เมื่อถึงฤดูอนุรักษ์ แม่บ้านก็เตรียมทั้งอาหารธรรมดาและขนมหวานสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในขนมดั้งเดิมที่สุดคือแยมซึ่งทำจากผลไม้ยอดนิยมในประเทศของเรา - แอปเปิ้ล แตกต่างจากแยมในเรื่องความง่ายในการเตรียม รสชาติ และเนื้อสัมผัส ทานได้เป็น จานอิสระหรือใช้สำหรับอบ

เปลือกประกอบด้วยเพคติน - สารที่รับผิดชอบต่อความคงตัวเหมือนเยลลี่ แต่เมื่อทำแยมผิวถูกตัดออก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เหมาะสม คุณต้องปรุงนานขึ้นเล็กน้อย ในแง่หนึ่งจะดีกว่าเพราะแยมหนาขึ้น

แม่บ้านบางคนทิ้งเปลือกไว้ต้ม ชิ้นแอปเปิ้ลร่วมกับเธอ หลังจากนั้นคุณต้องใช้ตะแกรงและเช็ดมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ผลไม้สุกเร็วขึ้นพวกเขาจะถูบนเครื่องขูดหรือตัดด้วยมีดอย่างประณีต หากคุณไม่ต้องการหั่นผลไม้อย่างระมัดระวัง คุณสามารถหั่นเป็น 4 ส่วน

วิธีการเลือกและเตรียมแอปเปิ้ล

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ในท้องถิ่นเพราะผลไม้นำเข้าไม่เหมาะกับการใส่แยม ของหวานที่ดีที่สุดได้มาจากแอปเปิลพันธุ์ปลาย คุณลักษณะของพวกเขาคือการรักษาโครงสร้างที่หนาแน่นและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

แอปเปิลที่เก็บมาในฤดูร้อนไม่เหมาะ เนื่องจากแอปเปิลจะเปราะบางในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน แต่บางคนอาจชอบสภาพเละๆ แล้ว คุณควรทานผลไม้กึ่งฉ่ำ โดยไม่คำนึงถึงประเภทของแยม ผลไม้จะต้องสะอาด ไม่มีรู ไม่มีก้าน มีรอยย่นด้วย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

แยมแอปเปิ้ลเยลลี่ - ของหวานสุดวิเศษซึ่งง่ายต่อการทำเอง หากไม่มีทักษะในการทำอาหารก็เตรียมอาหารตามสูตรดั้งเดิม ประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งไม่ปรากฏในรสชาติ ในอนาคตคุณสามารถปรับปรุงสูตรโดยเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไปและใช้เทคนิคพิเศษ

สูตรหน้าหนาวง่ายๆ

ที่สุด สูตรง่ายๆซึ่งมีเพียงสองส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

• ใช้แอปเปิ้ลและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• วางผลไม้บดในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล
• ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายเล็กน้อย เพื่อสวมใส่ ไฟปานกลาง.
• ทันทีที่มวลเดือดลดความร้อนและคนต่อไป
• จะค่อยๆหนาขึ้น ในกรณีนี้ คุณต้องเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
• เพื่อให้มวลแอปเปิ้ลเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้บดต่อไปด้วยเครื่องปั่น

ตามสูตรนี้ แยมถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว สามารถบริโภคได้ทันทีหรือเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ในกรณีที่สองจะแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

ระหว่างทำอาหาร อย่าให้กระดาษติดก้นกระทะไหม้

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชยและมะนาว

ถ้าไม่ใช่ทุกคนในครอบครัวที่ชอบความหวานเพราะโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน อย่ายอมแพ้กับอาหารจานโปรดของคุณ รสแอปเปิ้ล. มีทางออกจากสถานการณ์คือ - ทำอาหาร Confidence นี่เป็นหนึ่งในแยมที่หลากหลาย ลักษณะเฉพาะของคอนฟิกคือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประกอบด้วยชิ้นเนื้อแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอม และอบเชยและมะนาวจะช่วยฟื้นรสชาติที่คุ้นเคย

แยมแอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่

แยมกับแอปเปิ้ลและ lingonberries - สูตรคลาสสิคที่จะไม่มีวันหมดความนิยม แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานและ lingonberries ทาร์ตเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ผลิตภัณฑ์ที่ได้มี "ความเอร็ดอร่อย" รสชาติและสีค่อนข้างชวนให้นึกถึงเยลลี่ลูกเกด (จากลูกเกดแดง) สำหรับการปรุงอาหารผลไม้จะถูกนำมาในสัดส่วนที่เท่ากันหรือขึ้นอยู่กับความชอบ

ในหม้อหุงช้า

multicooker สามารถช่วยทำอาหารได้ แม่บ้านยุคใหม่ทุกคนนึกไม่ออกว่ากำลังทำอาหารอยู่หากไม่มีผู้ช่วยคนนี้ อันที่จริงนี่คือกระทะเดียวกันซึ่งนำเสนอในรูปของชาม เนื่องจากการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ แยมแอปเปิ้ลจึงมีกลิ่นหอมมากขึ้นและโครงสร้างก็นุ่มขึ้น ทำให้ง่ายยิ่งขึ้นเมื่อเทียบกับการใช้กระทะ

กับส้ม

ส้มในแยมแอปเปิ้ลให้ความรู้สึกเปรี้ยวเปรี้ยวแบบเฉพาะตัว รสหวานอมเปรี้ยวสีสดใสและกลิ่นหอมที่เข้มข้นจะดึงดูดทุกคน ระหว่างการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะเนื้อส้มโดยไม่มีพาร์ติชั่นโปร่งใส เพื่อกระจายรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสให้หลากหลายยิ่งขึ้น สามารถต้มแยมด้วยการเติมความเอร็ดอร่อยที่สับแล้ว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชิ้นส่วนของผิวหนังจะกลายเป็นรสหวานและรู้สึกเสียวซ่าในปากหลังจากเคี้ยว

กับ chokeberry

ในคนเรียกว่า chokeberry - เบอร์รี่กับ จำนวนมากสารอาหาร ต้องขอบคุณเถ้าภูเขาทำให้สีเข้มและอิ่มตัว แม้แต่นักชิมก็ยังชอบรสชาติดั้งเดิม ช่องว่างในรูปแบบของแยมแอปเปิ้ล - โรวันจะให้วิตามินและส่วนประกอบที่จำเป็นแก่บุคคลในฤดูหนาว

ในเครื่องทำขนมปัง

นอกจาก multicooker แล้ว เครื่องทำขนมปังก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน เกือบทุกคนมีโหมด "แจม" การใช้อุปกรณ์ทำอาหารจะช่วยประหยัดเวลาสำหรับปฏิคม ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังทำอาหาร คุณสามารถทำกิจกรรมประจำวันอื่นๆ ได้ และรสชาติของแยมนี้ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ไม่มีน้ำตาล

ถ้าคนยึดมั่น โภชนาการที่เหมาะสมและในเวลาเดียวกันไม่ต้องการที่จะเลิกแอปเปิ้ลแยม - มีทางออก คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลโดยไม่ใส่น้ำตาล ปรากฎว่าเผ็ดและหอมพอ ๆ กันและขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ต่างจากปกติ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลหวาน

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เมื่อต้มแยมแอปเปิ้ลสามารถข้ามกระบวนการฆ่าเชื้อได้ ท้ายที่สุด คุณคงไม่อยากยุ่งกับขวดโหล ทำห้องอบไอน้ำ ทำให้เกือบปลอดเชื้อในทางการแพทย์ การพาสเจอร์ไรส์จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการจัดเก็บในระยะยาว แยมที่ปรุงแล้ววางในขวดปิดฝาแล้วต้มในภาชนะที่เติมน้ำ กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์จะทำลายจุลินทรีย์และทำให้แยมเหมาะสำหรับการบริโภคแม้ไม่มีการฆ่าเชื้อ

จากแอปเปิ้ลเปรี้ยว

แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวและหวานมีรสชาติต่างกัน บางคนชอบความหวาน บางคนชอบเปรี้ยว สำหรับกรณีดังกล่าว สูตรแยมได้รับการออกแบบจาก แอปเปิ้ลเปรี้ยว. ตามกฎแล้วพวกมันจะแกร่งกว่าและต้องต้มให้นิ่ม พวกเขามีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่ง - เหมาะที่สุดสำหรับแยมเนื่องจากมีคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจล

พื้นที่จัดเก็บ

พร้อมแยมไม่จำเป็นต้องส่งไปที่ชั้นวางในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว พวกเขาสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลาของปี ถ้าขนมไม่ได้มีไว้สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว,จะใส่ในตู้เย็นและรับประทานได้ทุกเมื่อที่ต้องการ. ในกรณีนี้คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวและเศษขนมปังไม่ตกลงไปในภาชนะจนถึงมวล มิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ช่องว่างประเภทใดที่ไม่ได้ทำจากแอปเปิ้ล แต่แม่บ้านมีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยผู้ที่เตรียมการใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ แยมยังสามารถนำมาประกอบกับช่องว่างด่วนดังกล่าวได้ ต่างจากแยมไม่ต้องกังวลเรื่องการเก็บรักษาชิ้นผลไม้ใน จานพร้อมและความโปร่งใสของน้ำเชื่อม แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารอเนกประสงค์ ใช้สำหรับทาขนมปังสด ไส้ขนม หรือจิ้มแพนเค้ก

แอปเปิ้ลสำหรับแยมสามารถรับประทานได้หลากหลาย แต่มีรสหวานและเปรี้ยวเป็นพิเศษ สำหรับแยมชิ้นแอปเปิ้ล สินค้าเดิมต้องมีเนื้อแน่น เนื้อฉ่ำแต่จากผลสุกจะเตรียมแยมที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันเป็นหลัก ในการทำเช่นนี้ชิ้นที่ต้มแล้วจะถูกบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลก่อนปรุงหรือไม่? ไม่มีคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น ถ้าแอปเปิ้ลถูกบดขยี้ ก้อนเล็กหรือถูผ่านเครื่องบดเนื้อก็สามารถทิ้งเปลือกไว้ได้ แต่แยมจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกล่วงหน้าจะมีความนุ่มนวลมากขึ้น

รวมสูตรแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด

สูตรแยมง่าย

แอปเปิ้ลสามกิโลกรัมปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยเร็วที่สุด ก่อนที่ผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีดำ พวกเขาจะโรยด้วยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและปิดด้วยน้ำตาล 2 กิโลกรัม ผสมมวลอย่างทั่วถึงและวางบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้มวลหนาเกาะติดกับก้นภาชนะปรุงอาหาร ให้คนด้วยไม้พายตลอดเวลา เวลาทำอาหารมักจะ 30-40 นาที สูตรนี้เร็วที่สุด แต่เนื่องจากแอปเปิ้ลบดดิบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงได้เฉดสีเข้ม สูตรที่มีแอปเปิ้ลต้มบดจะช่วยหลีกเลี่ยงสิ่งนี้

วิดีโอจากช่อง Radhika จะบอกคุณเกี่ยวกับการทำแยมจากแอปเปิ้ลที่บดด้วยเครื่องขูด

แยมแอปเปิ้ลจากผลไม้ต้ม

มีตัวเลือกการทำอาหารสองแบบที่นี่ วิธีแรกเกี่ยวข้องกับการต้มชิ้นที่ไม่ได้ปอกเปลือกเป็นเวลา 10 - 15 นาที จากนั้นบดมวลผ่านตะแกรงโลหะ ในวิธีการปรุงที่สอง แอปเปิ้ลจะปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นอย่างน้อยแปดชิ้น ชิ้นแอปเปิ้ลยังต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วสับด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ น้ำสำหรับการปรุงอาหารทั้งสองแบบต้องใช้ในปริมาณที่มากจนครอบคลุมชิ้นแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์ หลังทำหนา ซอสแอปเปิ้ล, น้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลในอัตรา 700 กรัมต่อน้ำซุปข้นสำเร็จรูป 1 ลิตร แยมถูกเตรียมให้พร้อมโดยให้ความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟขั้นต่ำ ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยแยมหยดหนึ่งวางบนจานรองเย็น หากมวลไม่กระจายไปในทิศทางที่ต่างกันแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม

แยมแอปเปิ้ลชิ้น

แอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากเปลือกและกล่องเมล็ด ชั่งน้ำหนักมวลที่ทำความสะอาดแล้ว ในการเตรียมของหวานคุณต้องมีชิ้นแอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม คุณสามารถสับแอปเปิ้ลด้วยวิธีใดก็ได้: แผ่นบางหรือก้อนเล็ก ทำความสะอาดและตัดแต่งเมล็ดที่เหลือจากการตัดเมล็ดด้วยน้ำ 200 มิลลิลิตรและต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยเปิดฝากระทะ หลังจากนั้นนำแอปเปิ้ลที่เหลือออกจากน้ำซุปและเติมชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในของเหลวร้อน ปรุงแยมเป็นเวลา 60 - 70 นาที นำโฟมออกหากจำเป็น แยมสำเร็จรูปกลายเป็นชิ้นหนาและหนืดด้วยแอปเปิ้ลชิ้นโปร่งแสงแสนอร่อย

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าจะบอกวิดีโอจากช่อง " สูตรอร่อยสำหรับผู้เล่นหลายคนจาก MamaTwice»

แยมแอปเปิ้ลอบในเตาอบ

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลสามกิโลกรัมและเอาเมล็ดออก ผลไม้จะถูกหั่นเป็นสี่ส่วน ชิ้นถูกวางในชั้นหนาทึบบนแผ่นอบทาด้วยไขมันเล็กน้อย น้ำมันพืช. ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทำแยมอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 170-180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของแอปเปิ้ลด้วยมีดหรือไม้เสียบเจาะชิ้น ชิ้นที่อบแล้วถูผ่านตะแกรงโลหะชั้นดี น้ำซุปข้นเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วต้มบนเตาต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร กรดซิตริก ½ ช้อนชาจะถูกเติมลงในมวลแอปเปิ้ล

วิธีกระจายแอปเปิ้ลแยม

อาจมีสารเติมแต่งมากมายสำหรับแอปเปิ้ลเมื่อปรุงแยม พิจารณาความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร:

• เครื่องเทศแห้ง แยมแอปเปิ้ลได้รับการยอมรับอย่างดีจากสารเติมแต่งในรูปแบบของอบเชยบด, ขิง, มิ้นต์และลูกจันทน์เทศ ต้องเลือกปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ทีละรายการโดยเน้นที่ความชอบของคุณเองเท่านั้น
• ผลไม้ผักผลเบอร์รี่ สามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลร่วมกับผลเบอร์รี่และผลไม้ชนิดใดก็ได้ จากผักสำหรับทำแยมคุณสามารถใช้บวบหรือฟักทอง
• ผลไม้อบแห้ง. ผลไม้แห้งทำงานได้ดีในแยม อร่อยเป็นพิเศษคืออาหารที่ปรุงด้วยแอปริคอตแห้ง ลูกเกด หรือลูกพรุน

วิธีเก็บแยมแอปเปิ้ล

เพื่อให้เก็บชิ้นงานได้นานถึงสองปี ชิ้นงานจะถูกบรรจุในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ ฝายังได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ สถานที่จัดเก็บสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่แนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในห้องที่มืดและเย็น

ตามโครงสร้าง แยมเป็นผลิตภัณฑ์คล้ายเยลลี่หนา การทำอาหารง่ายกว่าแยมมากเพราะที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องพยายามรักษาโครงสร้างของผลไม้ให้มากที่สุดโดยใช้การแช่นาน แยมเตรียมไว้ในครั้งเดียว

คุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ หรือเลือกผลไม้ประเภทใดชนิดหนึ่ง เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารโดยใช้เคล็ดลับและสูตรต่างๆ

การเลือกวัตถุดิบ

หากคุณสนใจข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร คำถามแรกอาจเกี่ยวข้องกับความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แป้งข้นหนืดที่เกลี่ยได้ทั่วถึงบนขนมปังหรือใช้ในการอบ - วิธีการบรรลุผลดังกล่าวที่บ้าน?

ให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ควรใช้แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกเล็กน้อย

มันคือพวกมันที่มีเพคตินมากกว่าซึ่งรับผิดชอบต่อความหนาแน่นของแยมเนื่องจากเป็นส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจล

เตรียมแอปเปิ้ล

ผลไม้ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระบวนการทำอาหารจะเร็วขึ้นมากถ้าคุณขูดแอปเปิ้ล จะผิวหรือไม่ ตัดสินใจเอาเอง ในอีกด้านหนึ่งเปลือกมีวิตามินที่มีประโยชน์มีเพคตินอยู่ ในทางกลับกัน ผิวอาจจะหยาบเกินไปซึ่งจะทำให้แย่ลง รูปร่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป พันธุ์เช่น Antonovka หรือไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพิ่มเติมและแยมจากพวกเขาจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

วิธีทำแยมในน้ำเชื่อม

ผสมน้ำตาล (ประมาณ 800 กรัม) กับน้ำ (ครึ่งแก้วก็พอ) จากส่วนผสมที่ระบุให้ต้มน้ำเชื่อม คำนวณสัดส่วนผลไม้สด 1 กก. (ตัดและปอกเปลือกออกจากกล่องเมล็ด) ในการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านจำเป็นต้องใส่ผลไม้สับ (หรือขูด) ลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงแยมประมาณ 1 ชั่วโมง การกวนอย่างต่อเนื่องจะช่วยลดความเสี่ยงของการเผาไหม้ ต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก อย่างไรก็ตาม เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความฉ่ำของแอปเปิ้ล

ผลไม้ต้มสุกแบบคลาสสิก

สำหรับวัตถุดิบหลัก 1 กก. คุณต้องใช้น้ำตาล 1.1 - 1.150 กก. ก่อนปรุงแยมแอปเปิ้ลเตรียมวัตถุดิบ ตามปกติใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหารและต้มประมาณ 10 นาทีด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

จากนั้นเติมน้ำตาล ต้องย้ายส่วนผสมอย่างระมัดระวังนำไปต้มและต้มค่อยๆเพิ่มความแรงของไฟ

ครึ่งชั่วโมงก็พอทำ แยมหนา.

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดและปิดผนึก

ด้วยกรดซิตริกและอบเชย

เตรียมส่วนผสมตามส่วนที่ระบุสำหรับวัตถุดิบหลัก 1 กก.: น้ำตาล 3 ถ้วย (ถ้ามี ให้เปลี่ยนเป็นอ้อยแทนได้ 1 ส่วน) อบเชย 1 ช้อนชาและกรดซิตริก น้ำ 3 ถ้วยตวง

ผลไม้ล้างหั่นเป็นชิ้นหรือถูบนเครื่องขูด ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ กระบวนการทำอาหารก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น วัตถุดิบหลักถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเพิ่มอบเชย

กรดซิตริกถูกกวนล่วงหน้าในน้ำปริมาณเล็กน้อยและรวมกับส่วนผสม

ถ้าคุณชอบสูตรนี้และต้องการปรุงแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ ให้อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน การกวนอย่างต่อเนื่องจะช่วยหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อปรุงอาหารที่มีความหนา แยมพร้อมยึดรูปร่างได้ดีและไม่กระจายบนจาน หมุนผลิตภัณฑ์ 1 ช้อนชาใส่จานรอง เมื่อเย็นแล้ว ให้เอียงจาน: กระดาษติดควรอยู่ในตำแหน่งเดิม ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานและสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมในธนาคาร

สูตรภาษาอังกฤษที่สวยหรู

วิธีการปรุงอาหารนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ต้องการเอาใจบ้านด้วยของหวานที่แปลกและอร่อย

ดังนั้นสำหรับวัตถุดิบหลัก 1.5 กก. คุณจะต้องใช้ขิงและอบเชย (อย่างละ 1 ช้อนชา), ผลไม้หวาน 120 กรัม, ลูกเกด 0.5 กก., น้ำตาล 0.7 กก. (90 กรัม) และเชอร์รี่ (ช้อนขนม 3 อัน)

ก่อนปรุงแยมแอปเปิ้ลตามสูตรนี้ ให้ล้างแอปเปิ้ล ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จานที่จะปรุงแยมจะหล่อลื่น เนย. กระจายแอปเปิ้ลลูกเกดเทน้ำ 0.5 ลิตรแล้วต้มส่วนผสมประมาณ 30 นาที ถัดไปคุณต้องเทน้ำผลไม้เพิ่มผลไม้หวานน้ำตาลและเครื่องเทศ เราเตรียมแยมต่ออีก 25 นาที เทเชอร์รี่แล้ววางผลิตภัณฑ์ในขวดโหลที่อุ่นไว้ล่วงหน้าทันที ไม้ก๊อกและเก็บในที่อบอุ่น ครบ 1 เดือนก็ติดใจได้ รสชาติไม่ธรรมดา. ทุกคนจะรักขนมนี้

แยมแอปเปิ้ล Carrion

หากปีนี้ต้องเก็บเกี่ยวผลผลิตจากพื้นดิน คุณสามารถทำตามคำแนะนำของเราและทำแยมได้อย่างรวดเร็ว

ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออกจากผิวหนัง (เนื่องจากเก็บจากพื้นดินไม่จำเป็นต้องทิ้งผิว) หั่นเป็นชิ้น

สำหรับแอปเปิ้ลสับ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำมะนาว 70 กรัม เครื่องเทศ (กานพลู, อบเชยหรือ ลูกจันทน์เทศ) เติมตามต้องการในปริมาณเล็กน้อย (อย่างละ 0.5 ช้อนชา)

ก่อนปรุงแยมแอปเปิ้ลใส่ผลไม้สับลงในภาชนะแล้วเทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ต้องทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งวันในที่มืดและเย็นเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ มวลที่เสร็จแล้วถูกทำให้ร้อนบนไฟอ่อน ๆ เย็นและเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่แยกจากกัน บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นหรือในเครื่องผสม น้ำเชื่อมต้มกับน้ำตาลที่เหลือ เครื่องเทศ และ น้ำมะนาว, ผสมกับเคี่ยวประมาณ 12-15 นาที. แยมพร้อมที่จะเปิดแล้ว ตามสูตรนี้ได้รับของหวานที่น่าทึ่งซึ่งต้องขอบคุณขั้นต่ำ การรักษาความร้อนแตกต่างในความอิ่มตัวของกลิ่นและรสชาติของผลไม้สด

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ประหยัดปริมาณสูงสุด สารที่มีประโยชน์. สำหรับแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ 1 กิโลกรัมให้เตรียมน้ำตาล 500 กรัมกรดซิตริก 5-6 กรัม หากคุณไม่แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะออกมาข้นพอหรือไม่ คุณสามารถเพิ่มเจลาตินลงในแยมสักสองสามนาทีก่อนหยุดทำอาหาร (ละลาย 6 กรัมในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)

เราใส่แอปเปิ้ลลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาลและกรด โดยการตั้งค่าโหมด "การอบ" ให้อุ่นเนื้อหาให้เดือด หลังจากที่เราตั้งโหมด "ดับ" เราก็ปรุงอาหารต่อไปอีก 45 นาที คุณต้องผสมแยมสองสามครั้งตลอดเวลา เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว สามารถบรรจุขวด ปิดฝา และส่งไปจัดเก็บได้

แยมสำเร็จรูปสามารถบริโภคกับชาหรือใช้ในการอบ

แยมจากแอปเปิ้ลเป็นเพียงความรอดในผล ปีแอปเปิ้ลเมื่อสร้าง Antonovka 3-4 กล่องในอพาร์ตเมนต์ในเมืองของเรา อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ไม่เฉพาะความหลากหลายนี้ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องเปลี่ยนปริมาณน้ำตาล แยมนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังบนแซนวิชกับแพนเค้กและยังใช้ในการปรุงอาหาร หลากหลายเมนู. เราชอบเพิ่มมันลงในโจ๊กตอนเช้าของเรา

ล้างแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง ในส่วนผสมฉันเขียน 2.5 กิโลกรัม แต่หลังจากทำความสะอาดแล้วจะเหลือประมาณ 2 กิโลกรัม

ปอกแอปเปิ้ล - นำส่วนที่เป็นเมล็ดออก ปอกเปลือก (ไม่จำเป็น) กำจัดสถานที่ที่เน่าเสีย

ฉันได้จาน Antonovka ที่บริสุทธิ์เช่นนี้

เทน้ำตาล 750 กรัมลงในกระทะเติมน้ำ 250 มล. แล้วตั้งไฟ ด้วยการให้ความร้อนและกวนเป็นครั้งคราวเราจะได้น้ำเชื่อมทันที (หลังจากผ่านไปประมาณ 5-7 นาที)

บดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เครื่องขูดปกติสำหรับสิ่งนี้

เทซอสแอปเปิ้ลลงในชาม น้ำเชื่อมและจุดไฟ

เราจะปรุงแยมประมาณ 40-50 นาที ไฟเล็กๆ. ในกรณีนี้ต้องกวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะไม่เช่นนั้นจะกระเซ็นเมื่อเดือด

หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ความคงตัวของแยมแอปเปิ้ลจะเหมือนกับในภาพนี้

เทแยมลงในขวดที่สะอาด เย็นและใส่ในตู้เย็น

แยมจะอร่อยมากเมื่อเสิร์ฟบนแซนวิชสำหรับชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขนมปังทาเนยไว้ล่วงหน้า
อร่อย!

หากคุณคิดว่ามันยากมากที่จะทำแยมแอปเปิ้ลด้วยตัวเอง คุณคิดผิดอย่างมากเพราะมันค่อนข้างง่ายที่จะทำแม้ว่าจะต้องใช้เวลามากก็ตาม หากคุณมีทรัพยากรอันมีค่านี้ อย่าลืมทำสิ่งนั้น เตรียมหวานฤดูใบไม้ร่วงหน้าเมื่อแอปเปิ้ลมีรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตาม สูตรดั้งเดิมและจากนั้นก็จัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บเอาไว้

สินค้าที่ต้องการ:

• กิโลกรัมของแอปเปิ้ล
• น้ำตาลประมาณ 800 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทันที ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมัน แต่ส่วนตรงกลางก็ยังคงอยู่เนื่องจากเป็นส่วนเหล่านี้ที่มีแทนนินจำนวนมาก
2. ในภาชนะขนาดใหญ่ที่สามารถให้ความร้อนได้ให้วางแอปเปิ้ลสับแล้วโรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น ทิ้งผลไม้ไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้มวลจะต้องผสมสองครั้ง
3. เราใส่กระทะบนเตาแล้วรอให้เดือดจากนั้นปรุงเป็นเวลา 30 นาที ในกระบวนการนี้ความชื้นควรระเหยและมวลจะหนาพอ
4. เราแจกจ่ายแยมสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิด

ทำอาหารใน multicooker

หากไม่มีโอกาสหรือความปรารถนาที่จะยุ่งกับการทำอาหารบนเตาเราจะใช้ "บริการ" ของ multicooker

ในอุปกรณ์นี้ จะได้ความสม่ำเสมอของกระดาษติดตามที่ควรจะเป็น ด้วยการรักษาอุณหภูมิอย่างสม่ำเสมอในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งแก้ว
• กิโลกรัมของแอปเปิ้ล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิว เอาตรงกลางแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
2. วางเปลือกผลไม้ลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน เติมน้ำ และต้มเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "นึ่ง"
3. จากนั้นนำออกจากชามแล้วทิ้งน้ำซุปที่ได้ไว้
4. เทชิ้นแอปเปิ้ลและน้ำตาลลงไป ผสมและเปิด multicooker ในโหมด "Extinguishing" เป็นเวลา 60 นาที
5. จากนั้นอีกครั้งเราเปลี่ยนโปรแกรมเป็น "การอบ" และปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที หลังจากเวลานี้แยมจะพร้อม

วิธีทำส้มตำ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำสองแก้ว
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมและส้มจำนวนเท่ากัน
• น้ำตาล 1.2 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกส้มแบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาฟิล์มสีขาวทั้งหมดออก
2. บดผิวด้วยเครื่องขูด แต่อย่าสัมผัสชั้น subcortical สีขาว สำหรับแยมคุณต้องการความเอร็ดอร่อยเท่านั้น
3. นอกจากนี้เรายังเอาผิวออกจากแอปเปิ้ลตัดแกนแข็งออกแล้วขูดเนื้อ
4. เทมวลแอปเปิ้ลด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนกลายเป็นน้ำซุปข้น
5. จากนั้นบดผสมกับน้ำตาลส้มฝานและความเอร็ดอร่อย
6. เกิดอะไรขึ้นให้ร้อนอีกครั้งและหลังจากเดือดให้ปรุงประมาณ 15 นาที

แยมจากแอปเปิ้ล "Antonovka"

แยมจาก Antonovka ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและทั้งหมดนี้เพราะความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

แยมมีความหนาแน่นมากจนสามารถตัดด้วยมีดได้

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• กิโลกรัมของแอปเปิ้ล Antonovka

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราจัดเรียงแอปเปิ้ลมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเหลือเฉพาะผลที่ดีและสุกเท่านั้น
2. ลอกเปลือกออก ตัดตรงกลางแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราผล็อยหลับผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. หลังจากเวลาที่กำหนด เราวางกระทะที่มีแอปเปิ้ลหวานบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยเฉลี่ย แต่ไม่เกิน 40
5. เราทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟหรือแจกจ่ายในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นและเก็บไว้จนกว่าจะถึงโอกาสที่สะดวก

แยมแอปริคอทแอปเปิ้ล

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กิโลกรัมของแอปเปิ้ล
• แอปริคอต 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้อย่างดีไม่สามารถตัดผิวหนังได้ แต่ต้องเอากระดูกและแอปเปิ้ลแข็งตรงกลางออก จากนั้นบดเนื้อ
2. เททรายหวานลงในกระทะแล้วเริ่มวางชิ้นผลไม้เป็นชั้นๆ ในเวลาเดียวกันให้โรยน้ำตาลแต่ละอันเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. เททรายที่เหลือทั้งหมดไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้ขนมในอนาคตอยู่คนเดียวเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำผลไม้ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้น้ำได้. เรานำไปต้มและทันทีที่เนื้อหาของกระทะเริ่มเดือดให้ปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นเราก็ขัดจังหวะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นแยมก็พร้อมเสิร์ฟ

ด้วยกรดซิตริกและอบเชย

สินค้าที่ต้องการ:

• อบเชยหนึ่งช้อน;
• กิโลกรัมของแอปเปิ้ล
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 400 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกผลไม้แล้วผ่าแกนออก เติมน้ำและต้มให้เดือด มันจะเพียงพอ 30 นาทีหลังจากกระบวนการเดือดเริ่มต้น
2. บดแอปเปิ้ลจนข้น โรยด้วยน้ำตาล ใส่อบเชยและ กรดมะนาว. ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
3. ขณะที่แยมยังร้อนอยู่ ให้แบ่งใส่ขวดโหล

สูตรที่ง่ายที่สุด

นอกจากนี้ยังมีสูตรแยมง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลามากอีกด้วย หลังจาก 30 นาทีคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวาน

สินค้าที่ต้องการ:

• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 250 กรัมหรือตามใจชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนัง เอาตรงกลางแล้วบดบนเครื่องขูด
2. โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ และวางผลไม้ลงในจานที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ นำส่วนผสมที่อร่อยเข้าเครื่องเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง แต่เป็นเวลาห้านาที
4. เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว ก็เพียงพอแล้วที่จะถ่ายโอนไปยังขวดโหลหรือเก็บไว้เพื่อจัดเก็บ หากความคงตัวของขนมยังคงเป็นน้ำ ให้ถือไว้ในไมโครเวฟนานขึ้นอีกนิด

แยมแอปเปิ้ลชิ้นผลไม้

สินค้าที่ต้องการ:

• แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• กิโลกรัมน้ำตาล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ล แต่อย่าทิ้ง นอกจากนี้เรายังตัดแกนกลางออกและบดผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวก
2. เราเติมน้ำตาลและทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำผลไม้
3. เทผิวด้วยน้ำและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นเราโยนทิ้งแล้วใส่แอปเปิ้ลกับน้ำตาลในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 60 นาที แยมจะกลายเป็นหนืดด้วยชิ้นผลไม้โปร่งแสง

เมื่อตัดสินใจทำแยมแอปเปิ้ลแล้วอย่าลืมว่าด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งต่างๆ (เช่นอบเชยหรือวานิลลา) คุณสามารถกระจายรสชาติได้อย่างมาก แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันจะยังคงยอดเยี่ยม!