karaoke-k3.ru Naleśniki, naleśniki, bułki, babeczki, pierogi, placki, ciasteczka, ciasta, chaczapuri.
Jak gotować serca z kurczaka? Każda gospodyni domowa, która chce zaoszczędzić na gotowaniu Dania mięsne zadaje sobie to pytanie od czasu do czasu. A mamy aż 12 odpowiedzi!
1) Smażone serca z kurczaka
- pół kilo serc z kurczaka;
- 1 szklanka wody pitnej;
- 2 małe cebule;
- 1 duża marchewka;
- sól i przyprawy do smaku.
Dokładnie opłucz serca z kurczaka pod bieżącą wodą. Usuń cienką przezroczystą folię. Na patelni rozgrzać olej roślinny i włożyć do niego serca. Smażyć przez 5-7 minut. Gdy na sercach powstanie skórka, wlej pół szklanki wody i gotuj przez 15-20 minut, regularnie mieszając. Uważaj, aby nie spalić serc. Dodaj wodę na czas, jeśli szybko wyparuje. Obierz cebulę i marchewkę i pokrój w cienkie półpierścienie. Gdy woda prawie całkowicie wyparuje z patelni, dodaj 2 łyżki oleju i wlej warzywa na patelnię. Wszystko wymieszaj i smaż przez kolejne 5-7 minut. Sól, dodaj przyprawy do smaku. Curry dobrze komponuje się z tym daniem.
2) Serca w sosie sojowym
- 600 gramów serc z kurczaka;
- 1 duża cebula;
- 1 duża soczysta marchewka;
- 3 łyżki sosu sojowego;
- 2 ząbki czosnku;
- kilka gałązek świeżego koperku;
- pół szklanki oleju roślinnego;
- 2 łyżki kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
- 2 łyżki majonezu;
- jedna trzecia szklanki wody;
- szczypta curry, szczypta bazylii, sól do smaku.
Serca przeciąć na pół w poprzek. Smażyć na oleju roślinnym przez 10 minut, a następnie dodać na patelnię posiekaną cebulę, startą marchewkę, 3 łyżki sosu sojowego, drobno posiekany czosnek, świeży koperek, curry, szczyptę suszonej bazylii. Smaż wszystko pod pokrywką przez 7-8 minut. Następnie wlej „sos” - śmietanę + majonez + trochę przegotowanej wody. Gotuj przez kolejne 10 minut pod przykryciem, podawaj na gorąco.
3) Smażone serca z kurczaka z piklami
- 500 gramów serc z kurczaka;
- 1 mała cebula;
- 1 średnia marchewka;
- 2 duże pikle;
- kilka gałązek koperku;
- jedna trzecia szklanki oleju roślinnego.
Smażyć dokładnie umyte serca z kurczaka w oleju roślinnym przez 5 minut. Dodaj posiekaną cebulę i startą marchewkę, wymieszaj, smaż przez kolejne 10 minut. Ciągle mieszaj. Pod koniec smażenia dodać starte ogórki na grubej tarce i gotować pod przykryciem przez 10 minut na minimalnym ogniu. Nie ma potrzeby solić potrawy.
4) Duszone serca z kurczaka w śmietanie
- 300 g serc z kurczaka;
- 1 mała cebula;
- 3 łyżki kwaśnej śmietany;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- sól i pieprz do smaku.
Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, umieść tam umyte serca kurczaka i smaż przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać obraną i cienko pokrojoną cebulę. Smaż z sercami na złoty kolor. Wlej śmietanę, sól, pieprz, gotuj na małym ogniu przez 2-4 minuty, następnie rozcieńcz śmietanę wodą, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką do miękkości.
5) Serca z kurczaka w śmietanie
- 500 gramów serc z kurczaka;
- 200 ml śmietanki 20% tłuszczu;
- 1 mała cebula;
- 1 średnia marchewka;
- 4 ząbki czosnku,
- posiekany koperek do smaku;
- sól i mielony pieprz;
- olej roślinny.
Smaż cienkie krążki cebuli na patelni z olej roślinny. Marchewki zetrzyj na drobnej tarce, dodaj do cebuli i smaż przez kolejne 5-7 minut. Następnie dodaj drobno starty czosnek i smaż jeszcze przez kilka minut. Przygotowane serca dodaj do zawartości patelni, wszystko delikatnie wymieszaj i wlej śmietankę na patelnię. Pozostaje dusić serca z warzywami i śmietaną przez 20-25 minut. Dodaj drobno posiekany koperek 5 minut wcześniej w pełni przygotowany naczynia. Serca z kurczaka w płynnym sosie śmietanowym 20% są bardzo miękkie i delikatne.
6) Serca z kurczaka z ryżem w podwójnym bojlerze
- 400 gramów serc z kurczaka;
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego
- 50 gramów masła;
- 1 duża marchewka;
- 50 gramów zielonej cebuli (piór);
- sól dla smaku.
Ten danie dietetyczne bardzo łatwe w przygotowaniu. Opłucz serca, włóż do pojemnika z podwójnym kotłem. Dodaj startą marchewkę i pokrój na małe kawałki masło. Włącz podwójny bojler i gotuj serca na oleju z marchewką przez 30 minut. Następnie dodaj umyte zimna woda ryż, wlej tyle wody, aby danie nie wyschło, gotuj przez 45 minut. 5 minut przed sygnałem posolić do smaku i dodać drobno posiekaną zieloną cebulkę.
7) Serca w sosie pomidorowym
- 700 gramów serc z kurczaka;
- 1 szklanka dowolnego sosu pomidorowego;
- jedna trzecia szklanki oleju roślinnego;
- sól dla smaku;
- przyprawa do marchewki po koreańsku do woli.
Polecamy dodać przyprawy, to daje pikantny smak to danie. Umyj serca, usuń folie, usmaż je na gorącym oleju roślinnym na jasnozłoty kolor. Dodaj sos pomidorowy, sól i przyprawy. Dusić pod przykryciem, aż skończysz.
Możesz użyć dowolnego sosu: zwykłego Krasnodaru lub domowego ketchupu
8) Serca z kurczaka z warzywami w powolnej kuchence
- 500 gramów serc z kurczaka;
- 1 duża marchewka;
- 150 gramów selera korzeniowego;
- 1 korzeń pasternaku;
- 1 mała cebula;
- olej roślinny do smażenia;
- pół szklanki wody;
- dowolne zioła i sól do smaku.
Umyj serca, oczyść i zetrzyj wszystkie warzywa z wyjątkiem cebuli. Smażyć serca z tartymi warzywami w oleju roślinnym na programie „Smażenie” przez 15 minut. Pamiętaj, aby się zamieszać. Następnie sól, dodaj pół szklanki wody i gotuj pod przykryciem przez 45 minut. 10 minut przed sygnałem dodaj posiekane świeże zioła. Serca z kurczaka w powolnej kuchence są bardzo miękkie i smaczne!
9) Serca z kurczaka z ziemniakami w wolnym naczyniu
- 500 gramów serc z kurczaka;
- 1 duża cebula;
- 50 gramów masła;
- 2 szklanki wody;
- 800 gramów ziemniaków;
- papryka, pieprz mielony i sól do smaku.
Umyj serca i smaż na maśle przez 15 minut na programie „Smażenie”. Nie zapomnij zamieszać, aby się nie przypalić, możesz dodać pół szklanki wody. W środku cyklu dodaj pokrojone w plasterki pół-pierścienie cebula. Po sygnale dodaj pokrojone w plastry ziemniaki, przyprawy i wodę. Dusić przez 1 godzinę, posolić do smaku i pozostawić na kilka godzin w wolnym naczyniu w programie Keep Warm. Kolacja będzie fantastyczna!
10) Zapiekany Pasztet Serca Kurczaka
- 500 gramów serc z kurczaka;
- 1 szklanka kaszy manny;
- 2 małe cebule;
- 4 jajka kurze;
- 2 szklanki wody;
- 50 gramów świeżego koperku;
- sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Zalej kaszę manną wodą. Smaż cebulę na złoty kolor w oleju roślinnym, a następnie odsącz nadmiar oleju. Przewiń serca z kurczaka i smażoną cebulę przez maszynkę do mięsa. Oddzielnie ubij jajka i dodaj do kaszy manny, ubij ponownie i wejdź w masę sercowo-cebulową. Koperek posiekać bardzo drobno, włożyć do wspólnej masy pasztetowej, soli i pieprzu. Ponownie dobrze ubij. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, posyp kaszą manną, zalej przygotowaną mieszankę. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez godzinę.
11) Sałatka z selera i białej rzodkwi z sercami z kurczaka
- 300 gramów serc z kurczaka;
- 1 mały lub pół dużego selera
- 1 duża rzodkiew daikon;
- 1 mała marchewka;
- świeży koperek, śmietana lub majonez, sól do smaku.
Wszystko odbywa się bardzo prosto, najpierw serca z kurczaka muszą być ugotowane. Następnie pokrój je w paski, włóż do salaterki, dodaj obrane i starte warzywa. Posyp posiekanym koperkiem, dopraw kwaśną śmietaną lub majonezem, solą, wymieszaj - i gotowe!
12) Naleśniki z Sercem Kurczaka
- 400 gramów serc z kurczaka;
- 1 cebula;
- 2 małe marchewki;
- olej roślinny do smażenia;
- sól i pieprz do smaku;
- produkty do przygotowania naleśników bezdrożdżowych z nadzieniem mięsnym
Nie piszemy tutaj przepisu na robienie samych naleśników, żeby się nie powtarzać – zobaczcie pod linkiem. A nadzienie przygotowywane jest w ten sposób. Umyj serca, usuń folię, odetnij tłuszcz, pokrój na kawałki. Smażyć na oleju roślinnym i przepuścić przez maszynę do mięsa. Osobno usmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie i startą marchewkę (na złoty kolor). Wymieszać z serduszkami zwiniętymi w maszynce do mięsa, solą i pieprzem. Nadziewać naleśniki tą mieszanką, podawać z kwaśną śmietaną.
Cześć wszystkim!
Jak się masz? Ostatnio dużo pisaliśmy o potrawach warzywnych. I tak, jest lato. Ciężkie jedzenie jest niechętne. Chcę na przykład lekkie i zimne zupy. Lub idealny na obiad.
Ale wśród obfitości warzyw i owoców nie zapomnij o mięsie. Jest źródłem protein - budulca naszego organizmu. Dlatego latem raz lub dwa razy w tygodniu możesz pozwolić sobie na danie mięsne. A dzisiaj proponuję rozważyć zdrowe przepisy smażone serca z kurczaka.
Dlaczego serca, pytasz? Tak, ponieważ są dość przystępne, a podroby można kupić w każdym sklepie mięsnym. Ponadto nie są zbyt tłuste, a mimo to satysfakcjonujące. A te podroby dobrze komponują się z warzywami, płatkami zbożowymi i makaronem jako dodatek. Przygotowuje się z nich pilaw, zupy i pasztety. A nawet nie wymieniłem jeszcze wszystkich dań.
Dodam, że serca z kurczaka gotują się bardzo szybko, w przeciwieństwie do innych rodzajów mięsa. Dlatego gotowanie zajmuje trochę czasu, od 15 do 40 minut. A to kolejny plus, gdy latem nie chce się kąpać w gorącym piecu.
Przepis krok po kroku na gotowanie smażonych serc z cebulą na patelni
Pierwszy przepis jest najłatwiejszy do przygotowania. A tutaj powiem Ci jak czyścić podroby z kurczaka z filmu i dodatkowych naczyń. Nie będę dalej opisywał tego procesu. Dlatego z kolejnymi opcjami możesz tu wrócić i po prostu zapamiętać, jak to się robi.
Potrzebujemy:
- Schłodzone serca z kurczaka - 800-900 gr;
- Cebula - 2 duże kawałki;
- Olej roślinny - 4-5 łyżek stołowych;
- Sól i pieprz do smaku.
Gotowanie:
1. Nie zawsze, ale na niektórych produktach ubocznych jest film. Można go łatwo usunąć ostrym nożem. A z grubej części serca odcinamy nadmiar tłuszczu i żyły.
2. Na górze każdego serca wykonujemy 2 nacięcia podłużne. Są naczynia z krwią. Trochę myjemy palcami zastałą krew, a resztę spłukujemy pod wodą.
3. Kolejnym krokiem jest umycie każdego podrobu pod bieżącą wodą. Aby to zrobić, weź durszlak i włóż tam całe mięso.
4. Cały nadmiar krwi spłynie. Serca zostawiamy w durszlaku na kilka minut, aby woda odpłynęła. Możesz zostawić go w zlewie lub postawić pod nim miskę na wodę.
5. Oczyszczamy rzepę cebulową z łuski. Pokrój na ćwiartki pierścieni na desce kuchennej.
6. Na ogniu stawiamy szeroką patelnię z grubym dnem. Wlej olej na spód i podgrzej. Kładziemy pokrojoną cebulę.
7. Nie marnujemy czasu i wkładamy serce na patelnię. Dodaj sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Te przyprawy wystarczą na prosty przepis.
Nie zapomnij od czasu do czasu wymieszać pachnącej masy szpatułką.
8. Przykryj pokrywką i gotuj przez 25 minut na średnim ogniu.
9. Po 25-30 minutach smażyć naczynie przez 5-7 minut z otwartą pokrywką na dużym ogniu. W tym czasie nadmiar wilgoci wyparuje.
Gotowe danie podaje się na gorąco do stołu. Do dekoracji można ugotować ziemniaki z koperkiem lub gotowane Kasza gryczana z masłem.
Pachnące i delikatne serduszka z kurczaka, zachęcające do ucztowania. Smacznego!
Serca z kurczaka gotowane z cebulą i marchewką
Komplikujemy gotowanie i dodajemy więcej składników. Sprawią, że danie będzie jaśniejsze i jeszcze bardziej pachnące. Tutaj zgodnie z przepisem z marchewką potrzebujemy 2 patelni. Byłoby oczywiście lepiej, gdyby był kocioł i patelnia.
Potrzebujemy:
- Serca z kurczaka - 500 gr;
- Marchewki - 1 duży kawałek;
- Cebula - 1 duża głowa;
- Olej roślinny;
- Śmietana 15% - 150 gr;
- Sól i pieprz do smaku.
Gotowanie:
Wystarczą zarówno mrożone, jak i schłodzone podroby. Ale zamrożone należy najpierw rozmrozić z delikatnym rozmrażaniem w lodówce.
1. Oczyszczamy i obmywamy serca z krwi i filmów. Usuń nadmiar tłuszczu.
2. Pokrój każdy w poprzek na 2-3 części.
3. Wrzucamy je na patelnię i na dużym ogniu. Dodać sól i suszyć w ten sposób bez oleju przez kilka minut. Jednocześnie często ingerujemy, aby kawałki nie przyklejały się do dna. Nadmiar soku w tym czasie po prostu wyparuje.
Do gotowania wygodnie jest używać patelni typu wok. Jest dość głęboka, a jednocześnie ma grube dno, które dobrze się nagrzewa.
4. Gdy podroby wyschną, wlej olej roślinny i smaż przez 15-20 minut. Nie zapomnij też zamieszać.
5. W tym czasie dusić cebulę i marchewkę na innej patelni.
6. Usuń łuskę z cebuli. Pokrój warzywa na ćwiartki na desce do krojenia. Może to być również półokręgi lub odwrotnie, jeszcze mniejsze. To właśnie kocha.
7. Wysyłamy do smażenia na oleju na złoty kolor.
8. W osobnej misce trzy marchewki na tarce.
9. Przymocuj kleik marchwiowy do cebuli i wymieszaj szpatułką. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
10. Wymieszaj gotowe smażenie z sercami. Dodaj śmietanę i na tym etapie możesz popieprzać, jeśli chcesz trochę pikanterii w naczyniu.
11. Po raz kolejny wszystko łączymy szpatułką w jednorodna masa. Przykryj pokrywką i gotuj przez 10 minut.
Lunch jest gotowy. Danie okazało się bardzo apetyczne i soczyste. Takie serca z kurczaka są dobre z puree ziemniaczanym lub ugotowany ryż. Możesz również podać sałatkę oddzielnie od świeże ogórki i pomidory z ziołami.
Apetyczny przepis na smażone podroby w śmietanie
Kolejny przepis na pyszne serca ze śmietaną. Nawiasem mówiąc, to właśnie z nią najczęściej gotuje się podroby z kurczaka. Wszystko dlatego, że zbyt wiele składników może przytłoczyć delikatny smak naczynia. A kwaśna śmietana zawsze nada jej kremowy aromat i wykwintny smak.
Potrzebujemy:
- Serca z kurczaka - 800 gr;
- Cebula - 3-4 głowy;
- Czosnek - 3-4 ząbki;
- kolendra - 1 pęczek;
- Śmietana 15% - 200 gr;
- Twardy ser - 100 gr;
- Olej roślinny;
- Sól i pieprz do smaku.
Gotowanie:
1. Zawsze wygodnie jest natychmiast położyć wszystkie produkty spożywcze na stole. Warzywa należy umyć i obrać. I usuwamy film z serc i oczyszczamy krew z naczyń.
2. Ogrzewamy patelnię na średnim ogniu i wlewamy trochę oleju roślinnego.
3. Smażyć serca na oleju przez około pół godziny. Od czasu do czasu mieszamy je szpatułką.
4. Gdy podroby nabiorą trwałego złotego koloru, dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie.
Gotujemy z otwartą pokrywką, aby nadmiar wilgoci z jedzenia wyparował.
5. Całość wymieszać szpatułką. Zostawiamy do smażenia przez kolejne 20 minut.
6. Następnie wlej śmietanę i dodaj drobno posiekany czosnek. Nawiasem mówiąc, ten ostatni można przepuścić przez prasę do czosnku.
7. Natrzyj ser na wierzch i wymieszaj łopatką do uzyskania gładkości. W tym czasie ser stopi się.
8. Po około 2-3 minutach wyłącz ogień. Na wierzchu posyp drobno posiekaną kolendrę. Patelnię przykrywamy pokrywką, dzięki czemu danie stoi 3 minuty i jest wypełnione aromatami świeżych ziół i kremowym smakiem serc.
9. Rozłóż kolendrę razem z mięsem. Podawaj na gorąco z gorącą rurą do stołu. A na dodatek możesz szybko ugotować makaron.
Smacznego!
Jak gotować serca w sosie pomidorowym?
Zastanawiam się, czy są ludzie, którzy nie lubią pomidorów? Na przykład po prostu uwielbiam je w dowolnej formie. Taki pyszne jagody zawsze harmonizują w obiadach i nadają im lekko kwaśnego smaku. I serca w sos pomidorowy bardzo pachnący i apetyczny. Tutaj, zgodnie z przepisem, jest pasta pomidorowa, ale łatwo ją zastąpić 3-4 startymi kwaśnymi pomidorami.
Potrzebujemy:
- Serca z kurczaka - 600 gr;
- Cebula - 1 głowa;
- Woda - 200 ml;
- Czosnek - 2 goździki;
- Mieszanka suchych ziół;
- Oliwa z oliwek;
- Sól morska i pieprz - do smaku.
Gotowanie:
1. Gotuj oczyszczone i umyte podroby z kurczaka w lekko słonawej wodzie przez 30-40 minut. Jak je prawidłowo wyczyścić opisałem w pierwszym przepisie.
2. Stawiamy głęboki rondel na ogniu i dodajemy trochę oliwy z oliwek.
3. Smaż drobno posiekaną cebulę w rondlu, aż będzie przezroczysta. Dodaj szczyptę soli morskiej.
4. Smażyć trochę, mieszając łopatką. Do smaku dodaj suche zioła i świeżo zmielony pieprz. Napełnij pieczeń szklanką wody.
5. Zasnąć nasze serca, posiekany czosnek i wymieszać ze smażeniem. Przykryj pokrywką i gotuj przez 3 minuty.
6. Połóż gotowe pachnące serca w porcjach na talerze i podawaj na gorąco do stołu.
Z przyjemnością biesiadujemy i przechodzimy do kolejnej metody gotowania w powolnej kuchence.
Film o tym, jak zrobić serca na obiad w powolnej kuchence
Prawie każda kuchnia ma wspaniałego asystenta - powolną kuchenkę. Zawsze przygotuje pyszne jedzenie. Wystarczy posiekać wszystkie składniki i włożyć je do środka. Oczywiście nie oszczędzono też serc z kurczaka. Dzięki zestawowi warzyw możesz przygotować niesamowite danie na lunch lub kolację. I po prostu przyjemny i szybki przepis Proponuję spojrzeć.
Pyszny przepis na podroby w sosie sojowym
Sos sojowy nadaje sercom kurczaków pikantny i delikatny smak. Cóż, zastępuje też sól, ponieważ sama w sobie jest słona. Ten orientalne danie należy podawać z przaśnym gotowanym ryżem, tak jak w Chinach.
Potrzebujemy:
- Serca z kurczaka - 500 gr;
- Cebula - 1 głowa;
- Sos sojowy - 2 łyżki stołowe;
- Pasta pomidorowa - 1,5 łyżki stołowej;
- Mieszanka chmielu suneli;
- Olej roślinny.
Gotowanie:
1. Gotuj umyte serca we wrzącej wodzie przez 4-5 minut. Odcedź je na durszlak i lekko ostudź.
2. Następnie kroimy każdy podrob na 2 części.
3. Wlej trochę oleju do rondla i podpal. Wkładamy do niego serca i smażymy, mieszając, przez 5-7 minut. Staną się ładnym złotym kolorem.
4. Pokrój cebulę w kostkę i dodaj do rondla. Smaż też przez 5 minut.
5. Wlej 2 łyżki sosu sojowego. Dodaj szczyptę chmielu suneli i czarnego pieprzu. Dodaj pastę pomidorową.
Zamiast chmielu suneli możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Trochę wyobraźni i możesz nabrać nowego smaku.
6. Nawiasem mówiąc, ostatni składnik można zastąpić kwaśną śmietaną. Dzięki niemu jedzenie okaże się nie mniej smaczne, a może nawet bardziej apetyczne wręcz przeciwnie.
7. Gotujemy danie przez kolejne pięć minut. Następnie wyłącz i możesz podawać z przystawką i świeżymi ziołami.
Gotowanie zajęło mniej niż 20 minut. Smacznego!
Gotowanie serc kurczaka z cebulą i czosnkiem
Nasz wybór uzupełniają serca z kurczaka w sosie cebulowo-czosnkowym. Danie przygotowywane jest bardzo szybko, dosłownie w 15 minut. Dlatego dobrze jest ugotować go na obiad, jeśli zmęczysz się po pracy. A rodzinę trzeba nakarmić. Dlatego ta metoda van numer (numer jeden) pod względem szybkości!
Potrzebujemy:
- Serca z kurczaka - 900 gr;
- Cebula - 2 głowy;
- Czosnek - 4 goździki;
- Pietruszka - pęczek;
- Zira (kmin), papryka, kurkuma;
- Olej roślinny;
- Sól i pieprz do smaku.
Gotowanie:
1. Wlej olej roślinny do głębokiego rondla lub patelni. Zakładamy to duży ogień. Cebulę pokrojoną w ćwiartki wkładamy do smażenia. Dodaj również czosnek. Można go drobno posiekać lub po prostu przecisnąć przez prasę do czosnku.
2. Dodaj do niego umyte serca z kurczaka. Smażymy dalej silny ogień 2-3 minuty. Mieszaj na przemian, aby równomiernie gotować.
3. Dodaj kminek, kurkumę i mieloną paprykę. Sól i pieprz według własnego gustu. Masę mieszamy i smażymy z otwartą pokrywką przez 10 minut.
Na stół podajemy przysmak, posypany posiekaną natką pietruszki. Smacznego!
To wszystko!
Jak widać, serca z kurczaka są łatwe do ugotowania i dobrze pasują różne warzywa. Dla nowych smaków możesz dodać ziemniaki i paprykę. Ale pierwszymi składnikami, z którymi podroby najlepiej harmonizują w naczyniu, są cebula z rzepą i kwaśna śmietana.
Życzę Ci pyszne potrawy! Napisz swoje recenzje i rekomendacje. PA pa!
Serca z kurczaka to podroby, które z powodzeniem wykorzystują gospodynie domowe do przyrządzania pysznych i zdrowe posiłki. Jest to najmniejszy rozmiar podrobów, jego waga wynosi około 30 gramów. Serca z kurczaka mają wysoki poziom Wartość odżywcza. Zawierają duża liczba witaminy z grupy B, A, PP, aminokwasy. Dania z serca drobiowego polecane są osobom cierpiącym na anemię, choroby serca, zaburzenia nerwowe, a także po operacji lub kontuzji. Z serc z kurczaka można gotować pilaw, zupy, smażyć z cebulą, dusić, gotować i używać do sałatek.
Jak wybrać serduszka z kurczaka
Wybierając serca z kurczaka, preferuj produkt schłodzony, a nie mrożony, aby mieć pewność jego świeżości. Świeże schłodzone serca powinny mieć gęstą, jednolitą strukturę i bogaty ciemnoczerwony kolor. Odpowiednio przechowywany produkt uboczny wysokiej jakości nie będzie miał obcych zapachów ani uszkodzeń.
Jak przetwarzać serca z kurczaka przed gotowaniem
Serca nie wymagają specjalnej obróbki przed gotowaniem. Aby potrawy były smaczne, a serca delikatne, a nie ciasne, należy je namoczyć w zimnej wodzie, a następnie wypłukać. Pamiętaj, aby zdjąć folię, odciąć tłuszcz z wierzchów i skrzepów krwi z komór. Zasadniczo do gotowania używa się całych serc, ale można je również przeciąć na pół.
Przepis na serca z kurczaka smażone z warzywami
- 500 gramów serc;
- 1-2 małe cebule;
- 1-2 marchewki;
- sól, pieprz, przyprawy, zioła, olej do smażenia.
Smażyć przygotowane serca z kurczaka na patelni, aż będą jasne złoto-brązowy. W międzyczasie, gdy będą smażone (nie zapomnij zamieszać), posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i wyślij pokrojone warzywa do serc. Smaż składniki, mieszając, na złoty kolor. Sól, pieprz, dodaj ulubione przyprawy. Następnym krokiem jest zalanie naczynia ciepłą wodą, ok. 100 ml, zmniejszenie ognia i dalsze gotowanie przez ok. pół godziny, aż ugotuje się pod przykryciem. Na koniec możesz udekorować zielenią. Aby ulepszyć danie, pod koniec gotowania można dodać gęstą śmietanę.
Sałatka z serc kurczaka z pieczarkami
Niezwykła sałatka, którą na pewno polubisz Ty i Twoi goście. Łatwy w przygotowaniu, obfity, smaczny i zdrowy.
Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:
- 500 gramów serc;
- 1 mała cebula;
- 500 gramów świeże grzyby(każdy);
- 1 puszka kukurydzy w puszkach;
- ocet, sos sojowy;
- sól, pieprz, przyprawy, zioła, olej do smażenia
Ugotowane serca ugotować w osolonej wodzie, dodać do smaku Liść laurowy ik. Czas gotowania to około godziny. Gdy serca się gotują, przygotuj grzyby. Dobrze je opłucz, pokrój na małe kawałki i smaż na złoty kolor. Gotowe serca należy schłodzić i pokroić na kawałki, a następnie wysłać do grzybów. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie, aby usunąć goryczkę, zalać wrzątkiem, a następnie przesłać do pieczarek i ugotowanych serc. Teraz wyślij kukurydzę do składników, sól, pieprz i polej dressingiem. Aby go przygotować, weź w równych częściach ocet, sos sojowy i Oliwa z oliwek, udekoruj zieleniną.
Szaszłyki z kurczaka (na szaszłyku)
To spektakularne danie, które można podawać świąteczny stół jako przystawka.
Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:
400-500 gramów serc;
Do marynaty:
- Sos sojowy - 80-100g;
- Pasta pomidorowa lub ketchup - 1,5 łyżki;
- Oliwa z oliwek lub olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- Sól;
Tak przygotowane serca polać marynatą i pozostawić do zamarynowania na 30-60 minut w lodówce.
Po upływie czasu naciągamy serca na szpikulec i kładziemy szpikulce na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem (aby sok nie kapał). Szaszłyki wysyłamy do piekarnika na 20-30 minut do pieczenia. Gotowe szaszłyki serwują na gorąco, wyglądają bardzo apetycznie!
Serca z kurczaka przygotowywane są szybko, nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych, a potrawy z nich przyrządzane są zdrowe i spodobają się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Każda przystawka nadaje się do smażonych serc z kurczaka, dobrze komponuje się z grzybami i warzywami. Idealny produkt do zdrowej i pożywnej diety.
Serca z kurczaka - magazyn przydatne substancje. Podobnie jak w przypadku innych podrobów z kurczaka, można z nich ugotować dowolne danie mięsne, od słynnego rosołu i tradycyjnego gulaszu z ziemniakami i pastą pomidorową po popularne w przeszłości pasztety i ciasta. Teraz jest ich więcej przepisy dla smakoszy jak gotować pyszne serca z kurczaka, proste i złożone, z niedrogich i egzotycznych produktów.
Oprócz białka zawierają żelazo, które jest ważne przy anemii oraz magnez, który wspomaga pracę i układ nerwowy. Kompleks witamin i minerałów tych podrobów wpływa na procesy metaboliczne i zdolność tkanek do regeneracji. Jest to ważne w przypadku urazów i uszkodzeń skóry. Dodatkowo smak, wielkość, kształt pozwalają na gotowanie oryginalne dania z serc kurczaka i są one robione wystarczająco szybko. Przepisy urozmaicają dzienne menu i udekoruj uroczystość. Nie należy ich jednak nadużywać. Wystarczy gotować serca 1-2 razy w miesiącu. Każdy produkt ma nie tylko zalety, ale także wady. Serca z kurczaka nie są wyjątkiem od tej reguły. Zawierają „zły” cholesterol (prawie 170 mg na 100 g), który jest szkodliwy dla układu sercowo-naczyniowego.
Serca z kurczaka duszone w śmietanie
SKŁADNIKI na 4 porcje:
- 500 g serc z kurczaka
- 1 żarówka
- 1 marchewka
- 1 puszka zieleniny groszek w puszce 400 gramów
- 200 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu
- 1-2 ząbki czosnku
- 1,5 ul. l. suszona mięta
- olej roślinny
- sól pieprz
Gotowanie:
Oczyść serca z tłuszczu, folii, naczyń, umyj i pokrój na 3-4 części. Posiekaną cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju, dodać marchewki w cienkich plasterkach i dusić, aż zmieni kolor. Włóż serca kurczaka na patelnię z warzywami, smaż i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, dodając tyle wody, aby się nie przypaliły i nie wyschły. 10-15 minut przed gotowością dodaj groszek z niewielką ilością solanki. 5 minut przed gotowością zalej śmietanę, ubitą miętą, posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Serduszka z kurczaka podawać duszone w śmietanie z sałatką świeże warzywa lub z .
Przepis wideo
Przepis na gruzińskie serca z kurczaka
SKŁADNIKI na 4 porcje:
- 500 g serc z kurczaka
- 1 duża cebula
- 3 art. l. olej roślinny
- 0,5 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 0,5 szklanki sosu tkemali
- 1 łyżeczka Sahara
- 1,5 łyżeczki przyprawy chmiel-suneli
- sól pieprz
Gotowanie:
Oczyścić serca z folii i tłuszczu i umyć, można pokroić na kawałki. Cebulę posiekać i podsmażyć na woku lub na wysokiej patelni na rozgrzanym oleju. Włóż serca na patelnię i podsmaż razem z cebulą przez kilka minut, aby się zacisnęły i utworzyły skórkę. Dodać wszystkie przyprawy i sos tkemali, wymieszać, posypać cukrem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu do ugotowania, około 30 minut, od czasu do czasu mieszając i dodając porcjami czerwone wino. Serca z kurczaka w stylu gruzińskim można ozdobić koperkiem i kolendrą. Nadaje się jako przystawka Zielona sałatka, gulasz warzywny z papryki, bakłażana i cukinii lub ziemniaków.
Jak do wszystkich potraw z podrobów drobiowych, do serc można dodać wątróbkę, i to w dogodnych proporcjach.
Przepis wideo
Gotowanie serc z kurczaka na przekąskę - szaszłyk na szaszłykach
SKŁADNIKI na 4 porcje:
- 800 g serc z kurczaka
- 2-3 duże mięsiste pomidory
- 2 cebule
- olej roślinny
SKŁADNIKI do marynaty:
- 1 kieliszek białego wina
- 0,5 łyżeczki suchy tymianek
- 1 mała cebula
- 1 liść laurowy
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
SKŁADNIKI na sos:
- 20-25 g masła
- 100 ml pikantnego ketchupu
- sól pieprz
Gotowanie:
Dodaj pokruszony liść laurowy i szczyptę soli. Zagotować na średnim ogniu pod przykryciem. Dodać obraną cebulę i tymianek. Gotuj na małym ogniu jeszcze 15 minut w przykrytym rondlu. Po schłodzeniu pod pokrywką przefiltruj przez gazę lub drobne sitko do słoika, dodaj olej, zamknij pokrywkę i dobrze wymieszaj. Obierz serca z kurczaka z folii i warstw tłuszczowych, umyj. Włóż schłodzoną marynatę i wstaw do lodówki pod przykryciem na 2 godziny. Odłamywać drewniane szpikulce lub szpikulce do pożądanej wielkości i włożyć do miski z zimną wodą (żeby woda się nie nagrzała, trzeba dodać trochę lodu) na 30 minut, aby mięso było z nich łatwo wyjmowane i szaszłyki nie palą się na grillu. Wyjąć serca z marynaty i od razu nałożyć na szaszłyki z pozostałością marynaty, nie wysuszając ich. Grilluj kebab na szaszłykach przez 10-12 minut, często obracając.
Jako dodatek do serc przekroić pomidory na pół, obraną cebulę pokroić w duże krążki, skropić oliwą. Grilluj na grillu przez 5 minut. Do sosu rozpuścić masło w rondelku, dodać do niego keczup, doprawić odrobiną pieprzu i soli na ostrość. Sól i pieprz nie mogą być dodawane do sosu, ale podawane osobno. Gotuj pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, na małym ogniu, aż sos będzie miał konsystencję gęstej śmietany. Warzywa i szaszłyki z drobiowymi sercami położyć na półmisku, podawać z sosem. Dla tych, którzy nie przepadają za bardzo ostrymi potrawami, jako komplement możesz zaproponować świeże ogórki, pokroić w krążki, bez soli i plasterków jabłek słodko-kwaśnych.
UWAGA! Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować różne podroby, dodając do serc wątróbka z kurczaka i żołądki. Ale żołądki należy najpierw gotować przez godzinę i schłodzić przed marynowaniem.
Przepis wideo
Myśląc o tym, jak pysznie gotować drobiowe serca, studiując literaturę kulinarną na ten temat, natknęłam się na różne przepisy, w imię którego oprócz słowa „serce” pojawiły się określenia „złamany”, „tęsknota” i tym podobne. Mimo prostoty tych przepisów, ciekawego połączenia składników i ich dostępności, nie miałam ochoty na gotowanie tych „cierpień”, kładzenie ich na stole i raczenie nimi moich bliskich. Wydaje mi się, że nazwa każdej potrawy powinna wzbudzać apetyt, intrygować, uwodzić i nastrajać na przyszłą przyjemność. Dlatego, wymyślając nową opcję pysznego gotowania serc z kurczaka, z nutami tajemniczego Wschodu lub pachnącego Morza Śródziemnego, spróbuj swojego kulinarne arcydzieło nadaj pozytywne imię, ponieważ serce może być czułe, pełne czci i kochające. A wraz z nowym przepisem doda nuty szczęścia do twojego życia!
Jak gotujesz serca z kurczaka?
Serca, wątroby, żołądki i inne podroby cieszą się kontrowersyjną reputacją. Z jednej strony wydaje się być „drugorzędnym”, a więc stosunkowo niedrogim mięsem, nawet na sklepowych półkach leżących oddzielnie od polędwicy i szynki. Z drugiej strony, jeśli prawidłowo ugotujesz serca z kurczaka, nie można porównać z nimi ani jednego fileta pod względem aromatu i smaku! Jedynym problemem jest to, jak szybko i łatwo ugotować kurczaka serca, a jednocześnie smacznie, aby zadowolić wszystkich domowników, młodych i starych. Dorośli je docenią niezwykły smak i rozumieją korzyści, ale dzieci mogą być szkodliwe.
Niewiele osób jest obojętnych na paszteciki i naleśniki z wątróbki, ale serca gotuje się rzadziej niż inne podroby. I na próżno: na własną rękę smakowitość i nie ustępują wątrobie pod względem korzyści, a gotowanie jest łatwiejsze i szybsze. Ponadto jest to bardzo uniwersalny produkt, który z łatwością wpasowuje się w wiele przepisów: dania główne, przekąski, wypieki. I w każdym przypadku jest dobry na swój sposób, a nawet, bez przesady, niezastąpiony. Nie wierzysz? Jesteśmy gotowi Cię o tym przekonać, a jednocześnie nauczyć Cię prawidłowego gotowania serc z kurczaka.
Po co gotować serca z kurczaka? Skład i zalety serc z kurczaka
Podroby z kurczaka lub podroby od dawna są cenione w kuchni rosyjskiej. Tak, a jak ich nie doceniać, jeśli narządy wewnętrzne są łatwe do przyrządzenia i nie ustępują smakiem mięsu mięśniowemu. Co do korzyści, to bezpośrednio zależy od skład chemiczny, co oznacza, że jest inny różne rodzaje podroby. Serca należą do pierwszej kategorii podrobów, do cennych i pożywnych organów, praktycznie pozbawionych tłuszczu i żył. Ich wartość odżywcza i gastronomiczna jest porównywalna z wołowy język tak ukochany przez smakoszy.
Świeże serca z kurczaka mają kolor ciemnoczerwony i gładką powierzchnię. Serce to solidny mięsień, więc tekstura serc kurczaka jest gęsta, elastyczna. Zawierają 16% białka, 10% tłuszczu, czyli 160 kcal na 100 gramów surowego produktu. Aminokwasy białkowe z serca kurczaka służą jako budulec mięśni, kości i innych tkanek organizmu człowieka, a witaminy z grupy B i PP są niezbędne dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Minerały – żelazo, potas, miedź, fosfor – przyczyniają się do syntezy hemoglobiny i wzmacniają układ odpornościowy. Okazuje się, że ludzie ze słabym sercem muszą jeść drobiowe serca. Ale nie nadużywaj ich, ponieważ cholesterol nieuchronnie obecny w produktach zwierzęcych.
Jak gotować serca z kurczaka?
Istnieje wiele sprawdzonych przepisów na serca z kurczaka: pierwsze i drugie, główne i przystawki, zupy i ciasta, sałatki i pieczenie. Ale nawet najprostszy przepis może zostać zepsuty przez niewłaściwe składniki. A serca kurczaka należy prawidłowo dobrać przed rozpoczęciem gotowania. Oto główne zalecenia:
- Unikaj kupowania mrożonych podrobów. Nawet wysokiej jakości głębokie mrożenie niszczy ich smak i konsystencję. Staraj się kupować świeże lub lekko schłodzone serca.
- Jeśli musiałeś kupić mrożone serca, nie rozmrażaj ich w kuchenka mikrofalowa lub pod bieżącą wodą. Włóż serca do głębokiej miski, którą kładziesz na półce lodówki z dala od zamrażarki. Gdy się rozmrozi, wylej wodę z miski.
- Rozmrożone lub świeże serca kurczaka powinny mieć jednolity burgundowy kolor, bez ciemnych plam i żółtego nalotu. W razie potrzeby usuń z nich folie i druty.
Przepisy na serce z kurczaka
Każdy produkt kojarzy się z tradycyjnymi przepisami, a serca z kurczaka nie są wyjątkiem. W przypadku serc z kurczaka „klasykiem gatunku” jest duszenie w śmietanie lub smażenie w oleju roślinnym. Zapraszamy do wypróbowania obu tych sprawdzonych w czasie przepisów, a także kilku bardziej, mniej znanych, ale nie mniej udanych:
- Serca z kurczaka duszone w śmietanie. Jeśli weźmiesz funt serc z kurczaka, wystarczy 150 ml śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, po jednej cebuli i marchwi, 1 łyżka koncentratu pomidorowego lub sosu, szczypta soli i mielonego pieprzu i trochę oleju roślinnego na smażenie. Opłucz i oczyść serca z naczyń i filmów. Użyj ostrego noża z cienkim ostrzem i pamiętaj o tej czułości gotowe jedzenie bezpośrednio zależy od dokładności czyszczenia. Obierz i pokrój cebulę małe kostki, zetrzyj marchewki. Obficie posmaruj olejem roślinnym i podgrzej patelnię z grubym dnem i wysokimi ściankami. Smażyć serca przez 5 minut, obracając z różnych stron. Dodaj warzywa, wymieszaj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut.Po tym czasie zawartość patelni równomiernie się dusi i zmięknie. Czas posolić, dodać pieprz, koncentrat pomidorowy i zalać śmietaną. Wymieszaj, luźno przykryj, aby uwolniła się para i gotuj na małym ogniu jeszcze przez około 10 minut. Następnie wymieszaj i podawaj z dodatkiem kaszy gryczanej lub tłuczone ziemniaki i sałatka jarzynowa.
- Smażone serca z kurczaka z cebulą. Na funt świeżych serc wystarczy 1 duża cebula, 1 średnia marchewka, 100 ml rafinowanego oleju roślinnego, 1 łyżeczka mieszanki przypraw do mięsa, 1 szczypta soli (jeśli przyprawy nie zawierają soli). Usuń folie i resztki naczyń z serc, opłucz mięso zimną wodą. Wlej olej na głęboką, ciężką patelnię lub rondel, rozsmaruj na dnie. Podgrzej na średnim ogniu i wrzuć serca do oleju. Smażyć mieszając przez 5 minut. Gdy mięso równomiernie się nagrzeje i stanie się białe, dodaj około pół szklanki wody, przykryj i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając i wypuszczając parę. W międzyczasie obierz warzywa i posiekaj: marchewkę na tarce, a cebulę w cienkie krążki. Dodaj warzywa do mięsa, gdy na patelni prawie nie ma już płynu. Gotuj pod przykryciem przez kolejne 10 minut. 5 minut przed końcem posolić, dodać przyprawy i wymieszać. Podawaj od razu, bo smażone na gorąco serca kurczaka smakują lepiej niż zimne.
- Ciepła sałatka z sercami z kurczaka. Duża salaterka dla wszystkich gości będzie zrobiona z 500 gram serc, dużego pęczka liści sałaty, pęczka rukoli, 1 dużej czerwonej cebuli, 1 średniego awokado, 150 ml sosu sojowego, szczypty soli, szczypty mielonego białego pieprzu, gałki muszkatołowej na czubku noża i niewielkiej ilości olejów roślinnych do smażenia. Oczyść serduszka z folii, dobrze spłucz i osusz papierowym ręcznikiem, aby nie pozostała wilgoć. Posmaruj patelnię olejem, podgrzej i smaż serca z obu stron przez 5-7 minut, aż do uzyskania suchej skórki. Następnie dodaj sos sojowy Gałka muszkatołowa, wymieszać, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem ok. 5 minut.Następnie wyjąć szpatułką, przełożyć na serwetkę i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Smaż na złoty kolor na oleju pozostałym po usmażeniu mięsa. Awokado obrać ze skórki i pestki, pokroić w paski lub w kostkę. W głębokiej salaterce umieść ręcznie podarte liście sałaty, rukolę, awokado, cebulę i smażone serca. Dodaj sól, pieprz, wymieszaj i podawaj.
- Szaszłyk z drobiowych serc. Alternatywa dla standardowego kebaba, doskonale przyrządza się na ognisku lub grillu. Taki kebab można usmażyć w domu - na przykład na grillu powietrznym. Do funta świeżych serc z kurczaka potrzebna jest szklanka sosu sojowego, 5 łyżek oleju roślinnego i sok z 1 cytryny do marynaty, a także cebula i duża Papryka. Najpierw jak zwykle będziesz musiał dokładnie wyciąć i wyczyścić serca, a następnie spłukać wodą i wysuszyć. Następnie należy przygotować marynatę w głębokiej misce: wymieszać sos sojowy z olejem roślinnym i świeżo wyciśniętym sok cytrynowy. Serduszka marynowane są przez 4 godziny, ale aby zaoszczędzić czas, można je po prostu zostawić w marynacie na noc. Następnie wyjmij i nawlecz na drewniane szpikulce. Naprzemienne serca na szaszłykach z krążkami cebuli i papryka. Wszystkie elementy należy ciasno naciągnąć, bez przerw. Ułóż surowe szaszłyki na środkowym stojaku frytownicy i piecz przez około 20 minut lub nieco dłużej, aż będą całkowicie ugotowane.
