Przede wszystkim zgodnie z przepisem trzeba gotować sos mleczny. Nie martw się - jest przygotowywany w kilka minut, najważniejsze jest wprowadzenie wszystkich składników w wyraźnej kolejności, bez przesuwania procesów gotowania do woli. Wlej mleko do rondla lub rondla, w którym zamierzasz je ugotować i umieść pojemnik na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień.

Zgodnie z przepisem dodać do mleka mąka pszenna z trzepaczką - będzie w tym najlepszym narzędziem proces kulinarny, ponieważ zapobiegnie tworzeniu się grudek. Posolić sos. Gotuj mieszankę mleka na ogniu dosłownie przez kolejne 1-2 minuty i wyłącz ogrzewanie.

Następnie przystąp do przygotowania grzybów - opłucz je w wodzie i usuń wszelkie zanieczyszczenia. Pokroić na kawałki, starając się postępować zgodnie z przepisem i obchodzić się z nimi tak ostrożnie, jak to możliwe, i smażyć na gorąco olej roślinny na patelni lub w innym pojemniku. Nie należy dolewać dużej ilości oleju, ponieważ zabije on delikatność smak grzybów- wystarczy kilka kropel, aby powierzchnia naczynia, w którym je usmażysz, nie była sucha.

Gotowanie grzybów zajmie nie więcej niż 5-7 minut. Uważnie obserwuj proces i jak tylko potrawa zostanie przykryta złota skorupa a cały wypuszczony przez nie sok znika, po czym wcześniej przygotowany sos mleczny wlewamy do pojemnika, który do tej chwili czekał na swój los na uboczu. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 3-5 minut na małym ogniu, aż do całkowitego ugotowania.

W razie potrzeby posiekaj pęczek świeżej pietruszki lub koperku i dodaj do miski. Ponownie wymieszaj i przykryj miskę. Wyłącz ogień i pozwól potrawie trochę ostygnąć.

Danie z grzybów, którego przepis już u nas przygotowałeś, podawaj w dowolnej formie - jest niezmiennie smaczne i pachnące!

Tym przepisem uprzejmie podzieliła się z nami maria35, za co jej wielkie podziękowania!

Witam, chcę ci powiedzieć bardzo smacznie i szybko przepis: jak gotować sos grzybowy z pieczarek z mlekiem.
W mojej rodzinie ten sos szybko znika, szczególnie popularny z ziemniakami i sosem grzybowym.
Bardzo często pomagał mi, gdy trzeba było ugotować smacznie i oryginalnie. W takich przypadkach przygotowuję do niego sos, makaron, otwieram słoik pomidora i Smaczny obiad gotowy.

Do naszego sosu wybieramy następujące produkty:

• Grzyby - pieczarki -200 gr
• dużo cebuli
• mleko 1/2 szklanki
• masło - 1 łyżka
• pieprz
• Sól.

Pieczarki kroimy na bardzo duże kawałki, cebulę drobno kroimy.

Bierzemy patelnię i podgrzewamy olej słonecznikowy, najpierw podsmażamy cebulę, potem dodajemy, od czasu do czasu mieszamy. Po usmażeniu grzybów dodaj mleko, masło i trochę mąki. Wszystko wymieszaj i dodaj pieprz, sól. Zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 5 minut, gotowe.

zdradzę jeden sekret aby sos miał przyjemny grzybowy smak, na koniec trzeba dodać startego grzyba, wyłączyć gaz i pozwolić sosowi się zaparzyć.
Taki prosty i niedrogi sos ozdobi każde danie, nada mu charakteru. Tutaj mieliśmy taki sos na obiad. Smacznego.

Są dziesiątki różne sposoby gotowanie grzybów. Bardzo popularne są różne sosy. Możesz je szybko wymyślić z prostych i dostępne składniki: śmietana, śmietana, masło lub mleko.

Sosy grzybowe cieszą się dużą popularnością

Bez względu na to, jak umiejętna jest gospodyni, jakość gotowe jedzenie zależy w dużej mierze od materiału źródłowego. Ale sosy są dobre, ponieważ nadaje się do każdego Grzyby leśne, z wyraźnym aromatem. To one lepiej otworzą się podczas obróbki cieplnej i nadadzą potrawie niepowtarzalny smak. Białe grzyby, borowiki, borowiki, grzyby, kurki itp. - wszystkie te gatunki są aktywnie wykorzystywane w kuchni.

Grzyby wyróżniają się. Jeśli nie wiesz, co konkretnie kocha gość lub nie chcesz wkładać dużo wysiłku w przygotowanie obiadu, wybierz te grzyby. Ich smak jest uniwersalny, prawie każdy to lubi, a do tego nadają się w niecałą godzinę.

Kiedy jakość nie jest ważna, możesz poprzestać na innych grzybach, takich jak smardze i ściegi (pamiętaj, że te ostatnie są trujące, gdy są surowe!). OD duża ilość przyprawy, warzywa i śmietana, smak „chleba leśnego” nie będzie dominujący, ale stanie się częścią złożonej kompozycji. Jeśli chcesz, alternatywne przepisy, ponieważ każdy ma swój urok.

Jak szybko ugotować sos grzybowy (wideo)

Klasyczny przepis na sos grzybowy do pieczarek

Danie jest przygotowywane w zaledwie 30-40 minut. Składniki:

• Pieczarki: 400 gr.;
• mąka - 30 gr .;
• masło - 60 gr .;
• przegotowana woda - 200 ml;
• śmietana 20% - 50-100 gr.
• Sól, Gałka muszkatołowa i pieprz - szczypta do smaku;
• pietruszka - do smaku.

Szczegółowy przepis krok po kroku:

1. Dokładnie umyte i wysuszone grzyby pokroić na małe kawałki. Nie powinny być za małe, ponieważ podczas przetwarzania produkt ten znacznie traci swoją objętość.
2. Rozgrzej patelnię i rozpuść na niej kawałek masła. Gdy jest gorąco, dodaje się tam grzyby i smaży do ugotowania.
3. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
4. Wlej mąkę do pieczarek i wymieszaj całość.
5. Półfabrykat doprawia się kwaśną śmietaną, wlewa się do niego wodę. Natychmiast zmniejsz ogień palnika do minimum.
6. Po 5 minutach wrzuć pietruszkę.
7. Gotowy sos powinien zgęstnieć. Próbują go na sól i wyłączają.

Dobrze komponuje się z ziemniakami i mięsem.

Klasyczny sos pieczarkowy

Jak zrobić pyszny kremowy sos grzybowy

Co może być lepszego niż połączenie grzybów i śmietany? Niektórzy wolą nawet jeść to danie bez dodatku, jest tak dobre i samotne.

Co będzie potrzebne?

• Świeże grzyby - 250 gr .;
• 20% krem ​​- 300 ml;
• cebula - 1 szt. średni rozmiar;
• masło - 50 gr .;
• rafinowany olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
• mąka pszenna - 30 gr .;
• sól i przyprawy - do smaku.

Jak przygotować:

1. Grzyby sieka się na małe kawałki. Muszą być umyte i wysuszone.
2. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
3. Na olej słonecznikowy warzywo jest smażone. Powinien osiągnąć złoty kolor.
4. Do cebuli dodaje się pieczarki. Kontynuuj smażenie, aż wilgoć wyparuje z „chleba leśnego”.
5. Gdy grzyby się gotują, możesz przygotować mąkę. Dodaj mąkę do roztopionego masła w małych porcjach. Ważne jest, aby nie było grudek, które psują konsystencję sosu. Prażona mąka nabierze ładnego złocistego odcienia.
6. Masz ochotę na smaczne, kremowe danie? Wysuszyć mąkę na suchej patelni, a dopiero potem wrzucić kawałek masła.
7. Nie każdy lubi grube sosy. Jeśli jesteś jednym z tych smakoszy, ogranicz ilość mąki.
8. Do mieszanki wlej ciepłą śmietanę. Zmniejsz ogień i cały czas mieszaj sos. Upewnij się, że się nie zagotuje!
9. Gdy płyn zgęstnieje, można dodać pieczarki z cebulą. Sól i pieprz, trzymaj śmietankę w ogniu przez 3 minuty i wyłącz.

Kremowy sos grzybowy jest bardzo aromatyczny.

Kremowy sos grzybowy

Przepis na sos grzybowy z pieczarkami i kwaśną śmietaną

To sposób na zrobienie gęstszego sosu. Ale będzie dobrze pasować do kruchych zbóż.

Czego potrzebujesz:

• Grzyby (dowolne, marynowane również są odpowiednie) - 400 gr .;
• śmietana (zawartość tłuszczu 15%) - 300 gr.;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• mąka - 20 gr.
• Liść laurowy, sól, pietruszka - do smaku.

Jak gotować:

1. Posiekaną cebulę (około 0,5 cm) zacznij smażyć na oleju roślinnym. Gdy warzywo zarumieni się, wrzuć grzyby na patelnię. Trzymaj je przez kolejne 5 minut.
2. Posyp mąką i przyprawami.
3. Dodaj śmietanę. Wymieszaj sos.
4. Jeśli jest za gęsty, dodaj trochę wody lub bulionu. Ale nie przesadzaj, bo piękno dania tkwi w jego niezwykłej konsystencji.
5. Gotuj sos przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką i na małym ogniu. 3-5 minut przed gotowością doprawiamy liść laurowy i zioła.

Sos z kwaśną śmietaną bardzo dobrze komponuje się z plackami ziemniaczanymi, rybą i kaszą gryczaną.

Jak zrobić sos grzybowy (wideo)

Gotowanie sosu grzybowego z pieczarek z mlekiem

To klasyczne francuski przepisże każda Francuzka umie gotować. Mieszkańcy najbardziej romantycznego kraju wierzą, że każdy zje z nim wszystko, nawet starą skórę.

Składniki:

• Pieczarki - 500 gr .;
• mleko - 250 ml;
• mąka - 3 łyżki stołowe;
• masło - 60 gr .;
• olej roślinny - 3 łyżki.
• czosnek - 1 ząbek;
• cebula - 1 sztuka;
• sól, gałka muszkatołowa, czarny pieprz - do smaku.

Sos przygotowuje się w następujący sposób:

1. Pokrój cebulę i czosnek. Smażone są na oleju słonecznikowym. Cebula nie jest karmelizowana, gdy staje się przezroczysta, to pora wsypać do warzyw posiekany „leśny chleb”.
2. Pieczarki dusić z warzywami na średnim ogniu pod przykrytą pokrywką. Co 3-5 minut jest usuwany, aby nadmiar wody mógł odparować.
3. Mąka przygotowywana jest w standardowy sposób. Jest suszony, aż nabierze bogatego żółtego odcienia, po czym dodaje się kawałek masła.
4. Mleko nalewa się w bardzo małych porcjach. Każdą porcję dokładnie wymieszać.
5. Po 10 minutach ciągłego mieszania płyn wlewa się do grzybów. Danie jest solone, dodaje się przyprawy. Mieszanina jest podpalana przez kolejne 10 minut.

Staraj się nie przechowywać sosu zbyt długo, ponieważ szybko traci swój smak.

Sos grzybowy z mlekiem

Sos pieczarkowo-pieczarkowy bez śmietanki

Jeśli wolisz dania lżejsze, niezbyt kaloryczne i tłuste, ten przepis jest dla Ciebie.

Składniki potrawy:

• Pieczarki - 300 gr .;
• masło - 3 łyżki. l. (w razie potrzeby można je zmniejszyć, ale pamiętaj, aby zostawić 1 litr);
• mąka - 1 łyżka. l.;
• bulion (dowolny) - 1 łyżka .;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• zioła i sól - do smaku.

Jak gotować:

1. Przygotowanie sosu nie różni się od innych przepisów. W ten sam sposób smaży się na oleju pieczarki z czosnkiem. Gdy będą gotowe, wmieszaj mąkę i pozostaw patelnię na ogniu przez kolejne 5 minut.
2. Ostrożnie wlej bulion. Ogień zostaje zwiększony do maksimum, a pokrywa jest zamknięta.
3. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz palnik. Trzymaj mieszaninę przez 15-20 minut.
4. Dodaj sól i zioła. Po 5 minutach sos będzie gotowy.

Szczególnie smakuje z kurczakiem. To prawdziwe płótno kreatywności, jeśli chcesz, możesz użyć dodatkowych składników, na przykład pomidorów, marchewki, koncentrat pomidorowy itp.

Sos grzybowy

Jak zrobić grzybowy sos spaghetti z serem

Chcesz spróbować prawdziwego makaronu? Nie musisz po to jechać do Włoch! Z tym przepisem dostaniesz danie nie gorsze niż w restauracjach w Rzymie. Będziesz musiał spróbować, ale wynik na pewno nikogo nie zawiedzie!

Czego potrzebujesz:

• Pieczarki - 250 gr .;
• śmietana 20% - 5 łyżek;
• masło - 3 łyżki;
• tarty ser odmiany durum- 3 łyżki.
• świeży pomidor - 1 sztuka;
• bazylia, sól, pieprz, pietruszka - do smaku.

Proces gotowania:

1. Pokrój chleb leśny. Poeksperymentuj z tym, posiekaj jedną część na identyczne kawałki o małym kształcie, a drugą pokrój na cienkie kawałki, aby zachować kształt grzyba.
2. Ugotuj je w rondlu z roztopionym masłem. Wystarczy podeprzeć je przez 1 minutę.
3. Ostrożnie wlej podgrzaną śmietankę. Zamieszać.
4. Natychmiast dodaj wyciśnięty czosnek i przyprawy z solą.
5. Mieszaj mieszaninę powoli przez dwie minuty.
6. Wlej chipsy serowe i zioła. Po trzech minutach wyłącz ogień.

Sos pieczarkowo-serowy najlepiej komponuje się z makaronem. Wybierz spośród odmian pszenicy durum. Pamiętaj, aby dodać cienko pokrojonego pomidora, aby smak był pełny.

Sos grzybowy do dań ziemniaczanych (wideo)

Co zaskakujące, z grzybów można przygotować kilka rodzajów sosów, które znacznie różnią się smakiem! Wystarczy za każdym razem wybierać inne produkty, łączyć różne objętości płynów i nieco wydłużać/skrócić obróbka cieplna. Ziemniaki, makarony, mięso i płatki zbożowe staną się znacznie smaczniejsze z sosem.

Wyświetlenia posta: 227

Po ugotowaniu w mleku grzyby są delikatne, o jasnym, bogatym smaku. Najczęściej pierwsze dania lub różne sosy przygotowuje się z dodatkiem składnika mlecznego, ale ten składnik można również wykorzystać do przygotowania drugich dań. Jeśli wolisz opcję dietetyczną, użyj mleko odtłuszczone, a jeśli chcesz to zrobić obfity posiłek możesz zastąpić ten produkt kremem.

Zupa z cukinią i pieczarkami w mleku.

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. łyżki suszonych grzybów
• 300 g cukinii
• 250 ml mleka
• 2 łyżki stołowe. łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 marchewka
• 1 żarówka
• 4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany
• pieprz

Obierz i zetrzyj marchewki i cukinię, posiekaj cebulę.

Najpierw namoczyć grzyby, a następnie zagotować w rondlu, dwukrotnie zmieniając wodę. Odcedź bulion, pieczarki pokrój w paski.

b bulion grzybowy wlać mleko, dodać sól, pieprz i dokładnie wymieszać. Przełóż cukinię, marchew, cebulę i posiekane pieczarki do garnka. Zalać bulionem mleczno-grzybowym, doprawić kwaśną śmietaną, posypać solą i pieprzem, zamknąć pokrywką i wstawić do umiarkowanie nagrzanego piekarnika na 20 minut.

Przed podaniem posyp zupę pieczarkami i mlekiem oraz posiekanymi ziołami.

Zupa z pieczarkami w mleku z ryżem.

Składniki:

• 100 g suszonych pieczarek
• 150 ml mleka
• 50 g ryżu
• 30 g marchewki
• 25 g cebuli
• 1 ul. łyżka oleju słonecznikowego
• 50 g ziemniaków
• przyprawy
• przyprawy
• kwaśna śmietana

1. Suszone grzyby można polewać ciepłym mlekiem przez 2-3 godziny.
2. Następnie wyciśnij grzyby, posiekaj i zanurz we wrzącej wodzie.
3. Następnie dodaj ryż, marchew i cebulę smażoną na oleju słonecznikowym, ziemniaki, przyprawy (można dodać zioła latem).
4. Podawać z kwaśną śmietaną.

Składniki:

• 1 litr wody (lub bulionu)
• 300 g mrożonych pieczarek
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki
• 1 marchewka
• 1 żarówka
• 1 ziemniak
• 2 łyżki stołowe. łyżki maślane
• 2 jajka
• 1 ul. łyżka do mleka
• 100 ml śmietanki
• sól dla smaku

1. Grzyby rozmrozić, posiekać. Połącz je z obraną i posiekaną marchewką i cebulą, duś na patelni z masłem (5 minut).
2. Wysuszyć mąkę, rozcieńczyć mlekiem i wymieszać z duszonymi warzywami i grzybami. Przenieś masę do garnka.
3. Oddzielić żółtka od białek, wymieszać ze śmietaną, w małym pojemniku zagotować, dokładnie mieszając, wlać do garnka. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, wodę lub bulion.
4. Garnek przykryj zupą grzybową + mleko pokrywką i wstaw do umiarkowanie nagrzanego piekarnika na 35-40 minut.

Kremowa zupa grzybowa z mlekiem.

Składniki:

• 600 g pieczarek
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki
• 1 litr mleka
• 4 łyżki. łyżki maślane
• 250 ml wody
• 1 marchewka
• 1 żarówka

Tankowanie:

• 2 żółtka
• 200 ml śmietanki (mlecznej)

1. Pieczarki obrać, posiekać i dusić (z 1 łyżką oleju) z posiekaną marchewką i całą cebulą pod przykryciem przez 40–45 minut. Następnie dodaj wodę i zagotuj.
2. W rondlu usmaż 2 łyżki. łyżki mąki i 2 łyżki. łyżki masła, dodać gorące mleko, 1 szklankę bulionu warzywnego (wody), zagotować i włożyć pieczarki (bez marchewki i cebuli).
3. Gotować przez 20 min. Sól, dopraw masłem i żółtkami wymieszanymi ze śmietaną (lub mlekiem).
4. Zupę krem ​​z pieczarek z mlekiem, przygotowaną według tego przepisu, podawać z grzankami.

Zupa krem ​​z pieczarek z mlekiem.

Składniki:

• 250 g kości (do bulionu)
• 300 g pieczarek
• 150 g warzyw
• 1,5 litra wody
• 250 ml mleka
• 2 żółtka
• 20 g masła
• 15 g mąki
• pieprz

1. Pieczarki ugotować w niewielkiej ilości wody z dodatkiem oleju. Zmiel je i połącz z odcedzonym bulionem, ugotowanym w wodzie z kości i warzyw.
2. Doprawić mąką rozcieńczoną w zimnym bulionie, dodać sól i pieprz. Na koniec ubite z mlekiem żółtka wlewamy do kremu z pieczarek z mlekiem, przygotowanego według tego przepisu.

Zupa puree z pieczarkami w stylu florenckim.

Składniki:

• 1 litr jasnego bulionu wołowego
• 1 litr mleka
• 200 g pieczarek
• 1 żarówka
• 1 ząbek czosnku
• 150 g mrożonego szpinaku
• 1 ul. łyżka mąki pszennej
• 1 żółtko
• 80 g śmietanki
• pieprz

Wymieszaj drobno posiekane pieczarki, cebulę, czosnek i szpinak, podgrzewaj na 100% pod przykryciem przez 8 minut. Dodaj mąkę i równomiernie mieszaj, aż będzie gładka. Wymieszaj mleko, bulion i przyprawy i wlej do rondla. Podgrzewaj przez kolejne 5 minut w 70% pod pokrywką do wrzenia. Rozcieńczyć żółtko śmietaną i przed podaniem wlać do puree grzybowego z mlekiem.

Zupa grzybowa.

Składniki:

• 400 g świeżych pieczarek
• 1 żarówka
• 1 ząbek czosnku
• 500 ml gorącego bulionu
• 250 ml mleka
• 50 ml kremu
• 3 art. łyżki skrobi spożywczej
• Zielona cebula
• pieprz

Pokroić na małe kawałki cebula i czosnkiem. Odłóż jeden lub dwa grzyby (w zależności od ich wielkości) do dekoracji, a resztę drobno posiekaj. Drobno posiekaną cebulę, czosnek i pieczarki wkładamy do zamkniętej miski i dusimy ok. 5 minut na 100%. Następnie dodaj gorący bulion, za pomocą którego zmiel mieszankę pieczarek do uzyskania puree i dodaj do niego mleko. Gotuj to wszystko przez 4-5 minut w 100% w zamkniętej misce. Skrobię spożywczą wymieszać ze śmietaną, a następnie z zupą. Następnie ponownie gotuj przez około 5 minut w 100%. Dodać sól i pieprz, udekorować zupa grzybowa z pieczarek z mlekiem pokrojonym na kawałki świeże grzyby i drobno posiekaną zieloną cebulę.

Pyszne sosy z pieczarkami i mlekiem

Sos z pieczarkami, cebulą i mlekiem.

Składniki:

• Na 300 g bulionu grzybowego - 300 g mleka
• 100 g posiekanych pieczarek
• 1 liść laurowy
• 1-2 żarówki
• 50 g masła
• 1 łyżka mąki
• pieprz

Drobno posiekaną cebulę i liść laurowy włożyć do rondla, wlać bulion z mleka i grzybów, zagotować. Odstawić na 15 minut, następnie odcedzić.

Mąkę podsmażyć w rondelku na złoty kolor, wlać odcedzony bulion. Doprowadź sos do wrzenia ciągle mieszając, dodaj sól i pieprz do smaku i gotuj przez 20 minut na małym ogniu. W gotowy sos połóż posiekane grzyby.

Ten pyszny sos pieczarkowy z mlekiem podawany jest z gotowanymi kurczakami, mózgami, jajkami.

Sos z pieczarkami i mlekiem.

Składniki:

• Mleko - 0,5 litra
• Mąka - 2 łyżki. łyżki
• Pieczarki - 300 g
• Olej roślinny do smażenia grzybów
• Masło-10 g
• Sól dla smaku

Wsyp mąkę na patelnię bez oleju, smaż na złoty kolor. Opłucz grzyby, pokrój w cienkie plasterki, usmaż na innej patelni na oleju roślinnym. Smażoną mąkę przesiać przez sito do rondla, dodać mleko, wymieszać, tam włożyć pieczarki, sól, masło. Umieść rondel na kuchence średni ogień doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Sos powinien być gęsty (konsystencja śmietany). Jeśli sos pieczarkowy z mlekiem przygotowany według tego przepisu jest zbyt gęsty, można dodać wodę i gotować przez kolejne 2 minuty.

Sos grzybowy z pieczarkami, śmietaną i mlekiem.

Składniki:

• Na 400-500 g pieczarek świeżych lub 200-250 g pieczarek solonych - 80-100 g tłuszczu lub smalcu
• 2 cebule
• 1-2 łyżki mąki
• 1,5–2 szklanki mleka
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
• Zielona cebula
• pieprz

Tłuszcz pokroić w kostkę i lekko zrumienić, dodać pieczarki i posiekaną cebulę, wszystko poddusić. Posyp mąką, solą i pieprzem do smaku, mieszaj i gotuj jeszcze kilka minut, następnie dodaj mleko i gotuj przez 10 minut. Pod koniec gotowania dodać śmietanę i posiekane zioła.

Lekki sos grzybowy z pieczarek z mlekiem podawany z gotowane ziemniaki, tłuczone ziemniaki, warzywa, kotlety mięsne.

Pieczarki z mlekiem smażone na patelni

Pieczarki w cieście mlecznym.

Składniki:

• 500 g świeżych pieczarek
• 80 g mąki
• 1 jajko
• 125 ml mleka
• 1 łyżeczka cukru
• olej roślinny
• sól dla smaku

1. Pieczarki obrać, odciąć nogi, umyć kapelusze i zagotować w niewielkiej ilości wody. Następnie wyjmij je z bulionu i wysusz. (Wywar i udka z grzybów można wykorzystać do gotowania innych potraw.)
2. Przygotuj ciasto: Mąkę wsyp do miski, dodaj jajko, sól, cukier, wlej mleko i wszystko dobrze wymieszaj.
3. Wlej olej na głęboką patelnię i dobrze podgrzej. silny ogień. Kiedy się nagrzeje, zmniejsz ogień do minimum.
4. Zanurz ugotowane kapelusze grzybów w cieście i zanurz we wrzącym oleju. Usmażone pieczarki przełóż na talerz i odczekaj, aż olej spłynie.
5. Przed smażeniem pieczarek sprawdź, czy olej jest wystarczająco gorący. W tym celu można wrzucić do oleju kawałek grzyba, a jeśli nie ma silnego pienienia, frytownica jest dobrze rozgrzana.

Pieczarki namoczone w mleku i usmażone na patelni.

Składniki:

• 9-10 dużych grzybów
• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 4–5 ul. łyżki mielonej bułki tartej
• 3-4 łyżki stołowe. łyżki tłuszczu
• pieprz

1. Pieczarki dokładnie opłucz i namocz przez 3-4 godziny w mleku zmieszanym z wodą. Następnie zagotuj w tym samym płynie. (Wywar służy do przygotowania zupy lub sosu.)
2. Pieczarki posyp przyprawami, zanurz w ubitym jajku, a następnie zawijaj zmielona bułka tarta z solą i pieprzem. Pieczarki smażymy z obu stron na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
3. Pieczarki namoczone w mleku i smażone na patelni, podawać z smażone ziemniaki(lub tłuczone ziemniaki), z sosem chrzanowym i sałatką z ogórka i pomidora (lub czerwonej papryki).

Filet z kurczaka z pieczarkami duszonymi w mleku lub śmietanie

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 300 g
• Pieczarki - 8 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Mąka - 1 łyżka. l.
• Mleko lub śmietana - 200 ml
• Masło - 20 g
• Olej roślinny - do smaku
• Sól, pieprz, koperek lub pietruszka - do smaku

Aby ugotować pieczarki duszone w mleku, cebulę należy obrać, umyć i drobno posiekać. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej, wrzuć cebulę, smaż na złoty kolor. Następnie wrzuć cebulę do małej filiżanki, pozostaw olej na patelni.

Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki, wrzucić na patelnię z olejem, smażyć ze wszystkich stron na dużym ogniu do połowy ugotowanego, a następnie włożyć do osobnego pojemnika. Teraz umyte, obrane, pokrojone w plasterki pieczarki należy wrzucić na patelnię z olejem roślinnym. Smażyć na średnim ogniu do miękkości.

Połącz kurczaka, pieczarki, cebulę na patelni, sól, pieprz, podpal, dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj. Wlać mleko lub śmietankę, cały czas mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Poczekaj, aż mleko się zagotuje, dodaj posiekane zioła, gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Po tym czasie wyłożyć kawałek masła i przykryć patelnię pokrywką. Dawać filet z kurczaka z pieczarkami i mlekiem parzyć 10 minut.

Pierś z kurczaka z pieczarkami i topionym serem duszona w mleku

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 400 g
• Pieczarki - 200 g
• Mleko 1% - 200 g
• Ser topiony- 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Sól (do smaku) - 2 g

Aby przygotować to danie, należy zaopatrzyć się w dwie patelnie.

Pokrój pierś z kurczaka na kawałki, usmaż na oleju roślinnym na patelni. Pieczarki opłukać, obrać, pokroić na talerze, wrzucić do innej patelni, usmażyć z posiekaną cebulą bez dodawania oleju. Dusić kurczaka i pieczarki pod przykryciem na małym ogniu przez 15-20 minut. Przez 5 min. Zdejmij pokrywkę, aż cały płyn wyparuje. Następnie w jednej patelni wymieszać pieczarki z kurczakiem, posolić, dobrze wymieszać, dodać mleko, przykryć, dusić przez 10 minut. Tarty topiony ser, posyp pierś z kurczaka z pieczarkami, marnując w mleku, trzymaj ogień przez kolejne 5 minut.

Kurczak z pieczarkami, śmietaną, serem i mlekiem

Składniki:

• Półtusze kurczaka brojlera
• 300 g pieczarek
• 1 żarówka
• 1 ul. l. olej roślinny

Do sosu:

• 100 g sera
• 1 ul. l. mąka
• 0,5 szklanki mleka
• 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana
• 1 ul. l. majonez
• 1 ul. l. masło
• pieprz
• Pietruszka

Ugotuj kurczaka do ugotowania, ostudź bulion, wyjmij mięso, podziel na małe kawałki. Pieczarki opłukać, obrać, drobno posiekać. Kroić cebule. Wrzuć grzyby i cebulę na patelnię i smaż na oleju roślinnym przez 3-4 minuty, następnie włóż do nich mięso z kurczaka, pół szklanki bulion z kurczaka, dusić pod przykryciem przez 5 minut.

Przygotowanie sosu do pieczarek w mleku z serem: roztopić masło, wsypać do niego mąkę, rozcieńczyć mlekiem, wymieszać, smażyć 2 minuty. Dodaj majonez, sól, pieprz. Poczekaj, aż sos się zagotuje, a następnie wrzuć starty ser.

Mieszankę mięsa, cebuli i pieczarek przełożyć do formy do pieczenia lub naczynia ceramicznego, polać sosem, wstawić do piekarnika na 5 minut. Gotowego kurczaka posyp pieczarkami i mlekiem z ziołami.