Particolarmente interessante è la ricetta dell'insalata per i cetrioli invernali con pomodori. Voglio salvare le verdure più amate da tutti fino all'inverno nella quantità massima.

E non voglio essere limitato solo al loro decapaggio standard.

Dopotutto, quanto è bello aprire un'insalata per l'inverno, pomodori, cetrioli, cipolle e ha tutto ciò che il tuo cuore desidera.

Cetrioli pomodori cipolle insalata per l'inverno

Questa insalata sarà una vera scoperta per gli amanti delle normali insalate di verdure estive. Dopotutto, le verdure profumate in barattolo conservano il loro gusto originale e l'insuperabile aroma estivo.

Avrai bisogno:

• 3 kg. pomodori;
• 3 kg. cetrioli giovani;
• 1 insalata di cipolla;
• un paio di st. l. oli;
• un paio di st. l. aceto 9%;
• un paio di cucchiaini sale;
• piano st. l. Sahara;
• un paio di spicchi d'aglio precoce;
• 50 gr. aneto.

1. Tutte le verdure vengono lavate accuratamente.
2. I cetrioli vengono schiacciati sotto forma di anelli sottili.
3. I pomodori vengono tagliati a fette ordinate.
4. La buccia esistente viene rimossa dalla cipolla e tagliata a metà sottili di anelli.
5. L'olio viene aggiunto ai barattoli prelavati e asciugati.
6. La prossima è la cipolla tritata.
7. Gli anelli di cetriolo sono posti sopra la cipolla.
8. Ai cetrioli vengono aggiunti zucchero, aceto e, naturalmente, sale.
9. Poi arriva il turno di aneto e pomodori.
10. Resta da riempire al massimo i vasetti con acqua bollente e trasferirli in una pentola d'acqua per effettuare una sterilizzazione di quindici minuti.
11. Al termine di questo processo, i vasetti vengono immediatamente arrotolati.
12. Per evitare il rigonfiamento dei coperchi, si consiglia di raffreddare i vasetti capovolti e ricoperti con qualcosa di molto caldo.

Un'insalata facile da preparare può sorprendere non solo i propri cari, ma anche gli ospiti. L'ottimo aroma di pepe in abbinamento ad altre verdure vi ricorderà sicuramente un'estate soleggiata e vi rallegrerà. colorato e piatto gustoso completerà qualsiasi tavolo.

Avrai bisogno:

• mezzo kg. cetrioli;
• quarto kg. pomodori;
• mezzo bulbo di lattuga;
• un pavimento di peperoni dolci;
• un paio di rametti di aneto;
• un paio di cucchiaini Sahara;
• mezzo bicchiere di sale da duecento grammi;
• un terzo di bicchiere di aceto da duecento grammi 9%.

1. Le verdure devono essere prima lavate e solo poi tritate.
2. I cetrioli vengono tagliati a cerchi sottili.
3. I pomodori vengono tagliati a fette compatte.
4. Tutti i semi vengono accuratamente rimossi dal peperone e viene tagliato a strisce sottili.
5. La buccia esistente viene accuratamente rimossa dalla cipolla e subito tagliata a metà degli anelli.
6. L'aneto viene solo lavato, ma non tagliato.
7. Dovresti iniziare subito a preparare i piatti necessari per eseguire l'intero processo di conservazione. Devono essere lavati con soda e immediatamente sottoposti a sterilizzazione.
8. L'acqua viene versata nelle stoviglie adatte alla preparazione del ripieno e subito mescolata con sale, aceto e naturalmente zucchero, e poi bollita.
9. Le verdure vengono disposte casualmente in barattoli trattati termicamente e versate con la marinata appena preparata.
10. I vasetti pieni vengono spostati in una pentola piena d'acqua e sottoposti a una sterilizzazione di sette minuti.
11. Al termine di questo processo, vengono immediatamente arrotolati.

Suggerimento: i cetrioli saranno più sodi e croccanti se vengono immersi in acqua per almeno un'ora prima della raccolta.

Importante! Per una tale preparazione, dovrebbero essere preferiti i pomodori densi. I campioni non sufficientemente solidi, quando interagiscono con l'acqua bollente, possono trasformarsi in un brutto impasto liquido.

Insalata per i cetrioli invernali con pomodori a pezzetti

Un gusto ancora più ricco si acquisisce un'insalata a cui si aggiungono le carote. Basta aggiungere un po' di radice e il piatto diventa non solo più rosato, ma anche più raffinato. Nessuno rifiuterà di coccolarsi con un tale fascino nel freddo invernale.

Avrai bisogno:

• un kg e mezzo. pomodori;
• mezzo kg. cipolla da insalata;
• mezzo kg. carote succose;
• 7 grani di pepe dolce;
• bicchiere di zucchero da duecento grammi;
• un paio di st. l. sale;
• un paio di bicchieri d'olio da duecento grammi;
• lavrushka;
• 200 g bicchiere di aceto 9%.

1. Senza eccezioni, tutte le verdure vengono lavate.
2. La buccia esistente viene immediatamente rimossa dalla cipolla.
3. Tutti i semi devono essere rimossi dal peperone.
4. Tutte le verdure preparate vengono tagliate con un coltello a cubetti e spostate nel piatto più adatto per tutte le successive manipolazioni.
5. Lo zucchero e, naturalmente, il sale vengono aggiunti alle verdure tritate. I componenti vengono delicatamente miscelati e lasciati in infusione per circa un'ora.
6. Alle verdure infuse si aggiunge olio e si fa bollire l'insalata per quindici minuti, al termine dei quali si aggiunge l'aceto.
7. Mentre l'insalata bolle da sola, dovresti occuparti di preparare i piatti necessari per l'inscatolamento. Viene accuratamente lavato e immediatamente sterilizzato.
8. Solo in passato trattamento termico i vasi sono ancora molto disposti insalata calda e si gira subito.
9. È meglio raffreddare il prodotto capovolto e coperto con una coperta calda.

Piatto ripieno di fiori tavola invernale spicca molto forte. Insalata delicata con una piacevole acidità, si armonizza assolutamente con qualsiasi contorno, lo decora e lo trasforma irriconoscibile.

Avrai bisogno:

• coppia kg. cetrioli giovani;
• coppia kg. pomodori;
• 1 kg. zucchine giovani;
• 1 kg. peperone dolce (preferibilmente di diversi colori);
• 1 kg. giovani pasticcini;
• un paio di foglie di alloro;
• 5 piselli di peperone ordinario;
• un paio di rametti di aneto;
• un paio di rametti di prezzemolo;
• un paio di rametti di sedano;
• un litro e mezzo acqua;
• un paio di st. l. sale;
• un paio di cucchiaini Sahara;
• un paio di st. l. acido citrico.

1. Inizialmente, dovresti preparare un contenitore in cui verrà eseguito l'intero processo di inscatolamento. Viene lavato con soda e deve essere sterilizzato.
2. Tutte le spezie e le verdure lavate sono disposte in barattoli che hanno già subito un trattamento termico.
3. Cetrioli, zucchine e zucca vengono tagliati a cubetti in miniatura.
4. La scatola dei semi viene rimossa dal peperone dolce con particolare cura e viene tagliata a strisce sottili.
5. I pomodori sono sufficienti per tagliarli a fette ordinate.
6. I piatti adatti alla preparazione della marinata vengono riempiti d'acqua, in cui si aggiungono subito acido citrico, sale e, naturalmente, zucchero, e subito bolliti.
7. Tutte le verdure vengono disposte casualmente in barattoli e immediatamente versate con una marinata leggermente raffreddata.
8. I vasetti vengono spostati in una pentola piena d'acqua e subiscono una pastorizzazione di mezz'ora.
9. Al termine del processo di pastorizzazione, vengono immediatamente arrotolati.
10. I vasetti freddi devono essere capovolti e avvolti in modo sicuro.

Importante! Il processo di raffreddamento delle insalate dovrebbe essere molto lento. A tal fine, si consiglia di coprirli. Questa azione molto semplice non dovrebbe essere trascurata. La semplice pastorizzazione garantirà una conservazione sicura.

Insalata per la ricetta dei pomodori di cetrioli invernali

Non è un segreto che puoi cucinare molte cose dall'uva. Questo frutto è particolarmente insolito e ha un sapore in salamoia. In combinazione con cetrioli giovani e pomodori maturi, questo è un indimenticabile, sorprendente deliziosa insalata capace di sorprendere e deliziare.

Avrai bisogno:

• un kg e mezzo. pomodori;
• un kg e mezzo. cetrioli giovani;
• mezzo kg. grandi uve bianche;
• dai grani di peperone dolce;
• mezzo kg. carote;
• un paio di bulbi di lattuga;
• un paio di teste di aglio precoce;
• un paio di foglie di ribes;
• un paio di infiorescenze di aneto;
• un paio di foglie di alloro;
• un paio di chiodi di garofano;
• 6 piselli di peperone ordinario;
• bicchiere di aceto da duecento grammi 9%;
• mezzo bicchiere di zucchero da duecento grammi;
• un paio di st. l. sale.

La prima cosa di cui occuparsi è preparare il contenitore, che è semplicemente necessario per la piena attuazione del processo di inscatolamento. Deve essere lavato con soda e sottoposto alla necessaria sterilizzazione.

1. Le verdure lavate e tutte le spezie necessarie sono disposte in barattoli trattati termicamente.
2. Le carote vengono lavate naturalmente, sbucciate e tagliate a cubetti puliti e poi disposte in barattoli.
3. I semi vengono rimossi dal peperone il più accuratamente possibile e tagliati a pezzi. In forma schiacciata, va dopo le carote.
4. Alla cipolla viene tolta tutta la buccia esistente e subito viene tagliata a metà sottili degli anelli.
5. Per analogia con le cipolle, anche l'aglio viene sbucciato. Dovrebbe essere tagliato a fette.
6. Anche le cipolle e l'aglio tritati sono disposti in barattoli.
7. I pomodori devono essere forati in più punti. Per fare questo, puoi usare uno stuzzicadenti o la forchetta più ordinaria.
8. Le banche sono piene di cetrioli interi, pomodori e cetrioli.
9. L'acqua bollente viene versata nei barattoli e non fuoriesce fino a quando non si è completamente raffreddata.
10. L'acqua raffreddata viene versata in un piatto adatto alla cottura della marinata e fatta bollire.
11. Ad esso vengono aggiunti zucchero, sale e ovviamente aceto, dopo di che vengono fatti bollire per un altro paio di minuti.
12. La marinata eccezionalmente calda viene versata nei barattoli e si arrotolano immediatamente.
13. Le banche devono essere avvolte per raffreddarsi.

Insalata di pomodori cetrioli peperoni per l'inverno - la più deliziosa di tutte le conserve. È quasi impossibile cavarsela senza di essa. Ciò è particolarmente vero per le preparazioni di cetrioli e pomodori. Ebbene, che vacanza senza queste verdure! Inoltre, ci sono variazioni più che sufficienti di tali insalate.

Puoi diversificare i tuoi pasti quotidiani grazie a questi piatti semplici, gustosi e uniformi spazi vuoti utili. Sono questi piatti che conferiscono ai pasti invernali il colore e l'aroma, tanto carenti in questo periodo.

Fonte: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-pomidory.html

Ogni casalinga ha la sua ricetta per preparare insalate di cetrioli e pomodori per l'inverno. Le insalate possono essere completamente diverse non solo nella composizione, ma anche nel metodo di cucitura.

Abbiamo raccolto ricette per insalate di pomodori e cetrioli per l'inverno, facili da preparare anche per un principiante. Allo stesso tempo, il gusto di ogni insalata sarà unico, piccante e speziato. Bene, questo è tutto punti importanti insalate invernali rigorosamente osservato.

Resta solo da fare la cucitura, perché ciò richiede tempo libero e un po' di pazienza.

Ricette di insalata di cetrioli e pomodori per l'inverno

Snack di verdure con olio vegetale

Ingredienti necessari: un chilo e mezzo di pomodori; Un chilo e mezzo di cetrioli; 500 grammi di cipolle; 800 grammi di carote; Sette pezzi di peperone; Un bicchiere di zucchero e due cucchiai di sale; 400 grammi olio vegetale; 200 grammi di aceto da tavola al 9%; Per preparare le verdure dovrete lavarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti medi. Mettere in una casseruola, cospargere di zucchero e sale, lasciare per un'ora per far risaltare il succo. Ora aggiungi l'olio vegetale, metti sul fuoco e porta a ebollizione. Far bollire per 15 minuti, quindi aggiungere l'aceto e cuocere solo per altri due minuti.

Quando è calda, questa insalata viene disposta in barattoli pre-sterilizzati e arrotolata. Ora devi capovolgere i vasetti, avvolgerli in una coperta calda e lasciarli raffreddare completamente. Conservare in un luogo caldo e trasparente.

Senza sterilizzazione

Molti cercano un'opzione su come cucinare un'insalata di cetrioli e pomodori per l'inverno senza sterilizzazione. Dopotutto, la sterilizzazione è un processo piuttosto lungo, che non sempre si ottiene la prima volta. È stato dimostrato che la sterilizzazione non è l'unico modo per preservare la conservazione. Risultati eccellenti aiutano ad aggiungere tali prodotti semplici come sale e zucchero, aceto e persino vodka. Ingredienti richiesti:

• Due chilogrammi di cetrioli e pomodori;
• 700 grammi di cipolle;
• Sei piselli di pepe nero;
• Tre foglie di alloro;
• Mezzo bicchiere di olio vegetale e aceto di mele;
• Sale e zucchero a piacere;

Per preparare la marinata dell'insalata, è necessario mescolare olio e aceto, sale e zucchero, foglia d'alloro e pimento. Portare il composto a bollore e poi togliere immediatamente dal fuoco. Sciacquare e tagliare le verdure a pezzi medi, mettere nella marinata.

Cuocere per 30 minuti a fuoco minimo. A questo punto, sciacquare i vasetti e i coperchi senza strofinarli, metterli su una griglia e mandarli in forno per 20 minuti a una temperatura di 150 gradi. Immergere i coperchi in acqua bollente per altri cinque minuti. Insalata sotto forma di calore stendere su barattoli caldi e asciutti e arrotolare con i coperchi.Gli zakatki vengono posti a testa in giù e avvolti fino a completo raffreddamento. Questo versione classica insalata con cetrioli e pomodori, secondo i tuoi gusti, puoi aggiungere alcune verdure e spezie. Ad esempio, aglio, peperone si sposa bene con queste verdure.

Con cetrioli, pomodori e carote

1. Ingredienti richiesti:
2. Un chilogrammo di cetrioli e pomodori;
3. 500 grammi di cipolle e carote;
4. Sei cucchiai di olio vegetale;
5. Due cucchiai di aceto;

Lavate e mondate le verdure. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare i cetrioli a cerchi sottili, affettare i pomodori e tritare la cipolla a cubetti. Unire cipolle e carote, i cetrioli e mandare a stufare per 15 minuti, quindi aggiungere i pomodori e far sobbollire per altri 10 minuti. Ora versate l'olio, l'aceto, aggiustate di sale e togliete dal fuoco.

I coperchi devono essere bolliti, i vasetti stessi lavati, asciugati in forno (150 gradi, 30 minuti). Metti l'insalata in barattoli asciutti, copri con un coperchio. Capovolgere e raffreddare per una notte a temperatura ambiente. Conservare la lattuga in un luogo fresco e buio.
"Re d'inverno"

Per preparare un'insalata di cetrioli e pomodori per il "re invernale" invernale, devi familiarizzare con l'esatta ricetta classica e assicurarti di provare il risultato almeno una volta. Successivamente, puoi aggiungere altri ingredienti e regolare la quantità di spezie. In questa versione, l'insalata viene preparata solo con l'aggiunta di cetrioli, ma puoi anche aggiungere pomodori a tuo gusto. Ingredienti richiesti:

• 5 kg di cetrioli;
• Una cipolla;
• 300 grammi di aneto;
• 100 ml di aceto al 9%;
• Cinque cucchiai di zucchero e due cucchiai di sale;
• grani di pepe nero;

I cetrioli devono essere lavati e tagliati nel senso della lunghezza e ogni metà tagliata a fettine sottili. Tritare finemente l'aneto, tritare finemente la cipolla. Mescolare tutte le verdure e lasciare per mezz'ora. A parte unire aceto, zucchero e sale, pepe.

Aggiungere alle verdure cotte e mescolare. Mandare sul fuoco e portare a bollore, assicurarsi di mescolare.Quando i cetrioli cambiano leggermente colore, togliere l'insalata e metterla in barattoli pre-sterilizzati. Riempi fino in cima, la marinata dovrebbe coprire completamente i cetrioli. Avvolgere fino a completo raffreddamento, non è necessaria un'ulteriore sterilizzazione.

CON succo di pomodoro senza aceto

Ci sono segreti separati su come preparare un'insalata di cetrioli e pomodori per l'inverno senza aceto. Offriamo un'opzione con succo di pomodoro, ma dovranno essere utilizzati solo pomodori verdi, i cetrioli non saranno necessari.

Ingredienti richiesti:

1. Tre chilogrammi di pomodori verdi;
2. Un chilogrammo di peperone dolce;
3. Un chilogrammo di carote;
4. Un chilogrammo di cipolla;
5. Due cucchiai di sale e un bicchiere di zucchero;
6. Tre litri di succo di pomodoro;
7. 500 ml di olio vegetale;

Tritare i pomodori, i peperoni e le cipolle e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Aggiungere olio, succo di pomodoro e sale, zucchero. Lessare l'insalata per tre ore, quindi metterla in barattoli al vapore e arrotolare.
Quando si sceglie un metodo di aggraffatura, è difficile sbagliare, perché qui vengono utilizzate le principali tecniche culinarie classiche. Ma è importante scegliere le verdure giuste per l'aggraffatura: devono essere intere e robuste. Puoi anche fare deliziose insalata di barbabietole con aglio (ricetta).

Adoro le insalate di pomodori e cetrioli in vasetto. Le chiudo ogni anno. Ho 2 ricette base, collaudate, senza le quali la conservazione autunnale è indispensabile.

La prima insalata è simile a quella mostrata qui “ spuntino vegetale con olio vegetale”, solo che trito ancora il cavolo qui. È molto gentile.

La seconda ricetta sono i cetrioli ripieni di succo di pomodoro e attorcigliati peperone. Per la piccantezza, aggiungo un po' di aglio e peperoncino piccante, un po' più di olio vegetale e aceto. Per 1 kg di cetrioli ci sono 400 grammi di pomodori, 2 peperoni, una testa d'aglio, un bel po' di peperoncino, 2-3 cucchiai di olio e un cucchiaino di aceto, sale, zucchero qb. Far bollire con tutto insieme e nei vasetti. Molto saporito. Se ti piace il piccante, lo consiglio.

Fonte: http://salat-legko.ru/b214/Recepty_salatov_na_zimu_iz_pomidorov_i_ogurcov

Insalata di pomodori e cetrioli per l'inverno: ricette: ti leccherai le dita

Le insalate più deliziose per l'inverno di pomodori e cetrioli: ti leccherai le dita. Condividerò le loro ricette con voi. Questo è un pezzo straordinario, molto bello e utile.

Insalata con cetrioli, pomodori e cipolle senza sterilizzazione

Questa insalata è preparata senza sterilizzazione. I pomodori dovrebbero essere presi sodi, anche leggermente acerbi.

Preparare:

• Un chilogrammo di pomodori marroni;
• Un chilogrammo di cetrioli;
• Mezzo chilogrammo di cipolle;
• 2 bicchieri di olio vegetale;
• 30 millilitri di aceto;
• Un terzo di un bicchiere di sale;
• Un quarto di bicchiere di zucchero.

Tritare grossolanamente le verdure lavate. Cetrioli - in cerchio, pomodori - a fette, cipolle - a semianelli.

1. Mettiamo le verdure preparate in un contenitore adatto, aggiungiamo il resto degli ingredienti, mescoliamo. Lasciare agire qualche minuto per estrarre il succo.
2. Quindi mescolare delicatamente il contenuto, far sobbollire a fuoco basso, mescolando, per 20 minuti. Assaggiamo, aggiungiamo gli ingredienti mancanti.
3. Per le spezie, puoi cospargere un po' di miscela di peperoni.
4. Mettiamo la massa calda in barattoli, sughero. Coprire con il fuoco fino a completo raffreddamento. Conserviamo nel seminterrato.

Consigli! È desiderabile tagliare grossolanamente le verdure per le insalate. In questo modo manterranno meglio la loro forma.

insalata di sfoglia

Ecco il massimo deliziosa ricetta che faccio ormai da diversi anni. Tutti sono contenti di lui.

Ingredienti per vasetto da mezzo litro:

• cetrioli;
• Pomodori marroni;
• Pepe carnoso dolce;
• Mezzo cucchiaio di sale da dessert;
• Cucchiaio da dessert di zucchero;
• un cucchiaio di aceto;
• 3 cucchiai da dessert di olio vegetale.

Teniamo i barattoli lavati sul vapore per almeno sette minuti, facciamo bollire i coperchi.

1. Mettiamo sale, zucchero, aceto nel contenitore di vetro preparato.
2. Quindi, disponi gli strati di verdure preparate in questo ordine: peperoni, cipolle, cetrioli, pomodori. Tagliate tutta la frutta a fette.
3. L'olio deve essere calcinato e versato sopra le verdure.
4. Sterilizziamo i vasetti coperti con i coperchi per 20 minuti. Aria condizionata.

Snack "Per vodka" con erbe aromatiche

• 1,5 chilogrammi di cavolo cappuccio;
• 1,5 chilogrammi di pomodori;
• 750 grammi di peperone dolce;
• peperoncino;
• Un chilogrammo di carote;
• Un chilogrammo di cetrioli;
• Un chilogrammo di cipolla;
• 2 bicchieri di olio vegetale;
• Cucchiaio da dessert di una miscela di peperoni;
• 75 grammi di sale;
• 180 millilitri di aceto;
• 100 grammi di aneto;
• 100 grammi di prezzemolo.

Tagliare le verdure preparate a strisce sottili, tritare le verdure, aggiungere il resto degli ingredienti. Mescolare accuratamente la massa vegetale piccante, disporla in barattoli puliti e asciutti.

Sterilizziamo. Litro - 50 minuti, mezzo litro - mezz'ora. Quindi arrotolare, coprire, lasciare raffreddare.

Insalata di pomodori e cetrioli per l'inverno: ti leccherai le dita

Composizione per un barattolo da un litro:

• 3 cetrioli piccoli;
• 4 pomodori;
• Mezza testa d'aglio media;
• Cucchiaio da dessert di sale;
• 15 grammi di zucchero;
• 30 millilitri di aceto;
• Cucchiaio da dessert di olio vegetale.

Come cucinare:

1. Versare l'olio in un barattolo, disporre a strati i cetrioli, i pomodori, l'aglio.
2. Dopo aver tagliato le verdure a fette grandi, cospargetele di sale e zucchero, aggiungete l'aceto.
3. Riempi l'insalatiera con acqua bollente.
4. Sterilizzare per venti minuti. Dopo che ci intasiamo.
5. Raffreddare a temperatura ambiente, riporre per la conservazione.

Insalata "Estate"

Prodotti richiesti:

• 3 chilogrammi di pomodori;
• 4 carote;
• 3 chilogrammi di cetrioli;
• 10 teste di cipolla;
• 4 foglie di alloro;
• 8 grani di pepe;
• Mezzo bicchiere di olio vegetale;
• 150 millilitri di aceto di mele;
• Mezzo bicchiere di sale;
• 120 grammi di zucchero.

Tritare grossolanamente i pomodori, tagliare ad anelli i cetrioli con le cipolle, strofinare le carote.

1. Ora facciamo il ripieno. In un piccolo contenitore mescolare sale, pepe, olio, aceto, alloro, grani di pepe.
2. Portare a bollore la marinata, togliere dal fuoco e versarla sulle verdure.
3. Cuociamo l'insalata per trenta minuti, senza farla bollire troppo. Dopo la cottura, disponiamo in barattoli, sughero.

L'insalata estiva con le carote risulta essere molto gustosa e sembra molto appetitosa sulla tavola festiva.

Insalata "Autunno" per l'inverno con cetrioli, pomodori e cavoli

Prepareremo i seguenti prodotti:

• 1,5 chilogrammi di cavolo cappuccio;
• Un chilogrammo di cetrioli;
• testa d'aglio;
• Chilogrammo di pomodoro;
• 800 grammi di carote;
• chilogrammo di cipolla.

Prodotti per riempire un barattolo da mezzo litro:

• Un terzo di un bicchiere di sale;
• foglia di alloro;
• un terzo di bicchiere olio di semi di girasole;
• Un cucchiaio di aceto di mele.

Come fare:

1. Iniziamo con la preparazione delle verdure. Hanno bisogno di essere lavati e puliti. Quindi tritiamo finemente il cavolo cappuccio, strofiniamo grossolanamente le carote, tagliamo i pomodori a fette, i cetrioli ad anelli.
2. Tagliate la cipolla e l'aglio a semianelli.
3. Mettiamo l'insalata di verdure in un contenitore profondo, sale, pepe. Amalgamare delicatamente l'antipasto e lasciar riposare in un luogo caldo per quindici minuti.
4. Metti una foglia di alloro in barattoli sterili sul fondo, quindi metti l'insalata.
5. Aggiungere l'olio con l'aceto. Sterilizzare per trenta minuti. Arrotolare. Dopo il raffreddamento, scendiamo nel seminterrato.

Antipasto di verdure con zucchine

Prendiamo questi ingredienti:

• 2 chilogrammi di cetrioli;
• 2 chilogrammi di pomodori;
• 2 chilogrammi di zucchine;
• Un chilogrammo di peperone dolce;
• Due foglie di alloro;
• 4 grani di pepe nero;
• Un mazzetto di aneto con prezzemolo;
• 1,5 litri di acqua;
• 60 grammi di sale;
• Cucchiaio da dessert di zucchero senza coperchio;
• Cucchiaio da dessert di acido citrico con scivolo.

Prendiamo pomodorini e tagliateli a metà. Cetrioli con zucchine tagliate a cubetti.

1. Togliamo i semi e i gambi dal peperone, tagliamo a listarelle.
2. In barattoli sterilizzati mettiamo verdure, alloro, pepe.
3. Per preparare la marinata, dobbiamo prendere un contenitore smaltato, versare un litro e mezzo d'acqua, aggiungere sale, zucchero, acido citrico. Bollire.
4. Durante la preparazione del ripieno, è necessario riempire i vasetti di spezie con le verdure preparate, quindi versare la marinata. Sterilizziamo il pezzo per trenta minuti. Avvitare bene. Copriamo con una coperta calda. Il giorno successivo, la cucitura viene rimossa per la conservazione.

Presta attenzione alla video ricetta per preparare un'insalata di pomodori e cetrioli per l'inverno. Questo ti aiuterà a capire meglio il processo di cottura.

Le verdure in scatola sono sempre un ottimo antipasto per i secondi. Ma voglio consigliarti di preparare le insalate invernali di pomodori e cetrioli "Ti leccherai le dita". Penso che tali spazi vuoti soddisferanno sicuramente i tuoi cari.

Fonte: https://nash-pogrebok.ru/salat-iz-pomidor-i-ogurcov-na-zimu.html

Per selezionare in base agli ingredienti, inserisci i loro nomi separati da virgole, ad esempio: patate, manzo

È improbabile che ci siano persone che si rifiutano di gustare una preparazione appetitosa nella stagione fredda, perché le fragranti verdure in scatola hanno un gusto e un odore rinfrescanti cari al cuore. calda estate. Si abbinano meravigliosamente a tutti i primi o secondi piatti caldi, apportando una piacevole varietà al menu. E oggi condurremo una master class sulla cucina proprio un tale miracolo chiamato insalata di cetrioli e pomodori per l'inverno!

Ingredienti per preparare l'insalata di cetrioli e pomodori per l'inverno

Ingredienti principali:

1. Pomodori 1 chilogrammo 500 grammi
2. Cetrioli 1 chilogrammo
3. Cipolla 500 grammi
4. Peperone dolce (qualsiasi colore) 500 grammi
5. Foglia di alloro 2 pezzi per vasetto oa piacere
6. 4-6 grani di pepe nero per vasetto oa piacere
7. Piselli di pimento 4-6 pezzi per vasetto oa piacere
8. Aneto (ombrelli secchi) 1 pezzo per ogni vasetto oa piacere
9. Olio vegetale raffinato 1 cucchiaio per barattolo

Salamoia:

1. Acqua purificata 2 litri
2. Zucchero 1/2 tazza
3. Sale 3 cucchiai (senza vetrino)
4. Aceto da tavola 6% 150 millilitri

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Inventario: Barattolo di vetro (capacità 700 millilitri) - 6 pezzi, vetro (capacità 250 millilitri, bilancia da cucina, tappo a vite - 6 pezzi, asciugatutto da cucina - 2-3 pezzi, coltello da cucina, tagliere, carta assorbente da cucina, pinze per la conservazione, irrigazione lattina con una bocca larga, un mestolo, una spatola da cucina in legno, una casseruola profonda con coperchio - 3 pezzi (capacità 3, 5 e 20 litri), una coperta di lana, piatti da portata.

Cucinare un'insalata di cetrioli e pomodori per l'inverno:

Certo, per farlo deliziosa preparazione, devi dedicare un bel po' di tempo libero, ma credimi, ne vale la pena! Per prima cosa, prepariamo l'inventario per la conservazione, cioè esaminiamo i barattoli in modo che non ci siano crepe e tacche sui colli e tappi a vite per la ruggine.

Successivamente, laviamo il tutto sotto getti di acqua corrente fredda, utilizzando bicarbonato di sodio o qualsiasi detersivo con un contenuto minimo di sostanze chimiche. Successivamente, versiamo acqua bollente su piccoli elettrodomestici da cucina e sterilizziamo i coperchi e i barattoli in qualsiasi modo conveniente, ad esempio in forno a microonde, forno, sul fornello. Mettiamo l'inventario su un tavolo pulito e andiamo avanti.

Quindi, usando un coltello da cucina affilato, sbucciate cipolla, e tagliate i gambi del peperone dolce e privateli dei semi. Sciacquiamo accuratamente questi prodotti insieme a pomodori e cetrioli da qualsiasi tipo di contaminazione, li asciugiamo con carta assorbente da cucina dall'umidità in eccesso, li mettiamo a turno su un tagliere e li tritiamo.

Tagliamo le cipolle in anelli, semianelli o cannucce con uno spessore da 5 a 7 millimetri Pomodori - a fette larghe da 1 a 1,5 centimetri Peperone dolce per insalata - a strisce o bastoncini di lunghezza arbitraria con una larghezza da 1 a 2 centimetri Rimuovere le punte dei cetrioli su entrambi i lati e tritare anelli, semianelli o quarti con una larghezza da 5 millimetri a 1 centimetro.

Distribuiamo tutti i tagli in una ciotola profonda o in una bacinella e mescoliamo delicatamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere una consistenza omogenea.
Quindi inviamo una piccola foglia di alloro, aneto essiccato e due tipi di grani di pepe in ogni barattolo: nero e pimento.

Distribuiamo su di loro la massa vegetale, ma leggermente schiacciando, mettiamo il resto degli ingredienti che saranno necessari per preparare il pezzo sul tavolo della cucina e procediamo al passaggio successivo.

Accendiamo un paio di bruciatori fuoco medio e metterci sopra due pentole profonde, una da cinque litri, riempita quasi completamente di normale acqua corrente, e la seconda smaltata, di dimensioni leggermente più piccole, con due litri di acqua purificata. A poco a poco portare il liquido a bollore.

Non appena l'acqua depurata inizia a bollire, versarvi lo zucchero e il sale e far bollire per un paio di minuti, fino a quando i grani non saranno completamente sciolti. Quindi aggiungiamo il 6% lì aceto da tavola, mescolate delicatamente il tutto con una spatola di legno e fate cuocere la salamoia ancora per qualche minuto.

Quindi, aiutandovi con un mestolo e un annaffiatoio a bocca larga, distribuite sottaceto caldo su barattoli di verdure, riempiendoli di liquido fino all'inizio dei colli, ma non fino al bordo. Successivamente, versare 1 cucchiaio di olio vegetale raffinato in ciascuno e coprire il pezzo con coperchi sterilizzati.

Quindi copriamo il fondo della padella da venti litri con un canovaccio, aiutandoci con una pinza da cucina, spostiamo lì il contenitore di vetro con l'alambicco insalata cruda e versate dell'acqua calda nello stesso piatto, che era stato precedentemente messo a scaldare, mentre è auspicabile che raggiunga solo le spalle delle lattine.

Mettiamo la padella con il pezzo fuoco forte e dopo aver fatto bollire di nuovo, ridurlo a un livello tra il più piccolo e il medio. Coprire il piatto con un coperchio e sterilizzare l'insalata: vasetti da mezzo litro o settecento grammi 10, litro - 12-15 minuti. Dopodiché, usando le stesse pinze, ci spostiamo a turno sul piano di lavoro e chiudiamo il pezzo con un asciugamano se i coperchi sono a vite, o con una chiave speciale se sono normali con un elastico.

Capovolgiamo gli spazi vuoti, controlliamo la presenza di aria e, se non esce, mettiamo i coperchi sul pavimento. Quindi lo avvolgiamo in una coperta di lana in modo che non ci siano spazi vuoti e lo lasciamo in questa forma fino a quando non si raffredda completamente, cioè per circa 2–3 giorni. Dopodiché, mandiamo l'insalata in un luogo più fresco e ben ventilato, come una dispensa, una cantina o una cantina, e in inverno iniziamo ad assaggiare!

L'insalata di cetrioli e pomodori per l'inverno viene servita a temperatura ambiente o refrigerata come spuntino o contorno per qualsiasi piatto, ad esempio cereali di vari cereali, legumi, pasta, in umido, al forno, verdure bollite, carne, pollame, pesce o selvaggina. Viene servito in piatti appositamente studiati per questo scopo o subito in porzioni nei piatti. Se lo si desidera, prima di mettere questo delizioso in tavola, la miscela di verdure profumata può essere condita con una porzione aggiuntiva di olio vegetale, aglio spremuto attraverso una pressa e aneto fresco tritato finemente, prezzemolo, coriandolo, basilico o cipolle verdi. Cucina con amore, goditi il ​​cibo fatto in casa e sii sano!

Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

• - molto spesso un insieme di verdure viene integrato con fagiolini, carote o funghi freschi commestibili di qualsiasi tipo;
• – ottima alternativa 6% di aceto da tavola - mela o vino, e alcune casalinghe usano il 70% di essenza di aceto;
• - se lo si desidera, alle spezie indicate nella ricetta si possono aggiungere un po' di chiodi di garofano e semi di senape;
• - a volte per la conservazione si usano aneto fresco, prezzemolo e coriandolo.

D'inverno è così bello decorare la tavola con l'insalata di pomodori in scatola! Per preparare tali spazi vuoti, non è affatto necessario essere un guru culinario, qualsiasi casalinga può gestirlo. Il costo è minimo: le tue verdure, dall'orto, sale, spezie e olio di girasole non sono così costosi. Un semplice insieme di ingredienti, ma allo stesso tempo, unendo diverse spezie, si può ottenere un'insalata di pomodori in scatola piccante, oppure in agrodolce, o piccante. Quindi tutto dipende dalle tue preferenze individuali.

Scelta di verdure

I principianti nella preparazione dei preparativi per l'inverno spesso commettono un errore: scelgono i frutti più brutti - con punti, con pelle flaccida, scoppiata e troppo matura. Non è corretto. Naturalmente, nelle insalate, i pomodori vengono spesso affettati, il che fa sembrare che usando verdure leggermente viziate, tagliando tutto l'eccesso da esse, puoi attaccare tutti gli esemplari non riusciti. Tuttavia, il gusto di un piatto del genere sarà notevolmente peggiore e c'è un'alta probabilità di rovinare l'intera insalata.

Non dobbiamo dimenticare l'estetica: una persona preferisce sempre quei cibi che sembrano attraenti. Pertanto, selezioniamo e lasciamo solo pomodori uniformi, non flaccidi, con un colore uniforme. Quelli troppo maturi non dovrebbero essere presi, poiché cadono a pezzi nel porridge.

Dove viene fornita completa libertà è nella scelta del colore: i pomodori per insalata possono essere assunti in qualsiasi tonalità, dal giallo pallido al viola intenso. I tagli, in cui ci sono verdure gialle, verdi e rosse, sembrano sempre festosi e interessanti. Se i pomodori dell'orto sono dello stesso colore, possono sempre essere diluiti con il peperone. Inoltre, per una serie di ricette, sono necessari pomodori verdi, quindi il cuoco ha sempre l'opportunità di combinare.

Pomodori in gelatina con peperoni

Composto:

• pomodori (quanto andrà in);
• peperone giallo e verde (quanto andrà in);
• due teste di cipolla.

Condimenti: aglio giovane, pimento in grani, erbe aromatiche e chicchi di aneto.

Versare (basato su 1000 ml.):

• 2-4 cucchiai. l. zucchero (secondo le preferenze individuali);
• 2 cucchiai. l. sale grosso, decapaggio, macinazione grossolana;
• 100 ml (1/3 di tazza) di aceto da tavola;
• 40 g di gelatina.

Versare la gelatina acqua calda, lasciare gonfiare. Preparare 6-7 vasetti da mezzo litro, coperchi, sterilizzare tutto.

Metti 3-4 grani di pepe, un paio di spicchi d'aglio, qualche anello di cipolla, un po' di aneto sul fondo. Quindi adagiare a strati i pomodori affettati e le fette di peperone dolce. Far bollire l'acqua con lo zucchero e il sale, togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto e la gelatina, mescolare. Versare la salamoia nei barattoli: dovrebbe coprire completamente le verdure.

Sterilizziamo i vasetti: mettiamo un asciugamano sul fondo di una pentola capiente, mettiamo i contenitori, copriamo con i coperchi (senza intasare) e riempiamo di acqua tiepida (importante) fino alle spalle. Portare a bollore e tenere per altri 12-15 minuti.

Dopo che i barattoli si sono leggermente raffreddati, puoi chiudere i coperchi, capovolgerli, avvolgerli in un asciugamano e lasciarli per un giorno. L'insalata sarà pronta in un mese, la gelatina nell'insalata è commestibile.

Ricetta dell'insalata: cetrioli e pomodori in scatola fatti in casa

Ingredienti:

• pomodori (quanto andrà in);
• cetrioli (quanto andrà in);
• 2-3 cipolle grandi.

Facoltativo: sale, acqua bollita, zucchero, aceto.

Sterilizziamo vasetti da 1000 ml nella giusta quantità. Sul fondo di ogni versare 2-3 cucchiaini. olio di semi di girasole non raffinato profumato. Mettiamo le verdure in qualsiasi taglio - a strati, spostandole con anelli di cipolla e spicchi d'aglio (a piacere). Puoi tagliare la pelle ai cetrioli troppo maturi. Dopo il ripieno, versare 2 cucchiaini direttamente sulle verdure. sale grosso e la stessa quantità di zucchero. Lì versiamo l'aceto - 2 cucchiai. cucchiai. Riempire con acqua bollita e sterilizzare (come nella prima ricetta). Arrotoliamo i coperchi, aspettiamo che si raffreddi (non puoi avvolgere o capovolgere).

Questa insalata in scatola con cetrioli e pomodori è molto semplice da realizzare, mentre è molto gustosa e si conserva bene sia in cantina che a temperatura ambiente.

Insalata georgiana di cetrioli e pomodori in scatola

Composto:

• pomodori maturi, ma non esplosivi - 1 kg;
• eventuali cetrioli - 1,6 kg;
• Pepe bulgaro di diversi colori - 0,5 kg.

Condimenti:

• aglio: un paio di grandi teste;
• sale grosso (non iodato) - 1,5 cucchiai. l.;
• zucchero - 30-50 g;
• olio di girasole non raffinato aromatico - 80 ml;
• pepe nero aromatico - 10-15 grani di pepe;
• acido acetico (concentrato, 70%) - un cucchiaino per barattolo.

Quindi, insalata di cetrioli in scatola con pomodori secondo la ricetta georgiana.

Immergete i pomodori in acqua bollente per 10-15 secondi, poi privateli della pelle e spellateli. tagliarli a pezzi e Peperone cubo grande. Metti le verdure casseruola grande(calderone), cospargere di sale e zucchero, aggiungere i grani di pepe e far cuocere a fuoco lento proprio succo 20 minuti. Tagliare i cetrioli a fette come in un'insalata. Sbucciare e tritare l'aglio. Aggiungere le fette nella padella, versare l'olio lì. Far bollire a fuoco basso per altri 3-5 minuti.

Dividete il composto nei vasetti e aggiungete acido acetico. Sterilizzare per 17-20 minuti, avvitare i coperchi. Mettere sottosopra e aspettare che si raffreddi completamente.

Pomodori con cipolle

L'insalata di pomodori e cipolle in scatola per l'inverno è un'ottima aggiunta a piatti di carne e pesce. Grazie al sedano e al basilico, l'antipasto ha un gusto piccante ed espressivo, mentre le cipolle aggiungono note speziate.

Ingredienti:

• pomodori (quanto andrà in);
• cipolle (quanto andrà in).

Condimenti:

• basilico e sedano;
• grani di pepe nero (singolarmente, a piacere).

Ripieno (basato su 1000 ml di liquido):

• 1-3 artt. l. zucchero (puoi sperimentare la quantità di questo ingrediente);
• 1,5° l. macinazione grossolana del sale;
• 50 ml (1/4 di tazza circa) di aceto.

Lavare le verdure e tagliarle. Mondate la cipolla e tagliatela ad anelli. Mescolare con basilico e sedano. Sul fondo del barattolo (500-1000 ml) metti due o tre grani di pepe e uno strato sottile di verdure con cipolle. Poi uno strato di fette di pomodoro. Alternare fino a completo. Versare i vasetti e sterilizzarli per almeno 17-20 minuti. (litro - 20-25 min.). Togliere, tappare con i coperchi e capovolgere (in questo modo è possibile assicurarsi che non entri aria nel contenitore). Avvolgere in un canovaccio e lasciare raffreddare.

insalata di pomodori verdi

L'insalata di pomodori in scatola può essere preparata anche da frutti acerbi.

Composto:

• pomodori verdi - 2 kg;
• carote - 600 gr.;
• cipolla bianca - 600 g.

• nove percento di aceto - 2 cucchiai. l.;
• sale grosso (non iodato) - 2 cucchiai. l.;
• condimenti a volontà - luppolo suneli, pepe, aneto.

Mondate e tagliate a dadini la cipolla. Grattugiare grossolanamente le carote. Aggiungere un po' di olio di semi di girasole in una padella riscaldata e gettare le cipolle. Dopo che sarà leggermente fritta, buttarci le carote e stufare le verdure per 15-20 minuti, mescolandole continuamente.

Quindi aggiungere nella padella i pomodorini verdi tagliati a pezzetti. Mix di verdure fate sobbollire per altri 15 minuti, quindi salate, aggiungete l'aceto e le spezie. Trasferire caldo in vasetti sterilizzati, chiudere con i coperchi. Capovolgere e lasciare avvolto in un asciugamano per 12 ore.

Classico "Lecho"

"Lecho" - una tradizionale insalata in scatola di pomodori e peperoni. Ci sono molte ricette, ma la versione classica è descritta qui.

Composto:

• pomodori - 1,5 kg;
• peperone dolce - 1 kg.

Condimenti:

• sale - 20 g;
• zucchero - 30-40 g;
• pimento e pepe nero - 3-4 grani di pepe ciascuno;
• garofano - 2 pezzi;
• aceto di mele - 1 cucchiaio. l.

Ricetta

1. Sbucciate il peperone dai semi e dal gambo, tritatelo grossolanamente.
2. Macinare i pomodori su una grattugia o con un frullatore.
3. Mettere passata di pomodoro in una casseruola dal fondo spesso.
4. Cuocere a fuoco basso per 17-20 minuti, eliminando la schiuma.
5. Aggiungere pepe, sale e zucchero e far bollire il composto per altri 17-20 minuti.
6. Qualche minuto prima della cottura, aggiungere l'aceto e le spezie.
7. Versare caldo in barattoli sterilizzati, chiudere con i coperchi.
8. Coprire con una coperta per 24 ore.

A proposito di ricette

La ricetta delle insalate di pomodori in scatola non deve essere complicata. Tutte le opzioni di cui sopra sono abbastanza semplici e chiunque può gestirle se lo desidera. In effetti, l'inscatolamento è una delle aree più semplici della cucina. Qui devi solo imparare alcune regole sul mantenimento della sterilità e sulle proporzioni di sale/zucchero/aceto in salamoia. Mentre gli ingredienti si possono aggiungere e togliere a piacimento: se non ti piacciono le cipolle, le togliamo, come le carote sottaceto e cavolfiore- aggiungi, ecc.

Ogni padrona cambia ricette classiche per te stesso e, di conseguenza, puoi ottenere un piatto molto lontano dall'idea originale, ma gustoso e interessante.

Allora prova, cambia e buon appetito!

Ricorda le regole di sicurezza: tutti i barattoli con i coperchi gonfi, con un odore sgradevole e un sapore dubbio devono essere gettati immediatamente - rovinati insalate in scatola molto pericoloso, quindi non mettere a rischio te stesso e i tuoi cari.

Insalata di pomodori e cetrioli per l'inverno (fette con aneto e cipolle)

Preparare un'insalata di pomodori e cetrioli per l'inverno

Deliziosa insalata di pomodorini sott'aceto con cetrioli e cipolle all'aneto. Ho aggiunto altre 2 foglie di menta fresca per vasetto. Chiudere comodamente in vasetti da mangiare 1 volta in inverno. Ho preso 1 kg di cetrioli + 1,5 kg di pomodori + 2 cipolle + un mazzetto di aneto. In totale sono usciti circa 4,5 litri di insalata (vasetti da 0,5-0,72 litri).

Cosa mettere nel barattolo

• Pomodori (fette);
• cetrioli (fette);
• Cipolla (cerchi);
• Aneto (verdure tritate - foglie, senza steli spessi);
• In basso: alloro (1-2 pezzi) + grani di pepe nero (3-5 pezzi).

Rifornimento di carburante

per lattina da 0,5 l

• Sale - 1 cucchiaino;
• Zucchero - 1 cucchiaino;
• Essenza di aceto - 2/3 cucchiaino;
• Olio vegetale - 1 cucchiaino;
• Acqua (acqua bollente) - versare le verdure in un barattolo, senza raggiungere 1 cm dal bordo.

Cetrioli, pomodori, cipolle e aneto: la parte vegetale dell'insalata per l'inverno

Come fare

• tagliare le verdure: cetrioli - fette lunghe 3,5-4 cm (io avevo una dimensione media, tagliata a metà, poi ogni parte a fette), pomodori - fette grandi, cipolle - anelli, foglie di aneto (senza steli) - tagliate.
• Disporre la lattuga a strati: mettere sul fondo dei vasetti sterilizzati i grani di pepe e la foglia di alloro. Poi le verdure: cetrioli, aneto, pomodori, cipolle, poi ancora in cima al barattolo. . Aggiungere il condimento (sale, zucchero, olio vegetale ed essenza di aceto). Versare acqua bollente (livello di riempimento - non raggiungere 1 cm dal bordo del barattolo). Coprire i barattoli con coperchi puliti e sterilizzati - ferro semplice o (ma non torcere, basta coprire).
• Sterilizzare: metti uno straccio o un tovagliolo sul fondo della padella di sterilizzazione (in modo che i vasetti non si muovano e cadano). Metti le banche. Aggiungi acqua calda (livello - sulle spalle delle lattine). Portare a bollore e sterilizzare 0,5 lattine - 10 minuti, litro - 15 minuti.
• Togliere i vasetti dall'acqua, chiudere. Raffreddare, conservare a temperatura ambiente.

Un vasetto con una deliziosa insalata di cetrioli sottaceto e pomodori con cipolle e aneto

Lavate i cetrioli, i pomodori e sbucciate le cipolle
Essiccare verdure ed erbe aromatiche
Cetrioli tagliati a fette

Riempiamo le banche
Continuiamo
barattoli

Tutti i barattoli erano pieni di verdure, ora è necessario aggiungere zucchero, sale, versare olio, aceto e acqua bollente.

Barattoli con futura insalata

Controllo della tenuta dei vasetti

Una deliziosa insalata di sottaceti, tagliata a fette, è pronta!

Deliziosa insalata di cetrioli sottaceto e pomodori, tagliati a fette

I pomodori con i cetrioli in un barattolo per l'inverno sono un tema comune nella stagione della raccolta. In inverno, apri un barattolo, mangia un cetriolo e gustalo. Conveniente e gustoso in un unico contenitore.

In estate, le verdure sono molto più economiche nella rete di distribuzione e negli appezzamenti domestici le portiamo in cucina in secchielli e sacchi. Pertanto, preservare i frutti per l'inverno, come fonte di sostanze biologicamente attive, è nostro compito.

Oggi prenderemo in considerazione diverse ricette con cui le nostre verdure succose e carnose saranno in barattolo. Ci sono molti metodi di cottura e il più semplice di questi in questo articolo.

Una ricetta semplice unica: pomodori con cetrioli in una marinata dolce

Guarda come puoi cucinare le nostre verdure per l'inverno in modo semplice e senza sterilizzare i vasetti. In questa ricetta, il barattolo viene riempito 3 volte.

Avrebbe bisogno:

• Sale - 3 cucchiai. cucchiai senza scivolo
• Zucchero - 6 cucchiai. cucchiai senza scivolo
• Aceto di mele - 6 cucchiai. cucchiai
• Una miscela di 5 peperoni - 0,5 cucchiaini
• Spezie: cipolle, sedano, ombrelli all'aneto, aglio, radice di rafano, peperoncini piccanti - tutto a piacere

Metodo di cottura:

1. Le verdure devono essere lavate e per i cetrioli puoi tagliare le punte su entrambi i lati.

2. Sul fondo del barattolo mettiamo: cipolla tagliata ad anelli spessi, rametti di sedano, ombrelli di aneto, pezzi di radice di rafano tritati, spicchi d'aglio, mezzo baccello di peperoncino piccante.

3. Mettiamo i cetrioli preparati in un barattolo. Metti altri rametti di sedano al centro.

4. Nei pomodori, foriamo al posto del gambo con uno stuzzicadenti.

5. Mettiamo i pomodori ben stretti nello spazio rimanente del barattolo. Aggiungere altri rametti di sedano e mettere mezzo baccello di peperoncino piccante. Questo è tutto, i pomodori con cetrioli ed erbe aromatiche sono già nel barattolo.

6. Versare acqua bollente nel barattolo, coprire con un coperchio sterile.

7. Restiamo così per 30 minuti.

8. Ora prepariamo una salamoia: versiamo l'acqua (1,5-2,0 litri) in una casseruola, aggiungiamo lo zucchero, il sale e portiamo il tutto a bollore.

9. Versare l'acqua dal barattolo nel lavandino e riempirlo di salamoia bollente. Coprire con un coperchio sterile e lasciare agire per 15 minuti.

10. Quindi scolare la salamoia dal barattolo nella padella. Aggiungere un bicchiere d'acqua alla salamoia, i piselli da una miscela di peperoni e mettere la padella sul fuoco.

11. Poco prima dell'ebollizione, versare l'aceto di mele nella salamoia.

12. Con la marinata bollente, usando un mestolo, riempi il barattolo con le verdure fino in cima.

13. Chiudere il barattolo coperchio di ferro e arrotolare. Capovolgi il barattolo finché non si raffredda completamente, non puoi avvolgerlo.

Buona fortuna nella preparazione!

Pomodori e cetrioli "assortiti" per l'inverno in vasetti da 1 litro

Il metodo di decapaggio si verifica quando si versano le lattine 2 volte.

Cucinando:

1. Mettiamo le seguenti spezie sul fondo di un barattolo sterilizzato: grani di pepe nero, foglie di alloro, foglie di rafano, rametti di dragoncello, ombrelli di aneto, foglie di ciliegio o di ribes, spicchi d'aglio.

2. Imballare bene i cetrioli nel barattolo.

3. Sui pomodori vicino al gambo, facciamo diverse forature e le mettiamo in un barattolo con i cetrioli. È sufficiente eseguire 4-5 forature in modo che la pelle non si spezzi.

4. Sopra il barattolo mettiamo altri ombrelli di aneto e una foglia di rafano. Pertanto, è necessario riempire tutti i barattoli da 1 litro.

5. E ora riempiamo tutti i vasetti preparati con verdure e spezie con acqua bollente fino all'orlo. Copriamo i vasetti con coperchi sterilizzati per 30 minuti.

6. Sul barattolo mettiamo un dispositivo speciale per drenare l'acqua nella padella.

7. Quindi, scoliamo l'acqua nella padella da tutti i barattoli.

8. Metti in una pentola d'acqua, sulla base di 1 barattolo da litro: 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale senza scivolo e 2 cucchiai. cucchiai di sabbia Metti la casseruola con la marinata a fuoco medio e lascia sobbollire per 2 minuti.

9. Versare la marinata bollente nei barattoli. Aggiungi 2 cucchiai in ogni barattolo. cucchiai di aceto 9%. Chiudere immediatamente i coperchi.

10. Capovolgere tutti i vasetti e lasciarli raffreddare completamente.

Questa ricetta è stata sperimentata negli anni con verdure molto aromatiche.

Video su come preparare cetrioli e pomodori per l'inverno con altre verdure in un barattolo da 3 litri

Scopri un altro modo per marinare le verdure per l'inverno. Si differenzia dagli altri nella sequenza di preparazione dello sciroppo.

È chiaro che l'estate non è per sempre, quindi devi occuparti ora di come decorare tavolo da pranzo tutte le verdure in inverno.

Deliziosi pomodori con cetrioli e peperoni in barattoli per l'inverno

Avrebbe bisogno:

• Pomodori
• cetrioli
• Peperone dolce - 3 pz.
• Aglio - 1 testa
• Spezie: prezzemolo, aneto, foglia di rafano, 10 grani di pepe nero, 1 cucchiaino di senape in grani, 6 foglie di ribes
• Per la marinata in un barattolo da 3 litri: 1,5 litri di acqua, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di sale, 1 cucchiaino essenza di aceto

Cucinando:

1. I vasetti e i coperchi devono essere sterilizzati.
2. Le verdure devono essere lavate, asciugate e tritate.
3. Lavate bene i pomodori e i cetrioli, tritateli con una forchetta. Sbucciare il peperone dolce e tagliarlo a fette.
4. Sul fondo del barattolo, metti prima le verdure, poi i peperoni, i cetrioli, i pomodori.
5. Le banche con le verdure versano acqua bollente per 15 minuti.
6. Prepariamo la marinata: portiamo a bollore l'acqua, aggiungiamo lo zucchero e il sale. Riempi i vasetti di verdure con la marinata calda.
7. In ogni barattolo da 3 litri, aggiungi 1 cucchiaino di essenza di aceto e senape in grani.
8. Arrotoliamo i barattoli, li giriamo, li avvolgiamo caldamente fino a quando non si raffreddano completamente.

Piacevole da mangiare in qualsiasi momento dell'anno.

Video su come cucinare un delizioso assortimento per l'inverno dalle verdure senza sterilizzazione

Guarda un video su come preparare una preparazione per l'inverno da varie verdure tritate: cetrioli, pomodori, zucchine, peperoni, cipolle.

I preparativi per l'inverno vengono fatti e ridotti per la conservazione a lungo termine.

Nella stagione del raccolto, puoi preparare per il futuro un'insalata molto gustosa di cetrioli e pomodori con l'aggiunta di cipolle, peperoni e altre verdure. Un barattolo di uno spuntino del genere in inverno sarà un'ottima aggiunta menù per famiglie. Il contenuto calorico di una preparazione vegetale con l'aggiunta di olio vegetale è di 73 kcal / 100 g.

Insalata di cetrioli, pomodori, peperoni e cipolle per l'inverno: una ricetta fotografica passo passo per la raccolta

Un'insalata di verdure gustosa e succosa, in vasetto per l'inverno a casa, sarà molto più gustosa delle verdure invernali in serra.

Tempo di cottura: 25 minuti

Quantità: 1 porzione

ingredienti

• Pomodori: 3 pz.
• Cetrioli: 1-2 pezzi.
• Pepe bulgaro: 1 PC.
• Lampadina: 1 pezzo
• Aglio: 1-2 spicchi
• Grani di pepe: 5 pz.
• Ombrello aneto: 1 pz.
• Zucchero: 1/2 cucchiaino
• Sale: 1 cucchiaino senza diapositiva
• Petrolio raffinato: 1° l.
• Aceto (9%): 2 cucchiaini

Istruzioni per la cottura

Capovolgiamo il cibo in scatola di casa, lo avvolgiamo con una spessa coperta per 12 ore, quindi lo mettiamo in un luogo fresco e buio riservato ai preparativi invernali.

Ricetta con le carote (pomodori, cetrioli e carote, ma possono includere cipolle o altre verdure)

Per preparare una lattina di insalata con un volume di mezzo litro secondo questa ricetta, è necessario:

• pomodori - 1-2 pezzi, del peso di 150-180 g;
• cetrioli - 2 pezzi, del peso di 200 g;
• carota - 1 pezzo, del peso di 90-100 g;
• cipolla - 70-80 g;
• aglio;
• grani di pepe - 2-3 pezzi;
• ombrello all'aneto - 1 pz.;
• zucchero - 15 g;
• olio di semi di girasole - 30 ml;
• sale - 7 g;
• aceto 9% - 20 ml.

Per rendere esteticamente gradevoli i vasetti di insalata, le verdure devono essere tagliate a pezzi approssimativamente della stessa dimensione e forma.

Come conservare:

1. Lavate e mondate le carote. Tagliare la radice nel senso della lunghezza in due parti e ciascuna metà trasversalmente a semicerchi.
2. Lavate bene i cetrioli, tagliate le estremità e tagliate i frutti a rondelle.
3. Lavate i pomodori maturi ma non troppo maturi e tagliateli a fette.
4. Cipolla sbucciata - semianelli.
5. Spicchi d'aglio, due o tre sono sufficienti, sbucciare, ciascuno tagliato in 4-5 parti.
6. Sul fondo del barattolo, che è stato preparato in anticipo per conserve casalinghe(lavato, sterilizzato e asciugato), versare l'olio.
7. Metti le verdure preparate nella stessa sequenza, sopra l'aneto, i grani di pepe.
8. Cospargere di sale e zucchero.
9. Versare acqua bollente, aggiungere l'aceto. Coprire con un coperchio di metallo.
10. Metti il ​​\u200b\u200bcontenitore pieno in un serbatoio o padella con acqua riscaldata a +70 gradi. Una volta che bolle, sterilizzare l'insalata per 10 minuti.
11. Arrotolare il coperchio con una speciale macchina aggraffatrice. Capovolgere il barattolo, chiuderlo bene con una coperta. Non appena il contenuto si è completamente raffreddato, tornare alla posizione normale.

con cavolo cappuccio

Per preparare circa 5 lattine con una capacità di mezzo litro di deliziosa insalata di verdure, occorrono:

• cavolo bianco - 1,5 kg;
• cetrioli - 1,0 kg;
• pomodori - 1,0 kg;
• sale - 20 g;
• aglio - 1 testa;
• cipolle - 1,0 kg;
• pepe macinato - 5-6 g;
• foglie di alloro - per il numero di lattine;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l. alla banca;
• aceto di mele - 1 cucchiaio. l. (lo stesso).

Come cucinare:

1. Eliminate la foglia superiore del cavolo cappuccio, tagliatelo a listarelle con un coltello affilato.
2. Pomodori lavati e secchi tagliati a fette.
3. Mettere a bagno i cetrioli per un quarto d'ora acqua fredda, lavate bene, eliminate le punte e tagliate a cerchi. Lo spessore di ciascuno dovrebbe essere di circa 5-6 mm.
4. Liberare i bulbi dalla buccia e tagliarli a semianelli o fette.
5. Prendete una testa d'aglio, smontatela, mondate gli spicchi e tagliateli nei piatti.
6. Metti gli ingredienti preparati in una ciotola capiente. Aggiungere il pepe, aggiungere il sale.
7. Mescolare le verdure e lasciar riposare per circa 10-15 minuti.
8. Adagiate una foglia di alloro sul fondo del barattolo e riempite fino in cima con il composto di verdure.
9. Versare olio e aceto in ogni vasetto.
10. Coprire i contenitori pieni con i coperchi, mettere in un serbatoio d'acqua.
11. Scaldare a ebollizione, immergere l'insalata in acqua bollente per circa mezz'ora.
12. Arrotolare i coperchi e capovolgere. Avvolgere e conservare così per circa 10 ore fino a completo raffreddamento.
13. Riporta la conservazione raffreddata nella sua posizione normale e dopo un paio di settimane spostala in un luogo per ulteriore conservazione.

Per sterilizzare le lattine, è consigliabile acquistare un supporto speciale per loro, installato sul fondo del serbatoio.

Con le zucchine

Per delizioso raccolto invernale avrebbe bisogno:

• cetrioli (puoi usare scadente, troppo maturo) - 1,5 kg;
• zucchine - 1,5 kg;
• pomodori - 300 g;
• carota - 250-300 g;
• pomodoro - 120 g;
• zucchero - 100 g;
• aglio - testa;
• olio - 150 ml;
• sale - 20 g;
• prezzemolo - 100 g;
• aceto - 60 ml (9%).

Cosa fare:

1. Lavate tutta la frutta.
2. Macina le carote con una grattugia media o un robot da cucina.
3. Sbucciare i cetrioli, tagliarli a cubetti.
4. Mondate le zucchine, eliminate i semi, tagliate la polpa allo stesso modo.
5. Tagliare i pomodori a fette.
6. Smontare la testa d'aglio a spicchi, sbucciarli e tagliarli a fette.
7. In una pentola capiente, preferibilmente dal fondo spesso, mettete tutte le verdure, versate l'olio, aggiungete il pomodoro, aggiungete lo zucchero e salate.
8. Amalgamare bene il tutto.
9. Mettere sul fuoco, scaldare il contenuto mescolando fino all'ebollizione. Cuocere per circa 35 minuti.
10. Versare l'aceto e aggiungere il prezzemolo tritato. Cuocere per un altro quarto d'ora.
11. Senza togliere dal fuoco, versare l'insalata nei vasetti. Chiudere ermeticamente il contenitore riempito con un coperchio e una macchina aggraffatrice. Tenere a testa in giù sotto una coperta fino a completo raffreddamento.

con melanzane

Per raccogliere cetrioli, pomodori e melanzane, hai bisogno di:

• pomodori - 1,5 kg;
• melanzane - 1,5 kg;
• cetrioli - 1,0 kg;
• zucchero - 80 g;
• cipolla - 300 g;
• oli - 200 ml;
• peperone dolce - 0,5 kg;
• sale - 20 g;
• aceto - 70 ml.

Procedura passo passo:

1. Melanzane lavate tagliate a cubetti. Aggiungere un po' di sale, mescolare e risciacquare con acqua dopo dieci minuti.
2. Tagliate i pomodorini lavati a cubetti.
3. Lavate bene i cetrioli, eliminate le estremità, quindi tagliateli a cerchi.
4. Liberate il peperone dai semi e tagliatelo a listarelle.
5. Cipolla tagliata a semianelli.
6. Versare l'olio in una casseruola e mettere la cipolla, farla appassire un po', versare le melanzane e farle appassire leggermente per circa 10 minuti.
7. Metti i pomodori e fai sobbollire tutti insieme la stessa quantità.
8. Aggiungere cetrioli e peperoni, mescolare. Cuocere le verdure per altri 20 minuti.
9. Aggiungere sale, aceto e zucchero. Mescolare.
10. Dopo 5-6 minuti, mettete l'insalata in contenitori di vetro, senza togliere la padella dal fuoco.
11. Avvitare i coperchi, capovolgere. Incartare. Attendere circa 10 ore affinché l'insalata si raffreddi completamente. Quindi tornare alla posizione normale.

Variazione della ricetta con pomodori verdi e cetrioli

Per uno spuntino per l'inverno di pomodori e cetrioli acerbi, hai bisogno di:

• pomodori acerbi - 2,0 kg;
• cetrioli - 1,0 kg;
• carota - 1,0 kg;
• cipolla - 1,0 kg;
• sale - 80 g;
• olio - 200 ml;
• aceto - 100 ml;
• zucchero - 160 g;
• grani di pepe - 5 pezzi;
• foglie di alloro - 5 pz.

Prossimi passi:

1. Tagliare i pomodori a fette e i cetrioli a fette.
2. Tagliate le carote a listarelle o strofinatele grossolanamente.
3. Tagliate a metà le cipolle e poi tagliatele a fettine.
4. Mettere tutte le verdure in una pentola capiente, salare e mescolare bene. Lasciate riposare il composto per circa un quarto d'ora, coprendo i piatti con un canovaccio.
5. Versare l'olio, aggiungere lo zucchero, il prezzemolo e il pepe. Mescolare.
6. Scaldare la composizione a ebollizione. Cuocere mescolando per mezz'ora. 5 minuti prima della prontezza aggiungere l'aceto.
7. Mettere velocemente l'insalata calda nei vasetti, avvitarli con i coperchi di metallo.
8. Capovolgere, avvolgere, mantenere in questa posizione fino a quando il contenuto non si raffredda. Poi torna indietro.

Per l'insalata, puoi usare verdure di forma scadente.

L'insalata più semplice con cetrioli e fette di pomodoro

Per le fette di insalata di cetrioli e pomodori hai bisogno di:

• pomodori - 2,0 kg;
• cetrioli - 2,0 kg;
• aneto - 0,2 kg;
• cipolle - 1,0 kg;
• sale - 100 g;
• aceto - 60 ml;
• zucchero - 100 g;
• oli - 150 ml.

Come conservare:

1. Immergere i cetrioli in acqua per 15 minuti, lavare, tagliare le punte, tagliare per il lungo in due parti, ciascuna metà in altre due parti, ciascuna parte lungo le barre.
2. Lavare i pomodori, tagliare il punto di attacco del gambo e tagliarli a fette.
3. Lavare l'aneto e tritarlo con un coltello.
4. Mondate le cipolle, tagliatele prima a metà e poi a fettine sottili.
5. Mettere tutte le verdure in una casseruola, versare l'olio, sale e pepe.
6. Scaldare il composto fino a bollore, quindi cuocere per circa 10 minuti.
7. Versate l'aceto, mescolate e dopo tre minuti mettete nei barattoli. Arrotolarli immediatamente con i coperchi e metterli a testa in giù. Prendi una vecchia coperta e avvolgi l'insalata. Quando si raffredda, tornare alla posizione normale.

Ricetta per la raccolta invernale con gelatina

Per l'originale insalata di verdure con gelatina è necessaria.