Draniki to naleśniki z tartych ziemniaków, cebuli, przypraw, a czasem jajek.

Co wziąć pod uwagę przed przygotowaniem testu

1. Najlepiej używać skrobiowych odmian ziemniaków. Z reguły mają jasnobrązową skórę i białawy miąższ. Młode ziemniaki nie będą działać, ponieważ mają mniej skrobi niż stare.
2. Ziemniaki najlepiej starte na drobnej tarce. Po prostu obierz nie wszystkie ziemniaki na raz, ale 2-3 kawałki. W przeciwnym razie będziesz musiał namoczyć bulwy, aby się nie ściemniały. A w wodzie stracą część niezbędnej skrobi.
3. Aby starte ziemniaki nie ciemniały, należy je nacierać na przemian cebulą. Dodatkowo puree cebulowe nada również gotowym plackom ziemniaczanym wspaniały aromat i złocisty kolor.
4. Zamiast cebuli możesz dodać 1-2 łyżki kwaśnej śmietany. Nie pozwoli ziemniakom ciemnieć, a także sprawi, że placki ziemniaczane będą bardziej przewiewne.
5. Jeśli starty ziemniak dał za dużo soku, można go trochę wycisnąć. Ale niewiele, inaczej placki ziemniaczane będą suche i twarde. Lepiej nie wylewać płynu: może się przydać pod koniec gotowania.
6. Nie trzeba dodawać do klasycznych placków ziemniaczanych. Umieszcza się go w przypadku, gdy w ziemniakach nie ma wystarczającej ilości skrobi. Jajko zapobiegnie rozpadaniu się ciasta.
7. Nie dodawaj mąki: może sprawić, że placki ziemniaczane będą „gumowe” i bez smaku. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, lepiej dodać trochę skrobi. Możesz użyć zakupionego lub możesz wziąć skrobię, która osiada na dnie pojemnika z sokiem ziemniaczanym.

Z biegiem czasu było ich wiele różnorodne przepisy placki ziemniaczane, ale ziemniaki zawsze pozostają tym samym składnikiem. Tu jest kilka najlepsze opcje placki ziemniaczane.

pl.m.wikipedia.org

Składniki

• 5–7 ziemniaków;
• 1 cebula;
• sól dla smaku;
• 1 jajko - opcjonalnie;

Gotowanie

Zetrzyj ziemniaki i cebulę. Dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Jeśli to konieczne, dodaj jajko i skrobię i mieszaj do uzyskania gładkości.

postila.ru

Składniki

• 100 g twardego sera;
• 1 ząbek czosnku;
• 5–7 ziemniaków;
• 1 cebula;
• sól dla smaku;
• 1 jajko - opcjonalnie;
• 1-2 łyżki skrobi - opcjonalnie.

Gotowanie

Zetrzyj ser i czosnek. Zetrzyj na przemian ziemniaki i cebulę. Dodaj ser i przyprawy do tej mieszanki i dobrze wymieszaj. Jeśli ser jest wystarczająco słony, nie można posolić lub włożyć trochę. W razie potrzeby dodaj do ciasta jajko i skrobię.

govitite.ru

Składniki

• 200-300 g mięsa mielonego (można wziąć dowolne mięso, np. wieprzowinę, wołowinę lub);
• 2 cebule;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 5–7 ziemniaków;
• 1 jajko - opcjonalnie;
• 1-2 łyżki skrobi - opcjonalnie.

Gotowanie

Do mielonego mięsa dodać 1 startą cebulę, sól i pieprz i wymieszać. Możesz dodać inne wybrane przez siebie przyprawy. Zetrzyj kolejno ziemniaka i drugą cebulę. Dodaj trochę przypraw i, jeśli to konieczne, jajko i skrobię i dokładnie wymieszaj.

Możesz po prostu wymieszać mięso mielone z ziemniakami lub zrobić placki ziemniaczane z nadzieniem. Poniżej dowiesz się, jak je przygotować.

postila.ru

Składniki

• 200-300 g pieczarek;
• trochę oleju roślinnego;
• 5–7 ziemniaków;
• 1 cebula;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 jajko - opcjonalnie;
• 1-2 łyżki skrobi - opcjonalnie.

Gotowanie

cgotovim.ru

Składniki

• 300 g dyni;
• 5–7 ziemniaków;
• 1 cebula;
• sól dla smaku;
• 1 jajko - opcjonalnie;
• 1-2 łyżki skrobi - opcjonalnie.

Gotowanie

Zetrzyj dynię. Zetrzyj na przemian ziemniaki i cebulę. Wymieszaj te składniki, dodaj sól iw razie potrzeby jajko i skrobię.

Jak usmażyć naleśniki bez farszu

Draniki smaży się na gorącej patelni z rozgrzanym warzywem lub masłem. Placki ziemniaczane powinny przykryć około połowy. Otrzymają wtedy pyszną chrupiącą skórkę.

Lepiej wcześniej podgrzać olej na patelni. Jak tylko ciasto na naleśniki będzie gotowe, musisz natychmiast zacząć smażyć.

Łyżka z łyżką masa ziemniaczana i rozprowadź na patelni, wyrównując łyżką. Im cieńsza warstwa ciasta, tym bardziej chrupiące będą naleśniki.

Placki ziemniaczane smażymy na średnim ogniu przez kilka minut z obu stron: skórka powinna stać się złocista. Czas gotowania zależy od grubości naleśników. Zajmie to około 3-5 minut z każdej strony cienkich placków i 7-10 minut dla grubych placków.

Każdą kolejną porcję placków ziemniaczanych przed smażeniem dokładnie wymieszać. Skrobia w swoim składzie może osiąść na dnie, wtedy placki ziemniaczane nie zachowają dobrze swojego kształtu.

Po usmażeniu naleśniki połóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć z nich nadmiar tłuszczu.

Wlej mieszankę ziemniaczaną na patelnię i równomiernie rozprowadź. Natychmiast posyp je małymi klopsikami, grzybami lub innymi wybranymi składnikami. Następnie przykryj nadzienie kolejną łyżką ciasta i usmaż naleśniki w taki sam sposób jak zwykłe naleśniki.

Jak podawać placki ziemniaczane

Najlepsze placki ziemniaczane są świeżo ugotowane. Zimne nie smakują tak dobrze.

Draniki są uważane za niezależne danie. Najczęściej podaje się je z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami. Ale możesz go również użyć według własnego gustu.

Pachnące, chrupiące, niesamowite pyszne naleśniki ziemniaki są bardzo popularne w wielu krajach. Mają różne nazwy, np. „łajno” na Ukrainie, „bramboraks” w Czechach, „plyaki” w Polsce. Ale w Rosji są nam znane pod słowem „draniki”.

Draniki to tradycyjne danie Białorusini i ich kuchnie. Jak wiesz, ziemniaki są ulubiona uczta Białorusini. Wielu z nich szczerze wierzy, że pierwsze ziemniaki wyrosły na białoruskiej ziemi i to nie Piotr Wielki przywiózł je do Rosji. Ziemniaki je się tam pod każdą postacią, ale placki ziemniaczane mają szczególne miejsce. Prawdziwe białoruskie placki ziemniaczane, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, mają niepowtarzalny aromat i smak. Spożywa się je na ciepło, najczęściej z kwaśną śmietaną lub jej odpowiednikiem, na przykład białoruską „machanką”.

Gotowanie placków ziemniaczanych jest dość łatwe i nawet niedoświadczony specjalista kulinarny poradzi sobie z tym daniem. Jeśli jednak chcesz, aby Twoje placki ziemniaczane okazały się naprawdę smaczne, musisz poznać kilka sekretów.

Sekrety gotowania placków ziemniaczanych.

• Jeśli przy wyjściu chcesz dostać chrupiące naleśniki, to ziemniaki dla nich należy posiekać jak najdrobniej, najlepiej ręcznie na najmniejszej tarce. Jednak robot kuchenny, a nawet blender nie wykonuje złej pracy w tym procesie.
• Ziemniaki należy jak najszybciej zetrzeć, aby nie ściemniały. Można tego uniknąć, dodając do niego drobno posiekaną cebulę. Możesz również dodać łyżkę kwaśnej śmietany.
• Powstałą masę ziemniaczaną należy dobrze wycisnąć. Należy to zrobić przed dodaniem do niego cebuli. Mniejsza ilość płynu w oryginalnym produkcie sprawi, że naleśniki będą bujne i zapobiegną nieprzyjemnemu rozpryskiwaniu się oleju podczas smażenia.
• Nie dodawaj za dużo mąki do ziemniaków. Mąka sprawia, że ​​naleśniki są mniej smaczne i lepkie w środku. Takie naleśniki są słabo usmażone i tracą smak i aromat.
• Placki ziemniaczane należy smażyć na gorącej patelni.
• Naleśniki nie muszą być przykrywane podczas smażenia.
• Po usmażeniu naleśników połóż je na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Istnieje ogromna liczba przepisów na placki ziemniaczane. Można je przyrządzać z cebulą, czosnkiem, ziołami, z dodatkiem mąki, jajek, a także z różnymi nadzieniami: serem, mięsem mielonym, grzybami.

Mogą być smażone lub pieczone. Mogą być odchudzone. Rozważ 10 najpopularniejszych i najsmaczniejszych przepisów.

Przepis numer 1. Tradycyjne białoruskie placki ziemniaczane.

Tradycyjne białoruskie draniki gotuje się najczęściej bez dodawania mąki. Ziemniaki muszą być dobrze sprasowane. Na Białorusi nawet dziecko może ugotować takie placki ziemniaczane. Jak gotować prawdziwe placki ziemniaczane?

• 1,5kg. Ziemniak
• 1 duża cebula
• Sól dla smaku
• olej do smażenia
• Śmietana do podania

1. Ziemniaki i cebulę należy natrzeć na drobnej tarce lub posiekać w robocie kuchennym.
2. Sól i dobrze wymieszaj. Nadmiar płynu należy spuścić.
3. Dobrze rozgrzej patelnię i usmaż placki ziemniaczane z obu stron.
4. Draniki podawaj na gorąco ze śmietaną lub skwarkami.

Przepis numer 2. Placki Ziemniaczane „Tradycyjne”

Ten przepis jest bardzo popularny w Rosji. Do smaku przypominają ulubione naleśniki wszystkich. Okazują się puszyste, rumiane i pachnące.

• 0,5 kg. ziemniaki
• 2 jajka
• 4 stół. łyżki mąki
• olej do smażenia

Jak gotować placki ziemniaczane:

1. Zetrzyj ziemniaki lub przełóż przez maszynę do mięsa. Odcedź nadmiar soku.
2. Dodaj jajka, dobrze wymieszaj.
3. Dodaj mąkę i sól i dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek.
4. Rozgrzej patelnię i usmaż placki ziemniaczane z obu stron. Draniki smażą się błyskawicznie, więc trzeba je oglądać.

Przepis numer 3. Chude naleśniki.

Te placki ziemniaczane są robione bez jajek. W rzeczywistości również okazują się bujne i nie rozpadają się. A do tego musisz znać jedną małą sztuczkę. W przypadku placków ziemniaczanych bez jajek ziemniaki należy podzielić na dwie części. Jedną część natrzyj na drobnej tarce, drugą na grubej tarce. Możesz również dodać trochę skrobi.

• 0,5 kg. ziemniaki
• 1 łyżka stołowa mąki
• 1 łyżeczka skrobi
• Pieprz
• szczypta sody

1. Zetrzyj ziemniaki, dobrze wyciśnij.
2. Dodaj mąkę, skrobię, sodę, sól i pieprz, wymieszaj.
3. Dobrze smaż z obu stron.
4. Najlepiej podawać z sosem śmietanowym lub pomidorowym.

Te naleśniki są szczególnie smaczne i soczyste. Ziemniaki są gotowane na końcu. Najpierw zagniata się ciasto, do którego następnie wprowadza się ziemniaki.

• Ziemniaki 1 kg.
• Cebula -2 średnia
• Mąka - 2 łyżki
• Mleko lub kwaśna śmietana -2 łyżki
• Czosnek -2 ząbki
• Sól, pieprz czarny do smaku

1. Przygotujmy najpierw ciasto. Trzeba ubić jajka solą i pieprzem, dodać do nich posiekany czosnek, dobrze wymieszać.
2. Zetrzyj cebulę na najmniejszej tarce lub włóż do maszynki do mięsa, odcedź z niej sok.
3. Ziemniaki drobno zetrzyj, odcedź sok, szybko wymieszaj z cebulą.
4. Do mieszanki cebuli i ziemniaków dodać mleko lub śmietanę.
5. Wymieszaj obie mieszanki i dodaj mąkę. Konsystencja ciasta powinna przypominać niskotłuszczową śmietanę. W zależności od tego mąka może zająć mniej lub więcej.
6. Placki ziemniaczane smażyć na gorącej patelni z obu stron, aż będą ugotowane. Aby placki ziemniaczane były dokładniejsze, możesz umieścić je na patelni nie łyżką stołową, ale małą łyżką.
7. Podawać na gorąco ze śmietaną.

Bardzo popularne jest połączenie ziemniaków i grzybów. Jest pyszny i pożywny. Na Ukrainie placki ziemniaczane smaży się w formie jednego dużego placka, na środek którego wkłada się łyżkę farszu, zwykle grzybowego. Do prawidłowego zjedzenia wystarczy jeden naleśnik.

• 1 kg. Ziemniak
• 300 gramów pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki stołowe mąki
• Sól, pieprz do smaku
• Olej roślinny.

1. Umyj grzyby. Drobno posiekaj. Kroić cebule.
2. Cebulę podsmażyć na patelni, a następnie dodać do niej pieczarki. Smaż, aż cały płyn wyparuje z grzybów. Ochłonąć.
3. Zetrzyj ziemniaki, dodaj cebulę, jajko, mąkę, sól i pieprz. Dobrze wymieszać.
4. Do masy ziemniaczanej dodać pieczarki, wymieszać.
5. Na gorącej patelni usmaż placki ziemniaczane z innych stron. Jeśli ciasto rozleje się podczas smażenia, należy dodać kolejne jajko.

Jeśli zwykłe placki ziemniaczane są zmęczone, czas przejść do eksperymentów! Placki ziemniaczane z serem są smaczne i chrupiące. Smakują jak chipsy serowe i są bardzo popularne wśród dzieci.

• 0,5 kg. Ziemniak
• 5 łyżek stołowych mąki
• 1 żarówka
• 200 gram sera 2 jajka

1. Zetrzyj ziemniaki i cebulę, wymieszaj.
2. Dodaj jajka, mąkę, sól.
3. Zetrzyj ser i dodaj do ziemniaków. Wszystko wymieszać.
4. Smażyć z obu stron.

Przepis numer 8. Placki ziemniaczane z mięsem.

Te naleśniki to także alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Nie pozostawią obojętnym męskiej połowy globu, bo prawie wszyscy mężczyźni kochają ziemniaki i mięso. Jak ugotować te placki ziemniaczane?

• 1 kg. Ziemniak
• 1 duża cebula
• 1 duże jajo
• 2 łyżki stołowe mąki
• 300 gramów mięsa mielonego (wieprzowego, wołowego lub mieszanego)
• Sól pieprz
• Trochę mleka, śmietany lub śmietany

1. Zetrzyj ziemniaki i cebulę. Mieszać. Dodaj jajko, mąkę, sól, pieprz.
2. Przygotuj mięso mielone. Aby to zrobić, przekręć mięso w maszynce do mięsa. Mięso mielone nie powinno być suche. Aby to zrobić, dodaj do mięsa trochę mleka, śmietany lub śmietany. Możesz również dodać wodę. Wszystko wymieszać.
3. Ziemniaki mieszamy z mięsem, smażymy z obu stron na złoty kolor.

Przepis numer 9. Draniki pieczone w piekarniku.

Te naleśniki są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Przy ich przyrządzaniu używa się mniejszej ilości oleju, można też dużo gotować na raz i nie poświęcać czasu na smażenie, tylko gotować inne potrawy.

• 1 kg. Ziemniak
• 2 średnie cebule
• 1 duże jajo
• 3 łyżki stołowe mąki
• Sól pieprz.

1. Zetrzyj ziemniaki, zetrzyj też cebulę. Mieszać.
2. Dodaj jajko, mąkę, sól, wymieszaj.
3. Posmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek, uformuj okrągłe lub owalne ciastka i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
4. Piecz przez około 25-30 minut, aż się zarumienią.
5. Podawać na gorąco ze śmietaną lub sosem.

Przepis numer 10 Placki ziemniaczane z cukinią.

Ten przepis jest dość nietypowy. Placki ziemniaczano-cukiniowe w smaku nie przypominają klasycznych placków ziemniaczanych. Jednak takie placki ziemniaczane są bardziej soczyste i zastąpią nudne placki ziemniaczane.

• 0,5 kg. Ziemniak
• 1 żarówka
• 1 jajko
• 500 gramów cukinii
• 3 łyżki stołowe mąki
• Sól, pieprz czarny do smaku

1. Zetrzyj ziemniaki. Dodaj startą cebulę. Mieszać.
2. Do masy ziemniaczanej dodać jajko, sól, pieprz, dobrze wymieszać.
3. Zetrzyj cukinię bardzo drobno, dobrze wyciśnij powstałą masę, wymieszaj z ciastem ziemniaczanym.
4. Smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron, aż powstanie złocista skórka.
5. Podawaj na gorąco z wybranym sosem.

Bez względu na to, jakie placki ziemniaczane zrobisz, zawsze są smaczne i zdrowe! Nie bój się eksperymentować ze składnikami i zachwycaj swoich bliskich. Smacznego!

Doświadczona gospodyni jest gotowa w każdej chwili wymienić co najmniej 10 dań z ziemniaków. Wśród nich na pewno nie zabraknie placków ziemniaczanych. Ten białoruski przysmak od dawna jest powszechnym przedmiotem gospodarstwa domowego.

Zaletą placków ziemniaczanych jest połączenie dużej sytości i łatwości przygotowania. Tylko kilka placków ziemniaczanych może zastąpić pełny posiłek. Uzupełnij je Wartość odżywcza Móc Sałatka warzywna lub proste kapusta kiszona. Przepisów na danie jest wiele, a wszystkie mają doskonały smak i atrakcyjne ceny.

Placki ziemniaczane - klasyczny przepis krok po kroku ze zdjęciem

Wśród wielu przystawek to danie nie jest najlepszy wybór, ponieważ jest to raczej tłusty produkt, bo przygotowywany jest w w dużych ilościach obrazy olejne. Jednak mogą być mniej kaloryczne poprzez pieczenie w piekarniku!

Niemniej jednak placki ziemniaczane bez smażenia wcale nie należą do tych, których smak jest nam tak dobrze znany od dzieciństwa. Dlatego jeśli znudzi Ci się kasza gryczana i makaron jako dodatek, proponujemy Ci przepis na klasyczne naleśniki, które dobrze komponują się ze wszystkimi rodzajami mięs i ryb.

Twoja ocena:

Czas gotowania: 30 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Ziemniaki: 500 g;
• Mąka: 150 g;
• Śmietana 15-20%: 1 łyżka. l.;
• Jajko: 2 szt;
• Kokarda: 2 szt;
• Czosnek: 2-3 goździki;
• Sól: szczypta;
• Pieprz do smaku;
• Olej do smażenia: 100 ml;
• Zieloni: do smaku;

Instrukcje gotowania

Podawaj draniki jako samodzielne danie, tam i z warzywami lub mięsem. Jako sos możesz użyć kwaśnej śmietany z czosnkiem i pieprzem - świetny dodatek smakowy!

Jak ugotować chude danie

Często draniki wolą gotować w dniach postu lub rozładowywania diet.

Produkty:

• 6 lub 7 ziemniaków;
• 1 średniej wielkości cebula;
• 3-4 ul. łyżki mąka pszenna;
• 4-5 art. łyżki dowolnego oleju roślinnego.

Często do tego rodzaju dania dodaje się 1 główkę czosnku. Jest dodawany w tym samym czasie co cebula i drobno posiekany.

Gotowanie:

1. Ziemniaki należy dokładnie obrać i umyć pod bieżącą wodą.
2. Przygotowane bulwy zetrzyj na specjalnej tarce z dużymi otworami i pozostaw na kilka minut, aby masa dawała sok.
3. Spuść nadmiar płynu. W przeciwnym razie uformowane kotlety będą dosłownie pływać w cieczy.
4. Drobno posiekaj cebulę lub zetrzyj ją na tarce. Następnie dodaje się go do masy ziemniaczanej.
5. Do przygotowanego puree wsypać mąkę. Dokładnie wymieszać.
6. Do masy można dodać 1 łyżkę oleju roślinnego, aby gotowe kotlety były lepiej oddzielone od patelni.
7. Patelnia z olejem roślinnym jest podgrzewana. Aby uformować produkty, wystarczy wlać łyżkę ciasta na patelnię.
8. Kotlety smażymy przez około 4-5 minut z każdej strony. W tym okresie nabierają efektownego złotego koloru.
9. Następnie możesz przykryć patelnię pokrywką, przełożyć na powolny ogień i pozostawić do „sięgnięcia” przez kolejne 20 minut.
10. Czasami w tym samym celu smażone kotlety umieszcza się na 10-15 minut w nagrzanym piekarniku.
11. Ale naleśniki nie zawsze trzeba przygotowywać. Po usmażeniu spróbuj jednego - możliwe, że nie wymagają już dalszego gotowania, a danie jest całkowicie gotowe. Zależy to od grubości powstałego naleśnika i odmiany ziemniaków.

Draniki bez jajek z kaszą manną

Alternatywną opcją dla naleśników bez jajek jest wybór przepisu z kaszą manną.

Składniki:

• 7 lub 8 ziemniaków;
• 1 główka obranej cebuli;
• 3-5 łyżek dowolnego oleju roślinnego;
• Sól.

Opcjonalnie możesz dodać:

• szczypta czarnego pieprzu;
• 1 główka czosnku, startego lub drobno posiekanego
• posiekane warzywa.

Takie dodatki sprawią, że smak gotowe jedzenie ciekawsze i bardziej urozmaicone.

Gotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest obranie bulw ziemniaka.
2. Następnie musisz zetrzeć go dużymi komórkami. Pożądane jest wyciśnięcie powstałej masy, pozbywając się nadmiaru soku z naczynia.
3. głowa cebula drobno posiekać. W tym samym czasie możesz posiekać główkę czosnku.
4. Dodaj do puree surowe ziemniaki i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
5. Następnym krokiem jest dodanie kaszy manny.
6. Puree z kaszą manną powinno stać 10-15 minut, aby kasza manna pęcznieła i nasiąkała płynem. Następnie możesz dodać przyprawy i przyprawy.
7. Naleśniki trzeba przygotować gorąca patelnia na którym olej roślinny jest już podgrzany.
8. Naleśniki smażymy przez 4-5 minut z każdej strony, a następnie wkładamy przez kolejne 10 minut na małym ogniu pod przykryciem, aż w pełni przygotowany.

Przepis z dodatkiem mięsa mielonego - smaczny i sycący!

Czasami te piękne naleśniki od mielony ziemniak może stać się kompletna danie mięsne. Aby to zrobić, wystarczy dodać mięso mielone do placków ziemniaczanych.

Zaprosić przyjaciół i członków rodziny na obfity posiłek, trzeba wziąć:

• 300 gr. Twój ulubiony rodzaj mięsa mielonego;
• 6-7 ziemniaków;
• 1,5 główki cebuli;
• 1 lub 1,5 ząbków czosnku;
• 1 jajko;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 3-5 łyżek oleju roślinnego;
• szczypta czarnego pieprzu.

Gotowanie:

1. Ziemniaki są dokładnie obierane i myte pod bieżącą wodą. Następnie jest wcierany. Do tego nadaje się tylko duża tarka. Gotową masę na kilka minut należy przełożyć na durszlak lub sito w celu usunięcia nadmiaru wilgoci.
2. Czosnek i cebula są drobno posiekane i dodane do powstałego mielonego ziemniaka. Następnie dodaj jajko kurze i przyprawy.
3. Mięso mielone staje się nadzieniem, do którego do smaku dodaje się sól i pół drobno posiekanej cebuli.
4. Olej roślinny wlewa się na patelnię i pozostawia do rozgrzania. Warstwę ziemniaków rozprowadza się w rozgrzanym oleju łyżką stołową, kładzie się na nią warstwę mięsa mielonego i przykrywa kolejną warstwą ziemniaków. Krawędzie placka ziemniaczanego z mięsem są lekko zmiażdżone.
5. Smażyć kotlety przez 4-5 minut z każdej strony i pozostawić na małym ogniu pod przykryciem lub w gorącym piekarniku na kolejne 20 minut.

Jak zrobić pyszne placki ziemniaczane z serem

Pyszne i pachnące przepisy ważne miejsce zajmują delikatne placki ziemniaczane z serem.

Wymagane produkty:

• 7-8 średnich ziemniaków;
• 1 jajko;
• 100 gr. dowolny ser;
• 1 głowa cebuli;
• 1 główka czosnku (do smaku);
• 0,5 łyżeczki soli;
• 4-5 łyżek oleju roślinnego;
• czarny pieprz.

Drobno posiekane warzywa są często dodatkowo dodawane do mięsa mielonego.

Gotowanie:

1. Musisz zacząć od przygotowania ziemniaków. Jest dokładnie obierany, uszkodzone miejsca usuwane, myte pod bieżącą wodą. Musisz gotować mięso mielone na dużej tarce.
2. Podczas gdy daje sok, który należy później odcedzić, trzeba drobno posiekać główkę cebuli i ząbek czosnku. Czosnek często wyciska się w masę prasą do czosnku lub wciera w drobną tarkę.
3. Odcedź nadmiar soku z tarte ziemniaki i wymieszaj powstałą masę z posiekaną cebulą i czosnkiem.
4. Do mielonego mięsa dodaje się jajko, sól, pieprz i ser. Ser musi być drobno posiekany lub starty na grubej tarce.
5. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym. Naleśniki posmarować wrzącym olejem mokrą łyżką stołową.
6. Każdy placek ziemniaczany jest smażony z jednej strony przez około 4-5 minut na złoty kolor, następnie odwracany i smażony w takiej samej ilości.
7. Następnie patelnię przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut.

Z grzybami

Urozmaicać przypadkowy stół Pomogą w tym pyszne naleśniki z grzybami, które można ugotować przy użyciu surowych, suszonych i konserwowanych grzybów.

Składniki:

• 7 średnich ziemniaków;
• 1 głowa cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• 200 gr. surowe, konserwowane lub wstępnie namoczone suszone grzyby;
• 1 jajko;
• 0,5 łyżeczki soli;
• szczypta czarnego pieprzu;
• zielenie do smaku.

Gotowanie:

1. Ziemniaki należy obrać i dokładnie opłukać mocną wodą.
2. Następnie jest wcierany. Aby to zrobić, weź tylko dużą tarkę, a następnie pozostaw na 10-15 minut, aby masa uruchomiła sok. Musi być osuszony.
3. Do gotowej masy dodaje się drobno posiekaną cebulę i czosnek. Jeśli stosuje się zielenie, są one również drobno krojone i wprowadzane do mielonego ziemniaka. Następnie jajko, sól, pieprz.
4. Grzyby należy przygotować wcześniej. Konserwy są dokładnie myte, suszone moczone do spęcznienia i gotowane w dwóch wodach, surowe grzyby również gotować. Po drobno posiekanym i dodaniu do mielonego ziemniaka.
5. Olej roślinny wlewa się na patelnię, podpala i pozostawia do rozgrzania. Draniki układa się w gorącym oleju z mokrą łyżką stołową. Muszą być smażone z każdej strony przez 4-5 minut.
6. Zakończ gotowanie na małym ogniu na patelni, którą należy przykryć pokrywką. Placki ziemniaczane można doprowadzić do pełnej gotowości w nagrzanym piekarniku. Zajmie to 15-20 minut.

Jak gotować naleśniki z ziemniaków i cukinii

W sezonie letnim każda gospodyni domowa może rozpieścić swoją rodzinę lekkimi i smacznymi naleśnikami od młode ziemniaki i cukinia.

Na to łatwe dietetyczne jedzenie wymagałby:

• 6-8 ziemniaków;
• 0,5 średniej wielkości cukinia;
• 1 jajko;
• 1 głowa cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 4-5 łyżek oleju roślinnego;
• szczypta czarnego pieprzu.

W takim mięsie mielonym, ze względu na dużą ilość soku warzywnego, czasami dodaje się dodatkowo 2-3 łyżki mąki.

Gotowanie:

1. Ziemniaki i cukinię należy dokładnie obrać. (Młodych warzyw nie można obrać.) Następnie są wcierane, do czego biorą tylko tarkę z dużymi komórkami.
2. Posiekaną cukinię i ziemniaki należy dokładnie wycisnąć.
3. Następnie dodaje się do niego posiekaną cebulę i czosnek, ubija jajko, sól i czarny pieprz.
4. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej.
5. Przyszły kotlety warzywne Rozprowadzić na gorącym oleju mokrą łyżką stołową. Każda strona jest złotobrązowa w około 5 minut na średnim ogniu.
6. Gdy placki ziemniaczane są smażone z obu stron, zmniejsza się ogień, patelnię przykrywa się pokrywką i produkty pozostawia się do pełnej gotowości przez kolejne 15-20 minut.

Z cebulką - soczysta, pikantna, smaczna

Smak potraw cebulowych jest niedoceniany przez wiele gospodyń domowych. Aby uświadomić sobie, jakie to może być smaczne, możesz ugotować soczyste placki ziemniaczane z cebulą.

Muszę wziąć:

• 3 duże cebule;
• 5-6 ziemniaków;
• 2-3 łyżki kaszy manny;
• 1-2 jajka;
• 1 łyżeczka soli;
• szczypta czarnego mielonego pieprzu;
• 4-5 łyżek oleju roślinnego.

Jak zrobić:

1. Pierwszym krokiem jest obieranie i obieranie ziemniaków i cebuli.
2. Cebulę kroimy w cienkie krążki i smażymy w olej roślinny aż do złotego.
3. Ziemniaki naciera się na tarce z dużymi komórkami, nadmiar soku odsącza się i miesza ze smażoną cebulą.
4. Dodaj do masy Kasza manna i pozostaw na kilka minut, aby kasza manna puchła.
5. Jajka wbija się w mięso mielone. Do powstałej mieszaniny dodaje się sól i pieprz. Możesz pocierać ząbek czosnku.
6. Umieść patelnię na silny ogień i wlej olej na spód. Po podgrzaniu oleju układają się w nim uformowane produkty. Gotują przez około 5 minut z każdej strony na złoty kolor.
7. Następnie ogień jest ograniczony do minimum, a placki ziemniaczane są doprowadzane do pełnej gotowości na kolejne 15-20 minut.

Jak gotować naleśniki w piekarniku

Taki smaczne danie, podobnie jak placki ziemniaczane, nie zawsze jest wysoko ceniona przez tych, którzy dokładnie kontrolują swoją wagę ciała. Przede wszystkim ze względu na smażenie w dużej ilości oleju roślinnego. Gotując je w piekarniku, można uniknąć nadmiaru kalorii.

Składniki:

• 6 dużych lub 7-8 małych bulw;
• 1 głowa cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 jajko;
• 2-3 łyżki. łyżki mąki;
• 0,5 łyżeczki soli;
• szczypta czarnego pieprzu do smaku.

Gotowanie:

1. Aby uzyskać smaczne i różowe produkty w piekarniku, natrzyj ziemniaki na grubej tarce. Dodaj główkę cebuli do powstałej masy. Cebulę najpierw drobno posiekaj. Możesz dodać główkę czosnku i ziół. Do masy wlać jajko i wmieszać mąkę.
2. Piekarnik nagrzewa się do około 200 stopni. Blacha do pieczenia jest nasmarowana cienką warstwą oleju roślinnego. Produkty układa się łyżką na powierzchni w odległości około dwóch do trzech centymetrów.
3. upiecz gotowe kotlety dietetyczne najlepiej przez pięć minut z każdej strony w gorącym piekarniku. Odwróć je szeroką szpatułką.
4. Następnie możesz po prostu wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim placki ziemniaczane na kolejne 10-15 minut, aby uzyskać pełną gotowość.

Dieta bez mąki

Dietetyczne naleśniki bez mąki zawierają dość niewielką ilość kalorii, ale smakują równie przyjemnie i pożywne.

Trzeba wziąć:

• 7 średnich ziemniaków;
• 1 głowa cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 jajko;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 3-4 łyżki oleju roślinnego;
• szczypta czarnego pieprzu.

Cechą dania bez dodatkowego użycia mąki jest maksymalne pobieranie płynu z mielonego ziemniaka.

Gotowanie:

1. Zetrzyj obrane i dokładnie umyte ziemniaki. Aby to zrobić, weź dużą tarkę. Z tartych ziemniaków pozostawia się sok, który następnie jest dokładnie odsączany. Możesz nawet wycisnąć masę rękami.
2. Cebulę również rozciera się na grubej tarce lub bardzo drobno sieka. Ciekawy posmak nada starty ząbek czosnku. Często mikstura zawiera drobno posiekane warzywa.
3. Rozprowadzaj pojedynczo na rozgrzanym oleju mokrą łyżką.
4. Z każdej strony naleśniki smażymy na średnim ogniu przez około 4-5 minut. Następnie należy zgasić ogień. Draniki są całkowicie gotowe po leżakowaniu pod pokrywką na małym ogniu w około 15-20 minut.

Aby uzyskać pyszne naleśniki dowolnego rodzaju, musisz przestrzegać kilku wskazówek i zaleceń:

1. Cebulę często dodaje się do masy ziemniaczanej, aby zachować jej biały kolor.
2. Pieczenie produktów odbywa się na średnim ogniu. Draniki są doprowadzone do pełnej gotowości w piekarniku lub na kuchence pod pokrywką.
3. Jeśli lubisz naleśniki z chrupiącymi brzegami, gotuj je początkowo na małym ogniu do miękkości, bez przykrywania.
4. Stopień gotowości dolnej strony można określić na podstawie początku pojawienia się złotej skórki wokół krawędzi.
5. Draniki idealnie łączą się ze śmietaną, do której można dodać posiekaną zieleninę i czosnek.
6. Zwykle to obfity posiłek podawane bez chleba.
7. Aby danie było mniej tłuste, rozłóż placki ziemniaczane z patelni na papierowych ręcznikach, które szybko wchłoną nadmiar oleju słonecznikowego.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Z drobiem, rybą, serem, grzybami, warzywami, ziołami... Poszukaj najlepszych przepisów na placki ziemniaczane w naszym artykule!

- danie kochane od dzieciństwa. Świeży, pikantny, pachnący, z chrupiącą złotą skórką - nic nie może się równać ze smakiem naleśników mamy podawanych z ziołami i kwaśną śmietaną.

Tak, to naleśniki, bo placki ziemniaczane same w sobie to zwykłe naleśniki, ale przygotowuje się je nie z mąki, a z ziemniaków. W kuchni białoruskiej jest to jedna z najpopularniejszych narodowe potrawy. Ale placki ziemniaczane są kochane w Rosji, na Ukrainie i wielu innych krajach.

Istnieje ogromna liczba przepisów na placki ziemniaczane. Najczęściej przygotowywane są z surowych, startych ziemniaków. Ale możesz też użyć gotowane warzywa lub tłuczone ziemniaki. Nasza kolekcja zawiera tylko najlepsze przepisy naleśniki ziemniaczane.

10 przepisów na placki ziemniaczane

Przepis 1. Klasyczne placki ziemniaczane

Składniki: 1 kg ziemniaków, 1-2 łyżki mąki pszennej, 2 jajka, 1 cebula, sól, pieprz czarny mielony, olej roślinny.

Ziemniaki umyć, odciąć skórkę i ponownie spłukać wodą. Następnie zetrzyj na drobnej tarce. Cebulę obrać (ale zostaw ogon, żeby łatwiej było ją zetrzeć). Cebulę zmiel na drobnej tarce lub bardzo drobno posiekaj. W głębokiej misce wymieszać puree ziemniaczane, posiekaną cebulę, jajka i mąkę. Dodaj sól i pieprz, dobrze wymieszaj. Wlej olej roślinny na grubościenną patelnię, dobrze podgrzej, zmniejsz ogień do średniego, wyłóż ciasto w postaci naleśników łyżką stołową i smaż na złoty kolor z każdej strony. Ugotowane placki ziemniaczane połóż na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju. Podawać ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Przepis 2. Placki ziemniaczane z kapustą

Składniki: 6 średnich ziemniaków, 1 duża cebula, 50 g mąki pszennej, 500 g Kapusta biała, 2 jajka, olej roślinny, sól, pieprz czarny mielony, przyprawy i przyprawy do smaku.

Kapustę umyć, osuszyć i drobno posiekać. Ziemniaki obrać, opłukać pod bieżącą wodą, zetrzeć na grubo, a następnie dobrze wycisnąć, aby usunąć nadmiar płynu. Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Wbij jajka do miski, dodaj szczyptę soli i lekko ubij trzepaczką. Następnie do jajek wyślij starte ziemniaki, posiekaną kapustę i cebulę. Dodaj ulubione przyprawy, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Rozgrzej olej na patelni, zmniejsz ogień do średniego, nabierz łyżką ciasto ziemniaczano-kapustowe i rozprowadź na patelni w postaci placków. Placki ziemniaczane smażymy na złoty kolor z jednej strony, następnie odwracamy i gotujemy pod przykryciem do miękkości. Podawać z kwaśną śmietaną i drobno posiekaną zieleniną.

Przepis 3. Dietetyczne naleśniki z ziemniaków i cukinii

Składniki: 1 kg surowych ziemniaków, 1 duża cukinia, 1 jajko, 1 cebula, 3 łyżki mąki, rafinowany słonecznik lub Oliwa z oliwek, śmietana, sól, pieprz, czosnek i inne przyprawy do smaku.

Oddziel białko od żółtka. Ubić oddzielnie białko i żółtko. Warzywa (cukinia, cebula i ziemniaki) obrać, obrać i opłukać pod bieżącą wodą. Drobno posiekaj cebulę. Grubo zetrzyj cukinię i odsącz na durszlaku, aby odprowadzić nadmiar wilgoci. Ziemniaki również zetrzyj, dodaj posiekaną cebulę, białko, żółtko, sól, pieprz i inne przyprawy. Na sam koniec wyłożyć masę z cukinii i wszystko dokładnie wymieszać. Wlej olej na patelnię, podgrzej do maksymalnej temperatury, zmniejsz ogień do średniego i rozsmaruj ciasto łyżką, nadając im pożądany kształt. Smażyć na złoty kolor z każdej strony.

Przepis 4. Placki ziemniaczane z kurczakiem

Składniki: 750 g fileta z kurczaka, 5 średnich bulw ziemniaków, 100 ml oleju roślinnego, 1 jajko, 1 cebula, 1 łyżka mąki pszennej, sól, przyprawy do smaku.

Uwolnij filet z kurczaka z folii, żył i dobrze wypłucz zimna woda. Następnie odetnij ptaka małe kostki, włożyć do miski, obtoczyć solą i ulubionymi przyprawami i odstawić na 10-15 minut. Gdy mięso moczy się, obierz ziemniaki i cebulę, umyj i zetrzyj na średniej tarce. Połącz w głębokiej misce filet z kurczaka, warzywa, lekko ubite jajko, mąkę i dokładnie wymieszać. Ciasto Ziemniaczane z Kurczakiem jest gotowe! Dobrze rozgrzać patelnię z oliwą i smażyć placki ziemniaczano-kurczakowe na średnim ogniu, aż złoto-brązowy.

Przepis 5. Placki ziemniaczane zapiekane z grzybami

Składniki: 4 średnie bulwy ziemniaka, 1 łyżka mąki bez szkiełka, 2 jajka, 1 cebula, 1 szklanka śmietany, 200 g pieczarek, mały pęczek koperku, 3 ząbki czosnku, 3 łyżki startego twardy ser, kawałek masła, sól i pieprz do smaku.

Zetrzyj obrane i umyte cebule i ziemniaki na drobnej tarce, jedna po drugiej - zapobiegnie to ciemnieniu ziemniaków. Następnie ubić jajka, dodać mąkę, sól, pieprz, dokładnie wymieszać i smażyć placki ziemniaczane na średnim ogniu, wylewając ciasto na rozgrzaną do czerwoności patelnię łyżką stołową. Gotowe placki ziemniaczane włożyć do naczynia do pieczenia. Umyte i pokrojone w plastry pieczarki, usmażyć w masło. Na koniec sól i pieprz. Drobno posiekaj koperek. Pokrój czosnek na cienkie plasterki w poprzek. Wymieszaj czosnek, koperek i pieczarki, nałóż na placki ziemniaczane, zalej śmietaną i piecz w 180° przez około 30 minut. Posyp tartym serem 5 minut przed zrobieniem.

Przepis 6. Placki ziemniaczane w piekarniku

Składniki: 1 cebula, 3 jajka, 3 łyżki mąki pszennej, 8 średniej wielkości bulw ziemniaków, sól i przyprawy do smaku, olej roślinny, zioła i śmietana do podania.

Ziemniaki umyć, obrać i drobno zetrzeć. Następnie wycisnąć, aby usunąć nadmiar soku, trochę posolić i dokładnie wymieszać. Obraną cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę lub zetrzeć na tarce, dodać do ziemniaków i dobrze wymieszać. W powstałej masie ubij jajka i ponownie wymieszaj, aż będą gładkie. Sól ponownie, dodaj przyprawy i wymieszaj. Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść jednorodne ciasto. Uwaga: ciasto powinno być wystarczająco miękkie, ale nie płynne, wtedy naleśniki po upieczeniu będą miały przyjemną „pełność” i nie będą czerstwe. Rozgrzej piekarnik, posmaruj blachę do pieczenia i posyp bułka tarta(ale możesz się bez nich obejść). Łyżka na zewnątrz ciasto ziemniaczane, tworząc naleśniki. Przełóż do rozgrzanego piekarnika na 10 minut, następnie wyjmij blachę do pieczenia, odwróć naleśniki i piecz przez kolejne 5-7 minut.

Przepis 7. Pikantne placki ziemniaczane z ziołami

Składniki: 4 średnie ziemniaki, 2 łyżki mąki, 2 łyżki oleju roślinnego, 1 mała cebula, suszone przyprawy (bazylia, kolendra i rozmaryn), sól, pieprz czarny mielony.

Oczyść ziemniaki. 2 bulwy zetrzyj na drobno (czyli dokładnie połowę), połóż na płaskim naczyniu i posyp ziołami. Pozostałe ziemniaki zetrzyj na grubej tarce i ułóż na talerzu z drobno startymi warzywami. Cebulę zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do ziemniaków. Sól, pieprz, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Wlej olej na dobrze rozgrzaną patelnię, podgrzej i wyłóż ciastka łyżką. Smażyć na złoty kolor z każdej strony.

Przepis 8. Placki ziemniaczane z serem

Składniki: 6 średnich bulw ziemniaka, 1 jajko, 2 łyżki mąki, 80 g twardego sera, 1 mała cebula, olej roślinny, pieprz czarny mielony, sól.

Ziemniaki dokładnie opłukać w zimnej wodzie, odciąć skórkę i natrzeć warzywa na grubej tarce. Cebulę uwolnij z łuski i posiekaj tak jak ziemniaki. Wymieszać starte warzywa, dodać jajko, sól, pieprz i wsypać mąkę do masy ziemniaczanej. Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Na rozgrzanej, posmarowanej olejem patelni rozprowadzić łyżką ciasto w postaci małych okrągłych placków. Smaż placki ziemniaczane na średnim ogniu z każdej strony, aż pojawi się pyszny złoty kolor. Po ich odwróceniu przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i zagotuj. Podawaj gorące placki ziemniaczane na stole w duecie ze śmietaną.

Przepis 9. Placki ziemniaczane z nadzieniem rybnym

Składniki: 10 średnich ziemniaków, 1 surowe jajko, 1 ugotowane jajko, 100 g pieczarek, 1 łyżka mąki, sól, świeże zioła, pieprz czerwony i czarny, olej roślinny, śmietana. Do mielone ryby: 1 mała cebula, 250 g białej ryby bez pestek, 2 łyżki roztopionego masła.

Pieczarki obrać, umyć, zagotować, lekko ostudzić i pokroić w drobną kostkę. Uwolnij cebulę z łuski, umyj, posiekaj w cienkie paski i wyślij na rozgrzaną patelnię - smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Rybę zmiel w maszynce do mięsa, wymieszaj z zarumienioną cebulą, gotowanymi pieczarkami, solą, pieprzem i trzymaj na patelni przez 4-5 minut. Następnie dodaj drobno posiekane jajko na twardo i dobrze wymieszaj. Ziemniaki obrać, umyć i drobno zetrzeć. W osobnym pojemniku umieścić starte ziemniaki, surowe jajko, sól, pieprz, mąkę i wszystko dobrze wymieszać. Powstałą mieszankę rozsmarować łyżką na gorącej patelni z olejem w postaci cienkich ciastek. Na wierzchu połóż łyżkę mielonej ryby. I trzecia warstwa - znowu przychodzi masa ziemniaczana. Delikatnie połóż go na wierzchu mięsa mielonego i lekko dociśnij. Smażyć na złoty kolor z obu stron, a następnie wyłożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º na 10 minut.

Przepis 10. Placki ziemniaczane z namoczoną żurawiną

Składniki: 9-10 średnich bulw ziemniaka, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 1 szklanka namoczonej żurawiny, 2 łyżki mąki pszennej, 1 jajko, 70 g cukru, sól, pieprz biały mielony, olej roślinny.

Obrane i umyte ziemniaki zetrzyj na drobno. Następnie dodać do niego jajko, sól i pieprz, dobrze wymieszać do uzyskania gładkości, dodać mąkę i zagnieść ciasto; rozsmarować go łyżką w postaci ciastek na wysmarowanej tłuszczem, gorącej patelni. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Namoczoną borówkę włożyć do durszlaka, a następnie osuszyć na ręcznikach papierowych. Sok, który odsączy wymieszać z cukrem, zagotować, ostudzić i połączyć z borówkami. Draniki podawaj na ciepło z sosem jagodowym.

7 sekretów pysznych placków ziemniaczanych

1. Zanim zaczniesz gotować placki ziemniaczane, ważne jest, aby zwrócić uwagę na wybór głównego składnika. Młode ziemniaki się nie sprawdzą: naleśniki rozpadną się podczas smażenia ze względu na niską zawartość skrobi. Idealną opcją są zwykłe białe lub czerwone bulwy.

2. Draniki palą się na zewnątrz, ale w środku pozostają surowe? Jest jedna mała sztuczka, która pomoże tego uniknąć. Ciasto należy rozsmarować na rozgrzanym oleju, smażyć na średnim ogniu na złoty kolor, następnie odwrócić i przygotować pod pokrywką - aby naleśniki były dobrze upieczone w środku i nie przypalały się na zewnątrz. Wskazane jest również użycie patelni o grubych ściankach.

3. Aby ciasto nie ciemnieło (chociaż nie wpłynie to na wygląd ani smak gotowego dania), należy na przemian trzeć ziemniaki i cebulę, to znaczy każda mała porcja startych bulw powinna być ułożona warstwowo z posiekaną cebulą.

4. Aby uzyskać pikantność, do ciasta ziemniaczanego można dodać kilka ząbków czosnku przeciśniętego przez prasę, przyprawy(rozmaryn, bazylia, pietruszka, koperek) i przyprawy (pieprz czarny, papryka, Gałka muszkatołowa, kolendra). I dać danie specjalny smak można przyrumienić ząbki czosnku lub cebulę pokrojoną w półpierścienie na rozgrzanym oleju, a następnie smażyć placki ziemniaczane na tym pachnącym oleju.

5. Aby naleśniki były miękkie, zmiel ciasto w blenderze lub robocie kuchennym. Aby zwiększyć użyteczność gotowego dania, zamiast smażenia można upiec placki ziemniaczane w piekarniku, kładąc je na blasze do pieczenia.

6. Placki ziemniaczane można również ugotować w garnkach: najpierw podsmażyć je trochę na patelni, a następnie włożyć do garnków, przełożyć je grzybami, warzywami lub mięso mielone i upiec pod serem.

7. Tradycyjnie placki ziemniaczane podaje się z drobno posiekanymi ziołami i kwaśną śmietaną. Można jednak użyć innych sosów, na przykład grzybowego, serowego, mięsnego lub nie do końca tradycyjnego, sosy jagodowe- malina, borówka brusznica, granat, żurawina.

Nawet z tego proste danie Podobnie jak placki ziemniaczane można stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło. Aby to zrobić, dodaj do ciasta grzyby, ryby, cukinię, kapustę, ser, szynkę, śmietanę, smażoną cebulę i wiele więcej.

Draniki mają też inne zalety – łatwość przygotowania, dostępne składniki, różnorodność przepisów. Ze wszystkich dania ziemniaczane nikt nie może pochwalić się takim połączeniem sytości, pieczeni, niezwykłego aromatu i niesamowitego smaku, jak placki ziemniaczane. Gotuj i ciesz się!

Jak gotować placki ziemniaczane - najlepsze przepisy

Dowiedz się z artykułu, jak gotować naprawdę smaczne i proste placki ziemniaczane, jak iz czym podawać je do stołu. Przepis nie pozostawi nikogo obojętnym

20 minut

200 kcal

5/5 (6)

Placki ziemniaczane, placki ziemniaczane i terunki – jak tylko te pyszne placki ziemniaczane się nazywają! Produkowane są zarówno z surowych, jak i gotowanych ziemniaków z dodatkiem jajek. To danie kuchni białoruskiej od dawna cieszy się popularnością w różnych miastach Europy. Jest bardzo smaczny, a gotowanie jest tak łatwe i szybkie, że każda gospodyni może nauczyć się tej umiejętności.

Czym są naleśniki

Draniki to naleśniki z ziemniaków. Na Ukrainie tradycyjnie nazywa się je naleśniki ziemniaczane, ale w Rosji Terunami lub kakorami. W Europie danie to stało się znane w XIX wieku, a dzięki Polakom pojawiło się w Rosji.

Chociaż każdy ziemniak nadaje się do ich przygotowania, niektórzy eksperci kulinarni uważają, że najlepsze naleśniki są robione z białoruskich odmian. Prawdopodobnie dlatego, że uprawiane na ich ziemi ziemniaki są bardziej skrobiowe i delikatne w smaku.

Ciekawe, że podobne znajdują się w kuchniach różnych krajówświat, ale tradycyjnie to uważany za białoruski.

Dlaczego to danie jest takie pyszne?

Draniki kochają zarówno dorośli, jak i dzieci. I jak możesz ich nie kochać, jeśli są przygotowywane z warzyw, które uwielbia około 80% ludzi na całym świecie. To warzywo jest czasami nazywane drugim chlebem i można z niego zrobić ponad 110 kulinarnych kreacji.

Prawdziwe placki ziemniaczane mają chrupiąca złota skórka, a wewnątrz są soczyste, delikatne i pachnące. Można je usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku, a następnie poczęstować gości, uzupełnić świąteczny stół, gotować na śniadanie lub zabrać ze sobą do pracy. Możesz też łatwo gotować - takie danie będzie jeszcze bardziej pożywne.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Jak samemu zrobić placki ziemniaczane?

Będziemy potrzebować:

Kroki gotowania:

Obrane ziemniaki należy zetrzeć.

Rada: warzywa możesz zmielić w robocie kuchennym (ze specjalną dyszą) lub w maszynce do mięsa. Tylko nie używaj blendera, ponieważ warzywa nie powinny zamienić się w puree.

1. Sok warzywny należy odcedzić i wycisnąć.
2. Cebulę zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj nożem i wlej do ziemniaków.
3. Sól, pieprz, posiekany świeży koperek, mąkę i jajka wkładamy do miski i wszystko dokładnie mieszamy.
4. Połóż patelnię na kuchence, wlej olej. Gdy patelnia jest gorąca, należy usmażyć placki ziemniaczane z jednej strony, a następnie z drugiej, aż powstanie złotobrązowa skórka.

Najwygodniej jest nakładać masę ziemniaczaną łyżką. W kształcie powinny wyglądać jak naleśniki.

• Robić naleśniki soczysty i złocisty, należy smażyć na gorącej patelni w dużej ilości oleju.
• Aby danie nie było zbyt tłuste i tłuste, po usmażeniu ułóż naleśniki papierowe serwetki a następnie przenieś je na talerz.
• Staraj się wybierać ziemniaki skrobiowe. Lepiej wybrać odmiany białoruskie. To będzie zależeć walory smakowe naczynia i kształt placków ziemniaczanych. Nie nadaje się do gotowania młodych ziemniaków.
• Jeśli masz wątpliwości co do jakości ziemniaków, możesz dodać je w trakcie gotowania 0,5-1 łyżki skrobi.
• Jeśli przed smażeniem wydaje się, że masa jest zbyt płynna, nie trzeba dodawać mąki, ponieważ naleśniki będą twarde. Lepiej umieścić trochę skrobi.
• W tradycyjnym gotowaniu warzywa są tarte, ale aby poświęcić mniej czasu na gotowanie, można użyć robota kuchennego.

Jak podawać danie

• Tradycyjnie na stole podawane są naleśniki gorący ze śmietaną. Możesz udekorować je świeżymi ziołami lub żurawiną. Na talerz można położyć liście sałaty, a na wierzch placki ziemniaczane.
• Podczas gotowania możesz dodać gotowane pieczarki, drobno posiekane marchewki lub jabłka.
• Dostępnych jest wiele sosów do placków ziemniaczanych. Możesz zrobić swój własny sos.

Prosty sos grzybowy

Potrzebne będą: pieczarki (200 gramów), cebula, 200 ml śmietany, kawałek masła, sól i pieprz.

Kroki gotowania:

1. Cebulę drobno pokroić w kostkę, a pieczarki w cienkie plasterki
2. Wskazówka: lepiej wcześniej ugotować grzyby, a następnie lekko je usmażyć.
3. Pieczarki smażyć osobno na złoty kolor i cebulę.
4. Następnie pieczarki przekładamy na cebulę, dodajemy śmietanę, pieprz i sól. Gotuj przez kilka minut i gotowe!
5. Skrop draniki sosem i podawaj.

Rada: Z sosem należy sobie poradzić przed ugotowaniem placków ziemniaczanych, aby podawać je na gorąco z pieca

Jak widać, to danie jest bardzo łatwe i proste w przygotowaniu. Twoja rodzina i goście to pokochają!