วันนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการอบด้วยอบเชย - สูตรอาหารที่คัดสรรจากทั่วโลก: ขนมปังอบเชย! โดยไม่มีข้อยกเว้น ขนมปังอบเชยทั้งหมดมีสูตรดั้งเดิมและอร่อยมาก! ยืนยันแล้ว!

ม้วนอบเชยกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

เนยในรูปของขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประกอบด้วยปล้องทาน้ำมัน เนย, ซาลาเปาอบเชยบนแป้งยีสต์นั้นอร่อยมากจนไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากมันได้ เหมาะสำหรับมื้อเช้า! นุ่ม (ไม่อบทันที) และก็เยี่ยม!

ส่วนผสมสำหรับขนมปังเล็ก 16 ชิ้น:

• ยีสต์แห้ง 5 กรัม หรือ ยีสต์สด 10 กรัม
• นมอุ่น 175 มล.
• เนย 30 กรัม ละลาย
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งสาลี 280 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา

นอกจากนี้:

• เนยละลาย 30 กรัม สำหรับหล่อลื่น (2 x 15 กรัม)

1. ผสม แป้งสาลีด้วยยีสต์แห้ง (จากยีสต์สดก่อนทำการแก้ปัญหา) เทลงในชามที่เหมาะสมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือสุดท้ายเพิ่มเนยละลายนวดแป้ง
2. นวดแป้งให้นานพอที่จะนุ่มและยืดหยุ่น
3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใส่ในชามที่มีแป้ง วางในที่อบอุ่น ใช้ผ้าเช็ดครัวคลุมแป้งในชาม แป้งควรมีขนาดสองเท่า (จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
4. นวดแป้งอีกครั้ง
5. ม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 20 x 40 ซม. ตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็น 4 เส้นกว้างประมาณ 5 ซม.
6. แบ่งแต่ละแถบออกเป็น 4 ส่วน สร้างสี่เหลี่ยมเล็ก 16 อัน
7. เคลือบแต่ละพื้นผิวด้วยเนยละลาย โรยด้วยอบเชยป่น พับครึ่งพื้นผิว แต่ไม่ตรงทั้งหมด ทิ้งชิ้นส่วนไว้ประมาณ 1 ซม. บนพื้นผิว
8. จัดเรียงชิ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คลายทีละชิ้นเพื่อให้ชิ้นหนึ่งสัมผัสกับอีกชิ้นหนึ่ง ... คลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้ขึ้นอีก 30 นาที (หรือนานกว่านั้นเพื่อเพิ่มปริมาตรขนมปังเป็นสองเท่า ). หล่อลื่นขนมปังทั้งหมดด้วยเนย (15 กรัม)
9. นำเข้าอบประมาณ 10 - 12 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นำออกมาเย็นบนตะแกรง

อร่อย!

สูตร 2: ซินนามอนโรล (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)

สูตรเพรทเซลสุดวิเศษ คุณจะได้รับรางวัล! หวาน เผ็ด ขึ้นอยู่กับรสชาติและความชอบของคุณ - ทำแบบหวานเท่านั้น... แป้งยีสต์ที่เข้ากันได้ดี เพรทเซลก็เหมือนกับเบเกิล ต้องการข้อมูลเพิ่มเติมจากเราเล็กน้อย แป้งพร้อมต้มครั้งแรกแล้วอบที่อุณหภูมิสูงมาก ทั้งหมดนี้เพื่อให้ได้ผิวสีน้ำตาลทองเข้มที่ไม่เหมือนใคร แตกเล็กน้อย มีรสเค็ม อย่าง...แท่งเค็ม จำได้ไหม? อร่อยเหมือนร้อนจากเตาถึงเย็น - ตรงกลางนุ่มและโปร่งสบายเสมอ ของทานเล่นเพียบสำหรับวันหยุดฤดูร้อนของครอบครัว

ส่วนผสมแป้ง (8 เพรทเซิลขนาดใหญ่):

• น้ำอุ่น 1.5 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม หรือ ยีสต์สด 14 กรัม
• แป้งสาลี 4.5 ถ้วย
• เนย 56 กรัม ละลาย

นอกจากนี้:

• น้ำ2ลิตร
• เบกกิ้งโซดา 5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการโรย:

• เกลือทะเล เมล็ดงาดำ ถั่วสับ เช่น เฮเซลนัท อัลมอนด์ น้ำตาลทรายละเอียดผสมกับอบเชย (ตัวเลือกแบบหวาน เนยละลายปิดเพรทเซล)
• ตีไข่แดงกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ให้เคลือบเพรทเซลก่อนอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง (ถ้าใช้ยีสต์สด ให้ทำสารละลายก่อน)
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม แล้วใส่เนยละลาย
3. นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชามผสมแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
4. ต้มน้ำและเบกกิ้งโซดาในกระทะใบกว้าง
5. นำโดที่ขึ้นแล้วออกจากชาม จำไว้ แบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ชิ้นละ 145 กรัม
6. ปั้นลูกกลิ้งยาว 60 ซม. จากแต่ละชิ้น
7. ปั้นเป็นเค้กแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยแป้งหรือเทฟลอน
8. เมื่อคุณปั้นเพรทเซลเสร็จแล้ว โดยไม่ต้องรอให้ขึ้น ให้เริ่มต้ม โดยเริ่มจากเพรทเซลที่ก่อตัวขึ้นก่อน
9. ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เพรทเซิลอย่างระมัดระวัง (แต่ละอันหลังจากถอดอันก่อนหน้าออก) ลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 30 วินาที
10. นำออกด้วยช้อน slotted ขนาดใหญ่แล้ววางกลับบนแผ่นอบ ดังนั้นให้ต้มเพรทเซลทั้งหมด
11. ปิดเพรทเซลด้วยไข่แดงผสมกับน้ำ โรยด้วยเกลือทะเล เมล็ดงาดำหรือถั่วสับ
12. เพรทเซิลในเวอร์ชั่นหวานคุณต้องคลุมด้วยน้ำตาลอบเชยแล้วทาด้วยไข่แดงผสมกับน้ำ
13. นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 13 - 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากกระทะและเย็นบนตะแกรงบนตะแกรง
14. เพรทเซลจะหวานทันทีหลังจากนำออกจากเตา ให้ทาเนยละลายทันที แล้วโรยด้วยน้ำตาลซินนามอนอีกครั้ง

ในการทำน้ำตาลซินนามอน ให้ผสมน้ำตาลเบกกิ้งชั้นดี 3 ช้อนโต๊ะกับอบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

อร่อยมาก!

วิธีทำซินนามอนโรล - สูตรทีละขั้นตอนแสนอร่อยสำหรับการอบโฮมเมดแบบคลาสสิก

สินค้าขายดีจาก Nordic Bakery ก่อตั้งโดย Finn Jali Wolsten ในโซโห (เซ็นทรัลเวสต์เอนด์ในลอนดอน) แก่นสาร เบเกอรี่ที่บ้านและรูปลักษณ์แบบชนบท มัฟฟินเหมาะสำหรับมื้อเช้ากับกาแฟ ชา หรือช็อกโกแลตร้อน แม้ว่าฉันจะแนะนำให้ทำทุกวันก็ตาม

อบในรูปของเพรทเซล ควรมีเปลือกแข็ง เหนียว กรอบ และด้านในนุ่มที่อุดมไปด้วยอบเชย น้ำตาลทรายแดง และเนย และหลังจากกินเข้าไป ลองจินตนาการว่าในขณะเดียวกันก็มีใครบางคนในเฮลซิงกิกำลังทำสิ่งเดียวกัน...

ส่วนผสมสำหรับขนมปังก้อนใหญ่พิเศษ 12-13 ชิ้น:

• นมอุ่น 570 มล.
• ยีสต์สด 45 กรัม หรือ ยีสต์แห้ง 21 กรัม
• เมล็ดกระวาน 1 ช้อนชา บดในครก
• เนย 180 กรัม ละลาย
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม

• เนย 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 200 กรัม

• น้ำตาลทราย 85 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 100 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง (จากสดให้ละลายก่อน) ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในแป้ง แล้วใส่เนยละลาย
2. นวดแป้งให้นานพอที่จะนุ่มและยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนกลม วางในชามที่มีแป้ง ตั้งในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า (ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
3. หลังจากเวลานี้ โอนแป้งที่ขึ้นแล้วไปที่โต๊ะที่โรยด้วยแป้ง รีดแป้งเป็นแผ่นขนาด 30 x 80 ซม. และหนาประมาณ 7 มม.
4. ทาเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและอบเชย
5. ม้วนตัวเป็นม้วนตามด้านยาว ตัดเป็นชิ้น 6 ซม.
6. วางบนแผ่นอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ขนมปังมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
7. ก่อนอบ คุณสามารถทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว (ไม่จำเป็น)
8. อบที่ 200 องศาเซลเซียส 20-25 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาล
9. นำออกจากเตาอบ ทาขนมปังด้วยไอซิ่งขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วปล่อยให้เย็น

1. เทน้ำ 100 มล. ลงในหม้อขนาดเล็ก เติม น้ำมะนาวและน้ำตาล
2. นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย (เคลือบอาจดูเหมือนน้ำเกินไป แต่จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อเย็นลงเล็กน้อย)

สูตรนี้ทำซาลาเปาเล็กได้ประมาณ 18 ชิ้น!

ขนมปังหวานในรูปแบบของพวงหรีดแป้งยีสต์

อร่อย โปร่ง การอบยีสต์ซึ่งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน คุณสามารถทำซาลาเปาแต่ละอันและพวงหรีดที่สวยงามได้ ยืดหยุ่นและสบายใต้วงแขน!

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลวีต 4.5 ถ้วย
• นมอุ่น 1.5 ถ้วย
• เนย 120 กรัม ละลายแช่เย็น
• น้ำตาลวานิลลา 1/3 ถ้วย (คุณสามารถเพิ่มได้อีก 1-2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ยีสต์สด 25 กรัม หรือยีสต์แห้ง 12 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ผสมยีสต์แห้งกับแป้ง และจากยีสต์สด คุณควรเตรียมสารละลาย
2. ผสมไข่กับนม น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา
3. เทแป้งลงในชาม, ทำหลุม, เทนมกับไข่, ใส่เนย, เกลือ, ปั้นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ปิดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ นำแป้งออก คลุก รีดเป็นชั้นขนาดใหญ่เท่ากับถาดอบขนาดใหญ่ (ที่คุณมีในเตาอบ)
5. ทาแป้งด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล โรยด้วยน้ำตาล อบเชย และถั่ว ม้วนเป็นม้วน
6. ใช้มีดคมๆ กรีดตามยาว โดยให้ปลายข้างหนึ่งไม่เจียระไน ถักเปียปลายเป็นเปีย
7. เชื่อมต่อเคล็ดลับในรูปแบบของพวงหรีดแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันก่อนหน้านี้และโรยด้วยแป้งสาลี พักไว้ในที่อบอุ่น ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้อีก 45 นาที
8. อบที่190ºCประมาณ 40 นาที หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้รอสักครู่ แล้วค่อยๆ นำออกจากแม่พิมพ์ และในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้เทเหล้ารัมเคลือบลงไป

เหล้ารัมเคลือบ:

• น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
• เหล้ารัม 3 ช้อนโต๊ะ

1. ถูน้ำตาลด้วยช้อนไม้บนเหล้ารัม ถ้ามันข้นเกินไป ให้ใส่เหล้ารัมลงไป

ไส้เมเปิ้ลอ่อนนุช:

• พีแคน 200 กรัมสับสับ (สามารถแทนที่ด้วยของอิตาลี)
• 125 มล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล(สามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมสีทอง)
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 3 ช้อนชา

อร่อยมากและรื่นเริง

ขนมปังซินนามอนนุ่มฟู สูตรคลาสสิค

Szneki เป็นขนมปังยอดนิยม ฉันชอบพวกเขามากแม้ว่าที่ฉันมีในยุโรปไม่มีอบเชย แต่มีน้ำตาลและน้ำเชื่อมหวาน ขนมปังคู่ซึ่งคล้ายกับขนมปังอบเชยที่รู้จักกันดีและเป็นที่รักนั้นไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก (ด้วยการดัดแปลงของฉัน) แม้ว่านี่จะเป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คราวนี้หอยทาก

ส่วนผสมสำหรับขนมปัง 12 ก้อน:

• แป้งสาลี 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัมสำหรับอบ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม หรือ ยีสต์สด 15 กรัม
• นม 150 มล
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาลทราย 50 กรัมสำหรับอบ
• น้ำตาลเดเมอราร่า 100 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชา

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

นอกจากนี้:

• ไข่ตี 1 ฟองกับนม 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเคลือบ

1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชามแป้ง สุดท้ายใส่เนยละลาย
2. นวดแป้งให้นานพอที่จะทำให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่น
3. ปั้นเป็นก้อนกลม วางในชามผสมแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า (ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
4. หลังจากเวลานี้ให้เอาแป้งออกแล้วจำไว้ด้วยมือของคุณ ม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาด 60 x 30 ซม. โรยแป้งเบา ๆ
5. ผสมไข่กับนม เทแป้งลงไป โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ม้วนแป้งตามด้านยาวแล้วหั่นเป็น 12 ชิ้นจากนั้นเราจะได้ 12 ม้วน - หอยทาก
6. วางม้วนบนแผ่นอบขนาด 26 x 32 ซม. คลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นสองเท่า (ประมาณ 45 นาทีหรือนานกว่านั้น)
7. อบที่ 180º ประมาณ 20-25 นาที คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังในขณะที่ยังอุ่นอยู่

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังยีสต์

ว่าด้วย ขนมปังคลาสสิก- มันเล็กเกินไปและสำหรับคุกกี้ - ใหญ่เกินไป ... ซาลาเปาธรรมดาอบเชย. คุณไม่สามารถผ่านพวกเขาไปได้ พวกมันน่าจดจำมากจนไม่พักจนกว่าจะอบ นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่จะมียีสต์แห้งในบ้านของคุณ อร่อย นุ่ม หอมอบเชย… จะขออะไรอีก อาจจะเป็นแค่นมเย็นสักแก้ว...

วัตถุดิบ:

• นมอุ่น 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งสาลี 4 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• เนย 125 กรัม ละลาย
• ยีสต์สด 40 กรัม หรือ ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• เนย 60 กรัม ละลาย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• อบเชยสักสองสามช้อนชา
• ลูกเกด (ไม่จำเป็น)
• ไข่สำหรับหล่อลื่น

1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง (เพิ่มยีสต์สดก่อน) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วเทเนยละลาย
2. นวดแป้งมันควรจะยืดหยุ่นและนุ่มมาก ใส่ในชามที่โรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ลุกขึ้น (ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
3. เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นให้วางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วจำไว้ด้วยมือของคุณ แล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน แผ่ออกแต่ละส่วนทาเนยโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยคุณสามารถเพิ่มลูกเกดเล็กน้อย ณ จุดนี้
4. หลังจากนั้นม้วนแต่ละส่วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคม หรือคุณสามารถใช้เธรดสำหรับสิ่งนั้น วางขนมปังบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นสองครั้ง ประมาณ 1 ชม. ทาด้วยไข่ที่ตีก่อนอบ
5. นำเข้าอบประมาณ 10 - 15 นาทีที่ 180°C นำออกจากเตาอบและทาขนมปังบนตะแกรงให้เย็น

ชามีความสุข!

วิธีห่อขนมปังอบเชยให้สวยงาม

อบเชยเกลียวเป็นขนมกึ่งฝรั่งเศสของฉัน ในสหราชอาณาจักร แท่งอบเชยที่ทำจากแป้งเดนมาร์กเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แต่คุณสามารถอบได้ตามสูตรด้านล่าง แป้งมันเยิ้มนุ่มพัฟ คุณจะรักพวกเขาอย่างแน่นอนและจะกลับไปใช้สูตรนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

เนยต้องเป็นของจริง ไขมัน 82% เนื่องจากมาการีนไม่เหมาะกับที่นี่ แป้งที่จำเป็นที่มีปริมาณโปรตีนมากกว่า 11 gr / 100 gr แป้งใช้งานได้ดีและแทบจะไม่ต้องร่อนเพียงแค่ปัดฝุ่นบนโต๊ะเล็กน้อย หากแป้งเริ่มติดในบางช่วง ก็ควรทำให้เย็นลง โปรดทราบว่าสูตรนี้สำหรับมาก จำนวนมากของม้วน (มากถึง 1 กิโลกรัมแป้ง!) แต่คุณไม่จำเป็นต้องอบซาลาเปาทั้งหมดในคราวเดียว สามารถเก็บแป้งได้อย่างปลอดภัยในช่องแช่แข็งนานถึง 3 วัน

ส่วนผสมสำหรับขนมปัง 24 ชิ้น (ขนาดใหญ่พิเศษ)

• แป้งสาลี 100 กรัม
• นม 55 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 5 กรัม
• เกลือ 2.5 กรัม
• ยีสต์สด 5 กรัม หรือ ยีสต์แห้ง 2.5 กรัม
• เนย 20 กรัมที่อุณหภูมิห้อง

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม (ถ้าใช้ยีสต์สด ให้ละลายในนมก่อน) แล้วนวดให้เป็นโดที่เนียนและยืดหยุ่นได้ จะใช้เวลาประมาณ 3 นาทีโดยใช้ความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม (คุณสามารถนวดแป้งได้โดย จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที)
2. ปั้นเป็นลูกกลม ตักใส่จาน ปิดฝา ติดฟิล์ม. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2 ชั่วโมง แล้วแช่เย็นข้ามคืน
3. ฐานสำหรับขนมกึ่งฝรั่งเศสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

ส่วนผสมสำหรับ ซาลาเปาอร่อยกับพัฟอบเชย แป้งยีสต์

• แป้งสาลี 935 กรัม
• 550 มล. นม
• น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• ยีสต์สด 35 กรัม หรือ ยีสต์แห้ง 17 กรัม
• Sourdough ของเมื่อวานทั้งหมด
• เนย 500 กรัม แช่เย็น

1. ใส่ส่วนผสมแป้งทั้งหมดนอกเหนือจากเนยลงในชามผสม นวดแป้งยีสต์ด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมประมาณ 6 นาทีเพื่อให้ได้แป้งที่เนียนและยืดหยุ่น (คุณสามารถนวดด้วยมือได้ ซึ่งจะใช้เวลา 10 ถึง 15 นาที)
2. ปั้นเป็นลูกกลม ใส่จาน ปิดด้วยพลาสติกแรป
3. แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (ขั้นต่ำ) หรือควรค้างคืน
4. นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเริ่มพับแป้ง มันควรจะเย็น แต่พลาสติกเล็กน้อย
5. วางเนยไว้ระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่นแล้วตีด้วยไม้นวดแป้งให้แบน จากนั้นคลึงให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนา 20 ซม. หนาประมาณ 1 ซม.
6. นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น
7. ค่อยๆ โรยแป้งที่บอร์ดและโรลเลอร์ คลึงแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 20 x 40 ซม. (ด้านยาวของสี่เหลี่ยมผืนผ้าควรยาวกว่าด้านข้างของสี่เหลี่ยมเนย 2 เท่า)
8. วางเนยที่รีดไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมแล้วคลุมด้วยแป้งด้านบนนั่นคืออีกชั้นหนึ่งและเชื่อมต่อแต่ละด้านเพื่อให้เนยถูกปกคลุมในแป้งและไม่ออกมาเมื่อรีดแป้ง
9. โรยแป้งบางๆ แล้วคลึงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 20 x 90 ซม.
10. พับแป้งครึ่งหนึ่ง พับด้านล่างก่อน ใช้ 1/3 ของแป้งแบนตรงกลางเพื่อให้แป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20 x 60 ซม. จากนั้นวางขอบด้านบนไว้ที่ด้านล่างของแป้งเพื่อให้ได้ขนาด 20 x 30 ซม.
11. ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น 20 นาที
12. พับแป้งและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที ทำซ้ำสองครั้ง โดยแต่ละครั้งให้หมุนแป้ง 90 องศาเพื่อให้ม้วนออกมาในทิศทางที่ต่างไปจากเดิม มันเจ๋งมาก

ปั้นขนมปังรูปทรงใดก็ได้ที่คุณชอบและอบ

ม้วนสวีเดนกับ kanelbullar อบเชย

ฉันคิดว่าไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการอบในวันที่มีเมฆมากเช่นขนมปังอบเชยหอม คุณรู้อยู่แล้วว่าขนมนี้เป็นอย่างดีแม้กระทั่งจากร้านอาหารใน Ikea เนย น้ำตาลอบเชย ซาลาเปาหอยทาก โรยด้วยน้ำตาลมุก

ส่วนผสมประมาณ 20 ชิ้น:

• แป้งสาลี 530 กรัม
• นม 250 มล.
• น้ำตาล 90 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• เนย 100 กรัม ละลายแช่เย็น
• ยีสต์แห้ง 12 กรัม หรือ ยีสต์สด 25 กรัม
• อบเชยป่น 5 กรัม

1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง (ให้เจือจางก่อนด้วยยีสต์สด - คำแนะนำที่นี่) ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่เนยละลาย
2. นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น
3. ปั้นเป็นก้อนกลม วางในชามผสมแป้ง คลุมด้วยผ้า แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า (ประมาณ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง)
4. รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 40 x 50 ซม. โรยแป้งเบา ๆ
5. กระจายไส้อบเชยอย่างสม่ำเสมอ
6. ม้วนแพนเค้กให้เป็นม้วนยาว 50 ซม.
7. หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 - 2 ซม. ด้วยมีดหรือด้ายที่แหลมคม: วางด้ายไว้ใต้แป้งที่รีดแล้วกดลงไป ตัดแป้งเป็นชิ้นๆ
8. วางขนมปังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยอยู่ห่างจากกันพอสมควร คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และอุ่นจนขนมปังเป็นสองเท่า (ประมาณ 45 ถึง 60 นาที)
9. ทาขนมปังที่ยกขึ้นด้วยน้ำเชื่อมแล้วโรยด้วยน้ำตาลมุก
10. นำเข้าอบที่ 220ºC ประมาณ 8 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (โปรดทราบว่าน้ำตาลจะเผาขนมปังอย่างรวดเร็ว ดังนั้น ลดอุณหภูมิเตาอบลงถ้าจำเป็น)

เย็นลง. อร่อยแบบอุ่นๆ!

อบเชยอบเชย:

• เนย 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม (ควรใช้ muscovado เป็นต้น)
• อบเชยป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

น้ำเชื่อม:

• น้ำ 70 มล.
• น้ำเชื่อมสีทอง 1 ช้อนโต๊ะ

1. ใส่ส่วนผสมในกระทะนำไปต้ม

นอกจากนี้:

• น้ำตาลไข่มุกสำหรับโรย

ถ้าไม่มีน้ำเชื่อมสีทองก็ทำ น้ำเชื่อมโดยต้มน้ำ 70 มล. กับน้ำตาล 60 กรัม จนน้ำตาลละลาย

แฟนตาซี!

ม้วนช็อคโกแลตหวานกับอบเชย

ม้วนยีสต์ใหม่ที่ยอดเยี่ยม! ด้วยไส้ช็อกโกแลต-อบเชย เคลือบและตกแต่งด้วยแถบช็อกโกแลต ฉันแนะนำสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์

ส่วนผสมสำหรับ 12 ม้วน:

• 540 กรัม แป้งสาลี
• น้ำตาลทราย 80 กรัม สำหรับอบ
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• เนย 75 กรัม ละลาย
• นม 250 มล.
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง

1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้งหรือเทลงในสารละลายยีสต์สด
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและสุดท้ายเนยละลาย
3. นวดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาตร (ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
4. หลังจากเวลานี้ ให้คลึงแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 40 x 50 ซม. ปัดฝุ่นที่บอร์ดและใช้ไม้คลึงแป้งเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด
5. ทาเนยละลายลงบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำตาลที่ผสมกับโกโก้และอบเชย แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด
6. จากนั้นม้วนให้แน่นตามแนวด้านสั้นให้เป็นทรงม้วน
7. จัดเรียงบนแผ่นอบ 23 x 33 ซม. (ก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษรองอบ) - ขนมปังจะสัมผัสกันเมื่อยกขึ้น
8. คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 30 นาทีขึ้นไป (เพิ่มเป็นสองเท่า)
9. วางขนมปังบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180ºC แล้วอบประมาณ 20 นาที (ฉันอบด้วยลมร้อน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ลม) รับมัน
10. ปล่อยให้ขนมปังเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นทาช็อกโกแลตที่ละลายแล้วกระจายทั่วแล้วแยกขนมปังด้วยมือของคุณแล้วเสิร์ฟ

ไส้ช็อคโกแลต:

• เนย 80 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลต 80 กรัม (เช่น ของหวาน หรือ นม แล้วแต่ความชอบ)

ละลายเนย พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

1. ผสมน้ำตาลทรายแดงกับโกโก้และอบเชย
2. ถูช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
• น้ำเดือด 3 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลตสองสามก้อน

1. เชื่อมต่อ ผงน้ำตาลและน้ำเดือดแล้วถูหรือถูในเครื่องปั่นด้วยหลังช้อน ควรปรับความสม่ำเสมอของการเคลือบโดยการเติมน้ำ - ถ้ามันหนาเกินไปก็ให้เติมน้ำ และถ้ามันบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลผง
2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือ เตาอบไมโครเวฟ, ใส่ในถุงขนมที่ใช้แล้วทิ้ง, ตัดปลายและบีบเป็นเส้นบนขนมปัง

เรียบง่ายและอร่อยมาก!

วิธีทำ Sinabon ด้วยบัตเตอร์ครีมและอบเชย

มีชื่อเสียง หอยทากยีสต์กับอบเชยเป็นหนึ่งในเครืออเมริกัน แม้ว่า สูตรดั้งเดิมไม่มีใครรู้ว่ามันคุ้มค่าที่จะลองขนมปังซินนามอนแบบโฮมเมด ฉันคิดว่ามันอร่อยไม่น้อยไปกว่าสูตรก่อนหน้านี้! แป้งยีสต์เบา ๆ โรยหน้าอบเชยและครีมชีสราดหน้า เราอบซาลาเปาเข้าด้วยกันกดให้ชิดกันและหลังจากการอบแล้วให้ฉีกออกจากกันอย่างระมัดระวัง

ส่วนผสมสำหรับหอยทาก 12 ตัว:

• 540 กรัม แป้งสาลี
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม หรือ ยีสต์สด 20 กรัม
• เนย 75 กรัม ละลาย
• นม 250 มล.
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง

1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแป้ง ผสมและเทเนยละลายลงไป
3. นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น
4. ปั้นเป็นก้อนกลม วางในชามที่โรยแป้งไว้ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า (ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
5. หลังจากเวลานี้ผ่านไป ให้คลึงแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 40 x 30 ซม. ปัดฝุ่นที่บอร์ดและใช้แป้งนวดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด
6. ทารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เตรียมไว้ด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
7. แล้วม้วนตามด้านยาวเป็นม้วนยาว
8. ตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 - 3.5 ซม. (แบ่งเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน)
9. จัดเรียงในขนาด 23 x 33 ซม. (ก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษรองอบ) - ขนมปังจะสัมผัสกันเมื่อยกขึ้น
10. คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 30 นาที (เพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า)
11. วางแผ่นอบกับขนมปังในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180ºC แล้วอบประมาณ 20 นาที เทมวลชีสลงบนขนมปังที่อุ่นเล็กน้อย
12. จากนั้นแยกขนมปังออกจากกัน เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

อบเชยอบเชย:

• เนย 80 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
• อบเชยป่น 3 ช้อนโต๊ะ

1. ละลายเนย พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย ผสมน้ำตาลทรายแดงกับอบเชยและเนย

ครีมชีส:

• เนย 60 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 1/2 - 3/4 ถ้วย
• ครีมชีสฟิลาเดลเฟียหรือมาสคาร์โปเน่ 120 กรัม
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• นม 2 - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ชีสจะต้องแช่เย็น ส่วนผสมที่เหลือควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ผสมเนย น้ำตาล และ สารสกัดจากวานิลลาในชามผสม
3. ตีจนมวลเนยเบาและนุ่ม
4. เพิ่ม ครีมชีสและตีจนเนียน
5. เพิ่มนมลงในมวล กวนทีละน้อยจนมีความสม่ำเสมอของของเหลวเล็กน้อย (ปรับความหนาแน่นโดยการเติมนม)

ขนมปังหวานกับอบเชยป่นบนยีสต์แห้ง

ม้วนอบเชยแสนอร่อยกับน้ำซุปข้นฟักทองซึ่งทำให้พวกเขามีสีส้มที่สวยงาม (แต่รสชาติของฟักทองไม่ค่อยเด่นชัดในแป้ง) เหมาะสำหรับมื้อเช้ามื้อที่สองเช่นกัน ทางที่ดีวิธีการใช้ฟักทองที่เหลือ ขนมปังมินิหั่นเป็นสามเหลี่ยม

ส่วนผสมสำหรับขนมปังมินิ 20 - 24 ชิ้น:

• แป้งสาลี 3.5 ถ้วย
• ยีสต์สด 24 กรัม หรือ ยีสต์แห้ง 12 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 80 กรัม
• นมอุ่น 3/4 ถ้วย
• น้ำซุปข้นฟักทอง 3/4 ถ้วย
• เนย 50 กรัม ละลาย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำขนมปังอบเชยกับน้ำซุปข้นฟักทอง

1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง (ทำสารละลายจากสด) ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในแป้ง และสุดท้าย ใส่เนยละลายลงไป นวดแป้งนวดนานพอที่จะทำให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่น
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใส่ในชามที่มีแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาตรของแป้งเป็นสองเท่า
3. หลังจากเวลานี้ ให้แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมบางสองอัน ขนาด 40 x 30 ซม. ร่อนแป้งบนเคาน์เตอร์และไม้คลึงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งติด
4. จาระบีแต่ละรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชยป่น
5. จากนั้นม้วนให้แน่นตามด้านยาวให้เป็นรูปทรงม้วน
6. ตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้น ๆ ในรูปสามเหลี่ยมดังในภาพ (แบ่งแต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกเป็น 10-12 ชิ้น)
7. จัดเรียงบนแผ่นอบสองแผ่นที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยอยู่ห่างจากกันพอสมควร คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 30 นาที (ขนมปังต้องขึ้น)
8. แปรงขนมปังก่อนอบด้วยแปรงจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นวางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200ºC ทันที แล้วอบประมาณ 13 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุณสามารถอบด้วยการพาความร้อน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง

นำขนมปังออก เย็นและเสิร์ฟ

• เนย 50 กรัม ละลายแช่เย็น
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้:

• ตีไข่ 1 ฟองกับนมหรือน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเคลือบซาลาเปา

คุณสามารถใช้กระป๋องสำเร็จรูป ฝักทองปั่นหรือทำเอง

คนรักขนมปังอบเชย Bon appetit! นี่เป็นเพียงตัวเลือกเล็กน้อยจาก 10 สูตรขนมปังอบเชย! คุณจะพึงพอใจกับครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยขนมอบสดใหม่อย่างแน่นอน! กลิ่นของอบเชยและรสชาติของขนมปังจะคงอยู่ในความทรงจำของคุณไปอีกนาน! ลอง!

ผัดและทิ้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อกระตุ้นยีสต์

แยกร่อนแป้งลงในชาม (ควรร่อนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน) ทำแป้งให้เป็นหลุม เทนมผสมยีสต์ลงไป ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช และเนยที่เหลือ ก่อนอื่นต้องละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟและเย็น

หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมงแป้งจะเติบโตได้ดีและเพิ่มขึ้นหลายเท่า

ชกแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งเป็น 9 ส่วนเท่าๆ กัน

บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง คลึงแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม.

หล่อลื่นแป้งด้วยเนยละลาย (สะดวกในการทาแป้งด้วยแปรงซิลิโคน)

โรยแป้งที่ทาเนยด้วยน้ำตาลและอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ) ถอยห่างจากขอบเล็กน้อย (ตามภาพ)

ม้วนแป้งเป็นม้วน

จากนั้นพับครึ่งเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านใน (ตามรูป)

ดังนั้นสร้างขนมปังทั้งหมดที่มีน้ำตาลและอบเชยวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 15-20 นาทีในที่อบอุ่น

ก่อนอบให้ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีทองที่สวยงาม เวลาอบจะขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณเท่านั้น

อร่อยมากกับนมหรือชา อย่าลืมลอง!

อร่อย!

บางครั้งก็ยากที่จะจินตนาการถึงการสนทนาที่เป็นมิตรโดยไม่มีบ้าน ลูกกวาด- แดงก่ำ เรียบร้อย จัดทำโดยมือที่เอาใจใส่ของปฏิคมผู้ชำนาญ อบเชยมีกลิ่นหอมเด่นชัดในการอบ - กลิ่นของเครื่องเทศยอดนิยมนี้แพร่กระจายไปทั่วบ้านอย่างรวดเร็วและปลุกความอยากอาหารของผู้ชื่นชอบการทำอาหารโฮมเมดชิ้นเอกในทันที

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

เครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับผลไม้โดยเฉพาะแอปเปิ้ลแม้ว่าสำหรับการอบคุณจะไม่สามารถเตรียมไส้ได้เลย บางสูตรสำหรับขนมปังอบเชยเพียงที่กล่าวถึงเท่านั้นปลุกความปรารถนาที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักในทุกวิถีทาง ของอร่อย: ถั่ววอลนัทอบต้ม, ขนมปังฝรั่งเศส, ขนมปังแอปเปิ้ล, ชีสและ วอลนัทกับเต้าหู้ อัลมอนด์ เมล็ดงาดำ บวบ น้ำผึ้ง ฯลฯ แต่ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย - อบเชยและน้ำตาลควบคู่กันไปก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน สำหรับรูปแบบและการนำเสนอ ในบรรดาสูตรอาหารจากทั่วทุกมุมโลก คุณจะพบตัวเลือกต่างๆ เช่น เบเกิล หอยทาก ขนมปัง โดยหลักการแล้ว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ทุกความคิดสามารถกลายเป็นปาฏิหาริย์ในการทำอาหารอย่างแท้จริง

ในนมอุ่นเทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ฉันจะใช้น้ำตาลส่วนหนึ่งในแป้ง ส่วนอีกส่วนในไส้ ฉันผสมนมกับน้ำตาล

ตอนนี้ฉันบดยีสต์สดให้เป็นนมหวาน ในอาหารที่มีสารอาหารดังกล่าว พวกเขาจะเริ่มทำงานอย่างรวดเร็วและสร้างแป้งที่นุ่มฟูขึ้นในอนาคต

ผ่านไป 15 นาที ก็ตีแป้ง ไข่ไก่. ฉันใช้ทั้งไข่ขาวและไข่แดง ฉันกวนและเขย่าเล็กน้อย

ฉันละลายเนยล่วงหน้าในไมโครเวฟหรือบนเตาด้วยความร้อนต่ำ ฉันเทเนยเย็นลงในแป้ง แป้งจะนุ่มอร่อย

ตอนนี้ฉันจะเพิ่มแป้ง ฉันเทลงครึ่งหนึ่งแล้วคนแป้ง

แถมยังใส่แป้งตามปกติ แป้งมันฝรั่ง. มันจะช่วยให้แป้งเบาขึ้น โปร่งขึ้น และหลวมขึ้นราวกับเวทมนตร์

ฉันนวดแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ฉันปั้นแป้งด้วยมือเพื่อให้ดูดซับพลังงานบวกให้ได้มากที่สุด มืออุ่นช่วยให้แป้งขึ้น

ฉันปล่อยให้มันนั่งสองสามชั่วโมง เพื่อความปลอดภัย ฉันจะเอาผ้าขนหนูคลุมชาม แป้งจะสูงขึ้น 2-3 เท่าและมีรูพรุนมากดังในรูป สิ่งนี้จะมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า

ตอนนี้ฉันรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาของมันสามารถอยู่ระหว่าง 1 ถึง 1.5 ซม. ฉันโรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำตาลที่เหลือและอบเชยหอม

ฉันบิดแป้งเป็นม้วนแน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 เซนติเมตร

ฉันเปลี่ยนดอกกุหลาบเป็นแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 20 นาที ซาลาเปาควรเป็นสีน้ำตาลทอง เลยตั้งอุณหภูมิไว้เลย เตาอบ 180 องศา

ซาลาเปาหอมกรุ่นพร้อมตักใส่จาน ผึ่งให้เย็น

เสิร์ฟชาเย็นและชงร้อน

หากคุณจัดงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัวให้ใช้ขนมปังที่มีกลิ่นของอบเชยเท่านั้นและทำให้เกิดความอยากอาหารจากรูปลักษณ์ภายนอก