Soczyste mięso makreli jest nie tylko zdrowe, ale i smaczne. Tak solona ryba może stać się ozdobą stołu jako przystawka lub samodzielne danie. Możesz szybko i łatwo ugotować w domu, najważniejsze jest trzymanie się przepisu i wyraźne przestrzeganie wskazówek i zaleceń zawartych w tym artykule.

Jak marynować makrelę w domu - cechy przepisu

• Danie okaże się pyszne, jeśli do solenia użyjesz świeżych tusz ryb. Ale możesz gotować ryby z mrożonego mięsa, po prostu najpierw je rozmroź w temperaturze pokojowej.
• Kupując świeżą rybę zwracaj uwagę na jej świeżość. Oczy powinny być lekko wyłupiaste i przezroczyste, a skóra powinna być wolna od uszkodzeń i żółtych plam. Daj pierwszeństwo tuszom o dużej lub średniej wielkości - ich mięso po soloniu okaże się bardziej pachnące.
• Przed użyciem ryby do przepisu należy ją przygotować. Świeże tusze należy umyć przed możliwym zanieczyszczeniem. Następnie odetnij głowę i wszystkie płetwy.

• Ostrym nożem naciąć brzuch, usunąć wnętrze i usunąć czarną folię z wnętrza tuszy. Następnie dobrze opłucz rybę pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.

• Niektóre gospodynie domowe lubią soloć ryby głowami. W takim przypadku konieczny jest zakup tusz już wypatroszonych lub świeżo mrożonych.
• Jeśli chcesz przyspieszyć proces solenia, pokrój tuszę na kawałki.
• Istnieje kilka przepisów na soloną makrelę, które różnią się ilością przypraw. Ale główne opcje solenia to metoda sucha iw solance.

Jak marynować makrelę w domu na sucho?

To jest najprostsze i szybka opcja gotowanie ryb, w których nie trzeba moczyć mięsa w marynacie.

Składniki przepisu:

• makrela - 5 szt. 400-450 gr.;
• sól - 6 łyżek. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• przyprawy do smaku.

Rada. Do równomiernego solenia mięsa używaj soli morskiej, a gruboziarniste mielenie jest lepsze. Powoli się rozpuści i stopniowo nasyci rybę solą. Do przepisu użyj również brązowego cukru, jest zdrowszy i bardziej aromatyczny.

Postęp gotowania:

• Oczyszczone i umyte ryby należy wysuszyć przed nadmierną wilgocią. Jeśli chcesz, możesz pokroić tuszę na porcje, ale ryba jako całość szybko się gotuje.
• W osobnej misce wymieszaj sól i cukier. Jeśli lubisz używać innych przypraw do ryb, dodaj je do suchej mieszanki. Na jedną rybę potrzebujesz około 1,5 łyżki. l. przyprawy.

• Weź jedną tuszę, otwórz żołądek rękoma i wlej cukier i sól.

• Palcami delikatnie wmasuj mieszankę w mięso na całym wnętrzu ryby.

• Na dno pojemnika, w którym będzie solona ryba, wlej trochę soli i cukru. Ułożyć tuszę na wierzchu i ponownie posypać solą.

• W ten sam sposób przygotuj resztę ryb. Przykryj pojemnik gazą lub szmatką na wierzchu, wstaw do lodówki na jeden dzień.
• Po upływie określonego czasu wyjmij tusze, umyj je z soli i przypraw. Połóż na ręczniku kuchennym, aby wchłonąć nadmiar wilgoci.
• Podczas serwowania pokrój tuszę na porcje, polej olejem roślinnym i udekoruj posiekanymi ziołami.

Jak marynować makrelę w domu - pikantne solenie

Jeśli wolisz mięso makreli o bogatym smaku przypraw, rybę ugotuj w następujący sposób.

Potrzebne będą następujące produkty na tuszę:

• woda - 220 ml;
• sól morska - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
• przyprawy ( Liść laurowy, pieprz czarny i groszek pachnący, goździki, kolendra) - do smaku.

Przepis:

• Do tej metody solenia będziesz dodatkowo potrzebował pojemnika. Najlepiej używać plastikowego pojemnika z szczelną pokrywką.
• Przygotuj rybę i włóż do pojemników. Staraj się układać tusze tak ciasno, jak to możliwe, aby nie unosiły się podczas solenia.

• Wlej przefiltrowaną wodę na patelnię, włóż do kuchenki i zagotuj. Następnie dodaj przyprawy, sól i wlej cukier. Gotuj solankę jeszcze przez kilka minut, wyjmij z pieca i ostudź do temperatury pokojowej.

• Rybę zalej zimną marynatą, przykryj i wstaw do lodówki na 2-4 dni. Czas solenia ustalasz sam, w zależności od pożądanego smaku.

• Rybę podaje się na stół, pokrojoną na kawałki i doprawioną dowolnym olejem roślinnym i cebulą.

Jak marynować makrelę w domu - lekko solony przepis

Ta metoda gotowania solonej ryby jest odpowiednia dla dużej liczby tusz, a miłośnicy delikatnego smaku ją docenią.

Będziesz potrzebował tych składników:

• świeża ryba - 5 kg;
• sól gruboziarnista - 1 kg.

Do marynaty:

• woda - 2 litry;
• sól morska - 0,5 kg.

Metoda gotowania:

• Opłucz tusze i wyciągnij wnętrzności, ale nie przecinaj żołądka. Możesz to zrobić przez skrzela.

• Przygotuj łagodny roztwór soli. Rozpuścić 0,5 kg w zimnej wodzie. Sól. Zanurz rybę w wodzie na 5 minut. Następnie wyjmij tusze, połóż je na ręczniku i pozwól wodzie spłynąć.

• Posyp dno pojemnika do solenia solą, na wierzch połóż rybę i sól. Na jedną tuszę będziesz potrzebować 1 łyżki. l. Sól. Zainstaluj ucisk i pozostaw na dzień w lodówce.

• W przypadku solanki zagotuj wodę, pozwól jej ostygnąć i rozpuść w niej resztę soli (400 gr.).

• Po określonym czasie spuść nadmiar płynu po zasoleniu ryby i wypełnij solanką. W tym stanie makrela może być przechowywana w chłodnym miejscu przez tydzień.

Po takich proste przepisy, możesz szybko posolić makrelę w domu bez większych trudności. Smacznego!

Makrela jest uważana za produkt odżywczy zawierający niezbędne pierwiastki śladowe i witaminy, które są ważne dla organizmu człowieka. Już marynowane można kupić w sklepie, ale taka ryba raczej nie będzie smakować jak ta gotowana własnymi rękami. Ponadto kupowana jest droższa niż makrela marynowana w domu. Można przy tym puścić wodze fantazji, wykorzystując różne składniki do marynaty, za każdym razem zaskakując gości nowym smakiem dania.

Jak smacznie marynować makrelę

Wszystko zależy od jakości ryby wybranej do marynowania – zarówno smaku, jak i wygląd.

I dotyczy to nie tylko solenia - przy grillu czy grillowaniu, wędzeniu (jak komponować ryby) i innych metodach gotowania zasady są takie same.

Świeża i tłusta ryba gwarantuje soczysty, delikatny i niesamowicie apetyczny smakołyk, a lekko zepsuty surowiec zniweczy wszelkie wysiłki gospodyni.

Jak więc wybrać najlepszą makrelę do marynowania?
trzymać się proste zasady, nie ma wątpliwości, że makrela w marynacie wyjdzie, wystarczy polizać palce:

1. W sklepach spożywczych i na targowiskach ryby sprzedawane są w trzech rodzajach: świeże schłodzone, świeżo mrożone i głęboko mrożone. Najlepiej wybrać pierwszą opcję do marynowania, ale jeśli nie ma takiej ryby, odpowiednie są również mrożone surowce.
2. Przed marynowaniem świeżo zamrożonej makreli należy odstawić ją na 5-6 godzin w lodówce lub kilka godzin na stole. Nie należy rozmrażać całkowicie, aż do zmiękczenia, w przeciwnym razie będzie źle ciąć i wyślizgiwać się z rąk.
3. Musisz kupić duże tusze makreli, w postaci marynowanej okazują się bardziej tłuste i soczyste.
4. Kupując rybę należy zwrócić uwagę na jej wygląd: makrela powinna być równa, bez wgnieceń i zagnieceń, skóra powinna być gładka i błyszcząca. Jeśli ryba jest sprzedawana w całości iz głową, trzeba dokładnie przyjrzeć się jej oczom. Świeża makrela ma czyste i lśniące oczy. Zmętnienie wskazuje, że ryba jest nieświeża i mogła już zacząć się psuć.
5. Ryby mrożone nie powinny mieć zbyt dużej skorupy lodowej, w przeciwnym razie jest to bezpośredni wskaźnik, że tuszka była wielokrotnie rozmrażana. Taka ryba nie nadaje się do marynowania, filet będzie bez smaku i miękki.
6. Makrela o pożółkłej skórze nie jest zalecana. Żółte plamy wskazują na reakcję utleniania tłuszczu. W takim przypadku marynowany przysmak będzie miał nieprzyjemny gorzki posmak.
7. Rybę należy rozmrozić w temperaturze pokojowej lub postawić na najniższej półce lodówki.
8. Makrela w domu w solance nie jest trudna, ale najpierw jest wypatroszona, odcina się głowę i płetwę ogonową, wszystko wewnątrz tuszy jest dokładnie czyszczone nożem, opłukiwane pod zimną wodą i rozpoczyna się proces zbioru.

Uwaga!

Nie myl zwykłej makreli z tuńczykiem, który w ogóle nie nadaje się do solenia - jest suchy, nie ma pożądanego oryginalnego smaku i zapachu. Łatwo go odróżnić - na kropkach tuńczyka, ale na zwykłych paskach (jak na zdjęciu powyżej).

Makrela solona na ostro

Marynowana pachnąca makrela - bardzo smaczna przekąskaże każdy gość pokocha. Przed ucztą gościnne hostessy zawsze myślą, że oprócz ciepłych dań na stole są różne przekąski. A marynowana makrela z cebulą i octem wystarczy. Ponadto można go szybko marynować, ponieważ przepis jest bardzo łatwy, szybki, a ryba marynowana w kilka godzin.

Sama makrela to nie tylko smaczna, ale również bardzo zdrowa ryba. Zawiera dużo kwasów omega-3, które mają bardzo pozytywny wpływ na organizm człowieka. Tak więc w makreli jest bardzo smaczne białe mięso i bardzo mało kości, więc zjedzenie jej będzie przyjemnością.

Składniki:

Informacje o przepisie

• Kuchnia:rosyjska
• Rodzaj jedzenia: przekąski
• Metoda gotowania: marynowanie
• Porcje:8
• 6-8 godz

• świeżo mrożona makrela - 300 g
• sól - 1 łyżka. l.
• woda - 300 ml
• liść laurowy - 3 szt.
• cukier - 1 łyżeczka
• pieprz czarny - 5-7 szt.
• cebula- 1 szt.
• ocet - 1,5 łyżki stołowej. l.
• olej roślinny- 1,5 łyżki stołowej. l.

Metoda gotowania:

Rybę rozmrozić, odciąć głowę, oczyścić wnętrze brzucha, usunąć jelita. Najważniejsze jest usunięcie czarnego filmu na brzuchu, ponieważ ryba może być gorzka.

Pokrój makrelę na kawałki grubości palca. To około 0,7-1 cm, przy tej grubości marynowana makrela w kawałkach będzie gotowa za 6-8 godzin. Jeśli marynujesz całą makrelę, zajmie to około dnia, a może dwóch.

Teraz zróbmy marynatę na pikantną soloną makrelę. Podpal wodę, następnie dodaj cukier, sól i dalej wszystko gotuj.

Gdy woda zacznie się gotować, dodaj tam przyprawy: liście laurowe, ziarna czarnego pieprzu. Przyprawy gotuj przez 2-3 minuty, aby marynata była bardziej pikantna.

Na koniec wlej ocet, wymieszaj marynatę.

Wlać olej roślinny, ponownie wymieszać, zagotować marynatę i natychmiast zdjąć z ognia. Całkowicie ostygnąć.

Włóż rybę do pojemnika. Odpowiedni plastikowy, szklany, emaliowany pojemnik. Zalej rybę schłodzoną marynatą tak, aby płyn pokrył kawałki. Kontener chłodniczy.

Po 6-8 godzinach makrela z cebulą będzie gotowa. Wygodnie jest gotować wieczorem - rano marynuje się i można jeść. Do serwowania przekąsek na stole użyłam Krążki cebulowe, które najlepiej komponują się z tą słoną rybą.

Makrela w słoiku: przepis z cebulą i marchewką

Makrela w marynacie z marchewki i cebuli, marynowana w słoiku, to prosty przepis, idealny na wiejskie spotkania.

Wygodnie jest ugotować wszystko w domu iw takiej formie zabrać ze sobą na wakacje.

Czego potrzebujemy:

• 2 duże ryby
• 500 ml wody
• 1 ul. l. sól gruboziarnista
• 2 łyżki stołowe. l. dowolny olej roślinny
• 1 łyżeczka cukier granulowany
• kilka kawałków goździków, 5-6 groszków czarnego lub ziela angielskiego, odrobina kolendry
• 2 główki cebuli
• 1 duża marchewka
• 3 art. l. ocet jabłkowy lub 2 łyżki. l. ocet 9%.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wstępnie rozmrożona i wypatroszona makrela (2 duże ryby), pokrojona na kawałki o grubości nie większej niż 2 cm.
2. Następnie musisz przygotować marynatę do makreli. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Do ugotowanego płynu wrzuć cukier, sól, przyprawy i pokrojoną w plasterki marchewkę. Gotuj przez 5 minut.
3. Przegotowaną solankę wyjąć z pieca, ostudzić i wlać do niej olej i ocet.
4. Cebula pokroić w półpierścienie. W szklanym słoju rozłożyć warstwami: makrela, solanka marchewki, świeża cebula. Gdy wszystkie ryby zostaną umieszczone w słoiku, nalej solankę na wierzch tak, aby kawałki makreli były ledwo pokryte płynem.
5. Makrelę marynujemy w słoiku w chłodnym miejscu przez jeden dzień.

Marynowana w cytrusach

Makrela w pomarańczowej marynacie ma zupełnie nową i delikatny smak. Taka marynata do solenia makreli jest też ciekawa, ponieważ jest używany na gorąco, to znaczy przystawka jest przygotowywana dość szybko.

Składniki:

• 2 duże tusze ryb
• 2 główki cebuli
• łodyga selera
• sól i trochę czarnego pieprzu
• nasiona kolendry
• skórka z 1 cytryny
• rafinowany olej roślinny
• świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - 1,5 łyżki.

Jak marynować:

1. Filet rybny oddzielić od kości i grzbietu, włożyć do osobnej miski. Dopraw solą i pieprzem do smaku, posyp kolendrą. Zawiń miskę ryby folia spożywcza i schowaj w lodówce na pół godziny.
2. Delikatnie usuń skórkę z cytryny tarką, bez białej gorzkiej warstwy.
3. Cebulę i seler drobno posiekać. Rozgrzej patelnię z rafinowanym olejem, podsmaż trochę pokrojone warzywa, dodaj skórka cytrynowa i jeszcze trochę usmaż.
4. Wlej sok pomarańczowy na patelnię, gotuj nie dłużej niż 5 minut.
5. Dodaj gorące nadzienie do pojemnika z rybą (okazuje się, że jest to lekko ugotowana ryba), trochę ostudź, przykryj torbą lub folią spożywczą i wstaw do lodówki. Godzinę później możesz cieszyć się wykwintną marynowaną rybą.

Marynowana makrela przez 2 godziny

Innym sposobem na szybkie marynowanie makreli w domu jest przygotowanie specjalnej solanki.

Taki przepis jest po prostu niezbędny, jeśli goście mają przybyć w ciągu najbliższych kilku godzin lub po prostu chcesz podać oryginalną przystawkę na obiad.

Czego potrzebujesz:

• 2 duże ryby
• 2 cebule
• 3 art. l. sól gruboziarnista
• 1,5 łyżki stołowej Sahara
• pieprz czarny - 10 szt.
• 800 ml wody
• 4 suszone liście laurowe
• 1 łyżka wódka lub koniak.

Jak gotować:

1. Pokrój wypatroszoną tuszę na kawałki o grubości do 1,5 cm.
2. Umieść wodę na kuchence i pozwól jej się zagotować.
3. Do gotującego się płynu wrzuć czarny pieprz, liście laurowe i sól.
4. Marynatę gotować nie dłużej niż 10 minut. Gotowa solanka lekko ostudzić, dodać posiekaną cebulę, wódkę (będzie działała jako dodatkowa dezynfekcja, smaku nie będzie wyczuwalna).
5. Włóż makrelę do plastikowego pojemnika, wlej marynatę, szczelnie zamknij pokrywkę i wstaw na zimno.
6. Po 2-3 godzinach ryba jest gotowa do spożycia - wyjmij ją, zalej olejem roślinnym i podawaj.

Pyszna marynowana cała ryba

Taka ryba gotuje się znacznie dłużej niż pokrojona na kawałki, ale smak całej marynowanej tuszy jest znacznie bogatszy.

A na zewnątrz, dzięki dodatkowi skórki cebuli i liści herbaty, ryba wygląda bardzo apetycznie.

Cała Marynowana Makrela to przepis tak prosty, jak każdy inny.

Produkty:

• duża makrela - 2-3 szt.
• 4 łyżki. l. sól gruboziarnista;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• woda 2 l;
• 2 łyżki stołowe. l. czarna herbata liściasta;
• skórka cebuli 100 g

Kroki gotowania:

1. Makrelę wypatroszyć, zdjąć głowę i płetwę ogonową, odstawić.
2. Zagotuj wodę, wrzuć do niej cukier, sól, suchą herbatę i umyte w wodzie łuski cebuli.
3. Gotuj solankę przez około 5 minut, ostudź.
4. Przygotowaną tuszę włożyć do szklanego pojemnika, wlać marynatę, nałożyć ucisk i pozostawić na noc. Rano usuń ucisk i przenieś rybę do zimnego miejsca na 72 godziny.

Makrela w marynacie musztardowej

Makrela marynowana z musztardą jest bardzo delikatna i pikantna, niesamowicie smaczna!

Jednocześnie solanka jest przygotowywana całkowicie bez octu - to musztarda zmiękcza mięso.

Czego potrzebujesz:

• ryba - 2 szt.
• woda - 700 ml
• 1 ul. l. musztarda
• 3-4 ul. l. Sól
• 1 ul. l. Sahara
• liść laurowy - 3 szt.
• pieprz czarny - 5-6 szt.

Jak gotować:

1. W rondelku wrzuć przyprawy, cukier i sól, wlej gorąca woda, gotować przez 3 minuty.
2. Gdy gotowana solanka ledwo ostygnie, dodaj musztardę i dobrze wymieszaj.
3. Do przygotowanej i podzielonej na kawałki makreli wlać schłodzoną solankę. Ukryj się w chłodnym miejscu na jeden dzień.

Jak marynować w majonezie

Makrela marynowana w majonezie to metoda gotowania, którą można nazwać bez marynaty. Ten przepis na marynatę z makreli jest dostępny bez dodatku wody lub innego płynu.

Składniki:

• ryba 2 szt.
• cebula 3 głowy
• 5 ul. l. majonez
• liść laurowy 3 szt.
• pieprz czarny 5 szt.
• rafinowany olej roślinny 1/4 łyżki.
• 1 ul. l. Sól.

Gotowanie:

1. W osobnej misce wymieszaj przyprawy, majonez, olej i cebulę pokrojoną w półpierścienie.
2. Pokrój tuszę rybną na małe kawałki i włóż do masy majonezowej.
3. Umieść ucisk na szczycie. Pozostaw na około 60 minut, a następnie wstaw do lodówki na 3 godziny.

Co to jest pożyteczna i szkodliwa makrela kiszona

Ryba ta jest uważana za produkt dietetyczny, ale także bardzo pożywny, zawiera aminokwasy, tłuszcze i pierwiastki śladowe. W 100 g makreli makreli 12,8 g białka, 8,3 g tłuszczu, 3,7 g węglowodanów. Zawartość kalorii w produkcie to 142 kcal.

Regularne spożywanie makreli pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, reguluje układ hormonalny, zwiększa poziom hemoglobiny, wzmacnia naczynia krwionośne i poprawia widzenie. Dla organizmu dziecka makrela jest po prostu niezbędna: pomaga wzmocnić zęby, kości, zapobiega rozwojowi krzywicy.

Jak podawać marynowaną makrelę?

Sposobów na serwowanie pikantnych ryb jest wiele i wszystkie zależą od pomysłowości gospodyni.

Makrela jest pięknie ułożona na naczyniu, posypana drobno posiekanymi ziołami lub polana olejem roślinnym.

Na wierzchu kawałków ryby można położyć plasterki cytryny, żurawinę lub jagody jałowca.

Na kawałkach ryby można pięknie układać krążki cebuli, pomidorki koktajlowe lub oliwki. Pięknie prezentuje się danie ozdobione liśćmi sałaty, kwiatami z marchwi i gotowanym jajkiem.

Doskonałym rozwiązaniem są gotowe kanapki, kanapki z przekąskami z kawałkiem marynowanego fileta.

Jak prawidłowo przechowywać marynowaną rybę?

Nie można długo przechowywać domowej makreli. Dlatego nie trzeba przygotowywać rybnego przysmaku na przyszłość. Makrela w solance może stać w lodówce nie więcej niż 3 dni, a z każdym dniem będzie coraz bardziej słony.

Lepiej wyjąć rybę z solanki, przenieść ją do czystego szklanego pojemnika i wlać olej roślinny. W takim przypadku można go przechowywać w lodówce przez około 7 dni.

Samokiszona makrela ozdobi każdy stół, a prawie każdy ma w kuchni wszystkie składniki niezbędne do zamarynowania. Pamiętaj - żaden produkt kupiony w sklepie nie może się równać z delikatnym i rozpływającym się smakiem pikantnej ryby pod domową marynatą.

Wideo: makrela w marynacie sojowej w 15 minut

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Lubisz solone ryby? Wtedy prawdopodobnie znasz już makrelę. To bardzo pachnąca i delikatna ryba, która korzystnie uzupełnia dania z ziemniaków. Makrelę można również ugotować pyszne sałatki Lub podaj jako obfitą przekąskę.

Taka dbałość o tę rybę jest nie bez powodu. Oprócz tego, że ma niesamowity smak, makrela jest również bardzo przydatna. Jest cennym źródłem witamin, takich jak B12 i PP, a także ważnych minerałów: sód, fosfor, chrom, jod.

Jednak najważniejszą cechą tej ryby jest to, że jest bogata w korzystne kwasy tłuszczowe omega-3. Wzmacniają układ odpornościowy, normalizują przemianę materii i poziom hormonów, korzystnie wpływają na pracę układu sercowo-naczyniowego.

Makrela okaże się szczególnie smaczna, jeśli jest solona. Do tego nadają się zarówno świeże, jak i mrożone ryby. Tusza powinna być gładka, bez wgnieceń i uszkodzeń. Ryby rozmrażaj na dolnej półce lodówki w szczelnie zamkniętym pojemniku. Do solenia spróbuj użyć gruboziarnistej soli niejodowanej.

Oferujemy 6 najbardziej pyszne sposoby jak marynować makrelę w domu.

1. Solenie na sucho

Do tego przepisu potrzebne będą: 2 tusze makreli, 2-3 łyżki soli, 1 łyżka cukru, 3 liście laurowe, nie duża liczba groszek ziele angielskie, 1 mała pęczek koperku.

Metoda gotowania:

Zdobądź makrelę. Rybę należy wypatroszyć, usuwając czarny nalot z brzucha. Następnie odetnij głowy i opłucz tusze pod bieżącą wodą.

Weź plastikowy lub szklany pojemnik. Spód posyp odrobiną soli, wrzuć kilka groszków ziela angielskiego i kilka gałązek koperku, pokrusz jeden liść laurowy.

Wymieszaj sól z cukrem i wetrzyj rybę wewnątrz i na zewnątrz. Włóż rybę do pojemnika i dodaj jeszcze kilka gałązek koperku, liścia laurowego, ziela angielskiego i posyp pozostałą solą na wierzchu i brzuchu.

Zamknąć szczelnie pojemnik z rybą pokrywką i wstawić do lodówki na 2-3 dni. Gotową rybę oczyścić z nadmiaru soli ręcznikiem papierowym lub niewielką ilością wody.

2. Ryba na ostro w słoiku

Makrela w słoiku jest jednocześnie smaczna, pikantna, apetyczna i wykwintna. Aby przygotować taką przystawkę, uzbrój się w następujące składniki: 1-2 tusze rybne, 1 cebula, 0,5 litra wody, 2-3 łyżki soli, 1 łyżka cukru, 4-5 kawałków ziela angielskiego, 2-3 liście laurowe , 1 łyżka gorczycy.

Metoda gotowania:

Przygotować rybę: wypatrzeć, odciąć głowy i dobrze spłukać woda do oczu. Pokrój tuszę na duże kawałki.

Uruchom solankę. Do wody dodać sól, cukier, liść laurowy i ziele angielskie i zagotować. Sól i cukier powinny być całkowicie rozpuszczone. Usuń solankę z ognia i schłodź do temperatury pokojowej.

Pokrój cebulę w małe krążki. Włóż je do słoika, na przemian z warstwami ryb. Dodaj tam musztardę. Wlej solankę do słoika tak, aby całkowicie pokryła makrelę.

Zamknij słoik pokrywką i wstaw do lodówki na 10-12 godzin. Gotową makrelę można przechowywać w niskiej temperaturze nie dłużej niż 5 dni. To samo dotyczy solanki rybnej.

3. Ryby pod presją

Istotą tego przepisu jest pozostawienie ryby na kilka godzin pod jarzmem jakiegoś ładunku. Idealny do tego celu litrowy słoik wypełniony wodą lub szczelnie zamknięty worek ze zbożami o tej samej objętości.

Jeśli chodzi o składniki, lista jest niewielka, ale pojemna: 2 makrele, 2 łyżki soli, 1 łyżka cukru, 1 łyżeczka świeżo zmielonego i ziela angielskiego.

Metoda gotowania:

Najpierw przygotuj mieszaninę do solenia. Aby to zrobić, wymieszaj sól, cukier i pieprz.

Makrela musi być przygotowana. Wypatroszyć tusze, odciąć głowy i opłukać rybę pod bieżącą wodą. Następnie należy dokładnie wysuszyć makrelę i przenieść na deskę do krojenia.

Każdą tuszę przeciąć wzdłuż brzucha na dwie części. Usuń kość rybną i wszystkie kości. Odetnij mięso ze skóry. Najlepiej zrobić to bardzo ostrym nożem.

Pokrój filet w poprzek na małe kawałki. Należy je przenieść do szklanego pojemnika i posypać mieszanką do solenia. Przyciśnij rybę uciskiem i wstaw do lodówki na 7-8 godzin.

4. Ryby wędzone

Wędzona makrela jest szczególnie smaczna i pachnąca. Jednak zakop to w najlepsze tradycje niemożliwe w domu. Ale nie rozpaczaj. Możesz powtórzyć przepis, który jest jak najbardziej zbliżony do oryginału.

Znajdź smak Liquid Smoke w supermarkecie. Doda dymnego smaku. I użyj skórki cebuli, która odpowiada za piękny żółtawy kolor.

Lista składników dla wędzona ryba: 2 makrele, 1 litr wody, 4 łyżki soli, 2 łyżki cukru, 1 łyżka płynnego aromatu wędzarniczego, 2-3 goździki, 10 sztuk ziela angielskiego, 3 liście laurowe, 1-2 łyżki oleju roślinnego, skórka cebuli (około połowa patelni).

Metoda gotowania:

Włóż do rondla skórka cebuli cukier, sól, goździki, liść laurowy, pieprz. Wlej wodę i zagotuj zawartość. Następnie gotuj przez kolejne 2-3 minuty.Zdejmij rondel z ognia i ostudź, aż będzie ciepły. Następnie dodaj płynny aromat dymu.

Przygotuj makrelę: usuń wnętrzności i czarną warstwę z brzucha, odetnij głowy i opłucz rybę pod bieżącą wodą.Przenieść tusze do przygotowanej solanki. Przykryj patelnię pokrywką i wyślij rybę do lodówki na 2 dni. Gdy makrela jest gotowa, wyjmij tusze i wytrzyj je serwetkami.

Tuż pod ogonem zrób mały otwór szydłem, w który nawleczesz grubą nitkę. Zawieś rybę do wyschnięcia. Aby to zrobić, musisz znaleźć suche, chłodne, wentylowane miejsce. Jeśli balkon odpowiada Ci w każdych warunkach, to świetnie!

Pamiętaj, aby umieścić pojemnik pod rybą, ponieważ solanka spłynie z niej. Pozostaw makrelę na 1-2 dni. Następnie wyjmij tusze i posmaruj je olejem roślinnym. Gotową makrelę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni.

5. Ambasador całego tuszy makreli

Możesz spróbować marynować całą tuszę makreli. Okazuje się również bardzo smaczny. Ten przepis nie wymaga patroszenia ryby.

Niedroga makrela po solenie domowe zamienia się w niesamowity smaczne danie. Każda gospodyni lub właściciel może szybko to ugotować. Różnorodność receptur pomoże za każdym razem serwować zupełnie nowy produkt.

Gotowa solona makrela to świetna przekąska. Dobra solona ryba w sałatce. Zaletą dania jest łatwość przygotowania oraz atrakcyjny koszt gotowego produktu.

Jak posolić makrelę - przepis na zdjęcie krok po kroku

Do rodzinny obiad możesz ugotować apetycznie solona makrela. Ta ryba zachwyci całą rodzinę swoim wspaniałym smakiem. Wiele gospodyń domowych błędnie uważa, że ​​solenie ryb własnymi rękami nie jest łatwym zadaniem. Ten przepis pomoże kucharzom docenić to, co niesamowite walory smakowe domowe solenie ryby i prostota procesu przygotowywania przekąsek.

Twoja ocena:

Czas gotowania: 6 godzin 25 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

• Świeża makrela: 2 szt.
• Liść laurowy: 4-5 szt.
• Goździk: 5-8 pąków
• Ziele angielskie: 16-20 gór.
• Zmielony czarny pieprz: 3 gramy
• Ocet 9%: 1 łyżka. l.
• Olej roślinny: 2 łyżki stołowe. l.
• Woda: 300 g
• Łuk: 2 głowy.
• Cukier: 1 łyżka. l.
• Sól: 2-3 łyżki. l.

Instrukcje gotowania

Makrela wymaga prania zimna woda. Bardzo dokładnie oczyść wnętrze ryby, usuń ogon, głowę i duże pływaki.



Pokrój makrelę na średnie kawałki. Włóż rybę do głębokiej miski. Ważne jest, aby naczynia nie utleniały się.



Wlej wodę do odpowiedniego rondla. Umieść pojemnik na kuchence. Natychmiast dodaj cukier biały i sól jadalną (2 łyżki). Jeśli lubisz bardziej słone ryby, powinieneś dodać 3 łyżki soli. Zagotuj marynatę.



Wlej ocet, olej roślinny do już wrzącej wody.



Połóż groszek ziele angielskie. Gotuj przez minutę.



Następnie dodać zmielony czarny pieprz, włożyć liście laurowe. Dodaj goździki. Gotuj solankę przez kolejną minutę. Następnie schłódź marynatę.



Cebulę obrać, pokroić w krążki ostrym nożem. Wymieszaj kawałki makreli z krążkami cebuli.



Zimną marynatę wlać do miski z rybą.



Zamknij pokrywkę kubka z całą zawartością. Włóż rybę do lodówki na sześć godzin.



Można jeść soloną, delikatną makrelę.

Jak szybko posolić makrelę w domu

Możesz szybko posolić makrelę w domu w zaledwie kilka godzin. Jest to idealna opcja na „pilną” przekąskę w przypadku otrzymania wiadomości o rychłym przybyciu gości. Aby uzyskać pyszną rybę domowej roboty, będziesz potrzebować:

• 2 średniej wielkości tusze makreli;
• 3 łyżki ćmy;
• 1 łyżka cukru pudru;
• 3 liście laurowe;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 1 pęczek koperku.

Gotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest wypatroszenie i oczyszczenie ryby. Brzuch makreli jest rozdarty, wnętrze jest usuwane, folia jest usuwana. Głowy ryb muszą zostać odcięte. Oczyszczona tusza jest dokładnie myta pod bieżącą zimną wodą.
2. Do solenia używa się metalowego lub plastikowego pojemnika. Na dnie pojemnika kładzie się warstwę soli (2 łyżki stołowe), pół pęczka koperku i groszku ziela angielskiego.
3. Pozostałą sól miesza się z cukrem. Rybę dokładnie wciera się mieszanką wewnątrz i na zewnątrz, ułożoną na dnie pojemnika. Wierzch posypujemy gałązkami kopru, pozostały pieprz. Na rybie umieszczany jest liść laurowy.
4. Ryba będzie solona w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 godziny. Przed podaniem należy go dokładnie wytrzeć z nadmiaru soli i przypraw pozostających na powierzchni tuszek oraz pokroić na cienkie kawałki.

Jak pyszna jest solona makrela w solance

Jeszcze jeden sposób wystarczy fast food pyszna solona makrela to wykorzystanie solanki. Poniższy przepis pomaga wielu zrobić własny ulubiony świąteczna przekąska. Do gotowania musisz wziąć:

• 2 średniej wielkości makrele;
• 700 ml czystej wody pitnej;
• 4 groch z ziela angielskiego;
• 4 czarne ziarna pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• 3 goździki;
• 3 łyżki kuchennej soli kuchennej;
• 1,5 łyżki cukru pudru.

Gotowanie:

1. Do gotowania pyszne ryby w solance będziesz musiał ostrożnie i dokładnie wyczyścić rybę, usunąć wszystkie wnętrzności, usunąć folię, odciąć głowę. Płetwy i ogon usuwa się nożyczkami kuchennymi.
2. Następnie przygotuj solankę. Woda zostaje podpalona. Gdy się zagotuje, dodaje się wszystkie przyprawy, sól i cukier. Możesz dodać kilka ziaren musztardy. Mieszanina ponownie zostaje podpalona.
3. Solanka gotuje się przez 4-5 minut. Następnie patelnię zdejmuje się z ognia i ustawia do ostygnięcia.
4. W tym czasie tuszę makreli lub jej kawałki umieszcza się w czystym pojemniku. Rybę zalewa się solanką, aby płyn całkowicie pokrył tusze.
5. Następnie przystawka jest podawana przez 10-12 godzin w chłodnym miejscu.

Przepis na marynowanie całej makreli

Cała solona makrela pięknie i odświętnie prezentuje się na stole. Przygotowanie tego dania leży w mocy najbardziej zajętej lub niedoświadczonej gospodyni. Aby przygotować całą soloną makrelę, musisz wziąć:

• 2 średniej wielkości ryby;
• 1 litr czystej wody pitnej;
• 4 ziarna czarnego pieprzu;
• 4 ziarna ziela angielskiego;
• 1,5 łyżki cukru pudru;
• 3 łyżki soli kuchennej.

Gotowanie:

1. Rybę dokładnie umyć przed soleniem. Płetwy i ogon usuwa się nożyczkami kuchennymi. Brzuch każdej ryby jest otwarty. Wnętrzności są starannie usuwane wraz z odsoloną w środku folią. Głowa jest również odcięta.
2. Rybę przygotowaną do solenia należy umieścić w dość głębokim pojemniku.
3. Podczas przygotowywania solanki woda jest podpalana. Jak tylko się zagotuje dodać wszystkie przyprawy, cukier i sól, liść laurowy. Mieszaninę pozostawia się do wrzenia przez 4-5 minut. Gotową solankę usuwa się z ognia i chłodzi.
4. Gdy tylko solanka osiągnie temperaturę pokojową, przelewa się ją do pojemnika, w którym wcześniej znajdowała się ryba. Płyn powinien całkowicie pokryć całą powierzchnię makreli.
5. Pojemnik z rybą czyści się w chłodnym miejscu np. w lodówce przez około 30 godzin.

Plastry soli makreli - pyszny przepis z wideo

Najłatwiejszą i najszybszą opcją przygotowania solonej makreli jest solenie w kawałkach. Za zdobycie pyszne smakołyki muszę wziąć:

• 1 kg makreli;
• 700 ml czystej wody pitnej;
• 2-3 łyżki soli;
• 1,5 łyżki cukru pudru;
• 3 goździki;
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 2 groch z ziela angielskiego;
• szczypta nasion gorczycy.

Gotowanie:

1. Do przygotowania solonej makreli w kawałkach użyj całej ryby lub gotowej, obranej tuszy. W rybie nieobranej trzeba nożyczkami kuchennymi odciąć płetwy i ogon, zdjąć głowę, wypatroszyć wnętrzności i zdjąć folię. Wcześniej oczyszczone tusze po prostu dokładnie spłukuje się pod bieżącą zimną wodą.
2. Przygotowaną tuszkę należy następnie pokroić na równe kawałki i umieścić na dnie głębokiego pojemnika ze szczelną pokrywką.
3. Woda musi zostać podpalona. Gdy się zagotuje dodać przyprawy, sól i cukier, włożyć liść laurowy i gotować przez około 4-5 minut.
4. Gotową solankę ostudź i zalej przygotowane kawałki posiekanej makreli. Na makreli można dodatkowo położyć gałązki kopru.
5. Soloną makrelę można podać na stole już w 10-12 godzin, które spędzi w lodówce.

Jak posolić świeżo mrożoną makrelę

Świeże ryby nie są najczęstszym gościem na naszym stole. Dużo łatwiej kupić dobre mrożone ryby i gotować z soloną makrelą następny przepis. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg mrożonej makreli;
• 700 ml czystej wody pitnej;
• 2-3 łyżki zwykłej soli kuchennej;
• 1,5 łyżki cukru pudru;
• 3 groch z ziela angielskiego;
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 3 goździki;
• 1 pęczek koperku.

W razie potrzeby do solanki można dodać inne przyprawy. Na przykład nasiona gorczycy.

Gotowanie:

1. Aby przygotować soloną makrelę, mrożoną rybę należy najpierw dokładnie rozmrozić, zachowując jej integralność. Najlepiej rozmrozić tuszę na górnej półce lodówki przez 10-12 godzin.
2. Rozmrożoną i dobrze obraną makrelę od środka układa się w głębokim pojemniku. Możesz natychmiast dodać zielenie.
3. Woda jest przegotowana. Do wrzącej wody dodaje się sól, cukier, czerń i ziele angielskie, pączki goździków i wszelkie inne. odpowiednie przyprawy. Solanka powinna gotować się przez około 4 minuty.
4. Przygotowaną rybę zalać solanką po całkowitym ostygnięciu.
5. Pojemnik z rybą jest szczelnie zamykany i czyszczony w lodówce lub w chłodnym miejscu. Danie będzie gotowe do podania za 10 godzin.

1. Planując zrobić soloną makrelę w bardzo krótkim czasie, możesz wlać pokrojone kawałki ciepłym roztworem i pozostawić je na stole na kilka godzin bez wkładania ich do lodówki. W ciepłym pomieszczeniu proces solenia przebiega szybciej.
2. Nie używaj wrzącego roztworu do nalewania. Jeśli jego temperatura przekroczy 40 stopni, solenie zamieni się w obróbkę cieplną.
3. Oryginalny smak będzie pochodził z makreli, pokrojonej na kawałki i wypełnionej solanką z domowych marynat.
4. Smak solonej makreli zostanie zachowany, jeśli zostanie obrana i umieszczona w zamrażarce.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Solona makrela jest delikatna filet z ryby o aromacie przypraw i przyjemnym słonym smaku. Dla wielu ta ryba jest ulubioną przekąską. Ponadto można go dodać do sałatki, tworząc w ten sposób prawdziwy danie świąteczne. Makrela jest solona w kawałkach, w całości lub zwinięta w apetyczne bułeczki.

Do soli makreli używa się wielu marynat. W zależności od ich składu, czas gotowania również może się drastycznie różnić. Dlatego solenie makreli trwa od 1 godziny do kilku dni. Do marynaty używaj cebuli, skórki cebuli, oleju roślinnego, płynny dym, czarna herbata lub ocet. W każdym razie do wspólnego rondla należy dodać dużą ilość soli. Do solanki wkładamy również wszelkiego rodzaju papryki, liście laurowe, cukier, suszone zioła, musztardę itp.

Do solenia najlepiej nadaje się świeża makrela, ale bardzo rzadko jest to pod ręką. W domu zastępuje się go świeżo mrożoną rybą, którą należy rozmrozić w temperaturze pokojowej, starając się nie uszkodzić integralności fileta.

• Wybierz rybę o wadze 300 gramów lub więcej. Taka makrela jest grubsza, nie ma małych kości.
• Do solenia lepiej jest wziąć świeże ryby, ale nie zamrożone.
• Wybierając świeżą rybę, zwracaj uwagę na jej kolor. Powinien mieć jasnoszary odcień, elastyczny w dotyku. Jeśli zauważysz żółty odcień na tuszy, najprawdopodobniej jest to stara ryba lub została kilkakrotnie zamrożona i rozmrożona.
• Spójrz na oczy, powinny być lekkie. Jeśli ryba ma mętne i matowe oczy, oznacza to, że jest stara.
• Połóż tuszę w dłoni. Uginanie się tuszy jest niedopuszczalne, musi pozostać w pozycji poziomej.
• Zapach ryby, powinien wydzielać lekko wyczuwalny „rybi” zapach.

• posolić rybę w szklanych, plastikowych lub emaliowanych naczyniach;
• makrela jest rybą tłustą, więc nie da się jej przesolić, zabierze dokładnie tyle, ile potrzebuje;
• do solenia użyj soli kamiennej lub morskiej;
• jeśli masz zamrożoną tuszę, nie trzeba jej całkowicie rozmrażać. Niech pozostanie lekko zamrożony, aby łatwiej było obchodzić się i usuwać kości;
• jeśli chcesz przyspieszyć proces solenia makreli, dodaj do marynaty łyżkę suchej lub gotowej musztardy (tylko w zimnej marynacie);
• przechowywać gotowy produkt nie dłużej niż pięć dni w chłodnym miejscu;
• soloną makrelę możesz przechowywać w zamrażarce, ponieważ po rozmrożeniu nie tylko straci swój kształt, ale również stanie się miękka, wodnista i bez smaku.

Marynowanie makreli w domu zajmie bardzo mało czasu i pieniędzy. Makrela jest solona z octem lub bez. Rybę marynuje się w szklanym słoju, zwykle przez pół dnia w temperaturze pokojowej.

Zastanów się, jak marynować makrelę w solance w domu. Będziemy potrzebować emaliowanej patelni, dwulitrowego szklanego słoika i następujących produktów:

• zimna woda - 1 litr;
• duża świeżo mrożona makrela - 3 szt .;
• liść laurowy -2 szt.;
• groszek ziele angielskie (rozgnieciony) - 5 szt .;
• sól kamienna - 4 łyżki. kłamstwa. bez zjeżdżalni;
• cukier granulowany - 2 łyżki. kłamstwa. bez zjeżdżalni;
• suszone pąki pikantnych goździków (zmiażdżone) -3 szt.;
• 9% octu - 2 łyżki. kłamstwa...

Gotowanie:

Makrela rozmraża się w temperaturze pokojowej. Ogony i głowy są odcinane, płetwy usuwane i wypatroszone. Spłucz dokładnie pod strumieniem lekko ciepłej wody. Makrela jest krojona na porcje i umieszczana na talerzu.

Aby przygotować solankę, pobiera się cztery pełne szklanki schłodzonej wody. Wlać do emaliowanej miski. Dodaje się pokruszony pieprz i goździki, sól, cukier granulowany, liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Solanka gotuje się przez 5 minut na małym ogniu. Jak tylko solanka ostygnie, wlewa się ocet i wszystko dokładnie miesza.

Czysty dwulitrowy słoik napełnia się solanką, a następnie opuszcza makrelę. Słoik przykryty jest szklaną pokrywką iw temperaturze pokojowej pozostaje do posolenia przez około dwanaście godzin. Solone ryby są przechowywane bezpośrednio w solance na środkowej półce lodówki do trzech dni.

Białawy peeling wewnątrz słoika nie powinien być krępujący. Jest to wynik interakcji oleju rybnego i octu. Solanka jest mętna. Nie pakuj ciasno kawałków makreli, pozwól solance swobodnie wnikać między kawałki, aby równomierne solenie ryby.

Delikatna makrela makrela przyda się na każdym stole.

• Przepis na delikatną soloną makrelę nr 1.

Będziesz potrzebował: 1 kg. makrela.

Do marynaty:

• 1 litr wody;
• 5 ul. kłamstwa. Sól;
• 3 art. kłamstwa. Sahara;
• 1 ul. kłamstwa. sucha musztarda;
• 6 liści laurowych;
• 2 goździki;
• 2 łyżki stołowe. kłamstwa. olej roślinny.

Ryba jest czyszczona, usuwane wnętrzności i głowa, odcinane są płetwy i ogon. W osobnym rondlu marynata jest gotowana z proponowanych składników, które należy schłodzić. Rybę zanurza się w schłodzonej marynacie, na makreli kładzie się talerz i ucisk i odstawia na zimno, po kilku dniach danie z makreli będzie gotowe.

• Przepis na delikatną soloną makrelę nr 2.

Potrzebujesz: 3 makrele
Do marynaty na litr wody:

• 4 łyżki. kłamstwa. liście herbaty;
• 4 łyżki. kłamstwa. Sól;
• 2 łyżki stołowe. kłamstwa. Sahara;
• 4 łyżki. kłamstwa. płynny dym.

Ogon i głowa makreli są odcięte. Ryba jest oczyszczona z wnętrzności, dobrze umyta i ułożona w 2-litrowym słoiku, ogonami do góry. Marynata jest przygotowywana osobno. Sól, liście herbaty, cukier granulowany wlewa się do wody i doprowadza do wrzenia. Po przefiltrowaniu pozostawia się do ostygnięcia, a następnie do marynaty dodaje się płynny dym. Roztwór wlewa się do słoika z rybą, zamyka plastikową pokrywką i wyjmuje na zimno na trzy dni. Okresowo słoik makreli jest wstrząśnięty. Po upływie czasu rybę kroi się na kawałki i podaje.

• Przepis na delikatną soloną makrelę nr 3.

Będziesz potrzebować:

• 500 gr. makrela;
• 3 art. łyżka Sól;
• 3 art. łyżka Sahara;
• czarny pieprz.

Ryba jest czyszczona, głowa, ogon i wnętrzności są usuwane. Następnie jest myte i krojone na porcje. Każdy kawałek jest solony, pieprzony i posłodzony, wkładany do słoika. Pomiędzy każdym rzędem kawałków ryby jest również solona, ​​posypana cukrem pudrem i doprawiona pieprzem. Makrela kładzie się na zimno i po dniu - dwie ryby są gotowe.

• Przepis na delikatną soloną makrelę nr 4.

Będziesz potrzebował: 3 kg. makrela.

• 1 litr wody;
• 3 art. kłamstwa. Sahara;
• 6 art. kłamstwa. Sól;
• 3 liście laurowe;
• 9 czarnych ziaren pieprzu;
• 3 groch z ziela angielskiego;
• 1/2 łyżeczki. kolendra.

Makrela jest czyszczona, uwalniana z wnętrzności, głowa, płetwy i ogon są usuwane. Jest dobrze umyty, a „jack” jest złożony na patelni. Oddzielnie przygotowuje się marynatę z proponowanych składników, pozostawia do ostygnięcia i wylewa na makrelę, jeśli marynaty jest mało, dodaje się przegotowaną, osoloną i schłodzoną wodę. Na rybie umieszcza się talerz i ciężarek. Leżakowane 5 dni w chłodnym miejscu.

Jedną z najlepszych metod solenia ryb jest metoda solenia na sucho. Jest bardzo prosty przepis krok po kroku, za pomocą którego szybko i łatwo ugotujesz bardzo smaczną i pachnącą makrelę w swojej kuchni.

Składniki:

• mała makrela - dwie lub trzy sztuki;
• sól gruba - łyżka stołowa;
• cukier - łyżeczka;
• liść laurowy - dwa lub trzy kawałki;
• mała szczypta czarnego pieprzu;
• mała szczypta kolendry;
• suchy proszek musztardowy - pół łyżki.

Gotowanie:

• Przygotujmy rybę

Odcinamy głowę i ogon, odcinamy brzuch i dokładnie czyścimy go z wnętrza i czarnego filmu. Ponadto, w razie potrzeby, możesz odciąć płetwy. Po umyciu rybę dokładnie osuszmy ręcznikiem papierowym.

• Przygotujmy przyprawy

W misce wymieszaj wszystkie przyprawy, sól i cukier. Zmiel liście laurowe i dodaj do przypraw.

• Proces solenia

Makrelę rozprowadzamy w plastikowej torebce i posypujemy mieszanką naszych przypraw. Przyprawy można lekko wcierać w tuszę ryby, zwłaszcza do środka. Torbę kilkakrotnie potrząsamy, aby przyprawy równomiernie się rozłożyły, zawiązujemy i wkładamy do naczynia lub dodatkowo owijamy folią spożywczą. Wkładamy go do lodówki na dwa dni.
Po 48 godzinach wyjmujemy rybę z torby, kroimy ją na małe kawałki i cieszymy się doskonałym smakiem i niezwykłym aromatem.

Składniki:

• mrożona makrela - dwie sztuki

Do marynaty:

• woda - 1 litr;
• czarne ziarna pieprzu - dziesięć sztuk;
• groszek ziele angielskie - trzy sztuki;
• liść laurowy - trzy sztuki;
• sól - pięć łyżek stołowych;
• cukier - trzy łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

Zamrożoną makrelę rozmrozić i odciąć głowy i ogony. Następnie wypatroszyć i dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.
Aby przygotować marynatę, podgrzej wodę, dodaj przyprawy, sól i cukier. Gotować przez 2-3 minuty, zdjąć z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej.
Tak przygotowaną rybę wkładamy do głębokiego rondla, zalewamy wystudzoną marynatą i wstawiamy pod ciśnieniem na 3 dni do lodówki.
Makrela z pikantnego solenia jest gotowa!

Lekko solona pikantna ryba o delikatnym aromacie to to, co otrzymasz, jeśli spróbujesz posolić makrelę w oleju w domu według tego przepisu. Większość składników jest dobierana wzrokowo, zioła można dodawać lub wykluczać - żadnych trudnych warunków, z wyjątkiem jednego: nie używać olej słonecznikowy. Oliwka jest pożądana przy zakupie pierwszego spinu.

Składniki:

• makrela - 2 szt .;
• cytrynowy;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• ziarna pieprzu - 5 szt .;
• sól - 3 łyżki. l.;
• sucha gałązka rozmarynu.

Metoda gotowania:

Na tuszach rybnych wykonaj nacięcia wzdłuż brzucha, usuń wnętrze. Płukanie. Tłuczkiem zmiel grubą sól, rozmaryn i pieprz. Posyp makrelę mieszanką przypraw na wierzchu, posyp wyciśniętym sokiem z cytryny. polej Oliwa z oliwek. W zamkniętym pojemniku odstaw na jeden dzień.

Składniki:

• mrożona tuszka makreli - 2 szt.;
• woda oczyszczona - 1 litr;
• sól morska - 3 łyżki. łyżki;
• cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
• groszek ziele angielskie - 3 szt.;
• liście laurowe - 1-2 sztuki;

Metoda gotowania:

Rozmrozić tusze makreli na dolnej półce lodówki. Następnie przecinamy brzuch, wyjmujemy wnętrzności, pozbywamy się głowy, płetw i ogona, odklejamy czarną warstwę wewnątrz brzucha i dokładnie spłukujemy. Teraz kroimy rybę na małe plasterki i wkładamy do słoików lub plastikowego pojemnika.

Podgrzewamy wodę do wrzenia, dodajemy cukier granulowany, sól, groszek ziele angielskie i liść laurowy. Gotować przez dwie do trzech minut i schłodzić do temperatury pokojowej. Napełnij przygotowaną rybę w słoiku lub pojemniku powstałą solanką i pozostaw w temperaturze pokojowej na cztery godziny. Następnie wyjmujemy naczynia z rybą w lodówce i trzymamy przez kolejne sześć godzin.

Po upływie czasu makrela jest gotowa do użycia.

Składniki:

• mrożona tusza makreli - 1 szt .;
• cebula średniej wielkości - 1 szt .;
• czosnek - 1 ząbek;
• sól - 1/2 łyżeczki;
• cukier - 1/3 łyżeczki;
• ocet - 1 łyżka. łyżka;
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
• pieprz mielony - 1/4 łyżeczki;
• groszek ziele angielskie - 5 szt .;
• liście laurowe - 2 szt.

Metoda gotowania:

Zamrożoną makrelę kładziemy na dolnej półce lodówki i trochę rozmrażamy. Ryba powinna pozostać trochę napięta, ale dobrze pokrojona. Pozbawiamy tuszę głowy i wnętrzności, usuwamy czarny film z wnętrza brzucha i dokładnie spłukujemy wodą.

Następnie pokrój w plasterki o grubości około półtora do dwóch centymetrów i włóż do odpowiedniego pojemnika. Dodać cukier, sól, ocet, olej roślinny, mielony pieprz i groszek, przyprawę do ryb, liście laurowe, przez praskę wycisnąć obrany czosnek i wrzucić cebulę pokrojoną w krążki. Rybę dobrze wymieszać, włożyć do przestronnego słoik, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki.

Po dwunastu godzinach kawałki są gotowe, ale ich pachnący i bogatszy smak nabiera po dwudziestu czterech godzinach marynowania.