Gulasz - pyszny i ładny ekonomiczny przepis danie mięsne, który pomoże Ci w przygotowaniu posiłków dla całej rodziny, a do dyspozycji masz tylko mały kawałek mięsa. Pokażę najprostszą opcję - gulasz wieprzowy z sosem, przepis ze zdjęciem krok po kroku będzie szczególnie interesujący i przydatny dla początkujących, a dla tych, którzy już znają to danie, przypomni o głównych krokach. Przygotowanie gulaszu nie jest skomplikowane: kawałki mięsa smaży się z cebulą, a następnie dusi w sosie pomidorowym do miękkości. Zawsze jest gęsty i obfity, aby było czym polewać dodatek z tłuczonych ziemniaków, owsianki lub makaronu.

Składniki do gotowania:

• Wieprzowina średniotłusta - 300-350 g;
• cebula - 2 szt .;
• pomidory - 4 szt. lub 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
• olej roślinny - 3 łyżki. l. lub 60-70 g smalcu;
• mąka - 2 łyżki. l;
• sól - 0,5 łyżeczki. (sól dla smaku);
• czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• cukier - 2 szczypty;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka. l (opcjonalnie);
• Liść laurowy- 1-2 szt;
• woda - 2-2,5 szklanki.

Jak zrobić gulasz wieprzowy z sosem

Zacznijmy od przygotowania produktów mięsnych. Boczek oddzielić od skóry, pokroić w kostkę i wysłać do gorąca patelnia topnieć. Ogień pod patelnią jest lżejszy niż przeciętny, aby nie rozgotować boczku. Jeśli gotujesz w oleju, pomiń ten krok.

W trakcie robienia skwarek kawałek mięsa umyć, osuszyć i pokroić w kostkę 2-3 cm.Jest to standardowy krój dla przepisu na gulasz, ale dopuszczalne są również plastry lub patyczki. Łowimy skwarki (lub podgrzewamy olej), mięso wkładamy do gotującego się tłuszczu.

Podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, odparuj sok z mięsa i smaż kawałki mięsa, aż się zrumienią.

Zalej pół szklanki wrzącej wody (uwaga, tłuszcz może pryskać!), Dopraw solą. Przykryj pokrywką i dusić mięso na małym ogniu przez 20 minut. Po wstępnym duszeniu wieprzowina zmięknie i lepiej wchłonie smak sosu pomidorowego.

Odparowujemy pozostałą ciecz, pozostawiając tylko tłuszcz. Kroimy cebulę mała kostka lub ćwiartki pierścieni. Wlać do wieprzowiny, wymieszać, smażyć przez około pięć minut.

Widzisz, jak przezroczysty stał się łuk? Dopraw czarnym pieprzem i wrzuć jeden lub dwa liście laurowe.

Wsyp mąkę. Jest potrzebny do nadania gęstej konsystencji gulaszowi wieprzowemu z sosem. Po dodaniu mąki natychmiast wszystko wymieszaj, aby nie powstały grudki mąki. Kontynuując mieszanie, podsmaż trochę mąkę, doprowadź ją do koloru upieczonego mleka, a nie ciemniejszego. W przypadku prześwietlenia może pojawić się nieprzyjemny posmak.

Zmiel pomidory w blenderze i przecier. Świeże pomidory nie zawsze są dostępne, dlatego do robienia gulaszu często używają pasty pomidorowej lub sos pomidorowy... Pomidory nadają się również do własny sok, sok pomidorowy też zrobi. Dodaj pomidora na patelnię, smaż przez dwie do pięciu minut (mniej makaronu i sosu, dłuższy sok).

Wlać 1,5 szklanki wody, dodając płyn stopniowo, nie od razu. Próbujemy go na sól. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień, przykryć gulaszem wieprzowym sos pomidorowy i gotuj przez 20 minut. Wymieszaj zawartość rondla dwa lub trzy razy, dostosowując grubość sosu, dodając w razie potrzeby wodę.

Podczas duszenia wieprzowina stanie się bardzo miękka, delikatna, składniki sosu pomidorowego „zaprzyjaźnią się” ze sobą i okaże się jasna, gęsta, nasycona. Dodanie kwaśnej śmietany pomoże zmiękczyć jej smak, po prostu nie odkładaj jej od razu, ale około pięciu minut, zanim będzie gotowa. Jeśli pomidor jest zbyt kwaśny, dodaj kilka szczypt cukru.

Najlepszym dodatkiem są tłuczone ziemniaki, ale gulasz wieprzowy z sosem jest tak wszechstronnym daniem, że będzie pyszny z każdym dodatkiem. Możesz ugotować przaśny ryż lub kaszę gryczaną, makaron, kaszę jaglaną lub jaglaną. Przygotuj jakąś prostą sałatkę lub zdobądź pikle i zawołaj wszystkich do stołu. Smacznego!

Gulasz wieprzowy w sosie własnym to obfite i aromatyczne danie. Łatwo go ugotować, jeśli użyjesz przepisów krok po kroku ze zdjęciem. Co to jest przydatne cechy, kto nie powinien opierać się na takim jedzeniu. Subtelności i sekrety gotowania.

Gulasz wieprzowy nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Obfite danie, wynaleziony przez węgierskich pasterzy, jest obecnie znany na całym świecie. Zawiera plastry mięsa duszone w gęstym, pachnącym sosie. Rodzaj kompromisu między pierwszym a drugim daniem.

Przydatne właściwości i szkodliwość gulaszu wieprzowego

Do tego dania użyj różne rodzaje mięso - wołowina, jagnięcina, wieprzowina, a nawet kurczak. Okazuje się delikatny i satysfakcjonujący, z wysokim Wartość odżywcza. Zawartość kalorii w gulaszu wieprzowym wynosi od 330 kcal.

Gulasz w sosie własnym jest bogaty w witaminy (E, B1, B2, A), żelazo, jod, potas i wapń. Danie doskonale uzupełnia utratę składników odżywczych, dlatego polecane jest osobom wykonującym pracę fizyczną oraz sportowcom.

Mięso w gulaszu zwiększa ilość czerwonych krwinek we krwi, co przyczynia się do wzrostu hemoglobiny. Dlatego danie jest przydatne dla osób anemicznych.

Jeśli gulasz robi się z pomidorami, to zawarte w nich likopen wspomoże serce i naczynia krwionośne, a jako przeciwutleniacz będzie zwalczał rakotwórcze wolne rodniki. Śmietana lub śmietana dostarcza organizmowi wapń, którego potrzebuje do włosów i kości. Inny korzystne cechy zależą również od dodatkowych składników potrawy.

Jak sprawić, by gulasz wieprzowy z sosem był idealny?

Nie ma zbyt wielu tajemnic, jak gotować gulasz wieprzowy z sosem. To danie nie należy do najbardziej skomplikowanych i trudno je zepsuć. Ale niektóre punkty są nadal warte rozważenia. Tak więc do gulaszu bardziej odpowiednie jest mięso z odrobiną tłuszczu, na przykład schab, szyja, łopatka.

Podstawą sosu mogą być różne warzywa – pomidory, ziemniaki, Papryka a także grzyby. Prawie wszystkie przepisy zawierają cebulę, ząbki czosnku i marchewki.

Zazwyczaj gulasz jest przygotowywany z pastą pomidorową lub papryką dla uzyskania pięknego koloru i pikanterii. Ale są przepisy z kremową, kwaśną śmietaną i sos grzybowy... Zagęszcza się mąką lub skrobią ziemniaczaną.

Na co jeszcze zwrócić uwagę przed gotowaniem:

1. Zwykle mięso jest duszone przez około godzinę... Aby przyspieszyć proces, możesz go wcześniej zagotować.
2. Jeśli lubisz zieleń, wtedy za kilogram wieprzowiny można wziąć pół pęczka świeżych lub dużą łyżkę suszonych ziół.
3. Jeśli mięso jest zbyt chude, lepiej usmażyć na smalcu.

Gulasz przyrządza się w rondlu, patelni z wysokimi bokami lub rondlu o grubych ściankach, najlepiej z żeliwa.

Jak ugotować odpowiedni gulasz wieprzowy z sosem, zobacz wideo:

Gotowanie gulaszu wieprzowego: proste sposoby

Zgodnie z tradycyjną recepturą gulasz wieprzowy może być przygotowany nawet przez początkującego kucharza. Jednocześnie danie wygląda solidnie, a jego smak jest niesamowity.

Gulasz wieprzowy z czosnkiem i kwaśną śmietaną

Gotowanie krok po kroku gulaszu wieprzowego z sosem według przepisu ze zdjęciem.

Składniki:

• kilogram wieprzowiny;
• 750 ml rosół mięsny;
• cebula;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 550 ml śmietany;
• dwie duże łyżki koncentratu pomidorowego i trzy - mąki;
• kilka ząbków czosnku.

Metoda gotowania:

Kwaśna śmietana w tym przepisie daje gulasz delikatny smak... Pastę pomidorową można zastąpić gęstym keczupem.

Gulasz z kiełbasą wieprzową i ziemniakami

Dowiemy się jak to zrobić Alternatywna opcja gulasz wieprzowy z sosem w rondlu przepis krok po kroku... Zamiast jednego kawałka świeże mięso Wykorzystywana jest tu aromatyczna kiełbasa wieprzowa.

Składniki:

• funt kiełbasy wieprzowej;
• dwa razy więcej ziemniaków;
• para głów cebule i ząbki czosnku;
• półtorej szklanki bulion z kurczaka;
• dwie duże łyżki słodkiego masła;
• półtorej łyżki papryki.

Metoda gotowania:

W gotowym naczyniu ziemniaki łączy się z sosem w brązowawe puree. Gulasz można doprawić łyżką śmietany i posiekaną zieloną cebulką.

Gulasz wieprzowy w wolnym naczyniu

Prosty przepis na gulasz wieprzowy z sosem pieczeniowym w wolnowarze dla tych, którzy nie mają czasu pilnować mięsa. Jak ugotować gulasz wieprzowy z sosem według przepisu ze zdjęciem przy użyciu nowoczesnych technologii?

Składniki:

• 0,7 kg wieprzowiny;
• marchewka;
• cebula;
• 140 ml śmietany;
• 200 ml wody;
• trzy duże łyżki oleju roślinnego, kilka mąki.

Metoda gotowania:

Przy niewielkim wysiłku danie w multicookerze okazuje się soczyste i delikatne.

Gulasz z marchewką i wieprzowiną

To bardzo prosty sposób na zrobienie gulaszu wieprzowego z sosem na patelni. Marchewka i czerwień papryka nada nie tylko piękny odcień, ale także bogaty aromat.

Składniki:

• kilogram wieprzowiny;
• kilka cebuli;
• taka sama ilość marchewki;
• papryka;
• 130 ml oleju roślinnego;
• łyżka mąki i trzy razy więcej kwaśnej śmietany.

Metoda gotowania:

1. Drobno pokrojone mięso podsmażyć na patelni z wysokimi bokami w oleju, posolić i smażyć, aż sok całkowicie wyparuje. Zajmie to około dwudziestu minut.
2. Paprykę pokroić w paski, cebulę w półpierścienie, marchewki posiekać tarką.
3. Cebulę i marchewkę z mięsem dusić przez pięć minut na średnim ogniu, a następnie dodać paski pieprzu. Gotuj przez kolejne kwadrans.
4. Rozpuść mąkę w wodzie do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj tę masę, a także prawdziwą śmietanę do mięsa.

Danie należy dusić przez kolejne 15 minut, aż będzie ugotowane.

Gulasz wieprzowy po Dunaju

Jak zrobić pyszny gulasz wieprzowy z sosem własnym według starej receptury znad Dunaju.

Składniki:

• 0,7 kg karkówki;
• pół słodkiej papryki;
• cebula;
• marchewka;
• trzy ząbki czosnku;
• tyle samo dużych łyżek koncentratu pomidorowego;
• 20 gramów skrobi;
• trzy szczypty suszonej bazylii;
• siedem bulw ziemniaka.

Metoda gotowania:

1. Pokrój wieprzowinę w plastry i obtocz w skrobi.
2. Ziemniaki pokroić w kostkę, paprykę, cebulę i marchewkę w paski, czosnek bardzo drobno.
3. Do rondla wlać 1,3 litra wrzącej wody i gotować w nich mięso i ziemniaki na średnim ogniu przez kwadrans.
4. Dodaj warzywa i bazylię, gotuj przez kolejne 12 minut.
5. Dopraw solą, przyprawami, przełóż koncentrat pomidorowy i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Wyłącz ogrzewanie, ale nie wyjmuj patelni z pieca, tylko pozwól mu parzyć przez kwadrans.

Zgodnie z tym przepisem danie okazuje się najbardziej przydatne, ponieważ proces smażenia jest tutaj wykluczony.

Opcje dla smakoszy na temat gulaszu wieprzowego

Choć danie to jest piękne w swojej prostocie, z biegiem czasu przepisy zostały uzupełnione o nowe składniki i stały się bardziej wyrafinowane.

Gulasz grzybowy z wieprzowiną w czerwonym winie

Ten pyszny gulasz wieprzowy ze zdjęciem przepisu jest przygotowywany bez pasty pomidorowej. Czerwone wino nadaje mu wyrafinowany aromat.

Składniki:

• 900 gramów wieprzowiny;
• funt pieczarek;
• kilka cebuli;
• pół szklanki czerwonego wina;
• duża łyżka mąki;
• 35 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

Smażenie grzybów jest wysyłane do rondla dwadzieścia minut przed przygotowaniem potrawy.

Gulasz z wieprzowiną, śmietaną i miodem

Niezwykły przepis na gulasz wieprzowy z kremowym sosem miodowym na patelni miło zaskoczy nawet wybrednych smakoszy.

Składniki:

• 0,7 kg wieprzowiny;
• trzy pikle;
• dwie cebule;
• szklanka śmietany;
• duża łyżka mąki, musztardy i miodu;
• 30 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

1. Pokrój mięso na małe plasterki.
2. Miód roztopić na maśle i smażyć w tej mieszance kawałki wieprzowiny na złoty kolor.
3. Dodaj posiekaną cebulę, przyprawy, sól. Po kilku minutach wlej dwie szklanki wody.
4. Zmniejsz płomień i gotuj przez trzy kwadranse.
5. Pokrój ogórki i dodaj do gulaszu. Gotuj przez kolejne 15 minut.

Jako sos stosuje się mieszankę śmietany, musztardy i mąki. Należy go wlać na patelnię pięć minut przed gotowaniem i mieszać, aż zgęstnieje.

Gulasz wieprzowy z boczkiem i fasolą

To obfite, rustykalne danie zajmie nieco więcej czasu niż zwykły gulasz. Ale wynik jest tego wart.

Składniki:

• funt wieprzowiny;
• 200 gramów fasoli;
• taka sama ilość boczku;
• kilka cebuli i główki czosnku;
• trzy łodygi selera;
• Papryka;
• cztery duże łyżki koncentratu pomidorowego;
• o połowę mniej cukru pudru;
• 30 ml oleju roślinnego;
• dużą łyżką sos sojowy i musztarda w proszku.

Metoda gotowania:

1. Wieczorem namocz rośliny strączkowe w lodowatej wodzie. Opłucz i gotuj przez trzy kwadranse przed gotowaniem.
2. Pokrój wieprzowinę i seler na małe plasterki, paprykę i boczek w cienkie paski. Posiekaj cebulę i czosnek.
3. W rondelku rozgrzać olej i smażyć plastry wieprzowiny na złoty kolor. Włóż kolejne naczynie. I załaduj boczek do rondla, usmaż z obu stron, a następnie włóż warzywa. Gotuj, aż seler i pieprz będą miękkie.
4. Odcedź trochę płynu z ziaren, aby pozostało 500 ml. Wyślij do rondla. Umieść tam wieprzowinę, musztardę, dopraw koncentratem pomidorowym, sosem sojowym, solą i ulubionymi przyprawami.
5. Gotuj na małym ogniu przez 60 minut.

Ten gulasz nie potrzebuje przystawki. Wystarczająco do złożenia Zielona sałatka lub po prostu pokrojone warzywa.

Gulasz wieprzowy, już duszony z ziemniakami, podawany jest również bez dodatku. W pozostałych przypadkach danie uzupełnia ryż, kasza gryczana, makaron lub gotowane ziemniaki.

Gulasz wieprzowy z ostrym sosem aromatycznym. Cóż więcej można chcieć na obiad po ciężkim dniu. A jeśli prześlesz to za pomocą tłuczone ziemniaki czy makaron, więc to tylko bajka, a nie obiad. Każdy normalny facet z przyjemnością skosztuje tego węgierskiego dania na obiad.

Jeśli nigdy wcześniej tego nie gotowałeś pyszne danie teraz jest czas, aby zacząć odkrywać te nie złożone przepisy robienie gulaszu wieprzowego. A jeśli chcesz zaserwować to danie w niecodzienny sposób, oto Twoja pierwsza rada. Do niezwykła prezentacja kup bułki, odetnij z nich górę i usuń miękką część, pozostawiając tylko garb. Wlej gulasz do powstałego talerza i podawaj na talerzu z przystawką. Goście będą zachwyceni taką prezentacją.

Pierwszy przepis został przetestowany przeze mnie i wielu moich znajomych niejednokrotnie. Danie okazuje się po prostu cudowne. Będzie to najsmaczniejszy i najbardziej aromatyczny gulasz wieprzowy, jaki kiedykolwiek ugotowałeś lub nadal będziesz gotować. To jednocześnie pyszny i jednocześnie najłatwiejszy przepis.

Składniki:

• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki
• 1 pęczek koperku
• 650 gr. mięso wieprzowe
• Olej roślinny
• Przyprawy do mięsa
• Sól i pieprz do smaku

Proces gotowania.

Gotowanie zacznijmy od krojenia mięsa, kroimy je na małe kawałki. Jest taki środek, kroimy mięso jak na gulasz. Oznacza to, że wykonujemy kawałki około 3-4 cm.

Mięso usmażymy na patelni, wskazane jest zabranie patelni z grubym dnem. Wlej w to olej roślinny i dobrze podgrzej.

Gdy olej i patelnia są dobrze rozgrzane, możesz przesunąć i zacząć smażyć mięso.

Mięso smażymy na charakterystyczny rumieniec. Nie zapomnij zamieszać, aby kawałki nie przypaliły się na patelni. Jak tylko mięso zostanie usmażone, odstaw je na bok i zacznij robić sos.

Wsyp mąkę na osobną patelnię i smaż na brązowo. Upewnij się, że się nie pali, a jedynie nieznacznie zmienia swój kolor. Następnie wyślij mąkę do mięsa.

Wymieszaj wszystkie składniki na patelni z mięsem i zalej ciepłą wodą tak, aby mięso było do połowy ukryte w wodzie.

Dodaj przyprawy, drobno posiekane zioła i pieprz. Przykryj pokrywką i gotuj mięso przez około godzinę na małym ogniu.

Sól degustujemy 3-5 minut przed upływem godziny. Zdejmij pokrywkę i gotuj przez ostatnie 10 minut z otwartą pokrywką.

Gulasz wieprzowy jest gotowy do podania.

Smacznego.

Wieprzowina według babcinego przepisu

Smacznego.

Przepis na gulasz wieprzowy jak w przedszkolu

Oczywiście ci z nas, którzy byli w przedszkolu, z niepokojem pamiętają niektóre z ulubionych dań, którymi byliśmy karmieni. Jednym z takich dań jest nasz ulubiony gulasz. Oczywiście w przedszkolach gotowali tylko od najbardziej najlepsze produkty, a mięso było bardzo miękkie, aby dzieci mogły je żuć.

Składniki.

• 600 gramów karkówki
• 1 cebula
• 2 świeże pomidory
• 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki stołowe. łyżki śmietany
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki
• 1 szklanka bulionu (można zastąpić wodą)
• Olej roślinny
• Pietruszka
• Sól i pieprz do smaku

Proces gotowania:

Pokrój mięso na kawałki o długości około 3-4 cm, oczywiście w przypadku tego przepisu lepiej pokroić mięso na plasterki. Cebulę pokroić w półpierścienie.
Wrzuć mięso na patelnię, usmaż ze wszystkich stron i dodaj cebulę do mięsa.

Smażymy, mieszamy i czekamy, aż mięso zacznie zmieniać kolor.

W tym momencie dodajesz mąkę. Dodając mąkę, możesz dostosować grubość sosu. Jeśli chcesz nie za gęsty, wystarczy jedna łyżka mąki. jeśli chcesz gęstsze to dodaj dwie łyżki mąki i dobrze wymieszaj.

Mięso smażymy z mąką przez kilka minut i wlewamy szklankę bulionu mięsnego. Jeśli nie masz tego pod ręką, wymień bulion na szklankę ciepłej wody. Ponownie dobrze wymieszaj i gotuj mięso i bulion przez kilka minut.

Następnie do gulaszu dodać kwaśną śmietanę i pietruszkę. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień o połowę i gotuj mięso na małym ogniu przez około 30-40 minut.

Sprawdź, czy gulasz nie ma soli i pieprzu na 5 minut, zanim będzie gotowy. W tym momencie możesz również dodać pietruszkę lub posiekaną zieloną cebulę.

Ugotuj ryż lub makaron jako dodatek. Smacznego.

Przepis na gulasz Multicooker

Wielu z nas ma w domu multicooker, ale niektórzy boją się gotować w nim potrawy lub po prostu nie wiedzą, jak pysznie ugotować to lub inne danie, więc podam ci przepis na zrobienie gulaszu. Danie okazuje się bardzo smaczne i nie ma w tym nic skomplikowanego.

Składniki:

• 500 gr wieprzowiny
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 100 ml gęstej śmietany
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 1 liść ławruszki
• Sól i pieprz do smaku
• Olej roślinny
• 1 szklanka wody

Proces gotowania.

Posiekaj mięso, doda do niego mąkę i dobrze wymieszaj, aby każdy kawałek mięsa był całkowicie w mące.

Cebulę pokroić w półpierścienie.

Zetrzyj marchewki na zwykłej tarce.

Włóż cebulę, marchew i mięso do powolnej kuchenki, dopraw olejem roślinnym i włącz tryb smażenia na 15 minut.

Do miski wlać szklankę wody, dodać śmietanę, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

Po smażeniu warzyw i mięsa napełnij nasz sos i ustaw tryb duszenia na multicookerze na 60 minut. Zamykamy pokrywę i wciskamy przycisk start.

Godzinę później powolna kuchenka zaprosi Cię do spróbowania wspaniałego gulaszu wieprzowego ugotowanego w powolnej kuchence.

Podczas przygotowywania gulaszu możesz mieć czas na ugotowanie makaronu w standardowy sposób i podanie gulaszu z makaronem i świeże warzywa... Smacznego.

Jak zrobić gulasz wieprzowy bez mąki

Składniki.

• 500-600 gr. Szyja wieprzowa
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• Olej roślinny
• Sól i pieprz do smaku

Proces gotowania:

Pokrój mięso na małe kawałki i wyślij do smażenia na oleju roślinnym.
Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki.
Warzywa włożyć do mięsa i smażyć przez 5-10 minut, aż mięso zmieni kolor.
Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy, wymieszać, przykryć i dusić na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
W przypadku tego przepisu lepiej wybrać grubszą pastę pomidorową. Jeśli po dodaniu pasty wydaje Ci się, że płynu jest za mało, dodaj pół szklanki ciepłej wody.

Gulasz z piekarnika z białym sosem

Przepis jest dość nietypowy, ale wynik będzie mile zaskoczony.

Składniki:

• 1 kg wieprzowiny
• 2 cebule
• 200 kwaśnej śmietany
• 2 łyżki majonezu
• Pół cytryny
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki mąki
• Pół szklanki ciepłej wody
• Olej roślinny
• 1 ząbek czosnku
• Czarny pieprz
• Suszona bazylia
• Ławruszka
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

Pokrój mięso na kawałki. Cebulę pokroić w półpierścienie.

Wysyłam wieprzowinę na patelnię do smażenia z cebulą. Smaż mięso z cebulą na maksymalnym ogniu, aż mięso zacznie się zarumieniać.

Smażone mięso z cebulą przełożyć do naczynia do pieczenia. Dopraw mąką i drobno posiekanym czosnkiem.

Następnie musisz przygotować specjalny sos do gulaszu.

W misce wymieszać śmietanę, bazylię, czarny pieprz, szczyptę soli, majonez i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

Następnie dodaj pół łyżki sok cytrynowy i 1 łyżka sosu sojowego. I znowu wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

Otrzymany sos polać na mięso, wymieszać, formę przykryć pokrywką i przenieść do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.

Mięso pozostawić w piekarniku na około 1 godzinę. Następnie wyjmujemy formę, zdejmujemy pokrywkę, dodajemy liść laurowy i mieszamy naczynie.

Zmniejsz ogień do 150 i trzymaj gulasz w piekarniku przez kolejne 30-40 minut. Wyłączyć grzanie i pozostawić formę do ostygnięcia w piekarniku na około 10-15 minut.

Gotowy gulasz wyjmujemy pod białym sosem i podajemy z cudowną przystawką ryżową i świeżymi warzywami.

Smacznego.

Zasady przyrządzania gulaszu od szefa kuchni Ilyi Lazerson

Proponuję obejrzeć klip wideo, w którym słynny szef kuchni Ilya Lazerson opowie o tym, jak gotować gulasz, aby okazał się bardzo smaczny.

Na tym kończymy wybór przepisów na gulasz. Życzę dobrego apetytu i nie tylko dobre przepisy I nowości. Do.

Został wynaleziony na Węgrzech do duszenia małych kawałków mięsa w gęstym sosie razem z warzywami i przyprawami. Zupa gulaszowa wieprzowa była pierwotnie samodzielnym daniem, a dopiero po pewnym czasie zaczęła być stosowana jako dodatek do przystawki. W tym przypadku sosy mogą być inne - z uwzględnieniem osobistych preferencji.

Jak zrobić gulasz wieprzowy

Każde danie ma określony algorytm, według którego przygotowują je kucharze. Jeśli zastosujesz się do zamówienia, możesz otrzymać produkt w klasyczny przepis... Gotowanie gulaszu wieprzowego zaczyna się krok po kroku od przygotowania kawałków o takiej wielkości, że wygodnie jest je jeść bez krojenia. Następnie warzywa są przygotowywane do duszenia, a składnik mięsny jest zaangażowany w ten proces. Sos może być zrobiony ze zmiękczonych plastrów warzyw lub można dodać inny składnik. Chodzi o nasycenie mięsa aromatami, cieniowanie i dopełnienie smaku.

Przygotowywanie posiłków

Mięso wieprzowe ma szereg szczególnych cech, które należy wziąć pod uwagę w potrawach, w których jest głównym składnikiem:

Przepisy na gulasz wieprzowy

Wszystkie opcje gotowania są do siebie podobne: możesz wziąć podstawowe parametry, zmieniając ilość dodatkowych składników. Wszystko, co musisz wiedzieć o gulaszu wieprzowym, aby danie stało się daniem popisowym, to:

• Wspólną cechą jest sos. Jak się okaże, zależy tylko od życzeń specjalisty kulinarnego. może wolisz sos śmietanowy pomidor, dodaj więcej przypraw lub zrób sos duszone warzywa.
• Można nawet łączyć mięso wieprzowe z owocami, dadzą ciekawy posmak. Jednak bardziej powszechny suplement występuje w postaci grzybów lub warzyw.
• Jeśli nie ma czasu na gotowanie, można zaufać temu procesowi. Urządzenia kuchenne... Na przykład jedzenie w powolnej kuchence nie będzie gorsze niż gulasz wieprzowy na patelni.

Gulasz wieprzowy w sosie własnym

Jeszcze kilka lat temu ten produkt mięsny można było znaleźć na każdym stole, był czymś w rodzaju klasycznego elementu sowieckiego obiadu. Przepis na gulasz wieprzowy z sosem do dziś nie stracił na popularności, ponieważ jest prosty i niedrogi finansowo. Sos tutaj jest mieszanką warzyw i słodkiej pasty pomidorowej.

Składniki:

• filet wieprzowy - 440 g;
• cebula - 1 szt .;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka;
• olej - 9 łyżeczek;
• mąka - 2,5 łyżeczki;
• makaron pomidorowy - 1,5 łyżki stołowej. ja.;
• czerwona papryka - ½ łyżeczki;
• Sól;
• liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Pokrój filety na średnie kawałki, aby dobrze się dusiły.
2. Przygotowane paluszki smażymy w stopionym z mięsa tłuszczu.
3. Cebulę posiekaj jak najdrobniej. Umieść smażone na patelni na patelni.
4. Podczas gdy pyszny gulasz wieprzowy nie jest ugotowany do końca, posol go i pieprz.
5. Po kwadransie dodaj mąkę i smaż na lekko złocisty kolor.
6. Dodaj cukier i pastę pomidorową, wszystko wymieszaj.
7. Wszystkie składniki zalać wrzątkiem, aby były nią całkowicie pokryte. Umieść lawruszkę, szczelnie przykryj odpowiednią pokrywką i gotuj przez pół godziny.

W multicookerze

Nowoczesna technika uwalnia gospodynie od konieczności stania cały dzień przy kuchence, próbując ugotować coś smacznego. Czasami wystarczy zakupić i przygotować produkty według listy. Po poczęciu gulaszu wieprzowego w powolnej kuchence możesz:

• zwolnić dużo czasu na inne prace domowe;
• rób równoległe gotowanie;
• poświęć sobie wolną godzinę.

Składniki:

• nacięcie na szyję - 720 g;
• pomidor - 1 szt .;
• papryka bułgarska - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 6 łyżeczek;
• śmietana - 110 g;
• mąka - 1 łyżka. ja.;
• olej słonecznikowy - 11 łyżeczek;
• woda - 255 ml;
• Sól;
• pieprz.

Metoda gotowania:

1. Pół rozmrożone mięso podzielić na kostki.
2. Pokrój cebulę na 2 cm kawałki.
3. Podczas krojenia pomidorów i papryki kieruj się własnymi życzeniami, tutaj nie ma właściwej opcji.
4. Aby gotować w multicookerze dowolnej firmy (na przykład Redmond), przestudiuj tryby. Wlej olej do miski, wyślij soczysty gulasz wieprzowy do smażenia, od czasu do czasu otwierając pokrywkę w celu wymieszania.
5. Do zarumienionych kawałków wlej paprykę i cebulę. Dopraw naczynie solą i pieprzem.
6. Po 5 minutach, kontynuując smażenie, mieszaj porcjami mąkę.
7. Ułóż pomidory i smaż przez 3 minuty, ciągle mieszając.
8. Dodaj śmietanę, koncentrat pomidorowy i wodę.
9. Ustaw program „Gaszenie” na godzinę. Aby wszystko wyglądało tak jak zdjęcia kulinarne, gotowe jedzenie można ozdobić zielenią.

Z kwaśną śmietaną

Nuty kwaśnego mleka, cieniowanie mięsisty smak, są w stanie dodać delikatności potrawie. Aby przygotować gulasz wieprzowy, z reguły używaj niskotłuszczowego kwaśnego mleka (śmietana) lub śmietany. Jednocześnie warzywa świetnie sprawdzą się również w połączeniu z tak niezwykłym sosem do tego mięsnego dania. Świeże pomidory i smażona cebula - wersja tradycyjna.

Składniki:

• polędwiczki wieprzowe - 720 g;
• cebula z rzepy - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. ja.;
• pomidor - 2,5 szt .;
• mąka - 5 łyżeczek;
• Sól;
• pieprz.

Metoda gotowania:

1. Mięso uwolnić od tłuszczu, pokroić w drobną kostkę.
2. Cebulę bardzo drobno posiekać.
3. Aby zrobić gulasz wieprzowy ze śmietaną, mięso należy usmażyć poprzez odparowanie płynu. Nie zaleca się go gotować.
4. Dodaj cebulę, smaż na małym ogniu.
5. Pomidory sparzyć wrzątkiem. Usuń skórkę z warzyw, drobno posiekaj. Umieść na patelni.
6. Dodaj mąkę, podsmaż trochę.
7. Włóż śmietanę, wlej trochę wody i przykryj patelnię pokrywką do duszenia. Proces zajmie około godziny.

Z pomidorami

Nie jest konieczne pobieranie polędwicy z szynki lub karkówki jako głównego składnika, można również użyć podrobów. Na przykład gulasz z wątróbki wieprzowej lub serca okazuje się bardzo satysfakcjonujący i smaczny, w niczym nie ustępującym potrawom z innych rodzajów mięsa. Nieprzyjemną goryczkę, która nie pozwala wielu zakochać się w tym produkcie, można wyeliminować poprzez dojrzewanie w mleku.

Składniki:

• Wątroba wieprzowa- 530g;
• pomidor - 2 szt .;
• pasta pomidorowa - 4 łyżeczki;
• cebula z rzepy - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - 8 łyżeczek;
• mąka - 2,5 łyżeczki;
• Sól;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Wątróbkę namoczoną w mleku i wysuszoną należy pokroić na średnie kawałki.
2. Posiekaj cebulę i wyślij na patelnię do smażenia, aż będzie przezroczysta.
3. Przenieś wątrobę na tę samą patelnię. Smażyć mieszając z cebulą i solą.
4. Po wypieczeniu napełnij wątrobę wodą i gotuj na małym ogniu przez kwadrans.
5. Z pomidorów zdjąć skórkę i pokroić na mniejsze kawałki. Podczas duszenia włożyć pomidory wraz z makaronem na patelnię.
6. Dodaj śmietanę, wszystko wymieszaj łyżką.
7. Gulasz wieprzowy z pomidorami jest już prawie gotowy, pozostaje dodać grubości sosowi. Wsypać porcjami mąkę wymieszaną z wodą, aż zgęstnieje.

Z grzybami

Komplementować przekąski mięsne można to zrobić nie tylko z warzywami. Pieczarki w menu każdej gospodyni zajmują szczególne miejsce, dobrze komponują się z każdym mięsem i wyglądają estetycznie, pięknie, jak na zdjęciu z magazynów kulinarnych. Dodatkowo np. pieczarek nie trzeba mocno siekać nożem, co pozwoli zaoszczędzić czas i w pełni doświadczyć ich delikatnego smaku.

Składniki:

• filet wieprzowy - 570 g;
• pieczarki - 480 g;
• krem - 220 ml;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• szalotki - 2 szt.;
• bulion warzywny - 350 g;
• mąka - 2 łyżki. ja.;
• Sól;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Wyślij filet pokrojony w kostkę do usmażenia na patelni. Sól, przykryj przyprawami.
2. Na gulasz wieprzowy drobno posiekaj cebulę i przełóż na mięso.
3. Pokrój umyte grzyby, włóż na patelnię.
4. Na osobnej małej patelni podsmażyć mąkę na złoty kolor, delikatnie wlać śmietanę, od czasu do czasu mieszając.
5. Mięso i pieczarki polać zagęszczonym sosem.
6. Wlej bulion, zamknij pokrywkę. Gotuj na wolnym ogniu gulasz wieprzowy z grzybami, aż wyparuje więcej płynu.

Jak w przedszkolu

Wspomnienia z czasów przedszkolnych zapadają w pamięć nie tylko beztroskich zabaw z rówieśnikami, ale także Smaczne jedzenie... Miękkie kawałki mięsa z dodatkami, zapiekanka z twarogiem i galaretka - coś, co szczególnie zapada w dusze byłych przedszkolaków. Gulasz wieprzowy jak w przedszkole zawsze wychodzi bardzo smacznie, pożywne i uwielbiane przez dzieci. Wszystko to jest możliwe dzięki specyfice przygotowania.

Składniki:

• mięso - 0,55 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - 3 łyżeczki;
• pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
• ogórek kiszony - 1 szt .;
• mąka - 1 łyżka. ja.;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Przełóż kostki mięsa na olej roślinny w rondlu.
2. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę i wyślij do wieprzowiny. Dusić przez 5 minut.
3. Wlej wodę, pokrywając nią wszystkie składniki. Gotuj wszystko pod pokrywką przez trzy kwadranse.
4. Mąkę rozpuścić w 120 ml wody, dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę. Dobrze wymieszać.
5. Ogórka obrać, pokroić w kostkę i przełożyć do rondla. Dodaj trochę soli, gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Wlej sos i stopniowo doprowadzaj danie, aż będzie gęste.

język węgierski

Jeśli myślisz o tym, jak ugotować coś niezwykłego, aby zadziwić swoje gospodarstwo domowe, możesz to zrobić ze znanych produktów. Na przykład węgierski gulasz wieprzowy jest przygotowywany z dodatkiem znanych wszystkim warzyw. Ziemniaki, cebulę, pomidory i inne prezenty z własnego ogrodu możesz spokojnie dodać do listy wymaganych produktów. Dodatek nuty wina z pewnością połączy całe bogactwo smaków.

Składniki:

• wieprzowina - 1 kg;
• ziemniaki - 780 g;
• papryka bułgarska - 2 szt .;
• pomidor - 4 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• smalec - 110 g;
• mąka - 100 g;
• czosnek - 4 zęby;
• wino - 140 ml;
• Sól;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Węgierskie jedzenie jest gotowane na smalcu, więc zawartość kalorii jest poza skalą. Boczek posiekaj drobno i wyślij na patelnię.
2. Cebulę posiekać i podsmażyć na boczku, najpierw wyjmując skwarki.
3. W przypadku gulaszu wieprzowego mięso pokrojone na małe kawałki należy obtoczyć w mące, a następnie przełożyć na cebulę.
4. Obrane marchewki i ziemniaki pokroić w kostkę, a czosnek w ósemki.
5. Mięso i cebulę włożyć do rondla z rozgrzanym olejem, polać winem i doprawić czosnkiem. Dobrze posolić, dodać przyprawy i wymieszać. Dusić przez kwadrans.
6. Dodaj wodę, włóż marchewki i kostki ziemniaczane.
7. Papryki pokroić w paski, obrać pestki, a pomidory w kostkę. Wyślij to wszystko do puli.
8. Naczynie gotuje się przez 40 minut pod przykryciem.

Z warzywami

Ci, którzy widzieli apetyczne danie na zdjęciu będziesz chciał spróbować od razu. Gulasz wieprzowy z warzywami nie tylko pięknie wygląda, ale też niesamowicie smacznie. Jego prostota zadziwia: nawet początkujący kucharz potrafi kroić cebulę i trzeć marchewkę. Jako sos stosuje się sos śmietanowo-pomidorowy: gospodynie rzadko odbiegają od klasyki. Przyprawy mogą być przesadą: ważne jest, aby zachować naturalność warzywny smak.

Składniki:

• filet - 580 g;
• kwaśna śmietana - 6 łyżeczek;
• mąka - 2 łyżki. ja.;
• cebula - 1 szt .;
• pomidor - 2 szt .;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka ja.;
• marchewki - 1 szt .;
• woda - 500 ml;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Przed ugotowaniem wieprzowiny umyj ją, pokrój na kawałki i włóż do płytkiego rondla do smażenia.
2. Umyte i obrane warzywa pokroić w kostkę. Podsmaż trochę cebulę i marchew.
3. Przełóż warzywa na patelnię z mięsem.
4. Mąkę rozpuścić w wodzie, dodać tam pastę pomidorową. Wlać do rondla i zagotować.
5. Dopraw solą, kwaśną śmietaną i pod przykryciem gotuj przez kwadrans.

Wideo

Przepis na gulasz wieprzowy w sosie własnym przyjechał do nas z Węgier, utrwalił się na stołach, kochamy go do dziś. Specjalny smak a pikantność to zasługa gęstego sosu. Nauczmy się, jak prawidłowo go ugotować!

Wieprzowina z klasycznym sosem pomidorowym

Wymagane produkty

Mięso wieprzowe - 500 g
Pomidor - 3 łyżki. l.
Cebula - 2 szt.
Mąka - 1 łyżka. l.
Przyprawy, sól, liść laurowy
Olej do smażenia
Woda - 2-3 szklanki

Gotowanie

Najlepsze mięso do tego klasyczny gulasz stanie się polędwiczki wieprzowe, pokrój na małe kawałki. Pokrój cebulę w kostkę.

Do gotowania używaj wysokiej patelni lub kotła. Rozgrzej olej w wybranym naczyniu, smaż na nim wieprzowinę wysoki ogień, następnie dodaj cebulę i gotuj przez około 10 minut.

Posolić, dodać przyprawy i posypać mąką składniki, smażyć kolejne 3-4 minuty, ciągle mieszając potrawę.

Połóż na stole jako uzupełnienie spaghetti lub puree ziemniaczanego.

Gulasz wieprzowy z sosem w wolnym naczyniu

Zestaw produktów

Wieprzowina - 700 g
Pasta pomidorowa - 1,5 łyżki l.
Cebula - 1 warzywo korzeniowe
Marchewki - 1 szt.
olej rafinowany
Przyprawy

Przygotowanie

W tym przepisie pyszny gulasz nie używamy mąki, a sos zgęstnieje z powodu długiego duszenia wieprzowiny. Ta opcja nadaje się do serwowania z daniami z makaronu lub owsianki.

Pokrójmy więc mięso na średnie porcje. Posiekaj cebulę i potrzyj marchewki. Ten ostatni można również pokroić, przy dłuższym duszeniu nie będzie zbyt wyraźny.

Włączamy multicooker, wlewamy olej, kładziemy warzywa, kładziemy mięso na wierzchu, ustawiamy tryb „Smażenie” lub „Pieczenie”, w zależności od modelu urządzenia. Obróbka cieplna produkty - pół godziny.

Po 35 minutach wymieszać składniki, posolić i włożyć pomidora.Teraz wlać wodę tak, aby płyn lekko przykrył składniki. Zmień tryb „Gaszenie” i gotuj przez 2 godziny. Mięso okaże się więc wyjątkowo miękkie i rozpływające się w ustach.

Gulasz ze śmietaną

Składniki

Czosnek - 2 ząbki
Mąka - 3 łyżki. l.
Cebula - 1 szt.
Mięso wieprzowe - 1 kg
Śmietana i koncentrat pomidorowy- 2 łyżki stołowe. l.
Olej roślinny - 50 ml
Przyprawy, liście laurowe
Rosół lub woda - 2 szklanki

Proces gotowania

Mięso wieprzowe pokroić w plastry, posolić, posypać przyprawami i odstawić na 30 minut. Przygotuj warzywa: cebulę, marchew, czosnek.

Pokroimy wszystko do kociołka za pomocą olej słonecznikowy rozłóż mięso, usmaż. W kolejnym etapie dodawaj warzywa pojedynczo.

Na koniec posyp mąkę i smaż, aż powstanie skórka.

Porada: upewnij się, że woda nie wyparuje bez pozostałości, w razie potrzeby możesz dodać płyn.

Po upływie pół godziny wrzuć na patelnię śmietanę i pomidor, wymieszaj i gotuj jeszcze przez co najmniej godzinę. Podawaj na gorąco z owsianka ryżowa lub przystawka z duszonych warzyw.