Esiste un gran numero di piatti che possono essere preparati con carne di maiale. Allo stesso tempo, una delle più deliziose e semplici sono le polpette macinate con riso. Sono popolari non solo in Russia, ma anche tra i residenti di molti paesi europei, differendo solo per il modo di cucinare e alcuni ingredienti.

Le polpette sono un piatto semplice ed economico. Di solito sono preparati con carne di manzo o maiale e riso. Ci sono molti modi per preparare le polpette. Quindi, nella Repubblica Ceca non vengono fritte, ma subito stufate salsa di pomodoro, mentre in Svezia preferiscono essere piccoli e serviti sempre con marmellata di mirtilli rossi. Non importa quale sia la carne e non importa come tu decida di cucinare questo meraviglioso piatto, il suo gusto sarà sempre eccellente.

Beneficio

Il componente principale del piatto è la carne di maiale macinata. Questo tipo di carne è caratterizzato dalla presenza di tale sostanze utili, come proteine, aminoacidi e colina, necessari per il pieno sviluppo dei muscoli. Pertanto, è auspicabile includere i piatti di maiale nella dieta delle persone impegnate nello sport, che hanno esaurimento o subiscono costantemente uno sforzo fisico eccessivo.Questa carne macinata è una fonte di macro e microelementi come sodio, ferro, rame, manganese, selenio, calcio, fosforo e altri. Inoltre, le polpette contengono vitamine del gruppo B, oltre a PP, A, C. A causa della ricca composizione vitaminica e minerale del cibo, sarà utile includerlo nella dieta per le persone con affaticamento cronico e che spesso soffrono di stress . Un altro merito carne di maiale- viene rapidamente assorbito dall'organismo, donando l'energia necessaria.

Il riso è un altro componente del piatto, è una fonte di fibre, oltre a carboidrati lenti che forniscono energia per tutto il giorno. Inoltre, questo cereale è ricco di vitamine E, PP, B, ed elementi come calcio, sodio, magnesio, potassio, zinco, rame, selenio. Questo prodotto migliora la digestione e condizione generale organismo.

Controindicazioni

Non è consigliabile utilizzare le polpette di carne di maiale macinata persone che hanno problemi al cuore, ai vasi sanguigni e allo stomaco, nonché persone con obesità. Se ci sono malattie intestinali, anche l'uso del piatto dovrebbe essere limitato. Inoltre, alcune persone hanno intolleranze o allergie a questo prodotto.

Per ridurre al minimo il danno del piatto, non dovrebbe essere fritto, ma stufato o cotto. In seguito, durante la cottura, il grasso in eccesso contenuto nelle polpette si svuoterà e risulteranno più magre e sane.

Il valore nutritivo

Prima di darti un'altra polpetta, dovresti capire quante calorie ci sono in questo piatto e se questo influirà sulla vita.

Molto dipende dal tipo di carne e dal contenuto di grassi che decidi di cucinarli. Sì a il contenuto calorico delle polpette con riso può essere di circa 270 kcal per 100 g.In una porzione ci saranno 354 kcal.

Con un contenuto calorico relativamente basso, contengono molte proteine ​​e grassi per 100 g:

• Calorie - 270 kcal
• Proteine ​​- 20,5 g
• Grasso - 14,6 g
• Carboidrati - 8,3 g

Come ridurre le calorie

Per rendere il piatto più dietetico, puoi cucinare con carne di maiale magra. In questo caso, il contenuto calorico delle polpette con riso di maiale sarà di sole 118 kcal.
Se vuoi che il piatto sia dietetico, non friggere Polpette e cuocili a vapore.

Il contenuto calorico dipende in larga misura dal metodo di preparazione. Pertanto, se sono al vapore, possono essere mangiati anche da chi vuole dimagrire ed è a dieta. Tuttavia, vale la pena ricordare che dovresti mangiarli in piccole quantità: un pezzo è sufficiente per soddisfare il fabbisogno di proteine ​​e vitamine essenziali del corpo.

È meglio servirli senza alcun contorno, solo con insalata di verdure. Così potrai goderti il ​​tuo piatto preferito, senza preoccuparti delle calorie in eccesso.

Quanto costano le polpette (prezzo medio per 1 kg.)?

Mosca e regione di Mosca

Pensiamo che molte casalinghe abbiano familiarità con un prodotto a base di carne come le polpette. Un piatto come le polpette si distingue per la sua originalità aspetto esteriore, oltre a una storia culinaria abbastanza lunga. Nella loro forma arrotondata, le polpette sono come polpette. La principale differenza tra le due varietà di piatti a base di carne macinata può essere considerata la dimensione delle polpette.

Di norma, le polpette hanno le dimensioni di Noce. Le polpette, al contrario, sono di dimensioni più impressionanti, ad esempio, come le cotolette, nientemeno piatti famosi dalla carne macinata. Inoltre, le polpette differiscono dalle polpette nel loro scopo. Le polpette sono un prodotto culinario a base di carne macinata, che viene servito come piatto unico con contorno di patate, pasta o cereali.

Tipi di polpette

Le polpette sono spesso utilizzate come ingrediente in zuppe o piatti principali. Le ricette per le polpette si trovano nella tradizione culinaria nazionale di molti paesi del mondo. Vari tipi di polpette vengono fritte, bollite e anche al forno e al vapore. Il modo più popolare per servire le polpette in tavola è un piatto con salsa. le polpette sono condite con varie salse, un professionista considera le salse di verdure o di funghi quelle di maggior successo.

I tipi di polpette dipendono dalla composizione degli ingredienti che vengono utilizzati nella preparazione del prodotto a base di carne. C'è un numero abbastanza ampio di variazioni nella preparazione del piatto, quindi le polpette possono includere vari componenti. Secondo il cosiddetto ricetta classica Le polpette contengono i seguenti ingredienti: Carne tritata, cipolle, uova di gallina, riso, oltre al pane precedentemente ammollato nel latte.

Composizione delle polpette

Inoltre, alla carne macinata per le polpette vengono aggiunti sale, spezie e condimenti, oltre a prezzemolo, aneto, coriandolo e altri. spezie. Il contenuto calorico delle polpette dipende dal tipo di carne utilizzata nel processo di preparazione del prodotto culinario. Tuttavia, il livello calorico medio delle polpette cotte secondo le proporzioni classiche è di 212 Kcal, che sono contenute in 100 grammi di prodotto.

Le polpette sono fatte con vari tipi di carne. Inoltre, a causa della speciale popolarità del prodotto, una versione vegetariana o dietetica del piatto a base di carne di soia. Negli ultimi decenni, sugli scaffali di molti negozi di generi alimentari domestici, puoi trovare facilmente semilavorati surgelati o polpette già pronte che ti basta sottoporre a temperatura cucinando prima di servire.

I professionisti della cucina sono piuttosto scettici su tutti i semilavorati, comprese le polpette. Tuttavia, un prodotto come le polpette cotte surgelate può diventare ottima alternativa con mancanza di tempo o poca esperienza culinaria.

Polpette caloriche 211,86 kcal

Il valore energetico delle polpette (Il rapporto tra proteine, grassi, carboidrati - bzhu).

Descrizione

Le polpette di maiale sono il secondo piatto del macinato di maiale, conosciuto nelle cucine di molti popoli del mondo con nomi diversi. Ad esempio, in Svezia sono indicati come piatti nazionali. Le polpette sono servite sia per tutti i giorni che per tavola festiva dove occupano il posto che le spetta.

Polpette di maiale in preparazione diversi modi e con diversi ingredienti, ma la base è il macinato di maiale, utile per la sua composizione vitaminica e minerale.

Tipi di polpette

Le polpette sono spesso utilizzate come ingrediente in zuppe o piatti principali. Le ricette per le polpette si trovano nella tradizione culinaria nazionale di molti paesi del mondo. Vari tipi di polpette vengono fritte, bollite e anche al forno e al vapore. Il modo più popolare per servire le polpette in tavola è un piatto con salsa. le polpette sono condite con varie salse, un professionista considera le salse di verdure o di funghi quelle di maggior successo.

I tipi di polpette dipendono dalla composizione degli ingredienti che vengono utilizzati nella preparazione del prodotto a base di carne. C'è un numero abbastanza ampio di variazioni nella preparazione del piatto, quindi le polpette possono includere vari componenti. Secondo la cosiddetta ricetta classica, le polpette contengono i seguenti ingredienti: carne macinata, cipolle, uova di gallina, riso e pane preammollato nel latte.

Composizione delle polpette

Inoltre, alla carne macinata per le polpette vengono aggiunti sale, spezie e condimenti, nonché prezzemolo, aneto, coriandolo e altre erbe aromatiche. Il contenuto calorico delle polpette dipende dal tipo di carne utilizzata nel processo di preparazione del prodotto culinario. Tuttavia, il livello calorico medio delle polpette cotte secondo le proporzioni classiche è di 212 Kcal, che sono contenute in 100 grammi di prodotto.

Le polpette sono fatte con vari tipi di carne. Inoltre, a causa della particolare popolarità del prodotto, gli acquirenti richiedono anche una versione vegetariana o dietetica del piatto a base di carne di soia. Negli ultimi decenni, sugli scaffali di molti negozi di alimentari domestici, si possono facilmente trovare semilavorati surgelati o polpette già pronte, che basta cuocere a caldo prima di servire.

I professionisti della cucina sono piuttosto scettici su tutti i semilavorati, comprese le polpette. Tuttavia, un prodotto come le polpette surgelate può essere un'ottima alternativa se hai poco tempo o hai poca esperienza culinaria.

Polpette Caloriche 211,86 kcal.

Valore energetico delle polpette (rapporto tra proteine, grassi, carboidrati):

Proteine: 12,51 g (~50 kcal)
Grassi: 13,97 g (~126 kcal)
Carboidrati: 13,17 g (~53 kcal)

Indice di energia (b|g|y): 24%|59%|25%

Proprietà utili delle polpette di maiale

Le polpette di maiale sono incluse nella dieta di chi soffre di carenza di grassi animali, vitamine, proteine, sali minerali ed è malnutrito. Le polpette al vapore sono consigliate per costruire massa muscolare grazie al loro alto contenuto proteico.

Polpette di maiale in cottura

Come altri tipi di piatti a base di carne macinata, le polpette di maiale possono essere cucinate in modi completamente diversi. Sono fritti, al forno, stufati in salsa, al vapore. Anche gli ingredienti che compongono le polpette variano a seconda del gusto e della volontà del cuoco. Per la base delle polpette non si usa solo carne di maiale macinata, ma anche riso, grano saraceno, uova, cipolle, farina, aglio, pepe e molto altro (calorie). Alcune casalinghe mescolano carne di maiale macinata con altri tipi di carne. Le polpette sono meravigliose perché si abbinano benissimo verdure diverse, cereali, insalate e salse.

Polpette - preparazione del cibo

Indubbiamente, l'ingrediente più importante delle polpette è la carne macinata. Per la sua preparazione si può utilizzare assolutamente qualsiasi carne: maiale, manzo, agnello, vitello e le loro varie combinazioni. Per ottenere un piatto più dietetico, scegli pollo e tacchino tritati. E gli amanti del pesce possono anche cucinare polpette di pesce tritato. I vegetariani, ad esempio, generalmente cucinano polpette senza carne - da riso, grano saraceno, verdure. Ma, tuttavia, le vere polpette, ovviamente, non possono essere cucinate senza carne macinata. Pertanto, è necessario avvicinarsi alla scelta di questo prodotto con ogni responsabilità. L'opzione ideale sarebbe cucinare da soli la carne macinata a casa. Allora sarai sicuro al cento per cento della freschezza e della qualità del prodotto. Ma se non hai abbastanza tempo libero, puoi acquistare carne macinata nel negozio. Prova a scegliere comunque non un prodotto congelato, ma un prodotto refrigerato.

Per poter modellare le polpette e dar loro la forma desiderata, è necessario che la carne macinata si attacchi bene tra loro. Per fare questo, aggiungi crudo uova di gallina, pane ammollato nel latte, pangrattato, patate grattugiate o fig. Sarà molto buono assumere la forma di carne macinata, che è stata precedentemente sbattuta in tavola per alcuni minuti. È meglio affidare il battito della carne macinata alla metà maschile dell'umanità, affronteranno questo compito molto meglio.

Se parliamo di additivi e ingredienti secondari che vengono aggiunti alla carne macinata, tutto dipenderà solo dalle tue preferenze gastronomiche. Lo stesso vale per le salse.

Spesso nel pollo o pesce tritato accettato di aggiungere Burro o un pezzo di pancetta in modo che non si asciughi. Di per sé, tale carne macinata non è molto succosa, quindi il piatto finito potrebbe non risultare sempre gustoso come vorremmo. Se stai preparando polpette per bambini piccoli, gli additivi per lo strutto non sono assolutamente adatti. cibo per neonato. Aggiungi un po' di ricotta senza grassi alla carne macinata e le tue polpette non solo si modelleranno perfettamente, ma risulteranno anche incredibilmente tenere e succose. Nessuno penserà nemmeno che la ricotta sia inclusa in queste polpette, il suo gusto non si sente affatto e anche il bambino più schizzinoso richiederà un'aggiunta.

Polpette - preparazione dei piatti

La scelta dei piatti per la cottura delle polpette dipenderà solo dal metodo di cottura che sceglierai. Le polpette vengono stufate sul fuoco in una casseruola profonda, fritte in una padella e cotte al forno con qualsiasi forma resistente al calore. Notare che. Che le polpette siano cotte abbastanza velocemente, quindi è molto importante non farle scuocere.

Polpette - le migliori ricette

Ricetta numero 1. Polpette al sugo di funghi

Tradizionalmente, la salsa per le polpette viene preparata con pomodoro o panna acida. E noi vogliamo offrirti ricetta originale cucinare le polpette per salsa ai funghi. Il gusto del piatto finito è molto ricco e l'aroma dei funghi farà semplicemente impazzire la tua famiglia.

Per preparare le polpette al sugo di funghi vi serviranno i seguenti ingredienti:

1. Carne macinata - 500 grammi.
2. Riso bianco - 3 cucchiai.
3. Cipolle - 2 teste di medie dimensioni.
4. Aglio - 2 chiodi di garofano.
5. Funghi - 350 grammi.
6. Carote - 1 pezzo.
7. Pepe bulgaro - 2 pezzi.
8. pomodori freschi- 2 pezzi.
9. verdure fresche aneto o prezzemolo - 50 grammi.
10. Sale, pepe nero macinato, spezie e condimenti a piacere.
11. Olio vegetale - 2 cucchiai.

Istruzioni per la cottura:

1. Se hai carne macinata congelata, scongelala prima sul ripiano inferiore del frigorifero. Puliamo dalla buccia cipolla e aglio, sciacquare. Tritare finemente la cipolla e passare l'aglio in uno spremiaglio. Il riso viene accuratamente lavato più volte sotto l'acqua corrente, quindi bollito in acqua salata finché non è tenero. In una ciotola profonda mettete la carne macinata, l'aglio e metà della cipolla tritata, aggiungete il riso bollito, il sale, il pepe nero, le vostre spezie preferite e mescolate bene il tutto. È meglio schiacciare la carne macinata con le mani e sbattere un po' sul tavolo o sul tagliere. Quindi, con le mani bagnate, iniziamo a rotolare delle palline dalla carne macinata preparata, che successivamente si trasformeranno in polpette. Li mettiamo in una teglia profonda o su una teglia con i lati alti a una certa distanza l'uno dall'altro.

2. Ora dovremo iniziare a preparare il sugo per le nostre polpette. È lui che svolgerà il ruolo più importante in questo piatto. Per preparare la salsa vi serviranno i funghi. Puoi usare tutti i funghi che preferisci. È meglio se sono freschi. Ma anche i funghi congelati si adatteranno, solo che dovranno essere scongelati e drenati dal liquido in eccesso. Se i funghi sono freschi, devono essere puliti e lavati accuratamente. Tagliate poi i funghi a pezzetti. Scaldare un po' in una padella olio vegetale, stendete i funghi affettati e friggeteli fino a cottura. Sbucciamo le carote, le laviamo bene e le strofiniamo su una grattugia grossa. In una padella a parte, fate soffriggere la seconda metà della cipolla tritata e della carota grattugiata fino a doratura. Quindi spostiamo le verdure fritte sui funghi.

3. Pomodori freschi e peperone sciacquare sotto l'acqua corrente. Tagliamo i pomodori a pezzetti, puliamo il peperone dai semi, tagliamo il gambo e lo tagliamo a listarelle. Distribuiamo le verdure in padella al resto degli ingredienti, salate, pepate e facciamo sobbollire il tutto insieme a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario. La salsa non deve essere di consistenza molto densa.

4. Ora riempiamo le nostre future polpette con la salsa risultante e mandiamo la teglia al forno preriscaldato a centottanta gradi per venti minuti. A questo punto, sciacquare e tritare finemente le erbe fresche. Trascorso il tempo specificato, estraiamo la teglia dal forno, disponiamo le polpette finite sui piatti. Servire caldo, condito con salsa e cosparso di erbe aromatiche tritate finemente. Come contorno, il riso friabile bollito è più adatto qui.

Polpette semilavorate in slow cooker: con cosa cucinare.

Le polpette, come qualsiasi altro prodotto a base di carne, vengono servite con diversi contorni. Vanno benissimo con purè di patate, da riso bollito, con grano saraceno, pasta, così come con verdure che possono essere stufate, al vapore o servite fresche.

Le polpette semilavorate in pentola a cottura lenta possono essere cucinate in diversi modi, per i quali è sufficiente utilizzare una delle modalità di cottura proposte. Se hai bisogno di ingrassare di più e pasto abbondante, quindi le polpette scongelate possono essere arrotolate nuovamente briciole di pane, friggerli in modalità Frittura in una piccola quantità olio di semi di girasole, e aggiungi loro qualsiasi salsa, come il pomodoro. Successivamente, il piatto viene preparato e servito con qualsiasi contorno.

Per cucinare cibo dietetico dovresti usare la modalità di cottura a vapore. In questo caso, l'acqua viene versata nella ciotola del multicucina, sopra viene posizionato un contenitore speciale per la cottura a vapore, in cui vengono poste le polpette. Le polpette possono essere aggiunte secondo necessità verdure fresche che sono perfetti per guarnire. Con il coperchio chiuso, il piatto viene cotto per circa 20 minuti. Dare aroma squisito piatto a vapore, le polpette prima della cottura possono essere arrotolate nell'aneto fresco tritato o nel prezzemolo e poi cotte al vapore. Pasto pronto risulta essere molto insolito e attraente nell'aspetto.

Polpette semilavorate in pentola a cottura lenta con salse.

Le polpette semilavorate in una pentola a cottura lenta sono in perfetta armonia con salse diverse, quindi sono spesso integrati con pomodoro, panna o salsa di formaggio. Le salse possono essere preparate separatamente mentre le polpette sono pronte in una pentola a cottura lenta, oppure contemporaneamente al piatto. Tutto dipende dal risultato desiderato.

Ci sono un gran numero di piatti che possono essere preparati con carne di maiale. Allo stesso tempo, una delle più deliziose e semplici sono le polpette macinate con riso. Sono popolari non solo in Russia, ma anche tra i residenti di molti paesi europei, differendo solo per il modo di cucinare e alcuni ingredienti.

Le polpette sono un piatto semplice ed economico. Di solito sono preparati con carne di manzo o maiale e riso. Ci sono molti modi per preparare le polpette. Quindi, in Repubblica Ceca non vengono fritte, ma subito stufate in salsa di pomodoro, mentre in Svezia preferiscono essere piccole e servite sempre con la marmellata di mirtilli rossi. Non importa quale sia la carne e non importa come tu decida di cucinare questo meraviglioso piatto, il suo gusto sarà sempre eccellente.

Beneficio

Il componente principale del piatto è la carne di maiale macinata. Questo tipo di carne è caratterizzato dalla presenza di sostanze utili come proteine, aminoacidi e colina, necessarie per il pieno sviluppo dei muscoli. Pertanto, è auspicabile includere i piatti di maiale nella dieta delle persone impegnate nello sport, che hanno esaurimento o subiscono costantemente uno sforzo fisico eccessivo.Questa carne macinata è una fonte di macro e microelementi come sodio, ferro, rame, manganese, selenio, calcio, fosforo e altri. Inoltre, le polpette contengono vitamine del gruppo B, oltre a PP, A, C. A causa della ricca composizione vitaminica e minerale del cibo, sarà utile includerlo nella dieta per le persone con affaticamento cronico e che spesso soffrono di stress . Un altro vantaggio della carne di maiale è che viene rapidamente assorbita dall'organismo, fornendo l'energia necessaria.

Il riso è un altro componente del piatto, è una fonte di fibre, oltre che di carboidrati lenti che forniscono energia per tutto il giorno. Inoltre, questo cereale è ricco di vitamine E, PP, B, ed elementi come calcio, sodio, magnesio, potassio, zinco, rame, selenio. Questo prodotto aiuta a migliorare la digestione e le condizioni generali del corpo.

Controindicazioni

Non è consigliabile utilizzare le polpette di maiale macinate per le persone che hanno problemi al cuore, ai vasi sanguigni e allo stomaco, così come per le persone con obesità. Se ci sono malattie intestinali, anche l'uso del piatto dovrebbe essere limitato. Inoltre, alcune persone hanno intolleranze o allergie a questo prodotto.

Per ridurre al minimo il danno del piatto, non dovrebbe essere fritto, ma stufato o cotto. In seguito, durante la cottura, il grasso in eccesso contenuto nelle polpette si svuoterà e risulteranno più magre e sane.

Il valore nutritivo

Prima di darti un'altra polpetta, dovresti capire quante calorie ci sono in questo piatto e se questo influirà sulla vita.

Molto dipende dal tipo di carne e dal contenuto di grassi che decidi di cucinarli. Sì a il contenuto calorico delle polpette con riso può essere di circa 270 kcal per 100 g.In una porzione ci saranno 354 kcal.

Con un contenuto calorico relativamente basso, contengono molte proteine ​​e grassi per 100 g:

• Calorie - 270 kcal
• Proteine ​​- 20,5 g
• Grasso - 14,6 g
• Carboidrati - 8,3 g

Come ridurre le calorie

Per rendere il piatto più dietetico, puoi cucinare con carne di maiale magra. In questo caso, il contenuto calorico delle polpette con riso di maiale sarà di sole 118 kcal.
Se vuoi che il piatto sia dietetico, non dovresti friggere le polpette, ma semplicemente cuocerle a vapore.

Il contenuto calorico dipende in larga misura dal metodo di preparazione. Pertanto, se sono al vapore, possono essere mangiati anche da chi vuole dimagrire ed è a dieta. Tuttavia, vale la pena ricordare che dovresti mangiarli in piccole quantità: un pezzo è sufficiente per soddisfare il fabbisogno di proteine ​​e vitamine essenziali del corpo.

Si servono al meglio senza contorno, solo con un'insalata di verdure. Così potrai goderti il ​​tuo piatto preferito, senza preoccuparti delle calorie in eccesso.

Le polpette sono un piatto a base di carne macinata, che viene servito con un contorno. A seconda della carne utilizzata, il contenuto calorico delle polpette può variare notevolmente.

Polpette caloriche

IN ricetta classica Questo piatto contiene i seguenti ingredienti:

• carne macinata;
• uovo;
• spezie;
• verde.

A seconda del tipo di carne, non solo qualità gustative ma anche il contenuto di grassi. Quindi, ad esempio, le polpette di vitello avranno il più alto contenuto calorico. Contengono 16 g di grassi e 247 kcal per 100 grammi di prodotto. Ma un piatto di maiale conterrà circa 165,42 kcal e solo 9,24 g di grasso per 100 grammi. Quelle ragazze che controllano il loro peso e aderiscono nutrizione appropriata dovresti prestare attenzione alla carne di pollo. Contiene meno grassi ed è quindi adatto cibo dietetico. in cui polpette di pollo, il cui contenuto calorico è molto inferiore a quello del maiale e del vitello, non sono in alcun modo inferiori nel gusto. 100 grammi di prodotto contengono solo 3,17 g di grassi e 125,19 kcal.

Le calorie del riso possono essere aumentate o diminuite a seconda degli ingredienti. Quindi, ad esempio, l'introduzione di panna, panna acida, semola o farina nella composizione aumenta significativamente il contenuto di grassi e calorie.

Polpette caloriche per una coppia

cucinalo piatto di carne si può fare in diversi modi:

Il più popolare tra le persone che aderiscono alla corretta e mangiare sano si usano le polpette al vapore. Oltre a trattenere la massima quantità di micronutrienti, il loro contenuto calorico è notevolmente inferiore rispetto ad altri metodi di cottura. Ma ancora una volta, il piatto cucinato dipenderà direttamente dagli ingredienti e dalla carne selezionata.