• tuszka z kaczki z podrobami - 1 sztuka;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
• majeranek i bazylia (suszone) - po 1 łyżeczce;
• mielony czarny pieprz, papryka i czerwona papryka (niezbyt ostra) - po 1 łyżeczce;
• sól - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
• czosnek - 1 średnia głowa;
• pomarańcze - 2 sztuki;
• jabłka - 1 sztuka;
• sok z cytryny - 1-2 łyżki stołowe.

Jak pysznie upiec kaczkę z jabłkami w piekarniku:

1. Zacznij od przygotowania marynaty. Weź głęboką miskę i wlej do niej olej roślinny.

2. Wlej wszystkie wskazane przyprawy i sól do oleju, dostosuj ich ilość do swoich preferencje smakowe(możesz dodać coś więcej lub mniej lub dodać ulubione przyprawy).

3. Obierz pół główki czosnku i wyciśnij do miski z olejem i przyprawami przez praskę do czosnku.

4. Wyciśnij sok z jednej pomarańczy. Możesz pokroić go na dwie połówki i mocno wycisnąć sok. Lub użyj stacjonarnej sokowirówki, jeśli ją masz.

5. Dodaj sok pomarańczowy do miski z marynatą, dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut.

6. W tym czasie przygotuj tuszkę z kaczki. Dokładnie spłucz i dokładnie wysusz. Jest to ważne, ponieważ jeśli kaczka pozostanie mokra, marynata wchłonie mniej do tuszy. Weź dużą plastikową torbę i włóż do niej kaczkę (jest to czysto dla schludnych powodów, aby nie rozpryskiwać całej kuchni). Włóż miskę marynaty do tej samej torebki i zacznij dokładnie pocierać tuszę z zewnątrz i wewnątrz. Gdy natrzesz całą marynatę, zdejmij miskę, przykryj torebkę i rozpocznij napełnianie.

7. Dobrze umyj podroby, pokrój na małe kawałki. Drobno posiekaj drugą połowę czosnku i dodaj do podrobów.

8. Jabłka umyć, obrać, pokroić w średnią kostkę i polać sokiem z cytryny, aby plasterki jabłka nie od razu się nie zrosły brązowy kolor(nie utleniony). Połącz jabłka z podrobami, wymieszaj i natrzyj aromatycznymi ziołami (tymianek, mieszanka ziół włoskich lub prowansalskich).

9. Otworzyć worek z tuszą kaczki i szczelnie włożyć nadzienie do jego brzucha. Zszyj kaczkę, ponownie przykryj torbę i przechowuj w chłodnym miejscu przez co najmniej 4 godziny do zamarynowania. Będzie jeszcze lepiej, jeśli zrobisz to wszystko wieczorem i zostawisz ptaka w marynowaniu na noc.

10. Kaczkę z jabłkami upieczemy w piekarniku w folii. Wyłóż blachę do pieczenia, pozostawiając dłuższe końce do dalszego owinięcia kaczki. Pozostałą pomarańczę pokrój na 4-5 plastrów i umieść na środku folii.

11. Na wierzchu pomarańczy ułóż kaczy brzuch do góry. Możesz pokroić pomarańczę na duża ilość kółka i połóż 2-3 kawałki na wierzchu kaczek. Tuszkę kaczki delikatnie owinąć folią, aby się nie rozerwać.

12. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, wyślij do niego blachę do pieczenia z drobiem na 30 minut. Następnie obniż temperaturę do 180 stopni i piecz kaczkę przez 2,5 godziny. Po upływie odpowiedniego czasu wyjmij blachę do pieczenia kaczki i rozłóż folię. Zapach jest taki, że można zaszaleć. Ale chcesz też, aby ptak miał piękną, apetyczną skórkę.

13. W tej rozłożonej formie odłóż kaczkę z powrotem do piekarnika, podlewaj ją uwolnionym tłuszczem co 10-12 minut, gotuj aż się zrumieni (tu wszystko zależy od twoich preferencji - ktoś lubi lekko złocistą skórkę, a ktoś lubi smażoną duszę).

Rada:

1. Jeśli twoja rodzina woli zbyt ostre mięso, zastąp paprykę i zwykłą czerwoną paprykę mieloną w marynacie z mielonym chili lub suchymi płatkami ostrej papryki.

Kaczka faszerowana jabłkami w piekarniku - pyszne danie dla świąteczna uczta... Do gotowania kaczki lepiej wybrać ptaka po pekińsku, ale danie okaże się pyszne ze zwykłego drobiu. Jak gotować kaczkę z jabłkami w piekarniku i jaka marynata jest do tego potrzebna?

Gotowanie kaczki w piekarniku

Zanim zaczniesz gotować domowa kaczka z jabłkami w piekarniku musisz starannie przygotować tuszę. Ptaka należy umyć i wysuszyć, wyjąć z wnętrza jamy, oczyścić skórę ze śladów upierzenia.

Nasmaruj suchą tuszę marynatą i umieść w chłodnym, chłodnym miejscu na co najmniej 4 godziny. Oprócz marynaty kaczkę należy również zetrzeć z solą, ale pamiętajmy, że marynaty z przyprawami i sosem sojowym mogą być już słone.

Ile marynować? Im dłużej kaczka pozostanie w marynacie, tym mięso będzie bardziej soczyste.

Jabłka obrać i pokroić w kostkę 1-1,5 cm.Nadzienie szczelnie włożyć do tuszy i zszyć nitkami lub posiekać wykałaczkami. Skrzydła i nogawki można związać nitkami lub umieścić w rozcięciu w skórze i podwinąć.

Jakie nadzienie przygotować? Do faszerowanej kaczki najlepsza opcja będą jabłka słodko-kwaśne (Antonovka). Dla odmiany dodaj żurawinę, suszone śliwki i suszone morele.

Istnieje kilka sposobów na upieczenie ptaka w piekarniku:

• w rękawie;
• na blasze do pieczenia;
• w folii;
• w brytfannie z pokrywką.

W piekarniku nagrzanym do 200 stopni kładziemy ptaka na grzbiecie. W tej temperaturze kaczka piecze się przez 20-30 minut i zaczyna wypuszczać sok. W tym momencie obniżamy temperaturę do 180 stopni.

Rada: Obróć kaczkę raz podczas gotowania. Ale jeśli ptak jest upieczony na poduszce, nie musisz go odwracać.

15 minut przed zakończeniem pieczenia odetnij rękaw lub zdejmij pokrywkę tak, aby skórka była zarumieniona i złocisto-brązowa, i dodaj temperaturę do 230 stopni.
Notatka! W tym momencie bardzo ważne jest kontrolowanie naczynia, aby nie prześwietlić ptaka. W końcu przypalona skórka i suche mięso zepsują cały smak. Nie zaleca się odcinania kawałka mięsa do badania – starannie przygotowane danie straci swój reprezentacyjny wygląd.

Musisz obliczyć czas gotowania kaczki według jej wagi. Tusza o wadze do 1,5 kg będzie gotowa w około 2-2,5 godziny. Duża kaczka o wadze 3 kg lub więcej, nadziewana jabłkami, będzie pieczona w piekarniku przez co najmniej 3 godziny.

Oferujemy obejrzenie filmu o gotowaniu delikatnej i soczystej kaczki:

Klasyczne marynaty do pieczenia kaczki w piekarniku

Drób marynowany nabiera bogatego smaku, a specjalne przyprawy i przyprawy dodają potrawie pikanterii i aromatu. Oferujemy kilka opcji marynat z kaczki.

Marynata miodowa do kaczki z jabłkami w piekarniku sprawi, że mięso będzie miękkie i soczyste, a skórka nabierze apetycznego złotego odcienia.

Składniki:

• 1 łyżka. łyżka miodu;
• 2 łyżki stołowe. łyżki sosu sojowego;
• ½ łyżeczki posiekanego imbiru;
• 1 łyżka. łyżka słonecznika lub oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka octu balsamicznego.

Połącz wszystkie elementy i nasmaruj wątek obficie na zewnątrz i wewnątrz.

Pozostaw do marynowania na 4 godziny. Przed pieczeniem napełnij tuszę kawałkami zielonych jabłek. Piec na blasze lub w rękawie przez co najmniej 2,5 godziny.

Proste i przepis krok po kroku pyszna kaczka w piekarniku:

Marynata Miodowo-Ostra

Delikatne mięso o zaskakująco aromatycznym smaku i chrupiącej skórce uzyskuje się poprzez pieczenie kaczki w piekarniku z sosem miodowo-pikantnym.

Do marynaty będziesz potrzebować:

• • 1 łyżka. łyżka miodu kwiatowego;
  • 1 łyżeczka kolendry;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki musztardy;
  • 3 ząbki czosnku;
  • twoje ulubione przyprawy;
  • 1 cebula.

Posiekaj czosnek. Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem cebuli i natrzyj kaczkę powstałą mieszanką.

Pokrój cebulę na duże kawałki i dodaj do niej jabłka - to będzie nadzienie dla kaczki. W marynacie ptak powinien być marynowany przez co najmniej 6 godzin. Pieczemy tradycyjnie, na podstawie masy tuszy.

Sos pomarańczowy

Mięso drobiowe pieczone w piecu z marynatą pomarańczową nabiera ciekawego pikantnego smaku.

Do sosu należy przygotować:

• • 2 pomarańcze;
  • 3-4 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy/oleju słonecznikowego;
  • przyprawy (bazylia, pieprz czerwony i czarny, papryka mielona, ​​majeranek).

Wyciśnij sok z pomarańczy i połącz z olejem i przyprawami. Możesz wziąć około 1 łyżeczki każdej przyprawy. Wyciśnij czosnek do powstałej mieszanki.

Kaczkę obficie posmarować marynatą i natychmiast napełnić jabłkami, obraćmi i nasionami. Wstawiamy ptaka do marynowania w lodówce na 3-4 godziny. Przed upieczeniem drobiu ułóż poduszkę z pomarańczowych kółek na folii. Gotowanie kaczki w piekarniku z jabłkami w pomarańczowej marynacie zajmie co najmniej 2-3 godziny, w zależności od wielkości tuszy.

Szczegółowy przepis można obejrzeć w tym filmie:

Jak podać gotowe danie

Połóż kaczkę piękne danie dekorowanie kwaśnymi jagodami. Jako dodatek do pieczonego drobiu, ziemniaków i ryżu świetnie smakują sałatki warzywne.

Smacznego!

Niektóre gospodynie domowe odmawiają gotowania kaczki, ponieważ uważają ją za tłustą, zbyt twardą lub nie lubią jej specyficznego zapachu. Ale możesz dość łatwo pozbyć się takich funkcji. Główną „sztuczką” jest właściwy wybór Przepis. Trochę przypraw, soczyste nadzienie owocowe – a kaczka „błyśnie” zupełnie nowymi nutami smakowo-aromatycznymi.

Kulinarne „preludium”: jak przygotować tuszę

Do gotowe jedzenie nie zawiodła się specyficznym zapachem i niechlujnym wyglądem, trzeba odpowiednio przygotować tuszę. Lepiej jest użyć schłodzonego produktu, ponieważ jest najwygodniejszy w przygotowaniu, ale również zamrożony.

• Rozmrażanie. Tuszę umieszcza się na dolnej półce w lodówce, gdzie jest mniej zimna. Następnie możesz go wyjąć i dokończyć rozmrażanie w temperaturze pokojowej. Nie zaleca się rozmrażania za pomocą gorąca woda, w ten sposób może zrujnować walory smakowe mięso. Nie powinno się tego również robić w kuchence mikrofalowej, w przeciwnym razie kaczka okaże się sucha.
• Czyszczenie. Resztki piór, „konopie” usuwa się pęsetą. Jeśli jest ich dużo, możesz je spalić, trzymając je nad palnikiem gazowym. Następnie dobrze spłucz w ciepłej wodzie i wysusz. Skóra dobrze czyści się przy odrobinie mąka pszenna... Musisz przetrzeć nim powierzchnię i spłukać.

Zdarza się, że podczas pieczenia skrzydła tuszki płoną. Dlatego lepiej wcześniej odciąć ich skrajne części. Koncentracją nieprzyjemnego specyficznego zapachu i smaku jest kaczy ogon - ogon. Można go również odciąć.

Kaczka z jabłkami w piekarniku: gotujemy na co dzień i na święta

Zaleca się użycie ptaka o wadze do 3 kg. To swego rodzaju gwarancja, że ​​mięso będzie soczyste, marynowane i dobrze upieczone. Jeśli jest to stary drób, przed pieczeniem można go ugotować w lekko osolonej wodzie. Wystarczy 20 minut.

Nie ma potrzeby używania kuchenki do gotowania kaczki. Okazuje się nie mniej smaczny w innych urządzeniach.

• W wolnej kuchence. Oszczędza czas. Główną wadą jest to, że nie każda tusza mieści się w misce. Dlatego ta metoda gotowania jest często używana nie do cała kaczka, ale dla jego kawałków.
• We frytownicy. Ptak pieczony jest równomiernie, otrzymuje piękną złotą skórkę. Najbardziej przydatne i szybki sposób gotowanie.

Klasyka gatunku

Osobliwości . Podczas procesu gotowania należy okresowo podlewać tuszę powstałym tłuszczem. Jeśli dolna warstwa zacznie się palić, możesz dodać więcej wody. Kaczkę z jabłkami należy upiec w piekarniku z kwaśnymi owocami. Będą w stanie zrekompensować nadmierną zawartość tłuszczu w mięsie.

Składniki:

• kaczka 2 kg;
• 1 kg jabłek;
• pięć ząbków czosnku;
• sól, przyprawy i przyprawy do smaku;
• 200 ml wody.

Przygotowanie

1. Natrzyj tuszę solą, przyprawami, przyprawami na wierzchu i wewnątrz.
2. Obrane z rdzenia jabłka pokroić w plastry.
3. W kotle lub domku dla kaczek ułóż owoce w pierwszej warstwie.
4. Kaczkę faszerować jabłkami, czosnkiem. Zszyj otwór nitkami.
5. Kładziemy tuszę tak, aby szew znajdował się na górze. Przykrywamy go kawałkami owoców, aby nie stykał się ze ścianami.
6. Napełnij wodą. Pieczemy w 200°C. Pierwsze półtorej godziny pod pokrywką, a następnie 20-30 minut bez niej.
7. Ostrożnie usuń nitki przed podaniem.

Możesz gotować mięso bez brytfanny i kociołka. Wygodniej jest to zrobić z rękawa. Po pierwsze, tusza dobrze się upiecze, a mięso będzie soczyste. Po drugie, nie będzie potrzeby zmywania naczyń. Kaczkę z jabłkami umieszcza się w rękawie, który zamykany jest z obu stron sznurkami lub specjalnymi klipsami. Układa się go na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku. Odetnij rękaw 30 minut przed przygotowaniem, aby skórka była chrupiąca i rumiana.

Ze śliwkami

Osobliwości . Suszone owoce dodadzą potrawie mętnego aromatu. W połączeniu z kwaśnymi jabłkami działają jako „równowaga” dla tłustego mięsa. Drób można podawać z gotowane ziemniaki lub kasza gryczana. Umieść w pobliżu asortyment świeżych lub marynowanych warzyw.

Składniki:

• tusza za 3 kg;
• sześć do siedmiu jabłek;
• 100-120 g suszonych owoców;
• 80 ml śmietany lub jogurtu;
• 40-50 ml miodu;
• 20-25 ml dowolnej łagodnej musztardy;
• sól, przyprawy i zioła do smaku.

Przygotowanie

1. Połowę miodu wymieszać ze śmietaną (jogurt), musztardą. Rozkładamy tuszę i pozostawiamy do marynowania na cztery godziny.
2. Wymieszaj kostki jabłka ze śliwkami. Dodajemy do nich sól, pozostały miód. Tym nadzieniem wypełniamy tuszę.
3. Zawiązujemy nogi nitką. Otwór zamykamy wykałaczkami lub nitką.
4. Kładziemy kaczkę na ruszcie, kładziemy pod nią blachę do pieczenia, gdzie tłuszcz spłynie. Pieczemy w temperaturze 200°C przez co najmniej 50-60 minut.
5. Zmniejsz temperaturę do 150°C i kontynuuj pieczenie. Okresowo podlewamy ptaka powstałym tłuszczem.
6. 20 minut przed końcem gotowania, obok tuszy, połóż pozostałe jabłka na ruszcie. Odwracamy je kilka razy, aby były upieczone ze wszystkich stron.

Jeśli po ugotowaniu pozostanie tłuszcz, nie wyrzucaj go. Nadaje się do smażenia ziemniaków. Należy go odsączyć z blachy do pieczenia do słoika i pozostawić do innych eksperymentów kulinarnych. Kaczka, faszerowane jabłkami podczas pieczenia w piekarniku, dodatkowo doprawiona oregano lub bazylią. Jeśli po uczcie pozostanie część tuszy, mięso nadaje się do robienia sałatek, pizzy.

Z pomarańczami

Osobliwości . Przepis krok po kroku na kaczkę z jabłkami w piekarniku można dostosować do indywidualnych możliwości kulinarnego specjalisty. Możesz więc użyć w nim owoców nie tylko kwaśnych odmian. Te słodkie też się sprawdzą. Ale nadal powinna być tutaj kwaskowatość, więc wkładają plasterki cytryny do nadzienia lub zalewają niewielką ilością wytrawnego wina.

Składniki:

• tusza na 2,5 kg;
• cztery ząbki czosnku;
• cztery jabłka;
• dwie małe pomarańcze lub mandarynki;
• sól, mielony czarny pieprz i inne przyprawy do smaku.

Przygotowanie

1. Jabłka pokroić w kostkę, cytrusy rozłożyć na plasterki.
2. Z mieszanką soli, przypraw i przypraw, posiekanym czosnkiem natrzyj tusze zarówno na wierzchu, jak i wewnątrz.
3. Na blasze do pieczenia połóż folię. Kładziemy na nim tuszę, nadziewamy owocami, zamykamy otwór nitkami. Dobrze to owijamy.
4. Pieczemy dwie godziny w temperaturze 200°C.
5. Pokrój folię 30 minut przed końcem gotowania, aby przyrumienić skórkę.
6. Wyłączyć ogień, pozostawić tuszę w piekarniku na kolejne 20 minut. Wyciągamy, usuwamy nić, podajemy na gorąco.

Możesz od razu ugotować kaczkę z jabłkami w piekarniku z przystawką. Aby to zrobić, musisz wziąć szklankę ryżu, dwie papryki, przyprawy. Kasze są wstępnie moczone przez dwie godziny. Kostki pieprzu miesza się z solonym ryżem. Następnie należy ułożyć dekorację wokół tuszy i zalać ją 150 ml wody. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaje się go po otwarciu folii.

Z przyprawami

Osobliwości . Kaczka z jabłkami w rękawie w piekarniku według tego przepisu nie jest gotowana w całości, ale w kawałkach. Możesz wziąć na przykład kilka łydek. Ale skrzydła nie pasują tutaj, ponieważ kawałki powinny być „mięsiste”. Danie nadaje się na święta sylwestrowe i bożonarodzeniowe dla dużej firmy. Możesz podawać ptaka bez kości, po odcięciu mięsa. Musisz pięknie ułożyć mięso owocami, dekorując danie gałązkami ziół i kawałkami warzyw. Kwaśne jabłka można zastąpić pigwą. Nie rozpadnie się również i zachowa swoją strukturę podczas gotowania. Jego użycie jest szczególnie ważne, jeśli kawałki kaczki są zbyt tłuste. W przeciwieństwie do jabłek pigwa ma bardziej kwaśny i cierpki smak.

Składniki:

• pół kaczki lub 1,5 kg podudzi;
• 800 g jabłek;
• szczypta cynamonu i suszonego imbiru;
• 40-50 ml miodu;
• 40-50 ml octu jabłkowego;
• 400 ml wody;
• 20-25 g soli;
• dwa ząbki czosnku;
• pieprz czerwony i czarny do smaku.

Przygotowanie

1. Pokrój ptaka na kawałki. Zostaw golenie nienaruszone.
2. Przygotuj marynatę: wymieszaj wodę z octem, dodaj cynamon i miód. Gotuj mieszaninę przez dwie do trzech minut. Zalej kawałki tuszy solanką.
3. Drób natrzyj obficie solą, papryką, imbirem, posiekanym czosnkiem.
4. Pokrój jabłka na ćwiartki. Posyp solą i cynamonem.
5. Umieść kawałki kaczki i jabłka w rękawie.
6. Połóż mięso na blasze do pieczenia. Gotujemy półtorej godziny w temperaturze 200 ° C.
7. Dziesięć minut przed gotowością odetnij rękaw i wlej resztę miodu. Zwiększamy reżim temperaturowy do 220 ° C.

Przed włożeniem blachy do pieczenia do piekarnika zrób małe otwory w rękawie. Otwory są potrzebne do ulatniania się pary, aby worek nie pękł pod wpływem wysokiego ciśnienia.

Z sokiem z granatu i jabłka

Osobliwości . Jeśli brakuje któregoś z soków, możesz w ten sposób ugotować kaczkę z jabłkami w folii w piekarniku. Smak nie pogorszy się od tego, a mięso nadal będzie pachnące i soczyste. Po prostu nie będzie kwaśne.

Składniki:

• jedna tusza na 2-2,5 kg;
• 1 kg jabłek;
• 60-80 ml soku z granatów;
• 60-80 ml soku jabłkowego;
• 40-50 ml sosu sojowego;
• sól, czarny pieprz, suszony czosnek do smaku.

Przygotowanie

1. Natrzyj tuszę mieszanką soli, pieprzu i czosnku. Zalej ją marynatą z soku z granatów i sosem sojowym. Pozostawiamy do zaparzenia na dwie godziny.
2. Jabłka pokroić w plastry lub ćwiartki. Nadziewamy nimi kaczkę. Zamykamy go wykałaczkami lub nitką.
3. Tuszę owijamy folią. Wstawić do piekarnika w temperaturze 220°C.
4. Po 30 minutach wyciągamy kaczkę, otwieramy i podlewamy sok jabłkowy, zamknij ponownie. Gotujemy w 180°C przez kolejne półtorej lub dwie godziny, w zależności od wagi.
5. 30 minut przed końcem gotowania dobrze otworzyć folię, aby skórka się upiekła.
6. Podawać na gorąco, po wyjęciu wykałaczek lub nici.

Pieczenie kaczki z jabłkami jest możliwe nie tylko w piekarniku, ale również we frytownicy. Ptak owinięty jest w rękaw, umieszczony na dolnej kratce grzbietem do dołu. Musi być gotowany w temperaturze 220 ° C przez 30 minut z dużą prędkością przepływu powietrza. Następnie temperatura spada do 180 ° C. W tym trybie ptak gotuje się przez kolejne 30 minut. Następnie odwraca się i piecze przez 40 minut. Rękaw jest cięty 15 minut przed końcem gotowania.

Marynaty na złotą i soczystą skórkę

Marynowanie wstępne pozwala na usunięcie specyficznego zapachu mięsa. Nadmierna zawartość tłuszczu jest również kompensowana przez moczenie. W tabeli przedstawiono kilka opcji marynaty.

Stół - Marynaty do kaczki z jabłkami

Jeśli po marynowaniu nadal jest nadzienie, nie spiesz się, aby go wylać. W trakcie pieczenia można nim polewać mięso. Skórka okaże się bardziej rumiana, błyszcząca i chrupiąca.

Każdy przepis na kaczkę z jabłkami w piekarniku można „zmodernizować”, biorąc pod uwagę własne gusta, dostępność niektórych składników. Warto wykazać się wyobraźnią i przygotować danie dwa w jednym - soczyste i smaczne pieczone mięso z dodatkiem. Możesz umieścić w lub w pobliżu tuszy kapusta kiszona z żurawiną, ryżem lub kaszą gryczaną, gotowane do połowy ugotowane, bukiet suszonych owoców i orzechów. Prostą opcją jest kaczka z jabłkami i posiekanymi ćwiartkami ziemniaków. Pachnący Grzyby leśne, soczyste pomidory lub jasne papryka nada daniu wykwintne nuty smakowe. A wygląd zewnętrzny ptaki będą mogły zaskoczyć wybrednych smakoszy estetów.

Ten ptak uwielbia słodycze, dlatego wybór produktów do jego przygotowania jest oczywisty. Dlatego prosty przepis gotować potrafi nawet młoda i niedoświadczona gospodyni domowa. Aby ugotować pyszną kaczkę z jabłkami i miodem w piekarniku, potrzebujesz folii.

Składniki:

• ptak - około 2 kg;
• jabłko - 2-3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• miód - 1-2 łyżki. ja.;
• kolendra (mielona) - 10 gr .;
• pieprz mielony - 5 gr .;
• sól kuchenna - do smaku.

Jak gotować kaczkę w piekarniku w folii:

Rozgrzej piekarnik do 200 C.
Kaczka ma więcej tłuszczu niż jakikolwiek inny ptak. Aby zapobiec powstawaniu nieprzyjemnego zapachu i wydostawaniu się podczas pieczenia, należy wykonać kilka nacięć na mostku, we wszystkich innych miejscach, w których może być obecny. Należy to robić ostrożnie, nie dotykając części mięsnej, w przeciwnym razie cały sok wypłynie wraz z tłuszczem.
Całkowicie odetnij tłuszcz wraz ze skórą. Mięso z kaczki osuszyć, obficie natrzeć miodem, solą i innymi przyprawami ze wszystkich stron, a także w środku.

Na dno kociołka, w którym będzie pieczone mięso, połóż plastry tłuszczu i skóry. Zanurz samego ptaka w koszu.
Jabłka umyć bez obierania, pokroić na cztery części i włożyć do kaczki. Zrób to samo z cebulą.

W razie potrzeby możesz dodać dowolne przyprawy. Może dodać suszone owoce, żurawinę, pomarańczę lub kilka plasterków cytryny. Możesz być pewien, że każdy z dodanych składników doda szykownego smaku pieczonej kaczce.

Wsuń czubki skrzydeł za grzbiet ptaka, aby się nie poparzyły.
Wlej 50 ml przefiltrowanej wody do tuszy i zawiąż nogi.
Przykryj grubą folią.

Ile kaczki upiec w piekarniku?

Gotowanie kaczki w folii w piekarniku powinno trwać dokładnie 40 minut.
Następnie zdejmij folię z kaczki, zwiększ temperaturę w piekarniku do 220C i gotuj ptaka przez kolejne pół godziny.
Wyłącz piekarnik, ale na razie nie wyjmuj naczynia z kaczki, tylko pozostaw na co najmniej 10 minut.

Kaczka z miodem i jabłkami okazuje się bardzo smaczna, więc staraj się kontrolować i nie próbuj wcześniej niż w określonym czasie. Takie danie z kaczki można postawić na przykład na stole noworocznym lub bożonarodzeniowym.

Kaczka w piekarniku z ziemniakami i jabłkami

Najprostszy i jednocześnie niezwykły przepis gotowanie tego ptaka w piekarniku. Takie danie można bezpiecznie przygotować na świąteczny stół. Kaczka z warzywami jest pyszna sekunda danie mięsne z dodatkami.

Składniki:

• ptak - 1,5 kg;
• kwaśne jabłko- 1-2 szt.;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 4 szt .;
• buraki (duże) - 1 szt .;
• seler (korzeń) - 150 gr .;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej roślinny - 35 ml;
• miód - 2 łyżeczki;
• pieprz mielony ziele angielskie - 0,5 łyżeczki;
• suchy rozmaryn - szczypta;
• kminek - 3 gr .;
• sucha bazylia - 1 szczypta;
• sól - 1 łyżka. l.

Jak upiec całą kaczkę w piekarniku:

Włóż tuszkę drobiową do zlewu i zalej ją 1 litrem wrzącej wody. Jest to konieczne, aby skóra napięła się, a mięso po upieczeniu w piekarniku było soczyste.
Wyjmij kaczkę ze zlewu i osusz papierowymi ręcznikami. Dobrze natrzyj wewnątrz i na zewnątrz solą ze wszystkich stron.
Każde warzywo dokładnie umyć i pokroić w duże kliny. W ogóle nie trzeba usuwać skórki, najważniejsze jest zmycie całego brudu.
Przygotuj marynatę z kaczki w piekarniku. Połącz wszystkie przyprawy w małym pojemniku i zmiel za pomocą moździerza. Szczypiorek obrać i przecisnąć przez prasę. Mięso z kaczki namoczyć w gotowanej marynacie.

Jabłka opłucz i grubo posiekaj. Wyślij kaczkę do środka.
Do pieczenia potrzebujesz blatu z wysokimi bokami. Włóż do niego kaczkę faszerowaną jabłkami.
Posolić przetworzone warzywa, doprawić miodem i olej roślinny... Połóż go wokół ptaka, przykryj całe to piękno pokrywką i wstaw do piekarnika na 200C na 90 minut.
Oddzielnie rozpuść tłuszcz ze smalcu znajdującego się w kaczce przed marynowaniem z przyprawami.

Po upływie wskazanego czasu zdejmij pokrywkę i zalej gorący tłuszcz. Wykonuj tę czynność co 10 minut, aż do ostatecznego stanu kaczki. Gotowy kolor danie mięsne będzie piękna, a także powstanie lekki chrupiący.

Podczas pieczenia nakłuj kaczkę w okolicy uda, aby sprawdzić, jak jest upieczona. Lekko ostudź gorące danie i podawaj dalej stół do jadalni razem z przystawka warzywna.

Jeśli któryś z gości nie jest mile widziany pieczonymi warzywami, ryż można ugotować osobno i polać powstałym sosem mięsnym podczas serwowania.

Kaczka w sosie pomarańczowym prosty przepis

Kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami w piekarniku

Połącz jabłka z innymi soczystymi owocami. Nie martw się kaczka z półmisek owoców okazuje się po prostu niewiarygodne.

Składniki:

• ptak - 2 kg;
• jabłko - 4 szt .;
• ananas w puszkach- 140 gr.;
• śliwki w puszkach - 4 szt .;
• suszone morele - 10 szt .;
• suszone śliwki - 10 szt .;
• pieprz mielony - kilka szczypty;
• mielonego imbiru- 2 gr.;
• chmiel-suneli - 5 gr .;
• liść laurowy - 1-2 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• sos sojowy- 4 łyżki. ja.;
• sól dla smaku.

Gotowanie kaczki w piekarniku z jabłkami i suszonymi śliwkami:

Połącz ananasa, suszone śliwki, suszone morele, czosnek, sos sojowy i przyprawy w małej, ale głębokiej misce.
Jabłka umyć, wydrążyć z nasionami i pokroić w plastry. Razem ze słodkimi śliwkami w puszkach wyślij do reszty suszonych owoców.
Dokładnie umyj ptaka. Kaczkę posmarować solą i pieprzem ze wszystkich stron. Faszerować owocami.

Zszyj duże nacięcie na brzuchu wykałaczkami lub nitką.
Rozłóż blachę do pieczenia, uprzednio nasmarowaną olejem roślinnym, rozłóż nieużywane owoce. Aby uzyskać chrupiącą skórkę i soczystość mięsa, kaczkę można posmarować ze wszystkich stron roztopionym masło.

Wlej 150 ml wody i upiecz w piekarniku nagrzanym do 200C. Gotuj przez 120 minut (2 godziny).
Aby sprawdzić, czy ptak faszerowany owocami jest gotowy, wystarczy przebić go drewnianą wykałaczką. Jeśli pojawi się klarowny sok, kaczka jest całkowicie gotowa, a jeśli uzyskany płyn ma różowy odcień, warto poczekać trochę dłużej.

20 minut przed końcem pieczenia wyjąć blachę do pieczenia z kaczką, szczelnie przykryć folią do pieczenia i ponownie wstawić do piekarnika

Świąteczna kaczka z jabłkami w rękawie

Sekrety gotowania pysznej kaczki w piekarniku

1. Najlepiej upiec ten rodzaj drobiu z jabłkami w zamkniętym pojemniku tak, aby był upieczony równomiernie (w kogucie, rękawie lub folii). Na końcu proces kulinarny pozostaw otwarte, aby uzyskać pyszną chrupiącą skórkę w gotowym naczyniu z kaczki.
2. Jeśli Ty lub jeden z gości lubicie kwaskowatość w naczyniu, do marynaty z kaczki w piekarniku można dodać trochę soku z cytryny, białego wina lub octu stołowego.
3. Jeśli kupiłeś mrożone mięso kaczki w sklepie / supermarkecie / na targu, pamiętaj, aby przed gotowaniem całkowicie je rozmrozić, aby podczas pieczenia nie wydostała się krew.
4. Dlaczego kaczka faszerowana jest dodatkiem (jabłkami)? Proces ten przyczynia się do całkowitego skrócenia czasu pieczenia dań mięsnych, a także nadaje niepowtarzalny aromat i soczystość.
5. Jeśli pieczesz kaczkę w rękawie, powstały tłuszcz należy odsączyć, poczekać, aż ostygnie i wysłać do lodówki do przechowywania.
6. Jeśli po tym obfity lunch są nienaruszone kawałki kaczki, można je dodać do różne sałatki lub używać w gotowaniu Pizza domowej roboty.

Teraz wiesz, jak gotować kaczkę w piekarniku, aby była miękka i soczysta! Gotuj z przyjemnością na święta i w dni powszednie. Drób ugotowany według naszych przepisów w piekarniku zawsze będzie smaczny i aromatyczny.

Kaczka jest jedną z najbardziej popularne dania nie tylko w sezonie polowań. Przepisy na kaczki są idealne dla każdego świąteczny stół... I oczywiście tradycyjnie święto nowego roku nie rób bez kaczki pieczonej w piekarniku. Na Nowy Rok zamiast świątecznej gęsi wiele osób gotuje kaczkę w piekarniku.

• jak gotować kaczkę

Kaczka jest szczególnie dobra, gdy jest pieczona lub duszona. Jeśli chcesz wiedzieć, jak szybko i łatwo ugotować kaczkę, wybierz przepis na wypiek. Kaczka pieczona w piekarniku- najbardziej udany i prosty sposób na jego przygotowanie. Zwróć uwagę, że cała kaczka pieczona w piekarniku wygląda o wiele bardziej atrakcyjnie i świątecznie.

• faszerowana kaczka

Kaczka pieczona w piekarniku można nadziewać, co jest pyszne! Faszerowana kaczka to dwa w jednym: dodatek i mięso! Najczęściej faszerowana jest pieczona kaczka następujące produkty: kasza, kapusta, bakalie, pigwa, jabłka czy pomarańcze, mogą być stosowane jako dodatek do mięsa. Leżąca na półmisku z przystawką pachnąca kaczka ze złotą skórką - co może być smaczniejsze?

• jak przygotować kaczkę do pieczenia

Kaczka pieczona w piekarniku wymaga wstępnego przygotowania do gotowania. Tusza kaczki powinna być dobrze umyta, wysuszona, z całkowicie oskubanymi piórami. Pokrój mały tłuszcz na ogonie kaczki, generalnie możesz odciąć ogon. Mięso z kaczki ma specyficzny smak, dzięki czemu można je marynować przed gotowaniem. Do marynaty używa się soku z cytryny, wina, octu z przyprawami i przypraw.

Najlepsze przepisy na gotowanie pieczonej kaczki w piekarniku

Pieczona kaczka z jabłkami

Przepis na taką gotującą się kaczkę w piekarniku pozwoli Ci docenić klasyczny smak mięso z kaczki, które doda szczególnej pikanterii kaczce i kwaśnych jabłkach używanych do gotowania. Ten przepis na gotowanie kaczki w piekarniku jest dość prosty i mogą go zrobić młode gospodynie domowe.

Składniki na pieczoną kaczkę z jabłkami:

• kaczka - ok 2 kg
• jabłka - 0,5 kg
• cytryna - 1 sztuka
• przyprawy: imbir, cynamon, pieprz czarny

Proces gotowania pieczonej kaczki w piekarniku z jabłkami:

• przygotowanie tuszy kaczej

Jak zawsze, warto zacząć od przygotowania tuszy z kaczki. Jeśli kaczka została zamrożona, należy ją najpierw rozmrozić, zaleca się to stopniowo - najpierw umieszcza się ją w lodówce, a następnie proces rozmrażania trwa w temperaturze pokojowej. Schłodzona kaczka nie wymaga takich manipulacji. Jeśli kaczka nie jest wystarczająco dobrze oskubana, a włosy pozostają na tuszy, należy je usunąć. Aby to zrobić, tuszę można przypalić nad włączonym ogniem kuchenki gazowej, pióra i włosy szybko się spalą. Pozostałe „konopie” można łatwo usunąć, w tym celu tuszę należy zwinąć w mąkę, a następnie wytrzeć wilgotnym ręcznikiem. Następnie kaczkę należy dokładnie opłukać wodą.

• przygotowanie mieszanki do tarcia kaczki

Mieszankę do tarcia tuszy kaczej przygotowuje się w osobnej misce, wlewa się do niej sól i przyprawy, wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Tak przygotowaną jednorodną mieszanką równomiernie natrzyj kaczkę.

• mięso mielone na kaczkę

Następnie zaczynają przygotowywać nadzienie. Jabłka są myte, obierane, drylowane i krojone w plastry lub kostki. Następnie należy wycisnąć sok z jednej cytryny i posypać nią pokrojone jabłka, aby się nie ściemniały. Jabłka posyp solą i cynamonem, w razie potrzeby dodaj inne przyprawy - nadzienie z kaczki jest gotowe.

• nadzienie kaczki do pieczenia

Kaczka nadziewana jest przygotowanym nadzieniem jabłkowym. Nie trzeba być gorliwym i ciasno wypchać tuszę jabłkami, ponieważ istnieje ryzyko, że podczas pieczenia w piekarniku skóra ptaka może być bardzo rozciągnięta i pęknięta. Po zakończeniu farszu tusza kaczki musi zostać zszyta, w tym celu stosuje się grube nici i szwy brzegowe. Używanie wykałaczek jest łatwiejszą i mniej czasochłonną alternatywą dla szycia. Po obu stronach kaczki wykonuje się małe nacięcia, a do powstałych kieszeni wkłada się kacze skrzydełka. Dzieje się tak, aby podczas pieczenia kaczka zachowała swój kształt i nie okazała się sucha i pomarszczona.

• pieczenie kaczki z jabłkami w piekarniku

Faszerowaną kaczkę umieszcza się na patelni tyłem do dołu i nogami do góry. Patelnię umieszcza się w nagrzanym piekarniku. Zaleca się otwieranie piekarnika co 30 minut i podlewanie kaczki stopniowo roztapianym tłuszczem. Zwykle proces pieczenia trwa od półtorej do dwóch godzin. Ustalenie, czy kaczka jest gotowa, może być bardzo proste - trzeba przekłuć tuszę nożem w najgrubszym miejscu. Jeśli sok, który wychodzi w tym samym czasie, będzie bez krwi, oznacza to, że kaczka jest gotowa i czas wyłączyć piekarnik.

• jak podawać pieczoną kaczkę z jabłkami

Przed podaniem kaczki na stole usuwa się nitki lub wykałaczki. Kaczka z jabłkami jest zwykle podawana na gorąco. Jabłka, którymi nadziewana jest kaczka, układa się na talerzach jako dodatek. Samą kaczkę można skutecznie poćwiartować w obecności gości, a smaczne kąski położyć na talerzu dla wszystkich obecnych.

Kaczka pieczona w rękawie z jabłkami

• kaczka - dwa kilogramy
• jabłko -1 szt.
• suszone śliwki - 100 gram
• ziemniaki - dwie sztuki
• czosnek - 3-4 ząbki
• miód - do smaku
• sok z cytryny do smaku
• sól dla smaku
• pieprz czarny mielony - do smaku
• olej roślinny - do smarowania

Aby ugotować kaczkę w rękawie upieczonym w piekarniku z jabłkami, umyj i osusz tuszkę kaczki. Następnie posmarować miodem tuszkę z kaczki, natrzeć czosnkiem, posolić wewnątrz i na zewnątrz, pieprzem, posypać sok cytrynowy i pozostawić do marynowania na noc.

Następnie umyj jabłko, osusz je i pokrój w małe plasterki. Śliwki i plasterki jabłka nadziewamy w brzuch kaczki i zszywamy nitką. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w łódeczki, sól i pieprz.

Następnie połóż się faszerowana kaczka do rękawa, nałóż kliny ziemniaczane, zamocuj rękaw po obu stronach i przenieś na blachę do pieczenia posmarowaną olejem roślinnym. Pieczemy kaczkę w rękawie w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 2-2,5 godziny.

Prawie pod koniec gotowości kaczki otworzyć górną część rękawa i dobrze zarumienioną kaczkę pozostawić w gorącym piekarniku.

Kaczka po pekińsku w piekarniku

• tusza kaczki - 1,5-2 kg;
• miód - 2-3 łyżki stołowe;
• sos sojowy – 3 łyżki;
• skórka z jednej pomarańczy;
• koniak - 2 łyżki stołowe;
• sok pomarańczowy - 1 łyżka;
• mielony imbir - 0,5 łyżeczki;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• Sól.

Dobrze myjemy przetworzoną kaczkę, suszymy papierowymi ręcznikami, odcinamy czubki skrzydeł. Natrzyj solą na wierzch i do środka, wlej koniak. Umieść kaczkę na noc w lodówce w rondlu lub dużej misce.

Następnie wyjmujemy, pokrywamy mieszanką miodu i skórka pomarańczy i odłóż z powrotem w chłodne miejsce na 3-4 godziny.

Kaczkę kładziemy na arkuszu folii i zawijamy, przenosimy na blachę do pieczenia. Wkładamy go do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 1,5 godziny (nadmiar tłuszczu podczas smażenia odprowadzamy do osobnego pojemnika).

Wymieszać sok pomarańczowy, imbir, pieprz, sos sojowy w filiżance i dodać trochę roztopionego tłuszczu z kaczki (2-3 łyżki stołowe). Wszystko wymieszaj lub ubij w blenderze.

Wyjmujemy kaczkę, zdejmujemy folię (przykrywamy nią tylko brzegi nóg i skrzydełka, aby się nie przypaliły), zalewamy całą kaczkę przygotowaną marynatą, łącznie z brzuchem i ponownie w piekarniku na 40 minut o godz. temperatura 220-240 ° C, aż się zrumieni. Gotowość sprawdzamy w następujący sposób: wbijamy ostry nóż w mięsiste miejsce (na przykład w udo), jeśli sok wypłynie przezroczysty bez krwi, ptak jest gotowy.

Gotową kaczkę po pekińsku pokrój w plastry i podawaj na półmisku z pikantnymi naleśnikami z mąki ryżowej lub pszennej, cienkim lawaszem ormiańskim.

Oddzielnie połóż na stole miskę ze słodkim sosem (na przykład mieszanką soi i miodu), świeże ogórki, pokroić w paski, cebulę.

Przed zjedzeniem kaczki po pekińsku kawałki mięsa z kaczki, ogórków i cebuli wkłada się do naleśnika lub chleba pita, smaruje sosem, a następnie zwija.

Kaczka z jabłkami w piekarniku

• 1 średnia kaczka;
• 8-10 jabłek;
• 1 łyżka. łyżka mąki;
• 1 łyżeczka pokruszonego kminku;
• 8-10 oliwek;
• 1 gałązka pietruszki;
• sól, pieprz - do smaku.
• 1 łyżka. łyżka mąki;
• 0,5 filiżanki rosół mięsny;
• 1 łyżka. łyżka tłuszczu.

Przygotowaną tuszę z kaczki umyć i osuszyć. Wewnątrz i na zewnątrz nacieramy kminkiem i solą, nadziewamy drobnymi jabłkami, obranymi z pestek, a następnie kaczkę przyszywamy nitkami. Następnie obtocz w śmietanie i ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia tyłem do dołu. Umieść blachę do pieczenia w mocno nagrzanym piekarniku i usmaż kaczkę, aż się lekko zrumieni. Następnie zmniejsz ogień i usmaż kaczkę do miękkości, polewając przydzielony sok. Gdy kaczka jest prawie gotowa, połóż resztę jabłek na blasze do pieczenia i upiecz.

Gotową kaczkę wyjąć z piekarnika, uwolnić z nici i jabłek, położyć brzuchem na naczyniu, polać sosem. Ułożyć jabłka, którymi nadziewano kaczkę, lekko zmiażdżyć łyżką i położyć na nich oddzielnie upieczone jabłka. Włóż oliwki w wycięcia z dużych jabłek i udekoruj ziołami.

Przygotuj sos: wlej sok z kaczki do mąki sauté, dodaj 0,5 szklanki bulionu, zagotuj i przecedź.

Kaczka pieczona w piecu z jabłkami

• 1 szt. kaczka
• 8-10 średnich jabłek
• pieprz,
• Liść laurowy,
• cynamon,
• sok z cytryny (1/2 łyżeczki),
• Gałka muszkatołowa,
• sól dla smaku

Kaczkę opłukać, usunąć pozostałe pióra, posolić, skropić sokiem z cytryny. Włóż 3-4 jabłka (ile zmieści się), przyprawy do kaczki. Wstawić do rozgrzanego piekarnika (220°C). Kaczkę posypać tłuszczem ze smażenia. Gotuj przez 1 godzinę. Zmniejszyć ogień w piekarniku do 160°C, resztę jabłek włożyć do miski. Smaż przez kolejne 20 minut. Podawać na gorąco. Jabłka można piec osobno i ozdobić nimi na świąteczny stół.

Kaczka pieczona w folii

• kaczka - 1 szt.
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
• lub masło - 2 łyżki. łyżki
• zmielony czarny pieprz do smaku
• sól dla smaku

Prosty przepis na gotowanie kaczki w piekarniku. Kaczkę umyć, osuszyć serwetką i natrzeć od środka solą i pieprzem, z zewnątrz posmarować olejem. Zwiąż goleń nitką, zawiń tuszkę drobiową w folię (3-4 warstwy) i umieść w chłodnym miejscu. Upiecz kaczkę w folii w węglach, pozostawiając w folii otwór na ucieczkę pary. Całą kaczkę pieczoną w folii podawać z surówką.

Kaczka pieczona w piekarniku

Kaczka wypiekana według tego przepisu okazuje się smaczna, delikatna i aromatyczna, więc jak ugotować kaczkę.

• kaczka,
• majonez,
• dwie cebule, jedna mała główka czosnku,
• woda, sok z limonki,
• pieprz czarny mielony, pieprz czerwony mielony, papryka, sól.

Kaczkę umyć i osuszyć w dowolny znany sposób. Następnie natrzyj kaczkę majonezem i mieszanką przypraw. Obierz i posiekaj cebulę. Obierz i posiekaj również czosnek. Dodać przygotowaną cebulę i czosnek.

Przygotuj naczynie do pieczenia kaczki. Nasmaruj olejem roślinnym. Kaczkę napełnić mieszanką czosnku i cebuli, polać sokiem z limonki. Wybij dziurę wykałaczkami.

Na zewnątrz kaczki wyłożyć niewielką ilość cebuli i czosnku. Umieść ptaka w formie. Wlej szklankę lub pół szklanki wody, aby ptak się nie poparzył. Aby uniknąć przypalenia kaczki, skrzydła i końce nóg można owinąć folią.

Kaczkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Przybliżony czas pieczenia to półtorej do dwóch godzin.

Kaczka w piekarniku z pomarańczami

Z jakiegoś powodu prawie wszyscy próbowali kaczki z jabłkami, a tylko nieliczni próbowali z pomarańczami. A to danie jest smaczniejsze i bardziej wyrafinowane. Delikatny aromat a słodko-kwaśny smak pomarańczy bardzo harmonijnie łączy się z mięso kacze... Sugerujemy osobistą weryfikację. Ta kaczka jest często nazywana kaczką świąteczną, ale można ją ugotować na inne święta lub w weekendy.

Składniki:

• tusza młodej kaczki - 2,0-2,5 kg,
• 2-3 zielone łodygi selera,
• 1-2 pomarańcze.

Do glazury - 1 pomarańcza (sok), po 2 łyżki stołowe. kłamstwa. słodkie wino (lepszy deser) i miód.
Marynata: 1 pomarańcza (sok), 1 cytryna (sok), po 1 łyżce stołowej. sól i olej roślinny, ½ stołu. kłamstwa. czarny pieprz i zioła prowansalskie, 1 łyżeczka. suszona szałwia (opcjonalnie, ale pożądana).

Sposób przygotowania kaczki z pomarańczami

Odetnij nadmiar tłuszczu i skóry z tuszy w okolicy szyi i ogona. Usuń skrajne stawy w pobliżu skrzydła.

Do marynaty włożyć dokładnie umytą tuszkę bez podrobów (wycisnąć sok z cytryny i pomarańczy i wymieszać pozostałe składniki). Pozostaw ptaka na noc lub na jeden dzień, aby marynował na mrozie, okresowo odwracając go, aby był moczony ze wszystkich stron.

Formę, w której planuje się upiec kaczkę (najlepiej z wysokimi bokami, aby sok z tuszy się nie rozprzestrzeniał), posmaruj olejem i połóż ptaka na grzbiecie. Pokrój pomarańczę w łódeczki i włóż do jelita kaczki razem z zielonymi łodygami selera. Jeśli nie masz selera, zastąp go jabłkami lub marchewką. Warzywa i owoce umieszczone w kaczce nie tylko dodają jej soczystości, ale również nasycają dodatkowymi smakami. Piec przez 2-2,5 godziny (190C). W drugiej godzinie pieczenia kaczkę należy podlewać sokiem wypływającym z tuszy co piętnaście do dwudziestu minut.

Aby uzyskać glazurę, wyciśnij sok z pomarańczy, dodaj wino i miód i gotuj, aż masa się podwoi. Powinien stać się gęsty i syropowaty. Gotową kaczkę pozostawić do lekkiego ostygnięcia, około piętnastu minut, wyjąć seler, usunąć pomarańcze i ułożyć wokół tuszy i polać ją sosem lukrowym.

***


Oczywiście, jeśli w Twoim domu koty nie mogą długo czekać, aż upieczesz pieczoną kaczkę zgodnie z odpowiedni przepis, - wtedy możesz po prostu upiec kaczkę i dodać jabłka i mandarynki w ich naturalnej postaci, aby przyspieszyć proces.

Ostrzenie noży kuchennych ceramicznych i metalowych - szybkie i bezproblemowe gotowanie drobiu na noże kuchenne - tam, gdzie jest strzał, jest ostrzenie

Nie jest faktem, że strzelając do kaczki lub gęsi, myśliwy będzie mógł winić resztę procesu swoją żonę, która teoretycznie powinna to wszystko dla ciebie przygotować. Wiele osób samodzielnie gotuje. Ale nawet tych, których żona jest jej własnym kucharzem ze względu na oddalenie polowania, można przyciągnąć do pomocy w kuchni, nie mówiąc już o tym nie da się uciec od ostrzenia noży kuchennych.

Podczas gotowania ubitego drobiu noże kuchenne narażają się na wielokrotne poważne bałagan. Faktem jest, że podczas gotowania gry gospodyni z łatwością będzie chciała nie tylko odciąć nogi kaczek lub pokroić całą tuszę, ale nawet po ugotowaniu ją pokroić lub pokroić na kaczkę po pekińsku. A co się stanie, jeśli właściciel walił w kupę i drobnym strzałem - żeby nie uniknąć spotkania noża z ołowiem, a tylko popatrzeć modnym europejskim śrutem wolframowym, nie daj Boże.

Biorąc pod uwagę fakt, że znajomość anatomii kaczki gospodyni z reguły nie cierpi, to cięcie na pewno będzie na kościach, a jeśli to gęś, w której w dzisiejszych czasach jest solidne wzmocnienie, a nie mięso (jesień - "jedzie na tlen, pełny gaz, bez zatrzymywania", dlatego gęś jest cienka jak charta), to złe noże są jak skiff, a dobre nawet jeśli popadają w ruinę, szkoda... Przynajmniej - ostrzenie będzie nieuniknione.

A jednak, jeśli gospodyni została ostrzeżona, że ​​\u200b\u200bnie tną kości ceramicznymi nożami, jak damasceńskie, ale ona jednak ... wtedy, jeśli mąż jest surowy i kocha noże bardziej niż w tobie ... aż do mąż zauważył, że lepiej ostrzyć przypadkowo zużyte noże. A potem też go obwiniaj - że skoro się nie ostrzy, to sam to robisz ...

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli sam mąż jest leniwy, aby sam stale ostrzyć noże, lub po prostu nie wie, jak to zrobić, a jeśli on też w ogóle nie istnieje ... W każdym razie, nawet bez specjalnej wiedzy i umiejętności, poradzisz sobie sam ostrzenie noży, łatwe i proste - jeśli masz przenośną półautomatyczną ostrzałkę Nakatomi z diamentowymi kamieniami. Diamentowa elektryczna ostrzałka Nakatomi NEC-2000 to najwygodniejsze urządzenie do ostrzenia noży ceramicznych i stalowych w warunkach domowych.

Dzięki temu Twoja kaczka po pekińsku będzie idealnie równo pokrojona(co jest ważne zarówno dla delikatnej i dobrze ugotowanej kaczki, jak i dla tej, którą trzeba będzie rozrywać zębami jak walczący pies) - jeśli po ugotowaniu kaczkę pokroisz ją idealnie naostrzonymi nożami, żeby nie zepsuć tyle pracy rozdrabniając tępymi nożami.