Ti piacciono le profumate polpette fatte in casa? Ti insegneremo come preparare una salsa straordinaria per loro in pochi minuti e il familiare piatto fatto in casa acquisirà un gusto completamente nuovo e sorprendente. Conserva una selezione di ricette originali!

E per preparare una salsa del genere, avrai bisogno di un po' più di tempo. ti piacerà e cucinare porterà molto piacere. Puoi tranquillamente aggiungere il formaggio: si scioglierà nel forno e sarà ancora più gustoso!

Ci sono due opzioni, entrambe sono buone. La prima opzione è friggere le cotolette in una padella, quindi adagiarle su una teglia, versarvi sopra il sugo e infornare per 10 minuti. Puoi cuocere subito? Polpette nel forno. E verso la fine della cottura versate il sugo.

La seconda opzione è più dietetica, perché la frittura in olio aggiunge sempre grassi e calorie al piatto. Inoltre, non devi lavare i piatti extra e fare casino ai fornelli! Mentre le polpette cuociono, puoi preparare il sugo nelle casseruole.

È fatto con pomodoro e panna acida, oppure può essere panna acida con erbe e aglio, formaggio e verdure e persino funghi. Vera marmellata!

Salse per polpette in padella

L'opzione più semplice, ma altrettanto soddisfacente, carnosa e aromatica, è il sugo, che viene cotto in padella e versato semplicemente sulla carne finita.

Ci sono molte opzioni qui: panna acida e concentrato di pomodoro, maionese e salsa di pomodoro, pomodori con verdure, piccante e Salsa agrodolce, e molti altri.

Qui puoi tranquillamente sperimentare e trovare nuovi gusti, cambiando i componenti a tua discrezione. Ricorda, cucinare è un processo creativo!

Salse per ricette di polpette

E ora ti sveleremo i segreti per cucinare tutti i sughi di cui sopra. Stufaremo e bolliremo, cuoceremo a vapore e taglieremo e, dopo aver preparato il nostro primo cremoso, pomodoro o salsa al latte sarai sicuramente soddisfatto!

Classica salsa di pomodoro per polpette

Polpette al sugo di pomodoro

Iniziamo in modo semplice. Il sugo classico è facile e veloce da preparare in casa ed è la base per la cucina casalinga. Opzionalmente, puoi aggiungere alla ricetta brodo di carne, ma se non mangi carne, prepara una versione magra.

Può essere utilizzato non solo per le cotolette, ma anche per annaffiare gli altri. piatti di carne: polpette, pesce, braciole, salsicce fatte in casa, medaglioni e così via.

Sì e per Tavola quaresimale ti tornerà utile: versate patate, riso o grano saraceno, e sarà molto più gustoso e appetitoso!

Contenuto calorico - 140 kcal.

Ingredienti:

• Pomodori freschi maturi - 3 pezzi;
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio;
• Cipolla gialla - 1 pz.;
• Carota piccola - 1 pz.;
• Peperone dolce - 1 pz.;
• Aglio - 3 spicchi;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Senape - 1 cucchiaino;
• Farina - 1 cucchiaino;
• Una miscela di spezie "luppolo-suneli" o altre spezie a piacere - 1 cucchiaio;
• Sale - a piacere;
• Succo di limone - 1 cucchiaio;
• Zucchero - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Mondate la cipolla, tritatela finemente. Scegli cipolle grandi e mature, sode e fresche. Tagliare piccoli e con attenzione in modo che i pezzi siano gli stessi.
2. Quindi prendi i pomodori. Dovrebbero anche essere grandi, succosi e nostri: non dovresti comprare pomodori d'oltremare senza succo e gusto in inverno, in bassa stagione è meglio sostituire ogni pomodoro con un cucchiaio pasta di pomodoro. E se l'estate è nel cortile, allora compra il più maturo e pomodori succosi- in modo che esplodano dal succo all'interno. Lavateli, metteteli in una ciotola e versateli sull'acqua bollente. Dopo un paio di minuti, rimuovere facilmente la pelle, sbucciare e tagliare finemente in pappa. Se non sei pigro, puoi frullare i pomodori in un frullatore.
3. Prendi il peperone giallo o arancione, ma puoi anche rosso. Con il sugo giallo sembrerà più colorato e appetitoso. Tagliate a metà il peperone ed eliminate le parti interne non commestibili. Tagliate poi il peperone a cubetti piccoli e uniformi.
4. Abbiamo bisogno di una piccola carota, quindi prendine una miniatura o mezza media. Lo puliamo, lo strofiniamo su una grattugia media.
5. Puliamo l'aglio dalla buccia e tritiamo con un coltello. Puoi passarlo attraverso una cotta, ma tritato finemente conserverà meglio il suo sapore.
6. Preparare una padella larga e profonda, metterla su un fuoco grande e versarvi due cucchiai olio vegetale.
7. Quando l'olio è leggermente caldo, aggiungere la cipolla tritata. Mescolare con una spatola di legno, lasciar soffriggere per un paio di minuti: questo è sufficiente perché la cipolla diventi dorata e inizi a diffondere il suo delizioso aroma in tutta la cucina.
8. Quindi gettare carote e peperoni sulla cipolla e friggere per altri 3-5 minuti insieme. Mescolate spesso, assicuratevi che nulla bruci. Quindi abbassa il fuoco.
9. Aggiungere la farina, scioglierla nella massa totale delle verdure profumate. Aggiungere il concentrato di pomodoro e i pomodori. Se stai cucinando senza pomodori, metti solo 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro. Aggiungere un paio di cucchiai d'acqua e mescolare il tutto. la massa non deve bollire troppo, solo vapore.
10. Aggiungere zucchero, sale e succo di limone, spezie ed erbe aromatiche. Getta un cucchiaino di senape: prendilo delicato, ma profumato, così il gusto sarà più piccante.
11. Ora la massa dovrebbe quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti, senza coperchio. Se si addensa troppo, aggiungete un po' d'acqua.

Dopodiché, spegnete il sugo e servitelo subito in tavola. Non dovrebbe raffreddarsi: versa immediatamente il piatto direttamente nei piatti, lascialo fumare, annusare e gli ospiti salivano! Puoi intingere cracker croccanti o una baguette in questa deliziosa salsa, versarla sulla pasta e mangiarla anche con un cucchiaio, perché è incredibilmente ricca e deliziosa. Provalo, tutta la tua famiglia lo adorerà!

Deliziosa salsa di panna acida

polpette di pollo con salsa

Un'altra eccellente salsa di panna acida per polpette, che abili casalinghe cucinano con piacere, è la salsa di panna acida. La ricetta di questa salsa di panna acida per polpette sarà la tua arma segreta!

Il sugo è ideale per stufare piatti o semilavorati già cotti, nonché per annaffiare il piatto finito. E se ne aggiungi un po' formaggio grattugiato, quindi puoi cuocere le cotolette con questa salsa al forno.

Molto spesso viene preparato sulla base di panna acida grassa, ma potete sostituirlo con yogurt greco naturale: risulterà meno calorico e più adatto ad un menù dietetico estivo. E dalle polpette cotte con tale sugo, bambini e adulti saranno indescrivibilmente deliziati!

Contenuto calorico - 170 kcal.

Ingredienti per la salsa di panna:

• Panna acida grassa (o yogurt, oppure puoi mescolare lo yogurt con la panna) - 200 gr.;
• Burro (per un'opzione più dietetica, oliva o girasole, andrà bene il raffinato) - 70 gr.;
• Aneto fresco - un mucchio;
• Aglio - 3 spicchi;
• Farina - 1 cucchiaio;
• Cipolla bianca - 1 cespo di media grandezza;
• Tenera di senape - 1 cucchiaino;
• Sale: un pizzico;
• Pepe nero e altre spezie qb;
• Zucchero - 1 cucchiaino

Quindi, come cucinare la salsa di panna acida per le polpette? Ricetta passo passo salsa:

1. La cipolla può essere anche cipolla, ma per la tenerezza del sugo è meglio prendere il bianco. Le cipolle non dovrebbero essere troppo "cattive", preferibilmente più tenere e dolciastre. Lo puliamo, lo laviamo e lo tagliamo finemente, lo tritiamo come un arrosto.
2. Anche l'aglio viene sbucciato e tritato finemente con un coltello. Non essere troppo pigro per tritare l'aglio e non premerlo sullo spremiaglio: sarà molto più fragrante e piccante, vedrai.
3. Prendiamo una casseruola o una padella con un fondo largo, la mettiamo fuoco medio. Sciogliere in una padella Burro. Se usi la verdura, versane un paio di cucchiai e aspetta che si scaldi leggermente.
4. Gettiamo nell'olio una cipolla tritata e la lasciamo letteralmente andare per due o tre minuti, in modo che inizi ad apparire un rossore dorato.
5. Quindi mettiamo la farina e mescoliamo accuratamente con le cipolle. Salare, mettere pepe e condimenti.
6. Versiamo la panna acida. Invece, puoi mettere il bianco yogurt naturale oppure mescolatelo con della panna, così risulterà anche originale e gusto piccante. Se è troppo liquido, puoi aggiungere la farina, renderà la massa più densa.
7. Aggiungere l'aglio e lo zucchero, un cucchiaio di senape tenera.
8. Aneto lavare, asciugare e tritare finemente. Ci mescoliamo con la massa principale.
9. Ora fai sobbollire la salsa di panna acida per piccolo fuoco circa 7 minuti.

Dovrebbe risultare tenero, denso e molto profumato, basta chiedere in bocca. Versare questa massa di polpette su una teglia e infornare per letteralmente cinque minuti. e cospargete di formaggio grattugiato sopra.

Sarà fantastico! E qui puoi anche aggiungere dei funghi. Puoi prendere una manciata di piccoli champignon - improvvisamente sdraiati nel frigorifero?

Lavare, tagliare a pezzi più piccoli e soffriggere con le cipolle. E poi - tutto secondo la ricetta senza modifiche! E potete farlo anche con i funghi secchi: metteteli a bagno, lessateli e saltateli nel sugo, fateli soffriggere con le cipolle e stufate con il resto degli ingredienti.

Sperimenta e goditi un ottimo gusto!

Salsa di pomodoro alla panna acida per polpette

Salsa per polpette

Un gusto ancora più insolito e brillante può essere creato dal concentrato di pomodoro con panna acida: semplice e ingredienti disponibili che hai sicuramente nel tuo frigorifero.

Tale panna acida e salsa di pomodoro è perfetta per servire per un piatto finito, oppure puoi usarla per stufare.

A proposito, puoi stufarci dentro piatti diversi: involtini di cavolo cappuccio, polpette, cotolette, peperoni ripieni. Potete versare sopra la teglia e metterla in forno, sarà buonissima!

Contenuto calorico - 114 kcal.

Ingredienti richiesti:

• Passata di pomodoro - 2 cucchiai;
• Panna acida grassa - 150 gr.;
• Aglio - 4 spicchi;
• Foglia di alloro - 1 pz.;
• Cipolla - 1 pz.;
• Farina - 1 cucchiaio;
• Aneto, coriandolo - in un mazzetto;
• Una miscela di spezie a piacere;
• Sale: un pizzico a piacere;
• Burro - 1 cucchiaio.

Ricetta passo passo per panna acida e concentrato di pomodoro:

1. Possiamo preparare una salsa di pomodori e panna acida in padella o in una casseruola, come preferite. Mettere i piatti a fuoco medio e mettere il burro sul fondo, farlo sbocciare un po'. Se sei a dieta, meglio usare olio vegetale raffinato spremuto a freddo: è più leggero e ha meno calorie. Ma con la panna sarà comunque più gustoso e appetitoso.
2. Tritare la cipolla. Buttarlo nell'olio, friggere fino a doratura, ma non scuocerlo. Aggiungere foglia d'alloro, fate soffriggere con le cipolle. Ci vorranno due o tre minuti.
3. Fatto ciò, tritate finemente le verdure. Prendi circa mezzo mazzo di aneto, ma più coriandolo: è altamente solubile nella panna acida, quindi non aver paura di esagerare. Lascia che ci sia un aroma speziato orientale.
4. Sbucciare e tritare finemente l'aglio, ma non schiacciarlo in una polpa. Tritatela con un coltello.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro alla cipolla, mescolare e versare la panna acida. Uniamo il tutto fino ad ottenere un composto liscio, quindi mettiamo un cucchiaio di farina. La farina dovrebbe essere completamente dissolta nella massa.
6. Aggiungere sale, spezie a piacere, pepe nero. Se vuoi piccante, aggiungi un po' di peperoncino, ma non esagerare. Aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche tritate.
7. Quando tutti gli ingredienti sono mescolati, ridurre il fuoco e lasciare stufare la massa di panna acida di pomodoro per 5-7 minuti. dopo è pronto!

Prova quanto è delizioso! Questo sugo va consumato caldo. fresco annaffiare le cotolette. Puoi anche stufare qualsiasi piatto o versarlo per la cottura in forno. Amerai questa ricetta!

Salsa per polpette di panna acida e ketchup

Polpette al sugo

Se vuoi preparare qualcosa di gustoso velocemente quando gli ospiti decidono di presentarsi, le salse veloci sono un'ottima opzione. Mentre le polpette stanno friggendo, puoi mescolare questo sugo per un paio di minuti, quindi versarlo sulla teglia e cuocere in forno per un paio di minuti. In soli 10 minuti e hai preparato un piatto meraviglioso, tutta la famiglia sarà deliziata!

Contenuto calorico - 130 kcal.

Ingredienti:

• Panna acida - 200 gr.;
• Ketchup o salsa di pomodoro - 2 cucchiai;
• Senape (se presente) - 1 cucchiaino;
• Aneto, altro erbe fresche cosa c'è a casa: alcuni rami;
• Aglio - 3 spicchi;
• Pomodoro (se disponibile in casa, facoltativo) - 1 pz.;
• Sale qb;
• Spezie, spezie ed erbe secche - a piacere;
• Olio d'oliva o di girasole - 1 cucchiaino

cucinando salsa veloce alle polpette:

1. Il bello di questa ricetta è che devi cucinare senza trattamento termico. Devi solo mescolare gli ingredienti e il gioco è fatto!
2. Prendi una ciotola profonda di vetro o ceramica.
3. Versare la panna acida. Se hai lo yogurt, puoi aggiungere anche quello.
4. Ho messo il ketchup. Il concentrato di pomodoro è migliore, ma se c'è il ketchup, funzionerà anche. Forse un cucchiaio di entrambi. Mescolare, se necessario, aggiungere un po' più di ketchup.
5. Quindi, metti un cucchiaino di senape, se è in casa. Questo è un componente opzionale, ma con esso il gusto sarà più piccante, ricco e ricco.
6. Se hai un pomodoro, usalo. Versarvi sopra dell'acqua bollente, togliere la pelle ed eliminare tutte le parti non commestibili. Quindi tritare e ridurre in poltiglia il pomodoro, aggiungerlo alla salsa e mescolare molto bene.
7. I verdi si adatteranno a tutto ciò che è in casa. Idealmente - aneto e un po' di coriandolo, ma puoi aggiungere prezzemolo, basilico, un rametto di menta e anche un po' di spinaci o rucola. Le verdure devono essere tritate molto finemente e aggiunte alla massa totale.
8. Salate la salsa, ma fatelo con attenzione, perché il ketchup ha già una sua percentuale di sale. Prova a regolare secondo necessità. Il sale dovrebbe essere con moderazione.
9. Sbucciare l'aglio e passare attraverso lo spremiaglio, aggiungerlo nella ciotola e mescolare bene.
10. Versare un cucchiaino di olio vegetale: l'olio d'oliva è più adatto, il gusto sarà più nobile con esso, ma lo farà il normale olio di girasole.
11. Aggiungi le spezie a tuo gusto, ma non esagerare. Basterà un pizzico di pepe nero, paprika e cardamomo.
12. Ora devi mescolare tutto ciò che hai. È meglio farlo con un mixer o un frullatore, ma puoi anche farlo a mano.

Quando le vostre polpette sono pronte, mettetele su una teglia e spalmatele su ognuna con questa massa profumata. Quindi invialo al forno per letteralmente cinque minuti, estrailo e sui piatti. Siamo sicuri che i tuoi ospiti non hanno mai avuto un gusto così squisito!

Salsa per polpette di latte e concentrato di pomodoro

Passata di pomodoro e salsa di latte

Questo semplice e salsa gourmet a base di latte fresco, concentrato di pomodoro e verdure con aggiunta di farina. Lo cucineremo in padella e come servirlo dipende da voi.

Ha un sapore migliore e più semplice: solo acqua pasto pronto in una ciotola e mangiate subito.

Ma questo sugo è adatto anche per lo stufato, ed è davvero molto buono. Tutti i piatti con tale sugo diventeranno più teneri e leggeri e il loro gusto diventerà più raffinato e raffinato. È come la Besciamella, solo più ricca e più appetitosa. In generale, se vuoi sorprendere ospiti capricciosi e importanti, ecco la tua ricetta, prendi nota!

Contenuto calorico - 120 kcal.

Ingredienti per la salsa a base di latte e concentrato di pomodoro:

• Burro - 100 gr.;
• Farina di frumento - 1 cucchiaio;
• Latte - 200 gr.;
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai;
• Basilico - 0,5 cucchiaini;
• Pepe nero - un pizzico;
• Sale: un pizzico;
• Foglia di alloro - 1 pz.;
• Cipolla - 1 pz.;
• Aglio - 2 spicchi;
• Aneto essiccato - 2 cucchiaini;
• Grani di senape - 0,5 cucchiaini

Ricetta passo passo:

1. Prendiamo una pentola capiente e comoda e la mettiamo a fuoco medio.
2. Gettiamo il burro lì, lo sciogliamo. Ho messo i semi di senape.
3. Puliamo la cipolla e tritiamo finemente. Gettare in una casseruola, friggere fino a doratura.
4. Aggiungere la farina e scioglierla in modo che sia completamente sciolta nell'olio con le cipolle. Per fare questo, mescola attivamente la massa con una spatola di legno. Se la miscela brucia attorno ai bordi, il fuoco dovrebbe essere leggermente ridotto.
5. Ho messo una foglia di alloro. Dovrebbe giacere nella casseruola fino alla fine e, quando la massa è pronta, la butti via in modo che non interferisca.
6. Scaldare bene il latte in una ciotola separata, ma non portare ad ebollizione. Versare il latte caldo a filo nella casseruola con una mano e mescolare attivamente il composto con l'altra mano. È importante che la farina non formi grumi appiccicosi, ma che fuoriesca una massa densa perfettamente uniforme e di gradevole consistenza.
7. La parte più difficile è finita. Ora aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate il tutto e lasciate stufare.
8. Nel frattempo, il composto si sta stufando e diffondendo aromi incredibili in tutta la cucina, aggiungeremo l'aglio, che dovrà essere già tritato. Aggiungere sale, pepe nero e basilico, le verdure tritate finemente.
9. Lascia bollire il composto per 5-7 minuti.

Dopodiché, prendi e scarta la foglia di alloro, mescola di nuovo il composto. È pronta! Ora stendete le polpette su una teglia, versate questo delizioso sugo e infornate. Ne siamo sicuri salsa delicata con latte e concentrato di pomodoro diventerà il tuo piatto d'autore per ogni occasione!

Salsa di ketchup e maionese per polpette

Polpette al sugo

E un altro incredibilmente veloce e salsa deliziosa alle tue polpette preferite - maionese-pomodoro. Anche un principiante lo farà, ed è molto più gustoso della semplice maionese o del banale ketchup! E se stendi questa massa su ogni cotoletta e la tieni per cinque minuti in forno, rimarrai stupito da questo gusto straordinario.

Contenuto calorico - 470 kcal., Tenendo conto della maionese a medio contenuto di grassi.

Ingredienti salsa:

• La maionese è leggera, ipocalorica - 200 gr.;
• Ketchup - 2 cucchiai;
• Aglio - 2 spicchi;
• Verdure fresche, di qualsiasi tipo a casa: un mazzetto;
• Pepe nero, sale, spezie, erbe di Provenza - un po' di tutto;
• Succo di limone - 1 cucchiaino;
• Senape (opzionale) - 1 cucchiaino

Ricetta passo passo:

1. Qui è tutto molto semplice, non devi cucinare o stufare nulla. Basta prendere una ciotola capiente e metterci la maionese.
2. Aggiungi il ketchup, mescola.
3. Spremere l'aglio su questi ingredienti.
4. Tritare le verdure più piccole: aneto, coriandolo, prezzemolo. Mettere in una ciotola con la salsa.
5. Salare se necessario, ma è improbabile che sia necessario, poiché il ketchup e la maionese contengono già abbastanza sale.
6. Aggiungi le tue spezie preferite: pepe per la piccantezza, paprika, luppolo suneli, erbe della Provenza. Ma non esagerare, tutto dovrebbe essere con moderazione.
7. Spremere un po' di succo di limone.
8. Aggiungere la senape se lo si desidera, sarà più piccante.
9. Mescolare il composto.

Questa semplice salsa può essere consumata direttamente in questa forma: vorrete subito intingervi un pezzetto patate fritte o pane. E provi a spalmare le cotolette con loro, grattugiare un po 'di formaggio sopra e mettere un pezzo di pomodoro e cuocere in forno. È follemente delizioso, meglio che in un ristorante!

Sappiamo per certo che la nostra selezione di ricette tornerà utile.

Ancora una volta, fai attenzione al fatto che questi condimenti e sughi sono universali, saranno utili per ogni occasione. Si possono utilizzare con carne e cotolette, patate e verdure, con qualsiasi pietanza casalinga.

Cucina a tuo piacimento, creane uno tuo ricette uniche e gustare piatti fatti in casa, naturali e infinitamente deliziosi. Buon appetito!

Le polpette si sposano bene con le patate. Possono essere serviti anche a cena con del riso o pasta per guarnire. Un ruolo importante nella creazione di un piatto delizioso è svolto dal sugo per polpette con concentrato di pomodoro. Classico, acido fin dall'infanzia gusto delicato... Come cucinare in modo che la tua famiglia chieda integratori ancora e ancora? Presentiamo diverse ricette per sugo per polpette con concentrato di pomodoro alla tua corte in questo momento. Preparati e prova.

Un'opzione economica

Prima di insaporire i prodotti a base di carne con la salsa adeguata, è necessario crearli. Prima di cuocere le polpette in padella con salsa di pomodoro, assicurati di avere un set di prodotti così semplice:

• qualsiasi carne macinata - mezzo chilogrammo;
• riso tondo non cotto al vapore - mezzo bicchiere di prodotto secco;
• bulbo di medio diametro - 1 testa;
• uovo - 1 pezzo;
• farina - un cucchiaio. Hai anche bisogno di farina per la laminazione di semilavorati;
• sale - a piacere, di solito basta mezzo cucchiaino senza scivolo;
• concentrato di pomodoro denso - 1 cucchiaio;
• panna acida o prodotto di panna acida - 1 cucchiaio;
• alloro e altri condimenti - a piacere.

Ancora necessario buona padella con bordi alti, fondo e coperchio spessi.

Prima le polpette

Come cucinare le polpette con sugo in padella? Cominciamo con le basi. Attacca le polpette di carne con il riso. Per fare questo, lavare i cereali in diverse acque e cuocerli finché sono teneri. L'acqua può essere salata, ma lasciata bollire in acqua dolce. Il riso cotto deve essere raffreddato.

Metti il ​​​​ripieno in una ciotola profonda. Salate, aggiungete un po' di pepe macinato. Unire la cipolla tritata. accedere un uovo crudo e fig. Impastare accuratamente la massa di carne. Formiamo delle palline rotonde. Per evitare possibili sfaldamenti dei prodotti durante la frittura, è meglio arrotolarli nella farina.

Riempiamo la padella olio vegetale. Il suo strato è di un centimetro e mezzo. Riscalda bene questo olio. Friggere le polpette a temperatura moderata per tre o cinque minuti su un lato. Quindi gira dall'altra parte. Aspettiamo mezzo minuto e ora puoi friggere il secondo lato per 3-5 minuti, coprendo i piatti con un coperchio. I prodotti a base di carne sono pronti. Procediamo al più delizioso: il sugo per polpette.

Salsa

Versare i prodotti fritti con acqua bollente. Il liquido dovrebbe nasconderli fino alla metà. Salate, mettete tra di loro il concentrato di pomodoro. Mandiamo la foglia di alloro nella padella. Coprire con un coperchio, lasciando un piccolo spazio vuoto.

Una semplice salsa di concentrato di pomodoro sarà più tenera con l'aggiunta di una piccola quantità di panna acida. Metti l'intera norma di panna acida in una tazza e diluiscila accuratamente in acqua tiepida (1/2 tazza). Nel liquido risultante mettere un cucchiaio di farina. Mescolare per eliminare i grumi.

Apriamo le polpette. Durante questo periodo, hanno stufato abbastanza bene. Versare uniformemente salsa di pomodoro composto cremoso di farina. Solleviamo ogni prodotto in modo che una deliziosa salsa di concentrato di pomodoro penetri sotto ogni polpetta.

Ridurre la temperatura al minimo e tenere sotto il coperchio chiuso per altri 13-20 minuti. A questo punto, la salsa dovrebbe gorgogliare leggermente sotto il coperchio, senza lasciare la padella.

Servire prodotti a base di carne tenera già pronti con salsa con qualsiasi contorno o mangiare come piatto indipendente.

Se per qualche motivo non usi la panna acida, allora questo sugo per polpette con concentrato di pomodoro può essere preparato senza di essa. La salsa troppo densa può essere diluita con acqua bollente fino alla consistenza necessaria.

salsa di pomodoro piccante

Anche per gli amanti delle salse piccanti. buona ricetta. Questo è un metodo per preparare il sugo di polpette con aglio e pepe. Elenco degli ingredienti:

• olio vegetale, senza aroma - 2 cucchiai;
• aglio - 5-7 chiodi di garofano;
• 1-2 cucchiaini di peperoncino;
• foglia di alloro - 1-3 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 300 grammi;
• acqua calda - 1/2 tazza o un bicchiere, se lo si desidera;
• sale ed erbe aromatiche a piacere.

Cucinare salsa piccante

Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa. Scaldiamo l'olio in una padella. Gettiamo l'aglio qui e passiamo a bassa temperatura per un paio di minuti.

Mescolare la pasta con acqua calda. Versare il composto di pomodoro nella padella dell'aglio. Aggiungere pepe, sale, alloro. Amalgamare bene il tutto e far bollire il sugo a fuoco moderato fino alla densità desiderata. Se avete bisogno di uno più denso, fate evaporare più liquido. In media, il sugo per polpette con concentrato di pomodoro e aglio bolle per dieci minuti. Se lo si desidera, decoriamo il prodotto a base di carne finito con un tale sugo alle erbe.

Sugo con verdure

Un'ottima aggiunta alle polpette è il sugo con le verdure. La salsa è densa e ricca e ha anche un bell'aspetto. Per tradurre in realtà la ricetta del sugo per polpette con aggiunta di verdure, dobbiamo assicurarci che tutti i componenti siano disponibili:

• Carote: un grande esemplare.
• Cipolle: una testa grande o due medie.
• Peperone dolce di qualsiasi colore - 1 pezzo. Questo componente è facoltativo. Il sugo è ottimo anche senza.
• Un bicchiere di pollo o qualsiasi altro brodo di carne. Puoi solo prendere un bicchiere di acqua bollente.
• Mezzo bicchiere di concentrato di pomodoro denso. Sono circa cinque cucchiai.
• Farina: un cucchiaio con uno scivolo.
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero o rosso macinato - a piacere.
• Olio vegetale inodore - per soffriggere le verdure.

Cuocere passo dopo passo il sugo di verdure per le polpette

Lavare e sbucciare le carote. Liberiamo anche la cipolla dagli elementi non commestibili e, dopo averla pulita, la sciacquiamo in acqua fredda. Peperone dolce (se utilizzato) mio. Rimuoviamo il gambo e i semi dall'interno.

Tritiamo la cipolla a piacere. Strofiniamo le carote attraverso una grattugia grossa. Pepe tagliato a listarelle o cubetti.

Scaldare l'olio e mettere in padella le carote e le cipolle. Friggerli fino a doratura.

Mandiamo la farina alle verdure e mescoliamo molto delicatamente, rompendo i grumi. Ridurre la temperatura della stufa. Disporre il pomodoro. Versiamo l'acqua. Mescolare e aggiungere Peperone. Sale, alloro e pepe macinato vengono inviati anche nelle viscere della padella in questa fase di preparazione del sugo. Facciamo bollire a fuoco lento il nostro sugo per quindici-venti minuti. A fine cottura, aggiungere le verdure a piacere.

Sugo con carne macinata

Succede che devi cucinare il prima possibile Cena gustosa senza perdere un solo minuto del tuo tempo. Una ricetta per il sugo con carne macinata e concentrato di pomodoro viene in soccorso. Aggiungilo a qualsiasi contorno adatto. Nome e quantità dei prodotti:

• carne macinata - mezzo chilogrammo;
• due grandi carote;
• uno o due bulbi medi;
• aglio - 2-4 chiodi di garofano;
• Foglia d'alloro;
• concentrato di pomodoro denso - 1,5-2 cucchiai;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• pepe nero appena macinato - 1/2 cucchiaino.

Cottura passo dopo passo

Prepariamo le verdure. Laviamo, puliamo, maciniamo, come vogliamo.

Scaldiamo l'olio vegetale in una padella con un fondo spesso e bordi alti. Friggere cipolla in questo olio fino a quando la verdura è traslucida.

Successivamente, aggiungi tutte le carote, la cui quantità è indicata nella ricetta. Mescolare con le cipolle. Coprire la padella con un coperchio per letteralmente mezzo minuto in modo che il vapore penetri nelle carote. Ora apri il coperchio e friggi le verdure per altri cinque minuti a temperatura media.

Ora stendiamo la carne macinata alle verdure e la mescoliamo velocemente in modo che non abbia il tempo di afferrare i grumi. Qualsiasi semilavorato che hai a portata di mano è adatto: maiale, pollo, manzo.

Friggere la carne macinata per circa un minuto, mescolandola continuamente. Poi sale, pepe. Friggere per un altro paio di minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro.

versando acqua calda nella quantità di uno o due o più bicchieri. La quantità esatta di liquido per ogni gusto è individuale. Mescolare il pomodoro con l'acqua. Stufare il sugo con la carne macinata per cinque minuti, coprendolo non molto bene con un coperchio. Un paio di minuti prima della prontezza, sbucciare l'aglio e strizzarlo, utilizzando un'apposita pressa, direttamente nella salsa bollente. Ora è il momento di aggiungere le erbe aromatiche. Se li usi, sciacqua le verdure in acqua fredda, trita finemente e invia alla salsa di pomodoro abbondante e deliziosa risultante. Sotto il coperchio, lasciate fermentare la salsa per un minuto in modo che gli aromi delle erbe prendano vita. Buon appetito!

Oggi vi invito a cucinare le polpette in salsa di panna acida. È semplice, facile da preparare e molto piatto gustoso che è valido tutto l'anno.

Le succose polpette con sugo sono di per sé un piatto completamente indipendente. Completali insalata leggera o come contorno: risulterà nutriente e molto piatto appetitoso che lascerà pochi indifferenti. Puoi cucinare le polpette in salsa di panna acida in padella o al forno, oggi ti dirò come cucinare entrambe le opzioni. Iniziamo?!

Preparare gli ingredienti secondo la lista.

Sulla base della carne macinata di base, prepareremo due opzioni per le polpette: quella classica Polpette e polpette "ricci" con riso.

Lessate il riso in anticipo. Per fare questo, sciacquare una porzione di riso, scolare acqua fredda e versate l'acqua calda sul riso. Aggiungere un pizzico di sale, portare a bollore il riso e cuocere per 10-12 minuti fino a quando non sarà quasi cotto.

Unire in una ciotola la carne macinata, la cipolla e l'aglio tritati finemente. Uovo sbattere con 1-2 pizzichi di sale.

Aggiungere l'uovo sbattuto, la senape, le erbe aromatiche e le spezie a piacere e il pepe nero macinato alla carne macinata. Amalgamare bene il tutto e sbattere la carne macinata per 2-3 minuti finché non diventa viscosa e densa.

Per preparare le polpette di riccio, unire il riso alla carne macinata e mescolare il tutto accuratamente. Divido la carne macinata a metà e cucino due opzioni per le polpette contemporaneamente.

Con le mani bagnate nell'acqua, formate delle piccole polpette dalla carne macinata. Se hai intenzione di cuocere le polpette al forno, puoi ingrandirle: cuoceranno bene e non dovrai preoccuparti che la carne macinata all'interno non sia completamente cotta. Per cuocere le polpette in salsa di panna acida in padella, è meglio preparare piccole polpette: cuoceranno più velocemente.

Lubrificare le mani con olio vegetale e ancora una volta arrotolare leggermente le polpette tra le mani. L'olio creerà una sottile pellicola protettiva sulla superficie delle polpette - le polpette risulteranno un po' più succose e rubiconde.

Mettere le polpette preparate in frigorifero per 20-30 minuti a raffreddare. A questo punto congelo parte delle polpette.

Mentre le polpette si raffreddano, preparate la salsa. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote.

In una padella preriscaldata, aggiungere un po' di olio vegetale, aggiungere la cipolla e, mescolando, soffriggere per 2-3 minuti. Quindi aggiungere le carote e far rosolare il tutto ancora per qualche minuto fino a quando le verdure non saranno morbide.

Aggiungere Farina di frumento e, mescolando, friggete il composto ancora per qualche minuto, finché la farina non cambia colore.

A piacere aggiungete anche un po' di concentrato di pomodoro e fate soffriggere tutto insieme per qualche altro minuto.

A poco a poco, mescolando, versare nella padella del brodo caldo o dell'acqua. Aggiungi la panna acida e mescola tutto accuratamente. Portare a bollore la salsa a fuoco basso.

Aggiungere 1-2 foglie di alloro, erbe aromatiche e spezie a piacere. Ho coriandolo macinato, cumino, origano, aglio essiccato, luppolo suneli e una miscela di erbe provenzali. Aggiungere anche un po' di zucchero, pepe nero macinato e sale a piacere. Abbassate la fiamma e fate sobbollire la salsa per altri 2-3 minuti.

Scaldare una piccola quantità di olio vegetale, mettere le polpette fredde in una padella e friggerle su entrambi i lati fino a quando Marrone dorato, circa 4-7 minuti (a seconda delle dimensioni).

Metti le polpette fritte nella salsa. Portare a bollore la salsa, abbassare la fiamma al minimo e far rosolare le polpette per altri 25-30 minuti, coprendo la padella con un coperchio.

Puoi anche mettere le polpette fritte in una teglia, versarci sopra la salsa e cuocere fino a cottura in forno (la mia opzione preferita). Versare la salsa nello stampo in modo che raggiunga circa la metà delle polpette. Coprire il modulo con un foglio e metterlo in forno preriscaldato a 100-110 gradi per 30 minuti.

Per cuocere al forno le polpette crude, non precedentemente fritte in salsa di panna acida, disporre le polpette in uno stampo, aggiungere la salsa in modo che le polpette vi siano immerse per 2/3. Mettere la forma nella parte superiore del forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per 12-15 minuti fino a quando le polpette non saranno dorate, quindi coprire la teglia con un foglio di alluminio, abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere per altri 20-25 minuti fino a cottura.

Cospargere le polpette finite con erbe fresche e servire.

Le polpette in salsa di panna acida sono pronte! Buon appetito!

Ingredienti da cucina deliziose polpette in salsa cremosa di pomodoro:

• Maiale macinato - 1 chilogrammo;
• Riso bollito - 100 grammi;
• Sale e pepe nero - a piacere;
• Uovo - 1 pezzo;
• Cipolla a bulbo - 3 cipolle;
• Carote - 2 radici;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Panna acida - 1 bicchiere;
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai;
• Acqua o brodo - 1 tazza;
• Farina - 2 cucchiai.

Cucina: russa ucraina. Tempo di cottura: 60 min. Porzioni: 6

Le polpette hanno un altro nome non convenzionale: "ricci". Mi chiedo perché "ricci"? Forse per la forma rotonda e la superficie leggermente irregolare. Di solito sono fatte le polpette carne macinata, a cui si aggiunge riso bollito e stufato in salsa di pomodoro o panna acida.

Questo piatto è cucinato da molti ucraini e sono sicuro che ogni famiglia ha il suo ricetta unica polpetta.

Cucinare le polpette in panna acida e salsa di pomodoro

Mettere il macinato di maiale in una ciotola profonda smaltata, aggiungere una cipolla tritata finemente (o passare un tritacarne insieme alla carne macinata), sale, pepe, aggiungere un uovo (facoltativo),

riso bollito

Polpette in panna acida e salsa di pomodoro secondo la ricetta con foto passo passo

e impastare con le mani fino ad ottenere una massa omogenea.

Per le polpette, è meglio prendere il riso a grana tonda, poiché è più appiccicoso di quello a grana lunga.

Spolverate un po' di farina su un piatto piano. Raccogliamo la carne macinata con un cucchiaio, formiamo una palla con le mani, versiamo la farina

e fritto in raffinato olio di semi di girasole.

Mettiamo le polpette fritte in una padella o padella profonda.

Tagliare a cubetti le restanti due cipolle, tritare le carote su una grattugia grossa e friggerle in olio di semi di girasole raffinato.

Intanto ci stiamo preparando salsa di pomodoro cremosa. Mescolare un bicchiere di panna acida con due cucchiai di concentrato di pomodoro e diluire con un bicchiere di brodo (o acqua).

Versare la salsa nelle verdure saltate, mescolare e versare le polpette con il composto ottenuto.

Il piatto risulterà più profumato se aggiungi una foglia di alloro e un pisello di pimento alla salsa. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

Le polpette sono buone come piatto indipendente,

e con una leggera insalata di verdure, riso o purè di patate.

Prima di descrivere la mia ricetta per le polpette, ho cercato un po' su Google e ho esaminato le opzioni di cottura esistenti per questo piatto. Si scopre che qualcuno preferisce cucinare le polpette senza riso e qualcuno aggiunge aglio, peperoncino, prezzemolo e aneto alla carne macinata.

Forse creerai la tua ricetta unica per le polpette. Vi auguro un successo creativo e ci rivediamo sulle pagine del nostro sito.

Le polpette sono le preferite di tutti capolavoro di cucina, con il suo sapore che ricorda l'infanzia. Sono delle piccole polpette. salsa appetitosa. Vengono cotti per poco tempo e il sugo conferisce loro una succosità e una tenerezza uniche.

Si differenziano dalle cotolette tradizionali per il modo in cui cuociono la carne macinata. La ricetta deve contenere pane ammollato in acqua, cipolle e uova. La differenza principale è che la carne macinata deve essere sbattuta, altrimenti le polpette potrebbero perdere la forma durante la cottura.

Più migliori ricette a base di un impasto di diversi tipi di carne macinata. Puoi aggiungere tacchino o pollo tritati, il gusto migliorerà solo. È molto più piacevole scolpire da questo tipo di carne macinata: è succosa e plastica.

I bambini piccoli adorano le polpette di riccio. Si ottengono aggiungendo il riso alla carne macinata. Per i bambini, è meglio preparare una salsa di panna acida e altri latticini senza aggiungere pepe.

Le polpette possono essere cotte al forno, in padella o in una pentola a cottura lenta. Per cuocere le polpette al forno, non è necessaria la pre-frittura: ciò contribuirà a ridurre il contenuto calorico. Prima della cottura, le polpette vengono solitamente messe in frigorifero per 20-30 minuti in modo che si tengano più strette.

Ci sono due modi principali per cucinare questo piatto: polpette con salsa di pomodoro o salsa di panna acida. Tradizionalmente, con quest'ultima versione, vengono modellati in una forma piuttosto grande, delle dimensioni di un mandarino.

L'odore di salsa per polpette con panna acida non lascia nessuno indifferente, sapore di carne diventa pronunciato, la panna acida esalta l'aroma e dona un piatto leggero acidità. Questo capolavoro culinario difficilmente può essere definito dietetico, quindi la ricetta è meglio basata su panna acida a basso contenuto di grassi. Ciò contribuirà a rendere il piatto meno calorico e prevenire la pesantezza allo stomaco.

Il tempo di cottura è di 15 minuti, il contenuto calorico del piatto è di 156,7 calorie per 100 grammi.

Come fare la salsa di panna acida per le polpette? Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Ricetta cucinando:

Pronto! Puoi versare il piatto principale. salsa di panna acida ottimo anche per le verdure.