Nie wiesz, jak zaskoczyć ukochanego męża na święta? Nie masz pomysłu, jak zdobyć jego zaangażowanie, także z korzyścią dla rodzinnego budżetu? Dostarczymy Ci najlepsze żeberka w przepisach na piekarnik, które naprawdę Cię zaskoczą. Wszyscy, nawet dzieci, przybiegną do ich aromatu. Grillowane, pieczone, delikatne z pyszną skórką na zewnątrz i pikantną i soczystą w środku. Idealna przekąska do napojów alkoholowych i popisowe danie każda uczta. Wybraliśmy dla Ciebie najwięcej oryginalne przepisy o nietypowym designie i dużym asortymencie różnych marynat.

Dziś nauczysz się gotować to danie. Co dodać, aby mięso miało apetyczną chrupiącą skórkę, a w środku pozostało delikatne i soczyste. Gotuj z nami i na swoim świąteczny stół Gwarantujemy, że wszystko będzie pyszne.

Tradycyjnie na każdym świątecznym stole powinno być dużo luksusowych potraw, a najlepiej nadają się do tego żeberka wieprzowe. Obfity, luksusowy wygląd i „nie trafia do kieszeni”. A jak je szybko i bez wysiłku ugotować, przeanalizujemy teraz.

Przepis na żeberka „Wrzeciono”

Trening

1 godzina

Gotowanie

1 godzina

Czas całkowity

2 godziny

Danie: Danie Główne

Kuchnia: amerykańska

Porcja : 4 osoby

Kalorie: 1000 kcal

Składniki

• 500 gramów wędzone żeberka wieprzowe
• 350 g wieprzowiny
• 350 g wołowiny
• 1 szt jajko
• 1 szt żarówka
• 1 ul. l. rafinowany olej słonecznikowy
• 3 g suchych drożdży
• 260 g mąki

Instrukcja

Przygotuj blachę do pieczenia, przykryj pergaminem. Przesuwamy kawałki, ale wcześniej je smarujemy surowe jajko. Wrzeciona zostawiamy na stole, aby trochę się uniosły.

Wartość odżywcza

Przepis na żeberka „Wrzeciono”

Ilość na porcję

kalorie 1000

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.

Chrupiące pieczone żeberka z sosem BBQ

Sekret tego dania tkwi w marynacie. Idealnie komponuje się ze smakami żeberek w marynacie BBQ, co czyni to danie na swój sposób wyjątkowym. Wygląda świetnie. Ten pikantny smak ogniska pochodzi z sosu z smażone pomidory. Najdelikatniejsze mięso, nadmiar tłuszczu w ogóle nie jest wyczuwalny, bardzo soczysty.

Składniki:

1,5 - 2 kg żeberek wieprzowych;

Do marynaty:

• 4 rzeczy. pomidor;
• 1 ul. l. Sahara;
• 1 cebula;
• 4 łyżki. l. sos sojowy;
• 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina;
• Mielony czarny pieprz, sól - do smaku;
• 2 łyżki stołowe. l. rafinowany olej słonecznikowy;
• 1,5 ul. pomarańcza świeża (6 szt).
• 1/2 łyżeczki papryczka chili.

Postęp:

• Musimy wycisnąć sok z ich świeżych pomarańczy. Uzyskaj sok bez specjalne wysiłki, bez użycia sokowirówki można użyć jednej szklanki. Bierzemy głęboki pojemnik, kładziemy odwrócone szkło na środku. Przełóż tryb pomarańczowy na dwie połówki i połóż jedną część na szklance, skórką do góry. Naciskamy na skórkę pomarańczy, wciskając ją w przód w spód szklanki. Wciśnij ruchem okrężnym. Powtórz kroki z każdą połową 6 pomarańczy.
• Weźmy pomidory. Pomidora pokroić na 4 części, środek wyciąć z ziarnami. Teraz musisz je usmażyć, aby uzyskać efekt gotowania na ogniu.
• Podgrzewamy patelnię na kuchence, wlewamy olej. Gdy olej będzie gorący, wrzuć pomidory. Smażymy 2 minuty. Ciągle mieszaj!
• Bierzemy pojemnik i sitko. Miękkie już ćwiartki pomidorów odkładamy na sitko i wyciskamy sok do pojemnika. Wyrzuć resztę miąższu.
• Drobno posiekaj jedną cebulę.
• Weź pojemnik z sokiem pomarańczowym. Dodaj do tego sos sojowy, cukier i tarte pomidory. Do marynaty dodać pół szklanki wina. Weź trzepaczkę i dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Dodajemy przyprawy do smaku, ale uważaj: marynatę łatwo przesolić, ponieważ używamy sosu sojowego. Dlatego radzimy trochę soli. Dodaj 2 łyżki oleju i pół łyżeczki. papryczka chili. Ubij jeszcze mocniej trzepaczką. Powinieneś otrzymać brązowo-żółtą emulsję. Rzucamy cebulą.

Nadal gotujemy

• Wyciągamy z lodówki wstążkę żeberek. Mięso kroimy między kości tak, aby w jednym kawałku były 3-4 kości. Spłucz wodą i wytrzyj powstałe kawałki mięsa serwetką. Zanurz każdy kawałek w marynacie i dobrze wmasuj. Kawałki pozostawić w marynacie na 5 minut.
• Teraz musisz umieścić mięso pod prasą. Bierzemy trzylitrową butelkę, napełniamy ją wodą. Na wierzch pojemnika z marynatą i mięsem kładziemy talerz, który będzie nieco mniejszy niż średnica pojemnika z marynatą. Lekko dociśnij talerz i połóż na nim słoik z wodą. Bardzo ostrożnie włóż to wszystko w tej formie do lodówki na 2 godziny.
• Żeberka są już zamarynowane, włożę je do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 160.
• Folię wyłożyć na blachę do pieczenia, posmarować olej roślinny i połóż na nim marynowane żeberka. Posyp je odrobiną cukru. Dla smaku wrzucamy rozmaryn na blachę do pieczenia między żeberkami. Wstawiamy naczynie do piekarnika na 45 minut.
• Po 30 minutach sprawdź żebra pod kątem gotowości.

Musisz przekłuć mięso wykałaczką i spojrzeć na kolor soku wypływającego z otworu. Jeśli danie jest gotowe, wypłynie klarowny sok, jeśli wypłynie czerwonawy sok pozostaw w piekarniku na kolejne 5-10 minut.

"Wrzeciono"

Żebra wrzeciona

To danie to połączenie wędzonych żeberek z niezwykle pyszne mięso mielone przygotowany z wołowiny i wieprzowiny, zapiekany w cieście. W pewnym sensie to przysmak.

Składniki:

• 500 g wędzonych żeberek wieprzowych;
• 350 g prosiąt;
• 350 g wołowiny;
• 15 g soli;
• 1 jajko;
• 1 cebula;
• 1 ul. l. rafinowany olej słonecznikowy;
• 3 g suchych drożdży;
• 260 g mąki.

Zacznijmy tworzyć

• Najpierw musisz ugniatać ciasto drożdżowe. Bierzemy 10 łyżek. l. mąkę ze szkiełkiem wsypać do głębokiego pojemnika, dodać trochę soli i dodać 1/2 łyżeczki. suche drożdże. Weź 125 g wody i dodaj do ciasta. Zaczynamy go ugniatać rękami. Rozdzieramy ciasto i dodajemy łyżkę oleju słonecznikowego, aby ciasto stało się elastyczne, miękkie. Przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut.
• Mięso na mięso mielone wyjmujemy z lodówki. Mięso wieprzowe i wołowe kroimy na małe kawałki, aby wkrótce wysłać je do maszynki do mięsa.
• Cebulę kroimy na ćwiartki. Wysyłamy go również do maszynki do mięsa mielonego, mieszamy. Sól pieprz.
• dostajemy wędzone żeberka. Pokrój na jeden kawałek. Nacinamy również środek, aby kość nie pozostała goła.

• Jeśli masz krótkie kości, ostrzymy kość z jednej strony, odcinając mięso o około 3 cm, drobno kroimy pokrojone mięso i wysyłamy do mięsa mielonego. Ma wędzony smak.
• Musisz odeprzeć mielone mięso. W misce podnieś kawałek mięsa mielonego na niewielką wysokość i wrzuć go z powrotem na miejsce. Akcje muszą być ostrożne, aby mięso nie rozsypało się po całym stole. W ten sposób usuniemy nadmiar powietrza, a farsz szybciej się zetknie. Powtarzamy kroki 5-6 razy.
• Zwilżamy ręce wodą. Bierzemy w ręce 2 łyżki. l. mięso mielone, uformować spłaszczony kotlet. Na środku kładziemy ściągacz z jednego końca i drugi ściągacz z drugiego końca. Łączymy mięso mielone. Powtórz te same kroki z resztą żeber.
• Ciasto jest już gotowe. Rozwałkowujemy go na desce wałkiem do ciasta na grubość 0,5 cm.

• Końcówkę noża smarujemy mąką, aby ciasto się nie sklejało, i tniemy długie paski o grubości 1 cm, maksymalnie 15 mm. Paski te będą pełnić rolę nitek spinających razem mięso mielone i żeberka. Trochę rozciągamy nitki.
• Bierzemy wrzeciono i owijamy je w kółko za pomocą nici. Wskazane jest owinięcie tak, aby mięso mielone nie było widoczne.

• Przygotuj blachę do pieczenia, przykryj pergaminem. Przesuwamy kawałki, ale wcześniej smarujemy je surowym jajkiem. Wrzeciona zostawiamy na stole, aby trochę się uniosły.

• Wysyłamy go do piekarnika na 30 minut w temperaturze 160.
• Wyjmujemy i cieszymy się smakiem.

Faszerowane żeberka

Po nazwie możesz określić, jaka jest specyfika tego dania, a my nadziewamy żeberka winogronami. Z pomocą sosu winogronowego zanurzysz się w świat kuchnia francuska. Do tego dania idealnie nadają się niebieskie winogrona. Ma w sobie nutę gałki muszkatołowej, a wraz z mięsem jest prawdziwym rarytasem.

Będziemy potrzebować:

• Żeberka wieprzowe 1 kg;
• Winogrona ciemnych odmian 300 g;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 szt. szalotki;
• 25 g mąki;
• 40 g masła;
• 9 gałązek pietruszki;
• Bazylia;
• 13 g soli;
• 6 g mielonego pieprzu;
• czerwony wino wytrawne 500 ml;
• 30 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 175 ml wody.

Przejdźmy do przepisu

• Włącz piekarnik, aby nagrzać do 180.
• Wyciągamy z lodówki płat żeberek. Odwracamy kości i wykonujemy nacięcia wzdłuż arkusza o szerokości 2 cm, nie do końca.

• Pokrój czosnek.
• Bierzemy gałązki pietruszki i bazylii. Odrywamy liście i miażdżymy je rękoma, aby uwolniły sok i nadały aromatu.
• Posyp żeberka 1 łyżeczką. sól i 1/2 łyżeczki. pieprz.
• Bierzemy winogrona, oddzielamy jagody od gałęzi.
• Podziel na pół i usuń kości. Tryb półplasterki. Jeśli winogrona są małe, po prostu pokrój je na pół.
• Zużyliśmy połowę dostępnych winogron, którymi się nadziejemy.

• Z drugiej połowy pozostałych winogron przygotujemy niesamowicie pyszną sos francuski z wina i winogron. Pokrój winogrona w plastry.
• W kawałkach na blasze żeberka umieszczamy liście bazylii i pietruszki, po dwa pokrojone plasterki czosnku.

• Bierzemy nić kulinarną o długości 1 metra. Składamy na pół. Robimy to, aby winogrona nie wypadły. Mięso delikatnie zawinąć kilka razy wzdłuż i zawiązać na supeł.

• Przełóż mięso na blachę do pieczenia i przykryj folią.

Nadal gotujemy

• Wysyłamy go do piekarnika nagrzanego do 180.
• Po 20 minutach wyciągnij mięso. W tym czasie możemy przygotować sos. Bierzemy rondel. Wlej do niego 30 ml lub 1,5 łyżki. l. olej słonecznikowy.
• Dwie szalotki obrać i pokroić w 1 cm kostkę, pokroić 4 gałązki pietruszki.
• Cebulę przesyłamy na rozgrzany olej na 7 minut i dodajemy 500 ml czerwonego wina, 175 ml wody. Do rondla wrzucamy pokrojone w plastry winogrona i pozostawiamy sos do duszenia przez 10 minut. Powinno trochę zniknąć.
• Po 10 minutach sos wyparuje o połowę, ale na razie nie zdejmujemy go z ognia. Do tego czasu upłynie 20 minut dla żeberek w piekarniku. Wyciągamy je i zdejmujemy folię, odsyłamy z powrotem do piekarnika na 40 minut.
• Kontynuujemy z sosem. Bierzemy 40 g masła, rozcieramy je na tarce do miski.
• W pojemniku z startym olejem wlej 1 łyżkę. l. mąka i wymieszać. Do sosu dodawać po jednej łyżce stołowej i ciągle mieszać. To zgęstnieje sos i zapobiegnie tworzeniu się grudek mąki. Dodaj posiekaną pietruszkę, sól i pieprz. Sos jest gotowy.
• Wlej sos do rondla.
• Kiedy nadejdzie czas, wyjmij żeberka z piekarnika. Ostrożnie usuń nić.

Kawałki mięsa pokroić na porcje, polać sosem.

Pieczone żeberka w pergaminie z sosem BBQ

oryginalna przystawka dla przyjazna firma. Okaże się niezwykłe połączenie słodko-kwaśnego w jednym daniu. Specyfika tego dania polega na sposobie jego przygotowania. Żeberka pieczone są na pergaminie.

Użyjemy:

• 1,5 kg żeberek wieprzowych;
• 2 szt. Łukasz;
• 2 szt. cytrynowy
• 5 gałązek kolendry;
• 2 szt. liść laurowy;
• 2 gałązki pietruszki;
• 2 gałązki kminku;
• 50 g mąki;
• 50 g masła?
• 150 g koncentratu pomidorowego;
• 100 ml octu z czerwonego wina;
• 150 ml wytrawnego białego wina;
• 40 ml sosu sojowego;
• 116 g cukru;
• 25 g soli;
• 30 g musztardy w proszku;
• 14 g papryki;
• 3 g czerwonej, ostrej posiekanej papryki;
• 9 g pokruszonego czarnego pieprzu.

Przejdźmy do gotowania:

• Zamarynujemy 1,5 kg mięsa w całych kawałkach. Posyp 10 g soli płatem żeberek, 6 g mielonego czarnego pieprzu. Dobrze natrzyj przyprawy, odstaw do marynowania na 3 godziny, możesz przechowywać w lodówce.
• Włączamy piekarnik o 170.
• Przyjmujemy około 5 szt. kokardka na poduszkę cebulową. Czyścimy, kroimy na półpierścienie o grubości nie większej niż 3 mm.
• Minęła odpowiednia ilość czasu, mięso można wyciągnąć. Wypuścił sok z soli i pieprzu, teraz trzeba go wysuszyć, do tego użyjemy papierowych serwetek. Natychmiast pochłaniają nadmiar wilgoci. Zawijamy kawałek mięsa serwetką i dociskamy rękoma.
• Weź dużą blachę do pieczenia i dwa arkusze pergaminu. 1/4 posiekanej cebuli wsypać na arkusz pergaminu, posypać łyżeczką. cukier, połóż mięso na wierzchu słodkiej cebuli. Nie ma znaczenia, którą stroną ułożyć - żeberka w górę lub w dół, ponieważ kolejną ćwiartkę cebuli kładziemy na wierzchu mięsa. Zawiń mięso w pergamin, przekręć brzegi, lekko otwórz środek i przełóż na blachę do pieczenia. Wysyłamy do piekarnika na 1,5 godziny i pieczemy w temperaturze 170 stopni.
• Gdy żeberka są gotowe w piekarniku przez 10 minut, zaczynamy przygotowywać sos barbecue, aby używać go na gorąco.
• Weź głęboką miskę. Wlej do niego 100 g cukru, dodaj 100 mm czerwonego octu winnego. Zagnieść, aby rozpuścić cukier. Dodawanie koncentrat pomidorowy i mieszaj, aż masa będzie jednorodna. Dodaj trochę sosu sojowego z przyprawami, sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, sos jest gotowy.
• Dostajemy żeberka. W piekarniku zwiększ temperaturę do 220. Weź 2 cytryny, pokrój w kółka o grubości 2 mm.
• Wyjmij cebulę z mięsa i włóż do osobnego talerza.
• Bierzemy kolejną, czystą blachę do pieczenia, przykrywamy ją pergaminem. Układamy plasterki cytryny w jednej linii i kładziemy na nich mięso rozciągnięte z pergaminu bez cebuli.

Kontynuujemy gotowanie

• Pokryj żeberka sosem ze wszystkich stron.
• Blachę do pieczenia wysyłamy do piekarnika na 15 minut.
• Teraz mamy czas na przygotowanie kolejnego sosu z pieczonej cebuli, którą odebraliśmy z mięsa. Wkładamy do rondla i wkładamy do niego 1/4 masła. Gdy olej się nagrzewa, musimy przygotować bukiet garni. Bierzemy 2 liście laurowe, pietruszkę, tymianek i wszystko wiążemy nicią spożywczą. Do masła dodać 2 łyżki mąki. Wlej 0,75 szklanki wytrawnego białego wina, bukiet garni, pieczoną cebulę, sól i pieprz. Czekamy, aż się zagotuje.
• Sos jest gotowy, pozostaje wyrzucić bukiet garni z rondla. Wyciągamy żeberka z piekarnika.
• Zmiel 5 gałązek kolendry.
• Dostajemy talerze. Po ścieżce polać sosem cebulowym, na wierzch ułożyć pokrojone kawałki mięsa i posypać posiekaną kolendrą.

Mięso z sosem cebulowym

Dziś w menu większości restauracji znajdują się żeberka wieprzowe. Stały się jednym z głównych przysmaków. Dlaczego więc ich nie ugotujesz na przykład z ziemniakami lub brukselki? Pod wpływem Twojego talentu i wyobraźni każdy produkt staje się częścią wyjątkowego dania! Niech te przepisy będą inspiracją dla nowych arcydzieł gastronomii żeberka wieprzowe w piekarniku ze zdjęciem.

Wydawałoby się, że nie ma w nich nic specjalnego i nie ma potrzeby spędzać czasu na takim daniu. Nie należy jednak lekceważyć jego smaku. Przy odpowiednim przepisie wypchnie nawet stek z marmurkowa wołowina! A dzięki ziołom, przyprawom, sosom i marynatom różnorodność smaków jest nieskończona! Żeberka wieprzowe w piekarniku wychodzą pachnące, soczyste, ze złotą skórką!

Prosty przepis na żeberka wieprzowe w piekarniku

Zgodnie z tym przepisem można je przygotować nie tylko prosto, ale i szybko. Mięso jest soczyste i lekko słodkie. Opcjonalnie, aby dodać przypraw, zaleca się posypać żeberka pod koniec gotowania 0,5 łyżeczki mielonej papryki. Oczywiście wielu kucharzy gotuje potrawy w najlepsze tradycje klasyka, ale czasami składniki, które wcześniej były dla nas nietypowe, nadają wszechstronności smakowej, odsłaniając każdy odcień w nowy sposób.

Potrzebujemy więc:

• Żeberka wieprzowe surowe - 1-1,3 kg
• Kiwi (mały) - 1 szt.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Pieprz mielony - ¼ łyżeczki
• Chmiel Suneli - ¼ łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Zaczynamy od marynaty. Kiwi należy obrać i zmiksować blenderem lub po prostu rozgnieść na miazgę.
2. Wszystkie przyprawy dokładnie wymieszaj w osobnym pojemniku i dodaj do kiwi. Kontynuując mieszanie, dodaj Oliwa z oliwek i jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Przygotujmy żeberka. Dobrze je myjemy, jeśli to możliwe, usuwamy górną folię, jeśli zostanie złapany nacięcie z nadmiarem tłuszczu i warstwami.
4. Dzielimy cięcie na kilka kawałków i w każdym wykonujemy nacięcie. Nasmaruj żeberka marynatą i pozostaw w lodówce nie dłużej niż 25-35 minut. Aby nie przegapić chwili, na wszelki wypadek ustawiamy timer. Jeśli nagle natkniesz się na kawałek starego prosięcia, zwiększ czas o 10 minut.
5. Żeberka wraz z resztkami marynaty wysyłamy do nagrzanego piekarnika na 45 minut.
6. Podczas serwowania, jeśli chcesz, polej sosem powstałym na patelni.

Żeberka wieprzowe w piekarniku, pachnące

Ten przepis jest nieco bardziej skomplikowany, ale nie musisz marynować mięsa! Pod koniec pieczenia w piekarniku żeberka ozdobione są zieleniną. Aromaty tego dania kuszą do stołu już od progu!

Będziemy potrzebować:

• Surowy żeberka wieprzowe- 1-1,5 kg
• Pomidory koktajlowe - 250 gr lub pomidory - 2 szt
• Suszony estragon - 0,5 łyżeczki
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Pieprz - ¼ łyżeczki
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Sok z połowy cytryny
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
• Rozmaryn lub natka pietruszki - do podania kilka gałązek

Metoda gotowania:

1. Żeberka umyć i osuszyć na ręczniku papierowym.
2. W międzyczasie posiekaj blenderem obrany czosnek wraz z pomidorkami koktajlowymi. W osobnym pojemniku ostrożnie dodaj do oliwy sok cytrynowy estragon, sól, pieprz, mix.
3. Następnie w rondelku połącz przecier warzywny i oliwa z oliwek z przyprawami i nałożona mały ogień. Niech sos rozgrzeje się przez 7-11 minut. Ważne jest, aby nie zagotować się, więc ciągle mieszaj.
4. Po zakończeniu odłóż go na bok. Żeberka dzielimy na porcje.
5. Obficie posmarować sosem z obu stron i ułożyć na blasze do pieczenia. Żeberka wieprzowe wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200°C. Pieczemy godzinę. W ciągu ostatnich 10 minut wylej sos z blachy do pieczenia i kontroluj gotowość.
6. Pod koniec gotowania drobno posiekaj estragon, możesz natkę pietruszki. Pięknie układamy mięso, rozprowadzamy zielenie z boku lub posypujemy na wierzchu. Smacznego!

Karmelizowane żeberka w piekarniku

Daj możliwość skosztowania pikantnych skrzydełka kurczaka„Buffalo”, nikt z obecnych nie odmówi ponownego spróbowania tego dania. W końcu smakują wyśmienicie! Dlaczego więc nie ugotować żeberek wieprzowych w piekarniku z tą samą piękną skórką i niezwykły smak? Oferujemy ciekawy przepis. Danie wyjdzie tak, jakbyś ugotował je jak „grill”.

Do tego pikantnego dania potrzebujemy:

• Żeberka wieprzowe - 1,5 kg
• Olej roślinny - 1 łyżka
• Musztarda Dijon - 2 łyżki
• Cebula(mały) - 1 sztuka
• Czosnek - 2 małe goździki
• Piwo ciemne - 150 ml
• Ciemny miód - 2 łyżki
• Oregano - mały szept
• Sól i pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Schłodzone żeberka myjemy, suszymy na ręczniku papierowym. Posyp je solą i pieprzem do smaku. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Tymczasem smaż żeberka dosłownie przez 2-3 minuty na silny ogień z każdej strony. Używamy patelni o grubych ściankach. Nie ma potrzeby dodawania oleju. Pojawi się więc piękny złoty kolor i pyszna skórka.
3. Na osobnej patelni jest to możliwe w tym, ale wtedy tymczasowo wkładamy żeberka do innego pojemnika, karmelizujemy drobno posiekaną cebulę i posiekany czosnek w oleju roślinnym.
4. W misce wymieszać miód, musztardę, piwo, oregano, dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
5. Dodaj tę pastę do cebuli i gotuj sos przez kilka minut na małym ogniu, regularnie mieszając. Objętość piwa powinna być nieco mniejsza niż połowa oryginału.
6. Żeberka rozprowadzamy na blasze do pieczenia, posmarowanej z obu stron sosem i pieczemy w piekarniku przez 50 minut. Można też podwoić ilość piwa przygotowując sos i upiec z nim żeberka w brytfannie lub w kotle przez około 1,5 - 2 godziny.

Prosty przepis na złote żeberka wieprzowe w piekarniku z ziemniakami

W przypadku złożonej kolacji ta opcja jest idealna. W końcu można jednocześnie gotować zarówno danie główne, jak i przystawkę, a w pozostałym czasie można tworzyć np. pyszny deser. Pieczone ziemniaki są nie tylko łatwe, ale i pyszne! Nabiera pięknego odcienia i bogatego aromatu. Nie trzeba go odwracać za każdym razem, jakbyś gotował na patelni lub tłuczony. To bardziej jak jeden z klasyczne przepisyżeberka wieprzowe z ziemniakami w piekarniku.

Będziemy potrzebować:

• Żeberka wieprzowe - 1,3 kg
• Ziemniak - 1 kg (małe bulwy)
• Olej roślinny - 1 łyżeczka
• Lekki rzadki miód - 8 łyżeczek
• Sos sojowy - 6 łyżek
• Pietruszka, koper włoski i rozmaryn – po 3-4 gałązki

Metoda gotowania:

1. Żeberka umyć, pokroić na porcje, pozostawić do wyschnięcia.
2. Dokładnie wymieszaj olej roślinny z miodem i sosem sojowym, aż będzie gładki w dużym pojemniku. Możesz dodać szczyptę soli lub pieprzu według własnego uznania.
3. Mięso rozprowadzamy w tym samym naczyniu i marynujemy przez co najmniej 4,5 godziny. Ta opcja jest również możliwa: rano gotuj i przechowuj w lodówce, a wieczorem piecz.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, wyślij blachę do pieczenia z żeberkami pokrytą folią.
5. Pomiędzy wyciętymi kawałkami powinna być wolna przestrzeń. Po 15 minutach odwróć kawałki i rozłóż na ziemniakach.
6. Ale najpierw: obierz ziemniaki i pokrój w plasterki (łódki). Pietruszka, koper, rozmaryn muszą być bardzo drobno posiekane. Wybierz zieleninę i przyprawy według własnego gustu, danie stanie się tylko bardziej wyjątkowe.
7. Zanurz posiekane warzywa w oliwie z oliwek, wymieszaj.
8. Ziemniaki wkładamy do piekarnika, kładziemy na puste miejsce i zalewamy dressingiem. Po 30-35 minutach danie jest gotowe!
9. Jeśli boisz się, że ziemniaki upieczą się nierównomiernie, ugotuj je trochę w osolonej wodzie.

Żeberka wieprzowe pieczone w folii w piekarniku z pikantnym sosem

Pyszne danie z ostry sos na bazie syropu klonowego i przypraw. Znany przysmak kuchni amerykańskiej i dość prosty w przygotowaniu, błyskawicznie znika z talerza.

Będziesz potrzebować:

• Żeberka wieprzowe - 1,5 kg
• Mała cebula - 1 szt.
• Ocet winny - 5 łyżek
• Musztarda w proszku - 3 łyżeczki
• syrop klonowy- 2700 g
• Ketchup - 120 g
• Sól - 2 łyżeczki
• Papryka - 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Kroimy żeberka na kilka części, myjemy je.
2. Drobno posiekaj cebulę i gotuj w rondelku przez około 25 minut z resztą składników. Cały czas mieszaj na wolnym ogniu. Piekarnik wymaga wstępnego podgrzania.
3. Blachę do pieczenia przykrywamy folią wychodzącą poza ściany, aby jej brzegi mogły całkowicie zakryć mięso.
4. Wysyłamy nasze żeberka do pieczenia.
5. Po 30-35 minutach otworzyć folię, polać żeberka połową sosu, odwrócić, przykryć pozostałym makaronem i odstawić na kolejne 20-25 minut. Smacznego!

Dobrze ugotowane żeberka wieprzowe w piekarniku, danie, pomimo pozornej złożoności, jest w rzeczywistości bardzo proste. Duży kawałek mięsa z żeberkami, upieczony w piekarniku lub piekarniku, stanie się całkowicie centralnym elementem danie mięsne dobry świąteczna uczta. Jeśli pieczesz ziemniaki jednocześnie z mięsem, otrzymasz doskonały dodatek.

Oczywiście, z najlepszą i najsmaczniejszą rzeczą, jaką można ugotować ze świni, trudno się spierać. Znam kilka osób, które są gotowe podjąć o to walkę. Natomiast z wieprzowiny - najpopularniejszego rodzaju mięsa, można ugotować tysiące potraw, od proste danie od smażonego, pieczonego w piekarniku, po złożone dania ludowe: z wieprzowiny lub dość egzotycznie.

Zazwyczaj żeberek wieprzowych nie sprzedaje się pojedynczo w sieciach handlowych czy na bazarach. Najczęściej żeberka są posiekane na kilka kawałków z wystarczającą ilością duża ilość mięso i tłuszcz. Jeśli żeberka są wystarczająco długo posiekane, na jedną porcję wystarczą 1-2 żeberka z mięsem. Żeberka wieprzowe w piekarniku lub piekarniku gotuje się w całym kawałku błota z małymi kawałkami w grubych miejscach. I dopiero po zakończeniu gotowania żeberka kroi się na porcje.

Żeberka wieprzowe w piekarniku gotowane są przez pieczenie. Ostatnio bardzo często zaleca się pieczenie mięsa w „rękawie”. Szczerze mówiąc, wcale mi się to nie podoba. W rzeczywistości mięso w rękawie jest gotowane na dużej ilości pary, a nawet jeśli rękaw zostanie następnie pocięty, górna i bardzo cienka warstwa jest pieczona. Dodatkowo mięso w rękawie traci większość wewnętrznego „soku”. Wyjątkiem jest to, że marynuje się przez długi czas przed pieczeniem i gotuje się w folii lub cieście.

Pieczenie mięsa w „rękawie” jest jednak prawie gwarantowaną opcją gotowania, jeśli chodzi o gotowanie mięsa, a nie przypalanie go lub niedogotowanie. Dzięki tej metodzie gotowania po prostu nie ma nic złego. Ale dalej smakowitośćŻeberka wieprzowe w piekarniku, gotowane w tradycyjnym wypieku, są o rząd wielkości smaczniejsze.

Żeberka wieprzowe w piekarniku wystawione na suche ciepło zatrzymują cały sok z mięsa w środku, dzięki czemu stają się soczyste i miękkie. Powstawanie smażonej (pieczonej) skórki na powierzchni mięsa pozwala na zapieczenie się mięsa własny sok. Dzięki tej metodzie gotowania możesz dodać grubo posiekane ziemniaki bezpośrednio na blachę do pieczenia i otrzymać upieczony dodatek.

Żeberka wieprzowe w piekarniku. Bardzo smaczne!

Składniki (2 porcje)

• Żeberka wieprzowe z mięsem 600 gr
• Czosnek 1 głowa
• Ziemniaki 3-4 szt
• Olej roślinny (do smarowania) 1-2 łyżeczki
• Sól, kolendra, pieprz czarny lub wielobarwny, ziele angielskie, tymianek, cząber smak

1. Żeberka wieprzowe ugotujemy w piekarniku, wypiekając przygotowany kawałek mięsa bez marynowania i dodatkowej osłonki (rękaw, folia, ciasto). Lepiej wybrać żeberka posiekane długimi kośćmi i „blok” 4-6 sztuk. Na żeberkach powinno być wystarczająco dużo mięsa i trochę słonina wieprzowa.

   Żeberka wieprzowe z mięsem

2. W moździerzu wymieszaj 0,5 łyżeczki. sól kamienna, 1-2 groszek ziela angielskiego i 0,5 łyżeczki każdy. groszek czarnego (kolorowego) pieprzu, suszonego tymianku i groszku kolendry. Z grubsza zmielić przyprawy.

   Wymieszaj przyprawy w moździerzu i zmiel

3. cały kawałek wieprzowinaŻeberka umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Obierz małą główkę czosnku, pokrój każdy ząbek wzdłuż na kilka kawałków. Mięso faszerować na żeberkach czosnkiem, przebijając wieprzowinę ostrym nożem i wkładając czosnek do nakłucia. Następnie posyp wieprzowinę przygotowaną mieszanką przypraw. Jeśli na żeberkach jest dużo mięsa, warto zrobić małe nacięcia w najgrubszych miejscach.

   Faszerować żeberka wieprzowe czosnkiem i natrzeć przyprawami

4. Przykryj żeberka wieprzowe talerzem i wstaw do lodówki na 1,5-2 godziny na "suche" marynowanie. Następnie wytrzyj żeberka wieprzowe serwetką, aby usunąć duże cząstki przypraw i pokryj cały kawałek mięsa niewielką ilością oleju roślinnego, aby utworzyć warstwę tłuszczu. Nasmaruj naczynie do pieczenia niewielką ilością tłuszczu i ułóż żeberka wieprzowe. Lepiej położyć się na samych kościach przybrzeżnych, aby mięso znajdowało się na górze. Wtedy powierzchnia styku mięsa z dnem formy będzie minimalna.
5. Włóż żeberka wieprzowe do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Podgrzanie dużego kawałka mięsa zajmie dużo czasu. Kiedy mięso się nagrzeje i na powierzchni zacznie tworzyć się upieczona skórka, z wieprzowiny zacznie się wytapiać tłuszcz. Okresowo konieczne jest podlewanie mięsa powstałym tłuszczem.

   Włóż żeberka wieprzowe do piekarnika

6. Od momentu powstania skórki wieprzowina w piekarniku gotuje się do 1 godziny. Ziemniaki obrać i pokroić w duże plastry – każdy ziemniak pokroić na 6-8 kawałków. Pokrojone ziemniaki włożyć do miski, posolić i posypać 1-2 szczyptami suchej masy, następnie wymieszać. Po 10 minutach, gdy sól się rozpuści, zalej ziemniaki 1 łyżeczką. olej roślinny (lub tłuszcz z naczynia do pieczenia) i wymieszaj.

   Oczyść i przygotuj ziemniaki

7. Tak przygotowane ziemniaki rozłóż wokół wieprzowiny, która już zaczęła się piec. Kontynuuj pieczenie żeberka wieprzowe w piekarniku z ziemniakami. Czas pieczenia ziemniaków w piekarniku jest nieco dłuższy niż czas smażenia czy gotowania i może wynosić ponad 30 minut. Gotowość klinów ziemniaczanych należy sprawdzić przekłuwając je krawędzią noża. Jednocześnie konieczne jest odwrócenie lub wymieszanie ziemniaków, aby plastry były równomiernie usmażone i nie przypalały się.

   Rozłóż przygotowane ziemniaki wokół wieprzowiny

8. Gdy ćwiartki ziemniaków są doskonale ugotowane, można je wyjąć z naczynia do pieczenia, a żeberka wieprzowe w piekarniku mogą się gotować dłużej.

   Pieczone żeberka wieprzowe do miękkości

9. Gdy żeberka wieprzowe w piekarniku są już gotowe, można je podawać do stołu. Żeberka wieprzowe należy pociąć wzdłuż przestrzeni międzyżebrowych tak, aby każdy długi kawałek mięsa miał jedno żebro.
10. Ugotowane żeberka wieprzowe włożyć do piekarnika na duże talerze, dodając pieczone ziemniaki z cząberem. Mięso i ziemniaki skropić tłuszczem powstałym podczas gotowania.

    

Kiedy pieczę żeberka wieprzowe, sąsiedzi wegetarianie po cichu mnie nienawidzą, a niewegetarianie są niemal otwarcie zazdrośni. Zapach z okien jest po prostu niesamowity! Jeśli potrzebujesz jeść bez kłopotów i dodatkowych nerwów duża firma znajomi (lub nie tak) ludzie, wybierz tę konkretną część tuszy. Można go przygotować od świetna przekąska z piwem lub obfitym daniem głównym z pełnym przystawką. Moim zdaniem jedną z najbardziej niezawodnych i udanych opcji są żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku z posiekanymi ziemniakami. Przepis ze zdjęciami, które zrobiłem dla jasności, chociaż sam proces gotowania jest bardzo prosty. Sprowadza się to do 3 głównych kroków: przygotowania i marynowania mięsa, krojenia ziemniaków w plastry i pieczenia. Wszystko jest proste, szybkie i bardzo smaczne.

Pachnące żeberka wieprzowe w piekarniku, zapiekane z talarkami ziemniaczanymi

Jeśli boisz się wysuszenia żeberek (co w rzeczywistości jest bardzo trudne), ugotuj je w specjalnym rękawie lub woreczku z przezroczystej folii żaroodpornej. Stworzy efekt łaźni parowej, dzięki czemu wieprzowina zatrzyma wilgoć w środku w jak największym stopniu.

Składniki:

Jak gotować żeberka ze złotą skórką i dodatkiem ziemniaczanym (przepis krok po kroku ze zdjęciem):

Mięso umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Podziel na porcje - pokrój na pojedyncze żeberka lub na kawałki po 2-3 sztuki. Możesz zostawić kawałek w całości.
Marynatę przygotowałam na bazie suchej adżyki. Zawiera: sól Adyghe, płatki czerwonego i zielonego pieprzu, pieprz biały i czarny, chmiel suneli, kolendrę (kolendrę), pietruszkę, czosnek i koperek. Możesz zrobić własny bukiet przypraw lub użyć innej przyprawy do pieczenia wieprzowiny (żeberek). Do miski wsypać przyprawy i szczyptę soli. Dodaj przygotowaną musztardę (proszek lub ziarna). Wlej olej roślinny. Zamieszać.
Żeberka polać marynatą. Rozprowadź aromatyczną mieszankę na mięsie rękoma. Lekko wmasuj, aby szybciej wnikał we włókna. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 15-20 minut. Jeśli to możliwe, wstaw do lodówki na kilka godzin, aby wytrawiać dłużej.
Obierz lub po prostu umyj ziemniaki, w zależności od stanu skórki. Jeśli wierzchnia warstwa ma skazy, zielone plamy i oczy, usuń ją. Zwykle bulwy „przezimowane” są bezbłędnie czyszczone. Jeśli ziemniaki są „młode”, możesz zostawić skórkę. Pokrój warzywo w plastry o dowolnym kształcie. Dopraw gotową mieszanką ziół lub skomponuj samodzielnie (tymianek, bazylia, rozmaryn, oregano, majeranek, mięta pieprzowa, szałwia, cząber - wystarczą 3-5 przypraw do wyboru). Możesz użyć mieszanki curry lub odrobiny kurkumy, aby uzyskać miły dodatek. Wlej łyżkę oleju i wsyp szczyptę soli. Zamieszać.
Ziemniaki wkładamy do rękawa (torebki) lub na folię do pieczenia. Top - rozprowadź marynowane żeberka. Zamknij hermetycznie. Umieścić w żaroodpornym naczyniu. Mam małą patelnię. Dlatego najpierw ułożyłem na nim wszystkie produkty, a następnie położyłem na wierzchu folię żaroodporną. Umieść naczynie w nagrzanym piekarniku. Gotuj w 180 stopniach przez 35-40 minut. Odetnij i zdejmij rękaw. Włóż żeberka z powrotem do piekarnika, aby je przyrumienić. Zwykle zajmuje to 10-15 minut. Jeśli jest funkcja grilla, radzę ją włączyć.
Kiedy przepyszne żeberka z ziemniakami w piekarniku osiągną stan, wyjmij je i podawaj. Bardzo smaczne!

Soczyste żeberka (mostek) w piekarniku z ziemniakami

Pyszne i wszechstronne danie. Gdy nie ma czasu na ugotowanie obiadu, szybko pokrój ziemniaki w duże plastry, połóż na nich żeberka - i do piekarnika! Aktywniejszy udział w gotowaniu nie jest wymagany!

Wymagane produkty:

Jak pyszne i łatwe do przyrządzenia żeberka wieprzowe w piekarniku (prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku):

Przygotuj mieszankę marynującą. W małej misce wymieszaj paprykę, czarną i czerwoną paprykę, trochę soli i zmiażdżony czosnek. Utrzeć łyżką lub tłuczkiem z moździerza, aby kleik czosnkowy uwolnił sok. Dodaj 2-3 łyżki oleju. Zamieszać.
Żeberka upiekłam w całości. Raczej było kilka żeber, większość kawałka to mostek. Ale zasada przygotowania jest taka sama. Powierzchnię wieprzowiny posmarować marynatą. Włóż do słoika. Marynować przez co najmniej 30 minut. Optymalnie - 2-3 godziny (w lodówce). Przed nałożeniem marynaty należy wysuszyć żeberka przed wilgocią. W przeciwnym razie mieszanina olejów nie zostanie wchłonięta przez włókna.
Umyj bulwy ziemniaków. Jeśli są równe, piękne, a na skórce nie ma defektów, nie można obrać ziemniaków. Pokrój każdy ziemniak na 4-8 kawałków. Włóż do miski. Posyp przyprawami: tymiankiem, kurkumą i rozmarynem. Ponieważ mięso było dość tłuste, do ziemniaków nie dodawałam oleju. Spójrz na sytuację. Sól. Mieszaj rękami.
Rozłóż ćwiartki ziemniaków na blasze do pieczenia.
Połóż na nich żeberka. Wysłać do pieczenia w piekarniku przez około 60 minut. Pierwsze 10 z nich gotujemy w temperaturze około 230 stopni. Następnie zmniejsz poziom ciepła do 180-190. Kontynuuj pieczenie, aż skończysz. Sprawdź wysmażenie żeber wykałaczką. Jeśli po przekłuciu zobaczysz klarowny sok, mięso można usunąć. Za pomocą tej samej wykałaczki lub widelca określ gotowość ziemniaków. Wewnątrz powinien być miękki, a na zewnątrz równomiernie usmażony.
Tak okazuje się wieprzowina - soczysta i rumiana.
Podczas serwowania podzielić żeberka na porcje. Podawać z pysznymi ćwiartkami ziemniaczanymi.

Żeberka wieprzowe 9 przepisów

Żeberka wieprzowe w miodowa glazura

Składniki:

1,5 kg. żeberka wieprzowe
2 łyżki stołowe miód
3 łyżki czerwone wino
1 cytryna
2 ząbki czosnku
3 łyżki olej słonecznikowy
Sól
czarny pieprz
czerwona papryka
przyprawy

Gotowanie:

1. Żeberka wieprzowe wykładamy na blachę do pieczenia, zalewamy winem i pieczemy w 220 stopniach. około 20 min.
2. Przygotuj lukier: zetrzyj skórkę z cytryny, dodaj do niej posiekany czosnek, olej słonecznikowy, miód z zioła, pieprz czarny i czerwony, posolić i dokładnie wymieszać.
3. Wyjmij blachę do pieczenia z żeberkami i posmaruj je glazurą. Pieczemy do miękkości około 20-25 minut. Żeberka wieprzowe w miodowej glazurze gotowe.

Żeberka z ananasem, imbirem i wieprzowiną

Aby przygotować to wspaniałe i pachnące danie, potrzebujemy: półtora kilograma żeberek wieprzowych, kup słoik ananas w puszkach, łyżka imbiru, taka sama ilość oliwy z oliwek, trzy łyżki miodu i papryczka chili.

W trakcie gotowania wymieszaj dwie łyżki miodu z trzema łyżkami syropu, w którym ananasy „żyją” w słoiku, dodaj oliwę z oliwek i imbir. Zanurz żeberka w tej marynacie, następnie włóż je do foremki i piecz przez 40 minut. Gdy danie jest już prawie gotowe, czyli 10 minut przed w pełni przygotowany, dodać chili i kawałki ananasa. Twoi mężczyźni docenią to danie, a Twoi przyjaciele nie pozostaną obojętni.

Żeberka wieprzowe

Składniki: Żeberka wieprzowe, sos BBQ, cebula, mąka, sól, pieprz do smaku. Metoda gotowania. Żeberka wieprzowe opłukać i osuszyć. Następnie posolić żeberka wieprzowe, popieprzyć i smażyć na oleju roślinnym, aż złoto-brązowy. Następnie do rondla włożyć żeberka wieprzowe z bulionem z cebuli, czosnku, koperku i pietruszki oraz innymi przyprawami do smaku. Gotuj żeberka wieprzowe przez 30-45 minut, aż będą w pełni ugotowane. Ugotowane żeberka wieprzowe posmarować sosem BBQ i piec w piekarniku do karmelizacji. Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie krążki. Następnie osusz cebulę, obtocz w mące i usmaż na patelni na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie Krążki cebulowe nałożyć suchy ręcznik papierowy i wysuszyć. Upieczone żeberka wieprzowe położyć na talerzu i udekorować krążkami cebuli.

Żeberka wieprzowe w rękawie

Podczas pieczenia mięsa w rękawie gotuje się we własnym soku, nie pali się, a danie prawie okazuje się dietetyczne. Pieczone żeberka wieprzowe w rękawie są soczyste, smaczne, o niepowtarzalnym smaku.

Składniki:

1,5 kg żeberek wieprzowych,
- 100 gram majonezu,
- 2 małe cebule
- pół cytryny
- przyprawa do smaku: sól, przyprawa do wieprzowiny, gruby pieprz do smażenia mięsa.

Gotowanie:

1. Na początek dobrze umyj żeberka, osusz je i pokrój na porcje, tak aby każdy kawałek zawierał żebro.

2. Następnie nacieramy każdy kawałek przyprawą do wieprzowiny, pieprzu i soli, po czym wkładamy żeberka do głębokiej miski.

4. Następnie włóż marynowane żeberka do kulinarnego rękawa, zawiąż z obu stron i połóż na blasze do pieczenia.

5. Dobrze nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i wkładamy blachę do pieczenia z żeberkami do rękawa, aby piec około godziny.

6. Pod koniec pieczenia ostrożnie pokrój rękaw i upiecz żeberka, aż pojawi się na nich skórka. Gotowe żeberka podawane z plastrami świeże warzywa, dekorowanie zielenią na wierzchu.

Żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku

Mięso na żebrach jest miękkie, delikatne i ma cienką warstwę tłuszczu. Dlatego żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku z przystawką okazują się bardzo soczyste i miękkie, a przystawka nasycona sokiem mięsnym podczas gotowania nabiera niepowtarzalnego aromatu.

Składniki:

1,5 kg żeberek wieprzowych,
- 8 ziemniaków,
- 2 młode cukinie,
- 50 gram masła lub oliwy z oliwek,
- 2 łyżki stołowe. łyżki mąki,
- 1,5 szklanki śmietanki 30% tłuszczu lub mleka 2,5% tłuszczu,
- mała główka czosnku
- przyprawy do smaku: sól kuchenna, przyprawy, musztarda, zioła prowansalskie, Gałka muszkatołowa.

Gotowanie:

1. Najpierw musisz przygotować warzywa i żeberka. Żeberka dobrze umyć i wysuszyć. Cukinię i ziemniaki myjemy, obieramy i odstawiamy na chwilę.

2. Następnie przygotowujemy sos mięsny. Do marynaty wymieszaj musztardę, oliwę, sól, posiekany czosnek i przyprawy w osobnej misce ( Papryka, kolendra, tymianek, estragon, bazylia), po czym wszystko dobrze mieszamy. Tą marynatą dokładnie natrzyj żeberka i pozwól im marynować przez pół godziny.

3. Następnie przygotowujemy sos do dressingu na przyszłą przystawkę. Rozpuść w misce żaroodpornej masło, następnie dodaj przesianą mąkę, wszystko szybko wymieszaj i smaż przez kilka minut, nie przerywając mieszania. Następnie ostrożnie dodaj mleko lub śmietankę, a gdy mieszanina się zagotuje, zdejmij naczynia z ognia, daj czas do ostygnięcia i dodaj więcej przypraw do smaku, gałki muszkatołowej i soli.

4. Następnie upiecz żeberka. Żeberka już zamarynowane wkładamy do naczynia do pieczenia, kładziemy je na środkowym ruszcie piekarnika i włączamy temperaturę 220 stopni na półtorej godziny. Następnie wyjmujemy żeberka i dajemy im czas do ostygnięcia, przykrywając ręcznikiem kuchennym.

5. Następnie musisz upiec przystawkę. Ziemniaki i cukinię kroimy w kręgi i wkładamy wszystko do darmowego naczynia do pieczenia. Posyp ziołami, przyprawami, polej sosem i piecz przez pół godziny w piekarniku w tej samej temperaturze.

6. Następnie połóż na talerzu liście sałaty, ziemniaki i cukinię oraz kilka żeberek. Całość polać sokiem, który odstawał od mięsa podczas pieczenia i udekorować zieleniną i świeże pomidory lub ogórki.

Smażone żeberka wieprzowe na patelni

Ugotuj smażone żeberka wieprzowe na patelni. Najważniejsze jest, aby je wcześniej marynować. Podczas gotowania będziesz musiał wszystkich wyprowadzić z kuchni, ponieważ zapach będzie odurzający.

Składniki:

1 kilogram żeberek,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- 4 łyżki miodu,
- 3 łyżki ketchupu,
- 1 łyżka musztardy,
- olej roślinny,
- 1 łyżka cukru.

Gotowanie:

1. Umyj żebra i pokrój je wzdłuż żebra.

2. Gotowanie marynaty. Wymieszaj miód, musztardę, sos sojowy, ketchup, 2 łyżki oleju roślinnego, cukier. Wyciśnij sok z pomarańczy (możemy go zastąpić grejpfrutem). Jeśli nie ma świeżych owoców, możesz użyć soku z opakowania. Dodaj do marynaty.

3. Włóż marynatę i żeberka do naczynia lub miski i dobrze wstrząśnij. Wstawiamy do lodówki na trzy godziny. Lepiej na jeden dzień. Okresowo musisz potrząsnąć naszymi żebrami.

4. Podgrzewamy olej roślinny i smażymy nasze żeberka na dużym ogniu, aż do uzyskania skórki. Zmniejszamy ogień i smażymy przez 10 minut (zamykamy pokrywkę). Jeśli wydaje Ci się, że nie są wystarczająco miękkie, wylej je w niewielkiej ilości wody.

Podaj z sos pomidorowy lub ten sam keczup.

Grillowane żeberka wieprzowe

Produkty:

Żeberka wieprzowe - 1,5 - 2 kg;

Kokarda - 2szt;

Olej roślinny - 2 łyżki. l.;

Czosnek - 1 ząbek;

Pasta pomidorowa - 4 łyżki. l.;

Miód - 2 łyżki. l.;

Rosół - 6 łyżek. l.;

Musztarda - 1 łyżeczka

Gotowanie:

Posiekaj i usmaż żeberka na oleju roślinnym. Dodaj zmielony czosnek. Pastę pomidorową wymieszać z octem i dodać do cebuli. Dopraw solą, miodem, bulionem, musztardą. Grillowane żeberka polać masą i marynować przez 30 minut, a następnie ułożyć żeberka na folii. Można je gotować zarówno w piekarniku z funkcją grilla (225 C), jak i na otwartym grillu. Podawać z sosem.

Żeberka wieprzowe marynowane w adżika

Składniki:

Żeberka wieprzowe - 1 kg.

Adżyka - 200 g.

Cebula - 1-2 szt.

Sól, cukier, przyprawy - do smaku.

Olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Żeberka włożyć do rondla, posolić i doprawić przyprawami.

2. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i dodać do żeberek wieprzowych.

3. Całość polać adżyką (najlepiej domowej roboty) i dobrze wymieszać, marynować przynajmniej na 1 godzinę. A jeśli to możliwe 4-5 godzin.

4. Po zamarynowaniu naszych (wieprzowych!)))) żeberek włóż je bez cebuli na głęboką patelnię lub inne żaroodporne naczynie rozgrzane olejem roślinnym i usmaż.

5. Dodać wcześniej marynowaną cebulę i podsmażyć razem z żeberkami.

Duszone żeberka wieprzowe

1 kg żeberek wieprzowych, 1 łyżka miodu, 1 szklanka bulionu, 2 cebule, 1~2 kwaśne jabłko(jak Antonówka), 1 szklanka gęsta śmietana, 1,5~2 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki pieprzu

Pokrój żeberka na kawałki wielkości kęsa.

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju (roztopionego lub roślinnego). (Ogień powinien być maksymalny.)
Włóż miód. Gdy miód się zagotuje, ułóż pierwszą porcję żeberek w jednej warstwie.
Smażyć ze wszystkich stron, aż będzie chrupiąca (0,5~1 min z każdej strony).
Zrób to samo z drugą (i jeśli to możliwe, to z trzecią) częścią żeber.

Po usmażeniu na patelni praktycznie nie pozostanie miód, ale stopi się niewielka ilość tłuszczu, na którym trzeba lekko usmażyć drobno posiekaną cebulę.
Smażone żeberka włożyć do żeliwa lub rondla i zalać bulionem.

Rosół lepiej jest brać mięso lub warzywa, ale w skrajnych przypadkach można użyć wody.

Żeliwo postawić na małym ogniu i gotować pod przykryciem z lekkim zagotowaniem, aż mięso będzie gotowe (gotowość sprawdzić przekłuwając mięso widelcem lub nożem; mięso powinno zmięknąć i łatwo oddzielić się od kości).
W trakcie duszenia (20 ~ 30 minut po rozpoczęciu) dodaj do żeliwa smażoną cebulę i drobno posiekane obrane jabłko. Sól i pieprz.

Jabłko powinno rozsypać się w sosie, ale niektóre odmiany jabłek są wyjątkowo odporne na ciepło, a żeby później nie złapać w sosie dużych kawałków jabłek, jabłka są lepsze natychmiast pokroić w małe kostki lub patyczki.

Gdy mięso będzie miękkie, wlej śmietanę.
Zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień do średniego i zmniejsz płyn, aby sos stał się gęsty. (Od czasu do czasu mieszaj sos albo się spali.)
Sos można również zagęścić 2 łyżkami mąki, wcześniej podsmażonej na suchej patelni na różowawy kolor.
Dla większego wyrafinowania i jednolitości sosu można go ubić w blenderze.
Gotowe żeberka podawane z dodatkiem warzywnym.