Być może kilka lat temu sprzeciwiliśmy się totalnej globalizacji w obliczu McDonald's i Carls Juniors, kiedy na Kanale Gribojedowa otwarto pierwszy domowy sklep z burgerami, bez roszczeń do dominacji nad światem i z naciskiem na wysokiej jakości żywność. Mniej więcej w tym czasie burgery zaczęły wchodzić bez pukania do żadnego menu – przygotowywane są również w luksusowych restauracjach jak Mix in St. Petersburg, a także w demokratycznych barach, takich jak . Innym wyspecjalizowanym zjawiskiem w tym temacie jest.

Twórcy

Alexey Malkin, kierownik Ketch Up Burgers:
„Nazwa restauracji to gra słów: „catch up” - z angielskiego „catch up”, „catch”. Odzwierciedla "ketchup", a także słowo "szkic" - to jeden ze stylów projektowania, których używaliśmy. Generalnie nasza instytucja jest kwintesencją tego, co widzieliśmy w Londynie i Nowym Jorku. Nasz format jest idealnym miejscem dla metropolii z jej szybkim życiem i międzynarodowością. W związku z tym nie wymyślamy niczego nowego, ale po prostu oferujemy szybkie i wysokiej jakości jedzenie. Niedługo na przykład w menu pojawią się meksykańskie tacos i kilka nowych rodzajów burgerów”.

Jedyne okno Ketch Up Burgers na Liteiny zdobią już tradycyjne krzesła przykręcone do sufitu (ostatni raz je widzieliśmy) – nikt w mieście nie potrafi wyjaśnić, skąd wzięła się ta moda i jakie jest święte znaczenie tych mebli na suficie, ale wydaje się, że jest to pozycja obowiązkowa. Poza tym wszystko jest proste i przewidywalne: na parapecie są świeże kwiaty, na ścianach są cienkie sztuczne cegły i drewno, a oprócz sof są też niezniszczalne żelazne krzesła Tulix. Tylko 50 lądowań. Pierwsza sala jest wygodna i lekka; w drugim kilka kroków wyżej - licznik prętów. Na ścianach wiszą tematyczne martwe natury - burgery z przodu iz profilu, gdzieś z kobiecym biustem, gdzieś bez.

Właściwie taka poezja, jak moja ulubiona na kanale Gribojedowa, nie wystarczy wśród burgerów w Ketch Up. Funkcję kreatywną pełni przede wszystkim najdroższy w menu „super burger z kotletem wołowym, foie gras i malinami” (460 rubli). Najbliższymi konkurentami Ketch Up w dziedzinie wypieków jest wspomniany Union, który znajduje się zaledwie kilka przecznic stąd. Ich burgery są jednak mniejsze i cieńsze – rozprowadzają się w dłoniach, nie mając czasu na zrobienie odpowiedniego wrażenia.

W Ketch Up menu nie jest skomplikowane – może na próżno. Przynajmniej graficzne logo dla każdej pozycji w menu są czasami bardziej interesujące do studiowania niż samo danie. Tak więc burger marki Ketch Up był przyzwoity, z dobrym stekiem, ale zapamiętano go tylko z obecności awokado, a po włosku brakuje mu, jak to powiedzieć, „włoskiego” czy czegoś takiego i odrobiny śmiałości smaku. Zupa pomidorowa też była nudna. Do burgerów domyślnie nie ma przystawki – być może jest to konsekwencja panującej mody, która zaprzecza koncepcji fast foodów. A w większości innych miejsc w mieście do burgerów podaje się coś dodatkowo – najczęściej z ziemniakami lub warzywami. Na przykład interesują ich nawet stopień upieczenia steku. Ale to nie jest wyspecjalizowane miejsce, ale Ketch Up, trochę jak burger. Z drugiej strony zdecydowali się i tak nie urządzać mono-kuchni - w menu jest sałatka Cezar (nie warto brać z krewetkami, krewetek jest kilka (trzy lub cztery), a okazały się średnio- nie starzejący się ani w duszy, ani w ciele); zupy - wspomniana zupa pomidorowa i przyjemna kremówka grzybowa; tatar i steki na kamiennym grillu. Jest też oryginalna shawarma w linii burgerów, jest raczej wytrawna, jest w niej przerażająco mało kurczaka, a także ceniona przyprawa, ale urzeka chorobliwym rozmiarem. Z drinków musisz wziąć domowe napoje owocowe, naprawdę pachnące i oryginalne, w ładnych butelkach; a także doskonałe lemoniady - szczególnie podobała mi się ta z ananasem, pomarańczą, pikantną rukolą i papryczką chili (220 rubli): niezwykła, gęsta, pachnąca i po prostu pyszna.

Lemoniada „Stara moda”, 180 rubli.

Właściciele Ketch Up mają w swoich planach około pięciu punktów sprzedaży, wszystkie w centrum miasta, ale te plany wyglądają teraz jak zamki w powietrzu na tle ogólnego zmęczenia burgerami w ogóle i bardziej przystępnej dla nich średniej ceny . Tutaj rachunek będzie większy niż u konkurentów, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że przystawkę należy zabrać osobno. To prawda, zupy za 125 rubli wydają się odpowiadać deklarowanemu poziomowi restauracji. Z plusów - spektakularna prezentacja: burger jest przynoszony na patelni, a frytki - w mini frytkownicy. Ale oba są oczywistymi elementami dekoracyjnymi, a nie sprzętem kuchennym. Z drugiej strony autorzy deklarują jako swoją koncepcję „premium”, co wydaje się uzasadniać cenę, ale w rzeczywistości dalekie jest od 100% odzwierciedlania rzeczywistości. Nie ma absolutnie za co skarcić miejscowych burgerów, ale najwyraźniej też jest za wcześnie na „piątkę”. Bardziej słusznie byłoby powiedzieć o nich - „dobre”. A czy będzie lepiej i czy okaże się wrogiem tego, co jest teraz, zobaczymy później.

Zdjęcia: Anton Kuzniecow

Restauracja Ketchup Burger (lub Ketch Up Burgers) to sieć lokali typu fast food w miastach Federacji Rosyjskiej: Moskwie, dziś ciesząca się dużą popularnością. Pyszna kuchnia amerykańska i europejska, przyjemna atmosfera, wysoka jakość obsługi, przystępne ceny - to wszystko w sieci restauracji "Ketchup Burger".

Opis

Fast food stał się tak znany i lubiany przez wielu w ciągu ostatnich 20 lat. I choć część społeczeństwa rozumie już niewystarczającą przydatność fast foodów, to jednak, przynajmniej od czasu do czasu i z umiarem, pozwala sobie na wakacje z fast foodami.

Ale coraz częściej w fast foodach można spotkać młodych ludzi - licealistów, studentów, którzy przybiegają na przekąskę i bawią się z przyjaciółmi i kolegami z klasy.

A jeśli wybierzesz taką instytucję, lepiej, aby była wysokiej jakości, gdzie do przygotowania hamburgerów, kanapek, ziemniaków i innych potraw używa się tylko produktów wysokiej jakości.

To restauracje sieci Ketchup Burger. Każdy z lokali to niepowtarzalny klimat, wyśmienita kuchnia, własne „frytki”, a także wieczory muzyczne.

Rostów nad Donem

Restauracja znajduje się na ulicy Bolshaya Sadovaya 58/30. Znajduje się w samym centrum jednego z najpiękniejszych miast Rosji.

Znajdują się tu także inne ważne instytucje: administracja (miejska i regionalna), teatr, Dom Miejski, Centralny Dom Towarowy i inne obiekty.

Przez Bolshaya Sadovaya codziennie przechodzi duża liczba ludzi. Dlatego w restauracji „Ketchup Burger” (Rostów) jest wielu odwiedzających. Menu i ceny atrakcyjne, obsługa szybka. Styl wnętrza - amerykański: prosty, jasny i gustowny.

Wystrój ścian jest ceglany, dużo metalu i drewna, nad stołami wiszą oryginalne długie lampy, liczne stoliki z krzesłami czy wygodne sofy dopełniają całościowego obrazu komfortu. A na oknach znajduje się ogromna liczba roślin domowych, co dodaje atmosferze dodatkowej żywotności i wizualnie powiększa przestrzeń.

Instytucja jest odpowiednia na przyjazne spotkania, negocjacje biznesowe i zwykły rodzinny obiad lub kolację.

Menu w restauracji "Ketchup Burger" w Rostowie nad Donem

Głównymi daniami są oczywiście burgery (w menu jest około 16 rodzajów):

• shawarma z kurczakiem;
• Burger wołowy;
• z warzywami;
• burger z kurczaka;
• fitness burger (z sałatą zamiast bułki i mięsem z indyka);
• burger z kotletem z;
• burger „w stylu meksykańskim”;
• mini burger;
• Rosyjski burger (z ciemną bułką z ciasta);
• burger z rybą i inne.

Zwiedzającym proponujemy również dania z grilla:

• ziemniaki z kalmarami;
• kotlet schabowy;
• ziemniaki z piersią z kurczaka i inne.

• z czerwonej kapusty i pomarańczy;
• „Cezar” (z krewetkami lub kurczakiem);
• ciepła sałatka ziemniaczana z kalmarami;
• Grecka sałatka;
• sałatka z rukolą, wołowiną i pomidorami;
• sałatka z krewetkami, warzywami i owocami.

Do wyboru sosy: azjatycki, oryginalny, serowy, pomidorowy, czosnkowy, musztardowo-miodowy i inne.

Dobre są również pierwsze dania, przystawki, dodatki, przystawki, desery i napoje.

Cechą lokalu jest to, że oprócz frytek można również wybrać Idaho, bataty, kulki ziemniaczane, kratki ziemniaczane, warzywa styks.

A dla studentów, przy zamawianiu dań w wysokości 500 rubli lub więcej (z wyjątkiem napojów), dostępna jest zniżka 50% (pod warunkiem dostępności i okazania legitymacji studenckiej).

Instytucje - 750 rubli za osobę.

Sankt Petersburg

W północnej stolicy Rosji znajduje się 5 zakładów sieci Ketchup Burger: przy ulicy Lwa Tołstoja, 1-3; Aleja Engelsa 124; na 6. linii Wyspy Wasiljewskiej, 29; Prospekt Liteiny, 59; na placu Komendantskaya 8. Wkrótce planowane jest otwarcie restauracji na ulicy Sadovaya.

Dość dobra lokalizacja dla każdego zakładu: albo w centralnej części miasta, albo na terenie dzielnicy mieszkalnej. Dlatego lokale są zawsze pełne ludzi i dość hałaśliwa atmosfera.

Recenzje o "Ketchup Burger" (St. Petersburg) odzwierciedlają fakt, że ta sieć lokali jest bardzo popularna i lubiana przez mieszkańców i gości miasta. Fajnie jest po długim spacerze po mieście udać się w dobre miejsce, aby odpocząć i zjeść coś smacznego! Ale jest tu z czego wybierać.

I nie ma w tym nic dziwnego, bo oprócz klasycznych burgerów restauracje proponują popisowe danie z tak oryginalnymi nadzieniami jak mięso kraba królewskiego czy foie gras z malinami.

Również kelner, przyjmując zamówienie, zawsze określi, ile trzeba usmażyć kotleta burgerowego. Jeśli chcesz, możesz zastąpić bułkę liśćmi sałaty i nie martwić się o sylwetkę.

Nawiasem mówiąc, wszystkie burgery podawane są na patelni - to jedna z cech lokali.

Menu restauracji w Petersburgu

Zakłady oferują burgery w następujących odmianach:

• klasyczny z kotletem wołowym;
• z piersią z kurczaka i warzywami;
• z łososiem i krewetką;
• z dorszem i krewetką;
• Meksykańska tortilla z wołowiną;
• burger fitness;
• wegański;
• z mięsem kraba królewskiego;
• super burger z kotletem wołowym, foie gras i malinami.

Od pierwszych kursów:

• okroshka na kwasie chlebowym lub kefirze;
• domowy bulion z makaronem i jajkiem;
• zupa pomidorowa;
• zupa rybna;
• zupa z boczkiem i grzankami.

• zielone oliwki;
• nachosy kukurydziane z sosem serowym;
• przystawka po włosku;
• ser mozzarella z pomidorami i papryką.

Z dań gorących:

• steki z mięsa, ryb;
• kotlety;
• żeberka wieprzowe.

Oferowana jest również szeroka gama piw i napojów bezalkoholowych: lemoniady, smoothie, herbata, kawa.

W każdej instytucji Sankt Petersburga w czwartki, piątki i soboty odbywają się imprezy muzyczne, które zaczynają się o 20.00.

Moskwa

W stolicy restauracja Ketchup Burger znajduje się na Kuznetsky Most, 6/3. Wśród pozostałych burgerów w mieście jest uważany za dość klimatyczny lokal.

Wnętrze placówki jest bardzo jasne, z pięknym widokiem na Moskwę. Jest taras. Dużo zieleni i przestrzeni.

Kuchnia restauracji Ketchup Burger w Moskwie jest tak samo smaczna i urozmaicona jak w innych lokalach sieci.

Menu instytucji kapitałowej

Burgery są tutaj w tym samym asortymencie, co w Rostowie nad Donem i Petersburgu (z kotletem wołowym, kurczakiem, jagnięciną, rybą, wegetariańskim, fitness burgerem, foie gras, krabem królewskim i innymi). Za dopłatą można również zamówić dodatkowy kotlet do głównego w daniu.

Warto też spróbować przystawek, sałatek, dań gorących (mule, flądry z risotto z buraków i inne), przystawek, dań z grilla, dań „Do towarzystwa”, pierwszych dań, napojów i deserów (sernik, „Hrabskie ruiny”, beza z wiśnie)., podwójna czekolada i inne).

Średnia kontrola instytucji: 1000 rubli na osobę.

Na Liteiny Prospekt, niedaleko baru Union, otwarto burgerownię Ketch Up Burgers, pierwszą kawiarnię przyszłej sieci. Jego twórcy niewiele mówią o sobie, ale mają wielkie plany: w sumie planują uruchomienie około siedmiu podobnych miejsc w Petersburgu.

W głównej sekcji Burgery znajduje się dziewięć dań. Z jakiegoś powodu jednym z nich jest shawarma (przedrostek VIP wskazuje na dużą porcję). Reszta to autorskie burgery: z jagnięciną, z kotletem wołowym i foie gras (najdroższe, 460 rubli), włoskie z mozzarellą, wegetariańskie z warzywami i inne. Jak przystało w wyspecjalizowanej placówce, bułki i sosy przygotowujemy sami. Przystawkę należy zamówić osobno, a jest tu duży wybór: klasyczne frytki, meksykańskie bataty, grillowana słodka kukurydza, marynowane warzywa i kilka innych zdrowych opcji.

Oprócz burgerów Ketch Up serwuje dania z grilla – łososia, schabowego i steka z urugwajskiej wołowiny z sosem pieprzowym. Są niedrogie zupy (pomidorowo-grzybowe), sałatki i przekąski, nieoczekiwane dla burgera, jak tatar z łososia za 220 rubli. Na razie kawiarnia czynna jest od 11 rano, ale w przyszłości otworzy się wcześniej. Jednocześnie wprowadzone zostaną śniadania w stylu amerykańskim – jajecznica, omlety, naleśniki z sokiem i kawa w nieograniczonych ilościach.

Ketch Up Burgers posiada dwie małe sale o łącznej pojemności 50 osób. Projekt wnętrz wykonał petersburski architekt Ilja Dmitriew, który zaprojektował kilka biur w Smolnym. Do dekoracji wykorzystano cegłę i drewno, a jako akcent kolorystyczny - w kolorze ketchupu - zastosowano czerwone krzesła i podstawki pod sztućce.

Tatar z łososia norweskiego z grzanką żytnią - 220 rubli
Burger z kotletem wołowym, foie gras i świeżymi malinami - 460 rubli
Stek z urugwajskiej wołowiny z sosem pieprzowym - 760 rubli
Sok malinowy - 90 rubli
Domowa lemoniada z rabarbarem ogrodowym i szczawiem - 180 rubli

Aleksiej Malkin

menedżer

Obecnie pracujemy w trybie technicznym i w ciągu najbliższych dwóch tygodni planujemy wprowadzić drobne zmiany w menu, na podstawie opinii naszych gości. W efekcie otrzymamy linię 12 burgerów: chcemy dodać trzy w stylu hiszpańskim. Pracujemy też nad burgerami bez bułki – teraz testujemy różne sałatki.

Zupa krem ​​z grzybami leśnymi
125 rubli

Kotlet schabowy z pomidorem
ostry sos
350 rubli

Meksykańskie ziemniaki pomarańczowe
słodkie frytki ziemniaczane
80 rubli

Stek z urugwajskiej wołowiny z sosem pieprzowym
760 rubli

Grillowana kolba kukurydzy
80 rubli

Tiramisu
220 rubli

zdjęcia: Dima Cyrenszczikow

Dosłownie dzisiaj chciałam pizzy. A ja mieszkam na północy Petersburga - Obywatel-Ozerki. Wpisałem „pizza” w 2GIS i widzę, że w pobliżu domu nie ma pizzerii. Oczywiście są różne restauracje i kilka dobrych, ale nie wiadomo, czy robią odpowiednią pizzę, a nie danie główne. Potrzebowałem włoskiej pizzerii lub restauracji. Niestety, nie znalazłem. Jednak dużo później przypomniałem sobie o sieci „Mama Roma” i „Marcellis” w centrum handlowym Voyage, ale było już za późno. I przypomniałem sobie, bo w tym samym centrum handlowym od niedawna działa burgerownia Ketch Up Burgers - odpowiednie miejsce na burgery, z kilkoma frytkami.

Generalnie jest to już trzeci lokal sieci Ketch Up Burgers – dwa pierwsze znajdują się w centrum. Jednak każde miejsce jest wyjątkowe pod względem wystroju, o którym nieco później. Sercem menu są oczywiście burgery - robione według własnego przepisu, z własnej pieczonej bułki. Na czele kuchni stoi szef kuchni Władimir Pawłow. Jedną z jego cech są mini burgery o bardzo ciekawej prezentacji.

Bułeczki są słodkie, różowe z impregnacją karmelową. Kotlet ma soczystą konsystencję, mięso mielone nie jest siekane (mogę się mylić). Mini format jest bardzo wygodny do jedzenia, takie gigantyczne kanapki.

Jest tu cała linia klasycznych burgerów – około 15, nie licząc tego, że wiele rodzajów można zamówić z jednym lub dwoma kotletami do wyboru. Jest też specjalna funkcja - zastąpienie bułki liściem zieleni. Te hamburgery, które można w ten sposób przetworzyć, są oznaczone w menu specjalnym symbolem. Z jakiegoś powodu ta funkcja nie jest bezpłatna: zastąpienie bułki sałatką kosztuje 60 rubli!

Nie mogłam powstrzymać się od spróbowania „sztuczki” i zamówiłam meksykańskiego burgera na wynos w sałatce. Kotlet wołowy sąsiaduje z makaronem guacamole, sosem salsa i średnio ostrą papryczką jalapeno. Podobało mi się samo nadzienie - umiarkowanie ostre, soczyste, smaczne Ale zastąpienie bułki liściem Sałatka mi się podobała tylko jako eksperyment, nic więcej.Z bułką lepiej.Ale to już kwestia gustu, a różne niespokojne fitonie z kieszonkowym kalkulatorem kalorii z pewnością docenią tę opcję.

A to jest Original Burger z wołowiną, serem cheddar i sosem BBQ. Bułka nie jest zwyczajnie różowa, ale też słodka i smaczna. Kotlet jest bardzo soczysty - ogólnie dobry klasyk.

Do wyboru burgery z domowymi lemoniadami:

Albo morze. Ogólnie wybór napojów bezalkoholowych domowej roboty jest tutaj duży.

Podstawą menu są burgery, ale poza nimi znajduje się sekcja „Grill”, różne dodatki i desery. Ale przed deserami zobaczmy wnętrze.

Jest tu otwarta kuchnia.

Możesz odwiedzić bez żadnych kłopotów.

Jedną z cech wnętrza są rysunki znanych osób na ścianach. Wygląda ciekawie.

I koniecznie sprawdź toalety!

Desery. Tradycyjne lody i sorbety.

Ptasie mleczko z dodatkiem wiśni i migdałów. Miękki, z wiśnią i migdałami.

Podwójne ciasto czekoladowe Ketchup.

Sernik na zimno podawany jest w słoiku i może mieć dwa smaki - jagodowy lub czekoladowy.

Oto taka kulinarna historia w Ozerkach. Teraz na północy miasta są miejsca dla miłośników kanapek.
Dziękuję administracji Ketch Up Burgers za zaproszenie, spblog w twarz Oksana , a także dla dobrego towarzystwa -