเด็ดขาด และคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่อร่อยและหวานอย่างบ้าคลั่ง ในกรณีนี้ คุณสามารถทำชีสเค้กอาหาร ซึ่งจะไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย

• คอทเทจชีส 200 กรัมพร้อมไขมันขั้นต่ำ
• 1 ไข่ขาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• อบเชยเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.

การตระเตรียม:

1. ในชีสเค้กอาหาร ลูกเกดจะแทนที่น้ำตาลปกติ ให้ความหวานที่คุณต้องการ คัดแยกผลไม้แห้ง เทน้ำเดือด สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปสองสามนาที เช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งแล้วม้วนในแป้ง
2. ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในเต้าหู้ใส่อบเชยและโปรตีน ถูให้ทั่วด้วยส้อม
3. เทแป้งลงบนโต๊ะ ใส่มวลนมเปรี้ยว แล้วใช้มือม้วนไส้กรอกยาวประมาณ 5 ซม. ออกมา
4. ตัดเป็น "เครื่องซักผ้า" ขนาดเล็กด้วยมีดที่คมมากจุ่มลงในน้ำ
5. ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ: ชีสเค้กลดน้ำหนักไม่สามารถทอดได้ ตามปกติเพราะจะดูดซับไขมันทั้งหมดจนหมดสิ้น แต่สามารถอบในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือนึ่งได้ ในกรณีหลัง syrniki จะไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง แต่จะยังคงสว่างอยู่
6. สำหรับการอบในเตาอบ วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ วาง syrniki แล้วอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 ° C ประมาณ 30 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งเหลว

สูตรชีสเค้กไร้ไข่

หากไม่มีไข่ในตู้เย็น นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธชีสเค้กแสนอร่อย เพราะคุณสามารถปรุงมันได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ระบุ ทำไมต้องใช้:

• คอทเทจชีสสองสามแพ็ค 180 กรัมต่อไขมันไม่เกิน 17%
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1-2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสำหรับแป้งและอีกเล็กน้อยสำหรับกระดูก
• น้ำมันทอด

การตระเตรียม:

1. ใส่ชีสกระท่อมจากห่อลงในชาม เพิ่มเกลือและน้ำตาล (อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะน้ำตาลจะกลายเป็นน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็วและต้องการ มากกว่าแป้งซึ่งไม่ค่อยดีในกรณีทำชีสเค้กแบบไม่มีไข่)
2. ถูส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อมและเพิ่มแป้งหนึ่งช้อน นวดต่อไป แป้งนุ่มช้อน.
3. บดโต๊ะด้วยแป้งจัดวางมวลเต้าหู้แล้วสร้างไส้กรอกอย่างรวดเร็ว ตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ม้วนแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติด
4. เทน้ำมันลงในกระทะโดยไม่ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่วงกลมที่เตรียมไว้ ลดความร้อน ในช่วงสองสามนาทีแรก จนกระทั่งด้านล่างจับและไม่ได้สีน้ำตาลเพียงพอ ห้ามสัมผัส syrniki โดยเด็ดขาด มิฉะนั้นพวกเขาจะกระจุย
5. กลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

ชีสเค้กไร้แป้ง - สูตร

ในที่สุด สูตรที่เหลือเชื่ออย่างยิ่งที่สามารถปรุงชีสเค้กได้แม้ไม่มีแป้ง จริงในกรณีนี้ semolina และข้าวโอ๊ตจะมีบทบาทซึ่งแน่นอนเพิ่ม ของอร่อยประโยชน์ สำหรับชีสกระท่อมไขมันต่ำ 450 กรัม (9%) ให้ใช้:

• • ไข่ใหญ่ 1 ฟองหรือเล็ก 2 ฟอง
  • 2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
  • อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ แป้งเซมะลีเนอร์แห้งและข้าวโอ๊ตรีด
  • วนิลา;
  • เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ในชามลึกรวมคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาลและวานิลลา
2. บดเฮอร์คิวลีสด้วยแป้งแล้วใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงในมวลนมเปรี้ยว ทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้แป้งเนียน เพิ่มลูกเกดหนึ่งกำมือหากต้องการ
3. ปั้นเค้กด้วยวิธีที่สะดวกและทอดจากทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับท็อปปิ้งหวาน

09 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา 05:30 น.

สูตรสำหรับเค้กเต้าหู้ไม่มีเคล็ดลับ: ผสมชีสกระท่อมหนึ่งปอนด์, ไข่หนึ่งฟอง, แป้งสองสามช้อนโต๊ะ (หรือเซโมลินา), น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, เกลือ, นวดให้เข้ากัน ... แบ่งแป้งสำหรับเค้กเต้าหู้ออกเป็น ลูก ทำเค้ก ม้วนในแป้งและทอดในเนย ชีสเค้กพร้อมแล้ว!

ICTV Facts ได้รวบรวมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำชีสเค้กและ สูตรทีละขั้นตอนอาหารจานโปรดของทุกคน

1. สำหรับชีสเค้กให้เลือกชีสกระท่อมที่สดและแห้งมากเท่านั้นมิฉะนั้นความเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์จะทำให้รสชาติเสียและจะต้องชดเชยเวย์ส่วนเกินด้วยแป้ง

2. อย่าใส่ไข่จำนวนมากมิฉะนั้นมวลเต้าหู้จะกลายเป็นเหลวเกินไปแล้วคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น วี สูตรคลาสสิกมีไข่ 1-2 ฟองต่อชีสกระท่อม 500 กรัม
อ่าน: วิธีทำไข่เจียว: 4 สูตรง่ายๆ อาหารอะไรทำให้เกิดโรคเบาหวาน อาหารอะไรที่ "ฆ่า" กิจกรรมทางเพศ
3. ด้วยเหตุผลเดียวกัน อย่าหักโหมกับน้ำตาล มีคำแนะนำที่แตกต่างกันในสูตร - น้ำตาล 150 กรัมต่อคอทเทจชีส 500 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับชีสกระท่อม 200-350 กรัมสิ่งสำคัญคือสัดส่วน

4. หากคุณต้องการชีสเค้กที่นุ่ม ฟู ให้ลองใช้แป้งน้อยที่สุด แป้งควรมีลักษณะเป็นก้อนเต้าหู้หนาๆ เพื่อให้คุณสามารถม้วนลูกที่ไม่ติดมือของคุณ

5. ทอดเค้กเต้าหู้ด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมปิดฝากระทะเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ชีสเค้กง่ายๆ

วัตถุดิบ:

- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง

- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

- ชีสกระท่อม 500 กรัม

- แป้งสำหรับทำขนมปัง น้ำมันพืชสำหรับทอด และลูกเกดหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม:

ลูกเกดนึ่งใน น้ำร้อน,ปล่อยให้แห้ง ถูคอทเทจชีสกับน้ำตาลผ่านตะแกรงใส่แป้งและไข่นวดแป้งเพิ่มลูกเกดและผสม

ร่อนแป้งร่อนลงบนพื้นผิวการทำงาน ด้วยมือเปียกเอาแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วปั้นเค้กจากนั้นม้วนแป้ง ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วคลึงแป้งอีกครั้ง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดชีสเค้ก 1.5 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

ชีสเค้กรสวานิลลา

วัตถุดิบ:

- เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา

- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

- 0.5 ฝักวานิลลา;

- ชีสกระท่อมไขมัน 250 กรัม

- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง

- น้ำมันพืช 100 มล.

- น้ำตาลไอซิ่ง.

การตระเตรียม:

คอทเทจชีสและไข่ขูดผ่านตะแกรง ตีในเครื่องปั่น ใส่แป้ง น้ำตาล ผิวเปลือก และเมล็ดวานิลลา ตีอีกครั้งและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ม้วนมวลนี้เป็นไส้กรอกหนาแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 2.5–3 ซม. ปั้นเป็นลูก

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะและทอดชีสเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ปล่อยให้ syrniki เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ชีสเค้กนุ่มๆ

วัตถุดิบ:

- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

- ชีสกระท่อม 500 กรัม

- แป้ง 150 กรัม

- วนิลา.

การตระเตรียม:

ผัดชีสกระท่อมและไข่ด้วยช้อน ใส่น้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน แป้งพร้อม!

เปิดกระทะเทน้ำมันดอกทานตะวัน

ปั้นชีสเค้กแล้วทอดโดยไม่ต้องจุ่มแป้ง

ก่อนหน้านี้เราเขียน เกี่ยวกับเคล็ดลับการทำสปาเก็ตตี้

สูตรและรูปถ่าย: