Sono seduto al lavoro venerdì e penso a cosa cucinare così gustoso e soddisfacente per una cena in famiglia nel fine settimana ... Ho deciso che non c'è niente di meglio di carne e patate!) Innanzitutto, non devi stare in piedi ai fornelli per ore, marinato e metà battaglia è già fatta, e il forno farà il resto) Solo ora è sorta la domanda su dove procurarsi della buona carne fresca... Alzarsi presto il sabato mattina e andare al mercato è non proprio una caccia, voglio dormire la mattina, soprattutto perché sono un "gufo". Nei negozi la qualità dei prodotti a base di carne lascia molto a desiderare… La decisione è venuta da sé, in fondo a cosa servono i negozi online? La scelta è caduta sul negozio online del marchio Remit http://mosremit.ru/. Ho ordinato spalla di maiale fredda, pancetta affumicata cruda e prosciutto per i panini. Con una tale serie di prodotti, sapevo già cosa avrei cucinato ... E avrei cucinato una spalla di maiale succosa, gustosa e tenera in una marinata di agrumi con erbe e patate al forno con pancetta! Voglio dire subito: la cena è stata meravigliosa, ma quanto è andata bene con la birra ... mmm ...)))

Questa bellezza mi è stata portata da un negozio online, prodotti di ottima qualità e non ho bisogno di andare da nessuna parte. Sì, ho quasi dimenticato di dirtelo, ordinando da 1 mille rubli. consegna gratuita!

Mi sono subito tagliato il prosciutto più fresco, ho fatto un panino e ho mangiato con grande piacere "a caccia"))

Spalla di maiale al forno in una marinata di agrumi con erbe aromatiche.

Cosa occorre per 4-5 porzioni:
Spalla di suino disossata - 1 Kg. 200 gr.,

Marinata:
Olio d'oliva (vegetale) - 100 ml.,
Scorza d'arancia - 1 pz.,
Succo d'arancia (appena spremuto) - 1 pz.,
Succo di limone - 0,5 pezzi,
Coriandolo fresco - 30 gr.,
Menta fresca (solo foglie) - 10 gr.,
Aglio - 5 denti,
Origano (secco) - 0,5 cucchiai,
Sale - 1 cucchiaino,
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino

Salsa per carne:
Succo d'arancia (appena spremuto) - 0,5 pezzi,
Succo di lime (o limone) - 1 cucchiaio,
Tutta la marinata rimanente dalla carne
Succo di carne da uno stampo con carne al forno - 3 cucchiai.

Come cucinare:
In un frullatore con attacco a coltello, mettere le erbe aromatiche tritate, la scorza d'arancia, i succhi di arancia e limone spremuti, l'aglio grattugiato e le spezie. Frullate il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea.

Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla con carta assorbente da cucina. Metti la carne in un sacchetto, versa la marinata e lega bene i bordi del sacchetto, facendo uscire l'aria da lì. Mettere il sacco di carne in una tazza e conservare in frigorifero per almeno 10-12 ore. L'ho fatto di notte.
Il giorno successivo, togliere il maiale dal frigorifero 1-1,5 ore prima della cottura in modo che la carne raggiunga la temperatura ambiente. Rimuovere la carne di maiale dalla marinata. Assaggialo, se hai bisogno di salarlo - aggiungi il sale. Non buttare la marinata! Ci serve per la salsa.
Avevo un lungo pezzo di carne piatto, l'ho piegato a metà e l'ho legato con una corda in modo che la carne prendesse una bella forma.

Metti la carne preparata in una teglia, copri bene con un foglio di alluminio e cuoci in forno caldo fino a 220 gr. per 15 minuti (per scaldare la carne). Quindi, ridurre il fuoco a 180 gr. e continuare la cottura per 35 minuti. Quindi, rimuovere la pellicola dalla carne e cuocere per altri 25 minuti.
In generale il tempo di cottura è individuale, tutto dipende dallo spessore della carne, dal peso e dal forno alla fine. Di solito il maiale viene cotto in questo modo: 30 minuti per 0,5 kg.
Come sapere se la carne è pronta? Fai una piccola incisione con un coltello, se il succo scorre rosso o torbido: la carne non è pronta, se il succo è trasparente, la carne è pronta. Ed è meglio concentrarsi su un termometro, la temperatura interna all'interno della carne di maiale dovrebbe essere di 75-77 gradi. Uso un termometro, è molto comodo e non si guasta mai.
Una volta sfornata la carne, copritela con un foglio di alluminio e lasciatela riposare per una ventina di minuti. Lasciarlo riposare, allontanarsi dallo sbalzo termico, i succhi si diffonderanno uniformemente all'interno della carne, il che la renderà succosa.
Mentre la carne riposa, prepariamo velocemente la salsa per essa.
Per la salsa, aggiungere tutta la marinata rimanente dalla carne nella casseruola, spremere il succo di lime e arancia e aggiungere 3 cucchiai. succo di carne dallo stampo. Portare a bollore la salsa e far sobbollire per 1 minuto. Ecco fatto, la salsa è pronta.
Tagliare la carne a fettine sottili e servire con la salsa.
È anche molto buono servire l'arancia fritta, tagliata a cerchi, con la carne.

Patate al forno con pancetta.

Di che cosa hai bisogno:
Patate rosse (non grandi) - 1 kg.,
Pancetta affumicata cruda - 5 pz. fette,
Aglio - 2-3 denti,
Rosmarino fresco - 3-4 rametti,
Olio d'oliva (vegetale) - 2-3 cucchiai,
Sale, pepe nero macinato - a piacere.
Prezzemolo fresco, tritato - per servire.

Come cucinare:
Sciacquate bene le patate con un pennello sotto l'acqua corrente, asciugatele con carta assorbente da cucina, non sbucciatele! Tagliare a metà e disporre in una teglia.
Tritare finemente la pancetta e farla rosolare in una padella asciutta fino a quando non diventa dorata e croccante. Mettere la pancetta fritta senza olio in uno stampo con le patate e aggiungervi 2 cucchiai. burro reso dalla pancetta.
Aggiungere anche olio d'oliva alle patate, aglio, sale, pepe, grattugiato su una grattugia fine, mescolare il tutto uniformemente con le mani. Mettere i rametti di rosmarino, coprire la forma con un foglio e cuocere in forno, riscaldato a 180 gr. per 30-40 minuti, fino al momento.

Un giorno libero è un'ottima occasione per offrire alla famiglia qualcosa di nuovo, interessante, per padroneggiare un piatto secondo una ricetta a lungo termine o provare a cucinare qualcosa di delizioso, anche se fastidioso,ma ecco perché è un giorno libero! Quindi, sorprendi i tuoi cari! Di seguito sono riportate solo queste ricette per te: ordinarie e insolite!

Ingredienti:
8 cosce di pollo

Marinata:
1 litro d'acqua
1 cipolla di media grandezza
3-4 spicchi d'aglio
12 foglie di alloro
8 piselli pimento
3 cucchiai aceto di vino
sale - a piacere

Impanare:
150 g di farina
2 cucchiaini paprica
1 cucchiaino Pepe nero
1 cucchiaio lievito in polvere
2 cucchiai coriandolo
300 ml di yogurt naturale
sale - a piacere
1 litro di olio vegetale (idealmente olio d'oliva) - per friggere

Insalata:
2 ravanelli di media grandezza
10 ravanelli
qualche rametto di cipolle verdi, coriandolo e prezzemolo (la scelta delle verdure dipende dalle vostre preferenze personali)
3 cucchiai olio d'oliva
sale, pepe - a piacere

Processo di cottura:

1. Un giorno prima della cottura, fare una marinata: tritare finemente la cipolla, schiacciare l'aglio con un coltello proprio nella buccia. Mettere tutti gli ingredienti della marinata in una casseruola e coprire con acqua. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Raffreddare a temperatura ambiente. Mettere le cosce di pollo in una casseruola con la marinata e conservare in frigorifero per 12 ore.

2. Per impanare, mescolare farina, paprika, pepe, lievito e coriandolo. Sale.

3. Scaldare l'olio vegetale in una grande casseruola.

4. Pulisci le cosce di pollo in salamoia con un tovagliolo di carta, quindi immergile nello yogurt, quindi arrotolale nella panatura e friggile per qualche minuto.

5. Metti le gambe fritte su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Quando tutte le gambe saranno pronte, adagiatele su una teglia e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

6. Per l'insalata, tagliare il ravanello a semianelli sottili o grattugiare su una grattugia grossa, sbucciare il ravanello dalle code e tritarlo finemente. Tritare le verdure. Mettere tutto in una ciotola, condire con olio d'oliva, sale e pepe.

7. Metti l'insalata su un piatto da portata, in cerchio - cosce di pollo croccanti, servi immediatamente!

: una ricetta per sempre

Indubbiamente, il pilaf è un segno distintivo della cucina dell'Asia centrale e uno dei suoi piatti più importanti. Un vero intenditore e conoscitore dell'Oriente, il blogger culinario Marat Abdullayev ci ha insegnato a cucinare il plov, di cui ci siamo innamorati con tutto il cuore.

Cos'è una ciliegia, amici miei? Prova a chiudere gli occhi per un momento e a immaginare una ciliegia. Il polveroso fogliame di luglio non emergerà dal profondo della tua memoria o immaginazione, attraverso il quale fanno capolino le bacche bordeaux?

Le bacche più convenienti dell'infanzia, con un tocco di infanzia o, diciamo, con un tocco di infanzia estiva. Capisco: anche se questo è doloroso per l'irrevocabilità, è solo “lirismo”, ora smorzato da un naturale cambio di priorità.

Quindi, sai una cosa ... togliamo questo silenzio con le priorità e cuciniamo pilaf, un vero pilaf, ma con le ciliegie. Non aver paura o allarmato da una combinazione così strana, a prima vista, di bacche agrodolci con riso, grasso, carne e verdure, di cui è composto quasi ogni pilaf. Nella vasta cucina "fluida" tali abbinamenti sono innumerevoli e, tra l'altro, anche con la partecipazione delle ciliegie. Noi, cari amici, faremo i nostri piccoli aggiustamenti tecnologici al persiano, ad esempio una specie di pilaf, gettando una sorta di ponte tra culture culinarie diverse e, di conseguenza, ottenendo un piatto che è un capolavoro in termini di colori, profumo e gusto. Credimi (almeno per una parola).

RICETTA PILAF CON CILIEGIA E POLLO

E per questo (basato su 3-4 compagni) abbiamo bisogno di:

1 pollo per 700-800 grammi, o anche di più - non importa;
300 g di ciliegie mature ordinarie (in stagione) o surgelate;
0,5 kg di riso a grana lunga (quando si utilizzano varietà a grana tonda, il riso prelavato e selezionato dovrà essere versato con acqua calda salata per due o tre ore);
2 cipolle medie 3-4 carote medie;
1 testa d'aglio;
1 baccello di peperoncino (facoltativo);
150–200 ml di olio vegetale;
1 cucchiaio zucchero semolato - per correggere le caratteristiche gustative delle ciliegie;
1 cucchiaino zira;
sale - a piacere

Processo di cottura:

1. Se si utilizzano ciliegie fresche, togliere i semi in ogni modo possibile e spolverizzare le bacche con lo zucchero, mescolare e far bollire leggermente le ciliegie nel succo che si è separato, quindi metterlo da parte. Appena congelato non ha bisogno di tali manipolazioni, poiché è già "esaurito" dal congelamento e dallo scongelamento e la sua acidità può essere corretta in seguito, in zirvak.

La cosa principale, in breve, è scongelare le ciliegie - ovviamente, in modo delicato, in frigorifero, e scartarle in uno scolapasta in modo che l'umidità in eccesso si stacchi. Successivamente, ci occupiamo di pollame e verdure. Mondate le cipolle e tagliatele a rondelle sottili. Tagliamo le carote sbucciate in piatti, quindi tagliamo i piatti a strisce sottili. Se si utilizza l'aglio, togliere il rizoma dalla testa d'aglio e togliere la pelle, esponendo i chiodi di garofano.

2. Tagliamo le cosce del pollo, quindi le ali, in modo che, in effetti, rimanga solo il "clop" (come l'eroe della fiaba Leo Tolstoj chiamava la carcassa di pollo). Lo facciamo con gli arti: separiamo gli stinchi dalle cosce, tagliamo le punte delle ali e le gettiamo via, e dividiamo le ali stesse a metà. Tagliamo il cloup come segue: rimuoviamo con cura il filetto, usiamo la pelle e le lische rimanenti per le altre necessità e tagliamo il filetto a pezzetti.

3. In un calderone o in un wok, scaldare abbastanza forte 150-200 ml di olio vegetale, aggiungendo un paio di pizzichi di sale. In questo caso l'alta temperatura dell'olio, come si suol dire, conta, perché il nostro compito è quello di maneggiare la parte più delicata del pollo - i pezzi di filetto - nel modo più delicato. Dovrebbero essere veloci e solo leggermente, fino a quando una crosta appena percettibile, friggere per 1-2 minuti mescolando energicamente.

La mancanza di temperatura dell'olio e, di conseguenza, la frittura prolungata del filetto lo asciugheranno e lo renderanno incredibilmente grossolano, infrangendo tutti i nostri piani futuri. Quindi stiamo attenti qui. Mettere il filetto leggermente fritto su un piatto separato e metterlo da parte. 4. Quindi, nello stesso olio, in due o tre dosi, con l'aggiunta di un pizzico di zira, friggere le cosce, le cosce e le ali. Ma, a differenza del filetto, friggeremo queste parti del pollo a coscienza, fino a quando non saranno ben dorate. E, come il filetto, per il momento lo trasferiremo in un piatto separato.

6. ... e poi aggiungere le carote tagliate a listarelle e, mescolando intensamente il contenuto del calderone, friggere le carote in modo che, per così dire, fissi la forma, ma allo stesso tempo non si trasformi in patatine.

7. E questo è solo quando le carote vengono portate allo standard, - gira per le ciliegie. Se si usa il fresco, che abbiamo condito in anticipo con lo zucchero, uniamolo insieme allo sciroppo. Basta unire lo scongelato al burro. In entrambi i casi, il nostro compito è scaldare la ciliegia sott'olio per alcuni minuti.

IMPORTANTE: alcune varietà di carote (per lo più importate dall'estero) a volte non resistono al lungo trattamento termico richiesto durante la preparazione del pilaf, si bollono rapidamente e perdono la forma di taglio scelta. In questi casi, è utile cospargere le cannucce di carote con il succo di limone, mescolare e tenere in posa per 5-10 minuti prima di metterlo in azione.

8. Ora puoi aggiungere acqua calda per formare lo zirvak. Circa mezzo litro d'acqua sarà sufficiente per le proporzioni qui indicate. Nel peggiore dei casi, puoi aggiungerlo in seguito. Se si utilizzano aglio e peperoni piccanti, aggiungerli immediatamente.

9. Il tempo di cottura dello zirvak (salsa), dopo che bolle, e la temperatura sotto il calderone è regolata in modo che l'ulteriore ebollizione sia appena percettibile e uniforme, è di circa 30-40 minuti. Dieci minuti prima della fine della cottura dello zirvak, lo regoleremo finalmente per sale e zucchero e restituiremo le cosce fritte, le cosce e le ali allo zirvak. Se non è stato utilizzato un pollo da carne, ma un vigoroso pollo del villaggio, metteremo questi tagli molto prima, dopo la prima bollitura dello zirvak. In un modo o nell'altro, i pezzi di pollo precedentemente fritti (ad eccezione del filetto) restituiti allo zirvak, anche se non per molto tempo, influenzeranno seriamente e in meglio il gusto del pilaf.

10. Alla fine della cottura dello zirvak, rimuoveremo di nuovo il pollo, così come l'aglio e i peperoni, se sono stati usati, e uniformemente, attorno all'intera circonferenza del piatto, adagiamo il riso preparato, cioè , lavati e selezionati in anticipo, e per alcune varietà anche precedentemente ammollati in acqua. Aumentiamo il riscaldamento sotto il calderone...

IMPORTANTE: se nella preparazione di questo pilaf viene utilizzato il riso basmati (e qui è più adatto), occorre prestare particolare attenzione nel lavarlo, facendo questo 10 minuti prima di adagiarlo nello zirvak. In realtà, il basmati non viene nemmeno lavato, ma, per così dire, risciacquato con acqua fredda, che gli consente di mantenere la sua integrità e forma.

11. ...riducendo notevolmente il fuoco solo quando il riso assorbe completamente l'umidità. Ora la cosa più importante per noi è fare in modo che il riso sia cotto in modo uniforme, sia in superficie che nello strato inferiore, per il quale basta prenderlo dal basso con una schiumarola. Il riso adeguatamente condizionato è sodo al morso, senza alcun accenno di una parte centrale dura. In caso contrario, sarà necessario aggiungere un po' più di acqua bollente, manipolando la temperatura di riscaldamento entro limiti ragionevoli in modo che le verdure non brucino.

12. Condire in superficie il riso finito con un pizzico o due di cumino strofinato con le dita, adagiare sopra i pezzi di filetto fritti.

13. Sul filetto, rimettere le cosce, le cosce e le ali tolte dallo zirvak, nonché l'aglio e i peperoncini, se usati. Raccogliamo il riso - dai bordi del calderone ai pezzi di pollo - e copriamo saldamente il pilaf con una ciotola a cupola in modo che i bordi della ciotola poggino contro le pareti del calderone.

Durante la cottura a fuoco di questo pilaf, rimuoveremo i carboni da sotto il calderone, durante la cottura su un fornello a gas o elettrico, lasciare il calderone a una temperatura minima per dieci minuti, quindi metterlo da parte. In generale, il tempo di ammollo del riso è standard: almeno 20-25 minuti, dopo che il pilaf è stato coperto con una ciotola.

14. Soprattutto: quando il pilaf è pronto e le parti di pollo con le ossa vengono trasferite in un piatto separato, mescola bene per distribuire uniformemente le verdure, le ciliegie e i pezzi di filetto di pollo. Tutto il resto: peperoni, aglio, cosce, cosce e ali possono essere messi sopra quando il pilaf è già disposto sul piatto. In una parola, in questa fase è già facile affrontare pilaf.

Con cosa servire plov?

Questa domanda viene fuori abbastanza spesso. La scelta qui non è ricca - insalate di verdure di solito molto leggere e molto semplici con la partecipazione obbligatoria di cipolle affettate sottilmente, spremute e lavate: da pomodori e cetrioli, o solo pomodori, e di stagione - dal ravanello Margelan (verde). Tuttavia, la modestia e la semplicità di tale accompagnamento è dettata dal contenuto e dall'autosufficienza del pilaf stesso. L'abbondanza degli antipasti impoverisce la percezione del piatto, ed è necessaria questa abbondanza con l'“abbondanza” del pilaf? Per quanto riguarda le bevande, i vini, gli alcolici dolci o aromatizzati, e ancor di più la birra sono i meno adatti al pilaf. Nella patria storica del pilaf, il tè verde caldo viene solitamente servito con esso. E questo è più corretto di ogni altra cosa, soprattutto perché il pilaf, per non causare disturbi indesiderati, non viene mai innaffiato con qualcosa di freddo: succhi o acqua. Se non puoi fare a meno dell'alcol, solo la vodka è "amica" con pilaf, come con qualsiasi altro piatto caldo, grasso e speziato.

Junmama, o Lagman con ciambelle al vapore

Ami lagman nel modo in cui lo amiamo noi? Godiamoci il soulful lagman con le ciambelle! Marat Abdullayev, un popolare blogger culinario e conoscitore dell'Oriente, ha condiviso una rara ricetta uigura.

Junmama è uno di quei piatti rari che ho dovuto riprodurre secondo una ricetta orale e, come si suol dire, non dalla fonte originale. Mi è stato "tradotto" da mia madre, che, a sua volta, è stata informata di questo piatto dalla sua amica uigura. Ma ricordo molto bene questa donna. Oltre al fatto che lei e il marito erborista praticano con successo la medicina tibetana ("qualsiasi malattia può essere superata guarendo il sangue"), non ha eguali nella cucina dei piatti tradizionali uiguri - in particolare, lagman con spaghetti fatti in casa, un decotto di cui viene scontata immediatamente prima della fornitura del lagman stesso.

Anche la ricetta del junmama (gli uiguri lo pronunciano: "zhenmama") è in parte tratta dalla "lagman opera" - per la presenza di pasta e sugo denso con la partecipazione di carne e verdure. Ma questo è solo in parte. Perché junmama è una combinazione di ciambelle al vapore ingegnosamente sfornate con sugo che differisce da lagman. In breve, questo è assolutamente da provare. Come provare tutto ciò che è insolito, bello e, naturalmente, delizioso.

RICETTA LAGMANA CON PAMPUSHI AL VAPORE

Ingredienti:(per 3-4 porzioni)

150 g di farina;
10 g di lievito secco (o 20 g di lievito normale);
300-400 g di polpa di agnello o vitello;
2 teste di cipolla medie;
1 ravanello medio (centroasiatico);
1 peperone;
1 melanzana media (o 200 grammi di fagioli maturati con latte in baccello, o, idealmente, la stessa quantità di janda, che, appunto, è anche fagiolino, detti fagioli serpente);
3-4 spicchi d'aglio;
3-4 pomodori freschi o 3 cucchiai. buon concentrato di pomodoro;
qualche rametto di coriandolo e aneto;
un po' di vino rosso per la marinata;
un pizzico di coriandolo macinato;
un pizzico di pepe nero appena macinato;
un pizzico di zucchero semolato;
3-4 cucchiai olio vegetale;
sale - a piacere;
1 baccello di peperoncino (facoltativo);

Processo di cottura:

1. Iniziamo con un test. Poiché si tratta di lievito, ci vorrà del tempo prima che sia pronto, cosa che, ovviamente, non sprecheremo. Quindi, diluire il lievito secco in mezzo bicchiere d'acqua a temperatura ambiente e lasciare agire per 15-20 minuti in modo che il lievito "si svegli".

2. Setacciare circa 150 g di farina in una ciotola adatta, aggiungere un pizzico di sale e versare il lievito diluito e “ravvivato”.

3. Dopo aver impastato l'impasto, coprire i piatti con un coperchio o un tovagliolo e metterli da parte per circa venti minuti, in modo che l'impasto si alzi. Nel frattempo preparate gli ingredienti per il sugo. Iniziamo con la carne. Va bene qualsiasi polpa magra: agnello, maiale (gli apologeti attraversano la foresta), vitello - 300-400 grammi. L'importante è tagliarlo più sottile e più lungo, proprio come per l'azu o per il manzo alla Stroganoff. Vene e film, se sono catturati nella polpa, devono essere rimossi: nel piatto finito, i pezzi non lavorati non solo sembrano brutti, ma sono anche sgradevoli da mordere.

4. Mettere i pezzi di carne in una ciotola adatta, aggiungere il pepe nero macinato fresco, il coriandolo macinato, un pizzico di sale (a piacere, qualche anello di peperoncino) e sfumare con qualche cucchiaio di vino rosso (gli apologeti vanno oltre foresta o utilizzare aceto o succo di limone). Mescolare e mettere da parte - lasciare marinare la carne.

Come doverosa precisazione: a differenza dei cinesi, gli uiguri, ovviamente, non usano alcol per marinare la carne. Ad esempio, il vino. È chiaro che ciò è dovuto principalmente a ragioni ideologiche degne di rispetto. Tuttavia, ciò non significa che il vino non possa essere utilizzato per scopi culinari da persone con una visione del mondo diversa, soprattutto perché dopo il trattamento termico, quando i vapori dell'alcol evaporano, il vino si trasforma in un prodotto completamente diverso che non ha nulla a che fare con una bevanda alcolica.

5. Nel frattempo, puoi iniziare a tagliare le verdure. Cipolla tagliata a piume lungo. Peperone dolce - circa lo stesso principio. Tagliamo a listarelle il ravanello verde sbucciato. Non togliamo la pelle alla melanzana e la tagliamo a cubetti. Tritare i pomodori a caso. Spostiamo per il momento le verdure tritate in un piatto separato.

6. Impastare l'impasto ormai lievitato con l'aggiunta di farina in modo che sia morbido, ma non si attacchi ai palmi delle mani, impastare bene, stenderlo in una lunga barra e tagliarlo a pezzi non più spessi di un dito.

7. Rotoliamo ogni pezzo in una palla delle dimensioni di una noce e procediamo direttamente alla formazione delle ciambelle. Lo fanno in questo modo. Innanzitutto, la palla viene arrotolata in una torta spessa non più di 2-3 mm. Quindi la superficie della torta viene leggermente imbrattata di olio vegetale.

8. Rotoliamo la torta unta in un rotolo, pieghiamo il rotolo a metà e ne pizzichiamo le estremità.

9. Orientiamo il pretzel risultante con una curva nella nostra direzione e lo giriamo su un lato. O, se vuoi, al limite. Con un coltello o un altro oggetto da cucina adatto, eseguiamo un'incisione sul bordo del pretzel, dal centro alla piega. E - un taglio.

10. Allarghiamo le estremità del taglio in direzioni diverse e lo fissiamo al posto del primo pizzico per fare qualcosa come una rosa dall'impasto. E meglio l'impasto è oliato, più prominenti saranno i "petali" sulla futura pampushka. Se non fai tutto questo, le ciambelle pronte avranno un sapore completamente diverso, specialmente in combinazione con il sugo. Cioè, la pampushka non sente l'effetto dell'ariosità della pasta sfoglia, che, in effetti, si ottiene con il metodo sopra descritto. In breve, gli uiguri non invano fanno tali manipolazioni con l'impasto. Noi, a nostra volta, non trascureremo questo, anche se le dimensioni delle ciambelle, la differenza di queste dimensioni non ha molta importanza - entro limiti ragionevoli, ovviamente.

11. Mettiamo le ciambelle già pronte (o, diciamo, modellate) sulla griglia della doppia caldaia e mettiamo la doppia caldaia stessa sul fornello. Il pampushki sarà cotto a vapore con un'ebollizione abbastanza intensa per tutto il tempo che il sugo sarà cotto: quaranta minuti - un'ora.

CONSIGLIO! A volte, in modo che il prodotto di pasta non si attacchi al livello della doppia caldaia, il livello stesso viene lubrificato con olio vegetale. Questa è spesso la decisione sbagliata, poiché le piadine sono dotate di fori per la circolazione del vapore e proprio su questi fori avviene l'“incollaggio” dell'impasto. L'uscita è semplice: ungere non i livelli, ma il fondo dell'impasto stesso.

12. Riprendiamo la preparazione del sugo. Scaldiamo due o tre cucchiai di olio vegetale in un wok, un calderone o una padella d'acciaio e vi facciamo soffriggere velocemente due o tre spicchi d'aglio schiacciati per insaporire l'olio. Cerchiamo di evitare qualsiasi bruciatura dell'aglio, poiché ciò comporterà sgradevoli retrogusti nel piatto finito.

13. Rimuovere l'aglio fritto e iniziare a friggere le melanzane - fino a doratura. Qui dovrai lavorare intensamente con una schiumarola in modo che le fette siano arrostite almeno in modo relativamente uniforme. Le melanzane assorbono attivamente l'olio, ma questo non dovrebbe essere imbarazzante, soprattutto se la frittura avviene a temperature abbastanza elevate.

14. Aggiungi la carne che abbiamo marinato alle melanzane - insieme alla marinata. Ciò è importante sia dal punto di vista dell'umidità richiesta in questa fase, sia dal punto di vista della formazione di prelibatezze di vario genere sulle pareti dei piatti, che successivamente, una volta smaltate, si dissolveranno nella salsa.

15. Mentre mescoliamo, facciamo stufare la carne nella marinata a una temperatura sopra moderata, poiché abbiamo bisogno che la marinata evapori e così possiamo continuare a friggere la carne - fino a quando non diventa un leggero rossore. Appena la carne è fritta, è il turno di cipolle, ravanelli e peperoni, che mettiamo dentro contemporaneamente, mescolando e continuando a soffriggere. Ma già leggero, in modo che le verdure germoglino.

16. Infine, i pomodori. Qui è necessario ottenere che nella massa delle verdure i pomodori siano ancora fritti, poiché questo è importante per cambiarne il gusto.

17. Ora puoi versare dell'acqua bollente sull'arrosto, in modo che copra solo leggermente le verdure.

18. Fate bollire la salsa, raddrizzatela con il sale, se necessario bilanciate leggermente le sfumature aspre del gusto con un pizzico di zucchero semolato e lasciate cuocere per 20-25 minuti a ebollizione molto bassa. A fine cottura, mantecare con la salsa circa un cucchiaio di aglio tritato finemente e un trito di erbe aromatiche e peperoncino (facoltativo).

Rimaniamo in piedi per due o tre minuti e rimuoviamo la salsa finita dal fuoco. A questo punto, le ciambelle, adagiate a bagnomaria, raggiungono la piena prontezza. Possono essere trasferiti su un piatto separato. Junmamu viene servito in piatti profondi o grandi ciotole alla maniera del lagman.

Cioè, mettete prima in un piatto qualche ciambella, poi versateli con il sugo con pezzi di carne e verdure e conditeli con erbe fresche.

Ingredienti:

300 g di filetto di maiale;
2 mele;
2 carote;
1 cucchiaio mostarda;
2 cucchiai olio vegetale;
1 cespo di cipolla;
mezzo mazzetto di cipolle verdi;
¼ cucchiaino curry;
sale, pepe nero macinato - qb

Processo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla. Tagliate le carote a listarelle.

2. Tagliare il filetto in tre parti e sbattere.
Cospargere ogni pezzo di carne con le spezie, spennellare con la senape e lasciare marinare per 5-7 minuti.

3. Tagliare le mele a metà, togliere il torsolo, tagliarle a fettine sottili.

4. Friggere leggermente le fette di cipolla e mela in una padella in olio vegetale (1 cucchiaio).

5. Friggere le costolette in una padella separata nell'olio vegetale rimanente per 5-7 minuti su ciascun lato.

Aggiungere le carote, friggere per altri 5 minuti. Aggiungere le mele fritte con le cipolle, 2 cucchiai d'acqua, chiudere il coperchio e far sobbollire per 10 minuti.

6. Al momento di servire, mettere prima la carne su un piatto, poi le mele, cospargere di cipolle verdi tritate, guarnire con un'insalata di verdure fresche.

Ingredienti:

1 pollo;
1 cespo di cipolla;
2 cucchiai Noci tritate;
6 pomodori;
3 cucchiai Vino bianco secco;
2 cucchiai Burro;
1 mazzetto di coriandolo;
1 mazzetto di prezzemolo;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiaini coriandolo macinato;
sale, peperoncino macinato - qb

Processo di cottura:

1. Tagliare la cipolla a cubetti. Passare 3 pomodori al tritacarne, tagliare il resto a fette.
2. Tagliare il pollo in porzioni, salare e pepare. Friggere leggermente nel burro in una padella a pareti spesse ben riscaldata. Unite la cipolla e fate rosolare con il pollo per circa 5 minuti, poi sfumate con il vino, chiudete il coperchio e fate sobbollire per 10 minuti.
3. Aggiungere la massa di pomodoro, i pomodori tritati, il coriandolo al pollo, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 25-30 minuti.
4. Tritare finemente l'aglio. Aggiungere l'aglio e le noci al pollo, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
5. Togliere dal fuoco e lasciare coperto per qualche minuto.
6. Servire il piatto caldo, guarnito con erbe aromatiche.

Ingredienti:

6 cosce di pollo;
50 g di formaggio a pasta dura (tipo Cheddar);
12 fette sottili di pancetta magra;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
prezzemolo;
spezie per pollo

Processo di cottura:

Con un coltello affilato, taglia la pelle sulla punta della gamba, taglia la cartilagine. Mescolare il formaggio con olio d'oliva e prezzemolo e aglio tritati. Riempi le tasche sotto la pelle con la miscela risultante. Condire le cosce di pollo con le spezie, avvolgere ciascuna con due fette di pancetta e fissarle con uno spiedino. Mettere le gambe in una pirofila e mandare in forno preriscaldato a 190*C per circa 30-35 minuti, rigirando 1-2 volte.

Ingredienti:

3 mele in agrodolce
4 cucchiai miele
1 arancia
50 g di pinoli
un pizzico di cannella

Processo di cottura:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Tagliare con cura i torsoli delle mele, lasciando il fondo. Metti le mele in una piccola forma con i bordi alti e versa il miele in ciascuna.
3. Con un pelapatate, togliere la scorza d'arancia, tagliarla a listarelle sottili e cospargere le mele con il miele.
4. Spremere il succo dell'arancia e versare il succo sulle mele.
5. Cospargere con metà delle noci e della cannella e cuocere per 20-30 minuti.
6. Cospargere le mele cotte finite con le noci rimanenti.

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È venerdì, il che significa che il fine settimana sta arrivando. Questo è il momento in cui puoi: in primo luogo, dormire a sufficienza ... E lunedì, tornare al lavoro. Sto scherzando, ci sono altre cose che possono e dovrebbero essere fatte nel fine settimana. È raro trovare qualcosa di speciale da cucinare durante la settimana. Al mattino manca solo un'ora prima di partire per il lavoro e la sera: va bene se il marito cucina qualcosa, quindi puoi subito mangiare un boccone dopo il lavoro e diventare creativo. E se no, allora niente di creativo viene inventato a stomaco vuoto.

Ricette per deliziose prelibatezze per il fine settimana

È buono da mangiare nei fine settimana. Solo nei fine settimana, c'è abbastanza tempo per prepararli. Puoi lentamente finire una buona carne macinata fatta in casa, aggiungendo più cipolle per la succosità.

La domenica puoi cucinare una grande pentola di ricco borsch rosso con barbabietole. Ho istruzioni dettagliate per cucinare passo dopo passo. Puoi sperimentare la ricetta come preferisci: invece del pollo da zuppa, prendi il maiale con l'osso, puoi sostituire la carne con funghi e fagioli. Il risultato è un piatto magro completamente dietetico: il borscht vegetariano, che può essere consumato anche a digiuno.

Adoro allenarmi nei fine settimana! È diventata una delle mie preferite, che è facilissima da trasformare in una vera torta decorando la sua superficie con qualsiasi crema. Questa torta lievita molto bene e si mangia molto velocemente.

È impossibile non menzionare e non dolce. Le torte di pesce sono diventate le preferite nella nostra famiglia. Adoro cuocere le torte di pesce sia aperte che chiuse. Assicurati di guardare anche tu. Nei fine settimana, è particolarmente bello cuocere una sostanziosa torta di pesce con una crosta soffice e accontentare la tua famiglia con una bontà così fatta in casa.

Ecco le mie idee per domani. Primo: purea di zuppa con frutti di mare. Ci siamo già preparati e l'esperimento ha avuto molto successo. Spero che la zuppa in arrivo sia altrettanto buona. E voglio davvero attaccare il khinkali da solo: un piatto della cucina georgiana, che ricorda, sono solo modellati strettamente e puoi cucinare nel brodo. Ma lo saremo ancora. Quindi, anche le tue idee sono benvenute.

Ho 2 idee culinarie per questo fine settimana. Puoi quasi fare una valutazione. Ma seriamente, sarebbe bello se offrissi qualcosa di interessante nei commenti. Un paio dei piatti più interessanti verranno preparati questo fine settimana e pubblicati nei prossimi giorni.

Tutti sono interessati alla tua opinione!

Non partire in inglese!
Appena sotto ci sono i moduli di commento.

Comunità culinaria Li.Ru -

In condizioni di costante mancanza di tempo, la domanda "cosa cucinare per cena in modo rapido e gustoso" sta diventando sempre più rilevante. Bene, impariamo a cucinare piatti semplici e deliziosi per cena, piatti che non richiedono una rotazione infinita ai fornelli, ma che sono un pasto completo. Soprattutto per te: una selezione di ricette, dopo aver imparato che saprai come cucinare rapidamente la cena in dozzine di modi!

Fast food a pranzo

I funghi in panna acida sono probabilmente il piatto più semplice del mondo. Ma no! Aggiungi una svolta e ottieni un gusto interessante completamente nuovo. Leggi la ricetta con una svolta ;)

Tutti dovrebbero conoscere la ricetta per cucinare le polpette con sugo in padella: dopotutto, questo è un classico collaudato di uno spuntino economico e soddisfacente per qualsiasi contorno! E anche il gusto dell'infanzia... provalo :)

Il pilaf ai funghi è un secondo piatto facile e veloce da preparare. Puoi cucinare caldo in appena mezz'ora! Per questo piatto io uso i funghi, ma qualsiasi altro fungo andrà bene.

Le costolette di maiale in pastella si sposano bene con il purè di patate. Possono essere utilizzati anche nei panini, si sposano bene con erbe e verdure fresche.

Non vi sembra troppo audace l'accostamento di frutti di mare e legumi in un piatto? Allora dovresti imparare a cucinare l'insalata di fagioli di granchio! Un piatto per chi non ha paura di rischiare ;)

Per un antipasto o come piatto principale, il merluzzo in pastella sarà sempre la tua opzione vantaggiosa per tutti. Leggi come cucinare il merluzzo in pastella!

Il pesce fritto in pastella è un ottimo piatto per le persone pigre o di fretta. Facile e veloce da preparare, da servire con qualsiasi contorno. Racconto e mostro come si cucina!

La zuppa di funghi porcini è molto facile da preparare. Puoi cucinarlo con o senza carne. La mia ricetta facile per la zuppa di funghi è senza carne. Aggiungi patate, carote, cipolle, qualche verdura e la zuppa è pronta!

Condividerò un metodo su come cucinare le patate novelle con panna acida esattamente come vengono cucinate nei ristoranti europei. Prova a trasformare le normali patate lesse in un piatto del giorno! :)

Salsicce, peperoni, cipolle e aglio italiani alla griglia creano un sapore straordinario che sicuramente non ti farà resistere a questa meravigliosa combinazione. Quindi, pasta con salsicce e verdure - in cucina!

Personalmente la mia casseruola con patate e pesce in casa risulta sempre molto succosa, motivo per cui si colloca in alto nella classifica dei miei piatti preferiti. Provalo, semplice, economico e delizioso!

Per la gioia dei raccoglitori di funghi: una ricetta semplice per i funghi fritti. Delizioso, semplice, veloce - proprio quello che ti serve. Forse il modo più semplice per cucinare i funghi.

cavolo brasato

Oltre al contorno (o al suo posto), cuocere il cavolfiore in umido. Questo cavolo cappuccio è facile e veloce da preparare. Inoltre, il cavolfiore è molto utile; è ricco di vitamine e minerali.

Il cavolfiore impanato è più simile a torte lussureggianti che si sposano bene con diverse salse fredde. Non è un peccato servire un piatto del genere come antipasto sulla tavola festiva. Si prepara velocemente.

Quando voglio fare uno spuntino leggero e gustoso, ma senza sforzarmi troppo, cucino le zucchine al forno. Mentre il forno si scalda, taglio le zucchine, scuoto il contenuto del frigorifero e - voilà! - il piatto è pronto!

La tua attenzione: una ricetta classica per costolette con pomodori. Le costolette sono tenere, soddisfacenti e succose - questo è grazie ai pomodori. Non bruciare mai. Ottima ricetta!

La tua attenzione è un modo originale per cucinare le salsicce con i pomodori in modo che si trasformino in un piatto elegante e appetitoso. Anche i buongustai apprezzeranno una presentazione così originale. Proviamo? :)

Tra gli spuntini veloci, una ricetta semplice per i pomodori con prosciutto occupa personalmente il mio primo posto: sostanziosa, profumata e molto appetitosa, pronta in pochi minuti. In breve, un'ottima opzione per uno spuntino :)

Insalata "Obzhorka" con pollo

L'insalata "Obzhorka" con pollo è, come suggerisce il nome, un'insalata ipercalorica molto soddisfacente, adatta per un pranzo o una cena sostanziosa. Una semplice ricetta per l'insalata "Obzhorka" - salvezza per gli scapoli :)

Una deliziosa variazione sul tema dell'abbinamento delle verdure con la carne macinata. Consiglio vivamente di cucinare una tale casseruola di zucchine con carne macinata: si mangia in una sola volta!

Lo sterlet è un pesce molto gustoso che è perfetto nell'orecchio. È ricco di vitamine e acidi grassi omega-3 e omega-6, quindi la zuppa di pesce sterlet non è solo gustosa, ma anche un piatto salutare.

Ricetta per zuppa di cavolo cappuccio in pentola. Delizia i tuoi cari con un piatto tradizionale russo a pranzo oa cena. Shchi in vaso richiede una certa abilità, ma ne vale la pena!

Shchi con delizie al peperone in qualsiasi momento dell'anno. Durante la stagione delle verdure si ottiene una zuppa di cavolo particolarmente deliziosa. Questo è un pasto sano e soddisfacente per tutta la famiglia. Shchi con peperoni rimane delizioso per diversi giorni.

Shchi con funghi e fagioli è una variante insolita di questo piatto, molto popolare in Ucraina e Polonia. Queste zuppe sono facili da preparare e possono essere servite calde o fredde. Scopri la cucina della Transcarpazia!

Si dice che Shchi sia un piatto nazionale russo tradizionale che non sorprende nessuno. Non è vero :) La zuppa di cavolo ben cucinata è una vera stravaganza di gusto. Ti dirò come cucinare!

Ti suggerisco di imparare a preparare la zuppa di cavolo dall'acetosa in una pentola a cottura lenta. Il gusto è eccellente e non è necessario stare ai fornelli, rimuovendo la schiuma e mescolando: la pentola a cottura lenta può autogestirsi.

La zuppa di cavolo verde con acetosa è un piatto classico e tradizionale molto popolare in molti paesi slavi dove cresce l'acetosa fresca. Si ottiene una zuppa calda molto gustosa, ricca e salutare.

Uno spuntino semplice e leggero: zucchine fritte con aglio. Le zucchine si servono sia fredde che calde. Viene preparato un antipasto - poco più di 20 minuti. Puoi servire zucchine fritte con aglio come contorno.

Vuoi caricare il tuo corpo di nutrienti per l'intera giornata? Prendi una ciotola di questa zuppa sostanziosa! Come cucinare la zuppa con funghi e carne, imparerai da questa ricetta!

Lagman è una zuppa dell'Asia centrale, che comprende noodles fatti in casa (preferibilmente), manzo, cipolla, peperone, patate, aglio, pomodoro e spezie. Occorrono circa due ore per la preparazione.

La zuppa con le polpette è amata da grandi e piccini. Questo è il piatto perfetto per il pranzo che rimane delizioso il giorno successivo. La zuppa risulta luminosa, profumata e sana. Aggiungiamo le verdure.

Questa zuppa in Vietnam viene cucinata molto spesso a colazione, pranzo e cena. Si cucina con salsa di manzo e pesce. La zuppa Pho ha un gusto unico, formato da carne di manzo e spezie.

Propongo una ricetta molto interessante per fare la zuppa di piselli con pancetta! Cuciniamo questa zuppa a base di brodo di maiale con piselli e altre verdure. La zuppa è molto ricca e incredibilmente gustosa.

Il ricco borsch condito con erbe fresche e panna acida è uno dei piatti più popolari della moderna cucina russa. Oggi ti dirò come cucinare il borscht usando un dispositivo miracoloso: una pentola a cottura lenta.

La ricetta della popolare zuppa georgiana Kharcho. Ogni cuoco casalingo che si rispetti dovrebbe sapere come cucinare la zuppa Kharcho.

Tver stufato - un piatto, come suggerisce il nome, è primordialmente russo. Bene, cuciniamo, mangiamo e facciamo finta di essere i grandi padroni di casa del 18° secolo.

Ami KFC? A prima vista, può sembrare impossibile ripetere il famoso pollo di questo ristorante, ma l'ho provato e ho ottenuto il pollo come in KFC. Ti do la ricetta!

Questa ricetta di pollo thailandese ti aiuterà a preparare un piatto non peggiore di quello dei veri ristoranti thailandesi. Forse gli stessi thailandesi preparano il piatto in modo leggermente diverso, ma in ogni caso la ricetta è molto simile.

Pollo in pastella: la ricetta per questo piatto è del tutto insolita. Ma il gusto del pollo è speciale. Il pollo è tenero, morbido e delizioso. Io do una ricetta per il pollo in pastella - usala!

Gli spaghetti con pollo e funghi sono adatti per cene di tutti i giorni e festive. Mi piacciono il petto di pollo e i funghi: sono economici e veloci da preparare. Aggiungi i broccoli al piatto.

Pollo italiano servito con funghi, verdure e pasta. Marinare il pollo e poi friggerlo. Le verdure possono essere scelte a vostro gusto, io ho carciofi e broccoli. Pasta - fettuccine, puoi spaghetti.

Il menu del pranzo è il più difficile da preparare per la padrona di casa. Di norma, oltre al fatto che una donna gestisce una famiglia, va anche a lavorare. Ciò significa che semplicemente non è possibile cucinare cene calde a tutti gli effetti ogni giorno. Marito e figli portano al lavoro e a scuola quei piatti che sono previsti per il pranzo con loro. Di conseguenza, scegliere cosa includere nel menu del pranzo diventa molte volte più difficile.

Cosa cucinare per cena in modo facile, veloce ed economico? Le ricette con le foto di questa sezione tematica ti aiuteranno sicuramente a capire quali piatti cucinare, quali prodotti è meglio scegliere. Di norma, la cena è solenne in ogni famiglia nei fine settimana. Poi ognuno ha tempo e possibilità di riunirsi a tavola, acquistare il primo piatto, insalate e secondi, regalarsi il dolce e la composta.

Indipendentemente dal giorno della settimana in cui devi cucinare la cena, nella sezione tematica del nostro sito dedicata specificamente alle ricette del pranzo, ogni casalinga troverà una ricetta ideale per un momento particolare. Non ti diciamo solo cosa cucinare per cena in modo veloce, gustoso ed economico. Tutto questo è fatto con una foto. Cioè, ogni ricetta, che sia il primo o il secondo piatto, ha le sue foto di preparazione passo dopo passo. Di conseguenza, risulta creare ottimi capolavori culinari anche da prodotti semplici e in un lasso di tempo limitato. Puoi mangiarli a casa, puoi portarli tranquillamente al lavoro o a scuola.

Offriamo un meraviglioso pranzo veloce: ricette con prodotti semplici aiuteranno a riuscire a garantire che la famiglia mangi in modo corretto e sano, ma allo stesso tempo la donna non ha dovuto lasciare il suo lavoro e le sue attività preferite per stare ai fornelli per giorni . Grazie a ricette semplici è possibile un connubio tra velocità, qualità e gusto.

Un'attenzione particolare va assolutamente riservata a cosa cucinare a pranzo: i primi. Se pranzi a casa, il primo piatto caldo dovrebbe essere sul tavolo a colpo sicuro. Tale cibo migliora la digestione e contribuisce al corretto funzionamento dell'intero sistema digestivo. Offriamo non solo zuppe e borscht nella loro tradizionale esecuzione, ma anche varie varietà di purè, miscugli e altri primi meno apprezzati, ma molto gustosi.

Con le ricette di questa sezione puoi essere sicuro che anche nel giro di un'ora puoi preparare facilmente e velocemente una deliziosa cena di tre portate per una famiglia numerosa o una piccola azienda.

05.04.2019

Okroshka con salmone

Ingredienti: patate, salmone, uovo, cetriolo, cipolla, sale, pepe, succo di limone, acqua, kefir, panna acida

Okroshka con salmone è un piatto insolito. Ti consiglio di cucinare un tale okroshka. Il gusto è originale. La ricetta è abbastanza semplice e veloce.

Ingredienti:

- 2 patate;
- 150 grammi di salmone;
- 2 uova di gallina;
- 1 cetriolo fresco;
- 15 grammi di cipolle verdi;
- sale;
- Pepe nero;
- succo di limone;
- 1 bicchiere di acqua minerale;
- 1 bicchiere di kefir;
- 2 cucchiai panna acida.

05.04.2019

Insalata di rucola con gamberi e pomodorini

Ingredienti: rucola, gamberi, pomodoro, formaggio, aglio, noci, salsa, succo di limone, olio, miele

Porto alla vostra attenzione una ricetta per un'insalata di rucola molto gustosa e salutare con gamberi e pomodorini. La ricetta è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

- 1 mazzetto di rucola,
- 15-17 gamberetti,
- 10 pezzi di pomodorini,
- 30 grammi di formaggio a pasta dura,
- 1 spicchio d'aglio,
- 25 grammi di pinoli,
- 2 cucchiai salsa di soia,
- 1 cucchiaio succo di limone
- 3 cucchiai olio d'oliva,
- 1 cucchiaino miele.

01.04.2019

Okroshka con pesce

Ingredienti: pesce rosso, patata, uovo, cetriolo, ravanello, cipolla, ayran, panna acida, sale, pepe, limone

Una meravigliosa alternativa all'okroshka con salsiccia o carne sarà l'opzione con il pesce, o meglio, con il pesce rosso leggermente salato. Questo primo piatto non lascerà nessuno indifferente, vedrai!
Ingredienti:
- 100 gr di pesce rosso leggermente salato;
- 1 patata;
- 1 uovo;
- 1 cetriolo fresco;
- 3 pezzi di ravanello;
- 2 cipolle verdi;
- 250 ml di ayran;
- 1 cucchiaio panna acida;
- sale qb;
- pepe qb;
- succo di limone a piacere.

01.04.2019

Cotolette di barbabietola

Ingredienti: barbabietola, uova, semola, noci, aglio, sale, spezie, olio

Cucinare le cotolette di barbabietola è abbastanza semplice, soprattutto se hai la nostra ricetta a portata di mano. Risulta molto gustoso, quindi assicurati di provarlo!

Ingredienti:
- barbabietole - 2 pezzi;
- uova - 1 pz;
- semola - 4 cucchiai;
- noci - 2 manciate;
- aglio - 2 spicchi;
- sale - 1/5 cucchiaino;
- spezie - 1/5 cucchiaino;
- olio vegetale per friggere - 2 cucchiai.

25.03.2019

Zuppa con salmone - molto gustosa e semplice

Ingredienti: salmone, patate, carote, cipolle, sale, pepe nero macinato, spezie, erbe aromatiche

Per cucinare una deliziosa zuppa di pesce salmone, ti basta solo il tuo desiderio e la nostra ricetta. Insieme, questi due componenti ti aiuteranno a cucinare un ottimo primo piatto per tutta la famiglia!
Ingredienti:
- 250-300 gr di set zuppa di salmone;
- 2 patate;
- 1/2 carote;
- 1 cipolla piccola;
- sale qb;
- pepe nero macinato qb;
- spezie a piacere;
- verdure a piacere.

24.03.2019

Zuppa di formaggio con gamberi

Ingredienti: formaggio, acqua, patate, cipolla, carota, pepe, sale, oliva, olio, alloro, prezzemolo, gamberi

Se stai cercando una zuppa di pesce semplice ma molto gustosa, allora questa ricetta è proprio quello che stai cercando. È facile da preparare e risulta sempre.

Ingredienti:
- 300 gr di gamberi;
- 100 gr di formaggio fuso;
- 1-1,2 litri di acqua;
- 1-2 patate;
- 0,5 lampadine;
- 0,5 carote;
- 0,3 peperoni;
- 1 cucchiaino sale;
- 30 gr di olive;
- 30 ml di olio di semi di girasole;
- 2 foglie di alloro;
- foglie di prezzemolo.

21.03.2019

Zuppa di fagioli in salsa di pomodoro

Ingredienti: ala di pollo, filetto, patate, carote, cipolle, burro, peperoni, fagioli, prezzemolo, sale

Non per niente molte persone amano molto la zuppa di fagioli, soprattutto se cucinata con carne o carni affumicate. Oggi condivido con voi una di queste ricette di zuppa.

Ingredienti:

- 200 grammi di ali di pollo;
- 150 grammi di filetto;
- 2 patate;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai olio vegetale;
- mezzo peperone dolce;
- 450 grammi di fagioli in un pomodoro;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cucchiaino prezzemolo secco;
- sale;
- Pepe nero.

21.03.2019

Salsiccia bollita fatta in casa dal dottore

Ingredienti: carne di maiale, manzo, latte in polvere, sale, senape, noci, paprika, aglio, timo, pepe, uovo

La salsiccia del dottore bollita può essere cucinata a casa. L'originalità di questa ricetta è che per la sua preparazione non verranno utilizzati budelli.

Ingredienti:

- 350 grammi di carne di maiale;
- 150 grammi di carne di manzo;
- 10 grammi di latte in polvere;
- 7 grammi di sale nitrito;
- 1 cucchiaino sale;
- 1 cucchiaino senape in polvere;
- 1 cucchiaino Noce moscata;
- 2 cucchiaini paprica;
- un cucchiaino e mezzo aglio semolato;
- mezzo cucchiaino timo;
- mezzo cucchiaino Pepe nero;
- 1 uovo.

21.03.2019

Carne di ussaro

Ingredienti: salmone, funghi, maionese, burro, patate, cipolla, formaggio, cetriolo, prezzemolo, spezie, sale

Cucino carne di ussaro per quasi tutte le vacanze e ti consiglio di fare lo stesso. In realtà ci sono un bel po' di ricette. ma soprattutto mi piace la ricetta di Golubkina. Oggi te l'ho descritto.

Ingredienti:

- salmone di maiale - 500 grammi,
- champignon - 7-8 pezzi,
- maionese - 5 cucchiaini,
- olio vegetale - 3 cucchiai,
- patate - 5 pezzi,
- fiocco - 1 pz.,
- formaggio a pasta dura - 120 grammi,
- cetriolo sottaceto - 1 pz.,
- prezzemolo fresco - 4-5 rametti,
- spezie - 1/5 cucchiaino,
- sale - 1 cucchiaino

20.03.2019

Luccio intero ripieno al forno

Ingredienti: luccio, funghi, orcob, cipolla, pane, panna, pepe, levistico, sale, pepe, olio, erbe aromatiche, limone

Il luccio è un pesce molto gustoso, che cucino con piacere per la tavola delle feste. Oggi vi spiego come cuocere al forno il luccio intero ripieno.

Ingredienti:

- 1 kg. luccio;
- 120 grammi di burro;
- 150 grammi di carote;
- 150 grammi di cipolla;
- 150 grammi di pane bianco;
- 100 ml. crema;
- 1 cucchiaino paprika dolce;
- 1 cucchiaino levistico essiccato;
- sale;
- Pepe nero;
- olio vegetale;
- erbe fresche;
- Limone.

20.03.2019

Torta "Esterhazy"

Ingredienti: uovo, zucchero, vanillina, burro, rum, marmellata, cioccolato, mandorle, farina, cannella, sale

La torta "Esterhazy" è un dessert insolitamente delizioso che tutti possono cucinare a casa da soli. Una torta del genere può essere preparata per le vacanze.

Ingredienti:

- 270 grammi di farina di mandorle,
- 1 cucchiaino cannella,
- 270 grammi di albumi,
- 330 grammi di zucchero a velo,
- un pizzico di sale,
- 130 grammi di tuorli d'uovo,
- 500 ml. latte,
- 40 grammi di amido,
- 120 grammi di zucchero,
- 10 grammi di zucchero vanigliato,
- 280 grammi di burro,
- 1 cucchiaio rum (cognac, kirsch),
- 60 grammi di marmellata di albicocche,
- 120 grammi di cioccolato bianco,
- 30 grammi di cioccolato fondente,
- 60-80 grammi di petali di mandorla.

07.03.2019

Tiramisù al limone

Ingredienti: mascarpone, panna, zucchero, scorza di limone, succo di limone, amido, sale, burro, uova, biscotti

Ingredienti:

- 100-150 grammi di biscotti savoiardi,
- 4 uova di gallina,
- 80 grammi di burro,
- 20 grammi di zucchero,
- sale sulla punta di un coltello,
- terzo cucchiaino amido,
- 80 ml. succo di limone,
- 250 grammi di mascarpone,
- 150-170 ml. crema grassa,
- estratto di vaniglia,
- 180-200 ml. latte,
- scorza di limone.

07.03.2019

Torta alle fragole senza cottura

Ingredienti: panna, fragole, zucchero, gelatina, acqua, vanillina, panna acida, burro, cognac, formaggio, biscotti

Adoro fare le torte senza cottura. La mia preferita è la torta alle fragole. La ricetta è molto semplice, quindi assicuratevi di provarla.

Ingredienti:

- 400 grammi di frollini;
- 150 grammi di burro;
- 50 ml. Cognac;
- 400 grammi di ricotta;
- 100 grammi di panna acida;
- 250 grammi di zucchero;
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
- 2 cucchiai gelatina;
- 50 ml. acqua;
- 400 grammi di fragole;
- panna montata.

07.03.2019

Torta "Sogno di una donna impegnata"

Ingredienti: panna acida, zucchero a velo, mandarino, succo di limone, soda, cacao, burro, uova, latte condensato, farina

Il nome di questa torta non è per niente. Cucinarlo è molto semplice e abbastanza veloce. Il gusto della torta soddisferà assolutamente tutti.

Ingredienti:

- 1 bicchiere di farina;
- 1 lattina di latte condensato;
- 2 uova;
- 180 grammi di burro;
- 3 cucchiai cacao;
- mezzo cucchiaino bibita;
- 1 cucchiaio succo di limone;
- 400 grammi di panna acida;
- 100 grammi di zucchero a velo;
- 2 mandarini.

07.03.2019

Torta "Dream of life" con panna acida

Ingredienti: panna acida, zucchero, vanillina, latte, uova, burro, farina, cacao, lievito

Ci vorrà meno di un'ora per preparare questa deliziosa torta "Life's Dream". La torta viene imbevuta di panna e raccolta calda fino a quando le torte non si sono raffreddate. Il dolce è facile da preparare e incredibilmente gustoso.

Ingredienti:

- 1 lattina di latte condensato;
- 2 uova;
- 150 grammi di burro;
- 155 grammi di farina di frumento;
- 6 grammi di lievito in polvere;
- 35 grammi di cacao in polvere;
- 400 grammi di panna acida;
- 120 grammi di zucchero;
- Vanillina sulla punta di un coltello.