Beszbarmak - tradycyjne danie mieszkańców Kazachstanu, służył honorowym gościom w specjalne dni. V wersja klasyczna zawiera gotowane mięso konina lub jagnięcina, domowy makaron, blanszowana cebula i mocny rosół (sorpa). Wygląda jak ciasto warstwowe gdzie produkty są ułożone praktycznie warstwami. Jasne, satysfakcjonujące i nieskomplikowane danie warto przygotować się do świątecznego stołu i zachwycić gości nowymi wrażeniami smakowymi. Nie możesz sobie wyobrazić, że połączenie ciasta i mięsa w innej porcji ma zupełnie inny smak niż knedle.

W tym przepisie ugotujemy pyszny beshbarmak z kurczakiem, danie okaże się obfite i bardzo apetyczne.

Informacje o smaku Drugie dania z drobiu

Składniki na 2-3 porcje:

• udko z kurczaka (duże) - 1 szt .;
• ziemniaki (małe) - 5-6 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 1-2 szt .;
• Liść laurowy- 2 szt.;
• ziele angielskie - 2-3 szt .;
• woda - 3 l .;
• świeża pietruszka - do dekoracji;
• masło;
• Ciasto na makaron:
• jajko kurze - 1 szt .;
• mąka (premium) - 250-350 g;
• sól dla smaku;
• woda - 0,5 łyżki.

Jak gotować beshbarmak z kurczaka i ziemniaków?

Jednym z podstawowych składników tego dania jest bogaty i przejrzysty bulion. To z nim powinieneś zacząć przygotowywać beshbarmak. Aby to zrobić, napełnij kurczaka czystym zimna woda, w żadnym wypadku nie trzeba przyspieszać procesu gotowania i wlewać wrzącej wody, to tylko zrujnuje potrzebny nam bulion mięsny. Podpal i gdy woda z ptakiem się zagotuje, potnij cebula słomę i przenieść do głębokiej miski w celu dalszego blanszowania (krótkotrwała obróbka produktu wrzątkiem lub parą).

Gdy woda się zagotuje, wrzuć do niej liście laurowe i ziele angielskie. Obrane ziemniaki i marchewki przesyłaj do garnka z ugotowanym bulionem w całości – tak jest w przypadku warzyw małych. Jeśli są duże, możesz je pokroić na kilka części. Tam będą gotować przez 20-30 minut wraz z kurczakiem.

Pamiętaj, aby usunąć skoagulowane białka w postaci „hałasu”, a przezroczystość bulionu będzie gwarantowana. Opinie ekspertów różnią się w kwestii, kiedy należy posolić bulion mięsny (na początku czy na końcu) obróbka cieplna), więc rób to jak chcesz i według własnego gustu.

A podczas przygotowywania składników zacznijmy od ciasta na makaron.

Można go przygotować w dwóch rodzajach (jak na domowe kluski lub na pierogi). Tylko jeden składnik odróżnia jeden gatunek od drugiego, a mianowicie wodę. Domowe kluski robi się z jajek, soli i mąki (niektóre robią to tylko na żółtkach), a do klusek dolewa się 100-125 ml wody, okazuje się, że dwa różne przepisy... W moim dzieciństwie takie ugotowane ciasto nazywano "kluseczkami".

Jajko ubić z wodą i szczyptą soli. Do płynnych składników dodać przesianą mąkę, zagnieść jednolite i elastyczne ciasto, które nie przyklei się do dłoni. Przykryj czystym ręcznikiem i odpocznij przez 7-10 minut.

Po upływie określonego czasu rozwałkować ciasto na warstwy o grubości 3-4 mm i pokroić na prostokątne kawałki.

Wyjmij z ugotowanego bulionu z kurczaka gotowane warzywa i ptaka. Oddziel mięso od kości. Wlej najbogatszą część bulionu, wypijesz z nim beszbarmak. Gorący i pożywny bulion polej cebulę przez 5-10 minut, proces blanszowania pomoże usunąć goryczkę i zmiękczyć produkt.

Prostokątne kawałki ciasta gotujemy w pozostałym bulionie przez 7-10 minut (do miękkości). Połóż ugotowane tortille na dużym talerzu piękne danie i posyp plastrami masła, to nie pozwoli na sklejenie się ciasta.

Połóż kawałki mięsa na środek i udekoruj posiekanymi ziołami.

Beshbarmak nigdy nie jest podawany w porcjach! Jedzenie jest rozłożone na ogromnym, pięknym talerzu lub naczyniu (dla całej rodziny). Mocny i gorący bulion wlewa się do misek dla każdej osoby, popijając nim to niezwykłe dzieło kulinarne. Tradycyjnie beszbarmak spożywano ręcznie, kawałki mięsa i cebuli zawijano w kwadraty ciasta i robiono zaimprowizowany knedle. Ale teraz, w XXI wieku, ta tradycyjna potrawa jest spożywana zgodnie ze współczesnymi realiami, zaczęto używać sztućców. Te. z dużego naczynia na świątecznym stole beshbarmak układa się w porcjowane talerze dla wygody wszystkich zjadaczy.

Smacznego!

Gotowaliśmy wcześniej, koniecznie spróbuj.

Azja Środkowa jest tradycyjnie uważana za ojczyznę tego dania. Sama nazwa „beszbarmak” jest tłumaczona jako „pięć palców”, co charakteryzuje osobliwości jej użycia, ponieważ nawet teraz w krajach wschodnich niektóre potrawy należy jeść rękami. Należą do nich beszbarmak, tradycyjnie spożywany w podobny sposób, popijany solanką - rosół mięsny podawane w miseczkach.

Beszbarmak z kurczaka

Do klasyczne danie, według starożytnej receptury, jako podstawę miał stanowić mięso końskie. W święta używano pewnych specjalnych przysmaków. Później zaczęli używać mięsa baraniego, wielbłąda i wołowiny. Cóż, kurczak beshbarmak to trend współczesności. Ponieważ w krajach azjatyckich takie mięso jest najtańsze i jest znacznie tańsze niż samo mięso końskie. Oprócz mięsa przepis zakłada użycie domowego makaronu i warzyw. A przygotowanie beshbarmaka z kurczaka jest niezwykle proste. Do tego nie musisz być, jak mówią, „siedem przęseł na czole”. Wystarczą podstawowe umiejętności kulinarne i wiedza. Spróbujmy i opanujemy.

Beszbarmak. Przepis na kurczaka

Składniki: jeden kurczak średniej wielkości, pół funta cebuli, przyprawa i sól, kilka łyżek oleju roślinnego, kilka szklanek mąki, dwa jajka.

Przed przygotowaniem beshbarmaka z kurczaka nadal musisz zadbać o ciasto na makaron. Oczywiście możesz kupić gotowe w sklepie. Ale możesz gotować, jak mówią, własnymi rękami w domu. Będzie więc ciekawiej i smaczniej. Tak więc myjemy kurczaka i gotujemy w dużym rondlu (jeśli okaz jest duży, można go pokroić na kilka części). Proces gotowania jest dość długi i trwa do trzech godzin.

Ciasto

W międzyczasie zróbmy ciasto. Wlej wodę do miski, dodaj sól i jajka, wymieszaj. Stopniowo wprowadzać mąkę do cienkiego strumienia, od czasu do czasu mieszając. Ugniataj produkt, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Gotowe ciasto owijamy folią spożywczą i wysyłamy do lodówki. Później zwijamy go w arkusz o grubości około trzech milimetrów. Domowy makaron pokrój w diamenty.

Dalsze kroki

Przed zrobieniem beshbarmaka z kurczaka wyjmij z patelni gotowego ptaka, pozwól mięsu ostygnąć. Miąższ podzielić na kawałki (rozerwać rękoma). Usuwamy kości na bok. Cebulę obrać, pokroić na pół-pierścienie. Smażyć na olej roślinny na patelni na złoty kolor. Odcedź połowę bulionu z kurczaka, filtrując do osobnego pojemnika. W drugiej połowie ugotuj makaron do miękkości. Wymieszaj makaron, kurczaka i cebulę w jednej głębokiej misce. Dopraw suchymi przyprawami. Możesz udekorować świeżymi ziołami. Do stołu podajemy beszbarmak z kurczaka wraz z odcedzonym bulionem, wylewanym osobno do głębokich misek (mają one zmywać danie).

Wariacje

Istnieją również pewne odmiany tego dania orientalne... Przede wszystkim możesz zrobić beshbarmak z kurczaka i ziemniaków. Danie zyskuje tylko na dodaniu tego składnika, stanie się bardziej satysfakcjonujące, a smak poprawi się. Do tych celów używamy trzech średnich ziemniaków na powyższą ilość produktów. Muszą być obrane i pokrojone w kostkę, ugotowane (można z makaronem lub osobno). Na ostatnim etapie dodaj ziemniaki do naczynia. Możesz zrobić to samo z innymi warzywami, aby uzupełnić smak. Na przykład z marchewką. Może również spróbować ulepszyć przygotowanie beshbarmak z kurczaka. Niektórzy szefowie kuchni wolą dodawać pokrojone świeże pomidory lub kilka łyżek koncentratu pomidorowego. Te procedury dodają charakterystycznej kwaśności. Ale okazuje się, że to nieco inne danie. Korzeń selera również dobrze wygląda w beshbarmak, jeśli masz go pod ręką. Generalnie jedzenie orientalne pozostawia szerokie pole do kulinarnych działań dla tych, którzy chcą pokazać swoją wyobraźnię.

Kilka tajemnic

Jak podawać?

Istnieje kilka sposobów podania tego dania na stole.

1. Klasyczny. Wszystkie części dania należy podawać osobno. Mięso, warzywa i makaron wlewamy do różnych głębokich misek. A każdy gość otrzymuje talerz, w którym samodzielnie „zbierze” swój beszbarmak, zgodnie ze swoimi preferencjami. W końcu ktoś lubi wkładać więcej mięsa, a ktoś - warzywa lub makaron. Obok każdego gościa stawiali na stole miskę bulionu, w której gotowano kurczaka. Z tym bulionem zwyczajowo pije się beshbarmak.
2. Porcjowane. Na każdym z talerzy (w zależności od ilości gości) rozkładamy kilka arkuszy makaronu własnej roboty, następnie kilka kawałków mięsa, na końcu są warzywa. Każdy talerz polać bulionem z kurczaka, aby lekko pokryć składniki. Tymczasem danie powinno pozostać gęste, a nie w formie zupy. Posiłek można udekorować posiekanymi ziołami różnego rodzaju. Najlepsza jest kolendra lub pietruszka.

Podsumowując

Jak widać, nie ma nic trudnego w zrobieniu beszbarmaka. Nawet początkujący w branży kulinarnej poradzi sobie z tym zadaniem. I naprawdę chcę spróbować gotować! I nie zapomnij zaprosić znajomych i spędzić wieczór środkowoazjatycki.

Przygotowanie

Do zrobienia cały kurczak nie jest to konieczne, lepiej pokroić na kawałki: będzie to bardziej poprawne i wygodniejsze. Nie ma również potrzeby marynowania. Kurczak się zagotuje i będzie bardzo soczysty, miękki, aromatyczny i niesamowicie smaczny.

Mięso z kurczaka należy dokładnie wypłukać i umieścić w garnku.



Garnek z kurczakiem zalej zimną wodą, aby uzyskać bogaty smak i wyślij do pieca. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę łyżką cedzakową. Dalsze gotowanie należy kontynuować przy zamkniętej pokrywie. Musisz gotować na małym ogniu, aż mięso się ugotuje. Następnie żywność należy posolić prawie przed końcem gotowania. Podczas gotowania zostanie uwolniony tłuszcz. Należy go wyjąć łyżką do osobnego pojemnika.



Teraz weź cebulę, obierz, umyj i osusz. Następnie pokrój warzywo na półpierścienie. Wyślij go do tłuszczu z kurczaka (został usunięty w osobnym pojemniku), możesz dodać trochę bulionu. Wyślij pojemnik do pieca. Dodaj trochę czarnego pieprzu i liści laurowych. Cebulę gotujemy pod zamkniętą pokrywką przez piętnaście minut. Ogień powinien być powolny. Rezultatem jest niesamowicie aromatyczny i smaczny sos.



O gotowości mięso z kurczaka wyjmij go z patelni i połóż na osobnym talerzu. V bulion z kurczaka należy pominąć makaron beshbarmachny, poczekać, aż bulion się zagotuje i gotować makaron przez cztery do pięciu minut. Następnie za pomocą łyżki cedzakowej ułóż gotowy makaron na płaskim naczyniu do serwowania.



Na wierzch z kawałkami kurczaka i polej sos cebulowy... Niesamowity aromat rozprzestrzeni się po całym domu, dlatego wszyscy domownicy z pewnością zgromadzą się w kuchni, aby skosztować dania kuchni kazachskiej. Tradycyjnie najpierw jada się ciasto z cebulą (jest bardzo delikatne i smaczne), a na końcu z kurczakiem. Smacznego!

Nieklasyczny przepis na dania kazachskie i duszoną cebulę. Danie dla świąteczny stół z gotowanego ciasta, mięsa z kurczaka, duszonej cebuli.

Składniki:

• 4 rzeczy. Łukasz
• 100 gramów drenaż. obrazy olejne
• 100 ml olej roślinny
• Pietruszka

Dla testu:

• 0,5 łyżki. woda
• 2 szt. jajka
• 0,5 łyżki. l. Sól

Na bulion:

• 1 kurczak
• 1 szt. marchewka
• 1 szt. cebula
• 2-3 szt. łodyga selera
• Liść laurowy
• Ziarna czarnego pieprzu

Proces gotowania:

1. Ugotuj wcześniej bulion z całego kurczaka z dodatkiem marchewki, cebuli, łodygi selera. Z bulionu wyjmujemy gotowego kurczaka.
2. Gotowanie ciasta. Dodaj łyżkę soli do kubka z wodą. Mieszamy. Wlej do miski. Wjedź w 2 jajka. Mieszamy.
3. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Ciasto powinno być twarde. Odstawić ciasto na 15-20 minut.
4. Cebulę pokroić w paski. Wlej do kociołka olej roślinny i dodaj masło. Cebulę dusimy na małym ogniu przez kilka minut.
5. Posiekaj pietruszkę. Gdy cebula się gotuje, musisz rozebrać kurczaka. Usuwamy kości i skórę. Duże kawałki rozbijamy kurczaki rękoma na mniejsze kawałki.
6. Cebula jest gotowa, stała się przezroczysta.
7. Z ciasta wyjąć kawałek i cienko rozwałkować. Pokroić w romby. Ciasto zostawiamy na stole, powinno wyschnąć.
8. Do gotującego się bulionu wysyłamy kawałki ciasta. Zamieszać. Gotowanie do miękkości. Ciasto jest gotowane. Ugotowane kawałki ciasta rozkładamy na talerzu. Połóż cebulę na wierzchu.
9. Następnie kawałki mięsa. Pieprz mięso, posyp pietruszką.
10. Ponownie warstwę ciasta, cebulę, mięso, pieprz, posyp natką pietruszki. Wlej trochę bulionu.
11. W przypadku podawania osobno bulion wlewamy do małej miski. Smacznego. Czytaj więcej:

Beshbarmak z kurczaka w powolnej kuchence

Składniki na 4 porcje:

• Tusza kurczaka - 1 sztuka
• Cebula - 5 sztuk
• Makaron Beshbarmak - 400 gram
• Liść laurowy - 3-4 sztuki
• Świeży koperek - 20-30 gramów (do podania)
• Przyprawy - Do smaku
• Sól dla smaku

Krok po kroku:

1. Kiedy zrobić to szybko pyszny obiad dla całej rodziny z pomocą przychodzi nam nowoczesna technologia, a dziś powiem ci, jak gotować beshbarmak z kurczaka w powolnej kuchence. To przepyszne kazachskie danie, które zwykle przyrządza się w kociołku, a także z jagnięciny, wołowiny i koniny, co zajmuje dużo czasu. Nasz przepis na robienie beshbarmaka z kurczaka w powolnej kuchence, wręcz przeciwnie, jest bardzo prosty i łatwy, kurczak gotuje się znacznie szybciej, a my weźmiemy gotowy makaron, więc nie będziemy potrzebować więcej niż półtorej godziny na wszystko.
2. Na początek dokładnie płuczemy kurczaka pod bieżącą wodą, kroimy na porcje i wkładamy kurczaka do miski multicooker.
3. Do miski wysyłamy również dwie obrane cebule w całości, liść laurowy i sól, wszystko napełniamy wodą i zamykamy pokrywkę multicookera. Włączamy tryb „Gulasz” (lub „Zupa”) i gotujemy kurczaka przez godzinę.
4. Za godzinę kurczak będzie całkowicie gotowy, więc kładziemy go na talerzu i oddzielamy mięso od kości, a cebulę i liść laurowy wyrzucamy.
5. Włącz tryb „Gotowanie na parze” i pokrój pozostałą cebulę w krążki. Gdy bulion się zagotuje, zanurz w nim krążki cebuli na kilka sekund, a następnie wyjmij je i posyp kurczaka połową krążków.
6. Następnie włóż makaron do bulionu i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany.
7. Po ugotowaniu makaronu łapiemy go łyżką cedzakową i wysyłamy do naczynia, a na nim kładziemy kawałki mięsa z cebulą, posypujemy wszystkimi pozostałymi krążkami cebuli i świeżym koprem na wierzchu.
8. Jak widać, wszystko jest dość łatwe i szybkie, ale jakże niesamowicie pyszny okazuje się obiad z tym przepisem. Smak, wszyscy!

Beshbarmak z piersią kurczaka

Składniki:

• pierś z kurczaka(z kośćmi i skórą) - 1 kg;
• makaron jajeczny na beshbarmak - 200 gramów;
• cebula - 200 gramów;
• olej słonecznikowy - 5 gramów;
• Sól,
• liść laurowy,
• zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka opłukać, przekroić na pół.
2. Pierś z kurczaka gotować w lekko osolonej wodzie przez 30 minut, pod koniec gotowania dodać liść laurowy i pieprz. Ważne jest, aby gotować mięso na beshbarmak na kości, wtedy smak będzie bogatszy.
3. Pokrój cebulę na półpierścienie.
4. Cebulę podsmażyć na patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego.
5. Następnie do cebuli dodaj niewielką ilość bulionu z kurczaka, gotuj cebulę przez 5-10 minut na średnim ogniu.
6. Skończone filet z kurczaka wyjąć z bulionu i lekko ostudzić.
7. Włóż makaron beshbarmak do gotującego się bulionu z kurczaka, gotuj przez 5-7 minut.
8. Lekko schłodzony filet z kurczaka oddzielić od kości i skóry, mięso pokroić na małe kawałki.
9. Do duszonej cebuli dodać posiekane mięso z kurczaka, wymieszać.
10. Ugotowany makaron wyjmujemy z bulionu łyżką cedzakową, kładziemy makaron na talerzu.
11. Ułóż filet z kurczaka z cebulą na wierzchu, możesz dodatkowo polewać danie nie duża ilość Rosół. Beshbarak jest zwykle podawany na dużych płaskich talerzach, bulion z kurczaka wlewa się do misek.

Jak gotować beshbarmak z kurczaka?

Beshbarmak - kazachskie danie kuchnia narodowa... Ale dla nas beszbarmak to wspomnienie naszej młodości, miejsca, w którym się urodziliśmy i naszych rodziców, którzy od wielu lat mieszkają w Kazachstanie. A więc przepis na gotowanie kurczak beshbarmaka w kuchni miejskiej.

Składniki:

• 1 domowy kurczak
• 1 kg magazynu udka z kurczaka lub 0,5-1 szt. młody kurczak mięsny
• 2 cebule
• 1 marchewka
• Dla testu:
• 1-2 jajka
• 150 g wody
• mąka najwyższa klasa- 2-3 szklanki

Przygotowanie:

1. Ugotuj bulion z kurczaka.
2. Domowy rosół przygotowany do gotowania wkładamy do dużego rondla, zalewamy dużą ilością wody i stawiamy na ogniu. Doprowadzić do wrzenia, nie zapominając o usunięciu powstałej piany na czas. Następnie dodaj do bulionu obraną cebulę i marchewkę (w całości) i zmniejsz ogień do minimum, kontynuuj gotowanie kurczaka. Bulion nie powinien się zbytnio gotować, „bulgotanie” powstaje nie więcej niż raz na sekundę. Właśnie przy takim gotowaniu bulion okazuje się smaczny i przejrzysty. Czas gotowania zależy od wieku rosołu, ale średnio 2 godziny. Gdy mięso jest już prawie oddzielone od kości, dodaj surowe, dokładnie umyte uda i podpal ogień, aby bulion jak najszybciej się zagotował. Po ugotowaniu posolić bulion do smaku, ale aby sól była wyczuwalna, zmniejsz ogień i gotuj mięso, aż będzie łatwe do oddzielenia od kości.
3. Zagnieść ciasto około godziny przed przygotowaniem mięsa.
4. W misce wymieszać jajka, wodę, pół łyżeczki soli i stopniowo dodając przesianą mąkę zagnieść ciasto. Ciasto powinno być jędrne i elastyczne. Odłożyć na bok gotowe ciasto przez 10-15 minut, następnie pokrój na małe kawałki i zwiń każdą w cienką warstwę (grubość 2-3 mm). W przygotowanym miejscu rozłożyć zwinięte arkusze ciasta i wysuszyć.
5. Demontujemy kurczaka
6. Wróćmy do naszego bulionu z kurczaka. Gotowe mięso wyjmujemy z bulionu i pozostawiamy do ostygnięcia, aby później można było je rozłożyć rękoma i oddzielić kości. Samo mięso rozrywamy na małe kawałki i wkładamy do osobnej miski.
7. Z bulionu wyjmij cebulę i marchewkę.
8. Włóż drobno posiekaną świeżą cebulę do osobnego pojemnika, napełnij wrzącym bulionem i przykryj pokrywką. Gdy cebula będzie gotowana na parze, dodaj do niej trochę czarnego pieprzu.
9. Ugotuj cebulę w bulionie
10. Zanim zaczniemy gotować ciasto, należy przygotować możliwie duże i jak najgłębsze naczynie, w którym na stole podamy beszbarmak.
11. Zwiększ ogień pod rondelkiem z bulionem. Przygotowane arkusze ciasta wkładamy do wrzącego bulionu (jeśli jest dużo ciasta, robimy 2 lub 3 zakładki). Gotuj do ugotowania przez 5-6 minut. Najważniejsze to nie trawić. A teraz najtrudniejsza rzecz: wyjmij z bulionu gotowe arkusze ciasta. Jedna osoba musi trzymać naczynie obok patelni, a druga wyjmuje ciasto za pomocą specjalnych szczypiec kuchennych. Zwycięstwo! Warstwy ciasta na półmisku!
12. Kroimy je nożem w duże romby (10 x 10 cm), kładziemy mięso na krawędzie naczynia i zalewamy gorącym bulionem. Cebula podawana jest osobno.
13. Muszę powiedzieć, że trzeba włożyć ciasto do bulionu, gdy goście już siedzą przy stole i powiedziano już kilka tostów i wypito odpowiednią ilość napojów, a jako przekąskę są sałatki i plastry na Tabela. A tutaj podajemy gorące, niesamowicie smacznie pachnące danie - beszbarmak kurczak gotowane w miejskiej kuchni!

Zasłona! Przez kolejne 15 minut rozmowy przy stole cichną i tylko brzęk widelców o talerze przerywa tę ciszę!

Smacznego!

Beszbarmak z kurczaka

Tradycyjnie z mięsa końskiego wytwarzano beszbarmak, następnie używano wołowiny i jagnięciny. Ostatnio popularność zyskał przepis na beshbarmak z kurczaka. Mięso z kurczaka jest bardzo delikatne, a ponadto niedrogie.

Składniki:

• 3-4 cebule;
• Kurczak średniej wielkości;
• St.l. olej roślinny;
• ¾ szklankę wody;
• 400 g mąki;
• 2 jajka.

Przygotowanie:

1. Najpierw opłucz kurczaka. Dużą tuszę można podzielić na kilka części.
2. Włóż kurczaka do dużego rondla i zalej wodą. Woda powinna całkowicie zakryć kurczaka.
3. Podpal, poczekaj na zagotowanie i usuń piankę. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej dwie godziny.
4. Zagnieść ciasto i dobrze wyrobić rękami. Dzięki dodatkowi oleju roślinnego znacznie łatwiej i przyjemniej będzie pracować z takim ciastem.
5. Uformuj kulę, przykryj folia spożywcza lub włóż do torby i - do lodówki. Odstaw ciasto na 30 minut.
6. Cebulę obrać i podsmażyć na średnim ogniu.
7. Ciasto rozwałkować i wyciąć diamenty.
8. Wlej 5-7 filiżanek bulionu do innego pojemnika i zagotuj makaron w pozostałym bulionie. Warto pamiętać, że domowe makarony bardzo szybko się gotują.
9. Gotuj maksymalnie 5 minut.
10. Pokrój kurczaka na małe kawałki i ułóż na talerzu z makaronem.
11. Rosół można podawać w misce lub polać nim naczynie. Czytaj więcej:

Beshbarmak z gotowego makaronu

Składniki:

• Domowy kurczak - pół kurczaka
• Makaron bez barmy - jedno opakowanie
• Trzy główki cebuli

Przepis na beshbarmak z kurczaka:

1. Ugotuj kurczaka w dużym rondlu w osolonej wodzie do miękkości.
2. Gotowanie kurczaka zajmuje około godziny, a nawet więcej, aby jego mięso było miękkie. Lepiej wziąć domowy kurczak, jest bardziej tłusty. Na makaron posmarujemy tłuszczem, żeby się nie sklejały.
3. Gdy kurczak jest już ugotowany, wyjmujemy go i kroimy na średniej wielkości kawałki. Zostawiamy kości.
4. Tłuszcz z bulionu zebrać łyżką do osobnej miski.
5. Zagotuj makaron w pozostałym bulionie.
6. Aby to zrobić, wrzuć gotowy makaron do gotującego się bulionu i gotuj przez około sześć minut. Ciągle mieszaj. Nie wrzucaj za dużo makaronu, mogą się skleić. Lepiej podzielić to na pół.
7. Przełóż pokrojone mięso z kurczaka do dużego rondla lub naczynia.
8. Gotowy makaron wyjmujemy łyżką cedzakową i przenosimy do rondla z mięsem. Wlej tłuszcz z bulionu i wymieszaj.
9. Ugotuj pozostałe makarony. Gotowy makaron wyjmujemy również łyżką cedzakową, dodajemy tłuszcz i ponownie mieszamy. Im więcej tłuszczu wlejemy, tym smaczniejszy będzie beshbarmak.
10. Obierz i posiekaj cebulę.
11. Cebulę można wstępnie podsmażyć na patelni z olejem. Następnie dodaj do beshbarmak i wymieszaj.
12. Ale dzisiaj go nie usmażymy.
13. Beshbarmak przełożyć na talerz, posypać cebulą.

Smacznego!

Beszbarmak- bardzo smaczne tradycyjne danie Azji Środkowej. Wykonany jest z mięsa (wołowiny, wieprzowiny, koniny), cebuli i domowego makaronu. Ale jeśli istnieje chęć uproszczenia przepisu i ułatwienia przygotowania, a także mniej wysokokalorycznych, warto wziąć dietetyczne mięso - pierś z kurczaka. Więc dzisiaj strona Strona pociągi kurczak beszbarmak z domowe makarony, Dołącz do nas!

Składniki (na 4 porcje):

• Pierś z kurczaka (filet), możesz wziąć kość - 400-500 gramów. Możesz też wziąć całego kurczaka, a po ugotowaniu go posiekać;
• liść laurowy;
• Słodki groszek;
• Pieprz czarny (mielony);
• Sól;
• Cebula - 3 szt .;
• Pietruszka, koperek.

Na ciasto na makaron:

• Jajka - 1 szt .;
• Woda - 100 ml;
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Mąka - 300 gramów;

1. Zazwyczaj pierś kurczaka jest sucha i po ugotowaniu (gotowaniu, duszeniu) staje się twarda. Dlatego przed gotowaniem musisz go odeprzeć. Weźmy filet, umyjmy go zimna woda i odeprzeć. Dzięki temu mięso po ugotowaniu stanie się miękkie i delikatne.

2. Zalej kurczaka zimną wodą i ugotuj. Od czasu do czasu usuwaj piankę. Gotuj przez 30 minut po ugotowaniu. 15 minut przed końcem gotowania posolić do smaku i przyprawy (liść laurowy, groszek pachnący, pieprz czarny).

3. Gdy kurczak się gotuje, ugotuj makaron. Do ciasta musisz wymieszać 1 jajko, wodę (możesz wziąć bulion), mąkę i sól.

4. Ciasto powinno być strome i giętkie.

5. Posyp mąką powierzchnię stołu i rozwałkuj ciasto na cienką warstwę (grubość 1 mm). Aby ciasto się nie sklejało, posyp wałek i dłonie mąką.

6. Pokrój ciasto na małe romby lub kwadraty. Pozostaw do wyschnięcia.

7. Gdy pierś z kurczaka jest ugotowana, staje się miękka i łatwa do przekłucia nożem. Wyciągamy i nakładamy na talerz, przykrywamy pokrywką, aby szybko się nie ochłodziła. Odcedź bulion i podziel go na dwie części (część bulionu wylej do gotowania makaronu i włóż do ognia, aby zagotować), a drugą część na stole podawaj do naczynia.

8. Pokrój cebulę na półpierścienie, wlej olej roślinny na patelnię i gotuj cebulę.

9. Gdy cebula stanie się przezroczysta dodaj trochę bulionu, soli i pieprzu. Trzymamy go jeszcze przez 2-3 minuty i wyłączamy.

10. Gdy bulion ponownie się zagotuje, musisz ugotować makaron. Wrzucamy do wrzącej wody. W razie potrzeby dodaj więcej soli do bulionu. Gotuj makaron przez 5-7 minut.

11. Pokrój kurczaka na małe kawałki. Gotowy makaron rozkładamy na dużym naczyniu, na wierzchu kładziemy posiekane mięso i cebulę. Dopraw danie posiekanymi ziołami (pietruszką, koperkiem).

Beshbarmak podawany jest na dużym wspólne danie, bulion podaje się porcjami w miseczkach (w których makaron nie był ugotowany). Przed podaniem można wycisnąć czosnek do bulionu prasą i udekorować ziołami. Smacznego!

Czy próbowałeś już gotować beshbarmak z kurczaka według naszego przepisu? Podziel się w komentarzach!